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editorial ao leitor

Polêmica dos Shakes

Entrevista

Boa leitura, Nara Andrade.

p4 Cantor Everaldo Rodrigues fala da carreira, da produção do primeiro CD e da polêmica no mundo do Samba

om o caso de uma auxiliar de laboratório do Espírito Santo, que perdeu o movimento das pernas após ter passado oito meses consumindo apenas shakes dietéticos e chás diuréticos, com o objetivo de emagrecer, vem à tona a polêmica sobre os riscos ou benefícios de substituir uma ou mais refeições por dia por essas bebidas. Nutricionistas e adeptos de shakes divergem sobre o assunto. Nutricionista Kaline Melo faz uma análise dos Shakes, enquanto uma das maiores revendedoras de produtos desse tipo defende o consumo da bebida como complemento para uma dieta balanceada. Você é consumista? Psicóloga Suelem Saraiva alerta sobre quando o consumismo em qualquer idade pode se tornar um problema de saúde. Ainda nesta edição, um material que aponta dados de um levantamento feito pelo Sebrae/RN, que mostra as microempresas como responsáveis pela maior geração de empregos formais no RN em 2013, tendo como destaque os setores de serviços e comércio varejista. Na sessão de entrevista, um bate papo com o cantor Everaldo Rodrigues, que fala sobre a carreira, a produção do primeiro CD e como faz para conciliar a música com a carreira na área médica, já que ele é clínico-geral e está fazendo especialização em dermatologia.

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Polêmica dos Shakes Nutricionistas e adeptos de shakes divergem sobre riscos e benefícios da bebida.

Você é consumista?

Especialista alerta sobre quando o consumismo, em qualquer idade, pode se tornar um problema de saúde.

Sua carreira

Rafael Demetrius: As profissões mais promissoras do mercado

Adoro comer Colunista Davi Moura: Cookies by chef Angelica Vitali

• Edição – C&S Assessoria de Comunicação • Editor-geral – William Robson • Editora – Nara Andrade • Diagramação – Rick Waekmann • Projeto Gráfico – Augusto Paiva • Impressão – Gráfica De Fato • Revisão – Gilcileno Amorim e Stella Sâmia • Fotos – Carlos Costa, Marcos Garcia, Cezar Alves e Gildo Bento • Infográficos – Neto Silva Redação, publicidade e correspondência Av. Rio Branco, 2203 – Mossoró (RN) Fones: (0xx84) 3323-8900/8909 Site: www.defato.com/domingo E-mail: redacao@defato.com Domingo é uma publicação semanal do Jornal de Fato. Não pode ser vendida separadamente.

Jornal de Fato | DOMINGO, 23 de fevereiro de 2014

conto

josÉ NIcoDemos*

A gratidão dos Sabiás

(

Envie sugestões e críticas para o e-mail: aristida603@hotmail.com

)

enda ou verdade, a história corria desde há muitos anos, décadas, o Arraial e redondezas. Não conto as vezes que a ouvi contar nas conversas lá de casa, de cada vez acrescentando-se alguma coisa, essas coisas de contador de histórias populares perdidas no tempo. Sem referência testemunhal. A história em si. Contava-se que ali no Arraial aparecera um homem, fugindo de uma grande seca no Ceará, barbeiro de profissão, trazendo a mulher, cinco filhos e um casal de sabiás cantores, desses do papo amarelo. Com ele, umas economias, com que comprara uma casinha onde seria, mais tarde, erguida a capela em honra de São Francisco. Ainda do mesmo jeito. Quando foi um dia os sabiás amanheceram cantando como nunca, a gaiola dependurada na parede de frente da casa, e seu Gomes, como era conhecido ali na comunidade e redondezas, sentiu o coração tocado, coisa assim como se os passarinhos lhe rogassem a libertação para a vida em plena natureza. Ficou com aquilo dentro dele pelas

Acompanhoulhes o voo, a princípio meio desengonçado, anos de gaiola, depois certeiro, através dos cercados de cajueiros, até onde a vista podia alcançar.

horas da manhã, já fora preso de justiça, mas por motivo justo, não era homem de apanhar de ninguém, foi isto, e sabia, de experiência própria, quanto era triste a privação da liberdade. Mas era tão apegado a seus sabiás, que até podia dizê-los dos amores da sua vida, e nem saberia como haveria de ficar sem eles acordando-o toda de manhãzinha, com seus gorjeios como ramalhetes de luz. Em todo caso, decidido, abriu-lhes a portinhola do cárcere de palitos de coqueiro, embora morto de tristeza, em compensação o coração aliviado. Acompanhou-lhes o voo, a princípio meio de-

sengonçado, anos de gaiola, depois certeiro, através dos cercados de cajueiros, até onde a vista podia alcançar. Foi um dia muito triste, nem quis comer. Conta-se que, coisa ali de um ano depois, vítima de uma dor de veado, como se dizia naquele tempo, seu Gomes morreu de um dia para o outro. E que na hora de o enterro sair, eis que o casal de sabiás, sem se saber de onde viera, foi tão de repente, pousou-lhe sobre a tampa do caixão, cantando, cantando, cantando, sem desafinar do tom. ficando ali até que o corpo baixou à sepultura, de cova rasa.

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entrevista

EVERALDO RODRIGUES

‘O samba não tem dono. É um patrimônio do povo brasileiro!’ Por Nara Andrade naraandrade@gmail.com

aúcho de Santa Maria/RS, Everaldo Bernardino de Souza Júnior, 37, filho de mossoroenses, veio cedo para Mossoró. O sobrenome Rodrigues Everaldo adotou para homenagear o pai. O amor pela música o acompanha desde a infância, quando ouvia sua mãe cantando clássicos boleros e canções do Rei Roberto Carlos. A mãe, inclusive, foi vencedora do concurso “A Mais Bela Voz”, que Everaldo ganhou anos depois. Após ganhar algumas competições escolares, ele conta que a música passou a ser encarada com mais seriedade, quando aos 16 anos, entrou para o grupo Cantarêrê. E depois passou a cantar

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boleros e sambas. Devido à instabilidade no meio musical, decidiu investir em outro sonho, ser médico, e para isso saiu do Brasil para cursar Medicina na Bolívia, onde se formou. Hoje Everaldo se esforça para conciliar a carreira de cantor e o trabalho como clínico-geral, além da especialização em dermatologia. Em breve ele lançará o seu primeiro CD, que está sendo produzido no Rio de Janeiro. O álbum contará com 12 faixas, sendo duas regravações e 10 canções autorais. Em entrevista a DOMINGO, ele fala da carreira, do CD e da polêmica entre os cantores Beth Carvalho e Thiaguinho.

entrevista DOMINGO – Quando e como a música passou a fazer parte de sua vida? EVERALDO JÚNIOR – A música foi uma influência familiar, desde muito cedo escutando na vitrola, minha mãe cantarolando boleros, sambas e claro, o rei Roberto Carlos.

O CD tem um tema específico? Terá quantas faixas? É todo autoral? Qual o estilo? PODEMOS citar que vamos regravar música da década de 30. De Noel Rosa a outras composições de André da Matta. E estou terminando outra música que é um samba dolente e está ficando linda. O Rio inspira (risos). Vai ter também Partido Alto e Samba Canção. Geralmente voltado para o tema amor. Pretendemos gravar 10 autorais e 2 regravações.

E QUANDO viu que era sério e passou a encarar o amor pela música como profissão? A MÚSICA foi encarada com mais seriedade, a partir do momento que aos 16, aproximadamente, entrei para o grupo Cantarêrê. Era aquilo que me realizava naquele momento! Depois disso fui fazer música que realizava mais! No caso boleros e samba! MESMO já sendo conhecido no meio musical aqui em Mossoró, você saiu do país para cursar Medicina na Bolívia, nesse período a música ficou em segundo plano? O curso de Medicina era um sonho? E como é hoje sua relação com a medicina? SIM. A Medicina sempre foi um sonho e na época a instabilidade da música, que por sinal ainda existe até hoje, fez eu pensar em ter uma outra profissão e quando estivesse com mais estabilidade eu voltaria a cantar que é uma coisa que muito me agrada e realiza! A minha relação com a medicina continua intensa e frenética e estou tentando conciliar o máximo do meu tempo! Estou fazendo uma especialização em dermatologia e tenho pretensões futuras. Em conhecimento nada se perde!! QUANDO retornou ao Brasil e o que tem feito desde então? DEMOROU um pouco (risos). Aproximadamente 10 anos! Mas que bom que estou conseguindo voltar! A medicina continua ainda como minha profissão! Mas estou apostando

QUAL a música de trabalho? O CD tem como carrochefe a música “Pagando pra Ver” e o estilo é samba!! QUAL a previsão para lançamento? A PREVISÃO é para maio deste ano. muito na música e ninguém entra nisso pensando em dá errado, claro, e o futuro a Deus pertence! ATUALMENTE você está no Rio de Janeiro, produzindo seu primeiro CD. A ida para lá é definitiva ou você deve retornar a Mossoró? ESTAMOS fazendo parte da captação do CD em Mossoró e parte no Rio e a mixagem e masterização também no Rio de Janeiro. Temos excelentes profissionais na nossa cidade (Mossoró), como o Glaciliano que é o dono da sonora pro music, ele tem ajudado muito para que o projeto se realize. Por intermédio do André da Mata, que hoje reside no Rio, fiz boas e grandes amizades no mundo da música por lá (Rio) e é por isso que estamos fazendo algumas coisas lá (Rio) pela Cia Instrumental com a ajuda de Alessandro Cardoso, que é o mesmo produtor de Luís Melodia e tem grandes trabalhos pelo Brasil! Estou aprendendo muito! Mas minha casa é Mossoró e vou ficar fazendo essa ponte!

TEM alguma agenda prevista aqui para o Rio Grande do Norte? TEMOS feito algumas aparições na mídia e participações em apresentações como convidado e deverá ser feita uma agenda a partir do lançamento!!! Há pouco tempo surgiu uma polêmica envolvendo os músicos Beth Carvalho e Thiaguinho, sobre a diferença do Samba e do Pagode. Na época, a cantora afirmou que o que Thiaguinho e os grupos de pagode cantam não é samba. Você acompanhou a polêmica? Qual a sua opinião sobre o assunto? Você acha que a cantora foi deselegante? EM RELAÇÃO à polêmica acho que o que Thiaguinho canta é um estilo nascido a partir do samba e o que a Beth quis dizer é que o que ele canta não é samba de raiz! E realmente, na minha opinião, não é!! Mas, também achei muito atrevimento ele dizer que mudou a história do samba! O samba não tem dono! É um patrimônio do povo brasileiro!

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Alerta

Polêmica dos

Shakes Especialistas e adeptos dos shakes divergem sobre benefícios e malefícios da substituição de refeições pela bebida dietética

Jornal de Fato | DOMINGO, 23 de fevereiro de 2014

Alerta

notícia de que uma auxiliar de laboratório, do Espírito Santo, perdeu temporariamente o movimento das pernas após ter passado oito meses consumindo apenas shakes dietéticos e chás diuréticos com o objetivo de emagrecer, ganhou repercussão nacional na última semana. E mais uma vez vem à tona a polêmica de até onde é saudável substituir uma ou mais refeições diárias por essas bebidas facilmente encontradas em farmácias, supermercados ou em espaços especializados no preparo e comercialização desses produtos. E como em todo país, em Mossoró as redes sociais foram invadidas por opiniões a favor ou contra os shakes. Para esclarecer algumas dúvidas, DOMINGO entrou em contato com especialistas para dar suas opiniões sobre esse tipo de alimento. A nutricionista Kaline Melo afirma que os produtos chamados de "shakes" possuem um valor energético em torno de 200Kcal, adicionados de leite, ricos em carboidratos e proteínas, porém isentos em gorduras. Eles possuem uma quantidade incompleta de nutrientes e não fornecem toda a energia que o organismo necessita para se manter equilibrado. “É também perigoso trocar uma das refeições principais por shakes. O quadro se agrava facilmente quando duas principais refeições são substituídas por esses produtos”, ressalta. A especialista afirma que, além do risco de insuficiência de vitaminas B1, podem ocorrer hipovitaminoses das vitaminas A, B12, C, D, e de minerais como ferro e zinco. Segundo a nutricionista, a ausência desses elementos provoca, desde problemas de visão, falta de concentração e anemia. A especialista comenta que diversos estudos mostram os riscos ao se usar determinados Shakes. Alguns estudos já reportaram vários casos de lesões hepáticas em usuários que fizeram o uso de Shakes emagrecedores. Ela lembra que em 2010, a Proteste (Associação Brasileira de Defesa do Consumidor), testou dez misturas para emagrecimento, “shakes”, e concluiu que todas as marcas analisadas não forneciam alimentação balanceada e, por isso, não deviam ser utilizadas sem a orientação de uma nutricionista. Outro ponto citado é que o valor energético dos produtos era muito baixo para uma refeição. “O consumo excessivo de produtos que prometem emagrecimento rápido, como misturas conhecidas como ‘shakes’, que contêm fibras e visam

)) Nutricionista Kaline Melo diz que shakes

possuem uma quantidade incompleta de nutrientes substituir refeições, além de chás diuréticos, oferece risco à saúde por reduzir o nível de vitaminas e minerais do corpo”, enfatiza a nutricionista. Deficiência de vitamina B1 A nutricionista Kaline Melo explica que a beribéri é hipovitaminose causada pela falta de vitamina B1, presente no arroz, legumes e verduras. Isso afeta o funcionamento do sistema nervoso, músculos e coração. “No caso da auxiliar de laboratório que perdeu o movimento das pernas, isso aconteceu porque ela fez uma dieta errada. Não há emagrecimento rápido. É necessário alertar a população,

para não acreditar em milagres”, alerta. Para Kaline Melo, a alimentação equilibrada e a prática de exercícios leves ou moderados bastam para o indivíduo ter um emagrecimento saudável Gordura zero De acordo com a especialista, os níveis de gorduras nos shakes aparecem muito abaixo do normal, comprometendo a absorção de vitaminas e a síntese de hormônios: as vitaminas A, D, E e K só são completamente metabolizadas em conjunto com a ação das gorduras no organismo. “Quando não ingerimos gordura su-

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Alerta ficiente para metabolizá-las, corremos o risco de desenvolver anemia e, em pessoas mais velhas, desnutrição”, lembra. Kaline Melo diz ainda que, além dos nutrientes necessários para alimentar uma pessoa, uma refeição saudável e equilibrada precisa ter teor calórico compatível com o metabolismo dela para suprir seu gasto calórico diário. “Um copo de ‘shake’ tem, em média, entre 100 kcal e 250 kcal. Ao ingerir dois copos por dia, a pessoa consome até 500kcal. Se considerar o consumo de ao menos uma refeição completa no dia – café da manhã, por exemplo – é possível que a pessoa não atinja nem 1.000 kcal/ dia”, frisa. Exercícios x shakes A nutricionista diz que uma pessoa que substitui suas refeições por shakes e mantém seu ritmo de treino gasta suas reservas de glicose do organismo, perde massa muscular e corre o risco de ficar desnutrida ou ter uma crise de hipoglicemia. Se você gasta mais energia do que consome e não tem os nutrientes adequados, fica fraco e sem combustível, daí a baixa na taxa de glicose e os enjôos típicos de quadros de sobrecarga metabólica. A especialista afirma ainda que cada indivíduo possui uma necessidade bioquímica diferente, um aporte de macro e micronutrientes individual. E a famosa frase “Você é o que você come” na verdade deve ser “Você é o que come, digere, absorve, utiliza, metaboliza e excreta!”. Para ela, todos estes passos são complementares e essenciais na nutrição. Portanto, para emagrecer com saúde, não existem soluções mágicas. Dietas que levam a uma perda de peso rápida são ineficazes em longo prazo e trazem risco à saúde, e somente o profissional nutricionista é habilitado para calcular e prescrever dietas. Contraponto DOMINGO também procurou representantes de uma das maiores revendedoras de shakes e chás diuréticos. A empresa global de nutrição afirma que está constantemente envolvida em promover o estilo de vida saudável e ativo de seus consumidores. “Como todas as ações da companhia, a indicação dos shakes também ocorre de forma segura e transparente, com indicações claras nos rótulos dos produtos”, declara. A empresa afirma que os shakes, que são o carro-chefe da companhia, são 8

substitutos parciais de refeição desenvolvidos para substituir uma ou duas das três principais refeições do dia. “Ao garantir a quantidade de calorias e um perfil de nutrientes adequado a um programa de controle de peso, os shakes podem ser usados como complemento da alimentação para reduzir, manter ou ganhar peso”, explica. A companhia também ressalta a importância do acompanhamento de um médico, nutricionista ou profissional especializado quando necessário. Perguntadas se os revendedores e proprietários de espaços especializados na comercialização dos shakes estão preparados para orientar a forma correta de consumir os produtos, a companhia afirma que estimula que seus consumidores tenham um estilo de vida saudável e ativo, combinando o consumo de seus produtos com uma dieta balanceada nutricionalmente. “Ao se cadastrar e fazer parte da rede de distribuidores, cada pessoa recebe o know-how de como trabalhar, tem a oportunidade de receber conteúdo e treinamento em que a orientação é que

os consumidores sigam estritamente o que constam nos rótulos”, comenta. Já sobre os benefícios do consumo de shakes, a empresa afirma que eles podem ser usados como uma refeição rápida, leve e prática, em ocasiões nas quais não é possível fazer uma refeição regular como parte de uma dieta equilibrada. DOMINGO também questionou a empresa se havia a possibilidade de substituir uma refeição, sem que houvesse perda nutricional e a empresa respondeu que os substitutos parciais de refeição são produtos com quantidades reduzidas de calorias, compostos por macro e micronutrientes preestabelecidos pela Agência Nacional da Vigilância Sanitária, cuja finalidade é ser opção a uma ou duas refeições diárias, oferecendo os nutrientes necessários que devem constar em uma refeição para a manutenção do bom funcionamento do organismo de pessoas saudáveis. Estes alimentos, no entanto, não devem se constituir como fonte nutricional exclusiva da dieta diária total.

# Entenda os passos da nutrição

- Come: ingeri o alimento correto - Digere: transforma o alimento em nutrientes - Absorve: transporta os nutrientes do intestino para a corrente sanguínea - Utiliza: distribui os nutrientes para as células que estão precisando - Metaboliza: usa estes nutrientes para reações metabólicas - Excreta: elimina resíduos decorrentes das reações metabólicas

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Comportamento )) Camilo Arthur diz que é um consumista, mas bastante consciente

Você é

consumista? Psicóloga alerta sobre quando o consumismo, em qualquer idade, pode se tornar um problema de saúde

onsumismo infantil ou adulto pode se tornar problema de saúde, independente da idade, a mania de consumo pode se tornar um risco à saúde. O passeio pode se tornar um grande estresse para os pais que geralmente cedem aos pedidos da garotada. De acordo com a psicóloga do Hapvida Saúde, Suelem Saraiva, é preciso manter o diálogo e à medida do possível restringir o poder de compra delas. Passeios em lojas e Centros de Compras não necessariamente devem ser extintos, mas é possível outro tipo de programação com eles. “Para os pequenos, existem outras

atividades culturais e lúdicas e que, junto com os pais, elas podem aproveitar o momento”, considera a especialista. Suelem Saraiva explica que muitas vezes o consumismo pode ser uma forma que o ser humano encontra para suprimir o vazio existente dentro de si, caracterizado por uma carência afetiva ou emocional. Nas crianças, a profissional recomenda que esse espaço deve ser preenchido pelos pais com programações em família. “Consumir, comprar é também uma forma de se presentear. Outro fator que contribui para o consumismo são as facilidades das lojas, o fácil acesso a cartões

de crédito, o 13º salário”, considera a especialista. Ainda que o consumismo das crianças seja preocupante, a psicóloga avalia que, às vezes, é mais fácil controlar os impulsos consumistas de uma criança do que de um adulto. “Por, geralmente, ainda não ter o poder de compras e as facilidades de um adulto, é menos complicado para criança entender ser freada do que o adulto”, considera a psicóloga. Para a especialista, a escola, junto com a família, possui papel fundamental na construção da chamada de consciência crítica nas crianças, proporcionando mudanças de valores e demonstrando as consequências psíquicas e sociais que o consumismo desenfreado pode causar nas pessoas e no meio ambiente. Mas, em que momento o consumismo

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Comportamento passa a ser um problema de saúde? Suelem Saraiva explica que há uma linha tênue que pode ser ultrapassada. A especialista do Hapvida explica que “quando a pessoa deixa de cumprir com suas obrigações financeiras e continua fazendo compras desnecessárias e, ao mesmo tempo, tem a sensação de culpa, insatisfação e dor, atribuindo desculpas para compras compulsivas, esconde da família suas compras e nem mesmo tem espaço para guardá-las, são características de um transtorno, a Oniomania. O que chamamos de compras compulsivas e que, geralmente, vem acompanhado de outros transtornos emocionais como Depressão, Oscilações de Humor e Transtorno Obsessivo Compulsivo”, destaca Saraiva. “Ter consciência sobre sua atitude compulsiva é sem dúvida o primeiro passo para o tratamento. Perceber os prejuízos em várias esferas da sua vida emocional, afetiva, financeira e até profissional, indica que é hora de procurar ajuda de um especialista”, alerta a psicóloga. Sou consumista, sim! O publicitário Camilo Arthur Lopes Aragão assume, sem problemas, o gosto pelo consumo. No entanto, frisa que diferente de muitas pessoas ele não compra coisas sem que haja um planejamento, que vá comprometer o seu orçamento. “Assim, sou consumista sim, porém não sou descontrolado. Morro de medo de dívidas”, ressalta. Ele confirma que às vezes bate um arrependimento, mas nada que o deixe depressivo. “Gosto de comprar, mas não compro nada que não saiba como farei para pagar. Tipo, às vezes eu até compro algo que não pretendia. E se levo, já sei que deixarei de gastar com outras coisas. É chegar em casa e analisar os orçamentos, estudar, refazer”, comenta rindo. O publicitário lembra que quando compra algo sem pensar, compra sabendo que tem reserva para isso, ou que estará com o orçamento mais folgado nos próximos meses. O que mais chama atenção do consumista assumido são tênis, óculos e relógios. E a internet contribui ainda mais com o hábito de fazer compras, principalmente pela facilidade e comodidade. “Eu era viciado em tênis cano alto e comprar pela internet. Também gostava muito de relógio e óculos escuros, mas já diminui bem mais essa coisa de estar comprando com muita frequência”, enfatiza. Agora Camilo afirma que só compra algo quando vê alguma promoção, mas confessa que já houve um tempo em que olhava sites especializados em produtos 10

esportivos. Ele afirma que era como uma religião. O ato de comprar para ele é prazeroso, porque gosta de ver o produto, analisar, estudar as qualidades. “Eu costumava ficar sentado em frente ao computador por horas vendo produtos, analisando, comparando, pesquisando se em algum outro canto tinha o mesmo por um preço melhor”, afirma. Quando perguntado se já comprou algo para curar um momento de tristeza ou estresse, ele pensa um pouco e responde que não necessariamente. “Quando fico triste ou emburrado eu fico sem saco. Não sou muito de me deixar levar, a não ser, como eu disse antes, se eu sei que estarei livre para pagar. Já comprei algumas coisas por impulso sim, mas é um impulso mais contido, sabe? Eu parei mais de comprar os tênis, óculos e relógios, porque acabo ficando com dificuldade para guardar as coisas”, fala. Sobre ter ficado triste por não poder comprar algo que gostaria em determinado momento, ele diz que sim. “Muitas vezes, justamente, por não

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me deixar levar pelo impulso, fico paquerando o produto por dias. Acessando o link salvo dias e dias. E quando decido comprar, me deparo com o produto indisponível. Fico muito triste, ao ponto de ficar emburrado”. Em determinado tempo o consumismo de Camilo estava tão evidente que ele chegou a ouvir piadas e mesmo conselho dos seus amigos. “Antes ouvia mais, mas sou um jovem que não costumo fazer algumas coisas que outros jovens fazem com frequência. Não bebo, não fumo, não saio muito para comer. Então, isso me dá margem para gastar com outras coisas. Entende?”, comenta. Camilo Arthur conta que recentemente foi pagar uma prestação que não chegava a R$ 50, numa loja de roupas da qual é cliente antigo, e saiu de lá devendo quase R$ 600,00. “Eu sei que não estava precisando naquele momento, mas gostei demais de algumas coisas. Ainda pensei em não levar as três camisas, mas eu achei que merecia”, conta rindo.

)) Tênis, óculos e

relógios são os produtos que mais chamam a atenção de Camilo, que tem coleções deles.

Negócios

)) Funcionárias

comemoram com empresária formalização do emprego

Formalização Microempresas são responsáveis por maior número de empregos formais; setor com melhor desempenho foi o de Serviços, seguido pelo Comércio

cabeleireira Samanda Raniely há oito anos é proprietária de um Salão de Beleza. E para atender a demanda de clientes ela conta com duas funcionárias. E como todo negócio bem sucedido, seu salão vem passando por algumas mudanças. A primeira delas foi a formalização da empresa, na qual Samanda divide sociedade com o seu esposo, Bruno de Morais Cunha, que é contador. Outra conquista foi a aquisição do

prédio, há dois anos, que passou por uma grande reforma para o funcionamento do Studio S. Com a formalização da empresa e o novo salão, Samanda e o esposo decidiram formalizar também a relação patrão/ empregado, assinando a carteira das suas duas funcionárias, uma como manicure e outra como auxiliar de cabeleireira. A empresária afirma que essa foi uma das maiores conquistas, já que com a formalização das funcionárias, o trabalho pas-

sou a ser realizado com mais compromisso e segurança, para ambas as partes. E não para por aí, a empresária já pensa em contratar mais pessoas para sua equipe profissional. “Não para agora, mas daqui a pouco vamos precisar de mais pessoas para atender melhor a clientela que tem aumentado”, ressalta. Uma das funcionárias que teve a carteira assinada foi Leila Magna, que trabalha como manicure há 10 anos, mas nunca havia tido sua profissão registrada na carteira de trabalho. Para ela tudo melhorou, principalmente, por se sentir mais segura amparada pela lei. Assim como Samanda Raniely, muitos microempresários têm formalizado seus negócios e se conscientizado da importância de registrar seus funcionários.

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Negócios E são as microempresas que encabeçaram os índices de geração de emprego em 2013 no Rio Grande do Norte. Os dados são do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (CAGED) e constam na Análise da Evolução do Mercado de Trabalho Formal, estudo elaborado pelo Sebrae no Rio Grande do Norte com base na série histórica de 2004 a 2013. Microempresas Essas organizações, que têm até 19 funcionários, contrataram mais que demitiram, contribuindo para o estado terminar o ano num saldo líquido de 10.384 pessoas empregadas com carteira assinada. O saldo é a relação entre as admissões e demissões. As empresas de pequeno, médio e grande portes tiveram saldos negativos. Segundo o estudo, o setor com o melhor desempenho na geração líquida de empregos (descontadas as demissões) em 2013 foi o de Serviços, com 6.112 novas vagas, seguido pelo Comércio, com 3.854 novas vagas. Além disso, o saldo também foi positivo, mas menos significativo, na agropecuária (598 novas vagas) e no extrativismo mineral (152 novos postos de trabalho). Excluindo a administração pública e os serviços da indústria de utilidade pública, segmentos tradicionalmente responsáveis por grandes contratações – a indústrias de transformação (-345) e construção civil (-81) – tiveram desempenho negativo no saldo de emprego no ano passado. Entre as atividades, as que mais abriram postos de trabalho foram o comércio varejista (saldo de 2.822 postos), o comércio e administração de imóveis (saldo de 2.731 vagas) e transporte e telecomunicações, que juntos geraram 1.224 novos empregos. De acordo com a análise, que pontua a evolução do mercado de trabalho potiguar nos últimos nove anos, em 2013, o RN vivenciou uma forte crise no turismo, que possui uma cadeia produtiva que envolve mais de 50 atividades econômicas. Além disso, houve a redução de atividades no segmento da indústria de transformação que, nos últimos três anos apresentou uma perda total de 5.151 postos de trabalho. Somente na indústria têxtil, as perdas foram de 6.711 vagas, que foram compensadas pela abertura de novos postos em outros segmentos industriais. Entre os municípios do Rio Grande do Norte, Parnamirim foi o recordista na geração de empregos, com 2.074 vagas. Isso representa quase 20% do saldo líquido total. Natal e Mossoró geraram 1.627 (15,6%) e 1.089 (10,5%) novas 12

)) Com negócio formalizado, Studio S passou a funcionar em sede própria vagas, respectivamente. Em seguida, aparecem na lista dos 20 maiores geradores de emprego os municípios de São Gonçalo do Amarante (902 postos), Macau (735 vagas) e Pendências (535 postos de trabalho). O estudo também traça um panorama dos empregos com carteira assinada na última década e o resultado não é animador. “Analisando a geração de empregos formais no Rio Grande do Norte nos últimos dez anos, 2013 foi o segundo pior ano (10.384 novas vagas), gerando mais

empregos somente do que em 2009 (10.112 novas vagas). A diferença entre o número de empregos gerados em 2012 e 2013 foi de menos 1.881 vagas”, revela a análise. Na comparação com os demais estados do Nordeste, o Rio Grande do Norte foi um dos piores na geração de novos postos de trabalho, ficando atrás apenas de Alagoas, onde o saldo líquido no ano passado não superou as 1.484 vagas. Em relação ao Brasil, o Rio Grande do Norte ocupa a 21ª posição do ranking.

)) Manicure há 10 anos, Leila Magna nunca tinha tido profissão registrada na carteira de trabalho

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sua carreira

Rafael DemeTRIUs

As profissões mais promissoras do mercado

omo escolher as carreiras mais promissoras dos próximos vinte anos? Uma resposta pode ser encontrada no mais abrangente estudo já realizado sobre o assunto, The Shape of Jobs to Come (Como serão os empregos, em tradução livre), concluído no ano passado pela consultoria inglesa Fast Future, com o patrocínio do goverx no britânico. A pesquisa apontou 110 carreiras cujo ponto em comum é o fato de serem fundamentadas e terem surgido na esteira da inovação e dos avanços científicos. A maior parte delas se concentra em áreas como internet, meio ambiente, demografia e tecnologia. O estudo considera que, devido às características próprias, essas carreiras representam uma ruptura na tradição do trabalho, um verdadeiro "novo emprego". Para ocupá-lo, é preciso ser especialista, ter conhecimento específico e profundo de uma determinada área. Coisa que não significa, necessariamente, exibir um diploma ou um curso de pós-graduação, ainda que a formação universitária seja o mínimo necessário na maioria das atividades. Nas linhas seguintes, você verá as mais promissoras, divididas em duas colunas, uma hoje e a outra no próximo domingo. Analista de redes sociais – Monitora a imagem de uma empresa na internet. Desenvolve planos de comunicação e marketing, produz informação para as redes sociais, como Twitter e Facebook. Deve ter formação em publicidade, jornalismo ou relações públicas. Geralmente contratado por agências de comunicação e empresas que atuam nas redes sociais, com salário médio de cinco mil reais. Analista de palavra-chave (seo) – Estabelece estratégias eletrônicas para colocar determinada página entre as primeiras a aparecer em pesquisas nas ferramentas de busca, como Google e Yahoo. Deve ter formação em análise de sistemas, tecnologia da informação e graduação ou especialização na área de marketing, o salário inicial gira em torno de quatro mil reais. Geralmente contratado por agências de comunicação, empresas produtoras de sites e organizações que consolidam a marca tanto no site da empresa quanto em redes sociais. Gerente de e-commerce - Atua nos processos de logística, de compra e venda de produtos e de cobrança. Deve ter formação em economia, marketing, administração ou engenharia (produção, computação, eletrônica ou telecomunicação). Salário inicial de seis mil reais e geralmente contratado por indústrias e empresas com canais de vendas na internet. Especialista em ferramentas de inovação - Cria sites, aplicativos ou games para identificar desejos e necessidades do consumidor. A partir dos resultados, desenvolve novos produtos. A Qualificação necessária em design, publicidade, ciência da computação ou engenharia de telecomunicações e salário inicial de aproximadamente cinco mil reais. Geralmente quem contrata são empresas dos setores automobilístico e de produtos eletrônicos. Bioinformata - lê e interpreta dados de equipamentos ultramodernos, como as máquinas de sequenciamento de DNA. Qualificação necessária em biologia, física ou engenharia com pós-graduação em bioinformática. O salário inicial gira em torno de seis mil reais, e quem contrata, são empresas de agronegócio, indústria farmacêutica, laboratórios e instituições de pesquisas.

Biotecnólogo - Desenvolve produtos a partir de culturas de bactérias e plantas, tanto para a área médica, como vacinas e remédios, como para as indústrias de bebidas e de alimentos. Na agroindústria, aprimora as lavouras e recupera áreas degradadas A Qualificação necessária, graduação ou pós-graduação em biotecnologia, e o salário inicial é de quatro mil reais. Profissional contratado por indústria de bebidas, alimentos, laboratórios e empresas de agronegócio. Nanotecnólogo - atua em todas as áreas da nanotecnologia, ramo da ciência especializado em forjar novas estruturas e materiais a partir do rearranjo de átomos e moléculas. Qualificação necessária é a graduação em nanotecnologia ou formação em física, química e biologia com pós-graduação em nanotecnologia, e o salário inicial de cerca de quatro mil reais. Geralmente quem contrata são indústrias farmacêutica, automobilística e eletrônica. Geofísico - trabalha na prospecção de petróleo, lençóis freáticos e jazidas de minério e na avaliação do solo para a construção de túneis e rodovias. Precisa da graduação em geofísica e o salário gira em média de quatro mil reais. Procurado por empresas de construção civil, petróleo e mineração. Engenheiro de petróleo - trabalha na prospecção de petróleo, nas atividades de refino e na logística (transporte, distribuição e comercialização dos produtos). Precisa de formação em engenharia de petróleo ou pós-graduação em petróleo e gás e o salário inicial é de cer de seis mil reais. Profissional contratado por empresas do setor de óleo e gás, principalmente em locais próximos a plataformas de exploração, como a Bacia de Campos, no Rio de Janeiro. Engenheiro de energia - planeja e desenvolve sistemas de geração, transmissão, distribuição e uso de energia tradicional ou renovável. Deve ter formação em engenharia de energia, elétrica, mecânica ou de produção e o salário inicial é de cerca de três mil reais. Contratado por empresas de energia públicas ou privadas, escritórios de consultoria em engenharia e agências reguladoras. Desenvolvedor de apps - Planejamento, programação, execução, distribuição e manutenção de aplicativos para celulares e tablets. Precisa de formação em design, engenharia, sistemas de informação ou ciências da computação, com salário inicial de cinco mil reais. Contratado por agências de publicidade, empresas que atuam em redes sociais e operadoras de telefonia móvel. Game designer - Elabora roteiros, cria personagens e cenários de videogames. Precisa de graduação em design de games ou formação em engenharia, arquitetura e artes com especialização em computação gráfica. Salário inicial de cerca de três mil reais, contratado por fabricantes de games nacionais e estrangeiros. Artista digital em 3D - cria personagens, vinhetas, cenários e maquetes virtuais. Precisa de formação em design, engenharia, arquitetura, publicidade ou artes com especialização em computação gráfica. Ganhos em média, de três mil reais, e contratado por produtoras de vídeo, estúdios de cinema, emissoras de televisão, agências de publicidade e desenvolvedores de jogos. Outras Profissões – Na semana seguinte listarei outras profissões promissoras na área da saúde, bem-estar e meio ambiente. Essa lista poderá servir de inspiração para pais e filhos que querem direcionar as carreiras para um futuro não tão distante, e sim uma realidade quase que atual.

Jornal de Fato | DOMINGO, 23 de fevereiro de 2014

adoro comer

DavI moURa

Tortas e sobremesas da Frota Pães e Doces

Quem é que não ama doce? Eu, pelo menos, sou fissurado. Eles são quem põem minha dieta a perder! Os lá da Frota são bastante caprichados, mas ainda fico com a minha torta de limão. Limão combina com tudo. Seja doce, salgado, pra molho de frango, com salada e até caipirinha. O azedinho tão versátil é a base desta sobremesa que, na minha opinião, é uma das melhores da Frota. A torta de limão é feita com um creme bem denso e com sabor bem marcante do limão. Sua base é com a mesma massa do cheesecake, fazendo um contraste interessante de sabores. Destaque para o gargamel e suas camadas de creme branco, chocolate, biscoitos e castanha com açúcar queimado. Muito doce, mas vale a pena cada colherada! A Frota fica na Rua Jornalista Jorge Freire, 50, Nova Betânia e a filial no Boulevard Central, Loja 60 – Mossoró RN. Contatos: Nova Betânia – (84) 3316-3883 | Centro – (84) 3316 – 6841.

Pães internacionais da Doces e Salgados São delícias de países como França, Austrália, México, Alemanha e Itália. Pães que farão você atravessar as fronteiras do sabor sem precisar sair da cidade. Abaixo você confere, em detalhes, as características de cada novidade: Toscano: Pão leve e com sabor suave, característico dos pães toscanos, podendo ser consumido com recheios salgados ou doces. Artesanal e saboroso com casca macia, miolo de textura incomparável, com um toque da culinária italiana. Germane: Com sabor e requinte europeu, é inspirado nos pães alemães rústicos, com farinha de centeio e girassol. Ideal para ser saboreado ao natural, com patês, pastas ou como bruschettas e torradas, é levemente amargo e tem uma casca crocante. Fiesta Pomodoro: Acompanhado de uma cobertura de ervas finas, este pão tem um toque da culinária mexicana, com sabor intenso de tomate e coloração diferenciada.

Cafés especiais no Don Pastel Fazendo parte da nova leva de produtos, o café é um dos favoritos do público mossoroense. Entretanto, este café é mais do que especial. Alguém aí já ouviu falar da cafeteira Tres, da marca Três Corações? Trata-se de uma cafeteira especial que permite uma variedade imensa de cafés. A parte boa é que já vem tudo prontinho em cápsulas, basta colocar na máquina e apertar um botão. Os principais sabores são café com leite, cappuccino, chocolate e uma variedade de espressos. A máquina é linda e prática, basta colocar a cápsula e em poucos minutos já sai o café gostoso e prontinho, na quantidade certa. Os fãs de café vão adorar a novidade! Não se esqueça: além dos cafés, o Don Pastel oferece uma variedade de pasteis recheados, vários tipos de pratos para o almoço, salgados, doces e bolos. Visite: o Don Pastel fica em frente ao Banco do Nordeste, no centro da cidade. Para contatos: (84) 3317-3106.

Cardápio Delivery do Trattoria O serviço Delivery traz mais vantagens a clientela com o acesso via internet que listam todos os itens oferecidos para os pedidos de entrega. Basta acessar o www.trattoria.net.br/delivery.php e conferir todos os pratos. Após isso, entrar em contato com os atendentes pelo (84) 3312-6591 e solicitar seu prato que será entregue na sua casa em poucos minutos. O cardápio exclusivo para o “Delivery” possui 59 pratos diferentes, envolvendo Massas, Carnes, Aves, Peixes, Sushis e Pizzas – Simples e Especiais. “Ampliamos as opções nos pedidos para nossos clientes escolherem a vontade, seguindo a linha da casa. Tudo preparado com cuidado e sendo entregue com o sabor preservado, pois os pratos chegam em minutos com a nossa equipe de entregadores”, destacou a empresária Neves Li Causi, diretora do restaurante. Olha o endereço: Centro: Rua Quintino Bocaiúva, 129 | Nova Betânia: Rua Francisco Eudes, 87 - Delivery: (84) 3312-6591

Brioche: Com sabor, aroma, maciez e coloração exclusivas características da tradição francesa. Fácil de preparar e famoso em todo lugar. Australiano: Sabor levemente adocicado, coloração marrom e bastante macio, similar aos tradicionais pães das fazendas australianas.

Aproveite e acesse o http://blogadorocomer.blogspot.com para conferir esta e outras delícias! 14

Jornal de Fato | DOMINGO, 23 de fevereiro de 2014

adoro adoro comer comer

Cookies by chef Angelica Vitali

INGReDIeNTes • 250g de farinha de trigo • 140g de manteiga • 100g de açúcar mascavo • 50g de aveia em flocos • 250g de chocolate em gotas • 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE faZeR • Misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa; • Misture os outros ingredientes até formar uma massa homogênea; • Pré-aqueça o forno a 180ºC; • Unte a forma com manteiga e farinha; • Faça bolinhas como brigadeiros grandes. Com a palma da mão, achate para ficar como uma bolacha; • Disponha-os na forma, deixando espaço de 2 cm entre os cookies; • Leve ao forno por 15 minutos.

Jornal de Fato | DOMINGO, 23 de fevereiro de 2014