Pluma Hidalgo, San Agustín Loxicha, Candelaria Loxicha, Santa Catarina Juquila y la agencia de San Pedro Cafetitlán, son comunidades de la región de la costa, enclavadas en la sierra sur de Oaxaca a más de 1000 msnm y cuyo producto principal desde fines del siglo XIX es el café (1868). El café que predomina es la especie “Arábiga” cuya variedad Typica mutada en la región, hoy mundialmente es conocida como “CAFÉ PLUMA”, nombre que recibió por el cerro donde se cultivó por primera vez. La alta calidad y productividad del café variedad Typica Pluma se genera a partir de 1,000 a 1,500 msnm, siendo reconocida a nivel internacional por el cuidado que desde su origen se ha tenido para mejorar la especie con base a las condiciones climáticas de la región, altura y calidad de sus suelos. El poco uso de químicos, así como su política de los cafeticultores de no alterar el estado genético de su cultivo posición al Café Pluma hasta obtener la Denominación de Origen el 4 de febrero de 2020; lamentablemente por problemas de vulnerabilidad ante el hongo de la “roya del café” (hongo Hemileia vastratix) bajó su competitividad productiva entre los 20142016, con pérdidas reconocidas en más de un 80% en su volumen de producción en las 5000 hectáreas que oficialmente se tienen registradas (INEGI, 1997). Por políticas públicas erróneas, desde hace más de 30 años el CAFÉ TYPICA PLUMA recibió poca atención de manera, poniéndola en riesgo de extinción a la emblemática variedad, y si hoy existe es porque son los pequeños productores quienes han continuado de manera precaria su cultivo, en tanto que diversos proyectos oficiales con la intención de atender la demanda de empresas transnacionales optaron por invadir las parcelas cafetaleras con un sinnúmero de variedades ajenas a la región, resistentes a la roya y para promover su cultivo engañan a los productores, afirmando que dichas variedades son mejores que el Café Typica Pluma, lo que a mediano plazo les resulta perjudicial. Lamentablemente también grandes empresas transnacionales en vez de sumarse al rescate de la emblemática variedad CAFÉ TYPICA PLUMA, comercialmente han utilizado
su nombre para mejorar la homogeneización de sus marcas posicionadas comercialmente y aunque de Café Pluma, sus mezclas no tengan ni un gramo, tienen asegurado el éxito comercial solo por el uso del nombre CAFÉ PLUMA, que pese a contar con DO, legalmente en los hechos se encuentra desprotegida. Por lo anterior y en la búsqueda de mejorar las condiciones actuales de la producción del CAFÉ PLUMA, de manera conjunta la Unión de Productores de Café de Especialidad Pluma, S.P.R. de R.L. y el Consejo Mexicano de Cafés Extraordinarios, A.C., se propusieron a definir estrategias y acciones para la recuperación en corto, mediano y largo plazo, así como el respeto y reconocimiento a la calidad genética del varietal typica de la región, dentro del Programa “RESCATE DEL CAFÉ PLUMA”, que se tiene considerado realizar en 5 etapas durante los años del 2021 al 2025 (Cuadros No. 1, 2, 3, 4 y 5 Pag.,1012) con la finalidad de recuperar el primer eslabón de la cadena productiva con la siembra inicial de más de 280 mil nuevas plantas de CAFE TYPICA PLUMA. Y considerando que la atención a la necesidades del campo cafetalero de la Región Pluma no puede esperar, a partir de la semana de marzo de 2021 más de 150 pequeños productores se sumaron al proyecto del “RESCATE DEL CAFÉ PLUMA”, de acuerdo a un cronograma de tiempos y actividades (Cuadro No. 1 Pag. 10), iniciando con el establecimiento de semilleros, en cantidades acordes a sus necesidades, mismas que una vez germinadas a partir de la tercera semana de abril serán trasplantadas en bolsas forestales a cinco viveros comunitarios establecidos en las diferentes comunidades beneficiadas, con la finalidad de que en el mes de septiembre de este mismo año, las plantas de CAFÉ PLUMA MEJORADO serán sembradas en las parcelas cafetaleras.. Cabe señalar, para que la siembra de semillas de CAFÉ PLUMA MEJORADO sea exitosa, y las plantas lleguen fortalecidas y con un alto desarrollo vegetativo a las cepas de las parcelas cafetaleras, independientemente de la asistencia técnica con la que ya contamos y del trabajo que a manera de tequio que realizan los pequeños productores, se requiere del apoyo de las diversas instancias de Gobierno, para la adquisición de diversos implementos y nutrientes, necesarios para llevar a cabo el proyecto del “RESCATE DEL CAFÉ PLUMA”. 9
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Tipo de innovación
Innovación
Eslabón
Temporalidad
Producción
Producir planta en vivero
Producción
Mediano plazo
Producción
Plantas nuevas de café pluma
Producción
Mediano Plazo
Proceso
Controlar con caldos sulfocalcicos para roya Hemileia vastratrix, así como elaboración de trampas para el control de broca
Producción
Corto plazo
Proceso
Evaluar productos comerciales para el control y combate de la roya del cafeto
Producción
Corto Plazo
Producción
Corto plazo
Producción
Corto plazo
Proceso Producto
Instalar un módulo demostrativo de producción de abono con lombriz roja californiana módulo de secado solar
Producto
Calidad en cosecha y beneficiado húmedo así como secado
Producción
Proceso
Selección de semilla de variedades aptas para la región considerando CAFÉ PLUMA como un mejor café en tazas de excelencia.
Comercialización
Alternativas de mer cado para la venta de café
Comercialización
Mediano plazo
Comercialización
Estimación de cosecha
Comercialización
Corto plazo
Producción
Corto plazo
Corto plazo