Revista Para LLevar So Lo

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Nuestra Portada Nuestra foto de portada es una torta humeda de Chocolate amargo cubierta con crema de chocolate y una combinación de frutos secos (almendras, nueces y avellanas).

El chocolate negro o amargo además de ser un alimento delicioso es una aliado para la salud.

Los nutricionistas recomiendan consumirlo en pequeñas cantidades como beneficio del corazón y del cerebro.

El poder nutritivo del chocolate amargo es muy alto, por eso es importante elegir uno de excelente calidad, con un alto contenido de cacao.

Además el cacao es rico en hierro, magnesio, cobre, manganeso, y contiene también minerales importantes. También contiene cafeína y teobromina en cantidades pequeñas.

Así que disfruta con alegria y sin remordimientos esta rica torta en compañia de quien quieras.

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Torta marmolada Esta deliciosa torta combina los sabores de la vainilla y el chocolate en una bella presentación.

Sus sabores se entecruzan de manera perfecta y ordenada para que así puedas disfrutarlos al mismo tiempo.

Suave, fresca, humeda para disfrutarla en una alegre merienda y compartirla con amigos o familia.

Es una de las tentaciones en las que uno debe dejarse caer.

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Cheesecake El cheesecake es una torta preparada con queso crema. Su preparación puede o no ser al horno.

Esta torta se coloca sobre una base de galleta con aroma de canela y nuez moscada, en algunos casos las paredes tambien son de galleta y sobre la torta se coloca un topping. Su rico sabor enloquecera nuestro paladar.

Los topping pueden ser de fruta (fresa, guanábana, etc), chocolate, dulce de leche, crema de limón.

Es una torta fria, deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

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Postre Tres Leches Este rico postre combina un biscocho suave, esponjoso, aireado que permite absorber todo el líquido de la crema preparada con las tres leches.

La combinación de leche evaporada, condensada y crema de leche permite lograr ese sabor particular que tanto nos gusta cuando comemos este postre.

Lo ideal es que este frio y que tenga suficiente crema para que el biscocho quede bien empapado y así disfrutar hasta el último pedacito.

A algunas personas les gusta espolvorearle canela molida por encima, pero eso se lo dejamos a gusto de cada quien.

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Tres leches

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Pie de Limón El pie de limón es un postre que encanta por su combinación de sabores.

Lo cubre una capa de suave y dulce merengue. La crema de limón tiene un sabor ácido y dulzón que contrasta de manera perfecta y la galleta crujiente con un sabor neutro equilibra nuestro paladar.

Simplemente delicioso.

También lo preparamos de parchita, parchita y mango, fresa y mora.

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Fresas

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Beneficios al comer fresas 1.

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Ayudan a bajar de peso.

Son una fuente importante de vitamina C. Contribuyen a la salud ósea.

Son un antiinflamatorio natural.

Son un buen hidratante para el cuerpo.

Ayudan a mantener la piel en buen estado y el cabello sedoso.

Combaten el estreñimiento.

Es importante acotar que al momento de elegir las fresas, debemos asegurarnos que estén de piel brillante, rojas, huelan bien y tengan intactos sus tallos. Posteriormente es necesario lavarlas bien para descartar cualquier residuo nocivo impregnado en ellas.

También es importante tener precaución las personas que sufren de litiasis renal (piedras en los riñones) y otro tipo de cálculos renales de oxalato. Esto se debe a que las fresas tienen un alto contenido de ácido oxálico

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Pie de Limón

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Textura en los alimentos.

La aceptación o no de los alimentos depende mucho más de su calidad sensorial que de la calidad nutricional de los mismos.

Uno de los atributos más importantes que son reconocidos en su calidad sensorial es la textura, la cual está definida por la British Standards Institution como el atributo de una sustancia resultante de una combinación de propiedades físicas percibidas por los sentidos del tacto (incluida la kinestesia y la sensación en la boca), la vista y el oído.

Podemos decir entonces que la textura está relacionada con todos los atributos mecánicos, geométricos y superficiales de un producto, perceptibles por medio de receptores mecánicos, táctiles, y si es apropiado, visual y auditivo.

La percepción de la textura es un proceso muy dinámico porque las propiedades físicas de los alimentos cambian continuamente cuando se manipulan en la boca.

La necesidad de caracterizar la calidad global de los alimentos, incluyendo no solo el sabor, tamaño, forma y color, sino también la totalidad de las características percibidas por los consumidores, ha hecho necesario reconocer la textura como un atributo de calidad importante. La textura se puede definir mediante términos subjetivos como: firmeza, crujiente, harinoso, grumoso, etc.

En el caso de las frutas, muy utilizadas en la repostería, la firmeza es una de las características más importantes que caracterizan la calidad de la fruta.

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La firmeza se puede utilizar para determinar la calidad y frescura de frutas y verduras, también para elegir el momento de recolectar productos hortícolas y evaluar su capacidad de conservación.

La firmeza es así, el factor clave para decidir si el producto es aceptado por el consumidor, dado que está relacionado con la madurez del producto y puede ser un indicador de su vida útil.

La firmeza de los alimentos se mide comúnmente mediante pruebas sensoriales o mecánicas. La firmeza de las frutas se puede medir mediante pruebas de compresión o punción.

Para evaluar la textura se consideran 9 parámetros fundamentales divididos en 3 grupos principales de acuerdo a sus propiedades mecánicas (ejemplo: blando, duro), propiedades geométricas (ejemplo: harinoso) y de superficie (ejemplo: jugoso).

Parámetros a considerar: 1. Dureza: propiedad relativa a la fuerza requerida para deformar el alimento o para hacer penetrar un objeto en él.

2. Cohesividad: propiedad relativa al grado de deformación de un producto antes de romperse. En este caso podemos tener alimentos desmenuzables, quebradizos, crujientes, tiernos, correosa, arenoso, harinoso, pastoso, gomoso.

3. Viscosidad: propiedad de la textura relativa a la resistencia al flujo.

Responde a la fuerza requerida para deformar el alimento para hacer penetrar un objeto (ejemplo: tenedor) en él. Algunos de los alimentos pueden ser densos o espesos, otros viscosos y otros fluidos.

4. Elasticidad: Propiedad de la textura relativa a la rapidez de recuperación de la deformación después de la aplicación de una fuerza y al grado de dicha recuperación.

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5. Adherencia: propiedad de textura relativa al esfuerzo requerido para separar la superficie del alimento de otra superficie (lengua, dientes). Esta característica incluye aquellos alimentos que son pegajosos, adherente y glutinoso.

6. Granulosidad: propiedad relacionada con la percepción del tamaño y de las formas de las partículas en el producto.

7. Estructura: propiedad relacionada con la percepción de la forma y de la orientación de la partículas en el producto. Algunos de los términos incluyen: escamoso o en copos, laminado, fibroso, esponjoso.

8. Humedad: propiedad que describe la percepción del agua absorbida o liberada por el alimento.

9. Carácter graso: propiedad relacionada con la percepción de la cantidad y calidad de las materias grasas del producto. Aceitoso, oleoso, grasiento, seboso son términos usados en este contexto.

Tradicionalmente la textura de los alimentos se ha evaluado mediante el análisis sensorial, pero es subjetiva, costosa, requiere mucho tiempo y es destructiva.

Durante los últimos años se ha avanzado mucho en el desarrollo de técnicas no destructivas para la evaluación de las texturas de los alimentos.

Para ello se han desarrollado dispositivos y técnicas para determinar la firmeza de los alimentos, la mayoría de las pruebas se basan en pinchazos, compresión o respuesta al esfuerzo cortante, fluencia o impacto, pero también se utilizan vibraciones sónicas o ultrasónicas y la espectroscopia en sus diferentes modalidades.

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Torta de Chocolate Las tortas de chocolate son las preferidas por grandes y chicos.

Venezuela es famosa por la excelente calidad del cacao que producimos así que siempre nos podemos destacar con nuestro chocolate.

La combinación de fresas y chocolate es una de las preferidas además que ambos contienen antioxidantes, también fibra y sobre todo nos va a ayudar a mejorar nuestro animo pues nos aporta una sensación de placer única.

Puedes pedir nuestras tortas de chocolate con relleno de crema de chocolate, con fresa caramelizadas, arequipe, crema de vainilla, crema chantilli.

Las cubiertas también pueden ser de chocolate amargo, chocolate blanco.

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Mousse de mango y parchita Este delicioso mousse es una combinación de crema inglesa y crema bavara que permiten crear una suave crema que se deshace en nuestra boca.

El mousse tiene un suave sabor a parchita y en su centro lleva una crema tropical realizada con parchita y mango caramelizado.

Es un postre frio, suave y delicioso.

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Torta de almendras Esta torta la preparamos con leche de almendras y almendras fileteadas.

Su textura de ponque suave, esponjoso y humedo es ideal para comer en una merienda con café.

Su presentación es sencilla y su sabor inigualable.

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Torta Golosa Torta de cumpleaños para aquellos que nos gustan las golosinas.

El ponque o torta puede ser de vainilla o chocolate y su cobertura es una combinación de diferentes golosinas tradicionales.

Es una torta alegre como las celebraciones de cumpleaños y a veces cuesta decidirse por cual pedazo de torta vamos a querer.

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Shot Los shot son postres individuales con los que podemos acompañar tortas u otros postres en nuestras celebraciones y reuniones familiares.

En su preparación combinamos diferentes cremas, como la pastelera, diplomata, de café o chocolate, también frutas, galletas, merenegues, mousse.

Son porciones individuales, con la cantidad adecuada para que los comensales disfruten diferentes preparaciones.

También lo puedes tener en tu nevera para satisfacer esos antojos que aparecen repentinamente de probar algo delicioso y ligero.

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Publicación de la compañia Para Llevar So Lo C.A. Rif: J-413264595 Diagramación y textos Jesús Enrique Dávila Cesar Betancur Fotos Cesar Betancur Jesús Enrique Dávila @esparallevar www.soloparallevar.com WhatsApp: +58 412 6305697