Rekoringen - lokalproducerad mat

REKO Ljusdal Startades år: 2018. Antal medlemmar: 1400. På Facebook hittar ni olika lokala Rekoringar.

Rekoringen

En ideell kraft för lokalproducerad mat

Det ska vara lätt att köpa lokalproducerat. Det är Rekoringens mål!

TEXT: KATHARINA OLSSON FOTO: HENNY FRÖROTH

År 2016 flyttade Tina Fröroth upp till Hälsingland från Stockholm och hon förvånades över att det fanns så få lokala produkter i affärerna. Det var upprinnelsen till att hon två år senare tog initiativ till att starta Rekoringen i Ljusdal. – Som nyinflyttad är det inte lätt att hitta lokalproducerade produkter. Idag finns det lite mer än vad det fanns då. Som konsument blir det besvärligt om man ska måsta åka ut till gårdsbutikerna hela tiden. Ska man handla vardagsmat på det sättet krävs det många resor och rundturer, säger Tina.

Även om Tina menar att det så klart är trevligt att åka runt på gårdarna och handla så kan det bli för mycket logistik en vanlig vardag. – Jag kände till konceptet med Rekoringar lite vagt sedan tidigare och tyckte att det kändes som något bra. Det är som att ha flera gårdsbutiker samlade på ett och samma ställe.

Hon berättar att det inte heller finns någon utbredd torghandel här uppe, i Hälsingland. – Svårigheten med torghandel för producenterna är att det är svårt att veta åtgång, och de får ofta åka hem med överblivna varor som sedan inte går att sälja. I en Rekoring är det minimalt med svinn, eftersom man bara lämnar ut förbeställda varor och aldrig åker hem med något överblivet. Det går också mycket snabbare, hela utlämningen är över på cirka en halvtimme.

Hon pratade med några mindre grönsaksodlare, självhushållare och gårdsbutiker och resonerade så att Rekoringen är ju till för de riktigt små producenterna, och många av dem nappade på hennes idé.

I södra Sverige startades den första ringen 2016 efter en modell från Finland, där en ekobonde som heter Thomas Snellman redan 2013 startade flertalet ringar för att kunna sälja lokalt producerad mat. Konceptet går ut på att man har en marknadsplats, ofta via Facebook och man skapar en grupp för den orten/ utlämningsplatsen. Där lägger producenterna ut sina annonser med förutbestämda utlämningsdagar. – Våra ringar här i Hälsingland har utlämningsdagar varannan torsdag. Då lägger de upp sina produkter, vad de kostar och skriver lite om sin gård och hur de bedriver sin produktion. Detta gör att man som konsument får en bättre känsla för det man handlar. Vill man ha det lilla hantverket som kostar lite mer, samtidigt som det är bra ur ett hållbarhetsperspektiv är detta en fantastisk modell. Det är också producenten själv som lämnar ut sina varor, så man har alla möjligheter att ställa frågor som till exempel hur djuren har haft det eller vilka odlingsmetoder som använts.

Gratis att vara med Det kostar inget för producenterna att vara med och de behöver inte heller förbinda sig till någonting. Vissa går med och säljer något då och då, medan det finns andra som säljer vid varje utlämning. Det beror på vilken produktion man har. Hela administrationsapparaten är helt ideell, och ringar kan drivas av antingen engagerade konsumenter, eller av producenter. – Min roll som administratör handlar om att godkänna nya medlemmar i Facebookgruppen, svara på frågor, hjälpa producenter med annonser och tala om för kunderna när det är dags för utlämning.

Varje ring är helt självstyrande och har sina egna regler och riktlinjer. – Våra krav på producenterna i vår ring är att vi vill att de själva, eller någon från den produktionen ska leverera varorna. Det ska inte vara storskaligt, utan man ska ha producerat produkterna själv, inte agera återförsäljare även om man får förädla produkter. Vi har generellt sett enbart livsmedel, men i undantagsfall har de som säljer fårkött fått sälja ull, och biodlare har fått sälja bivax.

Tinas förhoppningar på Rekoringen i framtiden är att konceptet ska växa. – Det är viktigt att vi växer och blir fler, att både medlemmar och konsumenter sprider budskapet i media, och jag skulle gärna se mer lokala produkter i våra lokala matbutiker.

Tina vill föra fram budskapet om att köpa billigt kostar. Det kostar miljö och det kostar hälsa. – Rekorörelsen handlar om att få ut lokalproducerad mat på ett enkelt sätt. Ett enkelt sätt för kunder och producenter att hitta varandra. Det är ett koncept som gör gott på många sätt.