10
綠色大武崙社區第一期2017年10月份專刊
月份
OCTOBER
2017
社區的好朋友─攜手向前行
頭版 頭條
│採訪組報導
長榮大學長期耕耘在地關係，為實踐大學社會 責任，促進大學全方位投入社區連結與發展， 在大潭社區活動中心設立「綠色大武崙社區推 動辦公室」。於 106 年 9 月 5 日舉行揭牌儀式， 宣示深耕在地的決心。透過社區蹲點，提供社 區的社會需求，提供解決方案，用長期陪伴以 達在地實踐的目標。 長榮大學校長李泳龍表示，深耕在地、連結國 際、成為社會責任領航學校是本校基督教辦學 的核心。「綠色社區根與芽行動在地實踐計畫 : 由大武崙社區到二仁溪流域」之 USR( 大學社 會責任實踐 ) 計畫，跨出校園、進駐社區，成 立據點。實際關懷社區所面臨的環境品質、產 業發展及高齡化農村等議題，並透過環境教育
國際實驗學院，建構「綠色大武崙平台」，作 為社區議題導入長榮大學各系所的媒合機制， 引動師生的能量與創意進入社區。讓社會責任 計畫執行的同時，置入以問題為導向的教學理 念，使學生的學習不只是課堂上被動聽講，將 教學場域延伸，轉化為主動性的體察社會問題 及解決問題。學校與社區的互動成為辦學的主 要特色，並且對整個社會將產生正向影響，是 長榮大學長期培育人才時所追求的目標。 「綠色大武崙社區推動辦公室」將成為連結校 內師生、社區專家及業管公部門的重要火車頭， 以行動學堂的概念，引入大學問題導向課程， 以解決社區及流域發展的議題。讓學校的教師 與學生都能成為社區的好朋友，共同攜手向前。
發 行 人 ：李泳龍 發 行 單 位 ：長榮大學環境教育國際實驗學院 綠色大武崙社區推動辦公室 指 導 單 位 ：教育部 總 編 輯 ：洪慶宜 採 訪 組 ：甘玲華、黃奕凱、黃鍇皓、柯芊邑、康佳玟
聯絡資訊：綠色大武崙社區推動辦公室 連絡電話：06-2783362 地 址：台南市歸仁區大潭里長榮路一段300 號2F
01
「USR 計畫」介紹
生命 共同體
│柯芊邑 報導
NO.
01 2017
OCTOBER 生 命 共 同 體 │ 大 學 的 社 會 責 任 02
長榮大學環境教育國際實驗學院洪慶宜 院長指出 :「以教育來講，學校老師可以 邀請社區，一起來做教學的創新，從教育 面改革傳統式的教學，學生在學習的過程 裡，開始熟識問題、解決問題。另一方 面，希望學生在這過程裡，對議題還有對 社區，產生責任感，衍生長榮大學的社會 責任到每位學生與老師的身上，如此才能 落實大學的社會責任。」洪院長揭櫫長榮 大學參與 USR( 大學社會責任實踐 ) 計畫 的目標。 長榮大學長期以來十分注重二仁溪環境 整治問題，經過多年的投入與努力，讓二 仁溪擺脫嚴重汙染形象，成為可以發展生 態旅遊的地方特色景點。近期，鄰近的大 ( 潭 ) 武 ( 東 )( 沙 ) 崙社區因行政院沙崙 綠能科學城的開發案，引發居民熱議科學 城開發對社區發展的影響。「綠色社區根 與芽行動在地實踐計畫」即是以環境永續 為主軸，在河川保育中心推動民眾參與及 公私協力解決河川污染問題的經驗基礎 上，陪伴在地居民共同面對綠能科學城建 置所伴隨而來的問題，以社區永續發展為 核心理念，由「提升環境品質」、「促進
地景與產業發展」、「紓解高齡化人口問 題」、「落實城鄉教育」及「強化行銷暨 能見度」等五大方向，發展貼近社區需求 的服務體系。 「綠色大武崙社區推動辦公室」是學校與 社區發展之實際運作平台，引入學校作為 相關課程實際教學與研究之場域，媒合長 榮大學跨領域師資及相關課程，共同為二 仁溪流域及大武崙社區的發展開拓新契 機。課程設計以「問題解決學習」為導 向，使學生的學習不再限於課本與教室， 而能從實地觀察、親身訪談中發掘社區問 題，經由課堂討論與腦力激盪，將知識活 用於生活，也對社區問題產生責任感。 USR 計畫，共有 20 門課程參與其中，分 成環境品質、地景與產業發展、高齡化農 村、城鄉教育資源以及公民影像紀錄與議 題擴散，藉由課程的進行，長榮大學除了 參與社區的改變，也與社區一同成長蛻 變，成為社區的一份子，切實履行大學的 社會責任，合力解決在地議題以活化社區 發展，讓大學與地區共好。
大武崙社區過去現在與未來
心故鄉 情
│大潭社區發展協會黃錫家總幹事口述•康佳玟整理報導
過去─典型農業社區
早期居民大多以種植甘蔗為生，武東里農會 對面巷子裡有個「甘蔗集散地」，牛車運送 甘蔗過去後，再把一綑綑甘蔗堆疊在鐵路空 車裡，從台糖五分路將甘蔗運送往車路墘糖 廠 ( 十鼓文化村旁糖廠 )。早期白色桿柱是給 政府徵收製作糖與外銷使用的，當牛車經過 時偶爾會有小孩子偷拔甘蔗，十分逗趣，因 為對當時居民來說「甘蔗」是個非常珍貴的 東西。
民國一○○年一月二日台鐵沙 崙 線 通 車， 長 榮 大 學 創 校 這 二十四年來，帶動了大潭里經 濟繁榮，無論是商業行為或是 宿舍出租，粗估長榮大學師生 在學校周邊消費，食、衣、住、行、育、樂， 帶動整體經濟一年約上億元，為在地居民創 造無限商機。 大武崙社區未來─科技化 大武崙社區裡的大潭國民小學與沙崙國民中 學在民國一○六年八月已成立實驗小學，並 加強外語課程培訓。高鐵周圍即將建立會展 中心 ( 大型多功能展覽空間 )、進駐綠能園 區、設立中央研究院南部分院，在地居民見 證二十年前與二十年後之變化。中央研究院 南部分院設立前已經有成功大學、交通大學 與長榮大學三大學校開始培訓與研究人才， 進行未來環保輕軌與太陽能相關的計畫及實 現，大武崙社區科技化的未來指日可待。
心 故 鄉 情 │ 社 區 特 輯
過去的大 ( 潭 ) 武 ( 東 )( 沙 ) 崙社區在長榮大學尚未設 校前，是個默默無聞的地 方，地理位置位於台南的 最南端。生活與台南及高 雄間的界河─二仁溪息息相 關，這條河川對當時居民 非常重要，無論是交通渡 筏、農地耕作與兒時遊樂 等。在農村時期，能夠無憂無慮的赤腳下水 至二仁溪河畔遊玩，那時的河川未曾受到汙 染。當時縣市未合併的高雄縣阿蓮鄉中路村 居民的土地位於大潭里，居民為了耕作，會 乘坐以竹竿綁成的「竹筏」渡河往返，一次 五毛錢，當時的行業稱作：「撐筏伯」。二 仁溪的功能尚有運送竹子，竹子對當時的產 業與經濟提供重要的貢獻。後來二仁溪上游 受到畜牧業與下游熔煉業汙染，進口廢五金 在二仁溪河畔燃燒，抽取燃燒後需要的銅、 五金，其餘的留置在河川而漸漸受到重金屬 汙染。
長榮大學創校後，學生與村民 曾經發生兩個小插曲，生活作 息與交通問題。早期居民處於 農業社會，隔天須早起耕作， 而學生們夜間活動興盛。學生 機車往返村落小巷，造成交通 壅塞或事故，初始大潭里居民 面對這樣的生活變化感到不習 慣，但長榮大學的設校，確實 為大潭帶來活力與商機。
大武崙社區現在─商業化 長榮大學創校的前幾年，仁德區中洲里曾經 比歸仁區大潭里繁榮，居民外出市區與學生 上學均須至中洲里搭乘火車，平時消費也常 至商家較多的中洲里，甚至須到歸仁市區。 03
歸仁林仔邊的黑元寶 - 菱角
心故鄉 情
│甘玲華 採訪報導
「中秋節前後開始摘紅菱…」農家介紹手 中黑得發亮的菱角，剝開菱角後，熱情地 吆喝著品嘗，菱角仁紮實的口感、甘甜的 滋味在口中散開。
NO.
01 2017
OCTOBER 心 故 鄉 情 │ 社 區 特 輯
歸仁區大潭里林仔邊盛產菱角，大約在 四、五十年前開始種植，目前整體約有 13 公頃的菱角田。種植的品種有三 : 一 是青菱，俗稱「青皮仔」，約在農曆四月 開始栽種，口感似馬鈴薯；二是四角菱， 為大陸品種，農民為了讓菱角的生產時節 延長，引進不同品種，於農曆五月至六月 栽種，主要用於湯類料理；第三種是紅 菱，兩角彎彎彷彿元寶般地造型，十分討 喜，是我們熟悉的品種。紅菱大約於端午 時節種植，中秋節前後收成，所以，菱角 的栽種期大約為 3 個多月的期程。 「 我 們 倆 划 着 船 兒， 採 紅 菱 呀 採 紅 菱 ……」 採 紅 菱 歌 曲 的 歌 詞 讓 人 印 象 深 刻，描述了早期藉由划船採收菱角的情 況，但林仔邊的菱角田水淺，農民穿著 俗稱「青蛙裝」的連身雨衣褲踩入水田， 將大鋁盆置於水面上，以手撥水地前行採 收。農家的辛苦可見一斑。
銷售面而言，在地的菱角普遍交予「菜 販」通路，菱角在市場上屬於高單價作 物，因為剝殼是「純手工」作業，人力成 本花費高，於是，在家戶門口居民拿著工 具俐落地剝菱角，成了農村特有的景象。 「3 年前，我從一個小電鍋開始賣，然後 再到小鋁鍋，現在是大鍋，有時候一大鍋 還供不應求…」從都市嫁到農村的佩君， 侃侃談起過去在自家門口擺攤銷售菱角 的狀況，在當時只銷售生菱角的環境中， 獨排眾議且不被看好地賣起現摘現煮的 菱角，三年下來創造了口耳相傳的商機， 也將菱角仁新鮮的好滋味推廣出去。現在 的他，期盼結合長榮大學，共同塑造菱角 的行銷包裝，提升農產品的價值，不斷地 思索農村的未來。 紅冠水雞輕輕地在水田上飛躍，忽東忽 西，白鷺鷥兀自在田地一隅駐足，野龜在 水裡優游，高架橋上沙崙支線台鐵火車緩 緩行駛，交織成恬靜的林仔邊田園風光。 ( 感謝林仔邊菱角農郭志彬夫婦接受採訪 )
照片來源 - 科技工程與管理學系 溫偉良同學拍攝 指導老師陳靜茹
04
一步一腳印 課程活動回顧
一步一 腳印
↑ 2017.09.05「綠色大武崙推動辦公室」揭牌儀式，深根社區營造與環境
一 步 一 腳 印 ↑ 2017.09.21「環境教育」課程 - 訪查大潭地區商家 塑膠袋使用情形，開啟減塑宣導
↑ 2017.09.22「環境毒物學」課程參訪臺南國際生技 綠能展，讓學生了解目前綠能趨勢
↑ 2017.09.28 「環境教育」課程 - 繪製商圈地圖並 且邀請大潭里林文鍠里長介紹大 ( 潭 ) 武 ( 東 )( 沙 ) 崙社區以及如何向店家宣導減塑活動
課 程 活 動 回 顧
↑ 2017.09.21「社會福利概論」課程，實地走訪大潭 社區，訪談社區幹部了解在地社會福利現況
05
一步一 腳印
↑ 2017.09.29「網路平台模式」課程，學生參訪 大潭社區，瞭解社區在地文化及現況
↑ 2017.10.03 運動競技學系師生帶領大潭社區 關懷據點長者，透過有氧運動與紙黏土創作， 健康樂活一級棒
↑ 2017.10.04 中秋節「飲食文化與生活」課程， 師生應景地體驗環保烤肉及認識歸仁在地農事
↑ 2017.10.06「美術學系」課程，師生參訪在地 傳統藤業工藝
NO.
01 2017
OCTOBER 一 步 一 腳 印 課 程 活 動 回 顧
← 2017.10.05 港尾溝溪 分洪道環境營造研商 會議，討論景觀營造 藍圖、水質改善規劃 及其未來
↑ 2017.10.11「團體工作」課程參訪仁德區中 生社區，學生將帶領關懷據點的阿公阿嬤們活 動，促進世代融合 06
↑ 2017.10.13「文化創意學程」，邀請大潭社區 發展協會黃錫家總幹事，介紹社區，讓師生瞭 解在地農產及產業現況。
一步一 腳印
↑ 2017.10.14「飲食文化與人生」課程，拜訪在地 的生活美食與文化
↑ 2017.10.17「有氧課程」帶領大潭社區關懷據點 長者活動 - 飛鏢課程，訓練平時非常少鍛鍊的肌 肉，亦提升長者專注度
↑ 2017.10.21「環境教育」課程至高雄市旗山區南 新社區參訪 - 他山之石，觀摩推動環保減塑之經 驗
↑ 2017.10.21 「土地政策」課程至大潭社區參訪， 深入了解社區的土地利用狀態，設法找出並試圖 解決社區土地利用問題
↑ 2017.10.24 運動競技學系師生帶領大潭社區關懷 據點長者活動 - 勇健酷老拳擊運動，長者綻放笑 容
↑ 2017.10.25 大潭社區居民「崇」心出發尋「寶」趣， 至高雄市六龜區寶來人文協會及田寮區崇德社區參 訪，大石要有小石拱，每人都是社區重要的一份子
課 程 活 動 回 顧
↑ 2017.10.13「台灣民俗與史蹟」課程走訪歸仁武 當山上帝廟 ( 主祀玄天上帝 )，一堂認識歷史、在 地環境、藝術與人文的課程
一 步 一 腳 印
↑ 2017.10.11「植物與生活」課程，台南社區協力 農業 CSATainan 傳授學生植物種植技巧
07
活動即時通
11 月份活動預告 大潭廟口綠能科技與人文系列講座 11/08( 三 ) 19:00-21:00 許根玉教授 / 光電與綠能淺談 11/15( 三 ) 19:00-21:00 林健正教授 / 太陽能社區自主供電 11/22( 三 ) 19:00-21:00 劉世鈞教授 / 綠能科技與人文 長者活動 活 動 即 時 通
運動競技系師生每星期二上午 09:00-11:00 於大潭活動中心帶領長者活動，歡迎社區 朋友踴躍參加。 「生態藝術工作坊」面具製作 為響應 2017.12.17( 日 ) 根與芽動物嘉年華活動，於 11/23( 四 ) 及 11/30( 四 )09:0011:00 在大潭里活動中心進行「生態藝術工作坊」面具製作，敬邀社區朋友踴躍參與。 綠色大武崙社區推動辦公室 LOGO 創意設計競賽 徵選日期 : 即日起至 2017.11.30，詳情請參閱「綠色社區根與芽行動在地實踐計畫 由大武崙社區到二仁溪流域」 FB 社團 https://www.facebook.com/groups/521086611563425/ 社區培力課程 11/18( 六 )09:00-12:00 生活 e 點靈 - 電腦研習課程，地點 : 長榮大學電腦教室 L20103，邀請社區民眾 e 起來。
攜手上雲端 「綠色社區根與芽行動在地實踐計畫 - 由大武崙社區到二仁溪流域」FB 社團 影音資料 https://www.peopo.org/news/347705 大武崙行動學堂揭牌深根社區營造與環境 08
https://www.peopo.org/news/348693 領略史蹟與民俗大學生入廟看門道 感謝歸仁區大潭國小退休校長鄭友章為期刊題字