Livingetc Magazine Thailand

โตไปด้วยกัน

บ้านสไตล์โมเดิร์นเรียบเก๋ของฟู้ดสไตลิสต์คนดัง สุทธิพงษ์ สุริยะ ที่ตั้งใจถ่ายทอดนิยามความเป็นตัวตนของเขาผ่านงานออกแบบตกแต่ง เ รื่ อ ง • ชุ รี พ ร ป ลั ดคุ ณ ภ า พ • ม า นิ ตย ์ เ ด ช สุ ภ า สไ ตล์ • ร จ น า ติ ย ะ ร ะ พ า นิ ช กุ ล

102

M AY 2 0 1 5

Homesetc

แผ่นป้ายสีด�าบนผนังบริเวณห้องครัว อรรถาธิบายงานของสุทธิพงษ์ไว้ชัดเจน

Home Profile

สุทธิพงษ์ สุริยะ ฟู้ดสไตล์ลิสต์และนักสร้างแบรนด์อาหาร ผู้ก่อตั้ง Karb Studio The property ทาวน์เฮาส์ 3 ชั้น ย่านอ่อนนุช มีมุมครัว 2 แห่ง, มุมรับประทานอาหาร 2 แห่ง, มุมรับแขก, ห้องท�างาน, ห้องอ่านหนังสือ, ห้องเก็บของ, ห้องนอน 2 ห้อง และห้องน�้า 2 ห้อง The owner

M AY 2 0 1 5

103

มุมรับแขก

ออกแบบไว้เรียบง่าย คุมโทนสีนิ่งๆ สบายตา จัดวาง โซฟานั่งสบายบุผ้าสีเทาเข้มตัดกับโต๊ะกลางไม้โอ๊กสีสวย เพื่ อ ให้ ไ ด้ ลุ ค นี้ โซฟาและโคมไฟลุคใกล้เคียงกันนี้ ลองดูที่ IKEA โต๊ะกลางแบบนี้มีที่ Niiq กรอบรูปแบบนี้ มีที่ IKEA พื้นกระเบื้องสีขาวแบบนี้มีที่ บุญถาวร

มุมรับประทานอาหาร

สุทธิพงษ์ เลือกใช้เซ็ทโต๊ะและเก้าอี้รับประทานอาหาร ท�าจากไม้โอ๊กที่มีโทนสีเข้ากับราวบันได และเพิ่มสีสัน ให้มุมนี้ให้สวยแปลกตาด้วยการน�าต้นดอกหอม มาจัดใส่แจกันแทนดอกไม้ตามคอนเส็พท์ ‘สวยด้วย และทานได้ด้วย’ ด้านหลังเป็นครัวแบบใช้งานหนัก เพื่ อ ให้ ไ ด้ ลุ ค นี้ เซ็ทโต๊ะไม้และเก้าอี้แบบนี้ สั่งท�าได้ที่ STS เฟอร์นิเจอร์ กรอบรูปแบบนี้มีที่ IKEA

104

M AY 2 0 1 5

Homesetc

เค้กคุกกี้ ช็อกโกแลตชิพ ฝีมือ สุทธิพงษ์

M AY 2 0 1 5

105

Homesetc

ครัว

ตกแต่งในบรรยากาศสีขาวโปร่งสะอาดตา การกรุผนังด้านหลังด้วยกระเบื้อง สีขาวตามแนวนอนเหมือนงานก่ออิฐสร้างกลิ่นอายของบรรยากาศครัว คันทรีเบาๆ “เคาน์เตอร์ออกแบบให้ยาว 3 เมตร พร้อมออกแบบชั้นเก็บของ บิลท์อินเต็มพื้นที่ของผนังด้านหลังนี้ ถูกใจผมมากเพราะมีพื้นที่จัดเก็บข้าว ของต่างๆ ได้อย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย” สุทธิพงษ์ว่า เพื่ อ ให้ ไ ด้ ลุ ค นี้ ครัวแบบนี้สั่งท�าได้ที่ Dkbb ท็อปเคาน์เตอร์หิน Silestone เตาสีขาว จาก Smeg สตูลไม้ลุคนี้มีที่ Curio 106

M AY 2 0 1 5

ลายคนที่สนใจเรื่องอาหารการกิน คงคุ้นหน้าคุ้นตา สุทธิพงษ์ สุริยะ หรือ ขาบ ฟู้ดสไตลิสต์ บ้างไม่มากก็น้อย สุทธิพงษ์คร�่าหวอดอยู่ในวงการศิลปะและอาหารมานานกว่า 17 ปี ท�างานทั้งเบื้องหน้าและเบื้องหลังในการสร้างสรรค์สไตล์อาหาร มีลูกค้ามาใช้บริการทั้งใน และต่างประเทศ จุดเด่นของเขาคือการสร้างสรรค์อาหารบ้านๆ ให้มีความพิเศษ หน้าตาสวยงาม ชวนรับประทาน และนอกจากบทบาทการเป็นฟู้ดสไตลิสต์แล้วยังเป็นคอลัมนิสต์อาหารให้กับนิตยสาร ชั้นน�าหลายเล่ม, ก่อตั้ง Karb Studio รับพัฒนาแบรนด์อาหาร และเป็นอาจารย์สอนด้านฟู้ดสไตลิสต์ และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้กับมหาวิทยาลัยหลายแห่ง “อาหารถือเป็นรากเหง้าของผมเลยครับ” สุทธิพงษ์ บอก “ผมเป็นคนไทยแท้แต่เชื้อสายลาว เติบโตมาจากชุมชนอินโดจีน (ไทย-ลาว-เวียดนาม) จึงได้สมั ผัสศิลปะวัฒนธรรมการกินอยูจ่ ากหลากหลายเชือ้ ชาติ และด้วยความทีค่ ณ ุ พ่อท�าธุรกิจรับซือ้ -ขาย พืชไร่การเกษตร ผมจึงมีโอกาสตามพ่อไปรับซื้อของจากชาวไร่ชาวนาตั้งแต่เด็ก ท�าให้ได้เรียนรู้เรื่อง การเลือกสรรวัตถุดิบ และฤดูกาลธรรมชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิด นอกจากนี้การที่ผมเป็นลูกคนเล็ก ต้องช่วยแม่ทั้งเตรียม ทั้งปรุงอาหารทุกวัน รวมถึงไปช่วยจับจ่ายซื้อของที่ตลาดสดตอนเช้าอยู่เสมอ จึงท�าให้ผมได้ซึมซับเรียนรู้อยู่ตลอดเวลา ไม่เท่านั้นพี่สาวยังเปิดร้านอาหารอยู่ที่หนองคาย จึงหนีไม่พ้น ทีผ่ มได้ไปช่วยงาน เห็นขัน้ ตอนงานครัวทุกอย่าง กว่าทีว่ ตั ถุดบิ จะแปลงมาเป็นอาหารแต่ละจาน เรียกได้วา่ สัมผัสครบทุกวงจรตั้งแต่ต้นน�้าจนถึงปลายน�้าครับ” เขาเล่าอย่างออกรส เมื่อหลายปีก่อน Livingetc เคยไปเยี่ยมบ้านหลังเก่าของเขา ครั้งนี้ Livingetc มีโอกาสมาเยี่ยมบ้าน หลังใหม่ ทีเ่ ป็นเหมือนคุกกิง้ สตูดโิ อและออฟฟิศไปในตัว “ผมเพิง่ ย้ายมาอยูท่ นี่ ไี่ ด้ไม่นานครับ ก่อนหน้านี้ อยู่บ้านหลังเก่าแต่ด้วยพื้นที่เริ่มคับแคบเกินไปเลยตัดสินใจขาย โชคดีที่มาเจอทาวน์เฮาส์ย่านอ่อนนุชนี้ เดินทางสะดวกและมีพนื้ ทีก่ ว้างขวางขึน้ ” เขาบอกว่าบ้านหลังนีไ้ ม่มลี คุ ของบ้านหลังเดิมอยูเ่ ลย ส่วนหนึง่ อาจเพราะโตขึ้นและอยากได้บ้านที่ตอบโจทย์ความงามที่เรียบแต่ไม่ง่าย มีความละเมียดละไม M AY 2 0 1 5

107

Homesetc

ห้อ งอ่านหนังสือ

ออกแบบชั้นวางหนังสือสูงตั้งแต่พื้นจรดเพดาน เนื่องจากสุทธิพงษ์ เป็นคนที่มีต�าราท�าอาหารสะสมไว้เยอะมาก และเขาก็ใช้ประโยชน์ ครบทุกช่องชั้น นอกจากนี้ยังจัดวางชุดโต๊ะเก้าอี้ท�างานไว้ชิดริมผนัง เอาไว้นั่งอ่านหนังสือหรือท�างานเล็กๆ น้อยๆ เพื่ อ ให้ ไ ด้ ลุ ค นี้ โต๊ะและเก้าอี้ท�างานสไตล์นี้ สั่งท�าได้ที่ Oggi โคมไฟตั้งโต๊ะแบบนี้มีที่ Lamptitude กรอบรูปและพรมแบบนี้ มีที่ IKEA

มุมโชว์ผลงานที่สุทธิพงษ์ เคยท�าให้แบรนด์ต่างๆ

108

M AY 2 0 1 5

ไอเดียการน�าภาพถ่ายมาใส่กรอบ คละขนาดแล้วแขวนบนผนังสร้างเสน่ห์ ให้ผนังเรียบๆ ดูน่าสนใจขึ้นทันตา

และเอื้อกับงานที่ท�า “ทุกอย่างต้องผ่านกระบวนการคิดมาอย่างรอบคอบแล้ว มีการก�าหนดสีตามแพนโทน อย่างชัดเจน เน้นสีขาวและสีของวัสดุธรรมชาติอย่างไม้โอ๊กเป็นหลัก ไม่หลุดเหมือนบ้านหลังก่อนที่ล็อกสีไว้ เป็น ส้ม ด�า ขาว และตกแต่งรีบๆ แบบ 3 เดือนเสร็จเพราะไม่มีเวลา เห็นอะไรก็ซื้อเลยท�าให้ธีมสีหลุด แถมมีข้าวของเยอะเกินจ�าเป็น อย่างโซฟาเบดซื้อมาสองตัวแต่ปรากฎว่าพื้นที่ไม่พอสุดท้ายก็ต้องยกให้ คนอื่นเป็นต้น ซึ่งต่างจากบ้านนี้ที่ใช้เวลาตกแต่งนาน 8-9 เดือน ผมใจเย็นขึ้น พยายามคิดออกแบบ ให้ตอบโจทย์การใช้งานอย่างแท้จริง” แต่ก็ใช่ว่าบ้านหลังใหม่นี้ไม่มีอุปสรรคเลย ปัญหาแรกที่สุทธิพงษ์ต้องรับมือคือเรื่องพื้นที่ ที่คิดว่า กว้างพอแล้วแต่ก็ไม่พอ เพราะเขาเองต้องการให้บ้านมีครัวสองจุด จุดแรกเป็นครัวหนัก จุดที่สองเป็น ครัวโชว์เพราะมักมีรายการทีวีมาถ่ายท�าเรื่องอาหารที่บ้านอยู่บ่อยๆ ครัวจึงต้องท�าหน้าที่เป็นพระเอก ของบ้าน เขาจึงลงทุนสละโรงจอดรถเพื่อปรับมาเป็นห้องครัวแล้วจอดรถไว้ริมรั้วหน้าบ้านแทน “ผมเลือก บริษัท Dkbb มาท�าครัวให้เนื่องจากไว้ใจเจ้านี้มาตั้งแต่บ้านหลังแรก ท�างานดี สวย เนี้ยบ โดยผมออกแบบ ครัวเอง ได้แรงบันดาลใจมาจาก white country kitchen ครับ แต่มีเงื่อนไขคือขอพื้นที่กว้างที่สุดที่จะท�าได้ รวมถึงต้องมีช่องชั้นเก็บของเยอะๆ เพราะอุปกรณ์ครัวของผมเยอะมาก หลังจากเฟ้นไอเดียเรื่องครัวเสร็จ ผมก็ส่งให้บริษัท Dkbb ไปท�าต่อ ผลลัพธ์ที่ออกมาตอบโจทย์ทุกอย่าง เคาน์เตอร์ครัวยาวถึง 3 เมตรมีพื้นที่ ปรุงอาหารกว้างสะใจ ที่ส�าคัญได้สีขาวสวยสะอาดตา แม้แต่เตาก็ได้สีขาวของ Smeg ซึ่งตอนไปเลือกซื้อ เตานั้น รุ่นนี้เพิ่งเข้ามาที่โชว์รูม ผมเห็นแล้วถูกใจสุดๆ รีบสั่งจองตัวโชว์ทันทีเพราะกลัวคนอื่นซื้อตัดหน้าไป (หัวเราะ) อีกอย่างถ้าจะต้องสั่งตัวใหม่ก็ใช้เวลานานเพราะต้องส่งมาจากอิตาลีครับ คงรอไม่ไหวแน่ๆ” สุทธิพงษ์ เล่าอย่างภูมิใจ นอกจากครัวสองจุดตรงชั้นล่างแล้ว ชุดโต๊ะรับประทานอาหาร สุทธิพงษ์ก็จัดไว้สองจุดเช่นกันเนื่องจาก บ้านหลังนี้มักมีเพื่อนฝูงแวะเวียนมาเยี่ยมเยี่ยนเสมอ “เราจัดงานปาร์ตี้กันบ่อยและสนุกมาก ทุกตารางนิ้ว

ห้อ งท�า งาน

ที่โต๊ะนี้เขาบอกว่าเอาไว้นั่งคุย เสียมากกว่า ภาพติดผนังทั้ง 3 ภาพ เป็นฝีมือของสุทธิพงษ์ ที่ท�าให้บ้าน เรียบๆ ดูมีรายละเอียดน่ามอง

M AY 2 0 1 5

109

Homesetc

ห้อ งนอน

มีบรรยากาศสงบนิ่ง เน้นใช้สีสันเอิร์ธโทน ไม่มีทีวีไม่มีวิทยุหรือเครื่องเล่นเสียงใดๆ ออกแบบไว้เพื่อการพักผ่อนอย่างแท้จริง เพื่ อ ให้ ไ ด้ ลุ ค นี้ เตียงไม้และชั้นวางของ สไตล์นี้สั่งท�าได้ที่ Oggi กรอบรูปจาก IKEA ผ้าม่านลองดูที่ VC fabric

ได้ใช้งานอย่างเต็มที่” เขาเสริม และเนื่องจากต้องการให้บ้านและออฟฟิศอยู่ด้วยกันในที่เดียว สุทธิพงษ์ จึงแบ่งสรรพื้นที่ชั้นสองเป็นส่วนของออฟฟิศขนาดย่อมรองรับพนักงานรวมกัน 4 คน พื้นที่ที่เหลือเป็น ห้องเก็บของ ห้องโชว์ผลงานและห้องอ่านหนังสือ ส่วนชั้นสามเป็นห้องนอนส่วนตัวและห้องนอนแขก เฟอร์นิเจอร์ที่ใช้เน้นเป็นเฟอร์นิเจอร์ไม้โอ๊คโทนสีเรียบๆ และส่วนใหญ่เป็นงานสั่งท�า “ผมชอบไม้โอ๊กครับ และมีร้านประจ�าที่ไปสั่งท�าอยู่ที่บางโพธิ์ ชื่อ STS เฟอร์นิเจอร์ เป็นร้านที่ท�างานไม้ดีมาก ราคาก็ไม่แพง ผมเป็นลูกค้าร้านนี้มานานร่วม 20 ปี แล้ว” เขาแนะน�า ในบ้านของสุทธิพงษ์นั้น นอกจากบรรยากาศที่เรียบง่ายสวยงามแบบพอเหมาะพอดีแล้ว รายละเอียด ที่สร้างความน่าสนใจอีกเรื่องคือ บรรดาภาพถ่ายทั้งภาพวิถีชีวิต อาหารการกิน ของผู้คนในเมืองต่างๆ ฝีมือ ของเขาเองที่ติดประดับบนผนังกระจายตัวอยู่ทั่วบ้าน ยิ่งขับให้ที่นี่มีชีวิตชีวา “ผมชอบเดินทางท่องเที่ยว โดยเฉพาะประเทศที่มีทั้งธรรมชาติและวัฒนธรรมน่าสนใจ อย่างเวียดนามและจีนนั้น เป็นประเทศผมไป เท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ และทุกครั้งผมมักชอบไปเดินตลาดสดของแต่ละเมือง ไม่รู้สิ...ผมว่าตลาดสดเป็นแหล่ง เรียนรู้ที่ยอดเยี่ยมมาก เป็นสีสันชีวิตที่ไม่ต้องจัดฉาก ซึ่งการเดินทางท�าให้ผมได้มีโอกาสเรียนรู้ชีวิตของคน อื่นๆ และมักมีพลังกลับมาทุกครั้ง” เขากล่าว และทุกวันของบ้านหลังนี้มักเต็มไปด้วยสีสันของโปรเจ็คท์ การท�าสไตล์ลิ่งอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ พอๆ กับกลิ่นหอมยั่วน�้าลายของเหล่าเมนูอาหารทั้งคาวหวาน ที่สลับสับเปลี่ยนไม่ซ�้ากัน เป็นบ้านที่บอกเล่าความเป็นตัวตนของผู้เป็นเจ้าของออกมาได้อย่างแท้จริง ชมผลงานของ Karb Studio - สตูดิโอที่ให้บริการออกแบบภาพลักษณ์สินค้าเกษตรและธุรกิจอาหาร ได้ที่ karbstyle.com และ facbook/ Karb-Studio หรือแวะไปชมที่สตูดิโอในซอยอ่อนนุช 46 โทร. 08 1612 8853

110

M AY 2 0 1 5

ระเบียงนั่ งเล่น

แม้จะมีพื้นที่ไม่กว้างมากแต่สุทธิพงษ์ก็ออกแบบ ไว้น่านั่ง เพิ่มความร่มรื่นด้วยกระถางต้นไม้ต่างๆ และจัดวางชุดโต๊ะเก้าอี้ไม้ไว้นั่งจิบกาแฟตอนเช้า เพื่ อ ให้ ไ ด้ ลุ ค นี้ โต๊ะไม้ลุคนี้ลองดูได้ที่ Home Pro

Home Truths

เมนูที่ถนัดสุด กลุ่มอาหารสุขภาพครับ เชฟที่คุณประทับใจ Luke Nguyen เป็นเชฟชาวเวียดนาม ที่รักการเดินทาง สอดแทรกอาหาร เข้าไปกับการท่องเที่ยวและท�าให้อาหารดูมีชีวิตครับ สามารถติดตามงาน ของเขาได้ที่ youtube โปรเจ็คท์ในฝัน อยากท�ารีสอร์ทเล็กๆ ที่จังหวัดน่านครับ แล้วก็ท�ากิจกรรมเพื่อสังคม ให้มากขึ้น วางแผนไว้ว่าอีก 5 ปีนี้จะย้ายไปอยู่ที่นั่นแน่ๆ ท�ำไมต้องจังหวัดน่ำน เป็นจังหวัดที่เต็มไปด้วยศิลปะวัฒนธรรม ธรรมชาติอุดมสมบูรณ์มาก และเป็นจังหวัดเดียวที่มีอุทยานแห่งชาติมากถึง 7 แห่งครับ คุณเป็นคนที่ชอบไปเดินตลำดสดมำก มีที่ไหนที่ประทับใจ ตลาดสดราชวัตร ตรงถนนสุโขทัยครับ เป็นตลาดที่ผมชอบมาก มีพ่อค้า -แม่ค้าชาวอีสานเยอะ ผักพื้นบ้านหายากเลยมีให้เลือกเยอะมาก อย่าง ใบมะขามอ่อน ผักติ้ว ผักแพว ไปจนถึงปลาแม่น�้าแปลกๆ ด้วยครับ ฟักค�า แมวตัวโปรดที่สุทธิพงษ์ไปรับมาเลี้ยงจากโครงการแมวจรจัด M AY 2 0 1 5

111