Smaksskalaene

1

2

3

Denne boka skal vurdere hittil ukjente smakskombinasjoner. Derfor har jeg kommet opp med tre skalaer som rangerer hvor vellykkede / lite vellykkede de ulike «rettene» er, og som smakspanelet må forholde seg til:

HVOR NYSKAPENDE ER KOMBINASJONEN (INNOVASJON)?

LØFTER DE ULIKE INGREDIENSENE HVERANDRE (SYNERGI)?

OG HVOR GODT SMAKER DET SÅNN EGENTLIG (SMAK)?

(Du som vil smake og rangere på egen hånd, kan finne et tomt smaksskjema bakerst i boka.)