綠色大武崙月刊第四十二期202103

黃金梅(燈籠果) 拍攝於大潭幸福香草莊園

/42期 Liaison Office Community Sustainability,CJCU

01 長榮大學新創業家育成計畫 培育國際生返鄉開創事 業服務社會 02 體驗食農·認識二仁溪 03 長榮大學「根與芽行動學堂」進駐巴克禮公園自然 環境教育中心 04 走讀二仁溪-土地公 玫瑰

藍梅

March 2021

許世宏 余郁婷

03

長榮大學新創業家育成計畫 培育國際生返鄉開創事業服務社會 永續發展國際學程 報導 長榮大學永續發展國際學程學生3日在行政大樓六樓會議室進行創業方案發表會，學生共提出了多達17項返國創業計 畫。指導老師尤努斯中心的Amir Khashru說，全世界有許多大學受尤努斯博士感召成立尤努斯社會企業中心，但長榮 大學是第一所完成指導學生創業計畫並支持學生返國創業的學校。 長榮大學永續發展國際學士學位學程開辦至今邁入第四年，今年將有第一批學生畢業，面對返國後其國內就業機會有 限，創業亦有資金困境，本校舉辦新創業家育成計畫，透過工作坊培訓與創業實驗方案，幫助國際生學習新創業家的 角色及創業技能，以社會企業精神服務社區。 本計畫由長榮大學永續發展國際學士學位學程、綠色大武崙根與芽大學社會責任計畫與尤努斯社會企業中心共同辦 理。第一階段在1月25、26日及2月1、2日舉辦新創業家育成工作坊，第二階段由尤努斯中心Amir Khashru老師個別輔 導學員的創業方案。成果發表會中學員共提出包括資訊印刷服務站、有機農場、畜牧場、水產養殖場、與行動咖啡廳 等17個方案。 Amir Khashru表示，尤努斯傳授的使命是創建一個沒有貧困的世界，新創業家的商業模式為社會創造價值。本計劃意 義在於將求職青年轉變為創業家來解決青年失業問題。 長榮大學校長李泳龍表示，本計畫是長榮大學借重珍古德與尤努斯二位全球環境與社會經濟領袖的智慧，在地實踐的 最佳範例，完成訓練並提案審查合格的學生，將有機會獲得返回母國的社會企業創業基金。 國際環境教育實驗學院洪慶宜院長表示，這一個國際青年返國的創業計畫，將是長榮大學綠色大武崙國際鏈結的大學 社會責任計畫的2.0版，讓USR計畫持續進化。 來自蒲隆地的大四學生Astere Ndayirata說，他在長榮大學學 習到這個學校承諾的事說到做到，他感謝學校提供此創業培 訓，歷程中他已透過每週的視訊及網路與家鄉親友規劃畜牧場 的建構，現今土地與人力皆已準備好，並獲得在地Tujijuke cooperative畜牧組織的支持，改變即將發生，希望他的創業 能提供家鄉人們就業機會，也期許未來的事業能夠支援更多母 國的學生到長榮大學來就讀。

體驗食農·認識二仁溪 長榮大學與大潭國小共同舉辦食農教育 許世宏 報導 長榮大學USR(大學實踐社會責任)綠色大武崙社區推動辦公室與大潭國小於31日共同舉辦食農教育活動-食玩二仁溪， 透過闖關活動設計，讓學童認識家鄉的二仁溪流域生態歷史及飲食文化。 活動結合本校校牧室學生團契及服務學習學生、永續發展國際學士學位學程(IPSD)國際生再加上大潭國小及社區發展 協會志工，透過食農體驗帶給學童印象深刻的兒童節活動。USR計畫致力於友善環境及農業的發展，包括食農教育的 推展，結合地方農產品，認識在地飲食文化，建立人與土地更深厚的連結。 食農教育闖關活動，分為四個關卡，守護「溪」望、彩繪杯墊、抽抽樂及團團圓圓，分別介紹二仁溪故事及作物；因 應復活節的到來，透過彩繪樟樹杯墊，認識雞蛋與節慶關聯；透過英文字卡認識二仁溪生物、農產品及交通種類；體 驗搓火龍果湯圓，認識二仁溪獨特的「半年圓」文化，了解早年農業社會，於農曆6月15日食半年圓，祈求下半年平 安轉好運的傳統習俗。活動過程，也藉由雙語化，讓學童寓教於樂中學習英語。 學童們表示，藉由活動學習二仁溪生態歷史，且靜心彩繪杯墊而感到趣味盎然。大潭國小校長魏文南表示，透過活動 期望孩子們更認識家鄉生態環境、農產作物及飲食文化並表示感謝校牧室提供友善雞場所生產的雞蛋給予學童，讓孩 子吃得健康也了解友善畜牧農業的重要。

強化環境教育與市民連結 長榮大學「根與芽行動學堂」 進駐巴克禮公園自然環境教育中心 環 境 教 育 國際 實 驗 學 院 報 導 報導 長榮大學為強化環境教育與市民連結，推動珍古德博士以「自己的力量，改變身邊環境」的根與芽精神，於台南市巴 克禮紀念公園自然環境教育中心成立「根與芽行動學堂」，30日舉辦揭牌儀式，邀請台南市副市長戴謙、台南企業文 化藝術基金會執行長葉重利、台糖長榮酒店總經理鄭東波等貴賓與長榮大學校長李泳龍、環境教育國際實驗學院院長 洪慶宜、永續發展國際學程國際生共同揭牌，產官學攜手紮根環境教育，宣告「根與芽行動學堂」正式啟動。 校長李泳龍表示，長榮大學與「台南市巴克禮紀念公園永續經營協會」、「台南企業文化藝術基金會」、「中華民國 荒野保護協會台南分會」及「台南東門巴克禮紀念教會」，於2019年簽署巴克禮紀念公園認養合作意向書，共同認養 巴克禮紀念公園。在2019年至2020年間，於公園內辦理動物嘉年華、定向越野、生態導覽等多項活動，讓市民朋友在 參與活動的過程中，認識公園的生態環境與水文歷史。進而在2020年底承租自然環境教育中心，希望透過「根與芽行 動學堂」的進駐，活絡自然環境教育中心，將本校深耕多年的環境教育資源，對市民大眾產生更多的影響力。 環境教育國際實驗學院院長洪慶宜表示，本校推動環境教育首重行動學習，為讓學生從體驗中獲得啟發，同時將環境 教育的理念帶出校園、走入社區，陸續於2016年4月及2017年9月分別於二仁溪及大潭社區設立環境行動學堂，本校承 租「巴克禮紀念公園自然環境教育中心」承繼行動學習精神，並延伸「國際珍古德根與芽生態教育中心」根與芽行動 理念，成為第三個環境行動學堂，推行永續發展，落實大學社會責任。 國際珍古德根與芽生態教育中心主任劉碧株指出，巴克禮紀念公園承接20年來集結在地里民、台南市政府、在地企 業、民間團體的力量，讓原先一座充滿垃圾、髒亂不堪的公園，變成一座與自然共存共榮的都市荒野公園。公園內的 環境教育中心落成於2014年，未來將結合本校能量，辦理定向越野、野望影展、水質監測等各種面向的環境教育活 動，並在館內辦理巴克禮公園靜態展，讓市民認識巴克禮公園生態之美，也營造優質的環境學習的平台給大小朋友。 活動時間表可至長榮大學國際珍古德根與芽生態教育中心網站行事曆查閱。

【走讀二仁溪】 老土地 廖小萱 「北烘爐、中紫南、南車城」，全臺知名的「求財聖地」，你都去參拜了嗎？ 土地公是台灣非常普遍的庶民信仰，有如地方守護神，祂老者形象慈眉善目、和藹可親；左手拿金元寶或銀錠、右手 拿拐杖或如意為主。在鄉間農田，每逢端午、中秋，農民皆會取細長竹竿，於尾端夾緊一只祭祀土地公專用的福金， 搭配線香三柱，插入泥土裡，象徵提供拐杖給土地公巡「田水」使用，祈求農業豐收：同時也是各行各業的人們所拜 的神明之一，涵融了民間信仰「財、子、壽」基本信仰心靈的需求。所以有些廟宇福德正神聖誕定為正月初五等同財 神爺；或元宵節及二月初二。常有求取「平安龜」，還願的信眾「加倍奉還」分享福氣。求「金雞」保佑富貴發財； 及擔龜、吃丁酒習俗，有助添丁並帶來好運的感恩活動。 土地公是最基層神祇，一般都是戴員外的布帽，惟有地方子弟受到土地公庇佑而考取功名時，皇帝才會賜封為福德正 神，進而轉變帽冠為官帽。比如屏東里港福德祠：因黃驥雲赴京考取進士，感念過往土地公對他的幫助，受道光皇帝 加冠晉爵，御賜官帽、官服、官旗。宜蘭羅東永和寺福德正神：因庇佑當地出身的五品知縣楊士芳考取功名後，清朝 同治皇帝認為他故里的土地公護佑有功，賜一頂相爺帽。彰化花壇文德宮土地老爺：庇佑開臺翰林曾維楨考取進士， 為聖上敕封翰林官神。祂是全台唯一戴官帽的黑臉土地公，還有基隆八斗子福清宮、台北市文山區興安宮、斗南鎮小 南天福德廟等等。每一尊福德正神都不同特色與故事。這些都是感念土地公恩澤，皇帝對福德正神冊封，官戴宰相帽 民間傳說，充分展現民間信仰對福德正神的一種尊敬的表現。 崗山頭是二仁溪流域山地與平原的分界處，不僅是地質、民間信仰有截然不同面貌，生態更是豐富。田寮是台灣三、 四百年之歷史人文蘊涵豐富，漢人入墾平埔族領域最有代表性的鄉鎮，崗山頭大南天福德祠，居高臨下的田寮山頭 上，睥睨著遠方二仁溪景觀。廟前有地基主小廟反映出清朝之初，水師提督施琅發渡臺禁令，規定男子不准攜眷渡臺 來，田寮在清初都是平埔族新港、水蛙潭、尖山、大傑顛四社原住民領域，當時漳州、泉州羅漢腳與平埔族女子結婚 或入贅，女子為財產繼承者，故閩南人往往間接取得平埔族土地，為了對平埔族先民表示敬意，而加以祭拜地基主， 也因漢人移民帶入中國道教習俗，地基主信仰產生變化，與灶神、土地公信仰混雜變形，所以在這漢人與平埔族居住 交接處--大南天福德祠右側地基主祭拜，呈現融合信仰。 現今大南天福德祠每年農曆二月初二土地公生日，照例都會舉辦乞平安壽龜活動，由於每年乞得龜王的信徒都會加倍 還願，因此龜王體重迅速膨脹，至今年平安壽龜已逼近3萬台斤。 有土斯有財，我們對土地公的信仰，也就是對土地的崇敬，酬謝天地萬物孕育生命，自然環境的美好；感謝土地公庇 蔭村莊社會安寧，保護河流水域避免氾濫。而曾經墨水般的二仁溪水、從山谷裡被傾倒垃圾瀑布到海漂垃圾、全面水 泥化的水圳、灑遍農藥化肥除草劑的土地、怪手山貓濫墾肆虐的山坡地、過度觀光化發展所延伸出環境問題，其土地 倫理何在？ 我們還能以坦蕩蕩的心對土地公祈求什麼?

萬斤大龜王必出動拖板車 霸氣載運

110.02.24新春電影―野望影展 / 「地球脈動2：城市」 邀請台灣野望影展策展人 郭馨蔚小姐與大家分享電影觀 點與細節。

110.02.28台南市巴克禮公園的春天風情，捕捉黃小鷺、 黑冠麻鷺身影，認識木棉花。長榮大學國際生Bright一 起自然觀察。

110.03.04光華高中服務學習社團，這學期USR計畫繼續 協助光華高中服務學習社團，和同學一起探索服務學習 的價值和多樣性。

110.03.07 IPSD永續發展學程學生Benica發起婦女節以女 力為社區服務，結合林仔邊清潔志工，一起打掃社區。

110.03.08好拾光讀書會，主題為「國際婦女節」，邀 請到長榮大學IPSD國際生-Benica 及 Sindy，與大家 分享在非洲女權運動的興起。

110.03.09因應國際婦女節，臺南農業局表揚了臺南優質女力青農，農好菜籃族的農民于永慧也在其中！

110.03.09響應國際婦女節，長榮大學永續發展國際學程舉

110.03.10【大潭廟口綠能科技與人文系列社區講座110場】

辦專家講座，以「選擇挑戰」為主題，邀請六位傑出女性

主題：花開蜂自來-從養蜂談青農打拼的奮鬥史，邀請友

分享，關注女性平權。

蜂農牧負責人葉柏廷主講，與社區居民分享關於養蜂， 從興趣為起點，直到進入專業領域的過程，以及養雞經 驗談。

110.03.12長榮大學

IPSD國際生持續進大潭國小，以

英文與孩童共讀綠繪本。

110.03.12農好菜籃族推出「有機草莓」，來自昱禾樂生 態有機農場，希望透過有機種植、健康飲食、復育環境， 共同落實永續農業的信念與行動。

110.03.14布循環工作坊，長榮大學國際生們成立裁縫小 組並實際行動，讓一次性使用的布旗再度重生，提供「農 好菜藍族」活動作為環保購物袋。

110.03.16 USR透過協助社區及農民舉辦活動，與農同在，與社區共好。

07

110.03.17長榮大學國際珍古德根與芽生態教育中心舉辦「珍古德博士主題特展」。

110.03.17恭喜IPSD學生們畢業錄取研究

110.03.17社區工作課程，邀請屏東大學搖滾力USR計畫朱建霖

所，不論留在台灣繼續升學學習或者回到母

業師進校與大家分享社區組織與如何和組織工作。

國，我們都珍惜緣份及感謝彼此

110.03.18光華高中－志工服務社，第二堂課，邀請荒 野保護協會台南分會的解說志工，用輕鬆有趣的方式 向大家介紹巴克禮公園的故事及生態。

110.03.19自造・再造－廢棄物再利用，利用門板製作桌 子以及拉門製作屏風。

110.03.24社區工作課程，邀請綠色大武崙社區推動辦公 室甘玲華執行長為大家介紹USR，大潭社區發展協會黃錫 家前理事長介紹大武崙社區人文地景。

110.03.24文賢國小英語日闖關活動，坦尚尼亞學生James 及 Basma(蘇茉) 擔任關主，透過節慶與節日特色連連 看，讓小朋友認識英文單字及開口說英文。

110.03.24【大潭廟口綠能科技與人文系列社區講座110場】 主題：友善農夫與土壤的親密關係，邀請南關社大鄭興 陸老師主講，與社區居民分享關於農田耕作的相關知識 與經驗累積的種種過程。

110.03.26都會裡的自然教室，台南市巴克禮紀念公園的 綠色奇蹟。於2021.03.30(二)巴克禮公園自然環境教育中 心舉辦「長榮大學根與芽行動學堂」揭牌記者會。

110.03.26第13期農好菜籃族開賣，關廟的金鑽鳳梨，是 在地小農使用黑糖酵素當營養劑灌溉，經過太陽的洗禮， 鳳梨更加美味，每口都有清甜的鳳梨獨特酸香！ 農好菜籃族網站：https://cjcuusr.wixsite.com/cjcuusr

110.03.26友善農牧農場參訪，認識青農-葉柏廷的友善

110.03.27運動競技系課程進入國小，藉由撰寫教案與實

農場經營方式與技術，國際生將交流經驗用於大潭資源

務操作演練，作為未來踏入社會實際教學的模擬，讓傳

回收站及返國後複製台灣經驗。

統模式的體育課大不同。 https://www.youtube.com/watch?v=3uA_HfwRh_8

110.03.27長榮大學綠色大武崙月刊第41期，本期紀錄

110.03.30異國煮藝，非洲料理亨飪友誼賽，讓社區居民

台南市巴克禮紀念公園的美麗與蛻變，藉此慶賀祝福

認識非洲餐飲。

長榮大學於巴克禮公園自然環境教育中心成立根與芽 行動學堂。

110.03.30 Experience learning 校園體驗課程認識巴

110.03.31長榮大學與大潭國小攜手舉辦食農教育活動-

克禮紀念公園。

食玩二仁溪，透過闖關活動設計，讓學童認識家鄉的二 仁溪流域生態歷史及飲食文化。

活動即時通 2021.04月份活動預告 ★大潭廟口-綠能科技與人文系列講座 每月第二及第四個週三 19:30-21:00開講 ★好拾光讀書會 每月 第二週 週一晚上19:30 歡迎蒞臨 一起沉浸書香世界

攜手上雲端 「綠色社區根與芽行動計畫- 由在地到國際」FB社團 影音資料 1.大潭國小食農教育「食玩二仁溪」| Food and agriculture of Erren river 2.2020USR 特色影片 長榮大學 https://reurl.cc/0DEzmx 3.農田裡的非「嚐」體驗 https://reurl.cc/e9X5QK 4.長榮大學「百場講座-狂想音樂饗宴」https://reurl.cc/3NO1Rl 5.大潭國小食農教育活動：多粒多滋 https://reurl.cc/rx3noy 6.中洲社區導覽解說員培訓課程 https://www.youtube.com/watch?v=au69Klg6lVg 7.幼青銀-世代「童」樂會 https://www.youtube.com/watch?v=-OP6BV-pISs 8.石頭湯活動–從農地到餐桌聖食與剩食運動 https://www.youtube.com/watch?v=uBArcw4HCpQ 9.大武崙社區讀書會 https://www.youtube.com/watch?v=gitdcxcZWGM」 10.「潭」東說西話大武崙-社區導覽解說培訓 https://reurl.cc/OXVbDX 11.綠色社區根與芽行動在地實踐計畫：由大武崙社區到二仁溪流域 長榮大學USR計畫成果發表(106-2學期) http://t.cn/ESXwtII 12.長榮大學國際生與大潭國小師生共讀綠繪本 https://www.youtube.com/watch?v=cAUJeNdqsyA 13.綠色大武崙

https://www.peopo.org/news/350935

14.大武崙行動學堂揭牌 深根社區營造與環境 https://www.peopo.org/news/347705 15.領略史蹟與民俗 大學生入廟看門道 https://www.peopo.org/news/348693 16.歸仁區大潭里菱角報導 https://www.youtube.com/watch?v=wdGwh8A2uco 17.長大師生打造社區新地標 大潭國小樹屋誕生 https://www.peopo.org/news/357463 18.綠色社區根與芽行動在地實踐計畫：由大武崙社區到二仁溪流域 長榮大學USR計畫成果發表 https://www.peopo.org/news/360175