Ja TRGOVAC magazin – ožujak 2019.

Broj 81 | Ožujak 2019.

Analize kategorija • Sredstva za čišćenje kućanstva • Začini i začinske mješavine Intervju Maja Bogović danasradim.hr

U fokusu

LJUDSKI POTENCIJALI

Broj 81 | Ožujak 2019.

Impressum DIREKTOR: Maroje Sabljić GLAVNI UREDNIK: Goran Pavlović AUTORI I SURADNICI: Marija Brkanić Kulenović, Ja TRGOVAC Ivan Junaković, Nielsen Ana Knežević, HUZP Maja Juričan, Mediana Vlatka Stiplošek Lapenda, GfK Erlanda Ivić-Mandić, Focus Marko Havaši, Focus Violeta Perčić, Ipsos Franciska Halilović, Nielsen Martina Soršak Susović, Hendal Dalibor Šumiga, Promosapiens GRAFIČKI UREDNIK: Tomislav Gamberožić GRAFIČKI DIZAJN: Nulti broj j.d.o.o.

FOTOGRAFIJE: In house, Pixabay, Pexels PRODAJA I MARKETING: Zoran Cvijić, Marko Stanić telefon: 01/559 5057 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: GZH d.o.o.

Mičevečka ulica 7, 10 000 Zagreb IZDAVAČ: KunaPak d.o.o.

Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Ja TRGOVAC stručni je magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom se distribucijom besplatno dostavlja trgovcima, proizvođačima i distributerima robe široke potrošnje te pratećoj industriji.

NAKLADA: 6.000 primjeraka

Uvodnik

SRCE ORGANIZACIJE

U

zadnje vrijeme iz mjeseca u mjesec svjedočimo tomu kako sve više raste komunikacija važnosti radne snage, zaposlenika, ljudskih potencijala. Ljudi su uvijek bili važni, uvijek su bili, kako reče naša sugovornica u velikoj temi o ljudskim potencijalima - “glavni vitalni organ, srce organizacije” - samo što se u zadnjim godinama i naročito mjesecima o tome sve glasnije govori. U maloprodaji i mnogim granama FMCG industrije nedostaje radnika, to nije nikakva novost, pa se domaće kompanije trude privući najkvalitetnije i kvalificirane radnike za potrebe svoga poslovanja. Sve to govori da cijela industrija ide naprijed jer vrijednost poslovanja uvijek ide ruku pod ruku s vrijednošću rada i radnika, koji su najvrjedniji onda kada ih se vrijednima smatra i sukladno tome prema njima odnosi. U tom smislu možemo pohvaliti našu industriju koja iz godine u godinu radi goleme korake naprijed bilježeći izvrsne rezultate u svim područjima poslovanja. Ništa manje nismo niti očekivali kada smo prije više od tri godine pokretali projekt Zlatna košarica koji je imao za cilj upravo promociju pozitivnih primjera i najboljih ostvarenja u našem sektoru. Tim vas povodom pozivam da se prijavite za ovogodišnje, 4. po redu izdanje nagrade Zlatna košarica, kako bismo zajednički podigli imidž naše

industrije i odali priznanje radu koji svi zajednički ulažemo u ostvarenje dobrih rezultata. Prijave trebaju stići najkasnije do 30. travnja, ali ne znači da trebate toliko čekati, nego već sada možete krenuti u pripremu obrazloženja zašto su baš vaša tvrtka ili obrt, proizvod ili usluga, zaslužili ponijeti prestižno priznanje struke.

Uz veliku svečanu proslavu nagrada Zlatna košarica 2019, koje su na rasporedu 30. svibnja kada ćemo proglasiti pobjednike u šest kategorija natječaja, želio bih ovdje podsjetiti na još jedan važan datum.

“Projekt Ja TRGOVAC idući mjesec slavi veliki jubilej - punih 10 godina rada u hrvatskom medijskom prostoru” Naime, idući broj koji radimo uoči Uskrsa, označit će važan jubilej za našu tvrtku. Naime, tada obilježavamo punih 10 godina projekta Ja TRGOVAC na tržištu s obzirom na to da je portal www.jatrgovac.hr svjetlo dana ugledao sada već davnog 15. travnja 2009. godine. Mnogo se toga izdogađalo u našem sektoru u tih deset godina, prevladavala je kriza i recesija, ali sada su došla bolja vremena. A mi smo tu kao svjedoci vremena, i u dobru i u zlu.

Ipak, neka sve izađe na dobro!

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

ISSN 1847-9987 Godina 9 / Broj 81 Besplatni primjerak

Goran Pavlović

Glavni urednik

goran@jatrgovac.hr

Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

7

SADRŽAJ

Vijesti

Ožujak 2019.

8 VIJESTI

Fortenova grupa počinje s radom 1. travnja

54 INTERVJU: MAJA BOGOVIĆ danasradim.hr

16 DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE

58 LOGISTIKA - VIJESTI

Donacija Labuda za borbu protiv raka dojke

60 LOGISTIKA TRENDOVI

18 PROMOCIJE Podravka na sajmu Gulfood Dubai

Novi distributivni centar DPD-a Croatia

POLCA

26 TRGOVAČKE MARKE

62 SREDSTVA ZA ČIŠĆENJE KUĆANSTVA

Lokomotiva rasta FMCG sektora

Više od pola univerzalnih

30 PRAVA POTROŠAČA Pametno s pametnim uređajima

32 ZAČINI I ZAČINSKE MJEŠAVINE Moderni kanali prevladavaju

STUDENAC PREUZIMA ISTARSKE SUPERMARKETE

T

rgovački lanac Studenac podnio je Agenciji za zaštitu tržišnog natjecanja (AZTN) zahtjev za preuzimanje porečke maloprodajne kompanije Istarski supermarketi (IS). Nakon odobrenja AZTN-a i ispunjavanja svih uvjeta dogovorenih između stranaka, Studenac će steći 100% dionica IS-a na temelju nedavno potpisanog ugovora između dvije tvrtke. Iz Studenca ističu kako će "ova transakcija osigurati nove investicije i transfer znanja i iskustava kako za IS, tako i za Studenac,

IZVOZ HRANE NAPOKON RASTE Hrvatska je u prvih 11 mjeseci prošle godine izvezla hrane i živih životinja u ukupnom iznosu od gotovo 1,4 milijarde eura, što predstavlja rast od 7,1 posto u odnosu na isto razdoblje godinu prije. Istodobno, uvoz hrane i živih životinja iznosio je oko 2,3 milijarde eura ili 2,2 posto više nego u prvih jedanaest mjeseci 2017. godine. Podaci su to državne statistike koji oslikavaju promjene koje su se dogodile u hrvatskoj poljoprivredi. Djelatnost koja se još donedavno smatrala "problematičnom" i kojoj je malo tko davao šanse za opstanak u EU posljednjih je godina postala jedan od generatora hrvatskog izvoza. Vidi se to i prema podatku da je izvoz hrane lani rastao po trostruko višim stopama od uvoza hrane.

76 BIHEVIORALNI MARKETING Percepcija život znači

78 IZ REGIJE 42 EUROCIS 2019

AC Food i Orbico potpisali ugovor o prodaji i distribuciji

Novo poglavlje priče o uspjehu

46 ICT & FINTECH VIJESTI

HRVATSKA POŠTA ZAINTERESIRANA ZA TISAK

Održan METRO Accelerator Demo Day

48 LJUDSKI POTENCIJALI

H

Ključ razvoja i napretka svake kompanije

80 IZ SVIJETA Kaufland širi poslovanje na Australiju

82 ŠTO ZNAMO O...

Jogurt

88 JA TRGOVAC Mali orašar

90 NOVO NA POLICI 93 IZLOG 8

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

značajno povećati volumen poslovanja i omogućiti stvaranje tržišnog lidera na jadranskoj obali". "Studenac nastavlja s unaprjeđivanjem ponude za domaće kupce kroz preuzimanje tvrtke koja je vrlo dobro pozicionirana i sa strane kupaca visoko cijenjena u Istri. IS je uspješna organizacija s odličnim resursima i vjerujemo da će nam sinergijski efekt svima donijeti nove mogućnosti koje će doprinijeti zadovoljstvu kako naših kupaca, tako i zaposlenika", rekao je Michal Senczuk, predsjednik uprave Studenca.

rvatska pošta (HP) traži "usluge savjetovanja na preuzimanju gospodarskog subjekta" za društvo s otprilike 3.500 zaposlenika, sa sjedištem u Zagrebu i s godišnjim prometom od otprilike dvije milijarde kuna, a Jutarnji list neslužbeno doznaje da je riječ o Tisku. Natječaj za investicijskog savjetnika, koji je Hrvatska pošta objavila 17. veljače u Narodnim novinama, vrijedan je 1,5 milijuna kuna. Jutarnji list (JL) navodi da su iz Agrokora, koji je vlasnik 51 posto udjela u Tisku, a nakon implementacije nagodbe postat će potpuni vlasnik, poručili da će tek nakon formiranja novog Agrokora,

novi vlasnici razmatrati ponude za preuzimanje pojedinih kompanija unutar koncerna. "Svaka relevantna ponuda bit će ozbiljno razmotrena", rekli su iz Agrokora za JL, dok su se u HP-u pozvali na poslovnu tajnu i nisu kazali na koju tvrtku ciljaju.

Agrokor

IMPLEMENTACIJA NAGODBE - FORTENOVA GRUPA POČINJE S RADOM 1. TRAVNJA I

zvanredni povjerenik za Agrokor Fabris Peruško izjavio je da se implementacijom nagodbe vjerovnika završava spašavanje kompanije koja je bila na rubu raspada, čime je spašeno najmanje 50 tisuća radnih mjesta. "Implementacijom nagodbe vjerovnika završavamo zahtjevan proces spašavanja kompanije koja je samo prije dvije godine bila na rubu potpunog raspada", rekao je Peruško u izjavi za novinare nakon sjednice Privremenog vjerovničkog vijeća Agrokora. To je vijeće odlučilo da će provedba nagodbe vjerovnika u Agrokoru početi 1. travnja ove godine, kada će biti obavljen i prijenos gospodarske cjeline pod izvanrednom upravom Agrokora

159

BROJ KOMPANIJA koje djeluju u sastavu AGROKOR GRUPE

na Fortenova grupu. Peruško je izvijestio i da će nova kompanija Fortenova grupa imati tri izvršna direktora, dok će Upravni odbor imati devet članova. Na pitanje novinara mogu li od 1. travnja novi vlasnici prodavati udjele, Peruško je odgovorio da s početkom travnja novi vlasnici postaju vlasnici Fortenova grupe te mogu početi formalno upravljati grupom i nastaviti razvijati kompaniju. Upitan u kojem roku očekuje provedbu nagodbe u kompanijama u inozemstvu, odgovorio je da bi većina tih procesa trebala biti gotova u roku od tri do četiri mjeseca. Na pitanje očekuje li probleme s Mercatorom, rekao je da treba odraditi nekoliko

POTROŠNJA UVEĆANA ZA 4,3 POSTO

P

romet u trgovini na malo u Hrvatskoj je u siječnju realno porastao i na mjesečnoj i na godišnjoj razini, na mjesečnoj za jedan posto, a na godišnjoj razini za 4,3 posto. Ujedno, nastavljen je i rekordni pozitivni trend rasta

koraka i da će ti koraci biti odrađeni, jer su predviđeni nagodbom. Što se tiče zaposlenih, Peruško je istaknuo da se na novu grupu prenose sva njihova prava pa neće biti nikakvih promjena. Govoreći o

lja novu snagu kojom želimo stvoriti novu vrijednost". Implementacijom nagodbe bit će obuhvaćeno 77 kompanija pod izvanrednom upravom. Od toga, 45 insolventnih "zrcalit" će se s novim imenom

Od 1. travnja 2019. Agrokor grupa formalno prestaje postojati te se njeno poslovanje prenosi na Fortenova grupu

novoj kompaniji, Fortenova grupi koja će zamijeniti Agrokor d.d. i s operativnim radom započeti 1. travnja, zamjenica izvanrednog povjerenika Irena Weber je rekla kako "bez obzira na datum to nije šala i da je datum odabran jer je dobar s operativnog stajališta". "Ime Fortenova", kako je rekla, "predstav-

"plus" i bit će pridružene novoj kompaniji. Udjeli preostalih 32 solventne kompanije prenijet će svoje udjele na novu grupu. Imovina i udjeli preostale 82 kompanije koje nisu u postupku izvanredne uprave i uglavnom nisu u Hrvatskoj, na novu grupu će se prenositi sukladno pravnim sustavima tih zemalja.

maloprodaje s obzirom da je pad potrošnje na godišnjoj razini zadnji put zabilježen u kolovozu 2014. godine. Statistika pokazuje da je u siječnju ove u odnosu na isti mjesec prošle godine promet od trgovine na malo hranom, pićem i duhanskim proizvodima porastao za 4,7 posto, a maloprodaja neprehrambenim proizvodima (osim trgovine motornim gorivima i mazivima) za 4,4 posto.

Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

9

Vijesti AZTN: MLJEKARSKO TRŽIŠTE JE VISOKOKONCENTRIRANO

VRAĆA SE POVRATNA AMBALAŽA ZA MLIJEČNE PROIZVODE

I

straživanje tržišta proizvodnje i prodaje mlijeka i mliječnih proizvoda koje je provela Agencija za zaštitu tržišnog natjecanja (AZTN) pokazalo je kako je riječ o visokokoncentriranom tržištu.

Istraživanje, pokrenuto u studenome 2017. godine, obuhvatilo je 12 poduzetnika: Dukat, Vindiju, Belje, Meggle Hrvatsku, Zdenka-Mliječne proizvode, PIK Rijeka, Mljekaru Sinj, KIM, Novi Domil, Mljekaru BIZ, Euro-Milk te Mini Mljekaru Veronika. Prema podacima Hrvatske poljoprivredne agencije (HPA), prvih pet poduzetnika, koji su i u uzorku AZTN-a (Dukat, Vindija, Belje, Meggle Hrvatska, Zdenka-Mliječni proizvodi), zajednički imaju tržišni udio od 88 posto na tržištu otkupa sirovog kravljeg mlijeka u Hrvatskoj u 2016., odnosno 91 posto u 2017.

M

inistarstvo zaštite okoliša trebalo bi u ožujku u e-savjetovanje poslati izmjene Pravilnika o ambalaži i ambalažnom otpadu u kojima će jedna od važnijih stavki biti povratak naknade za boce mlijeka i mliječnih proizvoda, javlja RTL. Povratnu naknadu proizvođač plaća Fondu za zaštitu okoliša, da bi je potom naplatio od prodavača, a on od potrošača. Povratom boce, potrošač novac vrati, a prodavač ga naplati od Fonda. Zato će, kažu proizvođači, oni morati povisiti cijene mlijeka za iznos naknade.

Europska unija od članica traži da do 2030. recikliraju čak trećinu ambalažnog otpada.

Godina za pamćenje

PODRAVKA GRUPA OSTVARILA REKORDNU NETO DOBIT

P

rihodi od prodaje Grupe Podravka iznosili su u prošloj godini 4,2 milijarde kuna, što je oko 3 posto više nego godinu dana prije, pri čemu je neto dobit dosegnula rekordnih 205,7 milijuna kuna, dok je godinu dana prije iznosila 18,2 milijuna. U poslovnom se izvješću ističe kako je "riječ o najboljem rezultatu u sedamdesetogodišnjoj Podravkinoj povijesti" i dodaje kako se ti rezultati zahvaljuju organskom rastu prodaje, uz kontrolu operativnih troškova poslovanja. "Koncentracija na naša tradicionalna tržišta i brža dinamika inovacijskih ciklusa na ključnim brendovima i kategorijama donijeli su

205,7 MILIJUNA KUNA iznos rekordne neto dobiti PODRAVKA GRUPE u 2018.

10

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

TOMMY NASTAVLJA MODERNIZACIJU

S

plitski trgovački lanac Tommy nastavlja ulaganja u modernizaciju svoje maloprodajne mreže. Tako je sredinom ožujka ponovno otvoren renovirani supermarket Tommy u Splitu, na adresi Dražanac 46 B. U potpuno renoviranom prostoru na ukupnoj korisnoj površini većoj od 300 četvornih metara nudi se široki asortiman prehrambenih i neprehrambenih proizvoda. Iz trgovca poručuju kako je Tommy Supermarket Split opremljen po suvremenim standardima kako bi potrošačima omogućili još veću razinu doživljaja kupovine.

nam najbolji operativni rezultat u dugogodišnjoj povijesti", poručio je u priopćenju Marin Pucar, predsjednik Uprave Podravke. U izvješću se navodi da je snažan rast prihoda od prodaje ostvaren u oba segmenta poslovanja, i Prehrani i Farmaceutici, u ukupnom iznosu od 121 milijun kuna. Segment Prehrane ostvario je lani 3,3 milijarde kuna prihoda od prodaje, što je za 2,8 posto ili 91,6 milijuna kuna više nego godinu dana prije. U okviru tog segmenta gotovo svi poslovni programi ostvarili su rast prihoda od prodaje te je ostvaren rast vlastitih brendova za 3,6 posto, odnosno 106,2 milijuna kuna.

Vijesti INA MS POVEĆAVA PLAĆE RADNICIMA

I

na Maloprodajni servisi (INA MS) od travnja će povećati mjesečna primanja za oko dvije i pol tisuće radnika na maloprodajnim mjestima i do 25 posto, objavila je Ina. "Radnicima u najnižim i srednjim platnim razredima povećat će se mjesečna primanja za 14 do 25 posto kroz povećanje osnovne mjesečne plaće i uvođenje mjesečnog dodatka, dok se za radnike u višim

60. obljetnica poslovanja

sklopu posjeta Varaždinskoj županiji, predsjednik Vlade Andrej Plenković, u pratnji potpredsjednika Vlade i ministra poljoprivrede Tomislava Tolušića te ministrice Gabrijele Žalac i ministara Darka Horvata i Lovre Kuščevića, obišao je tvornicu Vindija Vivis u kojoj su u tijeku radovi na proširenju proizvodnog pogona. Naime, Grupa Vindija će u 2019. realizirati novi investicijski ciklus, ne samo u tvornici Vivis, već i u centralnom Vindijinom pogonu, čime će se omogućiti dodatno širenje proizvodnog asortimana koji trenutno obuhvaća više od 1.000 proizvoda u 10 robnih marki, objedinjenih pod oznakom

"Kvaliteta Vindija". Tvornica za proizvodnju mlijeka i bezalkoholnih pića Vindija Vivis otvorena je 2009. godine na površini od 14.600 kvadratnih metara, što je omogućilo godišnju proizvodnju od čak 70 milijuna litara visokokvalitetnih i sigurnih mliječnih proizvoda u skladu s najnovijim nutricionističkim zahtjevima. Nekoliko godina kasnije uslijedilo je proširenje na dodatnih 4.700 kvadratnih metara površine te ulaganje u novu liniju za proizvodnju mliječnih deserata i svježih krem sireva. Time je tada zaokružen investicijski ciklus u segmentu mliječne proizvodnje vrijedan oko 25 milijuna eura, koji se nastavlja i u ovoj godini.

REKORDNA GODINA ZA ATLANTIC GRUPU

A

tlantic Grupa je u 2018. ostvarila rekordne prodajne rezultate na svim glavnim tržištima, ali i rekordnu tržišnu kapitalizaciju te najnižu zaduženost još od 2010., objavili su iz te kompanije, napominjući kako neto dobit nakon manjinskih interesa iznosi 244 milijuna kuna. Dobit prije kamata, poreza i amortizacije (EBITDA) korigirana za jednokratne stavke iznosi 566 milijuna kuna i veća je za 9,3 posto. Jednokratne stavke imale su negativan utjecaj od 20 milijuna kuna, dok je u godini ranije iskazana jednokratna dobit od 65 milijuna kuna. Atlantic Grupa je u 2018. ostvarila prihode od prodaje od 5,3 milijarde kuna, što u odnosu na prethodnu godinu predstavlja organski rast od 4,2 posto, dok je nominalni rast od 0,3 posto, kako navode, rezultat prošlogodišnje prodaje proizvodnje sportske prehrane belgijskom partneru i izostanka s time povezanih prihoda od uslužne proizvodnje.

12

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

MALO DOMAĆIH PROIZVODA U TURIZMU

D

VINDIJA NASTAVLJA INVESTICIJSKI CIKLUS

U

platnim razredima i voditelje uvodi mjesečni dodatak. Uvodi se i novi sustav stimulacije s ciljem povećanja prodaje i adekvatnog nagrađivanja najboljih radnika. Novim sustavom stimulacija radnici će moći ostvariti viši iznos kvartalne stimulacije kroz višu stopu bonusa i veći postotak isplate bonusa", navodi se u priopćenju, uz napomenu da je povećanje plaća rezultat kolektivnih pregovora između INA MS-a, Sindikata naftne djelatnosti-INAŠ i Sindikata naftnog gospodarstva.

ržavna tajnica u Ministarstvu poljoprivrede Marija Vučković, na panelu "Poljoprivreda i turizam" održanom u sklopu konferencije "Hrvatska kakvu trebamo" Večernjeg lista, izjavila je kako o udjelu domaće hrane u turizmu nema točnih službenih podataka, ali da se, prema njenoj procjeni oko 15 posto poljoprivrednih proizvoda troši u turizmu, dok ostalo otpada na domaću potrošnju i izvoz. S tom procjenom se složio i profesor Ivo Grgić s Agronomskog fakulteta koji je napomenuo da godišnje uvezemo 300 milijuna eura voća i povrća.

"Ako bi investirali 300 milijuna eura kroz tri godine, iz EU fondova, banaka i osobnih investicija, mi bi kroz dvije godine povratili uloženo kroz vrijednost proizvodnje", rekao je Grgić.

STROJNI BERAČI U HRVATSKIM DUHANIMA Tvrtka Hrvatski duhani, najveći otkupljivač duhana u Hrvatskoj, investirala je 6 milijuna kuna u nabavku strojnih berača za kooperante, u nastojanju da riješi ključni problem nedostatka radne snage koji je postao glavni ograničavajući faktor širenju proizvodnje duhana u zemlji, objavili su iz te tvrtke. Nakon uspješnog pilot projekta testiranja strojnog berača na domaćim poljima, kako navode, pokrenuli su program nabavke strojnih berača za sve svoje kooperante kojim kreditiraju nabavku strojeva i osiguravaju edukaciju o njihovom optimalnom korištenju.

PIVOVARA KALTENBERG ADRIA ŠIRI DISTRIBUCIJU NA PODRUČJE DALMACIJE

K

altenberg, bavarski kraljevski brend s višestoljetnom tradicijom, 2018. godine vratio se u Hrvatsku te započeo s proizvodnjom u novootvorenoj pivovari Kaltenberg Adria na Kukuljanovu.

Moderni riječki pogon odlikuju najsuvremenija tehnologija i oprema najviših tehničkih standarda.

Osim proizvodnje, koja je danas izravno povezana s Njemačkom, u Kaltenbergu Adria odvijaju se i skladištenje te distribucija piva.

"Ulažemo u Hrvatsku jer vidimo mnogo povezanosti s Bavarskom te smatramo da proizvodnja i distribucija ovog kraljevskog piva imaju svijetlu budućnost. Naš proizvod bio je veoma uspješan u prošlosti i vjerujemo da u Hrvatskoj dobro, kvalitetno pivo postaje iznimno cijenjeno. Naše je stajalište da pivo uvijek mora biti svježe, zbog čega je lokalna proizvodnja nužna za dugoročan uspjeh", izjavio je princ Luitpold od Bavarske.

LEBENSBAUM ZA PRIRODU I LJUDE

Fascinantnu i inspirativnu priču o fer poslovanju, istinskoj brizi i vrhunskoj kvaliteti začina našli smo u Lebensbaumu, njemačkoj tvrtki koja se još od 1979. u proizvodnji drži slogana: “Bez ako, bez ali, bez umjetnih aroma”.

100% podrška eko uzgoju Lebensbaum začini, čajevi i kava dolaze iz 100% ekološkog uzgoja. Ova tvrtka, koju je osnovao pionir eko pokreta Ulrich Walter, vjeruje da je ekološko poljodjelstvo preduvjet za visokokvalitetnu, prirodnu hranu.

Snaga partnerstva Domaća tvrtka Biovega već niz godina posluje s Lebensbaumom i njihove začine stavlja na police bio&bio trgovina. “Kao prvi lanac trgovina posvećen isključivo organskim proizvodima, ali i filozofiji ekološkog pokreta, Lebensbaum je bio idealan partner i pravi izbor za bio&bio. Na svu sreću, kupci su prepoznali kvalitetu i to su najpopularniji začini u našim trgovinama”, izjavila je Jadranka Boban Pejić, direktorica Biovege.Svoje sirovine kupuju ondje gdje se uzgajaju jer stvaranje svojih proizvoda žele pratiti od samoga početka. “Gradimo dugoročne razvojne odnose s našim partnerima – dobavljačima.

D

iskontni trgovački lanac Lidl nastavlja sa širenjem svoje prodajne mreže, koja s novootvorenom trgovinom u Gradu Puli trenutno broji 97 trgovina diljem Hrvatske. Riječ je o drugoj Lidlovoj trgovini u Puli, izgrađenoj prema novom konceptu gradnje i dizajna, koji podrazumijeva veći prodajni prostor, prostranija parkirna mjesta (njih ukupno 128), više prirodnog svjetla, veću energetsku učinkovitost i atraktivan izgled. Drugu Lidlovu trgovinu u Puli svečano je otvorila zamjenica gradonačelnika Grada Pule Elena Puh Belci, uz pomoć voditeljice trgovine Jelene Novković, a poznati hrvatski komičar Goran Goc Vugrinec vodio je događaj otvorenja trgovine. Dječji zbor "Zaro" razveselio je sve okupljene svojim glazbenim nastupom. Povodom otvorenja Lidl je za brojne kupce i posjetitelje pripremio besplatne krafne, bombone, kavu, čaj i balone. Nova Lidlova trgovina u Puli projektirana je i izgrađena prema visokim standardima energetske učinkovitosti. Više prirodnog svjetla, prostrana pekara, širi hodnici za ugodnu i jednostavnu kupnju samo su neke od prednosti nove, moderne trgovine.

PROMO

OTVOREN 97. LIDL U HRVATSKOJ

Zajedno stvaramo lanac vrijednosti od polja, preko obrade u našim proizvodnim pogonima, sve do proizvoda koji je spreman za prodaju.

Ovakvo poslovanje stvara trajne vrijednosti koje donose dobrobit svima. Bez lažne skromnosti, kažemo da je ovo ekonomija hrane za budućnost”, ističe Ulrich Walter.

Prava cijena kvalitete U Lebensbaumu ističu kako plaćanje fer cijene proizvođačima sirovina nije samo moralni čin, već i podržavanje dugoročne suradnje s kvalitetnim partnerima koje nije lako pronaći. Razinu kvalitete koju očekuju ne žele kompromitirati nižim otkupnim cijenama.

Najbolje moguće Što bliže moguće, daleko koliko je nužno – princip je kojim se vode pri odabiru lokacija uzgajivača. Začini, čajevi i kava često rastu u udaljenim krajevima svijeta i nije ih moguće uzgojiti u npr. stakleniku u Bavarskoj.

No, zato se u Lebensbaumu trude iznaći optimalnu lokaciju, a sav transport se obavlja brodovima, umjesto avionom, nikad u polupraznim, već uvijek u punim kontejnerima, kako bi se maksimalno iskoristio transportni potencijal i minimizirao ekološki otisak.

Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

13

Vijesti NETO DOBIT KRAŠA PORASLA ZA 64 POSTO

K

raš grupa je u prošloj godini zabilježila blagi pad ukupnih prihoda, za 0,9 posto, uz nešto brži pad rashoda, za 3,2 posto, pa je neto dobit porasla za 64,3 posto, na 50,9 milijuna kuna, pokazuje konsolidirano financijsko izvješće Kraša. Konsolidirani ukupni prihodi Kraš grupe u prošloj su godini iznosili 1,03 milijarde kuna, što je blagi pad, za 0,9 posto, u odnosu na 2017. godinu, dok su ukupni rashodi smanjeni za 3,2 posto, na 965,7 milijuna kuna. Prihodi

od prodaje Kraš grupe u 2018. su iznosili 1,01 milijardu kuna, od čega je prihod na domaćem tržištu iznosio 547,4 milijuna kuna, a od prodaje u inozemstvu 466,9 milijuna kuna. "U 2018. godini obujam izvoza povećan je za 4,7 posto. Udio izvoza u ukupnoj prodaji podignut je na razinu od 48,6 posto, pri čemu je izravan izvoz ostvaren u više od 30 zemalja svijeta", navodi Uprava Kraša u obrazloženju financijskog izvješća.

MLIN I PEKARE ŽELE PREUZETI ZAGREBAČKE PEKARNE KLARA

OPERATIVNA DOBIT AGROKOR GRUPE U SIJEČNJU 34,2 MILIJUNA KUNA

P

S

isačka mlinsko-pekarska tvrtka Mlin i pekare izvijestila je o svojoj namjeri objave dobrovoljne ponude za preuzimanje Zagrebačkih pekarni Klara. Mlin i pekare sudjelovat će u dobrovoljnom preuzimanju Klare zajednički s Papukom, Anagalisom i Darnom, u kojima ta sisačka ima više od 25 posto udjela te s Dragicom Plodinec koja neposredno ili posredno ima gotovo 25 posto udjela u temeljnom kapitalu te sisačke tvrtke. U zajedničkoj ponudi sudjelovat će još i Josip Plodinec te Franjo Plodinec, koji

nemaju vlasničkog udjela u Klari. Klara ima upisani temeljni kapital od 113,5 milijuna kuna, podijeljen na 283.760 redovnih dionica. Po podacima na stranicama Zagrebačke burze, najveći vlasnički udio u toj tvrtki posjeduje Dragica Plodinec, 24,35 posto, dok se na skrbničkom računu pri Zagrebačkoj banci nalazi još 19,97 posto dionica te tvrtke, a Granolio drži udjel od 18,25 posto. Klara je lani poslovala s ukupnim prihodom od 398,4 milijuna kuna te ostvarila neto dobit od gotovo 2 milijuna kuna.

BADEL 1862 S GUBITKOM OD 3,2 MILIJUNA KUNA

B

adel 1862 je prošlu godinu završio s gubitkom od 3,2 milijuna kuna, za razliku od godine ranije kada je ostvarena dobit od 134,8 milijuna kuna. Ukupni su prihodi Badela u prošloj godini iznosili 301,4 milijuna kuna, što je za 40,5 posto manje nego u godini ranije.

Poslovni prihodi su iznosili 294,4 milijuna

14

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

rihodi Agrokor grupe u siječnju ove godine iznosili su 1,5 milijardi kuna, a operativna je dobit iznosila 34,2 milijuna kuna, objavila je izvanredna uprava u mjesečnom izvješću.

Podatci iz izvješća odnose se na poslovanje 16 kompanija u tri poslovna segmenta Agrokora - maloprodaje i veleprodaje, prehrane i poljoprivrede, a u izvješću se ističe kako sva tri segmenta u siječnju bilježe rast prihoda i EBITDA u odnosu na plan. Grupa maloprodaja i veleprodaja u siječnju je ostvarila prihode od 905 milijuna kuna, ili 0,6 posto više od plana, dok je EBITDA bila 2,2 milijuna kuna. Grupa prehrana imala je operativnu dobit u siječnju od 14,7 milijuna kuna, što je povećanje od 19 posto u odnosu na plan, dok su prihodi viši od planiranih za 1,9 posto i iznosili su 443 milijuna kuna. Grupa poljoprivreda ostvarila je prihod od 192 milijuna kuna, što je 34 posto više od plana, a operativna je dobit u odnosu na plan porasla za 61 posto, na 17,3 milijuna kuna.

kuna i smanjeni su 41 posto, a u izvješću poslovodstva se ističe kako je krajem 2017. većim dijelom provedeno Rješenje o sklapanju predstečajne nagodbe koje je rezultiralo jednokratnim ostalim poslovnim prihodima većim od 200 milijuna kuna. Prihodi od prodaje lani su iznosili 275,5 milijuna kuna i porasli su 2,9 posto prema godini ranije. Badel je u 2018. ostvario 305,3 milijuna kuna ukupnih rashoda, što je pad od 10,5 posto prema 2017. godini. Poslovni rashodi iznose 299,7 milijuna kuna i manji su za sedam posto.

KRUŠNE MRVICE Certificirani proces proizvodnje za konstantnu kvalitetu.

Tvrtka d.o.o. iz Vinkovaca može se pohvaliti dugogodišnjom tradicijom proizvodnje smrznutih i svježih pekarskih te slastičarskih proizvoda. Jedna od perjanica raznovrsnog i ukusnog asortimana su i KRUŠNE MRVICE. Donedavno su potrošači mogli kupiti krušne mrvice u svim pekarnicama i prodavaonicama, no uslijed promjena na pekarskom tržištu, kako u Hrvatskoj, tako i diljem Europe, krušne su mrvice postale sve manje dostupne na tržištu.

Proizvodnja krušnih mrvica, koje se svakodnevno koriste u gotovo svim domaćinstvima i profesionalnim kuhinjama, pokazala se kao pravi izazov.

Kako bi zadovoljio potrebe tržišta, krajem 2017. godine PEKAR završava investicijski ciklus u novi pogon za proizvodnju krušnih mrvica kapaciteta većeg od 3 milijuna kilograma godišnje.

PEKAR KRUŠNE MRVICE proizvod je koji ponosno nosi Clean Label oznaku (ne sadrže e-brojeve), a dodijeljen im je i HALAL certifikat.

Dostupna su pakiranja od 200 g i 500 g, Danas se PEKAR može pohvaliti titulom najve- kao i ugostiteljska pakiranja od 5 kg i 20 ćeg proizvođača krušnih mrvica u Hrvatskoj i kg, a rok trajanja je 12 mjeseci. šire, uslijed čega je pokrenut i novi investicijski ciklus za daljnje širenje kapaciteta.

Također, postoji mogućnost i prilagođavanja karakteristika proizvoda poput primjerice Provjerene sirovine i proizvodni proces cer- granulacije mrvica. tificiran najvišim standardima prehrambene industrije (IFS) jamče konstantnu kvalitetu koju su prepoznale vodeće trgovačke kuće u Hrvatskoj i inozemstvu, uglavnom kroz svoj Svaki dan sa srcem od 1989. godine. program privatnih marki.

Vec 30 godina s Vama!

Društveno odgovorno poslovanje DONACIJA LABUDA ZA BORBU PROTIV RAKA DOJKE

T

vrtka Labud i udruga Europa Donna Hrvatska udružili su snage u hvalevrijednoj akciji putem koje se kupnjom limitiranog izdanja Čarlija s mirisom šumske jagode odvojilo 50 lipa spomenutoj udruzi – za borbu protiv raka dojke. “Od početka kampanje u lipnju, pa sve do njenog završetka 31. prosinca 2018., prikupili smo 65.078,50 kn za udrugu Europa Donna

PREDSTAVLJENI NOVI POBJEDNICI NATJEČAJA “POKRENI NEŠTO SVOJE”

P

redstavnici ACT Grupe i tvrtke Philip Morris Zagreb d.o.o. objavili su dobitnike potpore trećeg po redu natječaja “Pokreni nešto svoje”, zajedničkog programa potpore poduzetničkim projektima u Hrvatskoj. Sedam timova koji su proglašeni najboljima, a kojima će organizatori osigurati bespovratnu financijsku potporu u ukupnom iznosu većem od pola milijuna kuna, promociju i kontinuirano poslovno savjetovanje za razvoj njihovih poduzetničkih inicijativa tijekom sljedećih šest mjeseci su: Adventure Donkey j.d.o.o., APEA obrt za edukaciju, promidžbu i proizvodnju, Beyond Seen Screen d.o.o., Buzdovan j.d.o.o., CircuitMess d.o.o., Silver technologies d.o.o. i Veverec 91 d.o.o. Na natječaj otvoren 13. studenoga 2018. godine pristiglo je ukupno 267 prijava iz cijele Hrvatske. U završni odabir ušlo je 15 najbolje ocijenjenih prema kriterijima inovativnosti, društvenog utjecaja te potencijala za rast i održivosti poslovne ideje. Sve finaliste je zatim posjetila stručna komisija koja je nakon iscrpnog terenskog uvida odlučila o pobjednicima.

KAUFLAND MEĐU NAJBOLJIM POSLODAVCIMA Kaufland Hrvatska treću je godinu zaredom dobitnik prestižnog certifikata Poslodavac Partner koji dodjeljuje konzultantska kuća SELECTIO tvrtkama koje ostvaruju visoke standarde kvalitete u upravljanju ljudskim resursima. Također, povezano društvo Europa - upravljanje nekretninama drugu je godinu zaredom dobitnik ovog Certifikata.

16

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

Hrvatska, dosegnuli smo i informirali više od milijun žena putem društvenih mreža, TV kampanje, članaka i evenata i producirali materijale s jasnim i jednostavnim uputama tko, kada i kako može napraviti samopregled i kako postupiti u slučaju otkrivanja bolesti”, istaknula je Milica Damjanović, direktorica marketinga Meteor Grupe – Labud d.o.o.

Ljudski potencijali

BRITISH AMERICAN TOBACCO PROGLAŠEN NAJBOLJIM SVJETSKIM POSLODAVCEM

B

ritish American Tobacco (BAT), jedan od najvećih privatnih investitora u Hrvatskoj, drugu godinu zaredom proglašen je najboljim globalnim poslodavcem (Global Top Employer). Priznanje dodjeljuje institut Top Employers, neovisna organizacija koja proučava radne uvjete najvećih globalnih poslodavaca. Tvrtke koje konkuriraju za ovo prestižno globalno priznanje prolaze kroz vrlo rigorozan proces procjene koji uključuje opsežan pregled prakse poslodavaca u nekoliko kategorija: od edukacije i razvoja zaposlenika preko poslovne kulture do plaće.

Prestižno priznanje Global Top Employer u 2019. godini dobilo je samo 14 kompanija. BAT zapošljava više od 50 tisuća ljudi u više od 50 zemalja svijeta i

DM DARUJE 10.000 KUNA DJELATNICIMA KOJI POSTANU RODITELJI

Z

a svako novorođeno ili posvojeno dijete dm će odsad svojim djelatnicima davati 10.000 kuna, što predstavlja povećanje od 7.000 kuna u odnosu na dosadašnju potporu u istu svrhu.

Povećanjem potpore za novorođeno ili posvojeno dijete dm želi podržati sve djelatnike koji odluče postati roditelji u ovoj važnoj životnoj odluci i omogućiti im da bezbrižno provedu prve dane sa svojim djetetom. “Djelatnici su naša najveća snaga i temelj uspjeha tvrtke. Želimo im biti podrška u svim fazama njihova života, a dolazak novog djeteta posebna je prilika koju želimo proslaviti s

osigurava kvalitetne radne uvjete na svim tržištima na kojima posluje. BAT je i u Hrvatskoj prepoznat kao kvalitetan poslodavac. Posao u BAT-u nudi razvoj karijere u kvalitetnom međunarodnom okruženju koje osigurava prilike za usvajanje novih znanja i napredovanje unutar hrvatske, ali i regionalne i globalne organizacije. “Certifikat najboljeg globalnog poslodavca vidimo kao potvrdu nastojanja diljem čitave BAT grupe da osiguramo što kvalitetnije radno okruženje za naše zaposlenike. Potičemo zaposlenike na svim razinama na razvoj njihovih karijera kako bi u potpunosti ostvarili svoje ambicije i očekivanja”, izjavila je Vera Čubranić Bocak, direktorica ljudskih potencijala BAT Adria regije. njima. Veselimo se svakom novom djetetu naših djelatnika i vjerujemo da će iznos od 10.000 kuna koji smo im namijenili uvelike olakšati nabavu potrepština za dijete”, naglasila je Ana Fostač-Krilčić, članica Uprave dm-a zadužena za ljudske resurse.

Promocije U ZAGREBU OTVORENA PARILICA.HR

D

omaća trgovina e-cigaretama, Parilica.hr, otvorila je u Zagrebu prostor u kojem na jednom mjestu nudi široku paletu proizvoda nove generacije koji predstavljaju alternativu klasičnim cigaretama i pušačima mogu pomoći u prestanku pušenja. Kupcima je na raspolaganju više od 100 proizvoda različitih e-cigareta, ali i nekoliko modela uređaja za zagrijavanje duhana te bogata

HUP TRAŽI NOVE PODUZETNIKE BUDUĆNOSTI

ponuda tekućina i druge opreme. “Proizvodi nove generacije sve su više prepoznati kao manje štetna alternativa pušenju. Prema nekim procjenama u Hrvatskoj ima oko 100.000 korisnika e-cigareta i uređaja za zagrijavanje duhana, a mi želimo biti mjesto na kojem će dobiti provjerene informacije o najkvalitetnijim proizvodima na tržištu”, izjavio je Filip Tokić, suvlasnik brenda Parilica.hr.

Gulfood Dubai

H

rvatska udruga poslodavaca ponovno je pokrenula natječaj “Poduzetnici budućnosti”, namijenjen srednjim školama, u kojem će se nagraditi najbolji poduzetnički projekti i ideje s ciljem aktivnije promocije poduzetništva među mladima.

Nagrade su namijenjene za ukupno 25 projekata srednjih škola, s tim da pet najboljih dobiva nagradu u iznosu od po 25.000 kuna svaki, pet sljedeće rangiranih (6.-10. mjesto) nagradit će se s po 10.000 kuna svaki, a ostalih 15 projekata (11.-25. mjesto) dobit će po 5.000 kuna. Natječaj je otvoren do 15. travnja, a sredstva koje će škole dobiti kao nagradu trebaju se uložiti u edukaciju učenika o poduzetništvu te razvoj poduzetničkih znanja i vještina učenika te škole.

LAŠKO S KOŠARKAŠIMA

L

aško je ove godine, kao sponzor košarkaških reprezentacija Slovenije, Hrvatske, Srbije te Bosne i Hercegovine, udružilo četiri velike košarkaške legende koji će se iskušati u ulogama motivatora košarkaških reprezentativaca. Vrhunsku Laško ekipu čine trofejni trener Bogdan Tanjević, zatim Dino Rađa, predsjednik stručnog savjeta Hrvatskog košarkaškog saveza i nekad vrhunski centar brojnih europskih i NBA klubova, Aleksandar Đorđević, izbornik srpske košarkaške reprezentacije i jedan od najboljih organizatora igre u Europi, te Radoslav Nesterović, nekadašnji vrhunski košarkaš koji je igrao u Europi, SAD-u i Sloveniji.

18

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

PODRAVKA NA NAJVEĆEM SAJMU NA BLISKOM ISTOKU

P

odravka se u veljači, uz podršku svog ambasadora Zlatka Dalića, treću godinu zaredom predstavila na Gulfoodu, najvećem i najznačajnijem specijaliziranom sajmu prehrambene industrije na Bliskom istoku koji u Dubai World Trade Centru okupi više od 5.000 izlagača i više od 90.000 posjetitelja.

Tijekom pet dana sajma, posjetitelji su na Podravkinom štandu imali priliku uživati u omiljenim brendovima kao sto su Vegeta, Lino, Kviki, Šumi, Žito i Dolcela. Najveća atrakcija bio je Vegeta “live cooking station”, na kojem je Mišel Tokić, promotor kulinarstva Podravke, za posjetitelje pripremao raznovrsna jela. Na oduševljenje mnogih u pripremi i prezentaciji pridružio mu se i Zlatko Dalić,

izbornik hrvatske nogometne reprezentacije.

Obožavatelji su i do dva sata čekali u redu da bi imali priliku fotografirati se i upoznati s jednim od najboljih svjetskih trenera te kako bi im Dalić potpisao Vegeta majice i pažljivo birane Vegeta recepte. Izbornik se pridružio i kupcima u Carrefour hipermarketu gdje je uz police s Podravkinim brendovima promovirao proizvode koji sve više stječu naklonost potrošača na tržištima Bliskog istoka.

Predstavnici Podravke nastup na Gulfoodu iskoristili su i kako bi održali niz sastanaka s distributerima iz MENA regije i analizirali dosadašnju suradnju te definirali korake potrebne za rast i razvoj kompanije na tom vrlo zahtjevnom tržištu.

DVIJE MEDALJE ZA VINA KUTJEVAČKOG PODRUMA Na prvom ovogodišnjem međunarodnom ocjenjivanju vina “Mundus Vini Spring 2019.”održanom u Njemačkoj, Kutjevački podrum osvojio je dva prestižna priznanja.

Zlatna medalja pripala je vrhunskoj Graševini iz 2018., dok je Maximo Oro 2017. osvojio srebrnu medalju. Na ocjenjivanju je sudjelovalo 260 međunarodnih vinskih stručnjaka iz pet zemalja koji su u šest dana ocijenili gotovo 7.200 vina iz 156 vinogradarskih regija diljem svijeta.

www.tridens.hr tel. +385 (0)1 611 5983 email: ana@tridens.hr

Promocije VINA LAGUNA NASTAVLJAJU NIZATI USPJEHE

Nositeljice poslovanja

M

alvazija Istarska Riserva Vižinada 2016. Vina Laguna na međunarodnom natjecanju Mundus Vini 2019. springtastingu održanom krajem veljače u njemačkom Neustadtu oduševila je enologe, vinske analitičare, trgovce vinom, sommeliere, restoratere i vinske novinare i osvojila zlatno odličje.

Mundus Vini najveće je svjetsko ocjenjivanje vina, a održava se svake godine u Njemačkoj pod pokroviteljstvom OIV-a (International Organisation of Vine and Wine). Ove je godine prijavljena vina ocjenjivalo 260 članova žirija iz čak 50 zemalja, a kušalo se 7.200 vina iz 156 vinskih regija.

Ovo je još jedan veliki uspjeh Vina Laguna na međunarodnom vinskom natjecanju i potvrda da pripadaju u sam svjetski vrh po kvaliteti i osebujnom okusu karakterističnom za istarsko podneblje, poručuju iz tvrtke. Za uspjeh je posebno zaslužan tim enologa na čelu s Milanom Budinskim, direktorom proizvodnje i vinarstva, koji kontinuirano radi na unaprjeđenju kvalitete Vina Laguna.

U KONZUMU ŽENE NA VEĆINI VODITELJSKIH POZICIJA

O

d blagajnica i radnica u skladištu preko zaposlenica u nižem i srednjem menadžmentu pa sve do menadžerica na najvišim rukovodećim funkcijama, žene u Konzumu čine više od 74 posto zaposlenih. Osim što dominiraju u ukupnom broju zaposlenih, pri čemu je premoć još prisutnija u maloprodaji gdje su gotovo 84 posto zaposlenih žene, s udjelom od 76 posto imaju prevlast i na voditeljskim pozicijama, a nalaze i na gotovo 84 posto voditeljskih funkcija u maloprodaji. Zanimljivo je i da žene u Konzumu vode neke od odjela koji su sve

KOTANYI PAPRIKA SELECTION

S

amljevena na tradicionalan način KOTANYI slatka delikatesna paprika BEZ PETELJKE daje jelima karakterističnu jaku crvenu boju, poseban voćni miris i okus, a odlikuje se intenzivnom slatkoćom. Za takvu vrhunsku kvalitetu paprike upustili smo se u kompliciran tehnološki proces odvajanja peteljke te na taj način paprici pojačali boju i slatkoću, a smanjili joj eventualnu kiselost ili gorčinu. KOTANYI dimljena paprika dolazi iz regije koja ima dugogodišnju tradiciju dimljenja paprike na hrastovom drvetu. Izuzetna i profinjena aroma dima ima snagu koja će poboljšati okuse varivima, rižotima i raznim umacima. KOTANYI ljuta paprika ljubiteljima ljutine pružit će zadovoljstvo okusa, ona svojom ljutinom neće zasjeniti druge začine već će dati jednu pikantnu notu svakom jelu.

20

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

PROMO

Najbolje od paprike…

donedavno bili u javnosti percipirani kao “tipično muški”, poput primjerice Logističko-distributivnog centra ili Sektora poslovne podrške. “Veliki trud žena, njihova sklonost timskom radu, kreativnost, intuitivnost i odgovornost svakodnevno obogaćuju i unaprjeđuju poslovanje Konzuma. Zato im želimo zahvaliti kroz niz pogodnosti kojima im nastojimo olakšati zahtjevno balansiranje između poslovnog i privatnog života”, istaknuo je Slavko Ledić, predsjednik Uprave Konzuma, čestitavši Međunarodni dan žena zaposlenicama Konzuma.

DUHANSKE MARKICE AKD-A USKLAĐENE SA ZAHTJEVIMA EU

H

rvatska tvrtka AKD predstavila je novi dizajn markica za označavanje duhanskih proizvoda u potpunosti usklađen s EU Direktivom 2014/40/EU koja se odnosi na usklađivanje zakona i drugih propisa država članica o proizvodnji, predstavljanju i prodaji duhanskih i srodnih proizvoda. Europskom direktivom utvrđeno je da sva jedinična pakiranja duhanskih proizvoda, koja se stavljaju na tržište, nose sigurnosno obilježje zaštićeno od neovlaštenog rukovanja, sastavljeno od vidljivih i nevidljivih autentifikacijskih elemenata, radi omogućavanja

provjere radi li se o originalnim duhanskim proizvodima. “Izuzetno mi je drago što je Hrvatska prva članica EU koja se u potpunosti prilagodila zahtjevima Direktive 2014/40/EU. Zadovoljstvo je još i veće jer znamo da su proizvodi AKD-a, kada je riječ o zaštićenom tisku, na najvišoj razini kvalitete i sigurnosti”, istaknuo je Jure Sertić, glavni direktor AKD-a.

Domaća je tvrtka trenutno i jedini izdavatelj identifikacijskih oznaka u EU sa spremnim tehničkim rješenjem za sljedivost duhanskih proizvoda, a svoje je rješenje ponudio i drugim zemljama.

LIDL I VINART POKRENULI PROJEKT VINO MOG ZAVIČAJA

T

rgovački lanac Lidl Hrvatska i društvo vinskih stručnjaka Vinart pokrenuli su projekt “Vino moga zavičaja“, natječaj koji domaćim vinarima nudi priliku plasmana na police Lidlovih trgovina u Hrvatskoj. Natječaj traje do 1. travnja, nakon čega će stručna komisija odabrati Lidlovo vino godine u tri kategorije crno, bijelo i rose. Projekt je nastavak Lidlove podrške domaćim dobavljačima te doprinosa poticanju konkurentnosti malih proizvođača, čiji će proizvodi na ovaj način lakše naći put do hrvatskih kupaca, ističu iz tog trgovačkog lanca.

Cilj projekta “Vino moga zavičaja” je afirmacija kvalitetnih domaćih vina i isticanja najkvalitetnijih, odnosno onih s najboljim omjerom cijene i kvalitete.

Na natječaj se mogu prijaviti svi proizvođači vina sa sjedištem u Hrvatskoj koji su upisani u Vinogradarski registar pri čemu proizvođači mogu prijaviti i više svojih vina. Nakon odabira, vino godine - bijelo, crno i rose - prodavat će se pod etiketom vinara u svim Lidlovim trgovinama diljem Hrvatske.

Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

21

ZLATNA 30.5.2019.

Kristalna dvorana hotela The Westin Zagreb Zlatna košarica prestižna je nagrada koju četvrtu godinu zaredom u šest različitih kategorija dodjeljuje specijalizirani magazin za maloprodaju i FMCG industriju Ja TRGOVAC. Ovo priznanje slavi osobita ostvarenja tvrtki u 2018. godini te ukazuje na najbolje primjere poslovanja i tržišnog uspjeha predstavnika industrije.

Svečana dodjela nagrada bit će održana 30. svibnja 2019. u Kristalnoj dvorani hotela The Westin Zagreb.

PRIJAVA

Prijave za izbor šalju se u pisanoj formi na e-mail: prijava@zlatnakosarica.com.hr ili na adresu Ja TRGOVAC, Ilica 1A, 10000 Zagreb. Obrazloženje za osvajanje nagrade trebalo bi sadržavati do 2000 riječi te primjere i dokaze o uspjehu strategija i poslovnih politika. Sve nagrade odnose se na postignuća u 2018. godini te uključuju sve tvrtke sektora maloprodaje, proizvodnje i distribucije robe široke potrošnje.

Prijave za izbor potrebno je poslati najkasnije do 30.4.2019.

2019

KOSARICA

KATEGORIJE NAGRADA TRGOVAC GODINE

Ova je nagrada namijenjena maloprodajnim tvrtkama na tržištu robom široke potrošnje u Republici Hrvatskoj. Prijavljeni trgovci trebaju prikazati napredak koji su ostvarili u prethodnoj godini i to u pogledu širenja i unaprjeđenja poslovanja, otvaranja novih radnih mjesta u sklopu novih prodajnih objekata ili novih prodajnih kanala kao i provedenih akvizicija te druge pokazatelje o uspjehu strategija i poslovnih politika koje su donijele rast.

PROIZVOĐAČ GODINE

Nagrada je namijenjena proizvodnoj tvrtki iz FMCG sektora koja je u protekloj godini pokazala najviše u pogledu unaprjeđenja postojećeg poslovanja, odgovaranja na zahtjeve i potražnju tržišta, otvaranja novih poslovnih prilika kroz organski rast i akvizicije, zapošljavanju novih radnika i drugih relevantnih pokazatelja uspješnosti.

PROIZVOD GODINE

Bilo da je riječ o sasvim novom proizvodu, ponovnom lansiranju, novoj formulaciji, ekstenziji brenda/trgovačke marke ili jednostavno o unaprijeđenom pristupu na tržištu, ova nagrada prepoznaje istaknuta ostvarenja FMCG proizvoda u njihovom odgovoru na promjene u maloprodaji i potrebama potrošača.

MALI TRGOVAC GODINE

Otvoreno za segment malih obiteljskih trgovina pri čemu najmanje 50% vlasništva mora biti u rukama obitelji ili menadžmenta trgovine. U prijavi se treba fokusirati na uspjehe ostvarene u 2018. godini, pokazatelje ukupne prodaje i ostvarene neto dobiti, eventualnih planova za otvaranje novih poslovnica te inicijativa koje su usmjerene na unaprjeđenje poslovanja, odnosa s kupcima te vlastitim zaposlenicima.

TEHNOLOŠKI DOBAVLJAČ GODINE

Može biti riječ o mobilnoj aplikaciji ili tradicionalnom softverskom ili hardverskom rješenju.

Rješenja mogu biti namijenjena krajnjim potrošačima ili b2b segmentu. Cilj je nagraditi tehnološkog dobavljača (ili razvojni tim u sklopu tvrtke) čije su inovacije u 2018. godini u najvećoj mjeri unaprijedile prodaju, profitabilnost, efikasnost i reputaciju maloprodavača, distributera ili proizvođača u FMCG sektoru.

DRUŠTVENO ODGOVORNA KOMPANIJA GODINE ŽIRI

Odluku o uvrštenju i nagrađivanju za sve kategorije donosi posebno okupljeni panel stručnjaka na temelju dostupnih pokazatelja.

Žiri će tražiti trgovca, distributera ili proizvođača koji se u protekloj godini osobito istaknuo brigom za zajednicu u kojoj posluje. Promatraju se pozitivni aspekti odnosa prema djelatnicima, odgovornosti prema potrošačima i građanima, društveno odgovorne akcije, donacije i drugi oblici humanitarnih aktivnosti, zatim ekološki odgovorni projekti odnosno sve akcije koje imaju za cilj boljitak života društvene zajednice.

www.zlatnakosarica.com.hr

Pobjednici i finalisti 2018.

TRGOVAC GODINE: SPAR HRVATSKA Finalisti: KTC, dm-drogerie markt Pokrovitelj kategorije: Tomra

PROIZVOĐAČ GODINE: ŽITO GRUPA Finalisti: Dalmacijavino, PIK Rijeka Pokrovitelj kategorije: HGK

PROIZVOD GODINE: KORLAT SUPREME – BADEL 1862 Finalisti: Kozmetika Afrodita, Žito grupa Pokrovitelj kategorije: Njuškalo

TEHNOLOŠKI DOBAVLJAČ GODINE: IN2 Finalisti: RIS, Login Pokrovitelj kategorije: Grad Zagreb

DRUŠTVENO ODGOVORNA KOMPANIJA GODINE: DM-DROGERIE MARKT Finalisti: Dukat, Jadranka trgovina Pokrovitelj kategorije: B1 plakati

MALI TRGOVAC GODINE: CHIBO – IVAN ĆIBARIĆ Finalisti: TR Lux, Tvornica zdrave hrane Pokrovitelj kategorije: Ja TRGOVAC

Kontakt: prijava@zlatnakosarica.com.hr ili telefon 01 559 5056.

1 večer 18 finalista 6 pobjednika Društveni događaj godine FMCG i RETAIL industrije Budite dio ove prestižne svečanosti kao natjecatelj, gost ili sponzor.

Prijavite se i rezervirajte svoje mjesto na vrijeme!

Networking, druženje i zabava zagarantirani su uz voditeljicu svečanosti Ivu Šulentić te mladu glazbenu zvijezdu u usponu Zsa Zsu.

30.5.2019.

Kristalna dvorana www.zlatnakosarica.com.hr

Trgovačke marke - Pogled iznutra

S

ubota ujutro. Mnogima neradni dan.

Onima kojima subota nije neradna, iskreno sam zahvalan. Jer poslije doručka i kave najčešće slijedi velika tjedna kupnja. Prvo plac (pijaca, pazar) u Španskom pa omiljeni obližnji trgovački lanci. Kupuje se svašta. Sve se nadam da će napraviti kolica za kupovinu na kat. Ova moja uvijek nekako budu uska, stalno nešto ispada. Kupuje se po popisu (kao pratim popis), ali u stvari debelo preko njega. Nas u obitelji puno, a i trgovački lanci imaju taj zafrkani običaj stavljati akcijske artikle na bočne police, palete, po koridorima. Ajd ti sad odoli! Odavno sam se predao. U kolicima mješavina svega: poznatih marki, must-have proizvoda, akcijskih artikala pa i onih s vrlo kratudio PL-a na rokom valjanosti (kao šparam, UKUPNOM FMCG akim u stvari kupujem što mi realno tržištu ne treba...). Nađe se bez greške i novih varijanti (volim isprobavati, Hrvatske jel’te), i nemalo trgovačkih (privatnih) robnih marki. U mom slučaju ove potonje (trgovačke, privatne) marke imaju svoje zasluženo osvojeno mjesto u nekoliko prehrambenih i neprehrambenih kategorija. Private Label kao prvi izbor. Ravnopravni konkurent brendu. U pojedinim kategorijama – prvi izbor.

Colonia je pjevala da “svijet voli pobjednike”. Zadnjih je dana Dinamo drag velikom broju ljudi. Jer igraju dobro, i pobjeđuju. Tko ne bi volio Matu Rimca? Čovjek radi odlične trkaće automobile i komponente za europske auto-divove, i biznis mu sjajno napreduje.

Tako sam ja u sportu veliki poklonik New England Patriotsa, superuspješne momčadi američkog nogometa, koja godinama niže uspjehe u najkompetitivnijoj ligi na svijetu, NFL-u, a njihov pobjednički mentalitet i struktura rada su mi nepresušna inspiracija. (Usput, proguglajte ih malo, vrijedi truda, a i trener im je porijeklom Hrvat. Ako volite sport, čeka vas nevjerojatna količina uzbudljivih i inspirativnih sportskih priča!).

Volimo uspješne priče, intrigira nas rast. Na toj se percepciji temelje i burze, otprilike.

19%

LOKOMOTIVA RASTA FMCG SEKTORA Ime iza rasta većine europskih tržišta robe široke potrošnje su – privatne robne marke. U Hrvatskoj je to posebno očito. Prema Nielsenovom panelu trgovine hrvatska potrošnja 2018. (robe široke potrošnje) porasla je za 2,3%, a privatnih marki za 8,3%. Rasle su tri i pol puta brže od tržišta!

“Brendirani” proizvodi rasli su ukupno 1%

26

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

PUSTIMO BROJKE NEKA GOVORE Pitate li se dakle čemu pisati o privatnim (trgovačkim) markama, odgovor je – jer rastu. Ne samo da rastu, nego su doslovce lokomotiva rasta FMCG sektora, kako u Hrvatskoj, tako i u Sloveniji, ali i diljem Europe.

Evo dokaza: prema Nielsenovom panelu trgovine hrvatska potrošnja u 2018. (robe široke potrošnje) porasla je za 2,3%, a privatnih marki za 8,3%. Rasle su tri i pol puta brže od tržišta! “Brendirani” proizvodi

rasli su ukupno 1%. Polovicom prošle godine u susjednoj je Sloveniji tržište raslo 3%, a privatne marke 6,6%! Rast FMCG-a u Europi tijekom 2018. vrtio se malo iznad 3%. Privatne marke rastu iznad 4%. Udio im je na razini Europe premašio 30% (+0,3 postotna boda u odnosu na prethodnu godinu), u Sloveniji čak 33% (+0,8 postotnih bodova), dok im je udio u Hrvatskoj gotovo 19% (+1 postotni bod). Značajni su to udjeli, i značajan doprinos rastu tržišta.

PL kao lokomotiva rasta?

Gornji brojevi to potkrjepljuju.

Zašto mi kupci, dakle, posežemo, a očito i sve češće, za trgovačkim markama?

Odgovor, skoro jednoglasan, na razini Europe (na temelju Nielsenove ShopperTrends studije za 2018.) jest – cijena.

“E sad si otkrio toplu vodu!” Fali još samo napisati “senzacionalno!” na početku. Čekajte, nemojte još otići! Pa dakako da najprije zbog cijene! Da Golf košta koliko Mercedes, ne bi li većina vozila merdžu?

Jest, cijena je prvi razlog, ali ima i drugih razloga.

Dok smo kod cijena - privatne su marke u Hrvatskoj cjenovno pozicionirane otprilike trećinu ispod cijene brendova.

“Nisam dovoljno bogat da kupujem jeftine stvari.”

I to stoji. Nemalo puta sam se pokajao što sam šparao par kuna i kupio nekvalitetan proizvod.

No, za privatne marke drugi najčešće navođen razlog odabira (na većini EU tržišta) je da su kvalitetom jednake brendiranim proizvodima. A treći razlog je da pružaju dobru vrijednost za novac. To je, primjerice, Nijemcima, Francuzima i Švicarcima presudnije od samih cijena! K tome, 20-25% ispitanika (na većini EU tržišta) navodi kako se kakvoća privatnih marki poboljšala u odnosu na prije!

Hrvatski kupci smatraju da privatne marke u pravilu izgledaju te da su po funkciji slične ili jednake brendiranim proizvodima. To jest, tako misli njih 6080%, ovisno o pojedinoj trgovačkoj marki (ispitali smo ih za tridesetak najraširenijih privatnih marki).

A pet je privatnih marki više od petine ispitanika (iznad 20%) okvalificiralo kao “premium” marke.

Privatne marke diljem Europe povezuje još jedna specifičnost – o njima se “legenda” prenosi usmenim putem. Otprilike 5 ili više posto ispitanika kupuje ih zbog preporuke poznanika. Za privatne je marke “word of mouth” značajno jači nego za klasične brendove.

TKO PITA NE SKITA Dakle, privatne su marke poželjne jer su: a) jeftinije i b) uglavnom ih se percipira kao jednako kvalitetne.

Rezultat – privatne su marke dobra vrijednost za novac.

Nego, znate što? Pretpostavit ću koja bi bila najčešća pitanja vezana za privatne marke na koja smijem odgovoriti. Tipa – sve što ste ikad željeli znati o privatnim markama, a niste se usudili pitati. PL FAQs.

Privatne su marke na hrvatskom tržištu prodrle u svih 130 kategorija koje Nielsen redovno prati Diskonteri su početkom osamdesetih imali oko 6% udjela u Europi, da bi 2017. došli do 22%

Jesu li privatne marke prodrle u sve kategorije?

Na hrvatskom tržištu – jesu (tj. onih 130 kategorija koje Nielsen redovno prati). Ne znači da ih svi trgovci imaju u jednakom opsegu, već da nema niti jedne kategorije u kojoj nije prisutna barem jedna privatna marka.

Raste li im broj?

Da. U odnosu na 2017. u Hrvatskoj se pojavilo više od 140 privatnih marki, odnosno, pojedine postojeće privatne marke ušle su u kategorije u kojima ih prethodno nije bilo ili su se pojavile posve nove.

Rastu li im udjeli u svim kategorijama?

Ne, naravno da ne. U trećini promatranih kategorija udjeli su im pali u odnosu na 2017. (npr. u vinima, čokoladama za jelo i čokoladama za kuhanje, slatkim i slanim namazima, čipsu, kečapu, energetskim napitcima... sredstvima za pranje posuđa, sredstvima za pranje i njegu rublja, papirnatim ručnicima). No, s druge strane, udjeli im rastu u dječjoj hrani, kategorijama mliječnih i smrznutih proizvoda, pivu, kavi, konzerviranoj ribi, proizvodima za njegu beba.

A rastu li sve privatne marke sličnim tempom?

Ne. Neke rastu brže od ostalih.

Koje?

Pretežno one - diskontera. I u Hrvatskoj, ali i većini Europe.

Na razini zapadne Europe udio privatnih marki raste 0,3 postotna boda i to u cijelosti dolazi od privatnih marki diskontera. Osim u Njemačkoj i Poljskoj, udjeli privatnih marki na ostalim tržištima rastu značajno brže od privatnih marki klasičnih trgovaca. U Hrvatskoj, Sloveniji? Isto tako. Dvostruko brže, čak.

Diskonteri rade zbilja ozbiljan posao. Početkom osamdesetih imali su oko 6% udjela u Europi, da bi 2017. došli do 22%. I ne radi se samo o agresivnom organskom rastu. Koji stvarno jest agresivan - naime, u zadnjih 15 godina broj im je porastao za trećinu, za više od 12.000 objekata.

Lidl i Aldi, kao najeksponiraniji predstavnici tog formata, zadnjih par godina u prosjeku otvaraju šezdesetak novih trgovina, a početkom dvijetisućitih otvarali su i po više stotina trgovina godišnje. Radi se o puno čimbenika uspjeha, no s aspekta kupca (koji ne znaju puno o lancu nabave, recimo), diskonteri nude “širok izbor svježe hrane”, u njima mogu “brzo i lako naći sve što trebaju”, a njihove (privatne) robne marke su “jednako dobre kao i poznati brendovi” (izvor: Nielsenov ShopperTrends). Kako bi se približili kupcima, diskonteri vode računa o dovoljnom (i sve većem) broju poznatih, i to često domaćih brendova na polici, uz snažnu medijsku podršku.

Jednom kad se kupac navikne na njihov asortiman, brzo se navikne i na to da diskonteri prate, pa čak i predvode nove (a kupcima sve bitnije) trendove, poput izbora zdrave hrane, “premium” i Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

27

Trgovačke marke - Pogled iznutra kupca (tj. prate trendove) i stvarajući prepoznatljiv imidž (oglašavanje), nastavit će bilježiti uspjehe. Što onda s poznatim nam brendovima?

A što s njima? Isto kao i privatne marke, trebaju nastaviti raditi ono u čemu su dobri. I meni (čitaj: kupcu) nuditi svoj brend po vrijednosti koja odgovara kvaliteti (sintagma vrijednosti za novac, jel’te), voditi računa o imidžu brenda i pratiti trendove, tj. potrebe kupaca. Privatne su im marke izazivač više.

Znate, većina je domaćih brendova lani ostvarila rast prodaje. Većina međunarodnih brendova ostvarila je lani – isto rast prodaje. Samo što su privatne marke rasle više i brže od njih.

“de lux” programa (treba li naglasiti da se u pravilu radi o njihovim privatnim markama?). Ili tjedana pojedinih europskih i svjetskih kuhinja (grčki, talijanski, španjolski, američki tjedan...). Trendovi, noviteti, interesantan i zabavan način upoznavanja s novim kulturama (i njihovim proizvodima).

Rast diskontera i njihovih privatnih marki leži u temelju njihove ponude – oni nude (i oglašavaju) kvalitetu, gdje kupac dobiva dobru vrijednost za svoj novac te u izboru ponude koja pokriva najčešće potrebe kupaca. Kad se to garnira novim trendovima (zdrava hrana, primjerice) i zanimljivim tematskim tjednim akcijama te uz činjenicu da su njihove privatne marke u prosjeku za trećinu jeftinije od brendova, ali 5-10% i od ostalih trgovačkih marki, lako je shvatiti otkud toliki rast.

Privatne marke tako rastu brže od tržišta, a privatne marke diskontera u prosjeku dvostruko brže od privatnih marki “klasičnih” trgovaca. Zanimljivo je što diskonteri u pravilu ne uzimaju udjele hiper i supermarketima – u većini slučajeva (na većini tržišta) kolateralne žrtve su tradicionalne trgovine mješovitom robom.

Privatne marke (one uspješne), tj. njihovi vlasnici – trgovački lanci, rade na svojoj prepoznatljivosti, ne nude nužno najnižu cijenu (iako jesu u prosjeku vidno jeftinije od brendova), već kvalitetu za uloženi novac, prate trendove (zdrava hrana, jasne i čiste etikete na ambalaži, premium asortiman...), nude solidan izbor osnovnog, kupcima važnog asortimana. Jednom riječju – uspješno odgovaraju na potrebe kupaca.

One najuspješnije vode računa da se (puno) oglašavaju.

Privatne marke u stvari rade isto što i brendovi, već dulje vrijeme. One koje ne prate logiku “vrijednosti za novac”, tj. “kvalitete za uloženi novac” nemaju i neće imati većeg uspjeha. No, one koje to nude, kontinuirano, usklađujući asortiman potrebama 28

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

U odnosu na 2017. godinu u Hrvatskoj se lani pojavilo više od 140 privatnih marki Udio privatnih marki na ukupnom FMCG tržištu u Europi je premašio 30%, dok je u Sloveniji dosegnuo čak 33%

Mogu li im brendovi parirati?

Apsolutno. Privatne su marke izazivači, a ne obratno. Ali su sve ozbiljniji izazivači. Nogometnim rječnikom – privatne marke nisu više Azerbajdžan ili Finska, koje su “neugodni suparnici”, ali ne i ozbiljni. Više su kao Island. Ili Irska.

Ili – Hrvatska. To su ozbiljne momčadi koje treba uzimati s velikom dozom respekta, sposobne igrati na visokoj razini.

Subota je, rano popodne. U tijeku je “akcija istovar”.

Velika je kupnja (iako, ima se što iskrcavati i kod malih kupnji). Dio kupljenog ide u garažu, a većina u stan (potpuno nebitan podatak). Stavljam na hlađenje neke nove pive. Volim isprobavati, ne znam jesam li to već rekao? Među kozmetikom i hranom prevladavaju poznati brendovi. Ali ima i privatnih marki. Većina ih je zaslužila svoje mjesto u tjednoj košarici. Po mojoj ocjeni - kvalitetom u omjeru za plaćenu cijenu.

Da se ne lažemo – volim brendove. Sad mi je na vrh jezika nahvaliti neke meni omiljene! Ma znate, moram vam preporučiti... evo, zamalo sam se zaletio. Neke brendove toliko volim da ih gotovo ništa ne može izbaciti iz moje košarice - ni konkurentske akcije pa ni kvalitetne privatne marke. U 99% slučajeva kupit ću brend ako mi nudi sličnu vrijednost za novac kao i privatna marka.

Brend je brend, volim “svoje” brendove (mislim da se malo ponavljam, ali shvaćate što želim reći – neke brendove jednostavno voliš).

Ali izazivač u vidu privatne marke u mnogim mi kategorijama uspješnu alternativu nudi.

Brojevi neumoljivo svjedoče da je slično i u drugim kućanstvima Hrvatske. I Slovenije. I diljem Europe.

I to vrlo uspješan izazivač (izazivači).

Ivan Junaković Nielsen

ivan.junakovic@nielsen.com

Prava potrošača

PAMETNO S PAMETNIM UREĐAJIMA

Na tragu kampanje “#BOLJI DIGITALNI SVIJET” koju Consumers International provodi već tri godine, sve udruge potrošača zahtijevaju da pametni uređaji i telefoni budu znatno sigurniji, imajući na umu zaštitu osobnih podataka, kao i osiguravanje pravednijih cijena i bolji pristup mobilnom internetu

P

ametno s pametnim uređajima - poruka je ovogodišnje kampanje koju je Consumers International (CI) – međunarodna udruga potrošača provodila povodom 15. ožujka - Svjetskog dana prava potrošača. Consumers International kao glas potrošača na globalnom tržištu

30

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

+52%

i na međunarodnim forumima koji kreiraju politiku zalaže se za to da se potrošače tretira na siguran, častan i pravedan način. CI obuhvaća 240 udruga potrošača iz 120 zemalja, a RAST BROJA naša udruga – Hrvatska udruga za zaštitu potrošača potrošača (HUZP) član je od 2003. godine. zabrinutih za Svjetski dan prava potrošača obilježava se od 1983. godine kako bi se naglasila zaštitu važnost zaštite prava potrošača i osnažila privatnosti na pitanja koja spajaju potrošački pokret diljem internetu svijeta u stvaranju pozitivnih promjena.

U obilježavanju tog dana uvijek je naglasak na jednoj temi od interesa za potrošače, a ove godine to je “PAMETNI PROIZVODI KOJIMA VJERUJEMO”.

Na tragu kampanje “#BOLJI DIGITALNI SVIJET” koju CI provodi već tri godine, sve udruge potrošača zahtijevaju da pametni uređaji i telefoni budu znatno sigurniji, imajući na umu zaštitu osobnih podataka, kao i osiguravanje pravednijih cijena i bolji pristup mobilnom internetu. Pametna tehnologija rastući je svjetski fenomen koji za potrošače iz osnova mijenja prirodu mnogih proizvoda i usluga. Posljednjih nekoliko godina broj pametnih uređaja dramatično raste i njihov broj trenutno nadmašuje broj ljudi u odnosu tri naprama jedan, a broj se korisnika tih uređaja od 2015. do danas udvostručio – s dvije se milijarde popeo na čak četiri milijarde. S porastom broja uređaja i broja korisnika raste i zabrinutost oko zaštite privatnosti. Tako je čak 52% više potrošača zabrinuto za zaštitu privatnosti na internetu u odnosu na godinu dana ranije.

JEDNAKOST U SVAKOM DIJELU SVIJETA Korištenje pametnih uređaja znatno je sporije u zemljama u razvoju, a jedan od osnovnih razloga za to su razmjerno visoki troškovi podataka u tim zemljama. Tako, na primjer, plaćanje 1 GB podataka u Africi košta u prosjeku oko 18% tamošnjeg prosječnog mjesečnog primanja. Stoga i ova kampanja Consumers Internationala ima za cilj naglasiti važnost pristupa razumnom i prihvatljivom mobilnom internetu u svakom dijelu svijeta.

Zbog sve učestalijih povreda privatnosti i krađe podataka raste nepovjerenje potrošača u pametne uređaje. Tako je u 2016. godini virusima bilo zaraženo gotovo 65 tisuća pametnih uređaja dnevno i to najčešće pristupom podacima kroz nesigurne printere, pokućne Wi-Fi rutere i monitore za bebe. Takvi su napadi opasni jer hakerski softver traži i napada sve pametne uređaje u odabranom radijusu. To bi moglo uključiti krađu bankovnih podataka, kontroliranje web kamera i mikrofona i preuzimanje kontrole nad bilo kojim pametnim uređajem u kući. Kako pametni uređaji ubrzano postaju dio svakodnevnog života potrošača, tako CI želi baciti svjetlo na to da sigurnost i zaštita privatnosti moraju biti ugrađeni u taj razvojni proces. Mnogi od nas kupuju pametne uređaje za kuću i spajamo ih na internet. Ti nam uređaji mogu pomoći u organiziranju svakodnevnog obiteljskog života, dati nam nove poglede na naše zdravlje i dobrobit te pomoći da kontroliramo uređaje u kući s određene udaljenosti. Međutim, trebamo znati da neki od tih proizvoda dolaze na tržište s malo mogućnosti za osnovnu sigurnost i zaštitu privatnosti korisnika. To znači da nas netko s vrlo malo hakerskih vještina može promatrati, ukrasti naše osobne podatke ili čak direktno komunicirati s ostalim osobama u našem domu. Ti uređaji

Potrošači i njihove obitelji ne smiju biti dovedeni u rizik kada koriste pametne uređaje Hrvatska udruga za zaštitu potrošača radi na posebnom projektu edukacije mladih u korištenju pametnih telefona

također mogu poslužiti kao pristupnik za ostale pametne uređaje koji se nalaze u našem kućanstvu. Kako bi u tome pomogao CI je zajedno s neprofitnom organizacijom “Internet Society” (Internetsko društvo) kreirao upute za potrošače i spotove pod nazivom “Poveži se pametno” kako bi što više pomogli potrošačima u što sigurnijem korištenju pametnih proizvoda. Naputke i spotove moguće je pogledati na web stranici: www.connect-smart.org.

Uz to, Consumers International radi i na tome da se stvori pozitivan utjecaj potrošača na digitalnu ekonomiju i digitalno društvo. Potrošači i njihove obitelji ne smiju biti dovedeni u rizik kada koriste pametne uređaje, već im se treba osigurati da dobiju najbolje od digitalnog razvoja, bez kompromisa na račun sigurnosti i dostupnosti.

Hrvatska udruga za zaštitu potrošača radi na posebnom projektu edukacije mladih u korištenju pametnih telefona kako bi ih upozorili na sve opasnosti koje donosi sve veća upotreba tih uređaja. Ministarstvo gospodarstva u čijem je djelokrugu i zaštita potrošača organiziralo je na Svjetski dan prava potrošača - 15. ožujka u Tehničkom muzeju u Zagrebu radionice za sve uzraste na temu pametnog korištenja pametnih uređaja.

Ana Knežević knezevicana11@gmail.com Predsjednica

Hrvatska udruga za zaštitu potrošača (HUZP) Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

31

ANALIZA KATEGORIJE

Začini i začinske mješavine

MODERNI KANALI PREVLADAVAJU

zaključno sa studenim 2018. godine, kategorija začina je na tržištu Hrvatske (bez diskontera) zabilježila pad vrijednosne i količinske prodaje, najviše uslijed pada prodaje segmenta koji nosi 71% količinske prodaje, a to je segment dodataka jelima.

Segment fikseva – dodataka Promatrajući aspekt mjesta prodaje, čak 69% kategorije začina pronalazi namijenjenih određenim jelima jedini je segment koji svoje kupce u modernim kanalima trgovine (hipermarketima i bilježi rast količinske i vrijedsupermarketima), dok se kroz trgovine mješovitom robom ostvari nosne prodaje. Promatrajući preostalih 31% vrijednosne prodaje cjelokupne kategorije aspekt mjesta prodaje, čak 69% kategorije začina pronalazi svoje kupce u modernim kanalima trgovine (hipermarketima i supermarketima), ategorija začina ukljudok se kroz trgovine mješovičuje dodatke jelima, tom robom ostvari preostalih mono-začine u koje 31% vrijednosne prodaje ulaze svi pojedinačni cjelokupne kategorije. začini (poput U posljednjih crvene paprigodinu dana, ke, papra, zaključno sa cimeta, oristudenim gana itd.), 2018. kombinirani fiksevi godine, – dodaci promatravrijednosni namijući vriudio VODEĆA 3 jenjeni jednosno, PROIZVODAČA vodeća tri određenim jelima poput proizvođadodataka za ča nose 77% sarmu, punjene ukupne prodaje paprike i slično, te mikkategorije začina, a oni su sevi – mješavine začina. abecednim redom: Kotanyi, Vrijednosni udio kanala prodaje U posljednjih godinu dana, Podravka i Šafram.

K

77%

100 90

Analizirano razdoblje: kumulativ prosinac 2017. – studeni 2018.

80 70

69

60 50

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2) Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2) + drogerije

40

Struktura prodaje kategorije Dodaci jelima

Fiksevi

Miksevi

Monozačini

100 80

16% 3% 9%

60 40

31

10

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

23%

71%

77% 38%

% Izvor: Nielsen panel maloprodaje

32

39%

16%

20

%

Vrijednosni udio vodeća tri proizvođača

7%

30 20

Nielsen

Količinski udio (%)

Vrijednosni udio (%)

Vodeća tri proizvođača Ostali

MOŽETE KRENUTI NJEGOVIM STOPAMA I OTKRITI SKROVIŠTE LJUPČACA. ILI JEDNOSTAVNO DODATI VEGETU NATUR

MOŽETE GA ISTRENIRATI DA VAM DONESE KURKUMU. ILI JEDNOSTAVNO DODATI VEGETU NATUR

po receptu majke prirode

po receptu majke prirode

po receptu majke prirode Kurkuma, maslinovo ulje, birano povrće i čista jadranska sol dat će vašim juhama okus i miris prirode. Vegeta Natur, bez pojačivača okusa, bez aditiva, bez umjetnih bojila ili okusa.

Po receptu majke prirode.

MOŽETE INZISTIRATI NA JAJIMA AUTOHTONE DALMATINSKE KOKOŠI. ILI JEDNOSTAVNO DODATI VEGETU NATUR

Birano povrće, začini i čista jadranska sol pretvorit će vaše krumpire, piletinu i druga jela u pravi kulinarski užitak. Vegeta Natur, bez pojačivača okusa, bez aditiva, bez umjetnih bojila ili okusa, samo povrće i birani začini.

Po receptu majke prirode.

Kurkuma, ljupčac, čista jadranska sol i 480 g svježeg povrća u samo 150 g Vegete Natur dat će vašim jelima neodoljiv prirodni okus. Vegeta Natur, bez pojačivača okusa, bez aditiva, bez umjetnih bojila, samo povrće i birani začini. Po receptu majke prirode.

PO RECEPTU MAJKE PRIRODE

Angažirali tigra, zeca i dalmatinske kokoši u kampanji za Vegetu Natur

Ž

ivotinje su postale prave zvijezde u pričama aktualne kampanje za Vegetu Natur, a koju su osmislili kreativci iz agencije Bruketa&Žinić&Grey. Kampanja “Po receptu majke prirode” prenosi poruku da nije potrebno prolaziti komplicirane pothvate, poput potrage za skrovištem ljupčaca prateći stope zeca, kako biste spremili izvrsno jelo, već je dovoljno koristiti Vegeta Natur proizvode koji sadrže samo prirodne sastojke. Širokom paletom proizvoda koji obuhvaćaju univerzalne dodatke jelima, specijalne dodatke jelima i kocke, Vegeta Natur nudi rješenje za svaku kulinarsku avanturu. Vegeta Natur proizvodi napravljeni su po receptu majke prirode. Sadrže prirodne sastojke – suncem okupano povrće i pažljivo odabrane začine koji svim jelima daju najfiniji okus prirode. Prepoznatljiv okus kvalitete i prirodnosti donosi morska sol s otoka Paga, kurkuma koja je zaslužna za zlatnu boju, ljupčac koji pruža miris kao iz vrta te drugi birani sastojci.

Nova komunikacijska platforma “Po receptu majke prirode” zato u središte komunikacije stavlja prirodne sastojke od kojih je spravljena Vegeta Natur. A oglasi otkrivaju i kako nabaviti prirodne sastojke, točnije kako većina nas zamišlja tu nabavku kada kušamo nečije super jelo.

Začini i začinske mješavine – Profil potrošača

UNIVERZALNO I POJEDINAČNO Korisnici univerzalnih začina su tradicionalisti koji prate oglašavanje, nisu skloni promjenama u životu, ali vole isprobati proizvode na preporuku influencera, dok su korisnici pojedinačnih začina osobe koje brinu o svom izgledu, domoljubi, te osobe koje ne vole reklame

Korisnici univerzalnih začina natprosječno se slažu sa sljedećim tvrdnjama Indeks Smrznuta je hrana jednako dobra kao i svježa Reklame mi pomažu da obavim najbolju kupovinu

36,2%

Pratim oglašavanje o njezi kože i ljepote

108

49,9%

Vijesti o nasilju i kriminalu utječu na moj način života

40,3%

Malo toga mogu učiniti da promijenim svoj život

107 107

32,1%

106

7,2%

Brak mi puno znači

56,5%

Zadovoljan/a sam obrazovnim sustavom

106 106

26,5%

Kozmetički proizvodi mi pomažu da imam više samopouzdanja

109 108

23,9%

Važno je poštivati tradiciju

Volim isprobavati proizvode/usluge koje preporučuju influenceri na društvenim mrežama

110

29,3%

106

22,3%

Izvor: Mediana TGI, 2018.

Korisnici pojedinačnih začina natprosječno se slažu sa sljedećim tvrdnjama

Indeks

Smrznuta je hrana jednako dobra kao i svježa Osjećam se bombardiran reklamama Očekujem da reklame budu zabavne

12,2%

113

11%

113

Marihuanu bi trebalo legalizirati

U

potreba začina seže u daleku prošlost kada su razni narodi dijelove biljki koristili u svrhu poboljšanja okusa hrane.

Danas su začini neizostavni u svakoj kuhinji.

34

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

40,6%

Volim proizvode za ljepotu i njegu kože koji jako utječu na moja osjetila (miris, izgled)

U TGI istraživanju začine dijelimo na univerzalne i pojedinačne. U univerzalne spadaju mješavine raznih začina te mješavine kuhinjske soli sa začinskim travama, dok u pojedinačne začine ubrajamo svaki začin pojedinačno (sol, papar, peršin, paprika, vlasac itd.). Ukupno 81% Hrvata u posljednjih je godinu dana upotrebljavalo

Više volim provesti odmor u Hrvatskoj nego u inozemstvu Borim se protiv znakova starenja proizvodima za ljepotu i njegu kože

113

30%

38,3%

112

40%

112 112

22,2%

Trudim se reciklirati Uživam u brizi za svoju kožu Manje čitam tiskane magazine otkad su dostupni na internetu

112

61,1% 32,8% 41,5%

111 111 111

Izvor: Mediana TGI, 2018.

univerzalne začine, dok ih je 77% upotrebljavalo pojedinačne začine. Pogledamo

li učestalost upotrebe u obje je kategorije najviše umjerenih (medium)

korisnika, odnosno onih koji začine upotrebljavaju dva do tri puta tjedno. U kategoriji univerzalnih začina prva tri mjesta zauzimaju Vegeta, Kotanyi i Šafram, dok u kategoriji pojedinačnih začina prva tri mjesta drže Kotanyi, Franck i Šafram. Reklame su izuzetno važna stavka u procesu prodaje proizvoda i usluga pa su tako korisnici u obje kategorije u posljednjih tjedan dana reklame najviše vidjeli/čuli na televiziji, internetu, te reklame na ulici.

nih začina tradicionalisti koji prate oglašavanje. Nisu skloni promjenama u životu, ali vole isprobati proizvode na preporuku influencera. S druge strane, temeljem navedenih tvrdnji s kojima se korisnici pojedinačnih začina natprosječno slažu možemo zaključiti da su korisnici pojedinačnih začina osobe koje brinu o svom izgledu, domoljubi, te osobe koje ne vole reklame. Što se tiče medijske konzumacije na dnevnoj bazi nema razlika između korisnika u OBILJEŽJA ŽIVOTNOG STILA ove dvije kategorije. PodaTGI istraživanje, pored deci su dostupni za sve vrste mografije i upotrebe velikog medija, a mi ćemo ovdje pribroja proizvoda i uslukazati udio gledatelja ga, pred ispitanika televizije, interstavlja više od neta, mobilnog 200 stajainterneta, lišta koja radija, te ispitanici dnevnih ocjenjuju novina. udio Hrvata koji Na prvom ocjenama od 1 (uopće je mjestu upotrebljava se ne slakonzumaUNIVERZALNE žem) do 5 cija teleZAČINE (u potpunosti vizije - oko se slažem). Na 84% korisnika temelju stajaliuniverzalnih i šta dobivamo uvid u pojedinačnih začina obilježja životnog stila osoba konzumira televiziju na koje upotrebljavaju određeni dnevnoj bazi. Na drugom je proizvod ili uslugu, što nam mjestu internet, a potom sliomogućuje dublji uvid u jede mobilni internet, radio i preferencije korisnika odrednevne novine. đenih proizvoda i usluga.

Maja Juričan Temeljem navedenih tvrdnji maja.jurican@mediana.hr s kojima se korisnici univerSamostalni istraživač zalnih začina natprosječno slažu, možemo zaključiti da su korisnici univerzal-

81%

• 100% ORGANSKI • KONTROLA KVALITETE • BEZ GMO • BEZ ADITIVA • BEZ POJAČIVAČA OKUSA

Mediana

Medijska konzumacija korisnika kategorije začina Univerzalni začini 100% 80%

84% 84%

Pojedinačni začini

71% 75% 54% 57%

60%

51% 52%

40% 17% 17%

20% 0% Televizija

Internet

Mobilni internet

Radio

Dnevne novine

*Target Group Index (TGI) multifunkcionalno je oruđe namijenjeno osnovnim potrebama tržišta prema istraživanju potrošača, tržišta i konkurencije pri čemu naručitelj ima mogućnost analiziranja postojećih i potencijalnih potrošača, upoznavanja konkurencije te definiranja marketinške i oglašivačke strategije Izvor: Mediana TGI, 2018.

www.biobio.hr

Začini i začinske mješavine – Kupovne navike

ZAČINJENO TRŽIŠTE Prema podacima GfK Panela kućanstava, 76% hrvatskih kućanstava kupilo je barem jedan mono-začin u 2018. godini, dok je kategoriju univerzalnih i specijalnih začina istodobno kupilo 72%, a kategoriju začinskih mješavina 32% hrvatskih kućanstava

A

nalizirali smo kategorije mono-začina, univerzalnih i specijalnih začina te začinskih mješavina. Prema podacima GfK Panela kućanstava, 76% hrvatskih kućanstava kupilo je barem jedan mono-začin u 2018. godini, a u tom periodu kupovala su ga u prosjeku četiri puta. Najveći segment u vrijednosnoj prodaji čine tradicionalni začini - papar i crvena paprika. Udio privatnih marki u prodaji mono-začina iznosi 20%, a Lidlova robna marka ušla je i među pet vodećih igrača, uz AGZ, Kotanyi, Šafram i Vegetu (abecednim redom).

Kategoriju univerzalnih i specijalnih začina u 2018. godini kupilo je 72% kućanstava, u prosjeku pet puta u tom periodu. Univerzalni začini nositelji su kategorije: njihov vrijednosni udio u ukupnoj prodaji iznosi 92%. Iako maleni udjelom, specijalni začini privukli su 20% hrvatskih kućanstava, a kupovali su se u prosjeku jednom u pola

36

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

godine. Apsolutni u ovoj kategoriji. lider u kategoriji Najznačajniji su je Vegeta, slje(abecednim deći brend redom): je KoKaufland, vrijednosni udio Konzum, tanyi, no nekoliko Lidl i NTL PRIVATNIH trgovačMARKI u prodaji Grupa, a kih lanaca zajedno MONO-ZAČINA uspjelo je drže više od privući kup30% količince svojim priskog tržišta. vatnim markama Začinske mješa-

20%

vine kupilo je 32% hrvatskih kućanstava u 2018. godini, u kupovali su ih u prosjeku svaka tri mjeseca. Podravka je i ovdje uvjerljivi nositelj kategorije, a konkurenti su joj Aleva, Bistro, Maggi i Mikado (Lidl PL). Analiza preklapanja kupaca pokazuje da mono-začini imaju najveći broj ekskluzivnih kupaca (12,4%) te da je najveće preklapanje kupaca prisutno između mono-začina i univerzalnih i specijalnih začina.

Tek svaki četvrti kupac kupio je začine u sve tri kategorije.

POGLED U TRGOVINU Relativna penetracija trgovačkog lanca pokazuje udio kupaca pojedinog trgovačkog lanca za analiziranu kategoriju u odnosu na ukupan broj kupaca kategorije. Analiza nam pokazuje da Konzum ima najveću relativnu penetraciju u začinskim mješavinama, ali lidersku poziciju ima i u druge dvije analizirane kategorije. Lidl je privukao najveći broj kupaca u mono-začinima, a slijede univerzalni i specijalni začini, jednako kao i Kaufland.

Analiza preklapanja kupaca kategorije Mono-začini

42,7% 9,1%

Univerzalni i specijalni začini

25,6% 3,5%

4,8% 1,9%

Začinske mješavine

*GfK Consumer Panel kontinuirano prati potrošnju hrvatskih kućanstava te nudi odgovore na pitanje kako se mijenjaju kupovne navike kroz vrijeme. Riječ je o kontinuiranom istraživanju u kojemu se podaci prikupljaju na temelju SmartScan aplikacije/dnevnika kupovine koji ispunjava 1.500 kućanstava u Hrvatskoj pri čemu je uzorak reprezentativan prema regiji, veličini naselja, broju članova kućanstva, dobi glave kućanstva te Izvor: GfK Panel kućanstava broju djece ispod 18 godina.

Relativna penetracija trgovačkog lanca (2018.)

Segment

Konzum

Lidl

Kaufland

Plodine

Interspar

Mono-začini

43%

26%

31%

18%

19%

Univerzalni i specijalni začini

41%

23%

28%

20%

18%

Začinske mješavine

51%

11%

26%

19%

19%

*Relativna penetracija=kategorijska penetracija trgovca vs. penetracija kategorije na total tržištu

Share of wallet indeksi u kategorijama začina (2018.)

Segment

Konzum

Lidl

Kaufland

Plodine

Interspar

Mono-začini

118

77

165

81

100

Univerzalni i specijalni začini

107

74

150

100

92

Začinske mješavine

139

30

184

107

98

*SOW indeks = kategorijski SOW trgovca vs. SOW trgovca na CPG tržištu

Plodine i Interspar podjednako su uspješni u privlačenju kupaca u sve tri analizirane kategorije. No, kako pojedini trgovac općenito upravlja kategorijama začina? Odgovor nudi Share of Wallet analiza kroz koju identificiramo koliko uspješno trgovac upravlja analiziranom kategorijom u odnosu na druge kategorije u

svom asortimanu. Pritom u ovoj analizi ne uspoređujemo trgovce na način da možemo tvrditi kako je jedan uspješniji od drugoga, a usporedbu radimo na SOW CPG tržišta.

Konzum, Kaufland i Plodine najuspješnije upravljaju kategorijom začinskih mješavina (SOW kategorije veći od SOW-a CPG-a), ali Kaufland

izvor: GfK Panel kućanstava

je natprosječno uspješan i u ostale dvije kategorije. Unutar analiziranih kategorija Lidl je najuspješniji u mono-začinima, no SOW svih kategorija značajno je manji od SOW-a tržišta pakirane hrane te je evidentno da Lidl nije iskoristio potencijal. Interspar je također relativno uspješan u upravljanju kategorijom

mono-začina jer je SOW te kategorije na razini SOW-a CPG tržišta, dok se u druge dvije kategorije krije neiskorišteni potencijal.

Vlatka Stiplošek Lapenda vlatka.stiploseklapenda@gfk.com Client Service

GfK PROMO

Nova linija Šafram začina Lijepo vrijeme unosi promjene i u prehranu. "Teška" zimska jela zamijenit ćemo s puno povrća i salata, a svako će jelo biti ukusnije uz začine. Šafram predstavlja novu liniju začina u vrećicama kojima nećemo samo obogatiti jelo, već i vlastito tijelo.

U novom pakiranju začina kupci mogu pronaći vlasac, mažuran, bosiljak, kopar, kurkumu, curry, đumbir, mješavinu šarenog papra, dok je dimljena paprika dimljena na prirodnom dimu hrastovog drveta. Poznato je da su začini ljekovite biljke, nutritivno vrlo vrijedne te ne čudi da su nezaobilazan dodatak raznim smoothiejima. Ovisno o raspoloženju, može se dodati kurkuma, đumbir, cimet pa čak i začinska paprika koja ne samo da je bogata C vitaminom, nego će nam pripremiti kožu da prilikom izlaganju suncu lakše poprimi bakreni ten.

Znajući da je svaka minuta dragocjena, Šafram je svojim kupcima pripremio mješavinu začina za grill za piletinu, ribu i kotlete. Radi se o posve prirodnim mješavinama začina, sušenog povrća i soli bez dodataka pojačivača okusa, aditiva i umjetnih bojila i aroma.

Privlače svojim ugodnim mirisom i okusom, a osim na roštilju, ovi se začini dakako mogu koristiti i za pripremu jela na tavi i u pećnici.

Dalmatinska mješavina začina je također potpuno prirodna mješavina mediteranskog bilja: origana, bosiljka, majčine dušice, mažurana, ružmarina i kadulje. Odlična je za pripremu umaka od rajčica, mesnih i povrtnih jela, lazanja, pizza, bruschetta, salata i krumpira.

Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

37

Začini i začinske mješavine - Leaflet report

TRI BRENDA PREDVODE

KATEGORIJU Unatoč gubitku 3% udjela na međugodišnjoj razini, trgovačke su marke u ovoj kategoriji snažno zastupljene s ukupno 20% udjela u broju promocija tijekom zadnjih 12 mjeseci. Ipak, glavnu riječ vode proizvođačke robne marke pa tako vodeća tri brenda kombinirano drže 55% udjela

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Začini i začinske mješavine" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove

38

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

kategorije putem kataloga i letaka trgovaca.

Analiza se odnosi na broj promocija u razdoblju veljača 2018. – siječanj 2019. u odnosu na pret-

hodnih 12 mjeseci.

U zadnje dvije godine u kategoriji začina i broj MARKI začinskih mješavina koje su oglašavano predstavljene je 75 marki u zadnje (proizvođačkih i trgo2 GODINE vačkih).

75%

MARKE I TRGOVCI Unatoč gubitku 3% udjela na međugodišnjoj razini, trgovačke su marke u ovoj kategoriji snažno zastupljene s ukupno 20% udjela u broju promocija tijekom zadnjih 12 mjeseci. Ipak, glavnu riječ vode proizvođačke robne marke pa tako vodeća tri brenda kombinirano drže 55% udjela.

Na vrhu je Kotanyi koji je rastao za 4% te je svoj udio u broju promocija podigao na 24%. Drugoplasirani je Šafram koji je zadržao svojih 17%, dok je treća Vegeta čiji je udio blago smanjen, sa 16% na 14%.

Ova tri brenda uistinu nose kategoriju, dok su ostale marke dosta među sobom izjednačene pa su tako Derma i ToJeTo u zadnjih 12 mjeseci ostvarile po 4%, AGZ je imao 3%, a Solana Pag, Ultra Plus, Nadalina i Horeca Select po 2% udjela. Ostale marke kombinirano su zauzele 26% udjela u broju promocija, što je za 2% manje u usporedbi s ranijom godinom.

U poretku trgovaca na čelu se poretka čvrsto pozicionirao Metro s 22% udjela u oba godišnja razdoblja. Decimalne razlike dijele sljedeća dva trgovca na udjelu od po 10%, no ipak je KTC za nijansu ispred Tommyja pri čemu je križevački trgovački lanac zabilježio rast od 1%, a splitski za 2%.

Lidl je također rastao za 2% te je sa 7% na četvrtom mjestu, a isti rast imao je i

Omjer robnih i trgovačkih marki (broj promocija) Robna marka 100% 80%

80%

Trgovačka marka 77%

60% 40% 20%

20%

23%

0% veljača 2018. – siječanj 2019.

veljača 2017. – siječanj 2018.

Začini i začinske mješavine - Leaflet report Konzum koji je došao do 5% udjela. Minimalno je napredovao i varaždinski Kitro megamarket koji sada drži 4%, a toliko ima i Kaufland, no uz negativan trend od 3%.

Plodine su ostvarile minimalan rast s 2% na 3%, dok su po 2% udjela u oba promatrana razdoblja imali Boso i NTL. Ostali su trgovci svoj udio kumulativno smanjili za 6% te su na kraju ovogodišnjeg siječnja imali 32% udjela u broju promocija.

Redovna cijena kao tip promocije u ovoj kategoriji drži primat s natpolovičnim udjelom od 54% i minimalnim rastom u zadnjih godinu dana, dok je snižena cijena isto tako rasla (+3%) i sada ima ukupno 39% udjela. Ostali

veljača 2018. – siječanj 2019.

54%

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

Focus

Podjela prema mjernim jedinicama (broj promocija)

Podjela prema tipu promocije (broj promocija) 60%

tipovi promocije istodobno su svoj udio smanjili s 11% na 7%.

Tri od četiri oglasa komuniciraju se u gramima.

Naime, ta je mjerna jedinica zauzela 74% udjela u podjeli po tom kriteriju te je u zadnjoj godini ostvarila minimalan rast.

Komad kao mjerna jedinica povećao je udio s 10% na 13%, dok je kilogram pao s 11% na 9%. Mililitar je zadržao lanjskih 3% udjela, dok je litar s 3% pao na jedva primjetnih 1% udjela u broju promocija kategorije.

veljača 2018. – siječanj 2019.

80%

veljača 2017. – siječanj 2018.

70% 60%

53%

50%

39%

40%

50% 36%

40%

30%

30%

20%

11%

7%

10%

20%

13% 10%

10%

0%

9% 11%

0% Redovna cijena

Gram

Ostali

Snižena cijena

Poredak vodećih marki u broju promocija

Komad

Kilogram

veljača 2018. – siječanj 2019.

30% 25% 20%

veljača 2017. – siječanj 2018.

74% 73%

24% 20%

17% 17%

15%

14%

3% 3% Mililitar

Litar

16%

5%

4% 3%

4% 4%

3% 2%

2% 2%

2% 2%

2%

Derma

ToJeTo

AGZ

Solana Pag

Ultra Plus

Nadalina

0% Šafram

3%

veljača 2017. – siječanj 2018.

28% 26%

10%

Kotanyi

1%

Vegeta

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija

1%

veljača 2018. – siječanj 2019.

40%

2%

5%

Horeca Select

Ostali

veljača 2017. – siječanj 2018.

38%

35%

32%

30% 25%

22% 22%

20% 15%

10% 9%

10%

10%

8%

5%

7%

5%

5%

3%

4% 3%

4%

7% 3% 2%

2% 2%

2% 2%

Plodine

Boso

NTL

0% Metro

40

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

KTC

Tommyy

Lidl

Konzum

Kitro

Kaufland

Ostali

EuroCIS 2019

V NOVO POGLAVLJE

PRIČE O USPJEHU

U sajamskoj prijestolnici svjetske maloprodaje, njemačkom Düsseldorfu, i ove su godine pomaknute granice razvoja maloprodajne tehnologije. Ton cijele izložbe diktirali su globalni divovi u ovom sektoru, a sajam je zabilježio rekordan broj izlagača i posjetitelja

42

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

odeći sajam maloprodajne tehnologije, EuroCIS 2019, održan je od 19. do 21. veljače 2019. Izlagači, posjetitelji i organizatori sajma vrlo su zadovoljni rezultatima događanja. Tijekom tri dana, 482 izlagača iz 39 zemalja predstavila su IT rješenja za sva područja maloprodaje. Više od 13.000 stručnjaka doputovalo je do Rajne kako bi razgledali područja posebno prilagođena trgovcima i njihovim partnerima. Ti su posjetitelji došli iz 94 zemlje i bilo ih je 10 posto više u usporedbi s prošlogodišnjom manifestacijom. "Poput gotovo svih sektora industrije, maloprodaja je također sve više vođena podacima. EuroCIS 2019 je na impresivan način potvrdio da je tehnologija postala i pokretački faktor za trgovce na malo s obzirom na sveprisutno natjecanje za naklonost kupaca", kaže Hans Werner Reinhard, direktor Messe Düsseldorf, komentirajući uspjeh EuroCIS-a 2019 te pritom dodaje: "EuroCIS je postao spektakularna priča o uspjehu tijekom proteklih nekoliko godina. S obzirom na opći napredak u digitalizaciji i visoki stupanj specijalizacije EuroCIS-a, pretpostavljamo da će biti u mogućnosti i dalje pratiti taj uspjeh u godinama koje dolaze."

Za organizatore sajma u Düsseldorfu posebno je pozitivno istaknuti snažan porast posjetitelja iz sektora međunarodne trgovine. "Zabilježili smo značajno povećanje iz neeuropskih zemalja, tj. posebice s Bliskog i Srednjeg istoka, Azije te Južne i Srednje Amerike uključujući i mnoge posjetitelje koji su prvi put bili prisutni", kaže Elke Moebius, globalni šef maloprodaje i maloprodajne tehnologije u Messe Düsseldorf, te dalje naglašava: "Upečatljiv je bio i veliki broj donositelja odluka kao i povećano vrijeme koje su

proveli na događaju. Ovoga su puta mnogi ostali dva puna dana u Düsseldorfu, a ne samo jedan."

DVOLIST IZ REGIJE Tvrtka Fiscal Solutions iz Novog Sada (Srbija) i tvrtka TRING iz Gračanice (Bosna SKOK ULAGANJA U IT i Hercegovina) jedina su dva Prema istraživanju koje je izlagača koja su na ovogodišobjavio njemački EHI Retail njem sajmu EuroCIS osvjetlala Institute za EuroCIS 2019, IT obraz regionalne industrije. proračuni trgovaca na malo i Olju Milovanov, marketing dalje rastu. Usredotočuju se na menadžericu u tvrtki Fiscal projekte koji IT infrastruktuSolutions, zamolili smo da nam ru trgovaca čine sigurnom za prokomentira činjenicu da je budućnost; međutim, optimiiz naše regije ovaj sajam zacija robno-informacijskih privukao samo dvije sustava i omnichannel tvrtke. "Ne čudi nas što rješenja također su se naše kompanije nisu našla pri vrhu popisa zastupljene za ovom izložbe bile su prioriteta trgovaca. sajmu, uzimajući u "EuroCIS je najvažnija obzir činjenicu da je omnichannel, točka susreta za donosiEuroCIS usko specijaself-checkout, telje odluka u njemačkoj liziran za tehnologije u AI i IoT i međunarodnoj maloprotrgovini. To je područje dajnoj industriji. Iznimno na kojem dominiraju velije važna platforma za umreke kompanije kao što su IBM, žavanje, inovacije i trendove", Diebold Nixdorf, SAP, NCR i komentira Ulrich Spaan, član sl., pa je veliki izazov identificiuprave EHI Retail Instituta, i rati se s njima i razviti proizvoobjašnjava: "Jedan od ključnih de koji bi, osim na lokalnom, trendova u maloprodaji koji mogli zadovoljiti standarde je istaknut na sajmu EuroCIS i biti uspješni i na međuna2019 je korištenje umjetne rodnom tržištu. Po našem inteligencije (AI). Osim toga, na iskustvu, način i pravila igre sajmu su se kao teme istaknule na svjetskom se tržištu znatno samonaplatne blagajne (self razlikuju od onih koja važe na checkout), načini plaćanja i Internet stvari (IoT). Chatboti, na primjer, koriste umjetnu inteligenciju za komunikaciju s kupcima, dok je Internet stvari vrijedan alat u analizi podataka za trgovce."

Podržavajući nastupe, i EuroCIS Forum i Omnichannel Forum zabilježili su visoku prisutnost i pružili obilje inspiracija za IT menadžere u maloprodaji s praktičnim uvidima kao i predavanjima o inovacijama. Start-up središte je također osvojilo bodove kreativnim idejama u svom drugom izdanju. "The Stage" - forum koji je prvi put uključen u Start-up središte, gdje su se novopridošli predstavili stručnoj publici i raspravljali o svojim rješenjima - bio je dobro posjećen tijekom cijelog trajanja te je bio emitiran uživo na www.eurocis. com kao i na stranicama online časopisa mag.euroshop.de.

GLAVNE TEME

lokalnoj razini", naglašava Milovanov. Tvrtka Fiscal Solutions specijalizirana je za proizvodnju softverskih modula koje veliki trgovci i/ili proizvođači softvera za trgovinu integriraju u svoje proizvode. Niša u kojoj tvrtka posluje vrlo je specifična s obzirom na to da su njihova rješenja usko vezana za fiskalni zakon i propise svake pojedine zemlje. "Trenutno imamo razvijene module za 12 europskih zemalja i strategijski roadmap prema kome ćemo u naredne tri godine pokriti sve zemlje Staroga Kontinenta. Nakon toga, a vjerojatno i ranije, slijede Azija i Južna Amerika.

Interesi naših postojećih i potencijalnih klijenata u ovim su dijelovima svijeta najizraženiji, a kako je naš cilj ići ukorak s njihovim potrebama i biti im strateški partneri na svim tržištima na kojima posluju, aktivno radimo na istraživanju i proširenju postojećeg roadmapa", ističe Milovanov te dodaje kako je, kao i prošle godine, sajam EuroCIS u potpunosti ispunio njihova očekivanja.

"Iznimno smo zadovoljni posjetom našeg štanda i zanimanjem

Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

43

EuroCIS 2019 za naše proizvode i usluge.

Tijekom tri dana trajanja sajma imali smo odlične sastanke koji imaju veliki potencijal prerasti u velike projekte. Neke od kompanija koje bismo izdvojili su SAP, Oracle, Njemačka pošta, Rewe, i mnogi drugi vodeći trgovci i proizvođači softvera", navodi marketing menadžerica novosadske tvrtke. Ona dodaje kako je, osim susreta s potencijalnim novim klijentima, sajam EuroCIS nudio priliku i da pozdrave svoje postojeće partnere iz svijeta trgovine koji su imali svoj izlagački prostor te da ugoste predstavnike svjetskih maloprodajnih brendova. Jedna od gorućih tema koja je bila predmet velikog interesa svih posjetitelja i izlagača na sajmu je promjena fiskalnog zakona u Njemačkoj, prema kojoj će svi tamošnji maloprodavači od 1. siječnja 2020. godine morati fiskalizirati blagajne. "Fiscal Solutions aktivno prati situaciju na njemačkom tržištu i spremamo rješenje koje će omogućiti svim trgovcima da se brzo prilagode novim uvjetima", poručuje Milovanov.

Nihad Hadžihasanović, direktor prodaje tvrtke TRING d.o.o.

Gračanica, podijelio je s nama svoje dojmove vezano uz nastup na sajmu EuroCIS. On ističe da su u ovom bosansko-hercegovačkom proizvođaču iznimno zadovoljni predstavljanjem na prestižnoj izložbi koja je uistinu imala snažan globalni predznak s najvećim svjetskim izlagačima iz segmenta maloprodajne tehnologije. "Drago nam je što smo i pored takvih informatičkih divova uspjeli predstaviti našu tvrtku stručnoj publici. TRING je proizvodna tvrtka koja nudi prilagođena rješenja i proizvode koji su definirani zahtjevima naših klijenata i partnera.

Tijekom trodnevnog izlaganja na sajmu u Düsseldorfu ostvarili smo brojne kontakte i postigli preliminarne dogovore koje sada želimo pretočiti u konkretne izvozne poslove", istaknuo je Hadžihasanović.

44

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

Iz naše regije na ovogodišnjem su sajmu EuroCIS nastupila samo dva izlagača – Fiscal Solutions iz Novog Sada i TRING iz Gračanice

On ističe kako tvrtka TRING pod svojim sloganom "Complete Engineering" nudi portfelj proizvoda koji se mogu svrstati u tri grupacije: POS sistemi, fiskalna i POS rješenja. U ponudi tvrtke je i proizvodnja Smart uređaja za praćenje, monitoring ili kontrolu nekog procesa ili sistema, a TRING je i jedina regionalna tvrtka koja se bavi i proizvodnjom PCB-a (Printed Circuit Board) i SMT-om (Surface-Mount Technology) tj. elektronskom montažom komponenti.

Fiskalna i POS rješenja trenutno nude na području BiH, dok ostala rješenja i proizvode plasiraju i na druga tržišta pri čemu su osobito ponosni na nekoliko završenih projekata rađenih za tržišta Njemačke i Nizozemske.

"Sajam EuroCIS ove je godine ponovno bio središte novih i

inovativnih rješenja svjetske tehnologije namijenjene maloprodaji. S obzirom na veličinu manifestacije ne treba čuditi što iz naše regije nije bilo puno izlagača. Mi smo hrabri i imamo što pokazati svijetu te su nam nastupi i na ovako renomiranim sajmovima dio strategije usmjerene na to da od tvrtke TRING napravimo bosanski Siemens u budućnosti", istaknuo je Hadžihasanović.

Sljedeći EuroCIS održat će se u sklopu sajma EuroShop 2020, vodećeg svjetskog sajma namijenjenog maloprodaji, koji je na rasporedu u Düsseldorfu od 16. do 20. veljače 2020. godine.

Uvjereni smo sa znatno više predstavnika iz naše regije.

Goran Pavlović goran@jatrgovac.hr

ICT & FinTech - Vijesti ZA IT TVRTKE POSLOVANJE S INOZEMSTVOM JE NUŽNOST

“U

posljednjih pet godina prihod IT tvrtki povećan je po prosječnoj godišnjoj stopi od 7,4 posto. Od toga promet industrije raste 6,1 posto. Izvoz raste gotovo dvostruko brže, 11,3 posto godišnje. Poslovati s inozemstvom odavno više nije tek jedna od prednosti poslovanja IT industrije. To je nužnost”, rekla je direktorica Sektora za industriju HGK Tajana Kesić Šapić povodom posjeta hrvatskih informatičkih tvrtki međunarodnoj konferenciji

ODRŽAN METRO ACCELERATOR DEMO DAY

B2B Software Days, koja je održana 14. i 15. ožujka u Beču. Konferenciju su posjetile 32 hrvatske tvrtke, u organizaciji HGK i u suradnji s Trgovinskim odjelom Austrijskog veleposlanstva Advantage Austria i Europskom poduzetničkom mrežom (EEN). Program konferencije uključuje predavanja, radionice i B2B razgovore te donosi informacije o najnovijim trendovima, nove kontakte s poslovnim partnerima te razmjenu iskustava i znanja.

Prestižno priznanje

H

rvatski startup Trakbar predstavio je svoje poslovno rješenje za barove i restorane pred više od 150 međunarodnih investitora koji su se okupili na Demo Dayu u Berlinu. U sklopu Demo Daya 10 najboljih startupova, finalista globalnog programa METRO Accelerator powered by Techstars prezentiralo je svoja tehnološka rješenja za HoReCa sektor. U probranom društvu najboljih svjetskih startupova našao se i zagrebački Trakbar – pametna poslovna inteligencija koja malim i srednjim barovima te restoranima olakšava donošenje svakodnevnih odluka kroz precizno predviđanje prometa, potrošnje i stanja zaliha.

Na taj način, Trakbar omogućuje ugostiteljima optimizaciju cjelokupnog poslovanja koja štedi vrijeme i novac.

LANSIRANA MOBILNA APLIKACIJA “MFINA” Financijska agencija (Fina) izvijestila je kako je u svoju ponudu uvrstila mobilnu aplikaciju mFina, koja omogućava brz i siguran pristup brojnim Fininim servisima i informacijama, 24 sata dnevno. mFina je besplatna mobilna aplikacija putem koje korisnici mogu pristupiti Fininim uslugama: m-Info.

BIZ-u, m-Plaćanju i m-Računu.

46

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

DEUTSCHE TELEKOMU EUROPEAN 5G PIONEER AWARD

N

a ovogodišnjem MWC-u u Barceloni, prestižnom svjetskom događaju koji okuplja najveće globalne stručnjake i prezentira inovacije u području mobilnih tehnologija, Deutsche Telekomu je uručeno posebno priznanje European 5G Pioneer Award. Radi se o nagradi koja je potvrdila kako je upravo Deutsche Telekom predvodnik u procesu komercijalnog lansiranja 5G usluga u Europi koje obuhvaća pripremu mrežne infrastrukture i razvoj 5G ekosustava. Nagradu su dodijelili GSMA, organizator MWC-a, i Europska komisija, a ista je

dio kategorije Izvanrednih postignuća čiji je zadatak istaknuti pojedince i kompanije s iznimnim doprinosom u povezivanju digitalnog društva. Ova nagrada od velikog je značaja i za Hrvatsku te dodatno potvrđuje ispravan smjer Hrvatskog Telekoma, sastavnoga dijela DT grupe, u predvođenju procesa digitalne transformacije hrvatskoga društva. Kvaliteta mobilne mreže u Hrvatskoj u samom je vrhu Europe i čitavog svijeta, a kontinuirana ulaganja u modernizaciju efikasno pripremaju infrastrukturu za uvođenje 5G funkcionalnosti.

Q SOFTWARE OTVORIO URED U NEW YORKU

Z

agrebačka IT tvrtka Q Software otvorila je ured u New Yorku, što je njezin šesti ured u inozemstvu, čime nastavlja širiti globalnu prisutnost, pogotovo na američkom tržištu. Sjedište Q Softwarea je u Zagrebu, a osim u New Yorku, urede ima i u Zürichu, Oslu, Belfastu i Los Angelesu. Riječ je o jednoj od najbrže rastućih IT kompanija u Europi, prema analitičkoj kući Deloitte. Otvaranje ureda u New Yorku u Q Softwareu objašnjavaju time što su do sada radili s brojnim američkim kompanijama s ciljem njihovog tehnološkog razvoja, među kojima su United States Postal Services, Facebook, Walmart i Coca-Cola. «Za te smo tvrtke radili različita rješenja, od ‹gejmifikacije› procesa zapošljavanja do sustava koje zaposlenici

koriste u svakodnevnom poslu, a novi nam ured donosi i nove izazove i još veće mogućnosti za rast i napredak, posebice približavanje američkim klijentima», poručio je predsjednik Uprave Q-a Filip Ljubić.

Ljudski potencijali - Aktualno

KLJUČ RAZVOJA I NAPRETKA

SVAKE KOMPANIJE

Tema koja u posljednje vrijeme najviše zaokuplja domaće poslodavce jest nedostatak odgovarajuće radne snage. S jedne strane izazov, a s druge benefit za posloprimce kojima se nude bolji uvjeti, veće plaće i mogućnosti napredovanja

T

eško je ne složiti se kako su zaposlenici, njihova znanja, sposobnosti, vještine i kompetencije ključni faktori i najveći kapital te ključ uspješnog poslovanja svakog poduzeća, organizacije ili institucije budući da radnici sa svojom motivacijom i sposobnostima osiguravaju svakoj tvrtki konkurentsku prednost na tržištu. U novije vrijeme i na našem je tržištu sve zastupljenije pomnije upravljanje ljudskim

48

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

potencijalima jer su taj segment nizacije jer upravo ljudi predanim poslodavci prepoznali kao glavno radom pomažu ostvariti organisredstvo postizanja uspješnosti, zacijske ciljeve. Bez uzimanja u kvalitete, produktivnosti i obzir ljudskog faktora, nemoprofitabilnosti. guće je poslovati, stoga je O ulozi i važnosti upravfunkcija HR-a (Human ljanja ljudskim potencidodatnih radnika Resources) u suvremejalima u suvremenom gospodarstvu od traže kompanije nom gospodarstvu upitali smo vitalne važnosti. Ljudski GRUPE AGROKOR resursi, ako hoćete, predMartinu Kessler, voditeljicu projekta Certifikat stavljaju glavni vitalni tijekom ljetne Poslodavac Partner tvrtke organ, srce organizacije", sezone Selectio, specijalizirane naglašava Kessler. za savjetovanje u ljudskim Prema njenim riječima, glavni resursima i potragu za kadrovima. je zadatak HR stručnjaka osigura"Upravljanje ljudskim potencijaliti sposobnu, angažiranu, lojalnu i ma ključna je funkcija svake orgazadovoljnu radnu snagu, kvalitet-

2.600

no pretočiti ciljeve organizacije u individualne radne zadatke zaposlenika i osigurati održiv razvoj organizacije kroz razvoj potrebnih kompetencija zaposlenika, prepoznavanje talenata i ojačavanje liderskih vještina menadžmenta. Što je s radnom snagom, zaposlenicima, što je njima u svakodnevnom radu važno odnosno koje karakteristike poslodavaca najviše cijene pitali smo također našu sugovornicu. "Zaposlenicima je najvažnije vidjeti smisao u tome što rade. Ako ga u svojim radnim zadacima pronađu i percipiraju ih važnima za postizanje krajnjeg cilja koji smatraju plemenitim ili značajnim, njeguje se njihova intrinzična motivacija za rad koja je dugotrajnija i otpornija na frustraciju od ekstrinzične, kao što je novac. Kvalitetna komunikacija s vodstvom i direktno nadređenim, jasnoća postavljenih ciljeva te razumijevanje misije i vizije organizacije omogućavaju lakše povezivanje vlastitih radnih zadataka s onime što se nastoji u konačnici postići. Osim toga, zaposlenici cijene poslodavce koji ulažu u njihov razvoj, traže njihovo mišljenje i sugestije za poboljšanja i iskazuju brigu za zaposlenike nudeći im ugodno i zdravo radno okruženje, fleksibilne oblike rada i dodatne beneficije", pojašnjava Kessler.

OSOBNI RAZVOJ Kako bi zaposlenici bili zadovoljni i tako najbolji ambasadori vlastitih tvrtki, one im najprije moraju pružiti bazične stvari kao što su humani uvjeti rada i materijalna sigurnost. Međutim, ne manje važno je i osjetiti pripadnost organizaciji kroz njegovanje dobrih međuljudskih odnosa, usklađenost osobnih vrijednosti zaposlenika s vrijednostima koje u radu njeguje organizacija, kao i usklađenost osobnog i profesionalnog života. Uz to, važno je poštovanje.

Iznimno je bitno da zaposlenik cijeni vodstvo organizacije, za što je svakako potrebno da ono bude pošteno, transparentno i vodi svojim primjerom. Isto tako, za zadovoljstvo je važno i da se sam zaposlenik osjeti poštovanim kroz

prepoznavanje njegovog angažmana i postignuća od strane kolega i nadređenih. I za kraj, zaposlenicima je važno da se na radnom mjestu mogu kontinuirano razvijati u osobnom i profesionalnom smislu. "Zaposlenici žele priliku za stjecanje novih vještina i kompetencija, žele doznavati nove stvari, davati vlastite ideje, implementirati kreativna rješenja, biti spontani i autentični te stvarati nešto značajno", naglašava Martina Kessler.

Iz pozicije tvrtke koja je na tržištu više od 15 godina, Selectio u Hrvatskoj svjedoči sve većem prepoznavanju važnosti upravljanja ljudskim resursima. "Organizacije transformiraju zastarjele kadrovske službe u suvremene HR odjele s ciljem razvoja i primjene najboljih HR praksi koje imaju dokazan pozitivan učinak na poslovanje.

Pokazalo se to i u projektu Certifikat Poslodavac Partner koji je do sada okupio više od stotinu organizacija i u kojem se nagrađuje sveobuhvatan, dokazano izvrstan sustav upravljanja zaposlenicima, bez obzira na veličinu i vrstu djelatnosti kojom se organizacija bavi", kazuje Kessler.

Podsjeća ujedno kako su aktualni dobitnici Certifikata Poslodavac Partner iz FMCG industrije i maloprodaje Atlantic Grupa, Coca-Cola HBC, Heineken, Henkel, Hipp, Japan Tobacco International, Kaufland, Lidl, Philip Morris, Procter & Gamble i Zagrebačka pivovara. Naša sugovornica naglašava kako je riječ o tvrtkama koje zadovoljavaju visoke standarde izvrsnosti u svih pet područja HR-a koja procjenjuju - Strategija upravljanja zaposlenicima, Regrutiranje i selekcija, Upravljanje učinkom, Usavršavanje i razvoj te Odnos prema zaposlenicima.

Kod ocjenjivanja u upitnicima koji služe za procjenjivanje zadovoljstva zaposlenika, organizacije prate razne parametre kao što je zadovoljstvo uvjetima rada, organiziranošću posla, visinom i pravednošću plaće, suradnjom i odnosom s kolegama, dodatnim beneficijama, komunikacijom s direktno nadređenom osobom, vodstvom kompanije, jasnoćom organizacij-

Funkcija HR-a (Human Resources) u suvremenom je gospodarstvu od vitalne važnosti Zaposlenicima je važno da se na radnom mjestu mogu kontinuirano razvijati u osobnom i profesionalnom smislu

ske misije, vizije i ciljeva, radnim opterećenjem, mogućnostima za usklađivanje poslovnog i privatnog života i slično. "Kompanije uključene u projekt Poslodavac Partner zadovoljstvo svojih zaposlenika mjere najčešće jednom godišnje, pri čemu neke organizacije imaju i manje kvartalne ili polugodišnje puls checkove putem kojih se provjerava zadovoljstvo zaposlenika najvažnijim pitanjima. U velikim organizacijama, koje broje više od tisuću zaposlenika, praksa je da se zadovoljstvo svih zaposlenih sveobuhvatno izmjeri u razmaku od najviše svake dvije godine, a u međuvremenu se također provode kratka ispitivanja", pojašnjava Kessler.

Dodaje kako smisao ispitivanja zadovoljstva zaposlenika leži upravo u tome da organizacija dobije povratnu informaciju s ciljem zadržavanja praksi s kojima su zaposlenici zadovoljni, a mijenjanjem onih koje uzrokuju nezadovoljstvo. Iznimno je važno da organizacija ostvarene rezultate transparentno komunicira zaposlenicima i temeljem njih kreira akcijske planove za poboljšanja jer tako njeguje povjerenje u proces praćenja zadovoljstva zaposlenika i njegov smisao. Rezultati pojedinih parametara zadovoljstva zaposlenika ponekad predstavljaju i mjeru radne uspješnosti rukovoditelja, odnosno uspješnosti HR funkcije.

"Organizacije okupljene unutar Certifikata Poslodavac Partner prepoznaju važnost kvalitetnog upravljanja zaposlenicima. Radi se u većoj mjeri o internacionalnim organizacijama s operacijama u Hrvatskoj koje primjenjuju visoke standarde preuzete od matičnih organizacija u zapadnoj Europi i Americi prilagođene lokalnim uvjetima. Međutim, ima i primjera domaćih organizacija koje su same razvijale svoje HR procese.

Posebno posljednjih godina, počeli su nam se u većoj mjeri javljati domaći maloprodajni lanci sa željom razvijanja kompletnog HR sustava prema Poslodavac Partner standardima, što je zadatak za koji je potrebna podrška čitavog vodstva organizacije i duži period Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

49

Ljudski potencijali - Aktualno

fokusiranog rada na razvijanju HR praksi, paralelno s čime je potrebno upravljati i promjenom organizacijske kulture", ističe Kessler te zaključuje kako u ostalim tvrtkama generalno najviše mjesta za napredak ima u segmentu planskog i transparentnog upravljanja radnom snagom, praćenja individualnog rada, motiviranja i nagrađivanja, razvoja zaposlenika te odnosa prema njima, što uključuje dvosmjernu komunikaciju i ispitivanje zadovoljstva.

NEDOSTATAK RADNIKA Na tržištu rada trenutno najaktualnije i goruće pitanje sigurno je problem nedostatka radne snage.

Prepreka je to s kojom se najviše muči domaća turistička djelatnost, ali u posljednje vrijeme sve su vidljiviji i nedostaci u FMCG sektoru.

"Kompanijama Agrokor Grupe kao i brojnim drugima u Hrvatskoj i regiji, nedostatak radne snage predstavlja strukturni izazov koji je osobito naglašen u djelatnostima s izrazito sezonskim karakterom. Za vrijeme ljetne sezone, različite Agrokorove kompanije iz poslovnih grupa Poljoprivrede, Prehrane i Maloprodaje imaju potrebe za dodatnih 2.600 zaposlenika. Za predstojeću smo se sezonu kvalitetno pripremili. Proveli smo analizu potencijalnih deficitarnih radnih mjesta i pokrenuli aktivno50

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

sti koje za cilj imaju optimiziranje upravljanja ljudskim resursima te stvorili preduvjete za uspješne poslovne rezultate u sezoni koja čini veliki i važan udio u našoj ukupnoj poslovnoj realizaciji", kazala nam je Gordana Fabris, savjetnica za ljudske resurse Agrokor Grupe.

Inače, Agrokor Grupa u svojim kompanijama u cijeloj regiji zapošljava 52.000 djelatnika, a kao cilj su si postavili biti ne samo najveći već i najkvalitetniji i najpoželjniji poslodavac koji je zanimljiv potencijalnim zaposlenicima različitih profila i struka. Ističu kako im je zadovoljstvo krajnjeg korisnika na prvom mjestu te su uvjerenja kako njihove korporativne ciljeve mogu postizati samo motivirani, educirani i sretni zaposlenici. "U tom smislu strateško usmjerenje ljudskih potencijala Agrokora, a uskoro i Fortenova Grupe, su razvijanje brenda poslodavca, stvaranje dodatno konkurentnih uvjeta rada, povećanje razine zaposlenosti, zapošljavanje talenata te interni razvoj i motivacija ključnih zaposlenika", naglašava Fabris dodajući kako Grupa uz navedeno provodi i cijeli niz redovnih aktivnosti upravljanja ljudskim potencijalima: "Većina naših kompanija ima web stranice s osnovnim podacima i kontaktima na koje se mogu uputiti pitanja ili poslati zamolba i životopis te vidjeti otvoreni

U veljači je po prvi puta održana manifestacija "Biraj posao u trgovini" koju je organizirao Hrvatski zavod za zapošljavanje Na tržištu rada trenutno najaktualnije i goruće pitanje sigurno je problem nedostatka radne snage

natječaji za zapošljavanje. Aktivno surađujemo s raznim obrazovnim institucijama, od srednjih strukovnih škola do fakulteta gdje dajemo svoj doprinos promjenama i unaprjeđenju obrazovnih programa.

U veljači smo sudjelovali u manifestaciji 'Biraj posao u trgovini' koju je prvi puta, upravo na inicijativu kompanija Agrokor Grupe, organizirao Hrvatski zavod za zapošljavanje. Ovakve manifestacije sjajna su prilika poslodavcima iz djelatnosti trgovine i proizvodnje da se direktno predstave i upoznaju s potencijalnim zaposlenicima, iskomuniciraju im otvorena radna mjesta, pogodnosti i uvjete rada i to na nacionalnoj razini u svim većim hrvatskim gradovima", pojašnjava Fabris.

Kako bi dodatno unaprijedili uvjete rada i radnog okruženja, u kompanijama Agrokor Grupe povećali su plaće i sigurnost radnih mjesta velikom broju zaposlenika, unaprijedili uvjete rada i radno okruženje. "Kroz kolektivne ugovore u kompanijama jamčimo visinu minimalne plaće zaposlenika, osiguravamo isplatu naknade za korištenje godišnjeg odmora (regres), uskrsnicu, božićnicu, plaćeno bolovanje, pomoć tijekom izostanka zbog bolesti, kao i različite druge pogodnosti poput fleksibilnog radnog vremena, osobito zanimljivog studentima i umirovljenicima", zaključila je naša sugovornica iz Agrokor Grupe.

Za povećanjem plaća kao najvidljivijom mjerom nagrađivanja radnika posegnuli su i drugi trgovački lanci kao što je nedavno Lidl ili prošle godine Spar, tvrtke iz mlinarsko-pekarske industrije, točnije Mlinar, ali i Tisak. Iz oglasa kojim od početka godine pozivaju i umirovljenike da se vrate na tržište rada vidljivo je kako i trgovačkom lancu Spar također nedostaje radnika, a sa sličnim se problemom suočavaju i u Dukatu iz kojeg su nedavno objavili kako u ljetnoj sezoni planiraju zaposliti 70 radnika. Ponuda otvorenih radnih mjesta predstavljena je na sezonskoj karijernoj web stranici, a nove radnike Dukat traži u različitim dijelovima zemlje. "S ciljem

Ljudski potencijali - Aktualno zadržavanja najkvalitetnijeg kadra, Dukat sezonskim zaposlenicima nudi mogućnost stalnog zapošljavanja nakon uspješno odrađene sezone, status stalnog sezonca ili pak prednost pri zapošljavanju za sljedeću sezonu, ovisno o potrebama i željama zaposlenika", objavili su iz ove mljekarske industrije.

TRAJNA SEZONA PIK-u Vrbovec, kao jednoj od kompanija iz sastava Agrokor Grupe, također je već nekoliko godina izazov u pojedinim segmentima poslovanja pronaći odgovarajuću radnu snagu. "Tijekom turističke sezone povećana je potražnja za našim proizvodima što direktno utječe na veći obujam posla u proizvodnji. Međutim, ovom izazovu doskočili smo dobrim planiranjem proizvodnih procesa što nam postojeću strukturu zaposlenika čini zadovoljavajućom. S druge strane, moglo bi se reći da smo kao industrija cijelu godinu 'u sezoni' zbog priprema za ljetnu, turističku sezonu koja počinje oko Uskrsa, ali ne prestaje nakon ljeta jer tada nastavljamo jednakim intenzitetom pripreme za adventsko vrijeme", objašnjava Martina Pavić, direktorica Sektora ljudskih potencijala, pravnih i općih poslova PIK-a Vrbovec.

Ova mesna industrija zapošljava 1.815 djelatnika, a u ovoj godini planiraju nova zapošljavanja s primarnim fokusom na dodatnom unaprjeđenju procesa i olakšavanju rada postojećim djelatnicima kao i automatizaciji određenih procesa koji će rezultirati dodatnim pogodnostima za zaposlenike.

"Primarno smo usmjereni na olakšavanje procesa rada, ulaganje u proizvodnju i automatizaciju određenih proizvodnih procesa.

Također, naš sustav inovacija i nagrađivanja inovativnosti i proaktivnosti djelatnika doprinosi zdravoj poslovnoj klimi i većem zadovoljstvu", naglašava Pavić te zaključuje kako su prošle godine ostvarile suradnju s Kaizen institutom čiji se rad temelji na pronalaženju boljih i bržih mogućnosti unaprjeđenja i stvaranja dodatnih vrijednosti s ciljem uključivanja 52

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

svih zaposlenika u aktivnosti koje vode svakodnevnim poboljšanjima na radnim mjestima čime se njeguje kultura napretka.

U sektoru trgovine o pitanju upravljanja ljudskim potencijalima upitali smo i malološinjsku Jadranka trgovinu te dalmatinski lanac Tommy.

"Poslovanje Jadranka trgovine kao otočne tvrtke obilježeno je izrazitom sezonalnošću pa se usuđujem reći da nedostatak radnika osjećamo i više od drugih. No, s izazovima se spremno nosimo.

Smatramo kako je najvažnije našim sezonskim zaposlenicima omogućiti dobra primanja te kvalitetan život za vrijeme njihovog boravka na Lošinju što činimo osiguravajući im smještaj i prehranu", naglašava Milan Džebić, direktor ovog trgovačkog lanca koji broji 23 maloprodajna objekta. U njima, ali i veleprodaji i pripremi hrane zapošljava 170 djelatnika tijekom cijele godine, a za vrijeme turističke sezone broj zaposlenih naraste na 300, što ih čini jednim od

važnijih gospodarskih subjekata na otoku. Potrebe za radnom snagom rastu im iz godine u godinu.

Djelatnicima, osim smještaja i prehrane, osiguravaju radnu odjeću i obuću, pokrivaju troškove izrade sanitarne knjižice i specijalističkog pregleda, nadoknađuju trošak prijevoza za povratak kući. "Svaki djelatnik po isteku ugovora o radu za rad duži od tri mjeseca ima pravo na prigodnu nagradu. Naše radnike uključujemo u program nagrađivanja, na osnovnu plaću obračunavamo minuli rad, za rad u našim marketima u kampovima na otoku Cresu osiguravamo kunski dodatak te mogućnost produženja Ugovora o radu za preraspodijeljeno radno vrijeme i ostvarene dane godišnjeg odmora.

Djelatnicima koji pokažu motivaciju i interes, nudimo mogućnost da postanu stalni sezonci Jadranka trgovine i iskoriste mogućnosti koje nudi ova mjera. Naši stalni sezonci ostvaruju prava koja imaju svi naši stalni djelatnici", poručuje Džebić te dodaje kako su brojni

djelatnici koji su im postali stalni zaposlenici i nastavili život na Lošinju ili oni koji im se svake godine vraćaju najbolji dokaz da Jadranka trgovina brine o svojim radnicima. "U potrazi za zaposlenicima sudjelujemo na sajmovima poslova, a koristimo se i online alatima. No, spoznali smo da je živa riječ najbolji put do kvalitetnih kandidata. Stoga putujemo diljem Hrvatske i regije kako bismo poslovanje Jadranka trgovine približili potencijalnim zaposlenicima. Trudimo se zaposlenicima osigurati pozitivnu radnu atmosferu i graditi poticajno i inovativno okruženje kako bi svojim poznanicima mogli preporučiti Jadranka trgovinu kao dobrog poslodavca", zaključuje Džebić.

U dalmatinskom Tommyju zapošljavaju 3.600 djelatnika, a tijekom turističke sezone trebat će im još najmanje 400 njih, poručuje Ivo Bukša, voditelj odjela ljudskih resursa ovog trgovačkog lanca.

"Dosta smo uložili u povećanja plaća i sustav nagrađivanja što nam omogućuje da se dobro nosimo s nedostatkom radne snage.

Najbolja su nam preporuka svi radnici koji su prošle godine odradili sezonu kod nas i koji su bili i više nego zadovoljni i uvjetima rada, ali i plaćom i cjelokupnom radnom atmosferom. Za razliku od kolega u turističkoj djelatnosti, naši radnici imaju mogućnost rada tijekom cijele godine te dobivanja ugovora na neodređeno vrijeme", ističe Bukša te precizira kako na sezonskim lokacijama plaće radnika dosežu i iznad 8.500 kuna.

S obzirom na širenje maloprodajne mreže, u Tommyju vjeruju kako će većina radnika koja se zaposli tijekom ove ljetne sezone ostati njihovi djelatnici. Kao i ostalima, i oni će biti uključeni u sustav nagrađivanja i edukacije te će im biti omogućeno napredovanje i individualni razvoj. "Iako se stanje na domaćem tržištu rada drastično mijenja, za većinu otvorenih pozicija uspijevamo pronaći adekvatne kandidate ili ih regrutiramo kroz programe obuke pripravnika ili pak kroz sustav internog napredovanja", zaključuje Bukša.

Broj oglasa u sektoru trgovine porastao za trećinu U prošloj je godini na portalu MojPosao.net zabilježeno 9.661 oglasa za rad u Trgovini odnosno Prodaji što je povećanje od 33,8% u odnosu na 2017. godinu. Djelatnike su u tim kategorijama tražile 3.463 tvrtke i to najviše u Zagrebu i Zagrebačkoj županiji gdje je zabilježen porast broja oglašenih mjesta od 23% u odnosu na 2017. godinu.

U trgovačkom lancu Tommy plaće radnika na sezonskim lokacijama dosežu i iznad 8.500 kuna Radnici sa svojom motivacijom i sposobnostima osiguravaju svakoj tvrtki konkurentsku prednost na tržištu

NAJBOLJI KANDIDATI Među poželjnijim domaćim poslodavcima već je godinama i Coca-Cola HBC Hrvatska koja je prošle godine obilježila 50 godina poslovanja u Hrvatskoj. "Svjesni smo da su zaposlenici naša najveća vrijednost i zato ulažemo stalne napore da im osiguramo kvalitetno radno okruženje, mogućnosti za rast i razvoj te poticajne nagrade. Vodimo računa o zdravlju zaposlenika, o njihovim interesima te ravnoteži privatnoga i poslovnoga života. Osim toga, činjenica da smo ne samo hrvatska tvrtka, nego i dio velikoga međunarodnog sustava, čini nas privlačnim poslodavcem jer naši zaposlenici imaju pristup najsuvremenijim znanjima, mogućnost razmjene iskustava i suradnje s kolegama iz drugih država te mogućnost da karijeru grade i na inozemnim tržištima", poručuju iz ove tvrtke.

S ciljem pronalaženja najboljih kandidata u 2016. godini pokrenuli su pripravnički program Career from the bottle, a u ovoj ga godini nastavljaju pod imenom Raise Management Trainee Programme. Zahvaljujući programu, u tvrtki je posao našlo devet mladih ljudi. Tijekom 2017. godine unutar tvrtke doradili su i tri programa Fast Forward – programe ubrzanoga razvoja i pripreme mladih talenata za buduća odgovornija radna mjesta. "Višegodišnji je projekt Coca-Colina podrška mladima kao društveno odgovorni projekt

kojim pomažemo zajednici u rješavanju visoke stope nezaposlenosti tog dijela stanovništva", naglašavaju te dodaju kako su u prve dvije godine kroz taj projekt dodatno obrazovali oko 1.000 mladih diljem Hrvatske koji su završili s obrazovanjem, ali su bili bez posla. Imaju odlične povratne informacije, a posebno ih veseli što je nakon radionica velik broj polaznika pronašao radno mjesto.

Ove su godine projekt otvorili i studentima te namjeravaju obuhvatiti 1.700 mladih. "Nepovoljni trendovi na tržištu rada utjecali su i na naše poslovanje, osobito ako uzmemo u obzir cjelokupan lanac vrijednosti Coca-Cole HBC Hrvatska koji uključuje i naše kupce i dobavljače. Kako je za naš poslovni uspjeh važan uspjeh naših partnera, a nedostatak radne snage u turizmu i ugostiteljstvu, našim važnim prodajnim kanalima, otežava poslovanje, tako i mi sa svoje strane tražimo načine kako im pomoći. Među ostalim, počeli smo suradnju sa zakladom Budi foodie Rudolfa Štefana kako bismo omogućili školovanje darovitih mladih kuhara u najboljim kulinarskim školama i restoranima u svijetu i tako pridonijeli podizanju hrvatske gastronomske i turističke ponude", poručuju iz Coca-Cole.

Sudeći po svemu navedenome, kao zaključak možemo konstatirati kako domaće tvrtke sve više pozornosti poklanjaju privlačenju zaposlenika s najvećim potencijalima i razvoju njihovih sposobnosti. A da će i u bliskoj budućnosti biti suočeni s brojnim izazovima u pronalaženju odgovarajućih kadrova dovoljno govori podatak kako čak 49 posto njemačkih kompanija ima teškoća s pronalaženjem radnika pa je za očekivati da će to imati stanovite efekte i na hrvatsko tržište rada. Primjeri tvrtki koje smo naveli svakako mogu poslužiti kao uzor ostalima u nastojanju da se privuče i zadrži kvalitetna i kvalificirana radna snaga u Hrvatskoj.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

53

Maja Bogović danasradim.hr

DODATNA ZARADA ZA RADNIKE, DODATNA VRIJEDNOST ZA POSLODAVCE Danasradim je inovativni web portal koji u stvarnom vremenu, brzo i jednostavno, spaja ponudu i potražnju sezonskih, povremenih, privremenih i dodatnih zaposlenja te zainteresiranih radnika. Na tržištu je velik nedostatak radne snage, no svako vrijeme ima svoje izazove i tu sam prepoznala tržišnu nišu koja ima isključivo pozitivan učinak na sve sudionike.

Htjela sam stvoriti alat koji će omogućiti pronalazak dodatne zarade ciljnim skupinama koje nisu nužno u potrazi za stalnim poslom a imaju itekakvu potrebu za dodatnom zaradom, dok će s druge strane poslodavcima osigurati jedan novi bazen radnika nužno potrebnih gospodarstvu, ističe Maja Bogović, osnivačica i direktorica portala danasradim.hr

Z

agrepčanka Maja Bogović, magistrica ekonomskih znanosti te polaznica doktorskog studija Ekonomskog fakulteta u Zagrebu, početkom se prošle godine, nakon uspješne karijere u velikim korporaci-

54

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

jama, hrabro otisnula u poduzetničke vode osnivanjem portala za privremeno i sezonsko zapošljavanje danasradim. hr. No, prije razgovora o tom projektu i svim aktualnostima koji ga prate, Maja nam je ukratko ispričala presjek svoje

već sada bogate karijere. Ističe kako joj je prvi radni dan bio u uredu nabave talijanskog trgovačkog lanca Mercatone netom nakon otvaranja u Zagrebu gdje je provela tri godine. Nakon toga prelazi u Ipercoop na upravljačke pozicije te

sudjeluje u razvoju poslovanja u Hrvatskoj. Posljednjih 12 godina provela je u Konzumu na različitim menadžerskim pozicijama i razvijala se kroz tržište nabave prehrambenih i neprehrambenih sektora na domaćim i inozemnim tržištima. Radila je pritom na raznim projektima upravljanja lancem nabave proizvoda, razvoja novih brendova, implementaciji category managementa, CCR-a, lansiranja Tescovog F&F brenda, a kao jedan od najvećih savladanih izazova ističe centralizaciju nabave za pet zemalja u regiji. Magistrirala je na temu “Efikasan odgovor potrošaču kao temelj uspješnog poslovanja u budućnosti”, a

kada pogledam unazad vidim iznimno radno intenzivan i kreativan period. Od lansiranja portala kontinuirano radimo na njegovom unaprjeđenju nastojeći ga učiniti što jednostavnijim i korisnijim.

Mogu reći da sam zadovoljna, ali i da imamo još jako puno posla.

Koliko registriranih korisnika na portalu imate danas? Koliko je pak oglasa i koliko se radnih mjesta nudi putem tih oglasa?

U našoj bazi korisnika već je 40.000 radnika i njihov broj svakodnevno raste.

Poučeni prošlogodišnjim iskustvom prava navala nas tek čeka. Cilj nam je do kraja godine prikupiti 50.000 korisnika

“U našoj bazi korisnika je već 40.000 radnika, a cilj nam je do kraja godine taj broj dići na 50.000” doktorski rad piše na temu uspješnosti akvizicija i spajanja maloprodajnih lanaca. O svom iskustvu stečenom u maloprodaji kaže: “Iskustvo na rukovodećim pozicijama u retailu te suradnja s raznim internacionalnim trgovačkim lancima, proizvođačima te konzultantskim kućama dala mi je širinu sagledavanja problema te me naučila što je potrebno da se ideja pretvori u projekt a projekt u posao koji donosi prihod. U trgovini nema spavanja, velika je koncentracija najboljih u branši i svaki je dan nova utakmica. To je i ljepota tog posla koji zasigurno pruža svakodnevne izazove i tjera te da budeš brži, bolji i inovativniji jer svi znamo da se uspjeh trgovaca krije u mnoštvu detalja koji čine razliku.”

Internetski portal danasradim.hr, specijaliziran za privremeno i sezonsko zapošljavanje, krenuo je u Hrvatskoj s radom prije nešto više od godine dana.

Podsjetite nas kako je došlo do ideje o pokretanju ovog servisa te kako ste zadovoljni dosadašnjim rezultatima?

Budući da sam radila na projektima gdje sam imala potrebu za ovakvim alatom shvatila sam da tržištu nedostaje mjesto koje bi spajalo ponudu i potražnju za privremenim poslovima. Kada sam uvidjela da se poslovna okolina u Hrvatskoj mijenja nabolje donijela sam poslovnu odluku i krenula u realizaciju ovog projekta. Od ideje do realizacije uloženo je puno truda i znanja a sam model poslovanja definiran je nakon temeljite analize tržišta rada. Upravo smo navršili godinu dana operativnog poslovanja i

a radimo i na intenzivnom razvoju još jedne inovacije koja će poslodavcima dodatno olakšati odabir pravog radnika za njihov posao. Broj oglasa i radnih mjesta ovisi o potražnji - portal je prilagođen potrebama poslodavaca koji u svakom trenutku oglase mogu samostalno objavljivati, uređivati ili završavati. Vrlo je jednostavno, a najbrži posao sklopljen je za nešto manje od dva sata.

Koliko ljudi radi na servisu danasradim. hr? Koji dio poslova oni odrađuju, a što se rješava putem outsourcinga?

Od početka projekta nismo zanemarili da posao nosi organizacija i da bez obzira na veličinu poduzeća uvijek moraju postojati uloge i radna mjesta te jasno definirani radni zadaci. Trenutno imamo pet zaposlenih koji se bave podrškom korisnicima portala, marketingom te prodajnim aktivnostima. Vanjske usluge prema potrebi koristimo od strane naših partnera i to programerske kuće, pravnih savjetnika, PR agencija i drugih.

Kako funkcionira portal danasradim.hr. Što moraju napraviti oni koji traže posao, a što poslodavci?

Danasradim je inovativni web portal koji u stvarnom vremenu, brzo i jednostavno, spaja ponudu i potražnju sezonskih, povremenih, privremenih i dodatnih zaposlenja te zainteresiranih radnika.Prilikom registracije radnik ispunjava profil kako bi privukao ili pronašao željene poslodavce. Pored osobnih podataka, radnik navodi željenu lokaciju te svoja znanja i vještine (kao npr. korištenje nekog

posebnog programa, poznavanje rada na blagajni i sl.), poznavanje nekog stranog jezika, ranije radno iskustvo te eventualne certifikate završenih tečajeva, edukacija itd. Takvo profiliranje omogućuje spajanje radnika i ponuđenog posla u najkraćem mogućem roku. Poslodavac ima mogućnost kupnje godišnjeg paketa za neograničeno oglašavanje te ima slobodu samostalnoga uređivanja oglasa bez dodatne autorizacije, uz zadržavanje odgovornosti za vlastite objavljene sadržaje. U slučajevima hitne potrebe, sustav omogućuje pronalazak zainteresiranoga radnika u svega par sati, npr: “hitni istovar u određeno vrijeme”, “sezonska ili hitna berba voća ili povrća”, “trenutna distribucija promotivnih materijala” i sl.

Po čemu se razlikujete od postojećih portala za zapošljavanje kao što su MojPosao i Posao.hr?

Na tržištu postoji niz portala/alata za oglašavanje poslova. Mi smo pronašli svoju nišu u ciljnim skupinama (učenici, studenti, umirovljenici te svi ostali koji žele svoje vrijeme pretvoriti u vrijednost), a koje se ne nalaze niti na jednom od postojećih portala. Htjeli smo razviti vrlo jednostavan alat prilagođen svim skupinama radnika odnosno poslodavaca.

Puno truda ulažemo u edukaciju radnika i poslodavaca, organiziramo radionice vezane uz mogućnosti privremenog rada, a imamo i službu podrške koja korisnike upućuje i usmjerava kako pronaći neki posao ili kako pak postaviti dobar oglas za neko radno mjesto.

Nakon Hrvatske, iskoračili ste i na regionalna tržišta. Kako ste se odlučili na taj korak?

Nedugo nakon lansiranja portala u Hrvatskoj počeli su stizati upiti za širenje u inozemstvo. Kod kreiranja alata vodili smo računa o tome da može biti primjenjiv na druga tržišta uz prilagodbu lokalnom zakonodavstvu.

Važno je napomenuti da su portali u drugim zemljama lokalnog karaktera te nude i obrađuju informacije o tržištu privremenog rada baš na tom tržištu.

Takav pristup zahtijeva nešto više pripreme naših partnera, ali dugoročno daje kvalitetu i relevantnost za teme kojima se portal bavi. Trenutno je portal implementiran u Italiji, BiH, Srbiji te Njemačkoj u raznim fazama operativnosti. Imamo u najavi dva nova tržišta za koja vjerujemo da će biti spremna do kraja ove godine.

Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

55

Intervju Kakva su vam iskustva na tim tržištima?

Prilikom implementacije i pripreme alata nije bilo nekih poteškoća. Naši partneri mogu računati na potpunu podršku što se tiče know-how-a te edukacije radnika i pripremnog materijala. Sve su to lijepa iskustva koja nas obogaćuju a nadalje će ovisiti o svakome od njih koliko će uspješno voditi poslovanje. Krajem veljače u punu je funkcionalnost pušten u rad portal danasradim.rs u Srbiji i primjećujemo da su reakcije pozitivne te da je interes korisnika iznimno velik.

Pronalazak radne snage u zadnjih nekoliko godina u svim je branšama postao, blago rečeno, veliki izazov. To je tema svih tema. A za Hrvatsku kao turističku zemlju to je još više naglašeno. Kako su na vašu ponudu reagirali domaći poslodavci u turizmu, ali i ostalim sektorima?

Reakcije poslodavaca bile su izuzetno pozitivne a posebno nas vesele povratne informacije onih koji uspijevaju pokriti potrebe radnika čak i za ljetnu sezonu.

Na tržištu je velik nedostatak radne snage, no svako vrijeme ima svoje izazove i tu sam prepoznala tržišnu nišu koja ima isključivo pozitivan učinak na sve sudionike. Htjela sam stvoriti alat koji će omogućiti pronalazak dodatne zarade ciljnim skupinama koje nisu nužno u potrazi za stalnim poslom a imaju itekakvu potrebu za dodatnom zaradom, dok će s druge strane poslodavcima

56

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

osigurati jedan novi bazen radnika nužno potrebnih gospodarstvu. Kada je portal osmišljavan proučili smo mogućnosti rada skupina koje mogu postati radno aktivne. Usmjerili smo se na umirovljenike koji su i prije mirovinske reforme mogli raditi, ali samo ako su bili u starosnoj mirovini. Ukazivali smo na potencijal radne snage korisnika prijevremene mirovine i drago nam je što je taj zakon u kratkom roku izglasan. Tu je i promjena Pravilnika o obavljanju studentskih poslova koji je omogućio rad preko studentskih ugovora i izvanrednim studentima koji je stupio na snagu 15. studenoga prošle godine. Isto tako, htjeli smo omogućiti i

mo omogućiti što veći broj prijava radnika, ali im ukazujemo i na mogućnosti koje im se javljaju s novim zakonskim okvirima.

Trgovački lanac Spar nedavno je objavio natječaj za zapošljavanje umirovljenika.

Kako gledate na taj potez i općenito na angažman umirovljenika na određenim poslovima?

Većina trgovačkih lanaca odlučila je pružiti priliku umirovljenicima te na taj način popuniti potrebna radna mjesta.

Ja uvijek kažem da je važno pružiti mogućnost izbora. Ako je netko u mirovini i želi raditi to je u svakom slučaju

“Udio privremenih poslova u Hrvatskoj je tek 5,6 posto, dok je EU razina blizu 20 posto” učenicima srednjih škola koji žele raditi ljetne poslove mogućnost odabira poslodavca jer takav portal u Hrvatskoj nije postojao. Tijekom vremena pridružilo nam se i mnogo korisnika koji traže zamjenu posla. Vjerujem da postoji još potencijala za unaprjeđenje tržišta rada te ćemo i dalje ukazivati na njih i sudjelovati u njihovom kreiranju.

Jedan od najvažnijih sektora domaćeg gospodarstva je i trgovina. Cijela djelatnost muku muči s nedostatkom radne snage. Možete li reći kakav je odaziv trgovačkih kuća na vašu ponudu, odnosno kako ste zadovoljni suradnjom s njima?

Trgovina je sigurno jedna od djelatnosti koja ima veliki problem s nedostatkom radne snage a uz to je i visoko radno intenzivna. Ovdje trgovci moraju djelovati u više smjerova. Neka rješenja su efikasnije upravljanje procesima, automatizacija, smanjenje broja artikala, korištenje SRP-a i niz drugih alata za povećanje produktivnosti s manjim brojem radnika. Svatko tko je proveo dan u nekom sezonskom dućanu zna koliko je to izazovno. Nađete se između 30 paleta dostavljene robe pa čak i najiskusniji djelatnici imaju poteškoća sa sortiranjem, skladištenjem i just-in time popunjavanjem polica. Trgovci često pribjegavaju zapošljavanju privremenih radnika koji moraju imati jasne procese kako bi bili efikasni. Meni je izuzetno drago surađivati s trgovačkim kućama jer je to djelatnost iz koje i sama dolazim i koju sam godinama proučavala i unaprjeđivala. Upravo njima se trudi-

pozitivno jer popunjava dio zadataka koji su potrebni trgovcu za poslovanje te s druge strane ostvaruje dodatan prihod. Omogućavanje zarade domaćim radnicima višestruko pozitivno djeluje na gospodarstvo jer će taj umirovljenik zarađeni novac potrošiti u Hrvatskoj a nakon dvije godine rada na pola radnog vremena može podnijeti zahtjev za ponovnim obračunom mirovine.

Kako vidite buduće trendove na tržištu rada. Očekujete li rast potražnje za privremenim i sezonskim zapošljavanjem u idućim godinama?

Kako bi predvidjeli trendove moramo biti svjesni nekoliko činjenica. Jedna od njih jest da je u Hrvatskoj udio radno aktivnog stanovništva u ukupnom broju radno sposobnih ispod prosjeka EU te da je kod nas udio privremenih poslova tek 5,6 posto, dok je EU razina blizu 20 posto.

Vjerujemo da će trend privremenih poslova rasti ponajprije zbog sezonalnosti naše zemlje, ali i zbog potreba poslodavaca za efikasnijim upravljanjem resursima te korištenjem povećanog broja radnika upravo onda kada im je to stvarno potrebno. Druga važna činjenica je da će poslodavci morati puno više ulagati u imidž kompanije koji ne ovisi samo o primanjima koja nude, već i o nizu drugih faktora. Kod mladih je ljudi to, na primjer, mogućnost razvoja i napredovanja. Mnogo je poslodavaca već uvidjelo tu potrebu i intenzivno rade na unaprjeđenju radne okoline i uvjeta rada za svoje zaposlenike.

ZnaĹĄ li gdje se ispijaju najbolje kave u gradu?

Posjeti DiVan.fyi i doznaj ;)

www.divan.fyi

divan.fyi

divan.fyi

Logistika - vijesti GEBRÜDER WEISS OSTVARIO RAST PROMETA

G

ebrüder Weiss je u povoljnim gospodarskim uvjetima u protekloj poslovnoj godini ostvario privremeni neto promet od 1,67 milijardi eura, što je povećanje od 8,3 posto u odnosu na prethodnu godinu. Gebrüder Weiss se osim u digitalizaciju i dalje pouzdaje u investicije u fizičku infrastrukturu u što je tijekom 2018. uloženo oko 50 milijuna eura. Sektor cestovnog prometa ponovno se 2018. godine dokazao kao

SIXT POKRENUO SVJETSKU PLATFORMU ZA MOBILNOST

ključan faktor s rastom od 7,5 posto, dok u području zračnog i pomorskog prometa Gebrüder Weiss bilježi povećanje prometa od 12 posto.

Na krilima rastuće internetske trgovine tvrtka bilježi i vrlo pozitivan razvoj sektora Home Delivery (B2C) u otpremi. Krajnjim je kupcima dostavljeno gotovo 900.000 pošiljki iz područja elektroničkih uređaja, kućanstva i namještaja, a trećina tog broja ostvarena je u Austriji.

Dostava paketa

T

vrtka Sixt pokrenula je svjetsku platformu za mobilnost u obliku nove aplikacije koja objedinjuje digitalno iznajmljivanje automobila, car sharing i ride hailing za svojih 20 milijuna korisnika. Usluge najma automobila (Sixt rent), car sharinga (Sixt share) i ride-hailinga odnosno taksija (Sixt ride) pokrivene su s 240.000 vozila, 1.500 pridruženih partnera i više od milijun vozača. Ovom aplikacijom tvrtka želi ponuditi usluge i proizvode klijentima širom svijeta ostvarujući time viziju integrirane platforme za mobilnost. Ujedno očekuje da će privući dodatne kupce svojih usluga iznajmljivanja automobila putem šire i digitalizirane ponude proizvoda dostupne u jednoj aplikaciji.

LANI VIŠE OD POLA RABLJENIH VOZILA Prošle je godine u Hrvatskoj prvi put registrirano 141.076 osobnih automobila pri čemu ih je više od polovice (79.345) rabljenih. Prosječna starost unesenih odnosno uvezenih rabljenih vozila je 7,18 godina, dok je kod ukupnog broja registriranih osobnih vozila, a bilo ih je 1.665.391, prosječna starost 12,64 godine.

58

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

NOVI DISTRIBUTIVNI CENTAR DPD-A CROATIA

D

ostavna kompanija DPD Croatia službeno je otvorila novi distributivni centar u Sesvetama u kojem će se dnevno moći sortirati više od 25.000 paketa.

Kompleks se proteže na parceli od 14.000 četvornih metara, a riječ je o jednom od prvih cross-dock skladišta na ovim prostorima u kojem se koristi najmodernija trenutno dostupna sortirna tehnologija. Potreba za novim skladišno-manipulativnim prostorom javila se prvenstveno kao posljedica kontinuiranog povećanja volumena paketa i naglog rasta sektora internet trgovine, objavili su iz kompanije. U prošloj godini dostavili su 35 posto više pošiljaka uz rast prihoda od 40 posto. Tvrtka je posebno veliki rast od 110 posto

E-TRGOVINA PODUPRLA PRIHODE DEUTSCHE POSTA

U

četvrtom su tromjesečju prihodi Deutsche Posta, njemačke grupe za poštanske i logističke usluge, porasli 5,1 posto na 16,9 milijardi eura. U kompaniji rast pripisuju kontinuiranom uzletu elektroničke trgovine i nastavku rasta globalne trgovinske razmjene.

Operativna dobit tvrtke smanjena je 4 posto, na 1,13 milijarde eura, što u kompaniji objašnjavaju troškovima restrukturiranja u odjelu dostave paketa i pošiljki. U cijeloj prošloj

ostvarila u segmentu izvoza paketa. “Naši su rezultati posljedica pametnog planiranja i vođenja tvrtke, truda i zalaganja, ali i plod uspješne suradnje s klijentima.

Osim povećanja kapaciteta, novi će centar također osigurati najvišu kvalitetu usluge, što klijenti od DPD-a i očekuju”, rekao je otvarajući centar Igor Jakovljević, generalni direktor DPD Croatia. Prigodom svečanog otvorenja tvrtka je sesvetskoj Humanitarnoj udruzi Dobra Volja uručila donaciju od 15.000 kuna kako bi se još jednom odužila zajednici u kojoj radi te pomogla najpotrebitijim članovima društva. DPD Croatia dio je DPDgroup, druge najveće europske mreža dostave paketa, a u Hrvatskoj je prisutna 15 godina. godini prihodi su im porasli 1,8 posto na 61,5 milijardi eura, a operativna dobit smanjena je 15,5 posto na 3,16 milijardi eura.

NOVI

OPEL COMBO Međunarodni dostavni automobil 2019. godine* Čak do 18 sustava pomoći vozaču Nosivost do 1.000 kg Do 4,4 m3 teretnog prostora1 Combo Enjoy 1.5 diesel 100 KS, klima:

94.500 kn+PDV

*www.van-of-the-year.com/winners.html

opel.hr

Za Combo Cargo XL s produženim međuosovinskim razmakom, sa spuštenim naslonom suvozačkih sjedala i preklopljenom pregradom. Prikazane značajke dostupne su kao standardne ili uz doplatu za određene razine opreme. Iskazana je cijena za Opel Combo Van Enjoy L1H1 1.5 CDTI 100 KS za pravne osobe, izračunata prema tečaju od 7,45 kn za 1 euro. Oprema modela uključuje klima uređaj, desna bočna klizna vrata, radio, bluetooth hands free, centralno zaključavanje, električne podizače prednjih stakala, ABS, ESP. Fotografija automobila je simbolična.

1

BJELOVAR: AC Rajković (043) 251 030; DUBROVNIK: Auto-Dubrovnik (020) 356 188; KARLOVAC: Rudman (047) 415 808; KOPRIVNICA: Auto Šatrak (048) 642 020; OROSLAVJE: Auto kuća Kozina (049) 587 600; OSIJEK: PSC Osijek (031) 298 329; POREČ: Autowill (052) 635 805; PULA: Autowill (052) 500 450; RIJEKA: PSC Primorje (051) 624 530; SISAK: Rudman (044) 540 079; SLAVONSKI BROD: Autowill (035) 638 900; SPLIT: PSC Dalmacija (021) 246 430; VARAŽDIN: PSC Varaždin (042) 33 15 56; VINKOVCI: Autowill (032) 337 380; VIROVITICA: Auto Šatrak (033) 803 366; ZADAR: Mitrović (023) 343 860; ZAGREB: PSC Zagreb, Slavonska avenija bb i Avenija Dubrava 306 f (01) 2404 800, Autowill (01) 3869 800.

Logistika - Trendovi

POLCA – JEDNOSTAVAN SUSTAV ZA POVEĆANJE

PROFITABILNOSTI

Ovaj sustav omogućava da tekuće aktivnosti efektivno koriste svoje kapacitete tako što se rade poslovi potrebni za predstojeće aktivnosti, onemogućavajući gomilanje zaostataka kada se pojave neočekivana uska grla

P

OLCA je skraćenica od Paired-cell Overlap Loops or Cards with Authorization. Ovaj alat za povećanje profitabilnosti varijacija je KANBAN alata, a prikladan je za kompanije koje proizvode male količine, a puno različitih šifri proizvoda.

ZAŠTO POLCA? Tradicionalni sustavi kao što je MRP (Materials Requirements Planning) ne mogu koristiti strukture stanica na kojima se zasniva POLCA 60

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

sustav. MRP ima teškoće u prepoznavanju varijabilnosti u proizvodnji proizvoda malih količina, a velike raznolikosti, jer logika na kojoj počiva MRP može samo produljiti lead time što uzrokuje gomilanje zaostataka i kašnjenje isporuka. LEAN i KANBAN također nisu primjenjivi. Kao što je poznato, LEAN proizvodnja se usredotočuje na uklanjanje višaka u procesu, kao što su WIP zalihe. U tu svrhu uređene su proizvodne linije u protoku, nakon čega se prijelaz posloži s KANBAN karticama. Sustav KANBAN omogućuje proizvodnju po narudžbi kupca, ali dobro radi samo ako je broj varijanti proizvoda ograničen.

To je primjerice slučaj s proizvodnjom automobila u brojnim standardnim verzijama. Međutim, sve je više tvrtki koje proizvode veliki broj varijanti proizvoda, ponekad čak i prema željama kupca. U tom slučaju KANBAN sustav ne funkcionira. KANBAN kartica upućuje stanicu za opskrbu da obnavlja zalihu definiranu na kartici, dok POLCA kartica označava “samo” da je proizvodni kapacitet pušten na sljedeću stanicu. Za koji proizvod nije važno, na POLCA kartici nema broja artikla. U sustavu POLCA također nema WIP zaliha za proizvode koji još nisu naručeni.

Varijantu KANBAN-a, nazvanu POLCA, osmislio je 1998. godine Rajan Suri, profesor emeritus i osnivač Centra za QRM (Quick Response Manufacturing) na američkom sveučilištu Wisconsin – Madison. POLCA omogućava da tekuće aktivnosti efektivno koriste svoje kapacitete tako što se rade poslovi potrebni profesor za predstojeće aktivnosti, onemogućavajući RAJAN SURI gomilanje zaostataka kada se pojave neočekivana uska grla. Proizvodne su akosmislio je alat tivnosti međusobno usklađene, dopuštajući POLCA karticama s uputama da kruže između njih.

Time se zadržava vizualna kontrola, tipična karakteristika KANBAN-a.

1998.

IDEJA AUTORIZACIJE Središnja ideja POLCA-e je ideja da se poslovi s današnjim ili jučerašnjim rokom autoriziraju, dok se oni sa sutrašnjim ili kasnijim rokom ne autoriziraju. Samo autorizirani poslovi izvršavaju se i kao takvi su naglašeni na popisu zbog vidljivosti. Rokovi autorizacije svake aktivnosti računaju se unatrag pomoću lead time-a svake aktivnosti, počevši od roka zadnje aktivnosti.

Autorizacijska lista sastoji se od podataka za sve poslove. Lista sadrži samo poslove koji još nisu otpočeli, sortirane prema datumu autorizacije.

Ako poslovi teku između neke dvije stanice, one su povezane POLCA petljom. POLCA petlja sadrži kružeće POLCA kartice označene prema početnoj i završnoj stanici. Kako bi se pojačala vizualna kontrola, stanice i kartice označe se određenim bojama. POLCA kartice označavaju dostupnost kapaciteta u predstojećoj stanici.

Ako, na primjer, stanica A bude autorizirana da započne posao za stanicu B, stanica A mora imati A/B karticu da započne posao. Svaka stanica ima POLCA ploču gdje su organizirane dostupne kartice. Ako je A/B kartica dostupna na ploči stanice A, posao može započeti. Kada stanica A završi posao šalje karticu A/B u stanicu B. Tako daje do znanja stanici B da su završili posao u stanici A i da mogu poslati sljedeći posao. Na taj način POLCA kartica pokazuje na dostupnost kapaciteta u prethodnim stanicama i osigurava da prethodne stanice rade na poslovima koji idu dalje na predstojeće stanice, a ne na onim poslovima koji završe kao usko grlo. Pretpostavimo da ima pet POLCA kartica u A/B petlji. Ako se nijedna A/B kartica ne nalazi u stanici A, to znači da je pet poslova na putu prema ili u stanici B. Da se izbjegne gomilanje poslova u stanici B, POLCA pravila preusmjeravaju stanicu A da radi na poslovima za drugu stanicu koja može imati koristi od toga.

PREKLAPANJA Razmislimo o situaciji u kojoj stanica A završi posao koji ide dalje u stanicu B. Pretpostavimo sad da nakon što stanica B završi, posao ide dalje u stanicu G. To znači da postoji B/G petlja. Prema tome, kada posao stigne u stanicu B, ne mora značiti da ekipa odmah počinje raditi na tome.

Stanica B treba donijeti odluku. Kako bi ekipa u stanici B donijela odluku treba odgovoriti na tri pitanja: Koji je sljedeći posao na autorizacijskoj listi? Je li materijal za posao stigao? Imamo li pravu POLCA karticu za taj posao? Ako je to sljedeći posao na autorizacijskoj listi i odgovori na drugo i treće pitanje su potvrdni, ekipa može započeti posao. Ako je neki od odgovora negativan, ekipa se posvećuje sekundarnim aktivnostima, kao što su poboljšanja procesa u svojoj stanici ili pomaže drugoj stanici koja je zapela sa svojim poslom.

POLCA kartica u petlji između stanica AP i CD

AP CD Start: Aluminijska preša Kraj: Centralna drobilica Serijski broj: AP/CD 001

Preklapanje petlji A/B i B/G u stanici B

Alat POLCA primijenjen je u velikim kompanijama kao i manjim organizacijama sa samo nekoliko proizvodnih strojeva i različitim industrijama POLCA kartice i ploče pružaju radnicima i menadžmentu trenutnu povratnu informaciju o statusu bilo koje aktivnosti u procesu proizvodnje

STANICA B

STANICA A

STANICA G STANICA D

STANICA K

JEDNOSTAVNO I DJELOTVORNO Alat POLCA primijenjen je u velikim kompanijama kao i manjim organizacijama sa samo nekoliko proizvodnih strojeva i različitim industrijama. Implementacije su pokazale da pomoću alata POLCA tvrtke mogu smanjiti lead time i povećati broj isporuka na vrijeme. Elementi koji doprinose uspjehu ovog jednostavnog i praktičnog alata su: • POLCA je alat osmišljen za proizvodnju mnogo različitih SKU-a malih serija, • Radnicima je POLCA alat jednostavan za razumjeti zbog čega ga podržavaju i šire njegovu primjenu, • Kako je POLCA vizualni alat, POLCA kartice i ploče pružaju radnicima i menadžmentu trenutnu povratnu informaciju o statusu bilo koje aktivnosti u procesu proizvodnje, • POLCA ne zahtijeva kompleksan računalni program pa ga tvornice mogu primijeniti brzo i bez velikih troškova.

Goran Vranar Vranar

vranar@vranar.com

Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

61

ANALIZA KATEGORIJE

Sredstva za čišćenje kućanstva trgovine mješovitom robom ostvari preostalih 45% vrijednosne prodaje cjelokupne grupe proizvoda za čišćenje.

U posljednjih godinu dana, zaključno s listopadom 2018. godine, vodeća tri proizvođača nose 47% vrijednosne prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Labud, Saponia, Unilever.

Nielsen

VIŠE OD POLA UNIVERZALNIH Univerzalna sredstva za čišćenje kućanstva drže natpolovični udio u kategoriji (komadno i vrijednosno), ali su imala i najveći utjecaj na negativno prodajno kretanje u zadnjoj godini

Udjeli u prodaji Univerzalna sredstva za čišćenje kućanstva Sredstva za osvježavanje WC kotlića ili školjke Sredstva za čišćenje staklenih površina

100

2% 5% 9%

Sredstva za čišćenje namještaja Sredstva za čišćenje tepiha i tapisona Sredstva za uklanjanje prašine Sredstva za čišćenje toaleta 1% 0,4% 2% 0,5% 4% 7%

80 27%

27%

56%

58%

Komadni udio (%)

Vrijednosni udio (%)

60 40 20

U

luju s 27% udjela u ukupnoj posljednjih godinu prodaji proizvoda za čišćedana, zaključno s nje, dok 7% vrijednosne listopadom 2018. prodaje pripada proizvodima godine, grupa proizvoda za za čišćenje staklenih površičišćenje zabilježila je pad vrina. Preostalih 8% ukupnog jednosne i komadne prodaje, vrijednosnog prometa prinajviše uslijed pada pada sredstvima za prodaje katečišćenje toaleta, gorije koja namještaja, nosi više od tepiha i polovice tapisona te udio cjeloUNIVERZALNIH onima za kupne uklanjanje sredstava za realizacije prašine. čišćenje u grupe, Promatraa to je jući aspekt VRIJEDNOSNOJ kategorija mjesta prodaji univerzalnih prodaje, čak sredstava za 55% proizvoda čišćenje kućanstva. za čišćenje pronalazi Sredstva za osvježavanje svoje kupce u modernim WC kotlića i školjke sudjekanalima trgovine (hiper-

58%

62

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

marketima i supermarketima), dok se kroz drogerije i

%

Vrijednosni udio kanala prodaje 100 90

Analizirano razdoblje: kumulativ studeni 2017. – listopad 2018.

80 70

55 Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2)

60 50

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2) + drogerije

40 30 20

45

10 % Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Proljetno čišćenje – Trendovi i brendovi Velikih korisnika (heavy users), odnosno onih koji koriste navedenu kategoriju četiri do šest puta tjedno ima 23%. Na umjerene korisnike (medium users), odnosno one koji koriste proizvode za čišćenje dva do tri puta tjedno otpada 20%, dok malih korisnika (light users) koji koriste kategoriju barem ponekad brojimo 30%. Pritom ukupno 56% korisnika kategorije ne smatra odviše bitnim koju marku proizvoda za čišćenje kupuju.

POTROŠAČI KOJI ZNAJU ŠTO HOĆE Gotovo 70% velikih korisnika kategorije u kućanstvu uvijek ima mnogo različitih proizvoda za čišćenje. Pritom među velikim korisnicima kategorije nema nekih prevelikih razlika u stavovima kada je u pitanju domaći ili strani proizvod za čišćenje, a ako je neki proizvod moderan ili popularan to ih samo po sebi neće potaknuti na kupnju

U

okviru BRANDpuls istraživanja prate se marketinški pokazatelji uspjeha za kategoriju univerzalnih proizvoda za čišćenje u kućanstvu te brendove unutar nje. Ovi su nam marketinški pokazatelji važni za uspješno vođenje brenda i rano uočavanje mogućih problema i prilika.

Podaci korišteni u analizi koja slijedi prikupljeni su u drugoj polovici 2018. godine na području Hrvatske.

64

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

Veliki postotak hrvatskih potrošača, njih ukupno 73%, u dobi od 15 do 64 godine koristi proizvode za čišćenje u kućanstvu

barem ponekad. Ukupno 24% ispitanika ne obavlja ovakvu vrstu poslova u kućanstvu, a tek 3% njih nikad ne koristi kategoriju.

PROFIL VELIKIH KORISNIKA Ukupno 75% velikih korisnika kategorije proizvoda za čišćenje nalazimo među ženskom populacijom. Najviše ih ima među osobama u dobi od 40 do 49 godina s prosječnim prihodima kućanstva te nešto češće iznad prosjeka na području Dalmacije. Prilikom kupovine bitne su im osobine proizvoda, odnosno proizvode biraju prvenstveno prema njihovim karakteristikama, npr. na temelju kvalitete i pouzdanosti ili na temelju stečenog povjerenja u marku i zemlju porijekla.

Bitno im je i da kupljeni proizvod služi svojoj svrsi te izbjegavaju davati novac za proizvode koji ničemu ne služe. Ako je neki proizvod moderan ili popularan to ih samo po sebi neće potaknuti na kupnju.

Stavovi velikih korisnika kategorije "Proizvodi za čišćenje u kućanstvu" (srpanj-prosinac 2018.)

Slaže se Niti se slaže niti se ne slaže Ne slaže se %

20

Uvijek u kućanstvu imam puno različitih proizvoda za čišćenje Važnije mi je da je proizvod univerzalan (za razne površine i mrlje) nego da je prilagođen pojedinoj površini Reklame na TV mi daju informaciju što bih novoga mogao/la kupiti Mislim da nema velikih razlika između raznih marki proizvoda Radije kupujem domaće od stranih proizvoda za čišćenje

40

60

68,1%

100

23,5% 29,4%

48,3% 40,1%

80

30,6%

8,4% 22,3%

29,3%

34,5%

34,3%

31,1%

32,5%

37,4%

30,2%

Izvor: Ipsos

BRANDpiramide – TOP 3 brenda proizvoda za čišćenje u kućanstvu među velikim korisnicima kategorije (srpanj-prosinac 2018.)

9%

Lojalnost

6%

20% Primarno korištenje

17%

Razmatranje

88%

95%

optimal

Prepoznavanje

40%

67%

88%

93,3%

40,4%

70,6%

65,6% 57% 77,5%

76,2% Iskustvo

16%

44%

67%

77,5%

46%

40,6%

63,3% Korištenje

68%

18%

42%

70,6%

7,4% 36,3%

39%

40,6% 48%

6,4% 36,7%

46%

86% 93,3%

68,4% 83%

92,7%

88,2%

94%

93%

95%

Domestos

Arf

Ajax Izvor: Ipsos

Skloniji su smirenom životnom stilu, odnosno u sredi-

štu njihovih životnih ciljeva nalazi se obiteljska harmoni-

ja. Manje su skloni provodu, hedonizmu i materijalizmu.

Interes pokazuju prema zdravlju i uređenju doma.

Zanima ih prvenstveno zdrav život i uređenje vlastitog stambenog prostora.

STAVOVI I KORIŠTENJE Gotovo 70% velikih korisnika kategorije u kućanstvu uvijek ima mnogo različitih proizvoda za čišćenje. Među velikim korisnicima kategorije nema nekih prevelikih razlika u stavovima kada je u pitanju domaći ili strani proizvod za čišćenje, točnije skoro isti postotak ih se slaže tj. ne slaže s tvrdnjom da radije kupuje domaći nego strani proizvod za čišćenje.

Osim općenitog praćenja kategorije proizvoda za čišćenje u kućanstvu, unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi, tj. odnos potrošača prema brendu. Najvažniji in-

Nepobjediv protiv masnoća

dikator koji pratimo svakako je razina korištenja ("usage"), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Praćenje korištenja važno je za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati. Korisnici brenda su isti konzumirali u posljednjih šest mjeseci.

Među velikim korisnicima kategorije proizvoda za čišćenje u kućanstvu od 15 do 64 godine u Hrvatskoj vodeći je brend Domestos koji je u zadnjih šest mjeseci koristilo 67% potrošača. Na drugom se mjestu nalazi Arf s praktički istim postotkom od 67%, a treći je s 57% udjela brend Ajax.

Violeta Perčić violeta.percic@ipsos.com Project Assistant

Ipsos

Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

65

Promo

Duck® Active Clean za dubinsko čišćenje i dugotrajnu svježinu Volite urednu kupaonicu, ali njeno čišćenje je naporno i oduzima Vam previše dragocjenog vremena? Uz Duck® proizvode za čišćenje svaki je posao lak!

Duck® je globalno prepoznat brand u kategoriji čišćenja koji štiti obitelji diljem svijeta tako što im pruža zaštitu od bakterija i brine se o tome da njihove WC školjke uvijek budu čiste i svježe, a razigrana Duck® maskota već desetljećima oduševljava potrošače.

Duck® Active Clean košarice na našem su tržištu došle kao zamjena za Duck® 5u1 košarice te sa svojom formulom potrošačima pružaju četiri puta više pjene u odnosu na prethodne košarice. Duck® Active Clean košarice dolaze u četiri neodoljiva mirisa: Marine, Pine, Tropical i Sjajne latice, a od sada ih možete pronaći i u duplom pakiranju s Marine i Pine mirisom. Duck® Active Clean košarice osiguravaju dubinsko čišćenje i

dugotrajnu svježinu te održavaju Vašu WC školjku svježom i čistom do zadnjeg ispiranja.

Duck® Active Clean ima oblik kapi otvorenog toka, osmišljen tako da voda ne samo bolje protječe, već osigurava i ravnomjerno korištenje proizvoda kroz sve četiri kapi.

U WC školjkama se često susrećemo s biofilmom. Biofilm je tanak sloj bakterija koji se nakuplja ispod ruba WC školjke pa se na njima zadržavaju mrlje i prljavština te ih je teško ukloniti. Duck® Active Clean pjenušavo djelovanje sprječava nakupljanje biofilma između ispiranja tako što sprječava rast bakterija za kontinuirano čistu WC školjku.

Kako biste postigli još bolje rezultate u čišćenju Vaše WC školjke, kombinirajte Duck® tekućine za WC školjku koje dubinski čiste i osvježavaju, a Duck® Active Clean košarice održavaju Vašu WC školjku svježom i čistom između ispiranja.

Sredstva za čišćenje kućanstva – Promometar

CJENOVNE AKCIJE DOMINIRAJU, DOK PROMOTIVNA PAKIRANJA

BILJEŽE RAST

Prema strukturi promocija na prodajnom mjestu dominiraju cjenovne akcije s 92% udjela u razdoblju od srpnja 2017. do lipnja 2018. godine, ali promotivna pakiranja, iako zauzimaju mali udio, bilježe snažan rast

P

rodaja sredstava za čišćenje kućanstva količinski raste 14% u razdoblju od srpnja 2017. do lipnja 2018. u odnosu na isti period prošle godine. S druge strane, vrijednosna prodaja pada za 1,3%. Količinski vrijednosni udio raste i redovna i promotivna PROMOTIVNE prodaja, dok PRODAJE vrijednosno kategorije u veći pad bilježi redovna prodaja. ožujku 2018.

U promatranoj godine kategoriji 39% vrijednosne prodaje dolazi

50%

Segmentacija vrijednosne prodaje sredstava za čišćenje kućanstva po mjesecima (srpanj 2017. - lipanj 2018.)

Promotivna prodaja

36%

30%

64%

70%

42%

36%

38%

39%

39%

39%

Redovna prodaja

50%

43%

37%

od proizvoda na cjenovnim akcijama ili specijalnih pakiranja te je taj udio nepromijenjen u odnosu na prethodni promatrani period.

Udio promotivne prodaje najveći je bio u ožujku 2018. godine kada je dosegnuo čak 50%. Prema strukturi promocija na prodajnom mjestu dominiraju cjenovne akcije s 94% u razdoblju od srpnja 2016. do lipnja 2017. odnosno 92% u razdoblju od srpnja 2017. do lipnja 2018. godine. Prodaja promotivnih pakiranja, iako niža udjelom, porasla je 38%.

Franciska Halilović franciska.halilovic@nielsen.com Client Executive

Nielsen Kompozicija vrijednosne prodaje kategorije sredstava za čišćenje kućanstva

38%

Promotivna prodaja Redovna prodaja 100

58%

64%

62%

61%

61%

61%

50%

57%

Ožujak 2018.

Travanj 2018.

63%

62%

80

Kolovoz 2017.

Rujan 2017.

Listopad 2017.

Studeni 2017.

Prosinac 2017.

Siječanj 2018.

Veljača 2018.

Svibanj 2018.

Lipanj 2018.

*podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarket, manje trgovine mješovitom robom, drogerije; bez diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja, ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

68

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

39%

61%

61%

srpanj 2016. lipanj 2017.

srpanj 2017. lipanj 2018.

60 40

Srpanj 2017.

39%

20 %

Proljetno čišćenje – Anketa Koliko često obavljate čišćenje cijelog stana/kuće?

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak

5,6%

Svaki ili skoro svaki dan 2-3 puta tjedno

17,8% 43,1%

Jednom tjedno 2-3 puta mjesečno

12,9%

Jednom mjesečno Svakih nekoliko mjeseci Rjeđe

Snažan izazov trgovačkih marki Kada su upitani o preferenciji brendova u odnosu na privatne marke u kategoriji sredstava za čišćenje, većina ispitanika navodi da preferira brendove (57%), no udio trgovačkih marki od 43% jasno daje do znanja koliko su trgovci sa svojim privatnim markama izazivači proizvođačkim brendovima u ovoj kategoriji

15,4% 3,5% 1,8%

Kojem dijelu stambenog prostora pridajete najviše pozornosti kod čišćenja?

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak

32,2%

Kupaonica / WC Kuhinja

20,1%

Dnevni boravak Spavaća soba

12,7% 3,2%

Sve podjednako

Najveći broj građana čišćenje cijelog stana obavlja na tjednoj bazi (43,1%). Nešto više od petine građana stan čisti češće: 2-3 puta tjedno (17,8%) te svaki ili gotovo svaki dan (5,6%). Daljnjih 12,9% cijeli stambeni prostor čisti 2-3 puta mjesečno, a 15,4% to čini jednom mjesečno.

Nadamo se da oni koji čiste rjeđe od jednom mjesečno, njih 5,3%, nisu jedine osobe zadužene za čišćenje u kućanstvu. Kod čišćenja stana najviše se pažnje pridaje kupaonici/WC-u (32,2%) te kuhinji (20,1%). Manji broj ispitanika navodi da najveću pozornost pridaje dnevnom boravku (12,7%) i spavaćoj sobi (3,2%). Ukupno 28,1% ispitanika podjednaku pozornost pridaje svim prostorijama u kućanstvu.

Velika većina ispitanika, njih čak 91,4%, ističe kako pri čišćenju koriste namjenska sredstva za čišćenje (staklo, pećnica, parket, wc školjka i dr.).

Vezano za sam tip sredstava, tekuća sredstva su preferirana (90,1%).

Mali broj ispitanika navodi da preferiraju vlažne maramice (5,6%), gelove (3,6%) ili pjene (0,7%).

S obzirom na miris, citrus je preferiran za nešto više od jedne trećine ispitanika (34,6%). Približno jednak broj preferira original (24,2%) i miris lavande (22,6%), a značajno manji broj ispitanika preferira voćne (10,2%) i morske mirise sredstava za čišćenje (8%).

Kada su upitani o preferenciji brendova u odnosu na privatne marke u kategoriji sredstava za čišćenje, većina ispitanika navodi da preferira brendove (57%), no udio trgovačkih marki od 43% jasno daje do znanja koliko su trgovci sa svojim privatnim markama izazivači proizvođačkim brendovima u ovoj kategoriji.

Istraživanje su tijekom veljače 2019. godine proveli Ja TRGOVAC magazin i agencija Hendal na nacionalno reprezentativnom uzorku građana Republike Hrvatske starijih od 16 godina. U sklopu istraživanja provedena je stratifikacija po šest regija i četiri veličine naselja uz slučajan odabir kućanstva i ispitanika unutar pojedinog kućanstva pri čemu je uzorak stanovništva uravnotežen prema spolu, dobi i obrazovnom statusu ispitanika.

28,1%

Ne znam, ne mogu procijeniti

3,7%

Kakvim sredstvima najčešće čistite dom?

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak

90,1%

Tekućim Vlažnim maramicama Gelovima Pjenama

5,6% 3,6% 0,7%

Koristite li namjenska sredstva za čišćenje za posebne radnje (staklo, pećnica, parket, WC školjka i dr.)?

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak

91,4%

Da Ne Ne znam, nisam siguran(na)

5,7% 2,9%

Koristite li privatne marke trgovačkih lanaca/ drogerija ili ste vjerni brendovima u ovoj kategoriji proizvoda?

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak Više vjerujem brendovima

57,0%

Češće koristim trgovačke marke

43,0%

Koje mirise najradije birate?

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak 34,6%

Citrus Original

Martina Soršak Susović martina@hendal.hr Business Development Manager

Hendal 70

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

24,2% 22,6%

Lavanda Voćni

10,2%

Morski Neki drugi

8,0% 0,3%

Sredstva za čišćenje kućanstva - Leaflet report

REDOVNO ČIŠĆENJE U odnosu na neke druge kategorije, u sredstvima za čišćenje kućanstva oglašavanje proizvoda sa sniženom cijenom nije toliko izraženo. Ovaj tip promocije, naime, zauzima 39% udjela u broju promocija (2% više nego u ranijih godinu dana), dok je tip promocije proizvoda s redovnom cijenom, unatoč gubitku 3% udjela, i dalje uvjerljivo najzastupljeniji s natpolovičnih 52% udjela

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Sredstva za čišćenje kućanstva" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije

72

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

predstavnika ove kategorije putem kataloga i letaka trgovaca. Analiza se odnosi na broj promocija u razdoblju veljača 2018. – siječanj 2019. u odnosu na prethodnih 12 mjeseci. U zadnje dvije godine u kategoriji sredstava za čišćenje kućanstva oglašavano je više od 200 marki (robnih i trgovačkih).

STANJE U KATALOZIMA U posljednjih godinu dana trgovačke su marke ponešto ojačale svoju prisutnost u ovom komunikacijskom kanalu povećavši svoj udio u broju promocija na 12%, što je rast za 2% u odnosu na ranijih 12 mjeseci.

Proizvođački brendovi ipak suvereno zapovijedaju ovom

Omjer robnih i trgovačkih marki (broj promocija) Robna marka 100%

Trgovačka marka 90%

88%

80% 60% 40% 20%

12%

10%

0% veljača 2018. – siječanj 2019.

veljača 2017. – siječanj 2018.

Promo

VIŠE OD ČETIRI DESETLJEĆA POVJERENJA

O

brtnička radionica "Rekord" utemeljena je 1975. godine i na samim počecima proizvodnju spužvi za kućanstvo obavljala su samo dva djelatnika. Kako je poslovanje stalno raslo, tako su i okviri obrta postali pretijesni za sve djelatnosti i 1993. godine obrt prerasta u poduzeće Rekord-tim d.o.o. koje danas zapošljava 48 djelatnika. Prateći trendove i zbivanja na tržištu, zajedno s povećanjem udjela na domaćem tržištu, proširivao se i proizvodni asortiman koji danas obuhvaća više od 300 artikala. Najveća pozornost pridavala se konstantnom ulaganju u tehnologiju te su instalirani najmoderniji strojevi i oprema u proizvodnji spužve. Dobitnici smo mnogobrojnih priznanja od kojih izdvajamo brončanu plaketu HGK, plaketu Brodsko-posavske županije, kao i visoko priznanje vlasniku poduzeća Marku Pejiću koji je odlikovan Redom Danice hrvatske s likom Blaža Lorkovića.

ZAŠTITA OKOLIŠA U Rekord-timu predani smo odgovornom obavljanju svojih poslovnih aktivnosti uz stalno praćenje, smanjenje i sprječavanje negativnog utjecaja na okoliš te smo se obvezali na racionalno korištenje energije i sirovina, gospodarenje otpadom, korištenje sredstava i provođenje postupaka koji će najmanje štetiti okolišu.

Zaštita okoliša odgovornost je svakog našeg zaposlenika.

Od 2010. godine sustav zaštite okoliša Rekord-tima certificiran je prema ISO 14001 sustavu kao međunarodnoj normi koja se dobrovoljno primjenjuje na sve pravne osobe i određuje kako treba razviti učinkoviti sustav upravljanja okolišem. Certifikat ISO 14001 zajedno sa sustavom upravljanja kvalitetom - ISO 9001 u Rekord-timu čine integrirani sustav upravljanja poslovanjem i najbolji su dokaz kako Rekord-tim u svojim poslovnim aktivnostima brine o zaštiti okoliša i zdravlju ljudi.

Osim smanjenja negativnog utjecaja na okoliš kroz uspostavu sustava zaštite okoliša, nastojimo i tržištu ponuditi proizvode koji će tomu pridonijeti. U skladu s našim ciljevima, predstavljamo novu "Rekord-Eko" liniju proizvoda usmjerenu na zaštitu okoliša kroz korištenje recikliranih i biorazgradivih materijala. Tako su naše PollyFlex Eko spužvaste krpe već duže vremena dostupne u prodavaonicama, a proizvedene su od pamuka i celuloze te su potpuno biorazgradive, a važno je naglasiti i da smo još 2005. godine započeli proizvodnju ekoloških upijača otpadnih tekućina namijenjenih industrijskim postrojenjima, sanaciji ekoloških incidenata, servisnim radionicama i sl.

Sredstva za čišćenje kućanstva - Leaflet report kategorijom s dominantnih 88% udjela u broju promocija, a vodeći među njima je brend Arf koji se prilično jasno izdvojio na čelu poretka sa 17% udjela i minimalnim rastom u zadnjih godinu dana. Čvrsto drugo mjesto s također minimalnim rastom drži Ajax koji je

sada na 12% udjela. Ostale nego u godini prije toga. marke imaju do 5% udjela te Slično kao u poretku vosu dosta gusto poredane: Su- dećih marki i na ljestvici per Jon je u oba gotrgovaca jedan se dišnja razdoblja predstavnik imao po 5%, dosta izdvaja Domestos je od pratnje. sa 6% pao Metro je na 4%, sa 17% BROJ MARKI Violeta udjela koje su je rasla s uvjerljivo 1% na 3%, naprijed oglašavane dok su po ostvarivu zadnje dvije ši pritom 2% udjela godine ostvarili Mr. minimalan Proper, Clin, rast, a slijedi ga Sanytol i W5. Ostana drugom mjestu le marke kumulativno su Tommy s 8% i jednako zauzele 51% udjela u zadnjih tako minimalnim rastom 12 mjeseci, što je 3% manje na međugodišnjoj razini.

Rast s 4% na 5% zabilježili su Interspar i Kaufland, po Podjela prema tipu promocije (broj promocija) 4% su ostvarili Plodine (isti veljača 2018. – siječanj 2019. veljača 2017. – siječanj 2018. udio kao i u ranijoj godini), 60% 55% 52% Müller (+1%) i Lidl (+2%), 50% dok po 3% udjela drže 39% 37% 40% Konzum (+1%), Velpro 30% (-1%) i Bipa (isti udio kao 20% i u ranijoj godini). Ostali 8% 8% 10% trgovci kumulativno su 0% Snižena cijena Redovna cijena Ostali zauzeli 39% udjela u broju

200

Podjela prema mjernim jedinicama (broj promocija) 60% 50%

veljača 2018. – siječanj 2019.

veljača 2017. – siječanj 2018.

promocija, što je 5% manje negoli u prethodnih 12 mjeseci. U odnosu na neke druge kategorije, u sredstvima za čišćenje kućanstva oglašavanje proizvoda sa sniženom cijenom nije toliko izraženo. Ovaj tip promocije, naime, zauzima 39% udjela u broju promocija (2% više nego u ranijih godinu dana), dok je tip promocije proizvoda s redovnom cijenom, unatoč gubitku 3% udjela, i dalje uvjerljivo najzastupljeniji s natpolovičnih 52% udjela.

Ostali tipovi promocije u oba su godišnja razdoblja imali po 8% udjela.

Na kraju, dosta je zanimljivo vidjeti i podjelu prema mjernim jedinicama. Mililitar je tu vodeći s 48% udjela u broju promocija, dok su mjerne jedinice komad s 21% i litar s 19% približno podjednako zastupljeni u oglasima. Manje udjele još drže gram (7%) i kilogram (3%), dok je ostalim mjernim jedinicama pripalo svega 2% udjela u broju promocija.

48% 49%

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

40% 30%

21% 21%

20%

19% 19%

22

7% 7%

10%

3% 2%

0% Gram

Litar

Komad

Mililitar

2%

Kilogram

Focus

1%

Ostali

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija

veljača 2018. – siječanj 2019.

veljača 2017. – siječanj 2018.

50%

39%

40%

44%

30% 20%

17% 16%

10%

8% 7%

5% 6%

5% 4%

5% 4%

4% 4%

4% 3%

4% 2%

3% 2%

3% 4%

3% 3%

Tommy

KTC

Interspar

Kaufland

Plodine

Müller

Lidl

Konzum

Velpro

Bipa

0% Metro

Poredak vodećih marki u broju promocija

veljača 2018. – siječanj 2019.

Ostali

veljača 2017. – siječanj 2018.

60%

51% 54%

50% 40% 30% 20%

17% 16%

10%

12% 11%

5% 5%

4% 6%

Super Jon

Domestos

0% Arf

74

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

Ajax

3%

1%

Violeta

2%

1%

Mr. Proper

2% 2%

2% 2%

Clin

Sanytol

2%

1%

W5

Ostali

Čišćenje i dezinfekcija vašeg doma bez izbjeljivača

OSOBNA NJEGA

KUĆANSTVO

www.sanytol.com

TEKSTIL

Bihevioralni marketing - Trendovi

PERCEPCIJA

ŽIVOT ZNAČI Ako pretpostavimo da ste već iskusni profesionalac/ ka u retailu, da imate dobro posložen distributivni lanac, state-of-the-art pogon za proizvodnju i postoji potreba i prostor za lansiranje određenog proizvoda, ostaje onaj dio na kojem se najčešće oklizne većina brendova - percepcija kupca

Ako pretpostavimo da ste već iskusni profesionalac/ka u retailu, da imate dobro posložen distributivni lanac, state-of-the-art pogon za proizvodnju i postoji potreba i prostor za lansiranje određenog proizvoda, ostaje onaj dio na kojem se najčešće oklizne većina brendova - percepcija kupca.

Bilo bi zanimljivo napraviti anketu koliko je retail stručnjaka napravilo testiranje vlastitog pakiranja proizvoda i reklame za njega prije lansiranja?

Jeste li vi među onima koji su dobro proučili teren prije početka utakmice? Jeste li provjerili kako kupci percipiraju vaš proizvod kad ga vide na polici okruženog drugim proizvodima?

Jeste li provjerili koju emociju ili asocijaciju izaziva vaša reklama kod potencijalnih kupaca?

Percipiraju li vaš proizvod kao premium proizvod, cjenovno pristupačan, ekološki….?

Na većinu navedenih pitanja ne možete dobiti odgovor standardnom anketom ili fokus grupom iz jednostavnog razloga - kupci nisu dobri u predviđanju i tumačenju vlastitog ponašanja, posebice kad nisu sigurni u svoj odgovor (ne znaju ga ili se dvoume) ili zbog okoline žele dati društveno prihvatljiv odgovor.

Moderna tehnologija u kombinaciji sa znanošću daje vam mogućnost da saznate odgovore i na ova pitanja i u nastavku ću vam pokušati približiti metode koje najčešće koristimo u istraživanjima, a dostupne su i cjenovno pristupačne u Adria regiji.

KAKO TESTIRATI PROIZVOD PRIJE LANSIRANJA? Dva su pitanja na koja želite odgovor u ovoj fazi razvoja brenda: 1) Kakvu asocijaciju/emociju izaziva moj proizvod?

2) Kako ga kupci percipiraju u situaciji kad je okružen drugim proizvodima?

Mjerenje podsvjesne percepcije proizvoda jedna je od metoda; provodi se online tako što su ispitanici na stotinjak milisekundi izloženi vašem proizvodu prije nego im se prikaže određena asocijacija, emocija ili atribut koji moraju odabrati. Što jače kupci podsvjesno povezuju asocijaciju s vašim proizvodom to će biti brža njihova reakcija azličita istraživanja pokazuju u situaciji kada su u isto vrijeme izloženi vašem različite postotke, ali u prosjeku proizvodu i određenoj asocijaciji.

70-80% proizvoda nestane s Ova metoda korisna je i kod testiranja TV police unutar prve godine reklama i ostalih promotivnih materijala postojanja. Koji su glavni prije nego ih lansirate. Želite li testiranje razlozi i što možete nappakiranja proizvoda, najpraktičnije su raviti da i vaš proizvod ne proizvoda nestane dvije metode - mjerenje električnih uđe u taj neslavni “Klub 80%”? signala mozga (EEG) i praćenje kretanja s police unutar Razloga može biti bezbroj, ali najčešći su: očnih jabučica.

PRVE GODINE • Niste logistički bili spremni za rast, Korištenjem EEG-a moguće je izmjeriti • Uložili ste u pogon za proizvodnju i motivaciju.

Motivacija pokazuje koliko postojanja ostavili mrvice za marketing, se osobi sviđa proizvod ili kako percipira • Niste kvalitetno istražili tržište kako bi proizvod s različitim opcijama cijena. pronašli pravu nišu i ciljanu skupinu, Korištenjem eye-tracking tehnologije moguće je • Niste posvetili dovoljno pozornosti razvoju provjeriti koliko brzo osoba primjećuje pakiranje samog proizvoda i analizi percepcije kupaca. vašeg proizvoda kad se on nalazi u okruženju

R 76

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

70-80%

Korištenjem eye-tracking tehnologije moguće je provjeriti koliko brzo osoba primjećuje pakiranje vašeg proizvoda U navedenim se primjerima prate reakcije kojima se vrlo teško ili praktički nikako ne može manipulirati

drugih proizvoda. Ove informacije moguće je dobiti testiranjem planograma ili eye-tracking naočalama u stvarnom okruženju ili laboratoriju koji simulira police iz stvarnog supermarketa.

KAKO TESTIRATI FUNKCIONALNOST PROIZVODA? Tzv. unboxing testiranje u kojem se unaprijed može vidjeti imaju li kupci problema s korištenjem vašeg proizvoda moguće je provesti eye-tracking naočalama.

Ova vrsta testiranja omogućuje vam da pravovremeno otkrijete primjećuju li kupci sve bitne informacije koje ste istaknuli na proizvodu i koriste li ga na pravi način.

SENSORY MARKETING - SVIJET MIRISA I OKUSA Ako vaš proizvod uvelike ovisi o mirisima (parfemi) i okusima (delicije) uz korištenje EEG-a vrlo je efikasna metoda i mjerenje uzbuđenja

preko mikro čestica znoja, te mjerenje facijalne ekspresije (posebno kod testiranja mirisa).

Mjerenje uzbuđenja, kao što i sam naziv kaže, detektira prisutnost i razinu uzbuđenja npr. prilikom testiranja mirisa, dok facijalno kodiranje lica, detektirajući mikro ekspresije mišića lica, otkriva prisutnost sedam osnovnih emocija veselje, tuga, ljutnja, strah, iznenađenje, prezir, odbojnost.

Mjerenje uzbuđenja može se koristiti i kao dodatni senzor kod testiranja percepcije proizvoda.

U primjeru na slici prikaz je razine uzbuđenja kod bračnog para kojem smo prikazali jedan poznati brend donjeg rublja. Što je zajedničko svim navedenim primjerima? Činjenica da prate reakcije kojima se vrlo teško ili praktički nikako ne može manipulirati, a većina njih je u sferi podsvjesne reakcije.

Unazad nekoliko godina, primjena ovakve tehnologije i metodologije zahtijevala je iznimno velika ulaganja. Danas, kada potrošačka psihologija, bihevioralna ekonomija i neuroznanost konačno dobivaju mjesto koje im odavno pripada, a tehnologija postaje sve pristupačnija, teško možete pronaći alibi zašto je vaš proizvod preko noći povučen s police.

Dalibor Šumiga Promosapiens

dado@promosapiens.hr

Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

77

Iz regije PRODANA JAGODINSKA PIVARA Odbor vjerovnika Jagodinske pivare u stečaju prihvatio je ponudu od 50 milijuna dinara (425 tisuća eura) pa će ova tvrtka biti prodana poduzeću X-TRADE d.o.o. iz Jagodine, objavila je Agencija za licenciranje stečajnih upravnika. Ponuda X-TRADE-a bila je jedina, ali i manja od 50% vrijednosti procijenjene imovine prilikom prodaje 18. veljače pa se za realizaciju moralo pribaviti suglasnost Odbora vjerovnika Jagodinske pivare.

AC FOOD I ORBICO POTPISALI UGOVOR O PRODAJI I DISTRIBUCIJI

P

redstavnici bosanskohercegovačkog proizvođača prehrambenih proizvoda AC Food i vodećeg distributera velikog broja globalnih brendova, kompanije Orbico, potpisali su ugovor o prodaji i distribuciji za tržište Bosne i Hercegovine. Ugovor su potpisali Ševal Delić, direktor kompanije AC Food, i Jasmin Kukuljac, komercijalni direktor kompanije Orbico. Tom je prilikom Delić izjavio kako su u AC Foodu uvjereni da će ovo partnerstvo značiti novi razvojni poticaj za obje kompanije. “Vjerujemo da je Orbico distributer koji će omogućiti punu posvećenost našim ambicioznim planovima u Bosni i Hercegovini. S našim novim tržišnim i poslovnim pristupom dodatno ćemo investirati u razvoj naših brendova, ojačat ćemo proizvodni portfelj kao i našu marketinšku prisutnost u BiH”, rekao je Delić.

Čekajući Fortenovu

SLOVENIJA NE ŽELI OTKUPITI MERCATOR, ALI I DALJE ŽELI SVOG ČLANA U UPRAVI S

lovenski ministar gospodarstva Zdravko Počivalšek izjavio je da slovenska vlada nije zainteresirana za ponovno vraćanje Mercatora u državno vlasništvo, ali da je zainteresirana da i nakon uključivanja u Fortenovu, u upravnom odboru Mercatora i dalje ima svog predstavnika.

“Slovenija ne želi niti je ikad željela otkupiti dionice Mercatora, ali to ne znači da država neće skrbiti nad postupcima novih vlasnika”, kazao je Počivalšek u razgovoru za Slovensku televiziju, povodom restrukturiranja tvrtki u sastavu posrnulog koncerna Agrokor, čije kompanije

od 1. travnja ulaze u sastav Fortenove. On je podsjetio da je slovenska vlada zbog insolvencijskog postupka u Agrokoru tzv. Lex Mercator u upravu slovenskog trgovačkog lanca uvela svog posebnog povjerenika kako bi skrbio da ne dođe do odljeva kapitala iz Mercatora u Agrokor, te da želi da takva solucija ostane i dalje, nakon mogućeg uključivanja Mercatora u novu kompaniju Fortenova. Prema njegovim bi riječima slovenske banke, vjerovnice Mercatora, to morale postaviti kao uvjet uključivanja Mercatora u novu kompaniju Fortenova.

DON DON ULAŽE U NOVU LINIJU

P

ekara Don Don nastavlja investicijski ciklus postavljanjem najmodernije tvornice za čvrste proizvode u regiji. Investicija vrijedna pet milijuna eura zamijenit će 14-godišnju liniju u Kranju, a u siječnju je već počela proizvodnja krafni.

Kapacitet nove linije je do šest milijuna komada mjesečno.

Cjelokupna investicija bit će dovršena u listopadu ove godine, a Don Don će krafnama opskrbljivati tržišta Slovenije, Hrvatske, BiH, Srbije, Crne Gore i Bugarske.

MIRKO TUŠ ODLAZI U MIROVINU Osnivač grupe Tuš, Mirko Tuš, predao je svoje mjesto u upravi tvrtke svom sinu, Andražu Tušu, i odlazi u mirovinu gdje će se potpuno posvetiti dugotrajnom oporavku nakon teške ozljede kralježnice koju je zadobio u teškoj nesreći. Andraž Tuš već dugi niz godina dio je tvrtke na različitim funkcijama. Kao dio upravljačkog tima, Andraž Tuš će ostvariti dugoročnu strategiju Tuš Grupe koja je u potpunosti usmjerena na najvažniju djelatnost, odnosno trgovinu, kažu u Engrotušu.

KONZUM INVESTIRA U MALOPRODAJNU MREŽU

P

očetkom godine Konzum je započeo projekt intenzivnog ulaganja u unaprjeđenje maloprodajne mreže koja broji više od 160 prodavaonica širom Bosne i Hercegovine. Do sada je završeno preuređenje više od 20 Konzumovih prodavaonica, a u iduća će dva mjeseca biti preuređeno još 20 objekata. Cilj je osvježiti i renovirati prodajne prostore, presložiti

78

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

asortiman i dodatno ga prilagoditi potrebama kupaca shodno različitim lokalnim navikama, te adekvatno pozicionirati nove proizvode koje Konzum u posljednje vrijeme učestalo uvodi na svoje police, a sve u skladu s potražnjom kupaca. Ulaganje u unaprjeđenje mreže osim preuređenja obuhvatit će i otvaranje novih objekata.

Promo

SAPONIA - Briljantnih 125 godina!

Kada neka tvrtka proslavi jubilej od 125 godina postojanja s pravom se pitamo u čemu je tajna njezine dugovječnosti i uspjeha. Uspjeh Saponije su njeni proizvodi. Oni su rezultat predanosti, inovativnosti i tehnološkog umijeća njenih stručnjaka koji ih kontinuirano unaprjeđuju kako bi zadovoljili potrebe potrošača. Već 125 godina Saponiju inspiriraju i pokreću njeni vjerni potrošači.

Velikih 125 godina kontinuiranog rada tvrtke značajan je jubilej koji je obilježen linijom proizvoda iznimne kvalitete i mirisa, povezani dizajnom koji zrači pouzdanošću i snagom.

Nova linija proizvoda namijenjena je potrošačima koji žele vrhunske proizvode za pranje i njegu rublja i posuđa. Svojim znanstvenim potencijalom i modernom

tehnologijom Saponia pruža optimalna rješenja u svakodnevnom životu potrošača te doprinosi podizanju kvalitete njihova života.

Iz toga je proizašla i nova linija koja povezuje najpoznatije Saponijine brendove pružajući raskošan miris, čistoću i njegu.

FAKS HELIZIM - Formulacija Faks helizima 125 godina ima iznimnu snagu pranja i vrhunskih je performansi. Snaga multienzima u sinergiji s ostalim komponentama formulacije djelotvorno uklanja različite tipove mrlja. Formulacija je posebno djelotvorna na niskim temperaturama pranja, već od 20°C te štedi energiju.

FAKS HELIZIM GEL - Nova superiorna formulacija sa sedam enzima, osigurava i uz manju dozu savršenu čistoću i njegu rublja.

ORNEL - Savršeno usklađene luksuzne note pretočene u novi Ornel daruju mirisne dragocjenosti iz prirode, pružajući senzualno zadovoljstvo a rublju mekoću i dugotrajan miris.

NILA - Fina i osjetljiva odjeća zahtijeva i posebnu njegu. U sklopu linije za 125 godina Saponije razvijena je i nova, sofisticirana formulacija Nile za obojeno rublje. Nova formulacija Nile bazira se na specijalnom sastojku za zaštitu boja koji fiksira boje na tkaninu i sprječava njihovo izbljeđivanje.

LIKVI ULTRA - U novu najnapredniju formulaciju Likvi Ultra integrirane su aktivne komponente koje pružaju snažno odmašćivanje posuđa, daju bogatu pjenu pri pranju, osiguravaju izvrsne rezultate pranja i omogućuju brzo sušenje i sjaj.

Iz svijeta M&S S OCADOM KREĆE U ONLINE PRODAJU HRANE

B

ritanska maloprodajna tvrtka Marks&Spencer (M&S) dogovorila je s pionirom internetske trgovine Ocadom zajednički pothvat, kojim bi M&S po prvi put ponudio svojim kupcima online uslugu dostave hrane. Prema sporazumu, M&S će kupiti 50-postotni udio Ocadovog britanskog poslovnog sektora maloprodaje za najviše 750

OPORAVAK PROMETA U EUROPSKOJ MALOPRODAJI Promet u maloprodaji na razini Europske unije i eurozone oporavio se u siječnju zahvaljujući češćim posjetima Europljana trgovinama kompjutorske opreme, knjižarama i ljekarnama, ali i narudžbama putem pošte i interneta.

Na razini EU-a sezonski prilagođeni obujam prometa u maloprodaji porastao je u siječnju za 1,1 posto u odnosu na prosinac kada je prema revidiranim podacima europskog statističkog ureda pao za 1,3 posto.

AMAZON OTVARA LANAC PRISTUPAČNIH TRGOVINA ŠIROM SAD-A

milijuna funti. Kompanija M&S, koja zadnjih 135 godina trguje odjećom i prehrambenim proizvodima, glavno je uporište britanskih šoping ulica, no suočava se s izazovima brze mode, diskontera i internetske trgovine. M&S zasad putem interneta prodaje vino, cvijeće i odjeću, no dosad nije nudila potpunu uslugu dostave hrane.

Globalna maloprodaja

KAUFLAND ŠIRI POSLOVANJE NA AUSTRALIJU N jemački maloprodajni div Kaufland najavio je da će proširiti poslovanje na Australiju gdje u početnoj fazi namjerava uložiti 459 milijuna australskih dolara (322 milijuna američkih dolara) u distribucijski centar i trgovine u Melbourneu. U kompaniji ističu da će njihovo skladište u sjevernom dijelu Melbournea površine 280 tisuća četvornih metara biti najveći distribucijski centar u zemlji. Tri trgovine bit će smještene u predgrađima Chirnside Park, Dandenong i Epping, a planiraju ih otvoriti još tri. Izvršna direktorica Kauflandovog australskog ogranka

Julia Kern kazala je da početni planovi kompanije predviđaju otvaranje do 1.600 radnih mjesta i lokalno sjedište. U pratnji ministra financija savezne države Victoria, Tima Pallasa, Kern je istaknula da planovi pokazuju da je kompanija spremna dugoročno ulagati u tu saveznu državu i u cijelu Australiju. Kaufland je dio grupe Schwarz i u vlasništvu je obitelji po kojoj je grupa dobila ime. Osnovan je u Njemačkoj 1984. godine, ima više od 1.200 trgovina u sedam zemalja, uključujući Hrvatsku, a zapošljava 150 tisuća radnika.

Australija je njihov prvi projekt izvan Europe.

DANONE S NIŽOM DOBITI

A

mazon planira otvoriti svoje vlastite trgovine širom Amerike koje će biti pristupačnije od poznatog lanca prodavaonica Whole Foods, piše The Wall Street Journal.

Uspješna tehnološka kompanija ima u planu otvoriti desetine prodavaonica od kojih će prva biti otvorena u Los Angelesu do kraja ove godine. Brojni američki lanci kao što su Walmart, Kroger, Target, BJs ili Sprout nisu oduševljeni ovom viješću, a naročito jer Amazon obećava kupcima izuzetno niske cijene proizvoda. Međutim, iz kompanije se još nisu oglasili s detaljima o otvorenju trgovina. Kupci prve Amazonove prodavaonice mogu očekivati u San Franciscu, Seattleu, Chicagu, Washingtonu i Philadelphiji.

80

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

F

rancuski div prehrambene industrije Danone prošlu je godinu zaključio s nižom dobiti i slabijim prihodima, što se pripisuje bojkotu potrošača u Maroku zbog visokih cijena mlijeka. Prošlogodišnja neto dobit smanjena je za 4,1 posto u usporedbi s godinom ranije, na 2,35 milijarde eura, objavio je najveći svjetski proizvođač jogurta. U zadnja tri prošlogodišnja mjeseca prihodi su mu smanjeni 2,1 posto, pogođeni 35-postotnim padom u Maroku.

SOLIDAN KVARTAL ZA AHOLD DELHAIZE Nizozemsko-belgijski maloprodajni div Ahold Delhaize ostvario je u 2018. godini neto prihode od prodaje u visini 62,8 milijardi eura, što je gotovo identično rezultatu ostvarenom u godini ranije, a neto dobit od 1,8 milijardi eura je za nijansu manja od zarade u 2017.

Značajan rast trgovac je ostvario u kanalu online prodaje s uprihođenih 2,8 milijardi eura, što je rast od 19,3% ako se gledaju konstantni valutni tečajevi.

Što znamo o... Jogurt bajdžanu te matsoni u Gruziji, Rusiji i Japanu.

Istraživanja su pokazala kako su mliječni proizvodi dijelom ljudske prehrane postali u razdoblju od 10.000 do 5.000 godine prije nove ere pripitomljavanjem životinja koje daju mlijeko, odnosno krava, ovaca i koza, ali i jakova, konja, bizona i deva. Međutim, problem je predstavljalo brzo kvarenje mlijeka koje nije omogućavalo njegovu dulju konzumaciju. Budući da su u to vrijeme pastiri na Srednjem istoku mlijeko prevozili u vrećama načinjenima od životinjskih crijeva ubrzo se otkrilo kako se ono u dodiru s crijevnim sokovima i pod utjecajem topline zgrušava i ukiseli što omogućuje dulji rok trajanja.

Uz konzumaciju mlijeka veže se još jedna poteškoća: mnogi ga ljudi, zbog intolerancije na laktozu, ne mogu probaviti. Ali, ljepota jogurta leži u činjenici da se pri njegovom nastanku mliječni šećer (laktoza) razgrađuje u mliječnu kiselinu koju ljudski prehrambeni sustav lakše probavlja.

Jogurt se spominje i u ajurvedskim zapisima koji datiraju od otprilike 6.000 godina prije nove ere i u njima se govori o zdravstvenim dobrobitima konBlagotvorni utjecaj jogurta na probavu poznat je tisućama godina, zumacije fermentiranih mliječproizvoda. a danas znamo i to da veća konzumacija jogurta obogaćenih nih Tisućama je godina spravljanje probioticima smanjuje mogućnost razvoja dijabetesa tipa 2 te čak jogurta i sireva bila jedina sigurštiti od raka debelog crijeva. Jogurt također pomaže pri gubitku na metoda čuvanja mlijeka. Jotežine, osnažuje obrambeni sustav organizma, snižava krvni tlak i gurt su poznavali i stari Rimljani Grci, a najstariji zapis o jogurtu kolesterol, poboljšava raspoloženje. Ne čudi stoga što mliječna idatira iz 100. godine prije nove industrija neprekidno obogaćuje svoju ponudu novim vrstama ere i pripisuje se Pliniju Stariovog dragocjenog napitka jem koji je primijetio kako neka barbarska plemena znaju kako "zgusnuti mlijeko do prihvatljive kiselosti". U Bibliji, u Knjizi o Jobu, Abrahamova se dugoje u ljudskoj prehrani prisutan vječnost i plodnost pripisuje pod brojnim imenima već ružeći pogledom konzumaciji jogurta, a tisućama godina. Kao po bogatoj ponudi spominje se i pojam "zekatyk u Armeniji, dahi u jogurta na policaIndiji, zabadi u Egiptu, prosječna GODIŠNJA mlja meda i mlijeka" za ma hladnjaka u trkoji mnogi povjesničari mast u Iranu, leben raib KONZUMACIJA govinama lako je taj u Saudijskoj Arabiji, vjeruju kako je riječ o fermentiranih mliječni proizvod jogurtu. laban u Iraku i Libauzeti zdravo za goVjeruje se da riječ jogurt nonu, roba u Sudanu, proizvoda u tovo i ne razmišljati o njegovoj potječe od turske riječi iogurte u Brazilu, cuajada HRVATSKOJ dugoj i živopisnoj povijesti. A yog˘urmak što znači zaguu Španjolskoj, coalhada riječ je o drevnom napitku koji stiti, koagulirati ili usiriti. Konu Portugalu, dovga u Azer-

ČUVAR ZDRAVLJA

K 82

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

20 kg

zumacija jogurta u srednjovjekovnoj je Turskoj opisana u knjigama koje datiraju iz 11. stoljeća, a tekstovi spominju pojam jogurt i tvrde kako ga konzumiraju Turci nomadi. U toj su zemlji prvi puta jogurtu priznata ljekovita svojstva odnosno koristilo ga se kao lijek za različita stanja kao što su dijareja ili probavni grčevi ili za ublažavanje nadraženosti kod suncem opečene kože.

I Džingis Kan, osnivač Mongolskog Carstva, koristio je jogurt kako bi prehranio svoje trupe. Štoviše, jogurt je bio jedan od temelja njihove prehrane jer je vojskovođa vjerovao kako im on daje hrabrost. U zapadnu Europu jogurt je donio francuski kralj Franjo I godine 1542. nakon što su mu ga kao lijek protiv napada jakog proljeva predstavili njegovi turski saveznici. Kasnije su mu dodavani razni sastojci kao što su cimet, med, voće i slatkiši pa je služio i kao desert.

Prije nego se bilo što znalo o bakterijama, laktoza u mlijeku u mliječnu se kiselinu pretvarala zahvaljujući starter kulturama, što je ujedno sprječavalo rast patogenih organizama u mlijeku.

Pretvaranje se postizalo zahvaljujući ucjepljivanju malih količina kiselog mlijeka u svježe mlijeko.

Za ljude koji su živjeli u neizvjesnim uvjetima, takvi su fermentirani mliječni proizvodi bili jedini način čuvanja mlijeka, a često i jamac preživljavanja.

ELIKSIR ŽIVOTA Tek u 20. stoljeću istraživači su pronašli objašnjenje zdravstvenih koristi koje nastaju konzumacijom jogurta. Stamen Grigorov, student medicine iz Bugarske, 1905. je godine otkrio Bacillus bulgaricus (sada poznatiju kao Lactobacillus bulgaricus), bakteriju koja se još uvijek koristi u jogurtnim kulturama. Zahvaljujući otkriću Grigorova, četiri godine kasnije ruski nobelovac Ilja Mečnikov ustvrdio je kako su bakterije u jogurtu odnosno mliječna kiselina zaslužne za dugovječnost bugarskih seljaka. Početkom 20. stoljeća jogurt postaje

Istraživanja su pokazala kako su mliječni proizvodi dijelom ljudske prehrane postali u razdoblju od 10.000 do 5.000 godine p.n.e.

Vjeruje se da riječ jogurt potječe od turske riječi yog˘ urmak što znači zagustiti, koagulirati ili usiriti

sve poznatiji zbog svojih povoljnih utjecaja na zdravlje pa se počinje prodavati u ljekarnama.

Za komercijalizaciju proizvoda zaslužan je Isaac Carasso koji se tijekom Prvog svjetskog rata doselio u Barcelonu iz tadašnjeg Otomanskog Carstva. Primijetio je kako veliki broj španjolske djece boluje od crijevnih infekcija te je, svjestan Mečnikovog nalaza o mliječnoj fermentaciji, odlučio lansirati proizvod koji je u to vrijeme na Balkanu bio poznat po svojim zdravstvenim benefitima: jogurt. Stoga 1919. predstavlja brend Danone, što je bio nadimak njegovog sina Danijela. Tijekom 1920-ih Danijel preuzima uzde kompanije te 1929. osniva Pariško društvo jogurta Danone i otvara prvu trgovinu u Parizu, a ubrzo se širi i na Sjedinjene Države.

Jogurt se danas najčešće definira kao proizvod od mlijeka kojemu je dodana mljekarska kultura odnosno dvije specifične bakterije mliječno kiselinskog vrenja - Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus.

Njihovim razmnožavanjem i do 10 milijuna na gram, uz proces razgradnje mliječnog šećera (laktoze) u mliječnu kiselinu dolazi do grušanja i stvaranja specifičnog blago kiselog okusa.

Danas je poznato više skupina fermentiranih mliječnih proizvoda, a njihovi nazivi uglavnom ovise o primjeni različitih mikrobnih kultura. Generalno, pri vrenju na nižim temperaturama (20-30 Celzijevih stupnjeva) nastaju primjerice kiselo mlijeko i fermentirana stepka. Tradicionalni jogurt i koncentrirani jogurt (skyr, labneh i drugi) te fermentirana stepka nastaju pri temperaturi od 37-45 Celzijevih stupnjeva, dok acidofil i acidofilni jogurt, bifido, AB kultura, bioghurt, yakult, b Aktiv i tome slični proizvodi trebaju temperature od 37 do 40 Celzijevih stupnjeva.

Za nastanak kefira, acidofilina i kumisa uz bakterije mliječne kiseline zaslužni su i kvasci, a za finski viili i plijesni. "Pravilan odabir mikrobnih kultura pri

kontroliranom vrenju osigurat će tvorbu željenog fermentiranog proizvoda", pojašnjava dr.sc.

Rajka Božanić, profesorica na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu u Zagrebu.

Pri proizvodnji fermentiranih mliječnih proizvoda vrlo je bitno kontrolirati prisutnost antibiotika u mlijeku životinja jer bi oni mogli omesti proces vrenja, odnosno mlijeko ne smije sadržavati kemijska sredstva ili zaostatke pesticida, a posebno ne antibiotike i bakteriofage, upozorava dalje prof. Božanić.

Bez obzira na vrstu proizvoda, gotovo su iste glavne faze tehnološkog procesa proizvodnje fermentiranih proizvoda, a različita je uglavnom količina suhe tvari (ili mliječne masti), upotrijebljene sirovine (vrste mlijeka) ili kulture (bakterija). Bitno je proizvesti fermentirano mlijeko standardne kvalitete s karakterističnim senzorskim svojstvima te provoditi kontrolirano vrenje u optimalnim uvjetima. "Odabir i obrada sirovine najvažnije su faze tehnološkog procesa proizvodnje fermentiranog mlijeka željene kvalitete", pojašnjava prof. Božanić. Pri tome naglašava važnost standardizacije suhe tvari i mliječne masti, obaveznu homogenizaciju te visoku toplinsku obradu ili čak sterilizaciju. Važna je i vrsta mikrobne kulture jer ona određuje glavne značajke proizvoda te temperatura i trajanje inkubacije. Što je temperatura inkubacije niža, dulje je vrenje. Proces uz to ovisi i o količini te aktivnosti kulture kao i o njenoj vrsti. Pri upotrebi mezofilne kulture, u proizvodnji primjerice kiselog mlijeka, niže su optimalne temperature rasta bakterija ili kvasaca (20-30 Celzijevih stupnjeva), a vrijeme inkubacije je dugotrajno. Termofilne kulture pri temperaturi 37-45 Celzijevih stupnjeva uz inkubaciju od svega nekoliko sati proizvode razne tipove jogurta, a terapijske kulture pri temperaturi 37-40 Celzijevih stupnjeva uz dulju inkubaciju proizvode razne probiotike.

Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

83

Što znamo o... Jogurt

TEHNOLOŠKI PROCES Mlijeko za proizvodnju fermentiranih proizvoda, kako je već rečeno, mora biti najbolje mikrobiološke kvalitete. Osim toga treba sadržavati najmanje 8,5% suhe tvari bez masti, a kiselost mlijeka ne smije biti niža od pH 6,5 odnosno viša od 6,8 °SH. Za svaki proizvod mlijeko treba standardizirati, odnosno prilagoditi udjel mliječne masti i suhe tvari. Homogenizacijom se usitnjava i ujednačuje raspodjela mliječne masti dok je osnovni cilj toplinske obrade uništenje patogenih i što većeg broja ostalih mikroorganizama, ali i aktivacija enzima u mlijeku da bi se osigurala aktivnosti upotrije84

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

Najviše se jogurta danas konzumira u Nizozemskoj, Francuskoj, Turskoj, Španjolskoj i Njemačkoj

bljene mikrobne kulture i zbivalo kontrolirano vrenje. Nakon homogenizacije i toplinske obrade slijedi inokulacija odnosno nacjepljivanje mlijeka koje se provodi određenim udjelom mikrobne kulture pri odgovarajućoj temperaturi. Daljnji proces ovisi o tome želi li se proizvesti čvrsti ili tekući proizvod.

Kada se proizvodi čvrsti proizvod, inkubacija odnosno vrenje provodi se nakon punjenja nacijepljenog mlijeka u ambalažu.

Inkubacija se odvija u komori pri temperaturi pogodnoj za vrenje određenog proizvoda, optimalnoj za rast i razmnožavanje primijenjene mikrobne kulture. U proizvodnji tekućeg proizvoda inkubacija mlijeka provodi se u spremniku za vrenje i to prije pakiranja u ambalažu tako da se proizvod tijekom prebacivanja crpkom te tijekom hlađenja i punjenja u ambalažu razbija i postaje tekući. Primjenom homogenizacije nakon vrenja mlijeka nastaje vrlo tekući odnosno pitki proizvod. Korak koji slijedi je hlađenje i pakiranje, a on se provodi u različitim fazama ovisno o tipu proizvoda koji se želi dobiti. Da bi se pak proizveli slatki, aromatizirani, voćni ili neki drugi desertni tipovi fermentiranih mliječnih proizvoda, koriste se različiti dodaci odnosno prirodne arome i boje, voće ili voćne prerađevine te prirodni zaslađivači. Ne preporučuje se dodati više od 10% šećera jer on sprječava rast mikrobne kulture i usporava vrenje. Stoga se šećeri i voćni pripravci uglavnom dodaju nakon vrenja, prije pakiranja (ili umješavanjem u tekući proizvod ili stavljanjem voća na površinu ili ispod čvrstog proizvoda. Hlađenje treba provesti pažljivo jer prenaglo može dovesti do odvajanja sirutke. U industrijskoj praksi hlađenje fermentiranih mlijeka, kazuje prof. Božanić, uglavnom se provodi u dvije faze: prvo hlađenje na 15-20 Celzijevih stupnjeva te završno hlađenje na manje od 5 Celzijevih stupnjeva u hladnom skladištu. Pri pakiranju bilo u plastične čašice ili u kartonsku ambalažu treba voditi računa

da su uvjeti aseptički, a pakiranja hermetički zatvorena. Jogurti se od proizvodnje do konzumacije mogu čuvati i do tri tjedna što obuhvaća skladištenje u mljekari, distribuciju i čuvanje u kućanstvu.

Do roka trajanja fermentirani je mliječni proizvod obično najbolje kvalitete, ali se može čuvati i dulje odnosno sve dok se senzorska svojstva (okus, miris, konzistencija, boja i opći izgled) ne promijene. U novije vrijeme, fermentirani se proizvodi obogaćuju probioticima koji mogu spriječiti bolesti probavnih organa, suzbiti dijareju i neke alergijske reakcije te prebioticima koji također služe kao hrana debelog crijeva. Među prebioticima najbolje je istražen inulin. Riječ je o dijetalnom vlaknu koje poboljšava apsorpciju kalcija i magnezija, stimulira metabolizam i povećava aktivnost probave, snižava kolesterol i triacilglicerole u krvi, aktivator je probiotičkih bakterija i tako utječe na opće zdravlje organizma.

BROJNE DOBROBITI Osim što je odličan izvor proteina, kalcija i kalija te vitamina D, jogurtu se pripisuju i brojne dobrobiti po zdravlje. Poznato je kako pozitivno utječe na crijevnu mikrofloru te posredno na cjelokupnu probavu, a ujedno čuva organizam od preranog starenja.

Postoje studije koje tvrde kako veća konzumacija jogurta obogaćenih probioticima smanjuje mogućnost razvoja dijabetesa tipa 2 te čak štiti od raka debelog crijeva.

Pomaže pri gubitku težine, osnažuje obrambeni sustav organizma, snižava krvni tlak i kolesterol, poboljšava raspoloženje, a potencijalno čak može pomoći kod ublažavanja kronične boli i nekih stanja mozga poput Parkinsonove bolesti, Alzheimera i autizma.

Istraživanje provedeno u 15 zemalja koje je 2013. napravio Euromonitor pokazuje kako se najviše jogurta konzumira u Nizozemskoj, Francuskoj, Turskoj, Španjolskoj i Njemačkoj, dok su najslabiji potrošači stanovnici Egipta, Kolumbije, Rusije, Rumunjske i Južnoafričke Republike.

Iznova otkrijte užitak u mliječnim proizvodima „Dukat lagano jutro“ mlijeko i jogurt bogati su kalcijem, bjelančevinama i vitaminima, a ne sadrže laktozu pa u njima mogu uživati svi ljubitelji mliječnih proizvoda koji cijene ukusne i zdrave namirnice!

Novo www.netolerancijanalaktozu.hr

Što znamo o... Jogurt Godišnja potrošnja jogurta po stanovniku 40

Kilograma po osobi godišnje

35 30 25 20 15 10 10 0

D SA

t il ka alija ka ka ka vo ko da ska rska strija njska usija apan rska abija blika raz gipa ntina ška ksi ana mač ems jevst ncus njols a u B Če Polj It r J R u u E T u đ A p z l A K ge e a a a m ra Re Ar Nj Nizo M Fr ka Šp Ru ijs čka oK d n i u r e Sa oaf inj ed žn Uj Ju

Me

HRVATSKA RASTE U Hrvatskoj se posljednjih godina, govori Branko Bobetić, direktor Croatiastočara, povećava proizvodnja, a rastu i uvoz i izvoz fermentiranih proizvoda, a naši građani godišnje, prema dostupnim statistikama, konzumiraju otprilike 20 kilograma različitih fermentiranih proizvoda što nas svrstava u europski prosjek. "Na bazi podataka za 11 prošlogodišnjih mjeseci vidljivo je kako će izvoz fermenata u 2018. zabilježiti rast u odnosu na godinu ranije", najavljuje Bobetić te naglašava kako jogurti i slični proizvodi popularnost duguju odličnom balansu kvalitete i cijene.

Statistički podaci pokazuju kako domaća proizvodnja fermenata, a s njome i potrošnja s godinama bilježi rast. Za to je zasigurno zaslužna i varaždinska prehrambena kompanija Vindija, jedan od domaćih lidera mliječne industrije čiji mliječni asortiman obuhvaća široku paletu jogurta. "Prije svega tu su 'z bregov natur jogurti, zatim voćni jogurti Freska, probiotski Fortia i Vitaktiv, dječji Vindino jogurti, kefiri, grčki tip jogurta te odnedavno i proteinski jogurti. Na tržište dolaze u raznim pakiranjima: plastičnim bočicama, čašicama ili tetrapak ambalaži u količinama od 125 86

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

do 1.750 grama. Dio našeg 'z bregov asortimana jogurta već je itekako prepoznatljiv među različitim generacijama kupaca, što je dodatna potvrda kako sve ove godine uspješno spajamo tradiciju s neupitnom kvalitetom", kažu u toj kompaniji te dodaju kako je Vindija već 60 godina orijentirana prema razvoju inovacija, posebice u segmentu mliječnih proizvoda, a i u budućnosti će lansirati brojne nove proizvode te se stoga svakoga dana trude ponuditi nešto novo. "Koliko smo u tome uspješni govori i činjenica da su proizvodi iz Protein asortimana danas jedni od najtraženijih među kupcima diljem Hrvatske i regije", poručuju iz Vindije podsjećajući kako su krajem prošle godine na tržište plasirali islandski jogurt Protein Skyr Natur i 'z bregov Protein jogurt. Proširili su tako liniju fermentiranih, funkcionalnih mliječnih proizvoda koji brinu o održavanju uravnotežene prehrane i njeguju zdrave prehrambene navike. Gusta kremasta struktura Protein Skyra, karakteristična za tradicionalni islandski tip jogurta, predstavlja inovaciju u 'z bregov mliječnom asortimanu. "Za proizvodnju jednog kilograma Protein Skyra potrebne su čak četiri litre 'z bregov obranog mlijeka vrhunske kvalitete, zbog čega je

e

Čil

a

bij

lum Ko

ovaj proizvod bogat proteinima, kalcijem i drugim nutrijentima prirodno prisutnima u mlijeku", navode iz Vindije.

Jedan od vodećih igrača na tržištu je i osječka mljekara Meggle koja godišnje proizvede oko 11 milijuna kilograma jogurta. "Naš asortiman kategorije jogurta čine bijeli odnosno natur i voćni jogurti u tekućem i čvrstom obliku u pakiranjima od 180 grama do 1,5 kilograma. Fruity voćni jogurti, grčki jogurti, Chia jogurti, voćni kefiri te jogurt deserti na tržište se plasiraju u pakiranjima od 150 grama do 1 kilograma.

Izvoz u BiH, Srbiju, Makedoniju, Sloveniju, Slovačku, Italiju i Rumunjsku čini sedam posto ukupne prodaje, a na izvozna tržišta plasiramo Chia i voćne jogurte", kažu u Meggleu. Svoj asortiman i dalje razvijaju, ali za ovu godinu nemaju u planu lansiranje novih proizvoda budući da su lani tržištu ponudili čak pet okusa jogurta s Chia sjemenkama te ove godine još dva nova okusa.

Nakon svega navedenoga, ima li išta mudrije i za zdravlje oportunije negoli se uputiti do hladnjaka ili prve trgovine i ugrabiti sve dostupne jogurte! Kiseli ili slatki, uvijek su dobrodošli.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

SAMOPOUZDANJE! POTRAŽITE NOVE OKUSE SNAGE JOGURT

SKYR NATUR

Ja TRGOVAC

SVAKI TJEDAN

ARTIKL JEDAN Dućan Mali orašar otvoren je u siječnju ove godine, ali već je zadobio povjerenje brojnih kupaca. Nudi lješnjake, orahe, bademe, pistacije, đumbir, datulje i ostalo suho voće, a vlasnik Jakov Jurović odlučan je svakoga tjedna u ponudu uvrstiti poneku novinu

M

najprije pokrenuo online prodaju, a zatim i prodaju putem Facebooka, a paketiće s dragocjenim zdravim plodovima pod brendom Crazy nuts dostavljao je sam ili preko dostupnih distributerskih tvrtki. S vremenom je red došao i na otvaranje dućana. Prostor koji mu je zapeo za oko nudio se u zakup na javnom natječaju Hrvatskih željeznica. Svojom je financijskom ponudom zadovoljio zahtjeve državne kompanije pa je mogao krenuti s uređenjem.

Nije puno dvojio. Asortiman zdravih namirnica mora u uređenju biti popraćen istim tonom pa je dućan Mali orašar sav u drvetu, a Jakov je posebno ponosan što je cijeli posao uređenja obavio sasvim sam. Za sada je i jedini zaposlenik, ali imajući u vidu opseg posla, uvjeren je kako će u bliskoj budućnosti svakako morati zaposliti još barem jednu osobu. “Sam obavljam dostavu, nabavu, prodaju. S obzirom na to da je dućan otvoren tek mjesec dana, još nekako uspijevam, ali sigurno neću moći dugo tako”, najavljuje Jakov.

nogo je ljudi koji, zarobljeni u svakodnevnim uredskim poslovima, često požele “dići sidro” i uploviti u nesigurne vode poduzetništva, osnovati vlastitu tvrtku.

Neki samo vječno sanjaju, a neki POPULARNI MIX svoj san pretvaraju u zbilju. Jedan A kod njega se može nabaviti zaiod potonjih je i naš sugovornik sta široka paleta zdravih grickaliJakov Jurović koji je višegodišnji ca u pakiranjima raznih veličina. siguran posao vođenja račuIma pržene i sirove lješnjake, suhe novodstva i financija u uhodasmokve, mješavine suhog voća nim tvrtkama hrabro odlučio i orašastih plodova, kandirani zamijeniti poslom s orašastim đumbir, brazilski orah, više plodovima. “I osobno sam već vrsta badema, zatim godinama njihov vjerni pistacije (od kojih poklonik, a posebno je sve i počelo) sa su mi drage pistaili bez ljuske, pa cije. Međutim, datulje s konjihova cijena šticama i bez od 200 kuna KUNA cijena njih. Nadalje, po kilogramu KILOGRAMA tu je i sirovi zaista mi je i blanširani bila pretjerana PISTACIJA kikiriki, soljeni pa sam počeo u Malom i onaj bez soli, istraživati mogu orašaru a kao posebnost li se negdje nabaviti ističe njegovu suho jeftinije”, odmotava prženu inačicu. Kupci nam polako Jakov priču o kod njega mogu nabaviti i chia i Malom orašaru. lan sjemenke, uvozne i domaće Istraživanje tržišta potvrdilo orahe, a s nestrpljenjem se čeka je njegove sumnje – pojedini i jedna pošiljka iz Sjedinjenih orašasti plodovi zbilja ne moraju Država. “Kupci jako vole naše biti toliko skupi – pa je shvatio da mješavine ‘exotic mix’ i ‘voćni više nema nazad. Dao je otkaz i

120

88

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

mix’, ali ipak je najpopularniji ‘energy mix’ u kojem su suho prženi kikiriki, grožđice, indijski orah i lješnjak”, s ponosom ističe Jakov naglašavajući kako su manja pakiranja posebno pogodna za studente kojima je Mali orašar usputna stanica na putu na predavanja ili prema kući. A kod ostalih kupaca još nije uspio utvrditi pravila ponašanja. Ima onih kojima je sve skupo, onih koji ga i sami upozoravaju da su mu neke cijene preniske u odnosu na konkurenciju, pa do onih koji uđu i za cijenu ne pitaju već nabave baš sve potrebno budući da je zgodno imati sve na dohvat ruke.

Od mušterija je također čuo kako kod njega nabavljene orašaste plodove koriste kao grickalice, ali i za pripremu slanih i slatkih jela.

Dućan je podijeljen na dvije cjeline pa se tako u jednom dijelu mogu naći veća pakiranja, a u drugom ona manja dopunjena staklenkama meda. Po jednoj se osobitosti Mali orašar razlikuje od ostalih dućana koji nude sličan asortiman – kandirano se voće poput manga, papaje ili ananasa umjesto u kockicama prodaje u štapićima za lakšu konzumaciju. A u ponudi su i brusnice te grožđice. “Svaki tjedan u ponudu uvedemo barem jedan novi artikl pa smo tako i sada u očekivanju arancina i limuncina iz Dalmacije”, najavljuje Jakov svjestan da će se broj od sadašnjih 30-ak artikala neminovno povećati kako posao bude odmicao.

ŠIRENJE NA VIDJELU Osim prolaznika i stalnih kupaca koje je već navikao na svoje čuvene mješavine, vjerne su mu mušterije postale i informatičke kompanije i startupovi čiji su zaposlenici svjesni važnosti grickanja orašastih plodova punih zdravih masnoća i suhog voća bogatog vlaknima.

Nekima tako dostavlja i u vrećama od po pet kilograma. Od Jakova nabavljaju i restorani u Zagrebu, ali i na obali iako oni nisu toliko veliki potrošači. Jednom riječju, kupci brenda Crazy nuts rasuti su diljem zemlje, a za njih Jakov nabavlja samo najbolje proizvode

Info Kod Jakova se može nabaviti zaista široka paleta zdravih grickalica u pakiranjima raznih veličina Vlasnik je dućan odlučio urediti sasvim sam, a asortiman zdravih namirnica upotpunjuje drvo kao prevladavajući, a ujedno i prirodni materijal

Naziv trgovine: Mali orašar Naziv tvrtke: K.I.J. d.o.o.

Adresa trgovine: Ugao Jukićeva/Adžijina bb Vlasnik: Jakov Jurović Godina osnivanja: 2019.

Kvadratura: 15 m2 iz gotovo cijelog svijeta. Naravno, svi plodovi kao što su lješnjak, orasi ili primjerice bademi dolaze od domaćih OPG-ova, a obilnu ponudu sušenog ili kandiranog voća pronašao je u Srbiji.

Jakov je sam, metodom pokušaja i promašaja, osmislio i pakiranja.

Najprije je plodove nudio u običnim celofanskim vrećicama koje se nisu pokazale dovoljno izdržljivima pa je prešao na drugu vrstu prozirne folije koja također nije zadovoljila niti njega, a niti mušterijama to rješenje nije bilo praktično. “Na kraju smo se odlučili za kartonsko poluotvoreno pakiranje i takozvani ‘natur look’ što je u skladu s uređenjem dućana”, entuzijastično će Jakov dodajući kako je njegova relativno kratka trgovačka praksa pokazala da je kupcima pakiranje od itekako velike važnosti. Naime, datulje koje je u početku pakirao u kadice od stiropora bile su im znatno manje privlačne od istih

datulja u kartonskom pakiranju koje, usput, ima višu cijenu.

One pistacije s početka priče, koje su Jakovu bile među glavnim okidačima za pokretanje posla, u Malom se orašaru sada prodaju po cijeni od 120 kuna za kilogram što je i konkurenciju natjeralo da snizi cijene.

U bliskoj će budućnosti cjelokupna ponuda Malog orašara biti dostupna i u web shopu, a za daljnji razvoj Jakov ima zaista ambiciozne planove. “Do kraja bih godine volio otvoriti još jedan dućan u Zagrebu te jedan u Rijeci. S dolaskom toplijeg vremena ispred prvog Malog orašara planiram urediti terasu i u škrinji ponuditi sladoled i osvježavajuća pića”, najavljuje Jakov dok nama rastu zazubice na pomisao o tom sladoledu.

Jednostavno se ne možete othrvati tom zaraznom optimizmu pogotovo kada doživite oduševljenje dvoje mladih kupaca koji su u dućan ušli u vrijeme našeg posjeta. Djevojka i mladić su nakon obavljene kupnje imali samo riječi hvale za dućan, asortiman i ideju, a gazda se skoro malo zarumenio u licu... Ima li bolje potvrde opravdanosti misije i vizije vlasnika Malog orašara, našeg sugovornika Jakova.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr Ožujak 2019. | jatrgovac.hr

89

Novo na polici Vrhunska higijena i dugotrajan miris

MALFY GIN

Z

ahvaljujući tvrtki Valentić naše je tržište od ovoga ožujka bogatije za liniju renomiranih ginova talijanskog brenda MALFY koji u posljednje vrijeme bilježi najbrži rast prodaje u Europi.

Za spravljanje MALFY gina koriste se isključivo domaće talijanske sorte citrusa, bobice borovice te ostalog bilja poput korijandera, angelice, cimeta i dr. Kušali smo četiri različite vrste MALFY gina i svaka od njih ima svoju posebnost s obzirom na bilje koje u njima prevladava.

Tako je MALFY GIN ORIGINALE inspiriran planinom Monviso s čijih obronaka dolazi izvorska voda koja daje pečat ovom ginu, uz destilat bobica borovice i pet drugih

biljaka. MALFY CON LIMONE gin je u kojem prevladava svježina domaćeg limuna s obale Amalfija podno Napulja uz neodoljive okuse borovice, anisa i korijandera. MALFY CON ARANCIA, u kojem dominira okus crvene naranče sa Sicilije uz još šest biljnih sastojaka, svojom crvenkastom bojom i svježinom naprosto vapi za kušanjem.

MALFY GIN ROSA, spravljen destilacijom bobica borovice, sicilijanskog crvenog grejpa te domaće rabarbare uz još pet biljaka, daje fantastičan okus svježeg grejpa s bogatim i dugim završetkom na borovicu. Naravno da su sve četiri vrste MALFY gina, uz preporuku za konzumaciju kao čisti s kvalitetnim ledom, izuzetno pogodni i za miješanje s drugim pićima u raznim koktelima kao što su “Negroni”, “Pink Gin Fizz”, “Italian Martini” te nezaobilazni Gin tonic.

Više doznajte na www.valentic-drinks.com.

S

tigla je nova era čišćenja WC-a, zahvaljujući mirisnoj formuli mikro kristala. WC Net Gelcrystal je linija sredstava za dubinsko čišćenje i higijenu WC školjke uz dugotrajan miris. U ponudi su tri mirisa: osvježavajući Blue Fresh, cvjetni Pink Flowers i novi egzotični Citrus Fresh. Proizvod je dostupan u pakiranju od 750 ml. VPC proizvoda iznosi 13,39 kn, dok je neobavezujuća preporučena MPC 19,99 kn. Proizvođač: Bolton Manitoba S.p.A., Italija. Distributer: Bolton Croatia d.o.o., Zagreb.

Kandi čokolade bez šećera

V

odeći se svjetskim trendovima i rastućim zahtjevima za zdravim proizvodima, Kandit je razvio potpuno novu liniju čokolada u kojoj ljubitelji slatkiša mogu uživati bez grižnje savjesti. Kandi “No sugar added” vrhunske su čokolade kreirane iz visokokvalitetnih sastojaka bez dodatka šećera. Dostupne su tri varijante: Dark “No sugar added”, Milk “No sugar added” i Almond “No sugar added”.

Čokolada i Cheese se vole!

Nakon uspješnog lansiranja mješavina Cheesecake i Cookies & Cream cake, CREMOSO linija obogaćena je još jednim omiljenim okusom: Dr. Oetker Choco Cheesecake! Uz pomoć Dr. Oetker mješavina kolači uvijek uspijevaju – čak i onima manje iskusnima. Kad su kolači u pitanju, potrošač vjeruje Dr. Oetkeru – svom specijalistu za kolače.

Tako je i s CREMOSO linijom: ovaj kremasti spoj omiljenog cheesecakea s neodoljivom čokoladom postat će omiljeni kolač kod potrošača svih uzrasta. Ova čokoladna delicija spremna je za 15 minuta, u varijanti pripreme bez pečenja.

Mješavinu je moguće pripremiti u varijanti pečenog cheesecakea.

Atraktivna ambalaža i uvijek omiljeni okus kremaste čokolade garantiraju vidljivost na policama i impulzivnu kupnju. Čokolada i Cheesecake se vole – a voli ih i promet

90

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

Tko kombinira – taj profitira!

Ova ponuda dvostruko je dobra: Muffini su najprodavaniji artikli u segmentu mješavina za kolače.

Mramorni kolač klasik je bez premca.

Sada Dr. Oetker kombinira ova dva neodoljiva klasika i predstavlja novu mješavinu za kolače: Mramorni Muffini!

Prednosti ovog trendy noviteta na policama: kao i omiljeni Dr. Oetker Čokoladni muffini, i novi Mramorni muffini neodoljivo su sočni i aromatični, a mramorna optika čini ih još atraktivnijima za cijelu obitelj!

Priprema je i dalje jednostavna i praktična: muffini su gotovi za tren uz dodatak 2 jaja i 125 ml ulja, a 12 kalupa je naravno u kutiji.

Odlični su za svaku prigodu.

Prepoznatljiva narančasta ambalaža čini blok s najprodavanijim Dr. Oetker mješavinama i garantira prepoznatljivost na polici.

Na taj način svi profitiraju s ovom dobitnom kombinacijom koja donosi siguran porast prometa!

A potrošaču sigurnost pripreme i užitka u ovom novom klasiku.

PROMO

Dva nova rješenja iz kuhinje Dr. Oetkera

Promo

NOVI OKUSI SNAGE – ‘Z BREGOV PROTEIN JOGURTI Nakon funkcionalnog mliječnog napitka Protein, Vindija je predstavila ‘z bregov Protein Jogurt i islandski jogurt Protein Skyr Proteini upravljaju svim životnim procesima, čine dvije trećine našeg tijela i važni su za rast, razvoj i regeneraciju mišićne mase. Upravo zato raste i potražnja za proizvodima obogaćenim proteinima, jer su korisni za sve koji paze na prehranu, preferiraju zdrav život i u skladu s time žele konzumirati zdrav i hranjiv proizvod.

Povećan unos proteina posebno je potreban i aktivnim sportašima, rekreativcima, tinejdžerima i osobama s posebnim režimom prehrane.

Vindija je stoga proširila liniju funkcionalnih mliječnih proizvoda ‘z bregov Protein s dva nova člana – islandskim jogurtom Protein Skyr i Protein jogurtom!

Gusta, kremasta struktura ‘z bregov Protein Skyra karakteristična je za ovaj tradicionalni islandski tip jogurta. Sadrži 22 grama proteina po pakiranju, nizak udio ugljikohidrata, a količina od svega 0,2% masti u 100 g proizvoda opravdava prehrambenu tvrdnju da proizvod ne sadrži masnoću. Za proizvodnju jednog kilograma Protein Skyra potrebne su čak četiri litre ‘z bregov obranog mlijeka vrhunske kvalitete, zbog čega ovaj proizvod, osim proteinima, obiluje kalcijem i drugim nutrijentima prirodno prisutnima u mlijeku. ‘z bregov Protein jogurt sadrži čak 26 g proteina u pakiranju od 330 g, čime

PROTEINI PRIDONOSE POVEĆANJU I ODRŽAVANJU MIŠIĆNE MASE.

Uravnotežena i raznovrsna prehrana i zdrav način života iznimno su važni.

Više informacija potražite na: www.protein.hr

se zadovoljava više od polovice preporučene dnevne doze ovog vrijednog nutrijenta, a dolazi u dva okusa – natur i voćni okus jagode.

Uz manje od 0,5% masti na 100 g, ovi su proizvodi izvrstan odabir za sve koji brinu o uravnoteženoj prehrani i njeguju zdrave prehrambene navike. Protein voćni jogurt s okusom jagode ne sadrži laktozu pa ga mogu konzumirati i osobe intolerantne na taj mliječni šećer.

Ranije ove godine, Vindija je predstavila ‘z bregov Protein, prvi proteinski napitak na domaćem tržištu koji u samo jednoj bočici sadrži preporučenu dnevnu dozu proteina.

Novo na polici Kinder CHOCO fresh

Preporuka

K

inder CHOCO fresh od sada u novom ruhu! Sklad koji nudi jedinstvena kombinacija čokolade, kreme od mlijeka i lješnjaka zadovoljit će i najzahtjevnija nepca. Kinder CHOCO fresh pripremljen je s pažljivo odabranim sastojcima prema Kinder tradiciji. Zastanite, uzmite dragocjeni trenutak samo za sebe i prepustite se najfinijem okusu i bogatim sastojcima koje pruža Kinder CHOCO fresh.

Meri Merino 4D za izrazito bijelu odjeću

N

ovi Meri Merino 4D tekući je deterdžent nove generacije specijaliziran za pranje bijele odjeće od pamuka, viskoze, svile, vune i poliestera na temperaturama od 20 - 60°C. Posebno je nježan prema osjetljivim tkaninama te produžava i pojačava intenzitet bjeline vaše odjeće i nakon 25 pranja (laboratorijski ispitano i dokazano). Zahvaljujući posebnoj formulaciji sprječava “sivilo” bijelih tkanina za vrijeme pranja, štiti i obnavlja vlakna i produžuje vijek trajanja vaših omiljenih odjevnih predmeta.

Meri Merino 4D linija razvijena je i ispitana u suradnji sa stručnjacima u razvojno-tehnološkom laboratoriju Labuda i Tekstilno-tehnološkog fakulteta u Zagrebu. Deterdžent naglašava bjelinu, održava elastičnost, obnavlja vlakna te ima dugotrajan učinak. Pri izboru programa i temperature pranja potrebno je pridržavati se uputa proizvođača rublja. Šareno, tamno i rublje nepostojanih boja, prati odvojeno.

WC NET uložak Style crystal

S

tyle tehnologija pruža čistoću i higijenu uz moderan dizajn zahvaljujući zatvorenom dizajnu košarice koji prikriva sapun i njegovo trošenje te zanimljivom dizajnu koji ne blijedi s ispiranjem.

U ponudi su tri mirisa: osvježavajući Blue Fresh, cvjetni Pink Flowers i egzotični Green Exotic. WC NET uložak Style crystal dostupan je u pakiranju od 36,5 g.

VPC proizvoda iznosi

14,19 kn, dok je neobavezujuća preporučena MPC 19,99 kn. Proizvođač: Bolton Manitoba S.p.A., Italija. Distributer: Bolton Croatia d.o.o., Zagreb.

Bakterije i gljivice na rublju izvor su neugodnih mirisa i mogu prenositi bolesti ili uzrokovati iritaciju kože pa je stoga SANYTOL razvio sredstvo koje učinkovito čisti i dezinficira rublje.

SANYTOL sredstvo za dezinfekciju bez izbjeljivača bijelog i obojenog rublja koristi se pri strojnom ili ručnom pranju te djeluje na svim temperaturama kao dodatak za dezinfekciju bijelog ili obojenog rublja. Prikladno je za sve vrste materijala, čak i za one najosjetljivije.

Ima trostruko djelovanje - uništava bakterije, gljivice i viruse.

Uklanja bakterije koje uzrokuju neugodne mirise na rublju, ostavlja ugodan i dugotrajan svjež miris. Dermatološki ispitano.

PRANJE RUBLJA Kako bismo uštedjeli energiju i novac, navikli smo koristiti što manje sredstva za pranje te prati rublje na nižim temperaturama.

Uslijed toga, pranjem se ne eliminiraju sve bakterije iz rublja, dok mikrobiološki rizik i neugodan miris koji uzrokuje fermentacija bakterija ostaju.

NAŠ SAVJET: Prije pranja odvojite rublje izloženo mikrobiološkom riziku (donje rublje, kuhinjske krpe, dječja odjeća) od ostatka rublja.

Uvijek koristite dezinfekcijska sredstva koja učinkovito uklanjaju mikroorganizme.

Dezinfekcija na niskoj temperaturi bez izbjeljivača od 20°C za sve vrste tkanina.

Posebice obratite pažnju na dezinfekciju odjeće za bebe, sportske odjeće, donjeg rublja, odjeće koju nosite kod kuće, rublja koje je bilo u kontaktu sa životinjama, odjeće bolesnih osoba.

Pranje nije dovoljno, potrebna je dezinfekcija. www.sanytol.com

92

jatrgovac.hr | Ožujak 2019.

PROMO

SANYTOL za zdravlje i higijenu vašeg rublja

Izlog

Treger team d.o.o.

II. Zagorska 3c, 10 000 Zagreb Tel: +385 98 844 854 Mail: info@anaprevodi.com Web: www.anaprevodi.com

Ana Treger PROF. SUDSKI TUMAČ ZA FRANCUSKI, ENGLESKI I RUSKI JEZIK

Želite primati Ja TRGOVAC magazin?

Ja TRGOVAC magazin, najbolji izvor informacija s područja maloprodaje i industrije robe široke potrošnje, besplatno se dostavlja na ime ključnih ljudi sektora (trgovci, proizvođači, distributeri robom široke potrošnje, gospodarske udruge i komore). Želite li besplatno primati svoj primjerak, a djelatna ste osoba navedenih sektora, pošaljite nam sljedeće podatke poštom ili na mail:

Ime i prezime: Poduzeće: Adresa: Poštanski broj: Telefon/mobitel: Mail: Funkcija: Redakcija Ja TRGOVAC, KunaPak d.o.o.

Iica 1a, 10 000 Zagreb Tel: +385 1 559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr

Djelatnost: Nakon zaprimanja i provjere vaših podataka, naša služba pretplate javit će vam ispunjavate li uvjete za svoj besplatni primjerak.