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綠色大武崙社區第二十二期2019年07月份專刊
月份
JULY
2019 種下環境教育的種子
長榮大學 USR 舉辦綠色生活英語營隊
頭版 頭條
採訪組 報導
長榮大學「綠色社區根與芽行動在地實踐社會責任
環境教育國際實驗學院院長暨計畫主持人洪慶宜表
計畫」(USR)， 於 1 日起舉辦爲期 3 天的綠色生活
示，此次是 USR 計畫第三次舉辦英語營隊，則對
英語營。營隊以體驗學習及生活化方式導入環境教
籌辦活動的同學和學員們所給予正面的回饋爲之雀
育，讓孩童勇於使用英文溝通，也回應在地各級學
躍，希望綠色生活知識可以從小紮根。
校面對沙崙智慧綠能科學城興建後的雙語需求。
大潭國小校長魏文南對 USR 團隊和長榮大學國際生
此次活動結合長榮大學各系學生與永續發展國際學
的協助表示感激，也十分歡迎來自不同國小的學生
位學程外籍學生擔任隊輔，共同規劃氣候變遷、食
參與，盼望營隊結束後學員不僅認識更多朋友且能
農教育、綠建築、綠色能源等環境教育主題，規劃
夠更瞭解自身與環境的關係。
包括串場戲劇、唱跳、闖關遊戲、團體歌舞和繪本 介紹等環節。因營隊的參與學員來自不同國小，籌 劃活動的長榮大學生來自不同國家，可以互相以英 文作爲溝通語言，在輕鬆的氛圍下學習有關綠色生
來自文賢國小的學員們表示闖關活動很好玩，自己 手捏飯糰很有趣。其他學員則對營隊的結束感到不 捨，期待下次營隊趕快來臨。
活的知識。
發 行 人 ：李泳龍 發 行 單 位 ：長榮大學環境教育國際實驗學院 綠色大武崙社區推動辦公室 指 導 單 位 ：教育部 總 編 輯 ：洪慶宜 採 訪 組 ：甘玲華、鄭詩穎、王郁文、賴奕淨、康佳玟
聯絡資訊：綠色大武崙社區推動辦公室 連絡電話：06-2783362 地 址：大霖老宅之地址長榮路二段90巷20弄6號
01
推廣綠色大武崙
長榮大學 USR 舉辦食農教育體驗
生命 共同體
│甘玲華 報導
為推廣友善農業與綠色大武崙社區，長榮大
當天在 Ark Café 裡，除了品嘗以關山特產黑
學綠色社區根與芽行動在地實踐社會責任計
糖所製作的天然無色素無添加的冰淇淋外，經
畫 (USR)，結合方舟美好生活事業成立的第一
過講解，參加者更認識方舟美好生活事業，為
家咖啡館 Ark Café、社區幸福香草莊園、民
台南第一間以尤努斯精神，也是長榮大學校
間公益團體中華青少年純潔運動協會以及沙
園衍生的社會企業。
崙綠能科學城籌備辦公室，於 25 日舉辦沙崙 自駕車場域及食農體驗活動。
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22 2019 JULY 生 命 共 同 體 │ 大 學 的 社 會 責 任 02
此外，在社區幸福香草莊園內，莊園主人翁 春縫讓孩童體驗吃薄荷、甜菊及肉桂葉，並
本次活動主要由長榮大學社會工作學系校友
透過擴香石 DIY 體驗，增加親子互動，也了
李振迎協助，因擔任課輔班的志工，號召了
解利用茶樹製成精油的過程，讓環境教育從
歸 仁 區 八 甲 里 課 輔 班 的 親 子 團 一 行 約 20
小紮根。
人，並透過中華青少年純潔運動協會於暑假 期間參訪大武崙社區。當日午餐設計以手作 飯捲為主，讓孩童體驗自己動手做餐點的樂 趣，也藉此傳達惜食與米食文化，將食農教 育自然融入生活中。
李振迎表示，當天活動非常有趣，也藉此機 會了解長榮大學與大武崙社區，親子團回到 八甲後，仍可看到親子間持續熱烈討論，也 有人提議期待再來訪，是趟豐富的行程。
【在地故事報導】
心故鄉 情
懷念又創新的迷人滋味 - 蒜頭飯
│李佩姍 報導
陳秀月，台南大灣人，25 年前嫁來大潭，當 時的長榮大學校地正在興建，原為家庭主婦 的她，在家相夫教子多年，生活平淡的她希 望人生中有冒險機會。因緣際會下她先生的 朋友，將製作蒜頭飯的技術傳給了他們。而 後在昭德宮前面擺設早餐攤車，隨著長榮大 學的建校完畢，帶動大潭街上的發展，早餐 攤車轉型成為店面，20 多個年頭過去，歸仁 蒜頭飯始終在，服務著大家。 位於台南長榮大學周邊的「蒜頭飯」，是當 地的超人氣美食，看似平凡無奇的一碗飯，可 是 南 部 才 有 的 好 味 道。 附 近 因 為 學 區 的 關 係，有很多價廉味美的店家，而經營 20 多年 的蒜頭飯便是其中一家，老闆娘婚前在娘家 不假他人之手都自己採購及料理，只為了呈 現原汁原味的料理，以真誠的好手藝散放幸 福滋味，讓許多客人成為老主顧。 除 此 之 外， 老 闆 和 老 闆 娘 在 假 日 休 息 的 時 候，會找生意不錯的小吃店進去消費，學習 別人是如何料理小吃，回到家或店裡有空閒
柳柳成蔭，竟然從攤販開到店面。回憶起剛 創業時，颱風天，連雨傘被吹走了還是照常 擺攤，直到淹水才設想收攤，反而是客人堅 持要吃完才離開，這些往事歷歷在目。 老闆和老闆娘待人親切熱心，對外地來的學 生 總 會 特 別 照 顧， 給 的 飯 菜 份 量 總 是 特 別 多，價格也是非不得已才漲價，直到目前仍 維持滷蛋一顆五元之價格。
時就試著做看看，做出後，再根據自己店內
對許多來店消費過學生來說，這家店充滿許
顧客所喜愛的口味及特色去調配料理，幾年
多回憶，不僅在校師生和鄰近饕客會來店裡
下來店裡的菜色，非常豐富且獨具特色。
消費，不時還可看到畢業後的學生回來消費
老闆娘談論創業的過程，笑笑的說原本只是
和老闆及老闆娘聊天敘舊，展現待客如親之道。
心 故 鄉 情 │ 社 區 特 輯
開複合式餐廳，餐飲經歷豐富。店裡的食材
設立一天賺 500 元就很滿足，沒想到無心插
玩票性質地將好吃的食物與大家分享，當時
03
【歸仁農民報導】
「假日農夫用雙心面對農事」-- 專訪郭聖偉青農
心故鄉 情
│李佩姍 報導
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週末的清晨，看見一群人拿著鋤頭、鐮刀、
動還可舒展筋骨，更有健康美味又安全蔬果
水桶，聚集在農田旁正準備下田工作，手腳
作物可收成。農場已經做到「產銷履歷」化
俐落與熟悉農作的態樣，似與一般農民無異
，透過每一次用藥、施肥用量的登錄，清楚
，其實他們並非以務農為業，而是生活新風
地知道採收的蔬果，是否能安心食用；平時
潮的「假日農夫」。身在其中的郭偉聖平日
對於蔬果的用藥都是在育苗期撒過一次藥後
的他是鋼鐵業的上班族，到了假日成了南岩
，就任它們成長，只施予有機肥，不再以農
心農場的假日農夫。
藥除蟲。也讓消費者更認識作物生長歷程。
南岩心農場由「南岩慈善功德會」創立，農 場位於台南市歸仁區，附近環境優美，重視 生態及環保；農場的經營理念有著南岩功德 會的初衷健康、快樂進而延伸到體驗與學習 。在 15 年前郭偉聖加入義工的行列，是受 到功德會扶助在地弱勢團體與提供急難救助 並服務社會的精神所打動；這些年跟著功德
生 命 共 同 體 │ 大 學 的 社 會 責 任 04
此外，農場有著大型的網室，網室具有明顯 的防風效果，可以讓蔬果的折損率降低，配 合飼養授粉昆蟲，可以穩定產量，同時有效 改善果實外觀品質，且大幅降低果實發病，在 網室出入口做雙層防護，再配合田間衛生管 理，就能阻絕東方果實蠅入侵，果實可以不 必套袋更減少農藥的使用。
會裡的義工夥伴們，一起開闢了這片原本是
隨著南岩心農場種植面積不斷擴大，未來更
魚塭的農地。直到 5 年前開始協助管理農場
將朝向休閒農場的模式經營。因此常舉辦食
事宜，從選址、整地、養土、種植、銷售等
農教育活動，常見三代扶老攜幼一起到農場
，郭偉聖全程參與且不支薪的投入。他說自
採摘蔬果，也結合許多農民一起銷售農產品
從下田開始耕作之後，生活中多了許多樂趣
，讓忙碌的都市人們可以體驗自然近距離接
。從一開始鬆土、灑種什麼都不會中開始摸
觸的樂趣，還可以購買到健康美味又安全的
索，時常手忙腳亂；從農業的門外漢，透過
蔬果作物。
不斷的學習農法，到加入台南青農聯誼會及 歸仁蔬菜產銷班，開創網路行銷平台，希望 解決農民銷售端的辛苦。
用著「安心」「良心」為各種農產品把關，希 望可以給消費者看到最好的品質，另外期許 農場在永續與友善土地的條件下盡情發揮與
郭聖偉表示，農場作物多半採用無毒、有機
利用，以達友善環境，健康農業，循環使用
的方式植栽；由團隊的義工們親手栽種各種
資源，永續地球之目標。
蔬果，不僅可讓平時坐辦公室義工夥伴們勞
【走讀二仁溪系列報導】
心故鄉 情
二仁溪人文采風 -- 盧廣仲故鄉
台南仁德大甲慈濟宮 ~ 保生大帝誕辰日「擔龜貺餅」民俗文化紀實 │社團法人台灣濕地保護聯盟志工 / 才士會廖小萱 凌晨 4 時多，台南下了一場雷陣雨，大雨下的
民帶來大批紅龜、紅龜粿，向神明拜拜祝壽
又急又快，原來今天農曆 3 月十五呀！農曆三
後，再出發分送。
月裡，民間兩大神明生日—保生大帝 ( 大道公 ) 與天上聖母，往年這時候都是刮風降雨。這有 一段有趣的「大道公風、媽祖婆雨」民間氣象 諺語故事，神明鬥法增添民間信仰趣味！每年 農曆三月中下旬颳風降雨，正是二十四節氣中 的清明 ，氣候濕潤，風生水起，屬正常氣象。 二仁溪流域南關線各地，舊部落每年上演民俗 添丁分餅傳統，據耆老口述可追溯到清朝的乾 隆、嘉慶期間延續至今。如仁德代天福德宮及 歸仁六甲是農歷二月初二福德正神聖誕，以神 明會形式進行擔龜習俗；仁德大甲慈濟宮是在 保生大帝誕辰日擔龜；歸仁媽廟及穎川家廟是 俗，也是相同意涵，遊戲規則不同；不論是水 果 餅 或 紅 龜， 其 圓 圓 的， 有 著 圓 滿 和 氣 的
( 姓周、馬 ) 等三個角頭為對象，列冊的福 份，並表示誠意逐一到府分送給其他信徒，依 信徒家中男丁的人數分送紅龜，共享添丁的喜 悅；所有信徒都有機會擔紅龜，也有機會獲贈 紅龜，頗有人情味，過程熱鬧，成為當地部落 的傳統盛事。 西頭角戶民將紅龜放在小貨車上分送，中角 ( 姓 周、 馬 )、 東 頭 角 ( 姓 許 ) 阿 公 高 興 家 中 出 男孫，依習俗用扁擔挑裝有紅龜的籃子的方式 進行，人肩一擔，一字排開穿梭於大街小巷 之中，信徒居住較為分散，以走路方式沿路 分送，並報喜訊，恭喜聲此起彼落，並交流話 家常及互相認識。
感受，出丁弄瓦皆歡喜在裡頭，庄內「做對歲」
分餅的習俗，給人的感覺是：籃子空了，心中
的新丁，祈求神明保佑孩子平安長大。
的喜悅卻滿了。
在仁德區大甲里，即前一年家中生男孩的家
這 擔 籃「 貺 水 餅 」 你 參 與 過 了 嗎？ 如 果 沒
庭，隔年慈濟宮保生大帝聖誕日上午特地開啟
有，明年的元宵節過後，就到台中東勢或永康
中門，歡迎這些新生兒前來謝神，擔紅龜的戶
西勢，南關線各地，感染喜氣洋洋熱鬧氣息吧！
↑擔紅龜的戶民帶來大批紅龜、紅龜粿，向 神明拜拜祝壽後，再出發分送。
心 故 鄉 情 │ 社 區 特 輯
天 上 聖 母 誕 辰 日， 擔 水 餅 / 擔 龜 雷 同 的 民
這裡分成姓東頭角 ( 姓許 )、西角 ( 姓盧 )、中角
↑四代同堂，許家子子孫孫代代傳承，恭喜 孫子的阿公的阿娘當內祖母讚啦 !
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一步一腳印 課程活動回顧
一步一 腳印
↑ 2019.06.30 英語營隊輔培訓，邀請曾妍娟老師指導隊輔如 何使用語言與孩童相處。
↑ 2019.07.01 綠色生活英語營第一天，感謝大潭國小魏文南 校長與 USR 計畫輔導團隊撥冗關心。
↑ 2019.07.02 綠色生活英語營第二天－食農教育與介紹綠建 築，動手做飯糰激發孩童對食物來源的認識與好奇。
↑ 2019.07.03 綠色生活英語營第三天－綠色能源，邀請台灣 公民自主發電行動聯盟林元笠老師分享綠能知識，以綠色 能源動手做爆米花。
↑ 2019.07.03【大潭廟口綠能科技與人文系列社區講座 74 場】 主題：在地鳥類觀察經驗分享，邀請台南市鳥會理事王献 章主講，帶著大家開啟認識鳥類的旅程。
↑ 2019.07.04 調查大武崙社區珍貴的生態資源，透過拍照紀 錄水雉身影。
↑ 2019.07.04 環境教育國際實驗學院院長洪慶宜，至遠東科 技大學分享「綠色社區根與芽在地實踐」經驗。
↑ 2019.07.04 與中洲里里長討論社區導覽課程，透過在地人 說在地事，讓更多人認識社區美好。
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22 2019 JULY 一 步 一 腳 印 課 程 活 動 回 顧 06
一步一 腳印
↑ 2019.07.10【大潭廟口綠能科技與人文系列社區講座 75 場】 主題：城市綠肺－巴克禮紀念公園，邀請台南企業文化藝 術基金會葉重利執行長主講，分享巴克禮公園的精采故事。
↑ 2019.07.17【大潭廟口綠能科技與人文系列社區講座 76 場】 主題：和光接物－環境與建築，邀請和光接物黃介二建築 師主講，透過作品與案例分享溫暖與感動人心的好故事。
↑ 2019.07.24【大潭廟口綠能科技與人文系列社區講座 77 場】 主題：種子與農民保種運動，邀請台大農藝學系郭華仁名 譽教授主講，帶領大家認識種子界的生態與連結。
↑ 2019.07.25 長榮大學媒合奇美醫院，進到大潭關懷據點帶 領銀髮族體適能檢測，為長輩詳細解說檢測報告內容。
↑ 2019.07.26 魚菜共生系統為社區的永續示範學習點，歡迎 大家參觀採菜與餵魚。
↑ 2019.07.26 推廣綠色大武崙社區，接待來自歸仁八甲課輔 班親子團體驗食農教育。
課 程 活 動 回 顧
↑ 2019.07.08 大武崙讀書會，邀請糖果廚房莊雅閔老師至社 區，利用在地食材教大家自製義式醬料。
一 步 一 腳 印
↑ 2019.07.08 長榮大學觀餐系鄭雅洲老師至中生社區據點指 導長者製作奶酪，使用友善農產運用在地食材製成不同美 食甜點。
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活動即時通
2019.8 月份活動預告 ★大潭廟口 - 綠能科技與人文系列講座 每月第二及第四個週三 19:30-21:00 開講 ★農民農友共學團 每月第一、三週 周一晚上 19:30-21:00 歡迎至大霖老宅 ★好時光讀書會 每月第二周 周一晚上 19:30 歡迎蒞臨幸福香草莊園 沉浸書香世界 活 動 即 時 通 08
攜手上雲端 「綠色社區根與芽行動在地實踐計畫 - 由大武崙社區到二仁溪流域」FB 社團 影音資料 1. 幼青銀 - 世代「童」樂會 https://www.youtube.com/watch?v=-OP6BV-pISs 2. 石頭湯活動 - 從農地到餐桌聖食與剩食運動 https://www.youtube.com/watch?v=OSDm3nGXInI&feature=youtu.be 3. 大武崙社區讀書會 https://www.youtube.com/watch?v=gitdcxcZWGM 4.「潭」東說西話大武崙 社區導覽解說培訓 https://www.youtube.com/watch?v=LfQM7_WS61A&feature=youtu.be 5. 綠色社區根與芽行動在地實踐計畫：由大武崙社區到二仁溪流域 長榮大學 USR 計畫成果發表 (106-2 學期 ) https://www.youtube.com/watch?v=j5haCfdUHHw&t=269s 6. 長榮大學國際生與大潭國小師生共讀綠繪本 https://drive.google.com/file/d/145lO4M7mCumN9wfB3JltyP99Bzl5-qQB/view 7. 綠色大武崙 https://www.peopo.org/news/350935 8. 大武崙行動學堂揭牌 深根社區營造與環境 https://www.peopo.org/news/347705 9. 領略史蹟與民俗 大學生入廟看門道 https://www.peopo.org/news/348693 10. 歸仁區大潭里菱角報導 https://www.youtube.com/watch?v=wdGwh8A2uco 11. 長大師生打造社區新地標 大潭國小樹屋誕生 https://www.peopo.org/news/357463 12.綠色社區根與芽行動在地實踐計畫：由大武崙社區到二仁溪流域 長榮大學 USR 計畫成果發表 https://www.peopo.org/news/360175 感謝歸仁區大潭國小退休校長鄭友章為期刊題字