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KANAPKA PROYECTO DE ESPACIOS MINIMOS


DISEÑADORES

YESSICA PAOLA ROJAS MORALES JOSE EDUARDO CASTILLO RADA LAURA VERGARA CARDENAS PAOLA ANDREA CHAVARRO

ASIGNADO POR

JOSE MERIÑO FERNANDEZ


ANALISIS Y VALORACION DE LA PLANTA ACTUAL Cliente: Javier Moreno Dueño del Bar Kanapka Ubicado: Calle 71 #88 A-73, Barranquilla, Atlántico, Colombia

* El inmueble a intervenir se encuentra en un estado de deterioro y mala distribución de los ambientes. * En el primer piso al costado izquierdo del acceso hay una sala espaciosa, la cual no es aprovechada adecuadamente. * No cuenta con muebles confortables, ni circulaciones óptimas para el flujo de las personas. *La iluminación es inadecuada y las paredes están pintadas con una paleta de colores cálida que satura los espacios, así mismo Las gráficas que están en la pared de fondo en la zona V.I.P ópticamente dan la sensación de saturación creando la sensación de un espacio más pequeño, los muebles tienen colores cálidos encendidos, y esto no favo-

rece el espacio, las paredes negras están mal ubicadas ya que anulan la percepción, no se recomienda pintar de negro dos paredes que hagan esquina, esto crea una sensación de abismo un tanto imposible de llenar, o de hoyo negro que se traga todo, incluyendo la luz. * El acceso al local comercial se encuentra mal ubicado puesto que se encuentra junto al punto de pago y esto podría ser peligroso para el dueño. * Los accesos principales son dos, uno de ellos inhabilitado, lo cual dificulta más el ingreso y salida del lugar. *El punto de aseo y almacenamiento de basuras se encuentra muy expuesto al público, además de que no cumple con las normas de salubridad y evacuación de desperdicios exigidas

PLANOS DE LAS PLANTAS ACTUALES PRIMER PISO ESC: 1:50


por la secretaria distrital de la salud. * La cocina no cumple con las normas de higiene, ventilación y seguridad requerida, el espacio no es adecuado para la manipulación de alimentos debido al poco espacio que hay para desarrollar esta actividad. * La sala V.I.P tiene una columna que se atraviesa en el acceso al segundo piso obstruyendo el poco espacio que hay para circular, además se pudo notar que esta no posee las características particulares de un lugar exclusivo V.I.P. *Los baños son de tamaño muy pequeño, dificulta el uso de lavamanos, por otro lado están continuos a un espacio de consumo y esto puede ser desagradable para los clientes. Es necesaria la reubicación de los espacios del bar restaurante Kanapka debido a que este no cuenta con los espacios de circulación óptimos para un buen servicio dentro y fuera del local,

también el mobiliario ya que no cuenta con las medidas ergonómicas requeridas. Se priorizó la parte estructural de la cocina puesto que este es uno de los espacios más utilizados en el inmueble, teniendo como objetivo principal la seguridad de los trabajadores y una mejor calidad en la atención a sus clientes. Hay que mencionar, además la reestructuración de la barra principal ubicada en la terraza que da de frente a la entrada del local. Por otra parte se enfocó en la remodelación de la zona VIP ubicada en el segundo piso de la edificación, esto se hará con la finalidad de ofrecer a los clientes un área más privada y cómoda, trayéndole al dueño del establecimiento mayores ingresos, puesto que a mejor comodidad mayor consumo. El baño, se aisló de la zona VIP para darle más amplitud a esta, se redujo parte de la bodega para ampliar el

baño, aprovechando esto se rediseño estéticamente puesto que así da mejor aspecto higiénico ofreciendo más privacidad y funcionalidad.

PLANOS DE LAS PLANTAS ACTUALES SEGUNDO PISO ESC: 1:50


PLANOS DE LAS PLANTAS PROPUESTA

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PLANO DE LA PLANTA PROPUESTA SEGUNDO PISO ESC: 1:50


PLANTAS CENITALES

PLANO CENITAL PRIMER PISO ESC: 1:50

PLANO CENITAL SEGUNDO PISO ESC: 1:50


¡PARA TENER EN CUENTA! * Los bares son un negocio muy lucrativo y para mantenerlo siempre lleno, es necesario adecuarlo de la mejor manera pues una buena imagen se traduce en una mayor afluencia de clientes. Para hacer las cosas bien desde el principio se debe tomar en cuenta las dimensiones del local pues de estas dependerá absolutamente todo el diseño del lugar. * Conceptualmente hablando, es importante escoger una temática para el bar. Los bares más populares son aquellos que se conocen por alguna peculiaridad. Por ejemplo, el bar de la mejor cerveza. * Es mejor que el bar se destaque por algo y sea recordado por lo mismo, si no se destaca en nada será un bar genérico que caerá pronto en el olvido. * Es necesario aprovechar al máximo el espacio del lugar, puesto que al ser un bar pequeño se dispone de

menos espacio para utilizar, sin embargo con un poco de ingenio se puede convertir esta desventaja en algo bueno. * Hay tener en cuenta que el diseño no es más que una estrategia de mercadeo para atraer a más clientes y si se quiere maximizar los resultados de esta herramienta se debe utilizar cada mínimo espacio para incorporarlos al diseño. * Importante saber que la fachada es el principal gancho de un bar, pues no sirve de nada tener un diseño increíble en el interior si nadie entra para verla. Si se busca tener un cambio lo primero que verán las personas es la fachada y si esta se encuentra de un modo llamativo, que impacte y atraiga la atención, seguramente muchos querrán entrar. * El diseño para el bar no debe salirse del tema princi-

pal, sin embargo se pueden agregar detalles acordes al gusto y personalidad del dueño del local. * La elección de la iluminación es clave en todo diseño y adecuación interior de bares o restaurantes, esto se convierte en un factor aún más decisivo debido a que los clientes no eligen un restaurante solo por su gastronomía, también por su atmosfera y es aquí, en el ambiente final que desprenderá el espacio, donde la iluminación juega su papel crucial. * Utilizar la vegetación como elemento generador de microclimas, zonas de sombra y cortavientos en ámbitos sobreexpuestos mediante el Indicador “Dotación de árboles para la mejora del confort térmico”. * El Confort en el espacio mínimo es determinado por distintos factores: condicionantes térmicos, ocupación

del espacio, paisaje urbano, percepción de seguridad, condiciones acústicas, calidad del aire y ergonomía, todos estos parámetros están interconectados, la alteración de uno de ellos repercute en la calidad de los demás. * siguiendo los parámetros de la arquitectura y el diseño de restaurantes, por la importancia que para todo empresario representa el poder contar con instalaciones equilibradas en cuanto al espacio y su uso óptimo es importante que en su funcionamiento se siga un flujo lógico, donde producción y servicio no se conviertan en una confrontación entre tiempo y espacio.


DISEÑO CONCEPTUAL Al escoger el diseño se tuvo en cuenta el enfoque industrial. El estilo industrial es una tendencia en el diseño perfecta para los que buscan un espacio moderno donde se sienta en un ambiente vivo y joven.La sencillez y autenticidad que tienen las texturas de sus materiales dan un realce al entorno.


PALETA DE COLORES


LISTA DE NECESIDADES

INTERVENSIÓN Cerramiento del lugar Restauración de la barra principal Adecuación de la terraza Entrada del lugar Área de Recibo Área administrativa Remodelación de la cocina Ampliación VIP Remodelación y ubicación de los baños Acabado de pisos y paredes Mobiliario


MOBILIARIOS COCINA

ESTANTERIA Fabricado en axero inoxidable c:20 ESP 304.2B Consta de de cuatro (4) entrepaño con sus parales DIMENCIONES: 1.22X 0.60 X 1.80 de alto

REPISAS Fabricado en axero inoxidable c:20 ESP 304.2B Con pie de amigo DIMENCIONES:2.00X 0.30

BAR CON PUERTAS DE VIDRIO Marca: turboair Modelo: TBB.2SG Sin parrillas puede almacenas 774 bebidas de 12 onzas, con parrillas 504 bebidas de 12 onzas, dispone de un motor de 1/3 HP y 7.0 amperios, incluye iluminación fluorescente en el interior Dimensiones: 1.495 frente / 6.90 fondo / 9.40 altura / 286 peso total

FREIDORA Fabricada cubieta y tanque en axero inoxidable c:20 ESP 304.2B Cuerpo y patas en acero 430. C:22 costa de dos (2) canastilla DIMENCIONES :0.50X 0.60X0.90

CAMPANA TIPO SOBRE DE PARED Fabricada en acero inoxidable C: 20 esp 304.2B con canal grasero, costa de filtros en lamina de acero 430 C: 22 Disensiones: 3.20 x 1.20 x 0.60

PLANCHA ASADORA Fabricada con cubierta en acero inoxidable C: 20 esp 304.2B cuerpo y patas en acero 430 C: 22, consta de una (1) plancha asadora en lamina hot con quemadores tipo flauta Dimensiones: 0.90 x 0.80 x0.90


MESA DE TRABAJO Y LAVADO EN FORMA DE L Fabricada cubieta y tanque en axero inoxidable c:20 ESP 304.2B Cuerpo y patas en acero 430. C:22 costa de dos (2) canastilla DIMENCIONES :0.50X 0.60X 0.90

ESTUFA INDUSTRIA Fabricada con cubierta en acero inoxidable C: 20 esp 304.2B cuerpo y patas en acero 430 C: 20, consta de seis (6) fogones parrilla, parrillas caladas y horno con control termostático en acero inoxidable C: 20 Dimensiones: 1.30 x 0.90 x 0.90

LAMPARA Lámpara LED 2 x 9 w T8 Blanca Ilumax Lumens: 1260 lm Potencia: 9 Vatios 90

CONGELADOR VERTICAL Marca: turboair Modelo: TSF-23SD (23 pies cúbicos / 1 puerta) Fabricado totalmente en acero inoxidable tanto el interior como el exterior, monitor de alta tecnología, este presenta un indicador para monitorear el funcionamiento del ventilador y un display digital de temperatura, sistema eficiente de refrigeración, evaporadores y unidades de ½ HP y 7.8 amperios Dimensiones: 0.69 frente / 0.785 fondo / 1.98 altura / 12.7 cms ruedas

REFRIGERADOR VERTICAL

PLAFÓN Ojo de buey en vidrio satín 40w, luz blanca con base del frente opalizada, de vidrio y metal, color plata con un diámetro de 21 cm (8-1/4")corona.

Marca: turboair Modelo: TSR – 23SD (23 pies cúbicos / 1 puerta) Fabricado totalmente en acero inoxidable tanto el interior como el exterior, monitor de alta tecnología, unidad de 1/3 HP y 5.5 amperios Dimensiones: 0.69 frente / 0.785 fondo / 1.98 altura / 12.7 cms ruedas


RENDER TERRAZA


MOBILIARIOS BAR Y TERRAZA

PORCELANATO SEMI BRILLANTE

TOLDO

Porcelanatos y pisos de colombia Referencia: SM GFGP60185 Color: gris oscuro Formato: 60 x 60 Trafico: “4” Alto Unidad de empaque: caja 1.44 m2

BARRA PRINCIPAL

LUMINARIAS Lampara de techo Ball metalizado con acabado cobrizo. Radio: 18 cm

RINCONERAS MESA Y BANCAS DE ROBLE MACIZO

CERRAMIENTO MURO Y HIERRO FORJADO


RENDER ZONA V.I.P


MOBILIARIOS ZONA V.I.P

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RENDER BAÑO


MOBILIARIO BAÑOS

SANITARIO manantial Negro, marca corona. Diseño moderno ideal para espacios reducidos, referencia Manantial, ideal para darle un toque moderno a tu baño. Poder de descarga bueno, silencioso y además cuenta con asiento tradicional para mayor comodidad. Capacidad de evacuación 180% más que el promedio.

DISPENSADOR Dispensador Automático para papel higiénico Negro con capacidad de 900 servicios con una longitud por servicio de 22,5 centímetros. 38,5x23x15,3 cm (AltoxLargoxAncho)

PAPELERA Keter Papelera Alpine 5Lt Papelera color plata de alta calidad, liviana, superficie adecuada dependiendo el sitio donde se ubique, suficiente espacio, práctica, resistente y duradera.

PLAFÒN Ojo de buey en vidrio satín 40w, luz blanca con base del frente opalizada, de vidrio y metal, color plata con un diámetro de 21 cm (8-1/4")rona.

GRIFERÌA Lavamanos electrónica de Sensor Economizadora en Cromo, marca Corona.


LAVAMANOS Vitrum Negro Vidrio templado calibre 1.5 cm. Diseño contemporáneo. Balance perfecto y práctico entre el área de mesón y el pozo. Superficie durable, de fácil limpieza y con alta resistencia a rayones.

ESPEJO espejo Loira Amplias dimensiones con aplicaciones metálicas decorativas, Fácil de limpiar, resistente a rayones y manchas.

SECADORA DE MANO ESecador De Manosn Acero Inoxidable 304 acabado negro brillante. Voltaje: 110 V Frecuencia: 60 HZ Potencia: 1500 Watt 26cmx24cmx21cm

LÁMPARA DE TECHO luminaria de 1 Luz, acabado aluminio estrusionado y acero, color negro mate y dorado. Alto: Ajustable, Máx 177 cm Ancho: 6,8 cm Bombillas: 1*GU10 Máx 50W

DISPENSADOR Dispensador de Jabón liquido Tork color Negro de 1Lt.


Kanapka presentación