in je glas

Of ik het ook zo warm had. En gelijk weer tot de orde van de dag. Kalf ligt op zijn rug op de stoep, Dennis hoor ik zwoegen met een pallet wijn en ik zit een beetje te staren naar mijn beeldscherm. Pffff…. nu ook met wijn sjouwen, denk ik en ik begin me op een klassieke manier te drukken door alvast de bestelling voor komende maand te bedenken.

Terwijl Dennis gestaag door sjouwt, schenkt Ernstjan een Le Rose van Le Bottle in. Bij wijnproeverijen is rosé maar al te vaak een ondergeschoven kindje en uit eigen ervaring heb ik gemerkt dat er soms zelfs lacherig over gedaan wordt. Toch bestaan er kwalitatief hoogwaardige rosé-wijnen die meer dan het proeven waard zijn.

Rosé wordt veelal gemaakt van rode druiven zoals Grénache, Cinsault en Syrah. Minder vaak gebruikt voor rosé worden de druiven Cabernet Franc, Pinot Noir, Tempranillo, Merlot, Mourvèdre, Malbec, Carignan en Cabernet Sauvignon. Met andere woorden; een zelfstandige wijn gemaakt van blauwe druiven, soms in combinatie met witte druiven. De wijn krijgt zijn kleur doordat de schillen van de blauwe druiven minder lang bij het sap (de most) blijven dan bij de bereiding van rode wijn. Tijdens de traditionele vinificatie worden de druiven gekneusd en beginnen de schillen hun kleurstof aan het sap af te geven. Zodra de wijnmaker tevreden is over de tint worden de druiven voorzichtig geperst en schillen en sap van elkaar gescheiden. Daarna gaat de vergisting verder. Hoe langer de schillen en het sap contact hebben, des te donkerder wordt de kleur en des te krachtiger de smaak van de rosé. De beperkte hoeveelheid tannine in rosé maakt dat hij fris en licht is, maar toch met zekere stevigheid gedronken kan worden.

Aan de totale hoeveelheid wijn die er wereldwijd geproduceerd wordt, is het aandeel rosé nog geen 10%. Rosé werd in eerste instantie populair door rosé d’Anjou: een toegankelijke rosé uit de Loirestreek met een klein zoetje. Deze werd veel gedronken in de jaren ’70. Daarna werd het lange tijd stil rond deze heerlijke frisse zomerwijn. Daarna volgde een echte rosé revival aan het einde van de jaren ‘90.

Frank is een horeca-man met een imposant CV als sommelier.

“Wijn is altijd al mijn passie geweest.” In Wijnhuis 167 aan de Groenmarkt 167 in Dordrecht etaleert hij prachtige wijnen in zijn winkel en organiseert tal van proeverijen voor de liefhebber.

De streek die het best bekend staat om haar rosé is de Provence. In dit prachtige stukje ZuidFrankrijk wordt heerlijke droge, iets kruidige rosé gemaakt met een kenmerkende lichtroze, bijna zalmachtige kleur. Deze lichtere rosé wordt steeds meer in Nederland geschonken. Ook beroemd: Tavel, in de zuidelijke Rhônevallei in Frankrijk. Tavel maakt rosé met een duidelijk herkenbare oranje kleur, veel alcohol en een wat geoxideerde geur. Dat maakt hem vrij warm - door de alcohol - maar minder fruitig. De beste Tavels worden echter volgens de saignée-methode gemaakt en zijn roder, frisser en fruitiger, wat meer in de internationale stijl. Bijna alle roséwijnen uit de Provence worden op dezelfde manier gemaakt.

Hoppakee sprong ik op, het wordt weer zomer dus gelijk korting op onze rosés. Lekker op een terrasje, bij de BBQ of in de tuin. Zonnetje erbij en we kunnen er tegenaan. Het leven kan zo mooi zijn….

Naar Blijdorp deze zomer?

Doneer dan je oude mobieltje!

De soortgenoten van Bokito in het wild worden helaas ernstig bedreigd. Mijnbouw van coltan (columbiet-tantaliet) is een groot probleem met een verwoestend effect op het leefgebied en de aantallen gorilla’s. Deze metaalerts wordt vooral gevonden in de oostelijke gebieden van de Democratische Republiek Congo en is een onmisbare grondstof voor onderdelen van mobiele telefoons en laptops.

Door oude mobieltjes te recyclen, kan er op een eenvoudige manier worden bijdragen aan de bescherming van gorilla’s. De oude telefoons leveren niet alleen geld op voor de gorilla’s in het wild, maar ook de vraag naar coltan neemt af door recycling. Hierdoor blijft er meer leefgebied over. Met de opbrengst wordt een natuurbeschermingsproject ondersteund in Congo Brazzaville: Mbeli Bai Study. Hier leven de westelijke laagland gorilla’s, dezelfde soort als Diergaarde Blijdorp heeft.

Dus neem bij je volgende bezoek aan Diergaarde Blijdorp je oude mobieltjes mee! Als bedrijf, sportclub of school kun je ook oude mobieltjes & cartridges inzamelen. Vraag de gratis Bokito-inzamelbox aan.

Meer info via: www.diergaardeblijdorp.nl/natuurbehoud/mobieltjes-recyclen www.diergaardeblijdorp.nl