LE JOURNAL
PATISSIER
DU
1er Journal national mensuel de la Pâtisserie • 20 février- 20 mars 2017 • 40e année • 8,50 €
426
CHOCOLATIER • GLACIER • CONFISEUR • TRAITEUR
REPORTAGE P.10 à 13
RECETTES CENTRALES P.33 à 57
DOSSIER P.62 à 79
LA PÂTISSERIE YANN COUVREUR
SPÉCIAL BABA
PÂQUES 2017