Streekmeesters | PLUS 't Lam

Maak kennis met onze Streekmeesters en hun heerlijke producten!

Dordtse schapenkoppen

Dordts hazelnootgebak van brokking. het gebak dat Nederland heeft veroverd. 18

vers geplukt fruit van fruitbedrijf roks. heerlijk van hollandse bodem.

handgemaakte verwennerijen van christa’s cookies. onweerstaanbaar lekker.

excellent rundvlees van lekkerlander. extra lekker door de kwaliteit en malsheid.

echte

van van der breggen. met de smaak van vroeger.

verse boerderijfriet van coorndijck. proef de passie.

traditionele paardenworst van ardon. naar origineel dordts recept.

dagverse bloemen en planten van ron’s bloemensjop. rechtstreeks van de veiling.

Mosselen van Neeltje Jans Mosselen. Vers uit de Oosterschelde.

Wat je dichtbij haalt is lekkerder!

Vers gemalen meel van Molen Kyck over den Dyck.

Voor de lekkerste baksels.

bier van stadsbrouwerij dordrecht. blond, amber of triepel, allemaal heerlijk.

Verse heerlijkheden van Hoeksche Zuivel. Met liefde voor de koeien.

Zuivere honing van imkerij booij. gemaakt door bijen uit de buurt.

bakkerij voordijk gebruikt Alleen de beste ingrediënten. en dat proef je.

Olala slagroomtruffels van olala chocola. ZE smaken net zo lekker als ze klinken.

verse sapmixen van in de boogaard. lekker én oergezond.

Natuurlijk gerijpte Goudse kaas van de Graafstroom. Altijd heerlijk.

Ambachtelijke stroopwafels van Markus. om van te genieten.

Vegetarische kaas van Biokaas Kinderdijk. Vol en romig van smaak.

bekroonde wijnen van wijngaard bilderhof. smaakvol van dordtse bodem.

Worsten van Keurslager Muilwijk. met een onovertroffen smaak.

De Streekmeesters krijgen de plek die zij verdienen

“We zijn trots op het PLUS-assortiment in onze vestigingen in Dubbeldam en Stadspolders. Toch zijn we tien jaar geleden als PLUS ’t Lam ook een samenwerking aangegaan met lokale leveranciers. Zo kunt u kiezen voor eerlijke en lekkere producten van dichtbij. Daar hebben we nooit spijt van gekregen.

Deze lokale en regionale leveranciers geven ons een extra plus; u komt soms zelfs speciaal voor deze heerlijke en verse producten naar onze winkels. Dat heeft ons aan het denken gezet. Het is vanzelfsprekend geworden, terwijl het dat helemaal niet is! Als wij dit unieke assortiment samenbrengen, dan moet het veel beter herkenbaar zijn. Het past zo goed in ons concept ‘Van goed eten, daar houden we van’ en ‘Niet meer, maar beter eten’. Kortom, het is hoog tijd voor een

(hernieuwde) kennismaking met deze bestaande en nieuwe helden die we van nu af aan Streekmeesters noemen. Met een eigen label, eigen proeverijen en dit magazine krijgen zij de plek die zij verdienen; volop in de schijnwerpers. Lees hier alles over onze Streekmeesters en kom proeven van al die eerlijke en lekkere producten van dichtbij! Wij weten nu al zeker dat u daar geen spijt van krijgt!”

Pel en Winanda ‘t Lam

verse boerderijfriet van

De broers Adriaan en Pieter Veerman zijn van jongs af aan te vinden in Goudswaard, het dorp waarin hun voorouders in 1930 Boerderij Veerman hebben opgericht. Het zijn doorgewinterde akkerbouwers die naast hun reguliere werk wel zin hadden in een experiment; het verbouwen van perfecte frietaardappelen! In 2014 begonnen ze hiermee. Gedreven door hun liefde voor puur natuur, aardappels en aardappelproducten gingen ze aan de gang met Verse Boerderij Friet.

Wat begon als een experiment, mondde uit in een passie voor dé perfecte frietjes. Zo kiezen ze eerst precies uit wat de beste grond is voor welke aardappel. Na het poten wordt

tijdens de groei van het plantje het proces qua vocht en zetmeelgehalte zorgvuldig in de gaten gehouden en zo nodig bijgestuurd. Het zijn lange aardappelen, dus je krijgt lange frieten. Na het rooien worden ze onmiddellijk gewassen, gesneden, vacuüm verpakt en gekoeld.

Het hele proces duurt een jaar, maar al die tijd en passie is de moeite waard, want Verse Boerderij Friet is wel zo ongelofelijk lekker. Let dus in de koeling van de AGF-afdeling bij PLUS ’t Lam op Verse Boerderij Friet; succes verzekerd!

landbouwbedrijf coorndijck. proef de passie.

dagverse bloemen en planten van ron’s

Veel Streekmeesters maken producten die een streling zijn voor de tong. Maar het oog wil ook wat. Daar zorgt Ron’s Bloemen- en Kadosjop dan voor. Terwijl de meeste van ons nog op één oor liggen, zijn de mensen van dit bedrijf te vinden op de bloemenveiling. In de winkel aan het Westeind in Papendrecht is er daarna nog een hele dag te gaan. Gevuld met bloemstukken opmaken, bruids- en rouwwerk verzorgen en cadeauartikelen verkopen.

De juiste bloemen en planten inkopen, bloemschikken, boeketten opmaken, het is een vak. Een vak dat Ron Commandeur en zijn team tot in de diepste vezels beheerst. Om de versheid te bewaren worden de bloemen al op de veiling geschikt. Het assortiment is zeer gevarieerd met naast allerlei soorten bloemen ook leuke planten en perkgoed. Kwaliteit tegen een betaalbare prijs.

Ron’s Bloemensjop zorgt al van het begin af aan, zes dagen per week, voor de bloemen en planten bij PLUS ’t Lam. In beide vestigingen zijn ze niet over het hoofd te zien, afrekenen kan bij de servicebalie.

bloemensjop. rechtstreeks van de veiling.

Dordtse schapenkoppen

Banketbakkerij Van der Breggen bestaat al 106 jaar. Velen omschrijven het als een ‘lekkere ouderwetse banketbakkerij’. Dat is geen belediging voor de medewerkers in de winkel aan Reeweg Oost. Ton van der Breggen nam de winkel in 1964 over en is er nog altijd te vinden, ook al is zijn zoon Hamid sinds 2003 eigenaar. Eens banketbakker, altijd banketbakker, Hamid denkt daar precies zo over! De bakkerij kent allerlei specialiteiten zoals heerlijke verse saucijzenbroodjes en frambozenrollen.

Toch staat Van der Breggen vooral bekend als de echte Schapenkoppenbakker. Schapenkop was ooit de scheldnaam voor een

Dordtenaar, gebaseerd op een verhaal waarin een in jongenskleren gestoken schaap bij de stadspoort werd aangetroffen om zo de belasting te ontduiken. Schapenkop is nu een geuzennaam en de benaming van dit overheerlijke roomboterkoekje met een afbeelding van een schapenkop. De schapenkoppen zijn gemaakt volgens een oud recept en nog precies even lekker als vroeger. Dezelfde nostalgie als bij Banketbakkerij Van der Breggen zien we ook in de koekjesschappen bij PLUS ’t Lam, verkrijgbaar verpakt in plastic of in een fraai blik.

echte

van van der breggen. met de smaak van vroeger.

traditionele paardenworst van ardon. naar origineel dordts recept.

Generaties Dordtenaren hebben genoten van paardenworst, je mag wel zeggen dat Dordrecht een echte paardenworststad was. Slager

Ivo Ardon uit Zevenbergen besloot enkele jaren geleden de traditie nieuw leven in te blazen en bouwde een worstenfabriek op de Dordtse Kil. Het word zo’n groot succes dat de productieruimte er te klein werd en de worstenfabriek is verhuisd naar Etten-Leur. Ivo Ardon heeft daarnaast nog steeds de slagerij in Zevenbergen.

Zoons Auke en Jan runnen nu samen met hun vader in Etten-Leur de worstenmakerij, waar veel meer ruimte is. Zo veel dat zij op die locatie ook een slagerij voor particulieren hebben

geopend. In de worstenmakerij worden vele producten gemaakt, waaronder de Dordtse Paardenworst naar Dordts recept. Zo genieten ook de Brabanders van deze lekkere worst met die heerlijke smaak.

Tja, paardenworst en Dordrecht horen bij elkaar. Goed dat de smaak en de naam Dordtse paardenworst nog steeds behouden zijn. U hoeft er niet voor naar Brabant, maar kunt de Dordtse paardenworst gewoon kopen op de vleeswarenafdeling van PLUS ’t Lam.

Mosselen van Neeltje Jans Mosselen. Vers uit de Oosterschelde.

Hoe groot is de regio? Tja, mosselen groeien niet in de Merwede. Daar heb je de juiste omgeving en een gespecialiseerd bedrijf voor nodig. En dat is Viskwekerij Neeltje Jans Mosselen, een dynamisch mosselkweekbedrijf uit Zeeland. Officieel gecertificeerd als leverancier van Zeker Zeeuwse streekproducten. Dit betekent dat de mosselen gegarandeerd afkomstig zijn uit Nationaal Park Oosterschelde. Dit is zo exclusief dat het Streekmeesterschap ook hier dik verdiend is.

Neeltje Jans Mosselen beschikt over voedselrijke mosselpercelen in de Oosterschelde en de Waddenzee en is eigenaar van de grootste hangmosselkwekerij van Nederland.

De Zeeuwse hangmosselen hangen hoog in voedselrijk water aan lange touwen. Gelegen aan de Stormvloedkering, vlakbij Vrouwenpolder, kweekt het bedrijf hang- en bodemcultuur mosselen van topkwaliteit. Ervaring met de mosselteelt wordt er van generatie op generatie doorgegeven.

Het resultaat bestaat uit mooie porties mosselen die niet lekkerder en verser kunnen zijn dan deze. Een dagje naar Neeltje Jans is een aanrader, alle andere dagen zijn ze gewoon te koop op de visafdeling van PLUS ’t Lam. Beter kan niet!

Je hoeft geen Dordtenaar te zijn om het hazelnootgebak van Banketbakkerij Brokking te kennen. Als er één product is uit Dordrecht dat landelijk bekendheid heeft gekregen, dan is het wel dit hazelnootgebak. Niet zo gek, want het familiebedrijf bestaat al sinds 1898. Het bedrijf heeft zich ontwikkeld tot een bakkerij met luxe banketbakkersspecialiteiten. Ook voor maatwerk draaien ze hun handen er niet om, of liever gezegd; juist wel!

Brokking hazelnootgebak blijft uniek: hazelnootschuim, in luchtige laagjes opgebouwd en met zacht geklopte, licht aangezoete slagroom afgewerkt. Dit zorgt voor een bijzondere compositie waardoor dit gebak meer dan een delicatesse is. Het gebak wordt meerdere malen per dag gemaakt, zo is het altijd vers. Probeer het maar niet zelf na te maken, want zo lekker als van Brokking wordt het nooit.

Dit is nou typisch zo’n Streekmeesterproduct dat niet mag ontbreken bij PLUS ’t Lam. Niet alleen in de vorm van het unieke gebak per twee of vier verpakt, maar ook in de vorm van

hazelnoottaart voor 6 tot 8 personen. Grotere taarten kunnen ook, op bestelling. Gewoon even vragen.

Dordts hazelnootgebak van brokking. het gebak dat Nederland heeft veroverd.

vers geplukt fruit van

Verser kan bijna niet: appels en peren rechtstreeks vanuit de fruitboomgaard meenemen. Bij PLUS ’t Lam kan dat, daar zorgt Fruitbedrijf Roks voor. Het hele jaar door zijn diverse appelsoorten verkrijgbaar. Meer seizoensgebonden levert het fruitbedrijf ook peren, kersen en pruimen.

Al generaties lang heeft de familie Roks een eigen boomgaard in het Brabantse Fijnaart. Hier staan bomen van wel 10 verschillende appelrassen en 3 perenrassen. Juist door die diversiteit aan rassen en smaken onderscheidt dit fruitbedrijf zich. Naast de bekende Elstar en Jonagold telen ze ook de Cox’s Orange Pippin, een aromatische, zoete handappel die bijna niet meer verkrijgbaar is. Liefhebbers hiervan komen dan ook van heinde en verre naar de Roks Streekwinkel. Gelukkig is deze appel ook bij PLUS ’t Lam verkrijgbaar van half september tot eind januari.

Eigenaar Joël Roks groeide op tussen de fruitbomen en onderhoudt zijn fruitboomgaard op een duurzame manier. Daarvoor maakt hij steeds

meer gebruik van allerlei nuttige insecten. Verspreid door de boomgaard staan insectenhotels en bijenkasten. Ontdek het zelf tijdens de open dagen of de Plukdagen. Een gezellig uitje voor jong en oud!

fruitbedrijf roks. heerlijk van hollandse bodem.

handgemaakte verwennerijen van christa’s cookies. onweerstaanbaar lekker.

Het is lastig kiezen. De heerlijkheden van Christa’s Cookies zijn allemaal zo lekker! Millionaire slice, scones of cheesecake? Of de macadamia bar? Of de chocoladetaart? Allemaal handgemaakte lekkernijen gemaakt van ambachtelijke, pure en biologische ingrediënten.

De Dordtse Christa’s Cookies, van eigenaresse Annemieke van Helden, bereidt Engelse en Amerikaanse patisserieën, zoals taarten, bars en brownies. De meest populaire producten, de millionaire slice, de brownies, scones (zelf af te bakken) en de cheesecakes, zijn ook bij Plus ’t Lam verkrijgbaar. Evenals allerlei andere lekkernijen die meer seizoensgebonden zijn, zoals merenguetaart (lemon of passievruchten), chocoladetaart of triple brownies.

De passie voor eten en de liefde voor het bakken van Annemieke is in alles terug te vinden. De winkel in het centrum van Dordrecht ademt een gezellig sfeer uit. Hier kun je niet alleen terecht om de patisserie mee te nemen. Onder het genot van koffie en thee met wat lekkers erbij of een high tea, kun je ook de open keuken inkijken

en zien hoe Annemieke en haar team alles bereiden. Daarvoor gebruiken zij biologische en pure producten en van lokale leveranciers: honing uit de Biesbosch, meel en bloem van Molen Kyck over den Dyck.

Voor bruiloften en partijen kan Christa’s Cookies ook sweettables verzorgen.

excellent rundvlees van lekkerlander. extra lekker door de kwaliteit en malsheid.

Lekkerlander Excelllent Rundvlees is het product van de familie Meerkerk in Nieuw-Lekkerland. De familie werkt al bijna 30 jaar dagelijks met de runderen. Dit zijn speciale vleesrassen, door Jasper Meerkerk ontwikkeld in zijn fokkerij. Ook de gezonde voeding wordt in eigen huis bereid. De runderen staan in ruime, diervriendelijke stallen en mogen tijdens het zomerseizoen grazen in de wei. Om aan de vraag te voldoen werkt de familie samen met boeren die dezelfde instelling hebben.

Tijdens de traditionele open dag op de boerderij kan iedereen zien dat Jasper en zoon Gerrit Meerkerk zorgen dat de runderen er een goed leven hebben. Dat resulteert in vlees dat door de kwaliteit en malsheid ouderwets lekker smaakt. Het is niet voor niets dat Lekkerlander Excellent vlees wordt geleverd aan tal van keurslagers en restaurants in de regio.

Door een jarenlange samenwerking is het Lekkerlander Excellent rundvlees te verkrijgen bij de slagerijafdelingen van PLUS ’t Lam. De slagers maken er mooie

porties biefstukken, runderlappen en riblappen van. Altijd al herkenbaar verpakt, nu nog opvallender door het predicaat Streekmeester.

Vers gemalen meel van Molen Kyck over den Dyck.

Voor de lekkerste baksels.

Fier staat de enige overgebleven molen van Dordrecht aan de Noordendijk. De draaiende wieken, het geknars van de molenstenen en het kraken van het hout. Het ademt allemaal de ambachtelijke sfeer uit waar nog pure producten vandaan komen.

In de stenen stellingmolen Kyck over den Dyck maken vrijwillige molenaars elke zaterdag meel en bloem van spelt en tarwe. Om de twee producten puur en zuiver te houden, malen ze het spelt en de tarwe op twee aparte molenstenen tot volkoren- en speltmeel. Van deze producten, en het bloem, zijn allerlei heerlijkheden te maken, zoals brood, cake, pannenkoeken, taarten en koekjes. En voor sommige baksels, zoals cake en appeltaart, zijn er mixen.

Bij Plus ’t Lam zijn allerlei soorten producten, gemaakt in Molen Kyck over den Dyck, verkrijgbaar, onder meer volkoren tarwemeel, Kyck vezelryck, zes granen meel, pannenkoeken volkorentarwe, een molenmix en witte bloem.

Dordrecht had vroeger circa 120 molens, maar daar is alleen Molen Kyck over den Dyck van over. Op de educatiezolder is een maquette te zien van Dordrecht vol molens. Nog leuker is om (individueel of in groepsverband) naar het verhaal te luisteren over die rijke geschiedenis en het vakmanschap. Dat vakmanschap draagt molenaar-instructeur Peter Raggers graag over op diverse leerling-molenaars. De grote erkenning van dit vakmanschap is dat de molen behoort tot het Ambachtelijk Korenmolenaars Gilde.

Molen Kyck over den Dyck

Olala slagroomtruffels van olala chocola. ZE smaken net zo lekker als ze klinken.

Zelden heeft een bedrijf een toepasselijker naam gekregen als Olala Chocola; de beleving zit al in de naam. In 2008 begon het met de vestiging aan de Voorstraat in Dordrecht in een prachtig 17-eeuws pand. Die vestiging is er nog steeds de bakermat , maar ondertussen is wel wat gebeurd! Kwaliteit wordt herkend, vandaar dat er ook elders in Nederland vestigingen zijn te vinden. Ambachtelijke chocoladeproducten die ter plekke worden bereid, het is een succes.

Olala verzorgt ook workshops, want hoe leuk is het om zelf met chocola in de weer te gaan? Het resultaat is altijd om van te smullen. Vader Peter en zoon Martijn Priester hebben met hun slagroomtruffels wel iets neergezet. Ze zijn voorzien van een zachte witte vulling die bestaat uit verse slagroom, fondant en roomboter. Er omheen een flinterdun laagje pure chocolade met 70% cacao, afgewerkt met cacaopoeder.

Ook PLUS ’t Lam besefte dat dit een product is waar klanten wel eens heel enthousiast over kunnen worden. Goed gezien, want hoe fijn is dat je die lekkere slagroomtruffels in onze bakkerij kunt kopen?

schapenkopje bier van stadsbrouwerij dordrecht.

Bij Stadsbrouwerij Dordrecht wordt het bier ambachtelijk gebrouwen op dezelfde plek waar eeuwenlang brouwerij De Sleutel was gevestigd. De brouwerij is onderwijsleerbedrijf waarin Entree leerlingen van het Da Vinci College, het Wellantcollege en leerlingen van praktijkschool Hans Petri, ervaring kunnen opdoen in (samen) werken. De brouwerij houdt ook rondleidingen en proeverijen.

Blond is een biertje met als belangrijkste moutsoort: pilsmout. Het is fris van smaak en ideaal om de dorst te lessen. In Amber worden meerdere soorten donkere mout gebruikt, waardoor het een wat zoete en aangenaam bittere smaak krijgt. In Dubbel gaat nog meer donkergekleurde mout en wat meer hop, waardoor een lekker bier vol aroma’s ontstaat. In Triepel 1433 gaan meer verschillende grondstoffen, waaronder sinaasappelzest en koriander; zo ontstaat een stevig bier met een gecompliceerde smaak en mooie kleur.

Of het nu gaat om Schapenkopje Blond, Amber, Dubbel of Triepel1433, ze zijn allemaal heerlijk en PLUS ‘t Lam heeft ze. U vindt ze

blond, amber of triepel, ze zijn allemaal heerlijk.

Verse heerlijkheden van Hoeksche Zuivel. Met liefde voor de koeien.

De grazende en herkauwende koeien van de familie Commijs staan en liggen er rustig bij. Zij zorgen voor het belangrijkste ingrediënt van alle producten van Streekmeester Hoeksche Zuivel: melk. Van deze natuurlijke witte vloeistof maakt het familiebedrijf allerlei heerlijke zuivelproducten, zoals melk, boter, karnemelk, yoghurt en ijs.

In het pittoreske dorpje Maasdam in de Hoekse Waard is het bedrijf van vader Arie, moeder Heleen, zonen Jan en Pieter en dochter Petra te vinden. De liefde voor de dieren en het boerenbedrijf zit in hun genen en daar zijn zij maar wat trots op. Zij hebben ongeveer 120 rood- en zwartbonte koeien die verblijven in de ruime, duurzaam ingerichte stal of buiten in de wei. Daarnaast loopt er nog zo’n 50 stuks jongvee rond en zijn er het hele jaar door kalfjes te bewonderen. De zuivere melk van de koeien verwerkt de familie op ambachtelijke wijze tot een diversiteit aan producten en sommige met verschillende smaken. Zoals het overheerlijke

Hoeksche ijs meer dan 30 smaken, maar ook de diverse yoghurt en vla-

variaties zijn het proeven waard. De producten van Streekmeester Hoeksche Zuivel zijn niet alleen verkrijgbaar bij hun eigen boerderij in Maasdam, maar ook bij

Zuivere honing van imkerij booij. gemaakt door bijen uit de buurt.

Proef de pure honing die de bijen maakten in Boswachterij

De Elzen. Door de wilde bloemen en de Springbalseming heeft deze honing uit de Dordtse Biesbosch een zachte smaak.

Imker Hilko Booij houdt al 20 jaar bijen op een kleinschalige manier en zuivert op natuurlijke wijze de honing. Eerst slingert Hilko de honing uit de raten, om daarna de fijne wasdeeltjes eruit te zeven. De twee soorten onbewerkte honing, Dordtse Honing en Bloemen Honing, zijn verkrijgbaar bij PLUS ’t Lam. Naast de potjes staan daarbij ook bakjes met Nederlandse Raathoning.

Of ontdek de honing uit Alblasserdam, waar de bijen zorgen voor de bestuiving in het naastgelegen volkstuinencomplex en genieten van bloemen in de tuinen van het dorp. Door die diversiteit aan bloemenpracht heeft elke emmer honing uit Alblasserdam een eigen smaak.

Honing is niet alleen lekker voor op brood, in de thee of als ingrediënt in een baksel, het kan ook helpen bij een pollenallergie. Juist door deze eerlijke delicatesse uit de omgeving te eten, vermindert de reactie op deze pollen.

Honing is lang te bewaren, maar kan dan kristalliseren. Daarvoor heeft imker Hilco een goede tip: verwarm de honing in de pot au bain-marie (maximaal 40 graden) en het is weer vloeibaar!

STREEKMEESTER Imkerij Booij

bakkerij voordijk gebruikt

Bakkerij Voordijk is een begrip in de wijde regio. De vestigingen in Ridderkerk en Hendrik-Ido-Ambacht zijn, van ons uit gezien, het dichtstbij. Maar de oorsprong ligt in de Hoeksche waard, OudBeijerland om precies te zijn. In 1897 vestigde Goris Voordijk zich daar als bakker. Hij zou eens moeten weten wat zijn achterkleinkinderen na 120 jaar hebben bereikt. Bakkerij Voordijk heeft namelijk een reputatie gekregen waar menig bakker jaloers op is.

Die achterkleinkinderen hebben namelijk een traditie bewaard. Door de broden op traditionele vloerovens te bakken heeft het nog precies de authentieke smaak van vroeger. Hetzelfde geldt voor de broodjes. En dan zijn er nog die heerlijke koekjes, het overheerlijke gebak (ook per stuk verkrijgbaar!) en de chocolade. De kwaliteit staat op ongekende hoogte, reden genoeg om dat ook eens te proberen.

Er zijn al zo veel lekkere dingen te vinden op de brood- en gebakafdeling bij de vestingen van PLUS ’t Lam.

En dan hebben we ook nog eens het brood, de koekjes, het gebak en de chocolade van Streekmeester Bakkerij Voordijk. Aan u de keus!

Alleen de beste ingrediënten. en dat proef je.

verse sapmixen van in de boogaard. lekker én oergezond.

Verswinkel In de Bogaard begon als groentewinkel op de Reeweg Oost waar verse groenten, fruit en aardappelen werden verkocht. In de loop der jaren kwamen daar kaas, noten en zuivelproducten en salades en maaltijden uit eigen keuken bij. Kwaliteit staat bij In de Bogaard altijd voorop, ze houden hun producten vers en maken zo veel mogelijk zelf. Om die reden zijn er bij PLUS ’t Lam ook aardappelen uit de Dordtse Biesbosch en lekkere stamppotjes te verkrijgen.

Eén van de succesnummers is het assortiment vers geperste sappen en sapmixen. Orange, Pink, Red,

Energy, Tropical en bijvoorbeeld ook Super Detox. In dat laatste sapje zit spinazie, gember, komkommer en selderij, aangevuld met verse appelsap. Afhankelijk van het seizoen zijn er tevens sapjes met frambozen of bramen. Ze zijn niet alleen lekker maar ook oergezond; vol met vitaminen.

Geen wonder dat PLUS ’t Lam de sappen en sapmixen van Streekmeester In de Bogaard maar wat graag in de winkels heeft om de klanten te kunnen laten genieten van die heerlijke en gezonde producten. Om de versheid te garanderen in de koeling!

Natuurlijk gerijpte Goudse kaas van de Graafstroom.

Altijd heerlijk.

Ruim 150 boeren hebben zich verenigd in zuivelcoöperatie DeltaMilk. Samen zijn zij de toegewijde eigenaren van Zuivelfabriek De Graafstroom in Bleskensgraaf. Een zuivelfabriek voor boeren door boeren die al bestaat sinds 1908. De boeren zorgen goed voor hun koeien die lekker mogen grazen in de wei, dat levert heerlijke melk op. Daarvan maken de medewerkers van De Graafstroom de lekkerste, natuurlijk gerijpte, Goudse Kaas. Dat leverde onlangs bij een eerste deelname aan een internationale competitie 6 gouden en 1 bronzen medaille op!

In de zuivelfabriek weten de kaasmakers dat de natuur zijn gang moet gaan, dus zorgen zij voor optimale omstandigheden tijdens het proces van het kaasmaken en

de natuurlijke rijping van de kaas. Afhankelijk van de rijpingstijd leidt dat tot smeuïge jonge, zachte jong belegen, romige belegen, extra belegen of pittig oude kaas. Daarnaast maken zij ook een romige laag vet kaas, de 30+ belegen. De Graafstroom maakt haar kaas met veel zorg, passie en liefde, dat is met recht Kaas uit het Hart

De kazen zijn niet alleen lekker, maar ook verantwoord. De Graafstroom streeft altijd naar een zo laag mogelijk vet- en zoutgehalte in haar karaktervolle kazen. Bij PLUS ’t Lam zijn al deze (h)eerlijke kazen te vinden op de kaasafdeling, dus jong, jong belegen, belegen, extra belegen, oud en een belegen 30+. En geloof ons maar, ze zijn heel erg lekker!

Worsten van Keurslager Muilwijk. met een onovertroffen

De prijzenkast van Keurslager Muilwijk in Ameide kan alle bekers en trofeeën niet meer aan. Een traditie van prijzen winnen die door de vorige eigenaar Simon Muilwijk was ingezet, wordt door de huidige eigenaar Peter Tap al weer jaren met succes voortgezet. Hij en zijn team weten met hun rook-, kook- en grillworsten bij klanten en vakgenoten telkens weer de hoge verwachtingen te overtreffen. In 2017 was het weer raak; Nationaal Kampioen Grillworst en prijswinnende achterham en runder-rookvlees.

Het liefst zouden we kunnen zeggen hoe die heerlijke rook-, kook en grillworsten precies worden gemaakt. Vast staat dat ze een geweldig lekkere smaak hebben, een prachtige structuur, een onovertroffen bite en een uiterlijk om op te eten. Maar het gaat bij het ambacht van worst maken ook om de perfecte toevoeging van een melange aan kruiden. U begrijpt, dit recept is het geheim van de slager.

Inwoners van Dordrecht en de regio kunnen natuurlijk in de auto stappen en door de prachtige Alblasserwaard naar Ameide rijden. Voor een keertje leuk, maar hoe fijn is het dan dat deze

prachtige producten gewoon bij de vleeswarenafdeling van PLUS ’t Lam te verkrijgen zijn?

smaak.

Ambachtelijke stroopwafels van Markus. om van te genieten.

De naam Markus is onlosmakelijk verbonden met de stroopwafel. In 1965 begon opa al met het bakken van de zogenaamde ‘siroopwafels’ en in 1978 startten zijn zoons Jan en Leo Markus hun eigen stroopwafelbakkerij. Onder leiding van de huidige eigenaar Martin Markus ligt de focus nog steeds op smaak en kwaliteit. Concessies daarop worden er niet gedaan. De ambitie is dan ook om zoveel mogelijk mensen van échte stroopwafels te laten genieten.

Markus stroopwafels zijn bereid op ambachtelijke wijze, er komt nog het nodige handwerk aan te pas. De zuiverste bloem, de beste basterdsuiker en romige roomboter,

smaakvolle kaneel, knisperende kristalsuiker en zachte stroop zijn de ingrediënten. Kunstmatige vanille, geur-, kleur- en smaakstoffen worden, net als conserveringsmiddelen, bewust niet toegevoegd. Dankzij wekelijkse levering zijn ze altijd vers en daardoor niet te versmaden.

Markus & Markus behoort tot de Streekmeesters van Plus ’t Lam. De stroopwafels zijn te koop op verschillende markten, maar ook op de koekjesafdeling bij PLUS ’t Lam. Wel zo makkelijk en het voordeel is; verser en lekkerder kan niet!

STREEKMEESTER Markus

Vegetarische kaas van Biokaas Kinderdijk. Vol en romig van smaak.

Met de wereldberoemde molens van Kinderdijk op de achtergrond grazen de koeien voort. Deze ontspannen runderen leveren de melk voor de biologische en vegetarische kazen van Biokaas Kinderdijk. Voor eigenaar André van Houwelingen een uit de hand gelopen hobby, voor anderen een goede reden om even om te rijden en een heerlijke kaas te halen.

Op de biologische boerderij en kaasmakerij maakt André samen met zijn team zo’n dertig soorten kaas, 100% natuurlijk en zonder toegevoegde geur-, kleur- of smaakstoffen. De keus is groot: naast die van koeienmelk, maakt Biokaas Kinderdijk ook geitenkazen

weer te verdelen in leeftijd van jong tot overjarig en in smaak van naturel tot kruidig, zoals fenegriek, Italiaanse mix, komijn en brandnetel, maar ook truffel en sambal. Voor de grotendeels handmatige bereiding gebruiken ze volvette melk, wat resulteert in smeuïge kazen en een lichtzoete, romige smaak.

André houdt van zijn vak als kaasmaker en deelt zijn passie graag met anderen. Daarom is zijn boerderij en kaasmakerij open voor bezoekers om het productieproces van dichtbij te bekijken.

Om nog meer mensen van deze eerlijke Hollandse producten te laten genieten, staat Biokaas Kinderdijk geregeld op markten en zijn diverse kazen verkrijgbaar bij PLUS.

bekroonde wijnen van wijngaard bilderhof. smaakvol

Het is voor sommigen nog een grote verrassing om te horen dat er op het prachtige Eiland van Dordrecht een wijngaard is. Op een idyllische plek aan de Zuidendijk staan de wijnranken van Wijngaard Bilderhof.

Eigenaren Wilco en Claudia Venhuizen zijn ooit spelenderwijs begonnen, maar het wijnbouwvirus had Wilco al snel te pakken. Hij verdiepte zich er in en begon in 2002 met een kleine selectie druivensoorten. Wilco koos onder meer voor de Rondo en de Regent, want beide druivensoorten zijn geschikt voor de noordelijke wijnbouw. Inmiddels is de wijngaard flink uitgebreid en is er keus uit diverse soorten witte wijn, rode wijn, rosé en sinds 2020 ook een frisse droge schuimwijn.

Het maken van wijn is monnikenwerk, stelt Wilco. “Alle onderdelen moeten we heel secuur uitvoeren. Van een heel goede druif kunnen we een heel slechte wijn maken als we niet zorgvuldig genoeg te werk gaan. Daarnaast: er is maar één oogst per jaar, dus de enige kans om een mooie wijn af te leveren.”

“Onze wijnen zijn niet alleen een lokale trots, ook internationale en nationale kenners waarderen de bijzondere smaak van onze wijnen”, vertelt Wilco. Zijn wijnen zijn meerdere jaren bekroond met eervolle vermeldingen en medailles tijdens internationale keuringen. Zelfs de nieuwe schuimwijn Dordtsche Bubbels ontving al een zilveren medailles.

van dordtse bodem.

colofon

CONCEPT EN VORMGEVING

Karin van Zanten

FOTOGRAFIE

Anke Bot fotografie

TEKST

Leo van Teeffelen

EINDREDACTIE

Gitte Peeters

De Streekmeesters is een geregistreerd merk van Anke Bot fotografie (www.ankebotfotografie.nl) en Kaat concept en creatie (www.kaat.cc). Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, openbaar gemaakt of voor andere doeleinden gebruikt worden op welke manier dan ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming.

Onze dank gaat uit naar alle Streekmeesters in dit magazine. Zonder uitzondering werkten zij enthousiast mee aan de totstandkoming ervan. In onze beide vestigingen kunt u hun eerlijke, heerlijke en verse producten voortaan niet meer over het hoofd zien. Wij vinden het een eer dat we u mogen laten genieten van de kwaliteit die zij bieden.

Winkelcentrum Damplein

Dubbelsteynlaan West 92

Dordrecht

Winkelcentrum De Bieshof

Van Eesterenplein 23

Dordrecht

PLUS ‘t Lam Dubbeldam

PLUS ‘t Lam Bieshof