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REPOSTERIA CREATIVA Y DELICIOSA
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DULCE SABOR
INTRODUCCIÓN
La repostería es un arte que combina creatividad, sabor y pasión. A través de ella, podemos transformar ingredientes simples en deliciosos postres que alegran momentos especiales y crean recuerdos inolvidables.
En esta revista encontrarás información sobre los ingredientes básicos que se utilizan en la repostería, así como recetas fáciles y deliciosas como el pastel de chocolate y las galletas caseras. Además, aprenderás técnicas de decoración, como el uso de la manga pastelera y el fondant, que te ayudarán a dar un toque único y profesional a tus creaciones.
Nuestro objetivo es inspirarte a experimentar en la cocina, desarrollar tus habilidades y disfrutar del maravilloso mundo de la repostería.
PASTEL DE TRES LECHES
INGREDIENTES
Para el bizcocho (pan esponja):
Huevos: 6 unidades a temperatura ambiente.
Azúcar: ¾ de taza.
Harina de trigo: 1 ½ tazas (cernida).
Polvo para hornear: 1 cucharadita.
Esencia de vainilla: 1 cucharada.
Aceite vegetal: 3 cucharadas (opcional, para mayor suavidad).
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Para la mezcla de tres leches:
Leche evaporada: 1 lata (aprox. 360ml).
Leche condensada: 1 lata (aprox. 390g).
Media crema (o crema de leche): 1 lata (aprox. 250ml).
Vainilla: 1 cucharada adicional.
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Para la cobertura y decoración:
Crema para batir: 2 tazas (muy fría).
Azúcar glass: ¼ de taza (al gusto).
Opcionales: Canela en polvo, cerezas o fruta fresca.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde (preferiblemente de 23 cm o un refractario).
Bate los huevos con el azúcar a velocidad alta durante unos 10-12 minutos hasta que la mezcla triplique su volumen y se vea blanquecina (punto de letra). Añade la vainilla. Incorpora la harina y el polvo para hornear (previamente cernidos) de forma gradual, usando una espátula con movimientos envolventes suaves para no perder el aire acumulado.
Vierte la mezcla en el molde y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
1 Elaborar el jarabe de tres leches:
En un recipiente, mezcla perfectamente la leche evaporada, la condensada, la media crema y la vainilla.
2 Humedecer el pastel:
Una vez que el bizcocho esté frío o tibio, pícalo por toda la superficie con un tenedor. Vierte la mezcla de leches lentamente, asegurándote de cubrir bien las orillas.
Tip clave: Cubre con plástico y refrigera por al menos 4 horas (o mejor toda la noche) para que absorba todo el líquido y gane consistencia.
3.Decorar:
Bate la crema para batir bien fría con el azúcar glass hasta que forme picos firmes (punto de chantilly).
Cubre la parte superior del pastel y decora con un toque de canela o fruta PREPARACION PASO
CARLOTADE LIMON
INGREDIENTES
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
½ taza de jugo de limón (natural)
1 paquete de galletas tipo María
Opcional: ralladura de limón o rodajas para decorar
Tips
Si te gusta más ácida, agrega un poco más de jugo de limón.
Puedes usar galletas tipo vainilla o incluso galletas integrales.
Sabe mejor bien fría
12 Puedes agregar ralladura de limón o rodajas encima antes de servir. PREPARACION
1 Licúa la mezcla
2 Mezcla la leche condensada, la leche evaporada y el jugo de limón hasta que quede una crema espesa.
3.Primera capa
4.En un molde, coloca una capa de galletas María.
5.Agrega la mezcla
6.Vierte una capa de la crema de limón sobre las galletas.
7.Repite
8.Alterna capas de galletas y crema hasta llenar el molde.
9 Refrigera
10 Mete al refrigerador por al menos 3–4 horas (mejor si es toda la noche).
11 Decora y sirve
CREPAS
INGREDIENTES
PREPARACION
En una olla pequeña, calienta la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita. Aparta. Licúa durante 10 segundos la harina, los huevos, la yema, la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida en la licuadora hasta obtener una masa suave y lisa. Añade el agua y licúa nuevamente. También puedes mezclar los ingredientes a mano, en el mismo orden que arriba. Pon la masa en un recipiente, tapa y refrigera durante al menos media hora o hasta un par de días. Cuando vayas a preparar las crepas, bate la masa con un tenedor o globo para batir, o agita la masa en el recipiente tapado. Calienta un sartén para crepas o uno antiadherente a fuego medio durante un par de minutos. Engrasa el fondo del sartén y vierte aprox. 1/4 de taza de la masa para crepas. Inclina el sartén y vierte la masa en uno de los lados y extiéndela lo más rápido que puedas al resto del sartén para que cubra toda la superficie. Cocina de 20 a 25 segundos, hasta que las orillas estén cocidas y comiencen a secarse y la crepa se dore de abajo. Con una espátula pequeña o tenedor, levanta una orilla de la crepa y voltéala rápidamente con los dedos. Cocina el segundo lado de 10 a 15 segundos, o hasta que se dore ligeramente. Voltea la crepa a un plato. Repite con el resto de la masa. Es posible que necesites engrasar el sartén otra vez después de preparar 3 ó 4 crepas. Si no es antiadherente, tal vez tengas que hacerlo después de preparar cada crepa. Pon las crepas preparadas una encima de la otra con el lado más oscuro hacia abajo. El lado más oscuro será la capa externa de la crepa una vez que la rellenes o la dobles.
BROWNIE
INGREDIENTES
200 gramos de chocolate negro
110 gramos de mantequilla
4 huevos
120 gramos de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
85 gramos de harinaç bicarbonato
Nueces
Pepitas de chocolate
PREPARACION PASO A PASO
1.- En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla. Lo metemos al microondas a temperatura media para que se vaya derritiendo. Una vez derretido lo lo mezclamos muy bien.
2.- Ponemos los 4 huevos y el azúcar en un bol
3.- Agregamos la harina y la cucharadita de bicarbonato. Mezclamos muy bien.
4.- Agregamos el chocolate que hemos derretido junto con la mantequilla y el toque de vainilla. Seguimos mezclando.
5.- Agregamos las nueces y las pepitas de chocolate. 6.- En un recipiente de horno ponemos un poco de mantequilla y harina para que no se nos pegue el brownie.
7.- Incorporamos la mezcla y cubrimos con unas pepitas y unas nueces (opcional). Introducimos al horno durante 30-35 minutos a 180º.
GELATINA MOSAICO
INGREDIENTES
PREPARACION PASO A
1.Prepara cada gelatina por separado siguiendo instrucciones del paquete.
2 Déjalas enfriar y refrigera hasta que cuajen completamente.
3 Corta en cubos pequeños.
4.Hidrata la grenetina con agua durante 5 minutos.
5.Calienta la grenetina (sin hervir) hasta disolver.
6.Mezcla la leche condensada con la evaporada.
7.Agrega la grenetina disuelta y mezcla bien.
8 En un molde, coloca los cubos de gelatina.
9 Vierte la mezcla de leche encima.
10 Refrigera mínimo 4 horas.
FLANCASERO
INGREDIENTES
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
4 huevos
1 cda vainilla
½ taza azúcar
Tiempo:
Preparación: 15 min
Cocción: 1 hora
PREPARACION PASO A PASO
1.Derrite azúcar hasta caramelo dorado.
2.Vierte en molde.
3.Licúa ingredientes restantes.
4.Cuela mezcla.
5.Vierte en molde.
6.Hornea a baño maría.
7.Enfría y refrigera.
Tips:
No sobrecocinar (queda seco). Se desmolda mejor frío.
CHOCOFLAN
INGREDIENTES
1 Taza de Cajeta
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
3 Huevos
1 Taza de Aceite de maíz
1 Caja de Harina para preparar pastel sabor chocolate (432 g)
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
5 Huevos
3 Cucharaditas de Esencia de vainilla
1 Taza de Fresas desinfectadas y cortadas en cuartos
1/4 Taza de Nuez picada
1 Calienta el horno a 175°C. Rocía con aceite en aerosol un molde de rosca para 12 tazas. Vierte y esparce la cubierta de caramelo en el fondo del molde.
2 En un tazón grande, bate la harina del pastel, agua, aceite y 3 huevos, con batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos, limpiando el borde del tazón ocasionalmente. Vierte la masa en el molde, sobre la cubierta de caramelo.
3.Coloca los ingredientes del flan en la batidora. Cúbrelo y bátelo a velocidad alta por 20 segundos o hasta que quede suave. Vierte la mezcla lenta y equitativamente sobre la masa. (la mezcla del flan se mezclará con la masa, pero se separarán durante el horneado, formando 1 capa de pastel y 1 capa de flan. Rocía aceite en aerosol sobre un trozo de papel aluminio (del tamaño del molde) y tapa el molde con ese lado hacia abajo, cubriendo el molde y apretándolo bien.
4.Coloca el molde del pastel en una charola de horno y agrega 2 cm. de agua a la charola.
5 Hornea durante 1 hora y 20 minutos para asegurarte de que el pastel y el flan están completamente horneados (un palillo insertado en el centro del pastel deberá salir limpio). Retira el molde del agua y colócalo sobre una rejilla de enfriamiento. Retírale el papel aluminio. Déjalo enfriar a temperatura ambiente por 1 hora. Refrigéralo en el molde, sin tapar, por 2 horas.
6.Sácalo del refrigerador. Pasa una espátula de metal delgada por los bordes para zafar el pastel. Coloca un platón de servicio boca abajo sobre el molde del pastel y voltéalo. Retira el molde. Usa una cuchara para sacar del molde cualquier residuo de caramelo que haya quedado y viértelo sobre el pastel. Guárdalo ligeramente tapado en el refrigerador. PREPARACION
TIRAMISIU
INGREDIENTES
◦ 3 yemas de huevo
◦ 80 g de azúcar
◦ 500 g de queso mascarpone a temperatura ambiente
◦ 250 ml de crema para batir fría
◦ 2 cucharadas de amaretto (o licor de café)
◦ 1 cucharadita de extracto de vainilla
◦ 2 a 3 tazas de espresso fuerte
◦ 36 bizcochos de soletilla
◦ Cacao amargo en polvo para espolvorear
Preparación paso a paso
1. En un cuenco sobre un baño María, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa (4-5 minutos).
2. Transfíerela a un cuenco de batidora eléctrica, añade el mascarpone y bate hasta que quede suave.
3. En otro cuenco, bate la crema hasta que formen picos firmes, luego añade el amaretto y la vainilla, mezclando bien.
4. Incorpora suavemente la mezcla de mascarpone a la crema batida en tres partes.
5. Remoja los bizcochos en el espresso y colócalos en el fondo de un recipiente de vidrio o cerámica.
6. Extiende la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos, luego añade otra capa de bizcochos remojados y la restante crema.
7. Espolvorea con cacao amargo y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.
PAN DE ELOTE
INGREDIENTES
◦ 2 tazas de elote (fresco o enlatado, escurrido)
◦ 1 taza de harina de trigo todo uso
◦ 1 taza de azúcar
◦ 2 cucharaditas de polvo para hornear
◦ ½ cucharadita de sal
◦ 3 huevos grandes
◦ ½ taza de leche
◦ ½ taza de mantequilla derretida
◦ 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación paso a paso
1. Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde cuadrado de 23 cm con mantequilla o spray de cocina.
2. Licúa el elote hasta obtener una mezcla suave; puedes dejar algo de textura si prefieres.
3. En un bowl grande, mezcla el puré de elote, harina, azúcar, polvo para hornear, sal, mantequilla derretida, leche, huevos y esencia de vainilla hasta integrar bien.
4. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.
5. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y la superficie esté dorada.
6. Deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de cortar en cuadros. Sirve tibio con mantequilla o miel si deseas.
CHURROS
INGREDIENTES
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de harina de trigo todo uso
• 3 huevos grandes
• Aceite vegetal para freír
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de canela molida
Preparación paso a paso
1 En una cacerola, calienta el agua, la mantequilla y la sal a fuego alto hasta que hierva.
2. Baja el fuego a bajo, añade la harina de golpe y revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa compacta y se despegue de los lados de la cacerola (unos 1 minuto). Retira del fuego.
3. Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa quede suave y brillante.
4. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.
5. Calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una olla honda a fuego medio-alto hasta que alcance los 190°C.
6. Exprime tiras de masa de unos 10 cm de largo directamente en el aceite caliente, cortándolas con tijeras o un cuchillo. Fríe en tandas de 3 o 4 churros a la vez, volteándolos una vez, hasta que estén dorados por ambos lados (unos 2 minutos por lado).
7. Retira los churros con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
8. Mezcla el azúcar y la canela en un plato hondo. Enrolla los churros tibios en la mezcla hasta que queden bien cubiertos.
PAY DE ZARSA
INGREDIENTES
- *Para la base:*
- 1 1/2 tazas de galletas de vainilla tridas
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- *Para el relleno:*
- 225g de queso crema (Philadelphia)
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de salsa de frutas (fresa, frambuesa o mora)
- *Para la cobertura:*
- Salsa de frutas adicional (opcional)
1. *Prepara la base:*
- Mezcla las galletas tridas con azúcar y mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en un molde para pay de 23 cm.
- Hornea a 180°C durante 10 minutos. Deja enfriar.
2. *Prepara el relleno:*
- Bate el queso crema con azúcar hasta que esté suave.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega la vainilla y mezcla.
3. *Arma el pay:*
- Vierte el relleno sobre la base horneada.
- Hornea a 180°C durante 40-45 minutos o hasta que el centro esté firme.
- Deja enfriar completamente.
4. *Agrega la cobertura:*
- Unta la salsa de frutas sobre el pay enfriado.
- Sirve frío, decorado con frutas frescas si deseas
PASTEL DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
*Para el pastel:*
- 2 tazas de harina
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
- *Para la cobertura:*
- 225g de queso crema (Philadelphia)
- 1/2 taza de mantequilla suave
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de azúcar glas
PREPARACION
A PASO
PASO
1. *Precalienta el horno:*
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa y enharina dos moldes para pastel de 23 cm.
2. *Mezcla los ingredientes secos:*
- Mezcla la harina, azúcar, polvo de hornear, canela, nuez moscada y sal.
3. *Mezcla los ingredientes húmedos:*
- Bate el aceite y los huevos.
- Agrega la zanahoria rallada y las nueces (si las usas).
4. *Combina las mezclas:*
- Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos.
- Mezcla hasta que esté bien combinado.
5. *Hornea el pastel:*
- Vierte la mezcla en los moldes preparados.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar completamente.
6. *Prepara la cobertura:*
- Bate el queso crema, mantequilla, vainilla y azúcar glas hasta que esté suave.
7. *Arma el pastel:*
- Coloca un pastel sobre un plato y unta con cobertura.
- Coloca el otro pastel encima y cubre con la cobertura restante
PASTEL DE MANGO
INGREDIENTES
Para la base:*
- 1 1/2 tazas de galletas de vainilla tridas
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- *Para el relleno:*
- 3 mangos maduros, picados
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de vainilla
- *Para la cobertura:*
- Crema batida o helado (opcional)
PREPARACION PASO A PASO
1. *Prepara la base:*
- Mezcla las galletas tridas con azúcar y mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en un molde para pay de 23 cm.
- Hornea a 180°C durante 10 minutos. Deja enfriar.
2. *Prepara el relleno:*
- Mezcla los mangos, azúcar, maicena, sal, jugo de limón y vainilla en una olla.
- Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
3. *Arma el pay:*
- Vierte el relleno sobre la base horneada.
- Deja enfriar completamente.
4. *Sirve:*
- Sirve frío, decorado con crema batida o helado si deseas.
Zuriel García
PAY DE MANZANA
INGREDIENTES
- *Para la masa:*
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en trozos
- 1/4 taza de agua fría
- *Para el relleno:*
- 6-8 manzanas peladas y cortadas en rodajas
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- *Para la cobertura:*
- 1 huevo batido (para pintar la masa)
- Azúcar granulada (para espolvorear)
PREPARACION PASO A PASO
1. *Prepara la masa:*
- Mezcla la harina y la sal en un tazón.
- Agrega la mantequilla y mezcla hasta que se forme una masa quebradiza.
- Agrega el agua fría y mezcla hasta que se forme una bola.
- Divide la masa en dos partes y refrigera durante 30 minutos.
2. *Prepara el relleno:*
- Mezcla las manzanas, azúcar, maicena, canela, nuez moscada y sal en un tazón.
3. *Arma el pay:*
- Estira una parte de la masa y colócala en un molde para pay de 23 cm.
- Rellena con la mezcla de manzanas.
- Estira la otra parte de la masa y colócala sobre el relleno.
- Pinta con huevo batido y espolvorea con azúcar granulada.
4. *Hornea:*
- Hornea a 190°C durante 40-50 minutos o hasta que la masa esté dorada.
PAY DE OREO
INGREDIENTES
- *Para la base:*
- 1 paquete de galletas Oreo (22-24 galletas)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- *Para el relleno:*
- 225g de queso crema (Philadelphia)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de crema para batir
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de chocolate derretido
- 1 taza de galletas Oreo picadas
- *Para la cobertura:*
- Crema batida
- Galletas Oreo picadas
PREPARACIÓN PASO A PASO
1. *Prepara la base:*
- Tritura las galletas Oreo en un procesador de alimentos.
- Mezcla con mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en un molde para pay de 23 cm.
- Refrigera durante 10 minutos.
2. *Prepara el relleno:*
- Bate el queso crema con azúcar hasta que esté suave.
- Agrega la crema para batir y vainilla. Bate hasta que esté cremoso.
- Agrega el chocolate derretido y mezcla.
- Agrega las galletas Oreo picadas y mezcla.
3. *Arma el pay:*
- Vierte el relleno sobre la base refrigerada.
- Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.
4. *Sirve:*
- Sirve frío, decorado con crema batida y galletas.
Zuriel García
PASTE NARAN
INGREDIENTES
• 250 g de masa filo
• 3 huevos (a temper
• Ralladura de 1 nara
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra
• ⅓ taza de jugo de naranja fresco
• ¾ taza de yogur griego
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
Preparación paso a paso
1. Secar la masa filo: Precalienta el horno a 105°C. Arruga la masa filo en racimos sueltos y colócala en una bandeja para hornear. Hornea durante 30 minutos hasta que esté seca y crujiente, volteándola a mitad de camino. Deja enfriar y luego desmenúzala bien con las manos.
2. Preparar la mezcla del pastel: Aumenta la temperatura del horno a 175°C y forra un molde de 9 pulgadas con papel pergamino. En un bowl, bate los huevos, la ralladura de naranja y el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Agrega el aceite, el jugo de naranja, el yogur, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, mezclando hasta integrar completamente.
3. Unir ingredientes: Incorpora la masa filo desmenuzada a la mezcla húmeda en dos partes, revolviendo con una espátula hasta que esté bien combinada.
4.Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
TARTADE QUESO
INGREDIENTES
• Base
◦ 150 g galletas Digestive o María
◦ 80 g mantequilla derretida
• Relleno
◦ 500 g queso crema (tipo Philadelphia)
◦ 150 g azúcar
◦ 3 huevos grandes
◦ 200 ml nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
◦ 1 cucharadita esencia de vainilla
◦ 1 cucharada harina de trigo o maicena
Preparación paso a paso
1 Precalentar el horno: A 180°C.
2. Preparar la base: Mezclar 150g de galletas trituradas con 80g de mantequilla derretida, presionar en el fondo de un molde desmontable de 22cm, cubrir el fondo con papel vegetal y engrasar los laterales.
3. Preparar el relleno: Batir 500g de queso crema con 150g de azúcar hasta que quede suave; agregar 3 huevos uno a uno, luego 200ml de nata, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 1 cucharada de harina, mezclando bien hasta que no haya grumos.
4. Hornear: Verter la mezcla en el molde y hornear durante 4550 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso. Se puede usar calor arriba y abajo los primeros 40 minutos y añadir ventilador los últimos 10 minutos para dorar la superficie.
5. Enfriar: Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar al menos 4 horas.
BRIGADEIROS
INGREDIENTES
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de mantequilla más un poco extra para engrasar
• Granulado de chocolate o cacao en polvo para cubrir
Preparación paso a paso
1. En una cacerola pequeña, mezcla la leche condensada, el cacao y la mantequilla a fuego medio.
2 Revuelve constantemente durante 10-15 minutos hasta que la mezcla se despegue del fondo de la cacerola y forme una masa homogénea.
3. Retira del fuego y deja enfriar completamente en la nevera durante al menos 1 hora.
4. Engrasa tus manos con un poco de mantequilla, toma porciones pequeñas de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez.
5. Rueda las bolitas en el granulado de chocolate o cacao hasta que estén completamente cubiertas.
6. Colócalas en un plato forrado con papel pergamino y refrigera por 30 minutos más antes de servir.
WAFFLES
INGREDIENTES
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
1 1/2 tazas de leche
1/4 taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla (opcional)
PREPARACIONPASO APASO
*paso 1; Prepara los ingredientes secos
Mezcla la harina, polvo de hornear, sal y azúcar en un tazón.
*paso 2;Prepara los ingredientes húmedos
Bate los huevos en otro tazón.
Agrega la leche, mantequilla derretida y vainilla (si la usas). Mezcla bien.
*paso 3; Combina las mezclas
Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos
Mezcla hasta que esté suave y sin grumos
*paso 4; *Prepara el waflera
Precalienta la waflera según las instrucciones del fabricante
Engrasa ligeramente la waflera con mantequilla o aceite
*paso 5;Cocina los wafles
Vierte la mezcla en la waflera caliente
Cierra la waflera y cocina durante 3-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes
paso 6; Sirve
Sirve los wafles calientes con: Mantequilla
Miel
Frutas frescas
Crema batida
Helado
1 cucharadita de vainilla
*Para la cobertura:*
Nueces picadas o cajeta caramelizada (opcional)
PREPARACIONPASO APASO
1 *Prepara la base:*
Mezcla las galletas trituradas con azúcar y mantequilla derretida
Presiona la mezcla en un molde para pay de 23 cm
Hornea a 180°C durante 10 minutos Deja enfriar
2 *Prepara el relleno:*
Mezcla la cajeta, crema para batir, azúcar, huevos y vainilla en un tazón
Bate hasta que esté suave y bien combinado
3.*Arma el pay:*
Vierte el relleno sobre la base horneada. Hornea a 180°C durante 40-45 minutos o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar completamente.
4.*Sirve:*
Sirve frío, decorado con nueces picadas o cajeta caramelizada si deseas.
ALDO JESÚS DELGADO DELGADO
ENRIQUE TORRES CHAVEZ
KAREN YULIANA MARTÍNEZ GARCÍA
DALILA MURILLO GARCÍA