Ja TRGOVAC magazin – svibanj 2018

Broj 73 | Svibanj 2018.

Analize kategorija • Pivo, radler, cider • Slane grickalice Intervju Patrick Daly Alba Consulting Globalna kretanja Vodeći trgovci Europe

U fokusu

SP u nogometu

, e n e r k t e m o g Kad no aglavaÄ?ke n e s e v . s e n e r k preo

Broj 73 | Svibanj 2018.

Impressum DIREKTOR: Maroje Sabljić GLAVNI UREDNIK: Goran Pavlović AUTORI I SURADNICI: Marija Brkanić Kulenović, Ja TRGOVAC Helena Đurđinovski, Nielsen Dijana Opačić, Nielsen Milan Cakić, Euromonitor Martina Soršak Susović, Hendal Erlanda Ivić-Mandić, Focus Marko Havaši, Focus Bernarda Blažek, MSA Adria Nataša Cikač, Cronata Ivančica Karlović, Nielsen Dijana Opačić, Nielsen Jelena Jakšić Matovina, Ipsos Mladen Kožić, GfK Melita Manojlović, Mozaik training Mike Dawson, Lebensmittel Zeitung GRAFIČKI UREDNIK: Tomislav Gamberožić GRAFIČKI DIZAJN: Nulti broj j.d.o.o.

FOTOGRAFIJE: In house, Pixabay, Pexels PRODAJA I MARKETING: Mario Miletić, Ivana Živčić telefon: 01/559 5057 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: GZH d.o.o.

Mičevečka ulica 7, 10 000 Zagreb IZDAVAČ: KunaPak d.o.o.

Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Ja TRGOVAC stručni je magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom se distribucijom besplatno dostavlja trgovcima, proizvođačima i distributerima robe široke potrošnje te pratećoj industriji.

NAKLADA: 6.000 primjeraka

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

ISSN 1847-9987 Godina 8 / Broj 73 Besplatni primjerak

Uvodnik

IŠČEKIVANJE NA

VRHUNCU

0

vaj će broj na vaše stolove doći tek dan ili dva prije svečanog proglašenja pobjednika u ovogodišnjem natječaju Zlatna košarica.

Iščekivanje je na vrhuncu, a pobjednike ćemo doznati na velikoj gala svečanosti koja se održava u četvrtak, 24. svibnja, u Kristalnoj dvorani hotela Westin u Zagrebu. Koristim ovu prigodu da se u ime cijelog organizacijskog tima zahvalim svim tvrtkama i obrtima koji su odvojili svoje dragocjeno vrijeme i pripremili uistinu vrsne prijave za kategorije u kojima su se natjecali. Time je posao našem žiriju bio umnogome olakšan, ali izbor nikako nije bio lagan. Zahvaljujem se i svim kolegama iz žirija što su na odgovoran i kvalitetan način odabrali svoje favorite u svih šest kategorija te ćemo svi skupa na završnoj svečanosti moći zapljeskati kako pobjednicima, tako i svim ostalima koji ove godine možda nisu osvojili, ali nisu ni izgubili jer u ovom natječaju nema gubitnika s obzirom na to da svi skupa dižemo ljestvicu kvalitete naše branše ukazujući na pozitivne primjere i potencijale koji nisu niti izbliza iskorišteni. Zato uvijek gledamo naprijed u bolje, kreativnije i produktivnije sutra.

Ubrzo nakon Zlatne košarice krenut će i Svjetsko prvenstvo u nogometu, a

da su naši trgovci i proizvođači itekako spremni možete se uvjeriti i u velikoj temi koju smo tim povodom pripremili. Komplementarno s time, analizirali smo kategorije piva i slanih grickalica koje su prosto neodvojive od gledanja utakmica i prave navijačke atmosfere.

Od ostalih zanimljivosti mogu izdvojiti analizu vodećih trgovaca Europe pripremljenu od kolege Mikea Dawsona temeljem podataka koje je ustupio LZ Retailytics, statistički odjel Lebensmittel Zeitunga.

“Koristim ovu prigodu da se u ime našeg redakcijskog tima zahvalim svim tvrtkama i obrtima koji su se prijavili za nagradu Zlatna košarica” Dosta smo prostora posvetili i gastronomskim temama iz različitih perspektiva pa tako možete pročitati sve o aktualnim trendovima u međunarodnoj kuhinji, upoznati se s hrabrom mladom obitelji iz Sirije koja je glavni grad Hrvatske obogatila autohtonim proizvodima bliskoistočne kuhinje, i na kraju za desert doznati sve o sladoledu. Da vam ne rastu zazubice, stoga prilikom čitanja preporučujem neki fini sladoled!

Goran Pavlović

Glavni urednik

goran@jatrgovac.hr

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

7

SADRŽAJ

Vijesti

Svibanj 2018.

8 VIJESTI

Povijesni rezultat Podravke u prvom kvartalu

56 INTERVJU: PATRICK DALY Alba Consulting

16 DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE

M

Lidl povećao bruto plaće 8,5 posto

18 PROMOCIJE PIK Vrbovec obilježava 80 godina poslovanja

22 SP U NOGOMETU Više od igre!

30 PIVO, RADLER, CIDER U dobrom volumenu

BAT ZAPOŠLJAVA 100 STRUČNJAKA U HRVATSKOJ

60 LOGISTIKA - VIJESTI Ruski X5 uvodi automatizirani opskrbni lanac

62 STRATEGIJA POSLOVANJA Konzultirati i educirati

64 SLANE GRICKALICE

ultinacionalna kompanija British American Tobacco (BAT) u Hrvatskoj zapošljava 100 stručnjaka, koji će postati dio globalnog tima za tehnološki inovativne nove generacije duhanskih proizvoda, objavili su iz BAT-a. "Ovo je uzbudljivo vrijeme za sve nas u BAT-u.

Svim zainteresiranima u Hrvatskoj otvaramo priliku za sudjelovanje u transformaciji industrije i početak karijere u poticajnoj atmosferi kakvu njegujemo u BAT-u", izjavio

Veća količina unatoč izazovnoj godini

POTROŠNJA PORASLA 43. MJESEC ZAREDOM Prema kalendarski prilagođenim podacima, potrošnja je u ožujku porasla za 2,5 posto u odnosu na prethodni mjesec, dok je u odnosu na ožujak prošle godine porasla za 2,1 posto. To je brži rast nego mjesec dana prije, kada je potrošnja porasla za 1,2 posto na godišnjoj razini.

Rast potrošnje 43 mjeseca zaredom nije zabilježen od kada DZS vodi te podatke. U ožujku je na godišnjoj razini promet od trgovine na malo hranom, pićem i duhanskim proizvodima porastao za 3,8 posto, dok je maloprodaja neprehrambenim proizvodima ojačala za 2,8 posto.

40 AKTUALNO - GDPR Nova stranica odnosa s korisnicima

42 IT ODJEL - VIJESTI Agrivi i FER potpisali suradnju

44 KRATKA PRIČA IZ TRGOVINE Šefa za gradonačelnika

48 MEĐUNARODNA KUHINJA Otputujte iz udobnosti vlastite blagovaonice

76 UNAPRJEĐENJE PRODAJE Iz dobre emocije

78 IZ REGIJE Mercator spreman preuzeti dio trgovina Tuša

80 IZ SVIJETA Vanilija skuplja od srebra

82 GLOBALNA KRETANJA Diskontni i online kanal napreduju u Europi

84 ŠTO ZNAMO O...

Sladoledu

88 JA TRGOVAC Habibi Orient

90 NOVO NA POLICI 94 IZLOG

8

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

je generalni direktor BAT-ove Adria regije sa sjedištem u Zagrebu Antal Bekefi. Hrvatska će biti jedna od prvih zemalja u kojima će BAT plasirati na tržištu svoj proizvod koji zagrijava duhan bez sagorijevanja pod brendom "GLO", koji je do sada lansiran u Japanu, Švicarskoj, Južnoj Koreji, Kanadi, Italiji i Rumunjskoj. Od 2012. u BAT-u su u razvoj nove generacije proizvoda investirali više od 2,5 milijarde američkih dolara, ističu iz te tvrtke.

POVIJESNI REZULTAT PODRAVKE U PRVOM KVARTALU

G

rupa Podravka u prvom je tromjesečju ostvarila neto dobit od 69,8 milijuna kuna, što je značajan rast u odnosu na isto razdoblje lani kada je dobit iznosila 18 milijuna kuna, objavili su iz koprivničke prehrambene tvrtke. Nadzorni odbor Podravke potvrdio je nerevidirane rezultate poslovanja Grupe za prvo tromjesečje te "izrazio veliko zadovoljstvo, s obzirom da je riječ o najboljem operativnom rezultatu i najvišoj operativnoj dobiti prvog tromjesečja u dugogodišnjoj Podravkinoj povijesti", navodi se u priopćenju. Prihodi od prodaje Grupe Podravka iznosili su 988,9 milijuna kuna, što je rast od 75,6 milijuna kuna ili 8,3 posto u odnosu na prvo lanjsko tromjesečje. "Na kretanje prihoda od prodaje najvećim dijelom je utjecao rast prihoda od prodaje u segmentu prehrane uslijed snažnijih prodajno-marketinških aktivnosti te širenja distribucije pojedinih kategorija", ističu iz Podravke. Segment prehrane u prvom je tromjesečju ove godine ostvario prihode od prodaje u iznosu od 789,8 milijuna kuna, što je rast za 9,2 posto.

Agrokor u 2017.

PRIHODI 43,4 MILIJARDE KUNA, OPERATIVNA DOBIT 1,8 MILIJARDI KUNA A

grokor je u 2017. godini ostvario nekonsolidirano 43,4 milijarde kuna prihoda, što je pad od 10 posto u odnosu na 2016, a istovremeno je ostvareno 1,8 milijardi kuna dobiti iz operativnog poslovanja što je porast od osam posto, izvijestio je izvanredni povjerenik za Agrokor Fabris Peruško. Agrokor je u 2017. godini ostvario solidan poslovni rezultat u teškim operativnim okolnostima, zbog kojih je ušao u proces restrukturiranja, ocijenio je Peruško. Podsjetio je da su u prvom dijelu prošle godine agencije smanjile kreditni rejting kompanije, bilo je problema

31,2

milijarde kuna prihodi Agrokorove divizije MALOPRODAJA i VELEPRODAJA u 2017.

s likvidnošću, a dobavljači su prestali dostavljati robu. Uslijedilo je uvođenje izvanredne uprave i rješavanja problema nelikvidnosti s novim financiranjem. Prema podacima koje je iznio, Agrokor je u 2017. godini ostvario nekonsolidirano 43,4 milijarde kuna prihoda i 1,8 milijardi kuna dobiti iz operativnog poslovanja što je porast od osam posto, prije sve ga zbog napora iz drugoga dijela prošle godine. "Rezultati su u drugom dijelu godine odlični, ali prvi dio godine bio je stvarno loš, tako da su u danim uvjetima, rezultati poslovanja vrlo dobri", rekao je Peruško. Prema nerevi-

diranim podacima objavljenima na web stranicama Agrokora, EBITDA Agrokor grupe za 2017. godinu iznosi 665 milijuna kuna što je 35,4 posto manje nego 2016., a EBITDA bez troška restrukturiranja iznosi 967 milijuna

hrana 9,2 milijarde kuna, dok su u poljoprivredi gotovo tri milijarde kuna. EBITDA u maloprodaji i veleprodaji lani je iznosila 446 milijuna kuna, hrani 1,18 milijardi kuna, a u poljoprivredi 210 milijuna kuna. Opseg konsolida-

Agrokor je u 2017. ostvario solidan poslovni rezultat u teškim operativnim okolnostima, ocijenio je Peruško

kuna ili šest posto manje. Ukupni poslovni prihodi iznosili su 39,5 milijardi kuna što je 12 posto manje nego 2016. godine. U Agrokorovoj diviziji maloprodaja i veleprodaja prihodi su iznosili 31,2 milijarde kuna, a u diviziji

cije obuhvaća 105 društava od kojih su 52 u Hrvatskoj. Poslovni prihodi Agrokora d.d. iznosili su 285 milijuna kuna, što je pad od 29 posto u odnosu na godinu ranije, a EBITDA je negativnih 253 milijuna kuna.

WESTGATE DOBIO NOVU UPRAVU

T

rgovački centar Westgate Shopping City dobio je novu upravu, a promijenjena je i vlasnička struktura tvrtke Trgovački centar Zagreb, koja je vlasnik objekta Westgate Shopping City i koja je od sada u potpunom vlasništvu austrijske investicijske grupe Focus Invest. Direktorom tvrtke Trgovački centar Zagreb imenovan je arhitekt Otto Barić (mlađi), a promijenjena je i vlasnička struktura tvrtke Trgovački centar Zagreb, čime je Focus Invest, austrijska investicijska grupa i dosadašnji najveći pojedinačni suvlasnik trgovačkog centra, postao jedini vlasnik društva preuzimanjem udjela od grupe Plus City. Upravljanje trgovačkim centrom Westgate Shopping City povjereno je hrvatskim tvrtkama F.O. / Development i F.O. / Asset, predvođenih menadžerom Denisom Čupićem i njegovim timom.

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

9

Vijesti ATLANTIC GRUPA POVEĆALA DOBIT ZA GOTOVO 18 POSTO

Karijere

A BADEL 1862: DARKO KNEZ NOVI PREDSJEDNIK UPRAVE Novi predsjednik Uprave Badela 1862 je Darko Knez, direktor đakovačkog Meteora, a čelno je mjesto u Badelu od početka svibnja preuzeo od Ive Markotića, koji je podnio ostavku na funkciju predsjednika i članstvo u Upravi.

Naime, glavna je skupština Badela u skladu s nedavnim promjenama u vlasničkoj strukturi donijela odluke o promjenama u sastavu Nadzornog odbora i Uprave.

Tako su se dosadašnjim članovima Nadzornog odbora Danijelu Škugoru i Tomislavu Vujiću, kao novi nadzornici pridružili Ante Raspudić, Luka Burilović i Krešimir Starčević.

Nadzorni je odbor za novog predsjednika Uprave Badela 1862 imenovao Darka Kneza, a uz njega u Upravi Badela 1862 ostaju Domagoj Jelenc i Janko Štefanek.

tlantic Grupa u prvom tromjesečju ove godine ostvarila je neto dobit nakon manjinskih interesa od 61,7 milijuna kuna, što je 17,8 posto više nego u istom razdoblju lani te prihod od prodaje od 1,14 milijarde kuna, što je 3 posto više, objavili su iz te tvrtke.

Istodobno, dobit prije kamata, poreza i amortizacije (EBITDA) iznosila je 121,3 milijuna kuna i veća je za 11,3 posto. Iznimni rezultati, kako navode iz kompanije, ostvareni su na krilima rasta jednako distribucijskog poslovanja i vlastitih brendova.

Shopping centri

DESIGNER OUTLET CROATIA OTVARA SE 7. LIPNJA

N

ovi Designer Outlet Croatia, pored robne kuće IKEA u Rugvici nadomak Zagreba, svoja će vrata otvoriti u četvrtak, 7. lipnja u 17 sati, uz veliku svečanost. Na dan otvorenja, nova outlet destinacija za kupovinu ponudit će više od 100 modnih i lifestyle brendova po 30% do 70% nižim cijenama u odnosu na redovne maloprodajne cijene. Modni i lifestyle brendovi bit će otkriveni na internetskoj stranici Designer Outlet Croatia netom prije otvorenja. Većina brendova ponudit će

modu za žene, muškarce i djecu, uključujući odjeću, obuću i dodatke, kao i opremu za sport i rekreaciju na otvorenom. Investicija u Designer Outlet Croatia zajednički je pothvat tvrtke IKEA Centres i švicarskog Mutschler Outlet Holding AG, koje već surađuju u projektu Designer Outlet Algarve u Portugalu. Nad oba dizajnerska outleta upravljat će konzultantska tvrtka iz Austrije, ROS Retail Outlet Shopping, jedan od vodećih europskih upravitelja outleta.

PROMO

Svjetska pekarska i slastičarska industrija u rujnu u Münchenu Kao platforma za predstavljanje inovacija industrije pekarstva i slastičarstva, sajam iba pruža cjelovit pregled noviteta na tržištu spajajući najuspješnije obrtničke i veleprodajne pekarnice te tvrtke koje nude industrijska proizvodna rješenja

D

va mjeseca nakon finala Svjetskog nogometnog prvenstva svi će pogledi biti usmjereni prema Münchenu, gdje je od 15. do 20. rujna na rasporedu vodeći svjetski sajam za pekarstvo, slastičarstvo i grickalice – iba. Sajam iba je od 1949. godine mjesto okupljanja stručnjaka pekarskih i slastičarskih proizvoda te grickalica.

Kao platforma za predstavljanje inovacija industrije, iba pruža cjelovit pregled noviteta na tržištu, kažu u tvrtki Belimpex koja je već 23 godine hrvatski zastupnik minhenskih sajmova. Sajam se održava svake tri godine

10

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

te predstavlja mjesto na kojem ljudi iz struke mogu dobiti jedinstveno nadahnuće za svakodnevni profesionalni život te susresti najuspješnije predstavnike obrtničkih i veleprodajnih pekarnica te tvrtke koje nude industrijska proizvodna rješenja. Na sajmu će 19. i 20. rujna snage odmjeriti najbolji mladi svjetski slastičari, a nastupit će natjecateljski timovi iz Brazila, Kine, Njemačke, Islanda, Japana, Norveške, Španjolske i Tajvana.

Novost na ovogodišnjem izdanju sajma je “Virtual Bakery Tours” iskustvo. Koristeći naočale virtualne stvarnosti posjetitelji će

doživjeti kako rade njihovi kolege u Njemačkoj, Francuskoj, Grčkoj, Islandu i SAD-u. U svom posljednjem izdanju sajam je okupio 1.309 izlagača iz 57 zemalja koji su privukli 77.814 posjetitelja iz 167 zemalja te im svoje proizvode predstavili na izložbenom prostoru od 132.000 četvornih metara što odgovara površini 18,5 nogometnih igrališta.

Belimpex d.o.o., A. Štrbana 18, Zagreb tel: +385 1 36 38 363, +385 1 36 48 276 office@belimpex.hr www.belimpex.hr

DM, LIDL I MÜLLER NAJPOŽELJNIJI POSLODAVCI U HRVATSKOJ

N

ajpoželjniji poslodavci u Hrvatskoj su njemački trgovački lanci, a ispitanici kao presudni faktor navode harmonične odnose, sigurnost radnog mjesta, priliku za napredak u struci i visinu plaće, pokazalo je novo istraživanje o najpoželjnijim poslodavcima koje je proveo portal MojPosao na 10.000 ispitanika. Najpoželjniji ovogodišnji poslodavac je tvrtka dm-drogerie markt, na drugom je mjestu trgovački

lanac Lidl, a na trećem Müller, priopćio je portal MojPosao. Gotovo četvrtina ispitanika kao presudni faktor atraktivnosti poslodavca navela je harmonične odnose na radnom mjestu, a za 23 posto najvažnija je sigurnost radnog mjesta. Petina ispitanih kaže da je presudna prilika za napredak u struci, za 18 posto najvažnija je visina plaće, a 11 posto je kao najvažniji faktor navelo priliku za hijerarhijsko napredovanje.

EUROPSKI MESOPRERAĐIVAČI OKUPILI SE U DUBROVNIKU

S

igurnost proizvoda, uloga opskrbnog lanca i nutricionizam bile su glavne teme godišnje skupštine europskih mesoprerađivača u Dubrovniku. Riječ je o jubilarnoj 60. godišnjoj skupštini organizacije CLITRAVI (The Liaison Centre for the Meat Processing Industry in the European Union) koja okuplja više od 13.000 pojedinačnih kompanija s više od 350.000 zaposlenih, a ove godine domaćin skupštine bio je PIK Vrbovec. Među ostalim, na skupštini se raspravljalo o aktivnostima Europske komisije vezanim uz mesoprerađivačku industriju te budućnosti proizvodnje mesa u Europi. Posebna pažnja posvećena je deklaracijama i načinu označavanja proizvoda, suzbijanju nepoštene trgovinske prakse, važnosti očuvanja lanca opskrbe i ulozi mesa u uravnoteženoj prehrani ljudi. Također, razgovaralo se o očuvanju zdravlja životinja i zaštiti njihove dobrobiti. Kada je riječ o mesoprerađivačkoj industriji u Hrvatskoj zastupljena je bila tema o važnosti mesne industrije za razvoj nacionalne ekonomije, a ujedno se govorilo o poticajima za domaću proizvodnju te sigurnosti mesa i mesnih proizvoda na lokalnoj razini.

1kn/mj.

10 + PDV

Vijesti AKCIJA "KUPUJMO HRVATSKO" ODRŽANA U VUKOVARU

Karijere

V IVAN MARIČIĆ NA ČELU FERAVINA Slavonska tvrtka Osilovac u sklopu koje posluje poznata vinarija Feravino, od travnja ima novu Upravu. Ivan Maričić imenovan je za novog predsjednika Uprave, a Luka Vrga, direktor prodaje i marketinga Feravina, imenovan je za člana Uprave za vinarstvo i vinogradarstvo. Ovim kadrovskim promjenama društvo nastoji pojačati ulogu na globalnom tržištu u djelatnostima kojima se bavi, a to su ratarstvo, stočarstvo, vinogradarstvo, uzgoj muznih krava, tovne junadi, kao i daljnjem jačanju vinskog brenda Feravina.

NOVA IMENOVANJA U ZAGREBAČKOJ PIVOVARI Alina Ružić preuzela je u Zagrebačkoj pivovari funkciju direktorice za pravne i korporativne poslove za Hrvatsku i BiH, a Diana Jokić novim imenovanjem postala je menadžerica za korporativne poslove za Hrvatsku i BiH. Novo područje djelovanja Aline Ružić obuhvaća regionalnu odgovornost za navedene zemlje, odnosno organizaciju, koordinaciju, kontrolu i predstavljanje cijelog poslovanja vezano uz pravne i korporativne poslove te interne i eksterne postupke i komunikaciju. Nova zaduženja Diane Jokić uključuju koordinaciju i provedbu komunikacijske strategije društvene odgovornosti i aktivnosti sa svim internim i eksternim javnostima.

12

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

iše od 80 domaćih proizvođača sudjelovalo je u dvodnevnoj akciji "Kupujmo hrvatsko" Hrvatske gospodarske komore (HGK) koja je održana u Vukovaru, a s koje je poručeno kako njezin cilj nije diskriminacija stranih već promocija kvalitetnih domaćih proizvoda. "Posljednje istraživanje pokazalo je da 78 posto građana vodi računa o kupnji hrvatskih proizvoda prilikom odlaska u kupnju, te je čak njih 86 posto spremno izdvojiti više kuna za kvalitetan domaći proizvod", kazao

je na otvorenju akcije predsjednik HGK Luka Burilović. Dodao je kako su kroz akciju "Kupujmo hrvatsko" učinjeni veliki i značajni pomaci u osvješćivanju građana da daju povjerenje domaćim proizvođačima i proizvodima. Kazao je i kako je akcija "Kupujmo hrvatsko" napadana od samog početka da se njome diskriminiraju strani proizvodi što, po njemu, nije točno. "Želimo promovirati domaće kvalitetne proizvode te spojiti kupce i proizvođače, i to nam je cilj", poručio je Burilović.

Grupacija Pivac

U PLANU DVOSTRUKO VEĆA PROIZVODNJA NA FARMAMA KOOPERANATA

M

esna industrija Vajda iz Čakovca obilježila je 50. obljetnicu kooperacije s domaćim uzgajivačima svinja te najavila daljnje planove povećanja godišnjeg kapaciteta, koji bi do kraja ove godine trebao porasti na 150.000 tovljenika. Upravo je kvalitetna suradnja s više od 70 kooperanata iz Međimurske, Varaždinske, Brodsko-posavske, Osječko-baranjske i Zagrebačke županije jedan od temelja uspjeha poslovanja Vajde, kao i čitave Grupacije Pivac, a na panel-raspravama održanima u

povodu obljetnice razgovaralo se o izazovima u domaćoj svinjogojskoj proizvodnji te novom modelu kooperacije.

"Cilj je našeg velikog projekta revitalizacije svinjogojske proizvodnje povećati proizvodnju s 40.000 tovljenika iz 2016. godine na 150.000 do kraja ove te 200.000 do kraja 2019. godine. Povećanjem kapaciteta vlastitog uzgoja dajemo prilog revitalizaciji stočarstva i općenito agrara u Hrvatskoj", naglasio je tom prigodom Vladimir Mesarić, predsjednik Uprave Mesne industrije Vajda.

EBRD U HRVATSKOJ PLANIRA VEĆA ULAGANJA NEGO LANI

E

uropska banka za obnovu i razvitak (EBRD) prošle je godine u Hrvatskoj investirala 124 milijuna eura, a po riječima Vedrane Jelušić Kašić, direktorice te banke za Hrvatsku, Sloveniju, Slovačku i Mađarsku, ove godine očekuje se značajno veći obujam ulaganja. EBRD je u prošloj godini u Hrvatsku investirao 124 milijuna eura, u 13 projekata. Najveći projekt pritom je bio zajam Hrvatskim autocestama za restrukturiranje u iznosu od 50 milijuna eura. "Također, pokrenuli smo nekoliko inicijativa, primjerice, za jačanje poslovnog okruženja, promociju ulaganja u dionički kapital i jačanje Zagrebačke burze. U našoj strategiji za Hrvatsku, donesenoj u lipnju 2017., kao svoje prioritete identificirali smo privatni sektor, financijska tržišta i restrukturiranje javnih poduzeća. Očekujemo značajno veći obujam ulaganja u 2018.", istaknula je Jelušić Kašić za Hinu uoči redovitog godišnjeg sastanka EBRD-a.

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Vijesti NETO DOBIT KRAŠA DOSEGNULA 4 MILIJUNA KUNA

K

raš grupa je u prvom tromjesečju ostvarila četiri milijuna kuna neto dobiti, 48 posto više nego u istom razdoblju godinu ranije, što se zahvaljuje rastu prihoda. Ukupni prihodi iznosili su u proteklom kvartalu 223,1 milijun kuna, 10,2 posto više nego u prvom tromjesečju lani.

Ukupni konsolidirani rashodi ostvareni su u iznosu od 218,1 milijun kuna i veći su za 9,8 posto.

Glavninu prihoda čine prihodi od prodaje koji su

KARLOVAČKA MLJEKARA KIM SLAVI 50 GODINA RADA

iznosili 221,2 milijuna kuna, što je 10,8 posto više u odnosu na isto lanjsko razdoblje. Pritom su prihodi od prodaje u inozemstvu ostvareni u iznosu od 101,8 milijuna kuna, a prihodi od prodaje na domaćem tržištu iznose 119,4 milijuna kuna i porasli su za 19,8 milijuna kuna.

Bruto dobit te konditorske industrije u prvom je tromjesečju iznosila 82,6 milijuna kuna, pri čemu je bruto marža bila na razini od 37,4 posto.

TISAK: ISKORIŠTENO 30,1 MILIJUN EURA IZ ROLL-UP KREDITA

K

IM Mljekara Karlovac godišnje proizvodi oko 80 milijuna kilograma mliječnih proizvoda od čega se između 10 do 15 posto izvozi u 14 zemalja, istaknuto je na svečanosti kojim je karlovačka tvrtka obilježila 50 godina poslovanja i deset godina od ulaska u sustav zagrebačkog Dukata. KIM je bio posrnuli mljekarski div, a danas je najnapredniji proizvodni pogon za proizvodnju trajnog mlijeka u Hrvatskoj i jugoistočnoj Europi, vodeći proizvođač i izvoznik trajnog mlijeka u sustavu Dukat grupe te ponos grada Karlovca, što je postignuto s ulaganjem od više od 27 milijuna eura od 2008. godine do danas, rekla je direktorica KIM-a Andreja Bušić na svečanosti koja je okupila brojne uzvanike iz gospodarskog, političkog i javnog života. Tim je investicijama podignuta linija za proizvodnju trajnog mlijeka u HDPE boce, izgrađeno je visokoregalno skladište i energana, ugrađena oprema za tretman otpadnih voda te obnovljena i automatizirana linija prijema i pasterizacije mlijeka.

TOMMY DOŠAO NADOMAK 200 PRODAJNIH MJESTA

S

plitski trgovački lanac Tommy potkraj travnja otvorio je renoviranu prodavaonicu u Dugom Ratu koja je opremljena po suvremenim standardima. U potpuno obnovljenom prostoru na površini od 300 četvornih metara Tommy nudi široki asortiman prehrambenih i neprehrambenih proizvoda, a posebno se ističu odjeli svježeg voća i povrća, delikatese te pekarsko-slastičarskih proizvoda koji se nude u pekarnici Bobis. Sredinom svibnja otvoren je i novi maximarket u Privlaci kao ukupno 199. prodajno mjesto Tommyja u Hrvatskoj i 39. u Zadarskoj županiji.

14

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

T

isak je do kraja travnja iskoristio 30,1 milijun eura iz roll-up kredita odobrenog Agrokoru, taj je novac iskoristio za potrebe tekuće likvidnosti i plaćanje starog duga dobavljačima, a planira iskoristiti još sredstava iz tog kredita, proizlazi iz odgovora Tiska na pitanja dioničara zaprimljena na glavnoj skupštini.

Tisak je na skupštini održanoj 23. travnja zaprimio 50 pisanih pitanja dioničara, a odgovori

Površina korisnog prostora ove prodavaonice veća je od 500 četvornih metara, a zaposleno je novih 15 radnika.

su objavljeni i putem Zagrebačke burze. Većina pitanja dioničara odnosila se na roll-up kredit odnosno na odluku Tiska o pristupanju ugovoru o najstarijem - SPFA zajmu (super-priority zajam) u iznosu od 1,06 milijardi eura, kojega je Agrokor sklopio u lipnju prošle godine. Tisak je tom zajmu pristupio početkom veljače, a u odgovoru na upite dioničara Uprava kao razlog za pristupanje navodi nelikvidnost tvrtke.

POTROŠAČKE CIJENE U TRAVNJU UBRZALE RAST Potrošačke cijene u Hrvatskoj u ovogodišnjem travnju porasle su na mjesečnoj razini za 0,7%, a na godišnjoj razini za 1,3%. U odnosu na travanj prošle godine najviše su, za 3,2%, porasle cijene u restoranima i hotelima, a s rastom za 2,9% slijedile su cijene stanovanja, vode, električne energije, plina i ostalih goriva.

Cijene hrane i bezalkoholnih pića, koje u strukturi potrošačkih cijena imaju i najveći udio od gotovo 28%, bile su 1,3% više.

U strukturi cijena hrane i bezalkoholnih pića najveći se rast na godišnjoj razini bilježi kod cijena voća, za 5,4%.

Društveno odgovorno poslovanje I MILKA U COCOA LIFE PROGRAMU

T

vrtka Mondelēz International najavila je kako će se i njen kultni brend čokolade – Milka uključiti u program održive nabave kakaa nazvan Cocoa Life kojem je cilj s vremenom svu utrošenu količinu kakaa dobavljati na principima održivosti.

Na pakiranjima Milka čokolade Cocoa Life logo širom Europe naći će se od kolovoza ove godine, a do kraja sljedeće programu bi se trebao pridružiti cjelokupni Milka čokoladni portfelj. U programu održive nabave već su brendovi poput Cadbury Dairy Milk u Australiji, Kanadi, Novom Zelandu, Velikoj Britaniji i Irskoj, zatim Côte d’Or u Belgiji, Nizozemskoj i Francuskoj te Oreo keksa u cijeloj Europi. Misija je programa Cocoa Life stvoriti

LIDL POVEĆAO BRUTO PLAĆE 8,5 POSTO

snažan lanac nabave koji će se, među ostalim, boriti protiv klimatskih promjena u zemljama koje su najvažniji proizvođači kakaa – Gani, Obali Bjelokosti, Indoneziji, Dominikanskoj Republici, Indiji i Brazilu.

Trgovački lanac Lidl u Hrvatskoj odlučio je povećati bruto plaće svojim zaposlenicima u trgovinama i skladištima u prosjeku za 8,5 posto. Odluku o povećanju plaća donijela je Uprava Lidla Hrvatska, a povećanje će osjetiti 1.792 zaposlena u ukupno 93 Lidlove trgovine u cijeloj Hrvatskoj te u dva logističko-distributivna centra, u Jastrebarskom i Perušiću.

Od izvora do mora

NESTLÉ ZA ZDRAVIJU DJECU

P

POČEO PROJEKT OČUVANJA VODNIH BOGATSTAVA HRVATSKE

K

ako bi očuvala hrvatske rijeke, jezera i Jadransko more te njihove obale, Coca-Cola je u suradnji s udrugama civilnoga društva i partnerskim institucijama pokrenula društveno odgovorni projekt “Od izvora do mora”. Prvu akciju čišćenja uz rijeku Koranu uz podršku Coca-Cole organizirala je karlovačka Udruga za lokalni razvoj “Turbina promjena”, a uz više od stotinu građana sudjelovali su i ministar zaštite okoliša i energetike Tomislav Ćorić te predstavnici partnerskih institucija, županije i grada. “Coca-Cola kao društveno odgovorna tvrtka stalno traži nove načine kako očuvati

prirodna bogatstva i pridonijeti čistoći okoliša.

Ovaj projekt pokrenuli smo s vladinim institucijama i udrugama civilnoga društva jer želimo pridonijeti smanjenju zagađenja ambalažnim otpadom”, kazao je predstavljajući projekt Luca Santandrea, direktor franšize za Hrvatsku, Bosnu i Hercegovinu i Sloveniju u Coca-Coli Adria. U projekt se može uključiti svaka udruga civilnog društva koja u svojoj zajednici želi potaknuti i organizirati akcije čišćenja s građanima jednostavnom prijavom putem mrežne platforme www. odizvoradomora.hr. Najuspješnijim akcijama pripast će novčane nagrade.

ovodom Međunarodnog dana obitelji, Nestlé je najavio pokretanje globalne inicijative “Nestlé za zdraviju djecu”. Program uključuje razvoj zdravijih proizvoda u budućnosti kao i savjetovanje obitelji o namirnicama i vježbanju. Cilj je da do kraja 2030. godine 50 milijuna djece vodi zdraviji život. Od osnutka Nestlé je posvećen tome da pomogne roditeljima i skrbnicima u pružanju pravilne prehrane djeci. Novom inicijativom kompanija će ubrzati transformaciju portfelja hrane i pića širom svijeta i koristiti inovativne sposobnosti za daljnje unaprjeđivanje prehrane djece s još više voća, povrća, vlakana bogatih cjelovitim zrnom i mikronutrijenata. Među ostalim će, kako najavljuju, do 2020. godine u proizvodima dodati najmanje 750 milijuna porcija povrća, smanjiti postotak šećera za 5 posto, a soli za 10 posto.

KAUFLAND DONACIJAMA SPRJEČAVA BACANJE HRANE

T

rgovački lanac Kaufland već niz godina surađuje s Hrvatskim Caritasom i Hrvatskim Crvenim križem i različitim se akcijama trudi smanjiti količinu hrane koju treba zbrinuti.

U skladu sa zakonskim okvirima koji strogo definiraju način donacije prehrambenih proizvoda, djelatnici poslovnica Kauflanda diljem Hrvatske svakog tjedna odvajaju proizvode koji su pred istekom roka trajanja te ih šalju u svoj

16

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

logističko-distributivni centar, gdje ih Caritas Zagrebačke nadbiskupije preuzima i raspoređuje po cijeloj zemlji. “Želja nam je na taj način smanjiti količinu hrane koju moramo baciti i istovremeno našem dugogodišnjem partneru Caritasu osigurati određenu količinu namirnica kojima može pomoći onima kojima je to zaista potrebno”, pojašnjavaju u Kauflandu.

ZAVRŠIO EDUKATIVNI PROJEKT EKO-PAKET

U

organizaciji kompanije Tetra Pak i udruge Lijepa naša proglašeni su pobjednici 7. Eko-paket projekta, u kojem je sudjelovalo rekordnih 107 Ekoškola i vrtića iz cijele Hrvatske, što je više od 1.500 djece. Povećanje broja sudionika nagradnog natječaja iz godine u godinu pokazuje da se itekako podigla svijest o pravilnom zbrinjavanju otpada i da je ovaj edukativni projekt prepoznat kao kvalitetan način za educiranje djece o ovom aspektu brige za prirodu. Ovogodišnji Eko-paket projekt završen je sveča-

nom dodjelom nagrada. Mališani su i ove godine kroz igru i zabavu naučili da ova vrsta otpada, osim što se mora pravilno odlagati može poslužiti i za izradu različitih predmeta. Pobjednik u kategoriji dječjih vrtića je Dječji vrtić Leptir iz Sesveta, u kategoriji djece od 1. do 4. razreda osnovne škole pobjedu je odnijela Osnovna škola Ivana Brlić Mažuranić iz Strizivojne, dok su učenici Osnovne škole Vladimir Nazor iz Postire pobijedili u kategoriji od 5. do 8. razreda osnovnih škola te srednjih škola.

RADENSKA POMAŽE RODITELJIMA TROJKI

D

a svaki početak ne mora biti težak, pogotovo kada su u pitanju tri srca pobrinula se Radenska, inicijator nacionalnog projekta “Naša tri srca za vaša tri srca!”. Njime se namjerava svim roditeljima trojki u 2018. godini pomoći u izazovima roditeljstva i ekonomski im olakšati trostruki početak prijeko potrebnim darom - posebno dizajniranim dječjim kolicima za trojke Peg Perego Triplette Elite uz komplet autosjedalica Primo Viaggio SL Luxe. Partneri projekta su Peg Perego Hrvatska i vodeći lanac maloprodaje proizvoda namijenjenih djeci - Baby Center, u čijim će odabranim prodavaonicama biti izložena kolica i svim zainteresiranima pružena dodatna informacija. Iako demografska kretanja u Hrvatskoj nisu pozitivna, broj višeplodnih trudnoća u posljednjih je nekoliko desetljeća u porastu. Prema dostupnim javnim podacima od ukupno 37.103 poroda u 2016. godini, poroda s jednim djetetom je bilo 36.540, blizanci su rođeni iz 555 poroda, a osam poroda je bilo s troje djece, navodi se u Izvješću HZJZ-a.

25% popusta

Savršen pogled na svim udaljenostima gledanja uz HOYA progresivne naočalne leće

NAPREDNE

PREMIUM

progresivne naočalne leće

PREMIUM

progresivne naočalne leće

Široko vidno polje. Jednostavna prilagodba.

• široko i jasno vidno polje • jednostavno prebacivanje s daljine na blizinu za instantno fokusiranje na digitalne uređaje • osjećaj sigurnosti u pokretu • jednostavna prilagodba

www.monokl.hr info@monokl.hr Optički studio Poliklinika za oftalmologiju

na HOYA progresivne naočalne leće s Hi-Vision LongLife ili BlueControl anti-refleksnim slojem

progresivne naočalne leće

Prilagođene vašim dnevnim aktivnostima

• optimizirana vidna oštrina i jasna percepcija slike • osjetno relaksiran vid zahvaljujući preciznom i bezbrižnom fokusiranju • stabilan vid kod korištenja modernih digitalnih uređaja • jednostavna prilagodba Maksimirska 115 01/230 20 60 Frankopanska 2 01/646 06 40

Ilica 248 01/377 24 86 Barčev trg 15 01/662 16 66

100% personalizirane

• 100% personalizirane naočalne leće prilagođene klijentovim specifičnim vizualnim potrebama • precizno i bezbrižno fokusiranje • izvrstan dubinski vid • nenadmašne binokularne performanse • prirodan, stabilan i kristalno jasan vid • jednostavna prilagodba

Lj. Posavskog 25H, Sopnica-Sesvete 01/581 02 08

Zagrebačka 78, Velika Gorica 01/789 76 77 Hrvatskih branitelja 3, Dugo Selo 01/778 89 05

Promocije FRANCK PREDSTAVIO DVA NOVA OKUSA CIGLICE

Zagreb brend forum

P

PROMO

ovodom 25. rođendana vakuumiranog pakiranja Franck Jubilarne kave poznate i kao Ciglica, zagrebački Franck predstavio je dva nova okusa – Jubilarna Intense i Jubilarna Sensual. Franck Jubilarna kava prvi je put predstavljena 1972. te je ubrzo postala svojevrsna ikona. Svoj današnji specifični oblik, odnosno vakuumirano pakiranje, dobila je 1993. godine, što je omogućilo da mljevena kava dulje zadržava svježinu arome, a njen bogat i uravnotežen okus dobro je poznat već generacijama.

Povodom 25 godina Ciglice, Franck je odlučio uvesti nove okuse kako bi svim zaljubljenicima Jubilarne kave omogućio širu paletu proizvoda koje mogu konzumirati u različitim prilikama. Razvoju novih okusa Jubilarne kave prethodilo je sveobuhvatno istraživanje preferencija potrošača tijekom 2017., a rezultati su pokazali da 44% konzumenata mljevene kave najčešće uživa u Franck Jubilarnoj kavi.

BRENDOVE TREBA NJEGOVATI I ANGAŽIRANO RAZVIJATI

K

ako izmjeriti vrijednost brenda i koliko vrijedi njegov nematerijalni dio, trebamo li graditi brend ili ga raditi, kako se boriti s globalnim brendovima, kako nastaju, nestaju i traju novi brendovi i jesmo li u zadnjih 20 godina napravili nove brendove ili pozicioniramo stare, o tim temama govorilo se na Zagreb brend forumu 2018., koji je održan 9. svibnja 2018. na Zagrebačkom velesajmu. Suština brenda je emocija. Brendovi nastaju u glavama, a proizvodi u tvornicama. A da bi nešto postalo brend, mora se ustaliti i potvrditi na tržištu, pojasnio je direktor Zagreb brend

foruma Darko Buković. “Otvoreni razgovori, kroz četiri panela s 28 uglednih govornika - stvaratelja novih vrijednosti, temeljem su mogućnosti suradnje i umrežavanja. Zato je Zagreb Brend Forum idealna platforma za razgovore o povezivanju onih koji su na tržištu, jer na njemu i veliki koncerni, ali i mali poduzetnici imaju podjednaku šansu da kroz brendiranje javnosti predstave svoje proizvode ili usluge”, zaključio je Buković. Organizator ZBF-a je Privredni vjesnik, najstariji hrvatski poslovno-financijski tjednik, koji je ovom prigodom obilježio 65. godina od izlaska prvog broja.

Jeste li spremni za duge sunčane dane?

Optički studio Monokl jest.

Pripremili smo 30% popusta na sunčane naočale iz kolekcije 2017. (izuzev Guess kolekcije na koju možete ostvariti 20% popusta) na sedam lokacija u Zagrebu, Dugom Selu i Velikoj Gorici. Svi kupci dioptrijskih naočala u optikama Monokl dobivaju i poklon bon kojim ostvaruju popust na sve sunčane naočale.

Više informacija dostupno je na www.monokl.hr.

18

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

NA 25. VINISTRI VIŠE OD 130 IZLAGAČA

V

iše od 130 izlagača okupilo se na ovogodišnjem 25. izdanju međunarodne izložbe vina i vinarske opreme Vinistra koja je održana u porečkoj sportskoj dvorani Žatika.

Degustacije malvazije ili i nagrađivanog cabernet sauvignona Festige poznate vinske kuće Vina Laguna, sljubljivanje zrelih istarskih sireva i maceriranih istarskih malvazija, degustacija vina otoka Krka, usporedba istarskih sa svjetskim vinima, prezentacija Vin de Rosa, desertnog vina Vodnjanštine, tek su neke od zanimljivih radionica ovogodišnje Vinistre. Predsjednik Vinistre Nikola Benvenuti kazao je kako je proi-

zvodnja vina duboko ukorijenjena u tradiciju Istre, u svijetu priznate vinske regije, o čemu svjedoče brojne medalje i nagrade s međunarodnih ocjenjivanja ali i odlične recenzije priznatih vinskih kritičara. Naglasivši kako je upravo u pripremi novi Zakon o vinu, potpredsjednik Hrvatske gospodarske komore za poljoprivredu, šumarstvo i ribarstvo Dragan Kovačević istaknuo je kako se u Istri na više od tri tisuće hektara proizvodi 17 posto od ukupne proizvodnje vina u Hrvatskoj. “Godišnje proizvodimo oko 60 milijuna litara vina, no smatram da i dalje uvozimo veliku količinu vina”, poručio je Kovačević.

HUP ZA JAČE UKLJUČIVANJE ŽENA U UPRAVE

H

rvatska udruga poslodavaca (HUP) i kanadsko Veleposlanstvo pokrenuli su inicijativu za osnivanje svjetski priznatog “Kluba 30%”u Hrvatskoj, čime se želi potaknuti jače uključivanje žena u upravne i nadzorne odbore tvrtki, u kojima je u Hrvatskoj njih tek oko 17 posto.

Svečanost pokretanja te inicijative održana je u sjedištu HUP-a, a nazočili su joj predstavnici brojnih kompanija te posebni gost Victor G. Dodig, predsjednik “Kluba 30%”u Kanadi, ujedno i predsjednik Uprave “Canadian Imperial Bank of Commerce”i inicija-

tor pokretanja tog kluba u Hrvatskoj.

On je predstavljen kao Kanađanin hrvatskog podrijetla te kao veliki zagovornik ravnopravnosti spolova i zapošljavanja talentiranih žena na upravljačkim funkcijama. “’Klub 30%’ u svijetu je ostvario znatan uspjeh te se pokretanjem ove inicijative i Hrvatska priključuje svjetskim liderima”, naglasio je Dodig, dodajući kako je udio žena u upravljanju u tvrtkama ispod 30 posto zapravo poražavajući i da to treba mijenjati, jer je uključivanje žena dobro za biznis, ali i za kvalitetu života u cijeloj Hrvatskoj.

HURA U DUBROVNIKU OKUPILA EUROPSKA STRUKOVNA UDRUŽENJA

H

rvatsko udruženje društava za tržišno komuniciranje, HURA, bilo je domaćin godišnjeg sastanka strukovnih udruženja na razini Europe koji okupljaju više od 2.500 agencija iz 30 europskih zemalja, a koje direktno zapošljavaju više od 120.000 ljudi. U Dubrovniku se dva dana raspravljalo o aktualnostima u komunikacijskoj industriji, GDPR Uredbi i E-privacy uredbi koja će tek stupiti na snagu, ali i fenomenu lažnih vijesti i važnosti transparentnosti. Predstavnici nacionalnih strukovnih udruženja složili su se kako je važno zajedno istupati prema institucijama Europske unije i zastupati interese komunikacijske industrije. HURA sudjelovanjem u Europskom udruženju agencija za tržišno komuniciranje aktivno djeluje na međunarodnoj razini s ciljem osiguranje bolje pozicije komunikacijske industrije na tržištu, ali ujedno na nacionalnoj razini aktivno djeluje, educira stručnjake kroz festival i radionice koje sustavno organizira, a sve s ciljem unaprjeđenja struke.

Priča o podrijetlu Mozzarella navodno potječe iz okolice Rima, a dokumenti govore da se radila još u 15. stoljeću i zvala se jednostavno mozza. Ime dolazi od talijanske riječi mozzare, što znači rezati i aludira na način pripreme sira.

Dobru mozzarellu odlikuje svjež okus po mlijeku, vrlo blag i nježan, ali prepoznatljiv, s laganom kiselom

notom. Izvorna mozzarella radi se u obliku kugli od oko 100 g i čuva se u vlastitoj sirutki. Što je sir svježiji, to mu je tijesto čvršće i elastičnije, dok starenjem postaje sve mekši i kiseliji.

Mozzarella je osobito omiljena u proljeće i ljeto, uz svježe rajčice, prelivena dobrim maslinovim uljem i ukrašena listićima svježeg bosiljka.

Galbani Mozzarella - ljubav na talijanski način koja traje već 130 godina!

Galbani je priča koja je počela davne 1882., kada su Egidio Galbani i njegov otac Davide počeli proizvoditi sir “Robiola” – kremasti i lako maziv bijeli sir. Egidijeva strast za izradom najfinijih, talijanskih sireva bila je naveliko prepoznata. Pažnja koju je pridavao detaljima bila je bez premca, a robna je marka s njegovim imenom ubrzo postala omiljena. Galbani Mozzarella je meki masni kravlji sir, ujedno i jedan od najpoznatijih talijanskih sireva na svijetu. Dobru mozzarellu odlikuje svjež okus po mlijeku, vrlo blag i nježan, ali prepoznatljiv, s laganom kiselom notom.

PROMO

Mozzarella - neizostavan dodatak talijanske kuhinje

Otkrijte nove recepte i tajne talijanske kuhinje te saznajte više o vrhunskim Galbani sirevima na www.galbani.hr!

Pratite nas i na Facebook stranici Okusi Italije.

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

19

Promocije HRVATSKE TVRTKE NA SAJMU VITAFOODS EUROPE

Velika obljetnica

N

a međunarodnom sajmu nutriceutike, dodataka prehrani i funkcionalne hrane Vitafoods Europe 2018 koji je u Ženevi održan od 15. do 17. svibnja, u organizaciji Hrvatske gospodarske komore na zajedničkom štandu svoje proizvode već četvrtu godinu zaredom predstavljaju tvrtke Apipharma, Farmavita, Myristica, Nutrimedica, PharmaS, Priroda liječi i Yasenka. Tvrtke koriste ovaj sajam kako bi osvijestile potrošače o novim trendovima i znanstvenim postignućima koje će oblikovati budućnost pri čemu nude pomoć posjetiteljima kako bi premostili izazove. Na sajmu postoji mogućnost izdvojenog izlaganja novih te kušanje inovativnih proizvoda što hrvatskim tvrtkama može biti od pomoći i pri usporedbi vlastitih proizvoda s novitetima na tržištu te u pronalaženju ideja za unaprjeđenje poslovanja.

PIK VRBOVEC OBILJEŽAVA 80 GODINA POSLOVANJA

P

IK Vrbovec, vodeća mesna industrija u Hrvatskoj i regiji, ove godine obilježava 80 godina poslovanja. Počeci PIK-a sežu u davnu 1938. godinu kada je s radom započela tvornica suhomesnate robe, a danas je riječ o najmodernijem pogonu u ovom dijelu Europe koji zapošljava više od 1.800 ljudi i zadovoljava 40% potreba na domaćem tržištu za crvenim mesom i mesnim prerađevinama. “Iza PIK Vrbovca stoji 80 godina duga tradicija i iskustvo na koje smo izrazito ponosni. PIK je danas stabilna i perspektivna kompanija važna za hrvat-

LIDL ŠIRI ASORTIMAN OSVIJEŠTENE PREHRANE

sko gospodarstvo, ali ujedno i veliki potencijal na 15 izvoznih tržišta na kojima smo prisutni.

Rezultat inovacija, ulaganja i vjera u kompaniju rezultirali su najvećom mesnom industrijom u regiji i drugom po veličini prehrambenom kompanijom u Hrvatskoj. Svakako, ulaganja su neizbježna za ostvarivanje rezultata, ali iza uspjeha PIK-a stoji njegovih 1.800 zaposlenika koji svakodnevno pokreću proizvodnju, ali i vjernost potrošača koji prepoznaju kvalitetu i daju svoje povjerenje PIK-u”, istaknuo je Mate Štetić, direktor društva.

SREĆA NA DOHVAT RUKE UZ JANU VITAMIN HAPPY

Nakon objavljivanja position papera za ribu i riblje proizvode, jaja iz podnog uzgoja te za smanjenje udjela soli i šećera u svojim proizvodima, trgovački lanac Lidl Hrvatska izdao je i position paper o proširenju ponude proizvoda za osviještenu prehranu unutar svoje privatne robne marke. Ovim potezom, Lidl svojim kupcima želi omogućiti ponudu koja uzima u obzir njihove osobne preferencije, ali i zdravstvene zahtjeve poput intolerancija i alergija.

VINA LAGUNA U PRESTIŽNOJ MEĐUNARODNOJ KONKURENCIJI IWC-A

V

ina Laguna, najveći proizvođač vina u Istri, nakon iznimnog uspjeha i čak osam osvojenih zlatnih medalja na Vinistri, jedina je hrvatska vinarija koja je osvojila medalje u ovogodišnjoj međunarodnoj konkurenciji prestižnog Finger Lakes International Wine Competition 2018.

Vina Laguna osvojila su jednu zlatnu i dvije srebrne medalje. U konkurenciji od oko 3000 prijavljenih vina proizvođača iz 16 zemalja svijeta, zlatnom medaljom ukrasila se Terra Rossa

20

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

2016. koja je svojom svježinom i bogatim cvjetno-voćnim okusom oduševila žiri. Opća je ocjena da se radi o vinu koje pruža izuzetno visoku vrijednost u odnosu na njegovu cijenu. Terra Rossa je osvojila zlato u kategoriji crvenih kupaža gdje su se natjecala vina znatno viših cijena. Vina Laguna jedina su vina iz Hrvatske koja su osvojila medalje na ovom natjecanju, a uz zlatnu Terra Rosu, srebrne medalje osvojile su svježa Malvazija istarska Festigia 2017. i Castello Festigia 2015.

Z

agrebačka špica i vesela atmosfera Cvjetnog trga savršeno je poslužila za predstavljanje novog proizvoda iz Janine obitelji, koje nisu propustili ni Ana Vilenica, Maja Bajamić, a ni Frano Domitrović. Razigranim skokovima na trampolinu uz Jana vitamin happy, u trenu su popravili svoje raspoloženje, zabavili se i uživali u sreći. Jana vitamin happy na bazi prirodne mineralne vode Jane novost je iz Janine ponude i odlično rješenje za još bolje raspoloženje. U samo jednoj bočici od 0,5 L nalazi se dio dnevnih potreba za vitaminima C i B6 te biotinom, koji između ostalog, doprinose normalnoj psihološkoj funkciji i stvaranju životno važnih molekula poput serotonina, poznatog i kao “hormon sreće”. Uz neophodnu hidraciju organizma, Jana vitamin happy dobrodošlo je osvježenje ne samo svojim finim okusom naranče, nego i pozitivnim utjecajem na doživljaj svijeta koji nas okružuje.

SP u nogometu – Aktualno

VIŠE OD IGRE!

V

elika sportska natjecanja, a poglavito europska i svjetska prvenstva u nogometu, umnogome donose značajan impuls za gospodarstvo kroz povećanu potrošnju u maloprodaji i ugostiteljstvu.

Raspoloženje potrošača je tijekom takvih natjecanja sve samo ne ravnodušno, bilo da je riječ o ushitu zbog pobjede ili razočaranju zbog poraza, pa takav emotivni miks uvjetuje marketinški miks koji primjenjuju proizvođači u nastojanju da odgovore na želje potrošača.

Kako bi u tome uspjeli koriste sve komunikacijske kanale i

22

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

Puno je razloga zašto je nogomet više od igre i što ga se smatra najvažnijom sporednom stvari na svijetu. U prilog toj tezi govori njegov globalni doseg jer se na toj sportskoj platformi u vrijeme trajanja Svjetskog prvenstva ujedini cijeli svijet ostvarujući pritom neizmjerno veliki utjecaj na opće društveno raspoloženje u brojnim zemljama, ali je i važan događaj za biznis kao argument koji se nikako ne smije zanemariti u godišnjim poslovnim planovima proizvođača iz industrije robe široke potrošnje te maloprodajnih lanaca, ali i tvrtki iz drugih područja kao što su ugostiteljstvo, turizam, proizvodnja kućanskih uređaja i drugih

marketinške alate kojih je u aktivnost u sektorima telekodigitalnoj stvarnosti svakim munikacija, pića, maloprodaje danom sve više nastojeći putem i općenito oglašavanja robe oglašavanja svojih proizvoda široke potrošnje, ali to su i inače predstavljenih nerijetko u najveći oglašivači”, komentira veselom “nogometnom” ruhu Božidar Abramović, član Upprivući pažnju potrošača. rave Hrvatskog udruženja Ipak, kada se promotri društava za tržišno komucijelo tržište oglašavanja niciranje (HURA). On u nas onda ipak treba dodaje kako se u sektoru stati na loptu: “Svjetpića, prema procjeni i VEĆA je potrošnja dostupnim podacima, sko prvenstvo u PIVA u danima nogometu sigurno zadnji značajniji porast ima utjecaj na porast investicije dogodio kada igra naša prometa maloprodaje, za vrijeme Svjetskog reprezentacija nogometnog prvenstva i to srazmjerno što je hrvatski tim bliže finalu. u Brazilu 2014. godine, No, kada razmotrimo učinak između 5-7 posto. “A samo na investiciju u ukupno tržište investicije u oglašavanje piva oglašavanja ne možemo reći porasle su tek 2016. godine, da ima značajniji utjecaj. U za otprilike 10 posto u odnosu vrijeme svjetskih prvenstava na prethodnu godinu”, navodi može se primijetiti povećana Abramović.

7.000 – 12.000 hl

PIVO U VEZI S NOGOMETOM Koliko su pivo i nogomet neraskidivo sudbinski povezani jasno se može vidjeti iz zadnjeg kvartalnog izvješća najvećeg svjetskog pivara Anheuser-Busch InBeva koji je u prva tri mjeseca imao tek blago poboljšanje prodaje na globalnoj razini, no u kompaniji očekuju da će ubrzanje rasta u ostatku godine biti potpomognuto upravo Svjetskim prvenstvom u nogometu. Financijski direktor proizvođača pivskih brendova Budweiser, Stella Artois i Corona, Felipe Dutra, izjavio je da su uvjereni kako će u drugom kvartalu ostvariti značajan rast prodaje u Brazilu, svom drugom najvećem tržištu nakon SAD-a, te da će veća potrošnja piva doći i kao rezultat njihovog sponzorstva Svjetskog prvenstva.

I kod nas su pivari posebno aktivni u vrijeme održavanja velikih sportskih, a naročito nogometnih smotri. U stvaranju dobre atmosfere u sportskom okružju uvijek je prednjačila industrija piva koja ima značajan pozitivan doprinos i na opća ekonomska kretanja u proizvodnom sektoru u Hrvatskoj. “Ukupan učinak pivarskog sektora raste tijekom vremena, a sektor je ostvarivao rast i za vrijeme recesije što upućuje na njegov snažan potencijal generiranja ekonomske aktivnosti u zemlji. Stoga je za očekivati da će potrošnja, u sklopu nadolazećeg Svjetskog nogometnog prvenstva i aktivnosti vodećih pivarskih kompanija u Hrvatskoj, doprinijeti ukupnom rastu pivskog tržišta u Hrvatskoj”, komentira Pero Ivanković, predsjednik Udruženja proizvođača piva, slada i hmelja Hrvatske gospodarske komore (HGK).

Inače, tržište piva u Hrvatskoj sustavno doprinosi rastu i razvoju zemlje. Proizvodnja piva u 2017. godini od 3,34 milijuna hektolitara svrstava nas na 21. mjesto od ukupno 31 europske zemlje u proiz-

U vrijeme svjetskih prvenstava može se primijetiti povećana oglasna aktivnost u sektorima telekomunikacija, pića i maloprodaje U stvaranju dobre atmosfere u sportskom okružju uvijek je prednjačila industrija piva

vodnji piva. Važno je istaknuti da pivo bilježi suficit u vanjskotrgovinskoj razmjeni koji je u 2017. godini iznosio 10,2 milijuna američkih dolara. U istoj godini izveli smo piva u vrijednosti 45 milijuna dolara, što čini 2,2 posto poljoprivredno-prehrambenog izvoza, a u odnosu na 2012. godinu, izvoz piva povećan je za 15 posto.

Prosječna konzumacija piva u Hrvatskoj iznosi 79 litara po stanovniku, a kako je u lipnju i Svjetsko prvenstvo u nogometu u Rusiji, očekuje se još dodatno povećanje u danima kada igra naša reprezentacija od 7.000 – 12.000 hl po utakmici. “Ujedno, svaki prelazak naše reprezentacije u daljnji krug natjecanja rezultirat će povećanom potrošnjom posebice u ugostiteljstvu, što će se pozitivno odraziti na cjelokupnu industriju piva. Potrošnja piva u ljetnim mjesecima tradicionalno raste i uz povoljne klimatske uvjete. Uz navedeno, ako vremenske prilike budu povoljne, za očekivati je dodatno tradicionalno povećanje potrošnje piva tijekom ljetnih mjeseci”, naglašava Ivanković.

Domaći pivari velike napore i sredstva ulažu u promociju i poticanje odgovorne konzumacije piva te sprječavanje prodaje piva maloljetnicima.

S tim je ciljem Udruženje proizvođača piva, slada i hmelja HGK pokrenulo kampanju “Uključi savjest – ponekad djeci treba reći ne” koja se provodi već treću godinu zaredom. U Udruženju ističu kako su glavni povod za provođenje kampanje bila iskustva s terena i rezultati istraživanja koji su pokazali da mladi ljudi lako dolaze do alkohola jer se zakon kojim je zabranjena prodaja alkohola maloljetnicima ne provodi dosljedno. “Izuzetno smo ponosni što je partner kampanje Ministarstvo zdravstva koji će svojim znanjem i iskustvom dodatno doprinijeti glavnom cilju kampanje, a to je sprječavanje maloljetničke

konzumacije alkohola. Kroz ovu kampanju također želimo jasno istaknuti stav Udruženja kad su u pitanju mladi i alkohol, a to je da ne podržavamo maloljetničku konzumaciju te da je jedino umjerena i odgovorna konzumacija ono što je u dugoročnom interesu članica.

I ove godine nastavljamo s edukativno-promotivnim aktivnostima jer smo svjesni da jedino dugoročna i kontinuirana edukacija javnosti o štetnosti maloljetničke ili bilo kakve vrste zlouporabe alkohola mogu dovesti do promjene svijesti te, u konačnici, smanjenja broja maloljetnika koji su konzumirali alkohol”, navode iz Udruženja proizvođača piva, slada i hmelja HGK.

DOMAĆA PIVSKA SCENA Sigurno je da će Svjetsko prvenstvo u Rusiji donijeti puno aktivnosti u naše svakodnevne živote, a živost u sektoru piva, s velikim brojem malih zanatskih pivovara koje u zadnjim godinama zauzimaju sve značajnije mjesto u preferencijama potrošača, mogla bi biti još izraženija negoli tijekom ranijih prvenstava. Nesumnjiva je činjenica da je pivo u trendu, a nove vrste i okusi koje domaći pivoljupci objeručke prihvaćaju samo će dodatno obogatiti ovu ionako živopisnu i kreativnu scenu. Ipak, kada pričamo o pivu i nogometu tu je uvijek na prvom mjestu Zagrebačka pivovara koja je već puna dva desetljeća sponzor Hrvatskog nogometnog saveza i naše reprezentacije.

U tom nam proizvođaču kažu kako se u nadolazećem razdoblju nadaju rastu prodaje svih svojih robnih marki, ali i dodaju kako na prodajne pokazatelje neće isključivo utjecati Svjetsko prvenstvo u nogometu, već i ostali faktori kao što je turistička sezona, povoljne vremenske prilike te opća ekonomska situacija. Neke grube procjene govore da tijekom utakmica naše nogometne reprezentacije, Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

23

SP u nogometu – Aktualno

ako je vrijeme lijepo i kad je i gledanost velika, potrošnja piva poraste za nekoliko postotnih poena. “Zagrebačka pivovara u navedenom će razdoblju pojačano ulagati u marketinšku komunikaciju te snažnu prisutnost na svim mjestima prodaje. Uz iznimnu kvalitetu naših proizvoda, tradiciju i lojalnost naših potrošača, na prodaju značajno utječu popularne i jako primijećene kreativne marketinške kampanje koje neće izostati ni prigodom Svjetskog nogometnog prvenstva u Rusiji. Osim što godinama osvajaju sve relevantne strukovne nagrade, naše marketinške komunikacije prepoznaju i naši potrošači koji to nagrađuju vjernošću prema brendovima”, navode iz ovog pivara. Kažu nam pritom da Ožujsko pivo već tradicionalno priprema niz aktivacija u svim kanalima marketinga i prodaje i da će krovna komunikacija, kao i kod prijašnjih nogometnih natjecanja, biti temeljena na televizijskom oglašavanju 24

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

koje najbolje “komunicira” s njihovom ciljnom skupinom.

Podsjećaju pritom da su Ožujsko nogometne kampanje poznate po svojoj kreativnosti i na međunarodnom planu pa su tako nogometnu kampanju iz 2014. godine “Došli smo ostaviti trag” u samo 24 sata od lansiranja prenijeli vodeći svjetski mediji kao što su britanski Daily Mail i Telegraph te brojni specijalizirani nogometni portali. “U Ožujskom razumijemo naše potrošače i dijelimo njihov senzibilitet i ljubav prema sportu, što se najbolje vidi u našim kampanjama. Sigurni smo da ih nećemo razočarati ni ove godine u kojoj očekujemo puno lijepih sportskih trenutaka u Rusiji”, optimistični su u Zagrebačkoj pivovari te pritom dodaju kako je ovo posebna godina za Ožujsko pivo i nogomet u kojoj se obilježava 20 godina najvećeg uspjeha hrvatskog nogometa - bronce u Francuskoj, ali i 20 godina suradnje Ožujskog piva i hrvatske nogometne

Tijekom velikih sportskih natjecanja u utakmicu se kao jedan od ključnih igrača u veznoj liniji uključuju i trgovački lanci Domaći pivari velike napore i sredstva ulažu u promociju i poticanje odgovorne konzumacije piva

reprezentacije. “Dva desetljeća prijateljstva Ožujskog piva i hrvatskog nogometa pomoglo je da je Ožujsko pivo danas u javnosti prepoznato kao pivski brend s najčvršćom vezom s nogometom. Dokazat ćemo to i ovogodišnjim tematskim pakiranjem na dynamark limenkama na kojima će biti prikazano 11 legendarnih situacija iz dvadesetogodišnje hrvatske nogometne povijesti, poput gola Roberta Prosinečkog protiv Jamajke ili onaj Luke Modrića u srazu s Turskom. Ostale motive otkrit će sami potrošači na prodajnim mjestima s obzirom da je ovo posebno izdanje već u prodaji. Sigurni smo da će i ova aktivacija naići na odobravanje ljubitelja Ožujskog piva i nogometa”, navode iz Zagrebačke pivovare.

I Heineken Hrvatska imat će svoju kampanju za navijače povodom Svjetskog prvenstva u nogometu. U trenutku zaključivanja ovoga broja još je bilo prerano da bi s detaljima izlazili u javnost, ali smo uvjereni da će i oni osmisliti nešto kreativno i zanimljivo kako bi osigurali dobru navijačku atmosferu. Treći pivar po snazi na našem tržištu, Carlsberg Croatia, premda neće lansirati tematska pakiranja u povodu Svjetskog prvenstva u nogometu, očekuje značajan porast prodaje svojih brendova tijekom lipnja i srpnja.

“Pivo je sezonalan proizvod i uvijek se više konzumira kad dođe lijepo vrijeme, a kad se to lijepo vrijeme poveže s velikim sportskim događajima, naravno da postoji pozitivan efekt na prodaju. Koliko će Svjetsko prvenstvo stvarno donijeti pomaka u prodaji naravno ovisi i o tome kako će naša reprezentacija igrati”, navode iz koprivničke pivovare. Govoreći o aktualnim marketinškim kampanjama i drugim vidovima tržišne komunikacije prema potrošačima/navijačima, podsjećaju kako je ove godine Pan organizirao veliku na-

gradnu igru koja traje punih pet mjeseci i upravo će kroz tu platformu komunicirati sa svojim potrošačima i u vrijeme Svjetskog prvenstva u nogometu. “Nagradna igra ‘U roku odmah’ izuzetno je privlačna jer potrošačima dijelimo nagrade svakih sat vremena iz izuzetno bogatog fonda, a i glavne nagrade u svakom od kola vrlo su atraktivne. Iako komunikacija nije direktno vezana za nogomet mislimo da će ekipe koje gledaju utakmice itekako tražiti kodove ispod čepova i igrati Pan nagradnu igru”, poručuju iz Carlsberga Croatia.

SLANA I SLATKA ZADOVOLJSTVA Dakako, nisu samo pivari ti koji će se aktivirati tijekom Svjetskog prvenstva, ali je činjenica da je to kategorija koja se u navijačkoj atmosferi daleko najviše traži. Pivu uz bok po potražnji u dobroj mjeri mogu stati slane grickalice koje se savršeno nadopunjuju s pivom i impulsom gledanja utakmice.

Iz Adria Snack Company, koja predstavlja joint venture partnerstvo između Francka, lidera na hrvatskom tržištu snacka, i Intersnacka, vodećeg proizvođača snack asortimana za Europu, te u svom portfelju ima cjelokupan Franckov snack asortiman te Intersnackove brendove koje kompanija uvozi za tržišta regije, ističu kako su kao tržišni lider uvijek u korak s aktualnim i za potrošače izazovnim događanjima u kojima podupiru njihove želje i potrebe s prikladnim pakiranjima i hitovima u asortimanu. Na naše pitanje očekuju li povodom Svjetskog prvenstva rast prodaje svojih proizvoda odgovaraju kako su “ovakva događanja uvijek popraćena značajnijom snack konzumacijom pa su stoga i očekivanja u skladu s istim”, te dodaju da su uvijek bliski sa svojim potrošačima kako bi im iskomunicirali sve aktualnosti i novitete u ponudi pa tako i povodom nadolazećeg događaja uz

koji će imati bogatu marketinšku TTL podršku. “Naš Nogomix je paket najfinijih slanih grickalica u kojem će ljubitelji snacka bez obzira na dob za sebe pronaći ono što vole. Ujedno, krećemo s atraktivnim navijačkim pakiranjima i nagradnom igrom uz bogat i zanimljiv nagradni fond.

Kupac navijačkog pakiranja u samom pakiranju pronalazi 13 znamenkasti kod s kojim na Facebook profilu može sudjelovati u nagradnoj igri i ujedno se dobro zabaviti”, poručuju iz Adria Snacka.

Da Svjetsko prvenstvo u nogometu ima veliki značaj i za njihove marketinške planove kažu nam i u koprivničkoj Podravki.

“Ovakve sportske manifestacije od iznimnog su značaja za naše marketinške aktivnosti. Od početka godine pripremaju se dodatne aktivnosti jer je ovo najvažniji dio godine. To je period kada je pojačana potrošnja slanih grickalica te se svakako očekuje rast prodaje”, ističu iz ovog proizvođača dodajući kako će u tom razdoblju biti pojačane marketinške aktivnosti u vidu nagradnih igara kod kupaca, intenzivnijih komunikacijskih aktivnosti na društvenim mrežama Kviki brenda, dodatna izlaganja na prodajnim mjestima i In-store oglašavanje.

Iako je tržište Hrvatske najviše zahvaćeno navijačkom groznicom zbog sudjelovanja naše reprezentacije na Svjetskom nogometnom prvenstvu, u Podravki ističu kako je marketinški obuhvaćena cijela Adria regija.

Povodom Svjetskog nogometnog prvenstva za svoje su potrošače pripremili posebno pakiranje Kviki

Navijačkog mix-a 300 g, koje je kombinacija pereca i prigodnih oblika krekera (lopta, fućka i pehar). Uz to, napravljena je kopromocija sa Zagrebačkom pivovarom, gdje je Podravkin Kviki gric opremljen s neckhangerom te će se moći pronaći na prodajnim mjestima kao gratis proizvod uz Ožujsko pivo, a jednako tako su u kopromociji s Prilepskom pivovarom na tržištu Makedonije prisutna dva pakiranja s neckhangerom (Pereci 100 g gratis i Kviki gric 50 g gratis).

Uz slana mala zadovoljstva nikako ne treba zaboraviti niti ona slatka, čokoladna. Već tradicionalno, Kraš je i povodom ovogodišnjeg Svjetskog prvenstva pripremio cijeli niz proizvoda u nogometnom ruhu kako bi zasladili navijanje. “Sport je oduvijek bio potencijalna disciplina u kojoj se može dosegnuti jako veliki broj potrošača i upravo zato naši godišnji marketinški planovi uključuju najvažnije sportske manifestacije. Kraševa želja je uskladiti se s događajima koji najviše znače našim potrošačima, a sportske manifestacije su

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

25

SP u nogometu – Aktualno

one koje rezoniraju na globalnoj razini. Svjetsko prvenstvo u nogometu daje nam jedinstvenu priliku da našim potrošačima ponudimo nešto novo i zanimljivo, a sukladno tome uvijek se očekuje i rast prodaje proizvoda koji su predvodnici kampanje”, navode nam iz Kraša. Osim toga, nakon spontane fotografije našeg nogometaša Ivana Rakitića s kolegom Neymarom i Domaćicom te nevjerojatnog odjeka na društvenim mrežama i u medijima, Kraš je i službeno angažirao Ivana za ambasadora brenda. “Neplaćena objava iskrenog obožavatelja Domaćice bila je poticaj za sve naše kampanje u posljednje dvije godine. Kampanja iz 2016. godine ‘Donesi mi Domaćicu’ u kategoriji Hrana dobila je srebrnu Effie nagradu na Danima komunikacija 2017. godine u Rovinju. Za kampanju s Ivanom Rakitićem dobili smo i priznanje struke za učinkovitu i strateški promišljenu marketinšku kampanju te efikasnost u oglašavanju. S obzirom na odlične rezultate koje je kampanja ostvarila i ove smo godine odlučili nastaviti suradnju s Ivanom Rakitićem”, kažu u zagrebačkom konditoru.

Ove godine planiraju i nasta26

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

vak prošlogodišnje kampanje “Za domaće i goste”, tematski prilagođenu Svjetskom prvenstvu u nogometu, a tim su povodom pripremili i izbor svojih brendova u navijačkim bojama, sa zajedničkim dizajnerskim motivom “Hrvatska u srcu”. Tako se na policama trgovačkih lanaca mogu pronaći Dorina čoCROlada – mliječna čokolada fine topive strukture, Ki-Ki gumeni bomboni za navijače koji svojim oblikom podsjećaju na nogometnu loptu u vrećici od 180 g, popularna Domaćica Original u prikladnom navijačkom ruhu i Vic slani krekeri u kockastoj ambalaži za one koji više vole slane grickalice. U Krašu vjeruju kako će ovaj zanimljivi navijački program, osim hrvatskih potrošača, privući i mnoge turiste koji će u to vrijeme posjetiti našu zemlju.

IGRAČI U VEZNOJ LINIJI Tijekom velikih sportskih natjecanja u utakmicu se kao jedan od ključnih igrača u veznoj liniji uključuju i trgovački lanci.

Ovom smo prigodom poslali upit na Spar i Lidl koji su jedni od najaktivnijih u tom “dijelu terena”. Povodom nadolazećeg Svjetskog prvenstva u nogome-

Pojedini proizvođači i trgovci koriste i kopromociju kako bi unaprijedili dostupnost i poboljšali iskustvo svojim potrošačima Osim tematskih “navijačkih” pakiranja povodom Svjetskog nogometnog prvenstva u promociji se koriste i nagradne igre

tu, Spar je pripremio raznovrsni asortiman: “U našim će se trgovinama moći pronaći sve što je potrebno za pravo navijanje. Svoj entuzijazam i odanost reprezentaciji navijači će moći izraziti posebno osmišljenim asortimanom navijačkih rekvizita, a u ponudi će se naći i navijačka odjeća poput hrvatskog nogometnog dresa, šalova, plišanih kapa, marama te druga navijačka oprema poput zastavica i navlaka za automobile. Da bi navijači bili primijećeni prilikom bodrenja svojih favorita, pripremljeni su i rekviziti kao što su zviždaljke i trube”, ističu iz Spara te dodaju kako će prehrambeni proizvodi poput slatkiša i grickalica te pivo biti izloženi na policama po akcijskim cijenama.

Ponuda trgovačkog lanca Lidl Hrvatska povodom Svjetskog prvenstva u nogometu sadrži sve one proizvode bez kojih bi gledanje nogometa i navijanje bilo nezamislivo. Tako će se uz bogat izbor grickalica, poput kokica, čipsa, kikirikija ili slanih štapića, u Lidlovim trgovinama moći naći i zanimljivi proizvodi poput nogometnog sladoleda ili pak torte u obliku nogometne lopte. “Ljubitelje roštilja, osim već poznatog Grill&Chill asortimana, dočekat će i razni dodaci za roštilj kao što su prženi luk ili hamby peciva, a najstrastvenije navijače razveselit će bogata ponuda navijačkih majica i dresova”, kažu nam iz Lidla. Dodaju kako ove godine, u suradnji sa Zagrebačkom pivovarom, provode i nagradnu igru “Žuja i Lidl vode te u Rusiju!”, a za sudjelovanje u nagradnoj igri dovoljno je kupiti 1 L Ožujskog piva u Lidlovoj trgovini i poslati broj računa SMS-om. Nagradna igra traje od 7. - 27. svibnja, a sudionike u izvlačenjima očekuju brojne vrijedne nagrade. Pa sretno im bilo! A sretno i našim vatrenima u Rusiji!

Goran Pavlović goran@jatrgovac.hr

ZA DOMAĆE I GOSTE

SP u nogometu - Ponašanje navijača

NAVIJAMO UZ PIVO I GRICKALICE DEKRA, agencija specijalizirana za područje ljudskih potencijala, odlučila je uoči početka Svjetskog prvenstva istražiti navike i ponašanja osoba koje prate nogomet i nogometne utakmice te utvrditi njihova razmišljanja o uspjehu Hrvatske na ovom natjecanju

0

d kraja siječnja do početka ožujka 2018. godine provedeno je istraživanje na prigodnom uzorku od 482 osobe oba spola s ciljem utvrđivanja navika i ponašanja osoba koje prate nogomet i nogometne utakmice te njihovog stava o uspjehu Hrvatske na ovogodišnjem Svjetskom nogometnom prvenstvu.

Rezultati su pokazali da više od 50% ispitanika posjećuje nogometne utakmice, no tek je manji broj njih bio na dosadašnjim svjetskim/europskim nogometnim prvenstvima. Više od 40% ispitanika smatra kako će se Hrvatska plasirati u osminu finala na prvenstvu u Rusiji dok ih više

Karlovačko 22,2% Ožujsko 13,3% Pan 11,6% Osječko 8,3% 7,1% Becks

Čips 52,7% Kikiriki 35,5% Pizzu 18,7% Neki slatkiš 12,2% Nešto drugo 23,0% Izvor: DEKRA

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

Koje pivo najčešće konzumirate prilikom gledanja nogometne utakmice?

Heineken

Što najčešće jedete nakon utakmice?

28

od 30% smatra da će uspjeti doći i do četvrtine finala. Najveći favorit na ovogodišnjem natjecanju im je Njemačka. U grupnom dijelu prvenstva najbolji rezultat Hrvatske predviđaju u utakmici s Nigerijom, a najlošiji s Argentinom za koju 11% ispitanika misli da bi čak mogla pobijediti na prvenstvu.

Kao što je i uvriježeno mišljenje, najveći broj muških ispitanika prati utakmice više od tri sata za vrijeme prvenstva dok žene prate samo one dane kad igra Hrvatska. Iako veliki broj kafića organizira gledanje utakmica na velikim platnima ili plazma tv-u, više od 70% naših ispitanika preferira gledati nogometne utakmice kod kuće. Za vrijeme utakmice najčešće se jede čips koji konzumira 52,7% ispitanika, a nešto više od trećine njih (35,5%) jede kikiriki. Slijedi pizza koju konzumira 18,7%, dok neke slatkiše jede 12,2% ispitanika. Pivo je piće koje se najčešće pije tijekom gledanja utakmica: ovo piće konzumira 52,1% svih ispitanika od čega je 56,2% muškaraca i 41,5% žena. Gazirani ili negazirani sok tijekom utakmice pije petina gledatelja (20,1%), a među njima je čak 31,9% žena te svega 15,6% muškaraca. Vodu tijekom gledanja utakmice konzumira 16,2% ispitanika i ovdje je omjer muškaraca i žena gotovo identičan.

Najveći je broj ispitanika koji piju pivo izjavilo da tijekom utakmice pije Karlovačko (22,2%) koje je tako dosta ispred glavnih konkurenata Ožujskog (13,3%) i Pana (11,6%).

U posljednjem dijelu ispitivali su se prioritet navijača te su tako naši ispitanici odgovorili kako bi radije izabrali vođenje ljubavi sa svojim/om partnerom/icom naspram gledanja finala svjetskog nogometnog prvenstva. Razlog tome može biti i što svega 3% ispitanika smatra da Hrvatska ima šanse pobijediti na svjetskom nogometnom prvenstvu u Rusiji.

Koje piće najčešće pijete prilikom gledanja nogometne utakmice kod kuće i/ili u kafiću

5,2% Stella Artois 3,1% Bavaria 2,3% Tuborg 1,9% Pivo trgovačke robne marke 1,2% Neko drugo

Pivo

13,7%

Svi

M

Ž

52,1%

56,2%

41,5% 4,4%

Vino

3,7%

3,5%

Žestoko piće

2,3%

2,6%

1,5%

vodu

16,2%

15,9%

17,0%

gazirani i/ili negazirani sok

20,1%

15,6%

31,9%

nešto drugo

4,1%

4,3%

3,7% Izvor: DEKRA

Pivo, radler, cider

U DOBROM VOLUMENU Kategorija u posljednjih godinu dana (veljača 2017. - siječanj 2018.) bilježi rast količinske prodaje u odnosu na isto razdoblje godinu ranije pri čemu se više od polovice volumena realizira kroz tradicionalne formate (trgovine mješovitom robom)

30

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

ANALIZA KATEGORIJE

K

bijelo itd.), alkoholna 2.500 m2), supermari bezalkoholna kete (301 – 2.500 ategorija voćna piva m2), trgovine piva u ovoj mješovitom (radleri) i analizi ukrobom voćno vino ljučuje samo (ispod – cideri. maloprodaju 300 m2), Nielsekioske i (ugostinovim količinski udio benzinske teljstvo, panelom VODEĆIH 5 postadiskonteri, Cash&Carry i maloproje. Panel veleprodaja nisu uključeni). daje obubrendova maloprodaje Uključena su alkoholna i be- hvaćeno je ne uključuzalkoholna piva, lager piva, tržište Hrvatje veleprodaju, tamna piva i ostale vrste ske koje obuhvaća Cash&Carry, specispecijalnih piva (pšenično, hipermarkete (iznad jalizirane trgovine, online prodaju, diskontere, tržnice Količinski udio kanala prodaje i drogerije.

100

72%

2,9

90 80

40

Convenience kanali: benzinske postaje i kiosci

70

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi

60

Količinski udio brendova Top pet brendova 72% Ostali 28%

50

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom

40 30

57,1

Količinski udio segmenata Pivo 94,6%

20 10 % Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Radleri 4,7% Cideri 0,7%

PET VODEĆIH Analiza se odnosi na kumulirano razdoblje posljednjih godinu dana (veljača 2017. siječanj 2018. vs. veljača 2016.

– siječanj 2017.). Kategorija u posljednjih godinu dana bilježi rast količinske prodaje u odnosu na isto razdoblje godinu ranije. Manji formati (trgovine mješovitom robom) nose 57,1% ukupne količinske prodaje kategorije, dok su moderni formati (supermarketi i hipermarketi) zauzeli 40%, a convenience kanal (kiosci i benzinske postaje) 2,9% prodaje. Nositelj kategorije su i dalje proizvodi piva koji čine 94,6% ukupnih količina kategorije, prepustivši radlerima 4,7% i ciderima 0,7% tržišta. Vodećih pet brendova zastupa 72% količinske prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Holsten, Karlovačko, Löwenbräu, Ožujsko i Pan. Helena Đurđinovski helena.durdinovski@nielsen.com Client Executive

Nielsen

Lager i ale U svijetu se najviše konzumiraju tzv. lager piva ili "piva donjeg vrenja" koja se dobivaju vrenjem pivske sladovine pomoću različitih sojeva čiste kulture kvasca vrste Saccharomyces uvarum. Vrenje započinje pri 6 do 8°C i zato se naziva hladnim vrenjem, a završava na 9 do 18 °C, a kvasac se taloži na dno posude. Nakon odvajanja od istaloženog kvasca mlado pivo odležava u tzv. ležnim tankovima pri 0 do 1°C, od jedan do tri ili više tjedana. Lager pivo pije se ohlađeno na 5 - 14ºC, a natočeno u čašu daje bogatu i trajnu pjenu te je punog okusa zbog relativno velikog udjela neprevrelog ekstrakta. Ima izraženu gorčinu i aromu po hmelju. Naziv lager se više koristi u Češkoj, Austriji i Švicarskoj nego u Njemačkoj, gdje pivoljupci pri naručivanju svijetlog lager piva traže Helles, a Nizozemci npr. svagdašnje pivo - Bière ordinaire. Izvorno minhensko lager pivo bilo je tamnosmeđe pa Nijemci tamno lager pivo naručuju kao Dunkel ili Dunkles. Samo neka iznimno tamna piva tog tipa nose predikat Schwartz (crn). U mnogim se zemljama jako lager pivo naziva Bock, a posebno jako Doppel Bock. U nas se uglavnom proizvode standardna piva donjeg vrenja ili tzv. lager piva kao što su Ožujsko, Karlovačko, Pan, Osječko, Laško, Staročeško, Favorit i dr.

Drugi dosta rašireni tip piva je "pivo gornjeg vrenja" ili "ale" ("top fermenting beer" u Engleskoj, odnosno "Altbier" ili "Obergerige bier" u Njemačkoj). Za alkoholno se vrenje koristi čista kultura pivskog kvasca vrste Saccharomyces cerevisiae. Vrenje započinje pri višoj temperaturi sladovine (10°C) i završava na 25°C pa se takvo vrenje naziva "toplo vrenje", a kako kvasac na kraju vrenja ispliva na površinu mladog piva, proizvod se naziva pivom "gornjeg vrenja".

Nakon odvajanja od kvasca, mlado pivo odležava i dozrijeva pri 20°C, kraće od lager piva. Pije se toplo (20°C), a neke vrste ovog tipa piva, natočene u čašu, stvaraju minimalnu i nestabilnu pjenu, dok druge tvore gustu, visoku i stabilnu pjenu. Praznijeg su okusa u usporedbi s lager pivom pa su neke vrste po okusu sličnije vinu nego pivu. Različite vrste ale-a, ovisno o kakvoći vode, slada, boje, gorčine, koncentracije alkohola i izvornosti tehnološkog procesa su: Mild, Bitter, Pale ale, Brown ale, Old ale, Barley wine, Scottish ale, Irisch ale, Belgian ale. Njemački Altbier razlikuje se od engleskog ale-a po tome što se glavno vrenje vodi pri 18 - 22°C, a odležavanje pri 0 - 8ºC (Koelch).

Posebna skupina ovih piva su crna britanska piva porter i stout (Guinness), koja imaju izuzetnu punoću, sladnu aromu, gustu i stabilnu pjenu.

Autor: Prof. dr Vladimir Marić (tekst preuzet s www.pivnica.net)

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

31

Pivo – Promometar

KATEGORIJA MALOG PROMOTIVNOG INTENZITETA Umjesto cjenovnih promocija s upitnim utjecajem na rast prodaje kategorije i definitivno negativnim utjecajem na profitabilnost, ulaganja u kategoriji piva su preusmjerena na promotivne aktivnosti koje izgrađuju prepoznatljivost i snagu brenda

I

direktnu cjenovnu mom vrhu najvećih TV uštedu ili dodaoglašivača. Uzevši ako bi većina kupaca s nu količinu u obzir da su velikom sigurnošću rekla piva po istoj kupci izrazida se pivo jako često u cijeni. S to osjetljivi prosječnoj trgovini može druge strana cijenu naći na cjenovnoj akciji, ne, unutar kada je PROSJEČAN ova se kategorija zapraindustripivo u POPUST vo nalazi na donjem je robe pitanju, dijelu ljestvice promotivnog široke ulaganje na razini intenziteta. Svega jedna potrošnje, u cjenovne kategorije četvrtina kategorije prodapivarska akcije od piva je se kroz aktivnosti koje industrija strane trgovakrajnjem kupcu omogućuju nalazi se pri saca i proizvođača moglo bi otići u ekstremne razmjere s upitnim Redovna prodaja vs. promotivna, vrijednosno utjecajem na rast prodaje kategorije i definitivno ne100 25% 27% gativnim utjecajem na pro80 fitabilnost. Umjesto toga, ulaganja su preusmjerena

20%

60 40

75%

73%

Cjenovne akcije

20 % kolovoz 2015. - srpanj 2016.

Redovna prodaja

kolovoz 2016. - srpanj 2017.

Prodaja kroz cjenovne akcije

Izvor: Nielsen Promo Pressure *podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarketi, manje trgovine mješovitom robom; bez drogerija, diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja, ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

32

Vrste promotivnih akivnosti (kolovoz 2016. - srpanj 2017.)

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

82,3% Ista količina po nižoj cijeni (npr. 3+1 gratis) 15,5% Bonus pakiranja (npr. 2L + 0,5L gratis) 1,6% Poklon pakiranja 0,4% Vezana pakiranja (s proizvodima iz drugih kategorija) 0,2%

na promotivne aktivnosti koje izgrađuju prepoznatljivost i snagu brenda.

Govorimo li pak o jednostavnim cjenovnim promotivnim aktivnostima i promotivnim pakiranjima (npr. 3+1 gratis, 5+čaša gratis itd.), najučestaliji oblik promocija su cjenovna sniženja uz prosječan popust na razini kategorije od 20%.

Unutar promotivnih pakiranja, najveći udio imaju upravo pakiranja koja od standardnog 4-pack ili 6-pack pakiranja, po nižoj cijeni, nude dio proizvoda gratis. Ukupna količina jednaka je standardnoj ("3+1 gratis" i sl.). Sljedeći najučestaliji oblik promotivnih pakiranja su tzv. "bonus pakiranja" koja na standardno pakiranje proizvoda (npr. 2 L) nude dodatnu količinu proizvoda gratis (npr. 2 L + 0,5 L gratis), dok je cijena jednaka cijeni standardnog pakiranja.

Dijana Opačić dijana.opacic@nielsen.com Sales Effectiveness Senior Consultant

Nielsen

PROMO

SOMERSBY BAZGA LIMETA STIŽE NA VRIJEME ZA LJETNE VRUĆINE SLATKI I MIRISNI CIDER SAD DOLAZI U NOVOM OKUSU!

L

edeno hladna čaša omiljenog Somersby cidera odsad dolazi i u novom okusu – Bazga limeta.

Bazga, čiji raskošni cvjetovi upravo počinju cvasti i u Hrvatskoj, još je od vremena starih Rimljana popularni sastojak osvježavajućih napitaka. U novom okusu Somersby cidera njena nježnost balansirana je svježom notom limete, a najveći užitak novi okus, kao i svi Somersby cideri, pruža serviran s puno leda.

Kategoriju cidera, gaziranih voćnih vina, u Hrvatskoj je prvi otvorio upravo Somersby još 2010. svojim klasičnim

okusom jabuke. Potrošači su brzo zavoljeli Somersby, i do danas je Somersby zadržao poziciju cidera broj 1 na tržištu.

Poslužen hladan, u čaši s puno leda, Somersby je za mnoge ljude u Hrvatskoj postao mali trenutak uživanja u užurbanoj svakodnevici.

Uz Somersby ljudi zaboravljaju na posao ili gradsku buku, slave male životne radosti i trenutke

provedene u dobrom društvu.

Posljednjih godina potrošače je Somersby upoznao s različitim varijantama – pa je tako sada dostupan u četiri okusa – jabuka, kruška, borovnica već su poznate i popularne, a najnoviji član Somersby obitelji je bazga limeta.

S obzirom na popularnost bazge, čiji okus i miris u Hrvatskoj

ima izuzetno mnogo zaljubljenika, Somersby Bazga limeta očekivano je naišla na oduševljenje kod potrošača. Prepoznatljiva aroma bazge tako je sada dobila sasvim novi oblik, u kombinaciji s jabučnim vinom i primjesom limete. Novi okus sjajno pristaje uz razne slatke i slane zalogaje te je idealan pratilac u svim ljetnim avanturama. Dostupan je u staklenoj boci od 0,33 L, ali i praktičnoj limenci od 0,5 L. Somersby Bazgu limetu potražite na svim prodajnim mjestima na kojima ste dosad uživali i u ostalim Somersby okusima.

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

33

Pivo – Regionalna scena

GOSPODARSKA SLIKA OGLEDA SE I U PIVU Najvjerojatniji razlog veće lanjske potrošnje piva u regiji u usporedbi s razdobljem od 2012. do 2017. godine opća je gospodarska slika. Drugim riječima, nestabilni i često padajući prihodi te povjerenje potrošača u navedenom su razdoblju uzrokovali nešto slabiju potrošnju piva, a pozitivan gospodarski razvoj u 2017. godini donio je i veći porast potrošnje

T

ržište piva u Hrvatskoj ima veliku važnost iz nekoliko razloga. Ono što je najvažnije, a što često i naglašavaju iz Udruženja proizvođača piva, slada i hmelja, industrija piva ima ogroman utjecaj na cjelokupno gospodarstvo države. Posljednji dostupni podaci odnose se na 2015. godinu i iz njih je vidljivo kako je industrija piva, izravno ili neizravno,

34

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

tada zapošljavala oko 23.500 ljudi, što je oko 2% svih zaposlenih u državi. To tržište predstavlja i mjerljivi dio ukupnog BDP-a Hrvatske.

Nadalje, potrošnja piva u Hrvatskoj od oko 80 litara po glavi stanovnika iznad je EU MILIJUNA prosjeka, iako su za dobar dio toga zaLITARA služni strani turisti koji zemlju posjećuju volumen uglavnom tijekom ljetnih mjeseci.

Ovaj članak dotiče se nekoliko zanimljihrvatskog vih stvari vezanih za proizvodnju i prodaju TRŽIŠTA PIVA piva u Hrvatskoj. Kao prvo, stope rasta u u 2017.

2017. i u razdoblju od 2012. do 2017. razmatraju se u širem kontekstu ekonomskog rasta

367

i pozitivnih i negativnih čimbenika koji utječu na prodaju piva. Navike potrošača te spora ali vidljiva promjena istih dolaze kao sljedeća tema, s posebnim osvrtom na rastuću popularnost craft piva. Na kraju analiziramo što se može očekivati u narednih pet godina. U tekstu su napravljene usporedbe zemalja regije, kao i usporedbe s određenim trendovima i brojkama u zemljama zapadne i srednje Europe.

DUGO OČEKIVANI OPORAVAK NAPOKON STIŽE U većini zemalja regije ukupna potrošnja piva povećala se u 2017. u usporedbi s razdobljem od 2012. do 2017. godine. Prema podacima tvrtke Euromonitor International, u Hrvatskoj je CAGR rast za spomenuto razdoblje iznosio statičnih 1,3%, dok je u 2017. godini zabilježen rast od 2,7%. Makedonija je jedina država u regiji u kojoj je zabilježen veći CAGR rast u razdoblju između 2012. i 2017. negoli je iznosila stopa rasta u 2017. godini: 1,1% naspram 0,9%. S druge strane, u Bosni i Hercegovini situacija je manje više nepromijenjena, dok je u Srbiji i Sloveniji zabilježena promjena s negativnog CAGR rasta u razdoblju između 2012. i 2017. na pozitivno povećanje količina u 2017. godini: -0,6% na 0,6% u Sloveniji i -0,7% na 1,2% u Srbiji. Srbija ovdje predstavlja najekstremniji primjer s padom ukupne prodaje piva za više od 20% u posljednjem desetljeću.

U svim je navedenim državama na ukupne stope rasta ponajviše utjecao lager, iako je posljednjih godina vrlo dobre rezultate u regiji zabilježilo tamno pivo zahvaljujući sve većoj popularnosti craft piva, koja obično pripadaju u tu kategoriju (po kategorizaciji Euromonitor Internationala u tamno pivo spadaju Ale, Sorghum i Weissbier). Važno je uočiti i da popularnost bezalkoholnog piva i piva s niskim udjelom alkohola također primjetno raste u svim spomenutim državama. Ipak, craft pivo, kao i bezalkoholno pivo te pivo s niskim udjelom alkohola, imaju vrlo ograničen potencijal kada je u pitanju značajno preoblikovanje potrošnje piva u tim zemljama.

Najvjerojatniji razlog veće lanjske potrošnje piva u regiji u usporedbi s razdobljem od 2012. do 2017. godine opća je gospodarska slika. Drugim riječima, nestabilni i često padajući prihodi te povjerenje potrošača u navedenom su razdoblju uzrokovali nešto slabiju potrošnju piva, a pozitivan gospodarski razvoj u 2017. godini donio je i veći porast potrošnje.

Još jedan argument koji podupire ovu hipotezu jest činjenica da je jeftinoj velikoj ambalaži popularnost masovno porasla tijekom posljednjih deset godina, tj. od početka globalne ekonomske krize.

POTROŠAČI I DALJE PRILIČNO KONZERVATIVNI Potrošači u Hrvatskoj nisu skloni mijenjanju pivopijskih navika. To je piće važan i sastavni dio mnogih društvenih događanja kao što su gledanje sportskih događaja, izlasci s prijateljima, proslave

KRETANJE KOLIČINSKE PRODAJE PIVA U ZEMLJAMA REGIJE U PERIODU 2017. – 2021. (*PROJEKCIJA) Zemlja

2017. (milijuna litara)

2021. (milijuna litara)

Rast

Bosna i Hercegovina

230

237,9

3,4%

Hrvatska

367

400,9

9,2%

Makedonija Srbija Slovenija

71,2 470,4 163,1

73,6 516,1 167,5

3,4% 9,7% 2,7%

Među zemljama regije Srbija predstavlja najekstremniji primjer s padom ukupne prodaje piva za više od 20% u posljednjem desetljeću Konzumacija određene vrste piva (prvenstveno lagera) duboko je ukorijenjena u navikama potrošača svih zemalja regije

KRETANJE PO VRSTAMA PIVA NA HRVATSKOM TRŽIŠTU (2017. VS. 2016.)

Pivo (ukupno)

2,7%

Tamno pivo (Ale, Sorghum, Weissbier)

9,8%

Lager Bezalkoholno pivo (ili s malim udjelom alkohola) Stout

2,7% 2,8% 1,5%

KRETANJE PO VRSTAMA PIVA NA HRVATSKOM TRŽIŠTU (CAGR %, 2011. – 2017.)

Pivo (ukupno)

1,3%

Tamno pivo (Ale, Sorghum, Weissbier)

5,4%

Lager Bezalkoholno pivo (ili s malim udjelom alkohola) Stout

0,6% -5,9% 1%

Izvor: Euromonitor International

rođendana ili drugih događaja, a konzumacija određene vrste piva (prvenstveno lagera) duboko je ukorijenjena u navikama potrošača. Stoga se može reći da su hrvatski potrošači vrlo konzervativni kada se radi o navikama u vezi potrošnje piva, a isto vrijedi i za sve jadranske/balkanske zemlje.

Taj se zaključak može zorno ilustrirati zastupljenošću lagera u ukupnoj prodaji i usporedbom sa zemljama poznatima po visokorazvijenoj kulturi ispijanja piva. Inače, što je zastupljenost lagera veća, potrošači su manje obrazovani o pivu i manje skloni promjeni navika i migraciji prema drugim vrstama piva. Upravo je taj postotak bio iznimno visokih 99,8% u Srbiji u 2017. godini, a u stopu je prate Bosna i Hercegovina, Makedonija i Hrvatska s 99,5%, 99,4%, odnosno 98,4%. S druge strane, u Češkoj je zastupljenost lagera bila 96,4%, Sloveniji 95,3%, Danskoj 95,0%, dok je u Njemačkoj daleko manjih 77,4%, a u Belgiji samo 72,3% u 2017. godini.

Međutim, budući da se proizvodnja craft piva brzo razvijala u proteklih nekoliko godina i budući da većina craft piva nisu lageri, očekuje se da će ostale potkategorije, prvenstveno tamno pivo, postati sve važnije u idućih nekoliko godina. Utjecaj na cjelokupnu potrošnju piva i dalje će biti vrlo nizak jer i dalje daleko najvažniji ostaje lager, no spora migracija određenog dijela potrošača prema drugim vrstama piva ne može se zanemariti.

Svibanj 2018 | jatrgovac.hr

35

Pivo – Regionalna scena Udio lagera u ukupnoj količinskoj prodaji piva po zemljama u 2017.

100%

99,8%

99,5%

99,4%

98,4%

96,4%

95,3%

95,0%

80%

77,4%

72,3%

Njemačka

Belgija

60% 40% 20% 0% Srbija

Bosna i hercegovina

Makedonija

Hrvatska

Češka

KRETANJE KOLIČINSKE PRODAJE PIVA U ZEMLJAMA ADRIA REGIJE (U MILIJUNIMA LITARA) Zemlja

2012. – 2017. CAGR (%)

2016. – 2017. rast (%).

Bosna i Hercegovina

0,8

0,8

Hrvatska

1,3

2,7

Makedonija Srbija Slovenija

1,1 -0,7 -0,6

0,9 1,2 0,6 Izvor: Euromonitor International

CRAFT PIVO POSTAJE SVE POPULARNIJE Važna promjena dogodila se u hrvatskom zakonodavstvu o proizvodnji piva 2016. godine kada je propisano da ako pivovara godišnje proizvodi manje od 125.000 hektolitara (12,5 milijuna litara), porezno opterećenje se smanjuje za oko 1 kn po litri, što znači smanjenje troškova za otprilike 10%. To je dvojako utjecalo na tržište.

Time su, prije svega, mikropivovare stavljene u bolju poziciju i omogućen im je daljnji razvoj, a konkurencija će u narednih nekoliko godina postajati sve jača i jača.

S druge strane, navedena promjena zakona, zajedno s jačanjem popularnosti craft piva, potaknula je i velike igrače industrije piva da otvore vlastite mikropivovare. Naravno, njima će smanjenje poreza puno manje značiti, no čak i bez njega imaju puno veće šanse za opstanak.

U idućih nekoliko godina očekuje se spora migracija određenog dijela potrošača s lagera prema drugim vrstama piva U Hrvatskoj je CAGR rast u periodu 2012. 2017. iznosio statičnih 1,3%, dok je u 2017. godini zabilježen rast od 2,7%

Slovenija

Danska

Naravno, upravo te mikropivovare u vlasništvu velikih međunarodnih tvrtki predstavljaju jednu od najvećih prijetnji malim lokalnim proizvođačima koji su ugroženi financijskom nadmoći tih velikih igrača.

ŠTO NAS ČEKA U IDUĆIH PET GODINA? Najveći "vanjski" čimbenik koji će utjecati na prodaju piva u 2018. sigurno će biti FIFA-ino Svjetsko prvenstvo u nogometu koje se održava od sredine lipnja do sredine srpnja. Ovaj masovni događaj privlači mnoge potrošače koji su također jedni od najvažnijih kupaca piva, a proizvođači su svakako toga svjesni. To se može vidjeti i na primjeru internetske stranice Ožujskog piva, na kojoj je poseban dio posvećen Svjetskom nogometnom prvenstvu i hrvatskoj reprezentaciji. U Srbiji je vodeća marka piva Jelen potpuno redizajnirala ambalažu svih formata u znaku velikog nogometnog događaja. Bez obzira na to što se Bosna i Hercegovina, Slovenija i Makedonija nisu plasirale na Svjetsko nogometno prvenstvo, potrošači u tim zemljama i dalje iznimno uživaju u nogometu pa se očekuje da će prvenstvo imati pozitivan utjecaj na sveukupnu prodaju u 2018. godini.

Očekuje se da će potrošnja piva nastaviti rasti u narednih nekoliko godina, kako u Hrvatskoj tako i u ostalim spomenutim državama regije. U Hrvatskoj se očekuje 2,2% CAGR rasta ukupnih količina u razdoblju od 2017. do 2021., dok će u Sloveniji to iznositi 0,7%, u Makedoniji i Bosni i Hercegovini 0,8%, a u Srbiji rekordnih 2,3%. Već smo spomenuli još jedan trend koji je važno naglasiti – očekivani porast popularnosti craft piva i samim time povećani udio tamnog piva u ukupnoj prodaji piva. Podaci tvrtke Euromonitor International doista potvrđuju ovu pretpostavku i pokazuju da će volumen tamnog piva rasti u svim zemljama, osim Slovenije gdje će stagnirati, s obzirom na to da je craft pivo već sada vrlo popularno u ovoj zemlji.

Milan Cakić Euromonitor International

milan.cakic@euromonitor.com

36

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

Anketa

Bez alata nema zanata Činjenica da se gotovo trećina konzumenata piva u manjoj ili većoj mjeri deklarira kao potrošač craft (zanatskog) piva govori u prilog rastuće popularnosti mikropivovara i njihovih proizvoda na hrvatskom tržištu Od ukupnog ispitanog uzorka, njih 87,3% navodi kako konzumira pivo.

Kada je u pitanju učestalost konzumiranja piva, tek 5,1% konzumenata pije pivo svaki dan, 41,9% ispitanika pije pivo na tjednoj razini, dok 30,2% ga pije na mjesečnoj razini. Nekoliko puta godišnje pivo pije 17,3% konzumenata, a 5,5% ga pije još rjeđe.

Više od polovine konzumenata piva najčešće piju svijetlo pivo (lager), njih 55,5%. Na drugome mjestu slijedi pivo s voćnim okusom (radler), koje najčešće pije 27,3% konzumenata. Manji broj konzumenata navodi kako najčešće piju pšenično (7%), tamno (5,6%) ili bezalkoholno (4,7%) pivo.

Sasvim očekivano, većina ispitanih konzumenata češće pije pivo velikih industrijskih pivovara (70,8%), a tek manji dio njih (8,9%) češće pije pivo craft (zanatskih) pivovara. Petina konzumenata piva (20,3%) navodi kako podjednako piju pivo velikih pivovara kao i zanatsko pivo koje proizvode mikropivovare. Činjenica da se gotovo trećina konzumenata piva u manjoj ili većoj mjeri deklarira kao potrošač craft piva govori u prilog rastuće popularnosti mikropivovara i njihovih proizvoda na hrvatskom tržištu.

Martina Soršak Susović martina@hendal.hr Business Development Manager

Hendal Gdje najčešće pijete pivo?

N=349; konzumenti piva

Kod kuće (svoje ili kod prijatelja, rođaka) Izvan kuće (kafić, pivnica, restoran i sl.)

50,9% 33,5%

Podjednako

15,6%

Pijete li više pivo craft (zanatskih) pivovara ili pivo velikih industrijskih pivovara?

Pijete li pivo?

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak

N=349; konzumenti piva

Pijem više pivo velikih industrijskih pivovara Pijem više pivo craft (zanatskih) pivovara

87,3%

Da 70,8%

Ne

12,7%

8,9% 20.3%

Pijem podjednako

Koliko često pijete pivo?

N=349; konzumenti piva

Svakodnevno

Koju vrstu piva najčešće pijete?

N=349; konzumenti piva

Nekoliko puta tjedno

Svijetlo - lager

55,5%

Pivo s voćnim okusom (radler) Pšenično

5,1%

27,3% 7,0%

Tamno - stout

5,6%

Bezalkoholno

4,7%

29,9%

Jednom tjedno

12,0%

Nekoliko puta mjesečno Jednom mjesečno

23,2% 7,0%

Nekoliko puta godišnje Rjeđe

17,3% 5,5%

Svibanj 2018 | jatrgovac.hr

37

Pivo, radler, cider - Leaflet report

TRI OGLAŠIVAČA VODE GLAVNU RIJEČ

Već i ovlaš pogled na listu vodećih proizvođača otkriva da na hrvatskom tržištu imamo tri pivovare koje vode glavnu riječ i u ovom komunikacijskom kanalu s kumulativnim udjelom u broju promocija kategorija piva, radlera i cidera od 60% u zadnjih 12 promatranih mjeseci

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Pivo, radler, cider" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove kategorije putem kataloga i letaka trgovaca. Analiza se odnosi na broj promocija u razdoblju travanj 2017. –

38

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

ožujak 2018. u odnokao proizvođače). Riječ su na prethodnih je o kategoriji u 12 mjeseci. U kojoj trgovačke zadnje dvije marke imaju godine u jako malo navedešanse pa BROJ nim kateje i njihov PROIZVODAČA gorijama udio uistioglašavakoji su oglašavali nu mali a lo se 140 u zadnjih u zadnje dvije proizvođaje 12 mjegodine ča (trgovce seci dodatno koji stavljaju pao za 1% na proizvode na svega 3% udjela u tržište promatramo broju promocija.

140

ČVRSTE POZICIJE Već i ovlaš pogled na listu vodećih proizvođača otkriva da na hrvatskom tržištu imamo tri pivovare koje vode glavnu riječ i u ovom komunikacijskom kanalu.

Na samom su čelu Heineken Hrvatska i Zagrebačka pivovara izjednačeni s 21% udjela u broju promocija i stabilnim trendom na međugodišnjoj razini (Heineken Hrvatska je smanjio udio za 1% u odnosu na ranije godišnje razdoblje, a

Zagrebačka pivovara je ostala na istom). Treći je Carlsberg Croatia s jednako stabilnim trendom i 18% kvantitativnog udjela. Ove su tri pivovare u zadnjih 12 mjeseci kumulativno držale 60% udjela u broju promocija kategorija piva, radlera i cidera. Od ostalih proizvođača možemo izdvojiti Plzensky Prazdroj, Fritz Egger i Pivovaru Medvedgrad koji imaju po 4%, a po 2% udjela ostvarile su Bavaria i Daruvarska pivovara. Oko

četvrtine udjela u broju promocija (24%) pripalo je ostalim proizvođačima, što je smanjenje od 1% u usporedbi s prethodnih 12 mjeseci.

U poretku vodećih marki vrlo je slična situacija: tri brenda vodećih pivovara vode mrtvu trku za pažnju potrošača.

Ožujsko (Zagrebačka pivovara) raslo je s lanjskih 8% na ovogodišnjih 9% te je preuzelo vodeću poziciju od Karlovačkog (Heineken Hrvatska) i Pana (Carlsberg Croatia) koji su istodobno pali s 9% na 8%.

Slijedi još jedan brend koprivničke pivovare, Holsten, koji je s 5% u oba godišnja razdoblja držao četvrtu poziciju.

Löwenbräu iz portfelja Zagrebačke pivovare je peti te je na međugodišnjoj razini ostvario minimalan pad na sadašnjih 4% udjela u broju promocija, a jednako toliko imaju i Laško iz portfelja Heinekena Hrvatska (uz trend rasta od 3%) te

Omjer robnih i trgovačkih marki u broju promocija Trgovačka marka

Robna marka 100%

97%

96%

80% 60% 40% 20%

4%

3%

0%

travanj 2017. – ožujak 2018.

travanj 2016. – ožujak 2017.

ju Plodine (isto kao i lani) i KTC (+2%), a po 4% Tommy (+1%) i Lidl (+2%), dok je Ultra gros jedini od vodećih imao negativan trend, doduše minimalan, smanjivši svoj udio s 4% na 3%.

U podjeli prema tipu promocije nije bilo nikakvih skokovitih promjena. Tip promocije snižene cijene tako je ostvario minimalan rast i na kraju je ovogodišnjeg ožujka držao 55% udjela u broju promocija, a tek malo jačih 2% rasta imao je tip promocije redovne cijene koji sada ima 39% udjela.

Ostali su tipovi promocije smanjili svoj udio s lanjskih 9% na aktualnih 6%.

brend Pivovara Medvedgrad koji je rastao za nešto manjih 2%. Vrijedno je još spomenuti Kozel (Plzensky Prazdroj) koji je povećao udio s 2% na 3%, dok su 2% udjela zadržali brendovi Heineken (Heineken Hrvatska) i Staropramen (Zagrebačka pivovara).

METRO I SPAR NA VRHU Općenito gledano, vodeći trgovci su pojačali aktivnosti na promociji kategorija piva, radlera i cidera, a to se najjasnije očituje u padu udjela ostalih trgovaca u broju promocija s prošlogodišnjih 52% na aktualnih 38%. Metro je rastao za 4%, a Spar za 6%, te su ova dva trgovačka lanca s 13% udjela zasjela na čelo poretka vodećih trgovaca.

Gotovo dvostruko manje od njih imaju Konzum i Kaufland, oba po 7%, pri čemu je prvi rastao za 1%, a drugi zadržao isti udio. Po 5% ima-

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

Focus

Poredak vodećih proizvođača u broju promocija travanj 2017. – ožujak 2018.

travanj 2016. – ožujak 2017.

30% 25% 20%

21%

22%

21%

21%

24% 18%

25%

18%

15% 10% 4%

5%

4%

2%

4%

3%

2%

2%

3%

2%

3%

0% Heineken Hrvatska

Carlsberg Croatia

Zagrebačka pivovara

Plzensky Prazdroj

Pivovara Medvedgrad

Fritz Egger

Bavaria

Daruvarska pivovara

Ostali

Poredak vodećih marki u broju promocija travanj 2017. – ožujak 2018.

travanj 2016. – ožujak 2017.

60%

50%

50%

54%

40% 30% 20% 10%

9% 8%

8% 9%

8% 9%

5% 5%

4% 5%

Ožujsko

Pan

Karlovačko

Holstein

Löwenbräu

0%

4%

4% 2%

3% 2%

2% 2%

2% 2%

Pivovara Medvedgrad

Kozel

Heineken

Staropramen

1%

Laško

Ostale

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija travanj 2017. – ožujak 2018.

60%

travanj 2016. – ožujak 2017.

52%

50% 38%

40% 30% 20% 10%

13%

9%

13%

7%

7% 6%

7% 7%

5% 5%

5% 3%

4% 3%

4% 2%

3% 4%

Konzum

Kaufland

Plodine

KTC

Tommy

Lidl

Ultra gros

0% Metro

Spar

Ostali

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

39

Strategija poslovanja – GDPR

NOVA STRANICA ODNOSA S KORISNICIMA Većina potrošača nije sasvim upoznata s pravima koja su im propisana novom GDPR uredbom. To stvara priliku. Biti brend koji odgovorno čuva i koristi podatke te uvažava želje i potrebe potrošača u njihovoj obradi stvara dodatnu vrijednost. Nova vrsta odnosa koja se temelji na privoli korisnika da se služi njihovim podacima nesumnjivo će utjecati na to kako korisnici doživljavaju brend i stvoriti pozitivan odnos

E

ODNOS PREMA OSOBNIM PODACIMA Uredba GDPR odnosi se direktno na sve nas kao uropska komisija je u siječnju 2012. pojedince jer se gotovo svaki aspekt našeg života vrti godine postavila planove za reformu oko podataka. U korištenju društvenih mreža i usluga zaštite podataka diljem Europbanaka, osiguravateljskih kuća, telekomunikacijskih ske unije kako bi uredba postala korporacija, sudjelovanjem u raznim oblicima loyalty “prikladna za digitalno doba”. Goprograma, te na mnoge druge načine ostavljamo tovo četiri godine kasnije postignut puno osobnih podataka. Gotovo svaka usluga koju je dogovor o tome što je uključeno koristimo obuhvaća prikupljanje i analizu naših osobi kako će se provesti. Jedna od ključnih komponih podataka. Na svakodnevnoj razini prikupljaju se nenti reformi jest uvođenje Opće uredbe o zaštiti imena, adrese, brojevi kreditnih kartica i još mnogo podataka (General Data Protection Regulapodataka. Često naše osobne podatke izlažemo tion - GDPR) koja se odnosi na organitrećim osobama, puno više nego što smo zacije u svim državama članicama i sadrži svjesni. Rijetko smo jasno obaviješteni i inimplikacije za tvrtke i pojedince diljem formirani u koje se sve svrhe prikupljaju naši MILIJUNA EURA podaci. Informacije koje se prikupljaju često Europe i šire. ili 4% godišnjeg su pretjerano izložene, izgubljene, ukradene Opća uredba o zaštiti podataka, koja stupa na snagu u svibnju, najavila je PROMETA kazne ili na drugi način puštene u ruke osobama najveće promjene u pravilima o privatkojima nisu bile namijenjene - a te osobe ih za nepoštivanje vrlo lako mogu zloupotrijebiti. Prema GDPRnosti osobnih podataka u zadnjih 20-ak GDPR-a godina. Cilj joj je prilagoditi dosadašnje zau, svaka organizacija mora osigurati da se kone sa suvremenim digitalnim okruženjem. osobni podaci prikupljaju pod strogim uvjetima.

Iako je Uredba najviše potaknuta zbog potrebOrganizacije koje prikupljaju podatke dužne su nih promjena u korištenju i obradi osobnih ih zaštititi od zlouporabe i iskorištavanja, kao i podataka koje koriste divovske tehnološke tvrtke poštivati sva prava vlasnika podataka koja su dodatno i organizacije, telekomunikacijske i osiguraproširena. Postoje jasne odrednice kako se određeni vateljske tvrtke koje obrađuju goleme količine osobni podaci trebaju tretirati i kako ih pravilno priosobnih podataka, također uključuje i mikro kupljati i čuvati. Prije masovnog korištenja interneta poduzeća širokog spektra djelatnosti koja bi se i društvenih mreža, osjetljivi podaci uglavnom su se također mogla suočiti s novčanim kaznama ako svodili na datum rođenja, lozinke i brojeve pinova, ne poštuju Uredbu. no u sadašnjem digitalnom okruženju novi zakon

40

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

20

Osnovne odrednice GDPR uredbe Opća uredba o zaštiti podataka dio je zakonodavstva EU koje je Europski parlament usvojio 2016. godine.

Stupa na snagu 25. svibnja 2018. godine u svim zemljama EU. Kazne za zlouporabu podataka i nepoštivanje propisanih načina čuvanja i obrade podataka mogu dosegnuti 20 milijuna eura ili 4% globalnog godišnjeg prometa, ovisno o tome koji iznos je veći.

Cilj GDPR-a je olakšati pojedincima kontrolu korištenja njihovih osobnih podataka koje svjesno ili nesvjesno pružaju tvrtkama.

Stroga pravila znače da tvrtke ne smiju prikupljati i koristiti osobne podatke bez pristanka pojedinca.

Podaci uključuju stvari poput imena osobe, adrese e-pošte i telefonskog broja, kao i navike pregledavanja interneta koje prikupljaju web-kolačići.

Tvrtke također moraju izvijestiti nadležne vlasti u roku od 72 sata o bilo kakvoj situaciji koja dovodi u pitanje sigurnost podataka, uključujući hakerske napade i slučajne propuste.

Pojedinci mogu zatražiti kopiju svih podataka koji se o njima održavaju, a koji moraju biti dostavljeni u roku od 30 dana. U nekim slučajevima mogu tražiti da se svi podaci brišu, što je posebno određeno Uredbom kojom se propisuje “pravo na zaborav”.

Polazište za GDPR je načelo da pojedinci trebaju biti u mogućnosti kontrolirati svoje osobne podatke koliko je razumno moguće GDPR je izuzetna prilika da se promijeni način na koji korisnici doživljavaju organizacije kojima pružaju svoje podatke

proširen je na e-poštu, IP adrese i lokaciju, te detalje o fizičkim karakteristikama kao što su rasa, spol i dob.

Prema odredbama GDPR-a koje promiču odgovornost korištenja i čuvanja podataka, tvrtke trebaju provoditi odgovarajuće tehničke i organizacijske mjere. To uključuje interne odredbe o zaštiti podataka (obuka osoblja, unutarnje revizije procesnih aktivnosti i preispitivanje politike upravljanja ljudskim resursima), kao i vođenje dokumentacije o obradi. Ostale aktivnosti koje organizacije mogu implementirati uključuju minimizaciju podataka i pseudonimizaciju ili pružanje pojedincima transparentno praćenje obrade njihovih podataka.

ZAŠTO JE GDPR KORISTAN ZA BRENDOVE? Polazište za GDPR je načelo da pojedinci trebaju biti u mogućnosti kontrolirati svoje osobne podatke koliko je razumno moguće. No, većina potrošača nije sasvim upoznata s pravima koja su im propisana novom uredbom. To stvara priliku. Biti brend koji odgovorno čuva i koristi podatke te uvažava želje i potrebe potrošača u njihovoj obradi stvara dodatnu vrijednost. Nova vrsta odnosa koja se temelji na privoli korisnika da se služi njihovim podacima nesumnjivo će utjecati na to kako korisnici doživljavaju brend i stvoriti pozitivan odnos. To postaje više od uobičajenog segmentiranja korisnika. Najodgovorniji arhetipovi obično uživaju najviše razine zadržavanja korisnika i najveći udio u potrošnji. Promjena načina na koji ljudi doživljavaju brend kroz transparentan i odgovoran pristup njihovim osobnim podacima otvara širi put do korisnika. U poticanju potrošača da definiraju svoj odnos s brendom na osobnijoj razini - kao u svim odnosima - postoje rizici. Ako potrošači uvide da se njihovi podaci koriste u svrhu za koju nisu bili namijenjeni, da ih se nepotrebno uznemiruje kao korisnike ili ne vide nikakvu stvarnu vrijednost u pružanju svojih podataka, vjerojatno će negativno reagirati. U slučaju da brend ne zahtijeva personaliziranu vrstu odnosa s korisnicima, uklanjanje nepotrebnih nagomilanih podatka ili pseudonimizacija postojećih informacija ne bi trebala predstavljati problem. No, brendovi kojima su baze podataka o korisnicima od velike važnosti, trebaju početi

razvijati vrste odnosa u kojima korisnici svjesno i dragovoljno predaju svoje podatke.

IMPLIKACIJE ZA BUDUĆNOST GDPR se može činiti složen i kompliciran, no zapravo u najvećoj mjeri konsolidira načela koja su trenutno dio Zakona o zaštiti podataka u Hrvatskoj. Međutim, postoje elementi GDPR-a koji konkretnije propisuju odgovornost svake tvrtke i odgovornih pojedinaca kojima će službeno biti povjerena odgovornost za zaštitu podataka. Svako će poduzeće individualno morati ispitati što točno treba poduzeti kako bi implementiralo GDPR, ovisno o vrsti i količini podataka koje koriste. Dok sagledavamo GDPR, pripremajući se za promjene te razmatrajući što još treba učiniti i prilagoditi, ne bi trebali izgubiti iz vida pozitivne promjene koje uredba donosi. Filtriranjem svih podataka koji su dosad prikupljeni povećava se kontrola nad podacima i ujedno pruža prilika za eliminiranje velikog broja podataka koji više nisu potrebni i korisni. Izdvajanjem korisnih i dobrih podataka stvara se prilika za kvalitetnijom obradom i konkretnijim pristupom.

To će osigurati dugoročni uspjeh, odnosno pomoći tvrtkama da se više angažiraju u odnosu sa svojim korisnicima na smislen način. GDPR je izuzetna prilika da se promijeni način na koji korisnici doživljavaju organizacije kojima pružaju svoje podatke. Povećanjem transparentnosti u odnosu organizacije i pojedinaca povećava se povjerenje pojedinaca čiji podaci se koriste. S druge strane, organizacijama otvara mogućnost za stjecanje kontrole nad podacima koje posjeduje, eliminiranje nepotrebnih podataka te pružanje personaliziranijeg pristupa koji će rezultirati poboljšanjem odaziva kroz direktnije kampanje.

Bernarda Blažek MSA Adria bblazek@msa.hr

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

41

IT odjel - Vijesti VELIKI USPJEH DOMAĆEG STARTUPA VR POLE

H

rvatska startup kompanija vr pole, koja je se bavi izradom stupova za virtualnu realnost, ušla je u finale Pitch Your Startup natjecanja koje je održano 15. svibnja u Luksemburgu. Pitch Your Startup je natječaj posvećen međunarodnim startupima aktivnim u području informacijskih i komunikacijskih tehnologija (ICT). Od ukupno 180 prijava iz 35 različitih zemalja, žiri je izabrao 15 startupa koji su ispunili stroge kriterije inovativnosti, kreativnosti i potencijalnog rasta. Vr pole je predstavljala dr. Maja Šimu-

NA WINDAYSIMA 180 PREDAVAČA I VIŠE OD 2.000 SUDIONIKA

njak, profesorica na Middlesex University London, koja je ujedno i komunikacijski manager tvrtke vr pole. “Ovakva su natjecanja idealno mjesto za potvrdu onoga što radimo i provjeru gdje smo u odnosu na globalnu startup scenu.

Izrazito smo ponosni što smo ušli u finale i na kraju završili u TOP10 na samom eventu. Pogotovo ako uzmemo u obzir da su nam konkurencija bile tvrtke iz zemalja poput Japana, Izraela i Južne Koreje koji su globalni tehnološki divovi”, rekla je dr. Šimunjak.

Generacija Next

P

oslovno-tehnička konferencija Microsoft WinDays18 na otoku Sveti Nikola pokraj Poreča okupila je više od 180 domaćih i inozemnih predavača i oko 2.000 sudionika iz raznih industrija. U prvom planu ovogodišnje konferencije bila je digitalna transformacija, a značajno mjesto imala je i sigurnost informacijskih sustava, rješenja otvorenog koda te integrirani i inteligentni poslovni sustavi. Predavanja su se paralelno održavala na pet smjerova konferencije, koji se bave sa šest ključnih industrija: financijskim institucijama, proizvodnjom, maloprodajom, javnim sektorom i obrazovanjem te zdravstvom. Tatjana Skoko, direktorica Microsofta Hrvatska, izjavila je: “U posljednjih nekoliko godina, softver i IT usluge postali su najbrže rastući dio hrvatskog izvoza. Dalje, činjenica je da Hrvatska bilježi značajan rast ICT stručnjaka u ukupnom udjelu zaposlenih u Hrvatskoj.

Ove brojke pokazuju da se Hrvatska kreće u pravom smjeru kad je riječ o tehnologiji i njenoj upotrebi.”

NOKIA KUPILA SPACETIME INSIGHT Finski proizvođač mrežne opreme Nokia kupio je američkog proizvođača softvera SpaceTime Insight u sklopu širenja poslovanja u segmentu softvera namijenjenog klijentima u industriji. Nokia je već kupila nekoliko malih i srednjih kompanija u okviru planirane uspostave samostalnog softverskog poslovanja koje bi im donijelo veće profitne marže od tradicionalnog poslovanja s komunikacijskim hardverom.

42

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

HT PROVODI NATJEČAJ ZA IOT DIGITALNE INOVACIJE

H

rvatski telekom (HT) do 16. lipnja provodi natječaj u vrijednosti 700 tisuća kuna u sklopu kojeg pod nazivom “Generacija Next” očekuju prijave za internet stvari ili IoT digitalne inovacije i znanstvene projekte. Riječ je o 14. donacijskom natječaju HT-a, a donirane projekte odabrat će stručno povjerenstvo sastavljeno od predstavnika najrelevantnijih akademskih institucija, nadležnih državnih tijela te istaknutih predstavnika privatnog sektora, kažu iz HT-a, uz napomenu da je u 14 godina donacijskog programa s ukupno 10 milijuna kuna podržano 300 društveno vrijednih projekata. “Natječajem doniramo 700 tisuća

kuna u znanja i vještine generacija čije vrijeme tek dolazi, a na natječaj se mogu prijaviti obrazovne institucije, neprofitne organizacije i zajednice prijavitelja ili partnerski projekti. Ovogodišnji natječaj još smo jače vezali uz naše poslovanje i tehnološke trendove relevantne za budući razvoj društva. Dvije kategorije u kojima se mogu prijavljivati - inovacije uz IoT te tehnološki koncepti koji će olakšati implementaciju novih rješenja, predstavljaju strateška područja rasta u idućim godinama i to će biti i osnova za sve usluge budućnosti”, poručio je predsjednik Uprave HT-a Davor Tomašković.

RAZVIJA SE ALGORITAM ZA UPRAVLJANJE PROCESOM UZGOJA VOĆA, POVRĆA I ŽITARICA

A

grotehnološki startup Agrivi i zagrebački Fakultet elektrotehnike i računarstva (FER) potpisali su ugovor vrijedan 6,35 milijuna kuna za dodjelu potpore iz Europskog fonda za regionalni razvoj za zajednički projekt Agrivi Smart. Cilj projekta, koji će trajati tri godine i vrijedan je ukupno 8,5 milijuna kuna, razvijanje je samoučećeg algoritma za upravljanje procesom uzgoja voća, povrća i žitarica, a kao testna kultura odabran je krumpir. Agrivi je uspješan domaći startup čiji se softver za upravljanje poljoprivrednom proizvodnjom koristi u više od 150 zemalja, a osim poljoprivrednika, koriste ga i strane korporacije iz tog sektora poput Syngente i Duponta, kaže osnivač i di-

rektor Agrivija Matija Žulj. On napominje kako je potrebno kontinuirano nadgledati proizvodnju na svim poljima i reagirati u stvarnom vremenu čim se uoče potencijalni rizici te je upozorio da samo kasna zaštita bilja, primjerice, godišnje odnese 30 posto prinosa.

Kratka priča iz trgovine

ŠEFA ZA GRADONAČELNIKA Mali štacun obiteljski je dućan koji je odavno prerastao okvire kvartovskog dućana i postao svojevrsno kultno mjesto druženja. U nastavku donosimo priču o još jednom zanimljivom danu u životu trgovaca…

Napisala: Zagorska šopingholičarka

“Vlasnik Malog Štacuna, ime i prezime, kandidirao se za gradonačelnika u velikom stilu...”, dobro, dobro, ali bogamu, iskitite taj članak da malo razdrmamo tu usahnulu raju! Koga briga za politički pedigre i političku karijeru. Bitno je dobro nahraniti i napojiti biračko tijelo kako bi nam moglo prpošno izaći na izbore.

Ima da trče na izbore!

Za one iz staračkog doma osigurali smo besplatni transport elektromobilima i laganu okrepu kod Tri pajdaša. Ne treba to zanemariti s obzirom da nam se mlađarija potuca trbuhom za kruhom...

Hm, da vidim, “donirao, sponzorirao, obećao ... ubaci tu raspored predizbornih skupova s donacijama. A tu dodaj ...”donirao bolnici za specijalne potrebe aparat za reanimaciju... i da, napišite još da sam uplatio 10.000 kn dječjem vrtiću 44

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

“Škatula”.

- Mislite “Škrinjica”, ispravi ga novinar.

- Ne cjepidlači.

- Ali šefe, još niste..., Mirica će.

- Vi šutite, namjeravam, pa to je isto. Ovo je plaćeni članak. Vi se samo brinite da sve sjaji, blista i da svi pucate od veselja i sreće.

- Šefe, na izmaku smo snaga. Ako ta Vaša kampanja potraje još koji dan, svi ćemo na bolovanje, Goc će iscrpljeno.

- Gorane, ne kvarite veselje. Obećao sam vam duple dnevnice, povišice, strpite se još malo, boga mu. Vi ste mi glavni za logistiku. I sekjuriti. Pa neću valjda plaćati nekom pajdi da mi tu statira za saborsku plaću! Nego, Mirice...

- Obećanje ludom radovanje, kao i s predizbornim obećanjima, promrsi Goc te ode za poslom.

- ...dakle, Mirice, da vidim Vaš novi look. Dođite, priđite, priđite, okrenite se!

Mirica posramljeno paradira pred šefom natežući suknju preko koljena.

- Znate šefe, to se meni nekak ne šika!

Ipak sam ja ženska u godinama, pa minica...

- Naravno da Vam se šika! Vidi ti samo te noge, pa to je grijeh skrivati. Muški birači gledaju u poprsja i noge, ak’ već hoćemo.

Mislim sprijeda.

- A joj... nisam ja taj tip. Ja sam više tip za kutu i borosane.

- Ma štagod. Samo Vi izbacite adute. To se traži. A sad da vidim Božicu. Hm, nije loše, nije. Dapače, znate... baš sam nešto razmišljao da vam to postane dreskod umjesto onih ogavnih kuta.

- Molim?! Dres..., Mirica će, pa nismo mi čijerliderice.

- Pogledajte samo te atribute, nastavlja šef u zanosu. Evo uzmimo Božica. Kad naši kupci vide te, jelte, kako da kažem..., pokazuje balune rukama, rado će se vraćati po još. Mislim namirnica.

- Ja se ne mislim prostituirati za Vas, protestira Božica. To je već seksualno napastovanje. Mogla bih se žaliti za mobing po pitanju ženske diskriminacije.

- Joj, Božice, čuj nju. A di ste vi to vidli, na teveu? Možda u nekoj sapunici? Kakav mobing, dajte molim Vas! To je biznis.

Ak’ ćete po mobingu, eto Vam moj kum, on je glavni povjerenik za mobing u Agenciji za spoticanje i uf fondove. Nek’ Vam on objasni, niš’ od toga. Pitajte njega kako su te završile. Na burzi. Slušajte vi samo mene i svi sretni i zadovoljni. U redu?

- Mirice, je l’ sve spremno za moje predstavljanje nedjeljom u dva? Želim da bina bude tu nasred dućana. Okolo postavite košarice s akcijskim proizvodima. Dijelit ćete Jozine nareske i Žgeline pince. I ono: frizura, minjak, dekolte i osmijeh. Je l’ jasno?!

- A kako je to Prva dama prihvatila?, Božica će. Mislim, poznato je da Vas ne

može živog smisliti...

- Ah, nemojte tako, Božice. Vidite ovako, otvorio sam joj račun u banci, stavio sredstva, zažmirio na oba oka... Nek’ se žena uredi. Pa čovječe, košta me više od ove kampanje. Krznenjak, pardon, ekobunda, štikle, kozmetički tretmani, fejsliftig, podizanje kapaka i cica, spuštanje stražnjice, laserska korekcija vida... Ma, čuda i sto, za neprepoznati. Danas je na prešanju i znojenju u aparatu za skidanje kila i cijeđenje celulita. Poslije na masaži, pa na podizanju tonusa mišića... Odmahuje rukom. - Šta da kažem, stan sam u nju ulupao. Bolje da sam Vas unajmio.

- A vidim i vi ste se uredili, komentira Božica. Nova frizura, novi tupe! Šefu splasne osmijeh, provjerava tupe na glavi.

- No, no, dajte, Božice...

- I odijelo, dodaje Mirica. Ako ćemo mi u minicama i bretelama za blagajne, Vi biste mogli uskočiti u odijelo s kravatom.

Baš Vam lijepo iscrtava figuru, sprda se s njim.

- Mislite?, šef se podsmjehuje promatrajući svoj odraz u izlogu.

- Dakle, da još jednom provjerimo: pršuti u općini... Mirica i Božica čitaju s planera:

- Podijeljeni, 100 kg. Od Mate.

- Chanel No. 19. Od Sanele s Arizone.

- Podijeljeni svim “prvim i drugim damama”. S gospođom Bio&bio ravno dve i pol litre što parfema, što toaletne vode, što u kremi...

- Majke ti mile, što ga taj komplicira. Da nema možda i za ušmrkat’? Da sam se ja tako razbacivao, ne bih nikada dalje od štanda s lubenicama dogurao! ‘ajd’ čitajte dalje. Jesmo li gospodu gradske vijećnike preskočili? Što s njima?

- Svakom pozivnica za gala večeru u Drugoj šansi i po košarica s pršutom i vinom.

Od Ante.

- Dobro je, dobro, odlično! Ma dat ću ja njima košaricu, samo da prođem kandidaturu. Vidjet će oni tko sam ja.

- A Vaša familija na odgovornim funkcijama u Odjelu za planiranje i urbanizam, načelnik policije, kirurg Jozić?

- Oni su već zbrinuti. A ostale ćemo zbrinuti kad se ustoličim. Dobro, plakate ste polijepile?

- Jesmo šefe, prekrasno izgledate s osmijehom od uha do uha među svojim biračkim tijelom, Božica će.

- Jedva smo ih nahranili i napojili.

Z

ahvaljujući blagodatima istarske klime s obiljem sunca, blizine mora, plodnoj zemlji crvenici i marljivosti istarskih težaka, na području se Umaga više od jednog stoljeća uspješno razvija proizvodnja i prerada rajčice. U tom okruženju smjestila se Podravkina tvornica za preradu svježe rajčice i to jedina te vrste u Hrvatskoj. Zaokružuje proces od kontrolirane sadnje na otvorenim poljima istarskih uzgajivača blizu morske obale u okolici Umaga, Poreča, Rovinja i Pule, preko berbe rajčice te do same prerade u roku 24 sata od berbe.

Rajčica je namirnica koja ima dugotrajne pozitivne učinke na naše zdravlje. Za to je najzaslužniji likopen koji rajčici daje crvenu boju, a ujedno je snažan antioksidans. Likopen ima najjače antioksidativno djelovanje od svih karotenoida prisutnih u namirnicama, dvostruko snažnije od

PROMO

beta-karotena. Zanimljivo je i da ga organizam uspješnije apsorbira u prerađenom, termički obrađenom obliku, zbog čega su proizvodi od rajčica, poput passate, idealan način za iskorištavanje svih njezinih prednosti. Rajčica ima i gurmansku kvalitetu pa tako povrtnim jelima daje punoću, mesnima svježinu, dok u kombinaciji s ribom i morskim plodovima pruža pravi gurmanski doživljaj.

Podravkini proizvodi od istarske rajčice našli su svoj put do potrošača ne samo u Hrvatskoj, već i u Poljskoj, Slovačkoj, Češkoj, Rusiji, Sloveniji, BiH, Srbiji, Crnoj Gori i na drugim tržištima.

Potrošačima omiljen Podravkin proizvod od rajčice je Passata 500 g.

Proizvedena je od 100% istarskih rajčica, bez dodane soli i bez aditiva.

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

45

Kratka priča iz trgovine

Potrošili smo sve zalihe graha trešnjevca i kruha a primijećena je nestašica bunceka i gemišta.

- Dobro je, neka, neka narod uživa. Za pobjedu pečemo vola na trgu.

- I dijelimo banane i majice s Vašim likom i djelom, završi Mirica.

- Hm, ne mislite valjda da ćemo im mi dijeliti te banane. Pa nismo majmuni, pobuni se Božica.

- Dašta, a tko drugi. Neću valjda ja, novoizabrani gradonačelnik. Ja ću imati pune ruke posla s križaljkom oko sastavljanja nove gradske uprave. I medijima, naravno. Prva dama i ja ćemo prošetati gradom, rukovati se s prolaznicima, dijeliti bonove za topli obrok i akcije u našem dućanu... Uf, koliko je to posla! Vi ćete mi biti PR i zastupati me u javnosti i voditi dućan. Tako je! A sad na posao. Čeka me snimanje reklame. Kao ono ja trčim sa svijećom...

- ...do pape, umiješa se Mirica.

- Ma bog s Vama, Mirice, kakav papa, trčim do naše župne crkve, primam blagoslov i uručujem župniku donaciju za obnovu zvonika... onda...

- Ali niste predvidjeli to u troškovima, pobuni se Božica.

- Pa to je samo reklama, nisam rekao da ću sve i ispuniti. Dajte Mirice da još jednom prođemo protokol, raspored...Dakle, onda, snimak u staračkom domu, veselo druženje i zlatna dob, pa skok na grob neznanom junaku. Otkrit ćemo njegovu bistu, nadam se da se onaj Stipin gipsani odljev dobro osušio... Aha, dalje imamo gradski šinteraj i druženje s džukelama koji ću odmah ukinuti kad završi ovo 46

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

cirkusiranje.

- Hm, da vidimo, ah, da, doniram ljuljačke za gradski park u obliku jabuke s mojim autogramom na pozadini.

Prekrasno, dok ona susjedova zamusana derišta veselo pjevaju i plešu oko mene...

Zatim društvenom domu doniram tri klupe za njihovo dangubljenje i jedno Zvonino “Šinčitem” računalo...a na trgu postavim jednu pametnu klupu za sve one bedake s mobitelima i obećam besplatni wifi u krugu od 50 m ispred Malog štacuna.

- I da, sad sam se sjetio, Goc, dodajte tu odmah i mogućnost online narudžbe iz Štacuna da ove telemobilne domaćice mogu naručivati iz fotelje na lijevi klik.

Zatim sadim drvo mira, grešnu jabuku i grbavog adama u samostanu Sv. Klare. Bože pomagaj! Pobožno ručam s posvećenim opaticama. S lopatom simbolički započinjem nemoguću misiju kopanja temelja za novo reciklažno dvorište Zeleni otok na mojoj parceli, dakako. Tu će mi Ante postavit simbolični kontejner od recikliranog kartona, valjda neće kiša, majku mu... da bi gospođa Bio&bio simbolično ubacila svoj ekognoj... Tu ćemo se naslikavat u zelenim majicama na crvene tufnice. “Svi mislimo zeleno.” Potom me čeka zubato druženje s konkurencijom i kumicama u narodnim nošnjama na ekotržnici. Sve pod parolom “Sira i vrhnja za Zagorje na dlanu”. I na kraju sa svojim djelatnicima i komitentima poziram ispred našeg Malog štacuna! Svatko dobiva simboličnu sadnicu klonirane domaće jabuke za zdravi eko uzgoj.

Šef zastane u vizionarskom nadahnuću pa se namršti na tren.

- Dajte mi samo provjerite one s dna popisa, da nije neki završio u ćuzi u međuvremenu.

- Šefe, pa nismo još nikog obavijestili, Božica će. Nećemo stići skupiti svu tu Vašu raju...

- Joj, Božice, bog s vama, pa za to imamo fotošop. Ako holivudske dive mogu imat tri noge, šta ne bi mi mogli dodat sve moje kumčeviće i stričeviće. Bit će ljepši i pametniji neg uživo. ‘ajd samo prepustite vi to foto Miksiju, ima da mikše...

- Šefe, trebat će Vam još jedna globalna poruka, za slučaj da se jednog dana kandidirate za Predsjednika, šali se Goc. Znate ono za mir u svijetu, Eu fondove i klimatizaciju Europe...

- Sinko, imam i ja konja za trku. Mislio šef i na to. Ma osobno ću, ako treba izvršiti poribljavanje one Savudrijske bare.

- Mislite Savudrijske vale, Mirica će.

- Mirice, ne miješajte se u bilateralne odnose. Nije to posal za žene. Pa Janez, Metej i Bojan su mi glavni dobavljači za Melani čupavce i vlažne maramice “Prva dama”. S njima samo u rukavicama, na finjaka. I više jednom da prestanu ta “ribanja i ribarska prigovaranja”. Popeli mi se na vrh glave te moja riba, te moje more. Neš’ ti mora, eno, u Matinom ribnjaku ribe kol’ko ‘oćeš, ne mogu je pojesti ni svi Slovenci skupa. ‘ajd’ sad Mirice za kasu, Božice na ulaz dijeliti promidžbene materijale, a Goc na kompostaru da vidite je l’ se zeleni i šta se zeleni pa kad se raja skupi, dolazim ja u velikom stilu.

- Božica i Mirica u isti glas: Šefe, mi i dalje odbijamo dijeliti banane, eno im kištra pa nek’ prebiru sami.

- Jao, vas dvije neke fine ženske! Odbijamo pa odbijamo... koštat ćete me dva šlepera kad nastane grabež. Aj dobro, nek’ vam bude, minica gore, dekolte niže i idemo. Akcija! Neka predizborna kampanja započne. Tri, dva, jedan, da vas čujem!

- Šefa za gradonačelnika! Šefa za gradonačelnika!, uskokodaču se djelatnice Štacuna povlačeći se pred raspojasanom hordom birača što su dušom i tijelom nasrnuli na sponzorske kobasice “Domaće je domaće”. - Sudeći po odazivu, bit će to vrlo napeta izborna utrka, prokomentira šef zadovoljno trljajući ruke i nasmiješeno pozirajući okružen biračima.

Međunarodna kuhinja

OTPUTUJTE IZ UDOBNOSTI VLASTITE BLAGOVAONICE Poznavatelji međunarodne gastro scene slažu se u tome da konzumacija različitih kuhinja predstavlja izvrstan način putovanja u najudaljenije kutke svijeta iz udobnosti vlastite blagovaonice. A trendovi u kulinarstvu u ovoj godini chefovima nalažu da sami pripremaju umake ili jela kao što su kečap, senf, konzervirano povrće i slično, a i sve se više inzistira na nabavci namirnica, posebno voća i povrća, izravno od proizvođača.

S

vakoga dana u svakom pogledu sve više napredujemo - ako ni za jedan segment hrvatske svakodnevice, ova se maksima svakako može primijeniti na domaću gastronomsku ponudu koja sve više poprima odlike multikulturalne kuhinje. Poslastice poput baba ganousha ili proljetnih rolica ili pak začine kao što su korijander,

48

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

kurkuma ili đumbir ne bismo više nikako mogli nazvati egzotičnom hranom. Oni su, zahvaljujući bilo putovanjima naših sugrađana ili gostima kojih je u našim gradovima svakoga dana sve više, postali gotovo dijelom svakodnevnog jelovnika.

Ono po čemu je Hrvatska možda posebna jest činjenica da je teško izdvojiti neko jelo koje je karakteristično baš za našu zemlju, kreirano na našem

području od autohtonih namirnica. “Bogatstvo hrvatske kuhinje upravo je u različitosti nastaloj zahvaljujući raznim povutjecajima”, uvjerava , ijesnim nas Karmela Karlović, gastrostručnjakinja i i jedna od utemeljiteljica zagrebačke tvrtke Kuhaona koja nudi hit kuhinje različite edukacije i 2018. radionice iz područja godine kuhanja. Pojašnjava kako smo domaću gastronomsku ponudu uspješno iskombinirali iz raznih

PERUANSKA HAVAJSKA FILIPINSKA

utjecaja – iz turske i mletačke do talijanske i austrougarske kuhinje – i stvorili jela prilagođena našoj tradiciji i lokalnim namirnicama.

Iz mnoštva posuđenica ipak kao svojevrsni raritet izdvaja mlince, iako se i za njih može naći pandan u nekim nama susjednim kuhinjama. Velika je prednost domaće kuhinje, smatra Karmela, činjenica da još uvijek cijenimo svježe i sezonske namirnice koje se u pojedinom dobu godine mogu naći na domaćim tržnicama. Također prihvaćamo i trendove koji nam stižu izvana i ukazuju na to kako je važno jesti organsku hranu, što manje tretiranu kemijskim sredstvima.

ZA ZAHTJEVNA NEPCA Kroz povijest su naši preci, kao i ljudi u svim kutcima svijeta, jeli ono što su uspjeli uzgojiti, dok danas imamo tu sreću da nam je dostupna izuzetno široka paleta proizvoda porijeklom iz raznih kultura i krajeva.

Zahtjevnim nepcima hrvatskih kupaca, ali i gostiju iz inozemstva, uspješno udovoljavaju domaći trgovci i proizvođači. U asortimanu Spara, primjerice, kupci mogu pronaći namirnice za pripremu jela svih internacionalnih kuhinja, a posebno izdvajaju sastojke za japansku, kinesku, indijsku, tajlandsku i meksičku kuhinju. Spar nudi i bogatu ponudu tjestenina, staklenih rezanaca, riže, umaka, začina, konzerviranog voća i povrća, tortilla, a osim originalnih proizvoda tu je i bogata ponuda Sparovih privatnih robnih marki. “Posebno ističemo ponudu originalnih talijanskih proizvoda te one talijanskih proizvođača pod našom robnom markom Despar i Spar Premium. Kupci u ovom širokom asortimanu mogu pronaći vrhunsku tjesteninu i rižu, mozzarellu di bufala, burratu, scamorzu, profiterole i cantuccine. Jako smo ponosni i na sushi ponudu koju naši majstori pripremaju na dnevnoj bazi, a koju su kupci

Hrvatska kuhinja kroz turizam i iskustvo inozemnih gostiju postaje globalno atraktivna pa se uspješnije pozicionira na svjetskoj gastronomskoj sceni

odlično prihvatili”, naglašavaju u ovom trgovačkom lancu.

Lidl pak, kao međunarodni trgovački lanac koji posluje na gotovo 30 stranih tržišta, unutar svoje ponude redovito organizira tematske tjedne kroz koje kupcima približava gastronomsku ponudu drugih zemalja. U ponudi, osim hrane iz raznih krajeva, Lidl ima i zanimljiv asortiman neprehrambenih proizvoda poput raznog posuđa ili pribora za jelo karakterističnih za pojedinu zemlju. “U našim kratkotrajnim tematskim ponudama mogu se pronaći najrazličitiji međunarodni specijaliteti kvalitetnih Lidlovih brendova: od talijanske pizze, njemačke kobasice, engleskih čajeva, španjolskih maslina, portugalskih umaka, američkog maslaca od kikirikija pa sve do kineskih staklenih rezanaca. Unutar svakog tematskog tjedna, Lidl nudi najpoznatije i najprepoznatljivije proizvode iz određene zemlje”, kažu nam u tom

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

49

Međunarodna kuhinja trgovačkom lancu. Napominju pritom kako tjednim tematskim akcijama nastoje upoznati domaće kupce s gastronomskim kulturama mnogih zemalja svijeta, pri čemu kroz tematski asortiman nude svoje najkvalitetnije brendove.

“Takvi tjedni u Lidlu održavaju se u pravilnim razmacima, prateći interese i želje kupaca. Cilj je našeg trgovačkog lanca na ovaj način kupcima diljem Europe omogućiti posebna gastronomska iskustva te povezati okuse različitih zemalja”, poručuju iz ovog trgovca.

POTICAJ KREATIVNOSTI Suradnju s brojnim hrvatskim restoranima uspostavio je veletrgovac Metro Cash&Carry koji svoju ponudu temelji na raznim nacionalnim kuhinjama ili pak na fuziji međunarodnih kuhinja pa stoga, uz temeljne namirnice i alate potrebne za uspješno poslovanje svakog restorana, u ponudi ima i namirnice karakteristične za mediteransku, sjevernoafričku i azijsku kuhinju ili pak za kuhinju Južne ili Srednje Amerike. U paleti proizvoda su i jednokratni bambusovi štapići ili wok kao neizostavni alat u svakoj profesionalnoj kuhinji.

Na poticanje kreativnosti i unošenje daška egzotike u kulinarsku svakodnevicu pozivaju u tvrtki Kotanyi koja nudi brojne začine uz pomoć kojih je lakše pripremiti fina i poznata jela azijske, meksičke i tajlandske kuhinje.

“Proizvodi i restorani internacionalne kuhinje zadnjih godina bilježe rast u mnogim zemljama Europe. Intenzivnim putovanjima, povećanom digitalizacijom i globalizacijom naši potrošači upoznaju jela iz cijelog svijeta i žele ih sami pripremiti. Tipična jela zahtijevaju tipične začine i mješavine začina s manje poznatim sastojcima. Kako bi zadovoljili njihove potrebe, tržištu smo ponudili autentične mješavine začina iz pojedinih zemalja. Jednostavne su za pripremu, bez dodanih pojačivača okusa, konzervansa i bojila, prepoznatljive Kotanyi kvalitete. Mješavine za određena jela podijeljene su po zemljama, a na ‘etiketi za kofer’ kao simbolu 50

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

gostiju postaje globalno atraktivna pa se uspješnije pozicionira na svjetskoj gastronomskoj sceni”, uvjereni su u Metrou. Kod njih su posebno traženi primjerice umak od soje, chipotle tabasco, mirin vino, rižin ocat, pšenične tortille, sriracha umak, tjestenina od riže te ulje od sezama.

U širokom asortimanu Spara kupci također na jednom mjestu mogu nabaviti sve sastojke za izradu jela prema receptima internacionalne kuhinje - od meksičkih tortilla, wrapova do sastojaka za izradu japanskih sushija, woka i ostalih delicija.

Domaća gastronomska ponuda doslovno iz dana u dan sve više poprima odlike multikulturalne kuhinje Kupci vole da im se uz predstavljanje, pakiranje i marketing ispriča priča o proizvodu koji kupuju kako bi se osjećali povezaniji

putovanja u druge zemlje, navedena je zemlja iz koje potječe to jelo. Tako imamo jela Meksika, Tajlanda, Kine i Indije”, navode nam iz Kotanyja.

Domaći trgovački lanci i proizvođači primjećuju porast popularnosti svojedobno egzotičnih jela i začina. U Sparu kažu kako je trend posebno uočljiv kod mlađe populacije koja putuje te svoja iskustva prenosi u kulinarske recepte. “Svakako su i popularni kulinarski showovi, razne emisije, ali i blogovi, pridonijeli tome da ljudi upoznaju internacionalna jela, uče o hrani i inozemnim namirnicama te udovolje želji za eksperimentiranjem u kuhinji”, dodaju iz Spara.

Metro ponudu prilagođava potrebama profesionalnih kupaca kako bi im pomogao u razvoju poslovanja i donio konkurentske prednosti. “Upravo zato smo ponudom odgovorili na trend fuzije različitih internacionalnih kuhinja koji je prisutan niz godina, posebno kada govorimo o kuhinjama Srednje i Južne Amerike. U ovom trenutku zanimljiviji od utjecaja internacionalnih kuhinja na potrošače u Hrvatskoj jest rastući utjecaj hrvatske gastronomske ponude i specifičnosti domaće kuhinje na globalnu scenu. Hrvatska kuhinja kroz turizam i iskustvo inozemnih

LJEKOVITOST ZAČINA Da su začini aromatične biljke koje će upečatljivim okusima, mirisima ili bojama oplemeniti svaku vrstu jela te time dodatno pojačati gastronomski doživljaj i pridonijeti većem uživanju u hrani podsjećaju i iz Podravke.

“Vodeći se time, u našem Vegeta Maestro asortimanu nudimo razne začine među kojima svatko može pronaći nešto za sebe”, odgovaraju na naš upit te dodaju kako ovi začini, osim što i najobičnije jelo pretvaraju u gastronomski užitak, mogu biti i iznimno ljekoviti.

“Gotovo svaki začin koji poznajemo i koristimo u pripremi jela, uz aromatična, sadrži i ljekovita svojstva. Primjerice, u Vegeta Maestro asortimanu možemo naći svima dobro poznatu majčinu dušicu koja se od davnina koristi za probleme s dišnim putovima te pomaže kod nervoze i nesanice.

Već udomaćeni origano, koji je slavu stekao kao neizostavan začin na pizzi, može pomoći kod kožnih i želučanih problema. Razvojem svijesti modernog čovjeka o zdravom načinu života i utjecaju prehrane na zdravlje, začini poput Vegeta bosiljka, češnjaka, cimeta ili kima sve su važniji dodatak u pripremi svakodnevnih obroka.

Osim toga, osvježavajuće napitke uputno je oplemeniti orijentalnim začinima poput curryja, kurkume i đumbira zbog njihovih povoljnih utjecaja na organizam”, ističu iz koprivničke prehrambene kompanije. U sve kuhinje svijeta,

Međunarodna kuhinja podsjećaju, uspješno se uklapa i Vegeta kao univerzalni dodatak jelima koji je dodatno obogaćen Vegeta grill asortimanom. “S obzirom na rastući trend i sve veću popularnost grila ili roštiljanja, Vegeta ima cijeli set specijalnih dodataka jelima i tekućih marinada za grill. Grill specijalne dodatke čine Vegeta grill classic, Vegeta grill vratina i Vegeta grill pikantno pečenje, a grill marinade čine Vegeta grill marinada s pivom, Vegeta grill marinada pikantna i Vegeta grill BBQ marinada. Ovi proizvodi omogućavaju praktično i brzo začinjavanje namirnica, daju sočan i fantastičan okus roštilju, a prigodni su za sve vrste mesa i povrća”, napominju u Podravki te dodaju kako domaći kupci iz godine u godinu pokazuju sve veći interes za ovim segmentom ponude.

ŠIRENJE HORIZONATA Na asortiman “Svijet začina” ponosni su i u Sparu, a ističu i ponudu raznih vrsta soli - primjerice sol s crvenim vinom – ali ne treba zaboraviti niti kurkumu, đumbir, šafran, kopar, indijski oraščić, curry, kardamom, timijan, vaniliju i anis.

Za svakoga ponešto moto je i proizvođača Kotanyi. Uživajući u jelima začinjenim Kotanyi začinima moguće je otputo-

52

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

vati u Meksiko jer u ponudi su začini za chilli con carne, burrito, fajita, tacos), Indiju (nude se začini za curry madras, chicken tikka masala), Kinu (Asia wok) te Tajland (Thai herbs). Osim navedenih mješavina, neizostavni su dio svakog jela porijeklom s drugih kontinenata i mono začini.

“Samostalne kreativne ideje koje donose vrhunske okuse svjetskih kuhinja nezamislive su bez chili papričica različite ljutine, kurkume, đumbira, kajenskog papra, šafrana i fine mente”, smatraju u Kotanyju.

Trgovački lanci, kako bi internacionalni asortiman približili kupcima, organiziraju razna predstavljanja i upoznavanja kupaca s bogatom lepezom međunarodnih jela. “U našim katalozima uvijek objavljujemo tematske proizvode internacionalne kuhinje i dodatno ih izlažemo u trgovinama.

Sponzorirajući popularne kulinarske emisije, poput ‘3,2,1 kuhaj’ i ‘Kuhanje je IN’ publici predstavljamo našu bogatu ponudu za pripremu široke palete obroka, kako domaće tako i internacionalne kuhinje”, poručuju iz Spara.

Metro profesionalne kupce o širini ponude upoznaje redovitim marketinškim aktivnostima te putem društvenih mreža i tematskih prezentacija proizvoda u veleprodajnim centrima.

Dobru ponudu etničkih restorana u Hrvatskoj prati i ponuda u trgovinama koja je također izuzetno zadovoljavajuća Restorani za domaću publiku nude djelomično prilagođenu hranu jer bi ona originalnih okusa vjerojatno bila prezačinjena

Upravo je širenje kulinarskih horizonata bio motiv i osnivačicama Kuhaone, Karmeli i Sanji Mikši, da na kuharskim radionicama ili pak turističkim turama šire gastrovidike stranaca željnih upoznavanja hrvatske kuharske tradicije ili naših sugrađana željnih novoga znanja. O sve većoj popularnosti jela raznih međunarodnih kuhinja svjedoči i interes njihovih polaznika. Prema Karmelinim riječima, jedna od prvih radionica koje su ponudili bila je ona o pripremi azijske hrane, posebno tajlandske, i taj trend ne jenjava već četvrtu godinu. Polaznike su u međuvremenu podučili i japanskoj, korejskoj i naravno kineskoj kuhinji, ali i meksičkoj te mnogim drugima.

JESTIVO CVIJEĆE “U Zagrebu i Hrvatskoj u vrijeme kada smo 2014. osnivale Kuhaonu, postojao je relativno mali broj specijaliziranih restorana koji su nudili specijalitete svjetske kuhinje. Imali smo većinom talijanske, meksičke i kineske”, vraća nas par godina unatrag Karmela. Danas ih je pak nekoliko specijaliziranih samo za azijsku kuhinju, tu je i sve popularniji street food, pa grčki, šrilankanski, indijski i drugi restorani. Restorani za domaću publiku nude djelomično prilagođenu hranu jer bi ona originalnih okusa vjerojatno bila prezačinjena. Dobru ponudu restorana, objašnjava Karmela, prati i ponuda u trgovinama koja je također izuzetno zadovoljavajuća. Sada nam je na raspolaganju čak nekoliko trgovina koje nude specifično azijske namirnice pa do sastojaka, koji su nekada bili teško dobavljivi, poput tamarinda ili listova korijandera, više nije teško doći.

U međunarodnoj kuhinji za ovu godinu, kazuje Karmela, u trendu je pokret koji restoranima nalaže da sami pripremaju kondimente odnosno jela kao što su kečap, senf, konzervirano povrće i slično, što za naše ugostitelje i nije novost jer su tome i sami već bili posvećeni. Nadalje, sve više se inzistira na nabavci namirnica, posebno voća i povrća, izravno

Galbani Mozzarella, ljubav na talijanski naÄ?in koja traje već 130 godina!

Međunarodna kuhinja

od proizvođača, a popularno je i jestivo cvijeće, konzumacija svih dijelova mesa (obrazi su, primjerice, sve traženiji). Porastom zanimanja za osviještenu prehranu sve se više konzumiraju i sjemenke bogate proteinima kao što su chia ili sjemenke lana. Volimo jesti i žitarice kao što su pir, amaranth, quinoa, kamut (stara egipatska pšenica većeg zrna).

Za kraj nas je zanimalo kako stranci komentiraju hranu koju probaju u Hrvatskoj. Karmela nam pojašnjava kako im je sve što probaju odnosno sami skuhaju potpuno otkriće. Sviđaju im se i štrukli, i razni odresci, žgvaceti, crni rižoto, jabuke u šlafroku, štrudle, fritule i dr. Kuhinje koje gurmani širom svijeta ove godine rado otkrivaju su peruanska, havajska i filipinska. Na peruansku bismo se u našem podneblju vjerojatno lako navikli budući da se temelji na mesnim jelima s roštilja te slasticama na bazi karamel kreme (dulce de leche). Brojni svjetski gastroanalitičari, blogeri, portali, kuharski znalci ili samo zaljubljenici u hranu nastoje predvidjeti trendove koji će dominirati pojedinom godinom ili razdobljem. Uglavnom se slažu kako je ove, kao uostalom i prošle godine, u trendu sve što spada pod opis “zdrave”, odnosno uravnotežene i osviještene prehrane bazirane na namirnicama koje dolaze s održivih imanja.

54

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

Intenzivnim putovanjima, povećanom digitalizacijom i globalizacijom potrošači upoznaju jela iz cijelog svijeta i žele ih sami pripremiti Bogatstvo hrvatske kuhinje upravo je u različitosti nastaloj zahvaljujući raznim povijesnim utjecajima

SVIJEST O HRANI Biljke a naročito cvijeće sve se češće pojavljuju kao važni sastojci hrane i pića jer su potrošači sve svjesniji njihovih dobrobiti. Tu se misli na biljke kao što su drvo moringa oleifera, indijski ginseng, lavanda i kurkuma koje se svježe miješaju u brojnu hranu i napitke.

Sljedeći trend kojim se svjetska gastro scena bavi jest transparentnost koja je počela pokretom jasnog označavanja potaknutim sve većom potražnjom za informiranijim izborom. Kupci žele znati porijeklo hrane koju jedu te biti upoznati sa svim koracima do dolaska na tržnice ili u supermarkete. Proizvođači stoga na naljepnice često stavljaju ime i lokaciju farme, vlastoručni potpis proizvođača, a prozirne staklenke više nisu iznimka. Suvremena tehnologija na naljepnice donosi i QR kod koji vodi izravno na profile farmera te kupcu pokazuje kada je namirnica ubrana, koje je sorte ili kolika je količina proizvedena iz te berbe. Najnovija je inovacija blockchain tehnologija koja pomaže praćenju, primjerice ribe, na cijelom putu iz mora do tanjura.

Kupci vole da im se uz predstavljanje, pakiranje i marketing ispriča priča o proizvodu koji kupuju kako bi se osjećali povezaniji, a vole znati i načela poslovanja kompanija čiju hranu jedu. Od etničkih kuhinja konzumenti širom svijeta istražuju dublje azijsku i bliskoistočnu kuhinju te žele probati i druge okuse osim poznatih sushija, tempura, hummusa, tahinija i jogurta. Djelomično se takav razvoj događaja može pripisati promjenama u demografiji, ali poznavatelji se slažu kako je konzumacija različitih kuhinja također izvrstan način putovanja u najudaljenije kutke svijeta iz udobnosti vlastite blagovaonice.

Kad se govori o hrani utemeljenoj na znanosti, misli se prije svega na proizvode kao što je “meso” temeljeno na biljnom porijeklu ili meso uzgojeno u laboratoriju.

Ovakvi futuristički proizvodi već su u ponudi nekih trgovina

i restorana, a očekuje se i širenje ponude jer je potražnja za njima u porastu. Takvo meso izrađuje se od proteina dobivenog iz graška, kokosova i suncokretova ulja. Vegetarijanski proizvodi napravljeni su kako bi imitirali okus, teksturu i oblik kobasica, ali bez hormona, nitrata, soje i glutena. Znanstvenici u laboratoriju nastoje uzgojiti kako ribu, tako i govedinu i perad.

HRANA KAO UTJEHA Trend održivosti u prehrani ide znatno dalje od same proizvodnje na okolišno svjesni način te prodaje u recikliranom pakiranju.

Potrošači igraju sve aktivniju ulogu u borbi protiv bacanja hrane pa se u procesu pripreme nastoji iskoristiti svaki dio biljke ili životinje – odnosno od korijena do cvijeta i od nosa do repa što donosi izuzetno zanimljivo iskustvo konzumacije hrane. Kod hrane koja služi kao utjeha, a također je jedan od trendova na aktualnoj gastro sceni, neizostavne su sve izvedenice masnoća – i maslac i mast i razna ulja. Današnji potrošači više brinu o količini šećera koju unose hranom, nego o količini masti i pozornije prate oznake o sadržaju GMO-a. Važno im je konzumirati proizvode koje smatraju “prirodnima” te smanjiti unos prerađene hrane. Nije stoga čudno da svjetska potrošnja maslaca ruši sve rekorde odnosno da je u 2017. dosegnula najvišu razinu u posljednjih 40 godina, dok istovremeno potražnja za margarinom i drugim namazima pada.

Utjehu u hrani pronalazimo kako bismo odgovorili na svakodnevni stres, a tada najčešće posežemo za čokoladom, pizzom ili tjesteninom bogato prelivenom umakom ili zapečenom sa sirom. Na tržište se probijaju i zdravije verzije hrane za utjehu bez umjetnih boja i konzervansa, sa smanjenim udjelom soli i masnoća. Kako bilo, hrana za utjehu vjerojatno će uvijek biti u trendu i barem ponekad pronaći svoj put do svakog, pa i najosvještenijeg konzumenta.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Manje je više! www.lidl.hr

Manje dima, više vatre.

Intervju

Patrick Daly Alba Consulting

VELIKI POTENCIJAL STRATEŠKE POZICIJE Hrvatska je ključna zemlja koja povezuje središnju i zapadnu Europu s jedne i jugoistočnu Europu s druge strane te je smještena na vanjskoj granici Europske unije. Takva strateška pozicija Hrvatskoj daje mogućnost da se pozicionira kao proizvodna lokacija za izravna strana ulaganja za međunarodne proizvodne tvrtke, ističe Patrick Daly, osnivač i glavni direktor tvrtke Alba Consulting

Z

a one hrvatske tvrtke koje već rade na međunarodnom planu, pozivam ih da promatraju svoje međunarodno širenje na strateški i dugoročan način kako bi pokušali identificirati i jasno se usredotočiti na one lokacije i sektore koji su usmjereni na njihove snage, dok istovremeno prate geo-ekonomske razvoje koji bi mogli utjecati na njihove planove, s ciljem da brzo reagiraju i promijene taktiku ako je to potrebno, pojašnjava Daly.

Možete li uvodno reći nešto više o sebi?

Koliko se dugo već bavite konzultantskim poslom?

Sjedište nam je u Dublinu, u Irskoj, a brojne suradnike i strateške partnere imamo u različitim dijelovima svijeta uključujući SAD, Bliski istok te ovdje u Hrvatskoj, što nam omogućuje širenje poslovanja na te prostore. Iz našeg sjedišta u Dublinu raz-

56

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

vili smo snažne poslovne odnose s nizom multinacionalnih korporacija (Europa, Bliski istok i Afrika) od kojih je mnogima glavno sjedište upravo ovdje u Irskoj.

Kroz te odnose tijekom posljednjih dese-

u Dublinu. Isto tako, prošli sam mjesec održao uvodno predavanje na Supply Chain konferenciji u Zagrebu i radionicu o strategiji skladištenja, projektiranju i radu skladišta (Warehousing Strategy,

“Globalizacija bi mogla raditi u korist Hrvatske ako postoji vizija i hrabrost kod poslovnih ljudi i hrvatske vlade” tak godina odradili smo projekte diljem svijeta na lokacijama kao što su Kina, Indija, Ujedinjeni Arapski Emirati, Malta, Španjolska, SAD, Portoriko i Urugvaj.

U Hrvatsku dolazim prvenstveno stoga što sam prije nekoliko godina preko zajedničkog poznanika u SAD-u upoznao Antonija Zrilića, vlasnika prestižne konzultantske kuće Logiko sa sjedištem u Zagrebu. Zajedno smo radili u više navrata, uključujući vrlo uspješan projekt s multinacionalnom tvrtkom sa sjedištem

Design and Operation) koju je organizirao Logiko. Može se reći da imamo obostranu stratešku korist jer radeći zajedno razvijamo svoje snage i sposobnosti za dobrobit naših klijenata.

Koje sve usluge nudi kompanija Alba Consulting?

Vrste izazova i mogućnosti u kojima pomažemo našim klijentima variraju od poboljšanja produktivnosti u skladišnim i proizvodnim operacijama,

preko razvoja operativnih logističkih strategija (uključujući dizajn skladišta, planiranje mreže kanala distribucije te odabira lokacije objekta), do strategija poslovanja na međunarodnoj razini za tvrtke koje teže proširenju svojih mogućnosti globalno, bilo to izvozom, zajedničkim ulaganjem ili otvaranjem podružnica po svijetu.

opskrbnom lancu, bilo kod kuće, bilo u inozemstvu. Jedan primjer je multinacionalna farmaceutska kompanija u kojoj sam osigurao održivost proizvodnih operacija tako što sam joj pomogao utvrditi, nabaviti i stvoriti skladišna postrojenja i operativne sposobnosti kao potporu proizvodnim operacijama. Drugi primjer odnosi se na logističku kompaniju u kojoj

“Vjerujem da ćemo u budućnosti vidjeti ‘kobote’ koji rade u skladišnim i logističkim operacijama svih veličina” Koristi koje naši klijenti postižu uključuju poboljšanu produktivnost, smanjenje troškova, poboljšane vještine i sposobnosti zaposlenih, povećanu održivost i sigurnost te još mnogo toga. Svaki projekt započinje razvojem strukturiranog dogovora s klijentom u pogledu stvarnih poslovnih koristi predloženog posla. To je temelj etičke suradnje između klijenta i konzultanta.

U svojoj ste bogatoj karijeri radili s vodećim kompanijama iz sektora proizvodnje, distribucije i logistike u Europi, Aziji i u obje Amerike i postigli ste velika unaprjeđenja logističkih kapaciteta i opskrbnog lanca. Što su glavni naglasci vašeg modela?

U osnovi, naša misija je pomoći klijentima da napreduju u području postizanja izvrsnosti svoje logistike i operacija u lancu opskrbe. Također, na vrlo opipljiv način poboljšavamo poslovanje u smislu postizanja stvarnih poslovnih rezultata nakon suradnje s klijentima.

Našim klijentima smatramo tvrtke za proizvodnju, distribuciju i logistiku.

Radili smo s brojnim svjetski poznatim proizvodnim poduzećima, posebice u farmaceutskoj industriji, medicinskom i prehrambenom sektoru kao i mnogim međunarodnim tvrtkama koje pružaju logističke i distribucijske usluge.

Kako se primjenom vaših alata ostvaruju tako značajna unaprjeđenja u efikasnosti i profitabilnosti poduzeća?

Temeljni mi je cilj poboljšati uvjete kod mojih klijenata, odnosno ostaviti ih u boljem stanju, poslovno gledano, nego što su bili prije mog angažmana. To poboljšanje može se ogledati u znatnim pomacima u rastu, profitabilnosti, kvaliteti, usluzi, produktivnosti ili nekom drugom poslovnom pokazatelju, što postižem pomažući im razviti vještine u

sam pomogao poboljšati efikasnost mjerenjem i upravljanjem produktivnošću u uslugama s dodanom vrijednošću koje nudi svojim klijentima. Treći primjer je uzgajivač kamenica u sjeverozapadnoj Europi kojem sam pomogao naći partnera za distribuciju u Španjolskoj, ključnom tržištu za kamenice.

Kao što ste već spomenuli, bili ste glavni govornik na nedavno održanoj 7. SCM konferenciji u Zagrebu. U sklopu vašeg izlaganja naslovljenog “Izazovi za malu zemlju u globaliziranoj ekonomiji” pokušali ste dati odgovor na pitanje kako logistički pripremiti kompanije iz malih zemalja za globalnu konkurenciju? Uzmemo li Hrvatsku kao primjer te male zemlje, koji je odgovor na ovo izazovno pitanje?

Da, imao sam čast biti govornik na Supply Chain Management konferenciji.

Mogu reći kako bi globalizacija mogla raditi u korist Hrvatske ako postoji vizija i hrabrost kod poslovnih ljudi i hrvatske vlade. Hrvatska je ključna zemlja koja povezuje središnju i zapadnu Europu s jedne i jugoistočnu Europu s druge strane te je smještena na vanjskoj granici Europske unije. Takva strateška pozicija Hrvatskoj daje mogućnost da se pozicionira kao proizvodna lokacija za izravna strana ulaganja za međunarodne proizvodne tvrtke čija su glavna tržišta u srcu Europe, na isti način kao što je to moja zemlja, Irska, činila uspješno posljednjih 40 godina. Jedna prednost koju Hrvatska ima nad Irskom je ta da je kontinentalna zemlja, dok nas okružuje more. Ovaj geografski položaj daje Hrvatskoj snažnu prednost u pogledu izvoznih mogućnosti u ostale europske i neeuropske zemlje, naročito u regijama jugoistočne Europe i istočnog Mediterana, s obzirom na činjenicu da se njihova gospodarstva razvijaju i da će se razvijati u budućnosti.

Bez obzira na činjenicu da je globalizacija

trenutno usporena, to uistinu jest proces koji nije ni blizu kraju kako mnogi misle.

Još uvijek će biti puno prilika za tvrtke da iskoriste oblike globalizacije kao što su jedinstveno tržište i Carinska unija, sporazumi o slobodnoj trgovini između EU i ostalih zemalja (poput Kanade i ostalih), napredak i standardizacija prometne tehnologije i infrastrukture te napredak u informacijskim i komunikacijskim tehnologijama.

Za one hrvatske tvrtke koje već rade na međunarodnom planu, pozivam ih da promatraju svoje međunarodno širenje na strateški i dugoročan način kako bi pokušali identificirati i jasno se usredotočiti na one lokacije i sektore koji su usmjereni na njihove snage, dok istovremeno prate geo-ekonomske razvoje koji bi mogli utjecati na njihove planove, s ciljem da brzo reagiraju i promijene taktiku ako je to potrebno. Za one hrvatske tvrtke koje ne rade na međunarodnoj razini, opet bih povukao paralelu sa svojom zemljom, Irskom, čija su tržišta jednostavno premala da podupiru širenje i razvoj koji nam je potreban, a sada, više nego ikada, velika je vjerojatnost da konkurencija iz drugih zemalja preuzme naše tržište (jedu naš ručak, da tako kažemo), ako sami ne izgradimo vlastite međunarodne potencijale.

Koji bi savjet dali hrvatskim tvrtkama koje posluju u takvom globalnom okruženju?

Za Hrvatsku, kao što je to slučaj i s Irskom, bit će izazov pokušati uravnotežiti potrebu i želju za razvijanjem i poboljšanjem vještina ranjivih tradicionalnih domaćih industrija iskorištavanjem mogućnosti i prilika koje nudi globalizacija poslovanja. Ovdje je ključno da vlada ima jasne strategije za postizanje te ravnoteže i da pruži one potpore koje su potrebne prilikom usklađivanja propisa i potpora EU-a, dok se Hrvatska razvija u zemlju s visokim dohotkom tijekom narednih godina.

Treba naglasiti kako neke od najbolje globalno povezanih i najuspješnijih kompanija dolaze iz malih zemalja.

DHL izrađuje redoviti Indeks globalne povezanosti, koji pokazuje koliko su globalizirane pojedine ekonomije. Prema posljednjem indeksu iz 2016. godine, šest najbolje povezanih su upravo male zemlje poput Nizozemske, Singapura, Irske, Švicarske, Luksemburga i Belgije. Sve te zemlje efikasno se natječu na tržištu Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

57

Intervju i imaju visok BDP po glavi stanovnika.

Neke od mjera za postizanje toga su: kvalitetan obrazovni sustav koji proizvodi cjelovito obrazovane profesionalce sa STEM vještinama (znanost, tehnologija, inženjerstvo i matematika) i poznavanjem jezika, konkurentan fiskalni okvir

vatska je pritom imala 47 posto globalne povezanosti, što se uspoređuje s 91 posto prvoplasirane Nizozemske, 87 posto Singapura i 84 posto Irske. S druge strane, Hrvatska je ipak ostvarila napredak od devet mjesta u odnosu na prethodno izvješće objavljeno dvije godine ranije,

“Neke od najbolje globalno povezanih i najuspješnijih kompanija dolaze upravo iz malih zemalja” za poreze na dobit i prihod koji potiče poslovne investicije i rad, pravna izvjesnost u području imovinskih odnosa, imigracije i prava na boravak, provedivost ugovora, niska razina političke korupcije i visoka razina poštovanja zakona, efikasna naplata poreza, ekološki standardi te razvijanje nekoliko ključnih područja od nacionalne važnosti utemeljenih na prednostima države koje mogu pomoći uravnotežiti specijalizaciju i diverzifikaciju. Prema spomenutom indeksu, Hrvatska je na 70. poziciji, što indicira velike neiskorištene prilike i potencijalne koristi od povećane globalne povezanosti. Hr-

58

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

kada je imala 44 posto. Bolje je rezultate zabilježila u dimenzijama protoka informacija i ljudi od protoka trgovine i kapitala, što jasno ukazuje u kojim područjima treba ostvariti pomake.

U svim vidovima poslovanja tehnologija danas ima ključni utjecaj. Kakav utjecaj nove tehnologije poput robotike, internet stvari (IoT), blockchaina i analize velikih podataka (big data) imaju na lanac opskrbe, poglavito u FMCG i Retail sektoru?

Te tehnologije razvijaju se vrlo brzo i konvergiraju, a tijekom narednih godina počet ćemo uviđati pojavljivanje rješenja u opskrbnom lancu koji uključuje sve ove tehnologije uz postojeće kapacitete. Na području automatizacije u skladištenju i proizvodnji vidjeli smo kako se razni sustavi počinju intenzivnije koristiti i postaju sveobuhvatni u njihovoj primjeni u pojedinim sektorima i u određenim regijama kao na primjer: automatizirana vozila za vožnju (AGV), automatizirani sustavi za pohranu i otkrivanje (ASRS) integrirani sa sustavom upravljanja skladištem (WMS) i sustavom kontrole skladišta (WCS) te dopunjenim sa sustavima prepoznavanja glasa i sustavi pickby-light. Međutim, zbog visokih troškova, ta rješenja su primjenjivale velike tvrtke u regijama visokih troškova rada.

U novije vrijeme, razvoj tehnologije senzora doveo je do pojave kolaborativnih robota (“kobota”) koji mogu raditi slično kao i ljudi u, primjerice, prikupljanju skladišnih narudžbi. Neki od sustava koji se sada razvijaju i implementiraju mogu se modularno uvesti u malim koracima te sam uvjerenja kako ćemo u budućnosti vidjeti “kobote” koji rade u skladišnim i logističkim operacijama svih veličina, ne u obliku zamjene ljudi, već kao poboljšanje ljudskog rada. Ipak, prisutnost ove tehnologije u tvrtki vodi do vrlo drastične promjene u obuci, vještinama i sposobnostima ljudi koje ćemo imati u budućnosti.

Slovenija je u zadnjim godinama postala pravi globalni hub za rješenja temeljena na blockchain tehnologiji. Kakvi su po vama potencijali ove tehnologije u budućnosti kada je riječ o lancu opskrbe?

Tehnologija blockchaina, u kombinaciji s IoT uređajima ugrađenima u fizičku imovinu, kao i stavke inventara u opskrbnom lancu, obećava mnoga vrijedna rješenja za izazove u raznim aktivnostima poput praćenja imovine (kao što su kontejneri, vozila), provjere autentičnosti proizvoda, praćenja hrane te upravljanje licencom i identitetom. Te aktivnosti će u kombinaciji s analitičkim potencijalom “velikih podataka” koji proizlaze iz ovih uređaja omogućiti uvid u realno vrijeme stvarnog stanja opskrbnog lanca na način koji prije nije bio moguć. To će donijeti prednosti u smislu smanjenja otpada, poboljšane održivosti i povećane produktivnosti.

Jedan od velikih izazova u logistici predstavlja sezonski karakter poslovanja u lancu opskrbe. Kako se, po vašem mišljenju, mogu izbalansirati kapaciteti tijekom cijele godine?

Distribuirajte i kremu za sunčanje i kišobrane! Šalu na stranu, važno je pokušati diverzificirati prilike koje mogu umanjiti utjecaj sezonskih promjena. Često je moguće upotrijebiti iste resurse za komplementarne sezonalnosti. Primjerice, imam klijenta koji distribuira različite potrošne proizvode, unutar kojih postoji skupina proizvoda čiji vrhunac dolazi u jesen i zimu. To mu omogućuje upotrebu iste infrastrukture, ljudi i opreme tijekom cijele godine i izbjegavanje velikih oscilacija u potražnji. Naravno, ne mogu to raditi sve kompanije, ali vrijedi razmisliti o takvoj strategiji jer prilike nisu uvijek očite. Promišljanje i planiranje unaprijed ključni su za osiguravanje resursa, infrastrukture i ugovora za specifična razdoblja na vrijeme i prema pogodnim uvjetima. Oduvijek me fasciniralo kako kompanije sa sezonskim biznisima nerijetko nemaju vremena za osiguravanje potrebnih resursa na vrijeme samo zato što su predugo čekale, zbog čega na kraju plate više. Imati točne radne standarde posebno je važno za radno intenzivne poslove zato da bi se blagovremeno utvrdile potrebe za radnom snagom, prilagodilo radnike, ispregovaralo radno vrijeme i dogovorila prava na godišnji odmor.

Promo

Plin za klimatizaciju donosi znatne uštede EVN Croatia proveo je detaljnu usporedbu rada električnog i plinskog sustava klimatizacije s Fakultetom elektrotehnike, strojarstva i brodogradnje Sveučilišta u Splitu i tvrtkom Panasonic. Usporedba je provedena na projektu realizacije sustava grijanja, pripreme potrošnje tople vode i klimatizacije odgojno-obrazovne ustanove od oko 4500 m2 površine na području Splita. Analiza je obuhvatila cijeli investicijski ciklus i godišnju potrošnju s ciljem izbora optimalnog energenta.

Napravljena su tri razlikovna modela – A, B i C – uz uvažavanje realnih tržišnih okolnosti i važeće propise i uz pretpostavku

da su svi ostali uvjeti poput potrošnje energije i radnih sati ostali isti.

U modelu A, godišnje uštede pri odabiru prirodnog plina kao energenta iznose 124.120,80 kuna. Povrat investicije u okviru ovog modela može se očekivati nakon šest mjeseci. Nakon pet godina ta ušteda iznosi 620.624,00 kuna, a nakon 10 godina 1.241.208,00 kuna.

U modelu B, godišnje uštede pri odabiru prirodnog plina kao energenta iznose 66.073,44 kune, a povrat investicije može se očekivati nakon 14 mjeseci. Nakon pet godina izračunato je kako će ušteda iznositi 325.367,20 kuna, a nakon

10 godina 650.734,40 kuna.

U modelu C, godišnje uštede pri odabiru prirodnog plina kao energenta iznose 38.870,16 kuna, dok se povrat investicije može očekivati nakon 22 mjeseca.

Ovi rezultati pokazuju da je izbor plina dobar poslovni potez koji u kratkom vremenskom roku ostvaruje značajne uštede i to tijekom cijelog razdoblja korištenja. Kad ga se koristi kao energent u industriji plin smanjuje troškove i povećava učinkovitost, bitno je pojednostavljena njegova doprema (nema potrebe korištenja cisterni ili skladištenja goriva), lakše je mjerenje i održavanje, s daleko manjim troškovima, a uvijek je i dostupan.

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

59

Logistika - vijesti ALIBABA ZAINTERESIRAN ZA TEHNOLOGIJU AUTONOMNE VOŽNJE

K

ineski div u segmentu e-trgovine Alibaba usmjerit će resurse u tehnologiju autonomne vožnje, potvrdio je njegov čelnik Jack Ma, najavljujući time uključivanje kompanije u oblikovanje budućnosti automobilske industrije. Unatoč obnovljenim bojaznima za sigurnost nakon što je u naletu Uberovog autonomnog vozila u Sjedinjenim Državama smrtno stradala jedna žena, mnogi tehnološki divovi i proizvođači automobila ubrzali su planove u segmentu autonomne vožnje, koja privlači milijarde dolara ulaganja. Natjecanje se zahuktava i u Kini, najvećem automobilskom tržištu na svijetu, gdje je Alibabin konkurent Baidu nedavno prognozirao da će autonomna vozila izaći na ceste za tri do pet godina. “Radili smo puno istraživanja na području autonomne vožnje. Želimo (utvrditi) kako možemo podići razinu automatizacije u automobilima, bolje ih prilagoditi ljudima kako bi bili više partneri nego alat za vožnju”, kazao je Ma.

PRIHODI PSA GRUPE PORASLI 42 POSTO NAKON PREUZIMANJA OPELA

Promjena na čelu

GEBRÜDER WEISS OBJAVILA NASLJEDNIKA WOLFGANGA NIESSNERA

F

rancuski proizvođač automobila PSA Group ostvario je u proteklom tromjesečju prihode od 18,8 milijardi eura, što je 42 posto više nego u istom lanjskom razdoblju, a dobri rezultati zahvaljuju se rastu prodaje vozila i preuzimanju Opel-Vauxhalla.

Broj prodanih automobila porastao je u prvom tromjesečju ove godine za 44 posto u odnosu na isto lanjsko razdoblje, na više od milijun. Odjel grupe, koji uključuje proizvodnju Peugeot i Citroen vozila, ostvario je prihod od 10,2 milijarde dolara, što je 13,3 posto više nego godinu dana prije, dok je broj isporučenih vozila porastao za 6,6 posto. Prihodi Opel-Vauxhalla iznosili su, pak, 4,84 milijarde eura, priopćio je PSA.

PUNJAČI ZA ELEKTRIČNE AUTOMOBILE NA ULAZIMA U SRBIJU Punjenje vozila na instaliranim uređajima traje oko 30 minuta, a očekuje se da novi punjači budu modernija verzija koja punjenje vrši za petnaestak minuta. Zasad je postavljeno pet punjača na četiri ključna ulaza u Srbiju: Preševo iz smjera graničnog prijelaza s Makedonijom ka Nišu, zatim Šid iz smjera graničnog prijelaza s Hrvatskom ka Beogradu, Dimitrovgrad iz smjera graničnog prijelaza s Bugarskom ka Nišu te Subotica jug iz smjera graničnog prijelaza s Mađarskom ka Beogradu kao i na platou bivše naplatne stanice Beograd kod Bubanj potoka (smjer ka Nišu).

60

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

O

d 2005. godine Wolfgang Niessner (63) na čelu je međunarodnog logističkog koncerna Gebrüder Weiss. Poslovna karijera, okrunjena velikim uspjehom, završava koncem godine - barem u operativnom pogledu. Kako je Nadzorni odbor poduzeća obznanio, Wolfgang Niessner će s 31. prosincem 2018. biti u planiranoj mirovini. U njegovoj režiji se poduzeće, čiji korijeni sežu do u 15. stoljeće, gotovo udvostručilo u mnogim područjima. Godine 2004. tvrtka Gebrüder Weiss imala je promet od 700 milijuna eura, a danas je to 1,55 milijardi. Broj poslovnica

Wolfram Senger-Weiss

povećan je sa 102 na 150, dok je broj zaposlenih porastao s oko 3.500 na više od 7.000. Nasljednik Wolfganga Niessnera na mjestu predsjednika Uprave bit će Wolfram Senger-Weiss koji je također od 2005. član Uprave Gebrüder Weissa odgovoran za resore financija, prava, nabave, nekretnina, HSEQ, interne revizije kao i M&A. Senger-Weiss je od 2012. predsjednik austrijske središnje udruge Špedicija & logistika i vrlo je predan toj funkciji za logističku lokaciju Austrije. Rodom je iz pokrajine Voralberg, ima 47 godina, oženjen je i otac troje djece.

NAGRAĐEN MILIJUNTI PUTNIK ZAGREBAČKE ZRAČNE LUKE

Z

agrebačka Zračna luka “Franjo Tuđman”u četvrtak, 17. svibnja, zabilježila je ovogodišnjeg milijuntog putnika, to jest putnicu, i to 13 dana ranije nego lani, a ove je godine dosad bilo 11 posto više putnika nego u istom razdoblju prošle godine, istaknuto je u Zračnoj luci na dočeku te putnice. Milijunta putnica Zračne luke “Franjo Tuđman”ove je godine Višnja Mrazovac, koja je na letu aviokompanije Emirates putovala iz Zagreba u Dubai, a s mužem je preko Dubaija letjela u Delhi u posjet sinu koji je ondje zaposlen.

Tom prigodom uručeni su joj i darovi zračne luke, Aelia Dutyfree trgovine te aviokompanije Emiratesa.

“Posebno nam je drago što je milijunta putnica na letu Emiratesa, koji je od dolaska u Zagreb početkom lipnja prošle godine znatno pridonio povećanju prometa, što zagrebačka Zračna luka kontinuirano

bilježi od otvaranja novoga putničkog terminala, kako u putničkom i prometu tereta, tako i s dolaskom novih aviokompanija i otvaranju novih linija”, istaknuo je na dočeku član Uprave Međunarodne zračne luke Zagreb (MZLZ) Huseyin Bahadir Bedir.

RUSKI X5 UVODI AUTOMATIZIRANI OPSKRBNI LANAC

R VELIKI RAST PRODAJE NOVIH AUTOMOBILA

U

je Suzuki s 1.503. Istovremeno su među skupljim modelima prodana 673 Audija, 596 BMW-a, 466 Mercedesa, 35 Porschea te 18 Jaguara.

Najtraženiji model u travnju bio je Renault Clio sa 639 prodanih komada, a salone je napustilo i 343 Opela Corsi i 316 Škoda Octavia.

Hrvatska prati europski trend smanjivanja udjela dizelaša. Tako je od siječnja do kraja travnja prodano 11.307 benzinaca ili 54,1 posto od ukupne prodaje, te 9.171 dizelaš (43,9 posto). Istovremeno je tek šest vlasnika odabralo vozilo na električni pogon, a 272 na hibridni.

I EM

S I JA

HLAPIVIH O RG AN

S

H

NI

KA

KI

S

Hrvatskoj je u prva četiri mjeseca ove godine prodano 20.885 novih osobnih automobila, što je 21,7 posto ili 3.729 vozila više nego u istom razdoblju prošle godine, dok je samo ovogodišnjeg travnja prodano 7.046 novih vozila odnosno 12,2 posto više nego lanjskog kada je put do kupca našlo njih 6.280, podaci su Promocije plus.

U četveromjesečnom razdoblju najviše novih vozila, 2.649, prodao je Volkswagen (VW). Drugi je Opel (2.339), a treća Škoda (2.109).

Na četvrtom je mjestu Renault s 2.014 prodanih automobila, a peti

uski maloprodajni lanac mješovitom robom X5 Retail Group dovršio je veliki projekt automatskog naručivanja i punjenja svojih Perekrestok i Karusel prodavaonica i distributivnih centara. U procesu unaprjeđivanja centralne logistike, marketinga i prodajnih procesa, tvrtka je implementirala end-to-end softver za upravljanje lancem opskrbe koji je unaprijedio preciznost planiranja za 17 posto.

To omogućava samim trgovinama da poboljšaju dostupnost robe za 5 posto te je osiguralo da tvrtka smanji zalihe za 13 posto. Direktor logistike Denis Shulga ovako je prokomentirao novi sustav: “Uistinu smo više nego zadovoljni novim sustavom upravljanja lancem opskrbe te njegovim učinkom na naše operacije.

Trebalo je svega dva mjeseca umjesto prvotno planiranih osam kako bismo ostvarili pozitivni povrat investicije.”Sustav koji je implementirala tvrtka JDA Software koristi podatke ove tvrtke koji se odnose na prodaju, marketing i tržišnu aktivnost za protekle dvije godine kako bi predvidio potražnju.

-

-

VRL O

ARI TV

piktogram A+_CRO.indd 1

ISS

NI

C

W LO

SU

ELY

BST AN C E S

E X TREM

EM

ION

OF VAPOROUS

OR

GA

19.2.2018 10:10:04

JUPOL CLASSIC. NAJBOLJI IZBOR. VEĆ SKORO 50 GODINA. JUPOL Classic je certifikatom njemačkog instituta ECO-INSTITUT rangiran u razred A+, što znači da ima vrlo nisku emisiju hlapivih organskih tvari u prostoru te je za okoliš i korisnika pravi odabir.

www.jub.hr

Strategija poslovanja

KONZULTIRATI

I EDUCIRATI

Educirajte svoje zaposlenike, motivirajte ih slanjem na edukacije i seminare. Time samo povećavate njihove kompetencije, a ako se suočavate s izazovima koji traže dodatna znanja i ekspertize, ne ustručavajte se angažirati konzultanta. Uz jasno definirana pravila, očekivanja i ciljeve, rezultati i dodana vrijednost bit će daleko veći od investicije u konzultanta

V

rlo se često u praksi susrećem s pitanjima i nedoumicama što je poduzeću potrebno: konzultacije/savjetovanje iz područja upravljanja nabavom i zalihama ili edukacija djelatnika iz navedenog područja. Odgovor sigurno nije jednostavan i generalno primjenjiv. Da bismo uopće mogli detaljnije dati potrebnu informacije, nužno je prije svega razumjeti što svaki od ova dva pojma podrazumijeva i što uključuje u radu s klijentima.

62

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

SAVJETOVANJE Savjetovanje podrazumijeva stručnu podršku upravi/vlasnicima/menadžmentu u poslovanju i donošenju odluka na području ekspertize savjetnika. Savjetnici ili konzultanti su stručnjaci, eksperti za pojedina područja poslovanja i to ne samo zahvaljujući svojem obrazovanju, već znanju i iskustvu koje su stekli u poslovnoj praksi. Tržište konzultantskih usluga danas u razvijenom svijetu itekako raste te se godišnja zarada mjeri u milijardama dolara. Ne postoje ozbiljnija restrukturiranja, akvizicije, prodaje, a da konzultanti nisu uključeni.

To su prepoznali i veliki odvjetnički uredi koji imaju svoje specijalizirane konzultante za pojedina područja poslovanja.

Današnje tržište konzultanata u Hrvatskoj još je uvijek nedovoljno uređeno. Velika ekspanzija konzultanata vezana je uz prijavu i praćenje bespovratnih sredstava iz EU fondova. Stručnjaci iz tog područja kažu da je još uvijek nedovoljan broj istih, no opet s druge strane postavlja se pitanje kvalitete. Pitanje konzultanata vrlo je osjetljivo, a tome svakako doprinosi i prisutnost u medijima kroz različite slučajeve u praksi s pozitivnom i/ ili negativnom konotacijom. Danas u Hrvatskoj djeluje nekoliko vodećih konzultantskih tvrtki koje pokrivaju više područja savjetovanja do malih i individualnih konzultanata, usko specijaliziranih za pojedina područja. Da bi odabir konzultanta bio dobar i sukladan očekivanjima itekako je važno dobro se informirati o načinu rada, samom tijeku konzultantskog projekta te definirati očekivanja i rezultate projekta.

ZAŠTO UOPĆE ANGAŽIRATI KONZULTANTA? Svaka uprava/menadžment fokusirana je na postizanje zadanih ciljeva i strategija poslovanja. Smatraju da odlično poznaju vlastito poslovanje, imaju vlastite resurse, poznaju zakonitosti i specifičnosti svoje grane industrije – stoga kako jedan vanjski konzultant tu može pomoći?

Konzultanti su prije svega eksperti za pojedina područja i upravo u tome leži njihova prednost.

Nadalje, konzultanti nisu opterećeni povijesnim zbivanjima u poduzeću, internim odnosima, odnosno u stanju su sagledati poslovanje vrlo objektivno, bez zadrške, a pri tome poštujući okruženje i zakonitosti područja koje savjetuju.

Ponekad za provođenje/vođenje određenog projekta poduzeće nema slobodne vlastite resurse pa tako angažiranjem konzultanta poduzeće dobiva privremeni kadar / interim menadžera.

Kada uprava donese odluku o angažiranju za konzultanta, vrlo je važno unutar poduzeća definirati s kojim se problemom poduzeće suočava i što se želi postići.

Znači, važno je uključiti i upoznati tim s angažiranjem konzultanta kako bi efekti bili što bolji, a rezultati vidljivi i primjenjivi.

SAVJETOVANJE i EDUKACIJA

neophodni su opstanak

PODUZEĆA

Naime, poznato je da svaka promjena nailazi na određeni otpor, a posebno ako tu promjenu inicira vanjski konzultant. Stoga je važno jasno i konkretno komunicirati prisutnost i zadatak konzultanta kako bi se izbjegao povećani stres, izbjegavanje suradnje i pad motivacije kod zaposlenika.

ŠTO JE ZADATAK KONZULTANTA? Za uspješan konzultantski projekt nužno je unaprijed definirati očekivane ciljeve kako bi obje strane, i konzultant i klijent, dobili ono što su dogovorili i na neki način mjerili uspješnost realizacije projekta.

Kada radim kao konzultant na području lanca opskrbe, najčešće se sam projekt može razdijeliti na nekoliko faza: 1. Snimka stanja – želim dobiti sliku stanja u poduzeću s naglaskom na ciljano područje savjetovanja, 2. Prijedlog – dajem prijedloge koji donose poboljšanje u postojećem procesu te odabir najboljeg rješenja u skladu s očekivanjima klijenta, 3. Implementacija – uvođenje promjena u postojeći sustav i edukacija zaposlenika, 4. Provjera/follow up – održivost poboljšanja, eventualne korekcije i prilagodbe.

Ponekad se klijenti mogu odlučiti samo za prve dvije faze, čime žele dobiti neovisno mišljenje i prijedlog poboljšanja, a samu implementaciju provode sami. No za konzultanta je ipak kvalitetnija varijanta da je uključen u sve četiri faze jer tada može kontrolirati i sudjelovati u implementaciji i održivosti budući da su to ipak najvažnije faze konzultantskog projekta.

ODABIR KONZULTANTA I NAKNADA Kada se poduzeće odluči za vanjskog suradnika/ konzultanta, ono što primarno želi je minimizirati rizik te dobiti očekivano uz adekvatnu naknadu. Kao što smo i ranije spomenuli na tržištu postoje velike konzultantske tvrtke sa širokim spektrom specijalizacije do malih, individualnih konzultanata usko specijaliziranih za pojedino područje. Sigurno da velike konzultantske tvrtke nude veću širinu znanja i područja koje pokrivaju, imaju bolji portfelj klijenata i mogu ponuditi alternativnog konzultanta ako klijent nije zadovoljan. Naravno da je tada i naknada drugačija, odnosno viša.

Kod odabira malog, individualnog konzultanta sigurno ćete dobiti entuzijasta koji će se u potpunosti predati vašem projektu, vrlo brzo će reagirati na svaki zahtjev i promjenu. Praksa je pokazala da se direktori često odlučuju upravo za individualne konzultante jer na taj način dobiju osobu kraj sebe s kojom mogu u povjerenju razgovarati o svim situacijama u poduzeću.

Poduzeće može raspisati natječaj za odabir konzultanta sukladno definiranim kriterijima, no najčešće se konzultant odabire preko preporuke. Često zbog potpisivanja ugovora o tajnosti, konzultanti nisu u mogućnosti objaviti listu svojih klijenata, ali nema boljeg marketinga od preporuke klijenta koji je zado-

Konzultanti su prije svega eksperti za pojedina područja i upravo u tome leži njihova prednost Ako poduzeće prepozna važnost povećanja kompetencija djelatnika tada i cijenu koštanja gleda kao investiciju, a ne kao trošak

voljan. Naknada je vrlo osjetljivo područje te je nužno jasno i konkretno definirati što obuhvaća, na koji se način isplaćuje, kako se obračunavaju naknadno nastali troškovi i sl. Kao i u svakom ugovoru bitno je jasno definirati obaveze obje strane kako ne bi nastali nesporazumi oko očekivanja rezultata konzultantskog projekta i eventualne nejasnoće oko isplate naknade.

EDUKACIJE ZAPOSLENIKA Danas poduzeća sve više pažnje poklanjaju kontinuiranom praćenju i razvoju kadrova te je plan edukacija dio strategije poslovanja poduzeća. Tržište se mijenja, razvijaju se nove tehnologije i jednostavno je nemoguće preživjeti bez kontinuiranog ulaganja u znanje i poboljšanje kompetencija ljudskih resursa. Na tržištu se nudi izuzetno veliki broj edukativnih programa, otvorenih radionica, online tečajeva, webinara i sl.

Na području upravljanja lancem opskrbe prakticiram nekoliko otvorenih tipova radionica. Prednost ovakvih radionica je da, uz novostečena znanja, polaznici mogu čuti iskustva kolega iz drugih grana industrije i poduzeća. Također, radi se određeni networking, a zaposlenici vole radionice koje nisu u njihovom radnom okruženju.

S druge strane, radionice u poduzeću ili tzv. In house radionice nude mogućnost edukacije većeg broja zaposlenika iz poduzeća, a sam se sadržaj radionice prilagođava problematici i jeziku poduzeća. Za takvu vrstu radionica uvijek je važno napraviti kvalitetnu pripremu kako bi se prilagodili poduzeću i zaposlenicima. Ono što uvijek volim predložiti klijentima je da se održavanje radionice makne iz ureda i organizira u nekom neovisnom prostoru kako zaposlenici ne bi u svakoj pauzi trčali u ured i rješavali dnevne zadatke već da bi se u potpunosti posvetili edukaciji.

Organizacija edukacije ili odlazak na otvorenu edukaciju također košta. No, ako poduzeće prepozna važnost povećanja kompetencija djelatnika tada i cijenu koštanja gleda kao investiciju, a ne kao trošak. Uz to, nije naodmet spomenuti da odlazak na edukaciju predstavlja i jedan od faktora motivacije zaposlenika.

I za kraj, educirajte svoje zaposlenike, motivirajte ih slanjem na edukacije i seminare. Time samo povećavate njihove kompetencije, a ako se suočavate s izazovima koji traže dodatna znanja i ekspertize, ne ustručavajte se angažirati konzultanta. Uz jasno definirana pravila, očekivanja i ciljeve, rezultati i dodana vrijednost bit će daleko veći od investicije u konzultanta.

Nataša Cikač

Cronata

natasa@cronata.hr

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

63

Slane grickalice

VEĆA KOLIČINA UNATOČ IZAZOVNOJ GODINI Kategorija u posljednjih godinu dana bilježi rast količinske prodaje u odnosu na isto razdoblje godinu ranije, a tome najviše pridonose moderni formati (hipermarketi, supermarketi) koji nose uvjerljivih 61% količinske prodaje

64

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

ANALIZA KATEGORIJE

K

ategorija slanih grickalica prema Nielsenovoj klasifikaciji obuhvaća čips od krumpira (uključujući i onaj u obliku štapića), ekstrudirane grickalice ("flips"), čips od kukuruza (uključujući tortilje), krekere, kokice, štapiće, perece, krušne štapiće, bruschette, orašaste plodove te sjemenke.

Količinski udio brendova Top tri brenda 14% Ostali 87%

Količinski udio segmenata Pečene grickalice 42% Čips 27% Ekstrudirane grickalice 18% Orašasti plodovi i sjemenke 13% Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Nielsenovim panelom maloprodaje obuhvaćeno je tržište Hrvatske koje uključuje hipermarkete (iznad 2.500 m2), supermarkete (301 – 2.500 m2), trgovine mješovitom robom (ispod 300 m2), kioske te benzinske postaje. Panel maloprodaje ne uključuje veleprodaju, Cash&Carry, specijalizirane trgovine, online prodaju, diskontere ni tržnice.

Količinski udio kanala prodaje 100

4

90 80

35

Convenience kanali: benzinske postaje i kiosci

70

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom

60 50

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi

40 30

61

20 10

MALA KONCENTRACIJA % Analiza se odnosi na kumulirano razdoblje posljednjih godinu dana (veljača 2017.

- siječanj 2018. vs. veljača kategorije, dok tradicionalni 2016. – siječanj 2017.). formati (trgovine mjeKategorija u šovitom robom) posljednjih drže nešto više godinu dana od trećine bilježi rast (35%) udjeudio količinske la. PreoVODEĆA TRI prodaje u stalih 4% odnosu prodano BRENDA na isto je putem u količinskoj razdoblje convenienprodaji godinu race kanala nije. Moderni (benzinske kategorije formati (hiperpostaje i kiosci). marketi, superNositelji kategorimarketi) nose uvjerljije su pečene grickalice vih 61% količinske prodaje (slani štapići, pereci, kre-

14%

Izvor: Nielsen panel maloprodaje

keri, kokice i sl.) koje drže 42% količine kategorije.

Slijedi čips s 27%, ekstrudirane grickalice s 18% te orašasti plodovi i sjemenke s 13% udjela u volumenu prodaje. Vodeća tri brenda zastupaju 14% količinske prodaje kategorije, a oni su (abecednim redom): Bobi, Čipi Čips i Smoki.

Ivančica Karlović ivancica.karlovic@nielsen.com Junior Client Executive

Nielsen

Opća kretanja u kategoriji Agencija Euromonitor International objavila je u kolovozu 2017. godine svoje izvješće o stanju i trendovima kategorije slanih grickalica u Hrvatskoj.

Prema sažetku tog izvješća, koji je dostupan na stranicama Euromonitora, navodi se kako je prošla godina bila iznimno turbulentna za lidera kategorije slanih grickalica, tvrtku Franck d.d. I dok je s jedne strane udružio snage s Intersnackom za iskorak na zapadna tržišta, 2017. je donijela neočekivane poteškoće za financijsko stanje tvrtke.

Agrokor d.d., vlasnik važnih maloprodajnih tvrtki kroz koje Franck plasira svoje proizvode na tržište, prestao je plaćati robu u veljači. Upravo zato što je bio toliko izložen samo jednom klijentu, Franck je bio ulovljen spuštenog garda te je postao insolventan s blokiranim računom, pa makar i na samo nekoliko dana, nakon čega su plaćanja I svakodnevno poslovanje uredno nastavljeni. Unatoč tome, loše vijesti od strane najvećega kupca negativno su utjecala na ukupnu prodaju Francka.

U pogledu konkurentskog okruženja, u Euromonitoru navode kako je kategorija slanih grickalica umnogome fragmentirana s obzirom na veliki broj igrača koji su prisutni na tom tržištu. Vodeći Franck tako drži svega 15% vrijednosnog udjela, a recentni događaji vezani uz Agrokor doprinijeli su padu tog udjela za 1% u 2017. godini.

Vjerojatno je samo pitanje trenutka kada će Hrvatska postati tržište koje će dijeliti iste konkurentske obrise kao i ostala tržišta u Europskoj uniji,

predviđaju u ovoj agenciji.

Trenutna dominacija lokalnih kompanija, po njihovom mišljenju, trebala bi nestati kroz procese spajanja i preuzimanja te je izvjesno kako će tržištem početi dominirati globalni brendovi. Posljednji događaji vezani uz Franck pokazali su kako jedna lokalna kompanija, gradeći svoju snagu kroz domaće i nekoliko susjednih tržišta, nema sigurnosnu mrežu u slučajevima kao što je to dužnička kriza Agrokora, zaključuju u Euromonitor Internationalu.

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

65

Slane grickalice – Promometar

PROMOCIJE DONOSE RAST UKUPNE PRODAJE U promatranom se kanalu oko četvrtine kategorije proda kroz promotivne akcije (cjenovna sniženja ili promo pakiranja), pri čemu je udio promotivne prodaje u laganom porastu u odnosu na prethodnu godinu te donosi trend ukupnog rasta kategorije

S

lane grickalice spadaju u kategoriju s izrazito visokom osjetljivošću kupaca na cijene te bilo kakvo dizanje ili spuštanje cijena može znatno utjecati na ukupnu količinsku prodaju, promjenu brenda, prelazak na ekonomičnije pakiranje itd.

U promatranom kanalu, otprilike jedna četvrtina kategorije proda se kroz promotivne akcije (cjenovna sniženja ili promo pakiranja). Udio promotivne prodaje u laganom je porastu u odnosu na prethodnu godinu te donosi trend ukupnog rasta kategorije.

Najveći porast promotiv-

ne prodaje bilježi "chips segmenta prodaje se kroz & tortilla" segment. Propromotivne aktivnosti. Kao i motivna prodaja dijelom kod chips & tortilla segmenje kanibalizirala redovnu ta, ukupna prodaja ekstruprodaju, ali ipak pozitivno diranih grickalica raste zbog doprinosi prodaji pojačanih cjenovnih čitavog segmenta. akcija u protekloj Najveći utjecaj godini. Orašana porast sti plodovi promotivne (kikiriki, prodaje, koštunice, osim EKSTRUDIRANIH sjemenklasičnih ke), s GRICKALICA cjenovnih druge prodaje se kroz strane, biakcija, imaju lježe porast PROMOTIVNE promo promotivne aktivnosti pakiranja s prodaje u komunikacijom promatranom "super cijena". razdoblju, ali u nedoKukuruzni snack flips voljnom intenzitetu kako bi (ekstrudirane grickalice) su, nadoknadile kanibalizaciju uz krekere, najpromoviraniji i pad redovne prodaje. Sesegment unutar kategorije gment štapića i pereca jedini grickalica. Približno 30% bilježi pad udjela promotiv-

30%

ne prodaje, ali zbog prelijevanja u redovnu prodaju, segment bilježi stabilnu ukupnu prodaju u odnosu na prethodnu godinu. Na rast redovne prodaje utječu faktori koji nisu vezani za samu cijenu proizvoda (npr. širenje asortimana i inovacije). Promotivni pritisak ima značajan utjecaj na porast segmenta hrskavih krušnih proizvoda (dvopek, bruschetti, grisini), dok u slučaju krekera (obični, mixevi i s dodanim okusom) i kokica promotivna prodaja nema pozitivan utjecaj na kretanje prodaje.

Dijana Opačić dijana.opacic@nielsen.com Sales Effectiveness Senior Consultant

Nielsen

Kompozicija vrijednosne prodaje slanih grickalica Promotivna prodaja

24%

26%

24%

27%

76%

74%

76%

73%

Redovna prodaja

18%

21%

27%

29%

31%

27%

82%

79%

73%

71%

69%

73%

18%

20%

82%

80%

32%

32%

68%

68%

16%

18%

84%

82%

kol 2015. kol 2016. kol 2015. kol 2016. kol 2015. kol 2016. kol 2015. kol 2016. kol 2015. kol 2016. kol 2015. kol 2016. kol 2015. kol 2016. kol 2015. kol 2016.

- srp 2016. - srp 2017. - srp 2016. - srp 2017. - srp 2016. - srp 2017. - srp 2016. - srp 2017. - srp 2016. - srp 2017. - srp 2016. - srp 2017. - srp 2016. - srp 2017. - srp 2016. - srp 2017.

SLANE GRICKALICE UKUPNO

CHIPS I TORTILLA

ORAŠASTI PLODOVI

KUKURUZNI SNACK FLIPS

ŠTAPIĆI I PERECI

HRSKAVI KRUŠNI PROIZVODI

KREKERI

KOKICE

*podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarket, manje trgovine mješovitom robom, drogerije; bez diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popust i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja, ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

66

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

Slane grickalice – Trendovi i brendovi

POTROŠAČI KOJI "NE BRIJU" NA MARKE Za otprilike 21% korisnika kategorije slanih grickalica jako je bitna marka brenda koji konzumiraju. Ostalim korisnicima kategorije marka nije jako bitna što nam govori da je lojalnost u ovoj kategoriji niža i ima još prostora za rast

U

okviru BRANDpuls istraživanja prate se marketinški pokazatelji uspjeha za kategoriju slanih grickalica (štapići, pereci, krekeri…) i brendove unutar nje. Ovi marketinški pokazatelji važni su nam za uspješno vođenje brenda i rano uočavanja mogućih problema i prilika.

Podaci korišteni u analizi koja

68

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

slijedi prikupljeni su u drugoj grickalice jednom tjedno i polovici 2017. godine na češće, ima 19%. Umjepodručju Hrvatske. renih ("Medium") U populaciji korisnika, koji stanovnika konzumiraju Hrvatske slane grickorisnika od 15 do kalice dva kategorije 64 godine - tri puta ukupno mjesečno LOJALNO 71% do jednom je nekom potrošača mjesečno, BRENDU konzuima 30%, a u kategoriji mira slane udio magrickalice. lih ("Light") Velikih ("Heavy") korisnika, tj. onih korisnika kategorikoji konzumiraju slane je, koji konzumiraju slane grickalice jednom mjesečno

13%

i rjeđe, iznosi 22%. Ukupno 29% populacije ne konzumira slane grickalice.

NISKA LOJALNOST Za otprilike 21% korisnika kategorije slanih grickalica jako je bitna marka brenda koji konzumiraju. Ostalim korisnicima kategorije marka nije jako bitna što nam govori da je lojalnost u ovoj kategoriji niža i ima još prostora za rast. Samo 13% korisnika kategorije lojalno je nekom brendu u kategoriji.

Jako malo korisnika slanih grickalica konzumira ih na svakodnevnoj bazi, samo 2%, a skoro trećina korisnika kategorije slanih grickalica konzumira ih rjeđe od jednom mjesečno (30%).

Veliki korisnici slanih grickalica, koji ih konzumiraju jednom tjedno i češće, podjednako su muškarci i žene.

Najviše ih nalazimo u dobi od 30 do 49 godina, ali ih je među mlađom populacijom, 15 do 19 godina, statistički značajno više (13%), nego u populaciji Hrvatske. Ukupno 55% velikih korisnika je u braku, a 56% njih su roditelji.

Imaju prosječne do više prihode kućanstva i pripadaju u višu srednju klasu. Najviše ih živi u Zagrebu i okolici te Slavoniji. Od medija skloni su televiziji i internetu, a od tema ih zanimaju sport i tehnologija. U prehrani imaju izražene gastronomske sklonosti, vole isprobavati nove stvari koje se nađu na tržištu, skloni su hraniti se zdravo, ali ne toliko da ih to spriječi u uživanju u hrani.

BRANDimage – TOP 3 brenda slanih grickalica među velikim korisnicima kategorije (srpanj-prosinac 2017.)

BREND

BRANDscore

Tuc

7,58

Bobi

7,55

Kviki

7,49

Doručkuju gotovo svaki dan, a najviše vole slane kiflice, peciva, bureke, pogačice i sl. Kada kupuju bitan im je imidž proizvoda, a slane grickalice i slatkiše najčešće kupuju u Lidlu i Konzumu.

Prema životnom stilu velikih korisnika slanih grickalica najveća je skupina osviještenih individualaca. Žive urbanim stilom života, skloniji su aktivnoj konzumaciji kulturnih priredbi poput kina, koncerata i kazališta.

Vole se zabavljati s prijateljima i poznanicima, ali svoje interese ne svode samo na dobar provod. Mnogo važnosti polažu na osobno zdravlje, skloni su hraniti se zdravo, a na kuhanje gledati kao na užitak. Visoko vrjednuju obrazovanje i otvoreni su prema novim spoznajama.

Važan im je ugled u društvu.

Ekološki su osviješteni i velik značaj pridaju temama koje se odnose na to područje.

Zainteresirani su za uređenje doma, ne zaziru od kućanskih poslova. Aktivno se služe računalom, zainteresirani su za suvremenu tehnologiju te su politički osviješteni.

KORIŠTENJE I PERCEPCIJA Čak dvije trećine velikih korisnika slanih grickalica smatra da su one neizostavne na putovanjima i izletima. Pritom njih 60% kada počne jesti slane grickalice ne može stati i smatra da zabave bez slanih grickalica nisu prave zabave. Trećina radije bira slane grickalice (štapići, pereci, krekeri…)

Segmentacija korisnika kategorije "Slane grickalice" (srpanj-prosinac 2017.)

Veliki korisnici 19% Umjereni korisnici 30% Mali korisnici 22% Nekorisnici 29%

Stavovi velikih korisnika kategorije o slanim grickalicama (srpanj-prosinac 2017.)

Slaže se

Niti se slaže niti se ne slaže

Na izletima i putovanjima slane grickalice su neizostavne

Ne slaže se

66,9%

Kad počnem jesti slane grickalice ne mogu stati

59,8%

Zabave bez slanih grickalica nisu prave zabave

59,2%

Radije biram slane grickalice nego čips ili flips

23,0% 18,5%

28,6%

Slane grickalice imaju manje kalorija od ostalih grickalic %

32,9%

42,6%

36,6% 20

14,7% 31,3%

28,3%

22,9%

21,7%

26,1%

35,4%

Slane grickalice su izvrstan međuobrok

10,1%

40,5%

40

60

80

100

Izvor: Ipsos

ispred čipsa ili flipsa, a tek četvrtina smatra da su one izvrstan međuobrok i da imaju manje kalorija od ostalih grickalica.

Osim općenitog praćenja kategorije slanih grickalica unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi.

Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja ("Usage"), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda.

Praćenje korištenja važno je za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati.

Korisnici kategorije "Slane grickalice" (srpanj-prosinac 2017.)

Korisnici 71%

Korisnik brenda konzumirao je isti u posljednjih mjesec dana. Među velikim korisnicima kategorije prvi brend je Bobi, s 55% korisnika u posljednjih mjesec dana. Na drugom se mjestu nalaz+i Tuc, a na trećem Kviki grickalice.

Među mnogobrojnim indikatorima koji se prate unutar BRANDpulsa nalazi se i BRANDimage. BRANDimage je prosječna ocjena općeg dojma o brendu i dobar je početni indikator percepcije brenda kod potrošača.

Potrošači ne biraju brend

isključivo na temelju objektivne analize karakteristika proizvoda, već i na temelju imidža, odnosno percepcije koju imaju o brendu i potrošačima tog brenda. Među našim top brendovima, kod velikih korisnika kategorije, prvi brend po imidžu je Tuc s prosječnom ocjenom 7,58 od 10. Odmah u stopu ga slijede Bobi i Kviki grickalice.

Jelena Jakšić Matovina jelena.jaksic@ipsos.com Product Manager

Ipsos

BRANDpiramide – TOP 3 brenda slanih grickalica među velikim korisnicima kategorije (srpanj-prosinac 2017.)

Nekorisnici 29%

9,4%

Lojalnost

9,4%

Učestalost korištenja kategorije "Slane grickalice" (srpanj-prosinac 2017.)

24% Primarno korištenje

Jednom ili više puta dnevno 1,8% 4-6 puta tjedno 3,1% 2-3 puta tjedno 9,6% Jednom tjedno 12,8% 2-3 puta mjesečno 25,9% Jednom mjesečno 16,6% Rjeđe od jednom mjesečno 30,3%

42%

24%

Razmatranje

Iskustvo 93,8%

97%

optimal

Prepoznavanje

33%

47%

91%

53,8%

74,4%

72,1% 44% 55,4%

60,7%

60,7%

18%

34%

55%

38,4%

44,3%

75,5% Korištenje

91%

15%

42%

75,5%

6,7% 25,3%

58,4%

58,4%

55%

3,7% 38,8%

38,8%

85% 93,8%

52% 85%

91,5%

92,4%

97%

92%

92%

Bobi

Tuc

Kviki Izvor: Ipsos

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

69

Slane grickalice – Kupovne navike

VEĆA FREKVENCIJA, MANJI VOLUMEN Broj kupaca kategorije u 2017. je bio jednak kao i u 2016., no dok je frekvencija kupovine rasla 3%, volumen kupovine se istodobno smanjio 3%

G

fK Panel kućanstava posljednjih 18 godina u Hrvatskoj prati FMCG potrošnju za potrebe kućanstva na dnevnoj razini 365 dana u

70

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

godini. Analizirali smo kategoriju slanih grickalica u razdoblju 2017. vs. 2016.

Ukupno je 1,3 milijuna

1,3

kućanstava kupilo slane grickalice MILIJUNA u 2017. za KUĆANSTAVA potrebe kućankupilo slane stva. Broj grickalice u kupaca je 2017. za potrebe jednak broju iz 2016., kućanstva frekvencija

kupovine rasla je 3%, dok se volumen kupovine smanjio 3%. Flips je segment s najvećim rastom vrijednosti, krekeri s najvećim padom, dok čips te štapići/ pereci zadržavaju vrijednost iz 2016. godine. Brendovi koji povećavaju broj kupaca i vrijednost su: Crunchips, Gabrieli, Bobi, Multiprom,

Gain&Loss analiza vrijednosne prodaje kategorije "Slane grickalice" (2017. vs. 2016.)

Total

100

Total loss

Konzum

96

Size of switching

Kaufland

99

Lidl

110

Total gain

Interspar

Lidl

Plodine

Indeks promjene broja kupaca u kategoriji "Slane grickalice" (2017. vs. 2016.)

Tommy

Kaufland

NTL Konzum

Ultra gros Izvor: GfK Panel kućanstava

Plodine

97

Interspar

141

NTL

109

Ultra gros

97

Tommy

123

Pringles, Ülker, S Budget, Spar, K plus, Lumpi, Alesto, Circuss, Gric.

Interspar, Lidl, Tommy, NTL i Ultra gros povećavaju volumen i vrijednost kategorije. Najveći rast u 2017. pripada upravo Intersparu koji uzima dio vrijednosti svim vodećim konkurentima, osim Tommyju. Lidl u totalu više uzima konkurentima

nego što gubi, ali pritom uzima Konzumu, Kauflandu i Plodinama, dok gubi od Interspara, Tommyja, NTL-a i Ultra grosa.

Tommy uzima svima, ali ima negativnu razmjenu s Plodinama. NTL dobiva od većine, ali gubi od Interspara i Tommyja. S obzirom da je penetracija temeljni pokretač rasta, analizirali smo promjenu broja kupaca u kategoriji slanih grickalica na razini vodećih trgovaca i uvidjeli kako su Lidl, Interspar, NTL i Tommy značajno povećali broj kupaca kategorije, dok je Ultra gros uspio povećati vrijednost, ali s manjim brojem kupaca.

Mladen Kožić mladen.kozic@gfk.com Client Relationship Manager

GfK

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

71

Slane grickalice - Leaflet report

GUŽVA U ŠESNAESTERCU

Kategoriju slanih grickalica karakterizira velika ponuda, kako u segmentu proizvođača/ dobavljača, tako i u segmentu marki koje oni nude ljubiteljima ovih proizvoda. Ponajbolja ilustracija te konstatacije je činjenica da 11 najoglašavanijih marki kumulativno nije uspjelo premašiti polovicu udjela u broju promocija

U

FRANCK PA SVI OSTALI U poretku proizvođača okviru Franck je daleko najaktivniji analize oglašivač u komunikaciji kretanja putem ovog kanala zauziu kategomajući nešto više od petine riji "Slane udjela u broju promocija grickalice" (22% u oba godišnja razpogledajmo doblja). Drugo mjesto dijele koji su osnovni pokazatelji Bobi Snacks i Štark s 5%, pri komunikacije predstavničemu je prvi izgubio 1%, a ka ove kategorije drugi dobio 1% na putem katalomeđugodišnjoj ga i letaka razini. Po 4% trgovaca. udjela imaju Analiza se Mondelez BROJ odnosi na Internatibroj proonal, koji PROIZVODAČA mocija u je zadrkoji su oglašavali žao istu razdoblju u zadnje dvije travanj prisutnost 2017. – kao i lani, te godine ožujak 2018.

Koestlin koji u odnosu na je pak minimalprethodnih 12 mjeno pao. Da se radi o seci. U zadnje dvije godine izuzetno bogatoj kategoriji s u navedenim kategorijama velikim brojem predstavnika oglašavalo se 100 proizvođača (trgovce koji stavljaju Omjer robnih i trgovačkih proizvode na tržište promarki (broj promocija) matramo kao proizvođače).

Robna marka Trgovačka marka Trgovačke marke u ovoj su 100% kategoriji snažan izazivač 83% 82% 80% brendovima te su u zadnjih 60% 12 mjeseci zabilježile vrlo 40% dobrih 18% udjela u broju 18% 17% 20% promocija, ostvarivši 1% 0% više udjela negoli u ranijem travanj 2017. – travanj 2016. – ožujak 2018. ožujak 2017. godišnjem razdoblju.

100

72

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

Slane grickalice - Leaflet report

govori i podatak da svi ostali proizvođači drže čak 59% kvantitete oglašavanja slanih grickalica.

Tu konstataciju dodatno potvrđuje i kretanje na ljestvici vodećih marki na kojoj je vidljivo da čak 11 najogla-

Podjela prema tipu promocije (broj promocija) travanj 2017. – ožujak 2018.

54% 48%

60% 50%

48%

travanj 2016. – ožujak 2017.

JAČA PRITISAK NA CIJENU U poretku trgovaca prvo mjesto dijele Spar i Metro, oba s pozitivnim trendom rasta od 3% odnosno 2%.

40%

40% 30% 20% 10%

6%

5%

0% Snižena cijena

šavanijih marki kumulativno nije uspjelo premašiti polovicu udjela u broju promocija. Unatoč minimalnom padu na čelu se održao Čipi čips s 8% udjela u broju promocija, dok su Tip Top i Bobi zamijenili mjesta: prvi je rastao s 5% na 6%, drugi pao sa 6% na 5%. Slijede tri brenda s 4% udjela: Tuc (isti udio kao i lani), Saltas (-1%) i Kviki (+2%), te pet brendova s 3% udjela u broju promocija: Kroki Kroket (isto kao i lani), My Chips (-1%), Lays (+3%), Pringles (isto kao i lani) te Maretti (-1%). Svi ostali brendovi zauzimaju 52% udjela u broju promocija, što je ipak za 4% manje negoli u ranijih 12 mjeseci.

Ostali

Redovna cijena

Poredak vodećih proizvođača u broju promocija travanj 2017. – ožujak 2018.

travanj 2016. – ožujak 2017.

70% 59%

60%

59%

50%

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

40% 30% 20%

22%

22%

10%

5%

6%

5%

4%

4%

4%

4%

5%

Focus

0% Franck

Štark

Bobi Snacks

Mondelez International

Koestlin

Poredak vodećih marki u broju promocija

KTC je uz minimalan rast došao do trećeg mjesta s 8% udjela, a četvrto i peto mjesto dijele Tommy i Plodine.

Splitski je trgovac pritom ostvario solidnih 2% rasta, dok su riječke Plodine izgubile svoju lidersku poziciju koju su s 10% držale u ranijem godišnjem periodu. Kaufland je u minusu 2% te sada drži 6%, dok je Lidl u plusu 2% i sada ima 5% udjela. Po 1% udjela izgubili su Konzum i Ultra gros te su s 4% odnosno 3% na začelju ljestvice vodećih.

Ostali trgovci kumulativno drže 43% udjela u broju promocija kategorije, što je 2% manje na međugodišnjoj razini.

Promotivni je pritisak u zadnjih 12 mjeseci prilično ojačao pa je tako udio snižene cijene kao tipa promocije porastao s 40% na 48% izjednačivši se po udjelu s redovnom cijenom koja je izgubila 6% udjela u odnosu na prethodnih 12 mjeseci. Ostali tipovi promocije smanjili su svoj udio sa 6% na 5%.

Ostali

travanj 2017. – ožujak 2018.

60% 50%

travanj 2016. – ožujak 2017.

56% 52%

40% 30% 20% 10%

8% 9%

6% 5%

5% 6%

4% 4%

4% 5%

4% 2%

3% 3%

3% 4%

3% 0%

3% 3%

3% 4%

Čipi čips

Tip Top

Bobi

Tuc

Saltas

Kviki

Kroki Kroket

My Chips

Lays

Pringles

Maretti

0%

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija

travanj 2017. – ožujak 2018.

50%

Ostali

travanj 2016. – ožujak 2017.

43% 45%

40% 30% 20% 10%

10%

9% 6%

9% 7%

8% 7%

7% 5%

7%

Spar

Metro

KTC

Tommy

Plodine

6% 8%

5% 3%

4% 5%

3% 4%

Kaufland

Lidl

Konzum

Ultra gros

0%

74

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

Ostali

Unaprjeđenje prodaje

IZ DOBRE EMOCIJE

Jednom kada se uspostavi povjerenje, sve ostale informacije kupac filtrira putem te dobre emocije i tada je podložan kupnji te je u stanju donijeti odluku o kupnji jer je zadovoljen njegov osobni aspekt koji stvara zadovoljstvo sobom, trgovinom, proizvodom i prodavačem

P

rečesto se događa da uslužni djelatnici svoj posao doživljavaju kao mehaničku djelatnost koja se svodi na postavljanje pitanja ili odgovaranje na pitanja. Manje ili više zainteresirani, pitanjima žele ostvariti povezanost s kupcem, s ciljem dobivanja ili davanja informacija. Proces prodaje na neki način i jest dobivanje i davanje informacija, međutim, proces prodaje je prvenstveno osobni kontakt s kupcem.

Bez obzira na to što kupce najčešće susreće rijetko i s njima kratko ostaje u kontaktu, prodavač bi se trebao, ako želi uspješno prodati proizvod, povezati s kupcem i ostaviti dobar utisak ili “otisak”.

Svaka informacija koju ljudi primaju iz vanjskog svijeta veže za sebe nekakvu emociju, a

76

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

emocija ostavlja trag u memoriji. Dakle, emocija je ta koja uspostavlja kontakt s prodavačem pa i proizvodom koji prodaje. Jednom kada u sustav uđe informacija koja ostavlja negativan trag, ona ne samo da stvara loš osjećaj trenutno, nego i trajno veže za proizvod, koji trgovac prodaje, i trgovinu, čije ime zastupa isti taj trgovac, tu emociju. Članovi osoblja određenog prodajnog objekta ne samo da su predstavnici brenda koji zastupaju, nego su i stvaratelji predodžbe o njemu kod kupaca i to isključivo putem emocija.

Zato, ako kupcu želite stvoriti trajno dobar osjećaj koji će vezati za vaš brend, potrebno je izazvati kupčeve dobre emocije dok se nalazi u trgovini ili procesu kupnje.

Taj se efekt postiže isključivo osobnim aspektom odnosno pristupom. Nije dovoljno samo biti ljubazan jer to se podrazumijeva, ili bi bar trebalo.

Današnji kupci traže daleko više od svoje okoline, pogotovo one kojoj daju povjerenje i svoj novac.

OSOBNI KONTAKT prokušana FORMULA USPJEHA u prodaji

Daleko veći interes za vašu trgovinu i proizvod kupac će pokazati onda kada vi pokažete interes za njega osobno

KLJUČ JE U PRAVOM PITANJU Daleko veći interes za vašu trgovinu i proizvod kupac će pokazati onda kada vi pokažete interes za njega osobno. On nikako ne želi biti broj, jedan od mnogih i pogotovo ne želi da je vama kao prodavaču važan samo novac koji će potrošiti u vašem objektu. Njemu je daleko važnije da sazna i primijeti u procesu prodaje da je on kao osobnost važan i poštovan, pogotovo ako često dolazi. Zato je osobni kontakt prokušana formula uspjeha u prodaji. Osobni je kontakt vrlo osoban trenutak koji s jedne strane ulazi u privatnost, a s druge strane ostaje na granici gdje se ipak ne zadire duboko u privatni život. Takav ćete kontakt ostvariti vrlo jednostavno i to pitanjem: “Što je vama važno kada je u pitanju vaša potreba zbog koje ste ovdje?”.

Recimo da je kupac zainteresiran za kupnju fena ili pegle. Umjesto da postavljate pitanja o potrebama koje su vezane za tehničke karakteristike uređaja, daleko će veći efekt imati pitanje koje ulazi u kategoriju osobnog aspekta. Pitanje: “Što je vama važno?”, istovremeno je i iskaz vrijednosti, poštovanja i zainteresiranosti za potrebe kupca na dubljoj razini koja dotiče njegovu nutrinu vrlo osobno, a istovremeno ne ulazi u dubinu odnosno detalje. Ovim pitanjem kupcu dajete mogućnost da odgovori točno onako kako želi i da vam dozvoli ulazak u njegovu privatnost točno onoliko koliko smatra da je dovoljno. Također, ovo mu pitanje otvara prostor za kvalitetno razmišljanje o svojim potrebama, koje ne mora izgovoriti, i stvara značajan element povjerenja i vrijednosti,

Toliko je istih ili sličnih proizvoda, a odluka se donosi samo na osnovu emocije koju izazovete kod kupca u vašem prodajnom prostoru

koji je jedino što kupac treba u vašoj trgovini.

Toliko je istih ili sličnih proizvoda, a odluka se donosi samo na osnovu emocije koju izazovete kod kupca u vašem prodajnom prostoru. Zato je formula uspjeha prodaje, nakon srdačnog pozdrava, fokus na kupca i čarobno pitanje koje će vam otvoriti vrata unutarnjeg sustava kupca, čiji čvrsti temelji stoje isključivo na emocijama.

MOST POVJERENJA IZMEĐU PRODAVAČA I KUPCA Drugi korak koji će omogućiti nastavak kvalitetne prodaje je usklađenost s kupcem. Svaki čovjek je za sebe različit i poseban, no često se događa da te različitosti s kojima se susretnemo kod kupaca u međusobnom odnosu izazovu neusklađenost iz koje proizilazi loša komunikacija. Ljudi vole ljude slične sebi, s takvim ljudima ostvaruju dobru komunikaciju i u takve ljude imaju daleko više povjerenja nego u ostale. To se događa iz jednostavnog razloga što navike i nakane onih koji su nam slični prepoznajemo prema ponašanju i vrijednostima. Tada imamo sigurnost u tu osobu jer znamo kakve su njezine bazične postavke i tada se obično opuštamo u komunikaciji. U takvoj situaciji zapravo međusobno stvaramo most povjerenja koji nije ništa drugo nego ulaznica za prodaju bilo čega jer tada zapravo pod utjecajem povjerenja osoba, koja od nas kupuje, kupuje proizvod iz povjerenja.

No to ne znači da jedan prodavač treba čekati da mu naiđe kupac koji je sličan njemu da bi ostvario dobru komunikaciju i prodaju. Prodavač to povjerenje može postići neverbalno, usklađivanjem nekog neverbalnog aspekta sa svojim kupcem. Ako kupac koristi drugačiji ton glasa, intenzitet govora ili raspoloženje, nekim gestama ili pokretima prodavač, da bi se uskladio s kupcem, također može koristiti isti taj ton glasa, raspoloženje ili slično kako bi stvorio most povjerenja. Dakle, treba se samo uskladiti s nekim od tih neverbalnih signala koje kupac koristi. Tako prodavač kupcu na neverbalnoj razini šalje nevidljive signale usklađenosti koje kupac emocionalno osjeti, što rezultira ugodom u komunikaciji te međusobnom usklađenošću i povjerenjem.

Jednom kada se uspostavi povjerenje, sve ostale informacije kupac filtrira putem te dobre emocije i tada je podložan kupnji te je u stanju donijeti odluku o kupnji jer je zadovoljen njegov osobni aspekt koji stvara zadovoljstvo sobom, trgovinom, proizvodom i prodavačem.

Melita Manojlović

Mozaik training

info@melitamcoaching.com

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

77

Iz regije Slovensko tržište

WATER GROUP OTVARA PUNIONICU VODE Tvrtka Water Group službeno je objavila kako je potpisala ugovor o koncesiji s Vladom Crne Gore za izvorište “Čeoče”. Iz te kompanije su dostavili i fotografije projekta vanjske arhitekture nove punionice mineralne vode “Rada”.

“Pred nama je period detaljnog investiranja od izvorišta do same punionice. Zatim slijedi montaža novih linija i pokretanje proizvodnje i plasmana na tržište”, naveli su u priopćenju iz tvrtke Water Group.

MERCATOR SPREMAN PREUZETI DIO TRGOVINA TUŠA T

AGROKOROVE KOMPANIJE U BIH POSLUJU BOLJE OD PLANA

rgovački lanac Mercator u sastavu Agrokora spreman je preuzeti između 50 i 80 trgovina posrnulog konkurenta Tuša u Sloveniji, otkrio je za Finance.si predsjednik Uprave Mercatora Tomislav Čizmić. I ranije se spekuliralo da bi dio Tuša, koji su od osnivača i vlasnika Mirka Tuša preuzele banke, mogao otkupiti Mercator, no sada je Čizmić potvrdio ta nagađanja. Kad je u pitanju poslovanje Mercatora nakon i tijekom svih potresa kojima je izložen njegov vlasnik u Hrvatskoj, Čizmić je poručio kako je Mercator stabilizirao svoj tržišni udio u Sloveniji i bilježi rast u dijelu segmenata prodaje. “Kvadratura prodajnih površina nam

K

onzum BiH ostvario je rast prihoda u ožujku 2018. godine od 6,2% u odnosu na plan, dok je realizacija prihoda u prva tri mjeseca za 3,9% iznad plana. Rast prihoda ostvaren je kao rezultat repozicioniranja Konzuma na tržištu BiH, ulaganja u konkurentnost, odnosno snižavanja cijena te atraktivnih marketinških aktivnosti. Sarajevski kiseljak je ostvario u ožujku veću EBITDA od plana zbog nižih troškova u svim segmentima poslovanja.

“Sve aktivnosti pripreme za sezonu u Sarajevskom kiseljaku se uspješno privode kraju, novi proizvodi će u planirano vrijeme izaći na tržište i u skladu s tim očekuje se uspješna sezona s ispunjenim očekivanjima”, navodi se u izvješću. Ledo Čitluk ostvario je EBITDA iznad plana, a što je posljedica stalne kontrole troškova i rasta bruto marže.

SREM ŠID IMA NOVE VLASNIKE

I

ndustrija mesa Srem Šid dobila je novog vlasnika, izjavio je ministar poljoprivrede u Vladi Republike Srbije Branislav Nedimović. Novi vlasnik ove kompanije, koja je od 2001. godine bila u stečaju, je konzorcij poduzeća Agropapuk i Đurđević. Nakon 17 godina i više neuspjelih pokušaja preuzimanja Srem Šida, očekuje se pokretanje proizvodnje u ovom nekadašnjem mesnom divu koji je svojevremeno zapošljavao i do 2.000 ljudi.

MERCATOR POVEĆAO PRIHOD OD PRODAJE Mercator je prvom tromjesečju ove godine povećao prihod od prodaje za 1,3 posto u odnosu na prvi lanjski kvartal, dok mu je bruto dobit (EBITDA) iznosila 25,8 milijuna eura, 36,5 posto više nego u istom razdoblju 2017. godine. Krajem prošlog mjeseca Mercator je objavio da je lani, po prvi put od 2011. godine, povećao čisti prihod od maloprodaje koji je porastao za 2,5 posto, na 1,6 milijardi eura.

RAST PRIHODA KOFOLE U PRVOM KVARTALU

K

ofola Grupa, vlasnik Radenske i Studenca, ostvarila je u prvom ovogodišnjem tromjesečju ukupne prihode u visini 56,5 milijuna eura, što je za 6,7 posto više nego u istom razdoblju prošle godine. Istodobno je EBITDA uvećana za 23,2 posto na 3,8 milijuna eura, dok je operativna dobit (EBIT), premda i dalje u negativnom području u iznosu od 1,5 milijuna eura,

78

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

je u padu, vjerujemo da ćemo s prodajom dijela nekretnina smanjiti zaduženost kompanije gotovo za polovicu”, najavio je prvi čovjek Mercatora. Na pitanje Financa kakva sudbina Mercator čeka nakon nagodbe za Agrokor i hoće li Rusi preuzeti slovenski dio poslovanja Agrokora, Tomislav Čizmić nije dao ni potvrdan, ni niječan odgovor. “To ćemo tek doznati, no u posljednjih godinu dana Mercator je ojačao”, poručio je Čizmić, dodajući kako je iz sinergije s Agrokorom profitirao, a ne izgubio. Priznao je, doduše, da je operacija unutar Agrokora s Mercatorovim trgovinama u BiH dok je Ivica Todorić vodio koncern bila pogrešna.

u odnosu na lani zabilježila rast za 35,5 posto.

“Rezultati prvog tromjesečja potvrdili su trend rasta iz zadnjeg tromjesečja 2017. i smatramo ih vrlo pozitivnima. Mislim da daju razloga za optimistične prognoze s obzirom na trenutno toplo vrijeme jer tradicionalno rastemo u Češkoj i Slovačkoj te jadranskoj regiji”, kaže Daniel Buryš, financijski direktor grupacije Kofola.

Iz svijeta IZAZOVI ZA METRO NA RUSKOM TRŽIŠTU

N

jemački trgovački lanac Metro izvijestio je da poduzima korake kako bi stvorio uvjete za pozitivne rezultate ruskog ogranka, upozorivši ujedno da u tom dijelu poslovanja očekuje veliki pad dobiti i značajno slabije prihode u financijskoj godini 2017/2018. Prihodi Metroa na razini grupe u drugom kvartalu pali su za 0,8 posto, na 8,4

SNAŽAN RAST AMAZONA Američki div u segmentu internetske trgovine Amazon u prvom je ovogodišnjem tromjesečju ostvario porast prihoda od 43 posto, na 51 milijardu dolara, potaknut rastom internetske kupovine u SAD-u.

Također, Amazon je više nego udvostručio neto dobit, a tijekom tri mjeseca do kraja ožujka porasla je na 1,6 milijardi dolara, sa 724 milijuna dolara u istom razdoblju prošle godine. Osnivač i čelnik Amazona je Jeff Bezos, prema magazinu Forbes trenutno najbogatiji čovjek na svijetu.

NESTLE I TRGOVCI POSTIGLI DOGOVOR

milijarde eura. Grupa je tromjesečje zaključila s gubitkom od 52 milijuna eura. U istom razdoblju prošle godine zabilježili su dobit od 41 milijun eura. Uteg im je bilo rusko poslovanje s veleprodajom, u kojem su kvartalni prihodi smanjeni za petinu a dobit prije kamata, poreza i amortizacije (EBITDA) prepolovljena, na 35 milijuna eura.

Schwarz grupa

PLANIRANI GODIŠNJI PRIHODI VEĆI OD 100 MILIJARDI EURA

N

jemačka grupa Schwarz, vlasnik maloprodajnih lanaca Lidl i Kaufland, planira u tekućoj poslovnoj godini ostvariti prihode veće od 100 milijardi eura a najavljuju i daljnja ulaganja kako bi zadržali trend rasta iz prethodnih godina. Grupa je u prošloj poslovnoj godini koja je završila u veljači povećala prihode za 7,4 posto, na 96,9 milijardi eura, s udjelom Lidla u tom iznosu od 74,6 milijardi eura. Lidl ima ukupno 10.460 trgovina u Europi i SAD-u, navodi Reuters. Schwarzova su

ulaganja u prošloj poslovnoj godini dosegnula sedam milijardi eura a sličan iznos planiraju i za ovu godinu. Namjeravaju otvoriti oko 300 do 350 novih trgovina i povećati asortiman proizvoda sa sadašnjih 1.800 na 2.500, kazao je izvršni direktor grupe Schwarz Klaus Gehrig za njemački list Frankfurter Allgemeine Zeitung (FAZ). “Pritisak da se nešto mijenja nikada nije bio veći”, kazao je Gehrig prema FAZ-ovu izvješću, dodajući da je Aldi utro put na području povećanja asortimana.

VANILIJA SKUPLJA OD SREBRA

Š

vicarski prehrambeni div Nestle objavio je da je s europskim maloprodajnim kompanijama postigao dogovor kojim je dokončan višemjesečni spor oko cijena i omogućen povratak njegovih proizvoda na police. “Drago nam je što je postignut uravnoteženi sporazum i što će se Nestleovi proizvodi uskoro vratiti na police šest članica europskog maloprodajnog udruženja AgeCore”, kazao je glasnogovornik švicarske tvrtke, potvrđujući time izvješće njemačkog lista Lebensmittelzeitung. Glasnogovornik AgeCorea potvrdio je dogovor, napominjući da su uvjeti povjerljivi.

“Vraćamo se normalnom poslovanju s Nestleom”, kazao je. Udruženje sa sjedištem u Ženevi, čiji su članovi, između ostalih, njemačka Edeka i švicarski Coop, bojkotiralo je proizvode švicarske kompanije u nastojanju da se izbori za bolje uvjete opskrbe.

80

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

C

ijene vanilije u protekle su dvije godine snažno skočile, pa taj slatki sastojak niza proizvoda, uključujući sladoled, trenutno stoji više od srebra, objavio je BBC. Za kilogram vanilije sada treba izdvojiti oko 600 američkih dolara, što je više nego za kilogram srebra. Velika većina vanilije - više od 75 posto - uzgaja se na tropskom otoku Madagaskaru uz jugoistočnu obalu Afrike.

Glavni razlog visoke cijene je ciklon koji je u prošlogodišnjem ožujku poharao Madagaskar i uništio mnoge plantaže.

PROIZVODNJA VINA NA NISKIM GRANAMA Svjetska proizvodnja vina pala je u 2017. na najnižu razinu u posljednjih 60 godina zbog loših vremenskih uvjeta u Europskoj uniji. U prošloj je godini proizvodnja vina na godišnjoj razini pala za 8,6 posto, na 250 milijuna hektolitara, prema u utorak objavljenim podacima međunarodne organizacije OIV. Takvi rezultati najslabiji su od 1957. godine, kada se proizvodnja stropoštala na 173,8 milijuna hektolitara.

Globalna kretanja

DISKONTNI I ONLINE KANAL

NAPREDUJU U EUROPI LZ Retailytics objavio je poredak 50 najvećih europskih maloprodajnih lanaca koja je dosta stabilna u odnosu na godinu prije. Od trendova primjetan je snažan rast diskontera i munjeviti nalet online igrača poput Amazona

Ž

ivot nije lak kada se bavite prodajom podataka.

Ako mislite nešto zaraditi, morate tržištu ponuditi svoje marljivo prikupljene materijale. Međutim, ako ih besplatno objavite, svi će ih uzimati, koristiti i, tko zna, čak i prodavati dalje. Upravo je zato potez platforme za maloprodajnu analizu LZ Retailytics kojim dopušta German Retail Blogu da objavi ekskluzivni izvadak iz njihove nove liste europskih maloprodajnih lanaca za 2017. vrlo velikodušan.

DOMINACIJA DISKONTERA Björn Weber i njegov tim od devet renomiranih analitičara iz frankfurtske analitičke platforme LZ Retailytics omogućili su kolegama iz German Retail Bloga i ekskluzivan pogled na čitavu ljestvicu za potrebe komentiranja. Dakle, što su brojke otkrile kritičkom oku?

Najupečatljivija je stvar sama veličina igrača, što samo dokazuje da se trgovina pretvorila u igru velikih brojki. Kako bi se ušlo na listu europskih top 10 trgovaca bila je potrebna godišnja prodaja iznad 30 milijardi eura, a pravi div u ovom području – Schwarz Grupa (koja uključuje Lidl i Kaufland) – već je premašila brojku od 100 milijardi eura ukupne 82

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

prodaje. Kao što i priliči najvećem gospodarstvu Europe, čak pet njemačkih trgovaca nalazi se u top 10: Schwarz grupa, Aldi grupa (Nord i Sud), Edeka, Rewe i Metro.

Valja napomenuti da su prve dvije diskontni lanci što potvrđuje staru poslovicu: “Siromašni moraju, a bogati vole štedjeti.”

5

Grupacije Schwarz (+6%) i Aldi (+6,4%) rasle su munjevitim tempom. Ta će dominacija vjerojatno jačati. Usporedba broj snažnog rasta prodaje NJEMAČKIH kod grupacije Aldi tijekom 2017. (+6,4%) trgovaca na s padom grupacije europskoj Carrefour (-0,7 %) TOP 10 listi govori dovoljno sama za sebe. Ako se ovakav trend nastavi, grupacija Aldi ove će

godine preuzeti drugo mjesto na europskoj ljestvici od vodeće grupacije na francuskom tržištu. Manjak značajnijih promjena u poretku prvih 50 govori u prilog tome koliko je trgovina postala konsolidirana.

Naravno, na ljestvici dolazi do manjih pomaka prema gore ili dolje, ali to je uglavnom zbog razdvajanja poduzeća u grupaciji Metro i nestanka grupacije Tengelmann. Naime, grupacija Metro podijelila se na dva sastavna dijela (Metro za hranu i Cash & Carry, Ceconomy za prodaju elektroničke opreme), a obitelj Haub, vlasnik povijesne grupacije za prodaju mješovite robe Tengelmann, prodala je svoje preostale udjele iz područja mješovite robe i usmjerila svoja ulaganja na online start-up poduzeća i prodaju neprehrambenih artikala.

Potonji potez možda nije poput zapisa na zidu svim maloprodajnim trgovcima prehrambenim proizvodima koji su uživali na Baltazarovoj gozbi, ali definitivno ukazuje na rastući trend današnjice.

NALET ONLINE IGRAČA Novi igrač na tržištu je, naravno, online div Amazon.

Zanemarimo li gotovo bezobrazno nagli rast vodećih maloprodajnih trgovaca mješovitom robom X5 Retail Grupe i Magnita na mladom, svježem i razmetljivom ruskom tržištu, Amazon je taj koji se u Europi širi najbrže (+18%) te bilježi najveći pomak prema gore (za tri mjesta do 12. pozicije). Naravno, rezultati online prodaje hrane, primjerice poduzeća Amazon Fresh, još uvijek su prilično skromni u Europi, ali analitička platforma LZ Retailytics donijela je dobru odluku i uključila tog američkog orijaša u svoje tablice. Čak i ako Amazon ne bude imao akvizicije u Europi kao što je ona trgovca ekološkom hranom Whole Foods u SAD-u, LZ Retailytics predviđa da će se svejedno popeti do 8. mjesta u Europi do

EUROPA: POREDAK TRGOVACA ROBE ŠIROKE POTROŠNJE #

Trgovac

Ukupna prodaja u 2017. (milijuna eura)

Godišnji rast prodaje 2016. - 2017.

Tržišni udio u 2017.

1.

Schwarz Group

2.

Carrefour

106.375

6,0%

6,7%

64.907

-0,7%

4,1%

3.

Aldi

61.711

6,4%

3,9%

4.

Tesco

56.810

-3,9%

3,6%

5.

Edeka

56.751

5,4%

3,5%

6.

Rewe Group*

54.744

6,9%

3,4%

7.

Auchan

43.266

-1,5%

2,7%

8.

E. Leclerc

38.133

2,0%

2,4%

9.

Metro**

34.115

n/a

2,1%

10.

Sainsbury’s

31.341

2,9%

2,0%

*Ne uključuje segment Rewe Touristik **Kombinirana prodaja Metro Grupe s novom jedinicom Metro AG Izvor: LZ Retailytics

Kako bi se ušlo među vodećih 10 europskih trgovaca bila je potrebna godišnja prodaja iznad 30 milijardi eura LZ Retailytics predviđa da će se Amazon do 2020. godine popeti do 8. mjesta u Europi

2020. godine. Međutim, s obzirom na to da je Amazon bio spreman u kolovozu odriješiti kesu i dati 13,7 milijardi dolara za Whole Foods, velika je vjerojatnost da će ta američka online hobotnica dogovoriti neko preuzimanje i u staroj Europi kako bi potpomogla svoj neumoljivi rast na svjetskoj razini. Kupovina tvrtke Whole Foods donijela je i šest trgovina tog poduzeća u Engleskoj, a Amazon očito već pohlepno proždire njihovo znanje i iskustvo u branši trgovine hranom. Ostali očiti znakovi povećane aktivnosti u Europi uključuju nedavne kooperativne pothvate s poduzećem Morrisons u Ujedinjenom Kraljevstvu i podružnicom grupacije Casino, Monoprix, u Francuskoj.

MOĆ VOLUMENA Osuđuje li to europske hipermarkete, supermarkete i lance “soft” diskonata na propast?

Lokalni junaci, kao što su poduzeća Esselunga u Italiji, Mercadona u Španjolskoj ili Biedronka u Poljskoj zasigurno će nastaviti napredovati, posebice s obzirom na to da oni određuju cijene na svojim lokalnim tržištima. No, čak i za te inovativne maloprodajne lance postoji velik broj razloga za zabrinutost. Valja napomenuti da npr.

portugalsko matično društvo Jerónimo Martins nastavlja izdvajati gotovo polovicu kapitalnih ulaganja grupacije u širenje svoje podružnice Biedronka u Poljskoj, dok je s druge strane Poljska tek jedno od gotovo 30 tržišta u Europi za Schwarz Grupu.

Maloprodavači koji posluju putem fizičkih trgovina još uvijek imaju nekoliko strateških mogućnosti. Mogu voditi vlastito diskontno poslovanje, kao što to čini Edeka s diskontnim lancem Netto u Njemačkoj, ili se proširiti na online tržište kao što je to učinio Tesco u Ujedinjenom Kraljevstvu. Međutim, oba spomenuta rješenja očito predstavljaju prilično velik izazov ako ih se sagleda dugoročno, odnosno kada njemački diskontni lanci i Amazon postanu relevantniji na stranim tržištima.

U konačnici, veliki lanci mogu se internacionalizirati, iako se to pokazalo teško izvedivim u posljednjih nekoliko desetljeća.

Ali o toj sagi ćemo bez sumnje znati više u naredno vrijeme ili kada LZ Retailytics sastavi svoju iduću godišnju ljestvicu...

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

83

Što znamo o... Sladoled

OD DESERTA ZA ELITU DO HRANE DOSTUPNE SVIMA Sladoled je od davnina neodoljiva poslastica, a prema nekim izvorima proizvodi se više od 5.000 godina.

Danas se dobiva iz emulzije masti i proteina uz dodatak šećera i drugih sastojaka koji služe za postizanje boje, okusa i mirisa (arome), te za emulgiranje ili stabilizaciju smjese na bazi ugljikohidrata ili proteina

nogima omiljeni ljetni desert – sladoled - ne bi ni upola bio tako primamljiv da nije zraka. Zapravo točno upola, jer je čak polovina volumena gotovog proizvoda inkorporirani zrak. Zrak se u smjesu upuhuje tijekom zamrzavanja čime se dobiva smrznuta pjenasta struktura koja se relativno brzo topi u ustima, a relativno sporo u okolini. Topljenjem, zahvaljujući upuhanom zraku, ne nastaju kockice leda već pjena. Sladoled je od davnina neodoljiva poslastica, a prema nekim izvorima proizvodi se više od 5.000 84

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

GOLEMI USPJEH godina. Evoluirao je od deserta U Srednjem vijeku sladoled za moćnu elitu do ulične hrane se služio na dvorovima. U 13. dostupne svima. "Proizvodnja stoljeću je Marko Polo s putovahladnih deserata s mlijekom i nja recept donio u Italiju. Nakon snijegom započela je u Kini u toga, od sredine 16. stoljeća, vrijeme cara Tang od Shanga", odnosno otkako ga je talikazuje dr.sc. Rajka Božanić, janski kuhar poslužio na profesorica Prehrambesvadbi Katarine de Meno-biotehnološkog fadici i francuskog kralja kulteta u Zagrebu. Pića LITARA Henryja II, talijanski posluživana s ledom ili godišnja POTROŠNJA se sladoled počeo širiti snijegom spominju se i svijetom. Do Engleske u povijesti Egipta i MeSLADOLEDA je došao u 17. stoljeću, zopotamije. Stari su Ripo stanovniku a i tamo je ponajprije bio mljani također konzumiu Hrvatskoj posluživan na kraljevskom rali hladne slatke napitke. dvoru. Englezima je dotad Rimski car Neron Claudius nepoznatu slasticu pripremio Cezar (37.-68.) slao je vojnike kuhar kralja Charlesa I. Radilo na planinske vrhove po led i se o hladnoj slatkoj kremi koja je smrznute komade snijega koji uzvanicima nalikovala na svježe su miješani s voćnim sokovima i pali snijeg. Nova je poslastica voćem te tako posluživani.

6

postigla golem uspjeh, a ljubomorni je kralj odlučio recept zadržati u tajnosti. Navodi se čak da je kuharu platio pozamašnu svotu kako bi osigurao da se ekskluzivna delicija poslužuje samo i jedino na njegovu stolu. Nakon pogubljenja kralja, recept se proširio i među običnim pukom.

Kvekeri su zaslužni za prenošenje sladoledne recepture u Sjevernu Ameriku, a stroj za proizvodnju sladoleda donio je s putovanja u Francusku tadašnji ministar vanjskih poslova Thomas Jefferson. Veliki obožavatelj sladoleda bio je i George Washington.

Kruži priča kako je neki trgovac svjedočio da je jednom prilikom na sladoled potrošio čak 200 dolara, što je za ono doba bila pozamašna svota.

U 19. stoljeću sladoled se počeo proizvoditi u kućanstvima, a 1846. godine Nancy Johnson patentirala je ručnu miješalicu koja je unijela revoluciju u proizvodnju sladoleda. Način proizvodnje kremastog hladnog deserta koji je osmislila funkcionira manje-više i danas. Industrijsku proizvodnju omiljene slastice pokrenuo je otac "američkog sladoleda" Jacob Fussell izgradnjom prve tvornice u Baltimoreu 1851. godine. U povijesti sladoleda važne su dvije velike inovacije koje su znatno usavršile proizvodnju – 1899. osmišljen je homogenizator, a 1926. zamrzivač za sladoled. Jestiva vafl čašica za sladoledne kuglice, preteča današnjeg korneta, debitirala je 1904. na Svjetskom sajmu u St. Louisu. Osmislio ju je sladoledar s Wall Streeta koji je isprva slasticu prodavao u čašama za piće, no to se pokazalo prilično nepraktičnim. Od 1920-ih pojavljuje se sladoled na štapiću. Masovna proizvodnja sladoleda počinje nakon Drugog svjetskog rata.

DOMAĆA PONUDA U Hrvatskoj industrijska proizvodnja sladoleda započinje 1958. godine kada je u Zagrebačkoj mljekari (današnjem Ledu) proizvedena i danas popularna Snjeguljica - prvi

sladoled na štapiću. Godišnja se proizvodnja Leda u međuvremenu popela na više od 30 milijuna litara sladoleda, a portfelj je proširen na više od 200 artikala. Nude se impulsna, obiteljska i ugostiteljska pakiranja namijenjena svim ciljnim skupinama – tu su i tradicionalni proizvodi poput Snjeguljice, Macho i korneta, obiteljski sladoledi poput Quattra te premium sladoledi kao što su King, Grandissimo i Maximo. Najmlađima su namijenjeni Kontiki, Ledo medo, razni sladoledi s poklonom i tuba sladoledi. Ukupno 38 posto proizvodnje Ledo izvozi na strana tržišta, a po količinama najvažnija su ona u regiji (Slovenija, BiH, Mađarska te Kosovo). Iz tvrtke poručuju kako rade na proboju u SAD, zemlje zapadne Europe, ali i Izrael i Azerbajdžan. "Za 60. rođendan lansirali smo najveći kornet dosad - Super kornet od 260 ml. Za nogometne navijače tu je Prvak svijeta, a novost je i King Experience te novi Macho bijeli. Novi predstavnici u kategoriji multipacka su Box Ice lolies i Box kornet Star, a od inovacija ističemo Soft ice cookie čašicu, Mini Quattro Romance sladolede koji su mekani na -18 stupnjeva te Jelly smrznuti desert koji se giba i ne kapa", kažu nam iz Leda.

Razne vrste sladoleda nude i brojni trgovci te mali domaći proizvođači. U Lidlu se može naći šezdesetak vrsti sladoleda, a ponudu osvježavaju svake godine. Ove su godine kupcima odlučili ponuditi desetak novih sladoleda zanimljivih okusa poput mente ili toffee, ali i sladoled s dvostrukim slojem čokolade. "Trudimo se asortiman u najvećoj mjeri prilagoditi željama kupaca pa u ponudi imamo vodene sladolede, sladolede u keksu, sladolede u čašici, na štapiću i u kornetu, ali i pakiranja prilagođena cijelim obiteljima, ovisno o njihovim preferencijama", ističu iz Lidla.

Nancy Johnson je 1846. patentirala ručnu miješalicu koja je unijela revoluciju u proizvodnju sladoleda Industrijska proizvodnja sladoleda u Hrvatskoj započinje 1958., kada je u Zagrebačkoj mljekari proizvedena Snjeguljica

Zadarska tvornica Slad, koja posluje od 2008., godišnje proizvede otprilike 200 tona voćnih i mliječnih sladoleda, a pakiraju ih u kutije od po sedam kilograma. "Naši su sladoledi načinjeni bez konzervansa. Pratimo svjetske trendove u slastičarstvu te uvodimo nove tehnologije u proizvodnji i očuvanju kvalitete svojih proizvoda. Osnovni cilj je stvaranje proizvoda koji zadržava originalni okus i kvalitetu sladoleda pripremljenog tradicionalnim načinom te zadovoljavanje higijenskih standarda današnjice", kažu u Sladu. Njihovi se sladoledi mogu kupiti u Njemačkoj i Austriji, ali najzastupljeniji su ipak na domaćem tržištu gdje se mogu naći i proizvodi samoborske Slatke tvornice Medenko.

"U ponudi imamo više od 130 sladolednih okusa razvrstanih u četiri kategorije - mliječni u standardnim i sezonskim okusima, premium, veganski i sorbeti. Tržištu nudimo sladoled od autentičnih namirnica, a ne od gotovih praškova i aroma", naglašavaju iz Medenka te dodaju kako ove godine u suradnji s malim hrvatskih proizvođačima pripremaju niz novih okusa.

U SURADNJI SA ZRAKOM Sladoled se proizvodi iz emulzije masti i proteina uz dodatak šećera i drugih sastojaka koji služe za postizanje boje, okusa i mirisa (arome), te za emulgiranje ili stabilizaciju smjese na bazi ugljikohidrata ili proteina, pojašnjava prof. Božanić. Stavlja se u promet u zamrznutom stanju, pri temperaturi od najmanje -15 Celzijevih stupnjeva i takav se može čuvati i više od godinu dana.

Kako smo već naveli, sam sladoled je zamrznuta emulzija, smjesa s inkorporiranim zrakom koji joj udvostručuje volumen, a koja se sastoji od mliječnih i nemliječnih sastojaka. Od mliječnih sastojaka može sadržavati mlijeko, ugušćeno mlijeko, mlijeko u prahu, vrhnje i maslac. Mliječna mast čini 8 do 18 posto sladoledne smjese. Izvori masnoće mogu Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

85

Što znamo o... Sladoled biti mlijeko, vrhnje (s 30 do 35 posto mliječne masti), ugušćeno punomasno mlijeko ili maslac.

Mliječna mast povećava hranjivu vrijednost sladoleda, ali isto tako i cijenu budući da je to jedan od najskupljih sastojaka. Najbolji, ali ujedno i najskuplji izvor mliječne masti je vrhnje. Mliječna mast daje sladoledu pun okus i finu teksturu, popravlja konzistenciju, utječe na nastajanje manjih kristala leda i osigurava njihov jednoličan raspored te povećava otpornost na topljenje. Veća količina mliječne masti utječe na povećanje viskoznosti, ali istovremeno smanjuje sposobnost tučenja. Smatra se optimalnim oko 12 posto mliječne masti u sladoledu.

Mliječna bezmasna suha tvar u sladolednoj smjesi čini devet do 12 posto, a izvori su obrano mlijeko ili mlijeko u prahu. Proteini iz mlijeka utječu na strukturu sladoleda jer omogućuju emulgiranje, tučenje i kapacitet vezanja vode, a u konačnici poželjnu strukturu deserta. Ako je u sladoledu preveliki udio laktoze iz mlijeka, sladoled može dobiti pjeskovitu strukturu što nije poželjna karakteristika. Nepovoljnu strukturu može uzrokovati i primjerice pasta od lješnjaka.

U nemliječne sastojke sladoleda ubrajaju se šećeri i sladila, boje, arome, emulgatori, odnosno stabilizatori te voda i zrak.

Osim mliječne masti, sladoled može sadržavati i biljnu mast,

U 2014.

Kina je pretekla SAD i postala najveći svjetski proizvođač sladoleda i po volumenu i po vrijednosti Najviše sladoleda godišnje po stanovniku (više od 28 litara) konzumiraju na Novom Zelandu

a najčešće se koriste kokosova i palmina mast, te mast palminih sjemenki. Šećer i sladila osiguravaju slatkoću smjese, daju ugodan okus i poboljšavaju teksturu. Stabilizatori su prirodni spojevi koji vežu vodu odnosno bubre i tako povećavaju volumen, dok su emulgatori tvari koje smanjuju površinsku napetost i emulgiraju mast u smjesi.

Najčešći emulgatori su želatina, pektin i škrob, a najstariji emulgator sladoleda je žumanjak.

Danas u sladolednim smjesama dominiraju mono i digliceridi te polisorbati. Najčešće su vrste stabilizatora i emulgatora agaragar, želatina, pektin, škrob, alginska kiselina i njene soli.

KINA NAJVEĆI PROIZVOĐAČ Globalno tržište sladoleda u 2016. procijenjeno je na 54,8 milijarde dolara, a očekuje ga rast od 4,1 posto godišnje do 2025. kada bi moglo dosegnuti vrijednost od 78,8 milijardi dolara, podaci su istraživačke kuće Grand View Research.

Tržište će ponajprije rasti na krilima potražnje u zemljama u razvoju – očekuje se kako će rast potaknuti Azijsko-pacifička regija, Latinska Amerika i regija Bliskog istoka i Afrike. Udio potrošnje u Sjevernoj Americi i Europi mogao bi pasti zbog sve većeg broja zdravstveno osviještenih konzumenata. U Indiji i Kini potražnja raste zahvaljujući širokoj bazi kon-

Smrznuti deserti

S

mrznuti deserti proizvode se i stavljaju na tržište kao mliječni sladoled, krem sladoled, sladoled, smrznuti aromatizirani desert i smrznuti voćni desert.

Mliječni sladoled je proizvod koji sadržava najmanje 2,5 posto mliječne masti u suhoj tvari, najmanje 6 posto bezmasne suhe tvari mlijeka i najmanje 24 posto ukupne suhe tvari. Mliječni sladoled ne smije sadržavati biljnu mast i biljne proteine.

Krem sladoled je proizvod koji sadržava najmanje 5 posto mliječne masti u suhoj tvari, najmanje 6 posto bezmasne suhe tvari mlijeka i najmanje 30 posto ukupne suhe tvari. Krem sladoled ne smije sadržavati biljnu mast i biljne proteine.

Sladoled je proizvod koji sadržava najmanje 2,5 posto mliječne i/ili biljne masti u suhoj tvari i najmanje 24 posto ukupne suhe tvari, a mora sadržavati mliječne i/ili biljne proteine.

Smrznuti aromatizirani desert je proizvod koji sadržava vodu, šećer, arome i dodane sastojke.

Smrznuti voćni desert je proizvod koji sadržava vodu, šećer, voće i dodane sastojke, a mora sadržavati najmanje 5 posto voća ili odgovarajuću količinu proizvoda od voća.

86

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

zumenata i povoljnim klimatskim uvjetima za konzumaciju sladoleda. Kompanije sa svoje strane uvode mnoge nove i inovativne okuse kako bi povećale prihode. Najviše sladoleda godišnje po stanovniku (više od 28 litara) konzumiraju na Novom Zelandu, slijede SAD s potrošnjom od 20,8 litara te Australija s 18 litara po stanovniku. Listu europskih zemalja predvodi Finska s godišnjom potrošnjom od više od 14 litara po stanovniku. U Hrvatskoj je godišnja potrošnja oko 6 litara po stanovniku.

U 2014. godini Kina je pretekla SAD i postala najveći svjetski proizvođač sladoleda i po volumenu i po vrijednosti. Tamošnji kupci sladoled smatraju užinom pa je to jedan od razloga rastuće potrošnje. Prema vrsti proizvoda, tržište se dijeli na impulsnu kupnju, zanatske sladolede i kućna pakiranja.

Globalno, impulsni je segment, odnosno sladoledi koji se kupuju i odmah konzumiraju, 2016. godine pretekao po tržišnom udjelu velika pakiranja koja se nose kući i zauzeo najveći tržišni udio. Očekuje se kako će impulsna kupnja dominirati i u razdoblju do 2025. godine, navode iz Grand View Researcha.

Velika pakiranja koja se konzumiraju kod kuće posebno su popularna u razvijenim regijama kao što su Zapadna Europa i Sjeverna Amerika, a popularnosti zasigurno pridonose i inovativna pakiranja. Zanatski sladoledi najslabije su zastupljeni, ali i tom se segmentu predviđa solidan rast s obzirom na to da raste potražnja za sladoledima sastavljenim od namirnica visoke kvalitete. Neki od najvažnijih tržišnih igrača su Unilever Group, Nestle S.A., General Mills, Inc., Mars te Blue Bell Creameries, ali ne treba zaboraviti niti mnoge male i srednje velike proizvođače koji također zauzimaju znatan tržišni udio.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Ja TRGOVAC

DAŠAK ORIJENTA

U ZAGREBU

U Habibi Orient rado navraćaju mladi ljudi koji vole eksperimentirati s hranom, turisti koji ponudu uoče iz tramvaja, naši sugrađani s Bliskog istoka navikli na orijentalnu kuhinju, a redovnu nabavku ovdje obavljaju i službenici veleposlanstava iz arapskih zemalja.

Ne žele zakinuti niti poznavatelje ove hrane van Zagreba pa im pošiljke, naručene putem webshopa, šalju paketnom dostavom

S

edmogodišnje iskustvo poslovanja u Hrvatskoj naučilo je supružnike Marinu Dayoub i Faresa Hadada kako je u našoj zemlji, a posebno u Zagrebu, bitan preduvjet za uspjeh u poslu s trgovinom – lokacija. Svoj su dućan s nama donedavno egzotičnim namirnicama zato nakon nekoliko godina odlučili preseliti s mirnijeg Laništa na frekventnu Savsku i – nisu pogriješili.

Zagrepčani, ali i svi gosti našeg grada, od početka godine u

88

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

ni hummus i baba ganoush iz Libanona, pa tahini pasta... bogatstvo kombinacija preslikava raznovrsnost i egzotiku arapske kuhinje. “Od svježih namirnica kupcima nudimo datulje te primjerice mliječne proizvode poput jogurta ili turskih sireva koje nabavljamo iz Njemačke jer to prilično pojednostavljuje dopremanje”, govori nam suvlasnica Marina te pritom dodaje kako mnogi artikli stižu i izravno iz Jordana.

BOLJI ŽIVOT U ZAGREBU Ona je sa suprugom Faresom iz Sirije stigla 2011. godine na preporuku šogora koji je radio u naftnoj industriji i Hrvatsku opisao kao lijepu i sigurnu zemlju. Iako njihov rodni grad tada još nije bio zahvaćen ratnim vihorom, ispravno procijenivši da je to samo pitanje trenutka, a želeći osigurati bolji život tada tromjesečnoj kćerkici Mariti, odluka je pala na Zagreb. Lako su se priviknuli, kaže Marina, jer je ovdje život lijep, ljudi su ljubazni, može se poslovati.

Poduzetan i nemirnog duha, suprug Fares odmah je po dolasku odlučio Zagrebu ponuditi orijentalni kruh. Preko Egipta iz Sirije su nabavili sve potrebne strojeve, ali taj se posao nažalost nije pokazao isplativim. Početak je bio težak i zbog nepoznavanja jezika, ali i relativno komplicirane administracije i propisa koji dućanu specijaliziranom za idu uz poduzetnički pothvat. pripremu hrane karakteristične U Siriji, otkriva nam Marina, za Bliski istok mogu nabaviti mnogo je jednostavnije imati otprilike 300 različitih artikala. vlastiti posao; dućan ili bilo koji Habibi Orient nudi vrpogon moguće je otvoriti i hunske čajeve iz Irana i u vlastitoj kući i znatno Jordana, datulje iz Sauje manje zavrzlama. Pa dijske Arabije, lokume ipak, dodaje, s vremeiz Turske i Libanona, nom se naviknula na broj ARTIKALA a tu su još i raznovrsni “hrvatski način” i uviđa koji se nude u namazi, slatkiši, sirevi kako on, uz sve mane, za roštilj, impresivan ipak ima više prednosti.

ASORTIMANU broj začinskih mješavina Nakon pekarne, supružtrgovine za jela poput kibija (prženo nici su se odlučili okrenuti tijesto ovalna oblika punjetrgovini te su 2014. najprije na no mljevenom janjetinom) ili zagrebačkom Laništu u blizini falafela (prženih okruglica od Arena centra otvorili dućan koji mljevenog slanutka ili drugih je nudio sličan asortiman kao i grahorica). Zatim neizostavnovootvoreni lokal u Savskoj.

300

LOGIČAN IZBOR “Ideju smo dobili relativno lako i to na temelju vlastitog svakodnevnog iskustva. Svaki puta kad sam planirala bilo koji obrok, suočavala sam se s istim problemom – gdje nabaviti namirnice, začine i ostalo potrebno. I naši prijatelji i poznanici nailazili su na slične poteškoće – kako bi kuhali njima poznatu hranu, u nabavku su morali u Austriju ili Njemačku”, objašnjava Marina te dodaje kako su neko vrijeme čak razmišljali i o otvaranju fast food lokala, ali im se na kraju trgovina specijalizirana za bliskoistočnu kuhinju činila logičnijim izborom. Međutim, ispostavilo se kako lokacija na Laništu nije bila

Info Naziv trgovine: Habibi Orient Naziv tvrtke: Brothers hd d.o.o.

Adresa trgovine: Savska 94, Zagreb Vlasnici: Marina Dayoub, Farah Khalil i Fares Hadad Godina osnivanja: 2011.

Kvadratura: 90 m2 dovoljno atraktivna. Upoznavši sadašnju poslovnu partnericu Farah Khalil, Marina i Fares odlučili su se na preseljenje. Paralelno s promjenom lokacije, sazrela je i ideja o otvaranju vlastitog restorana s bogatom ponudom orijentalnih jela pa je nedugo nakon novog dućana, vrata otvorio i istoimeni restoran Habibi. Nije teško zaključiti zašto su se vlasnici odlučili tako nazvati svoja dva “čeda” – na arapskom je habibi, naime, ime kojim se doziva najdraže, a znači dragi ili ljubavi.

Ponuda restorana i trgovine od prije je upotpunjena i tvrtkom za catering – Byblos.

Prilikom našeg posjeta uvjerili smo se da je odluka o mjestu s orijentalnim namirnicama bila dobra i da je umnogome olakšala svakodnevni život naših sugrađana porijeklom iz Irana, Egipta, Libije...

Redovnu nabavku u vrijeme kad smo s vlasnicom ispijali šalicu kave s kardamom obavili su službenici

Poglede u dućanu najviše mami Oriental Baklawa box u čijoj se unutrašnjosti krije čak osam vrsta te neodoljive slastice Vlasnike, Marinu i Faraha, posebno veseli što Zagrepčanima i Hrvatima općenito mogu pokazati legendarnu sirijsku ljubaznost i gostoljubivost

egipatskog i iranskog veleposlanstva. Naravno, po namirnice u Habibi Orient dolaze i ostali ljubitelji orijentalne hrane, a Marina kaže kako k njima dolaze i ljudi koji se žele zdravo i fino hraniti, mladi ljudi koji vole eksperimentirati s hranom, ali i turisti koji ih lako uoče već iz tramvaja. Ne žele zakinuti niti poznavatelje ove hrane van Zagreba pa im pošiljke, koje kupci naruče putem webshopa, šalju paketnom dostavom.

NA ODUŠEVLJENJE KUPACA Jedna od posebnosti koju ne možete ne primijetiti u dućanu jest obilje slatkoga. Ali, kaže vlasnica, često je riječ o prirodno zaslađenim desertima. Pa ipak, poglede najviše mami Oriental Baklawa box u čijoj se unutrašnjosti krije čak osam vrsta te neodoljive slastice. Od proizvoda iz restorana, na policama dućana često je slastica knafeh koja između dva reda tijesta krije nadjev od sira s pistacijama, lahma bajeen – tijesto nadjeveno špinatom i mesom, pa salata s narom.... Kupci su u Habibi Orientu oduševljeni izborom začina, zatim lokuma iz Turske i Libanona s ružinim laticama i neizostavnim pistacijama. U ponudi je i mnogo vrsta čokolade u rinfuzi, a posebno se izdvaja ona s arapskom kavom koja se u Siriji konzumira uz pijuckanje kave koja uglavnom dolazi nezaslađena.

U restoranu, ali i trgovini, angaži-

rana je cijela obitelj, i Fares i Marina, ali i Marinini roditelji koji su također u međuvremenu došli iz Sirije. Obitelj se prošle godine proširila za još jednog člana – maleni Leo sada ima osam mjeseci i već je pravi nasljednik i nastavljač obiteljske tradicije jer s majkom često “odradi” prijepodnevnu smjenu u dućanu gdje za sada gricka sirijski kruh koji svaka tri dana stiže iz Njemačke. Ovaj beskvasni arapski kruh je bez aditiva, a izgledom podsjeća na palačinku. Može se zamrzavati, tostirati, koristiti kao tortilja.

Marina i Fares ne staju na ovome – već kuju planove o upotpunjavanju ponude kafićem u kojem bi se posluživala originalna sirijska odnosno bliskoistočna kava, grickale datulje, sjedilo na podu i pušilo vodene lule nargile.

Iako su počeci bili teški, danas su jako zadovoljni reakcijama kupaca, ali i gostiju restorana. Posebno ih veseli što Zagrepčanima i Hrvatima općenito mogu pokazati legendarnu sirijsku ljubaznost i gostoljubivost.

I zaista, teško se u Habibi Orientu odlučiti što probati – ali svakako ne treba preskočiti nekoliko vrsta usoljenih koštica lubenica te cijenjene palestinske datulje ili turske suhe marelice. Ma, da se ne lažemo, treba probati baš sve!

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

89

Novo na polici Old St. Andrews Clubhouse whisky

H

rvatsko je tržište od svibnja bogatije za još jedan vrhunski proizvod iz kategorije whiskyja.

Naime, tvrtka Valentić d.o.o. iz Sesveta dobila je u zastupstvo iznimno kvalitetan te vizualno izuzetno atraktivan Old St. Andrews Clubhouse whisky.

Radi se o premium blendu od pažljivo odabranih malt-ova i žitnih whiskyja koji će, serviran samo s ledom ili u nekom miješanom piću, zasigurno privući sofisticirane ljubitelje whiskyja posvuda.

Ono što će zasigurno privući pogled na polici je izgled boce koja je napravljena kao golf loptica i to s dobrim razlogom.

Ovaj se whisky proizvodi kao poveznica velikih škotskih ljubavi, whiskyja i golfa, te svojom kvalitetom i konstantnim visokim ocjenama na izložbama privlači sve whisky znalce. Old St. Andrews Scotch whiskey pohranjuje se i sazrijeva u hrastovim bačvama koje su prethodno korištene za slatka vina, Sherry ili Porto, što mu daje bogatstvo okusa i zaobljenost. Izuzetna mješavina bogatih voćnih okusa, uravnoteženih s naglaskom na dim od treseta i podlogom slatkih začina, daje mu osvježavajući završetak. Prve boce Clubhousea u obliku bočice za golf proizvedene su 1987. godine. Izvorno su bile bijele - baš kao i loptica za golf - a boca od klasičnog staklenog dekantera počela se proizvoditi 1993. godine. Od tada je postala najprodavaniji proizvod ove engleske tvrtke. S obzirom na to da je ovaj whisky upakiran u simpatičnom gift boxu, osim za vrhunske gušte, bit će idealan i kao izuzetno vrijedan i kvalitetan poklon.

Više o proizvodu i ostaloj ponudi doznajte na: www.valentic-drinks.com.

Novi Pitroid električni aparat s tekućim punjenjem

N

ovi Pitroidov električni aparat s tekućinom trenutno i učinkovito odbija komarce i mušice pružajući neprekidnu zaštitu od nametnika čak do 45 noći.

Originalni moderni talijanski dizajn uređaja savršeno će se uklopiti u svaki stambeni prostor. Aparat se može koristiti univerzalno, s tekućinom i tabletama.

Dodatna sigurnost uporabe je osigurana indikatorom trajanja. U slučaju da ga koristite neprekidno tekuće punjenje osigurava zaštitu punih 15 dana (360 sati) ili 45 noći x 8 sati neprekidne zaštite. Kad se lampica ugasi znači da je potrebno zamijeniti tekućinu u uređaju. Proizvod možete pronaći u bolje opskrbljenim prodajnim mjestima s ponudom insekticida. Preporučena MPC je 48,90 kn.

Ljubitelji vrhunskih užitaka i hedonisti već dugi niz godina biraju Ledo King sladolede - simbol vječne vrijednosti koja ne podliježe prolaznim trendovima. Kada pomislite da ste isprobali sve moguće kombinacije, King ponovno oduševi s nečim potpuno novim, drugačijim i revolucionarnim. Iako se kroz godine paleta Kingova mijenja i nadopunjuje, ono što uvijek ostaje su sastojci premium kvalitete i kraljevski užitak u božanstvenim okusima.

King je danas na hrvatskom tržištu prisutan s osam okusa – Classic, Double, Kokos, Panna Cotta Malina, Chocolate Obsession, Caramel Adventure, Peanut Perfection i Experience. Upravo je King Experience posljednji član velike kraljevske obitelji, a riječ je o kremastom sladoledu okusa lješnjaka i pistacije s finim mekanim punjenjem od pistacije u sredini. Neodoljivi preljev okusa lješnjaka razigrat će osjetila, a hrskavi plašt od mliječne

90

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

čokolade s dodatnim komadićima lješnjaka podarit će pravi kraljevski tretman.

King sladoledi iznimno su popularni, a jedan od najomiljenijih je svakako King Classic koji je na velika vrata i ušao na tržište 1995. godine. Mnogi tu godinu pamte po prvom susretu sa sladoledom okusa vanilije i hrskave čokolade, kombinaciji koja je sve ove godine zadržala izvorni oblik. Jedan od najpopularnijih brzo je postao i King Chocolate Obsession, sladoled sa sedam sastojaka koji je osmišljen povodom 20. obljetnice lansiranja brenda.

Tijekom dva desetljeća pojavili su se brojni okusi koji bi odmah pronašli put do srca potrošača.

Ledo King sladoledi svaki će trenutak začiniti osjećajem istinskog uzbuđenja koje se može usporediti jedino s neobuzdanom zabavom prepunom iskušenja i bogatih okusa. Najteže je donijeti odluku, koji King okus odabrati?

PROMO

DRUGAČIJI, RASKOŠNIJI, PREPUN UŽITKA – LEDO KING

Studena prirodna izvorska voda

Preporuka

Special puding Cheesecake

S

tudena je prva hrvatska prirodna izvorska voda koja se neprekidno puni u boce od 1999. godine sve do danas. Bistra, hladna i osvježavajuća, Studena izvire u Pakračkom gorju pored Lipika, na izvoru po kojemu je i dobila ime, a procjenjuje se da ovaj izvor postoji već 7600 godina. Prirodna izvorska voda puni se isključivo na prirodnom izvoru, zaštićenom od bilo kakve vrste zagađenja te u boci ostaje upravo onakva kakva je i na izvoru: nepromijenjena, svježa i čista. Studena u novoj kampanji slavi prirodnost i potiče pojedince i životne istraživače da budu ono što jesu, jer upravo tada su najbolji. Podržava one koji mijenjaju svijet oko sebe, čvrsto drže do svojih načela i cijenjeni su radi svojeg prirodnog “Ja”, ma koliko to ponekad izazovno bilo. Jer, biti ono što jesi, najbolji je odgovor. Studena prirodna izvorska voda dostupna je u PET pakiranjima od 0,5 L, 0,5 L (sportski čep), 0,75 L (sportski čep), 1,5 L i 5 L.

K

uhinja slatkih inovacija Dr. Oetkera predstavlja savršenu kombinaciju svima omiljene torte od sira i jedinstvenog okusa bijele čokolade – Dr. Oetker Special Puding za cheesecake! Ovaj obožavani desert u kojem s jednakom strašću uživaju sve generacije osvaja neodoljivim i vrhunskim okusom te iznimno bogatom i pjenastom teksturom pa je svaki zalogaj ovog kremastog savršenstva poseban užitak. Osim kao torta od sira, Dr. Oetker Special Puding za cheesecake može se pripremiti i kao samostalni desert u obliku pudinga – privlačna i zavodljiva bijela čokolada savršena je nadopuna kolaču ili torti od sira te je ovo idealna kombinacija za sve prigode koja će oduševiti i najzahtjevnije sladokusce.

NIVEA BABY Micellar šampon

S

vi ćemo se složiti da ne postoji ništa slađe od mirisa male bebe nakon kupanja. Kako pranje kosice ne bi bila trauma, NIVEA donosi rješenje koje će zaštiti vašu bebicu od nepotrebnih suza. Novi NIVEA BABY Micellar šampon (500 ml) svojom posebno blagom formulom s kamilicom omogućuje nježno pranje dječje kosice bez iritacija. Ne sadrži alkohol, parabene ni umjetne boje te najnježnije čisti bebino vlasište bez iritacija i isušivanja tjemena.

Zahvaljujući prirodnim sastojcima, kosica vaše bebice bit će čista i mekana, a kupanje će se pretvoriti u njezinu omiljenu igru. Osim NIVEA BABY Micellar šampona potražite i NIVEA BABY Micellar gel za pranje tijela, u ekonomičnom 500 ml pakiranju s praktičnom pumpicom.

Oba proizvoda su dostupna po preporučenoj maloprodajnoj cijeni od 42,90 kn.

CHIO kebab i Nogomix

A

dria Snack Company za navijače je pripremio nove proizvode povodom nastupajućeg Svjetskog prvenstva u nogometu. Chio kebab 150 g limitirano je izdanje dostupno na policama za vrijeme Svjetskog nogometnog prvenstva. Proizvod je apsolutni novitet u paleti Chio okusa u premium segmentu te je dostupan od sredine svibnja u većim maloprodajnim objektima. Transportno pakiranje dolazi u promotivnom navijačkom dizajnu, a preporučena cijena proizvoda na polici je 14,99 kn.

Nogomix linija proizvoda je u također limitiranom izdanju dostupna na policama za vrijeme Svjetskog nogometnog prvenstva. Riječ je o miksu različitih snack proizvoda koji su apsolutni hit i inovacija na tržištu. U navijačkom pakiranju tako dolaze i Čipi Čips Ultra slani, Kroki Kroket 120 g i Happy mix koji će oduševiti i najzahtjevnije ljubitelje snacka.

Transportno pakiranje dolazi u promotivnom navijačkom dizajnu, a preporučena cijena proizvoda na polici je 19,99 kn.

Somersby Bazga limeta

S

latki i mirisni cider sad dolazi u novom okusu! Somersby, cider broj 1 na hrvatskom tržištu, od sad dolazi i u novom okusu – Bazga limeta. Prepoznatljiva aroma bazge tako je dobila sasvim novi oblik, u kombinaciji s jabučnim vinom i primjesom limete. Novi okus sjajno pristaje uz razne slatke i slane zalogaje te je idealan pratilac u svim ljetnim avanturama.

Somersby je dostupan u četiri okusa – jabuka, kruška, borovnica već su poznate i popularne, a najnoviji član Somersby obitelji je bazga limeta. Novi proizvod u kategoriji cidera dostupan je u staklenoj boci od 0,33 L, ali i praktičnoj limenci od 0,5 L. Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

91

Novo na polici Signal White Now

Preporuka

O

smijeh sasvim sigurno ne izlazi iz mode, a da biste i ove sezone blistali, pomoći će vam pasta za zube koja ima dvostruko djelovanje te pruža blistavi osmijeh i potpunu njegu. Signal White Now CC Bright pasta za zube posebno je razvijena za njegu i zaštitu, za bjelje, njegovane i blistave zube, a u konačnici i neodoljiv osmijeh. Formula ovog inovativnog proizvoda sadrži Blue Light tehnologiju koja pomaže ukloniti

Sun Care Tropical marmelada

E

kološko kokosovo ulje s Filipina, dragocjeni karité maslac iz Afrike, ekološki kakao maslac iz Perua i Dominikanske Republike te ekstrakt mrkve s visokom koncentracijom beta-karotena oduševljavaju u novoj Sun Care Tropical marmeladi koja sa zaštitnim faktorom 10 osigurava bezbrižno uživanje na suncu te dobivanje privlačno preplanulog tena. Marmelada pruža sigurno, brzo i intenzivno dobivanje privlačno preplanulog tena i očarava slatkim notama tropskog kokosa. Vlaži kožu i opskrbljuje ju hranjivim tvarima, a dodanim antioksidansima štiti je od negativnih vanjskih čimbenika i potiče obnovu stanica. Proizvod je dermatološki testiran i vodootporan, veganski i bez silikona te dolazi u pakiranju od 200 ml.

nesavršenosti u boji zuba, te aktivne minerale i cink što sve zajedno korigira boju te pruža njegu i zaštitu nakon samo jednog pranja. Posebno pink pakiranje Signal White Now CC Bright paste za zube dostupno je ekskluzivno u Bipa prodavaonicama. Signal White Now CC Bright pasta za zube sadrži fluor i neabrazivne sastojke za trenutačno izbjeljivanje te je primjerena za svakodnevnu upotrebu.

Otkrijte snagu NIVEA MEN DEEP

Z

a razliku od žena, muškarci imaju deblju, grublju i čvršću kožu koja se brzo masti. Njihove pore su dublje i koža zahtijeva dubinsko čišćenje. NIVEA odgovora na potrebe muškaraca čiji životni stil odgovora ubrzanom tempu aktivnog života. Novi NIVEA MEN DEEP proizvodi muževnog mirisa, dubinski će otkloniti sva zrnca prljavštine s vaše kože zahvaljujući prirodnom sastojku aktivnog ugljena

koji učinkovito apsorbira sve vrste nečistoća. Bez obzira na to hoćete li ga koristiti na početku dana, nakon odigrane utakmice ili prije spavanja, NIVEA MEN DEEP proizvodi jednostavni su za korištenje i prikladni za svakog muškarca u svakoj situaciji.

NIVEA MEN DEEP linija uključuje antiperspirante, gel za brijanje, gel za umivanje lica, losion nakon brijanja, šampon i gel za tuširanje.

D

r. Oetker predstavlja čokoladno hrskavu inovaciju kojoj nitko neće moći odoljeti! Svi obožavaju pizzu i čokoladu, a Ristorante Dolce al Cioccolato prva je slatka pizza na tržištu iz Dr. Oetkera koja kombinira neodoljivo i toplo tijesto s obožavanim okusom čokolade i donosi savršeni spoj za uspjeh.

Ovo je prva pizza iz slatke kuhinje Dr. Oetkera koja nudi tijesto s okusom čokolade te nadjev kojemu zaista nitko ne može odoljeti – fina naribana čokolada, čokoladne kapljice i komadići bijele čokolade.

Dr. Oetker Ristorante pizze među potrošačima prepoznate su po prvorazrednoj kvaliteti, najfinijem tijestu, bogatstvu okusa i pažljivo odabranim sastojcima. S čokoladnom pizzom Dr. Oetker još se jednom dokazao kao kompanija koja prati potrebe tržišta i potrošača koji uvijek traže nove, zanimljive i atraktivne okuse. Također, Dr. Oetker sa svojim proizvodima konstantno postavlja potpuno nove trendove uvodeći inovacije na tržište duboko zamrznutih proizvoda, ali i na cjelokupno prehrambeno tržište.

Dr. Oetker Ristorante Pizza Dolce al Cioccolato donosi nove prodajne impulse na tržištu duboko zamrznutih pizza, nastavljajući uspjeh omiljenog asortimana Ristorante pizza koje su iznimno popularne među potrošačima u Hrvatskoj.

92

jatrgovac.hr | Svibanj 2018.

Uvođenje novog proizvoda na police hrvatskih trgovina popratit će snažne promotivne aktivnosti, ponajviše na internetu i društvenim mrežama.

PROMO

RISTORANTE DOLCE AL CIOCCOLATO – SAVRŠEN ČOKOLADNO HRSKAVI UŽITAK!

PROMO

BABY & KIDS Natural Kozmetika Afrodita

N

ježne formule u novoj liniji s brižno izabranim prirodnim sastojcima njeguju, čuvaju i maze kožu beba, djece, trudnica te mama dojilja.

Visoke udjele 100% prirodnih sastojaka udružili su u iznimne formule koje osjetljivoj dječjoj koži nude učinkovitu zaštitu i nadasve nježnu njegu (karité i kakao maslac, bademovo, kokosovo, suncokretovo, jojobino ulje i ulje bijelog limnanta, eterično ulje lavande, ekstrakti BIO nevena, cvjetova lipe i pamuka). Svi proizvodi sadrže 0% parabena, parafina, silikona, SLS/SLES-a, boja i parfumirani su s hipoalergenim parfemima zbog kojih je mogućnost pojave alergija manja. Nadasve nježne a učinkovite formule su i dermatološki te pedijatrijski testirane, što potvrđuje njihovu visoku toleranciju prema osjetljivoj koži.

S

Jedanaest veličanstvenih trenutaka uz Ožujsko

Z

agrebačka pivovara pod svojim brendom Ožujsko i u povodu ovog Svjetskog prvenstva svojim će potrošačima biti dostupna u redizajniranom ruhu svojih najprodavanijih proizvoda. Na Ožujsko povratnim bocama i limenkama obilježit će se 20 godišnje partnerstvo s Hrvatskom nogometnom reprezentacijom, gdje će na kreativan način podsjetiti potrošače na najemotivnije sportske trenutke naše reprezentacije kojih se svi sjećamo tijekom 20 godina. Legendarni trenutci nogometne povijesti koji će

se naći na ambalaži su: 1. Robert Prosinečki zabija protiv Jamajke; 2.

Goran Vlaović slavi pogodak protiv Njemačke; 3. Ivica Olić pogađa protiv Italije; 4. Mladen Petrić zabija Engleskoj; 5. Luka Modrić slavi gol protiv Turske; 6. Andrej Kramarić pogađa protiv Ukrajine; 7. Nikola Kalinić petom zabija Španjolcima; 8.

Danijel Subašić brani jedanaesterac Španjolcima; 9. Izbornik Zlatko Dalić slavi pobjedu nad Grcima; 10.

Mario Stanić postiže zgoditak protiv Jamajke; 11. Ožujsko pivo - 20 godina ponosni sponzor reprezentacije.

tradicijom od 1975. godine, Kviki je osvojio brojne ljubitelje snacka svojim jedinstvenim okusom i nenadmašno hrskavim zvukom.

Kviki slano trajno pecivo pečeni je snack koji sadrži morsku sol, a njegovu prhkost i svježinu čuva kvalitetna ambalaža, koja je prepoznatljiva i po atraktivnom dizajnu. Asortiman Kviki proizveden je isključivo iz biljnih sastojaka, proizvodi su pečeni, a ne prženi u masnoći, čime je osigurana punoća okusa i prepoznatljiva visoka kvaliteta.

Uvijek možete razveseliti sebe, svoje najmilije, one najmlađe ili neočekivane goste s Kviki proizvodima. Kviki grickalice izvrsnog su okusa, mogu se podijeliti i uživati u bilo kojem trenutku – uz dobar film, u dobrom društvu ili kad gledate utakmicu – Kviki grickalice su idealan zalogaj za sve nas.

Kao i većina stanovnika Zemlje, Kviki spremno dočekuje nogometnu groznicu koja nam slijedi. Za svjetsko nogometno prvenstvo dolazi u posebnom pakiranju Kviki Navijačkog mix-a pereca i krekera u obliku lopte, pehara ili sudačke zviždaljke. Dodatno, za sve vatrene navijače i nogometne fanove u Hrvatskoj i regiji, Kviki priprema i brojne nagradne igre.

Dok uživate u najvećoj svjetskoj nogometnoj smotri, redovito pratite Kviki Facebook i Instagram profil. Iskoristite priliku za osvajanje Kviki nagrada i uživajte uz fantastično hrskav i jedinstveno ukusan snack koji vam donosi zabavu dok kažete gric!

Svibanj 2018. | jatrgovac.hr

93

Izlog

Želite primati Ja TRGOVAC magazin?

Ja TRGOVAC magazin, najbolji izvor informacija s područja maloprodaje i industrije robe široke potrošnje, besplatno se dostavlja na ime ključnih ljudi sektora (trgovci, proizvođači, distributeri robom široke potrošnje, gospodarske udruge i komore). Želite li besplatno primati svoj primjerak, a djelatna ste osoba navedenih sektora, pošaljite nam sljedeće podatke poštom, na mail ili fax:

Ime i prezime: Poduzeće: Adresa: Poštanski broj: Telefon/mobitel: Mail: Funkcija: Redakcija Ja TRGOVAC, KunaPak d.o.o.

Iica 1a, 10 000 Zagreb Tel: +385 1 559 5056, Fax: +385 1 555 2598 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr

Djelatnost: Nakon zaprimanja i provjere vaših podataka, naša služba pretplate javit će vam ispunjavate li uvjete za svoj besplatni primjerak.

FIFA Svjetsko prvenstvo™ dolazi!

Neobranjiva ponuda je tu!

Ušteda do

10.000 kn

Pripremite se za slavlje uz Hyundai GO! Limitiranu seriju.

Slavimo našu strast za nogometom uz odličnu GO! Limitiranu seriju u sastavu: i10 GO!, i20 GO! i i30 GO!. Uživajte i vi s nama jer je Hyundai službeni sponzor FIFA Svjetskog nogometnog prvenstva™, a svi su pobjednici kada imaju Hyundai na svojoj klupi. Više o Neobranjivoj ponudi s uštedom do 10.000 kuna saznajte na hyundai.hr.

OVLAŠTENA PRODAJNA MREŽA: DUBROVNIK-ČILIPI, Omega-Auto, Miočići 6, T: 020 771 154; KANFANAR, AK Košara, Putini 1/c, T: 052 848 511; MARIJA BISTRICA, Štagar, Stubička 20, T: 049 468 688; OSIJEK, AC Kotromanović, Industrijska zona jug 5, T: 031 298 044; PULA, Grand Auto, Industrijska 15b, T: 052 555 852; RIJEKA -JURDANI, Afro, Permani bb, T: 051 279 079; S. BROD, Auto-Novaković, Zagrebačka 269, T: 035 273 552; SPLIT, Grand Auto, Kralja Držislava 18, T: 021 444 721/722; VARAŽDIN, Automobil Lončar, Zagrebačka 90, T: 042 404 891; V. GORICA-VUKOVINA, Gašparić-Auto, Velikogorička 19, T: 01 6254 081/085/089; ZADAR, Inej Autocentar, Ante Starčevića 64a, T: 023 244 160; ZAGREB-SESVETE, Grand Auto, Zagrebačka cesta 33, T: 01 64 61 126.

Iskazana ušteda od 10.000 kuna odnosi se na model Hyundai i30 GO!, koji je u akciji dostupan već od 119.990 kuna u verziji i30 GO! 1.4i 100 KS. Na modelu Hyundai i20 GO! ušteda je 5.000 kuna i on je u akciji dostupan već od 86.990 kuna u verziji i20 GO! 1.2 DOHC 75 KS. Na modelu Hyundai i10 GO! ušteda je 3.000 kuna i on je u akciji dostupan već od 73.990 kuna u verziji i10 GO! 1.0 KAPPA MPI 66 KS. Posebna ponuda traje do isteka zaliha te isključuje sve ostale prodajne akcijske uvjete i popuste u ovlaštenoj Hyundai prodajnoj mreži. Fotografije su simboličnog prikaza.