KAMUT Brand Wheat - Info Folder (IT)

LA STORIA La storia del grano a marchio KAMUT® è iniziata nel 1949, quando Earl Dedman, un aviatore americano di stanza in Portogallo, ricevette alcuni chicchi di grano dall’aspetto insolito,

Egitto� Più probabilmente, l’uomo li aveva acquistati da un venditore ambulante al Cairo, in Egitto, insieme alla storia che provenivano da un’antica tomba egizia� Earl inviò 36 chicchi di questo grano a suo padre, Rube Dedman, un agricoltore vicino a Fort Benton, Montana, Stati Uniti� Di lì a sei anni, l’anziano Dedman aveva fatto crescere da quel piccolo numero di semi più di 40 tonnellate di grano, chiamandolo “Grano di Re Tut”�

Il cereale chiamato “Grano di Re Tut” diventò una novità locale� Nel 1964 un agricoltore distribuiva campioni del grano alla

vide per la prima volta� Pochi anni dopo la novità era svanita e il grano era scomparso� Nel 1977, appena terminato il Ph�D� in Biochimica vegetale presso l’Università della California a Davis, Bob stava mangiando un pacchetto di snack Corn Nuts®� Sul retro della confezione, c’era scritto che i Corn Nuts® erano a base di mais gigante� Ricordandosi del Grano gigante di Re Tut, Bob decise di contattare l’azienda Corn Nuts® per capire se fossero interessati alla produzione di uno snack a base di grano gigante� La società manifestò interesse e il padre di Bob, Mack, trovò un barattolo di questo grano� Tuttavia, dopo aver appreso della disponibilità limitata l’azienda Nel 1978 Bob tornò alla fattoria di famiglia vicino a Big Sandy, in Montana� Nonostante la perdita d’interesse da parte dell’azienda Corn Nuts®, il grano era coltivato per aumentare la fornitura, partendo da una manciata di chicchi che erano stati accuratamente selezionati da Mack�

Nello stesso periodo, Bob cominciò anche a interessarsi di agricoltura biologica e nel 1986 coltivò il suo primo raccolto certificato biologico� Entro il 1989, l’intera azienda agricola della famiglia Quinn divenne biologica�

Nel 1986 Bob e suo padre decisero di presentare il grano in una fiera alimentare ad Anaheim, California� Era il primo anno in cui la loro azienda, Montana Flour & Grains, esponeva per promuovere i propri grani e farine biologici� Grazie all’interesse riscontrato verso il grano, seminarono la loro intera fornitura di 30 kg di grano antico su meno di un ettaro, continuando ad aumentare negli anni successivi� La domanda crebbe rapidamente, dal momento che molte persone riferivano di gradire il gusto di alimenti fatti con questo grano e che questo era più facile da digerire rispetto al grano moderno�

A seguito dei risultati positivi di uno studio iniziale su persone sensibili al grano, Bob si rese conto delle qualità salutistiche e uniche di questo grano e cercò di proteggerle preservando la varietà attraverso un marchio commerciale� Nel 1990, con l’aiuto di Mack, fu registrato il marchio “KAMUT” per essere utilizzato come garanzia che il grano coltivato secondo il metodo dell’agricoltura biologica�

Oggi il grano a marchio KAMUT® si può trovare in tutto il mondo, in prodotti quali pane, pasta, pizza, cereali, snack, dolci, cracker, birra, erba di grano e bevande a base di cereali�

IL MARCHIO Il marchio KAMUT® è stato creato per proteggere e preservare tutti coloro che sono interessati al cibo sano, di alta qualità� Oggi, il marchio KAMUT® è garanzia di ricevere l’antico

secondo il metodo biologico e che soddisfa elevati standard di purezza, qualità e valore nutritivo� Il marchio KAMUT® KAMUT® siano soddisfatti e per garantire la fornitura dell’autentico, puro, sano e delizioso grano a marchio KAMUT®�

È possibile che qualcuno possa prendere il grano khorasan e manipolarlo nel tentativo di migliorare alcuni dei suoi

preservare la varietà senza questo tipo di manipolazioni� Così, il marchio KAMUT® è garanzia che i prodotti contengono

Tutto il grano venduto attraverso il marchio KAMUT® deve

conseguenza, chiunque voglia utilizzare il marchio KAMUT® la garanzia di autenticità, purezza e qualità quando vedono il marchio KAMUT®�

Proteggiamo la forza del marchio KAMUT®, assicurandone il corretto utilizzo e l’autenticità dei prodotti che se ne fregiano, a

dal dizionario “An Egyptian Hieroglyphic Dictionary” di E� A� Wallis Budge, pubblicato per la prima volta a Londra da John Murray nel 1920� Poiché tratta da una lingua morta e non essendo KAMUT una parola di uso comune in altre lingue, fu possibile registrarla come marchio�

IL GRANO Il grano khorasan a marchio KAMUT® è un grano antico,

sempre coltivato secondo il metodo biologico ed è apprezzato per i suoi valori nutrizionali, la facile digeribilità, un dolce sapore cremoso di nocciola e la sua consistenza compatta� È minerali, tra i quali il selenio�

Il khorasan è una varietà di grano e contiene glutine� Tuttavia, molte persone con sensibilità al grano moderno riferiscono che sono in grado di mangiare grano a marchio KAMUT® senza alcun disagio e che quindi è un’eccellente alternativa al grano moderno� Noi supportiamo continue ricerche per comprendere a marchio KAMUT®� Il grano a marchio KAMUT® è un cereale antico che non è

genetico� Riteniamo che abbia mantenuto molte qualità desiderabili che probabilmente sono andate perdute o sono mutate attraverso i programmi di coltivazione intensiva che Il grano a marchio KAMUT® è coltivato in aziende biologiche

America, dove il clima secco simile a quello delle sue origini, assicura di ottenere continuativamente la qualità migliore� Il grano a marchio KAMUT® si distingue� È circa tre volte più grosso della maggior parte del grano moderno, è allungato con una “gobba” pronunciata ed è particolarmente vitreo, con un fulgido colore dorato� Molto probabilmente originario della Mesopotamia, esistono leggende su questo grano secondo le quali è stato ritrovato nelle tombe egizie� Gli agricoltori in Turchia chiamano questo grano “Dente di Cammello” per via della sua forma o “Grano del Profeta”, riferendosi a un’altra leggenda secondo la quale Noè portò il grano con sé sull’arca�

SANO E NATURALE Esiste una correlazione fondamentale fra buon cibo e buona salute�

Crediamo di non dover semplicemente curare i sintomi della scarsa salute e del malessere� Dovremmo, invece, considerare il nostro cibo non solo come causa potenziale, ma anche come potenziale cura di alcune delle patologie e problematiche Per le sue qualità nutrizionali e la sua digeribilità, il grano a marchio KAMUT® è particolarmente indicato per chiunque cerchi un nutrimento di alta qualità�

NUTRIZIONE Il grano a marchio KAMUT® è una fonte di

B1 �tiamina� e vitamina B3 �niacina�� Ha inoltre un alto contenuto di molti minerali quali il selenio, il rame, il manganese e il molibdeno� polifenoli molto vario e un elevato contenuto

due famiglie di molecole con elevate proprietà Il grano a marchio KAMUT® contiene glutine e

RICERCA

Il focus della nostra ricerca si basa su uno degli antichi insegnamenti di Ippocrate, ovvero “Fa che il cibo sia la tua medicina e che la tua medicina sia il cibo”� Abbiamo creato un programma di ricerca per capire perché molte persone sensibili al grano moderno salute di questo grano antico�

Per maggiori informazioni, incluse le pubblicazioni dei risultati degli studi, si prega di visitare www�kamut�com�

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