SABORES

LA REVISTA GASTRONÓMICA MÁS VENDIDA

SABORES

GTQ 75

DELICIA DE SALMÓN AHUMADO EL CHEF JAIME NOS LLEVA AL SÉPTIMO CIELO AL COMPARTIRNOS SU INGREDIENTE SECRETO

EDICIÓN 8 • VOL. 1 • JULIO 2021

PERFECCIONA EL IDEAL

En los artículos periodísticos se debaten noticias

CAJA BENTO

periódicos) o de un tema específico (p. ej.,

actuales o recientes de interés general (p. ej., revistas sobre temas políticos o comerciales, boletines de clubes o sitios web de noticias sobre tecnología).

Un artículo periodístico puede incluir relatos de los testigos del hecho.

También puede contener fotografías, testimonios, estadísticas, imágenes, memorias, entrevistas, encuestas debates sobre el tema, etc.

Para dirigir la atención del lector a una parte específica (o importante) del artículo, se pueden usar titulares. El escritor también puede relatar

Escrito por Catalina Larios Fotografía de Pablo Pérez

hechos o dar información detallada siguiendo respuestas a preguntas generales, como quién, qué, cuándo, dónde, por qué y cómo.

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COMER ES UNA NECESIDAD, PERO COCINAR ES UN ARTE. CHEF JAIME

Fotografía de Pablo Pérez Escrito por Catalina Larios

RECETAS DESCUBRE DIFERENTES GUSTOS En los artículos periodísticos se debaten noticias

Aparte de las tradiciones culinarias romanas y

actuales o recientes de interés general (p. ej.,

atenienses, existe la siciliana, que algunos

periódicos) o de un tema específico (p. ej.,

consideran la verdadera cocina italiana. Los

revistas sobre temas políticos o comerciales,

árabes invadieron Sicilia en el siglo IX e

boletines de clubes o sitios web de noticias sobre

introdujeron las espinacas, las almendras y el

tecnología).

arroz. Durante el siglo XII, un rey normando llegó a Sicilia y observó cómo la gente hacía unas tiras

Un artículo periodístico puede incluir relatos de

muy largas con una mezcla de harina y agua

los testigos del hecho. También puede contener

denominada "atriya", que más tarde se llamó "trii",

fotografías, testimonios, estadísticas, imágenes,

un término que todavía se utiliza en el sur de

memorias, entrevistas, encuestas debates sobre el

Italia para referirse al spaghetti. Los normandos

tema, etc. Para dirigir la atención del lector a una

también introdujeron las cacerolas y el bacalao

parte específica (o importante) del artículo, se

salado y curado, que sigue siendo popular.

pueden usar titulares.

HORARIO LUNES A VIERNES DE 12 A 9 PM BÚSCANOS EN GOOGLE MAPS COMO:

En verano somos muchos los que nos levantamos tarde los fines de semana y nos preparamos los mejores desayunos sin quitarse el pijama.

Para ello, la wafflera se convierte en la mejor aliada: ya sea con chocolate, fruta, miel, mermelada o queso, un buen gofre no defraudará a nadie y estará disponible en cualquier circunstancia.

Si estás pensando en comprarte una wafflera, sería interesante que tuvieras en cuenta una serie de consejos eficaces para adquirir el mejor modelo posible.

Lee, a continuación, cuáles son los aspectos a los que debes prestarles atención.

¿CUÁLES SON LAS CARACTERÍSTICAS DE LAS MEJORES WAFFLERAS...?

VERANO EN CASA

LOS WAFFLES

El material de la plancha ha de ser siempre de

máxima calidad. Lo habitual es encontrar modelos en el mercado con planchas de teflón o de hierro fundido.

El material de la plancha ha de ser siempre de

máxima calidad. Lo habitual es encontrar modelos en el mercado con planchas de teflón o de hierro fundido.

La potencia, ha de ser de unos 750 vatios aproximadamente. Vas a usar una masa casi líquida que ha de quedar

crujiente, por lo que necesitas una alta temperatura para lograr este efecto. A mayor potencia, mejor resultado.

La multifuncionalidad, algunas gofreras son también sandwichera y plancha, por lo que puedes ahorrar bastante

adquiriendo un modelo más completo.

Escrito por Catalina Larios Fotografía de Luis Cano

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SOCIEDAD DE LA REVOLUCIÓN VEGANA

El Estilo de Vida Vegano Sostenible Aprende a vivir de forma satisfactoria y sostenible gracias a veganos expertos

4 de julio de 2021 | 14:00 Centro Municipal, Calle Alta, Zona 1 de Mixco

Reserva tu plaza en www.unsitiogenial.es

Fotografías de Guillermo Ispache Escrito por Jósse Zetina

HAMBURGUESAS EL ESTIGMA DE LA CARNE VEGETAL La hamburguesa, que 'Larousse Gastronomique'

Estables ya en ese nuevo peldaño delicatessen y

define como carne picada con forma redonda y

conviviendo en clave vegetariana con

gruesa cuyo nombre debe a la ciudad alemana de

hamburguesas a base de verduras, legumbres o

Hamburgo.

soja texturizada, la última revolución entre panes es la carne vegetal, que se enfrenta a la animal

Ese filete hamburgués, precedente directo de lo

por la salud humana y medioambiental.

que hoy conocemos, llegó a Estados Unidos vía puerto de New Jersey a finales del siglo XIX

Otra carne vegetal, que se comercializará en las

como comida rápida y barata , pilares sobre los

próximas semanas y hecha a partir de cereales y

que se creó en 1921 la primera cadena

legumbres, es la desarrollada por un equipo de

especializada, While Castle .

científicas españolas del Instituto de Investigación en Ciencias de Alimentación y la

Después vendrían McDonald's (1940), Burger

Universidad Francisco de Vitoria.

King (1954) y Wendy's (1968) , responsables de la

eclosión de franquicias y de la propagación

Pero no todos están de acuerdo con llamar a estos

mundial de la hamburguesa como reina de la

productos "carne" o "hamburguesa vegetal".

comida rápida .

Estables ya en ese nuevo peldaño delicatessen y conviviendo en clave vegetariana con hamburguesas a base de verduras, legumbres o soja texturizada, la última revolución entre panes es la carne vegetal, que se enfrenta a la animal por la salud humana y medioambiental.

Heura, empresa española de carne vegetal que vende a 15 países, acaba de presentar su 'burger 2.0', con 145 calorías y 15,10 gramos de proteína, y elaborada con guisante concentrado y aceite de oliva virgen extra.

"Consumir una hamburguesa vegetal en lugar de una de vacuno supone reducir 1.739 litros de agua y 6,4 kilos de emisiones de CO2", sostienen desde Heura, proyecto que le ha valido a uno de sus fundadores.

'LEGGIE', A PARTIR DE CEREALES Y LEGUMBRES Otra carne vegetal, que se comercializará en las

Coincide con la Organización Interprofesional

próximas semanas y hecha a partir de cereales y

de la Carne de Vacuno que, en este Día

legumbres.

Internacional de la Hamburguesa

Es la desarrollada por un equipo de científicas

Por eso se lanza una campaña para limitar el

españolas del Instituto de Investigación en Ciencias de

nombre a las que lleven carne. "Las que no, son

Alimentación y la Universidad Francisco de Vitoria, que

otra cosa, pero no son hamburguesa".

han denominado 'leggie' y de la que defienden que es rica en fibra y con una producción más sostenible que la de la carne. Entre sus usos, recomiendan la hamburguesa.

Pero no todos están de acuerdo con llamar a estos productos "carne" o "hamburguesa vegetal". El argentino Mauricio Giovanini, que da un toque latino a las hamburguesas en Hayaca (Ibiza) con chiles y verduras encurtidas, dice a Efe: "No, llamémoslo de otra manera, no hace falta".

Fotografías de Guillermo Ispache Escrito por Jósse Zetina

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Fotografías de Edgar Soc Escrito por Abigail Vásquez

ENTREVISTA A GORDON RAMSAY "LA COCINA ES COMO UN DEPORTE" LPolémico, descarado y con un carácter explosivo,

De nuevo con la mala leche y los arrebatos de ira

pero también exitoso y muy popular. Así es Gordon

característicos de Ramsay, "Hells Kitchen" estrenó

Ramsay, uno de los chefs más conocidos de

ayer en Fox en Estados Unidos su decimonovena

planeta y que, ante el estreno de la nueva

temporada, que tiene como principal novedad

temporada de "Hells Kitchen", aseguró a Efe que

que la competición entre los aspirantes a chef se

para triunfar en la alta cocina no basta sólo con el

desarrolla esta vez en Las Vegas.

talento.

Nadie duda de la maestría de Ramsay en los

En cada año y en cada temporada conseguimos

fogones, que le ha llevado a abrir restaurantes de

ser más y más creativos. Esta temporada número

prestigio por todo el mundo.

19 es un sueño y somos mucho mejores de lo que fuimos en la primera temporada. Intentamos estar

Pero al margen de ser una figura de la alta cocina,

al tanto de lo que pasa en la industria.

el chef ha dejado un impacto en la cultura popular aún más grande con programas televisivos como

Ya sea una innovación en los superalimentos o en

"Hells Kitchen" o "Kitchen Nightmares" que han

la cocina molecular, traemos esas corrientes

contribuido de manera decisiva a que la fiebre por

actuales y giros en el desarrollo de nuestros

la gastronomía se colara también en la pequeña

desafíos.

pantalla.

UNIVERSIDAD GALILEO PRESENTA

FESTIVAL GASTRONÓMICO ¡RECORRE EL MUNDO EN UN DÍA!

1 DE JULIO DE 2021 | 8:00-17:00

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