TYÖ JA TALOUS 8 KOTI JA ASUMINEN

KOTI JA ASUMINEN

Chef´s Tapsa Leivotaan suolaista ja makeaa gluteenittomasti

Ainekset klikkaat kätevästi verkkokaupasta Karkkainen.com/Ruoka. Ohjeet kokosi Kärkkäisen elintarvikkeiden tuotepäällikkö, keittiömestari Tapio Tapsa Kyllönen.

Gluteeniton pizza 2 pellillistä tai 3 pyöreää pizzaa ta noin 8-12 minuuttia täytteiden määrästä ja uunin tehosta riippuen.

3,5 dl vettä 1 pss (500 g) Myllärin Gluteenitonta Pizzajauhoa 5 g hiivaa (herneen kokoinen nokare) 0,5 dl ruokaöljyä Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, öljy ja noin puolet jauhoista. Sekoita vispilällä tasaiseksi. Lisää loput jauhoista. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia.

Taputtele tai kauli taikina ohueksi pizzapohjaksi, käytä tarvittaessa apuna gluteenittomia jauhoja.

Voit taputella pohjan myös leivinpaperin päällä, niin täytetty pizza on helppo vetää sen avulla kuumalle pellille tai pizzakivelle. Anna pohjan kohota liinan alla noin 1 tunti.

Kuumenna uuni pizzakiven tai pellin kanssa 250 asteeseen. Täytä pizza haluamillasi täytteillä ja pais-

Helppo gluteeniton pataleipä

3 dl vettä 1/4 pkt tuorehiivaa 0,5 rkl siirappia 1 tl suolaa (tai maun mukaan) 2 rkl ruokaöljyä ½ pss Myllärin Gluteenitonta Kaurasämpyläjauhoa Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää siirappi, suola ja öljy. Lisää jauhoseos hyvin sekoittaen ja anna turvota 5 minuuttia. Vaivaa taikinaa vielä noin 5 minuuttia. Anna taikinan kohota peittelemättä noin 40 minuuttia. Nosta pata kansineen uuniin ja laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Nosta kohonnut taikina varovasti kuumaan pataan. Paista ensin 20 minuuttia kannen alla ja sen jälkeen toiset 20 minuuttia ilman kantta. Anna jäähtyä ennen leivän leikkaamista.

Gluteeniton sienipiiras

Pohja: 1,75 dl vettä noin 4 dl Myllärin Gluteenitonta Pizzajauhoa nokare hiivaa (puolen herneen kokoinen) 1/4 dl ruokaöljyä Täyte: 0,5 l tuoreita sieniä esim. kantarelleja, herkkutatteja tai suppilovahveroita 1 sipuli 100 g sinihomejuustoa 2 dl kermaa 2 kananmunaa 1-2 dl juustoraastetta Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, öljy ja noin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhoista ja vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia. Taputtele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille, pistele haarukalla ja esipaista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Paista sillä välin sienistä neste pois kuumalla pannulla, lisää öljyä tai voita ja pilkottu sipuli ja paistele muutaman minuutin ajan. Levitä sienet ja sipuli pohjataikinan päälle. Murusta joukkoon sinihomejuustoa. Vatkaa kananmunat ja kerma erillisessä kulhossa ja kaada vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225-asteisessa uunissa vielä 20 minuuttia.

Gluteenittomat jauhopeukalot, let´s leivotaan!

LÄHDE: KELIAKIALIITTO.

Verkkokaupassa Karkkainen.com/Ruoka on valtava valikoima gluteenittomia leivontatuotteita: jauhoja, jauhoseoksia, siemeniä, pähkinöitä, kuivahedelmiä, mausteita ja koristeita sekä suolaisiin että makeisiin leivontaherkkuihin.

Lähetä gluteeniton lempileivontareseptisi 15.9.2022 mennessä sähköpostiosoitteeseen reetta. reinman@kauppasuomi.fi, niin julkaisemme sen KauppaSuomi-lehdessä lukijoiden iloksi.

Kiitos, jos lähetät myös leivonnaisestasi kuvan.

Kiitos, jos lisäksi kerrot, mikä on Karkkainen.com/Ruoka verkkokaupassa mielestäsi paras gluteenittomaan leivontaan sopiva tuote.

Kaikkien reseptien lähettäneiden kesken arvomme kolme gluteenitonta leivontatuotepakettia. Arvontaa varten tarvitsemme yhteystietosi, lähetätkö ne myös. •

Chef´s Tapsa -palstallaan Tapio Kyllönen vinkkaa gluteenittomia reseptejä, jotka maistuvat kaikille herkkusuille! Keliakian oireet ovat moninaiset, eikä kaikkia oireita aina edes osata yhdistää keliakiaan.

Gluteenittomat leivotaan muista erillään

Syyskuun Keliakiaviikon kunniaksi Häggmanin leipomon valikoimissa on kolme uutta gluteenitonta tuotetta: kakkutikkari, suklaakierrepikkuleipä ja vadelmajuustokakku.

Teksti: Reetta Reinman Kuvat: Häggman Oy

Leipomo-konditoria Häggman Oy alkoi leipoa gluteenittomia tuotteita vuonna 1989. – Tuolloin Haapajärven leipomoomme valmistui uudisrakennus, johon tehtiin erillinen tila gluteenittomien tuotteiden valmistamista varten, toimitusjohtaja Yrjö Häggman kertoo.

Häggmanin valikoimissa olevat gluteenittomat tuotteet ovat pääsääntöisesti makeita kahvileipiä, leivoksia, kakkuja ja pikkuleipiä. Suolaiseksi

Häggman leipoo gluteenitonta pizzaa.

Leipomon suosituin gluteeniton leivonnainen on korvapuusti. – Gluteenittomat leivonnaiset ovat maukkaita, esimerkiksi meidän gluteeniton Budapest-leivoksemme on hyvin tykätty kaikkien herkkusuiden keskuudessa, Yrjö Häggman sanoo.

Myös sesonkiherkkuja saa Häggmanilta gluteenittomana. – Joulun sesonkiherkkuina meillä on gluteeniton joulutorttu ja piparkakku sekä taatelikakku. Keväällä valikoimissamme on gluteeniton Runebergin torttu, ystävänpäiväleivos ja vappuna munkkirinkilä.

Suomen Keliakialiiton organisoimaa Keliakiaviikkoa vietetään tänä vuonna 5.-11.9. Häggmanin leipomo huomioi Keliakiaviikon tuomalla valikoimiinsa uusia, gluteenittomia tuotteita. – Gluteenittomat uutuutemme kakkutikkari, suklaakierrepikkuleipä ja vadelmajuustokakku ovat jo elokuun lopulla kahvila-konditorioissamme.

Häggman kahvila-konditorioita löytyy eri puolilta Suomea, lähinnä Keski- ja Pohjois-Pohjanmaalta. Häggmanin kahvila-konditoria palvelee Kärkkäisen myymälöiden yhteydessä Lahdessa ja Ylivieskassa.

Vadelmajuustokakku, suklaakierrepikkuleipä ja kakkutikkari ovat Häggmanin leipomon gluteenittomat uutuudet.

HÄGGMANILLA gluteenittomissa tuotteissa kotimaiset viljat korvataan perunajauholla sekä luontaisesti gluteenittomalla jauhoseoksella ja maissitärkkelyksellä. – Kotimaisista raaka-aineista perunajauhoja käytetään kakku- ja leivostuotteissamme korvaamassa vehnäjauhoja, muut gluteenittomat ”viljakorvikkeet” ovat tuontitavaraa, Yrjö Häggman sanoo.

Kuohkeutta ja sitkoa gluteenittomiin leivonnaisiin antavat psyllium ja ksantaani.

Keliakiaa sairastaville on tärkeää, että valmistusprosessin aikana gluteenittomat tuotteet eivät ole missään kosketuksissa kotimaisten viljojen kanssa. – Valmistamme gluteenittomat leivonnaiset erillisessä valmistushuoneessa erillisillä työvälineillä. Paisto tapahtuu yhteiskäyttöisillä uuneilla, mutta ajallisesti muusta valmistuksesta erillään. Yksittäin myytävät tuotteet pakastetaan suoraan valmistuksen jälkeen yksitellen omaan suojamuoviin. Konditorioissamme muovikääre on tiiviisti tuotteessa aina tarjolle saattamiseen saakka. Tuote poistetaan pussista puhtaalle lautaselle ja sulatetaan suoraan asiakkaalle. Näin pystymme varmistamaan, että tuotteeseen ei pääse gluteenitonta ruokavaliota käyttävälle haitallisia partikkeleita muista tuotteista, Häggman kertoo.

NYKYISEN toimitusjohtajan, Yrjö Häggmanin isoisän vuonna 1929 perustamassa Häggman Oy:ssä työskentelee tätä nykyä noin 40 henkilöä, osa osa-aikaisesti. Yrityksen leipomossa henkilökuntaa on kymmenen. Leipomo ja yrityksen konttori ovat Haapajärvellä Pohjois-Pohjanmaalla. Yrityksen päätuotteita ovat kahvileipä- ja konditoriatuotteet. Gluteenittomien tuotteiden osuus on kokonaisuudesta vähäinen, vaikkakin niiden osuus on kasvussa. – Syksyn aikana ”normivalikoimiimme” tulee uusina tuotteina neljä juustokakkua sekä suklaahyytelökakku, Häggman kertoo. •

VIIKKOAINEISTO

Aina saatavilla

Eräässä kesäkauden haastattelussa v.t. sosiaali ja terveysministeri Aki Lindén kertoi olevansa ainoa sillä hetkellä työssä oleva ministeri. Muut olivat lomalla. Entä jos tuolloin olisi sota syttynyt? Takavuosina valtioneuvoston jäsenistä piti olla toimintavalmiudessa ja saatavilla vähintään viisi ministeriä. Presidentin piti olla aina saatavilla. Kekkonen tosin venytti tätä käsitystä vierailemalla milloin

Intiassa, Honolulussa ja jopa Senegalissa, josta todisteenani on postikortti mustien ihmisten tanssiessa nuotion ympärillä. Siinä viitattiin Wihuri-yhtymän hankkeeseen koota verotussyistä Volkswageneita

Heinolan faneeritehtaalla.

Tosin Kekkonen sai myös vastaanottaa postikortteja. Kun OKO:n hiihtoleiriltä Laanilasta tekstasin ”Onnenpäivä koittaa, kun Arizona soittaa, ja laulaa Pentti Halme”, pari neuvostitteliä odottavaa jätti allekirjoittamatta. Siitä he saivat presidentin moitteet. Kun Kymiyhtiö ilmoitti parturoivansa Vuohijärven rantoja, presidentti Kolumni vaati minua moittimaan pääjohtaja Kurt Martti Huhtamäki Swanljungia. Tein sen käskystä tekstillä ”Korm.h.huhtamaki@gmail.com kealla kunnahalla hongat huminoi. Kirves paukkaa, puuta haukkaa, pokasaha soi”. Kymiyhtiö jätti sadan metrin kaistan metriä metsää kaatamatta ja sai muutama vuosi sitten kansainvälisen ympäristöpalkinnon. *** Kun kouluni Tampereen Lyseo täytti 50 vuotta, sen entisistä oppilaista oli hallituksessa neljä ministeriä. Oli luonnollista, että ministerit varasivat matkalle Helsingistä Tampereelle pääministerin salonkivaunun. Jotta hallitus olisi toimintakykyinen, ministerit kutsuivat viidenneksi ministeriksi eli tilapäiseksi opetusministeriksi kirjailija Frans Emil Sillanpään. Tämä sittemmin Nobelin kirjallisuuspalkinnon voittanut hämeenkyröläinen ”Taata” menetti kuitenkin toimintakykynsä Riihimäen paikkeilla, eikä hallitus enää ollutkaan päätösvaltainen.

Siitä ei kuitenkaan tehty julkisuudessa numeroa. WSOY:n pääjohtaja Hannu Tarmio laski asialla leikkiä hauskassa koulun 75-vuotisjuhlapuheessaan hotelli Tammerissa. Satavuotisjuhlassa keskeinen hahmo oli silloin jo miltei koulun ikäinen arkkiatri Arvo Ylppö. Pyysin häntä nostamaan maljan oman juhlapuheeni päätökseksi ravintola Rosendahlissa. Siteerasin päätökseksi Tampereen Klassillisen lyseon oppilasta Lauri Viitaa: ”Suomalainen kasvattakoon lastaan mielen valtaan mielivaltaa vastaan”. *** Uusi aikamme ja sen uutishaukat vaativat ministereiltä 24 tunnin valppautta ja työpäivää. Pikkutunneilla juhliminen on tässä uuden moralistimin ilmapiirissä kiellettyä. Sisäministerinä toiminut riihimäkeläinen lääkäri on niitä harvoja valtioneuvoston jäseniä, joita ei ole nähty yöaikaan lasi kädessä. Hänen kohtalonsa on määräytynyt julkisuudessa ja oikeusistuimissa sillä perusteella, mihin Raamatun kohtaan hän tukeutuu julkisuudessa. Tuon asian selvittämiseen on kulunut yhteiskunnan varoja ainakin tuhat kertaa enemmän kuin pääministerin aamiaislaskuihin.

Tuota laskelmaa ei kuitenkaan ole vaivauduttu julkisuudessa esittelemään. Sen sijaan laskin itse, että oma osuuteni lehdistön ahdistamana eronneen valtiovarainministeri Katri Kulmunin koulutuskuluista oli 17 senttiä. Onneksi sen verran oli tullut säästetyksi. *** Missä oli tasavallan presidentti Kyösti Kallio silloin, kun Neuvostoliitto ampui talvisotaan johtaneet Mainilan laukaukset? Viikkoa myöhemmin hän kuitenkin piti koskettavan radiopuheen, jossa Neuvostoliiton hyökkäys tuomittiin. Sotaan kuitenkin ajauduttiin. Ensimmäinen upseeriuhri oli taidemaalari Akseli Gallén-Kallelan poika Jorma, joka suojasi jalkaväen kenraaliksi myöhemmin korotettua Adolf Ehrnroothia rynnäkössä venäläispartiota vastaan. *** Tämän puheenvuoron tarkoitus on palauttaa asioita niiden oikeisiin kokoluokkiin. On tietenkin hyvä selvittää, mikä Helsingin Sanomien julkaisemista vihjeistä kansanedustaja Ville Rydmanin kyseenalaisessa toiminnassa tämän nuoruusvuosina on totta ja tuomittavaa, mutta tosiasiassa hänet on jo tuomittu. Kun poliisi ei löytänyt merkittäviä rikkeitä nuoren miehen toiminnassa, valtakunnan syyttäjälle se ei riittänyt. Valtakunnan syyttäjälle ei Päivi Räsäsen tapauksessa riittänyt edes tuomioistuimen vapauttava päätös. Yhdessä julkisen inkvisition kanssa näitä näytelmiä seurataan aamusta iltaan, eikä mitään anneta anteeksi. Ainakaan pääministeri ei saa aamuyöstä laulaa, tanssia eikä ottaa aperitiivia. Sotahan voi syttyä juuri silloin.

Viikon 35 tehtävä

Viikon 33 ratkaisu:

Tiedätkö

nämä? Kolmen sukupolven tietovisa

P1 P2 P3 P1 P2 P3

1. 2.

3. 4.

5. 6.

7. 8.

9. 10.

11. 12.

1) Vuoden viimeisenä liputuspäivänä (8.12.) muistetaan

a) Aleksis Kiveä b) Jean Sibeliusta c) Lucia-neitoa d) Paavo Nurmea?

2) Pälkäneen Sappeen kesäteatterissa Eino Gröniä esitti

a) Jukka Kuoppamäki b) Aimo Kokkola c) Mikko Alatalo d) Eino Grön?

3) Uutta Risto Räppääjä -elokuvaa filmattiin

a) Oulujoen b) Vantaan c) Kokemäen joen d) Kymijoen rannalla?

4) Joonas Halttunen on

a) rap-artisti b) Lahden kaupunginjohtaja c) Kalle Rovanperän kartanlukija d) lapsinäyttelijä?

5) Suomen läntisin kaupunki on

a) Pori b) Maarianhamina c) Pietarsaari d) Raahe?

6) Turve tuottaa Suomen energiatarpeesta

a) 4 b) 5 c) 6 d) 8 prosenttia?

7) Kakslauttanen on

a) kulkuneuvo Oulun ja Hailuodon välillä b) lomakeskus Inarissa c) Timo Sarpanevan suunnittelema lasiastiasto d) raviohjastajan selkätuki?

8) Anjalan kylä on osa

a) Kouvolaa b) Anjalankoskea c) Inkeroisia d) Haminaa?

9) Inkivääri on

a) Ruotsissa valmistettu kivääri b) mauste c) muste d) puhdistusaine ?

10) Orivedeltä lähtevä Valtatie 66 päättyy

a) Vaasaan b) Keuruulle c) Lapualle d) Jyväskylään?

11) Suven Sametti on

a) inkeriläinen vakosamettilaatu b) Lapland-hotelli napapiirillä c) vuoden 2022 ravikuningatar d) saamelaisnaisten kesäasu?

12) Ylivieskaan on lyhin matka (80 kilometriä) maantietä

a) Kajaanista b) Oulusta c) Raahesta d) Kokkolasta?

Laati: Martti Huhtamäki