Entrevista
El objetivo es recopilar la mayor cantidad de información posible que permita contextualizarnos sobre la trayectoria y el desarrollo de Azulina, lo cual representa la ventaja de contar con una visión más clara que facilite la toma de decisiones estratégicas para el negocio
¿Cómo surge el negocio?:
El negocio surgió cuando estaba cerrando una etapa vendiendo joyería en este mismo local. Fue en ese momento cuando mi esposo, sabiendo que había tenido la ilusión de abrir una cafetería, me propuso hacerlo ya 8 meses de eso.
¿Cómo surgen las recetas?:
Para mí, las recetas son una forma de compartir y conectar con quienes han sido parte de mi crecimiento. Mi esposo me enseñó la de los pandebonos, a la que añadí mi toque casero, y mi hermana me inspiró para crear los waflebonos.
¿Qué hace tan especial su sabor?:
Todos los alimentos se preparan con herramientas caseras, evitando maquinaria grande, para preservar el sabor auténtico del hogar. Más que solo cocinar,lo que buscamos es compartir y fortalecer los lazos con mis clientes en cada receta.
¿Tienes una visión definida?:
Pues yo lo que quiero es engordar a todo el mundo.
¿Tienes una misión definida?:
Quiero que todo el mundo me conozca como el mejor pandebono, mejores tortas, mejor calidad.
¿Cuentas con algún tipo de identidad de marca?:
Quiero que todo el mundo me conozca como el mejor pandebono, mejores tortas, mejor calidad.
¿Cuentas con algún tipo de identidad de marca?:
Quiero que todo el mundo me conozca como el mejor pandebono, mejores tortas, mejor calidad.
¿Cuáles son los alimentos principales?:
Nuestro menú ha crecido paso a paso y en compañía. Todo comienza en casa, experimentando en familia hasta lograr nuestro sabor. Luego, lo llevamos al negocio. Algunos productos, como los alfajores, los adquirimos de allegados, siempre asegurándonos de que mantengan ese toque familiar.
¿Cuáles son los tipos de clientes?:
Me encanta conocer a mi clientela: el que pasa por su bolsita de pandebonos, el que encuentra aquí su espacio para trabajar, la pareja que comparte momentos o los domicilios que ya siento como parte de la familia.
¿De dónde provee?:
Apoyar emprendimientos me motiva porque compartimos el deseo de crecer y, además, sus productos son más frescos.
La leche la compro a un vecino con finca, el café me lo traen a la puerta quienes lo tuestan y así con muchos ingredientes. Es una forma de apoyarnos.