100 UNIKE OPPLEVELSER
STOCKHOLM
ALT DU TRENGER Å VITE
RESTAURANTER OG KAFEER / SHOPPINGTIPS
KUNST OG KULTUR / NYE STEDER Å OPPDAGE
BARER OG KONSERTSTEDER
Sankt Eriksg atan
Klarastrandsleden
Sveavägen
VASASTADEN
Odengatan Odengatan
Dalagaten
Torsgatan
Drottningholmsvägen
MARIEBERG
LILLA ESSINGEN
Västerbron
LÅNGHOLMEN
REIMERSHOLME
KUNGSHOLMEN
Hantverkargatan
arast randsleden
Sveavägen
Valhallavägen
B i r gerJarlsgatan
NORRMALM
HUMLEGÅRDEN
Stureg atan Karlavägen
Valhallavägen
ÖSTERMALM
asagatan Centralb roen
RIDDARHOLMEN
Hamngatan
KUNGSTRÄDGÅRDEN
NYBROVIKEN
Strandvägen
GAMLA STAN
Skepp s bro n
Söder Mälarstrand
Hornsgatan
HORNSTULL
TREKANTEN
SKEPPSHOLMEN
Katarinavägen
Lidingövägen Södertaljevägen Essingeleden
Hägerstensvägen
Bäckvägen
LILJEHOLMEN ÅRSTA
Hornsgatan R i n gvä gen Ringvägen
SÖDERMALM
Folkungagatan
Narvavä gen
Karla
KASTELLHOLMEN
Stadsgårdsleden
Söd erl edstunnel n Gö t a gat an Rensti ernas gat a
Ringvägen
Narvavä gen gövägen Tegeluddsvägen Oxenst iernsg atan
FÅGELBERGET
ägen n
Karlavägen
LAUDGÅRDSGÄRDET
KASTELLHOLMEN
BECKHOLMEN
DJURGÅRDEN
LILLA VÄRTAN
DJURGÅRDSBRUNN
BLOCKHUSUDDEN HAMMARBY SJÖSTAD
KVÄRNHOLMEN
100 UNIKE OPPLEVELSER
ODD INGE SKJÆVESLAND
STOCKHOLM
© 2016 Kagge Forlag AS
Omslagsdesign og layout: Trine + Kim designstudio
Omslagsillustrasjon: Lucian Milasan / shutterstock.com
Kart: Typline | Line Monrad-Hansen
Papir: Hello Fat Mat 130 g
Boka er satt med Proxima Nova
Repro: Løvaas Lito AS
Trykk og innbinding: Ednas Print, Slovenia
ISBN: 978-82-489-1783-0
Foto: s. 8 Odd Inge Skjævesland / NTB scanpix, s. 10–11 Jonas Ståhlberg / Fotografiska, s. 12 Konstnärsbaren / JB Public Relations AB, s. 14 Håkan Elofsson, s. 18 Odd Inge Skjævesland, s. 20 19 Glas / Nisse Hofman-Bang, s. 24 Ulla Winbladh / JB Public Relations AB, s. 28 Restaurang Proviant, s. 30 Christer Fahlström, s. 34 Martin Sundström, s. 36 Trygve Monsen, s. 40 Aftonbladet / IBL Bildbyrå / NTB scanpix, s. 44 Tweed, s. 46 I99pema / Creative Commons, s. 50 Bar Central, s. 52–53 Bio Rio, s. 54 Arild Vågen / Creative Commons, s. 56 (begge bilder) Alexis Daflos, Kungliga Hovstaterna, s. 58 Aja Lund, s. 60 Sören Andersson, s. 64 (øverst) Pål Allan / ABBA The Museum, s. 64 (nederst) Åke E:son Lindman / ABBA The Museum, s. 66 (øverst) Alexis Daflos / Kungl. Hovstaterna, s. 66 (nederst) mango-two-friendly / shutterstock.com, s. 68 Jonas Jörneberg, s. 70 Annika Berglund, s. 74 Junibacken / Creative Commons, s. 76 © Fotografiska, s. 78 Jean-Baptiste Béranger / Creative Commons, s. 82–83 Joline Fransson, s. 84 Cissi och Selma, s. 86 Gram Shoes, s. 88 labellerockette.com, s. 90 johan&nyström, s. 94 Grandpa, s. 96 Joline Fransson, s. 98 Mikael Olsson, s. 102 Svenskt Tenn, s. 106 TT NYHETSBYRÅN / Annika Af Klercker / NTB scanpix, s. 108 Art & Office, s. 112 Arild Vågen / Creative Commons, s. 114–115 Frankie Fouganthin / Creative Commons, s. 116 Stefan Holm / Shutterstock.com, s. 118 Mikael Almehag / Stadsmuseet 2014, s. 120 Pieter Claerhout / Creative Commons, s. 122 Christer Fällman, s. 124 Frankie Fouganthin / Creative Commons, s. 126 Claes Helander, s. 130 Stockholms stadsbibliotek/Mattias P Dahlqvist, s. 134–135 Odd Inge Skjævesland / NTB scanpix, s. 136 Takvandring Sverige AB, s. 138 Karin Alfredsson / Corbis / NTB scanpix, s. 140 Tobias Röstlund / TT NYHETSBYRÅN / NTB scanpix, s. 144 Centralbadet, s. 146–147 Färgfabriken, s. 148 Karin Björkquist, s. 150 Manya Seisay, s. 154 Lars Edelholm, s. 156 Konst och Folk s. 158 akilles / foap.com, s. 162 Djurgårdsbrunn, s. 164 Peterkz / Creative Commons, s. 168 Bob Krist / Corbis / NTB scanpix, s. 170 I99pema / Creative Commons, s. 172–173 Bengt Oberger / Creative Commons, s. 174 Mikael Damkier / shutterstock. com, s. 178 Christopher-Robin Eklund / NASA, s. 180 Olaf Meister / Creative Commons
Kagge Forlag AS Stortingsg. 12 0161 Oslo
www.kagge.no
SPISE OG DRIKKE
01.
04.
05. GJEMT I KVARTALET BAK
06. VINHULL
25. PØLSISTENES HØVDING Östermalms korvspecialist
26. TE HOS KONGENS KOKK Grand, Diplomat, Lady Hamilton 49
27. BØRST OG KATEDRAL Grodan, Bar Central 51
KUNST OG KULTUR
28. Jan Kjærstad: TRE FLUER I ETT SMEKK Thielska Galleriet 55
29. HER BRAST UNIONEN Bernadottegalleriet 57
30. FUNKISKINOEN Bio
12. ET KVARTER Å GÅ Le Nom, Proviant, Östra Station Järnvägsrestaurangen
16. Göran Fristorp:
17. CHAMPAGNE OG DRAP Operakällaren, Operabaren, Bakfickan, Strömterrassen
31. FULLE TRIBUNER Nya Söderstadion 61
32. STÅ OPP Norra Brunn 62
33. SUPPE I SENTRUM Klara Soppteater, Kungliga Musikaliska Akademien m.fl. 63
34. AGNETHAS BLÅ LUE ABBA-museet 65
35. ANTIKKRUNDEN
Slottet i Gamla Stan 67
36. BARNAS TEATER Pantomimteatern, Mittiprickteatern, Boulevardteatern m.fl. 69
37. RETT I KJELLEREN Stampen, Fasching, S:ta Clara 71
38. LYDEN I DET BLÅ TÅRNET Strindbergsmuseet 72
39. LIVEMUSIKK I TRE ETASJER Debaser 73
40. EVENTYRHUSET Junibacken 75
41. SUBLIME ØYEBLIKK Fotografiska
42. MILLIARDÆRENS KUNST Sven-Harrys konstmuseum 79
43. DEN GYLNE TIMEN Riddarhuset 80
44. SÅ SOM I HIMMELEN
Jakobs kyrka, Klara kyrka, Maria Magdalena kyrka m.fl. 81
SHOPPING
45. DE RETROFEMININE Cissi och Selma 85
46. HAR DU SNØRING? Gram Shoes
47. KUN FOR MENN Frisören Herbert Patzer 89
48. FRA BØNNE TIL KOPP Johan & Nyström 91
49. BARE DYR LUKSUS Natalie Schuterman 92
50. GAMMELT PÅ NYTT Rönnells, Ryös, Rehnström og Hatt 93
51. TRENDY SIDEVEI Södermannagatan
52. FÅ DEG EN KARAMELL Pärlans konfektyr
53. BREIER SEG PÅ BORDET Konst-ig
54. JANS GAMLE SMYKKER Kurt Ribbhagen 100
55. PENT BRUKT Lisa Larsson, Beyond Retro m.fl. 101
56. HVERDAGSLIG LUKSUS Svenskt Tenn 103
57. DISKRÉ VINYL-HYL Pet Sounds 104
58. TUNGEKYSS Chokladfabriken
59. SHOPPE I STRIKKING Ljungqvist og Garnverket
60. TINTIN OG VESPA Art & Office
61. DUFTEN AV MINNE Sibyllans kaffe & tehandel
62. MENS VI HENTER OSS NOE GODT Saluhallen på Östermalm 111
63. KREDITTKORT-KARUSELLEN Birger Jarlspassagen 113
FINE STEDER
64. HJEM TIL MILLES Millesgården
65. DE VERNEDE GRAVENE Skogskyrkogården
66. GUTT SOM SER PÅ MÅNEN Järnpojken 121
67. DEN MENTALE HAGE Sinnenas trädgård 123
68. KRONPRINSESSENS HJEM Hagaparken 125
69. Kaia Huuse: BLÅ TIMER HELE DØGNET Mosebacke 127
70. GJEMTE PERLER Västertorps skulpturpark 128
71. KJÆRLIGHETSSTIEN Monteliusvägen 129
72. DUFTEN AV BOK Stadsbiblioteket 131
73. 2000 KVADRATMETER Hallwylska palatset 132
74. BALSAM FOR HAVESYKE Bergianska og Rosendal 133
AKTIV I STOCKHOLM
75. TAK SOM SPØR (OM DU HAR HØYDESKREKK) Rooftop Tours 137
76. TA DET MED RO Pampas Marina 139
77. DET GLATTE LAG Kungsträdgården, Vasaparken m.fl. 141
78. PØLSESKOLEN Taylors & Jones 142
79. Ingvild Tennfjord: KOKENDE DANSEGULV Chicago Swing Dance Studio 143
80. HOPP I DET! Långholmen, Tantolunden, Centralbadet, Sturebadet 145
UT AV BYEN
96. VANNVEIEN TIL KONGEPARET Drottningholm 175
97. HELE VERDEN SAMLET Mångkulturellt centrum 176
98. PLUTSELIG TILBAKE PÅ 1800-TALLET Ulriksdal 177
99. KING KONGS TV-STUE Cosmonova 179
OPPDAG BYEN
81. DE URBANE Färgfabriken 149
82. INN FOR LANDING Kaknästornet 151
83. 690 ÅR PÅ 360 GRADER Riddarholmen 152
84. Espen ‛Shampo’ Knutsen: BIKKJA, GOLF OG TRAV Djurgården og Östermalm 153
85. TRIKK MED SERVERING Norrmalmstorg–Waldemarsudde 155
86. GALLERI-HØYDEN Hornsgatspuckeln 157
87. RASK SOM HJULBEINT Citybikes, Gamla Stan Cykel 159
88. STOCKHOLMS FØDESTED Stocksundet 160
89. SÖDERS BYPORT Götgatan 161
90. Kai Eide: EN SILHUETT TIL SLUTT Kruthuset m.fl. 163
91. SJIRAFFEN Beckholmen 165
92. I STIEG LARSSONS FOTSPOR Millennium-vandring 166
93. FORTIDENS FRILUFTSLIV Djurgården 167
94. UTSTILLING PÅ SKINNER Stockholms t-banestasjoner 169
95. DER FLAGGET NESTEN ALLTID ER SVENSK Kastellholmen 171
100. Ingvild Bryn: GI BYEN PÅ BÅTEN Fjäderholmarna 181
FORORD
EN NABOFORELSKELSE
Jeg ble forelsket i Stockholm mot slutten av 1990-tallet. For første gang hadde jeg godt med tid på en jobbreise. Etter frokost på hotellet i Gamla Stan tok jeg fergen fem minutter fra Slussen til Gröna Lund. Derfra gikk jeg rundt hele Djurgården. Da oppdaget jeg at Nordens Venezia også er en sensasjonelt grønn hovedstad.
Jeg regner med at du allerede vet om Vasaskipet og Moderna Museet, og kanskje har spist på Den Gyldene Freden. Derfor er dette en bok med tips om de mer unike opplevelsene Stockholm har å by på. Her kryr det av hemmeligheter, og ofte ligger det beste utenom hovedtråkket.
Du kan kjøpe kjoler fra noen titalls kroner til noen titalls tusen. Du kan ennå drikke årgangsøl fra 1900-tallet og et knapt døgn gammelt øl fra Tsjekkia. Du kan gå på skøyter om vinteren der du kan padle om sommeren. Eller du kan bare gå rundt, og sette deg ned på en av benkene som er der for deg (hvem ellers!?) over hele byen.
Stockholm gir deg muligheten til å overraske deg selv. Prøv Hermans Vegetariska, selv om du ler av vegetarmat. Besøk Millesgården hvis du ikke orker kunst. Og hvis du motvillig skal strekke deg til å gå på én fotballkamp i livet, så velg den søreuropeiske stemningen på en av Hammarbys hjemmekamper.
T-banenettet er velutbygd, og skal du ta taxi, er det viktig å huske på å ta en hvor det står maksimalt 350 kroner som høyeste «jamförpris». Ta for eksempel Taxi Stockholm, Sverige Taxi, 020 eller Taxi Kurir. Hvis ikke, kan regningen bli dobbelt så høy.
Stockholm legger seg tidlig på søndag, men deretter er det nesten en hel uke til byen begynner å gjespe igjen.
Njut!
Stockholm, januar 2016 Odd Inge Skjævesland
PS: Følg meg gjerne på Twitter og still spørsmål på @oddinge57
Fotografiska
TORSDAGSKLUBBEN
KONSTNÄRSBAREN
Theatercaféen i miniatyr.
Klokken er passert 22.00. Stemningen stiger langsomt. Det er torsdag. Lyden av glade og mette middagsgjester varsler at de er på vei fra den tradisjonsrike restauranten og nærmer seg baren en liten korridor unna.
Ritualet her på Konstnärsbaren – eller bare KB – har vel aldri begynt presist i de tjue årene det har overlevd. Det er som en artist som ikke kommer ut på scenen før lenge etter det er annonsert at konserten skal begynne. Sitronene og appelsinene ligger i en vinkjøler i baren. Over hundre rene glass henger opp-ned halvveis opp til taket rundt arbeidsplassen til Karin og Rafael, som har jobbet i baren i årevis.
Nærmere halv elleve tar støynivået seg opp. En del godt voksne herrer er kommet inn fra restauranten. De vet hva som skal skje. Alle som har vært her før, vet det. Og så, kanskje kvart på elleve. Den laminerte sangen deles ut. En av veteranene stiller seg opp og sier «hysj!». Og fortsetter med «mine damer og herrer!». Det kan være en visesanger, en medieveteran, en skuespiller. Så får
tilhørerne for første eller fire hundre og trettifjerde gang høre at debutantene er i ferd med å bli medlemmer av verdens mest demokratiske forening. Årsaken til denne unike VM-tittel i tilhørighet er følgende: Medlemskapet manifesteres automatisk ved den blotte tilstedeværelse og forsøk på å synge med fra det laminerte arket, der det med uthevet skrift står at det skal «sjunges frejdigt»:
Go’afton! Go’afton!
Om det blir lite stojigt?
Hoppas det ingenting gör!!
Med gott humör!
Du kan også sitte her alene og fundere, ta en prat med bartenderen eller se på veggene, som er malt på glade kvelder av tidligere stamgjester som betaling for servering. Og så er det jo greit at det er ti sekunder inn til en porsjon husmannskost, en fiske- eller kjøttrett. Der henger dagsaktuelle kunstutstillinger. Det er blitt vanlig å selge kunst på serveringssteder, men KB har gjort det siden åpningen i 1931.
Hvor: Smålandsgatan 7
Nettside: www.konstnarsbaren.se
Når: Mandag–tirsdag 11.30–23.00
Onsdag–fredag 11.30–01.00 Lørdag 12.00–01.00
Andre steder i nærheten: Dramaten (se s. 39) P.A. & Co (se s. 19) Hallwylska Palatset (se s. 132)
Å SLURPE INN HAVET
STUREHOF
Der finanskrisen ikke bet på.
Fisk, hummer, østers, krabbe, reker. Det er få steder det bugner slik av havets delikatesser som på Sturehof. Så stress ned, og ta det pent. Her er det magnumflasker nok til Petter Stordalen blir 80. Om du utstråler trygghet som en Lamborghini- eller Ferrari-eier, er det bare å gå inn og spørre etter bord eller bestille på nett eller via telefon.
James Bond kunne nok trives her.
Matchende tettsittende korte skjørt over høye hæler mangler ikke. Det er noe eksklusivt over atmosfæren, samtidig som det er en morsom og fin opplevelse.
Be gjerne om å få sitte ute ved et småbord når temperaturen holdes oppe av sol eller varmelamper. De hippeste svenskene fra 1900-tallets siste tiår, finansfolk og turister ser gleden i å hvile øynene på et kontinentalt mangfold, som det ser ut som en varm sommeraften.
En eksklusiv herreekvipering nede i Birger Jarlsgatan hadde aldri salg før finanskrisen – og er nå borte. Den klassiske restauranten Prinsen har plakaten «Ät Sverige ur krisen på Prinsen» ved inngangen.
Sturehof er det beste beviset på at ikke alle ble hardt rammet av krisen i 2008.
Folk som kunne vært modeller for Jens Lapidus i bok- og filmsuksessen Snabba Cash, vanker gjerne her. Menyene både for mat og drikke er omfattende og interessant lesning.
Noen er enkle og bestiller gjerne det samme igjen og igjen. For eksempel en plate med 12 Fine de Claire østers og et svært godt oppfylt glass eller to av husets tørre hvitvin. Ta sitron eller hakket løk i rødvinseddik over østersen, grav og dra den løs fra skjellet med den taggete skjeen, og la nytelsen lande på tungen. Slurp dannet i deg den gjenværende væsken. Med senkede skuldre er dette en måte å nærme seg hvilepulsen på.
Til slutt kan du bestille fem minikaker til dessert. De er også til å spise opp.
PS: Selv om det er havets godterier som preger stedet, har også de ensidig kjøttelskende mye å velge mellom.
Hvor: Stureplan 2
Nettside: www.sturehof.com
Når: Mandag–fredag 11.00–02.00
Lørdag–søndag 12.00–02.00
Andre steder i nærheten: Grodan (se s. 51)
Bar Central (se s. 51)
HUMMER PÅ BERGET
FÅFÄNGAN
Eieren stakk av til Norge.
Du ser det kanskje på lang avstand, men skjønner ikke at der oppe, innenfor lindetrærne, finnes et av Stockholms beste steder for å kombinere storslagen utsikt og god mat. Høstens skalldyrsbuffé er oppsiktsvekkende.
Geografisk ligger Fåfängan nesten så langt øst det er mulig å komme på Södermalm. Fra tidlig 1600-tall ble Stockholms innløp forsvart herfra. I dag er det nesten ikke til å tro at noe kan virke så avsides og ligge så sentralt i byen.
Grosserer Fredrik Lundin kjøpte området i 1774, bygget den treetasjes herregården som fortsatt står nederst på berget, like ved der du kan ta buss tilbake til sentrum. Øverst oppførte han lysthuset Fåfängan. Men snart tapte Lundin så mye penger i en konkurs at han for å slippe unna kreditorene ble økonomisk flyktning i Norge.
Det trenger du ikke bekymre deg over når du er her og ser over mot Gamla Stan, Östermalm, Skansen og utover mot skjærgården eller videre rundt; 360 grader med utsikt.
Menyen varierer mer enn mange andre steder i takt med årstiden. Men hver lørdag og søndag året gjennom dekker
personalet til sin klassiske og glutenfrie brunsjbuffé. Råvarene blir stadig mer økologiske, og det meste har kort reise til kjøkkenet.
I juli og august er det flere dager i uken jazz, standup eller en annen artist.
Så følger årets høydepunkt: Fra midten av september og ut oktober serveres skalldyr i bøtter og spann i buffeen. Kokken står klar til å servere fersk kokt hummer og kongekrabbe, sprette østers og anbefale både ferske og røkte reker, flere hvite fisker og laks. Hvis du vil ha noe fra landet som tilbehør, kan västerbottenpaj og omelett med kantareller være noe å legge på tallerkenen. Men ikke glem hummersuppen. Dette koster en tusenlapp før drikke, og du kan gjerne sitte i fem timer.
For deg som vil ha litt bakgrunnsinfo om Fåfängan før reisen, kan Stieg Trenters roman Farlig fåfänga anbefales. Handlingen er lagt hit.
Barnevogner er det ikke plass til inne. Åpningstidene varierer såpass gjennom årstidene at en sjekk på nettet eller en telefon anbefales.
Hvor: Klockstapelsbacken 3 Nettside: www.fafangan.se
Når: Se nettsiden
SEIG MED SILD
STRÖMMINGSVAGNEN VED SLUSSEN
Billig snaddermat mellom Gamla Stan og Söder.
Slussen er knutepunkt for mye av trafikken inn til Stockholm sentrum. Nå for tiden herjes det i stor skala med hele området. Et bymuseum stengt for oppussing er knapt synlig. Det store er at hele Slussen skal bli ny. En gammel kjenning i bybildet, et rundt funkishus midt i gigantkrysset er revet. Krangelen for og mot høyhus (som det ikke skal bli noe av) og hva som skal skje, har knapt nådd slike høyder selv i en norsk lokaliseringsdebatt. Da arkitekter skulle presentere sine forslag på en visning, var det behov for vakter i lokalet.
I tillegg passerer en jevn strøm av privatbiler og busser nesten døgnet rundt, mens folk stresser til og fra jobb over plassen foran t-banestasjonen. Men midt oppe i dette maset står en velkjent bod i full vigør som om alt er ved det gamle: Strömmingsvagnen. Den enkle serveringen av vanvittig gode store og små sildemåltider er nesten det eneste som er som før ved Slussen.
Her kan du spise lunsj, middag eller et mellommåltid. Fordelen er at det er billig, raskt og veldig godt, en fin kombinasjon for de fleste turister. Det er noen sitteplasser på et par trebenker.
På menyen kan du velge mellom mye du kanskje ikke har smakt før. Uansett er den stekte silden verd å stå i en liten kø for. Bytt like godt språk her og kall den baltiske silden fra Østersjøen for strömming, så blir det lettere å bestille. Strömmingsburgare eller en enkel strömming på knekkebrød er to av mange varianter.
En av publikumsfavorittene er nystekt strömming med hjemmelaget potetstappe til 75 kroner. Vel så artig er strömmingsrullen til samme pris. Den har nystekt strömming, crème fraÎche-salat og purreløk innrullet i et varmt, tynt brød.
Selv fine restauranter kan misunne Strömmingsvagnen all den gode kritikken den har fått med dagens eiere. Skryt vanker fra både mateksperter, folk i farta, stamgjester i nabolaget og turister.
Vognens gode omdømme har sørget for at den tross press blir værende her med sin ferske sild, selv om alt annet skal forandres ved Slussen. Kanskje den må flytte seg noen meter, men den forblir et av de få kjennetegnene på Slussen som overlever.
Hvor: Slussen
Når: Mandag–fredag 10.00–19.00
Lørdag–søndag 12.00–17.00
Andre steder i nærheten: Akkurat (se s. 22) Hornsgatspuckeln (se s. 157)
GJEMT I KVARTALET BAK
P.A. & CO
Bar og restaurant opp noen utetrapper.
To oppoverbakker eller noen titalls trappetrinn fører til en av de mest diskré restauranter og barer i Stockholm. Særlig målt i forhold til gleden over å ha funnet frem hit. For lett er det ikke.
Start med å finne frem til krysset mellom den folkerike Birger Jarlsgatan og den betraktelig mindre Styckjunkargatan, som ser ut som en blindvei. Men innerst til høyre vil du finne en trapp. Der klatrer du opp. På toppen ligger målet til venstre.
P.A. & Co har sitteplass for rundt 40 personer, pluss en håndfull barkrakker. Over hovedinngangen henger et bilde av en gammel kar ingen vet hvem er. Det er ikke playboyen P.A. von Rosen, som startet det hele i 1985. Etter kort tid måtte andre overta. Da gikk det bedre.
Interiøret består av brune stoler med skinnsete og enkle steinbord som kan settes sammen for fire, seks eller flere som er mer enn to. I et hjørne kan tre venninner i 20-årene sitte alvorlig og støtte hun som er blitt dumpet. Trøsten er en espresso-martini.
Andre har smakt seg enda dypere inn i P.A.s vinkjeller. Kom gjerne og si at du
har lyst på et glass rødvin, men ikke helt vet hva. Da er samtalen i gang. Sier du for eksempel at du liker italiensk, kan du regne med at to glass settes frem, så du får smake på to forskjellige varianter.
Kunstnere med variabel inntekt møter folk med råd til mer enn fløte i kaffen. Alle skryter hemningsløst av maten. Middagen koster fra hundre og femti til godt over det dobbelte for enkelte kjøttretter. Til dessert finner de på en del artig, for eksempel med frukt og hvit raspet sjokolade som etter en tur i ovnen får med seg en iskule på toppen før den lander foran deg.
Med betalt regning kan det bare gå nedover. Ned trappene eller den ene eller andre retning fra toppen av Riddargatan.
Det kan være lurt å ringe for å få bord på P.A. & Co. Er det fullt, kan du velge glassverandaen Riche, et par edru minutter fra P.A., på Birger Jarlsgatan 4. Da bør han stryke litt over sveisen først, mens hun kan strutte litt ekstra av stram tekstilkant, gjerne plassert noe høyere enn kneskålene.
Hvor: Riddargatan 8
Nettside: www.paco.se
Når: Alle dager 17.00–24.00
Andre steder i nærheten: Sturehof (se s. 15)
Konstnärsbaren (se s. 13)
Grodan (se s. 51)
VINHULL MED KJØKKEN
19 GLAS
Sjonglerer seg frem til riktig glass for deg.
I stedet for å bruke tiden til å lete på måfå etter noe ekstraordinært, kan du merke deg 19 Glas i Gamla Stan. Her har Peter Bennyson sin sjarmerende verden. En liten restaurant med store ambisjoner, og diplomer på veggen som minner om toppartisters tapetsering med gullplater.
Peter er en erfaren vinkjenner og gourmetkar som etter mange år i bransjen startet en restaurant han selv hadde lyst til å gå på. Her er kun 27 sitteplasser til mat oppe (pluss et eget rom i kjelleren til 12 personer). Valget står mellom fire eller syv retter, til grovt sett hundre kroner retten. Bestill bord noen dager på forhånd, for sikkerhets skyld.
I tillegg kan 12–15 personer slå seg ned med et glass i baren. Gjestene er ofte interessert i å lære mer om vin. På fortauet fungerer forresten ikke vanlige stoler godt, så en brite har laget noen pussige og unike stoler som er formet som gigantiske vinkorker (de varmer sågar om du sitter der om vinteren). Inne serveres mer kjøtt enn fisk, og det selges like mye vin som mat.
Peter forsøkte å kjøpe et kloster i Frankrike like før finanskrisen, og er glad for at han mislyktes. I stedet overtok han et konkursbo etter en liten pizzeria. 2008 var ikke et gunstig tidspunkt å starte opp her heller, men fra 2011 er fremgangen merkbar. Det har flere priser bidratt til.
Mannen gir ordet lidenskap et vinkjenneransikt. Han blir som terapeuten og returnerer spørsmålet fra pasienten med «hva synes du selv?». Du får aldri vite hva som er vertens egne favoritter. 19 Glas vil heller hjelpe deg fram til et selvstendig lykkelig valg. Derfor får kundene alltid prøvesmake. Enkelte vil bare ha noe de kjenner seg igjen i, men noen vil bli overrasket, og andre kan ikke så mye om vin. For deg som er åpen for noe nytt, anbefales 19 Glas på det sterkeste.
Du får ikke de aller billigste vinene her. Glassene ligger stort sett mellom 100 og 600 kroner. Men merk at du da får servert 15 centiliter, mot normalt 10 centiliter. 19 Glas har også åtte forskjellige typer øl. Da er en halvliter en halv liter, ikke 0,33 eller 0,4 liter.
Hvor: Stora Nygatan 19, Gamla Stan
Nettside: www.19glas.se
Når: Mandag–lørdag 12.00–24.00
Andre steder i nærheten: Tweed (se s. 45)
Art & Office (se s. 109)
Lady Hamilton (se s. 49)