HAKONE CAFE MENU

MODERN JAPANESE RESTAURANT

Hakone cafe ฮาโกเนะ คาเฟ่ ความอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น ลิ้มรสชาติความเป็นอาหารแบบครัวเรือน ของต้นต�ำรับเมืองฮาโกเนะ ประเทศญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ขึ้นชื่อในเรื่องอาหารเป็นอย่างมาก มีความใส่ใจ พิถีพิถัน เน้นความสดใหม่ ให้ความส�ำคัญเรื่อง รสชาติของวัตถุดิบเป็นหลัก เป็นประสบการณ์เกิดขึ้นโดยตรง กับคุณโอกาส เตพละกุล ประธานกรรมการ บริษัท ฮาโกเนะคาเฟ่ จ�ำกัด ซึ่งในอดีตเคยร�่ำเรียนใช้ชีวิตอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่น ท�ำให้ซึมซับ วัฒนธรรมญี่ปุ่น ซึ่งให้ความส�ำคัญเรื่องคุณภาพชีวิต เน้นป้องกันดีกว่าการรักษา โดยเฉพาะ เรื่องอาหารการกินซึ่งใกล้ตัวเราที่สุด

ด้วยความสนใจและชื่นชอบในประเทศญี่ปุ่นเป็นต้นทุนเดิมอยู่แล้ว ท�ำให้มีโอกาส ในการเดินทางไปยังเมืองต่างๆ ในทุกภูมิภาคของญี่ปุ่น ได้มีโอกาสลิ้มลอง “คะมะโบโกะ” (Kamaboko) ทุกที่ที่ไปแวะ ได้หยุดพูดคุยแลกเปลี่ยนมุมมองกับบุคลากร ได้เห็นและยังได้ เรียนสูตรต่างๆ ของแต่ละแห่งทั้งรูปแบบดั้งเดิมและร่วมสมัย

จึงไม่แปลกใจเลยถ้าวันนี้ “คะมะโบโกะ” ที่ท�ำจากเนื้อปลาล้วนๆ สูตรโบราณจะน�ำมา สร้างเป็นแบรนด์ที่ประเทศไทย เพื่อให้ทุกท่านได้ซึมซับแบบเข้าถึงรสชาติความอร่อยที่ถูก ปรับให้เข้ากับคนไทย จากต้นก�ำเนิดของวัตถุดิบญี่ปุ่นแท้ๆ

HEALTHY FOR LIFE KAMABOKO คะมะโบโกะ ต้นต�ำรับจากเมืองฮาโกเน่ ประเทศญี่ปุ่น เป็นสูตรโบราณ ที่ปรุงจากเนื้อปลาล้วนๆ จาก ปลาฟู ได และปลาอิโตโยริ น�ำมาบดโดยมีส่วนผสมของพืชผัก และสมุนไพรญี่ปุ่นจนได้รสชาติ อร่อยลงตัว มีคุณค่าต่อร่างกาย Made from Fuedai and Itoyori fish.

Using centuries old traditional Japanese recipe, we take pride in making and presenting, from using the finest ingredients to the delicate preparing process, making our kamaboko both healthy and delectably delicious.

FRESH & SIMPLE

MODERN JAPANESE RESTAURANT UDON - SOMEN NOODLE DISH อาหารประเภทเส้น Oden - Udon โอเด้งอุด้ง Kamaboko Miso (Udon or Somen) คะมะโบโกะ มิโซ (อุด้ง หรือ โซเมง)

Kamaboko Green Curry (Udon or Somen) คะมะโบโกะ เขียวหวาน (อุด้ง หรือ โซเมง)

Kamaboko Tomyum (Udon or Somen) คะมะโบโกะ ต้มย�ำ (อุด้ง หรือ โซเมง)

Kamaboko Gobo Yakisoba คะมะโบโกะ โกโบ ยากิโซบะ

Kamaboko Yakiudon Chilli Paste คะมะโบโกะ ยากิอุด้ง น�้ำพริกเผา

Kamaboko Yakisoba Thai Basil คะมะโบโกะ ยากิโซบะ ใบโหระพา

Kamaboko Yakisoba Spicy Basil คะมะโบโกะ ยากิโซบะ ขี้เมา

KA MA BO KO

คามะโบโกะหรือลูกชิ้นปลาญี่ปุ่นชิ้นโต ที่ให้รสชาติกลมกล่อม เคี้ยวอร่อยเต็มค�ำ เมื่อน�ำมาปรับเปลี่ยนเพื่อให้เข้ากับลิ้น ของคนไทย อย่างต้มย�ำรสจัดจ้าน เติม เส้นอูด้งหรือโซเมงลงไป รับรองได้ว่า อร่อยแซ่บเว่อร์

Kamaboko Tomyum (Udon or Somen) คะมะโบโกะ ต้มย�ำ (อุด้ง หรือ โซเมง) 285.-

ซุปมิโซถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยบอกได้ ถึงจิตวิญญาณของความเป็นญี่ปุ่น ให้รสเต้าเจี้ยว หอมๆ คลุกเคล้ากับเส้นและคะมะโบโกะ เนื้อปลาญี่ปุ่น อร่อยแบบเข้าถึงต้นต�ำรับ

Kamaboko Miso (Udon or Somen) คะมะโบโกะ มิโซ (อุด้ง หรือ โซเมง) 285.-

โอเด้งอร่อยๆ จากญี่ปุ่นแท้ๆ ให้รสชาติแบบ จัดเต็ม เข้มข้นด้วยน�้ำซุปที่ปรุงจากเนื้อปลาแห้ง และสัมผัสความเหนียวนุ่ม หนึบหนับของ เส้นอูด้งได้แบบเต็มค�ำ

Oden - Udon โอเด้งอุด้ง 190.-

อาหารไทยทรงเสน่ห์อร่อยด้วยปลายจวักล้วนๆ อย่างแกงเขียวหวานที่ให้รสชาติกลมกล่อม ทั้งหอมหวานมัน จะทานกับข้าวสวยแบบไทย หรือสไตล์ญี่ปุ่น ก็เพียงเติมเส้นอูด้งหรือโซเมง และคะมะโบโกะ ท�ำให้เป็นมื้อพิเศษได้

Kamaboko Green Curry (Udon or Somen) คะมะโบโกะ เขียวหวาน (อุด้ง หรือ โซเมง) 285.-

โกโบรากไม้พืชมหัศจรรย์ ให้คุณค่าอาหารสูง แถมมีคุณสมบัติเป็นยาสมุนไพรอีกด้วย

Kamaboko Gobo Yakisoba คะมะโบโกะ โกโบ ยากิโซบะ 285.-

Kamaboko Yakiudon Chilli Paste

285.-

Kamaboko Yakisoba Thai Basil

285.-

Kamaboko Yakisoba Spicy Basil

285.-

คะมะโบโกะ ยากิอุด้ง น�้าพริกเผา

คะมะโบโกะ ยากิโซบะ ใบโหระพา คะมะโบโกะ ยากิโซบะ ขี้เมา

มื้อสุขภาพที่เมื่อคุณได้ลองแล้วจะติดใจ ยิ่งมีส่วนผสมหลักที่ล้วนเป็นประโยชน์ ต่อร่างกาย ทั้งคะมะโบโกะที่ท�ำจากเนื้อปลาบด อุดมไปด้วยโปรตีน โอเมก้า 3 คลุกเคล้ากับ ผักสดกรอบ ปรุงรสด้วยน�้ำสลัดสูตรพิเศษ ทานแล้วดีต่อใจ

Kamaboko Salad สลัดคะมะโบโกะ 210.-

QUICK & EASY

MODERN JAPANESE RESTAURANT ENTRÉE

Kamabogo Ebi (prawn) คะมะโบโกะ เอบิ (กุ้ง)

Kamaboko Negi (Japanese leeks) คะมะโบโกะ เนงิ (ต้นหอมญี่ปุ่น)

Kamaboko Sakana (fish) คะมะโบโกะ ซากานะ (ปลา)

Kamaboko Gobo (burdock root)

คะมะโบโกะ โกโบ

Kamaboko Katsu Ebi (prawn) คะมะโบโกะ คัทสึ เอบิ (กุ้ง)

Kamaboko Katsu Negi (Japanese leeks) คะมะโบโกะ คัทสึ เนงิ (ต้นหอมญี่ปุ่น)

Kamaboko Katsu Sakana (fish) คะมะโบโกะ คัทสึ ซากานะ (ปลา)

Oden fish balls (3 pieces) โอเด้ง เสียบไม้ 3 ลูก

Oden Katsu โอเด้ง คัทสึ

Oden Katsu Cheese

โอเด้ง คัทสึ ชีส Japanese spring rolls ปอเปี๊ยะญี่ปุ่น French Fries เฟรนซ์ฟรายส์

HA KO NE

อาหารทานเล่นอย่างเฟรนซ์ฟรายส์ กัดเข้าไปได้รสชาติ มันฝรั่งเน้นๆ เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ หอมเข้มข้น อร่อยถูกปาก ลองเมื่อไหร่ก็ติดใจเมื่อนั้น

French Fries เฟรนซ์ฟรายส์ 49.-

เมนูทรงคุณค่าที่ปรุงจากต้นต�ำรับญี่ปุ่น ซึ่งอุดม ไปด้วยสารอาหาร ทั้งแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยป้องกันคลอเรสเตอรอล ลดความดันโลหิต ให้รสชาติหวานอร่อย ยิ่งน�ำมาผสมกับคะมะโบโกะ เนื้อปลาบด เหมาะกับคนรักสุขภาพอย่างแท้จริง

Kamaboko Negi (Japanese leeks) คะมะโบโกะ เนงิ (ต้นหอมญี่ปุ่น) 180.-

สูตรการทอดที่ให้รสสัมผัสกรุบกรอบ อร่อย ด้วยการใช้วัตถุดิบคุณภาพดีระดับพรีเมี่ยม เนื้อปลาบดชิ้นโตทอดกรอบ ใครได้ทาน เป็นต้องถูกปาก เทใจให้รัวๆ กันเลยทีเดียว

Kamaboko Katsu Negi (Japanese leeks) คะมะโบโกะ คัตสึ เนงิ (ต้นหอมญี่ปุ่น) 220.-

กรอบนอก นุ่มใน ท�ำจากเนื้อปลาทะเลและสอดไส้ ด้วยส่วนผสมของพืชผัก ให้กลิ่นหอม รสชาติ กลมกล่อม รับประทานกับน�้ำจิ้ม อร่อยได้ทุกเวลา

Japanese spring rolls ปอเปี๊ยะญี่ปุ่น 70.-

เมนู โปรดของใครต่อใครหลายคน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบ การทานชีส โอเด้ง คัตสึ ชีส ที่ปรุงจากเนื้อปลาทอดกรอบ ได้สีเหลืองทองก�ำลังดี เวลาเคี้ยวจะรับรู้รสความหอมมัน ของชีสที่อัดแน่น อร่อยระดับเทพเลยทีเดียว

Oden Katsu Cheese โอเด้ง คัตสึ ชีส 130.-

คะมะโบโกะ ที่ปรุงจากเนื้อปลาทะเลล้วนๆ โดยเฉพาะ ซึ่งเป็นสูตรโบราณที่ท�ำจากปลาฟู ไก (Fuedai) และปลาอิโตโยริ (Itoyori) ให้รสสัมผัส ที่นุ่มหนึบก�ำลังดี ได้ทานกับเนื้อปลาแบบเต็มๆ ยิ่งทานคู่น�้ำสลัดสูตรเด็ดอร่อยแบบวางมือไม่ลงจริงๆ

Kamaboko Sakana (fish) คะมะโบโกะ ซากานะ (ปลา) 180.-

พูดถึงอาหารญี่ปุ่น วัตถุดิบที่คุ้นตาเป็นรากไม้ ที่เรียกว่า “โกโบ” เส้นยาวเรียว รสหวานอ่อนๆ แต่มีคุณสมบัติทางยา ให้คุณค่าทางอาหารสูง ยิ่งน�ำมาปรุงเข้ากับคะมะโบโกะเนื้อปลาบด เมนูนี้มหัศจรรย์ดีแท้

Kamaboko Gobo (burdock root) คะมะโบโกะ โกโบ 190.-

โอเด้งอาหารยอดฮิตเป็นที่รู้จักกันดีในไทยและญี่ปุ่น จะทานเล่นๆ หรือทานเป็นของว่างก็อร่อย และยิ่ง น�ำมาทอด กรอบนอกนุ่มในสีเหลืองทอง เมื่อได้ ลิ้มลองเป็นต้องติดใจทุกครั้ง

Oden Katsu โอเด้ง คัตสึ 90.-

ส�ำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติต่างๆ ของเมนูอาหารญี่ปุ่น จากเมืองฮาโกเน่ ขอแนะน�ำให้ลองเมนูเนื้อปลาปรุงรส ทอดกรอบสีเหลืองทอง ที่ท�ำจากเนื้อปลาล้วนๆ ทานคู่กับ ซอสยิ่งเพิ่มความอร่อยเป็นทวีคูณ

Kamaboko Katsu Sakana (fish) คะมะโบโกะ คัตสึ ซากานะ (ปลา) 220.-

เมนูความอร่อยของอาหารญี่ปุ่น นอกจากส่วนผสม ของเนื้อปลาล้วนๆ แล้ว ถ้าหากอยากลิ้มรสสัมผัส อีกรูปแบบ คะมะโบโกะที่มีส่วนผสมของเนื้อกุ้ง ให้ความหอมหวานอร่อย เหนือความคาดหมาย

Kamaboko Katsu Ebi (prawn) คะมะโบโกะ คัตสึ เอบิ (กุ้ง) 230.-

ODEN

โอเด้ง

ความอร่อยแบบง่ายๆ แต่ได้คุณค่าเต็มๆ เพราะวัตถุดิบที่ท�ำจากเนื้อปลา เป็นเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นที่นิยม ของชาวญี่ปุ่นอย่างมาก โดยการน�ำลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น และผักต่างๆ มากินกับน�้ำซอส ที่ออกรสหวานๆ เค็มๆ ให้ซึมเข้ากับเนื้อ ท�ำให้ รสชาติของโอเด้งอร่อยยิ่งขึ้น

รสชาติความอร่อยหวานในตัวของเนื้อกุ้ง ถูกน�ำมา ปรุงรสท�ำเป็นคะมะโบโกะ ช่วยให้ทานสะดวก ยิ่งเมื่อน�ำมาทอด กลิ่นหอมโชยมาแต่ไกล ทานคู่กับน�้ำสลัด ช่วยเพิ่มรสชาติยิ่งขึ้น

Kamaboko Ebi (Prawn) คะมะโบโกะ เอบิ (กุ้ง) 190.-

โอเด้งอาหารที่นิยมในฤดูหนาวของชาวญี่ปุ่น อร่อยง่าย ทานสะดวก และมีคุณค่า โภชนาการสูง ดีต่อใจมากๆ

Oden fish balls (3 pieces) โอเด้ง เสียบไม้ 3 ลูก 70.-

GREEN & NATURE

MODERN JAPANESE RESTAURANT RICE DISH & RICE DISH SET เมนูข้าว / ข้าวชุด Kamaboko Donburi คะมะโบโกะ ด้งบุรี

Kamaboko Katsu Donburi คะมะโบโกะ คัทสึ ด้งบุรี

Kamaboko Set

เซ็ตคะมะโบโกะ (ปลา ต้นหอม กุ้ง โกโบ)

Kamaboko Katsu Set

เซ็ตคะมะโบโกะ คัทสึ (ปลา ต้นหอม กุ้ง โกโบ)

JOIN JAPAN JOIN THAILAND

มื้ออร่อยกับชุดอาหารเซ็ตคะมะโบโกะ คัตสึ ที่มีส่วนผสมของวัตถุดิบ ชั้นเยี่ยม น�ำมาชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบให้สีเหลืองทอง รับประทาน พร้อมสลัด ซุปต้นหอม ข้าว เพียงเท่านี้ก็ท�ำให้คุณอยากลิ้มลอง

Kamaboko Katsu Set • Negi

เซ็ตคะมะโบโกะ คัตสึ ต้นหอมญี่ปุ่น 300.-

Kamaboko Katsu Set • Gobo 310.Kamaboko Katsu Set • Sakana 300.เซ็ตคะมะโบโกะ ปลา

เซ็ตคะมะโบโกะ โกโบ

Kamaboko Katsu Set • Ebi เซ็ตคะมะโบโกะ กุ้ง

310.-

ข้าวหน้าคะมะโบโกะ ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อปลาทะเล และส่วนผสมของพืชผักสมุนไพรที่มีประโยชน์ เสิร์ฟ พร้อมซอสพิเศษและสาหร่ายญี่ปุ่น อร่อยแบบเต็มอิ่ม

Kamaboko Donburi คะมะโบโกะ ด้งบุรี 230.-

ข้าวหน้าไข่คนและคะมะโบโกะ อิ่มอร่อย ไปด้วยโปรตีนและสารอาหารครบถ้วน แบบจัดเต็ม คลุกข้าวสวยร้อนๆ ทานเมื่อไหร่ ก็อร่อยครบเครื่องครบรสเป็นที่ถูกปาก

Kamaboko Katsu Donburi คะมะโบโกะ คัตสึ ด้งบุรี 270.-

เซ็ตเมนูอาหารจานหลักอย่างข้าวคะมะโบโกะ พร้อมสลัด และซุปต้นหอมที่จะท�ำให้คุณฟินและสุดคุ้มไปกับ ความอร่อย อิ่มก�ำลังดี ในราคาถูกใจ รสชาติถูกปาก

Kamaboko Set • Ebi เซ็ตคะมะโบโกะ กุ้ง 270.-

Kamaboko Set • Gobo เซ็ตคะมะโบโกะ โกโบ

270.-

Kamaboko Set • Sakana

260.-

Kamaboko Set • Negi

260.-

เซ็ตคะมะโบโกะ ปลา

เซ็ตคะมะโบโกะ ต้นหอมญี่ปุ่น

อร่อยเด็ดชื่นใจ ที่ใครได้ชิมก็ต้องติดใจ หอมหวาน ทานแล้วมีความสุข 3 รสชาติ ที่คุณต้องโดน

JAPANESE ICE CREAM ไอศกรีมญี่ปุ่น

ไอศกรีมไวท์ช็อกโกแลตอัลมอนด์ชั้นดี จากเบลเยี่ยม อีกระดับความฟินของไอศกรีม ผสานความอร่อยลงตัวสุดคลาสสิก

Almond White Chocolate Ice cream ไอศกรีม ไวท์ ช็อกโกแลต อัลมอนด์ 120.-

ไอศกรีมที่ท�ำจากผงชาเขียวมัทฉะ เกรดพรีเมี่ยมจากญี่ปุ่น เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะน�ำให้ทุกท่านได้ลิ้มลองกัน รับรองว่าเป็นไอศกรีมชาเขียวที่เข้มข้น รสชาติแน่นสุดๆ

Matcha Green Tea Ice cream ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะ 120.-

หอมหวานกรุบกรอบด้วยแมคคาเดเมีย และฉ�่ำ ไปด้วยช็อกโกแลต ที่ผสมผสานเข้ากันอย่างลงตัว เพิ่มความอร่อยในมื้อปิดท้ายอาหารอย่างดีเยี่ยม

Macadamia Chocolate Ice cream ไอศกรีม ช็อกโกแลต แมคคาเดเมีย 120.-

ผงมัทฉะกรีนที มาจากใบชาชั้นดีที่บดละเอียด และเป็นชาที่น�ำมาใช้ในพิธีชงชาของประเทศญี่ปุ่น ปัจจุบันถูกน�ำมาประยุกต์เป็นเครื่องดื่มที่ให้รสชาติ หอมหวาน อร่อย ให้คุณค่าสูง

Iced Matcha Green Tea ชาเขียวมัทฉะเย็น 119.-

Iced Matcha Lemon Tea ชาเขียวมัทฉะมะนาวเย็น 119.-

น�้ำดื่มถ้าจะให้ดีต้องเป็นน�้ำอุณหภูมิปกติ ไม่ร้อนมาก หรือเย็นจัด การดื่มน�้ำควรดื่มครั้งละแก้ว ที่ส�ำคัญ ไม่ควรดื่มรวดเดียวหลายๆ แก้ว เพราะจะไม่เป็นผลดี ต่อร่างกาย ซึ่งอาจท�ำให้เกิดภาวะ “น�้ำเป็นพิษ” ได้

Bottled Water น�้ำเปล่า 15.-

ดอกไม้กินได้ที่จะมาแต่งแต้ม มื้ออาหารญี่ปุ่น ฮาโกเนะ คาเฟ่ ให้สดชื่นสวยงาม แลดูมีความหมาย เพิ่มคุณค่ามากยิ่งขึ้น

FOOD BRANDING by KARB STUDIO Tel. 081 612 8853

Decorated with edible flowers

Sakana is high in heart-healthy omega 3, bone healthy vitamin D, and helps increase metabolism.

Negi contains vitamin A & vitamin K, and helps promote increased blood circulation.

Ebi is rich in Zinc, Serenium, vitamins B6 & B12, and helps build muscles.

Gobo is full of antioxidants, and have anti-inflammatory & anti-bacterial properties.

Hakone Cafe

ขอขอบคุ ณ ลู ก ค้ า และผู ้ มี อุ ป การคุ ณ ทุ ก ๆ ท่ า น ที่ ใ ห้ ก ารสนั บ สนุ น ด้ ว ยดี เ สมอมา

Hakone Cafe / ฮาโกเนะ คาเฟ่

299 อาคารศูนย์การค้าไอคอนสยาม ชั้น บี 2 - ชั้น 4 ถนนเจริญนคร แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพฯ 10160 โทร. +66(0)20117500 FB : Hakone Cafe