EL TRIGO DE LA MARCA KAMUT NUTRICIÓN
El trigo de la marca KAMUT® es una fuente de proteínas, fibras, zinc, fósforo, magnesio, vitamina B1 �tiamina�, y vitamina B3 �niacina�� Además tiene un alto contenido de muchos minerales como selenio, cobre, manganeso y molibdeno� El trigo de la marca KAMUT® tiene un perfil de polifenoles muy variado, una familia de moléculas que tiene altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias� El trigo de la marca KAMUT® tiene un alto contenido de carotenoides, una familia de poderosos antioxidantes probablemente responsables del intenso color dorado del trigo y de la harina� No obstante el gluten del trigo de la marca KAMUT® es diferente al del trigo moderno, todavía está presente y por lo tanto este grano no es adecuado para quienes con de celiaquía�
INVESTIGACIÓN
Un número cada vez mayor de personas ya no puede disfrutar comer el trigo moderno como un ingrediente básico en su dieta, debido a los diferentes tipos de sensibilidad o enfermedades� Desde que introducido el trigo de la marca KAMUT® en el mercado, muchos consumidores nos han dicho que los problemas que tenían consumiendo trigo moderno, no se producían al comer este grano antiguo� Guiados por los resultados de los primeros estudios, hemos creado un programa de investigación para entender por qué muchas personas con sensibilidad al trigo moderno reportan no tener problemas cuando comen trigo de la marca KAMUT® y para confirmar los beneficios para la salud de este grano antiguo�
PROPIEDADES EVIDENCIADAS EN ESTUDIOS RECIENTES ANTIOXIDANTE Y ANTIINFLAMATORIO
En estudios realizados primero in vitro1-5 y luego en seres humanos6-7, en comparación con el trigo modern, el trigo de la marca KAMUT® dio lugar en resultados más favorables basados en la medición de marcadores antioxidantes y antiinflamatorios�
MICROFLORA INTESTINAL
En un studio realizado in vitro, las fibras solubles extraídas del trigo de la marca KAMUT® han indicado brand wheat indicaron una capacidad prometedora para apoyar el crecimiento de microorganismos beneficiosos8� En estudios con participantes sanos y participantes con fibromialgia, en comparación con una dieta basada en trigo moderno, una dieta basada en trigo de la marca KAMUT® apoyó mejor el crecimiento de bacterias intestinales que promueven la salud y sus metabolitos beneficiosos, como los ácidos grasos de cadena corta �SCFA� y compuestos fenólicos9, 10�
SALUD CARDIOVASCULAR
En estudios que involucraron a participantes sanos6 y participantes con enfermedades cardiovasculares7, en comparación con el consumo de trigo moderno, el consumo de trigo de la marca KAMUT® dio lugar en resultados más favorables, según la medición de marcadores que incluyen glucosa en sangre, colesterol total y LDL, factores relacionados con el estrés oxidativo, y niveles en sangre de citocinas proinflamatorias�
SÍNTOMAS DEL SÍNDROME DEL INTESTINO IRRITABLE
En un studio que involucró a participantes con SII11, después del consumo de trigo de la marca KAMUT® se reportó una mejoría de los síntomas�
SENSIBILIDAD AL GLUTEN NO CELÍACA (SGNC)
En estudios realizados in vitro que involucraron a pacientes adultos con SGNC12 y pacientes pediátricos con SGNC13, las proteínas de las variedades modernas de trigo indicaron un mayor potencial inflammatorio respecto a las proteínas de las variedades de trigo antiguo�
DIABETES MELLITUS TIPO 2 (T2DM)
En un studio que involucró a partcipantes sanos14, comparado con el consume de trigo modern, el consume de trigo de la marca KAMUT® result en una reducción de la insulina y de la masa grasa, que son factores fuertemente ligados al desarrollo de la T2DM� En un estudio que involucró a participantes con T2DM15, el consumo de trigo de la marca KAMUT® resultó en una reducción de los marcadores asociados con las complicaciones de la diabetes�
ESTEATOSIS HEPÁTICA NO ALCOHÓLICA (EHNA)
En un studio que involucró a participantes con EHNA16, en comparación con el consumo de trigo moderno, el consumo de trigo de la marca KAMUT® dio lugar en resultados más favorables, según la evaluación de los perfiles hepáticos�
SÍNTOMAS DE LA FIBROMIALGIA
En un estudio que involucró a participantes que padecían fibromialgia, en comparación con una dieta moderna a base de trigo, una dieta a base de trigo de la marca KAMUT® dio como resultado a informes de una mejora significativa en el dolor generalizado, la calidad del sueño y el impacto de la enfermedad17�
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