Museum of Buengkan Food

MUSEUM of

BUENGKAN FOOD

food illustration by id chula concept by karb studio

life community MUSEUM BUENGKAN

ภาพประกอบโดย ผศ.ณธทัย จันเสน คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

CONTENT

ตํามะยม 8 สมผักเสี้ยน 10 ยําสไบนาง 12 ออมกบ 14 ไกยางพริกไทยดํา 18 ตมแซบกระดูกออน 20 ตําซั่ว 22 นํ้าตกหมู 24 แกงหนอไม 28 แกงปลาชอนหนอไมดอง 30 ซุปสําปะป 32 หมกฮวก 34 แกงออมไกยอดมะระ 38

ซุปหนอไม 40 ตมแซบกระดูกออน 42 ปลาดุกยางสะเดานํ้าปลาหวาน 44 กอยกุง 48 สมงัว 50 หมกปลาชอน 52 แกงเห็ดระโงก 54 ลาบหอยแครง 58 ปงเอี่ยน 60 หมกไขจั๊กจั่น 62 ยําตีนไก 64 ตับหวาน 68 ยําไขมดแดง 70

ออมนองวัว 72 ไสกรอกอีสาน 74 แกงไขผํา 78 เสือรองไห 80 แหนมยาง 82 ขาวโปง 84 ปลาไหลตมเปรต 88 วุนหมานอย 90 หมกปลาขาวนอย 92 ออมพวงไข 94 จี่ปูนา 98 ตมแซบขาไก 100 หอยแครงแชนํ้าปลา 102 ตําถาด 104 เมี่ยงลาว 108 ซุปบักมี่ 110 ลาบเทา 112 ปงเขียดอีโม 114 แจวบอง 118 แกงเห็ดรวม 120 ขาวปุนซาว 122 นํ้าพริกปลารา 124 แกงออมไกบาน 128 ยํากุงจอม 130 ตําปูมากุงสด 132 แกงปาปลาคัง 134 กุงแชนํ้าปลา 138 แกงขี้เหล็ก 140 แกงไขมดแดง 142 คอหมูยาง 144 ขาวจี่ 148 ตําถั่วฝกยาว 150 ลาบไขตม 152 พวงสวรรคยาง 154 แกงลาว 158 ตําขาวโพด 160 ลาบทอด 162 ยํากุงเตน 164 กบยัดไส 168 ลาบเลือด 170 ไสยาง 172 หมกรังผึ้ง 174

6

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

1 สุภัควดี Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

8

10

12

14

16

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

2 จันทรัตน์ บุญเกิด Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

18

20

22

24

26

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

3 ชนิกานต์ อารีวัฒนวงศ์ Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

28

30

32

34

36

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

4 ชนิดาภา สว่างวโรรส Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

38

40

42

44

46

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

5 ธันยชนก กุสันใจ Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

48

50

52

54

56

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

6 ปรายฟ้า กิตติพินิจนันท์ Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

58

60

62

64

66

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

7 พชร กังสดาลพิภพ Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

68

70

72

74

76

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

8 ฟ้าใส ธรรมสอน Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

78

80

82

84

86

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

9 ภัทรานิษฐ์ ตันติวรัตนถิกุล Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

88

90

92

94

96

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

10 ภาณุ ภัททกวงศ์ Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

98

100

102

104

106

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

11 มัทนา วุฒิเขตต์ Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

108

110

112

114

116

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

12 วรรณวนิช มีเดช Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

118

120

122

124

126

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

13 สิรินดา ลิมทรง Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

128

130

132

134

136

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

14 กุสลินท์ กังสนารักษ์ Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

138

140

142

144

146

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

15 อริสา อรุณเกียรติกุล Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

148

150

152

154

156

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

16 อาริสา ชายกุล Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

158

160

162

164

166

MUSEUM

of

BUENGKAN

FOOD

17 อิทธิโชติ ชาญชัยวรวิทย์ Industrial design Department, Faculty of Architecture, Chulalongkorn University

168

170

172

174

ภาพวาดประกอบเรื่องราวของอาหารพื้นถิ่น เกิดขึ้นจากผู้ก่อตั้งพิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิต จ.บึงกาฬ ได้รับเชิญเป็นอาจารย์พิเศษไปบรรยายให้กับนิสิตในหัวข้อเรื่อง การออกแบบสื่อสิ่งพิมพ์อาหาร และหลังจากนั้นได้ร่วมมือสร้างเครือข่ายร่วมกัน โดยนิสิตมีส่วนร่วมออกแบบชุมชน FB : พิพิธภัณฑ์ชุมชนมีชีวิต จ.บึงกาฬ

ขอขอบคุณ ผศ. โสมภาณี ศรีสุวรรณ ภาควิชาการออกแบบอุตสาหกรรม คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

life community MUSEUM BUENGKAN

MUSEUM of

BUENGKAN FOOD

food illustration by id chula concept by karb studio