Cuisine+Micro-Ondes

RISOTTO DE LA MER 25 minutes 24-25 minutes

PRiPARAriDN : CUISSON;

Portez le fumet à ébullition sur le foumeau.

OIFFICULri: moyenne

Lavez les tomates. posez-les SU T une assiette ct passez-les au fOUf 30 secondes à pu issance maximale.

Ingrédients

Pelez-les . épépinez-les ct coupez-les en

TEMPS DE REPOS: -

petits morceaux.

Riz eKtrafin ............... ~~~ .~

.~~~~~~......................~~~ .~

Crevettes .................. ~~ .~ f.~!!!~~.~~ .~.i.~.~~ _ .. 1 [ Huile d'olive ...~~~.fl.!~ .~.~.t.r:~ ............~..~.~!!!erées Tomates 2 .................................... .~.II~.~.~~.~.~ 2 9.i.~ _~ .~ .~

Émincez les oignons. Épointez et émincez les courgettes.

Décortiquez les crevettes c t ôtez le boyau noir.

Brossez soigneusement les moules sous le robinet en éli minant leur b;Jrbe.

Mettez-les dans un plat. couvrez ct p;Jssez 4 minutes au four à puissance max imale, ou jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Décortiquez-les et recueillez une partie de leur jus de cuisson dans un bol.

Mellez les crcvelles et 2 cuillerées d'huile dans un gmnd plat et enfoumez 2 11linUle.~. S;Jns couvrir, ii puissance maximale . Réservez les crevettes.

Dans le même plat. mcttez l'oignon , les courgettes el les tom,IICS, el fuites cuire 4 minutes au four ù puissance maximale, en remuant deux fois.

Ajoutez le riz et faites-le chauffer 1 minute. Versez le fumet bouillant. couvrez, et poursuivez la cu isson 12 minutes.

Incorporez les crevettes et les moules au riz. Remucz et faites cuire 1 minute.

Versez le jus de cuisson des moules ct le reste de l'huile dans le riz et laissez reposer quelques minutes dans le four éteint.

Remuez et servez.

Risono AUX COU RCEn ES Portez le bouillon à ébullition sur le

PRipARATION: lOmiflUtes

foumc'IU.

CUISSON:

19 minutes

2 minutes OIFFlcuui : moyenne TEMPS DE REPOS:

Époinlcz les courgettes c t é mincez-les .

Pelez l'oignon c t hac hez- le finement.

Ingrédients

D;ms un gmnd plat creux. mettez 30 g de beurre. l'oignon haché ct enfournez. sans couvrir. 2 minutes à pU iSSllnCC max imale.

Ajoutez les CQurgc Ucs avec un peu de

sel. couvrez cl poursuivez la cu isson 2 minutes.

Versez le riz. remuez CI raites cui re 1 minute sans cOll vrir. Versez le bou illon

~.j.~ .~~~~ ........

.. ~ .~

~.~~........................~.~

~.~!!~~ .~! .I.~.~.~ .. ~.. ~ .~.~~~.~.~.................~ Oignon haché

pëi-Siiïiiîéiir·········· .. ·l·cuillerêe

~~~.~.~.~~:~.~~...

2 cuillerêes

SOI

très chaud. couvrez ct pours uive z la cuisson 14 minutes, toujo urs à pu issance maximale.

Parsemez de persi l haché. de pannesan cl du reste de beurre .

Remuez. rectifiez r..ssaisonncrncnt cl laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Variante A la lin de la cuisson, 00 peut garnir le risotto avec 150 g de crevettes et une demi-gousse d'ail passées 2 minutes au four à puissance maximale.

RI SOTTO AUX PETITS L EGU MES l'RiPA RATION : 20 minutes

27 minutes DE REPOS: 2 minutes

CUISSON;

rEMPS

DIFFICULTÉ:

moyenne

Ing rédients ~.i.~ .~~.~~~.~ ............... ~ .~

~.~.~ !~~ .~.~..I.~.g~~~ 1 1 Huile d'olive ...~!~.~~~ .~.~.~ ...........~..~~!!!~~es Poivron 1 .............................. " ... ~.~~J,!~!:

Pomme de terre ......................... .~.~~.~.~~.~... .~.i.~.~~.~ ..................... .

s"

Portez le boui llon à é bullition sur le fourneau. ~e1 ez l'oignon ct coupez-le cn quartiers.

Otez les gra ines ct les membranes

blanches du poivron et coupez-le en lanières.

Épluchez la pomme de tcrre. l:!Vez-la el coupez-la cn dés. Coupez l'aubergine en dés ct la çourgcuc en rondelles de 1 cm d"épaisseur.

Mettez dans

UII

pku la moitié de l'hui le

ct l'oignon. el enfoumez. sans couvrir .

2 minUles à pu issanœ ma...:imi.lle .

Ajoulez 10us les aUlres légumes ct salez légèrement. Mouillez avec 5 cuillerées de bouillon. raites chauffer e ncore 10 minute~. ou jusqu'il ce que les légumes soient cuits. en remuant deux fo is. Sonez le plal du four.

Versez le re~le de l'huile dans un autre plal el mcucz-Ie HU four. sans couvrir.

1 minute à pui ss.mce m'lxim;lle.

AjoUlez le riz. rem uez pe ndant 1 minute. puis ve rsez le boui llon brCIlant. Couvrez. ct faite s cuire 12 minules .

Tr.l.11svasez le ril. d.lIl ~ le plat conlcnant les légu mes. remuez a"e(' une cu illère en boi~ et poursuivez la cuhson 1 minute. Laissez reposer dans le four étei nt 2 minutes :I\':ml de servi r.

Risor ro À L' EMM ENTH AL ET AUX 1'0 1REAUX Portez le bou illon i_ ébu l1il ioll sur le fourneau.

Ncnoycz CI émi ncez les poircilu x. ~'1cncz 30 g de beurre dans un grand l'laI CI enfournez . :.ans couvri r. 40 secondes il puiss:lIIcc Ilwxi malc.

Ajoutez les poire'lux. cOllvrez CI pour1<>uivcz la cu i s~on 2 minLllCS.

Incorporez le ri z CI faite :.- Ic cui re J minute. S;1Ill<> couvrir. Vcr..cl. le bouil lon brülant. couvrez CI poursui\'cl. la cuisson 1] minutes. Incorporez l'em ment ha l CI

faites dJauffcr encore 1 minute .

PRI.PARATION : 25 minutes CUISSON : 11-18 minutes TEMPS Of RfPOS : 2 minutes OIFFICUUI. : moyenne

Ingrédients Riz extralin Be urre

Emmen!hal râpé Bouillon de viande POireaux (gros) Ail haché Persil haché Sol

300, 50 ~

80 , t 1

J 1 gous~.

1 cuillerée

Ajou tez le rc:-IC de beurre. le pCl1\il CI rail. remuez ct mjoulcz du sel :-i néccs,.·. aire.

Laissez reposer 2 minutes avan t de scn' ir.

R ISOTT O AU CO RCONZO LA Po rtez à é bullition le boui llon ," ur le feu.

Pele/. I'oignon CI émincez- le. Éc rasez le gorgonzola il la fourchcuc.

Menez le beurre dans un plat profond CI

pa:-scz-Ic au four 30 ~ccondcs. sans couvrir. à pui.,sancc Illilx inwlc.

PRI.PARA TION : 1 minutes CUISSON : 14-15minutes Tf MPS Of RfPOS : 2 minutes OIFFICUUI. : moyenne

Ingrédients

Ajoutc/. J'oignon ct poursui vcz Iii cuisMln 2 min ut C1>. en remuant une foi s.

Riz extrafin Gorgonzola .

Beurre Bouillon de viande

Ajoutez bouillon couvre z toujours

Parmesan Poivre

le riz. remuez ct versez le brü l,tnl. Remuez de nouveau. el raites cuire 12 minutes. à puissilnœ m<lximalc.

Incorporez le gOT',;onzola. le p:lTIllCSan ct une pincée de poivre. L;li ~~cz reposer 2 minutes puis servez.

Olgn~n

3~~ 120 g

JO, 9'1<' 1

2 cuillerées

RI SO"ITO ET SA CISSE 8 minules 2'-22 minutes rfMPS DE REPOS .- 3-4 minutes DIFFICULTi .- moyenne CUISSON .-

Écrasez la sauci sse à la fourc henc. Pelez l'oignon CI émincez-le.

Ingrédients

Mettez 20 g de beurre dans un plal CI enfournez 30 secondes . S~ll1 S couvrir. :1 puissance max imale.

PRÉPARATION .-

~g

Riz extrafin

Sautisse

...... t~g

Beurre Boumon de viande

~~. ~~~ ~i9.~~ Se,

. ,.~~ 9

,1 lOci

1

Ajoutez l'oig non. mé langez. couvrez CI faites réduire 2 minutes à puissance maximale .

Ajoutez la sauc i s~. mé langez a"ec soin. couvre z

et

poursui vez

la cu isson

2 minutes. Découvrez ct faites cuire encore 1 minute .

Verscz le riz, remue z CI failes Ch:luffcr 1 minule. sans couvri r. à pui ssance maximale . Moui llez de vin et poursuivez la ('u i s~o l1 1 minule.

Versez Je bouillon. remuez. couvrez cl faites cuire fI découven c t fI pUiSS'lllCl! Olilximak pcnd"nt 14 minute!> ou ju sq u'~ ("C que le ri z Mlit bien cui t.

Rectifiez l'assaisonnement Ct inco1"JlO' rez le reste de beurre. Lüsscz rcpo!>cr 3 ou 4 minutes ;Ivant dc serv ir.

114

.'rI'. I II.

t. 1

''' 1.''.n

RI SOl"r O AU PO I VRON 15 minutes 21 minutes DE REPOS: 2 minutes

PRtPARArlON: CUISSON: TEMPS

Diluez le concent ré de tom:lte dans le bouillon e t portez il êbullition sur le feu.

In grédients

Ôtez les g raines ct les membranes bi:mchcs du poivron e t c:ou~ z- Ie en lanières.

Riz extralln ............. }~ .~

Émincez rail Ct l'oignon.

OIFFICIJHt .' moyelN/e

Huile [l'olive ... ~!~.~~~. ~~.t.~~ ..

4 cuillerees ~!~~~~ .~~..l.~l~~.~~ .. ~.. ~ ~~!~~~ wos.l

1

Concentré de tomate ...........................

2 cuillerees ................ . ~.i.~.~~~ ._.

1 Ail ..... ,,........~ ..~.~.~~~.

Persil haché

S,I

1 cuilleree

Dans un grand pl al creux,ll1eucz 2 cu ilIcrêes d'huile, l'oi gnon el rail. Cl enfournez. sans couvri r, 2 minutes il puiss:mce maximale.

Ajoutez le poivron. couvrez Ct poursuivez la cu isson 4 minutes.

Versez le ri z cl faite s- le c ha uffe r 1 minute s:ms couvrir. Vcrsez le boui llon fum:ml p:tr-dessus, couvrez c t poursuivez la cuisson 14 minutes .

Ajoutez le reste d' huile e t le rectifiez l'assaison ncment . reposer 2 minutes puis serve z.

~rs i l.

ct Lai ssez

r \ I I ' . I<lZII I''' I.'' . I '

CRÈME DE LA ITUE Nenoyez la laitue. lavez· la ct coupez-la en lanières. Émincez l'oignon ct le poireau.

PRlpARArlON:

TEMPS DE REPOS: 4 minutes D/fF/CUH! :

Dans un pl'II. mettez l'hu ile. I·oignon. Ic poireau. la lailUe et le piment.

Saupoudrez de farine. mélangez et délayez le nte mcnt avec le bouillon. tout en remuant pour éviter la formation de grume,lUx. Couvrez ct fa ites cuire 15 minutes au four :1 puissance maximale. en remuant deu x fois.

Re('\ifiez la teneur en sel ct poivrez si nécessaire . Laissez reposer 4 mi nutes.

P:lssez au mi xe ur puis servez, en saupoudrant de fromage si vo us le souh'lilez.

15 minutes

CU/SSON: 15minutes

faible

Ingréd ients Laitue .......................~9.9. .~ .9.i .~.~~~ ..

1 Poireau Farine .......................~9. .~.

Bouillon 20 cl Huile d'olive 2 cuillerées ~~~.~~~ .~~.~ .. 114 Piment S" Poivre

...

..

~.~~.~.~.~~ .(!~~u.I.~.~.f).

CRI~ M E D'END I VES AU TAI-II NI Nettoyez les c ndi ves et taillez-les en b:'itonncts. Émincez les oignons.

15 minutes 15 minutes TEMPS DE REPOS: 4 minutes O/FF/CULT! : faible PR!PARAT/ON :

CUISSON:

Délayez le tahini ave(' 2 c uillerées d'cau froide.

Mettez d,ms un plat les endives, l'huile. les oignons ct le piment. Saupoudrez de farine. remuez et délLlyez lentement Llvec le bouillon e t le tahi ni tout en remULlI1l pOUT éviter la formatio n de grumeaux.

Couvrez CI faite s cuire 15 minutes il pu issance mLlxi male. en remuant deux fois. Rectifiez l'assaiso nnemem et laissez reposer 4 minutes.

PLIssez le lout au mi .xeur ct servez bien chaud.

Ingrédients Endives ........ ~~ .g .9.i_~.n.~~~ __ ... 1,~9. _~ Farine ....................~9. .~ ~.~~!!~~~ ,~.~ .I.~.~.~.~.~.~ . 20 cl Huile d'olive 2 cuillerées ... ~~~.~~~ .~~.~ ..

Piment 114 Tallinf (purée 1 cuillerée ... ~~ .~~.~.~~.~L

S" Poivre

117

118

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HFI,

FOl "0''''.''

CKtME DE COURCETTES ET DE FÈVES PRÉPARAriON : 30 minutes CUISSON :

21 minutes

TEMPS DE REPOS: O/FF/CUHl :

moyenne

In gréd ients

Ajoutez la moitié du bouillon. remuez e t faites cuire encore 4 minutes .

.ç~~~.Q.~~.~~..

3 ~~~~.~..~~~~.~.~~~ ........~~ .~.

Huile d'olive

... ~~~.~~~ .~~.~~ ............~..c~!!!~~~~~ Ciboulette hachée

2 cuillerées

~.i_g.n~~Jp.~t!~L 1 .~.o .~!!I~~ .~.~ .I.~.Q.~.~.~.~ . 50 cl

~~~.~.~. ~~~~~~ .. ,........ ~~~ -g.

S" Poivre

Hachez l'oignon. mettez-le dans une terrine avec l'huile et les courgettes <.:oupées en mor<.:Caux ct f;lites cuire 7 minutes au four à puissance maximale,

Passez le tout au mix.eur. incorporez le yao un. sa lez et poivrez.

Dans une autre terrine. versez les fèves ct le reste du bouillon. ct f,t ites cuire 10 minutes il puiss'lIlce fll'Ixirn'llc. Salez et poivrez.

Vcrsez la <.: rème de courgetles dans des ;lss ieltcs creuses el gurnissez les U\'CC Ièvcs égoul1ées. Purselllez de ciboulel1c et servez à lempémlUrc ambiante.