Gastrô - 11 de Outubro de 2019

SEXTA-FEIRA, 11 DE OUTUBRO DE 2019 CADERNO DO JORNAL A HORA NÃO PODE SER VENDIDO SEPARADAMENTE

Crianças na cozinha É cada vez mais comum ver os pequenos no preparo de deliciosos pratos da culinária infantil

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EDITORIAL INGREDIENTES

Mãozinhas na massa Para quem acha que criança não deve estar na cozinha, o Gastô dessa semana mostra os benefícios da atividade praticada com os pequenos em casa. Aposto que você conhece um minichef que já faz sucesso no mundo dos bolos e dos alimentos coloridos. Além da atividade possibilitar maior convívio com os pais e cuidadores, também introduz uma prática alimentar saudável desde a infância. Quem explica esses benefícios é a nutricionista Jéssica Schuster.

E por falar em crianças, o dia delas está chegando, e separamos algumas dicas de estabelecimentos preparados para recebê-las no feriado. Desde hambúrgueres a deliciosas sobremesas, a gastronomia da região será doce e divertida!

Estas mesmas características são os principais ingredientes que Sofia, 7 anos, coloca em seus preparos junto com a mãe Débora Caumo Eckert.

A menina conta sua história no Minha Dica dessa semana, e nos ensina a prepara o delicioso Bolo Urso Panda. Você também encontrará outras deliciosas receitas por aqui.

O Gastrô também viaja para Nova Bréscia no Festival do Churrasqueiro que ocorre a partir de hoje e se encerra no domingo. Carnes é o que não faltará neste encontro, mas outros produtos também deixam a gastronomia da cidade, que se identifica muito com a cultura gaúcha, em evidência.

Um bom churrasco é muito bem acompanhado de uma cerveja, não é mesmo? Na coluna do sommelier André Pereira, ele conta sobre os usos de alguns ingredientes mais comuns das cervejas, como milho, arroz, mandioca, centeio e aveia.

Boa leitura!

• 4 ovos • 2 xícaras de açúcar • 2 xícaras de farinha • 1 pote de nata • 1 colher de fermento

MODO DE PREPARO • Bater as claras em neve, o açúcar, as gemas, a nata, a farinha e o fermento.

MINHA DICA

Bolo Urso Panda da Sofia D

esde muito pequena, Sofia Caumo Eckert, 7, já ajudava a mãe Débora Caumo Eckert, 39, nos preparos de deliciosas sobremesas e bolos gostosos.

Costumava cozinhar com a mãe quando tinha vontade. Mas na véspera de Natal é sagrado: a família produz as tradicionais bolachas natalinas para distribuir para os avós, os tios e os vizinhos. “Todo o ano a So-

e-mail para contato: gastro@jornalahora.inf.br

fia também visita o pediatra dela para entregar as bolachas”, conta a mãe.

Para as horas em que vai para a cozinha, Débora, que trabalha com patchwork, confeccionou um avental e uma touca de confeiteira para a filha. O rolo de massa e o “lambe lambe” rosa também são instrumentos de cozinha próprios para a pequena.

O que ela mais gosta de fazer são bolos, lanche que divide com os amigos e a família quando eles vão visitá-la. Mas Sofia também gosta de preparar pizzas, massas e bolachinhas. Receitas que costuma tirar do livro da mãe e aprender ao lado dela. Também já fez um curso de culinária de café colonial.

“Minha família e meus amigos amam o que eu preparo, porque dizem que é muito saboroso e bonito”, conta Sofia. A menina ainda não sabe o que vai ser quando crescer, mas já pediu à mãe para abrirem juntas uma “dociaria”, como costuma chamar.

Uma loja de bolos e doces feitos por elas.

Produção Bibiana Faleiro

“Cozinhar é muito legal, e eu torço para as crianças que estejam lendo comecem a cozinhar com a sua família”, recomenda Sofia.

Débora conta que a menina gosta de colocar a “mão na massa” e acredita que ela ainda vai estar na cozinha por muito tempo. O sentimento que mãe e filha compartilham em frente ao fogão é parecido.

“A cozinha une as pessoas. É tão bom sentarmos para saborear uma comida simples, mas com gostinho caseiro, com temperos escolhido na nossa horta”, agradece Débora.

Por meio da culinária, os pais de Sofia a fizeram experimentar alimentos que ela dizia não gostar quando, na verdade, ainda não havia provado. “Incentivamos ela a ajudar e ten-

• Colocar um pouco da massa na fôrma untada. Acrescentar na outra metade, que ficou na bacia, três colheres de Nescau.

Em forno pré aquecido, assar por 40 minutos, aproximadamente.

COBERTURA • 1 xícara de açúcar • 4 colheres de Nescau • 4 colheres de leite • 4 colheres de margarina.

tar fazer coisas diferentes mesmo quando o bolo fica embatumado ou queima, já que é ‘errando que se aprende’ sempre e em tudo na vida”.

Sofia Caumo Eckert e a mãe Débora Caumo Eckert

Diagramação Fábio Costa

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CRIANÇAS NA COZINHA

Pequenos chefs Este é o primeiro passo para melhorar a alimentação e ter um vínculo diferente, ser mais consciente daquilo que comemos” Jéssica Schuster

C

om a rotina corrida, a hora das refeições é sagrada para muitas famílias. É quando colocam os assuntos em dia na companhia uns dos outros, degustando deliciosos alimentos. Este é também um dos principais momentos em que os pais estão com os filhos. Então, que tal chamá-los para a cozinha?

A nutricionista Jéssica Schuster ministra o curso Minichefs, promovido pela Univates, e explica que além de possibilitar um tempo junto dos pais, a atividade também traz diversos benefícios para as crianças. “Este é o primeiro passo para melhorar a alimentação e ter um vínculo diferente, ser mais consciente daquilo que comemos”.

Além disso, é nesse ambiente que os pequenos descobrem novos sabores e aprendem a combinar ingredientes. Jéssica destaca o desenvolvimento da autonomia por meio da culinária e a importância de tornar a atividade educativa e divertida para as crianças.

Durante as aulas, também é ensinado sobre a origem dos alimentos. Todos os ingredientes utilizados no curso são de origem vegetal: frutas, legumes, cereais, grãos, sementes.

Jéssica ressalta que esses alimentos são os mais importan-

tes tanto para crianças quanto para adultos. Outra habilidade desenvolvida na cozinha é o espírito de colaboração, ao dividir as tarefas com os pais ou colegas. Para mais informações sobre o curso, entre em contato pelo gastronomia@univates.br

Oficina do Bolo Chefinho Com alunos de quatro a 12 anos, outro curso ideal para

as crianças que gostam de cozinhar é ministrado pela professora Rosana Scherer e o marido, com a Oficina do Bolo Chefinho. Durante as aulas são ensinadas receitas de confeitaria e panificação.

“Os alunos maiores fazem todo o processo para produzir a receita, desde a higienização pessoal, dos ingredientes, pesagem, misturas, uso do forno e do fogão, sempre com auxílio”, explica Rosana.

Os menores participam da atividade, mas não manuseiam facas, forno e fogão.

Todas as receitas são adaptadas para as crianças que ainda não são alfabetizadas, para que possam ver as imagens e montar seus pratos.

A Oficina do Bolo Chefinho abriu suas portas em 2019.

Mais informações sobre o curso podem ser adquiridas pelo (51) 99445-7280.

DICAS Rosana também dá uma dicas de receitas ideal para as crianças.

PÃO FOLHA INGREDIENTES:

• 1 ovo • 2 xícaras e de farinha • 1 colheres de sopa de fermento biológico seco • 3 colheres de sopa de margarina • 1/2 xícara de leite • 1 colher de chá de sal • 1 colher de chá de reforçador

MODO DE PREPARO:

• Misture os ingredientes e amasse bem.

Fritar sem óleo em frigideira anti aderente por cerca de um minuto e meio cada lado.

• Rechear a gosto.

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RECOMENDO

Taça M&M’s Uma sobremesa deliciosa de sorvete de morango, sorvete de chocolate, chantilly, casquinha de sorvete, Nutella, M&M’s e calda de chocolate.

E, para completar a diversão da tarde, também haverá pintura de rosto para todos os pequenos, das 15h às 19h.

Encontre este produto na Quiero Café Lajeado (Avenida Senador Alberto Pasqualini, 177. Bairro Centro, Lajeado)

R$ 19,50

Dia de masterchef e petit gateau Em Estrela, as crianças podem ter uma experiência diferente na cozinha, com um dia de masterchef, das 14h às 17h. O mezanino da padaria, que no geral estará aberta das 10h às 18h, estará preparado para recebê-las e os pratos preparados pelos pequenos serão mini pizzas doces ou salgadas, brigadeiros e mini cupcakes.

Todas as crianças até 10 anos podem participar. O espaço também terá promoção do petit gateau para o feriado.

R$ 9,90

Encontre este produto na Saborita (Avenida Rio Branco, 882. Estrela)

Combo Kids

R$ 14 Encontre este produto na Game Burger (Rua Sete de Setembro, 2061. Bairro Centro, Taquari)

O delicioso lanche leva um pãozinho de 40g, hambúrguer de 80g e queijo mussarela, acompanhado de quatro batatinhas smiles, que podem ser trocadas por batatinhas normais. O combo também acompanha uma garrafinha de refrigerante.

A hamburgueria estará aberta no feriado a partir das 19h e conta com um ambiente temático de games. Um exemplo disso são as nove televisões com videogame para a diversão das crianças. Além disso, no dia 12, os pequenos ganharão um brinde super especial da hamburgueria!

Doces e d para o f D

ia das crianças é sinônimo de doce, comida boa e diversão, não é mesmo? E todo pai, mãe, avô, avó, tio ou tia gosta de presentear as crianças, ainda mais neste dia. Então, que tal levá-las para comer um lanche gostoso e colorido em um ambiente próprio para brincadeiras?

Macaron Algodão Doce Crocante por fora, macio e úmido por dentro, e com sabor de algodão doce!

O novo macaron da doceria é especial para a criançada: todo colorido e daquele sabor que todo mundo ama.

Além desta super novidade, a loja conta com outros inúmeros sabores de macarons que agradam não só as crianças, mas os papais também!

Encontre este produto na Gourmellas (Rua 11 de Junho, 111. Bairro São Cristóvão, Lajeado)

R$ 5 a unidade

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Brownie kids

diversão feriado Neste feriado, as crianças também poderão treinar suas habilidades no preparo de alguns lanches e receber brindes! Separamos alguns cantinhos próprios para elas que estarão prontos para atender as famílias neste dia das crianças. Opções não faltam, bom apetite!

R$ 24,90 A deliciosa sobremesa é combinada com uma bola de Gelato no sabor a sua escolha, cobertura de chocola-

te, M&M’s e um Kinder Ovo. Uma taça especial para as crianças! A loja estará aberta das 14h às 19h.

Encontre este produto na Martani Gelato & Café (Avenida Benjamin Constant, 1194, sala 101. Bairro Centro, Lajeado)

Mescla Slime

R$ 10

Para o dia das crianças, a sorveteria está lançando um novo produto! Como o sorvete Mescla já é queridinho entre os clientes e amantes dos gelados, para os pequenos o produto tem cobertura de slime comestível sabor limão e morango. Colorido e divertido, ele estará disponível nas lojas das 13h às 23h, e no Shopping Lajeado das 11h às 22h. As crianças também podem degustar a deliciosa sobremesa no espaço kids.

Hambúrguer Kids Planeta O lanche é preparado com pão recheado com maionese, alface, tomate, hambúrguer e queijo, acompanhado por uma caixinha das deliciosas batatas smile. Além disso, o estabelecimento conta com um espaço próprio para as crianças, e estará aberto das 18h às 23h.

Ah, e um detalhe especial é que a hamburgueria terá a presença de personagens infantis e brincadeira.

Encontre este produto na Sorvebom (Avenida Benjamin Constant, 1094; Júlio de Castilhos, 630; e Shopping Lajeado)

R$ 17

Encontre este produto no Planeta Hambúrguer (Rua treze de maio, 75. Bairro Centro, Estrela).

CARIN MANDELLI/DIVULGAÇÃO

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CARNÍVOROS

Nova Bréscia sedia Festival do Churrasqueiro Mais de 10 mil pessoas são esperadas para o evento que inicia hoje e vai até domingo

O

s amantes do churrasco já têm programação para o fim de semana. Nos dias 11, 12 e 13, a cidade de Nova Bréscia sedia o Festival do Churrasqueiro na Praça do Imigrante, conhecida como Praça da Matriz.

Com entrada gratuita, a abertura oficial do festival ocorre hoje às 18h. O evento foi criado para homenagear os brescienses que espalham pelo mundo o nome da cidade e a cultura do churrasco.

Espaço do Churrasqueiro: diversidade de sabores O festival também se destaca pela gastronomia. No Espaço do Churrasqueiro, haverá confraternização, encontros e muito churrasco em diversas tendas dispostas na praça, demonstrando as mais diversas maneiras de preparo das carnes e suas variedades. Desde iscas de frango, rês, suíno, a doces, biscoitos, pães e cucas, o espaço será de diversidade. Na sexta-feira fica aberto das 18h às 24h; no sábado das 11h às 24h; e no domingo das 11h às 20h.

Feira Comercial e Industrial A Feira de Compras, montada no Salão Paroquial e no espaço externo, contará com 41 expositores de diversos segmentos, incluindo os espalhados pela praça.

Atrações Entre a programação está o espetáculo teatral Fábulas do Sul, do Grupo Ueba, de Caxias do Sul/RS, que ocor-

re hoje a partir das 14h. A peça apresenta algumas das mais significativas lendas do folclore gaúcho.

Outra atração que ganha destaque no evento é a apresentação do CTG Paixão Cortes, com cerca de 60 peões e prendas. As invernadas se apresentam no sábado a partir das 13h e no domingo a partir das 14h.

O festival do Churrasqueiro é uma realização do CTG Paixão Cortes em parceria com a Prefeitura Municipal de Nova Bréscia e com o apoio da Associação Comercial e Industrial de Nova Bréscia (ACI-NB). A organização é da Lume Eventos.

Memorial do Churrasqueiro Além de contar com imagens de arquivos pessoais dos próprios churrasqueiros, o Memorial do Churrasquei-

ro que poderá ser visitado durante o festival, trará as fotografias da mostra “Os Gaúchos e o Churrasco – Uma Jornada ao Redor do Fogo”, que reúne imagens da fotógrafa Carin Mandelli.

Espaço Infantil As crianças também terão atenção especial durante a programação. Foi montado um espaço kids com diversos brinquedos infláveis.

Programação Sexta-feira | 11 de outubro 14h - Espetáculo teatral Fábulas do Sul 18h - Abertura Oficial do Festival do Churrasqueiro 21h - Guri de Uruguaiana

Sábado | 12 de outubro 9h - Reunião da Associação dos Vereadores do Vale do Taquari: Auditório do Centro Administrativo Municipal.

13h - Apresentação CTG Paixão Cortes 14h - Show Garotos do Surungo 16h - Show Bora Biritá 20h - Show Luan Ludwig 22h - Show Gabriel Farias

Domingo | 13 de outubro 8h 30min - Passeio de Trilheiros 14h - Apresentação CTG Paixão Cortes 14h 30min - Garotinhos do Surungo 15h 30min – Show Alma Crioula 17h – Show com Os Serranos

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ARTE E PRAZER

Q

uando falamos de cerveja e dos insumos ou produtos que utilizamos em sua fabricação, lembramos sempre da cevada e do trigo, normalmente em forma de malte.

Mas outros cereais também podem ser utilizados na cerveja sem que isso seja visto como um problema.

Temos que acabar com a “ditadura” da cerveja Puro Malte.

A base da cerveja são os seguintes ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura. Já comentamos sobre os diversos usos de cada um desses ingredientes, mas para essa coluna vamos olhar apenas o malte de cevada.

O malte de cevada leva açucares necessários a alimentação das leveduras durante a fermentação.

As enzimas presentes no malte transformam as cadeias longas de amido em cadeias menores de açucares, que são consumidos pelas leveduras e transformados em álcool e gás carbônico. Aula básica de química orgânica do Ensino Médio.

Mas, se queremos amido, por que ficar restrito ao malte de cevada? Ao longo da história da fabricação da cerveja, diversas fontes de amido foram e ainda são utilizados pela indústria. Isso não deixa as cervejas melhores ou piores. Vamos ver agora algumas dessas fontes de amido.

Outros cereais da cerveja: milho, arroz, mandioca, centeio e aveia Milho: o vilão. Quem nunca reclamou das “aguadas” cervejas que levam milho? As maiores produtoras de cerveja do mundo usam até 45% de milho em suas cervejas para produzir as American Light Lagers, que devem ter corpo leve e cor amarelo pálido. Mas também muitas cervejarias da Bélgica utilizam até 20% de milho para trazer mais açucares à fermentação, sem aumentar o corpo ou mudar a cor da cerveja. Algumas cervejas que levam milho como um dos ingredientes: Stella Artois, Sol, Leffe, Rodenbach e Corona.

Arroz: o uso do arroz é uma das características das cervejas japonesas e chinesas, pelo fato do arroz ser um dos componentes mais importantes na alimentação desses países. A ideia do arroz é a mesma do milho: trazer açucares à fermentação, sem aumentar a cor ou dar muito sabor e aroma à cerveja, a Budweiser é a quarta cerveja mais vendida no mundo e leva malte de arroz e lascas de madeira na maturação.

duas cervejas regionais que levam fécula de mandioca: a “Nossa”, vendida exclusivamente em Pernambuco, e a “Magnifica”, no Maranhão. A Cervejaria Colorado de Ribeirão Preto criou a “Cauim”, nome que muitos grupos indígenas no Brasil davam a sua cerveja de mandioca, uma cerveja leve e refrescante que recebeu inúmeros prêmios no Brasil.

Centeio: se você for em uma cervejaria e tiver uma Rye IPA, ela leva um porcentagem de malte de centeio. O ingrediente traz uma cor mais avermelhada a cerveja, além de um picante muito interessante aos lúpulos das Americans IPA e Rye IPAs. O centeio pode ser usado em cervejas Weissbiers, na Roggenbier que podem levar até 65% de malte de centeio.

Temos que acabar com a “ditadura” da cerveja Puro Malte”.

Mandioca: a mandioca é um componente importante na alimentação do brasileiro, principalmente nas regiões norte e nordeste do pais. Com essa ideia em mente, o grupo Ambev criou

Aveia: muitas cervejarias usam uma baixa porcentagem de malte de aveia ou aveia em flocos para melhorar a estabilidade da espuma. Mas também a aveia é parte importante de diversos estilos de cerveja, tais como as Oatmeal Stout. A ideia era fazer a cerveja mais medicinal/nutritiva, produzindo uma cerveja mais cremosa e encorpada. As New England IPA, ou NEIPA, estilo de American IPA que traz mais aromas de lúpulos que amargor, também levam uma porcentagem de flocos de aveia deixando a cerveja mais turva.

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Wizard Idiomas inaugura espaço Kids A escola de idiomas Wizard de Teutônia inaugurou na sexta-feira, 4, o novo TEUTÔNIA

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izKids. Trata-se de um espaço totalmente interativo destinado principalmente para as crianças. Com três salas de aula, uma ampla cozinha, uma sala de cinema com lousa interativa, uma sala de espera com notebooks, mesas de jogos e playground, o ambiente oferece conforto, praticidade e diversão para desenvolver ainda melhor o aprendizado nos idiomas Inglês, Alemão e Espanhol.

A metodologia da Wizard foi planejada com o objetivo de proporcionar um ensino da língua para crianças na fase dos 3 aos 11 anos de idade, unindo a garantia da formação completa da Wizard by Pearson, através da diversão como estratégia de aprendizado.

A equipe Wizard agradece a toda comunidade que pres-

tigiou esse evento e convida para visita aqueles que ainda não tiveram a oportunidade de conhecer o novo WizKids.

Também convida a conhecer o método que, além de promover as habilidades de comunicação no idioma de forma dinâmica, também se propõe a estimular o pensamento lógico e criati-

Participação na Construmóbil marca os 15 anos da Lucasa

Equipe Wizard convida a comunidade a conhecer o novo espaço WizKids

vo, formar valores e ensinar a criança a se expressar livremente, tornando-a mais confiante durante o aprendizado.

Senac inscreve para cursos de Graduação EAD LAJEADO

Fundada em 2004, empresa é administrada pela famíla de Luiz Carlos Sartori LAJEADO

A Construtora Lucasa participou da Construmóbil 2019 como parte das comemorações pelos 15 anos de aniversário da empresa.

Fundada em 2004 por Luiz Carlos Sartori, a Lucasa oferece imóveis que se destacam pela localização privilegiada, alta qualidade na execução, acabamento e ótima relação custo x benefício.

Além da participação na feira,

a empresa também lançou uma revista e um vídeo institucional para marcar a data, ambos produzidos pelo Estúdio A Hora.

Para produzir os materiais foram ouvidos diretores, clientes, parceiros comerciais e representantes da equipe de trabalho da empresa. Também foram apresentados os 22 empreendimentos realizados pela Lucasa em Lajeado, e que deixam para a cidade um legado com a marca da qualidade.

O Centro Universitário Senac está com inscrições abertas para os cursos de graduação a distância. Em crescente expansão, a instituição conta com mais de 300 polos e oferece 13 opções de cursos nesse nível de ensino nas áreas de comércio, educação, gestão, meio ambiente e tecnologia da informação. As inscrições estão abertas até o dia 26 de janeiro de 2020 e podem ser feitas pelo site www.ead.senac.br.

Todos os polos da rede são credenciados pelo Ministério da Educação (MEC) e, por serem unidades próprias do Senac, contam com uma estrutura apropriada para as atividades presenciais da graduação.

As aulas são ministradas totalmente pela internet, mas é preciso realizar duas avaliações presenciais por semestre no polo escolhido.