Waldhotel Zeitung Ausgabe 2/2018

COOL SUMMER Das Waldhotel eröffnet die Open-Air Saison.

KITCHEN SECRETS Tolles Rezept: GlasnudelSpitzkohlsalat mit gebratenen Gambas.

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LET THE SUNSHINE IN Frühling und Sommer im Waldhotel Rheinbach.

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WALDHOTEL ZEITUNG WALDHOTEL RHEINBACH · ÖLMÜHLENWEG 98 · D-53359 RHEINBACH · TEL.: +49 (0)2226 169 220 · WWW.WALDHOTEL-RHEINBACH.DE

AUSGABE 02 / MAI 2018

FOODTRENDS:

POWERFOOD – ERDBEEREN

Liebe Gäste,

Schon in der Steinzeit wurden Erdbeeren kultiviert, auch wenn Sie zu dieser Zeit noch wie die uns bekannten Walderdbeeren aussahen.

herzlich willkommen zur achten Ausgabe der Waldhotel-Zeitung.

Es ist angerichtet. Pünktlich zum Start der Freiluftsaison berichten wir wieder über saisonale und regionale Themen rund um den Frühling und die Sommerzeit.

Der Spargel ist im wahrsten ­Sinne des Wortes in aller Munde.

Nach Ostern startet dann unser bisher größtes Projekt. Die Hotel­erweiterung ist vertraglich besiegelt und hat vor zwei­Wochen Rechtsgültigkeit erhalten.

Wir freuen uns riesig und gehen diese Herausforderung mit Engagement und Enthusiasmus an.

Ab 1. Mai startet wieder unser Jazz-Frühschoppen „Swinging Sunday“ im Biergarten. Wir hoffen, Petrus meint es gut mit uns an diesem Wochenende.

Ein Woche später, ab Juni heißt es dann wieder jeden ­Sonntag „Sommer-Brunch“ auf der Restaurantterrasse bis Anfang September.

Die neue Speisekarte im Restaurant Cox ist „von Kopf bis Fuß“ auf Sommer eingestellt.

Wie immer an dieser Stelle, bedanken wir uns herzlichst bei unseren Gästen und Mitarbeitern für ihren unermüdlichen Einsatz und versprechen, weiterhin unser Bestes zu tun, um auch in Zukunft Ihr Vertrauen zu rechtfertigen und Ihre Erwartungen zu übertreffen.

Erst im 17. und 18. Jahrhundert gelangten aus Amerika und Chile zwei großfruchtige Sorten nach Europa. Eine Kreuzung der beiden in der Bretagne brachte die uns heute bekannte sog.

Gartenerdbeere hervor, auf der heute nahezu alle europäischen

OZAPFT IS‘

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Heuer feiert unser Bayrischer Biergarten achten Geburtstag. Die Saison ist kurz.

Darum haben wir wieder ganz viel Musik reingepackt. Tische und Stühle sind auch frisch gebeizt, die Schirme aufgestellt und das Büdchen wieder betriebsbereit.

Der im letzten Jahr angeschaffte Lavasteingrill war eine sehr gute Investition. Die Steaks und Bratwürste gelingen außerordentlich gut und auch unsere Gäste haben den Unterschied sofort herausgeschmeckt.

Die Bayrischen Schmankerln wie Obazda, Wurscht­salat, Leberkäs‘ & Co. sind natürlich auch immer einen Besuch wert. Da schmeckt das Bier gleich nochmal so gut. Der Biergarten im Waldhotel Rheinbach ist bekanntermaßen auch aus einem weiteren Grund ein Treffpunkt geworden,

und zwar musikalischer Art. Swinging Sunday lautet das Motto an Sonn- und Feiertagen vom 1. Mai bis 2. September 2018. Über 20 Bands aus den verschiedensten Musikrichtungen von Jazz über Blues, Soul, Funk bis hin zu Boogie und Salsa erwarten Sie jeweils von 11.00 bis 14.00 Uhr. Je nach Wetter erwarten wir zu den Konzerten 200 Gäste, manchmal auch mehr.

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Herzlichst Ihre Gastgeber

HOTELIERS WALDHOTEL RHEINBACH ÖLMÜHLENWEG 98 D-53359 RHEINBACH TELEFON: +49 (0)2226 169 220

GUT GEPLANT IST HALB GEFEIERT

Wie bereiten Sie sich am besten auf den grössten Tag im Leben vor? Wir möchten ein paar Tipps geben.

Wir wünschen viel Freude beim Lesen

Jens & Katharina Pfannkuch

HOCHZEIT IM WALDHOTEL:

Lieferant des Hauses

Kölner Strasse 16 · 53937 Schleiden-Gemünd · Tel. (02444) 3150 · Fax: (02444) 3579 · E-Mail: lehner-friedrich@t-online.de

Wie so oft im Leben, steckt hinter dem vermeintlich Leichten und Unbeschwerten harte Arbeit, professionelles Know How und gute Planung. Dies gilt auch für Parties im Allgemeinen und Hochzeitsfeiern im Besonderen. Wir haben Ihnen ein paar Ratschläge zusammengefasst, mit denen Ihre Hochzeit zum Erfolg wird.

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GENIESSEN / F&B

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FROZEN MANGO MARGHARITA

REZEPT MAGNUS BURSTER, CHEF DE BAR, WALDHOTEL RHEINBACH „BAR LOUNGE 1880“

2 REIFE MANGOS (CA. 400 G), 2 LIMETTEN, 4 TL ORANGENLIKÖR ODER TRIPLE SEC, 120 ML TEQUILA (WENN VORHANDEN BRAUNER), 4 TL BRAUNER ZUCKER, 1 HAUCH ZIMT, 1 KLEINES STÜCK CHILI OHNE KERNE (OPTIONAL), 350 G CRUSHED ICE, 2 ERDBEEREN HALBIERT, 4 MARTINIGLÄSER ODER TUMBLER, STANDMIXER, DICKER STROHHALM

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und grob würfeln, die Limetten auspressen. Alles zusammen mit Tequila, Orangenlikör, Zucker, Zimt und zerstoßenem Eis in den Mixer geben und so lange mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Einen besonderen Kick bekommt der Drink, wenn man noch ein kleines Stück frische Chilischote ohne Kerne mitmixt. Anschließend sofort auf die vier Gläser verteilen. Je eine halbe Erdbeere einschneiden und als Farbtupfer an den Glasrand stecken. Dicken Strohhalm ins Glas stecken und genießen.

TIPP: Der Drink funktioniert auch als Daiquiri, also mit braunem Rum sehr gut. Je nach Jahreszeit kann man statt der Mango auch frische Erdbeeren verwenden.

KITCHEN SECRETS:

GLASNUDEL-SPITZKOHLSALAT MIT GEBRATENEN GAMBAS Rezept für 4 Personen: 250g Glasnudeln, ¼ Kopf Spitzkohl, 12 Black Tiger Prawns (8/12er), 1 EL Olivenöl, 1 gehackte Knoblauch, 50g Erdnüsse, ½ Bund Frühlauch in feine Ringe geschnitten, ½ Bund Koriander (4 Blattspitzen als Garnitur) etwas geriebenen Ingwer, 1 EL Sesam, 1 EL Sesamöl Ketjap manis, 1 EL Sojasauce, 2 EL Sweet Chili Sauce, ½ TL Curry, 1 Limette (Saft + Abrieb), 1 Zitrone (Saft + Abrieb), ½ Chilischote (nicht zu scharf), Salz und Pfeffer zum abschmecken

DIE BAR IM WALDHOTEL:

CHILL OUT 1880 Immer noch ein Geheimtipp ist die Barterrasse 1880 im Waldhotel. Neben der außergewöhnlich großen Auswahl an Edelspirituosen, bei deren Auswahl wir unserem Chef de Bar absolut freie Hand lassen, beweist Magnus Burster auch bei der Zubereitung der Cocktails seine herausragende Kompetenz.

Die Barkarte mit Klassikern einer American Bar wird durch unsere TAPAHRS Karte ergänzt. Diese kann man einzeln ordern oder sich seine persönliche Combo zusammenstellen.

So lässt es sich in einer der Lounges bestens ­„chillen“ ganz gleich, ob man sich einen „Sun­ downer“ kredenzen lassen oder einen lauen Sommerabend bis in die Nacht auskosten möchte.

Sollte es im Verlauf des Abends doch etwas kühler werden, kann man den Abend natürlich auch in einer der bequemen Couches im Innenbereich der Bar 1880 ausklingen lassen.

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Züchtungen basieren. Erdbeeren sind vielleicht das Lebensmittel schlechthin, um aufzuzeigen, dass wir Menschen beim Einkauf und Essen mehr und mehr auf Regionalität und Saison achten. Während zur Jahrtausendwende noch 155.000 Tonnen importiert wurden, hat sich diese Menge heute um knapp ein Drittel auf 110.000 Tonnen reduziert. Gleichzeitig stieg die Inlandsproduktion um fast 50.000 Tonnen an und der Gesamtverzehr ist von 240.000 Tonnen auf 260.000 Tonnen um rund 10% gestiegen.

Die Liebesgöttinnen Frigg (Frija), die mit Odin u.a. die Walküren zeugte und Venus sind nicht nur Namensgeber unseres Wochentages „Freitag“, entstanden aus „Frija“ und „Venus“, dass zu „veneris dies“ wurde. Beide Götter hatten als Attribute ihrer Göttlichkeit Erdbeeren.

Als Liebesgöttin ist Frija auch die Schutzherrin der Ehe und Mutterschaft. So weit so gut. Aber sie ist auch die „Hüterin des Herdfeuers und des Haushaltes“. Ob der Schöpfer dieser Gottheiten ein Mann war oder die Aufgabenverteilung dem Alter geschuldet ist, lässt sich im Nachhinein nicht mehr zweifelsfrei feststellen. Fest steht aber, dass dieses Frauenbild dem Image der Erdbeere als Frucht der Sinnlichkeit, Verführung bis hin zur Sünde wahrlich keinen Schaden zufügen konnte. Ein Beleg dafür ist auch das in den 1930er Jahren erstmals erschienene Gedicht von Paul Zech: „Ich bin so wild nach Deinem Erdbeermund“, welches in der Folge mehrfach vertont und Dank Musikern wie Achim Reichel oder Culture Beat bis heute Kultstatus hat.

Sicher, andere Gottheiten und Herrscher messen dem Apfel diese Bedeutung bei aber sinnlicher und

verführerischer ist die Erdbeere. Während der Apfel zu Kuchen oder Cidre wird, vermählt sich die Erdbeere auch mit den Königen der Kulinarik und des Genusses, wie Spargel und Champagner.

Ein Trost bleibt dem Apfel; ist die Erdbeere in Wahrheit gar keine Frucht, sondern wird den Rosengewächsen zugeordnet, schlimmer noch: Sie gehört zu den „Scheinfrüchten“ oder auch „Sammel­nuss­ früchten“. Das rote Fruchtfleisch soll nicht die kleinen Kerne, die von Dachs, Fuchs und einigen Vogelsorten sowie Vertretern der Gattung wirbellose Tiere wie Schnecken verspiesen werden, schützen, sondern diese anlocken. Die kleinen Nüsschen verteilen sich dann mit den tierischen Hinterlassenschaften in den Weiten der Landschaft und sorgen so für die Verbreitung und Vermehrung der Pflanze.

Auch wenn die ersten genießbaren Erdbeeren schon seit Februar auf dem Markt sind, zumeist aus Spanien, geht nichts über frische Deutsche Erdbeeren. Der Vorteil für den Konsumenten ist, dass die Erdbeere zu den sog. nichtklimakterischen Gewächsen zählt. Die Früchte reifen nach dem Ernten nicht nach, wie viele andere Obstsorten. Reife Erdbeeren sind daher immer top-frisch und in all ihren vielseiti­ gen Zubereitungsformen und Verbindungen ein Hochgenuss.

ZUBEREITUNG Die Glasnudeln mit heißem Wasser bedecken und für ca. 20-30 min ziehen lassen. Die Erdnüsse und den Sesam in der Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie anfangen zu ­duften und in eine Salatschüssel umfüllen. Das Sesamöl, ­Ketjap manis, Sojasauce, Chilisauce, Curry, den Abrieb plus den Saft der Limette und der Zitrone sowie die halbierte und in feine Streifen geschnittene Chilischote und den Frühlauch und den gezupften (nicht hacken!) Koriander dazugeben und verrühren, bis eine Emulsion entsteht. Die noch warmen Glasnudeln abtropfen lassen und zusammen mit dem in feine Streifen geschnittenen Spitzkohl mit zur Marinade geben. Den Salat gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer ­abschmecken. Die Gambas schälen und im Olivenöl glasig braten. Aus der Pfanne nehmen und den Knoblauch zusammen mit den Schalen mit braten. Den Fond durch ein Sieb seihen und mit dem Salat vermengen.

ANRICHTEN Den Salat mittig auf 4 Tellern verteilen und die Gambas drum herum anrichten. Mit den zurückbehaltenen Korianderblättern garnieren.

GUTEN APPETIT! Dazu passt hervorragend ein halbtrockener Riesling von der Mosel oder aus dem Rheingau.

Mode für jedes Fest, natürlich von Nelles Vor dem Voigtstor 13 . 53359 Rheinbach Telefon 02226 . 4001 www.herrenmoden-hmn.de

J A Z Z-F R Ü H S C H O P P E N I M WA L D H O T E L B I E R G A R T E N

KÖSTRITZE

R JAZZ

CH G BAND: EINFA

: 01.07.2018 ROSSARTIG

FUN

DIE LUSTIGEN EIF

G, DIXIE &

2018 findet der Jazzfrühschoppen zum achten Mal statt und erfreut sich jährlich wachsender Beliebtheit. Trotz mäßigem W ­ etter im Mai war es am Ende wieder eine gelungene Saison und das ­wünschen wir uns wie auch unseren Gästen und Musikern.

ERIKAS

S BUT GOLDIES 22.07.2018

JAZZ PRIX QUINTETT: BEBOP & LATIN 05.08.2018

INTET T: HINE QU B L AC K R 18 20.05.20

F U N K, S O

UL & JAZZ

NACHWUCHSFÖRDERUNG In den sonnenreichen Monaten Juli und August wurden allein zwischen 12.00 und 13.00 Uhr 100 bis 150 Gerichte frisch zubereitet.

Das bedeutet, alle 20 bis 30 Sekunden verlässt ein Essen die kleine Küche. Neben optimaler Vorbereitung muss jeder Handgriff sitzen und der Koch hochkonzentriert zu Werke gehen. Unsere Auszubildenden lernen hier sehr schnell sich zu organisieren. Ein großer Schritt, um später in der Königsdisziplin, dem à la Carte Geschäft im Restaurant, zu bestehen.

VA

UNE & DICKE BACK ELL ÄNDER: GUTE LA

S Ü DA M

OLDIE GMBH: OLDIE

Den Anfang im Bayrischen Biergarten macht das BOOGIE TRIO mit echtem Boogie aus Bayern. Passend zum Sommer bietet KENA’S ROOM brasilianischen Sound: entspannt, lässig und voller Sehnsucht nach Leben. Kena Haas entfaltet mit ihrer einfühlsamen Stimme das Feuer Südamerikas. Die musikalischen Klassiker B ­ rasiliens, Bossa Nova, Samba, Merenge, Latin Pop und ausdrucksstarke Eigenkompositionen entführen unser Publikum in Momente unbeschwerter Leichtigkeit. Die ungewöhnliche Kombination aus Gesang und ­Vibraphon ist absolut gelungen. Nach einem Jahr Pause freuen wir uns sehr, dass JAZZ PACK & DAS JAZZ PRIX QUINTETT wieder dabei sind und mit Bebop, Latin und Soul für Abwechslung sorgen.

Absoluter Publikumsmagnet ist wie jedes Jahr die KÖSTRITZER JAZZBAND, bekannt aus der gleichnamigen Bierwerbung, und die HOT JAZZ BOYS, die als ortsansässige Band eine riesige Fangemeinde haben. Trotz voller Terminkalender ist es uns auch dieses Jahr wieder gelungen, diese Auftritte zu realisieren.

Mit den LUSTIGEN EIFELLÄNDERN und den MUSIKFREUNDEN FIDELIA aus Wormersdorf haben wir auch wieder zwei richtige Bigbands im Waldhotel, um ihre Generationen übergreifenden Repertoires zum Besten zu geben.

Das gesamte Programm finden Sie in der Zeitung auf Seite 5.

19.08.2018

BOSSA NO

FEUER

PROUDLY PRESENTS.. .

SWING HOUSE: DER NAME IST PROGRAMM 31.05.2018

CATS: SWIN NEW JAZZ 29.07.2018

KENA’S 03.06.2 ROOM: DAS 018 SANFTE

WALDHOTEL RHEINBACH

BOOGIE TRIO: EC HTER BOOGIE AU 01.05.2018 S BAYERN

HOT JAZZ BOYS: HAVE

JAZZ PACK: QUERBEET MIT EIGENKOMPOSITIONEN 17.06.2018

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TOM T. EN

27.05.2018

MUSIKFREUND

MARSH

E FIDELIA: STET

A L L: C O

U N T RY , C OWG

S ÜBERRASCHE

IRLS & C 15.07.20 O. 18

ND... 08.07.2018

GENIESSEN & FEIERN

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START IN DIE SOMMER-SAISON:

im Anschluss an das Abendessen zum Partybeginn eröffnet.

Neben einer kleinen Digestifauswahl können die Gäste ihren Favorit aus drei verschiedenen Longdrinks und ebenso vielen Cocktails auswählen, ein absoluter Garant für super Stimmung, nicht nur auf der Tanzfläche.

SONNE, SPARGEL, SOMMERWEINE & SONNTAGSBRUNCH Nachdem der Frost uns im Februar fest im Griff hatte, lockt es die Gäste seit Anfang März schon wieder auf die Terrassen, um bei den ersten wärmenden Sonnenstrahlen ihren Kaffee zu schlürfen. Wenn sich im April der erste Spargel aus der Erde Richtung Tageslicht reckt, reichen die Temperaturen mittags schon häufig für ein Mittagessen im Freien.

TISCHORDNUNG & GÄSTEZAHL

HOCHZEIT IM WALDHOTEL:

DER START IN DIE GEMEINSAME ZUKUNFT....

Nach Pfingsten findet unser Sommerbrunch dann bei schönem Wetter auch wieder auf der Terrasse statt. Sonntags ist das Waldhotel längst einer der beliebtesten Treffpunkte der Region geworden. Über den Tag verteilt werden mit Biergarten, Brunch, Kaffee & Kuchen sowie Familienfeiern schon mal gerne 500 Gäste bedient. Bei sommerlichen Temperaturen können es auch deutlich mehr werden. Eine Herausforderung aber zugleich ein Beweis der Leistungsfähigkeit des Waldhotels Rheinbach. Die Plätze sind also sehr begehrt, daher empfehlen wir unseren Gästen, zeitig einen Tisch zu reservieren.

Der Brunch ist aber nur eine Facette des Restaurant COX im Park. Parallel zum Brunch bzw. an allen sieben Tagen in der Woche bieten wir in unserem à la carte regionale und mediterrane Kreativküche. Neben einer umfangreichen regelmäßig wechselnden Speisekarte erweitern wir unser Angebot um saisonale Spezialitätenkarten wie beispielsweise Spargel, Pfifferlinge und Steinpilze. Mit vier Top-10 Auszeichnungen in fünf Jahren im hiesigen Restaurantführer und einem exklusiven Artikel im angesehenen Gastronomie Magazin „À la Carte“ ist das COX im Park

JEDEN FREITAG BEI SCHÖNEM WET TER AUF DER TERRASSE

Nach der kirchlichen und oder standesamtlichen Trauung soll der große Tag mit Familie und Freunden gebührend und ausgelassen gefeiert werden. Ringe, Brautkleid, Floristik, Kirche, Standesamt, Fotograph und Hochzeitstorte etc. sind ausgesucht.

Die letzten Absprachen mit der Location stehen jetzt an.

längst kein Geheimtipp mehr.

Auf unserer Weinkarte mit über 250 Positionen aus mehr als 40 Provenienzen findet auch jeder seinen Favoriten für den Sommer. Allein 20 Positionen finden sich im Offenausschank und werden regelmäßig durch weitere Empfehlungen ergänzt.

Sollte das Wetter einmal nicht ganz mitspielen, sitzen unsere Gäste geschützt unter dem Dach. Bei Bedarf helfen wir den Temperaturen mit InfrarotWärmestrahlern auf die Sprünge.

Umgekehrt werden über 300m2 der COX-Terrasse mit Markisen und Schirmen zu lauschigen Plätzchen im Schatten.

TAGESABL AUF Reihenfolge und Zeitplan sind wichtig aber gerade der Zeitplan kommt auch schon mal unter Druck. Hier ist die Flexibilität der Location gefragt. Bei ausgezeichnetem Wetter verschiebt sich das Abendessen schon mal um bis zu einer Stunde nach hinten, da die Gäste die Sonne ausgiebig genießen möchten und es mit dem Essen gar nicht so eilig haben. Geben Sie die Zeitplanung aus der Hand in dem Sie diese z.B. an die Trauzeugen delegieren. Machen Sie sich nicht zum Event-Manager Ihrer eigenen Feier.

Hinweis in eigener Sache: Auf Grund der großen Nachfrage in den Sommermonaten bieten wir Samstag und Sonntag zwischen 15.00 und 17.00 Uhr eine verkleinerte Speisenauswahl mit herzhaften Gerichten an, um unseren Köchen eine Verschnaufpause zu gönnen. Frische Waffeln, Eis sowie Kaffee & Kuchen gibt es natürlich weiterhin in gewohnter Form.

BÜFFET & MENÜFOLGE Dabei sollte eine Richtung erkennbar sein wie mediterran, regional oder saisonal. Die Ausgewogenheit der Speisen spielt auch eine große Rolle, da eine Vielzahl der Gäste etwas finden soll. Die Wahl an Vorspeisen, Suppe und Desserts sind meist unkompliziert. Bei den Hauptgängen empfehlen wir drei verschiedene Angebote und zwar Fisch, helles Fleisch und dunkles Fleisch. Je nachdem wie viele Vegetarier unter den Gästen sind, macht auch

RESTAURANT COX MONTAG - SONNTAG. 12.00-22.00 UHR KEIN RUHETAG TELEFON: +49 (0)2226 169 220

GOLDSCHMIEDE •

IHR TRAURINGSPEZIALIST

59,90 € für 2 Personen inkl. COX-Aperitif, exklusive weiterer Getränke.

GETRÄNKEAUSWAHL

zum Empfang, während und nach dem Essen.

Bereits beim Aperitif kann man schon schöne Akzente setzen.

Neben dem Klassiker Sekt bzw. Sekt-Orange kann man im Waldhotel die Palette um zwei weitere Cocktails mit oder ohne Alkohol erweitern. Das fällt nicht nur auf, sondern Ihre Gäste werden die Abwechslung zu schätzen wissen.

Die Weine zum Essen sollten nicht zu schwer sein und auch Lust auf ein zweites Glas machen. Nicht jeder Gast ist vinophil von daher ist ein unkomplizierter, dem aktuellen Zeitgeist und Geschmack angepasster Wein die richtige Wahl.

Ein Highlight im Waldhotel ist sicher unsere „Open Bar“, die

FAZIT Planung und Absprache mit der Location sind wichtig. Je vollständiger alle Details besprochen sind, umso einfacher wird es auch für Sie als Brautpaar den Tag schon ab dem Eintreffen der Gäste bis zum Schluss entspannt zu feiern. Im Waldhotel haben wir die Erfahrung, Professionalität, Empathie und Leidenschaft, die Detailabsprachen genau so exakt zu führen und uns die Zeit mit Ihnen zu nehmen, damit an Ihrem großen Tag alles von der ersten bis zur letzten Minute perfekt läuft.

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Ralph Retterath Goldschmiedemeister

Entfliehen Sie dem Alltag, entführen Sie Ihre /n Liebste/n … und schalten Sie vor allem Ihr Handy aus. Genießen Sie ein Drei-Gänge-Menü in romantischer Atmosphäre.

ein fleischloses Gericht Sinn.

Eine schöne Geste ist es, die Suppe am Tisch zu servieren.

Das bringt etwas ruhiges und feierliches zum Essen und es geht anschließend etwas „gesitteter“ am Büffet zu. Nach der Suppe bietet sich auch die ein oder andere Rede an. Alle sitzen, was beim Büffet praktisch unmöglich ist.

Die Gästezahl muss exakt ermittelt werden. Denken Sie daran: Der Gastronom zählt Ihre Gäste am Veranstaltungstag nicht mehr, sondern legt die zuletzt genannte Personenzahl zu Grunde. Hier hat jeder Veranstalter sein eigenes Regelwerk. Sie sollten daher klären, bis wann die Personenzahl letztmalig angepasst werden kann. Im Waldhotel haben wir nach der für beide Seiten fairsten Lösung gesucht. Wir bekommen eine Woche vorher die aktuelle Gästezahl, so dass wir planen und einkaufen können. Bis einen Tag vor Veranstaltungsbeginn kann diese Gästezahl noch korrigiert werden. Die Erfahrung hat gezeigt, dass in dieser Zeit immer Schwankungen sind, diese sich jedoch auf ein bis zwei Personen beschränkt. Bei der Tischordnung muss jeder für sich entscheiden, ob Platzkärtchen oder nicht.

Allgemein gilt: Je offizieller ein Anlass, umso wichtiger sind Platzkarten. Je privater umso weniger sind Platzkarten von Bedeutung. Frei Platzwahl ist natürlich ausgeschlossen aber es ist völlig ausreichend, jedem Gast einen Tisch zuzuweisen. Nicht selten beginnt mit dem Platzieren die erste Gesprächseröffnung.

Gerne berate ich Sie in aller Ruhe, ganz persönlich und individuell in der Umsetzung Ihrer Vorstellungen und Wünsche.

Hochzeits- und Eventfloristik Brautsträuße Tisch- und Raumdekoration

Ihr Goldschmiedemeister Ralph Retterath R

Hauptstr. 176 53913 Swisttal/Morenhoven Tel. 02226/809584 info@rrgoldschmiede.de | www.rrgoldschmiede.de

Nadine Samulewitz . Floristmeisterin . Neugartenstraße 28 . 53359 Rheinbach 02226 168 162 0 www.bbvj.de

V E R A N S TA LT U N G S K A L E N D E R M A I - A U G U S T 2018

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Reservierungen und Informationen unter Tel: 02226 / 169 220

S PA R G E L Z E I T

Deutscher Spargel – Die Königin des Frühjahrs in zahlreichen Variationen von klassisch bis originell und raffiniert.

Als zusätzliches Saison-Highlight verwöhnen wir Sie mit unseren Spargel­spezialitäten und Terrassenweinen.

BIERGARTEN Unter dem Motto «SWINGING SUNDAY» präsentieren wir Ihnen ab 1. Mai bis 2. September jeden Sonn- und Feiertag von 11.00 bis 14.00 Uhr unseren «Waldhotel-Jazzfrühschoppen» Der Eintritt ist natürlich frei!!

MONTAG, 01. MAI 2018

Offizielle Eröffnung der Biergarten-Saison mit BOOGIE TRIO: Echter Boogie aus Bayern SONNTAG, 13. MAI 2018

M U T T E R TA G Genießen Sie unser Menü im Restaurant COX im Park: Drei – Gänge – Menü 39,00 EUR Vier – Gänge – Menü 45,00 EUR oder speisen Sie à la carte von unserer Muttertagskarte VON 11.00 BIS 15.00 UHR

M U T T E R TA G S -B R U N C H in den Festsälen mit Frühstücksecke, kalt – warmem Büffet, Begrüßungssekt, Hausweinen, Bier, Softdrinks und Kaffeespezialitäten.

35,00 € pro Person

Kinder bis sechs Jahre sind unsere Gäste von 7-14 Jahre € 15,00 EUR

SONNTAG, 6. MAI 2018

JOHN B. FINEST: Slowhand Eric Clapton himself?

CHRISTI HIMMELFAHRT DONNERSTAG, 10. MAI 2018

SO SUCESSO: Sommer auf brasilianisch MUT TERTAG SONNTAG, 13. MAI 2018

VINTAGE: Wellness in Blues & Jazz PFINGSTSONNTAG, 20. MAI 2018

BL ACK RHINE QUINTET T: Funk, Soul & Jazz SONNTAG, 27. MAI 2018

DIE LUSTIGEN EIFELL ÄNDER:

Dicke Backen & gute Laune!

FRONLEICHNAM DONNERSTAG, 31. MAI 2018

SONNTAG, 10. JUNI 2018

LISTEN HERE: Direkt von Papa Joe’s hier her SONNTAG, 17. JUNI 2018

SONNTAG, 1. JULI 2018

KÖSTRITZER JAZZBAND:

Immer ein Highlight

Drei-Gänge-Menü: 39,00 € pro Person Vier-Gänge-Menü: 45,00 € pro Person Geniessen Sie unser Menü im Restaurant Cox oder bei schönem Wetter auf der COX-Terrasse Oder speisen Sie à la carte von unserer Speisekarte.

P F I N G S T-B R U N C H

SONNTAG, 8. JULI 2018

MUSIKFREUNDE FIDELIA:

Expect the unexpected!

SONNE , SONNTAG,

SOMMER-BRUNCH Im Restaurant Cox im Park oder bei schönem Wetter auf der Cox-Terrasse.

Schlemmen nach Herzenslust!

Mit Begrüssungssekt, Frühstücksecke, kalt-warmem Büffet, Säften, Mineralwasser und Kaffee-Bar. 29,50 € pro Person

Oder Sie speisen, wie gewohnt, à la carte von unserer Speisekarte.

OLDIE GMBH: Oldies but Goldies SONNTAG, 29. JULI 2018

NEW JAZZ CATS

Swing, Dixie & Bossa Nova SONNTAG, 5. AUGUST 2018

JAZZPRIX QUINTET T:

Bebop & Latin

SONNTAG, 19. AUGUST 2018

SONNTAG, 12. AUGUST 2018

BAR-LOUNGE 1880

Hommage à la vibraphone

JEDEN DIENSTAG VON 17.00 BIS 1.00 UHR

HOT JAZZ BOYS:

Have fun!

SONNTAG, 26. AUGUST 2018

ALI CL AUDI:

Hommage an den großen Gitarristen DAS FINALE SONNTAG, 2. SEPTEMBER 2018

SWINGIN‘ DELIGHT:

Swing aus Kölle

59,90 € für 2 Personen inkl. COX-Aperitif, exklusive weiterer Getränke.

AB 3. JUNI JEDEN SONNTAG VON 11.00 BIS 15.00 UHR

SONNTAG, 22. JULI 2018

TOM T. MARSHALL: It’s Country time

35,00 € pro Person

Entfliehen Sie dem Alltag, entführen Sie Ihre /n Liebste/n … und schalten Sie vor allem Ihr Handy aus.

Genießen Sie ein Drei-Gänge-Menü in romantischer Atmosphäre.

Neben unseren Fassbieren Bitburger Pils, Gaffel Kölsch & Erdinger Weißbier gibt es eine umfangreiche Auswahl an weiteren Erfrischungsgetränken sowie Wein und Kaffeespezialitäten.

Kinder bis sechs Jahre sind unsere Gäste von 7-14 Jahre € 15,0 EUR

MILT JACKSON PROJECT:

JEDEN FREITAG – UND BEI SCHÖNEM WET TER AUF DER TERRASSE

Obazda mit Radi, Radieserl und Breze .............. 6,90 € Bayrischer Wurstsalat ....................................... 6,90 € Fitness-Salat mit gegrillter Putenbrust ........... 10,90 € Ofenwarmer Leberkäs‘, Kartoffelsalat, Brezel .. 8,50 € Saftiges Nackensteak mit Kartoffelsalat ........... 8,90 € Bratwurst vom Grill ............................................ 6,50 € Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln ............. 7,90 € Warmer Apfelstrudel mit Sahne und Vanilleeis 4,90 €

SONNTAG, 15. JULI 2018

In unseren Festsälen.

Schlemmen nach Herzenslust!

Mit Begrüßungssekt, Frühstück, kalt-warmem Büffet, Softs, Bier, Hausweinen und Kaffeespezialitäten Kinder bis sechs Jahre sind unsere Gäste von 7-14 Jahre € 15,00 EUR

Genießen Sie Bayrische Schmankerl sowie Leckeres vom Grill.

SONNTAG, 3. JUNI 2018

UPDATE: Swinging standards at its best

Genießen Sie unser Menu

O'zapft is ollawei!

KENA’S ROOM: Das sanfte Feuer Südamerikas

SONNTAG, 24. JUNI 2018

PFINGSTEN

IM WALDHOTEL

Öffnungszeiten 1. Mai bis 2. September 2018 Dienstag - Donnerstag: ab 16 Uhr, Freitag u. Samstag: ab 14 Uhr Sonn- und Feiertage: ab 11 Uhr

SWING HOUSE: Der Name ist Programm

JAZZ PACK: Queerbeet mit Eigenkompositionen

PFINGSTSONNTAG, 20. MAI 2018

Der Bayerische Biergarten

LAZY AFTERNOON

Lassen Sie sich in unserem Restaurant Cox mit Kuchen, hausgemachten Waffeln und Eis verwöhnen.

Selbstverständlich können Sie auch herzhafte Gerichte von unserer Nachmittagskarte wählen.

C O C K TA I L -A B E N D Klassischer Martini-Cocktail (geschüttelt oder gerührt...), Mojito aus der Karibik (wie Ernest Hemingway ihn mochte), Caipirinha (mit oder ohne Samba...), fruchtiger MaiTai aus Thailand – Sie haben die Wahl.

Magnus, Ihr Gastgeber und Barkeeper, steht für gepflegte Drinks nach internationalen Standards!

Alle Cocktails 7,50 € & TA P-A H R S Stellen Sie sich aus 12 verschiedenen Versuchungen Ihre Lieblings–Combo zusammen.

Legen Sie im Strandkorb die Füße hoch oder «chillen» Sie in einem unserer Sofas... dazu ein Cocktail und Tapas.

Wir sehen uns!

WA L D H O T E L PA R T N E R

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STELLWERK MECKENHEIM:

WANN GEHT ES IN MECKENHEIM LOS? Es vergeht kein Tag, an dem wir nicht gefragt werden. Die Bauarbeiten laufen seit 15 Monaten.

Da ein Großteil der Innenarbeiten vom Investor in Eigenleistung mit wenigen Mitarbeitern erbracht wird, dauern manche Gewerke etwas länger. Die Arbeiten sind jedoch im Fluss und wir stehen nicht unter Zeitdruck.

Der Großteil unserer Planungen als Betreiber ist fertig und wir könnten jederzeit die betreffenden Firmen beauftragen. Bei der Inneneinrichtung gibt es noch Rede- und Handlungsbedarf.

Keiner der beiden Vorschläge entsprach bisher unseren Vorstellungen. Daher fangen wir an diesem Punkt praktisch nochmal bei null an. Das ist aber besser als mit den vorhandenen Vorschlägen zu arbeiten, da zu viele Kompromisse die konzeptionelle Gestaltung erschweren. Auf zahlreichen Gastronomiemessen wie der Internorga in Hamburg oder der Intergastra in Stuttgart haben wir

ausreichend „input“ gesammelt und Anregungen bekommen, so dass wir sicher sind schon bald den perfekt passenden Vorschlag zu bekommen, den wir dann gemeinsam umsetzen.

Die vier Wohnungen in den Obergeschossen sind sehr schön geworden. Auch wenn immer noch viel Arbeit zu erledigen ist, kann man erkennen, dass diese sehr geräumig und lichtdurchflutet sind. Optisches Highlight ist natürlich der Wintergarten.

Die Holzkonstruktion steht soweit. Jetzt heißt es verglasen und mit Metall zu verzieren. Das

ist sehr aufwändig aber es lohnt sich, um dem architektonischen Ansprüchen gerecht zu werden.

Auf uns als zukünftige Betreiber kommen jetzt noch andere Aufgaben und Herausforderungen zu. Die Speise­kartengestaltung samt Preispolitik ist eine spannende und zugleich zeitraubende Arbeit. Personalbeschaffung ist heutzutage eine große Aufgabe und erfordert darüber hinaus ein gutes Händchen bei der Auswahl.

Das Marketing muss aufgezogen werden. Für eine gute Homepage fehlt derzeit schlicht noch brauchbares Fotomaterial. Sobald dem Vorschlag für die Innengestaltung zugestimmt wird, können wir die Seite mit den Animationen gestalten.

MAYSCHOSS ALTENAHR WINZERGENOSSENSCHAFT

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MAYSCHOSS-ALTENAHR E.G Ahrrotweinstraße 42 ∙ 53508 Mayschoß ∙ T +49 2643 9360 0 ∙ www.wg-mayschoss.de

Wenn das Thema Inneneinrichtung geklärt ist, kann der Gesamtbedarf an finanziellen Mitteln errechnet werden.

Für Inneneinrichtung, Küche, Küchen­utensilien, Technik, Kassensystem, Glas, Porzellan, Besteck, Wäsche, PKW oder Transporter, Umlaufvermögen etc. fallen wohl deutlich über eine Viertel Million Euro an. Wir sind sicher, dass dieses Geld gut angelegt ist und freuen uns schon sehr auf den Start voraussichtlich im Spätherbst.

WOTEC ist Ihr erfahrener FullService-Partner für Ihren großen Tag. Wir planen und gestalten Ihre Feier individuell nach Ihren Wünschen und sind stets an Ihrer Seite. Außerdem liefern wir Ihnen Technik, Personal und Qualität. www.wo-tec.de info@wo-tec.de +49 2226 90 37 440

IMPRESSUM Herausgeber / Anzeigen: WALDHOTEL RHEINBACH Ölmühlenweg 99 · 53359 Rheinbach Telefon: +49 (0)2226 169 220 Fax: +49 (0)2226 169 22 99 E-Mail: info@waldhotel-rheinbach.de Web: www.waldhotel-rheinbach.de Konzeption, Redaktion & Gestaltung:

Handelsagentur MOHR & SCHLAX e.K. Partner Ihres Waldhotels Rheinbach für ausgesuchte Weine und Sekte: Segnitz · Schlumberger · Gunderloch

VIEWS PUBLISHING Schwedenstrasse 42 · 80805 München Telefon: +49 (0)89 982 86 51 Fax: +49 (0)89 982 76 46 E-Mail: info@views-publishing.com Web: www.views-publishing.com

WALDHOTEL ZEITUNG Erscheinungsweise: Dreimal pro Jahr Erscheinungstermine: Januar / Mai / September Lithographie: MXM Digital Service, München Druck & Verteilung: Werbemittel-Verteilung Rhein-Erft GmbH & Co. KG, Weilerswist/Metternich Für unaufgefordert eingesandte Manuskripte und Fotos wird keine Haftung übernommen.

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