voće i povrće

from Tommy

by katalozi.net

QUICHE S PILETINOM, GLJIVAMA, PANCETOM I MASLINAMA

Za tijesto:

• 300 g oštrog brašna

• 170 g maslaca

• 1 jaje

• pola žličice soli

• 1 žlica vode

• 70 g maslaca za namastiti kalup

Za nadjev:

• 1 manja glavica crvenog luka

• 400 g pilećeg filea

• 250 g šampinjona

• 100 g pancete

• 100 g maslina bez koštica

• 3 jaja

• 60 ml maslinova ulja

• 100 ml milerama

• 300 ml vrhnja za kuhanje

Sve sastojke za tijesto ručno izmijesite u posudi, zamotajte u foliju i stavite da odmori 20 minuta. Dok tijesto odmara, u većoj tavi na maslinovu ulju prepecite luk narezan na ploške i pancetu na rezance. Dodajte piletinu narezanu na rezance i šampinjone na ploške. Šampinjoni će nakon nekog vremena pustiti vodu pa je bitno da sva tekućina ispari i da se ponovno počne pržiti na tavi. Na kraju dodajte masline, posolite i popaprite po želji pa stavite sa strane. U posebnoj zdjelici pjenjačom razmutite jaja, mileram i vrhnje za kuhanje. Kad se tijesto odmorilo 1 sat razvaljajte ga, ni pretanko ni predebelo, na pobrašnjenoj površini. Prebacite tijesto u rebrasti kalup koji ste prethodno namastili. Utisnite tijesto u kalup pa ga izbušite lagano vilicom po cijeloj površini. Stavite ga peći 10 minuta u pećnicu na 200 °C. Izvadite ga pa u njega posložite nadjev od piletine i prelijte razmućenom smjesom jaja i vrhnja. Vratite u pećnicu na još 15 – 20 minuta. Kad je gotov, izvadite quiche iz pećnice i natrgajte po vrhu nekoliko listića svježeg bosiljka. Savjet: Quiche pecite na gornjoj rešetki. Pazite da nadjev nije ni presuh ni prevlažan.

Gastro ponuda vrijedi do rasprodaje zaliha u hipermarketima Tommy u Splitu, Put Brodarice 6 (centar Joker), Matice Hrvatske 1, Domovinskog rata 93, Ruđera Boškovića 18 a, Žnjanska 4; Dugopolju, Leopolda Mandića 18; Solinu, Matoševa 29; Dubrovniku, Kralja Tomislava 7, Vukovarska 36; Zadru, Put Bokanjca 37; Supetru, Žedno Drage 1; Preko, Cesta Hrvatskih branitelja 41a; Jezerima, Donji Put 2A; Starom Gradu, Trajektno pristanište 2; Šibeniku, Stjepana Radića 139; Ninu, Ulica Tomislava Relje 1; Vodicama, Ćirila i Metoda 11; Baški (Krk), Kralja Tomislava 100; Krku, Odvojak Stjepana Radića 2; Malinskoj, Sv. Vid Miholjice 205; Makarskoj, Ulica Europske zajednice 1; Orebiću, Dubravica 15; Starigradu, Dr. Franje Tuđmana 18, Tar, Brajde 9 c; Rabu, Palit 431 B; Jelsi, Jelsa 1047; Planom, Trogirska cesta 6; maximarketu u Rijeci, Trg Ivana Koblera 1, Šibeniku, Narodnog preporoda 1; Viru, Put Lučice 19; Rogoznici, Ante Starčevića 78; Gračacu, Obrovačka 3; Kaštel Novom, Franje Tuđmana 1038; Privlaci, Ivana Pavla II 99; Ražancu, Ražanac X 58 A; Viru, Put Lozica 6; Imotskom, Blajburška ulica 135; Plitvicama, Čatrnja 172; te supermarketu u Splitu, Zoranićeva 5.

SLOŽENAC IZ TAVE S KOZICAMA, BLITVOM, KRUMPIROM I PECORINO SIROM

• 600 g svježe blitve

• 800 g krumpira

• 300 g očišćenih repova kozica

• 100 g peccorino sira

• 100 ml maslinovog ulja

• 100 ml ribljeg temeljca (može i povrtni)

• 200 ml vrhnja za kuhanje

• 2 jaja

• prstohvat sušenog tucanog čilija

• 2 češnja češnjaka

• 100 ml suhog bijelog vina

Blitvu operite i nasjeckajte ju na manje komade. Krumpir ogulite i narežite ga na tanke ploške. U željeznu duboku tavu na dno stavite maslinovo ulje i složite red krumpira, red blitve, red kozica i sve posipajte s malo naribanog pecorina i tako dok ne potrošite sav materijal s tim da pecorina ostavite malo za ribanje kada se ispeče. Sve zalijte vinom, ribljim temeljcem i pola količine vrhnja za kuhanje. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180 °C 35 minuta. Nakon 20 minuta pečenja izmiješajte 2 jaja i preostalo vrhnje za kuhanje i zalijte preko složenca te nastavite peći. Kada je gotovo, naribajte malo pecorina koji ste sačuvali po složencu i stavite na njega tucani čili. Vrijeme pripreme: 45 minuta

Savjet: Ako ne želite riblju varijantu složenca, možete staviti umjesto kozica dimljene kobasice ili piletinu pa ćete dobiti krasno mesno jelo.