IL GRANO A MARCHIO KAMUT
IL GRANO
Il grano khorasan a marchio KAMUT® è un grano antico, garantito sotto il marchio KAMUT®, mai modificato o ibridato, sempre coltivato secondo il metodo biologico ed è apprezzato per i suoi valori nutrizionali, la facile digeribilità, un dolce sapore cremoso di nocciola e la sua consistenza compatta� È una fonte di proteine, fibre e vitamine e ha un alto contenuto di minerali, tra i quali il selenio� Queste sostanze nutritive hanno molte proprietà benefiche, contribuendo alle normali funzioni cognitive, al metabolismo regolare, mantenendo una normale pressione sanguigna e fornendo una protezione contro lo stress ossidativo� Il khorasan è una varietà di grano e contiene glutine� Tuttavia, il glutine del grano a marchio KAMUT® è differente da quello del grano moderno� Molte persone con sensibilità al grano moderno riferiscono che sono in grado di mangiare grano a marchio KAMUT® senza alcun disagio e che quindi è un’eccellente alternativa al grano moderno� Abbiamo creato un programma di ricerca per capire questo fenomeno e confermare i benefici per la salute del grano a marchio KAMUT®�
ORIGINE
Molto probabilmente originario della Mesopotamia, esistono leggende su questo grano secondo le quali è stato ritrovato nelle tombe egizie� Gli agricoltori in Turchia chiamano questo grano "Dente di Cammello" per via della sua forma o "Grano del Profeta", riferendosi a un'altra leggenda secondo la quale Noè portò il grano con sé sull'arca�
1949 1964 1978
La storia del grano a marchio KAMUT® è iniziata quando Earl Dedman, un aviatore americano di stanza in Portogallo, ricevette alcuni chicchi di grano dall’aspetto insolito, da un uomo che affermava di averli presi da una tomba in Egitto� Earl inviò 36 chicchi di questo grano a suo padre, un agricoltore vicino a Fort Benton, Montana, Stati Uniti�
Il cereale chiamato “Grano di Re Tut” diventò una novità locale� Un agricoltore distribuiva campioni del grano alla fiera di contea lì vicino dove Bob Quinn, all’epoca 16, lo vide per la prima volta� Nel 1977, ricordandosi del Grano gigante di Re Tut, Bob cominciò a interessarsi alla produzione di uno snack a base di grano gigante e il padre di Bob, Mack, trovò un barattolo di questo grano�
Bob tornò alla fattoria di famiglia vicino a Big Sandy, in Montana� Il grano era coltivato per aumentare la fornitura, partendo da una manciata di chicchi che erano stati accuratamente selezionati da Mack� Bob cominciò anche a interessarsi di agricoltura biologica ed entro il 1989, l'intera azienda agricola della famiglia Quinn divenne biologica�
1990
La domanda crebbe rapidamente, dal momento che molte persone riferivano di gradire il gusto di alimenti fatti con questo grano e che questo era più facile da digerire rispetto al grano moderno� A seguito dei risultati positivi di uno studio iniziale su persone sensibili al grano, Bob si rese conto delle qualità salutistiche e uniche di questo grano e cercò di proteggerle preservando la varietà attraverso un marchio commerciale�
OGGI
Il grano a marchio KAMUT® si può trovare in tutto il mondo, in prodotti quali pane, pasta, pizza, cereali, snack, dolci, cracker, birra, erba di grano e bevande a base di cereali�
GRANO ANTICO, COLTIVATO IN BIOLOGICO
Il grano a marchio KAMUT® è un cereale antico che non è stato modificato dai moderni programmi di miglioramento genetico� Il marchio KAMUT® è garanzia di ricevere l’antico grano khorasan, non modificato, non ibridato, sempre coltivato secondo il metodo biologico e che soddisfa elevati standard di purezza, qualità e valore nutritivo, supportando al contempo gli agricoltori biologici attraverso la fornitura di una coltura sostenibile e a un prezzo equo� Il grano a marchio KAMUT® è coltivato in aziende biologiche certificate principalmente nelle grandi praterie del Nord America, dove il clima secco simile a quello delle sue origini, assicura di ottenere continuativamente la qualità migliore� PER ULTERIORI INFORMAZIONI, INCLUSO COME CONTATTARCI, SI PREGA DI VISITARE WWW�KAMUT�COM