Gastrô - 31 de maio de 2019

SEXTA-FEIRA, 31 DE MAIO DE 2019 CADERNO DO JORNAL A HORA Nร O PODE SER VENDIDO SEPARADAMENTE

Pizza

Napolitana Uma das redondinhas mais famosas do mundo ganha forรงa no Vale

! Â&#x2019; B4GC0 548A0 " 34 <08> 34 ! (

EDITORIAL INGREDIENTES

Â&#x2021; 800g de arroz Â&#x2021; FROKHUHV GH EDQKD GH SRUFR Â&#x2021; NJ GH JDOLQKD Â&#x2021; J GH VDO Â&#x2021; J GH FHEROD Â&#x2021; J GH WRPDWH Â&#x2021; GHQWHV GH DOKR Â&#x2021; J GH H[WUDWR GH WRPDWH Â&#x2021; 7HPSHURV YHUGHV VDOVD FHEROLQKD YHUGH H DOJXQV JDOKLQKRV GH PDQMHURQD

Â&#x2021; OLWURV GH iJXD 3DUD SHVVRDV

Frio, enfim!

Depois de muita espera, finalmente o frio då as caras no Vale. Claro que hå quem não goste. Mas não hå como negar que as baixas temperaturas combinam com uma alimentação mais apetitosa. Por isso, a matÊria de capa dessa edição fala de um dos pratos mais apreciados durante todo o ano, em todos os lugares: a pizza.

Dessa vez, falamos do estilo napolitano. A proposta da pizzaria que visitamos ĂŠ que o cliente possa comer com a mĂŁo, em um ambiente descontraĂ­do. Ă&#x2030; um novo tipo de cultura alimentar que ganha força na regiĂŁo. Vale lembrar que esse assunto jĂĄ foi tema de matĂŠria aqui no GastrĂ´, na edição do dia 17.

Outra comida que promete aquecer o paladar no inverno ĂŠ a galinhada.

Prato típico de Venâncio Aires, a galinhada Ê ensinada, nessa edição, no espaço Minha Dica. Quem då a letra Ê a agricultura Daniela Espindola.

Agora, falando no calor afetivo, nada como um bom biscoito para reaviver as memórias da infância.

Por isso, apresentamos o serviço de uma engenheira de alimentos que decidiu investir nesse alimento decorado como opção para adornar e adoçar mesas de eventos ou para servir como lembrancinha.

O pão de queijo tambÊm ganha espaço nessa edição. Nas próximas påginas, você confere a história do casal que percorre Lajeado vendendo a iguaria, disponível em sabores diversos, de porta em porta.

A bebida fica por conta do sommelier de cerveja AndrĂŠ Pereira. Em sua coluna, ele fala sobre a escola americana e sobre os rĂłtulo dessa linha produzidos na regiĂŁo.

Por fim, quem quiser aproveitar o clima e ir para a frente do fogão encontra duas opçþes de receitas deliciosas na edição de hoje.

MODO DE PREPARO

MINHA DICA

Galinhada da Dani

M

oradora de Linha Tangerinas, em Venâncio Aires, a agricultora Daniela Fernandes Espindola, 30, aprendeu a lida na cozinha de forma natural. Assim como a maioria das crianças que cresce no interior , ela aprendeu a cozinhar ajudando nos afazeres domÊsticos.

Enquanto os pais ficavam um pouco mais na lavoura, ela ia para casa e adiantava o preparo do almoço familiar.

AlĂŠm daquilo que aprendeu com a mĂŁe, Dani ĂŠ movida pela curiosidade em aprender. Tanto ĂŠ que, recortando receitas de revistas, montou seu prĂłprio livro de receitas. â&#x20AC;&#x153;TambĂŠm hoje, quando tem algo que eu quero fazer e nĂŁo sei bem como, pesquiso na internet para realizarâ&#x20AC;?.

Suas preferĂŞncias sĂŁo comidas quentes, como lentilha e boiĂľes, uma mistura de miudezas de rĂŞs, como cora-

'DQLHOD (VSLQGROD RO ção, rabo, bucho, língua, alÊm de linguiça. Mas o prato mais prestigiado e considerado um símbolo de Venâncio Ê a galinhada, iguaria que Dani tambÊm prepara com frequência.

Tanto ĂŠ que ela integrou a equipe de cozinheiros que preparam o prato durante a Fenachim desse ano. No domingo de Dia das MĂŁes, ela auxiliou no preparo de sete panelĂľes, que resultaram em 700 pratos

servidos. â&#x20AC;&#x153;Foi muito gratificante, pois alĂŠm de fazer novas amizades, ajudamos na preparação do prato tĂ­pico da nossa cidadeâ&#x20AC;?, comenta.

Agricultora, ela consegue organizar seus horĂĄrios para poder ir para a cozinha diariamente. No dia a dia, cozinha para ela, o marido e a filha.

Mas lhe agrada poder reunir toda a famĂ­lia, o que exige cozinhar em panelĂľes. â&#x20AC;&#x153;Quando estamos reunidos, gostam quando faço galinhada em um panelĂŁo de ferro na varanda, com fogo de chĂŁo, ainda mais agora, com a chegada do inverno. Uma comida quente feita com amor e carinho ĂŠ muito boa na companhia da famĂ­lia e amigos.â&#x20AC;? Para Dani, estar com as pessoas queridas e poder demonstrar afeto por meio da culinĂĄria sĂŁo dois prazeres que estĂŁo sempre lado a lado. â&#x20AC;&#x153;A cozinha e uma forma de demostrar o quando gosto das pessoas pra quem cozinho.â&#x20AC;?

Â&#x2021; (P XPD SDQHOD GH IHUUR FRORTXH D JRUGXUD H GHL[H HVTXHQWDU EHP $FUHVFHQWH XP SRXFR GR VDO H GHL[H ILFDU EHP PDUURP (P VHJXLGD FRORTXH D FDUQH H GHL[H IULWDU

Â&#x2021; 6H WLYHU PXLWD JRUGXUD WLUH R H[FHVVR DQWHV GH DFUHVFHQWDU D FHEROD H R DOKR 'HL[H TXH D FHEROD H R DOKR GRXUHP FRP FXLGDGR SDUD QmR TXHLPDU $FUHVFHQWH R WHPSHUR YHUGH ILTXH PH[HQGR Â&#x2021; 4XDQGR RV WHPSHURV GHVPDQFKDUHP DFUHVFHQWH R H[WUDWR GH WRPDWH 0H[D PDLV XP SRXFR H DFUHVFHQWH R DUUR] VHJXLGR GD iJXD FRQIRUPH QHFHVVLGDGH

Â&#x2021; 'HL[H FR]LQKDU HP IRJR PpGLR GXUDQWH PLQXWRV ([SHULPHQWH SDUD YHULILFDU VH D TXDQWLGDGH GH VDO HVWi DR VHX JRVWR 0HFKD GH YH] HP TXDQGR HQTXDQWR R DUUR] FR]LQKD Â&#x2021; 'HSRLV TXH R DUUR] FR]LQKDU VLUYD FRP PXLWR FDULQKR

Bom apetite e boa leitura!

e-mail para contato: gastro@jornalahora.inf.br

Produção Gesiele Lordes

Diagramação Fåbio Costa

B4GC0 548A0 " 34 <08> 34 ! ( Â&#x2019; "

VAMOS FALAR DE CERVEJA

Make Beer Great Again!

D

onald Trump foi eleito em 2016 com o slogan â&#x20AC;&#x153;Make America Great Again!â&#x20AC;?, e vamos usar esse slogan para embalar a nossa viagem pelas cervejas da Escola Americana feitas aqui nos Vales.

O inĂ­cio da histĂłria da cerveja nos EUA ĂŠ parecido com o que ocorreu no Brasil. Com a vinda de imigrantes da Alemanha, as cervejas feitas na ĂŠpoca prĂŠ-Lei Seca eram muito similares Ă s europeias.

PorĂŠm, a Lei Seca, entre 1920 e 1933, termina com muitas cervejarias locais, e as que sobraram criam o estilo chamado American Light Lager, com o uso de insumos como arroz nas Budweiser e milho nas Coors e Millers. Muitas cervejas da grande indĂşstria que consumimos,

como Pilsen ou Lagers, na verdade sĂŁo as American Light Lagers, bem leves e pĂĄlidas, prĂłprias para consumo rĂĄpido e servidas sempre muito geladas.

A partir dos anos 60, temos o início da retomada de uma cena artesanal da cerveja, e o estudo de estilos europeus e a criação de novos estilos.

A Escola Americana se caracteriza pelo uso dos lúpulos americanos, como Cascade, Columbus, Amarillo e Citra, que trazem um aroma de pinho, cítrico e floral, e a criação de estilos bem extremos de IPAs, New England IPA, Brut IPA, Imperial Stout e Double Red Ale. Muito similar à Pilsen na cor e aroma, mas feitas com leveduras Ale, a Cream Ale premiada da TeutoBier Ê uma cerveja interessante no estilo

prĂŠ-Lei Seca americana.

Seguindo as linhas das American Lagers, a Salva Craft Beer de Bom Retiro do Sul faz uma Classic American Lager mas sem o uso de adjuntos como milho e arroz, bem refrescante e lupulada, Ăłtima

INOVAĂ&#x2021;Ă&#x192;O

Para cada mĂşsica, uma receita

A gaĂşcha Tramontina estĂĄ fazendo bonito em seu mais recente projeto. Batizada de Sabor das MĂşsicas, a iniciativa indica uma receita para cada mĂşsica escolhida pelo usuĂĄrio.

Para experimentar, ĂŠ necessĂĄrio ter uma conta no Spotify, que deverĂĄ ser logada dentro do site www. sabordasmusicas.withspotify.com .

Uma vez logado, o internauta escolhe uma mĂşsica e clica em â&#x20AC;&#x2DC;Gerar Receitaâ&#x20AC;&#x2122;.

O prato indicado pelo sistema de inteligência artificial considera uma sÊrie de elementos que compþem a canção. Por exemplo, o nível dançante da música determina a temperatura da receita. A positividade estå relacionado ao amargor; o tempo de duração, ao número de ingredientes, e assim vai.

A equipe que desenvolveu o algorĂ­timo conta com um chef de cozinha. Por isso, as

milhþes de receitas do site tendem a ser um pouco mais elaboradas. A reportagem do Gastrô testou com a música Só Uma Canção, do Barbarella.

A receita sugerida â&#x20AC;&#x201C; que aparece totalmente descrita â&#x20AC;&#x201C; foi a de coxa de frango assada com pĂĄprica (doce), farofa de cebola e arroz biro-biro. O detalhe importante ĂŠ que cada modo de preparo indica a panela Tramontina mais indicada para ser usada.

para cortar a grama no verĂŁo.

Aqui na região, temos algumas APAs bem interessantes. Sobre a APA ou American Pale Ale, um pale ale com adição de lúpulos americanos, muito caramelo e aroma, com um amargor bem equilibrado, temos produção na Cervejaria Meridional de Colinas, com uma APA muito boa. A Heilige, a Salva e a Prost Bier produzem APAs. Cerveja boa para começar a Escola Americana, com muito aroma e amargor equilibrado.

HĂĄ ainda as IPAs (India Pale Ale), para quem acha que de doce jĂĄ chega a vida, com muito lĂşpulo no amargor e nos aromas, mas sempre devendo ser equilibrado. Uma IPA que raspa a garganta ĂŠ erro de estilo.

A Heilige de Santa Cruz do Sul produz uma session

IPA, uma IPA de â&#x20AC;&#x153;sessĂŁoâ&#x20AC;? para bater papo, baixo nĂ­vel de ĂĄlcool e mais equiibrio no amargor e tambĂŠm uma German IPA, com dry hopping de lĂşpulos alemĂŁes, diferente mas interessante. AlĂŠm disso a Salva Craft Beer tem uma West Cost IPA com muito aroma. A Bellavista, a Prost Bier e a Teutobier tambĂŠm tĂŞm IPAS em seus portfĂłlios.

Os cervejeiros americanos criaram vĂĄrios estilos dobrando as quantidades de lĂşpulos, maltes e aromas. Esses novos estilos sĂŁo conhecidos como Double ou Imperial. EntĂŁo, para fechar o passeio, a Heilige tem uma Double Red Ale, uma cor rubi com muito aroma de maltes caramelo mas equilibrada com os lĂşpulos.

E vamos falar de cerveja.

# Â&#x2019; B4GC0 548A0 " 34 <08> 34 ! (

FESTA

Biscoito para lembrar ou decorar I

guaria carregada da afetividade que marca um tempo em que todas as refeiçþes eram feitas em família, o biscoito ganhou novas caras e gostos. Em festas e eventos de modalidades diversas, a mesa de doces jå conta tambÊm com essa opção, que alÊm de um sabor mais caseiro, agrega à decoração.

Pensando tambÊm nesse nicho, a engenheira de alimentos Paloma Geremia Nievinski decidiu investir na produção artesanal.

Tudo começou após ela fazer um intercâmbio no Canadå, onde teve mais contato com o cookie.

Com a aprovação de amigos e conhecidos, decidiu ampliar de vez seu rol de produtos com os biscoitos decorados, carro-chefe da Bem Bom Biscoitos e que pode ser servido aos convidados ou entregue como lembrancinha. O novo rumo profissional da moradora de Lajeado se deu dentro de um novo momento de sua vida: Paloma se tornou mãe em maio do ano passado.

Enquanto os cookies sĂŁo Ăşmidos por dentro e crocantes por fora (sendo o sabor tradicional a massa de baunilha com gotas de chocolate amargo ou ao leite), os biscoitos decorados tĂŞm uma textura mais uniforme.

Ela conta que a massa ĂŠ amanteigada, convencionalmente no sabor de baunilha, apesar de

que em em algumas encomendas o sabor possa ser redefinido. O grande apelo aqui sĂŁo as artes que adornam a bolacha.

Segundo Paloma, todo o processo Ê feito artesanalmente. Os desenhos são feitos com glacê real, um por um, manualmente. O glacê ainda pode ser saborizado com limão, conferindo um toque de acidez e equilibrando o doce do açúcar.

Como a decoração ĂŠ feita em camadas sobrepostas, ĂŠ importante a antecedĂŞncia de pelo menos 15 dias no pedido, a contar da definição da arte. Afinal, em temperatura ambiente, cada camada pode demorar atĂŠ 24 horas para secar e, entĂŁo, estar pronta para a etapa seguinte do desenho. â&#x20AC;&#x153;Eu acho que o resultado vale o esforçoâ&#x20AC;?, comenta.

Como os biscoitos são personalizados de acordo com o tema do evento, o preço varia. Mas, para fins de viabilizar o trabalho, Paloma adotou alguns parâmetros, como no måximo três camadas de glacê por arte. O tamanho tambÊm pode variar. O preço unitårio parte de R$ 4, sendo que todos são embalados com papel celofane e um laço de cetim.

Hå ainda a opção em palito, o chamado modelo pirulito. Essa Ê a grande aposta para as mesas de doces, que estão cada vez mais

versĂĄteis. â&#x20AC;&#x153;Esse mundo de decoração muda muito. Estou conhecendo bem aos poucos, mas acho que as mesas de doces estĂŁo numa fase bem legal.â&#x20AC;? Nesse, o valor unitĂĄrio

ĂŠ acrescido de R$ 1. JĂĄ os cookies sĂŁo vendidos em unidades com cerca de 30g, a R$ 3,50.

A marca estĂĄ no Instagram e Facebook como @bembombiscoitos.

B4GC0 548A0 " 34 <08> 34 ! ( Â&#x2019; $

POLVILHO

PĂŁo de queijo para todos os gostos A

mantes de pão de queijo jå têm uma nova opção em Lajeado. Aliås, uma não, são vårios os sabores disponíveis pela Golden Cheese.

Hå cerca de dois meses, Daniel Barbieri e Fernanda Träsel produzem uma das principais iguarias brasileiras para venda. Aliås, o gosto pela gastronomia foi justamente o que uniu o casal, em novembro.

Ele, nascido em Progresso, se mudou para Porto Alegre muito jovem,

em busca de mais opçþes de trabalho. Foi lĂĄ que, durante anos, atuou em padarias. Ela, nascida em Estrela, mas com toda a famĂ­lia em Forquetinha, sempre foi apaixonada pela ĂĄrea. Tanto que, atualmente, faz um curso tĂŠcnico de confeitaria. â&#x20AC;&#x153;Os momentos em que mais interagimos acontecem quando estamos na cozinhaâ&#x20AC;?, conta ela.

Juntos, perceberam que o pĂŁo de queijo ainda nĂŁo ĂŠ tĂŁo explorado na regiĂŁo. Percorriam estabelecimentos

em busca de opçþes mais elaboradas e não encontravam. Dessa brecha, decidiram dar o ponta pÊ inicial para um negócio segmentado.

Foi assim que surgiu a Golden Cheese. AlÊm do tradicional pão de queijo simples, a massa à base de polvilho ganha novos sabores com adição de ingredientes diversos. A lista inclui chocolate, calabresa, ervas finas, frutos do mar, bacon, legumes e goiabada.

Segundo Daniel, as receitas foram desenvolvidas a partir de ensinamentos repassados pelas famĂ­lias de ambos, o que significa influĂŞncia das culturas germânica (por parte dela) e italiana (por parte dele). â&#x20AC;&#x153;Gostamos muito dos costumes daqui. Tenho uma avĂł de 88 anos, e ela me passa muitas orientaçþesâ&#x20AC;?, comenta ele.

Os sabores de chocolate â&#x20AC;&#x201C; um creme semelhante Ă Nutella â&#x20AC;&#x201C; e o de calabresa sĂŁo os mais pedidos.

O carro chefe são o tamanho com 80g, e custam R$ 2,50, em qualquer sabor. A Golden Cheese tambÊm trabalha com tamanhos menores, para coquetÊis, com 10g, ao preço a partir de R$ 100 o cento.

Outra opção, que pode ser solicita-

Fernanda Träsel e Daniel Barbieri comandam a Golden Cheese

da por encomenda, Ê o pão de queijo recheado. Esse estilo, em vez de ter ingredientes adicionados à massa, tem uma generosa camada de recheio no centro do pão de queijo. Nessa opção, o valor unitårio Ê de R$ 3.

O casal explica que a ideia de vender de porta em porta ĂŠ uma forma de captar o retorno do pĂşblico, que pode dizer o que estĂĄ achando do produto. Afinal, nĂŁo estamos em Minas Gerais, mas o apelo de uma massa Ă base de polvilho tem seu valor no Vale, vide a popularidade da rosca.

O objetivo final dos dois ĂŠ abrir um ponto fixo em Lajeado, mantendo o pĂŁo de queijo como estrela do cardĂĄpio.

Encomendas podem ser feitas pelo 51 996216271.

% Â&#x2019; B4GC0 548A0 " 34 <08> 34 ! (

ENCONTROS

A

pizza napolitana, que acabou de ganhar mais um ponto na regiĂŁo, traz tambĂŠm uma nova cultura aos moradores do Vale. Ao mesmo tempo em que ĂŠ feita com todo o rigor para preservar as caracterĂ­sticas do prato legĂ­timo de NĂĄpoles, a redondinha ĂŠ temperada de simplicidade. Feita com massa fermentada e insumos importados, ĂŠ servida em um prato descartĂĄvel e comida com as mĂŁos.

Essa ĂŠ a proposta da Basilico Pizzeria Napoletana, que abriu as portas no UniversitĂĄrio (Avenida Alberto MĂźller, 1511, sala 5) hĂĄ pouco mais de duas semanas. Quem comanda o empreendimento ĂŠ Marcelo Schnorr, que jĂĄ tem uma unidade com o mesmo nome em Passo Fundo.

Segundo ele, o atendimento não conta com serviço de garçom. Por isso, a pizza Ê servida em pratos de papel rígido e as bebidas, em copos descartåveis. Essa modalidade permite que o preço se mantenha na faixa entre R$ 20 e R$ 30.

A ideia Ê que cada cliente descarte seus resíduos ao fim da refeição. O pedido Ê feito no balcão, e o pagamento, no ato. Depois, Ê só esperar o número ser anunciado no painel digital. O espaço tem uma decoração no estilo industrial, com cores neutras, e capacidade para cerca de 70 pessoas.

A pizza napolitana Ê feita com massa de fermentação lenta, Ê aberta a mão e assada em forno a lenha, a 500°C. Isso permite que o tempo de forno não passe de 1,5

Napolitana: o novo jeito de comer pizza

minuto. â&#x20AC;&#x153;Isso ĂŠ possĂ­vel pela alta hidratação da massa, que nĂŁo leva Ăłleo, nem leite ou ovos. Em NĂĄpoles, eles chamam isso de â&#x20AC;&#x2DC;o milagre da pizza napolitanaâ&#x20AC;&#x2122;â&#x20AC;?, lembra.

O resultado ĂŠ uma borda fofinha e uma massa elĂĄstica, que deve ser consumida quente. Por isso, a

casa ainda não oferece serviço de tele-entrega.

Schorr explica que o processo de produção deve seguir esses padrþes para que a pizzaria conquiste o selo conferido pela Associação Verace Pizza Napoletana, entidade italiana que certifica res-

taurantes em todo o mundo.

A Basilico importa a farinha e os tomates da ItĂĄlia. Outro detalhe ĂŠ que nenhum elemento da pizza napolitana deve ir para a panela â&#x20AC;&#x201C; todo o preparo ocorre no forno. â&#x20AC;&#x153;Por isso, nĂŁo vamos ter sabores como estrogonofe, coraçãozinho, frangoâ&#x20AC;?, comenta.

Assim, o molho de tomate ĂŠ preparado manualmente â&#x20AC;&#x201C; os tomates sĂŁo esmagados e misturados a temperos antes de cobrirem a massa. A pizza ĂŠ montada em uma bancada cercada de vidro, ao alcance do olhar dos clientes. Apenas depois de ser montada, a pizza ĂŠ transportada para o forno, com uso de uma pĂĄ.

Embora exista uma variedade de sabores de origem napolitana, sĂŁo dois os certificados: marguerita e marinara. O primeiro, explica Schorr ĂŠ feito com molho de tomate, mussarela de bĂşfala, manjericĂŁo e azeite de oliva extra virgem. JĂĄ o sabor marinara nĂŁo leva queijo, apenas molho de tomate, alho, orĂŠgano e azeite de oliva extra virgem.

O cardåpio da Basilico conta com outros 10 sabores, incluindo os tradicionais calabresa e pepperoni. Hå tambÊm uma opção doce -- Nutella com nozes ou morango.

Todos os sabores são servidos em tamanho único (tamanho de um prato, mais ou menos), com apenas um sabor. A casa tambÊm oferece cervejas e chope de marca própria, que são servidos em copos de vidro. Como não hå oferta de vinhos, o cliente pode levar suas próprias garrafa e taças.

A Basilico atende de terça a domingo, das 18h30 às 23h.

7 RUWD JHODGD GH ELVFRLWR H PRUDQJR B4GC0 548A0 " 34 <08> 34 ! ( &

ÁGUA NA BOCA

)DODIHO

(Bolinho de grão-de-bico)

INGREDIENTES

SDFRWH GH ELVFRLWR GH PDL]HQD FROKHUHV GH VRSD GH PDUJDULQD ODWD GH OHLWH FRQGHQVDGR ODWD GH FUHPH GH OHLWH JHPDV FRSRV DPHULFDQRV GH OHLWH FROKHU GH VRSD GH DPLGR GH PLOKR FROKHU GH VRSD GH HVVrQFLD GH EDXQLOKD õ HQYHORSH GH JHODWLQD HP Sy VHP VDERU FDL[LQKDV GH PRUDQJRV

MODO DE PREPARO

INGREDIENTES

[tFDUD GH FKi GH JUmR GH ELFR FUX RX FHUFD GH [tFDUDV GH FKi GH JUmR GH ELFR FR]LGR

[tFDUD GH FKi GH FHEROD SLFDGD GHQWHV GH DOKR SLFDGRV [tFDUD GH FKi GH FKHLUR YHUGH SLFDGR VDOVLQKD H FHEROLQKD

FROKHU GH FKi GH SLPHQWD GR UHLQR FRP FRPLQKR FROKHU GH FKi GH VDO FROKHUHV GH VRSD GH D]HLWH GH [tFDUD GH FKi GH DPLGR GH PLOKR RX IDULQKD GH WULJR &HUFD GH H [tFDUDV GH FKi GH yOHR SDUD IULWDU

MODO DE PREPARO

(P XPD YDVLOKD FRORTXH R JUmR GH ELFR FXEUD FRP [tFDUDV GH iJXD H GHL[H GH PROKR SRU FHUFD GH KRUDV (VFRUUD D iJXD H FRORTXH R JUmR GH ELFR HP XPD SDQHOD GH SUHVVmR MXQWDPHQWH FRP [tFDUDV GH iJXD 'HL[H FR]LQKDQGR SRU PLQXWRV GHSRLV TXH FRPHoDU D FKLDU H HVFRUUD 2 JUmR GH ELFR SUHFLVD ILFDU PDFLR SDUD VHU EDWLGR H YLUDU XPD SDVWD VH VXD SDQHOD HVWLYHU EHP YHGDGD SURYDYHOPHQWH FR]LQKDUi HP PHQRV WHPSR HP RX PLQXWRV

&RORTXH R JUmR GH ELFR FR]LGR H HVFRUULGR HP XP SURFHVVDGRU H EDWD DWp HOH ILFDU EHP WULWXUDGR &RORTXH HVWD SDVWD JURVVD HP XPD YDVLOKD H UHVHUYH 1RYDPHQWH QR SURFHVVDGRU EDWD D FHEROD R DOKR R FKHLUR YHUGH D SLPHQWD FRP R FRPLQKR R VDO H R D]HLWH DWp YLUDU XPD SDVWD XQLIRUPH 0LVWXUH HVWH WHPSHUR FRP R JUmR GH ELFR H HP VHJXL GD DGLFLRQH D IDULQKD GH WULJR RX DPLGR GH PLOKR H PLVWXUH QRYDPHQWH &XEUD FRP SOiVWLFR H OHYH j JHODGHLUD SRU PLQXWRV (P XPD SDQHOD HVTXHQWH R yOHR 3DVVH XP ILR GH yOHR QDV PmRV PRGHOH EROLQKDV FRP FHUFD GH FP GH GLkPHWUR H DFKDWH DV OHYHPHQWH )ULWH DV GH GXDV HP GXDV DWp ILFDUHP EHP GRXUDGLQKDV (YLWH PH[HU PXLWR SDUD QmR GHVPDQFKDU &RORTXH RV KDPE~UJXHUHV IULWRV HP XP SDSHO WRDOKD SDUD DEVRUYHU R H[FHVVR GH yOHR 6LUYD TXHQWH

3DUD D PDVVD WULWXUH RV ELVFRLWRV H PLVWXUH FRP D PDUJD ULQD DWp IRUPDU XPD IDURID )RUUH XPD IRUPD GH DUR UHPRYt YHO H OHYH DR IRUQR SDUD DVVDU SRU FHUFD GH PLQXWRV

-XQWH R OHLWH FRQGHQVDGR R FUHPH GH OHLWH DV JHPDV R OHLWH R DPLGR GH PLOKR H D HVVrQFLD GH EDXQLOKD H PH[D DWp OHYDQWDU IHUYXUD H ILFDU FUHPRVR 'HSRLV DFUHVFHQWH D JHODWLQD Mi KLGUDWDGD FRQIRUPH DV LQVWUXo}HV GD HPEDODJHP 0LVWXUH DR FUHPH GXDV FDL[L QKDV GH PRUDQJR SLFDGR 'HVSHMH R FUHPH HP FLPD GD PDVVD H OHYH j JHODGHLUD 5HVHUYH 'HFRUH FRP R UHVWDQWH GRV PRUDQJRV *HOH SRU KRUDV H GHVHQIRUPH

' Â&#x2019; B4GC0 548A0 " 34 <08> 34 ! (

CBM promove palestra sobre cristais

DIVULGAĂ&#x2021;Ă&#x192;O

VIICTĂ&#x201C;RIA LIEBERKNECHT

Empresa recebeu arquitetos e profissionais do ramo para conversa sobre iluminação comercial e residencial

Educadores de 17 escolas participaram do treinamento

LAJEADO

E

m comemoração aos 30 anos de marca, a CBM realizou palestra sobre iluminação com cristais para arquitetos e designers de interiores da região.

O evento recebeu cerca de 50 TVSƤWWMSREMW RE ɞPXMQE XIVɎE-feira, 28. Os presentes apreciaram um coquetel, seguido da fala da gerente geral da Tupiara Iluminação, GeciÊli Santos, e do supervisor de vendas da região sul, Rafael Lima Ribeiro.

3W TVSƤWWMSREMW ETVIWIRXEram diferentes tipos de cristal e exibiram a linha de lustres, pendentes, plafons e arandelas da marca. De acordo com GeciĂŠli, o conhecimento aprofundado sobre os materiais ĂŠ imprescindĂ­vel para a satisfação do cliente. â&#x20AC;&#x153;Ter noção

)ZIRXS VIGIFIY GIVGE HI TVSƤWWMSREMW HI EVUYMXIXYVE I HIWMKR

sobre a pureza do cristal faz com que o arquiteto ou designer saiba indicar o melhor produto para cada espaço. Isso determina o tempo de duração e manutençãoâ&#x20AC;?, salienta.

Com o novo slogan, â&#x20AC;&#x153;sua casa mais completaâ&#x20AC;?, a CBM tambĂŠm apresentou um novo layout da loja. Uma das novidades foi a vinda da lighting designer Aline Piovesan, que a partir deste mĂŞs passa a integrar a equipe da loja para assessorar clientes I TVSƤWWMSREMW

Um diferencial mantido pela loja foi a sala do arquiteto, loGEP SRHI SW TVSƤWWMSREMW TSdem receber e atender seus clientes. De acordo com o proprietĂĄrio da CBM, Marcos AndrĂŠ Mallmann, o espaço serve para aproximar os arquitetos e facilitar a visualização do projeto dos clientes. â&#x20AC;&#x153;Temos instalados nesta sala vĂĄrias linhas com as quais trabalhamos. Os clientes podem enxergar na prĂĄtica como tudo funcionarĂĄ na casa delesâ&#x20AC;?, revela.

Workshop debate futuro do empreendedorismo DIVULGAĂ&#x2021;Ă&#x192;O

ENCANTADO

Promovido pela Sicredi RegiĂŁo dos Vales, o primeiro Workshop Empreendedor debateu as mudanças do sĂŠculo 21 e apontou as oportunidades para transformar negĂłcios. O evento teve como palestrantes doutor e professor da Fundação Dom Cabral, Paulo Vicente dos Santos Alves, e o CEO e fundador da Samba Tech, Gustavo Caetano Com o tema â&#x20AC;&#x153;Um sĂŠculo em quatro atosâ&#x20AC;?, Santos Alves analisou a histĂłria dos ciclos hegemĂ´nicos da economia, cuja tendĂŞncia ĂŠ de repetição dos momentos de crise. Para ele, as novas tecnologias podem ajudar E WYTIVEV SW HIWEƤSW HI JSVQE a criar um novo cenĂĄrio mundial. â&#x20AC;&#x153;O futuro nĂŁo ĂŠ tĂŁo misterioso assim. Ă&#x2030; possĂ­vel entender alguns movimentos que virĂŁo, olhando os fatos e os dados.â&#x20AC;?

Para ele,com investimentos em pesquisa e desenvolvimento, ĂŠ possĂ­vel entender melhor os cenĂĄrios, de forma a facilitar

Sicredi Integração RS/MG forma 50 professores VALE DO TAQUARI

Desenvolvido pela Sicredi Integração RS/MG, o projeto União Faz a Vida promoveu na segunda-feira, 27, a formação de 50 professoras de escolas municipais de Lajeado. Educadores de 17 escolas participaram do treinamento.

Diretor executivo da cooperativa, Luiz Mario Berbigier elogiou o engajamento de Lajeado e destacou do projeto. â&#x20AC;&#x153;Estamos formando pessoas que vĂŁo levar o espĂ­rito da educação, a valorização e o respeito

Workshop aborda os impactos do Cadastro Positivo o crÊdito e cobrança.

ApĂłs o intervalo, o ecoA Câmara de ComĂŠr- nomista Oscar Frank GMS -RHÉžWXVME I 7IVZMÉŽS fala sobre os impactos de Estrela (Cacis) pro- das novas regras sobre move no dia 4 de junho a economia. Ambos inworkshop â&#x20AC;&#x153;Cadastro tegram o time de propositivo: o que mudaâ&#x20AC;?. fissionais do CDL PorO evento ocorre das to Alegre.

As vagas são limita8h30min atÊ às 11h, no das e as presenças deEstrela Palace Hotel.

O primeiro painel vem ser confirmadas serå conduzido por atÊ hoje, pelo telefone Daiana Guimarães, pro- 51 3712 10 88 ou efissional com mais de -mail cacisestrela@ 15 anos de experiência cacisestrela.com.br. O na comercialização e valor para sócios e de desenvolvimento de R$ 20,00 e para os desoluçþes voltadas para mais, R$ 35,00.

ESTRELA

Realizado em Encantado, evento lotou auditĂłrio da Sicredi RegiĂŁo dos Vales

as tomadas de decisĂŁo. Considerados um dos 10 jovens mais inovadores do paĂ­s pelo Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT), dos Estados Unidos, Gustavo Caetano mostrou como empresas de qualquer setor podem inovar usando as mesmas tĂŠcnicas de startups.

Autor do livro â&#x20AC;&#x153;Pense Simplesâ&#x20AC;?, ele falou sobre a trajetĂłria pessoal em movimentos inovadores ligados ao empreendedorismo, criatividade e tecnologia. â&#x20AC;&#x153;Eu precisava traçar um caminho diferente para a minha vida. Bus-

quei oportunidades que a maioria nĂŁo estava enxergando.â&#x20AC;?

Segundo Caetano, o que trava as pessoas Ê o medo de fazer, e eventos como o seminårio ajudam no processo de transformação dos negócios.

Para o presidente do Sicredi Região dos Vales, Ricardo CÊ, o conhecimento tem papel fundamental no desenvolvimento das pessoas, dos negócios e das comunidades. Por isso, ressalta o orgulho da cooperativa por trazer à região dois palestrantes de relevância nacional.

Ă s pessoas Ă s escolas, preparando um mundo melhor.â&#x20AC;?, A assessora pedagĂłgica da 9RMZEXIW .ERMGI 7GLQMXX EƤVma que a primeira etapa da UYEPMƤGEÉŽÉŞS TVIGIHI S XVEFEPLS que serĂĄ feito dentro das escolas, com a supervisĂŁo e acompanhamento das assessoras pedagĂłgicas da Univates. %XÉ° S ƤREP HS ERS GEHE IHYcandĂĄrio desenvolverĂĄ projetos prĂłprios. TambĂŠm participaram da formação assessoras Elisabete Penz Beuren e Ă&#x201A;ngela Lenz, alĂŠm da coordenadora Grasiela Kieling Bublitz.