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TENDENCIAS DE PRODUCCION, EXPORTACIONES E INVENTARIOS DE CAFES ARABIGOS LAVADOS. FERNANDO CELIS CALLEJAS

Seguiremos señalando que se tiene una tendencia de sobreproducción de cafés arábigos lavados (cafés pergaminizados), después que varios países han superado las afectaciones por la roya. Como resultado se está teniendo una disminución importante de los diferenciales positivos (por arriba de la Bolsa) de los cafés arábigos lavados. Comparando los precios de marzo del 2016 - al término de la última cosecha con afectaciones todavía importantes por la roya en algunos países como México y otros – con los del 28 de septiembre del 2017 el conjunto de los arábigos lavados han descendido sus diferenciales positivos (por arriba de la Bolsa) en 12.3 dólares las 100 libras. Los cafés mexicanos que se venden en EE.UU, han descendido mas y serian 14.9 dólares adicionales a la baja del promedio de los arábigos lavados. Los últimos datos sobre la producción de Honduras del ciclo 2016-17, son de que fue no menor a los 8.0 mill. de sacos (El IHCAFE reconoce 7.7 mill. de sacos) considerando exportaciones de 7.3 mill. de sacos el consumo interno y el contrabando a Nicaragua, El Salvador, Guatemala y probablemente a México. No se conocen en México para este año datos de cuanto café ha entrado de Honduras. La producción de cafés arábigos lavados en el ciclo 2016-17 se calcularía en cerca de 46.0 mill. de sacos y las exportaciones octubre – julio son de 35.03 mill. de sacos según la O.I.C. De los 5.7 mill de sacos mas que se han exportado en relación al ciclo anterior 4.6 son de cafés arábigos lavados y serian un 81% del total de aumento. En todo el ciclo hasta septiembre las exportaciones podrían ser de no menos de 41.0 mill. de sacos. Son exportaciones record y contribuyen a un aumento de los inventarios de estos cafés en países importadores. En el 2015-16 se exportaron 36.7 mill. de sacos (O.I.C.) y en los 4 años previos un promedio de 35.3 mill. de sacos.

El café arábigo lavado en los almacenes certificados de la Bolsa del café de Nueva York aumento en el ciclo en 560 mil sacos y el total en países importadores probablemente fue no menor de 2.0 mill. de sacos. Analistas señalan que como Brasil redujo sus exportaciones de cafés naturales en el periodo abril – julio parte fue sustituido por cafés arábigos lavados de menor precio. Esto evito un aumento mayor de inventarios de cafés arábigos lavados. Para el ciclo 2017-18 se calcula un crecimiento adicional en la producción de cafés arábigos lavados, ya que Perú aumentara en unos 700 mil sacos su producción, México en unos 400 mil sacos cuando menos y llegara a unos 3.6 mill. de sacos (el USDA estima 3.8), además que se dice que en Colombia y Honduras podrían tener un aumento también porque entran en producción hectáreas renovadas y han tenido buen clima. Esto podría llevar las exportaciones a unos 42.0 mill. de sacos y ya no se presentaría lo que se señalo de la sustitución de algunas exportaciones brasileñas. El aumento de inventarios en el ciclo podría ser de 3 a 4 mill. de sacos. De ocurrir esto ¿En cuánto bajaran los diferenciales positivos de estos cafés? ¿Que pasara si en los siguientes años sigue aumentando la producción por arriba del consumo y crecen todavía más los inventarios? Finalmente resaltaríamos lo siguiente: 1) Es importante tener una mayor coordinación con los países que producen cafés arábigos lavados y establecer acciones conjuntas para que mejoren los precios de estos cafés. Incluso deben revisarse las políticas de producción, ya que si Honduras,

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Entrevista exclusiva para CAFES DE MEXICO con el productor de café Panameño, Francisco Serracín, productor de la muy conocida variedad de café “Geisha” tolerante a la roya.

¿Cuál es la novedad de este café? el café Geisha de tipo arábica es un café originario de Etiopía al igual que las demás variedades de café. Al café Geisha se le denominó de esa forma por el lugar donde tuvo su origen y porque así le llaman a los habitantes de la localidad. La travesía que la semilla del tipo arábica Geisha tuvo que pasó de Etiopía a Kenya y más tarde a Tanzania. Posteriormente las emigraron a Costa Rica y para 1963 llegaron a lo que sería su paraíso, Panamá. Su cultivo en Chiriquí, Panamá fue gracias al caficultor Francisco Serracín Colón, quién las comenzó a cultivar gracias a las donaciones hechas por el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE). No fue hasta el 2003 que Don Pachi (así le dicen a don Francisco Serracín) y catadores estrellas que al catar el café Geisha detectaron todas sus cualidades especiales del café, definida como un café con acidez cítrica que se percibe desde su fragancia y aroma, con un cuerpo y una acidez balanceada resaltando los sabores frutales que tiene la taza como papaya, melocotón y un toque de piña. En el seno de la EXPOCAFE, Francisco Serracín nos comentó sobre sus mas recientes actividades, su participación en la Cumbre Latinoamericana del Café, fue impartiendo un taller de tostado de café a nivel intermedio, que comentó, ha sido muy gratificante por que cada día vemos que hay más tostadores de café, interesados en aprender nuevas técnicas y nuevos conceptos y nosotros amamos lo que hacemos nos facina poder transmitir ese conocimiento que tenemos y pasamos tres días que se hicieron muy cortos porque la gente quería más, estaban ávidas de aprender, de querer saber más, pero la idea es, promover la cultura del tueste, dar a conocer lo que se puede hacer con café mexicano, tu sabes que yo soy fanático del café de México y que tengo apreciaciones muy particulares de muchas regiones que tienen fantástico café y ahora vengo de visita a la EXPOCAFE, a saludar a

amigos como tu y a poder compartir con los productores mexicanos y con el mundo de la industria, acá es otro tema muy diferente al de la Cumbre, acá es la parte industrial y siempre nos gusta tener una participación activa dentro del café de México. CAFES DE MEXICO es testigo de las muchas actividades que hace Francisco Serracín en diferentes foros internacionales, promoviendo el café, a lo que contestó, En verdad cuando uno hace lo que ama y lo que le apasiona, es el placer de que a través de un grano aromático, poder tener esa experiencia de poder conocer gente transmitir conocimientos, aprender, porque uno aprende todos los días y viniendo a este tipo de actividades, aquí o en cualquier otra parte del mundo, lógicamente que uno aprende mucho y se incrementa el acervo cultural también de uno como profesional, aparte de las amistades que uno saluda o de las que puede hacer nuevamente, siempre es un placer estar en las principales actividades de café en el mundo y cabe destacar que esta es una de las principales actividades de un país de origen, porque pocas veces un país de origen desarrolla este tipo de actividades, concluyó Francisco Serracín

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Producción de café en México cosecha 2016-2017 3.3 millones de sacos Profesor Cruz José Arguello Micelli Comentarios de la Prooducción ciclo 2016-2017 por el Profesor Cruz José Arguello MIcelli: “En el ciclo cafetalero 2016-2017, hubo una estimación de cosecha realizado por la Universidad de Chapingo, en donde arroja un repunte en nuestra producción, veníamos de una producción muy baja, recordamos que en el 2013, 2014, 2015, tocamos fondo con una producción muy baja, con una producción alrededor de 2 millones de sacos. Para este ciclo 2016-2017, en la estimación arroja 1.3 millones de sacos de repunte lo que hace un total de 3.3 millones de sacos. Esto nos alienta. Cuales fueron los factores que ayudaron para alcanzar estas cifras, una, el interés que le están poniendo los productores, otra, el programa de Senasica, un apoyo para la compra de productos para combatir la roya, eso fue en especie, no se les dio dinero y fueron directamente técnicos a aplicarlo junto con los produc-

tores, eso dio como resultado que se atacara la roya, se le rompiera el ciclo de ese hongo y los buenos manejos de los productores nos ayudo al repunte que tuvimos este año, no lo podemos atribuir a la renovación de cafetales, porque todavía la planta esta chica. Básicamente se le puede atribuir a las buenas prácticas y al programa de Senasica. Mas adelante en este ciclo 2017-2018, esas plantitas que se sembraron ya van a dar su fruto, hay productores que han hecho por esfuerzo propio su renovación de quinientas, mil plantas y que hoy ya están produciendo, hubo buena floración, llovió a tiempo, el agua la tuvimos en el momento idóneo, hubo buena floración,

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buen amarre de frutos y creemos por lo que hemos visto en Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla, Guerrero, sobre todo, que vamos a seguir con ese repunte para este año, yo no quiero soñar pero para este año podemos llegar a los cuatro millones de sacos y casi a un paso de llegar a los históricos, pero también sin soñar le puedo decir que lo que están haciendo los productores de café, hoy, muy pronto vamos a rebasar esos históricos, yo creo que en cuatro o cinco años estaremos hablando de seis millones de sacos.

PROCAFE.

Vamos bien, con algunos retrasos, pero también el productor hace cosas con sus propios esfuerzos, el gobierno lo está haciendo también, a través desprograma del

En el programa de coberturas puedo decir que Sagarpa a través de Aserca, nos autorizó 160 millones de pesos para la compra de coberturas, ya está la convocatoria abierta y esto también nos va ayudar aunque los precios no se ven tan buenos para este año, pero si logramos pegarle a las coberturas para proteger los costos de producción y un poco de utilidad será de buena ayuda.


“Más facilidades en los trámites para la tenencia de la tierra y en general los trámites para los financiamientos” Francisco Ferrer representante de productores de la región de Córdoba Veracruz En entrevista con Francisco Ferrer de la región cafetalera de Córdoba Veracruz, nos hizo sus comentarios sobre los financiamientos a cafetaleros. “De acuerdo a los financiamientos es un tema bastante complicado, que sería de mucha utilidad, si realmente se diera en la práctica. Desde el anuncio del Sr. Presidente Peña Nieto, en el que dijo que apoyaría al sector productivo, entre grupos de mujeres y grupos de productores, en el cual se hacía la mención de hasta 230 mil pesos, se veía bastante bien. El tema central de la caficultura se complica en estos momentos por la falta de un programa de apoyo oficial y los presupuestos cada día se limitan, se reducen, y la única alternativa que tenemos nosotros para fortalecer la caficultura, es vía del financiamiento, con intereses, desde luego, intereses bajos. Creo que la cultura del productor esta al día, y debemos saber que la aplicación del recurso debe ser específicamente para mejorar los cultivos en las zonas cafetaleras, recuperar la producción, la productividad, pero mas que eso la estabilidad social en las regiones cafetaleras y la económica de las familias que de ellas dependen,. Para nosotros el hecho de sacar este primer paquete de financiamiento para 70 productores, de los cuales estamos liberando 30 productores, por cierto muy complicado, primero, el productor tiene que tener acreditación de la superficie a cultivar o cultivable, tener el buró de crédito liberado, la responsabilidad por lo tanto en un programa de trabajo adecuado en lo que es su proyecto, con sus corridas financieras, la comprobación que debemos de hacer en su momento, a veces el productor se complica esta situación, por desconocimiento, a veces son productores adultos arriba de 50 años, y los conocimientos se han modernizado, todo es vía Internet y el productor no tiene ese conocimiento y ahí es la parte que nos compete a nosotros como organización, tratar de apoyar a esas dudas que pudiera tener el productor y sacar un programa adecuado. Si la vía del financiamiento estuviera verdaderamente presente en el campo, el problema del presupuesto federal, se reduce, en un porcentaje bastante bien, porque el productor teniendo recursos, se va al campo a producir, no esta pensando en otras cosas, si es complicado, porque después de cumplir con todos los requisitos que se tienen, y yo quiero ser honesto, como representante de la Organización lo creería mas fácil, cuando llegamos a la financiera y preguntamos si nos da la oportunidad de participar y hablamos del Fircafé, del fideicomiso del café, nos dicen tener un pleno desconocimiento, no saben como se

aplica, no saben que es lo que se va a hacer y nos lo dicen, bueno, es que hay acuerdos nacionales, que nosotros los regionales no estamos enterados. Entonces, hay recursos, para que el productor tenga acceso a esos financiamientos y solventar o liberar los problemas que enfrenta para poder tener derecho a un crédito. Creo que si se abriera de manera oficial, la caficultura en el país la tendríamos recuperada en un plazo máximo de cuatro años, porque con los programas federales nos vamos a ir, porque cuando recuperemos una tercera parte, la primera que plantamos la tenemos que renovar, entonces tenemos que encontrar un mecanismo real para que nuestro país recobre el prestigio que tuvo siempre, recuperar esos 8 millones de sacos producidos en el año ’86 que se ven muy distantes ahora produciendo menos de tres millones de sacos, que es una cantidad consideradas porque afecta mucho el ingreso, porque el café es de exportación y por lo tanto la generación de divisas vía café, está ausente, pareciera equivocado hacer mención que hoy la generación de divisas que tiene el país es de nuestros hermanos los indocumentados, que están arriesgando sus vidas en otros lugares y el valor de la producción agrícola no repunta. La organización en Córdoba que represento, somos arriba de cuatro mil productores dedicados al cultivo del café, aunque ahí se combinan otros cultivos, la caña, pero lo fuerte de las zonas serranas, accidentadas, es el café. Hay buenos productores hay buena altura para producir café de magnífica calidad y competir en mercados especiales”, concluyó Francisco Ferrer.

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Se incrementa 30 por ciento producción de café en 2017 Aumenta en un año más de un millón 39 mil 468 sacos la generación del aromático. La producción nacional de café verde en el ciclo 2016-2017, llegó a tres millones 385 mil 552 sacos de 60 kilos

• Aumenta en un año más de un millón 39 mil 468 sacos la generación del aromático. En 2017 se registró un incremento del 30.7 por ciento en la producción de café verde u “oro” en comparación a lo que se generó en el 2016, gracias al impulso que el Gobierno de la República, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), destina a este cultivo por la importancia económica y social que representa para nuestro país. Según información de la Subsecretaría de Agricultura de la SAGARPA, la producción nacional del aromático en el ciclo 2016-2017, llegó a tres millones 385 mil 552 sacos de café verde, mientras que, en el periodo inmediato anterior (2015-2016), la generación del aromático fue de dos millones 346 mil 84 costales de 60 kilogramos. De esta forma, durante este año, el incremento en la producción de café oro fue de un millón 39 mil 468 sacos, actividad agrícola en la que laboran 500 mil cafeticultores en todo el país. Asimismo, la dependencia resaltó que el principal productor es el estado de Chiapas, entidad que aporta el 39 por ciento del volumen nacional, seguido de Veracruz con el 30 por ciento y Oaxaca con el 13 por ciento.

En Veracruz se cosecharon 115 mil 630 hectáreas y se obtuvieron un millón 29 mil 219 sacos de 60 kilos de café oro, con un rendimiento promedio por hectárea de 2.844 toneladas de café cereza.

Otros importantes estados productores de café son Puebla, Guerrero, Hidalgo, Nayarit y San Luis Potosí, entidades que participan en la generación nacional de este producto.

En Oaxaca se produjeron 438 mil 130 sacos de 60 kilos de café verde en una superficie cosechada de 111 mil 754 hectáreas, con un rendimiento promedio de 1.252 toneladas de café cereza por hectárea.

La SAGARPA destacó que Chiapas cosechó una superficie de 207 mil 52 hectáreas con una producción obtenida de un millón 317 mil 11 sacos de 60 kilos de café verde, con un rendimiento promedio por hectárea de 2.032 toneladas de café cereza.

La dependencia señaló que el rendimiento por hectárea promedio durante este ciclo es de 1.4 toneladas de café cereza a nivel nacional lo que corresponde a 5.86 quintales por hectárea. Esto representa un incremento en el rendimiento promedio de 1.71 quintales, respecto al ciclo anterior donde se generaron 4.15 quintales por hectárea. Por lo que corresponde a las exportaciones; México envía café a 42 países, sinembargo más del 50 por ciento de las ventas estás dirigidas a Estados Unidos.

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CEPCO

XIV Congreso “Sembrando valores, cosechando vida” 5 Y 6 DE OCTUBRE 2017 OAXACA DE JUAREZ, OAXACA Actualmente en la Coordinadora Estatal de Productores de Café del Estado de Oaxaca (CEPCO) participan 45 organizaciones regionales y comunitarias con una forma de afiliación colectiva, compartiendo los mismos principios, prácticas y programas. La organización agrupa a 3,801 socios(as), que viven en 134 comunidades, pertenecientes a 73 municipios del estado de Oaxaca, lo que representa un 37% del total de las familias cafetaleras oaxaqueñas, las cuales producen el café en 8009.42 hectáreas. Forman parte de ella asociados de los pueblos nahuas, mazatecos, chinantecos, zapotecos, serranos, del sur e istmeños, mixtecos de la baja y de la costa, chatinos, mixes, zoques y tacuates; y aproximadamente, un tercio de las personas asociadas son mujeres que trabajan activamente en proyectos productivos y de servicios. La diversidad cultural y genérica de los agremiados a la CEPCO permite hablar de una organización pluriétnica y compleja, en la que los socios pertenecen a más de ocho culturas diferenciadas, con sus lenguas, costumbres y tradiciones propias. Hace dos años cuando tomó posesión la anterior mesa directiva la mayoría de las familias cafetaleras de la CEPCO se encontraban tristes por la situación que se vivía en relación a la Roya anaranjada del café, pensábamos que perderíamos todos nuestros cafetales, el ciclo 2015-2016 fue el peor en muchos años, nos encontramos con un mínimo de producción, con cafetales viejos y productores envejecido. Fue gracias a la estrategia que se tomó en el anterior congreso como se consiguió enfrentar la situación. La estrategia contuvo diferentes aspectos: * Capacitar a los técnicos comunitarios * Establecimiento de semilleros con variedades tolerantes a plagas y enfermedades. * El realizar giras motivacionales a todas las organizaciones

* Complementar nuestro paquete tecnológico con mejoradores de suelos e insumos orgánicos para prevenir enfermedades y nutrientes diferentes. * Instalar en las regiones viveros comunitarios que hace que hoy tengamos la capacidad de producir un millón doscientas mil plantas que apuntalan * Configurar un Programa de Renovación de cafetales Todo lo anterior hace que hoy se tenga una mayor producción que la de antes de la crisis de la Roya y que eso alegre a los productores, no obstante, supuso también que algunos productores dejaran de serlo y que esa superficie ahora esté abandonada y en riesgo de un cambio de uso de suelo a potreros. Un aspecto que ha diferenciado a la CEPCO en estos años 28 años de trabajo organizado, es el de la comercialización nacional e internacional de nuestros cafés, gracias al esfuerzo de mejorar la calidad, a las certificaciones obtenidas (orgánico, comercio justo, símbolo de pequeños productores, buenas prácticas medioambientales) y la trazabilidad que hemos conseguido al poder transparentar toda nuestra operación comercial y a la búsqueda de clientes excelentes. Ahora hemos conseguido vender el café al mejor precio desde hace 28 años que tenemos de existencia como Organización de pequeños productores.

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Como consecuencia de nuestro Programa de calidad de café, a partir de la selección de nuestros cafés por origen, altitud, tipo de beneficiado húmedo y calidad en taza. Nos hemos presentado en los más reconocidos certámenes de cafés de alta calidad obteniendo resultados alentadores. En el año de 2016 en el Premio al Sabor de la Expo café en su decimonovena edición conseguimos el primero y segundo lugar al Mejor café tostado de México y en este septiembre de 2017 conseguimos el primer lugar su vigésima edición con el Café La Organización & Organic Coffee, marca colectiva de todos los productores agremiados en la Coordinadora Estatal de Productores de Café del Estado de Oaxaca. Durante el 2017 la CEPCO consiguió que un micro lote de productores de la comunidad Reyes Llano grande, Municipio de Santa María Yucuhiti, de nuestra organización regional “Organización de Productores de Café Yucuhiti S.C. de R.L.” obtuviera el Primer Premio Presidencial que ha obtenido el estado de Oaxaca con una calificación de más de 90 puntos, así mismo se obtuvieron otros cuatro premios finalistas. Estos logros nos demuestran que, aunque en la vida de una organización de productores hay momentos difíciles que nos pueden derrumbar es ahí el momento de respirar, tomar impulso y seguir trabajando de manera organizada para adelante, no hay que debilitarnos en los momentos de crisis, al contrario, hay que ponerle corazón y más empeño a lo que se hace. TAZA DE EXCELENCIA 2017 En este año desde su anuncio se informó que habría dos subastas: Una nacional para los cafés que obtuvieran una puntuación de 84 a 85.99 y una internacional para cafés que obtuvieran una calificación mayor de los 86 puntos.

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Hay que destacar que este año participaron enviando muestras muchos pequeños productores y organizaciones de productores. Por parte de CEPCO se enviaron 40 muestras de café de todas las cooperativas. Los resultados de la competencia fueron sobresalientes, tanto para México que consiguió que por primera vez se tuvieran 6 premios presidenciales (de más de 90 puntos), como para la CEPCO que consiguió el primer premio presidencial que ha tenido Oaxaca, can café de la comunidad de Reyes Llano Grande la Organización de Productores de Café Yucuhiti SC de RL de CV y en concreto de los productores: * Félix Faustino García López * Zacarías Constantino Santiago García * Ángela Virginia García García De igual manera, la comunidad de Guadalupe Buenavista de la organización Productores Tee Nenuu SC de RL y la comunidad de Santiago Nuyoó de la organización Pequeños Productores Mixtecos de Café Orgánico SC de RL obtuvieron grandes premios de la taza de excelencia. Como manifestó en su momento el profesor Micelli: “El certamen de Taza de Excelencia México 2017 fue un evento de gran impacto para el sector cafetalero y en especial para los productores y productoras participantes. Se rompieron récords internacionales como el precio promedio de venta de la subasta Cup of Excellence y logramos constatar el interés de compradores internacionales por adquirir cafés mexicanos de especialidad”. EXPO SABOR. PREMIO SABOR DE LA EXPO CAFÉ. Expocafé evento realizado desde hace 20 años por TRADEX Exposiciones y muchas de las principales marcas de la industria del café. Dentro de esta exposición se realiza el “Premio Sabor Expo Café” que reconoce a lo mejor del


café de México y promueve el consumo de café de calidad ya que es el consumidor final quien con su voto otorga el premio, después de una pre-selección que realizan los expertos (catadores Q-Grader, Cheffs, Baristas, etc.). Algo diferente a la Taza de Excelencia, es que es este certamen lo que se premia es la marca de café tostado. En el año 2016, el café de CEPCO se presentó con las marcas de “La Organización” y la marca de “Café Café” dando como resultado que ganáramos el primer y segundo lugar. En 2017, se presentó el café de “La Organización” y volvimos a ganar el primer lugar. Todo lo anterior nos lleva a decir que el esfuerzo que han realizado los pequeños productores de CEPCO ha sido exitoso y que hoy podemos decir que tenemos el mejor café de México. Estrategia productiva. La CEPCO desde su inicio se propuso el desarrollo de un proceso productivo orientado hacia la producción de café orgánico y de la comercialización directa mediante el comercio justo, a través de su cuerpo técnico ubicó necesidades de los productores y de la organización. Esta definición inicial marcó el destino de la organización para poder resolver los problemas en campo de tipo productivo: bajos rendimientos, baja fertilidad, falta de manejo y los de tipo comercial, como el acopio y la transformación. El apoyo técnico y la capacitación a través de una red de técnicos comunitarios, propios de la organización han sido un elemento clave para la implementación de buenas prácticas productivas y la búsqueda de nuevas tecnologías orientadas al mejoramiento de los procesos productivos y de transformación para la obtención de un producto de calidad. La metodología de una red de técnicos comunitarios, propios de la organización han sido un elemento clave para la implementación de buenas prácticas productivas y la búsqueda de nuevas tecnologías orientadas al mejoramiento de los procesos productivos y de transformación para la obtención de un producto de calidad. La metodología que la CEPCO adopto para este quehacer fue similar a la usada por otras organizaciones, llamada “de campesino a campesino”, lo cual implicó un proceso de formación de capacidades locales al interior de cada organización socia, con métodos participativos y accesibles para la sensibilización. Es importante remarcar la orientación actual de la producción de café de la CEPCO que es a través de un enfoque orgánico y sustentable, lo que ha implicado recorrer un camino largo para la implementación de buenas prácticas y el monitoreo dando respuesta a las diferentes necesidades presentadas en las unidades de producción. El proceso de reconversión hacia la producción orgánica propicio un cambio de conciencia colectiva en las comunidades sobre el uso y mantenimiento de los

recursos naturales entorno a la producción de los cultivos agrícolas, sin embargo, las políticas agropecuarias no necesariamente coinciden con esta orientación, por lo que se mantiene una lucha constante para lograr estos cambios y promover la producción sustentable del café. El

mecanismo de certificación orgánica también ha jugado un papel importante, pues su implementación ha permitido la puesta en marcha de un proceso de acciones para el monitoreo y verificación interna, donde se asegura la realización y cumplimento de prácticas con el enfoque orgánico y sustentable, y esto a su vez garantiza la calidad de la producción para su venta en un mercado mundial actualmente muy competitivo ante las diversas estrategias comerciales: gourmet, especialidad, orgánico, justo, etc. Ante la problemática del envejecimiento de cafetales, calidad de la producción, incidencia de plagas y enfermedades como la roya, se ha considerado implementar un plan integral y contrarrestar el escenario negativo, y que, con la aplicación de buenas prácticas para el manejo de cafetales, se obtendrán buenos resultados; en este aspecto la CEPCO cuenta con la experiencia, infraestructura y recursos humanos para operar dicho plan. Este plan integral tiene como ejes principales: la recuperación de las parce-

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las, el aumento de la productividad, el aumento de la calidad, la valoración de la biodiversidad y la comercialización en mercados especializados. Otro aspecto importante del trabajo productivo que la CEPCO implementa, se trata del plan de renovación de cafetales que se compone de dos estrategias: a) por un lado se propone el mantenimiento de plantaciones a través de un manejo agronómico cultural integral, que incluye labores continuas de recepa y de renovación gradual ordenada en pequeños lotes dentro de la parcela; y b) plan de renovación acelerada en superficies compactas de hasta el 25% de la superficie en producción. Asimismo para las zonas donde las condiciones agroecológicas no son aptas para la producción de café, la propuesta se enfoca a la reconversión productiva, en este caso la propuesta es hacia la adopción de cultivos alternativos como son: cacao, miel stevia y bambú, cultivos que por su adaptabilidad y viabilidad son aptos para desarrollarse en dichas regiones, por otra parte se propone dar mayor impulso a la apicultura y al traspatio, como un esquema de diversificación productiva y de ingresos, y la complementación de la dieta de la familia cafetalera. Preocupados por el fenómeno del cambio climático y sus efectos en la producción cafetalera, hemos participado en las iniciativas existentes, junto con otras organizaciones hermanas que hacen esfuerzos por disminuir los efectos negativos del calentamiento global, y hemos asistido a los foros donde se discuten acciones para mitigarlo, llevando siempre adelante una propuesta propia: la de producir café sustentable, basada en el sistema de producción orgánico, café bajo sombra, amigable con las aves, de comercio justo y con buenas prácticas medio ambientales.

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En asistencia técnica nuestra propuesta es un modelo de Asistencia Técnica Integral y diferente, un modelo para los pequeños productores y de los pequeños productores, un modelo donde la base son los técnicos comunitarios y los inspectores campesinos que pueden hacer la transferencia de tecnología, la capacitación y la asistenciatécnica dando diferentes servicios desde la producción primaria hasta el financiamiento de campesino a campesino y con intercambio de experiencias entre comunidades. Este modelo ya ha sido aceptado después de muchos años de propuesta por la propia SAGARPA dentro del programa de asistencia técnica del PROCAFE. Con la finalidad de que los socios de café de la CEPCO, establecieran sus propios semilleros de manera colectiva, para contar con material vegetativo que exigen el proyecto de renovación de cafetales inserto en el programa de PROCAFE 2016, y estar en condiciones de satisfacer la demanda de planta que exige el programa para realizar la renovación de cafetales, en marzo del año 2016, se realizó la distribución y entrega de semillas de las siguientes variedades Geisha, Sarchimor, Marsellesa y Oro Azteca. Cabe señalar que históricamente la roya del café ha estado presente en las plantaciones, sin embargo, los efectos del cambio climático han provocado condiciones óptimas para el desarrollo agresivo del hongo, siendo en la actualidad esta enfermedad una de las principales causas de la disminución de la producción y la calidad del café.


Si no se toman acciones que contrarresten su efecto, el problema se acrecentará. Una de las alternativas que la CEPCO, puso en marcha fue el establecimiento de 8 semilleros donde se establecieron 35 variedades de café, de variedades tradicionales, introducidas, tolerantes a la roya y de alta calidad en la taza. Estrategia financiera. La experiencia acumulada en el proceso de comercialización del café ha llevado a la CEPCO a crear apararos financieros muy interesantes que han hecho más estable y seguro el canal de comercialización del café y al mismo tiempo atiende las necesidades directas de los productores y sus familias en torno a la producción y otros servicios. Este aparato económico es integrado por: un aparato comercial Comercializadora Agropecuaria del Estado de Oaxaca S.A. de C.V (CAEO), dos aparatos financieros, la Unión de Crédito Estatal de Productores de Café de Oaxaca, S.A. de C.V. (UCEPCO), y FINDECA) y un aparato de ahorro y microcrédito (FICEPCO), los cuales se han generado paulatinamente para atender las demandas presentes durante el proceso organizativo de la CEPCO. FINDECA SA de CV SOFOM ENR Programa de financiamiento para renovación de cafetales A partir del año 2014 FINDECA ha otorgado créditos refaccionarios para renovación de cafetales con productores organizados. Se estableció un monto de crédito de 18 mil pesos por hectárea, sin embargo, este monto puede variar dependiendo de las necesidades específicas de los programas de renovación que desarrolle cada organización. Los conceptos y actividades contemplados en el paquete tecnológico son: • Preparación de terreno y regulación de sombra, • Eliminación de cafetos viejos,

ningún tipo. Estos créditos en su mayoría se han otorgado a través de organizaciones de productores con certificación orgánica y que comercializan su producción bajo el sistema de comercio justo, logrando en este esquema tasas de interés de hasta un 12.5% anual. Estos créditos tienen un período de recuperación de siete años, en los tres primeros años se considera únicamente pago de intereses y a partir del cuarto año el pago de capital más intereses, para concluir la recuperación total en el séptimo año. Sin embargo, muchos productores no tienen la capacidad para cubrir los intereses en la etapa preproductiva de la renovación de cafetales y han manifestado la necesidad urgente de contar con un programa que permita subsidiar el costo financiero de los 3 primeros años de establecimiento y desarrollo, donde la planta no tiene todavía producción y a partir del cuarto año cuando la planta empieza a producir, se recuperaría este financiamiento a valor nominal. En FINDECA estamos convencidos que el contar con un programa con esas características posibilitaría que muchos productores puedan renovar sus cafetales con el respaldo del crédito. El 58% de la superficie cultivada dentro de la CEPCO se ubica en el rango altitudinal para los cafés de altura y estrictamente de altura lo que brinda una idea del potencial de producción de café de alta calidad con que se cuenta. Estos datos se han logrado obtener a través del esfuerzo de medición de predios promovido por el proyecto el proyecto de Sistemas Productivos Sostenibles y Biodiversidad. En el análisis del padrón orgánico base del ciclo 2014-2015 de la CEPCO, se encontró que el 65.65% de los productores se encuentran en el rango de jóvenes y adultos y que el 34.35% se integra por adultos mayores, y que el 43.35% son mujeres.Experiencia de la Coordinadora Estatal de Productores de Café del Estado de Oaxaca (CEPCO)

• Trazos de la plantación en curvas a nivel, • Adquisición de plantas de variedades tolerantes a la roya. • Apertura y llenado de cepas. • Acarreo, distribución, siembra, y aplicación de abono orgánico, • Limpias y reposición de fallas. • Insumos autorizados por la certificadora para el control de la roya y • Asistencia técnica. FINDECA ha otorgado créditos para renovación de cafetales en los Estados de Chiapas, Oaxaca y Veracruz con tasas anuales de 14.5% sobre saldos insolutos y sin comisiones de

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1.41 kg. per-cápita consumo de café en México en el 2016

En entrevista con el Profesor Cruz José Arguello Micelli, nos comentó la importancia que tiene en este momento crucial para el futuro de la producción de café en México, el estudio realizado por Euromonitor para AMECAFE, del Análisis del Mercado de Consumo del Café en México 2016 y presentado a la AMECAFE en este mes de septiembre, resaltó varios puntos de sumo interés para la comunidad cafetalera de México, que ubicarán sus estrategias de mercado tomando esta investigación como base. Se tomo como base tres categorías; Café Tostado en Grano Café Tostado molido Café Soluble(instantáneo) Teniendo como objetivos del proyecto: La medición del consumo del café en México, a nivel nacional, para las distintas categorías de venta de café, a consumidor final, en los sectores: Retail (Ventas de café al público general para consumo personal o en el hogar. La suma de ventas en tiendas, sean físicas o en línea, como por ejemplo los supermercados o los changarros. Se excluye el sector informal. Se cuenta el volumen de café que estos establecimientos le venden a los consumidores) Servicio alimenticio (Ventas de café a negocios, como cafeterías, restaurantes, barras, etc., que lo preparan como bebida para vender a los consumidores. Se cuenta el volumen de café que estos negocios compran para luego servir a los consumidores) Institucional (Ventas de café a instituciones formales, incluyendo por ejemplo los hoteles, el catering, las oficinas (sean de organizaciones públicas, privadas), las instituciones educativas y los hospitales. Se cuenta el volumen de café que estas instituciones compran para servir a los empleados/pacientes/clientes, sea gratis o no) Investigación primaria en las tres principales ciudades de México, como la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey. Asimismo, se consideró también un análisis cualitativo de las tendencias de consumo en diez ciudades secundarias ubicadas en estados productores a través de encuestas.

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Con el objetivo de entender el mercado de consumo de café en México, e identificar oportunidades que estimulen el consumo interno y conocer el tamaño de mercado, el pronóstico de crecimiento, las tendencias de consumo, mediante una metodología de punta, abarcando a los integrantes de la cadena de valor del café y teniendo los resultados que se buscan, como; Tamaño de mercado por categoría de café; Desglose del tamaño de mercado por distribución; Tendencias y factores impulsando el consumo y detalles de la oferta e información local. Se llegó al resultado de que el mercado total en el 2016, fue de 87,300 toneladas de consumo del producto final, sumando los sectores de retail, servicio alimenticio e institucional.


soluble, 74.4 en el café molido y 8.4 % en el café tostado en grano. Aquí cabe mencionar que el sector institucional incluye una variedad de puntos y ocasiones de consumo, destacando el creciente uso de cápsulas de café molido. Las cafeterías de cadena se han expandido, de 995 establecimientos en el 2002 a 2,521 en el 2016, por su parte las tiendas de conveniencia se expandieron de 3,433 en el 2002 a 17,240 en el 2016. El impacto de la entrada y expansión de cafeterías de cadena, con sus precios altos y medio altos, ha sido tan significativo que las tiendas de conveniencia reconocieron la oportunidad que existía para ofrecer las mismas bebidas de espresso, cafés blancos, sabores, etc., pero a precios más asequibles. La expansión de los dos canales continuará motivando a los consumidores a escoger bebidas hechas con café tostado, una costumbre que cada vez más se extenderá también al hogar. La expansión de los puntos de contacto entre los consumidores y las bebidas de café tostado seguirá impulsando el crecimiento y la sofisticación del consumo del café. En las categorías de café en el sector retail se encuentra el café soluble con un 72.7 %; el café molido con un 25.5 % y el café tostado con 1.8 %, de 57,336 toneladas de producto final. Teniendo como principales hallazgos: Precio como principal factor de decesión de compra; Creciente consumo del café y en particular del interés en el café de calidad y el crecimiento impulsado en parte por la expansión de tiendas en cadena. En la categoría de café en el sector de servicio alimenticio el café molido cuenta con un 66.0 %; el café en grano 14.1 % y el café soluble 19.9 % de 18,982 toneladas de producto final. Teniendo como principales hallazgos: Tendencia creciente de consumo de café fuera del hogar; Crecimiento en el número de cafeterías tanto independientes como de cadena y un incremento de cafés preparados en tiendas de conveniencia. En la categoría de café en el sector institucional, el café molido tiene un 74.4 %; el café soluble 17.2 % y el café en grano 8.4 % de 10,981 toneladas de producto final. Donde el precio domina las decisiones de compra en el sector y ciertos nichos valoran la calidad como atractivo para los recursos humanos. En resumen podemos decir que estos son los datos que considero más importantes de este estudio realizado por Euromonitor para AMECAFE. Concluyó el Profesor Arguello Micelli

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Teniendo un mercado de consumo por categoría de café en el 2016: 54.2 % con 47,344 toneladas de Café soluble 40.5 % con 35,339 toneladas de Café Molido 5.3 % con 4,616 toneladas de Café tostado en grano El tamaño de mercado en volumen de producto final en el 2016 fue de 87,300 toneladas. La conversión del café soluble, Molido y tostado en grano a café verde nos da un mercado de consumo en café verde de 2,844,033 sacos. En base a información del INEGI, del pronóstico de población en el 2016, se obtuvo un consumo per cápita de 1.41 kilogramos por persona. Para el 2021 se espera que el consumo de café crezca a una taza de crecimiento anual compuesta del 2.4 % El tamaño de mercado en volumen de producto final en el 2016 fue de 87,300 toneladas. Y el consumo aparente se estima en 2,529,770 sacos de café verde resultado de la producción de café verde; mas importaciones de café verde e importaciones de productos finales convertidos a café verde. Esta cifra 2,529,770 sacos de café verde es un punto de referencia para validar el tamaño del mercado de consumo de café total. El mercado de consumo esta liderado por el consumo en hogar, pero el consumo en servicio alimenticio esta creciendo más rápidamente. Por su parte el café soluble domina en retail con un 72.7% y es una costumbre fuerte entre consumidores. No obstante el café molido ha crecido significativamente 25.5% conforme los consumidores aprenden las diferencias entre estas dos categorías. Se destaca el canal de supermercados e hipermercados, en el que se ha expandido rápidamente con una variedad de productos a precios buenos. El consumo fuera de casa ha crecido significativamente con el desarrollo de una cultura del café que impulsaron las cafeterías, poniendo al café soluble con un volumen de café en servicio alimenticio en el 2016 de 19.9 %; en el sector de servicio alimenticio de café molido de 66.0 % y en café tostado en grano 14.1%. En cuanto al café vendido al sector institucional se mantiene estable, afectado por la apertura de cafeterías en los mismos locales, con 17.2 % en el café

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Coberturas en bolsa A TODOS LOS INTEGRANTES DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL CAFÉ Les informo de los acuerdos que tuvimos el día de ayer en la reunión de trabajo sostenida con el Lic. Ulises Lara Ferro, Director General de Desarrollo de Mercados.

Respuesta: En este año los recursos son escasos por lo que no es factible modificar el porcentaje, lo que si será igual al año pasado es que el apoyo de ASERCA será al 100%, todos los beneficios serán para los productores. Punto 3. En la convocatoria solo se consideran los “Puts” y no los “Calls”. Respuesta: La decisión de emitir solo “Puts” está pensada para beneficiar directamente a los productores, en particular a los pequeños cafeticultores. Punto 4. Solicitamos que se considere para la emisión de las coberturas, el promedio de producción del ciclo 2016-2017. Respuesta: Este año se revisó y en algunos casos aumento el promedio de producción, entonces

La Tasa Media Anual de Crecimiento (TMAC) del consumo de café en México en la última década es de 2.4%.

El consumo per cápita* anual en México en 2016 es de 1.4 kilogramos .

Consumo per cápita de café en el Mundo (kilogramos por persona)

6.5 5.9

5.6

5.1 4.5 3.5 2.3

2.3

1.9

1.7

1.4

1.3

1.0

0.8

0.7

India

Turquía

China

Indonesia

Vietnam

México

Rusia

Colombia

Corea del Sur

Etiopía

Japón

EEUU

Francai

Italia

0.1 Brasil

Punto 2. Retomar el esquema de pago de la cobertura que se manejó el año pasado, en el que ASERCA cubrió el 80% y los productores el 20% y no el 75-25% que se está proponiendo en la convocatoria, nos respondieron.

Consumo Per cápita en el Mundo •

Alemania

Punto 1. Le propusimos que para la emisión de coberturas se considere únicamente el padrón de comercialización del sistema informático de la cafeticultura nacional (SICN). Respuesta: ASERCA se compromete a considerar únicamente el padrón de comercialización revisado y validado por AMECAFE a través del SICN.

Fuente: ELABORADO POR CIMA CON DATOS DE LA Organización Internacional del Café (OIC) * Población de 119,530,753 en 2015 (INEGI)

se da por hecho. Se tuvo comunicación con el director de Fomento Agrícola y avalo la propuesta. Nota: De los listados que envían las organizaciones para el pre-registro, cuando identifiquen que salieron algunos productores, manden el listado con folio a AMECAFE, para darle trámite ante ASERCA central. De esta manera podrán accesar todos los que tienen folio cafetalero, siempre y cuando hayan comercializado en el ciclo 2016-2017. En el caso de acreditación de propiedad; pueden presentar escrituras de la propiedad, certificados parcelarios, derechos de posesión, o constancias emitidas de preferencia por una autoridad municipal o ejidal. Para productores que hagan personalmente la factura por la venta de café, enviar o presentar en ASERCA regional para su validación. En caso de duda pueden comunicarse a AMECAFE y con gusto los atenderemos. ATENTAMENTE PROFR. CRUZ JOSÉ ARGÜELLO MICELI COORDINADOR EJECUTIVO DE AMECAFE Y REPRESENTANTE NO GUBERNAMENTAL DEL COMITÉ NACIONAL SISTEMA PRODUCTO CAFÉ

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Cuadro 3: Balance de la oferta/demanda mundial Crop year commencing

% change 2015-16

2013

2014

2015

2016*

152 228

148 738

151 565

153 869

1.5%

Arabica Robusta

90 281 61 947

86 152 62 586

88 252 63 314

97 269 56 600

10.2% -10.6%

Africa Asia & Oceania Mexico & Central America South America

16 244 46 449 16 717 72 818

16 013 45 659 17 117 69 950

16 338 49 012 17 251 68 964

16 426 44 830 17 735 74 878

0.5% -8.5% 2.8% 8.6%

149 022

151 758

155 469

155 061

-0.3%

46 109 102 913

47 245 104 513

48 244 107 225

48 298 106 763

0.1% -0.4%

10 597 30 701 5 156 50 179 27 706 24 682

10 754 32 550 5 235 50 912 27 359 24 949

10 794 33 611 5 306 51 590 28 931 25 237

10 735 33 669 5 237 51 544 28 535 25 341

-0.5% 0.2% -1.3% -0.1% -1.4% 0.4%

3 206

-3 020

-3 904

-1 192

-69.5%

PRODUCTION

CONSUMPTION Exporting countries Importing countries (Coffee Years) Africa Asia & Oceania Mexico & Central America Europe North America South America BALANCE En miles de sacos * Cálculo estimativo

Cuadro 4: Total de exportaciones efectuadas por los países exportadores

July 2016

July 2017 % change

2015/16

October - July 2016/17 % change

TOTAL

8 451

9 381

11.0%

96 255

101 931

5.9%

Arabicas Colombian Milds Other Milds Brazilian Naturals Robustas

4 798 572 2 139 2 087 3 653

5 864 1 078 2 603 2 183 3 518

22.2% 88.3% 21.7% 4.6% -3.7%

59 085 11 163 19 244 28 678 37 170

64 219 12 239 22 787 29 193 37 712

8.7% 9.6% 18.4% 1.8% 1.5%

En miles de sacos Pueden encontrarse estadísticas completas de comercio en el sitio en Internet de la OIC, en www.ico.org/trade_statistics.asp.

Cuadro 5: Existencias certificadas en los mercados de futuros de Nueva York y Londres Aug-16 Sep-16 Oct-16 Nov-16 Dec-16 Jan-17 Feb-17 Mar-17 Apr-17 May-17 Jun-17 Jul-17 Aug-17 New York

1.45

1.42

1.44

1.42

1.40

1.45

1.49

1.53

1.58

1.65

1.70

1.73

1.86

London

2.37

2.32

2.28

2.38

2.39

2.73

2.80

2.85

2.87

2.87

2.81

2.63

2.52

En millones de sacos

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CAFES DE MEXICO SEPTIEMBRE OCTUBRE 2017  

Información profesional del café en México y en el mundo

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