飯 店 食 品 專 刊
4 u4U 堅持高品質，把關食品安全， 走遍世界，引進最上等的異國食材，讓您為賓客帶來尊榮的美饌饗宴。
美 食 搭 配
F ood I ngredients & S easoning
茶 酒 體 驗
Herbal Tea & Wine
美食搭配
Food Ingredients & Seasoning
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
特
級
初
榨
橄
欖
油
義大利 Galantino 為目前許多五星級飯店、頂級餐廳指
普 利 亞 區 中 心 的 比 謝 列 為 世 界 上 橄 欖 產 量 最 大 的 區 域，以 高 品 質 和 穩 定 度 聞 名。
定使用之品牌。人工採收，24小時內以石磨第一道冷壓 初榨，榨取過程不超過27℃，油酸度 0.1%~0.2%。
Rome
Bisceglie
手工陶瓷瓶 特級初榨橄欖油
特級初榨橄欖油 NA100 油酸度 : 0.1%~0.2%
特級初榨橄欖油
特頂級初榨橄欖油
E X T R A V I RGIN OLIVE OIL
EXTRA VIRGIN OLIVE
1L
Affiorato Extra Virgin Olive Oil
AFM50 油酸度 : 0.2%~0.%
500 ML
ORC1 油酸度 : 0.1%~0.2%
EXTRA VIRGIN OLIVE
LT5NA
5L
油酸度 : 0.1%~0.2%
義大利特級初榨橄欖油-香辣口味 E X T R A V I R G I N O L I V E O I L - C h i l i Pe p p e r
MP50 MP25
500 ML 250 ML
義大利IGP巴薩米克醋
BALSAMIC VINEGAR OF MODENA IGP
AB250
250 ML
法定地理區域產品保護制度認證。 產自義大利摩典娜MODENA IGP 產區
500L
SELEKTIA TRUFFLE
義 大 利 頂 級 松 露 為提供高品質的產品, 義大利 Selektia 僅使用採集自 Balze Volterrane及 Crete Senesi 地區的聖米尼亞多 (San Miniato) 山丘上珍貴的松露，並利用最先進的 技術處理製造以保存並凸顯出松露其最天然的特性。所有品項皆提供食材來源 及處理過程，嚴選食材供應商，遵守相關衛生規範符合IFS國際食品標準。
夏季黑松露
WHOLE BLACK SUMMER
油漬薄切夏季黑松露
TRUFFLE IN BRINE
CARPACCIO
VSALTNEIGR60 ( 60g 松露 + 20g 水) VSALTNEIGR18 ( 18g 松露 + 7g 水)
80G
VCATNEGR
35G
25G
白松露奶油醬
經典松露醬
W H I T E T RU F F L E S AU C E
T RU F F L E S AU C E
VSATAGR
BLACK SUMMER TRUFFLE
30G 75G 500G
VVITBGR
30G 75G 470G
松露鹽
義大利松露羅勒醬
BASIL PESTO WITH TRUFFLE
T RU F F L E S A LT
VPESTGR
VSAFGR
80G
40G / 100G
松露牛肝菌菇醬
T RU F F L E S AU C E W I T H PORCINO MUSHROOMS
VSATAFPGR
260G
義大利濃縮香醋膏
TRUFFLE FLAVOURED BASAM I C VINEGAR OF MODENA DRESS I N G
VGABTML250
250ML
法定地理區域產品保護制度認證， 產自義大利摩典娜MODENA IGP 產區。
夏季黑松露橄欖油
BLACK SUMMER TRUFFLE FLAVOURED EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
VOLTNTML
55ML
(含黑松露浸漬)
白松露橄欖油
WHITE TRUFFLE FLAVOURED EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
VOLTBTML (含白松露浸漬)
55ML
HIMALAYAN
SALT
喜 馬 拉 雅 山 食 用 岩 鹽
日本 Rosebay 以100%純手工採掘岩鹽，自尼泊爾的喜 馬拉雅山岩鹽可說是世界公認最為純淨且品質最高的。
紅寶石鹽 RUBY SALT
RBS08
粉
末
150g
/
顆
粒
/
鹽
塊
富含13種類的天然礦物質。採於海拔 2,500~3,000公尺以上，帶有微量硫 磺味，適合用在肉料理、炸物、燒烤料 理等的餐點。
粉鑽岩鹽 PINK SALT
RBS09
粉
末
150g
/
顆
粒
/
鹽
塊
富含11種類的天然礦物質。採於海拔 1,500~2,500公尺以上，甘甜的風味 最適合於用於魚、冰淇淋、生菜沙拉、 海鮮料理等，可取代醬油使用在刺身料 理。
H IMALAYAN T I L E S A L T
喜 馬 拉 雅 山 食 用 鹽 板
將鹽板作為食器，藉由食材的水份讓岩鹽自然附著在食 材上帶出自然鮮甜的鹽味。可直接將鹽板製於烤網上， 馬上來場精緻的燒肉派對，高品質的「鹽板烤肉」提升 食材的層次 & 品味生活的方式。
鹽板(正方形) 小
5片/組
TILE SALT
W80 x H80 xD25 mm
鹽板(正方形) 大
5片/組
TILE SALT
紅寶石鹽的獨特
W150 x H150 xD20 mm
數億年前地殼變動時的高溫、高壓下自然而成，所以紅寶石鹽富含鐵、銅、鋅等對人體有益的礦物質成分。 產量稀少，所以非常珍貴。
鹽板(長方形)
TILE SALT
W80 x H150 xD20 mm
5片/組
適用的料理
紅寶石鹽中含有的硫磺味道，在加熱調理中硫磺的氣味會幾乎不見。最適合用在肉料理或燒烤、燉物、或是 炒類的料理上。因為富含多種的礦物質所以口感甘甜，不會有一般精製鹽死鹹的口感。
茶 酒 體 驗
Hearbal Tea & Wine
PYRAMID INFUSER
金 字 塔 絲 質 茶 包 美國時尚花草茶 Tea Forté 精心手製的奢華茶飲、設計取向的泡茶器具及精美的 外盒包裝，感受每天極致的飲茶享受。目前 Tea Forté 遍布全球35個國家，在 世界各國五星級飯店、高級餐廳及渡假村及零售商店都可以尋覓到 Tea Forté 的 精緻茶品、茶具、禮盒；同時，也是詹姆斯比爾德基金會 (James Beard Foundation) 獨家的茶飲供應商。 給客戶高品質的饗茶體驗
��入金字塔型絲質茶包
E V E N T B OX
伯爵紅茶 洋甘菊香櫞茶 英式早餐茶 南非紅葉茶 蜜樹香桃綠茶 白薑梨花茶
EARL GREY CHAMOMILE CITRON ENGLISH BREAKFAST AFRICAN SOLSTICE GREEN MANGO PEACH WHITE GINGER PEAR
16003 16005 16008 16017 16018 16019
PUGG CERAMIC TEAPOT
普
格
陶
瓷
茶
壺
令人愉悅的光澤釉面陶瓷茶壺，圓弧流線的設計，配 一體式不鏽鋼濾網，讓沖泡茶葉成為一種有趣簡單的 儀式，立刻提升您的環境氣氛。容量 720ml。
蓮花
LOTUS
PISTACHIO
草綠
櫻花
20659
20630
20662
CHERRY BlOSSOM
C A F É CUP PRESENTATION
白 瓷 附 蓋 咖 啡 杯 組 專為金字塔型茶包設計的專屬茶具，潔淨純白的白瓷呈現出咖啡杯完美的優雅 型態，搭配專屬杯蓋，中間的洞口更能讓Tea Forté 金字塔型絲質茶包最具特色 的樹葉延伸出來，讓視覺與味覺飽嘗一場饗宴。
白瓷附蓋咖啡杯
SUGAR AND CREAMER
白瓷糖奶盅組
橢圓竹製茶托
30400
30403
30405
CAFÉ CUP
240ml
OVAL TRAY
CERAMIC TRAY - CELERY GREEN
陶瓷方型茶托(�入) ‒ 草綠
陶瓷方型茶托(�入) ‒ 白瓷
20509
20512
CERAMIC TRAY - BONE WHITE
SONTU COLLECTION
精 緻 玻 璃 茶 具 系 列 質地堅固輕盈且可耐高溫差。獨特的玻璃吹製 外形，上蓋的孔使茶包的葉片標誌展現於外， 整體的優雅質感令人無法抗拒。
優雅輕盈的外型設計
SONTU 玻璃茶杯 & 印花茶碟 S O N T U T E A C U P � S AU C E R 20900
170ml
SONTU 精緻玻璃茶壺 SONTU TEA POT 20910
340ml
採用 Pyrex 耐熱玻璃材質
玻璃方型茶托(�入)
雙層隔熱玻璃杯 POOM GLASS 30412
Tea For té 絲 質 茶 包 專 用 茶 壺
GLASS TEA TRAY
295ml
20920
Italy Wine Selected 宴 會 紅 葡 萄 酒 具有梅果及優雅花香的紅葡萄酒，做為宴會用酒極為優雅出眾 ; 建議搭配肉類， 義大利麵，烤肉及湯品。
拉齊奧紅��
VINO ROSSO LAZIO
適飲溫度 : 16℃-18℃
TBR-750
12%Vol, 750 ml
梅洛 Merlot 50%, 蒙特普齊亞諾 Montepulciano 50% 葡萄。色 澤呈寶石紅，口感極具柔和，帶有梅果香氣及優雅花香。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒
安 全 誠 無 價
酒 後 找 代 駕
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Italy Wine Selected 宴 會 白 葡 萄 酒 獨具礦物香氣及細緻果香的白葡萄酒，作為宴會開胃酒極為合適，口感滑順 ; 建 議佐配開胃菜，鮮魚及義大利麵、湯品，風味絕佳。
拉齊奧白��
VINO BIANCO LAZIO TBW-750
適飲溫度 : 12℃ 12%Vol, 750 ml
莫瓦西亞 Malvasia 50%, 崔比亞諾 Trebbiano 50% 葡萄。色澤 呈晶透的亮黃色。口感極具優雅滑順，酒體中等。帶有細緻果香 及礦物香氣。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒
安 全 誠 無 價
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Italy Wine Selected 堡 力 仕 紅 葡 萄 酒 溫和的單寧酸及礦物香味調合而成的紅葡萄酒，梅果香氣搭配燒烤，肉類及義大 利麵料理極佳。
堡力仕紅 ���
IGT LAZIO CAMPO VECCHIO CP01115
適飲溫度 : 16℃-18℃ 13.5%Vol, 750 ml
50% Shiraz，30% Cesanese，20% Sagiovese 葡萄。 色澤呈寶石紅。由溫和的單寧酸及優質礦物味協調而成的風味， 先由黑莓及梅果香氣散出，而後帶出梅子、香料、皮革及香草的 氣息，並以高雅的花香點綴。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒
安 全 誠 無 價
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Italy Wine Selected 蘇 佩 里 洛 白 葡 萄 酒 獨具礦物香氣及果香的白葡萄酒，口感滑順 ; 建議佐配頂級香料料理，鮮魚及羊 肉料理，風味絕佳。
蘇佩里洛白��
D O C G F R A S C AT I S U P E R I O R E CP01315
適飲溫度 : 12℃ 14%Vol, 750 ml
70% Malvasia del Lazio，30% Trebb，Giallo，Bombino， Bellone
葡萄。色澤呈金黃色。口感極具圓潤滑順，果香，酒體
飽滿。帶有濃厚果香、礦物香氣、卓越的持久性；具熱帶水果及 白肉水果如水梨、蘋果的香氣。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒
安 全 誠 無 價
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Italy Wine Selected � � � � 蘇 佩 里 洛 白 葡 萄 酒 獨具礦物香氣及果香的白葡萄酒，口感滑順 ; 建議佐配頂級香料料理，鮮魚及羊 肉料理，風味絕佳。
獲獎紀錄: 2021 Gambero Rosso 義大利餐飲評鑑指南-紅蝦評鑑
最高榮譽
3個酒杯
2021 Vitae AIS
最高評分
4個葡萄藤
蘇佩里洛
義大利侍酒師協會葡萄酒年鑑
2 0 1 9 D O C G F R A S C AT I S U P E R I O R E
適飲溫度 : 12℃ 14%Vol, 750 ml
Malvasia 70%, Trebb. Giallo, Bombino, Bellone 30% 葡萄。 色澤呈金黃色。口感極具圓潤滑順，果香，酒體飽滿。帶有濃厚 果香、礦物香氣、卓越的持久性；具熱帶水果及白肉水果如水梨 、蘋果的香氣。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒
安 全 誠 無 價
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Italy Wine Selected 波 露 特 氣 泡 酒 具有濃厚果香的白葡萄氣泡酒，做為餐前開胃酒表現極為出色 ; 建議搭配鮮魚海 鮮類料理，起司及羊肉料理。
波露特氣泡 ��� S P U M A N T E B RU T CP00125
適飲溫度 : 8℃-10℃ 12.5%Vol, 750 ml
100% Chardonnay 葡萄。色澤呈明亮的稻黃色及精緻持久的氣 泡，口感極具清爽滑順，帶有濃厚果香，優雅的香氣。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒
安 全 誠 無 價
酒 後 找 代 駕
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Italy Wine Selected 義 大 利 精 選 葡 萄 酒 Castel de Paolis 家族利用高密度種植方式，藉由提高單位面積植株減少每顆 植株所需生產的葡萄產量以提高葡萄的品質及香氣；由於葡萄莊園正位在羅馬 近郊，其土壤為火山土，富含礦物鹽，所產的葡萄也更加美味。並引進最新冷 藏設備以達到葡萄酒最適保存及熟成的溫度。
堡 力 仕 葡 萄 醇 � � GRAPPA
適飲溫度 : 9℃-13℃
CP00000
42%Vol, 500ml
產地於義大利托斯卡尼，古法蒸餾特製的Grappa通常作為義大利 人的餐後酒。在飽食一頓後，品嚐 Grappa 能夠緩解腹脹。口感 和諧，帶有紅莓果醬的香甜及花朵的清香，還有蜂蜜及甜甜的香 草味。
葡萄醇專用郁香杯 G R A P PA G L A S S P668-1
郁香杯以流線外形如鬱金香而命名；專為葡 萄醇設計的酒杯。葡萄醇專用杯呈上，搖杯 聞香後再小酌一口，細細品嚐。
未 滿 十 八 歲 禁 止 飲 酒
安 全 誠 無 價
酒 後 找 代 駕
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