INSPO
TILL DITT HANTVERKSBAGERI
SOMMAR I BAGERIET
Sommaren är här, och med den kommer ljusa kvällar, härliga fikastunder och välförtjänta semestrar. I denna folder har vi samlat ihop ett urval av recept som går i sommarens färger. Vi har även samlat ihop ett urval av produkter som passar lite extra bra under sommarsäsongen.
Låt oss hjälpa dig göra sommaren både godare och enklare!
INNEHÅLL: WIENERPLATTA 04 GELATO 06
DOBLA PYNT 08 KONDISBITAR 10 DAMMSUGARE 12 TÅRTA 14
EXPONERING 16
TIDSBESPARANDE PRODUKTER 20
SCANNA KODEN
FÖR ATT HITTA RECEPTEN I BakeIT!
Produktutveckling: Carolina Magnusson, Hedvig Bergsten, Christian Eek, Sophie Dahlbäck
Konceptutveckling NonFood: Anna Jacobsson
Grafisk form: Pia Linde | Text: Robert Lithner, Alicia Enberg
Styling foto: Caroline Lantau | Foto: Charlotte Strömwall
Tryck: Exakta AB
Kontakta redaktionen: marknad@kaka.se
© KåKå AB 2025
Vår Wienerplatta är den perfekta basen och blir lätt höjdpunkten i dina recept. Med sin läckra, smöriga smak och frasiga textur lyfter den varje recept och passar utmärkt att kombinera med både söta och salta ingredienser.
127181 Sunflower ø37 mm, 90 st
SOMMARENS BÄSTA RECEPT
Morning Bun Madness
Maxad morning bun med kakdeg, vit choklad och jordgubbssylt. Toppa med en kula glass för extra madness!
Antal: 28 stycken
Art nr. Namn Vikt (g)
59980 Wienerplatta KåKå 2 100
20239 Strösocker 200
07520 Jordgubbssylt 280
Kakdeg
15123 Delikatessmargarin
20239 Strösocker
22818 Vetemjöl Konditori
12227 KåKå Choklad Vit 37%
flyt
Potatismjöl
Bikarbonat
Arbetsbeskrivning:
Rasktid 30 minuter
Rasktemperatur
Avbakningstemperatur 200°C 12–15 minuter / 10 minuter
Tina wienerplatta enligt anvisning på förpackning. Blanda ihop alla ingredienser till kakdegen. Kavla ut plattan till 4 mm. Strö socker över hela plattan, rulla ihop från långsidan. Skär i bitar om 80 gram. Placera i kapselplåt (ganska tätt) och låt jäsa. Baka av i 12–15 minuter. Låt svalna. Addera cirka 10 gram jordgubbssylt ovanpå varje snurra, toppa med kakdeg (cirka 25 gram/st). Baka av igen, cirka 10 minuter på 200°C eller tills kakdegen börjar få färg. Pudra eventuellt med florsocker.
841061 Glassbägare Love 160 ml, 200 st
76951 Glassked rundad
Papper vit 9,5 cm, 4 500 st
Skapa oemotståndlig glass med vårt breda sortiment! Vi har allt du behöver för att göra, dekorera och servera din glass. Från krämiga klassiker till djärva och uppfriskande smakkombinationer så har vi något för alla glassälskare därute. Sugen på att börja tillverka gelato? Hör av dig till din affärsutvecklare.
Använd säsongens sigill och dekorationer för att piffa upp dina bakverk. Mixa och matcha och låt kreativiteten flöda.
127291 Leaf Milk Ass. 66x22mm/52x28 mm, 144 st
81510 Marsipanros vit 15 g, 24 st
126731 Butterfly Pink H=35 L=30 mm, 120 st
81511 Marsipanlöv stora och små grön mix, 1,5 g / 3 g, 160 st
mm, 216 st
127301 Pink marguerite ø20 mm, 200 st
127181 Sunflower ø37 mm, 90 st
127201 Lace Flower Amber 40 mm, 216 st
127211 Lace Round Dark 40
126971 Pink Flower ø32 mm, 302 st
81501 Marsipanros gul 15 g, 24 st
126881 Daisy XL ø34 mm, 108 st
81502 Marsipanros rosa 15 g, 24 st
127091 Peach Blossom ø20 mm, 140 st
126911 Daisy ø20 mm, 140 st
Ta dina biskvier till nya höjder med Valrhona! Med sin utsökta balans av fyllighet och fräsch passionsfrukt ger Valrhona en oemotståndlig smak till den klassiska biskvin.
Biskvier med Valrhona Passion
Klassisk biskvi med syrliga smaker.
Antal: cirka 30 stycken
Art nr. Namn
Vikt (g)
56120 Biskvibotten 280x20 g Vatten 100
15129 Delikatessmargarin Lyx 400
09119 Irca Marängpulver 200
46414 Valrhona Inspiration Passion 200
Doppning
46414 Valrhona Inspiration Passion 200
12228 KåKå Non Temp Vit 300 37027 Passionskrisp frystorkad 150
Totalt 1 550
Arbetsbeskrivning:
Vispa vatten och marängpulver till en fast maräng. Vispa rumsvarmt margarin fluffigt vitt med vinge i en annan kittel. Blanda ner margarinet i marängen och vispa till en smörkräm. Smält Valrhona Inspiration Passion och häll försiktigt ner i smörkrämen, vispa hela tiden. Spritsa smörkrämen på biskvibottnarna och ställ i kylen.
Smält Valrhona Inspiration Passion och Non Temp och blanda samman. Doppa biskvierna i blandningen. Ringa lite av blandningen över och dekorera med frystorkad passionskrisp eller dekoration från Dobla.
Lakrits- och citronbit
Antal: cirka 18 stycken
Art nr. Namn Vikt (g) 14016 Ljust Anslag Ø16 cm 200 4071 Semlefyllning Rustik rostad hink 200 36806 Kakao 20-22% 5
062141 GA Lakritspulver 5
048193 Marsipan Gul med Citronsmak 200 12228 KåKå Non Temp Vit 50 12231 KåKå Non Temp Mörk 50 65901 Sesamfrö 20
Totalt 655
Arbetsbeskrivning:
Rosta sesamfrö. Blanda ner halva mängden lakritspulver när det är varmt. Mixa anslag till smulor och blanda samman alla ingredienser till en lakritssmet, kavla ut till 1 cm. Kavla ut gul citronmarsipan till 2,5 mm och lägg lakritsmassa på marsipanen. Lägg på utkavlad citronmarsipan över lakritsmassan och kyl. Stick ut cirklar med passande utstickare och dela den utstuckna biten på hälften. Doppa den rundade kanten i smält Non Temp Vit. Doppa sedan den rundade kanten i sesamblandningen.
Smält Non Temp Mörk och doppa den raka kanten. Dekorera med valfri dekoration från Dobla.
Dammsugare i långpanna
Istället för att göra klassiska dammsugare, tryck ut smeten i en långpanna och täck med citronmarsipan. Dela i små bitar och doppa i choklad.
Antal: cirka 25 stycken
Art nr. Namn
Vikt (g)
14016 Ljust Anslag ø16 cm 1 200
27327 Smör Normalsaltat 500
20210 Florsocker 360
399400 Vaniljsocker 20
36806 Kakao 20-22% 60
489441 Arrakarom 10
048193 Marsipan Gul med Citronsmak 400
Doppning
12236 KåKå tempereringschoklad mörk 500
Totalt 3 050
Arbetsbeskrivning:
Vispa alla ingredienser till en jämn smet i en kittel. Tryck ut massan på en plåt med papper, cirka 35x25 cm. Kavla ut marsipan tunt, cirka 2,5 mm, och lägg ovanpå kakan. Dela i kvadrater om 5x5 cm. Doppa kanterna på bitarna i choklad. Ringla choklad över och dekorera med pynt från Dobla.
Med vår marsipan med smak av citron får du en smidig marsipan som både är lätt att arbeta med och smakrik! Den milda citronsmaken ger en härlig friskhet som kommer att lyfta alla dina bakverk.
048193 Marsipan Gul med Citronsmak
Citrondammsugare
Ge den klassiska dammsugaren en fräsch uppdatering med vår nya citronmarsipan! Den milda citronsmaken ger en härlig friskhet som lyfter hela bakverket och ger en modern känsla till denna älskade konditoriklassiker.
Antal: cirka 50 stycken
Art nr. Namn Vikt (g) 27327 Smör Normalsaltat 300 20210 Florsocker 180 399400 Vaniljsocker 20 14016 Ljust Anslag ø16 cm 400 36509 Digestivekross palmfri 100 489061 Citronarom 5 048193 Marsipan Gul med Citronsmak 400
Doppning
46417 Valrhona Satilia vit choklad 31% 400
Totalt 1 805
Arbetsbeskrivning:
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker till en krämig massa. Blanda ner kaksmulor och smaka av med citronsaft. Rulla ut till längder och ställ kallt en stund tills de stelnar. Kavla ut marsipan, lägg på citronrullen och täck hela med marsipan. Dela i lagom stora bitar (cirka 4 cm). Temperera choklad och doppa ändarna. Dekorera på valfritt sätt.
807581 Polyband matt rosa
10 mm 250 m/rulle
77711 Bakelsekartong KåKå rosa
22x22x10 cm, 100 st
75853 Bricka Guld/silver 22 cm, 100 st
LÅT DINA BAKVERK FÅ BÄSTA PLATSEN
Packa dina godsaker i våra underbara förpackningar och planera din merförsäljningsyta så att det blir lätt för dina kunder att plocka med sig en eller två extra godsaker i korgen. När produkter är välplacerade och synliga ökar chansen att kunderna lockas att stanna till och köpa. Och kom ihåg att en välfylld hylla hjälper dig att sälja bättre än en hylla med få produkter eller en hylla som är urplockad.
Locka ögat
Placera produkterna på ett sätt som är lockande för ögat. Använd olika höjder och färger för att skapa intresse. Och kom ihåg att ge dina högmarginal-produkter bästa platsen!
Håll det fräscht
Se till att produkterna är färska och av hög kvalitet. Ingenting avskräcker dina kunder så mycket som gamla eller dåliga produkter.
Variera utbudet
Erbjud ett brett utbud av produkter för att tillgodose olika smaker och preferenser. Variera gärna sortimentet över tid för att utbudet ska fortsätta vara intressant och nytänkande.
Markera priset
Se till att priserna är tydligt markerade för varje produkt. Det hjälper kunderna att fatta beslut och undviker förvirring vid kassan.
Säsongsanpassa
Ta hänsyn till säsongen och erbjud produkter som är relevanta för den aktuella tiden på året. Till exempel kan du erbjuda säsongsbetonade bakverk eller dekorationer.
Informera
Använd skyltar och annan information för att marknadsföra dina produkter. Det kan inkludera beskrivningar av smaker, eventuella allergener eller specialerbjudanden.
127201 Lace Flower Amber 40 mm, 216 st
76293 Bakelsekartong brun/vit
12x13x9 cm, 500 st
807671 Polyband matt grön 10 mm, 250 m/rulle
81702 Dekal En smula lyx
35x43 mm, 500 st
75313 Bakform Yummy! grön 20x75 mm, 1 000 st
75236 Bakform flower Natural
49/35x50 mm, 1 000 st
75468 Bricka guld/svart ø8 cm, 200 st
127291 Leaf Milk Ass.
66x22mm/52x28 mm, 144 st
81694 Dekal YUM! grön
35x90 mm, 500 st
81511 Marsipanlöv stora och små grön mix 160 st
77740 Pralinask 4-p Naturbrun 80x80x30 mm, 100 st
75824 Bricka Guld/Svart 9,5x5,6 cm, 200 st
76447 Presentationsform 60x60x20 mm, 1 000 st
75236
81694
81511
77740
75824
76447
75468, 127291
77707 Bakelsekartong
KåKå rosa 12x13x9 cm, 100 st
807581 Polyband matt rosa
10 mm 250 m/rulle
75467 Bricka guld/svart
7x7 cm, 200 st
81693 Dekal BAKA KAKA rosa
35x90 mm, 500 st
75315 Bakform FikaMakes rosa
25x90 mm, 1 000 st
81703 Dekal Galet Gott
40x40 mm, 500 st
126731 Butterfly Pink
35x30 mm, 120 st
126971 Pink Flower
ø32 mm, 302 st
127091 Peach Blossom
ø20 mm 140 st
127301 Pink marguerite
ø20 mm, 200 st
75317 Bakform LoveAtFirst rosa
52x62 mm, 1 000 st
81502 Marsipanros rosa
24x15 g
75468 Bricka guld/svart
ø8 cm, 200 st
75317
126971
81502
81703
75467
75315
127301
75468
SPARA TID MED DESSA PRODUKTER
Spara tid i sommar med våra tidsbesparande produkter – färska godsaker på ett ögonblick! Med våra tidseffektiva produkter har du alltid tillgång till färska bakverk utan att behöva lägga tid på förberedelser. Vårt sortiment erbjuder allt från klassiska längder och croissanter till läckra bakelser, tårtor och ett av våra senaste tillskott – Pastel de nata. Med dessa produkter kan du enkelt hålla serveringen full av nybakat – perfekt för att hålla verksamheten rullande i sommar, utan att tumma på kvaliteten!
Recept på
Wienerplatta
Frysta ojästa och obakade wienerdegsplattor. Perfekt för dig som inte har möjlighet att göra dina egna laminerade degar men vill sälja härliga wienerbröd.
59980 Wienerplatta KåKå SG 2 100 g, 5 st
sidan 12
Munk ofylld
Våra ofyllda munkar är redo att fyllas med din favoritfyllning. Ger god försäljning med minimal ansträngning.
Används gärna i vår bakform Easy Bake för snygg presentation.
50297 Ofylld munk 43 g, 60 st
75825 Bakform Easy Bake 80x40x40 mm, 1 350 st
Anslag
Runda ljusa anslag av sockerkakstyp Färdiga för användning vid tillverkning av tårtor. Eller använd som ingrediens i till exempel dammsugare. Finns i många storleker.
14016 Ljust anslag ø16 cm, 24 st
Recept på sidan 20
Madeleine
Madeleine bakade på smör
Färdiga att bakas av och sedan dekoreras.
59443 Madeleine smör fryst 45 g, 70 st
Pastel de nata
Portugisisk kaka. Gjord på smördeg med en lätt karamelliserad smak och en utsökt kräm förstärkt med en touch av kanel och en twist av citron. Med smör
50532 Pastel de nata 60 g, 60 st
Bakelselängd
Djupfrysta bakelser som kommer i längder. Dela till portionsbakelser och dekorera enligt önskemål.
59666 Bakelselängd Choklad 700 g, 6 st
50187 Bakelselängd Passionsfrukt 700 g, 6 st
59665 Bakelselängd Skogsbär 700 g, 6 st
59687 Bakelselängd Tiramisu 700 g, 6 st
Tårtstam
Tårtstam, fylld med hallonsylt, vaniljkräm och grädde, längd 55 cm. Täck med marsipan och använd till princesslängd eller bakelser
50462 Tårtstam 1 375 g, 4 st
Tårtform mördeg med mazarinmassa
Fryst tårtform med mördeg och mazarinmassa i form. 18 cm i diameter. För tillverkning av olika varianter av pajer.
56338 Tårtform mördeg med fyllning 260 g, 24 st
Moussetårtor
Frysta moussetårtor med somrig smak. Rabarbertårtan består av nötmarängbotten med rabarbermousse. Den andra tårtan smakar gott av jordgubb och vanilj. Tårtorna säljs odekorerade
56315 Moussetårta Rabarber ø16 cm, 6 st
56314 Moussetårta Jordgubb/Vanilj ø16 cm, 6 st
Rulltårtskapsel
Djupfrysta, färdigbakade, rektangulära rulltårtskapslar. Tina i rumstemperatur och använd för tillverkning av rulltårtor, bakelser och andra bakverk
59523 Rulltårtskapsel ljus
37x55 cm, 500 g, 6 st
Kapslar
Bakade och frysta kapslar. Perfekta att ta fram och dekorera på valfritt vis. Bottnarna är 370 x 240 mm.
50428 Choklad kapsel 2000 g, 2 st
50429 Neutral kapsel 2000 g, 2 st
50431 Brownie kapsel 2000 g, 2 st
50432 Blondie kapsel 2000 g, 2 st
50433 Mazarin kapsel 2000 g, 2 st
Lomma, Kastanjevägen 17, Box 63, 234 22 Lomma Göteborg, Norra Ågatan 32, 431 35 Mölndal Stockholm, Sollentunaholmsvägen 9, Rotebro, Box 7003, 192 07 Sollentuna Örebro, Transportgatan 1, Box 220 90, 702 03 Örebro Telefon: 010-484 99 00
KåKå AB www.kaka.se
KåKå AB @kaka_orkla