Gastrô - 23 de agosto de 2019

SEXTA-FEIRA, 23 DE AGOSTO DE 2019 CADERNO DO JORNAL A HORA NÃO PODE SER VENDIDO SEPARADAMENTE

Brew Garden Conceito que une gastronomia e produção cervejeira em um ambiente cercado pela natureza chega a Lajeado

2 • SEXTA-FEIRA, 23 DE AGOSTO DE 2019

EDITORIAL

Paz e amigos Encontrar lugares legais, com bastante espaço verde, com um ambiente convidativo a um encontro de amigos nem sempre é uma tarefa fácil, principalmente quando estamos em pleno centro urbano.

Mas, para sorte de quem mora na região, Lajeado está atraindo cada vez mais estabelecimentos com propostas inovadoras. É sobre um desses estabelecimentos que fala a matéria destaque dessa edição.

Visitamos um endereço no bairro Florestal que é uma mistura de fábrica de cerveja, restaurante e jardim, em pleno coração da cidade.

Ainda sobre cerveja, o sommelier André Pereira fala sobre os “temperos” das cevas.

E quem quiser acompanhar uma boa gelada pode ainda conferir a dica do professor de Educação Física Roberto Wessling. Aqui ao lado, ele ensina como preparar uma massa para a redondinha que pode ser recheada ao gosto do freguês.

Além disso, apresentamos as principais novidades da Subway. Em termos de lanches, é uma boa pedida para quem busca opções saborosas, práticas e saudáveis.

Outro registro que merece destaque é a ação beneficente que ocorre em Teutônia, em setembro, em prol da bebê Lívia.

Boa leitura e bom apetite!

MINHA DICA

INGREDIENTES

Massa de pizza do Roberto A família do professor de Educação Física Roberto Wessling, 24, sempre teve forte relação com a culinária.

Os grandes encontros ocorriam na casa da avó, durante os almoços familiares, que tinham um cardápio marcado por sopa, massa e churrasco.

Aliás, uma das principais lembranças que o rapaz de Venâncio Aires tem dessa época, é justamente da produção caseira. “Eles faziam massa para sopa e sobravam retalhos, e a gente assava esses retalhos na chapa do fogão a lenha”, lembra.

Porém, foi aos cerca de 12 anos que ele começou a ser protagonista dos preparos.

Quando os pais não tinham tanto tempo de se envolver com o almoço, ele ia antecipando o que era possível.

Sua principal inspiração é a mãe. “Ela cozinha muito e muito bem.” Inclusive, ela é – no bom sentido – uma concorrente, já que seus pratos sempre são um sucesso entre a família. “Sobremesa eu pouco experimentei fazer, pois ela faz bastante.”

Para encontrar algum espaço na preferência do pessoal, Roberto passou a procurar por pratos diferentes, na internet. “Uma coisa que eu puxei da minha mãe é não seguir a receita, ir adaptando, no olho”. Foi assim que ele criou o pastel com massa de esfira, por

e-mail para contato: gastro@jornalahora.inf.br

exemplo.

Por isso também, acabou conseguindo mais liberdade para comandar a cozinha na casa da namorada. Quando o casal está sozinho, cozinhar é uma tarefa dele. Receitas práticas, como pizza, pastel e rosca estão entre as principais de seu repertório.

“A recepção dos amigos e família é boa. Nunca ninguém

Produção Gesiele Lordes

•1kg de farinha •1 colher (sopa) açúcar •1/2 colher (sopa) de sal •500ml água morna •40ml de óleo •1 ovo •30g de fermento seco instantâneo

MODO DE PREPARO •Coloque 900g de farinha em um recipiente, acrescente o fermento e misture.

Após acrescentar o ovo, óleo e açúcar, misture novamente. Depois, acrescente água e o sal, mexendo até dar ponto na massa.

•Deixe a massa repousar por 1 hora. O recheio fica a critério de cada pessoa. Uma dica é o de carne moída com alho e óleo.

Basta colocar 50ml de azeite de oliva em uma panela e, nesse óleo, fritar quatro dentes de alho bem picadinhos.

Mexa e desligue assim que o alho começar a dourar.

•Pré-asse a massa até surgirem pontos marrons, coloque molho, faça uma camada com a carne e cubra com o alho.

Coloque mussarela e orégano e leve ao forno até derreter.

Roberto Wessling

se queixou. Geralmente elogiam muito”, conta.

Nessas de se aventurar em busca de novas versões, encontrou uma receita de massa para pizza que acabou caindo no gosto da família, e até foi adotada por sua mãe. Por isso, a pizza é o prato mais pedido entre quem já provou seus experimentos gastronômicos.

“Estar na cozinha é bom; é bom se dedicar a fazer alguma coisa e ter o resultado rápido, o feedback logo após.

E tu acaba comendo, então tu sabe como foi o desempenho. É uma forma e aliviar o estresse, o problema é ter que lavar a louça depois, principalmente quando a receita é mais elaborada – mas, daí entra a negociação com a família.”

Diagramação Gianini Oliveira

SEXTA-FEIRA, 23 DE AGOSTO DE 2019 • 3

4 • SEXTA-FEIRA, 23 DE AGOSTO DE 2019

LANCHES

Subway apresenta novidades no cardápio S

empre com os sanduíches como carro-chefe da casa, a Subway está com novidades no cardápio. Agora, a freguesia também pode escolher entre um rol de opções que inclui o wrap.

No lugar do pão, esse lanche leva uma massinha fina, circular e plana, ou, para usar a descrição exata, uma tortilha mexicana – a mesma usada para fazer burritos.

Aliás, o formato é basicamente o mesmo da iguaria típica do México.

Em termos de dinâmica de atendimento, uma das diferenças do wrap para o sanduíche é que o primeiro, por enquanto, tem apenas duas opções de recheio. São o steak 3 formaggi (com pedaços de carne e molho três queijos) e frango mediterrâneo (frango desfiado, vinagrete e azeitona).

Os wraps integram o cardápio há cerca de dois meses. O sabor mais pedido é o de steak, que já é conhecido como integrante de sanduíche, e é acompanhado com molho de queijos – que chama a atenção do público.

O preço é o mesmo para as duas opções: R$ 19. É possível colocar adicionais, mas como a massa é delicada, não é possível encher muito – com recheio duplo, por exemplo.

Na ala de complementos também há novidades: cenoura, vinagrete (vinagre, cebola e tomate), sal rosa e mix de pimentas.

Entre as opções de sobremesa, uma das novidades é o cookie de Ovomaltine.

Vendida ao preço de R$ 4, o biscoito tem grande aceitação do público.

A Subway tem quatro unidades em Lajeado. A do Centro atende 24 horas. No São Cristóvão, o atendimento é das 11h às 22h30 de segunda a quinta, das 11h à meia-noite na sexta e sábado, e das 11 às 22h no domingo.

Na Cidade Universitária, o atendimento é das 11h às 14h e das 16h30 às 23h, de segunda a sexta.

Sorveteria promove ação em favor da menina Lívia Todo o valor arrecadado (via pagamentos em dinheiro ou cartão de débito) pela Expresso Sabores no dia 8 de setembro será doado para o tratamento da pequena Lívia.

Para tornar o evento possível e mais atrativo, parceiros e voluntários estarão promo-

vendo ações, como maquiagem artística e escultura em balões e brinquedos para as crianças.

A bebê Lívia é filha de um casal morador de Teutônia, e foi diagnosticada com Atrofia Muscular Espinhal (AME) tipo 1, em fevereiro.

A doença rara causa perda de neurônios motores da medula espinhal e do tronco cerebral. O medicamento necessário para o tratamento custa R$ 9 milhões, por isso a família e comunidade estão arrecadando doações em dinheiro.

SEXTA-FEIRA, 23 DE AGOSTO DE 2019 • 5

PLANTÃO FORMIGÃO

Docinhos e tortas

D

esde que se formou no ensino médio, a jovem Vanessa Weissheimer sabia que iria trabalhar com alimentos. Porém, seu objetivo inicial eram os pratos salgados, prontos e bonitos, servidos em restaurantes. Mas foi na confeitaria que ela se descobriu de vez. “Comecei por hobby, e me apaixonei, mais do que se fosse a salgada.”

Ela conta que começou fazendo pequenos experimentos doces, que foram aprovados pela família e amigos próximos. As trufas são seu carro-chefe de vendas. Depois de uma pausa na produção desses doces, voltou a produzi-las esse ano. Os sabores brigadeiro, beijinho, nozes e amendoins são os mais pedidos, embora os de frutas também façam parte do cardápio – maracujá, morango e limão.

Cada unidade custa R$ 2,50, e podem ser solicitadas por encomenda. Além disso, ela também revende a preços menores para quem quiser revender as iguarias. Foi nessa onda de resgatar a venda de trufas que ela lançou a Sublime Ganache. Com esse nome, é possível encontrar o perfil no Facebook e no Instagram, onde ela também recebe encomendas.

Depois das trufas, as tortas são sua especialidade. Com preços que variam entre R$ 30 e R$ 50 o quilo, ela produz de diversos sabores. A de morango moreno é a mais

Fiz um curso de macarons.

Estou produzindo em casa, até tornar perfeitos para vender.”

Vanessa Weissheimer

vendida, seguida da de chocolate, baunilha, Marta Rocha, frutas vermelhas, bombom (preto/Ouro Branco).

As tortas devem ser solicitadas com pelo menos três dias de antecedência. Entregas são feitas para Lajeado, Estrela, Arroio do Meio, Bom Retiro do Sul e Cruzeiro do Sul, com valores a partir de R$ 10. Também é possível retirar as encomendas na casa da moça, no bairro Olarias.

“Eu faço também cupcakes, docinhos, brigadeiros gourmet. E recentemente fiz um curso de macarons. Estou produzindo em casa, até tornar perfeitos para poder vender.”

O cento de docinhos, sabor brigadeiro e branquinho é R$ 50; de nozes e amendoim, R$ 55. Os demais são negociados de acordo com o sabor.

6 • SEXTA-FEIRA, 23 DE AGOSTO DE 2019

ENCONTROS

Comida, cerveja e um lugar bacana I

magine poder degustar boa comida e boa bebida, em um ambiente cercado pelo verde, em pleno centro da cidade. E, de bônus, ter a visão de uma produção cervejeira. Foi com esse conceito que a Bierdron inaugurou seu primeiro Brew Garden, em Lajeado, há cerca de dois meses.

Localizada no número 450 da Rua Germano Berner, no bairro Florestal, a casa pretende proporcionar uma experiência completa. Das 19 opções de cerveja, nove são de produção própria. Segundo o responsável pela parte administrativa do empreendimento, Rafael Pedron, a capacidade produtiva é de 6 mil litros ao mês, e deve ser ampliada para 10 mil litros no verão.

Os destaques entre as cervejas são a red, mais maltada; a weizenbock, intensa e frutada; e witbier de damasco. As cevas são vendidas por doses, em volumes que vão de 200ml a 600ml. Segundo Pedron, a bebida produzida ali também serve de base para muitos pratos.

O molho barbecue da casa, por exemplo, não leva tomate ou molho de tomate, e sim cerveja. O mesmo ocorre com as geleias e marinadas, feitas à base da bebida. A culinária caprichada é outra marca da casa.

Lá, é possível encontrar maioneses e molhos artesanais, como o katchup de goiaba.

Com uma equipe de quatro profissionais da Gastronomia à frente da elaboração do cardápio, os pratos servem a todos os gostos. Pedron ressalta, porém, que é possível comer bem a um preço justo. No happy hour, um hambúrguer acompanhado de batata, com bife de 130g, e cerveja, sai por cerca de R$ 30.

Aliás, na faixa de horário entre 18h e 20h, há preços especiais. O copo de cerveja com 473 ml, por exemplo, sai por R$ 10.

Naturalmente, pratos mais refinados, como o risoto de limão siciliano com salmão e gremolata ou o de ragu de cogumelos com filé mignon, têm preços proporcionais à elaboração – na casa dos R$ 60. Mas a maioria das escolhas, observa Pedron, se dá pela segurança de comer algo mais conhecido do que pelo preço.

Ah, e quem apresentar um print de uma foto com a menção da casa no feed ou stories, na hora de pagar, ganha 5% de desconto.

Também chama a atenção o atendimento, por meio de tablets. Na tela do eletrônico, o próprio cliente pode selecionar o que vai comer e beber.

Mas, quem preferir o método convencional tem a opção de acionar um garçom.

Além disso, ao término, é possível avaliar a casa, com estrelas nos quesitos ambiente, comida, bebida, cerveja, agilidade e atendimento -que tem horários de segunda a sexta, das 18 à meia-noite, e sábado, das 19h à 1h.

SEXTA-FEIRA, 23 DE AGOSTO DE 2019 • 7

VAMOS FALAR DE CERVEJA

Sal e pimenta na cerveja?

P

arece muito estranho a gente pensar na combinação de sal e pimenta em cervejas, mas essa combinação é mais comum que se pensa. O uso de condimentos caracteriza muitos dos estilos de cerveja do mundo.

Os temperos e condimentos podem ser adicionados à cerveja para aumentar os açúcares ou melhorar a fermentação, também servindo para adicionar sabores e aromas à bebida. Nesses casos, são adicionados diferentes tipos de açúcares, tais como: abóbora em calda, candi sugar (açúcar de beterraba, muito usado em cervejas da escola Belga, como Dubbel e Tripel), mel (na Colorado Appia), rapadura, melado e doces de frutas em calda.

Muitos estilos de cervejas usam outros aditivos, como ervas aromáticas, temperos, frutas secas e especiarias, tudo para agregar mais aroma e sabores as cervejas.

A seguir, vou colocar uma lista

de cervejas que levam condimentos e especiarias na composição, e que podem ser encontradas em lojas e empórios de Lajeado: - Witibiers da Cervejaria Heilege e Salva Craft Beer: cerveja à base

Os temperos e condimentos podem ser adicionados à cerveja para aumentar os açúcares.”

de trigo com semente de coentro e casca de laranja; cítrica e refrescante; - Salicornia, da Lohn: uma Gose, estilo alemão levemente salgada, que leva uma erva chamada salicórnia muito usada na Europa no lugar do sal de cozinha; - Goiabinha, da Suricato: uma Gose com goiaba e hibisco, leve e muito refrescante; - Olho Gordo, da Solerum: uma cerveja bem exótica, com trigo, aveia, sal, pimenta e aroma de arruda; mais que uma cerveja é uma limpeza espiritual; - Speckulaas, Cervejaria Bodebrown: uma cerveja sazonal feita para o Natal. Os sabores e aromas imitam um biscoito tradicional da Holanda, França e Bélgica; a base é uma Belgian Dubbel com noz moscada, cardamomo, cravo e canela; - Guava Sour, feita pela Perro Libre: uma Berliner Weisse, estilo levemente ácida de cerveja que leva goiaba e hibisco;

- Basilicow, Seasons Craft Beer: Witibier com muito manjericão, muito leve e refrescante, uma cerveja adorável; - Porter da Esperança, também da Seasons: uma American Porter com funcho, tonca e hortelã; - Gose de frutas, criação da Bodoque: uma Gose com adição de sal e diversas frutas como bergamota, goiaba, manga e pêssego.

O contraste das frutas com o sal produz uma agradável vontade de tomar o próximo gole; - Carvoeira, Lohn: uma Imperial Stout com cogumelo funghi, cumaru e pimenta, multipremiada nacionalmente; - Nina, da Solerum: uma Stout com aroma de baunilha.

Prove uma delas e me manda um email dizendo o que achou, e vamos falar de cerveja!

' Â’ B4GC0 548A0 !" 34 06>BC> 34 ! (

AH APTOS GRANDE OPORTUNIDADE – Apto 3 dorm., lindo apartamento, localizado no bairro Florestal, elevador, box de estacionamento, andar alto, semi-mobiliado. Valor de ocasião: R$ 349.000,00. Tel/whats: (51) 99518-8446, Creci nº 24503J. LINDO APTO 2 DORM - BAIRRO CENTRO. Imóvel com ótima localização, aberturas em alumínio, ågua e gås individual, porcelanato, 02 dorm. com suíte, prÊdio novo, box de estacionamento, elevador. Valor: R$ 290.000,00 (Aceita-se carro no negócio). Fone/whats: (51) 99518-8446, Creci nº 24503J. PARA INVESTIDOR – BAIRRO FLORESTAL. Apartamento com 01 dormitório, de frente, com box de estacionamento, sol da manhã, excelente localização, próximo a clube, mercado e comÊrcio em geral. Valor: R$ 125.000,00 (estuda-se propostas). Fone/whats: (51) 99518-8446, Creci nº 24503J. INVESTIMENTO. Apartamento com 01 dormitório, cozinha sob medida, quarto com roupeiro e split, sala com sacada fechada, churrasqueira, amplo terraço. Valor: R$ 120.000,00. Aceito veículo na troca. Fone/whats: (51) 998768089, Creci nº 24503J.

APARTAMENTO 03 DORM – C/ SU�TE. Apartamento diferenciado, localizado no bairro São Cristóvão, semi-mobiliado, ótima vista para a cidade, 02 box de estacionamento, prÊdio de ótimo padrão. Valor: R$ 550.000,00 (estuda-se negociação, inclusive com recebimento de automóveis).

Fone/whats: (51) 99518-8446, Creci nº 24503J. BAIRRO FLORESTAL – 2 DORM C/ BOX. Apartamento 2 dormitórios, sala de estar sem mobiliada, cozinha, årea de serviço separada, churrasqueira, piso laminado, box de garagem. Valor: R$ 175.000,00. Estuda-se parcelamento direto. Fone/whats: (51) 99876-8089, Creci nº 24503J. BAIRRO CENTRO - 2 DORM C/ SU�TE - BOX GARAGEM. Apartamento NOVO de 02 dormitórios com suíte, porcelanato, sacada, churrasqueira, gås central, espera para split. Box de garagem, elevador, portão eletrônico. Excelente localização, próximo à escola, mercados e restaurantes. Valor R$ 260.000,00. Fone/whats: (51) 99876-8089, Creci nº 24503J.

TERRENOS OPORTUNIDADE – Terrenos a partir de 362m² em loteamento com calçamento, acesso completamente asfaltado, localizado no bairro São Bento. Investimento R$ 63.000,00 (entrada + 24 parcelas). Fone/whats: (51) 99876-8089, Creci nº 24503J.

VENDO: uma panificadora, um cilindro para massas, novo elĂŠtrico, um moedor de carne nĂşmero 10, e um cilindro de massas manual. Tel: 996845158.

VENDO terreno em ĂĄrea nobre, prĂłximo a Univates, bairro Carneiros/ Lajeado. Cel: 99793-5075.

CONSTR./REF. GESSO PiĂĄ - Alcemar de Oliveira. Rua A, 333, Bairro Floresta. Contate pelos telefones: (51) 98145-6498 / 98188-3849 ou e-mail: gessopia@hotmail.com

ANUNCIE: classificados@jornalahora.inf.br

BELEZA/ESTÉT. NEUSA Salão de Beleza corte de cabelo, manicure, pedicure, banho creme, banho brilho, pintura, maquiagem e sobrancelha. Rua Beno J. Zart, 36, Jardim do Cedro/Lajeado.

F: (51) 99644-3147.

SALĂƒO de Beleza Cris Unissex, cortes, manicure, depilação, plĂĄstica de fio, mechas 3D, luzes, escova progressiva, botox e realinhamento de fios.

Fones: 3707-0347/ 981603468/ 99114-8140.

SALĂƒO de Beleza unissex Ruti! Escova progressiva, blindagem, botox capilar e hidratação. Rua Cristiano Schneider, 301, bairro Olarias. Tr.: 99868-6857.

S&B Salão de Beleza Unissex. Hå 18 anos atendendo no mesmo local, de terças a såbados. Rua Dom Pedro II, 176, Florestal/Lajeado.

Agende seu horĂĄrio: (51) 99905-1898 c/ BrĂĄulio e (51) 99334-4443 (whats) c/ Silvana.

MOVELCENTRO - projetos, corte e laminação para marceneiros. BR 386, km 344. F: (51) 3710-1223/ 3710-1156 ou por e-mail: contato@movelcentro.com.br

RESTAURANTE Bom Gosto – RS 130, km 76, Barra da Forqueta. Tr.: 99197-0755.

TERE Art Decoraçþes - Persianas, cortinas, automação, papel de parede, cama, mesa e banho. Fone: (51) 3011- 4003 ou tereartdecoracoes@yahoo. com.br BAR e Padaria do ChapÊu Pães diversos, pastÊis e massa caseira. Rua Fernando Ferrari, 507, Colinas. Tr.: 99208-3472.

Aceitamos encomendas.

VILMAR Vidros - Temperados, laminados, box de vidro e espelhos. Contatos: 99979-4253/ 9981-4102 ou vilmarvendaslj@ hotmail.com APIà RIO Horn – Produtos apícolas e mel. Feira do produtor e comÊrcio em Estrela. Rua JosÊ Osvaldo Arenhardt, 201, Alto da Bronze, Estrela/RS. Tr.: 51 37122113/ 99842-2386 c/ JosÊ Horn.

ANIMAIS CHAP./MEC. CAR SERVICE Oficina Multimarcas. Manutenção automotiva em veículos de todas as marcas. Rua Leopoldo Feldens, 30, Hidråulica, Lajeado. Telefones para contato: 3748-7528 ou 98906-7903.

PET SHOP Meu XodĂł. Banho, tosa e alojamento. Viaje tranquilo que cuidamos do seu pet! Rua Liberato Salsano Vieira da Cunha, 524, Americano, Lajeado. F: 99248-9615/ 99537-1232 (whats).

51

3710.4200