SABOR Y CONSERVACIÓN
TOMATE DESHIDRATADO
Elaborado por Alimentos Framino.
ALIMENTOS FRAMINO
SABOR Y CONSERVACIÓN
TOMATE DESHIDRATADO
Alimentos Framino
Sector secundario
Tomate deshidratado
Calle 15, La Manga. Sector primero de Mayo. El Tocuyo - Municipio Morán
0412 -525 0301
Framinoagroindustrias@gmail com
Josvier Yépez
El Tocuyo - Morán
Calle 15, La Manga. Sector primero de Mayo.
El Tocuyo - Morán Venezuela 0412 -525 0301
Josvier419@gmail.com
@FraminoAlimentos19 0412 -525 0301
Tecnología Agroindustrial (En formación)
Comercio de postres y helados
EL NEGOCIO
ALIMENTOS FRAMINO
Se enfoca en la producción y comercialización de tomates deshidratados, un producto alimenticio altamente valorado por su sabor concentrado y larga vida útil. Esta empresa se clasifica como industrial -artesanal, ya que se encarga de la transformación del tomate fresco en un producto deshidratado a través de procesos técnicos que garantizan la calidad y la conservación de sus propiedades nutricionales. Este negocio está dirigido a restaurantes, tiendas de alimentos gourmet y consumidores finales
VISIÓN
Ser reconocidos como líderes en la producción local de tomates deshidratados de alta calidad, promoviendo una alimentación saludable y sostenible, y convirtiéndonos en la primera opción para chefs, restaurantes y consumidores que valoran la frescura y el sabor auténtico.
MISIÓN
Nuestra misión es ofrecer tomates deshidratados de la más alta calidad, utilizando métodos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente (como lo es la deshidratación solar), garantizando un producto nutritivo y delicioso que enriquezca las experiencias culinarias de nuestros clientes
MATRIZ FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Ofrecimiento en diferentes presentaciones (rodajas, troceados, cubitos).
Proceso de deshidratación que preserva nutrientes y sabor.
Relación con productores locales, apoyando la economía regional.
Costos iniciales elevados debido a métodos sostenibles
Costos de materia prima de alta calidad.
Necesidad de establecer una marca reconocida en un mercado competitivo.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Expansión en el sector de alimentos gourmet y restaurantes.
Interés creciente en la alimentación sostenible y natural.
Innovación en las formas de consumir productos cotidianos como el tomate.
Presencia de competidores establecidos en el mercado de tomates frescos.
Cambios en los precios de materias primas que pueden afectar la rentabilidad.
GESTIÓN DE MARKETING
ALIMENTOS FRAMINO
Cada vez más consumidores están interesados en productos sostenibles o producidos a nivel local debido a que produce una disminución al impacto ambiental negativo (al disminuir la emisión de CO2 por parte del transporte del producto)
A su vez, al evitar gasto de transporte el producto resulta ser más económico y además, con la aun creciente actividad online es posible aprovechar nuevas oportunidades tanto para publicitar el producto como para consolidar ventas vía redes sociales,
PÚBLICO OBJETIVO
Amas de Casa
Buscan productos saludables y prácticos para la cocina diaria, valorando calidad y versatilidad.
Sitios de Comida Rápida y Restaurantes
Necesitan ingredientes de calidad que sean rentables y fáciles de usar, para ofrecer platos atractivos.
Chefs Profesionales
Buscan ingredientes de alta calidad que realcen sus creaciones culinarias, priorizando originalidad y sabor.
Consumidores de Dietas Específicas
Interesados en productos naturales y sostenibles, buscan opciones que se alineen con sus valores y necesidades dietéticas.
MERCADO COMPETIDOR
Competidores Directos
Otros productores de tomate deshidratado comercialmente disponibles en supermercados y tiendas especializadas (muy poco comun en la localidad).
Competidores Indirectos
Alternativas como tomates frescos, pueden representar competencia, debido a la preferencia de algunas familias en consumir productos frescos. La salsa de tomate y otros productos conservados como pasta de tomate, podrían representar competencia, debido a poseer un perfil de sabor similar y ofrecer usos versátiles en la cocina, no obstante, el tomate deshidratado puede ser percibido como una opción más saludable y natural, al no poseer aditivos ni químicos conservantes.
ALIMENTOS FRAMINO
GESTIÓN LEGAL
GESTIÓN LEGAL
Aspectos Tributarios
IVA Mensual
IRP Anual
IRACIS Anual
PASOSPARALA
CONSTITUCIÓNDELA
EMPRESA
Los aspectos impositivos, jurídicos, laborales, oficinas de control, propiedad intelectual y permisos para operar; alcanzan un costo total de 520$
Alimentos Framino, es una empresa unipersonal, es decir, pertenece a un solo dueño quien es responsable de toda tu actividad
LOCALIZACIÓNDELA
EMPRESA
Tanto la dirección legal como su sede operativa se encuentra en El Tocuyo, Estado Lara. Calle 15, sector primero de Mayo "La manga "
ALIMENTOS FRAMINO
GESTIÓN OPERATIVA
FLUJOGRAMA DE PROCESO
OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN
La idea, es iniciar con 25kg de materia prima (≈5kg de producto) para comenzar a construir la clientela y aumentar progresivamente con el aumento de las ventas.
MATERIAL NECESARIO
Se requiere fundamentalmente un deshidratador solar, con sus respectivas bandejas y rejilla, además de eso, solo es necesaria la energía solar para comenzar el proceso de transformación de la materia prima.
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
Se estima que el proceso de secado solar, al hallarnos en el trópico, específicamente bioma xerofilo, cada deshidratador completará su proceso en un transcurso de 5-7 días.
ACTIVOS FIJOS
Los activos fijos requeridos en este caso son principalmente los deshidratadores, mesas de trabajo, espacio de lavado y selección del tomate, recursos de empacado y por supuesto, un espacio de almacenamiento.
BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN
Las Buenas Practicas de producción o buenas prácticas de Manufactura (BPM), involucran la infraestructura de la empresa, higiene del personal, del espacio de proceso, de los utensilios,la calidad de la materia prima, del equipo que se vaya a utilizar para elaborar un determinado producto, de los parámetros de control de calidad; enfriado, control de plagas y mantenimiento entre otras cosas.
ALIMENTOS FRAMINO
GESTIÓN FINANCIERA
ALIMENTOS FRAMINO
GESTIÓN FINANCIERA
Se pretende producir 5Kg mensualmente
Costos fijos =0$
Costos Variables =34,25$
Costos totales =34,25$
Precio de venta Kg =20$
Margen de ganancia
20$ - (34,25$/5kg)
Margen = 20 - 6.85 = 13.15$ por kg
Ingresos Mensuales:
Ventas*Precio 5×20 = 100$
Beneficio neto mensual
Ingreso - gasto
100$ - 34,25$ = 65,75$
ALIMENTOS FRAMINO
La planificación del proyecto de tomate deshidratado presenta una oportunidad significativa en el mercado actual, caracterizado por un creciente interés en productos saludables y sostenibles. A través de un análisis FODA, se han identificado fortalezas como la calidad superior del producto y la relación con productores locales, así como oportunidades en la demanda de alimentos orgánicos y gourmet.El perfil de los clientes objetivos, que incluye amas de casa, sitios de comida rápida, chefs profesionales y consumidores de dietas específicas, resalta la versatilidad y el atractivo del tomate deshidratado en diversas aplicaciones culinarias.
A pesar de la competencia de productos como la ketchup y la pasta de tomate, el enfoque en la calidad y la naturalidad del tomate deshidratado puede diferenciarlo en el mercado.Además, la consideración de activos fijos necesarios para la producción garantiza que se cuente con la infraestructura adecuada para operar eficientemente.
En resumen, con una estrategia bien definida y un compromiso con la calidad y la sostenibilidad, este proyecto tiene el potencial de establecerse como un referente en la industria alimentaria, contribuyendo al bienestar de los consumidores y al desarrollo económico local.
TOMATE DESHIDRATADO
UN NEGOCIO SOSTENIBLE Y EN ASCENSO
ALIMENTOSFRAMINO
BIBLIOGRAFÍA
E. OCHOA REYES, J. ORLENAS PAZ, S. RUIZ CRUZ, V. IBARRA JUNQUERA, J PÉREZ MARTÍNEZ, J, GUEVARA ARAUZA, C. AGUILAR. TECNOLOGÍAS DE DESHIDRATACIÓN PARA LA PRESERVACIÓN DE TOMATE (LYCOPERSICON ESCULENTUM MILL.) (DOCUMENTO EN LÍNEA) [DISPONIBLE EN:] HTTPS://WWW.GOOGLE.COM/URL? SA=T&SOURCE=WEB&RCT=J&OPI=89978449&URL=H TTPS://WWW.SEMANTICSCHOLAR.ORGPAPERTECNOLO G%25C3%258DAS-DEDESHIDRATACI%25C3%2593NPARA-LAPRESERVACI%25C3%2593N-OCHOA-REYESORNELASPAZ5F9DB4CAB9861F06894FF8614D13A30D5 77EC270&VED=2AHUKEWJ2TPXXIZIGAXVLI7AFHQQQC L8QFNOECCOQAQ&USG=AOVVAW05CW2H5C4CNCZQ TVCFPBYK
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J.E. BÓVEDA, A. OVIEDO, A.L. YAKUSIK. (2015). GUÍA PRÁCTICA PARA LA ELABORACIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIOS. PRODUCTIVA: SERVICIO DE DESARROLLO EMPRESARIAL. (DOCUMENTO EN LÍNEA) [DISPONIBLE EN:]
HTTPS://SED.UCLAVE.ORG/LOGIN/INDEX.PHP
