Cohousng >>>

Mijn collega’s zijn natuurlijk wel een downgrade van het Blandinia-ras… Maar mijn Blandinaspirit krijgen ze niet klein Ik heb op het werk al niet zo gepaste opmerkingen mogen verdragen (“van mij mag jij je altijd uitkleden”), maar ook debat daarrond op gang gebracht. Ook heb ik de brieven naar de burgemeesters genderneutraal laten maken Zo ontvangen Bart De Wever en Matthias Declerq vanaf nu onze brieven in een genderneutrale aanspreking! Woohoow!

En weekends zijn echt heel fijn, je klapt je computer op vrijdagavond toe en je denkt geen seconde meer aan je werk. Voor studenten is dat wel wat anders, je zit er de volle 24 uren, 7 dagen en 31 dagen mee in je hoofd Dus voila, liefste vrienden, geniet van de voordelen die studeren biedt, maar wees niet bang voor dat werkleven, want dat heeft zeker ook zijn goede kanten

En o ja, tot op de vriendjes- en familiecantus! Kusjes, Astrid

Ingredients

-1 kg (seizoensgroenten) naar keuze

-200 g pindakaas (100% pinda)

-1 tl soumbala of misopasta (als je dit niet hebt, kan je het ook vervangen door sojasaus of weglaten)

-1 klein blikje tomatenpuree

-2 teentjes knoflook

-2 chilipepers

-Peper en zout

-Olie

Mafe

Mafé is een gerecht met pindasaus en groenten uit Senegal. Het wordt gegeten met heel wat verschillende soorten groenten, dus je kan gebruiken wat voor jou beschikbaar is, hier in België dan bijvoorbeeld wortel, witloof, witte kool etc. Het wordt dan echt een mengeling van culturen! Wie wil kan er ook stukjes kip of ander vlees aan toevoegen.

Directions

Snij alle groenten in grote stukken. Verwarm de olie in een pan en bak, voeg de chilipepers en de knoflook toe. Laat 2 minuten bakken.

Doe de tomatenpuree erbij en laat nogmaals 2 minuten op zacht vuur bakken.

Voeg zout, peper en soumbala/misopasta toe.

Doe een liter water, de pindakaas en alle gesneden groenten in de pan en laat gedurende 30 à 45 minuten zachtjes koken.

Serveer met rijst. Als extraatje kan je vloeibare maggi op je rijst doen.