Você - 27/02/2021

FIM DE SEMANA, 27 E 28 DE FEVEREIRO DE 2021 edição nº 280

Compulsão alimentar

Conheça o transtorno e entenda como o tratamento multiprofissional é o segredo para a cura

Páginas 6 e 7

Bastidores

Depois de tombar

N

unca acompanhei o BBB. Não por achar que o programa não tenha o seu valor, mas porque não se encaixa na minha rotina. Porém, qualquer pessoa presente nas redes sociais sabe que é impossível fugir deste assunto.

Assim como muita gente, fiquei contente em ver figuras como Karol Conká na edição 2021. Até criei expectativa sobre debates relevantes que ela poderia trazer para a casa e, por consequência, tornar acessível para quem não frequenta os mesmos espaços que ela.

Claro que me decepcionei.

Que a passagem da rapper pelo reality foi lamentável, não há o que discutir. Porém, Karol tombou. Conseguiu unir gregos e troianos para eliminá-la com a maior rejeição da história do programa. (União que poderia se repetir em 2022, não acha?).

Mas o que resta para Karol depois do tombo?

Durante a estadia no programa, perdeu milhares de seguidores nas redes sociais, o que, para um artista, significa muita coisa. Segundo a Revista Forbes, a cantora também perdeu milhões em contratos. Teve shows e programa de TV cancelados. Se isso já não bastasse, o sinal de alerta

acendeu quando foi divulgado que Karol e sua família têm recebido ameaças.

Por mais que o ambiente do BBB seja criado para estimular conflitos de forma proposital e que, um confinamento, dentro do confinamento que todos estamos vivendo, pode levar qualquer um ao sofrimento psicológico, o comportamento de Karol não se justifica pelo jogo. São coisas muito mais complexas e profundas do que “o jogo”.

No entanto, é óbvio que nada do que ela tenha feito justifica uma ameaça. Karol já foi punida no jogo, ao ser eliminada. Fora do jogo, será punida com o prejuízo financeiro e a necessidade de reerguer a carreira. E é isso.

Karol não precisa de ataques, precisa de ajuda. Precisa compreender seus muitos erros.

Precisa encarar suas feridas.

Precisa pedir desculpas. Porém, nada justifica que ela seja tratada aqui fora da mesma forma que tratou os companheiros, com violência.

Vivemos tempos difíceis e, na ânsia por justiça, muitas vezes acabamos por reproduzir o comportamento do agressor.

De que vale ter justiça se, para alcançá-la, você precisa se tornar o opressor do seu opressor ou de qualquer outro ser?

Cancelar alguém é fácil. Criticar também, em especial, diante de um comportamento tão ruim quanto o de Karol. Mas é preciso sempre lembrar da frágil barreira que nos impede de nos tornarmos aquilo que mais criticamos. E nunca ultrapassá-la.

Objetos de desejo

Cuidado para todas as idades Óculos com proteção UV também são fundamentais para as crianças Amanda Cantú voce@jornalahora.inf.br

S

e você acha que óculos de Sol é coisa de adulto, prepare-se para mudar de ideia.

Na verdade, os cuidados com a visão devem inciar ainda durante a infância e, portanto, o uso do óculos solar também.

As crianças costumam passar muito tempo ao ar livre, durante as brincadeiras, quando praticam esportes e em

atividades escolares. O uso de óculos solar não apenas protege contra a ação dos raios UV, como também auxilia na saúde e no desenvolvimento da visão dos pequenos.

Mas fica o alerta: os óculos de Sol infantis também precisam ter lentes com qualidade certificada. Os “óculos de brinquedo” não protegem e, inclusive, prejudicam a visão.

Na hora de escolher o modelo certo, é preciso estar atento a alguns detalhes. A coloração e tonalidade da lente é uma questão de gosto individual.

Porém, para evitar que os óculos sejam danificados durante a rotina da criança, prefira lentes resistentes a impactos e riscos.

Existem também as lentes fotocromáticas, que escurecem em ambientes com pouca iluminação e ficam mais claras ao expostas à luz. Uma ótima opção para quem já utiliza óculos para correção da visão, pois assim não é preciso trocar o acessório.

Confira algumas dicas da Zeiss Vision Center de Lajeado para proteger a visão dos pequenos e incentivar o uso do óculos solar com conforto e estilo.

Óculos Tigor T Tigre

Óculos Lilica Ripilica

Óculos Lilica Ripilica

Amanda Cantú

Óculos Dinastia

Óculos Rayban

voce@jornalahora.inf.br

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Produção: Amanda Cantú e Jéssica Mallmann

Arte: Gianini Oliveira

Apresentado por

CRON CENTRO REGIONAL DE ONCOLOGIA

IB E S

Prevenção é o melhor CERTIFICADO nº 036/016/005 VALIDADE: 29/11/2021

Instituto Brasileiro para Excelência em Saúd e

caminho

ALIADAS DA SAÚDE, PRÁTICAS ESPORTIVAS EVITAM O DESENVOLVIMENTO DE DOENÇAS

S

er saudável engloba um conjunto de ações, que incluem ter uma alimentação regrada, momentos de lazer, horas adequadas de sono e praticar atividades físicas. No que diz respeito ao câncer, os exercícios são muito importantes, pois têm forte influência na redução do desenvolvimento de tumores e no aumento da imunidade, como explica o médico oncologista do CRON - Centro de Oncologia, Renato Cramer.

De acordo com dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), ser fisicamente ativo é fundamental para quem quer viver mais. Além de proporcionar o bem-estar, as atividades controlam doenças cardíacas, o diabetes e a incidência de cânceres. Por isso, combater o sedentarismo, em qualquer idade, se tornou um desafio cada vez mais importante.

Os últimos estudos da OMS sugerem que os adultos destinem, por semana, no mínimo duas horas e meia para práticas aeróbicas. Já as crianças e adolescentes a média recomendada é de uma hora diária de exercícios. Os idosos também são aconselhados para praticar atividades a fim de estimular o equilíbrio, o fortalecimento muscular e a coordenação motora.

Para aqueles que já possuem alguma debilidade ou mesmo os pacientes oncológicos, Cramer ressalta que os exercícios também são excelentes aliados na redução dos efeitos colaterais relacionados aos tratamentos, como a fadiga e o cansaço.

“A atividade, primeiramente, tem uma questão preventiva àqueles que nunca tiveram câncer. Ela serve ainda como precaução a possíveis efeitos colaterais e, para quem já recebeu o diagnóstico de câncer, serve como prevenção de uma recidiva da doença ou desenvolvimento de novos tumores”, explica.

É cientificamente comprovado que aqueles que praticam o esporte e levam uma vida saudável reduzem, substancialmente, a incidência de doenças

O CRON PREVINE Iniciativa lançada em novembro do ano passado, o CRON Previne é um projeto que visa incentivar mudanças de hábitos e identificar, precocemente, os sinais do câncer por meio do rastreamento genético.

As primeiras ações do projeto incluem a parceria com o Laboratório Genomika Einstein, do Hospital Albert Einsten, para realização de exames de mapeamento e novos tratamentos, e com a Associação de Ecologia e Canoagem (AECA), para a prática de canoagem as margens do Rio Taquari.

ESCANEIE O QR-CODE E VEJA O DEPOIMENTO DE NEY ARRUDA FILHO

FOTOS ALDO LOPES

ESPORTE, UMA PAIXÃO Amante dos esportes, o advogado e presidente do Clube Tiro e Caça (CTC), Ney Arruda Filho, acredita que a atividade física não é uma prática de luxo e faz toda a diferença na vida das pessoas. “É cientificamente comprovado que aqueles que praticam o esporte e levam uma vida saudável reduzem, substancialmente, a incidência de doenças”.

Para ele, ter ambientes e projetos como o CRON Previne, que conscientizem as pessoas sobre a importância de mudar hábitos, é fundamental para a sociedade. E é por acreditar no esporte que Arruda Filho desenvolve projetos, junto a diretoria do CTC, para promover a saúde e o bem-estar da comunidade.

A exemplo, o advogado pratica tênis, esporte pelo qual é apaixonado e que incentiva a família a treinar também. “Além da parte física, o tênis desenvolve a parte mental e a disciplina. É um esporte que traz muitos benefícios”.

Produzido por FIM DE SEMANA, 27 E 28 DE FEVEREIRO DE 2021

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CONTEÚDO PATROCINADO

CTC restringe acesso e suspende atividades ENTRE A GENTE

Medidas valem até nova deliberação, seguindo recomendações das autoridades

Devido às restrições das atividades no CTC, o Departamento de Tênis optou pelo cancelamento do Qualifying de Tênis CTC/Engemori/Água da Pedra 2021, que estava previsto para ocorrer entre os dias 5 e 7 de março. Já o Ranking de Tênis CTC/Engemori/Água da Pedra 2021, que teve encerramento das inscrições nesta semana, deverá ser realizado assim que possível.

O

Clube Tiro e Caça (CTC) tem acompanhado diariamente a evolução da pandemia de coronavírus na região e adotado todas as medidas necessárias para garantir a prevenção e o bem-estar dos sócios e da comunidade. Assim, após a classificação da região de Lajeado em bandeira preta no sistema de Distanciamento Controlado, algumas alterações no funcionamento do Clube foram definidas.

Até a última sexta-feira (26/02), com a possibilidade de adoção das regras da bandeira vermelha, as atividades foram mantidas parcialmente. No entanto, com a suspensão do sistema de cogestão regional e diante das novas determinações dos governos estadual e municipal, o CTC permanecerá fechado.

Até nova deliberação, não será permitido o acesso dos sócios e os eventos programados para os próximos dias permanecem suspensos. Quaisquer alterações nos calendários serão informadas aos sócios por meio do site, redes sociais e demais canais disponíveis.

O CTC destaca, ainda, a importância de os sócios também adotarem medidas mais restritivas em suas rotinas, protegendo familiares e amigos, e mantendo o isolamento e distanciamento social sempre que possível.

O uso contínuo e correto da máscara, cobrindo o nariz e a boca, tem sido uma das formas mais eficientes de prevenção e é obrigatório nos espaços públicos. Também é recomendado o uso de álcool gel antes, durante e depois de qualquer atividade, independentemente do ambiente em que a pessoa estiver.

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Qualifying de Tênis é cancelado

Happy Hour Cultural é adiado

CTC permanecerá fechado até nova orientação das autoridades

Plano de retomada

As medidas adotadas são essenciais para a preservação da saúde de todos e o CTC seguirá fazendo as mudanças necessárias para manutenção do plano permanente de retomada das atividades. O Clube, por meio de sua Diretoria e do Comitê de Crise, segue atento às orientações das autoridades e na luta contra o coronavírus. O apoio e a compreensão de todos os sócios é fundamental. Conforme o andamento da situação e mediante avaliação criteriosa, o quanto antes for possível, as atividades

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serão retomadas.

Para garantir o cumprimento dos decretos das autoridades e a preservação da saúde dos sócios e colaboradores, o CTC estará fechado e sem atendimento ao público neste fim de semana. A partir de segunda-feira, o atendimento ao público e o esclarecimento de dúvidas é feito exclusivamente pelo telefone (51) 3726-4980 ou pelo e-mail gerencia@ ctclajeado.com.br, de segunda a sexta-feira, das 8h30min às 11h30min e das 13h às 17h30min, e aos sábados das 8h30min às 12h.

O Happy Hour Cultural do mês de fevereiro, que estava programado para a última quarta-feira, foi adiado e uma nova data ainda será divulgada. O evento deverá contar com apresentação do grupo de pagode Nosso Jeito. O chef Guilherme Rodrigues, especialista em parrilla, fogo de chão e defumação também deverá marcar presença.

Neste início de ano, em função da pandemia, o evento é uma atração exclusiva para sócios e atende às recomendações das autoridades com o protocolo de prevenção. Quando houver a possibilidade de realização, todos os sócios deverão manter o distanciamento e utilizar máscara para acesso e circulação no local. As atualizações sobre a programação de eventos podem ser acompanhadas nas redes sociais e no site do CTC.

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Fome ou compulsão alimentar Especilistas explicam como diferenciar o transtorno e de que forma é possível superá-lo

C

omer mesmo sem fome ou exagerar na quantidade de comida podem até fazer parte da rotina vez ou outra, mas são comportamentos que exigem atenção. Quando se torna compulsiva, a alimentação deixa de ser fonte de saúde e vira um problema, que exige tratamento multidisciplinar.

Controlar a vontade de comer e seguir uma dieta saudável são dificuldudades que acompanham Alex Kemmerich, 29, desde a infância.

Quando chegou aos 147 quilos, o digital influencer decidiu

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mudar de hábitos e fazer uma reeducação alimentar. Com suporte nutricional e exercícios físicos, até conseguiu emagrecer, mas logo voltou a ganhar peso.

Foi neste momento que Kemmerich percebeu que o principal problema estava na forma de se relacionar com a alimentação. “Voltei a engordar pois os motivos pelos quais eu comia, os sentimentos, não haviam mudado”.

Emoções refletidas na alimentação A compulsão alimentar é caracterizada por episódios frequentes de ingestão de grandes quantidades de alimentos.

Após o consumo, além do desconforto físico, surgem sentimentos como sofrimento emocional e sensação de perda de controle, explica a psicóloga Katiussi Dall' Agnol.

O transtorno pode

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ter diferentes origens, como depressão, ansiedade ou problemas hormonias. Conforme a especialista, dietas muito restritivas ou grandes perdas, como de um ente querido, emprego ou relacionamento amoroso, também podem contribuir para o desenvolvimento.

Crianças, jovens e adutos são afetados da mesma forma.

No caso dos pequenos, é importante observar o comportamento desde cedo, estimular a atenção ao que comem e evitar distrações na hora de se alimentar, como televisão ou uso do celular.

“O cérebro demora cerca de 15 minutos para enviar ao organismo a mensagem de que está satisfeito. Porém, diante de distrações, a ingestão de alimentos acaba sendo superior ao necessário”.

Kemmerich ressignificou a relação com a comida após modificar hábitos e buscar apoio psicológico

FOTOS JÉSSICA MALLMANN

Tratamento multidiciplinar Para Kemmerich, o primeiro passo para melhorar a saúde e a relação com os alimentos foi procurar apoio psicológico. “Com a terapia consigo estar em situações complicadas e não descontar na comida. A alimentação é, muitas vezes, um escape para os problemas e aprendi que devo sempre ser racional quando se trata disso”.

Além da terapia, Kemmerich também mantém acompanhamento nutricional, com foco em consumir alimentos da forma correta e dentro da rotina de treinos.

A nutricionista Taís Hart Pezzini destaca que o tratamento da compulsão alimentar precisa ocorrer de forma multidisciplinar.

O profissional de nutrição, por exemplo, é responsável pela criação de um plano ali-

mentar personalizado.

“Nutricionista e paciente estudam e elaboram uma alimentação completa, com os nutrientes necessários para controlar a compulsão e atingir os objetivos”.

Taís ainda destaca a importânica da prática de atividades físicas. “Meditação e yoga, por exemplo, ajudam a manter o corpo e a mente saudáveis, além de auxiliarem na produção de endorfina e no controle da ansiedade”.

Katiussi acrescenta que, conforme cada caso, pode ser necessário uso de medicamentos, indicados por um psiquiatra.

Além disso, a terapia cognitivo-comportamental se mostra eficaz no tratamento de transtornos como a compulsão alimentar, pois

compreende aspectos relacionados à cognição, comportamento e emoções.

Este tipo de psicoterapia busca eliminar estratégias compensatórias, distorções cognitivas, pensamentos automáticos e crenças limitantes, ensina.

“Consiste em identificar os gatilhos que desencadeiam os sentimento que fazem o paciente ter um comportamento compulsivo”.

Conforme a psicóloga, compreender as emoções é fundamental no processo de cura. “Para que o paciente consiga não apenas seguir a dieta prescrita pelo nutricionta, mas também ter um comportamento alimentar saudável e aprender a validar as necessidades fisiológicas e emocionais de diferentes formas”.

Danos à saúde Nutricionista e paciente estudam e elaboram uma alimentação completa, com os nutrientes necessários para controlar a compulsão e atingir os objetivos”

• Favorece o ganho de peso e doenças relacionadas ao excesso de gordura corporal, como diabetes tipo 2, colesterol alto, hipertenção arterial, insuficiência cardíaca e outros problemas vasculares.

• Possibilita o surgimento de cálculo renal, pela ingestão de cálcio em excesso.

• Influencia na diminuição da capacidade respiratória e também no surgimento da apneia do sono.

• Contribui para o desenvolvimento de gastrite, hérnia e infertilidade.

• Prejudica a autoestima.

• Estimula crises de ansiedade e depressão.

• Pode colaborar para o surgimento de outros transtornos, como a Bulimia Nervosa.

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Cultura

Atrações

Beer Fest Vale

tem primeira edição online FOTOS DIVULGAÇÃO

Música, gastronomia e cultura cervejeira se encontram em live no dia 6 de março Amanda Cantú voce@jornalahora.inf.br

A

daptado à realidade da pandemia, um dos grandes eventos cervejeiros da região ocorre de forma virtual pela primeira vez. O Beer Fest Vale reúne música, cerveja e gastronomia em live, no dia 6 de março.

Conforme um dos organizadores, Marcelo Costi Nolibos, o novo formato foi a alternativa

para realizar o evento, que não ocorreu em 2020. “Procuramos nos reinventar e apostamos em trazer ícones da música que têm intimidade com a cultura cervejeira”.

Para o público participar de forma ativa e com segurança, as receitas preparadas durante o evento serão divulgadas com antecedência. Além disso, as cervejarias parceiras também preparam promoções, que serão compartilhadas na página do festival no Facebook.

“Queremos que as pessoas possam interagir e experimentar o que será preparado na live. Acreditamos que assim teremos um evento dinâmico e que consiga suprir a saudade do festival, que já é tradicional na região”.

Para Nolibos, o maior desafio em realizar uma edição virtual do Beer Fest Vale é envolver o

público e conseguir transmitir o mesmo calor humano do evento presencial. Contudo, a organização acredita nos diferenciais que o espaço virtual permite.

“A pandemia nos privou de muitas coisas que gostamos, mas nos ensinou novos hábitos e formatos. Temos que nos adaptar, conviver com ela”, destaca. “O setor de eventos foi o primeiro a parar e acreditamos que será o último a voltar. Por isso, precisamos criar formas para que ele ‘respire’ enquanto isso”.

A realização do Beer Fest Vale conta com recursos da Lei de Incentivo à Cultura, financiamento Pró Cultura RS, apoio cultural de Gaita Produtora, patrocínio da Cervemax Equipamentos Cervejeiros, Compensados Lajeado e Color Tintas.

Histórico A primeira edição do Beer Fest Vale ocorreu em maio de 2017.

Desde então, tem programação anual. Além das atrações musicais e gastronômicas, o festival tem participação e apoio de 14

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cervejarias.

O festival também tem produção de Marcelo Sommer e ocorre no Clube Tiro e Caça, em Lajeado. “Com o tempo, o Beer Fest Vale criou uma identidade própria. É um evento sofisticado, mas ao mesmo tempo despojado, com foco em inovar e aproximar o público, as atrações e as cervejarias”.

Como participar Quando: 06/03/2021, a partir das 20 h Onde: live transmitida pelo canal do Youtube do Beer Fest Vale ou na página facebook.com/ beerfestvale Ingresso: o evento é livre e gratuito

Sady Homrich é baterista da banda Nenhum de Nós e engenheiro químico, especialista em cerveja.

Além de assinar uma coluna na Revista da Cerveja, é cervejeiro caseiro desde 1983 e foi jurado de diversos concursos e reality shows, como o Eisenbahn Mestre Cervejeiro, do canal Multishow.

Rafael Malenotti é vocalista da banda Acústicos & Valvulados. Com três décadas de carreira, também integra o programa Sala de Redação, na Rádio Gaúcha. Grande apreciador de cervejas artesanais, participou do Beer Fest Vale em 2019.

Tonho Crocco é vocalista e compositor da banda Ultramen e cervejeiro caseiro.

Com 30 anos de carreira, também é vocalista da banda Tributo a Tim Maia, com a qual já realizou shows em todo o Brasil, além de Estados Unidos e Europa.

A Bico Fino Brothers Band é formada por Josué Viniati, Leandro Lange, Max Lima, Alex Lima, Fábio André, Vicente Breyer, Ismael Spohr, Fábio Zart e Rafael Haas. A banda conta um pouco da história do country/rock e interpreta clássicos internacionais dos anos 60 e 70.

O chef Roberto Vianna é especialista em harmonizações e, durante o festival, ensina como preparar uma Paella Campeira. Já cozinhou em diversos eventos cervejeiros e apresenta o #PapoAfiado e a #BemDitaLive, junto com com Jimmy McManis.

A equipe da Rota do Malte ensina a preparar uma receita de cerveja American Pale Ale (APA) ao vivo.

O músico e artista plástico Alessandro Cenci também realiza uma obra artística ao vivo. Cenci atua desde 1996 e traz a influência da propaganda e da semiótica em seu trabalho, que se destaca pela diversidade de técnicas e conteúdo poético.

Saúde

Água Micelar ou Água Termal?

Produtos prometem cuidar e refrescar a pele no a dia a dia Jéssica R. Mallmann jessica@jornalahora.inf.br

M

anter uma rotina de cuidados com a pele é essencial para deixá-la mais saudável e protegida das agressões diárias, como o Sol e a poluição do ar.

Entre tantos produtos disponíveis no mercado da beleza, dois conquistaram os apaixonados pelo skincare*: a água micelar e a água termal. Ao contrário do que muita gente pensa, elas não são a mesma coisa, mas proporcionam benefícios incríveis para a pele.

Extraída de fontes subterrâneas e enriquecida em minerais, a água termal tem efeito calmante, cicatrizante e anti-inflamatório, como explica o dermatologista, Sandro Gularte Duarte. “Ela é muito indicada para peles sensíveis, após queimaduras solares ou procedimentos tipo peelings ou lasers, por exemplo”.

Uma das vantagens da água termal é que ela pode ser utilizada a qualquer hora do dia e, por ter um ótimo potencial hidratante, também auxilia em quadros inflamatórios como dermatites, acnes e rosáceas.

Para remover a oleosidade e impurezas do rosto, a opção mais indicada é a água micelar, pois seu principal efeito é a higienização.

“Ela ajuda a equilibrar o ph da pele e é uma ótima opção como demaquilante”, afirma Duarte.

A água micelar se destaca por não conter álcool, parabenos, sabão ou corantes na sua formulação. E, por isso, ela acaba se adaptando facilmente há vários tipos de pele, inclusive as mais sensíveis.

Como fazer um bom skincare?

O dermatologista explica que tanto a água termal como a micelar podem ser usadas por qualquer pessoa, por homens e mulheres, e em todas épocas do ano. Para fazer uma boa limpeza da pele e mantê-la hidratada, Duarte dá 5 dicas importantes: 1º- Inicie a limpeza do rosto com água micelar; 2º- No banho ou momento de higiene da face, use sabonetes livres de substâncias irritativas, principalmente para peles mais sensíveis ou oleosas; 3º-Hidrate com cremes adequados para cada tipo de pele; 4º-Use a água termal. “Esse produto pode ser guardado na geladeira para que o “geladinho” aumente a sensação de refrescância”.

5º-Uso de filtro solar * O termo skincare significa “cuidados com a pele”.

DOENÇA CELÍACA E SUA RELAÇÃO COM A INFERTILIDADE

A

doença celíaca é caracterizada pela intolerância permanente ao glúten, componente protéico do trigo, centeio e cevada.

Segundo a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (FENACELBRA), estima-se que uma entre 400 pessoas seja celíaca. Em se tratando de infertilidade, apesar dos grandes avanços no diagnóstico, tanto no homem quanto na mulher, ainda mantêm inexplicada a incapacidade de conceber em 25 a 30% dos casais. Estima- se que a doença celíaca afete entre 4 a 8% das mulheres com diagnóstico de infertilidade sem causa aparente. Muitas pessoas não sabem que possuem doença celíaca, pois apresentam sintomas leves.

A hipótese de que a doença celíaca seja um fator relacionado à infertilidade pelas as lesões causadas no intestino decorrentes da intolerância ao glúten, levando à má absorção e carência de nutrientes como o Ferro, Zinco, e Vitaminas (Ácido Fólico, Vitamina B12, Vitamina K, e Vitamina B6), nutrientes estes importantes para concepção e durante a gestação.

Outro fator que poderia interferir são fatores relacionados à vida reprodutiva da mulher, como a menarca tardia (primeira menstruação) e a menopausa precoce.

A simples exclusão do glú-

ten da dieta para celíacos tende a melhorar sintomas como diarreia, desconforto abdominal, gases, sensação de “estufamento”, o que melhoraria a absorção de nutrientes importantes para concepção. Porém, a exclusão do glúten não significa que sua alimentação está mais saudável. Muitos produtos embalados possuem no rótulo a descrição “Não contém glúten", mas contêm aditivos alimentares, conservantes e corantes químicos que também podem interferir na fertilidade do casal.

Lembrando que a doença celíaca muitas vezes está relacionada a outras intolerâncias, e assim, se não cuidada, pode também levar a deficiências nutricionais importantes ao casal que pensa em gestar. O diagnóstico de doença celíaca é dado pelo profissional médico, e o nutricionista vem para complementar a equipe e auxiliar no conhecimento quanto a produtos e alimentos que contenham glúten. Por isso a importância quanto a busca do que está causando infertilidade no casal e um acompanhamento multiprofissional.

Ana Paula Warken Nutricionista do Centro de Reprodução Humana do Hospital Bruno Born

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Tempero IPAs e mais IPAs A sigla IPA significa India Pale Ale. Na época das colônias britânicas de além mar, havia o consumo dos produtos ingleses, entre eles a cerveja. Mas o longo tempo de deslocamento, entre fabricação e consumo, fazia com que a cerveja chegasse ao seu destino estragada.

Um cervejeiro chamado George Hodgson (Bow Brewery) aumentou o teor do lúpulo nas suas cervejas, já que o lúpulo é muito conhecido pelas propriedade antimicrobianas, criando assim uma Pale Ale muito mais lupulada. Esse estilo teve um declínio forte na segunda metade do século XX, mas foi redescoberto pelos cervejeiro americanos a partir de 1980.

A IPA pode ser English IPA, com mais lúpulos ingleses, como Fuggle; Admiral; East Kent Golding, com aromas de ervas e flores; ou American IPA, com o uso dos clássicos lúpulos americanos Cascade, Amarillo, Citra e Centennial.

A cor pode variar do âmbar claro ao cobre mais avermelhado. O balanço de malte e lúpulo deve ser sempre equilibrado, o amargor não deve atrapalhar o drinkability, e o retrogosto (gosto que fica na boca após beber) pode ser amargo, mas não áspero.

Muitas IPAs são feitas usando dry-hopping, em que o lúpulo é adicionado não somente na fervura, mas também na fermentação e maturação, extraindo mais aromas e óleos essenciais.

Os cervejeiros americanos fo-

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ram além e criaram novas variações das IPAs. As Double IPA ou Imperial IPA, criadas no final da década de 1990, apresentam índices altíssimos de IBU e álcool, mas bem equilibradas com os maltes, mantendo o drinkability.

Para quem quer os aromas dos lúpulos e seu amargor característico, mas prefere menos álcool, uma cerveja de “sessão”, com mais drinkability, as cervejarias criaram as Session IPAs, com ABV de no máximo 5%.

Black IPA com maltes escuros lembrando Stouts e Porters; Red IPAs com mais corpo e caramelo; e as Brut IPA, bola da vez no mundo cervejeiro, com o uso de enzimas que consomem todo o açúcar residual e criam uma “espumante de lúpulo”, onde o dulçor do malte está quase ausente. Cor clara, corpo leve e muito refrescante, com o final seco (brut) de uma espumante.

Todo o aroma dos lúpulos fica mais evidente.

As “novas” IPAs são as New England IPA, ou NEIPA, um estilo criado recentemente nos Estado Unidos. São cervejas turvas, de corpo mais pesado, não filtradas, com adição tardia de lúpulos com aromas mais tropicais. Lembran melão, abacaxis e goiaba.

Têm pouca formação de espuma, o que importa não é o amargor do lúpulo, mas sim os aromas, que lembram suco de frutas, por isso também são chamados de Juizy IPA ou Hazzy IPA.

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do oriente Amanda Cantú voce@jornalahora.inf.br

A

culinária oriental é garantia de uma experiência gastronômica sigular. Com ingredientes que contrastam com os pratos típicos do Brasil, as receitas vindas de países como China e Japão são excelente alternativa para quem quer variar o cardápio e experimentar outra cultura da forma mais saborosa possível.

Entre os pratos orientais preferidos dos brasileiros, destaque para o yakisoba. A iguaria pode ser preparada das mais diversas formas, o que garante versatilidade e sabor para todos os gostos.

Conforme o sushiman da Tropical Fresh Sushi, Henrique Quadri, o yakisoba tem como base macarrão, legumes refogados e um tipo específico de molho. “Consideramos que quanto mais colorido, mais saboroso”.

Na Tropical Fresh Sushi, a massa utilizada é vegana, mas também é possível preparar o yakisoba com o macarrão comum, garante Quadri.

Para complementar a receita, você pode acrescentar carne, como frango, filé bovino, camarão ou salmão. Os cogumelos também são opção para agregar sabor ao prato ou para substituir a carne.

Conforme Quadri, o nome yakisoba vem da combinação dos termos “yaki”, que significa “assar”, e “soba”, que significa “macarrão”. O prato tem origem chinesa, mas também é muito popular no Japão. “Consideramos que o tempero é a alma da yakisoba. O aroma e o paladar logo conquistam quem prova.”

Aprenda a fazer em casa Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol • 3 cenoura médias cortadas em rodelas finas • 1 xícara (chá) de brócolis cortados em pedaços pequenos • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas • 1 xícara (chá) de repolho cortado em tiras grandes • 2 cebolas médias cortadas em tiras • 250 g de macarrão espaguete al dente • 1 copo de água • 3 colheres (sopa) de molho de soja (molho shoyu) • 1 colher (chá) de óleo de gergelim • 1 colher (chá) de açúcar mascavo • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Modo de preparo

Em uma panela de fundo largo, aqueça o óleo de girassol. Junte a cenoura, o brócolis, o pimentão e refogue por 5 min. Acrescente o repolho e a cebola. Refogue por mais 2 min. Misture a água, o shoyu, o óleo de gergilim, o açúcar e o amido, e derrame por cima do refogado. Mexa por alguns segundos, até ficar consistente.

Despeje sobre o macarrão já cozido. *Receita: Revista Claudia

O que tem pelo Vale? O

Amanda Cantú voce@jornalahora.inf.br

Espaço Gastrô continua o seu roteiro pelos pubs da região. Nesta semana, as paradas incluem opções para todos os gostos.

Gauss Bier Pub

Além de cervejas artesanais e drinks que já conquistaram o coração do público, diversos pratos saborosos te esperam pelo Vale do Taquari.

Tem opções para quem prefe-

re aproveitar o fim de tarde para relaxar e curtir um happy hour, mas também lugares para você que busca um ambiente animado, com possibilidades que vão além de boa comida e bebida.

Importante saber Devido a pandemia, os pubs trabalham com horário restrito e são obrigados a seguir todos os protocolos de cuidados.

Strike Esporte Bar Com uma proposta diferente, o Strike Esporte Bar reune possibilidade de diversão para todos os gostos. Na área externa, o espço dispõe de campo de futebol society. Na parte interna, boliche e gastropub, com pratos à la carte, cervejas, chopps e drinks. Nas sextas-feiras e sábados, os visitantes Inspirado nos famosos pubs ingleses, o Gauss Bier Pub oferece uma experiência imersiva desde a entrada. Além de cervejas premiadas, nacionais e internacionais, uma das torneiras é reservada para novidades. Drinks e pratos autorais também são diferenciais da casa. O espaço ainda oferece música ao vivo nas sextas-feiras, com participação de artistas que vão do Rock ao MPB, além de eventos como sarau de poesia, as Quintas do Jazz Instrumental, e exposições de arte. As mesas são disponibilizadas por ordem de chegada, mas também é possível reservar.

Endereço: R. Padre Anchieta – 541, Bairro Santa Clara/Encantado - RS Horário: quarta a sexta-feira, das 18h30 às 23h45 / Sábado, das 16 h às 23h45 Contato: (51) 92000-6116 / Instagram: @gaussbierpub /Facebook: facebook.com/gaussbierpub

também podem aproveitar o happy hour com música ao vivo, a partir das 19 h. Não é obrigatório fazer reserva, mas é indicado para visitas nos dias de atrações musicais e fins de semana.

Endereço: R. Sen. Pinheiro Machado – 3060, Centro/Bom Retiro do

Sul - RS Horário: a partir das 19 h. A parte interna abre de quarta-feira a domingo. Parte externa, aberta de segunda-feira a domingo.

Contato: (51) 9 9584-5589 / Instagram: @strikeesportebar /Facebook: facebook.com/strikeesportebar19

Microcervejaria Bress Bier Um ambiente ao ar livre, onde é possível apreciar um belo pôr do sol, é o que te espera na Microcervejaria Bress Bier. Ideal para um happy hour com a família e amigos, o espaço oferece diversos estilos de chopp, todos de produção própria. No cardápio, hambúrguer artesanal, pizza e porções para todos os gostos, pensados para acompanhar o anfitrião da casa: o chopp Bress Bier. É necessário reserva para visitar a fábrica e o bar, aos sábados.

Endereço: Est. Linha Coqueiro Alto, S/N – Rural/Nova Bréscia - RS Horário: sexta-feira a domingo, a partir das 17 h.

Contato: (51) 9 8293-1859 / Instagram: @bressbier

FIM DE SEMANA, 27 E 28 DE FEVEREIRO DE 2021

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