Sund og stærk krop 4

ANNONCETILLÆG

g

P

ens For k i t i la ol

Sund og præsenterer

stærk krop JERK W. LANGER & KAREN LYAGER: Hjælp led og knogler i topform med collagen

MICHELLE KRISTENSEN: Puds Store Sonja på dine corona-kilo JENS LINNET & JERK W. LANGER Sænk dit blodtryk med nem og vidunderlig mad

T G S ÆRK KR

SUND

O

AG

OP

L

IK

R

L

PO

IT

ENS FO

på

Tilbage sporet – D ET HAR ALDRIG VÆRET LETTERE dhe Sun ds

en Lyag ar

aktør K red

er

Ude foran mit vindue kan jeg se folk drøne frem og tilbage på cykler, som ellers har samlet støv i årevis. Andre går ture som aldrig før, gerne flere gange om dagen, og rapporterer begejstret om lærkesang og duften af syrener, eller giver den fuld gas i haven. Og mange af dem sværger på, at de for hver en pris vil holde fast i deres nye vaner, når hverdagen for alvor vender tilbage. De er i den grad blevet hooked på at være i det fri. ➝ Foto: Steen Evald

2 –––– Sund med Politikens Forlag

EN

L

YA

LED

R V. / K AR

S

E

elv har jeg løbet eller gået lange ture hver dag, siden det meste af Danmark lukkede ned, og foran computeren har jeg kastet mig ud i online-boksetræning, akrobatiske yogaformer og andre timer, jeg altid har haft lyst til, men aldrig har turdet møde op til i træningscenteret – af skræk for at være for slap, for stiv, for tung, for langsom og for pinlig.

Nogle af mine venner og bekendte, der plejer at stønne ved tanken om, at de nu igen skal til fitness eller fodbold, og nærmest opfattede det som en lidt sur pligt, kan næsten ikke være i deres krop af længsel efter at komme i gang igen. Og småbørnforældrene, der ikke rigtig kunne komme ud af huset, mens deres poder var hjemme, spæner nu rundt med salige smil.

Kort sagt: Lige nu bobler rigtig mange af os af en lyst og glæde til at gøre noget godt for os selv, som er næsten uden sidestykke. Der er ikke noget som udsigten til at miste noget, der kan få én til at opdage og værdsætte de muligheder, man har taget for givet. Når vores gode venner i Frankrig fortæller, hvordan det er at være spærret inde i en lille lejlighed 23 timer i døgnet og kun have tilladelse til at bevæge sig udenfor i sølle 60 minutter og i én blevet et spørgsmål om regulær overlevelse, kilometers radius hjemmefra, påskønner man både fysisk, mentalt og for en del mennesker sin egen frihed endnu mere. også økonomisk.

Men sådan var det jo ikke i begyndelsen, Der blev trøstespist, dulmet angst og fruda Danmark blev lukket ned. Chokbølgerne strationer med alkohol i større mængder end og angsten for den ukendte fjende, der pludselig truede en på livet, og sammenbrud- normalt, og mange forsøgte at skabe hygge med slik og kager. Forældre, der både skulle det af hverdagens struktur fik mange til at arbejde hjemme og undervise og passe børn suspendere deres sunde vaner. Pludselig var på samme tid, har sikkert også i et vist det ikke så vigtigt at kunne lyne festkjolen omfang brugt diverse hyggehapser for at op eller træne sig op til at kunne løbe 21 km, købe sig fred til at deltage i videomøder og for både brylluppet og halvmarathonet var færdiggøre opgaver. ➝ aflyst, og i øvrigt var sundhed pludselig GER

”

Kort sagt:

Lige nu bobler rigtig mange af os af en lyst og glæde til at gøre noget godt for os selv, som er næsten uden sidestykke.”

3 –––– Sund med Politikens Forlag

EN

L

YA

GER

LED

R V. / K AR

”

E

”Der blev trøstespist, dulmet angst og frustrationer med alkohol i større mængder end normalt, og mange forsøgte at skabe hygge med slik og kager.”

Men der er også blevet bagt brød med hjemmelavede surdeje, fermenteret grøntsager og kogt simreretter i lange baner. Mange fortravlede sjæle, der tit valgte fastfood og andre hurtige løsninger i tiden før corona, har genopdaget glæden ved at lave ordentlig mad helt fra grunden og har haft tid til at sætte det i system, så der også blev til frokost og aftensmad næste dag.

Nu vender hverdagen så småt tilbage for dem, der har gået hjemme siden marts. Og så gælder det om at holde fast i alle de gode intentioner og det helt unikke momentum, der ligger i, at man har haft masser af uger til at mærke på sig selv, hvilke sundhedsindsatser der er vigtigst for én og gøre sig tanker om, hvilke nye, gode vaner og mål man gerne vil bære med sig ind i den nye hverdag – og frem for alt: opbygge en stærk lyst og drivkraft til dem.

Derfor har vi i dette e-magasin samlet en række ideer og værktøjer til, hvordan

4 –––– Sund med Politikens Forlag

du kommer i gang — eller videre — med at realisere din sunde drøm. Uanset om du vil af med nogle corona-kilo eller på anden måde styrke din krop, så den er bedre rustet til mødet med en truende virus. Jeg har samlet en vifte af bøger, skrevet af Danmarks mest motiverende sundhedsformidlere, der på forskellig vis kan hjælpe dig på vej.

Fælles for dem alle er, at de bygger deres succesrige principper på en stærk struktur, og selv om struktur hverken lyder særlig sjovt eller sexet, er der nok mange, der sukker efter netop det — noget, som står fast — i denne omskiftelige, forvirrende corona-tid.

Rigtig god fornøjelse.

Karen Lyager Sundhedsredaktør Politikens Forlag

r ge

Kare n

Hjælp led og knogler i topform

rk W. Lan Je

ager og Ly

med

COLLAGEN – SIMRERETTERNES SUPERPROTEIN

Er du en af de mange, der har genopdaget glæden ved at lave simremad i de seneste uger? Så har du nok uden at tænke over det forsynet din krop med store mængder af collagen, der har sunde og foryngende virkninger vigtige steder i kroppen. Den anden gode nyhed er, at du uden problemer kan spise dig til det i det daglige uden at stå i køkkenet i timevis.

5 –––– Sund med Politikens Forlag

G JERK

"=

"lim" + en" = "sk "g

"Kol la

NGER LA

COLLAGEN

er" ab

KAREN

O

AGER LY

6 –––– Sund med Politikens Forlag

M

åske har du hørt om collagen som et kosttilskud, der kan glatte rynker ud indefra. Eller om bone broth – en særlig bouillon, der kan pynte på huden, fordi den indeholder collagen. Men vidste du, at collagen også har sunde og foryngende virkninger mange andre vigtige steder i kroppen, f.eks. i led, knogler og sener? Og at det findes i en masse naturlige madvarer, som du sagtens kan fremtrylle masser af lækre retter af uden at være fransk mesterkok?

Collagen er et spændende protein, som din krop har brug for mange steder i kroppen, bl.a. for at holde led, knogler og sener velkørende, og kroppen kan selv producere det.

Men desværre falder din evne til at danne collagen med alderen. Når du er midt i livet, kan de dalende mængder af collagen forværre knogleskørhed, give smertende led og gøre sener og ledbånd mere sårbare.

G JERK NGER LA

KAREN

O

AGER LY

Collagen kan bl.a.:

✓ Dulme nogle former for gigt-

I denne belastende corona-periode er mange mennesker forhindret i at træne eller har mistet motivationen. Måske går du glip af de daglige cykelture til og fra arbejde og yndlingstimerne i træningscenteret eller sportsklubben uden rigtig at kunne erstatte dem med noget andet. Så er det ekstra værd at overveje at skrue op for collagenen i din mad, for når du ikke bevæger dig, danner din krop endnu mindre collagen, og det kan desværre hævne sig, ifølge Danmarks første store collagenguide.

Fødevarernes collagen kan give din krop byggematerialer til at danne sit eget nye collagen der, hvor den har mest brug for det til at holde ledbrusk, sener og ledbånd stærke og smidige i længere tid.

Hvordan du helt konkret går til værks, får du alt at vide om i den nye bog Collagen stærk, sund og smertefri, der gennemgår al den nyeste forskning om collagens virkninger og giver klar besked om, hvordan du får mest glæde ud af den collagen, der gemmer sig i din mad.

Collagenmad er bestemt også et godt og vigtigt valg, hvis corona-tiden har givet dig frihed og mulighed for at træne på egen hånd og inspireret dig til at begynde at løbe – eller løbe flere og længere ture end nor-

7 –––– Sund med Politikens Forlag

og ledsmerter ✓ S tyrke knoglerne, ikke mindst hos kvinder efter overgangsalderen ✓ Styrke sener og ledbånd, så man ikke så let bliver skadet ✓ Optimere træningseffekten ✓ Give hurtigere heling af skader i bl.a. led og bindevæv ✓ Give huden mere fugt, fylde og fasthed

malt, styrketræne i haven på nye måder eller afprøve helt nye træningsformer, fordi du fik muligheden gennem online-undervisning. Især hvis din krop begynder at protestere mod den uvante belastning med ømme muskler og betændte sener. Collagen kan gøre dig mere træningsrobust og ruste dig mod en regulær skade, som ellers kan tvinge dig til at holde pause fra træningen.

Denne robusthed fra collagenmad opnår du især, når du bruger din krop samtidig.

De rytmiske bevægelser får f.eks. sener og brusken i leddene til at suge collagen til sig ligesom en svamp, tyder ny forskning på.

Derfor er collagen mægtig interessant for sportsfolk. Både motionister i alle aldre, der er trætte af at løbe ind i evindelige ➝

G JERK NGER LA

KAREN

O

AGER LY

”

"Collagenmad virker i sig selv antiinflammatorisk og kan dermed være med til at forebygge og dulme en lang række symptomer og sygdomme." overbelastninger, og elitesportsfolk, som bare ikke kan afsætte halve og hele år på at komme til hægterne efter skader, uden at det går ud over deres karriere.

Mad, der indeholder collagen, stammer fra dyreriget. F.eks. rummer mange fiskeretter, der kan laves på et øjeblik, masser af collagen. Det samme gør udskæringer af de firbenede dyr, som i dag typisk bliver kasseret eller eksporteret til andre lande, fordi mange af os ikke aner, hvordan vi skal tilberede dem. Det vidste til gengæld vores bedste- og oldemødre, når de fremtryllede de mest fantastiske simreretter. Det kan du også lære – uden at du behøver at stå i timevis i køkkenet hver dag. Bogen viser dig en række ultranemme collagenmåltider, som er klar til servering på få minutter.

For at få mest ud af dyrerigets collagen er det vigtigt samtidig at spise en række grøntsager og frugter, som gør det lettere for kroppen at optage det unikke protein.

Det tager opskrifterne i Collagen – stærk, sund og smertefri højde for. De vitaminer og mineraler som forstærker kroppens evne til at få glæde af collagen, indgår i opskrifterne, ➝

8 –––– Sund med Politikens Forlag

Vidste du ... ✓ at du kan lave collagenrig aftensmad på under 15 minutter? ✓ at collagenrig mad kan være meget klimavenlig? ✓ at du selv kan danne nyt collagen fem vigtige steder i kroppen, hvis du hjælper den på vej? ✓ at "fiskesvær" er en knasende sprød og lækker snack, smækfyldt med collagen? ✓ at Team Danmark er ved at teste collagen på eliteatleter med seneskader?

G JERK NGER LA

9 –––– Sund med Politikens Forlag

Spi

om ss

hy en æ

og du får også lynguides til de bedste collagenboostere, så du let kan eksperimentere i køkkenet på egen hånd uden at gå glip af den bonusvirkning.

Collagenmad virker i sig selv antiinflammatorisk og kan dermed være med til at forebygge og dulme en lang række symptomer og sygdomme. For at skrue ekstra op for den virkning har forfatterne skabt en ny niche inden for den antiinflammatoriske kost, hvori de collagenrige råvarer indgår helt naturligt. Selv om de collagenrige dele stammer fra dyreriget, taler vi samlet set om en måde at spise på, der i meget høj grad bygger på planterigets råvarer.

Har du lyst til at gå all in, kan du følge bogens kostplan til tre uger. Ellers kan du plukke i opskrifterne, som du vil. Havner du i en periode, hvor du slet ikke har tid til at lave mad, eller bare foretrækker at tage collagen som tilskud, findes der også en plan for det.

TIP ne

KAREN

O

AGER LY

Meget collagen sidder lige omkring knoglerne i kød og fjerkræ, f.eks. i brusk og sener. Derfor er retter som spareribs og kyllingelår genial collagenmad, fordi man typisk spiser dem "med fingrene" og kan gnaske og gumle, indtil man har fået alle de gode dele med.

Nu vi alligevel er i gang med at sabotere alle de pæne manerer, skal du også overveje at slikke tallerkenen (når ingen ser dig) eller suge al sovs op med kartofler, ris eller brød, for en sovs kogt på kød, fjerkræ, fisk eller fjerkræ rummer masser af collagen.

G JERK

Så godt kan collagenrig mad smage

NGER LA

KAREN

O

AGER LY

KALVESKANK

ESTERHAZY

– med bønner 4 personer

Kalveskank ½ dl olivenolie 4 store skiver kalveskank 3 gulerødder i fine strimler (gem top og skræl) ½ knoldselleri i fine strimler (gem top og skrubbet skræl) 2 porrer i fine strimler (gem toppen) ½ flaske hvidvin Lidt lys saucejævner Skal og saft af 2 øko-citroner Salt og peber 1 spsk olivenolie Bønner 600 g fi ne grønne bønner 1 rødløg, finthakket 125 g kapers 2-3 spsk hvidvinseddike 1 spsk dijonsennep 1 spsk rørsukker 1 dl olivenolie Salt og peber

TILBEHØR

KALVESKANK

Gå efter dem med en lille rund knogle i midten, så du får meget kød, 250-300 g pr. person inkl. knogle.

· 1 lille bundt persille · fuldkornsbrød eller fuldkornspasta

Foto: wichmann + bendtsen Opskrift: Kjeld Sørensen

Kalveskank Varm olivenolien op i en tykbundet gryde og brun skankene sammen med skræl og top fra grøntsagerne. Tilsæt hvidvinen og lad skankene koge under låg ved svagt blus, til de er møre, ca. 2 1/2 time. Si saucen, kog den ind og jævn den let. Smag den til med revet citronskal, citronsaft, salt og peber. Varm olien op og sauter de strimlede grøntsager, til de bliver møre.

Bønner Overhæld bønnerne med kogende vand og skyl dem straks i koldt vand, dræn dem og vend dem med det hakkede rødløg, kapers og en vinaigrette af hvidvinseddike, dijonsennep, rørsukker, olivenolie, salt og peber.

Til sidst Læg en skive skank på hver tallerken. Overhæld den med sauce og læg de sauterede urter ovenpå. Drys hakket persille på toppen. Spis brød eller pasta til, helst fuldkorn.

10 –––– Sund med Politikens Forlag

Kare n

rk W. Lan Je

ager og Ly

r ge

F O R FAT T E BIO

Bag de lægelige afsnit i bogen står læge og foredragsholder Jerk W. Langer, der har skrevet adskillige bestsellere om antiinflammatorisk kost, bl.a. 21 helbredende dage, 21 nye helbredende dage og Sundt blodtryk på 14 dage. Jerk startede den antiinflammatoriske bølge i Danmark helt tilbage i 2006 og har i årenes løb holdt hundredevis af foredrag over hele landet om antiinflammatorisk kost og livsstil. Nu indgår også collagen i hans værktøjskasse.

11 –––– Sund med Politikens Forlag

R

Karen Lyager, sundhedsredaktør på Politikens Forlag, videnskabsjournalist og sundhedsblogger på Jyllands-Posten.dk, har "oversat" den nyeste forskning fra collageneksperter i hele verden til en række nemme råd om, hvilke madvarer du skal satse på, og hvordan du skal tilberede dem, for at få maksimal glæde af deres collagen.

Og kok og gastronomisk iværksætter Kjeld Sørensen har kombineret al den viden i mere end 50 lækre opskrifter, som kan gøre en forskel længe efter, at du har nydt den sidste mundfuld. Kjeld har arbejdet passioneret med collagenmad gennem hele sin professionelle karriere, bl.a. på den legendariske fiskerestaurant Den Gyldne Fortun i København.

rfatter og Fo

tensen ris

Puds Store Sonja på dine corona-kilo – OG TAB DIG PÅ DEN SJOVE MÅDE

Tekst: Karen Lyager Illustrationer: Selina Mandal Larsen

12 –––– Sund med Politikens Forlag

ichelle K tM

stilseksper livs

RISTE

N

SEN

MIC

ELLE

K

H

Det kan godt være, at hovedpersonen i Michelle Kristensens banebrydende slankebog er fiktiv. Men de vægttab, hun inspirerer læserne til, er virkelige nok, og hun taler lige ind i hjerterne på alle, der kæmper med følelsesmæssig spisning.

Og hvem kommer ikke til det i en corona-tid?

D

e første tre uger, hvor Danmark var lukket ned, var forfærdelige for Michelle Kristensen, ligesom for så mange

andre. ”Jeg husker bare, at de var fyldt med en frygt for fremtiden og et voldsomt arbejdspres. Hvad ville der ske med min virksomhed, når mit team pludselig ikke kunne sidde sammen? Ville jeg miste min elskede mormor til corona-virus? Hvornår kunne jeg se mine venner igen?,” fortæller hun. ”Al den angst og uvished gav mig et enormt behov for at hygge, og når jeg

13 –––– Sund med Politikens Forlag

siger hygge, mener jeg ikke bare et tændt stearinlys eller et tæppe over lårene, men hygge på den gode, gamle nordjyske måde, hvor der både står en slikskål og et glas rødvin foran mig. Det gav mig en ro, og jeg nød det og tænkte, at jeg blev nødt til at have en form for lyspunkt i en underlig hverdag, hvor jeg måtte arbejde endnu hårdere end nogensinde før. Det udartede sig til ren trøstespisning.

Da jeg skulle hoppe i mine cowboybukser efter et par uger i bløde joggingbukser, kom sandhedens time. Mine bukser strammede, som de ikke har gjort i lang tid, ➝

RISTE

N

SEN

MIC

ELLE

K

H

og med ét blev jeg enig med mig selv om, at hverdagens lidt for hyggelige og usunde måltider måtte stoppe. Ellers styrede jeg direkte mod et lidt for uoverskueligt vægttabsprojekt, når corona-livet var ovre. Der kan hurtigt ryge 4 kilo ekstra på bagen. Især når man, som jeg, er født med en krop, som hiver alle de ekstra kalorier til sig og planter dem solidt på maven og hofterne.

Hvorfor fanden sætter de sig i grunden aldrig lige på brysterne?

Det var en klog beslutning, for epidemien ser jo ud til at trække i langdrag. Jeg har fundet andre måder at håndtere de følelser, som corona-krisen vækker i mig, end sukker og alkohol til overflod, og jeg er tilbage i min gamle livsstil – med de ændringer, som er nødvendige, når man skal holde fysisk afstand til andre mennesker.”

Michelle kan tydeligt mærke, at hun langt fra er den eneste, der har været igennem en periode med alt for meget mad og for lidt træning. Masser af mennesker hungrer efter

”

redskaber og støtte til at komme i gang med en sundere hverdag, også selv om rammerne ikke er, som de plejede at være. Der er stor efterspørgsel efter hendes bøger, ikke mindst sidste års bestseller Ny krop på 4 uger og opskriftssamlingen Mission Sund Mad. Ny krop på 4 uger fornyede hele slankebogsgenren med et fortælleteknisk greb, som mest præcist kan betegnes som funktionel fiktion. I bogen møder vi nemlig Store Sonja, en elskelig fiktiv person, som Michelle har stykket sammen af de ca. 75.000 MK bootcampere, der har været igennem et vægttabsforløb hos hende, enten personligt eller online. ➝

Al den angst og uvished gav mig et enormt behov for at hygge ...”

14 –––– Sund med Politikens Forlag

RISTE

N

SEN

MIC

ELLE

K

H

Vidste du det?

Michelles træningsprincipper, bootcamps, magasin og app hedder MK til fornavn, fordi de to bogstaver både står for Motion og Kost – de to vigtigste elementer i hendes sundhedsstrategi – og for Michelle Kristensen.

Store Sonja laver alle de klassiske kortslutninger, så man ikke kan lade være med at grine af hende. Men man kan også spejle sig i hende og lære af hendes fejl uden at blive mødt af løftede pegefingre. Og Michelles tusindvis af følgere var med på ideen om Store Sonja lige fra starten og fandt den stærkt forfriskende, inspirerende og underholdende.

Michelles slankende madopskrifter er altid superenkle: Det indrømmer selv mennesker, der ikke er særlig erfarne med at lave mad eller har for travlt til at tilbringe særlig mange minutter i køkkenet. Hendes MK principper, som giver så mange mennesker succes med deres vægttab, er lige så enkle og helt uden kalorietælling. De omfatter bl.a. et ugentligt nydelsesmåltid og muligheden for lidt vin. Bogen Mission Sund Mad er spækfyldt med hendes opskrifter, nemlig 100 af slagsen.

15 –––– Sund med Politikens Forlag

RISTE

Sund trøstespisning

N

SEN

MIC

ELLE

K

H

Bananpandekager 1 person / 4 stk.

Du skal bruge 1 banan 2 æg ½ tsk. kanel ½ tsk. kardemomme 1 knivspids salt Olie til stegning Tilbehør 1 spsk. nøddesmør Fremgangsmåde Mos bananen, og pisk den sammen med resten af ingredienserne bortset fra olien.

Kom olie på en varm pande, læg en klat dej på panden, og steg pandekagen i 2-3 minutter. Vend den undervejs.

Spis pandekagerne med nøddesmør.

16 –––– Sund med Politikens Forlag

MK PRINCIPPERNE Du får 1 knytnæve protein, 1 stykke frugt og 1 portion fedtkilde fra olien, der steges i, samt fra nøddesmør.

Sund trøstespisning

RISTE

N

SEN

MIC

ELLE

K

H

Belgiske

TIP

vafler

Du kan lave vaflerne til pandekager, hvis du ikke har et vaffeljern.

3 personer / 6 stk.

Du skal bruge 1 banan 125 g. hytteost 5 æg 1 spsk. fiberHUSK 6 spsk. havregryn ½ tsk. kardemomme ½ tsk. vaniljepulver (kan udelades) ½ tsk. bagepulver Olie til vaffeljernet Topping til 1 pers.

20 g. hakket 85% chokolade 1 lille håndfuld bær

MK PRINCIPPERNE Du får 1 lille knytnæve protein, 1 portion fedtkilde og 1½ stykke frugt, når du spiser 2 vafler. Du må gerne tilføje lidt mere protein, hvis du ønsker det.

17 –––– Sund med Politikens Forlag

Fremgangsmåde Blend alle ingredienserne sammen bortset fra olien.

Smør vaffeljernet med olie, og kom 1/6 dejen på. Bag vaflen 3-5 minutter, og gentag indtil du har lavet 6 belgiske vafler. Husk at smøre vaffeljernet med olie imellem vaflerne, så de ikke sidder fast.

RISTE

N

SEN

MIC

ELLE

K

H

Vidste du det?

Michelle Kristensen er Danmarks ukronede skyrdronning. Da hun startede sine MK bootcamps, lykkedes det hende at få hjembyen Aars tørlagt for det proteinrige mælkeprodukt, fordi alle de lokale bootcampere gik skyr-amok efter Michelles anvisninger. Senest har hun skabt den vildeste skyrbollemania – med de lækreste, proteinrige boller, der mætter rigtig godt.

MISSION SUND MAD

Få inspiration til nem og sund mad til alle dagens måltider i Michelle Kristensens bog med 100 af hendes mest populære opskrifter på alt fra skyrboller og minipizzaer til mættende salater og lækre snacks.

18 –––– Sund med Politikens Forlag

Kristensen

F O R FAT T E BIO

Michelle Kristensen

har en bachelor i idræt med supplerende fag i ernæring. Hun optræder fast med gode råd om sund livsstil på Go´morgen Danmark på TV 2 og er foredragsholder og forfatter til en lang række bøger, senest Ny krop på 4 uger og Mission sund mad. Michelle Kristensen ar stor

19 –––– Sund med Politikens Forlag

e

Forfatter

rt Michell pe

livsstilseks og

R

succes med at køre MK Camps, dvs. onlineforløb med sundhed og vægttab som mål, og driver app’en MK Universet, der er en af Danmarks mest besøgte sundhedsapps, og onlinemagasinet MK Magasinet. Til sommer kan man se hende optræde som sundhedsekspert på programmet Fede Forhold på DR1.

Je

g Jens L i ro

W. Lange rk

et nn

SÆNK DIT BLODTRYK – med nem og vidunderlig mad Nogle forskere frygter, at mennesker med forhøjet blodtryk får et alvorligere forløb af COVID-19. Om det virkelig er tilfældet, ved vi endnu ikke noget sikkert om. Under alle omstændigheder er der mange andre gode grunde til at få blodtrykket på plads, hvis det er højt, eller forebygge, at det stiger. Det er heldigvis nemmere, end de fleste er klar over, med nemme og lækre måltider.

20 –––– Sund med Politikens Forlag

JENS LI

NET N

JERK LA

G

ER O NG

Vidste du det?

Flere studier påviser, at kakao kan nedsætte et forhøjet blodtryk.

Mørk chokolade har et højt kakaoindhold, mens mælkechokolade og hvid chokolade ikke kan prale af samme virkning.

H

elt naturlige madvarer kan være med til at sænke et forhøjet blodtryk, når de doseres og kombineres på en bestemt måde, viser solid forskning. To danske læger, Jerk W. Langer og Jens Linnet, har vist mange danskere vejen til et bedre blodtryk med deres bestsellerbog Sundt blodtryk på 14 dage. I den forklarer de med afsæt i videnskaben, hvordan man målrettet går til værks, og hvad man skal spise og drikke – og kommer med 75 nemme opskrifter, der kan bane vej for et blodtryksfald.

"Kostens blodtrykssænkende virkning kan oftes måles meget hurtigt. Allerede inden for 14 dage kan blodtrykket falde markant, hvis man følger vores kostanvisninger" forklarer Jerk W. Langer. "Hver femte voksne dansker har forhøjet blodtryk, og rigtig mange tager ➝

21 –––– Sund med Politikens Forlag

JENS LI

DERFOR VIRKER STRATEGIEN I

NET N

JERK LA

G

ER O NG

Sundt blodtryk på

hver dag blodtrykssænkende medicin. Hvis man supplerer med en blodtryksvenlig kost, kan man ofte slippe af med noget af medicinen. Nogle kan efter noget tid helt undvære deres blodtryksmedicin. Men det er meget individuelt, og det er vigtigt at tage lægen med på råd, så udviklingen i blodtrykket bliver fulgt tæt og behovet for medicin kan blive vurderet løbende. Man må aldrig droppe pillerne på egen hånd," understreger han.

De to læger påpeger kraftigt, at god håndhygiejne og fysisk afstand er vejen til at undgå corona-infektion. Samtidig anbefaler de meget, at man benytter lejligheden til også at tænke på sit blodtryk og sin vægt, som måske kan forværre corona-følgerne.

De fleste, der følger kostprincipperne i Sundt blodtryk på 14 dage, smider nogle overflødige kilo, og også det kan være en fordel i corona-sammenhæng. Nogle data peger nemlig på, at overvægtige kan få en barskere medfart af virus end normalvægtige.

15 mm

177 mm

30 mm

177 mm

✓ Madens sammensætning bygger på forskningen bag den såkaldte DASH Diet (Dietary Approach to Stop Hypertension), hvis gode virkning mod forhøjet blodtryk er meget veldokumenteret. Man skal hver dag spise nogenlunde faste mænger af disse syv fødevaregrupper – og mest af de tre øverste.

❤ Grøntsager ❤ Frugt og bær ❤ Korn og kartofler Bælgfrugter, ❤ nødder og frø ❤ Mælk og ost ❤ Fisk, kød, fjerkræ og æg ❤ Olie, smør og fedt

15 mm

15 mm

_______ Velkommen til en ny, revolutionerende måde at spise blodtrykket ned på. En metode, der bygger på solid videnskab og samtidig gør det muligt for dig at nyde både maden og livet. Du kan opnå gevinst på blodtrykket alle-

De to danske læger Jerk W. Langer og Jens Linnet står bag denne helt nye guide til, hvordan du sammensætter din mad, så den både kan forebygge, behandle og undertiden

Vælg den nemme løsning og følg planen måltid for måltid, dag for dag – eller komponer din egen mad ud fra principperne i bogen. Retterne er helt enkle og kan laves af mad fra et almindeligt supermarked. ”Med udgangspunkt i både vores lægefaglige viden og vores praktiske erfaring repræsenterer maden i denne bog en af de sundeste to forfattere.

• 75 nemme opskrifter til alle måltider • De bedste råvarer for dit blodtryk • Komplet kostplan til 14 dage

POLITIKENS FORLAG WWW.POLITIKENSFORLAG.DK

på 14 dage

måder at spise på overhovedet”, vurderer de

9 788740 046823

JERK W. LANGER & JENS LINNET

Lægernes egne livretter

Sundt blodtr k

246 mm

helbrede et forhøjet blodtryk.

Sundt blodtr k

rede i løbet af 14 dage.

JERK W. LANGER & JENS LINNET

Sundt blodtryk på 14 dage

på 14 dage _______

De bedste råvarer for dit blodtryk Komplet kostplan 75 skønne, nemme opskrifter

P O L I T I K E N S F O R L AG

15 mm

2018061_Blodtrykbog_COVER.indd All Pages

22 –––– Sund med Politikens Forlag

18/07/2018 10.00

14 dage

✓ Maden er antiinflammatorisk – hvilket i sig selv gavner blodtrykket ✓ Opskrifterne indeholder desuden en række andre skønne råvarer, som i sig selv virker blodtrykssænkende ✓ De fleste taber sig af kosten uden at føle sult. Vægttab er en velkendt genvej til et lavere blodtryk.

JENS LI

NET N

JERK LA

G

ER O NG

”

JERK: “Der skal ikke ret meget fisk til, før du får virkelig meget blodtrykssænkende omega-3. Blot 40 g makrel giver dig lige så meget som fire store kapsler.”

Vidste du det?

Ca. 80 procent af de svenskere, der er døde af COVID-19, havde forhøjet blodtryk ifølge Socialstyrelsen i Sverige. En del af forklaringen er formentlig, at de pågældende samtidig var langt oppe i årene. Blodtrykket stiger ofte med alderen. Andre forskere hæfter sig ved det faktum, at corona-virus ikke bare belaster lungerne, men også hjertet, der hos folk med forhøjet blodtryk i forvejen er på overarbejde.

23 –––– Sund med Politikens Forlag

JENS LI

Smelter på tungen

NET N

JERK LA

G

ER O NG

Sukkersaltet

LAKS

– med rødbedeæblesalat 2 personer Laks 1 liter vand 20 g salt 100 g sukker 200 g fersk laks eller havørred (eller en halv side, resten bruges til frokost) 2-4 kviste frisk dild Rødbedeæblesalat med peberrod 500 g rødbeder 1 æble 60 g rygeost 1 dl minimælk 1 spsk revet peberrod 1/2 bakke rucola Tilbehør 60 g f uldkornsbrød pr. person

Dagen/aftenen før Varm 1 liter vand op, og opløs salt og sukker i det. Lad det køle af.

Læg fisken i et fad, kom lagen over, og drys med dild. Dæk fadet med film, og lad det stå i køleskabet i 24 timer.

Før middagen Når laksen er marineret færdig, skæres den i skiver på tværs af længderetningen. Skrub rødbederne, og læg dem på et bagepapir. Bag dem 45 minutter ved 180 grader, kom dem derefter i iskoldt vand, så skrællen let kan smuttes af. Hak rødbederne i bittesmå firkanter.

Fjern kernehuset fra æblet, og hak resten af det i små stykker. Rør rygeosten op med mælk til en passende konsistens, og tilsæt peberrod.

Læg rødbede og æblestykkerne i et fad, bland rucola i, og pynt med rygeostecremen. Spis brød til.

24 –––– Sund med Politikens Forlag

Jens Lin og

Jer k

Langer W.

t ne

F O R FAT T E BIO Jerk W. Langer

Læge, forfatter og foredragsholder. Ekspert i, hvad vi selv kan gøre for at få det bedre. Har ud over Sundt blodtryk på 14 dage skrevet bestseller-bøgerne 21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost, 21 nye helbredende dage med antiinflammatorisk kost og er lige nu aktuel med bogen Collagen – stærk, sund og smertefri.

25 –––– Sund med Politikens Forlag

R

Jens Linnet

Speciallæge i almen medicin. Arbejder hver dag med praktisk behandling af forhøjet blodtryk hos patienterne i sin lægepraksis. Elsker i sin fritid at lave mad, der både er sund for blodtryk og livsglæde.

IN S

EN

TION TI RA L I P

Sundere og stærkere krop hos

30 mm

177 mm

15 mm

15 mm

JERK W. LANGER & JENS LINNET

JERK W. LANGER & JENS LINNET

246 mm

Sundt blodtr k

Lægernes egne livretter

Sundt blodtr k

på 14 dage

på 14 dage _______

De bedste råvarer for dit blodtryk Komplet kostplan 75 skønne, nemme opskrifter

P O L I T I K E N S F O R L AG

15 mm 18/07/2018 10.00

26 –––– Sund med Politikens Forlag