Ja TRGOVAC magazin – listopad 2018

Broj 77 | Listopad 2018.

Analize kategorija • Sir • Toilet care Intervju Marko Gross Magdis IT u maloprodaji Pamet je novi standard

U fokusu

Drogerije

Broj 77 | Listopad 2018.

Impressum DIREKTOR: Maroje Sabljić

Uvodnik

GLAVNI UREDNIK: Goran Pavlović AUTORI I SURADNICI: Marija Brkanić Kulenović, Ja TRGOVAC Sanja Plješa, Ja TRGOVAC Božica Habajec Ivičić, Nielsen Franciska Perković, Nielsen Erlanda Ivić-Mandić, Focus Marko Havaši, Focus Mladen Kožić, GfK Martina Soršak Susović, Hendal Majda Babić, Nielsen Jelena Jakšić Matovina, Ipsos Antonio Zrilić, Logiko Nataša Cikač, Cronata Mike Dawson, Lebensmittel Zeitung GRAFIČKI UREDNIK: Tomislav Gamberožić GRAFIČKI DIZAJN: Nulti broj j.d.o.o.

FOTOGRAFIJE: In house, Pixabay, Pexels PRODAJA I MARKETING: Mario Miletić, Ivana Živčić telefon: 01/559 5057 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: GZH d.o.o.

Mičevečka ulica 7, 10 000 Zagreb IZDAVAČ: KunaPak d.o.o.

Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Ja TRGOVAC stručni je magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom se distribucijom besplatno dostavlja trgovcima, proizvođačima i distributerima robe široke potrošnje te pratećoj industriji.

NAKLADA: 6.000 primjeraka

BRZO NAM OZDRAVI!

N

a kraju nikada težeg broja magazina, jednostavno nemam riječi kojima bih na iole jednostavan način rekao i izrazio ono što mi je na umu. Nikad težeg broja magazina ne zato što je zahtijevao jako puno truda ili radnu noć ili neki sličan ekstra angažman. Ne, na sve takve pritiske rokova i svih drugih izazova čovjek se navikne i prihvati kao sastavni dio posla i funkcioniranja. To je jednostavno dio nas i s takvim se izazovima svi naučimo nositi. Živimo brzo i često zdravlje uzimamo zdravo za gotovo, kao nešto što se podrazumijeva, sve dok nas život ne podsjeti na grub i nemilosrdan način!

Najteži nam je ovo broj zato što se naš i vaš dragi kolega, Mario Miletić, u ovom

trenutku bori za život nakon srčanog udara koji ga je pogodio u ponedjeljak, 15. listopada. Svi od tada živimo u nadi da će stići dobre vijesti, ali stanje je i dalje teško, prognoze liječnika loše. Cijeli smo ovaj tjedan pokušavali normalno raditi i napuniti se radom i obvezama kako ne bismo mislili na najgore i nezamislivo, nastojali funkcionirati normalno kao da svaki čas očekujemo da će Miletić ući u ured i reći da svi oglasi stižu na vrijeme i da je jednako tako savršen trenutak da se popije još jedna kava. Nama, njegovim kolegama, uistinu je nezamislivo da se sudbina može tako poigrati i unatoč svim lošim prognozama želimo vjerovati da je oporavak moguć i da ćemo još puno brojeva zajedno zaključiti.

Vjerujemo u tebe, Mario! Brzo nam ozdravi!

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

ISSN 1847-9987 Godina 9 / Broj 77 Besplatni primjerak

Goran Pavlović

Glavni urednik

goran@jatrgovac.hr

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

5

SADRŽAJ

Vijesti

Listopad 2018.

6 VIJESTI

52 TOILET CARE

Lani nastavljen rast prihoda trgovaca

Snažna koncentracija

14 DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE

M

Zaposlenici Kauflanda u akciji uređenja okoliša

16 PROMOCIJE Zvijezdini proizvodi na policama Walmarta

22 INTERVJU: MARK TAYLOR Taylored Development

58 TOALETNI PAPIR Kvaliteta čini razliku

24 MALOPRODAJNO TRŽIŠTE - AKTUALNO

62 IT U MALOPRODAJI

Toplo-hladni ples turizma i trgovine

68 ICT & FINTECH VIJESTI

30 SIR Više sira u košarici potrošača

EI NASTAVLJA ULAGANJA U HRVATSKOJ

Pamet je novi standard

ichal Kedzia, partner u Enterprise Investorsu, fondu koji je ove godine preuzeo Pan-Pek i trgovački lanac Studenac, poručio je da se taj fond želi trajno zadržati u Hrvatskoj te kako nastavljaju tražiti prilike za ulaganje.

Enterprise Investors je jedan od vodećih investicijskih fondova rizičnog kapitala s privatnom ponudom (private equity) u središnjoj i istočnoj Europi, a kako je naveo Kedzia, fond je, zajedno s ostalim pripadajućim kompanijama, u proteklih nekoliko godina u Jadransku regiju, gdje poseban fokus imaju na Hrvatsku, uložio više od 150 milijuna eura. “Hrvatska ima značajan udio u ukupnim ulaganjima Enterprise Investorsa”, izjavio je Kedzia novinarima nakon konferencije “Ulagačko okruženje i perspektive ulaganja rizičnog kapitala u Hrvatskoj”, koju je uz fond organizirala Američka gospodarska komora (AmCham) u Hrvatskoj.

Suradnja Combisa i Atlantic Grupe

70 LOGISTIKA TRENDOVI

PIVAC U RAVČI GRADI NOVE PROIZVODNE HALE Mesna industrija (MI) Braća Pivac izgradila je u gospodarskoj zoni Ravča kod Vrgorca prvu proizvodnu halu za pršutanu, a postavljaju se i nosivi stupovi za drugu. Na trima parcelama ukupne površine 32.695 četvornih metara smještenih u gospodarskoj zoni nedaleko od autocestovnog čvora Ravča, MI Braća Pivac završava prvu fazu investicije vrijedne više od 10 milijuna eura, koja obuhvaća izgradnju pršutane površine veće od 9.500 četvornih metara. Nova pršutana trebala bi proizvoditi više od 300.000 komada dalmatinskog pršuta zaštićenog oznakom zemljopisnog podrijetla, te preko 2.200 tona dalmatinske pancete, kraškog vrata i dalmatinske pečenice.

Raspored i kontrola lokacija robe

76 LOGISTIKA - VIJESTI Prodaja automobila za petinu veća

78 STRATEGIJA POSLOVANJA Kako postići “vitak” lanac opskrbe?

80 GLOBALNA KRETANJA Kupujte i štedite na sibirski način

36 DROGERIJSKO TRŽIŠTE Zdravlje, ljepota i ugoda kupnje

82 IZ REGIJE Srpski kupci dočekali otvorenje Lidla

46 DROGERIJE LEAFLET REPORT

D

Rujanski popusti u drogerijama

84 IZ SVIJETA Lavazza preuzela Mars Drinks

86 ŠTO ZNAMO O...

Riža

90 JA TRGOVAC 48 INTERVJU: MARKO GROSS Magdis

6

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

POTROŠNJA PORASLA 48. MJESEC ZAREDOM

Food expert

92 NOVO NA POLICI 94 IZLOG

ržavni zavod za statistiku (DZS) objavio je izvješće o prometu u trgovini na malo, a prema kalendarski prilagođenim podacima, potrošnja je u kolovozu ojačala za 0,7 posto u odnosu na prethodni mjesec, dok je u odnosu na kolovoz prošle godine porasla za 3,1 posto. To je brži rast u odnosu na srpanj, kada je potrošnja porasla 2,2 posto na godišnjoj razini. Tako je u kolovozu nastavljen rekordni pozitivni trend, s obzirom da je pad potrošnje na godišnjoj razini posljednji put

zabilježen u kolovozu 2014. godine.

Rast potrošnje 48 mjeseci zaredom nije zabilježen od kada DZS vodi te podatke. U kolovozu je na godišnjoj razini promet od trgovine na malo hranom, pićem i duhanskim proizvodima porastao za 0,4 posto, dok je maloprodaja neprehrambenim proizvodima ojačala za 4,3 posto.

U prvih osam mjeseci ove godine promet u trgovini na malo realno je porastao za 3,5 posto u odnosu na isto lanjsko razdoblje.

Maloprodaja u 2017.

AZTN: LANI NASTAVLJEN RAST PRIHODA TRGOVACA T

rgovci su lani u Hrvatskoj ostvarili 35 milijardi kuna prihoda, što je porast od 3,2 posto u odnosu na godinu prije, a lider u maloprodaji i dalje je Konzum, kojeg slijede Lidl i Kaufland (Schwarz grupa), podaci su Agencije za zaštitu tržišnog natjecanja (AZTN) na temelju istraživanja tržišta trgovine na malo u 2017. godini. Istraživanje je provedeno na uzorku od 48 poduzetnika, koji po ostvarenim prihodima predstavljaju najznačajnije poduzetnike koji djeluju na tržištu trgovine na malo mješovitom robom u Hrvatskoj.

“Poduzetnici obuhvaćeni istraživanjem u 2017. su ostvarili 35 milijardi kuna prihoda, što znači da je tržište trgovine na malo obilježio snažnije izražen trend rasta u odnosu na godinu ranije, i to od 3,2 posto. Rast

35

MILIJARDI KUNA prihod TRGOVACA NA MALO u Hrvatskoj u 2017.

prihoda imalo je 39 poduzetnika, dok ih je samo osam zabilježilo pad”, ističu iz AZTN-a. Po podacima Agencije, prvih deset trgovaca na malo u 2017. je ostvarilo 28,8 milijardi kuna prihoda, što je nominalno rast od 900 milijuna kuna ili 3,2 posto prema godini ranije. Listu deset najvećih trgovaca predvodi Konzum s tržišnim udjelom od 20 do 30 posto. Slijede Lidl, Plodine i Kaufland, koji su u kategoriji trgovaca s tržišnim udjelima između 10 i 20 posto. Spar i Tommy su na petom odnosno šestom mjestu s tržišnim udjelima od 5 do 10 posto, a listu “top 10” trgovaca zaključuju Studenac, KTC, NTL i Lonia, četiri trgovca čiji su tržišni udjeli manji od pet posto. Iz AZTN-a napominju kako je poredak najvećih trgovaca u

2017. drugačiji nego godinu ranije - Spar je prestigao Tommyja i sada se nalazi na petom mjestu, dok je Tommy na šestom mjestu. Navode i kako je u 2017. godini djelatnost maloprodaje obilježilo jedno značajnije preuzimanje izravnog konkurenta na tržištu i to Bille od strane Spara. “Navedenim preuzimanjem Spar Hrvatska je preuzeo od Bille

dinamika na tržištu očitovala u preuzimanjima na regionalnim razinama, i to uglavnom manjih lokalnih trgovaca. Istraživanje tržišta maloprodaje pokazalo je da je kao i godinu ranije, najveći prihodi iz maloprodaje u 2017. ostvaren u Gradu Zagrebu, nešto manji od 6,4 milijardi kuna, što je blagi pad prihoda u odnosu na 2016. godinu.

Rast prihoda imalo je 39 poduzetnika, dok ih je samo osam zabilježilo pad

(članice Rewe Grupe) 62 prodajna mjesta, uključujući i logistički centar u Svetoj Heleni. Zanimljivo je da Spar nije zadržao sva prodajna mjesta Bille, već je određeni broj prodao drugim konkurentima”, napominju iz AZTN-a, navodeći i kako se najveća

Visoke udjele u maloprodaji imaju još Splitsko-dalmatinska (13,6 posto), Primorsko-goranska (9,2 posto), Istarska (7,3 posto), Zadarska (6,7 posto), Zagrebačka (6,3 posto) i Osječko-baranjska županija (4,8 posto).

TRGOVAČKI LANCI NE MOGU PRONAĆI RADNIKE

M

anjak radnika u Hrvatskoj sve je veći problem i u sektoru trgovine. HUP je zbog toga zatražio da se povećaju kvote za uvoz radnika i da se učenicima omogući da preko ljeta rade u trgovinama, piše tportal. “Najizraženiji nedostatak radne snage vidimo na području Grada Zagreba te u Istri i na Kvarneru, i to na pozicijama u maloprodaji, online prodaji i logistici. Kako bi privukao nove zaposlenike, Konzum je povećao plaće, nudi stimulativna primanja i prilagodljivo radno vrijeme”, rekli su u Konzumu. Spar također muči nedostatak radnika u Zagrebu. “Osim Zagreba, primjetan problem s radnom snagom bilježe područja Istre i Dalmacije te sjeverni dio Hrvatske”, kažu u Sparu. U Lidlu poručuju kako tek povremeno imaju poteškoće u pronalaženju radne snage te ne mogu izbjeći negativne demografske trendove koji u Hrvatskoj utječu na raspoloživost zaposlenika.

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

7

Vijesti NASTAVAK AKCIJE “KUPUJMO HRVATSKO”

Karijere

N IVICA KATAVIĆ NOVI PREDSJEDNIK UDRUŽENJA TRGOVINE HGK Udruženje trgovine HGK održalo je plenarnu sjednicu na kojoj je izabrano novo vodstvo. Za predsjednika Udruženja trgovine izabran je Ivica Katavić, predsjednik Upravnog odbora KTC-a, a za zamjenicu predsjednika izabrana je Mirjana Palada Kmetović, članica uprave Plodina.

“Udruženje trgovine i u novom sazivu nastavlja proaktivno raditi s ciljem identificiranja i rješavanja problema u trgovačkoj djelatnosti i sve to u suradnji s resornim ministarstvima, granskim udrugama i sindikatima”, istaknuo je Katavić.

UROŠ KALINIĆ U UPRAVI KONZUMA Članica Uprave Konzuma zadužena za financije i IT, Ines Lozić, dala je ostavku na svoju funkciju i sporazumno napušta kompaniju, a Nadzorni je odbor za novog člana Uprave imenovao Uroša Kalinića, promjene su u Upravi trgovačkog lanca Konzuma objavljene na internet stranicama Agrokora. “Ines Lozić Konzumu se pridružila u lipnju 2017. godine i u najtežim trenucima poslovanja Konzuma dala je ključan doprinos stabilizaciji poslovanja kompanije, kao i cjelokupnom procesu izvanredne uprave, na čemu joj se izvanredna uprava zahvaljuje”, naveli su iz izvanredne uprave Agrokora.

8

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

a zagrebačkom Trgu bana Josipa Jelačića održana je akcija Hrvatske gospodarske komore (HGK) “Kupujmo hrvatsko”, na kojoj po promotivnim cijenama svoje proizvode prodaje 300-tinjak hrvatskih proizvođača. Akciju je na središnjem zagrebačkom trgu otvorio predsjednik HGK Luka Burilović koji je tom prigodom podsjetio da je prije 21 godinu, kada je akcija kretala, bila napadana i govorilo se kako se promoviranjem domaćih proizvoda omalovažavaju i degradiraju inozemni proizvodi. “Mi smo i tada i danas govorili da promoviramo kvalitetne hrvatske proizvode i time jačamo naše gospodarstvo, naše gospodarstvenike, čuvamo radna mjesta i stvaramo mogućnost za otvaranje novih”, rekao je Burilović. Nedugo nakon zagrebačke, održana je i akcija u Bjelovaru na kojoj je svoje proizvode prezentiralo više od 60 izlagača. Akcija Kupujmo hrvatsko napravila je velik iskorak u osvještavanju važnosti kupovanja domaćih proizvoda pa je tako posljednje istraživanje pokazalo da 78% građana vodi računa o kupnji hrvatskih proizvoda te je njih 86% spremno platiti više za kvalitetan domaći proizvod.

Grupa Agrokor

OPERATIVNA DOBIT U PRVIH OSAM MJESECI 1,46 MLRD KUNA Agrokor je u prvih osam mjeseci Gšto jerupa ostvarila prihode od 16,07 milijardi kuna, manje od plana, dok je operativna dobit

(EBITDA) bila veća od planirane i dosegnula 1,46 milijardi kuna, pokazuju podaci iz najnovijeg mjesečnog izvješća izvanredne uprave.

Ostvarena EBITDA bila je za 26 milijuna kuna veća od planirane, što se ponajviše zahvaljuje rezultatima grupe Maloprodaja i veleprodaja, primarno Konzuma, te grupe Prehrana tijekom turističke sezone, stoji u izvješću. Ukupni su prihodi, pak, bili za milijardu kuna manji od plana. U izvješću se dodaje da su, unatoč nešto nižim prihodima od prodaje, u sva tri poslovna segmenta, manji operativni troškovi i povećanje

efikasnosti, u tom razdoblju rezultirali povećanjem EBITDA u odnosu na plan. Tako je grupa Maloprodaja u prvih osam mjeseci ostvarila EBITDA-u od 351,2 milijun kuna ili gotovo 40 milijuna kuna iznad plana. Pritom je prihod od 8,97 milijardi kuna bio oko 620 milijuna manji od planiranog. Istodobno je operativna dobit grupe Prehrana premašila milijardu kuna i bila za 50 milijuna kuna iznad plana. Prihodi su, pak, bili oko 200 milijuna manji od plana, te su iznosili 5,7 milijardi kuna. Poslovna grupa Poljoprivreda ostvarila je 107,6 milijuna kuna operativne dobiti, što je 68,5 milijuna manje od planiranoga, uz prihode od gotovo 1,4 milijardi kuna ili 170 milijuna manje od plana.

BOLJE UREĐEN SEKTOR ISTRAŽIVANJA TRŽIŠTA

Č

lanice Udruženja za istraživanje tržišta HGK usuglasile se da će poduprijeti Prijedlog Kodeksa ponašanja agencija za istraživanje tržišta, medija i javnog mnijenja, radi uređenja teorijskih i praktičnih dostignuća u razvitku istraživačke djelatnosti te radi ostvarivanja ciljeva suvremenog istraživanja tržišta i javnog mnijenja, a i sprječavanja mogućih zlouporaba. Europsko udruženje za marketinška i društvena istraživanja izradilo je Kodeks u suradnji s ICC-em (International Chamber

of Commerce). Prijedlog su prihvatile sve članice ESOMAR-a, uvažavajući najviše standarde poslovanja.

Zadatak je Kodeksa identificirati ključne zainteresirane strane i njihove zahtjeve u kontekstu istraživanja tržišta, medija i javnog mnijenja. Pri Sektoru za trgovinu u Hrvatskoj gospodarskoj komori djeluje Udruženje za istraživanje tržišta koje okuplja vodeće agencije koje djeluju u industriji istraživanja tržišta i posluju prema najvišim standardima struke.

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Vijesti Poslovna 2017./2018.

HOĆE LI MANJI PDV DONIJETI NIŽE CIJENE?

M

PROMET DM-A HRVATSKA 2,14 MILIJARDI KUNA vrtka dm-drogerie markt Hrvatska u poslovTzavršava noj je 2017./2018. godini, koja za tu tvrtku u rujnu, ostvarila ukupan promet od

razvoj asortimana uložiti 80 milijuna kuna. Mrakužić je istaknuo da je proteklu poslovnu godinu obilježio i nastavak razvoja prometa u segmentu 2,14 milijardi kuna, što je rast od 2,3 posto, a OTC proizvoda, koji je rastao za 37,4 posto u očekuje se da će neto dobit biti na razini od 70 odnosu na godinu ranije. Nastavljen je i razvoj milijuna kuna, izvijestio je direktor te tvrtke Mirko asortimana vlastite robne marke koji je prošiMrakužić na konferenciji za novinare. “U proteren s četiri nove marke, a udio robne marke u kloj poslovnoj godini dm je uložio više od 72,6 ukupnom prometu dosegnuo je 30,53 posto. Po milijuna kuna u modernizaciju 33 prodavaonice iznijetim podatcima, tijekom protekle poslovne i otvaranje tri specijalizirana odjela bezreceptnih godine prodavaonice dm-a svaki je dan posjetilo medicinskih proizvoda (OTC)”, rekao je Mraviše od 85 tisuća kupaca. Po podacima dm-a, kužić. Najavio je da će dm u poslovnoj godini prosječna mjesečna neto plaća u prodavaonica2018./2019. u modernizaciju 25 prodavaonica i ma iznosi više od 9.300 kuna.

inistarstvo poljoprivrede i druga ministarstva upozoravat će javnost na one trgovce za koje uoči da nisu smanjili barem dijelom cijene sukladno smanjenju poreza na dodanu vrijednost na neke proizvode, a pogotovo na one koji do kraja ove godine “neopravdano” dignu cijene, a onda to “kompenziraju” razmjernim smanjivanjem cijena od 1. siječnja 2019. Jedno od glavnih pitanja u povodu smanjivanja stope poreza na dodanu vrijednost od početka iduće godine na dječje pelene, isporuku živih životinja, mesa i jestivih klaoničkih proizvoda, ribe i rakova, mekušaca i ostalih vodenih beskralježnjaka, jestivog povrća, korijena i gomolja, voća i orašastih plodova te isporuku jaja jest to hoće li i trgovci smanjivati cijene ili će barem dio tog smanjenja troška zadržati “za sebe”. Iako je tu riječ o čistoj tržišnoj utakmici i nikoga se ne može prisiliti da smanji cijene sukladno smanjenju PDV-a, u Vladi se ipak nadaju da će upravo tržišna konkurencija natjerati trgovce da umanje cijene, neki od njih su to već i najavili.

CEDEVITI KONCESIJA ZA VODU Vlada RH je donijela odluku o davanju koncesiji tvrtki Cedevita za zahvaćanje voda namijenjenih za ljudsku potrošnju, uključujući mineralne vode, radi stavljanja na tržište u izvornom ili prerađenom obliku, u bocama ili drugoj ambalaži. Cedevita je podnijela zahtjev za davanjem nove koncesije jer je stara istekla. Nova koncesija daje se na 30 godina i odnosi se na ukupnu količinu vode od pola litre u sekundi, odnosno maksimalno sedam tisuća prostornih metara godišnje. Na temelju Vladine odluke Ministarstvo zaštite okoliša i energetike s Cedevitom će sklopiti ugovor o koncesiji. Koncesionar je dužan plaćati naknadu koja se sastoji od jednokratne naknade od 105 tisuća kuna te godišnje naknade.

”HRVATSKA JUNETINA” UDRUGE BABY BEEF U SPARU I KAUFLANDU

U

druga tovljača junadi Baby Beef potpisala je partnerski ugovor za korištenje brenda “Hrvatska junetina” sa Sparom i Kauflandom, a pregovara i s drugim većim trgovcima, priopćeno je iz Udruge Baby Beef. Predsjednik Udruge Darko Celovec kaže kako ugovori s najvećim trgovačkim lancima jamče dugoročnu održivost proizvodnje vrlo kvalitetnog junećeg mesa. “Članovi naše Udruge su jako zadovoljni, a i novi se žele učlaniti, jer vide da ova naša priča i brend imaju budućnost”, kaže Celovec. Navodi i kako su prodajni rezultati dobri. Kaže kako se u prodavaonicama Spara i Interspara Hrvatska junetina prodavala brzo i u značajnim količinama.

10

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

9.341,72 kn NETO PLAĆA djelatnika u prodavaonicama dm-a

DRŽAVNI INSPEKTORAT VRAĆA SE 2019.

H

rvatska bi početkom 2019. godine trebala ponovno dobiti Državni inspektorat koji će objediniti inspekcijske poslove koji se trenutno obavljaju u osam ministarstava, a novost je i da se blaži prekršaji neće kažnjavati ako se radi o prvom prekršaju, rečeno je u Ministarstvu gospodarstva, poduzetništva i obrta na predstavljanju nacrta prijedloga zakona o Državnom inspektoratu. Načelnica Sektora tržišne inspekcije Ministarstva gospodarstva

Vedrana Filipović Grčić rekla je kako će se Državni inspektorat ponovno formirati kao samostalno tijelo i imati status državnog ureda. Na čelu će mu biti glavni državni inspektor. Djelokrug rada objedinit će trenutnih 17 inspekcija iz područja trgovine, usluga, zaštite potrošača i sigurnosti neprehrambenih proizvoda. Aktualnih 1.450 inspektora koji sada rade u ministarstvima i drugim institucijama nastavit će rad u Državnom inspektoratu.

HRVATSKA NAJNEKONKURENTNIJA ČLANICA EU-A Hrvatska je na listi globalne konkurentnosti za 2018. godinu na 68. mjestu među 140 gospodarstava svijeta, s ocjenom od 60,1, pokazuje “Izvješće o globalnoj konkurentnosti 2018.-2019.”Svjetskog gospodarskog foruma (WEF). Sve su članice EU bile bolje pozicionirane od Hrvatske, najbolje Njemačka (3.), a najlošije Grčka (57.). Po novoj metodologiji WEF-a, SAD je najkonkurentniji u svijetu, a slijede Singapur, Njemačka, Švicarska, Japan, Nizozemska, Hong Kong, Ujedinjeno kraljevstvo, Švedska i Danska. Od zemalja u okruženju, ispred Hrvatske plasirane su Slovenija (na 35. mjestu), Mađarska (48.), Bugarska (51.), Rumunjska (52.) i Srbija (65.). Iza Hrvatske plasirane su, pak, Crna Gora (na 71. mjestu) i Albanija (na 76. mjestu).

TOMMY SUPERMARKET OTVOREN U KAŠTEL STAROM

S

plitski trgovački lanac Tommy otvorio je novi supermarket u Kaštel Starom na adresi Zagorski put 48. Prodavaonica je površine 400 metara četvornih i opremljena je po suvremenim standardima kako bi se kupcima osigurala maksimalna funkcionalnost. Ponudu standardno karakterizira širina asortimana prehrambenih i neprehrambenih proizvoda, a iz Tommyja posebno ističu odjele mesnice i voća i povrća s dnevnom ponudom svježih proizvoda, odjel delikatesnih proizvoda te pekarnicu “Bobis” koja nudi tradicionalno kvalitetne i svježe pekarske i slastičarske proizvode.

Vijesti I DOGODINE RAST BDP-A OD 3 POSTO

A

ddiko banka procjenjuje da će se rast hrvatskog bruto domaćeg proizvoda (BDP) u 2019. godini zadržati na razini od oko tri posto, kao i ove godine, a kako poručuje glavni makroekonomist te banke Hrvoje Stojić, Hrvatska se u posljednje vrijeme nalazi na radaru ulagača i nadomak povratka u investicijski razred. Kada je riječ o BDP-u, Addiko banka je zadržala prognozu rasta za 2018. godinu na 3 posto, zahvaljujući snažnom rastu osobne potrošnje, rekordnoj turističkoj sezoni i solidnoj inozemnoj potražnji te

sve povoljnijim uvjetima (re)financiranja, koji poništavaju negativan utjecaj restrukturiranja Agrokora na investicije.

Procjenjuju da će BDP i u 2019. nastaviti rasti na razini od oko 3 posto, zahvaljujući kontinuiranom iznad-trendnom rastu u eurozoni, daljnjoj trgovinskoj integraciji, rastu prihoda od turizma, snažnoj osobnoj potrošnji, investicijama na krilima europskih fondova, građevinskoj aktivnosti, kao i optimizmu temeljem najnovijeg smanjenja poreza te restrukturiranja Agrokora.

Dobre prognoze

PERUŠKO: U 2019.

AGROKOR PRESTAJE BITI OPASNOST ZA GOSPODARSTVO povjerenik za Agrokor Fabris Idinazvanredni Peruško izjavio je kako će 2019. biti gou kojoj Agrokor prestaje biti opasnost

za hrvatsko i regionalno gospodarstvo. “To je godina u kojoj će nakon odluke Visokog trgovačkog suda, za koju očekujemo da će biti pozitivna, doći do same nagodbe i kompanija će izaći iz izvanredne uprave i početi normalno funkcionirati”, kazao je Peruško odgovarajući na pitanja novinara na marginama 10. međunarodne konferencije “Dan velikih planova” u organizaciji tjednika Lider. Već sada imamo dobre operativne rezultate i vjerujemo da ćemo u tom periodu

moći pokazati bitna poboljšanja, rekao je.

Zamjenica izvanrednog povjerenika Irena Weber istaknula je da ono što im daje iznimnu sigurnost da će 2019. biti bolja ne samo za Agrokor, već i za dobavljače i sve Agrokorove partnere, je činjenica da su rezultati koje već sada pokazuje Grupa bitno iznad planiranih veličina. “Ono što nam je posebno važno u kontekstu poslovanja cijele Grupe su rezultati segmenta maloprodaje.

Dobit iz operativnog poslovanja, a to je ono što je najbitnije, što vraća dugove i stvara novu vrijednost, su također bitno iznad plana”, kazala je Weber.

RAST FINANCIJSKE IMOVINE HRVATSKIH KUĆANSTAVA

F

inancijska imovina hrvatskih kućanstava porasla je 2,6 posto u 2017. godini, što je najslabiji rast u šest godina i daleko je ispod regionalnog prosjeka, stoji u devetom izdanju “Izvješća o globalnom bogatstvu” osiguravateljske kuće Allianz.

Financijska imovina uključuje novac i bankovne depozite, potraživanja od osiguravajućih društava i mirovinskih institucija, vrijednosne papire (dionice, obveznice i investicijski fondovi) i

12

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

ostala potraživanja. Hrvatska je s neto financijskom imovinom po stanovniku od 9.980 eura zadržala 33. mjesto na Allianzovom popisu najbogatijih zemalja, dok je u regionalnom poretku, koji predvode Češka i Slovenija, ostala na šestom mjestu. Vodeća je Švicarska, a iz Allianza napominju da su europske zemlje općenito u 2017. godini stajale bolje nego prethodnih godina, no kako je to prije svega odraz jačeg eura.

NUŽNO DALJNJE POREZNO RASTEREĆENJE RADA U organizaciji Večernjeg lista i Podravke, u Koprivnici je održana konferencija “Hrvatska kakvu trebamo – Porezna reforma – pogled iz perspektive gospodarstva”, na kojoj su predstavnici nacionalne vlasti, gospodarstvenici, ekonomski i financijski stručnjaci govorili o mjerama porezne reforme i rješenjima koja mogu doprinijeti gospodarskom rastu i razvoju, zapošljavanju i poboljšanju standarda hrvatskih građana. Među ostalim zaključcima s konferencije je upozoreno kako su negativni migracijski trendovi najveća prijetnja gospodarstvu i da je upravo zato nužno daljnje porezno rasterećenje rada.

9.980 EURA neto FINANCIJSKA IMOVINA po stanovniku u Hrvatskoj u 2017.

Društveno odgovorno poslovanje METRO: ODRŽIVE ALTERNATIVE UMJESTO JEDNOKRATNE PLASTIKE

M

etro će u sklopu sveobuhvatne inicijative METRO Plastics do 2025. implementirati mjere kojima će umanjiti količinu plastike koju kompanija, koja posluje u 35 zemalja te zapošljava više od 150.000 ljudi, svakodnevno koristi u različitim segmentima poslovanja. Suradnja Metroa s milijunima kupaca iz HoReCa sektora, koji se uvelike oslanjaju na korištenje proizvoda od jednokratne plastike, inicijativi Metroa pruža

P&G I OVE GODINE MEĐU NAJBOLJIM POSLODAVCIMA

priliku za kreiranje budućnosti bez korištenja konvencionalne jednokratne plastike na globalnoj razini.Reduciranjem ambalažnog otpada, optimizacijom logističkih procesa, povećanjem učinkovitosti transporta, unaprjeđenjem procesa gospodarenja otpadom te razvojem pakiranja proizvoda vlastite marke, Metro će u svakodnevnom poslovanju u 35 zemalja jednokratnu plastiku zamijeniti održivim alternativama.

Coca-Cola HBC Hrvatska

P

rocter & Gamble (P&G) i ove se godine ističe kao jedan od najatraktivnijih poslodavaca na tržištu i tvrtka koja posluje u skladu sa suvremenim svjetskim HR trendovima. Tome svjedoči činjenica da je P&G-u na svečanoj dodjeli u Zagrebu po četvrti put zaredom uručen Certifikat Poslodavac Partner, prestižno priznanje za izvrsnost u upravljanju ljudskim resursima. Procter & Gamble postigao je impresivan ukupan rezultat od 90% mogućih bodova, pri čemu se tvrtka posebno istaknula u područjima Upravljanja učinkom, Usavršavanja i razvoja i Odnosu prema zaposlenicima. Osim mogućnosti postepenog razvoja karijere unutar kompanije, P&G svojim zaposlenicima nastoji omogućiti balans privatnog i poslovnog života, pružajući im fleksibilne radne aranžmane, omogućujući da rade od kuće te provodeći ankete i izlazne intervjue kako bi svoje procese mogli bolje prilagoditi potrebama zaposlenika.

“NEKA ODRASTANJE BUDE DJEČJA IGRA” Jubilarna peta godina održavanja projekta “Neka odrastanje bude dječja igra”koju tvrtka Beiersdorf Hrvatska provodi u suradnji sa Savezom društava “Naša djeca”Hrvatske započela je 5. listopada, a uključuje razne programe koji će se provoditi diljem Hrvatske do sredine prosinca 2018. godine. Tema ovogodišnjeg projekta, čiji je ambasador poznati glumac Zijah Sokolović, pod nazivom BAJKAONICA ZA PET je pripovijedanje, a obogaćena je s još više aktivnosti namijenjenih djeci.

14

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

PREDSTAVLJENO NOVO IZVJEŠĆE O ODRŽIVOME POSLOVANJU

C

oca-Cola HBC Hrvatska predstavila je Izvješće o održivome poslovanju za 2017. godinu, koje je pripremljeno u suradnji sa zagrebačkim Ekonomskim institutom. Tvrtka je svoje prvo izvješće o održivome poslovanju objavila još 2003. godine kao jedan od pionira održivoga i društveno odgovornoga poslovanja u Hrvatskoj. Skupina Coca-Cola HBC ubraja se među europske i svjetske predvodnike u održivome poslovanju, što potvrđuje višegodišnja prisutnost u samome vrhu Dow-Jonesova indeksa održivosti u industriji pića i uključenost u indeks FTSE4Good.

Od 2010. do 2017. godine Coca-Cola HBC Hrvatska potrošnju vode smanjila je za 11%, a količinu otpada

za 50%. Izravna ispuštanja ugljikova dioksida smanjena su za 60%, a ispuštanja ugljikova dioksida u lancu vrijednosti za 48%. Ukupna potrošnja energije po litri proizvedenoga pića u punionici je u zadnjih deset godina smanjena za 15%. U siječnju 2017. godine tvrtka je dobila certifikat zlatne razine prema standardu Europsko gospodarenje vodama (EWS), koji izdaje Europsko partnerstvo za vode (EWP), što je prvi certifikat EWS dodijeljen u Hrvatskoj. Coca-Cola HBC Hrvatska ujedno je i jedan od najpoželjnijih poslodavaca u Hrvatskoj, a najbolje zaposlenike privlači i zadržava poticajnim radnim okruženjem te jasnim i visoko konkurentnim sustavom nagrađivanja.

ZAPOSLENICI KAUFLANDA U AKCIJI UREĐENJA OKOLIŠA

volontirao je u suradnji s Hrvatskim Crvenim križem s kojim su primjerice čistili plaže ili uredili parkove. Svi zaposlenici Kauflanda koji su se prijavili i pokazali da im je stalo do humanitarnog rada, dobili su plaćeni radni dan i zahvalnicu za svoj posebni angažman.

U

sklopu društveno odgovornog projekta “Kaufland škola voća i povrća” kojim će Kaufland djeci u osnovnim školama do kraja ove školske godine donirati gotovo 120 tona svježeg voća i povrća, pokrenuta je još jedna hvalevrijedna akcija. Na 40 lokacija diljem zemlje zaposlenici Kauflanda volontirali su i uredili okoliš. Velik dio njih posjetio je svoju partnersku školu ViP gdje su uredili školski vrt i okoliš. Kako bi se to moglo provesti, trgovački lanac je donirao više od 2.000 različitih sadnica te pakete alata u vrijednosti od gotovo 50.000 kuna. Jedan drugi dio zaposlenika

GLOBALG.A.P. ZA SVE LIDLOVE DOBAVLJAČE VOĆA I POVRĆA

S

vi dobavljači voća i povrća trgovačkog lanca Lidl Hrvatska će do kraja 2018. imati certifikat GLOBALG.A.P., objavili su iz tog trgovačkog lanca napominjući kako je riječ o jednom od najraširenijih svjetskih standarda primarne proizvodnje svježeg voća i povrća. Velik dio Lidlovih domaćih dobavljača, a i svi strani dobavljači, već su certificirani GLOBALG.A.P. standardom, a do kraja 2018. bit će dovršen proces certificiranja i preostalih domaćih

dobavljača, čime će svi Lidlovi dobavljači imati ovaj certifikat.

Iz Lidla napominju i kako je udio domaćih dobavljača voća i povrća u Lidlu dosegnuo 90 posto, ovisno o sezonskoj dostupnosti. Proizvođači koji posjeduju GLOBAL G.A.P. standard obvezuju se prilikom obavljanja svih aktivnosti na poljoprivrednom gospodarstvu primjenjivati dobru poljoprivrednu praksu, program kontrole pesticida, sustav upravljanja kvalitetom i HACCP načela. Da bi dobili taj certifikat, svi Lidlovi dobavljači svake godine moraju zadovoljiti niz pravila i postupaka, kao što su primjerice bilježenje svih aktivnosti na zemljištu, ulazak posjetitelja u skladište u kontroliranim uvjetima, ali i voditi brigu o dvosmjernoj komunikaciji između radnika i rukovodstva te jasno definiranje svih poslovnih procesa.

DONACIJA DM-A KBC-U ZAGREB I KBC-U OSIJEK

D

rogerijski lanac dm u proteklih je mjesec dana realizirao dvije iznimno vrijedne donacije za medicinske ustanove. Prvo je krajem rujna KBC-u Zagreb predana donacija vrijedna 78.993,75 kn nabavku aparata za limfnu drenažu koji će pacijenticama KBC-ove Klinike za onkologiju olakšati liječenje i oporavak.

Potreba za aparatom koji se koristi u sklopu fizikalne terapije nakon operacije karcinoma pojavila se radi kontinuiranog rasta broja oboljelih od raka dojke. Danas u Hrvatskoj od raka dojke godišnje oboli gotovo 2.700 žena, a 2000. godine godišnja stopa obolijevanja bila je oko 2000. Početkom listopada dm je KBC-u Osijek predao donaciju u iznosu od 148.476,18 kn namijenjenu za opremanje prostorija Zavoda za reumatologiju, kliničku imunologiju i alergologiju pri KBC-u Osijek. Zahvaljujući dm-ovoj donaciji, medicinskom osoblju KBC-a Osijek na raspolaganju je nova oprema poput kolica za terapiju, paravana, stetoskopa, vaga, pulsnog oksimetra, digitalnog tlakomjera i internističkog stola.

PROMO

Listopad je dizajnerski mjesec Dizajnerski mjesec kada su brendirani dioptrijski u optikama Monokl okviri dizajnerskih kuća Gucci, Marc Jacobs, Swarovski, Dior, Fendi i Jimmy Choo sniženi 30%. Ponuda vrijedi uz kupovinu naočalnih leća odnosno kompletnih dioptrijskih naočala.

Promocija je aktualna do isteka zaliha u četiri poslovnice na adresama: Maksimirska 115, Frankopanska 2, Ilica 248 u Zagrebu i Zagrebačka 78 u Velikoj Gorici.

Kako bi oči uvijek bile u “dobroj kondiciji”, u Monoklu smo pripremili jesensku promociju u kojoj do 31. listopada možete ostvariti 25% popusta na HOYA uredske naočalne leće koje olakšavaju rad na blizu i srednjim udaljenostima (do 4 m udaljenosti) te 25% popusta na HOYA jednojakosne lagerske naočalne leće s BlueControl anti-refleksnim slojem koje neutraliziraju plavo svjetlo koje emitiraju digitalni ekrani i umjetno svjetlo, eliminirajući zamor oka.

Više informacija o promocijama možete pročitati na www.monokl.hr.

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

15

Promocije FRANCK OBILJEŽIO DAN KAVE I NAGRADIO BARISTE

U

društvu partnera i ljubitelja kave Franck je prvog dana listopada u zagrebačkom Johann Francku obilježio Međunarodni dan kave. Tim povodom održano je i finale regionalnog Franck barističkog natjecanja u skladu s pravilima Speciality Coffee Association (SCA), krovnog međunarodnog stručnog udruženja industrije kave. Finale je okupilo 10 najboljih barista iz regije, a najboljom je proglašena Petra Gracin iz Šibenika. Drugo mjesto pripalo je Marku Podbrežničkom iz Zagreba, dok je treće mjesto osvojio Antonio Švob iz Crikvenice.

Nagrade im je uručio Viktor Miljković, Franckov regionalni direktor prodaje za kanal HoReCa. U šalici vrhunske hrvatske kave uživala su i brojna poznata lica među kojima glazbenik Marko Tolja, poznate voditeljice Korana Gvozdić i Marijana Batinić, stand-up komičar Ivan Šarić, zlatni olimpijac Šime Fantela te mnogi drugi.

KUPNJOM ČARLIJA POMAŽETE BORBU PROTIV RAKA DOJKE

Sportska suradnja

T

vrtka Labud i udruga Europa Donna Hrvatska pokrenuli su akciju u kojoj se pri kupnji limitiranog izdanja Čarlija “Samo za nju” s mirisom šumske jagode iznos od 50 lipa donira ovoj Udruzi za borbu protiv raka dojke. Kampanjom, čija je glavna poruka “Pregled ne košta ništa, a život nema cijenu”, želi se podići svijest o važnosti redovnih pregleda i ranog otkrivanja bolesti, posebno među mlađim ženama koje su manje informirane ali, nažalost, također unutar rizične skupine. “Redovitim pregledom, koji uključuje samopregled, mamografiju i ultrazvučni pregled dojki, rak se može otkriti u ranom stadiju kada su izgledi za izlječenje mnogo veći”, poručila je Milica Damjanović, direktorica marketinga Labuda.

STUDENA SPONZORIRA PPD ZAGREB

P

rirodna izvorska voda Studena potpisivanjem ugovora o sponzorskoj suradnji potvrdila je podršku PPD-u Zagreb, najtrofejnijem hrvatskom rukometnom klubu. Ugovor su potpisali Nikša Farac, brend menadžer Studene, i Vedran Šupuković, direktor PPD-a Zagreb. “U Studenoj oduvijek podupiremo sport jer smatramo da je njegov pozitivan utjecaj nemjerljiv. Znamo da je Hrvatska rukometna velesila, a kada uzmemo u obzir da je RK PPD Zagreb najtrofejniji hrvatski rukometni klub, naše zadovoljstvo ovim partnerstvom još je i veće. Klubu ćemo pružiti i veliku podršku na

SUSRET UMIROVLJENIKA I JUBILARACA PODRAVKE

G

rupa Podravka i ove je godine organizirala godišnji susret svojih umirovljenika i zaposlenika s jubilarnim radnim stažom. Na tradicionalno druženje, održano ispred Tvornice juha i Vegete u Koprivnici, pozvan je 3.391 umirovljenik te 250 zaposlenika s 30, 35 i 40 godina radnog staža u okviru Grupe. Prisutne je pozdravio Marin Pucar, predsjednik Uprave tvrtke, zahvalivši im na vrijednom radu koji su ugradili u ostvarenje poslovnih rezultata Grupe Podravka. “Od srca želimo zahvaliti svima koji su kroz dugi radni vijek gradili i još uvijek grade sve uspješniju Podravku”, istaknuo je Pucar.

16

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

tribinama”, kazao je tom prilikom Farac. Svojom novom kampanjom Studena nastoji potaknuti ljude da budu što jesu pa stoga i ova suradnja nosi čvrstu sinergiju Prirodnih Pobjednika - s jedne strane prirodnost svake kapi Studena izvorske vode, a s druge jaku želju za pobjedom rukometaša PPD Zagreb, rečeno je prilikom potpisivanja.

RK PPD Zagreb, klub koji je osvojio sva prvenstva Hrvatske od osamostaljenja, a i dvostruki je europski klupski prvak, ove godine sudjeluje u čak četiri natjecanja – u Seha Gazprom ligi, Velux EHF ligi prvaka te u domaćem prvenstvu i kupu.

METRO OBILJEŽIO TREĆI “DAN MOJEG OSLOVANJA” U sklopu manifestacije “Dan mojeg poslovanja”, koju je Metro ove godine organizirao treći puta kako bi promicao i poticao neovisno poduzetništvo, mali i srednji poduzetnici iz cijele Hrvatske pripremili su više od 2.800 različitih posebnih ponuda za korisnike svojih usluga i proizvoda. Posjetitelji su mogli kušati burgere za 15 kuna u Zagrebu, Splitu, Osijeku i Rijeci, te miješanu pizzu po istoj cijeni u Zadru, a u povoljnim ponudama uživalo je gotovo 2.500 ljudi.

Promocije EKSKLUZIVNA MODNA REVIJA HIPPY GARDENA

Odabrale mame

H

MAME ODABRALE 17 NAJBOLJIH NA HRVATSKOM TRŽIŠTU

D

rugi izbor najboljih proizvoda i pružatelja usluga prema ocjenama hrvatskih majki, Odabrale mame, izdvojio je 17 pobjednika u različitim kategorijama. U online anketi sudjelovalo je više od 9.000 majki koje su Kaufland ocijenile najboljim nacionalnim trgovačkim lancem robe široke potrošnje. Najbolja trgovina tekstilom i kućnim potrepštinama je Pepco, Signal najbolja pasta za zube, Dove DEO najbolji dezodorans, a brend Jadran pobijedio je u kategoriji ženskih najlonki.

Najbolje slane grickalice su Koestlinove Saltas, dok je u kategoriji tirolskih salama najboljom proglašena tirolska kobasica Gavrilović.

Najbolje baby vlažne maramice su Water Wipes, a najbolji proizvod za jačanje imuniteta na bazi pčelinjih proizvoda Medo-flor/Apimix. U kategoriji čvaraka, najboljima su ocijenjeni domaći čvarci Ravlić. Nagrade su osvojili i Bosch štapni mikser te blenderi, Delicia keksi bez šećera, PUR balsam, portal 24sata te dječja igraonica i rođendaonica Čarobna Šuma. “Projekt ‘Odabrale mame’ nastavlja istom dinamikom provoditi istraživanja kategorija roba i usluga na mjesečnoj bazi unutar desetak kategorija, a u bliskoj budućnosti otvorit ćemo i mogućnost testiranja i degustacija proizvoda na velikom panelu”, najavio je Tihomir Kovač, direktor projekta.

PROMO

rvatski modni brend Hippy Garden na ekskluzivnoj modnoj reviji predstavio je kolekciju “Let there be light” inspiriranu estetikom 80-ih i repertoarom stilova iz prošlosti, uz podršku dm-a i njegove marke prirodne kozmetike alverde. Kao glavni sponzor projekta, dm je predstavio alverde liniju prirodne kozmetike, a modeli su pistom prošetali savršene make-up lookove zahvaljujući dekorativnoj kozmetici izrađenoj od najfinijih organskih sastojaka.

POREČ UGOSTIO DRUGI EXECUTIVE SALES ADRIA SUMMIT

D

rugo izdanje Executive Sales Adria Summita održano je u porečkom hotelu Parentium, a u Istru je od 10. do 12. listopada dovelo brojne prodajne profesionalce i stručnjake. Kao i prošle godine, ESAS je ponudio znanje i pregled trendova iz prodaje i marketinga omogućivši povezivanje ljudi iz branše. U tri dana održano je 15 predavanja i prodajnih priča čime je Summit bez sumnje opravdao ovogodišnji slogan Prodaja je zakon.

Sudionici su slušali raspravu o tome jesu li u prodaji bolji muškarci ili žene, kako odabrati pravog predavača, kako vježbajući mentalnu izdržljivost postati “desetka” i tako uložiti u osobni i profesionalni rast te mnoga druga izlaganja. Dodatnu vrijednost Summitu dala su Floating Masterclass predavanja održana na Limskom kanalu. “ESAS 2018. premašio je naša najoptimističnija očekivanja. Uz rast broja sudionika od 35 posto u odnosu na prvo izdanje zadovoljni smo jer se ostvaruje naša vizija regionalnog i internacionalnog okupljanja i već sada mogu najaviti još veći, konkretniji i masovniji Summit 2019. koji će i dalje nuditi temeljne ESAS vrijednosti - doživljaj i učenje”, istaknuo je Vedran Sorić, jedan od organizatora. Uz edukacijski dio Summita, organizatori su se pobrinuli da i zabavni dio bude prilika za učenje novih, nesvakidašnjih stvari, ali i zasluženo opuštanje.

18

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

HENKEL SVEČANO PREDSTAVIO POBOLJŠANI SOMAT GOLD

U

nesvakidašnjem bajkovitom ambijentu Kuglane, u šumi Parka Grmoščice u Zagrebu, Henkel je predstavio novi i poboljšani Somat Gold. Gastro specijalitete posebno za ovu prigodu kreirao je poznati chef Marin Medak, a u njima, kao i u spravljanju personaliziranih gin tonica i dobroj glazbi, uživali su blogeri, influenceri i drugi poznati.

Daleko od gradske gužve, brojni gosti naučili su kako svaki začin može oplemeniti jelo, ali i naj-

popularnije piće današnjice - gin tonic. Baš kao što začini čine čuda u kulinarstvu, poboljšani Somat Gold čini ih u kuhinji. Zahvaljujući snažnoj formuli s 12 funkcija, Somat Gold tablete otklanjaju čak i zagorene ostatke hrane bez potrebe za prednamakanjem posuđa, a dolaze u foliji topivoj u vodi. S druge strane, Somat Gold gel formula u jedinstvenoj boci s dva odjeljka omogućava kombiniranje dvije djelotvorne formule za snažno čišćenje i odmašćivanje s također novom tehnologijom dubinskog čišćenja. Gold tablete od sada dolaze u novoj fleksibilnoj vrećici s praktičnim zatvaračem koji olakšava otvaranje i ponovno zatvaranje.

ZVIJEZDINI PROIZVODI NA POLICAMA WALMARTA

Z

vijezdini proizvodi od rujna su dostupni kupcima američkog Walmarta.

Zvijezda delikates majoneza, suncokretovo ulje, ocat, Margo i stolni margarini kupcima su dostupni i u fizičkim prodavaonicama i online, a najveći je hit među potrošačima Zvijezda delikates majoneza. “Vrlo smo ponosni što su Zvijezdini proizvodi pronašli svoj put do potrošača u SAD-u koji doista imaju širok izbor.

Najveći hit među njima zasad je Zvijezda delikates majoneza od svježih jaja i bez konzervansa. Pripremamo je po tradicionalnoj recepturi već više od pola stoljeća, a američkom je tržištu, osim okusom, pravo iznenađenje jer se u trgovini nalazi u hladnjaku, za razliku od drugih majoneza koje se mogu pokupiti direktno s police”, istaknuo Krešimir Staničić, direktor izvoza Zvijezde. Uz Zvijezdinu delikates majonezu, potrošači su odlično prihvatili i Zvijezdine margarine te namaz Margo koji se, za razliku od američkih margarina, proizvode bez transmasti.

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

19

8

HRVATSKI FORUM & Novi trendovi, nove tehnologije, noviteti i praktični savjeti za razvoj poslovanja

. 15.11.2018.

ORGANIZATOR:

GENERALNI POKROVITELJ:

FORUM ZAGREB - GREEN GOLD CENTAR Radnička cesta 50

• Novi trendovi, nove tehnologije, inovacije, tehnološki i drugi noviteti u području maloprodaje • Shopper Marketing - u korak s promjenama; noviteti i praksa • EDI – poslovanje bez papira, elektronska razmjena podataka • Primjeri iz prakse i praktični savjeti - kako pomoću noviteta poboljšati efikasnost, atraktivnost, smanjiti troškove i poboljšati poslovne rezultate • Ljudski resursi – pribavljanje sezonskih i nesezonskih zaposlenika u 2019. godini.

RETAIL EXPO

MEDIJSKI POKROVITELJ:

Aktualna B2B ponuda putem štandova i prezentacija izlagača.

Novi proizvodi, nova rješenja, nove usluge bitne za poslovanje u maloprodaji i povezanim djelatnostima.

Bogati fond nagrada za sudionike konferencije i svečani ručak u restoranu Sofra.

MALOPRODAJNI RETAIL EXPO ZAŠTO DOĆI NA FORUM?

• Kako bi bili upoznati s najnovijim znanjima i trendovima u području trgovine kroz prezentacije vodećih svjetskih i regionalnih stručnjaka • Kako bi na jednom mjestu upoznali aktualnu B2B ponudu za trgovce • Kako bi proširili mrežu kontakata i razmijenili iskustva • Kako bi dobili nove ideje i praktične savjete kako možete poboljšati svoj rad

GLAVNI PREDAVAČ

(simultani prijevod osiguran): Mark Taylor, vodeći europski i svjetski stručnjak za maloprodaju i autor globalnog bestsellera na području trgovine: “Who Killed Category Management: What every Salesperson, Marketeer, Retailer and Shopper needs to know about Retail Shopper Management“.

U sklopu foruma održat će se prezentacije niza noviteta koji unaprjeđuju rad maloprodaje kao i okrugli stol na temu “Novi trendovi, nove tehnologije, noviteti kao generator razvoja poslovanja u maloprodaji“ s predstavnicima vodećih trgovačkih tvrtki i vodećim stručnjacima za trgovinu u regiji.

Za sve dodatne informacije o konferenciji, molimo posjetite službene stranice foruma www.mpf2018.com.hr ili se slobodno obratite organizatoru na: ICPE Internacionalni centar za profesionalnu edukaciju d.o.o.

Tkalčićeva 59/1, 10 000 Zagreb , Hrvatska Tel: +385 (0)1 2851 531, E-mail: info@icpeducation.com, Web: www.icpedukacija.com

SPONZORI/PARTNERI:

Intervju

JEDNOLIČNOST VODI

U PROPAST

Upravljanje kategorijama može biti koristan alat ako se pravilno upotrebljava. Nažalost, trenutno dovodi do jednoličnih proizvoda i jednako tako jednoobraznih trgovina. To je jedan od glavnih razloga zašto trgovci na malo diljem svijeta propadaju ili će propasti, upozorava Mark Taylor, stručnjak za maloprodaju svjetskoga glasa i direktor tvrtke Taylored Development

M

ark Taylor posljednja dva desetljeća svog života pomaže organizacijama u stvaranju uspješnih i održivih strategija. To postiže razvijajući njihove timove kako bi se što bolje nosili s izazovima sve veće globalne konkurencije. Radeći s klijentima vrijednima više milijardi dolara, od Azije do Sjedinjenih Država i od Rusije do Bliskog istoka, njegov iskren i pronicljiv stil stvara izazovna, ali i poticajna okruženja za učenje. Radio je na različitim funkcijama, uključujući i upravljačke. Neobična kombinacija radnog iskustva na području prodaje, marketinga, proizvodnje te nabave robe u trgovini na malo daje mu jedinstvenu perspektivu koja može pomoći timovima u stjecanju konkurentske prednosti.

Cilj mu je pomoći ljudima da osiguraju “nepoštenu konkurentsku prednost” na svom tržištu. O njegovim sve samo ne običnim pogledima na trendove i tržište s Markom smo razgovarali uoči njegova gostovanja na 8. hrvatskom maloprodajnom forumu koji se održava 15. studenoga u Zagrebu.

Sudeći prema naslovu Vaše knjige: “Tko je ubio category management?”, moglo bi se pretpostaviti da je upravljanje kategorijama mrtvo. Je li tomu doista tako?

Kad kažem da je upravljanje kategorijama mrtvo, to nije sasvim točan opis problema. Upravljanje kategorijama može biti koristan alat ako se pravilno upotrebljava. Nažalost, trenutno dovodi

22

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

do jednoličnih proizvoda i jednako tako jednoobraznih trgovina. To je jedan od glavnih razloga zašto trgovci na malo diljem svijeta propadaju ili će propasti. Internet neće ubiti tradicionalnu trgovinu na malo, ali dosada hoće.

Kupci žele uzbuđenje, zabavu, osjećaj privlačnosti. Postojeća slika trgovine na malo to ne nudi. Upravljanje kategorijama nije riješilo najveći problem trgovine na malo. Ljudi uglavnom gledaju na kupovinu kao na kućanski zadatak, a ne pozitivno iskustvo kojem će se radovati. Čim se pojavi bolja opcija koja će zadovoljiti geografske zahtjeve kupovine, trgovac će izgubiti kupce, do-

sam i da ljudi ospore ili potvrde moja razmišljanja. Dosad su ih industrijski stručnjaci isključivo podržali.

Opis Vaše knjige na Amazonu kaže da ako se bavite trgovinom na malo, robom široke potrošnje, brend marketingom, upravljanjem ključnim kupcima, prodajom ili proizvodnjom i želite imati posao za pet godina, trebate pročitati knjigu već danas. Pet godina prošlo je od prvog izdanja. Što se u međuvremenu promijenilo?

Moja se predviđanja obistinjuju. Cijena više ne čini razliku. Robne kuće već propadaju. Sears u SAD-u. House of Frasier

“Nakon što sam radio u proizvodnji i maloprodaji, shvatio sam da obje djelatnosti sabotiraju vlastiti uspjeh” bit i promet. Potreban je jasan fokus na konkretne potrebe kupaca osim pravog proizvoda po pravoj cijeni. Što Vas je navelo da se pozabavite tim izazovom i napišete knjigu na tu temu?

Strastveno vjerujem u trgovinu na malo. Nakon što sam radio u proizvodnji i maloprodaji, shvatio sam da obje djelatnosti sabotiraju vlastiti uspjeh. Stoga su mi ostale samo dvije mogućnosti. Ne učiniti ništa i gledati kako tvrtke odlaze u stečaj i ljudi gube poslove ili učiniti nešto po tom pitanju.

Znao sam da načela koja poučavamo funkcioniraju u stvarnom životu i htio sam doprijeti do što više ljudi. Htio

u UK-u. Pogledajte popis krupnih trgovaca na malo koji su na rubu propasti.

Sljedeće su na redu trgovine namirnicama široke potrošnje kada se poboljša online ponuda. Iz kaosa rodit će se potreba za određenom vrstom trgovca na malo.

Nevjerojatno je da trgovci na malo misle da je najveća prijetnja internet. Online trgovina na malo jednako je osjetljiva kao i fizička trgovina. Vjerojatno i više. Trenutno je online prodaja samo digitalizirala kataloge za kupnju od kuće kakvi su postojali prije 20 godina. Umjesto tiskanih stranica listate digitalne.

Korisnički doživljaj nije puno bolji od toga. Da, sada možete vidjeti videozapis, ali to je još uvijek na niskoj razini.

Čim se pojavi druga, zabavnija opcija, počet će revolucija. Što očekivati u sljedećih pet godina?

Kako vidite budućnost sektora robe široke potrošnje i trgovine na malo?

Vidim polarizaciju. Na jednom kraju bit će pravi diskonteri kao što je Aldi.

Na drugom će biti trgovine s ekskluz-

hranu. Sada se pitaju što će još dobiti?

Isto je i s robom široke potrošnje.

Ljudi očekuju izvrsne cijene, kvalitetne proizvode i širok asortiman. Što ćete mi još ponuditi da biste me nagovorili da potrošim novac u vašoj trgovini?

Uzmimo za primjer Zaru. Temelji se na FOMO-u. Strahu od propuštanja (eng. “Fear of Missing Out”). Ako ne

“Potreban je jasan fokus na konkretne potrebe kupaca osim pravog proizvoda po pravoj cijeni” ivnom ponudom kao što je Waitrose.

Između će se nalaziti brojne specijalizirane trgovine i možda par krupnih veletrgovaca. Gubitak kupaca u kombinaciji s velikim fiksnim troškovima uništit će ostale. Izvan toga nalazit će se novi oblik trgovine na malo. Pogledajte restorane da biste vidjeli kako se stvari mijenjaju. Prije deset godina došli biste u restoran nešto pojesti.

Sada većina restorana u SAD-u imaju

Mark Taylor Taylored Development

još nešto po čemu su poznati. Glazba, zabava, teme. Glavni razlog za odlazak, hrana, postaje sekundarna. Ljudi podrazumijevaju da će dobiti ukusnu

kupite proizvod danas, sljedeći tjedan možda ga više neće biti. Radi se o lovačkom uzbuđenju. Što mislite, tko je predvodnik u trgovini na malo: europski, azijski ili američki trgovci?

Možete li nam navesti neke primjere?

Bass Pro u SAD-u jedna je od najdojmljivijih priča o uspjehu. Oni su unijeli revoluciju u industriju sportske robe.

Ljudi se voze 65 minuta da bi posjetili njihove trgovine. U sklopu nekih čak postoje hoteli jer kupci tamo provode vikend zato što to žele, a ne zato što moraju. Oni doista nude posebno iskustvo. Početne cijene jesu jednake kao i u Walmartu, ali kupovina tamo je doživljaj. Kupujete u okruženju u kojem koristite proizvode. To je poput Disneylanda za odrasle.

Kako se odnos između trgovaca, proizvođača i potrošača razvio s pojavom tehnološke revolucije?

Nije. Tehnološka revolucija još nije počela. Revolucija miče s puta prošlost i zamjenjuje ju. Trenutno je samo proširuje. U sljedećih nekoliko godina tehnologija blockchaina ponudit će ogromne koristi. Umjetna inteligencija preobrazit će mogućnosti u pogledu analize podataka o kupcima i potrošačima u stvarnom vremenu.

Gemifikacija doživljaja internetske i fizičke kupnje preobrazit će svijet u kojem živimo. U kombinaciji s proširenom stvarnošću to će donijeti revolucionarne avanture u

trgovini na malo uz vrlo niske troškove.

Ako kupovinu zamislimo kao film u kojem ste vi glavni glumac, to donekle dočarava ono što dolazi. To je svjetlosnim godinama daleko od onoga gdje smo sada. Sada se sve trgovine robom široke potrošnje razlikuju jedino po boji blagajne, a vjernost kupaca gotovo je na nuli. Što je još gore, kupci zapravo ne vole biti u trgovinama robom široke potrošnje. Pitajte prijatelje vesele li se tjednoj kupovini. Zaprepastit će vas njihov odgovor. Još strašnije – pitajte svoje kolege koji rade u trgovini robom široke potrošnje vesele li se guranju kolica po trgovini subotom. To mrze čak i ljudi unutar industrije.

Vaša druga knjiga, pod naslovom “Fifty Shades of Shopping Un-Gagged” (“Pedeset nijansi kupovine bez začepljenih usta”), ima sasvim eksplicitan opis: “Razotkrivanje prljavog, tajnovitog i jednostavno smiješnog ponašanja koje trgovci i proizvođači mogu koristiti da bi izvukli novac od vas, kupca”. Možete li nam reći nešto više o toj knjizi i njenom sadržaju?

Donosim priče o prljavim trikovima koje trgovci i proizvođači primjenjuju kako bi iskoristili kupca. Namijenjena je kao pomoć trgovcima i kupcima kako bi vidjeli te taktike i prestali ih koristiti. Manje taktike znači više povjerenja. Više povjerenja stvorit će razmjenu informacija, a to će dovesti do velikih obostranih koristi.

Stare vještine koje su se koristile kada je glavni cilj igre bio smanjiti troškove, nabavljati po najboljoj cijeni i eliminirati gubitke beskorisne su kada nastojite diferencirati svoju ponudu u odnosu na sve ostale. Bacanje svjetla na te taktike pomoći će da se one prestanu koristiti.

Sada moramo razvijati nove vještine da bismo stvorili vrijednost. To je poput razoružavanja neprijateljskih vojski. Ako ne mogu ratovati, možda će pronaći bolje rješenje u suradnji. Što možemo očekivati od Vašeg predavanja u Zagrebu u studenom?

Jeste li gledali “Matrix”? Dođite na predavanje i dobit ćete onu pilulu koja će vam pokazati da svijet u kojem živite zapravo ne postoji. Ne samo da ćete saznati kako preživjeti nadolazeću oluju, već ćete i naučiti jednostavne, praktične i djelotvorne metode kojima ćete dati svojoj organizaciji “nepoštenu konkurentsku prednost”.

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

23

Maloprodajno tržište - Aktualno

TOPLO-HLADNI PLES

TURIZMA I TRGOVINE Ljubavna veza turizma i trgovine osjeti se tijekom cijele godine, ali njihov se ples posebno ugrije tijekom ljetnih mjeseci, dok se van sezone dobrim dijelom ohladi i distancira. Jasno, povećanjem broja turističkih dolazaka i noćenja u špici sezone posljedično raste i potrošnja pa i trgovci zadovoljno trljaju ruke

T

urizam kao jedan od temeljnih sektora hrvatskog gospodarstva u ukupnom bruto domaćem proizvodu (BDP) sudjeluje s više od 19 posto. Za neke je analitičare to (pre)veliki postotak i trebalo bi ga smanjiti jer oni smatraju kako je to samo dokaz da nema proizvodnje.

Drugi su uvjerenja da je Hr-

24

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

vatska turistička zemlja u kojoj nije uložila dovoljno novaca je upravo turizam pokretač u nacionalni projekt izrade gospodarstva. Istina je da je satelitskog računa kako bi turizam spoj raznih dijese saznali aktualni podaci lova gospodarstva poput o utjecaju turizma na EURA prometa, poljoprivreekonomiju, neka su od prosječna de i trgovine. Jeste mišljenja profesora sa li ikada razmišljali o zagrebačkog EkonomDNEVNA tome kako su trgovina skog fakulteta. Velika POTROŠNJA i turizam u uzročsezonalnost, uvozna po turistu u no-posljedičnoj vezi i komponenta te veliki Hrvatskoj koliko je zapravo trgovina udjel smještaja koji nije važna za turizam? u sustavu PDV-a te kao Hrvatska država još uvijek najveći problem – nedostatak

90

kvalitetne radne snage, utječu na razvoj turizma u našoj zemlji.

Kada istražujemo utjecaj turizma na gospodarstvo tada sve treba krenuti od turističke potražnje jer bez nje zapravo nema turizma, ali ni gospodarstva. Što zapravo znači potražnja? To je količina roba i usluga koja se može plasirati na nekom tržištu – u ovom slučaju na hrvatskom tržištu – u nekom određenom razdoblju i uz određenu razinu cijena. Upravo se takva povećana potražnja odvija tijekom turističke sezone na hrvatskom Jadranu pa trgovci moraju znati želje turista kako bi im mogli udovoljiti. Za vrijeme špice turističke sezone koja se, budimo realni, odvija u samo mjesec i pol dana, trgovački lanci kao i manje trgovine daju sve od sebe kako bi se prilagodili potrebama turista.

Prilagođavaju se asortiman i cijene proizvoda na policama velikih prodajnih centara, ali i u mnogim manjim trgovinama u turističkim mjestima i gradovima. U razdoblju pred i posezone, trgovačka ponuda vraća se u "normalu" pa se prema tome moraju sniziti i cijene proizvoda jer, kada se turisti vrate svojim kućama, smanjuje se i potražnja za određenim proizvodima.

I tada dolazi do nesrazmjera cijena jer neki proizvod u špici sezone ima znatno veću cijenu nego u ostalom dijelu godine.

No, nije samo u tome problem.

Kao što se turizam suočava s problemom kvalitetne radne snage taj isti problem ima i trgovina. Mnogi trgovački lanci za vrijeme turističke sezone muku muče s angažiranjem kvalificirane radne snage pa nerijetko u takvim trgovinama rade studenti i priučeni trgovci, koji zapravo nemaju nikakve veze s trgovinom. Stoga se radi na novom kurikularnom programu koji će se posebice pozitivno odraziti na dualno obrazovanje te, među ostalim, i budućim trgovcima omogućiti bolje uvjete i načine obrazovanja i to kroz pojačani praktični rad.

SMJEŠTAJNI KAPACITETI PO VRSTAMA OBJEKATA (KOLOVOZ 2017.)

7,6%

11,0%

20,0% 61,4%

Privatni smještaj Kampovi Hotelski smještaj Ostalo

Oko 20 posto godišnjeg prometa u maloprodaji ostvari se tijekom srpnja i kolovoza Sasvim očekivano, asortiman pića od svih kategorija bilježi najveći trend rasta tijekom turističke sezone

Izvori: Ministarstvo turizma, Raiffeisen istraživanja

ZA TRGOVCE NEMA ODMORA Jedan od najvećih trgovačkih lanaca u kojima turisti vole kupovati zasigurno je Konzum. Na upit o tome kako se oni prilagođavaju potrebama gostiju te posljedično i turizmu, voditelj Konzumovog odjela komunikacija Ivan Širanović je napomenuo kako je u pojedinim dijelovima godine uobičajeno da raste potražnja za određenim kategorijama proizvoda. "Tako, primjerice, neke kategorije proizvoda uoči i tijekom ljetne sezone rastu i desetak puta, uslijed čega se i prodavaonice izgledom i ponudom nakon zimskog razdoblja prilagođavaju

takvom trendu", rekao je Širanović. Dodao je kako se asortiman osnovnih namirnica u određenoj mjeri smanjuje, a s druge strane raste asortiman pića, koji i inače ima najveći trend rasta u odnosu na razdoblje izvan ljetne sezone. Prije svega, to se odnosi na vodu, ali i na ostala bezalkoholna pića i pivo.

S obzirom na to da je u razdoblju sezone povećana kupnja proizvoda, netko te proizvode treba i posložiti na police trgovačkih lanaca. Međutim, kako se turizam suočava s nedostatkom kvalificirane radne snage, to utječe i na manjak radnika u trgovini. Na koji način taj problem rješavaju u Konzumu? Širanović kaže kako su u sezonskim mjesecima imali mnogo izazova s pronalaskom određenog broja novih zaposlenika, no sezonu su ipak uspješno odradili uz pomoć njihovih stalnih zaposlenika iz kontinentalnih područja Hrvatske. "Od početka ove godine do danas, Konzum je u maloprodaji i logistici zaposlio više od 1.300 osoba, pokazujući tako svoju usmjerenost na dobrobit zaposlenika pružanjem brojnih pogodnosti poput isplate božićnice, uskrsnice i regresa", istaknuo je Širanović. Dodao je kako su povećali plaće i ponudili stimulativna primanja jer žele privući nove zaposlenike. Uz to, Konzum je svojim zaposlenicima prilagodio radno vrijeme, a ta je pogodnost osobito zanimljiva roditeljima, studentima i svima onima

Više potrošačke cijene Da potrošačke cijene u Hrvatskoj rastu unazad pet godina, a posebice u ljetnim mjesecima vidljivo je kada se analiziraju statistički podaci. Tako su potrošačke cijene u lipnju bile za 2,4 posto više nego u istom mjesecu prošle godine. Ujedno je tada zabilježena i najviša stopa inflacije, još od travnja 2013. godine. Prema podacima Državnog zavoda za statistiku, u promatranom mjesecu cijene alkoholnih pića i duhana porasle su 2,3 posto, hrane i bezalkoholnih pića 2,2 posto te restorana i hotela dva posto. To su uglavnom cijene proizvoda koje koriste turisti na odmoru u Hrvatskoj. Rast potrošačkih cijena zabilježen je i u srpnju i u tom su mjesecu one bile više 2,1 posto u odnosu na srpanj 2017. Bilo je to djelomično usporavanje godišnje stope rasta u odnosu na ovogodišnji lipanj. U tom su mjesecu porasle cijene u restoranima i hotelima i to za 2,7 posto, a alkoholnih pića i duhana za 2,4 posto.

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

25

Maloprodajno tržište - Aktualno SEZONALNOST HRVATSKOG TURIZMA (DOLASCI I NOĆENJA TURISTA) 2012.

2013.

2014.

2015.

2016.

2017.

7 6 5 4 3 2 1 Siječanj

Veljača

Ožujak

Travanj

Svibanj

Lipanj

Srpanj

Kolovoz

Rujan

Listopad

Studeni

Prosinac

Izvori: DZS, Raiffeisen istraživanja

kojima je to važno i nužno radi usklađivanja privatnih i poslovnih obveza. "Budući da je u trgovačkom sektoru u Hrvatskoj velika fluktuacija zaposlenika i prirodni odljev, imamo potrebu za dodatnim zapošljavanjima tijekom cijele godine pa su naši natječaji otvoreni i dalje", rekao je Širanović.

PETINA MALOPRODAJE Važnost i utjecaj koji turizam ima na hrvatsko gospodarstvo vidljiv je već u osnovnim ekonomskim pokazateljima. Taj dio gospodarstva zapošljava oko sedam posto ukupno zaposlenih, dok su devizni prihodi od turizma (koji se evidentiraju na tekućem računu bilance plaćanja) u 2017. dosegnuli gotovo 9,5 milijardi eura ili 19,5 posto ukupnog BDP-a. Da turizam itekako utječe i na trgovinu pojašnjava Elizabeta Sabolek Resanović, ekonomska analitičarka Raiffeisenbank Austria (RBA). "Kretanje prometa u trgovini na malo jasno korelira s kretanjima u hrvatskom turizmu kojeg karakterizira iznimna sezonalnost, koja se ipak u posljednje doba smanjuje. To jasno pokazuje i statistika za prošlu godinu, kada je na rast maloprodajnog prometa - s obzirom na to da su ostvareni rekordni turistički rezultati tj. broj turističkih noćenja i devizni turistički prihod - povoljno utjecao i rast turističkih rezultata i to ponajviše u srpnju i kolovozu", istaknula je Sabolek Resanović. Dodala je kako su to mjeseci kada je ostvareno 26

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

DEVIZNI PRIHOD OD TURIZMA U MILIJUNIMA EURA +5,47%

6.617

6.859

2011.

2012.

7.203

7.402

2013.

2014.

8.635 7.962

2015.

2016.

Izvor: HNB, Horwath HTL

Domaći je turizam ove godine rastao 7 do 8 posto te bi turistički prihod trebao dosegnuti 12 milijardi eura Od početka ove godine Konzum je u maloprodaji i logistici zaposlio više od 1.300 osoba

najviše maloprodajnog prometa u godini, ali ujedno i najviše turističkih noćenja. Oko 20 posto godišnjeg prometa u maloprodaji ostvari se u središnjem dijelu turističke sezone što znači tijekom srpnja i kolovoza. Analitičarka RBA smatra kako je povećana potrošnja za

vrijeme turističke sezone rezultat strukture samih turističkih smještajnih kapaciteta. Više od polovine svih kapaciteta tijekom središnjeg dijela turističke sezone odnosi se na privatni smještaj – apartmane i sobe.

No, postoje i pozitivne promjene na tržištu rada, primjerice rast zaposlenosti s jedne strane te pad nezaposlenosti s druge strane kao i rast prosječnih neto i bruto plaća. "Sve to povećava raspoloživi dohodak kućanstava i pozitivno utječe na potrošnju i to ne samo za vrijeme turističke sezone", istaknula je Sabolek Resanović. Kada je riječ o utjecaju turizma na trgovinu, svakako je važno naglasiti kako visoka ovisnost i oslonjenost Hrvatske na turizam, uz sve pozitivne učinke, otvara pitanje održivosti i visokih negativnih rizika u slučaju nastupa nenadanih i/ili negativnih geopolitičkih događanja. "Međutim, zbog svog geografskog položaja, prirodnih ljepota i uz percepciju visoke sigurnosti, Hrvatska i dalje ostaje omiljeno odredište mnogih Europljana, osobito Nijemaca, Talijana, Slovenaca i Austrijanaca, što bi se svakako trebalo nastaviti pozitivno odražavati i na kretanja u maloprodaji", naglasila je Sabolek Resanović.

Maloprodajno tržište - Aktualno BDP 2016.

BDP 2017.

Turizam 2016.

Turizam 2017.

14.000

7.000

12.000

6.000

10.000

5.000

8.000

4.000

6.000

3.000

4.000

2.000

2.000

1.000

0

0 I-III

IV-VI.

* nominalni BDP **prihodi od putovanja (turizma) iz Bilance plaćanja

Srpanj je postao najznačajniji mjesec po prometu u maloprodaji te je čak premašio prosinac Devizni prihodi od turizma u 2017. su dosegnuli gotovo 9,5 milijardi eura ili 19,5 posto ukupnog BDP-a 28

OPTIMIZAM POTROŠAČA I Hrvoje Stojić, direktor odjela Ekonomskih istraživanja Addiko banke, smatra kako je srpanj postao najznačajniji mjesec po prometu u maloprodaji te čak premašio prosinac, mjesec poznat po povećanoj potrošnji zbog Božićnih i Novogodišnjih blagdana. "Jedan od faktora koji dosta utječe na potrošnju je optimizam potrošača.

Ljudi su u ljetnim mjesecima optimističniji jer idu na godišnji odmor. Ove godine imamo i najbrži rast plaća u posljednjih 10 godina, ali i neprekidani rast zaposlenosti od više od dva posto", pojasnio je Stojić. Dodao je kako su obitelji s nižim dohotkom najveći potrošači jer odmah potroše sve što imaju.

No, postoji i jedan fenomen, a to je da gosti u prosjeku sve manje troše iako ih je brojčano sve više. Na to utječe povećan dolazak turista u objekte obiteljskog smještaja, a ne u hotele, a poznato je da su u hotelima više cijene. Ipak, u razdoblju pred i posezone hoteli uzimaju relativno veći dio kolača u odnosu na udio koji imaju tijekom dva

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

milijuna eura

milijuna eura

BDP* I PRIHODI OD PUTOVANJA (TURIZMA)**

ključna mjeseca turističke sezone.

U Addiko banci procjenjuju kako će se rast BDP-a u 2019. godini zadržati na razini od oko tri posto, na što će, među ostalim, utjecati i turistička sezona. Osvrnuvši se na fenomen inflacije, Stojić je rekao kako bi na razini cijele ove godine, stopa inflacije mogla iznositi 1,5 posto. On smatra kako je pozitivno da se struktura gospodarstva poboljšava, što otvara pretpostavke da hrvatska ekonomija u budućnosti ima veću potencijalnu stopu rasta. Tome u prilog idu i investicije, posebice u turizmu.

PROSJEČNA POTROŠNJA I dok je Hrvatska izrazito turistička zemlja, koja iz godine u godinu ostvaruje rekordne turističke rezultate, Gari Cappelli, ministar turizma, mišljenja je kako smo blizu gornje granice primanja turista u naša turistička odredišta i to zbog strukture i broja smještajnih kapaciteta, ali i zaštite okoliša, pa treba razmisliti o tome koliko još možemo primiti turista na odmor u Hrvatsku. "Domaći je turizam ove godine rastao sedam do osam posto u odnosu na prošlu godinu pa ćemo se, ukupno gledajući, približiti 12 milijardi eura turističkog prihoda", istaknuo je Cappelli. Na pozitivnost domaćeg turizma utječe i digitalna transformacija, a kako bi se što prije priključili trendovima pokrenut je "Hrvatski digitalni turizam: e – turizam", projekt vrijedan 40 milijuna kuna kroz koji će sustav biti još povezaniji i učinkovitiji. "Svijet

VII-IX

X-XII

Izvori: DZS, HNB, Raiffeisen istraživanja

se danas može u svakom trenutku vidjeti na dlanu. Današnji turisti traže nove doživljaje, internet je postao platforma za odabir destinacije, pretraživanje ponuda i stvaranje iskustava, a inovacije i digitalizacija postale su važan dio poslovanja svakog turističkog sustava", zaključio je Cappelli. To znači da će se novim trendovima priključiti i turisti koji će dolaziti u Hrvatsku u većem broju, a samim time i više trošiti.

U ukupnu turističku potrošnju ubraja se i potrošnja nautičara.

Komentirajući to, Dragan Kovačević, potpredsjednik Hrvatske gospodarske komore za poljoprivredu i turizam, rekao je kako je dnevna potrošnja nautičara u 2017. godini iznosila 126 eura po danu i bila za 40 posto veća od dnevne potrošnje prosječnog turista u Hrvatskoj (koja bi, prema tome, iznosila oko 90 eura).

"Trećinu tog iznosa nautičari troše na ugostiteljske usluge, sport, zabavu i kulturu, što jasno govori da kroz nautiku možemo izgrađivati i sve druge oblike turizma i iz zemlje sezonskoga turizma izrasti u destinaciju cjelogodišnjeg turizma. Nautički turizam postaje najdinamičniji turistički proizvod i ima golemi potencijal, ali trebamo vući mudre poteze kako bi ovo bila zadnja godina u kojoj bilježimo stagnaciju ili blagi pad od 1,2 posto u dolascima", zaključuje Kovačević.

Sanja Plješa redakcija@jatrgovac.hr

FIND YOUR BALANCE O N OV

Otkrij savršenu ravnotežu bogatog okusa i iznimne pitkosti.

Sir

K

ategorija sira prema Nielsenovoj klasifikaciji obuhvaća sve vrste sireva (tvrdi i polutvrdi sir, topljeni sir, svježi sir, sirni namazi, sirevi s plijesni) napravljenih od svih vrsta mlijeka. Nielsenovim panelom maloprodaje obuhvaćeno je tržište Hrvatske koje uključuje hipermarkete (iznad 2.500 m2), supermarkete (301 – 2.500 m2), trgovine mješovitom robom (ispod 300 m2), kioske te benzinske postaje. Panel maloprodaje ne uključuje veleprodaju, Cash&Carry, specijalizirane trgovine, online prodaju, diskontere ni tržnice.

30

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

VIŠE SIRA U KOŠARICI POTROŠAČA Kategorija sira u posljednjih godinu dana (kolovoz 2017. – srpanj 2018.) bilježi rast količinske prodaje u odnosu na isto razdoblje godinu ranije

ANALIZA KATEGORIJE POLUTVRDI SIR VODEĆI Analiza se odnosi na kumulirano razdoblje posljednjih godinu dana (kolovoz 2017.

– srpanj 2018. vs. kolovoz 2016. – srpanj 2017.). KateKoličinski udio kanala prodaje Moderni formati: hipermarketi, supermarketi 71% Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom 29%

Količinski udio segmenata Polutvrdi sirevi 48% Bijeli sirevi 37% Tvrdi sirevi 12% Ostali sirevi (meki, s plijesni, zamjenski) 3%

Količinski udio brendova Top tri brenda 25% Ostali 75%

gorija sira u posljednjih je ostatak udjela pripao godinu dana bilježi tradicionalnim rast količinske formatima prodaje u od(trgovine nosu na isto mješovitom razdoblje robom). U udio godinu podjeli po MODERNIH ranije. segmenformata u Moderni tima formati vidimo da KOLIČINSKOJ (hipermarsu vodeći prodaji sira keti i superpolutvrdi marketi) nose sirevi koji čine čak 71% količinske 48% volumena prodaje kategorije, dok kategorije, a slijede ih

71%

bijeli sirevi s 37% udjela. Manji dio drže tvrdi sirevi (12%), a svega 3% ostali sirevi (meki, sirevi s plijesni, zamjenski sirevi). Vodeća tri brenda zastupaju 25% količinske prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: President, Sirela, Vindija.

Božica Habajec Ivičić bozica.habajec@nielsen.com Client Executive

Nielsen

Opća kretanja u kategoriji Agencija Euromonitor International objavila je u rujnu prošle godine svoje izvješće o stanju i trendovima kategorije sira u Hrvatskoj. U tom se sažetku uvodno kratko osvrću na trendove te ističu kako su poteškoće u lokalnoj primarnoj proizvodnji mlijeka snažno utjecale na kategoriju mlijeka i mliječnih proizvoda u cjelini. I dok je otkupna cijena sirovog mlijeka bila u padu a hrvatska proizvodnja mlijeka pala ispod razine godišnje potražnje, proizvođači nisu time puno lupali glavu jer je na europskom tržištu bilo dovoljno viškova da popune taj nedostatak. Manji ulazni troškovi omogućili su konkurentima da krenu u rat cijenama, a u sklopu pakirane hrane to se u 2017. najviše moglo primijetiti upravo u kategoriji sira. Cjenovne promocije bile su vrlo česte.

U ocjeni konkurentske slike u Euromonitoru navode da je Dukat d.d., kao dio Grupe Lactalis, smanjio vrijednosni udio u kanalu maloprodaje tijekom petogodišnjeg perioda (2012. - 2017.), ali je i dalje zadržao komotno vodstvo u kategoriji sira u 2017. godini. Dukat se ustoličio na poziciju lidera u cijeloj kategoriji mlijeka i mliječnih proizvoda odmah nakon osamostaljenja Hrvatske te je bio jedna od prvih kompanija koja je iskoračila preko granica novonastalih država. Upravo je to bilo jedan od razloga zašto je Grupa Lactalis odlučila koristiti Dukat kao svoje regionalno središte, podsjećaju iz Euromonitor Internationala.

Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Otkriće znanstvenika: Na prostoru Hrvatske proizvodio se još prije 7.200 godina prvi sir u svijetu Međunarodna skupina znanstvenika analizirajući tragove masnoće u posuđu pronađenom uz dalmatinsku obalu i u njezinu zaleđu otkrila je dokaze o najstarijim poznatim fermentiranim mliječnim proizvodima – svježim sirevima i jogurtima, proizvedenim prije 7.200 godina.

"Ovim proizvodnja sira postaje četiri tisuće godina starija", naglasila je Sarah B. McClure, antropologinja s pensilvanijskog državnog sveučilišta (Penn State).

Znanstvenici su objavili da je mlijeko u posudama na tom području bilo prisutno prije 7.700 godina, 500 godina prije fermentiranih proizvoda. DNA analiza populacije iz tog kraja pokazuje da su odrasli bili netolerantni na laktozu, no da su djeca mogla konzumirati mlijeko

do desete godine. No znanstvenici smatraju kako se 500 godina kasnije dogodila promjena, ne samo u preradi svježeg mlijeka u sir nego i u stilu i obliku posuda.

"Proizvodnja sira bila je dovoljno važna da su ljudi počeli proizvoditi nove oblike posuđa", rekla je McClure te dodala: "Tu vidimo i kulturnu promjenu."

Znanstvenici su istraživali posuđe s dva lokaliteta u Dalmaciji – Pokrovnika kraj Drniša i Danila kraj Šibenika, dvaju velikih arheoloških nalazišta iz doba mlađeg kamenog doba (neolitika). Pronađene posude testirali su kako bi pronašli tragove izotopa ugljika kojima se može odrediti vrsta masti i time razlikovati između mesnih, ribljih, mliječnih i fermenti-

ranih mliječnih proizvoda. Uzorci su dokazali prisutnost sekundarne obrade mlijeka, u sir ili neki drugi fermentirani mliječni proizvod.

"Ovo je najraniji dokumentirani dokaz tragova lipida fermentiranih mliječnih proizvoda", otkrili su znanstvenici u znanstvenom časopisu PLOS One. Znanstvenici kažu da njihovo otkriće znači da su ljudi proizvodili sir tisućama godina prije nego što se mislilo, odnosno u neolitiku umjesto u brončanom dobu. U ono doba proizvodnja sira bila je napredna tehnologija koja je promijenila čovječanstvo. Sir, koji je lakše prenosiv i manje kvarljiv od mlijeka, omogućio je širenje rane poljoprivrede na hladnija sjeverna područja. (Hina)

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

31

Sir – Promometar

REDOVNA PRODAJA

Kompozicija vrijednosne prodaje kategorije sira 100

60%

61%

kolovoz 2015. - srpanj 2016.

kolovoz 2016. - srpanj 2017.

40 20 %

I promotivna i redovna prodaja vrijednosno rastu u odnosu na prethodnu godinu, no redovna prodaja ipak napreduje po većoj stopi, od +5,7%, dok je porast promotivne prodaje dosegnuo +3,5%

P

39%

60

PRETEKLA PROMOTIVNU

rodaja sira u razdoblju od kolovoza 2016. do srpnja 2017.* u odnosu na isti period prethodne godine količinski pada 0,7%, dok vrijednosno raste 4,8%. Oko 40% vrijednosne prodaje ove kategorije ostvari se kroz promotivne akcije (sniženja cijena ili promotivna pakiranja) u promatranom kanalu.

40%

80

Promotivna prodaja

Redovna prodaja

Izvor: Nielsen Promo Pressure

sira u listićima, a najveći kod komada/blokova.

Komadi/blokovi sira vrijednosno su najznačajniji segment i njihova prodaja Vrijednosno, i promotivna i raste 5% vrijednosno u razdoblju od koloredovna prodaja rastu voza 2016. do u odnosu na pretsrpnja 2017. u hodnu godinu, odnosu na no redovna isti period prodaja godine raste po DUBINA prije. većoj Ukupno stopi: od POPUSTA povećanje +5,7% na razini prodaje (+3,5% čitave posljedica porast je povećanja promotivne kategorije kako redovne, prodaje). tako i promotivUdio promotivne ne prodaje. prodaje po segmenPrema strukturi promocija tima sira najmanji je kod

21%

na prodajnome mjestu, gotovo sva vrijednosna prodaja dolazi od cjenovnih akcija. Jedina se specifičnost nalazi u segmentu ribanog sira, gdje 37% prodaje dolazi od promotivnih pakiranja. Dubina popusta na razini čitave kategorije smanjena je s prosječnih 24% na prosječnih 21%. *analiza je pripremljena na podacima zaključno sa srpnjem 2017. godine jer su noviji podaci tek u pripremi Franciska Perković franciska.perkovic@nielsen.com Client Executive

Nielsen

Kompozicija vrijednosne prodaje po segmentima sira Promotivna prodaja

43%

44%

42%

45%

57%

56%

55%

58%

kolovoz 2015. srpanj 2016.

kolovoz 2016. srpanj 2017.

kolovoz 2015. srpanj 2016.

kolovoz 2016. srpanj 2017.

KOMADI/BLOKOVI SIRA

SVJEŽI SIR

Redovna prodaja

31%

32%

69%

68%

kolovoz 2015. srpanj 2016.

kolovoz 2016. srpanj 2017.

RIBANI SIR

18%

82%

kolovoz 2015. srpanj 2016.

17% 39%

36%

61%

64%

kolovoz 2015. srpanj 2016.

kolovoz 2016. srpanj 2017.

83%

kolovoz 2016. srpanj 2017.

SIR U LISTIĆIMA

SIRNI NAMAZ

*podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarket, manje trgovine mješovitom robom, drogerije; bez diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja, ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

32

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

Sir - Leaflet report

CIJENA IGRA GLAVNU ULOGU U KATALOZIMA/LETCIMA Nije neka novost da se sir uveliko prodaje na promocijama pa je tako tip oglasa snižene cijene rastao za 8% u zadnjih 12 mjeseci i tako zauzeo natpolovičnu većinu udjela u oglasnom kolaču

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Sir" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove kategorije putem kataloga i letaka trgovaca.

Analiza se odGUSTO U SIRU nosi na broj Sir je jedna promocija od kategou razrija u kojoj doblju trgovačke rujan ima2017. – kumulativni udio marke ju značajnu kolovoz VODEĆIH 8 prisutnost 2018. u te su u odnosu trgovačkih zadnjih 12 na pretlanaca mjeseci imale hodnih 12 minimalan rast i mjeseci.

50%

na kraju ovogodišnjeg kolovoza zauzele 18% udjela u broju promocija.

Ipak, osam od deset proizvoda koji se oglašavaju u ovom kanalu pripadaju proizvođačkim brendovima.

A brendova i trgovačkih marki u kategoriji sira

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija

uistinu ima mnoštvo.

Na vrhu gustog poretka izdvojila se s minimalnom prednošću Vindija zauzevši 8% udjela u broju promocija (na godišnjoj je razini ovaj brend izgubio 1% udjela), a slijede Sirela i President sa 7% (koliko su držali i u prethodnih 12 mjeseci). Nadalje slijede

rujan 2017. – kolovoz 2018.

rujan 2016. – kolovoz 2017.

50% 40%

35%

39%

30% 20% 10%

13%

9%

11% 10%

9% 7%

8% 9%

7% 9%

7% 4%

6% 6%

5% 5%

Spar

Tommy

Kaufland

Plodine

Lidl

Konzum

KTC

0% Metro

Poredak vodećih marki u broju promocija

rujan 2017. – kolovoz 2018.

Ostali

rujan 2016. – kolovoz 2017.

60%

50%

50%

46%

40% 30% 20% 10%

8% 9%

7% 7%

7% 7%

5% 5%

5% 4%

4% 5%

4% 4%

3% 4%

3% 3%

2% 3%

2% 2%

2% 2%

Vindija

Sirela

President

Meggle

Vivis

Zdenka

ABC

z Bregov

Sirana Gligora

K plus

Ribanac

Paška sirana

0%

34

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

Ostali

Podjela prema tipu promocije (broj promocija) rujan 2017. – kolovoz 2018.

60% 50%

55%

51%

47%

43%

40%

rujan 2016. – kolovoz 2017.

30% 20% 10%

3%

0% Snižena cijena

Redovna cijena

Omjer robnih i trgovačkih marki (broj promocija) Robna marka 100% 80%

Trgovačka marka 83%

82%

60% 40% 20%

18%

17%

0% rujan 2017. – kolovoz 2018.

rujan 2016. – kolovoz 2017.

Meggle, koji je zadržao 5%, a toliko ima i Vivis koji je rastao za 1%, dok po 4% drže Zdenka (-1%) te ABC (isto kao i lani). Mali pad doživio je brend 'z bregov i spustio se na 3% udjela, koliko ima i Sirana Gligora, ali uz nepromijenjeni trend na međugodišnjoj usporedbi. Listu vodećih marki zaključuju K plus, Ribanac i Paška sirana koji su svi zauzeli po 2%, zadržavši prošlogodišnje udjele, izuzev Konzumove marke koja je zabilježila minimalni pad.

Cijeli ovaj niz navedenih marki kumulativno je zauzeo svega polovicu udjela u broju promocija, dok je ostalim markama pripalo preostalih 50%, što jasno govori kolika je konkurencija u ovoj kategoriji.

TRGOVCI I TIPOVI Ostvarivši rast od 4%, Metro je preuzeo vodstvo u poretku trgovaca s ukupno 13% udjela, dok je Spar (uključuje Spar supermarkete i Interspar hipermarkete) isto tako zabilježio rast ali ne dovoljan da zadrži svoju lidersku poziciju iz prošle

3% Ostali

godine te je sada na drugome mjestu s 11% udjela u broju promocija. Tommy je također imao pozitivan trend te se s rastom od 2% probio do trećega mjesta s 9%, a slijede dva trgovca koji su ostvarili blagi pad: Kaufland s 8% (-1%) i Plodine sa 7% (-2%). Lidl je ostvario 7% udjela kao i Plodine, ali ipak malo zaostaje za riječkim trgovcem, no ima vrlo zdravi rast od 3% u zadnjih 12 mjeseci. Tu su još Konzum koji je ostao na svojih 6% udjela od lani i KTC koji je također zadržao svojih 5% udjela. Vodeći su trgovci zauzeli gotovo dvije trećine oglasnog kolača u katalozima i letcima prepustivši svim ostalim trgovačkim lancima 35% udjela ili 4% manje nego lani.

Nije neka novost da se sir uveliko prodaje na promocijama pa je tako tip oglasa snižene cijene rastao za 8% u zadnjih 12 mjeseci i tako zauzeo natpolovičnu većinu udjela u oglasnom kolaču (51%). Taj rast je "platio" tip oglasa redovne cijene koji je svoj udio smanjio na 47%, a borbu ova dva suparnika promatraju iz prikrajka svi ostali tipovi promocije koji su u oba godišnja perioda držali 3% udjela.

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

Focus

Drogerijsko tržište – Aktualno

ZDRAVLJE, LJEPOTA I UGODA KUPNJE

Tri navedena argumenta u naslovu prevladavajuće su emocije koje kupci drogerijskog asortimana imaju kada odlaze u te prodavaonice. Izvrsna je to podloga za uspješan poslovni model koji se konstantno prilagođava u svim aspektima kako bi ponudio adekvatan odgovor na očekivanja i želje kupaca te unaprijedio njihovo iskustvo kupnje

U

potrazi za preparatima za osobnu higijenu, sredstvima za čišćenje, lijekovima bez recepta, zdravom hranom, prirodnom kozmetikom kao i ponekim komadom dizajnerskog nakita, domaći se potrošači nerijetko

36

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

zapute u jedan od drogerijskih lanaca. Tržište je, nakon što je početkom prošle godine Konzum odlučio izaći iz segmenta drogerija prodavši poslovanje Mülleru, podijeljeno između tri igrača – Bipe, dm-drogerie markta te spomenutog Müllera.

Na svakom je koraku više nego očito da su drogerijski

345

lanci stekli veliki broj poklonika. Istraživanja i stručne analize potvrđuju tezu da su drogerije omiljene BROJ među kupcima i da ih POSLOVNICA ponajprije karakterizira tri drogerijska ugoda kupovine. "Kupci opisuju drogerije kao lanca na ugodne i uredne trgoviHRVATSKOM ne u kojima zaposlenici TRŽIŠTU pružaju odličnu podršku prilikom kupovanja. Upravo su

to atributi s kojima kupci najviše povezuju drogerijske trgovačke lance. Za kupce, drogerije su mjesta gdje mogu pronaći visokokvalitetne brendove, a sami proizvodi na policama uredno su i lijepo izloženi. Dakle, prvi spomen drogerije kod kupaca stvara mentalnu sliku mjesta gdje se osjećaju lijepo i ugodno, gdje dobivaju pažnju te su im dostupni visokokvalitetni proizvodi. Niske cijene nisu atribut koji će kupci u većoj mjeri povezivati s drogerijama. Ali, to je samo pokazatelj da kupci ne odlaze u drogerije (samo) radi niskih cijena, već sasvim drugačijih kvaliteta koje očekuju u odnosu na ostale trgovce robom široke potrošnje i upravo su to odlike zbog kojih se drogerije izdvajaju i diferenciraju u odnosu na hipermarkete, supermarkete ili diskontere", objašnjava razloge popularnosti ovih formata Jelena Doko Cetina, Commercial Leader Nielsena za Hrvatsku te Bosnu i Hercegovinu. "Detalj koji čini razliku, a koji je svakako dodatno pridonio imidžu drogerija, jesu njihove privatne robne marke", dodaje Doko Cetina te naglašava kako Nielsenovo istraživanje pokazuje posebnu sklonost kupaca prema dm-ovim privatnim markama. "U nedavnom Nielsenovom ShopperTrends istraživanju, 14 posto kupaca navodi da je u posljednjih mjesec dana kupilo barem jedan proizvod Balea robne marke. Podjednakih 25 posto kupaca izdvajaju Müllerove robne marke i dm-ovu marku BIO kao marke premium kvalitete", kazuje Doko Cetina te pojašnjava kako ovi podaci dokazuju da su kupci prepoznali kvalitetu robnih marki drogerija te upravo radi tih proizvoda posjećuju drogerijsku trgovinu. Uz to, podaci Nielsena pokazuju kako je svaki drugi kupac posjetio neki od drogerijskih lanaca u posljednja četiri tjedna te da taj kanal posjećuje gotovo dva puta mjesečno. Promatramo li taj dio kupaca (kupce koji su u posljednja četiri tjedna kupovali u drogerijskom lancima u Hrvatskoj u sklopu istraživanja ShopperTrends) dolazimo do zaključka da su žene glavni kupci

drogerija (čine 77 posto). Isto tako, kupac drogerijskih lanaca pripada mlađim dobnim skupinama u odnosu na prosječnog kupca moderne trgovine. "Redovan kupac drogerijskih lanaca zaista uživa u kupovini, kod kupnje posebnu pažnju pridaje ekološki prihvatljivim proizvodima i obraća posebnu pozornost na zdrave opcije.

U odnosu na prosječnog, kupac drogerija nema strogo ograničen budžet za potrepštine te, iako planira unaprijed što će kupiti, obično kupi i neke dodatne proizvode", ističe Doko Cetina.

ISPUNJENI PLANOVI Za ocjenu stanja na drogerijskom tržištu i rezultate poslovanja upitali smo i odgovorne u trima drogerijskim lancima. Pa tako abecednim redom počinjemo od Bipe čija je mreža od otvaranja prvog prodajnog mjesta u Vinkovcima, prije deset godina, narasla na 103 poslovnice diljem zemlje, a do kraja ove godine trebala bi brojati točno 110 njih. Usporedo s tim broj zaposlenih je s početnih 20 narastao na više od 600. "Planovi ekspanzije za prvih deset godina, ali i mnogi drugi, su ispunjeni", ističe Davor Katalinić, glavni operativni direktor tvrtke Bipa Hrvatska najavljujući kako će buduća širenja mreže podrazumijevati otvaranje većih poslovnica, a primjer novog koncepta je trgovina u šoping centru Mall of Split koja se prostire na više od 500 četvornih metara.

On ističe kako je tvrtka do sada u Hrvatsku investirala više od 30 milijuna eura te podvlači kako se na tome ne namjeravaju zaustaviti: "Prihodi nam rastu više od prosjeka tržišta, što nas raduje, ali i ohrabruje. Zadovoljni smo rezultatima u Hrvatskoj i vjerujemo da će se pozitivan rast, potpomognut pozitivnim prognozama za hrvatsku ekonomiju, nastaviti i narednih pet godina." Važan dio asortimana ovog lanca su robne marke Clever i Today te Look by Bipa koje su kupci dobro prihvatili. Neprestano rade i na uvođenju novih robnih marki i novih proizvoda kako bi zadovoljili promjenjive potrebe kupaca. "Važno je ipak naglasiti

Kanal drogerija u Hrvatskoj zadnjih nekoliko godina ostvaruje postojane stope rasta Tajna privlačnosti drogerijskog formata leži u njegovom konstantnom razvoju i prilagođavanju

da je naša strategija asortimana bazirana prije svega na suradnji s A-markama", ističe Katalinić. Tijekom ljeta Bipa je tržištu ponudila novi koncept – Backstage format – koja je ostvarenje želje tvrtke da bude prisutna i u samom centru glavnog grada. U njemu se nudi profesionalno šminkanje i savjeti, a ujedno je i mjesto za suradnju s proizvođačima te za školovanje djelatnica. Osim na otvaranju novih poslovnica, rade i na preuređenju postojećih objekata i širenju ponude. "Proširili smo asortiman dekorativne kozmetike uvođenjem novih brendova od kojih su neki dostupni ekskluzivno u Bipi, smjestili smo proizvode u nove i moderne police koje omogućuju 'touch and feel' iskustvo kupcima.

To je velika investicija i dosta zahtjevna operacija jer nam je cilj bio zatvoriti poslovnice na najviše dan ili dva." Na pitanje o planovima zapošljavanja, Katalinić odgovara kako Bipa cijeni svoje zaposlenike i sluša što imaju za reći. "Dobar dio management tima s nama je jako dugo, a i svoju su karijeru započeli upravo u našoj tvrtki.

Pored toga, neprestano razvijamo sustave kompenzacija i razvoja", napomenuo je Katalinić te pomalo tajnovito najavio da je u fazi lansiranja veliki projekt koji će biti od osobite važnosti u idućoj godini.

U Bipi su svjesni da je nedostatak radne snage izazov budućnosti, poglavito za sektor trgovine, stoga oni brigom za zaposlenike djeluju preventivno stvarajući ugodnu radnu atmosferu i prilike za napredovanje. Što se ponude tiče, potrebe kupaca nastoje zadovoljiti i jačanjem suradnje s domaćim proizvođačima kojih je, posebno u segmentu kozmetičkih proizvoda, svakoga dana sve više. "Drago nam je da se trend poticanja lokalne i regionalne proizvodnje 'prelio' iz prehrane i u naš sektor. Tome je sigurno jak doprinos dala i činjenica da u Hrvatskoj postoji čitav niz vrsnih stručnjaka koji su izrasli iz segmenta farmacije, a danas pokreću vlastite tvrtke s kojima odlično surađujemo", kazao nam je Katalinić. Po njemu, tajna privlačnosti drogerijskog formata leži Listopad 2018. | jatrgovac.hr

37

Drogerijsko tržište – Aktualno u njegovom konstantnom razvoju i prilagođavanju. "Drogerije u Hrvatskoj prate trendove prisutne na ostalim tržištima, a Bipa planira nastaviti ulagati u razvoj prodajne mreže i povećanje broja filijala kako bi što više unaprijedila svoju dostupnost", zaključuje glavni operativni direktor Bipe.

ZA DOMAĆE MJESTA IMA Dvostruko dulji "staž" od Bipe na hrvatskom tržištu ima lanac dm koji je u Hrvatskoj prisutan od 1996., a u razdoblju do 2016. godine u našu je zemlju uložio 827 milijuna kuna. "Na početku nam je fokus bio na širenju prodajne mreže kako bi naši proizvodi bili dostupni što većem broju kupaca, a sada smo usredotočeni na kvalitativno širenje. U prošloj smo poslovnoj godini modernizirali 33 prodavaonice, a tijekom poslovne godine 2018./2019. (koja završava 30.9. sljedeće godine) planiramo modernizirati još 25 prodavaonica u što ćemo uložiti 80 milijuna kuna", kažu nam u dm-u. Trenutno imaju 157 prodavaonica u 60 gradova i naselja, a do kraja rujna iduće godine planiraju otvoriti još tri prodajna mjesta i tako maloprodajnu mrežu zaokružiti na 160 prodavaonica.

Ponose se kontinuiranim uspjehom na hrvatskom tržištu i činjenicom što su i prošlu poslovnu godinu završili s rastom prometa koji je dosegnuo 2,14 milijardi kuna, a veseli ih i podatak da su ih i ove godine građani prepoznali kao najpoželjnijeg domaćeg poslodavca. U dm-u je zaposleno 1.470 djelatnika, a u skladu s poslovnim planovima, te kada se za to pojavi potreba, otvarat će i nova radna mjesta. "Samo u ovoj poslovnoj godini dm je zaprimio više od 11.000 molbi za zapošljavanje, a slično zanimanje bilježimo svake godine. I dalje izazivamo veliki interes građana kao poslodavac, što nam pokazuje kako se naše kontinuirano ulaganje u djelatnike isplati", kažu u ovom lancu te podsjećaju da zaposlenima nude primanja koja se u Hrvatskoj smatraju iznadprosječnima najavljujući 38

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

Nielsenovo istraživanje pokazuje da je svaki drugi kupac posjetio neki od drogerijskih lanaca u posljednja četiri tjedna Iz Bipe najavljuju da će buduća širenja njihove prodajne mreže podrazumijevati otvaranje većih poslovnica

kako će i dalje ulagati u razvoj potencijala djelatnika i u osiguranje njihove motiviranosti jer drže kako su upravo oni najzaslužniji za dm-ovu lidersku poziciju na hrvatskom drogerijskom tržištu.

Kad su u pitanju proizvodi koje kupci najčešće traže u dm-u, iz ovog lanca odgovaraju da su osviještena prehrana i prirodna kozmetika kategorije koje kontinuirano razvijaju i u kojima ostvaruju rast. Isto vrijedi i za proizvode dm marke koje kupci prepoznaju po izvrsnom omjeru cijene i kvalitete pa je udio dm marke u ukupnoj prodaji u prošloj poslovnoj godini iznosio čak 30,5 posto. Smatraju kako su inovacija, atraktivan i originalan dizajn ambalaže te praćenje trendova glavni aduti njihovih robnih marki. Pritom naglašavaju kako dm kao drogerijski lanac svoju popularnost među potrošačima ima zahvaliti praćenju maloprodajnih trendova, kontinuiranom usavršavanju asortimana te proizvodima i pogodnostima kojima odgovaraju na potrebe kupaca. "Zato smo u svibnju ove godine uveli novi dm active beauty program pogodnosti čime smo modernizirali uslugu koja je usklađena unutar cijele dm grupe te osigurava još bolju zaštitu

osobnih podataka korisnika. U prvih mjesec dana u novi program učlanilo se više od 400.000 kupaca. Danas je aktivno više od 970.000 dm active beauty kartica čiji su korisnici u četiri mjeseca uštedjeli više od 7,8 milijuna kuna", navode iz dm-a.

Uz brigu za kupce, naglašavaju kako im je želja potaknuti domaću proizvodnju pa tako od 2014. godine intenzivno razvijaju suradnju s hrvatskim proizvođačima. "Danas dm surađuje s 34 hrvatska eko proizvođača, od kojih je sedam OPG-ovaca. Nudimo 930 hrvatskih eko proizvoda, među kojima je 28 proizvoda OPG-ova kao što su pinđur, ajvar i pekmez od šljiva, čajevi od kadulje i lista masline, maslinovo ulje, brašno od rogača i eko lješnjaci. Od veljače ove godine na našim su policama dostupne i sirove slastice hrvatskog brenda Raw Sweets by Mihaela, a od ožujka na policama 137 prodavaonica dm-a prirodna kozmetika Obrta Radovan Petrović iz Velike Gorice", odgovaraju na naš upit. Na kraju, ali nikako najmanje važan aspekt poslovanja je briga za zajednicu u čemu je dm prepoznat kao jedna od društveno najodgovornijih tvrtki u Hrvatskoj. Time se u dm-u jako ponose, a posebno ih raduje što građani svake godine u sve većem broju podupiru njihove društveno odgovorne inicijative i kampanje.

VELIKE INVESTICIJE I tim redom dolazimo do drogerijskog lanca Müller koji u Hrvatskoj zapošljava otprilike 1.500 djelatnika u svojih 85 poslovnica, što naše tržište unutar njihovog koncerna stavlja na visoko drugo mjesto po broju trgovina, odmah iza vodeće Njemačke. Komentirajući sinergijske učinke akvizicije Kozma, od koje je prošlo gotovo dvije godine, podsjećaju kako su tim potezom pokrenuli značajnu ekspanziju i rast otvaranjem malih trgovina u kvartovima i gradovima u kojima do tada nisu poslovali te pridobili značajan

PROFESIONALNO RJEŠENJE ZA OŠTEĆENU KOSU Samo najbolje za Vašu kosu: intenzivna hidratacija i obnavljajuća snaga u Balea Professional proizvodima za kosu.

17,90 kn

17,90 kn 250 ml (1l / 71,60 kn)

200 ml (1l / 89,50 kn)

Proizvodi se ne nalaze u svim dm prodavaonicama.

marka

Drogerijsko tržište – Aktualno

Danas dm surađuje s 34 hrvatska eko proizvođača, od kojih je sedam OPGovaca Müller je preuzimanjem Kozma osnažio svoju tržišnu poziciju kao i penetraciju među kupcima 40

broj novih kupaca. "Preuzimanje Kozma bio je važan faktor za dodatnu stabilizaciju drogerijskog tržišta u Hrvatskoj, a u konačnici je ova ekspanzija za nas rezultirala pozitivnim i značajnim povećanjem prodaje", ističu u Mülleru. O poslovnim rezultatima kažu kako od samog početka poslovanja u Hrvatskoj bilježe konstantan porast prometa, a 2017. su završili s prihodom od gotovo 1,5 milijardu kuna, što je porast od oko 27 posto u odnosu na godinu prije. Mišljenja su kako će u pogledu ekspanzije biti teško zasjeniti prošlu godinu, ali poručuju kako i dalje nastavljaju s otvaranjem novih poslovnica na dugoočekivanim lokacijama i pritom posebno ističu rujansko otvaranje prodajnog mjesta u zagrebačkom Arena centru.

Vjeruju kako Müller u Hrvatskoj već više od desetljeća kupce privlači i zadržava zahvaljujući ponudi od preko 185.000 artikala, visokoj kvaliteti, pristupačnim cijenama i stručnom osoblju. Ne

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

precizirajući koliko su do sada uložili na našem tržištu naglašavaju da je svako otvorenje male, a pogotovo velike poslovnice, ogromna investicija. "Za nas je kao tvrtku bitno da idemo u pravom smjeru i da naš faktor zaduženosti ide prema nuli", naglašavaju. Unatoč sve aktualnijem problemu nedostatka radne snage, u Mülleru nemaju poteškoća pronaći kvalificirane zaposlenike: "Imamo jako nisku fluktuaciju djelatnika, a nove zapošljavamo skoro isključivo kada otvaramo poslovnice ili po potrebi za zamjenu", pojašnjavaju iz ovog drogerijskog lanca te dodaju kako se to sigurno ima zahvaliti i činjenici da se, prema istraživanju portala Moj Posao, godinama nalaze među najpoželjnijim poslodavcima u Hrvatskoj pa su i u 2018. godini zauzeli visoko 3. mjesto. U Mülleru smatraju kako su njihov najveći kapital i recept uspjeha školovani i zadovoljni djelatnici kojima nude najbolje mogućnosti osobnog i poslovnog razvoja.

"Današnji kupac je informiran i točno zna što želi, a naša ponuda zadovoljava sve njegove želje i potrebe", kažu nam te posebno naglašavaju da su artikli na njihovim policama u Hrvatskoj isti kao u njemačkim poslovnicama.

U asortimanu imaju više od 30 vlastitih robnih marki iz različitih područja - od prehrane, njege za žene, muškarce i djecu, igračaka, kućnih potrepština do hrane i opreme za kućne ljubimce, a prodaja ovog asortimana u konstantnom je porastu.

Ocjenjujući odnose s hrvatskim dobavljačima, u ovom drogerijskom lancu ističu kako je riječ o dugogodišnjoj izvrsnoj suradnji.

"Naša maloprodajna mreža omogućuje plasman hrvatskih proizvoda i na druga tržišta diljem Europe gdje je Müller prisutan, a u suradnju nastojimo uključiti svakog domaćeg proizvođača i dobavljača koji svojim prodajnim asortimanom udovoljava zahtjevima vrhunske kvalitete i kojeg kupci žele vidjeti na našim policama", poručuju iz Müllera.

U POZITIVNOM TRENDU Nakon ovog dosta opširnog uvida iz prve ruke u poslovanje hrvatskih drogerija, što već samo po sebi govori u prilog tome da je riječ o uspješnom maloprodajnom kanalu čim se o aktualnom poslovanju ima puno toga dobroga za reći, za zaključni smo komentar zamolili našu sugovornicu Jelenu Doko Cetina iz Nielsena.

Ona ističe kako u Hrvatskoj kanal drogerija zadnjih nekoliko godina ostvaruje postojane stope rasta. "One su u početku bile označene s jedne strane ekspanzijom i otvaranjem novih trgovina, ali i vrlo atraktivnim promocijama koje su mamile kupce", podsjeća Doko Cetina te dodaje: "Prema ShopperTrends istraživanju, dm-drogerie markt prednjači među kupcima te 29 posto njih redovno (barem jednom u posljednja četiri tjedna) posjećuje dm, 11 posto ih isto kazuje za Müller te osam posto u slučaju drogerijskog lanca Bipa."

Ona dodaje kako je u 2017.

Müller preuzimanjem Kozma svakako osnažio svoju tržišnu poziciju kao i penetraciju među kupcima. Na pitanje kako naše tržište korelira u odnosu na usporedive europske zemlje, Doko Cetina ističe da je razvoj drogerija gotovo jednak na svim tržištima, iako svaku državu odlikuju neke posebnosti i različitosti. "Drogerije u posljednjih godinu dana u Italiji bilježe rast prodaje od gotovo osam posto uz rast udjela na maloprodajnom tržištu od pet posto, a u Njemačkoj nose 10 posto ukupne FMCG prodaje uz godišnji rast od 2,6 posto.

U nama susjednim zemljama Sloveniji i Srbiji, drogerije drže četiri posto udjela tržišta maloprodaje te rastu brže od industrije, u Srbiji čak četiri puta brže, a u Sloveniji gotovo dva puta brže od industrije", zaključuje Doko Cetina.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

41

Drogerije – Kupovne navike

HRVATSKA LIDER U RAZVOJU DROGERIJSKOG KANALA

Promatrajući kontekst CEE retail tržišta, Hrvatska ima najrazvijeniji drogerijski kanal koji drži čak 7% vrijednosti FMCG tržišta, čime je snaga drogerijskog kanala izjednačena s Austrijom. Slijede Poljska i Slovačka s 5% vrijednosnog udjela drogerija

P

rema podacima GfK Panela kućanstava, milijun i 256 tisuća kućanstava u Hrvatskoj kupuje u drogerijama u prvih sedam mjeseci 2018. godine. Pritom je penetracija dm-a dvostruko veća u odnosu na Bipu i

42

jatrgovac.hr | Listopad 2017.

za trećinu veća u odnosu na Bipu i u odnosu na gotovo dvoMüller. Dm struko više u uspijeva odnosu na MILIJUNA konvertiMüller. No, broj KUĆANSTAVA dm nije vorati 87% kupaca deći kada u Hrvatskoj drogerijje u pitanju koja kupuju u skog kanavrijednost DROGERIJAMA košarice. la u kupce dm-a. Dm Najveća vriu 2018. ostvaruje pet jednost košariputa više košarica ce pripada Bipi, a

1,256

ona je 2% veća u odnosu na dm, dok je čak 16% veća u odnosu na Müller.

Promatrajući kontekst CEE retail tržišta, Hrvatska ima najrazvijeniji drogerijski kanal koji drži čak 7% vrijednosti FMCG tržišta, čime je snaga drogerijskog kanala izjednačena s Austrijom.

Slijede Poljska i Slovačka s 5% vrijednosnog udjela drogerija.

Share of Wallet indeksi u kategoriji osobne njege (siječanj-srpanj 2018.)

Osobna njega

Konzum

Bipa

dm

Share of Wallet indeksi u kategoriji kućne kemije (siječanj-srpanj 2018.)

Mülleru

Kućna kemija

Konzum

Bipa

dm

Mülleru

Aftershave

70

159

116

21

Osvježivač zraka

65

154

153

107

Mlijeko / losion / krema za tijelo

76

91

147

91

Sredstva za čišćenje

92

66

137

94

Deodorant

110

96

115

82

Omekšivači rublja

113

87

50

131

Depilator

83

114

145

148

Ručno pranje posuđa

117

85

64

67

Njega lica

29

179

155

82

Insekticidi

81

68

143

50

Ženska intimna njega

108

83

90

93

Kuhinjski ručnici

96

38

94

34

Boja za kosu

67

173

115

143

Deterdžent za rublje

107

96

75

121

Šampon / regenerator

87

106

113

144

Strojno pranje posuđa

94

205

161

106

Styling kose

91

79

105

221

Spužve za čišćenje

73

34

132

128

Njega usana

110

60

158

40

WC blokovi

99

184

120

73

Vodica za usta

177

75

94

86

Muške britvice

126

211

67

194

Muško brijanje

94

57

104

27

Gel za tuširanje

111

101

117

102

Suncare

19

72

135

85

Maramice

98

46

79

103

Toaletni papir

147

43

38

25

Sapun

106

31

67

109

Zubna pasta

122

95

82

111

Zubna četkica

51

129

126

211

SOW indeks = kategorijski SOW trgovca vs. SOW trgovca u total kućnoj kemiji Izvor: GfK Panel kućanstava

SOW indeks = kategorijski SOW trgovca vs. SOW trgovca u total osobnoj njezi Izvor: GfK Panel kućanstava

JAKE I SLABE KATEGORIJE Kako pojedini trgovac upravlja kategorijama osobne njege i kućne kemije?

Odgovor nudi Share of Wallet analiza u kojoj smo identificirali kojim kategorijama pojedini trgovac upravlja uspješnije, a kojim kategorijama pak ravna

manje uspješno. Pritom u ovoj analizi ne uspoređujemo trgovce na način da možemo tvrditi kako je jedan uspješniji od drugoga, nego na način da je jedna kategorija u asortimanu određenog trgovca uspješnija od drugih kategorija u njegovom asortimanu.

Tako su npr. najuspješnije kategorije osobne njege u Konzumu vodica za usta, toaletni papir, britvice, dok su sredstva za sunčanje i njega lica najmanje uspješne kategorije. U Bipi su najuspješnije britvice, njega lica i boja za kosu, dok su sapuni, toaletni papir i maramice najmanje uspješne. U dm-u su najuspješnije njega lica, mlijeko za tijelo, njega usana, dok je toaletni papir najmanje uspješna kategorija. U Mülleru su pak najuspješnije kategorije proizvoda za styling kose, zubne četkice i britvice, a najmanje su uspješne after shave i toaletni papir.

Najuspješnija kategorija kućne kemije u Konzumu je ručno pranje posuđa, dok je najmanje uspješna kategorija osvježivača zraka. U Bipi je na vrhu kategorija strojnog pranja posuđa, dok su spužve za čišćenje posljednje. U dm-u je također na vrhu kategorija strojnog pranja posuđa, dok su omekšivači rublja posljednji. Bolna točka dm-a na prvom je mjestu u Mülleru, čija su bolna točka kuhinjski ručnici.

Mladen Kožić mladen.kozic@gfk.com Client Relationship Manager

GfK

Vrijednosni udjeli formata u zemljama istočne Europe (siječanj-lipanj 2018.)

Hipermarketi / supermarketi

49%

41%

29%

32% 39%

52% 16%

31% 44%

Diskonteri

15%

19%

11% 18%

32%

33%

38%

30%

16% 4% 6% 7%

5% 4% 5%

Češka

Slovačka

2%

3% 6% 6%

Mađarska

19%

41%

Drogerije Ulična prodaja / tržnice

24%

23%

Male trgovine

46%

12%

3% 6%

7% 2% 3% 6% 5%

12% 2% 5% 8%

7% 2% 9% 4%

15%

8%

2% 9% 3% 8%

Poljska

Rusija

Bugarska

Rumunjska

Hrvatska

Srbija

5%

2% 8%

4%

Specijalizirane trgovine Ostalo

*GfK Consumer Panel kontinuirano prati potrošnju hrvatskih kućanstava posljednjih 18 godina te nudi odgovore na pitanje kako se mijenjaju kupovne navike kroz vrijeme. Riječ je o kontinuiranom istraživanju u kojemu se podaci prikupljaju na temelju SmartScan aplikacije/dnevnika kupovine koji ispunjava 1.500 kućanstava u Hrvatskoj pri čemu je uzorak reprezentativan prema regiji, veličini naselja, broju članova kućanstva te broju djece ispod 14 godina Izvor: GfK Panel kućanstava

Listopad 2017. | jatrgovac.hr

43

Drogerije – Anketa Košarica najvećeg broja kupaca 200 kn Prosječna košarica oko polovice građana pri kupnji u drogerijama iznosi između 100 i 200 kn, a isto toliko njih kao svoje najvažnije raz loge kupnje u drogerijama navodi asortiman kojega nema u klasičnim supermarketima Najveći broj građana, gotovo jedna polovina (46,4%), u drogerijama kupuje nekoliko puta mjesečno, dok daljnjih 28,4% kupuje rjeđe od nekoliko puta mjesečno. Nekoliko puta tjedno kupnju u drogerijama obavlja 11,6% građana, a 4,9% kupuje samo vikendom. Ukupno 8,1% građana ističe da ne kupuju u drogerijama, a nasuprot tome, onih koji u ovim trgovinama kupuju svakodnevno, ima 0,7% u nacionalno reprezentativnom uzorku.

U drogerijama se najviše kupuju sredstava za osobnu higijenu (46,4%).

Kozmetiku na tim prodajnim mjestima kupuje jedna četvrtina građana (24,9%), dok njih 10,8% kupuje sredstva za čišćenje kućanstva. Približno podjednak broj građana kupuje proizvode za kućne ljubimce (5,7%), parfeme, mirise i sl. (5,6%) te proizvode za bebe i djecu (4,7%).

Prosječna košarica pri kupnji u drogerijama za većinu kupaca (49,2%) iznosi između 100 i 200 kn, dok jedna trećina kupaca (33,5%) u prosjeku troši između 50 i 100 kn. Manje kupnje, s košaricom do 50 kn, obavlja 11,6% kupaca, a 4,6% kupaca u prosjeku troši između 200 i 500 kn. Vrlo mali broj kupaca, 1,1%, u drogerijama obavlja kupnje u iznosu većem od 500 kn.

Najvažniji razlozi kupnje u drogerijama su asortiman kojega nema u klasičnim supermarketima (51,6%), povoljne cijene (48,6%) te percipirana kvaliteta proizvoda (40,3%). Manje značajni motivatori su programi vjernosti drogerijskih lanaca (29,3%) te ugodna atmosfera za kupnju (24,0%).

Među drogerijskim lancima u Hrvatskoj najveći udio kupaca najčešće kupuje u dm-u (68,9%). Manji broj kupaca najčešće kupuje u Mülleru (22,4%) te Bipi (8,7%).

Istraživanje su tijekom rujna 2018. godine proveli Ja TRGOVAC magazin i agencija Hendal na nacionalno reprezentativnom uzorku građana Republike Hrvatske starijih od 16 godina. U sklopu istraživanja provedena je stratifikacija po šest regija i četiri veličine naselja uz slučajan odabir kućanstva i ispitanika unutar pojedinog kućanstva pri čemu je uzorak stanovništva uravnotežen prema spolu, dobi i obrazovnom statusu ispitanika.

Zato što tog asortimana nema u klasičnim supermarketima

51,6%

Zbog povoljne cijene

48,6%

Zbog kvalitete proizvoda

40,3%

Zbog dobro uređenih programa vjernosti drogerijskih lanaca

29,3%

Zbog ugodne atmosfere za kupnju u drogerijskim prodavaonicama

24,0%

Ostalo

6,6%

Što najčešće kupujete u drogerijama?

N=368; kupci u drogerijama

Sredstva za osobnu higijenu

46,4%

Kozmetiku

24,9%

Sredstva za čišćenje kućanstva

10,8%

Proizvode za kućne ljubimce

5,7%

Parfeme, mirise i sl.

Proizvode za bebe i djecu Ostalo

5,6% 4,7% 1,9%

U kojem drogerijskom lancu najčešće kupujete? dm

68,9%

Müller

Hendal

22,4%

Bipa

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak Nekoliko puta mjesečno

46,4%

Rjeđe

28,4%

Nekoliko puta tjedno

11,6%

Ne kupujem u drogerijama Samo vikendom Svakodnevno

8,1% 4,9% 0,7%

8,7%

Koliko iznosi prosječna vrijednost vaše košarice kada kupujete u drogerijama?

Kupujete li u drogerijama i koliko često?

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

N=368; kupci u drogerijama

N=368; kupci u drogerijama

Martina Soršak Susović martina@hendal.hr Business Development Manager

44

Zašto kupujete u drogerijama?

N=368; kupci u drogerijama

do 200 kn

49,2%

do 100 kn

33,5%

do 50 kn do 500 kn 501 kn i više

11,6% 4,6% 1,1%

Detalji koji čine razliku

Mirko (42) Odabiru toaletnog papira dosad nikad nisam poklanjao preveliku važnost. Svejedno mi je bilo za marku, miris ili nešto treće. Uglavnom sam kupovao proizvode na akciji, ali bih ipak pazio da se radi o kategoriji troslojnih papira jer želim nešto bolje, mekše i ugodnije za svoju guzu. No, otkad je Zewa uvela tubu koja se jednostavno baci u školjku i odmah razgradi, za mene više nema spora koji ću wc papir uzeti jer osim što je fina, moja guza je i lijena tako da me ova inovacija u potpunosti kupila svojom jednostavnošću i praktičnošću

Redakcija Ja TRGOVAC I vi imate proizvod koji iz nekog posebnog razloga volite i kojem ste vjerni? Ispričajte nam koji su to detalji koji ga po vama čine posebnim.

Pišite nam na: redakcija@jatrgovac.hr

Drogerije - Leaflet report

RUJANSKI POPUSTI U DROGERIJAMA

kopf, Zewa, Paloma, Likvi, Arf, Silan, Sanitar, Ornel, Gillette, Faks Helizim, Colgate, L’Oreal i Lenor. Ono što je posebno zanimljivo za drogerije u kontekstu akcijskih ponuda je izrazito jak intenzitet proizvoda na popustu u rujnu 2018. godine, koja se očituje u pojačanoj Iznos popusta ono je što većinu potencijalnih kupaca zanima kada posebno aktivnost trgovaca u gore navesu akcijske cijene u pitanju, a raspon popusta u kategoriji drogerija denim proizvodima. Generalno, zabilježen u rujnu kreće se od 4 do čak 65 posto na redovnu cijenu kada su drogerije u pitanju, veći broj proizvoda na akciji u svim segmentima prisutan je u zimskim mjesecima te neposredno kategorije kućnih potrepština, prije ljeta. Mjesec koji pokazuje tijekom rujna najviše je akcidonekle sličan trend rujnu je opusti, akcijske jskih cijena bilo istaknuto na ožujak, u kojem trgovci drogcijene i posebne deterdžentima za rublje i srederijskim asortimanom najviše ponude na robu stvima za čišćenje kućanstva, oglašavaju kućne potrepštine široke potrošnje a u segmentu njege najviše koje su vezane uz proljettijekom cijele akcijskih cijena tijeno čišćenje. godine privlače kom rujna odnosi se Sezonalnost ponude prosječni posebnu pažnju na šampone i regenproizvoda na akciji POPUST unutar kupaca, no za određene proizeratore, sredstva za usko je vezana i za vode pokazuju značajno veći čišćenje lica te kreme i blagdanske periode pa DROGERIJSKIH interes u specifičnim mjesecima. losione za tijelo. su tjedni prije Božića i ponuda Tako su, primjerice, kućne Brendovi i trgovačke Uskrsa uvijek oni kada potrepštine i proizvodi za njegu marke koje su nudile će biti najveći udio proiztijela na prvom mjestu prema najviše akcijskih cijena voda na akciji kako unutar broju proizvoda na akciji tijena svoje proizvode tijekom drogerija, tako i kod klasičnih kom rujna, a slijede ih proizvodi rujna su: Violeta i Teta Violeta, trgovačkih lanaca. Kad je, pak, za njegu kose i lica. Govoreći o Nivea, Balea, Garnier, Ariel, riječ o konkretnom proizvodu, konkretnim proizvodima unutar Dontodent, Persil, Schwarzposebno se ističe veljača s bro-

P 46

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

30%

TOP oglašavani brendovi i trgovačke robne marke - proizvodi na akciji u rujnu 2018.

Violeta i Teta Violeta Nivea Balea Garnier Ariel Dontodent Persil Schwarzkopf Zewa Paloma Likvi Arf Silan Sanitar Ornel Gillette Faks Helizim Colgate L’Oreal Lenor Izvor: Njuškalo Popusti

Posebno zanimljivo za drogerije u kontekstu akcijskih ponuda je izrazito jak intenzitet proizvoda na popustu u rujnu 2018. godine

jem oglašenih parfema uoči Valentinova te prosinac kao mjesec darivanja s istim proizvodom.

KOLIKI POPUST, TOLIKI INTERES Iznos popusta ono je što većinu potencijalnih kupaca zanima kada su akcijske cijene u pitanju, a raspon popusta u kategoriji drogerija je od 4 do čak 65 posto na redovnu cijenu. Ipak, najveći udio proizvoda na akciji ima 30 posto nižu cijenu od redovne, što je ujedno i prosječni popust unutar drogerijskih ponuda.

Analiziramo li detaljnije postotke popusta za svaki segment proizvoda, vidljivo je da su najveći popusti na proizvode za njegu tijela, njegu zubiju te na dekorativnu kozmetiku, dok

su najmanji na proizvodima za njegu kose i njegu lica. Potencijalni kupci akcijske i povoljnije cijene na drogerijske proizvode najviše traže u proljeće te u prosinačkom predblagdanskom periodu, kad, među ostalim, posebno raste interes za kućne potrepštine na akciji.

Količina akcijskih proizvoda u drogerijama tijekom rujna uglavnom prati trend interesa kupaca, što se posebice vidi u njihovom pretraživanju u kojemu prednjače brendovi: Violeta, Ariel, Nivea, Persil i Perwoll. Ipak, najveći rast broja pretraživanja, odnosno interesa kupaca, tijekom rujna bilježe odabrani proizvodi brendova Hugo Boss, Colgate, Oral B,

Biobaza i Maybelline.

Drogerijski proizvodi koje kupci najčešće žele kupiti po akcijskoj cijeni, pa ih stavljaju u svoju digitalnu Listu za kupnju na Njuškalo Popustima, su oni čije su cijene u akcijskim ponudama niže za čak 50 posto od redovnih cijena. Kad je riječ o konkretnim proizvodima, tu se posebno ističu tablete za strojno pranje posuđa u pola cijene, neovisno o brendu.

Ono o čemu ne žele propustiti informaciju o akcijskoj cijeni na drogerijske proizvode, najčešće su deterdžent za rublje, toaletni papir i vlažne maramice.

Njuškalo Popusti analitika@njuskalo.hr Listopad 2018. | jatrgovac.hr

47

Intervju

Marko Gross Magdis

ZDRAVA INVESTICIJA I VELIKE PERSPEKTIVE Promatrajući trenutne mogućnosti Magdisa i Neve uvidjeli smo niz komplementarnih benefita od kojih će uskoro, iskreno se nadam, profitirati oba društva. Naime, Magdis posjeduje izvjesnu brzinu, fleksibilnost i neopterećenost procesima, dok Neva, s druge strane, ima veliki proizvodni kapacitet, izvrstan “know-how” i ogroman potencijal portfelja sa stoljetnom tradicijom. To je zdrava investicija iz koje možemo zajedničkim snagama napraviti vrlo utjecajnog igrača na domaćem, regionalnom, ali i svjetskom kozmetičkom tržištu, ističe Marko Gross, predsjednik Uprave Magdisa

M

ožemo reći da Magdis stabilno nastavlja s razvojem svog poslovanja te će u 2018. u odnosu na godinu prije ostvariti rast od 17-19 posto, dok ćemo poslovnu godinu završiti s više od 40 milijuna kuna prihoda.

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

Recite nam uvodno nešto više o povijesti tvrtke Magdis? Kada je osnovana te koja je osnovna djelatnost tvrtke?

Magdis je prije 25 godina osnovao moj otac, Srećko Gross. Nakon što je u Plivi proglašen neperspektivnim kadrom - a do tada je obnašao poziciju direktora

“Neva je prije svega jedna zdrava kompanija s izuzetnim razvojnim potencijalom” Naravno, uključivanjem Neve u konsolidaciju te uzevši u obzir konstantan rast izvoza, prognoziramo da će se u 2019. uprihodovati više od 100 milijuna kuna, naglašava Gross.

48

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

proizvodnje finalnih oblika lijekova te direktora razvoja - odlučio je osnovati Magdis i svoje znanje ponuditi širem tržištu.

Svaki početak je težak, no s obzirom na iskustvo, brzo je stvorena baza klijenata

kojima je Magdis pružao savjetodavne usluge za uspostavljanje farmaceutske proizvodnje te obavljao uslužnu proizvodnju dodataka prehrani, ljekarničkih sirovina i proizvoda kozmetike s posebnom namjenom.

Kada ste vi došli na čelo tvrtke? Možete li istaknuti glavne etape vašeg profesionalnog puta do današnje pozicije?

Uz oca sam tijekom godina učio sve o farmaciji, proizvodnim procesima, standardima, o odnosu s klijentima, s tržištem. Osobno nisam niti farmaceut niti tehnolog, ali mogu reći da mi skup klasičnog i praktičnog znanja izuzetno pomaže u vođenju Magdisa

na čije sam čelo došao prije desetak godina, dok je moj otac ostao na poziciji prokurista s aktivnom savjetodavnom ulogom, ponajviše oko razvoja proizvodnje, novih receptura i kontrole kvalitete.

Magdis je najpoznatiji po svojoj robnoj marki Biobaza. Što sve nudite u svom proizvodnom asortimanu?

Negdje oko 60 posto ukupnih prihoda Magdisa dolazi od Biobaza prirodne kozmetike koja u svom portfelju nudi visokokvalitetne proizvode za njegu

Za vašeg oca, Srećka Grossa, utemeljitelja Magdisa, portfelj Neve nije novost jer je gotovo 30 godina radio u Plivi iz čijeg je poslovnog područja kozmetike Neva i nastala te se osamostalila u zasebno poduzeće. U kojoj je mjeri bogato iskustvo vašega oca utjecalo na odluku o provedbi akvizicije Neve?

Da, kao što sam već spomenuo, Neva ima i jednu vrlo emocionalnu dimenziju za mene i moju obitelj. Za nas je ova akvizicija veliki poslovni i poduzetnički korak. S obzirom na to da je riječ o ozbiljnoj investiciji, otac

i ja, kao i stručni tim koji nas prati i uključen je u donošenje poslovnih odluka, procijenili smo da je Neva zahtjevna, ali zdrava investicija iz koje možemo zajedničkim snagama napraviti vrlo utjecajnog igrača na domaćem, regionalnom, ali i svjetskom kozmetičkom tržištu. Bogato iskustvo mog oca bit će nam u tome od neprocjenjive pomoći.

Na koliko ste izvoznih tržišta prisutni te koliki udio ima izvoz u vašim godišnjim prihodima? Koliko je to važno za vaše poslovanje?

S Biobaza prirodnom kozmetikom trenutno smo prisutni na devet tržišta koja, uz matično hrvatsko, čine tržišta Slovenije, Bosne i Hercegovine, Srbije, Mađarske, Slovačke, Češke, Rumunjske i Poljske. S obzirom na to da su se neka tržišta otvorila ove godine, udio izvoza u ukupnom prihodu je između 20 i 30 posto. Vidimo veliki potencijal u izvozu jer su naši partneri, kao i tržišta, izvrsno reagirali na Biobaza proizvode koji bilježe rast prodajnih rezultata, a dobivamo i sve veći broj upita novih partnera s novootvorenih izvoznih tržišta.

Planirate li nešto mijenjati u tržišnom nastupu Nevinih brendova - Rosala, Plidente, Melema i ostalih?

Neva ima predivan portfelj snažnih brendova uz koje su odrastale generacije kako u Hrvatskoj, tako i na ovim prostorima. Imamo viziju u kojem

Kada je riječ o broju zaposlenih, koliko ste djelatnika ovom akvizicijom preuzeli te koliko ukupno zaposlenih imate danas u obje tvrtke?

Magdis grupa u trenutku akvizicije imala je više od 90 zaposlenih, a s druge pak strane Neva je imala 62 zaposlenika.

“Apeliramo na to da se u kozmetičkom segmentu svi drže istih pravila u navođenju svrhe i benefita proizvoda” cijele obitelji – lica, tijela, zubi, kose, mame, bebe, djece… Ipak, siguran sam da je najpoznatija po svojoj Sun liniji proizvoda za ubrzano postizanje prirodnog, brončanog tena. Zbog širine svoje ponude Biobaza je prirodna alternativa u svim kozmetičkim kategorijama i upravo je to čini jedinstvenim brendom na tržištu. Trenutno se na policama hrvatskih drogerija nalazi više od stotinu Biobaza proizvoda, a s dosta širokim portfeljom prisutni smo i na tržištima regije, kao i na određenim europskim tržištima.

U žižu interesa stručne ali i opće javnosti došli ste potkraj srpnja kada ste s Atlantic Grupom potpisali ugovor o kupoprodaji društva Neva, najvećeg proizvođača kozmetike u Hrvatskoj. Što ova akvizicija znači za vaše sadašnje i buduće poslovanje?

Neva nam je izuzetno važna, ako je promatramo s više aspekata. S jedne strane, ima izuzetnu emocionalnu vrijednost za mene i moje roditelje, s obzirom da su i mama i tata “Plivaši”, a ja “Plivino dijete”. S poslovne strane, Neva je prije svega jedna zdrava kompanija s izuzetnim razvojnim potencijalom. Promatrajući trenutne mogućnosti Magdisa i Neve uvidjeli smo niz komplementarnih benefita od kojih će uskoro, iskreno se nadam, profitirati oba društva. Naime, Magdis posjeduje izvjesnu brzinu, fleksibilnost i neopterećenost procesima, dok Neva, s druge strane, ima veliki proizvodni kapacitet, izvrtan “knowhow” i ogroman potencijal portfelja sa stoljetnom tradicijom.

jnu viziju i poslovne mogućnosti. Zato smo se i odlučili na ovaj potez i vjerujem da je to bila više nego ispravna odluka.

Dvije tvrtke se savršeno nadopunjavaju u svojim mogućnostima, prednostima, ali jednako tako i u rizicima i slabostima, što nam omogućuje jedno kompleksno, ali prije svega zdravo i produktivno poslovanje koje će, nadam se, ubrzo pokazati i nositi izvrsne poslovne rezultate.

“Uz naše brendove, vidimo veliki potencijal i u daljnjem razvoju privatnih robnih marki” smjeru ići, kako učiti iz povijesti, kako unaprijediti postojeći asortiman te kako se jasno pozicionirati na tržištu.

Kakve sinergijske učinke očekujete ostvariti ulaskom Neve u sastav Magdisa?

Sinergija poslovanja dvaju društava bila je jedan od glavnih razloga zašto smo i potpisali kupoprodajni ugovor. Već sam prije spomenuo kako je Magdis izuzetno fleksibilan i neopterećen procedurama dok, s druge strane, Neva ima izvrsne proizvodne kapacitete i “know-how”.

Tijekom dubinske analize utvrdili smo da se sve što Neva trenutno posjeduje izvrsno uklapa, štoviše savršeno nadograđuje na Magdis, njegovu razvo-

Trenutno radimo na sistematizaciji tvrtki i vjerujem da ćemo ostati na približno istom broju zaposlenih.

U sektoru kozmetičkih proizvoda te proizvoda za oralnu higijenu može se reći da je istraživanje i razvoj odlučujući poslovni segment za uspjeh na tržištu.

Planirate li objediniti odjele istraživanja i razvoja Magdisa i Neve ili će oni poslovati odvojeno?

Magdis pruža uslužnu proizvodnju dugogodišnjim partnerima u području dijetetike i dodataka prehrani, tako da je svakako potrebno zadržati samostalni razvoj. Neva ima vrlo kvalitetan razvojni tim koji bez problema samostalno funkcionira. Smatramo da je najbolje Listopad 2018. | jatrgovac.hr

49

Intervju Možete li nam reći kakvo je bilo poslovanje Magdisa u prvoj polovici godine?

Koliko je iznosio ukupni prihod te možete li to postaviti u korelaciju s rezultatima iz 2017. godine?

Možemo reći da Magdis stabilno nastavlja s razvojem svog poslovanja te će u 2018. u odnosu na godinu prije napraviti rast od 17-19 posto, dok ćemo poslovnu godinu završiti s više od 40 milijuna kuna prihoda.

Naravno, uključivanjem Neve u konsolidaciju te uzevši u obzir konstantan rast izvoza, prognoziramo da će se u 2019. uprihodovati više od 100 milijuna kuna.

koristiti mogućnosti oba ekspertna tima, a podjelu ćemo napraviti prema razvojno-proizvodnim tehnologijama s ciljem razmjene znanja i uspostave suradnje na svakodnevnoj razini.

Okrenimo se malo maloprodaji. Jesu li vam drogerije primarne u plasmanu vaših proizvoda ili primat imaju formati supermarketa i hipermarketa?

Drogerijski lanac dm-drogerie markt Hrvatska naš je prvi kupac s kojim imamo izvrsnu, mogu reći, dugogodišnju partnersku suradnju. Jako dobro

S kojim maloprodajnim lancima imate najbolju suradnju? Proizvodite li privatne robne marke trgovaca?

Surađujemo sa svim maloprodajnim lancima, asortiman varira, ali Biobaza proizvode možete pronaći kod svih trgovaca u Hrvatskoj. Kako je Magdis specijaliziran za uslužnu proizvodnju, da, proizvodimo i privatne robne marke. Izuzetno smo ponosni na sve snažniji razvoj kozmetičkih linija privatnih robnih marki vodećih hrvatskih hotela. No, s obzirom na to da i Neva ima izuzetno bogat portfelj proizvoda

“Zbog širine svoje ponude Biobaza je prirodna alternativa u svim kozmetičkim kategorijama” surađujemo i s ostalim drogerijama te trgovačkim lancima. Ipak, zbog fleksibilnosti plasiranja novog asortimana te ugovaranja promocija, usudio bih se reći da su drogerije primarne za naš plasman proizvoda zbog svoje dubine ponude, nakon čega slijede klasični trgovački lanci. Ulaskom Nevinih brendova u naš portfelj odnosi se malo mijenjaju te su nam oba maloprodajna kanala izuzetno važna. Ipak, ne smijemo zaboraviti i TT kanal koji nam je dragocjen radi dubine i kvalitete distribucije. Naš distributer Atlantic Trade koji je dosad distribuirao Nevine brendove ostaje na toj poziciji te nam svojom kvalitetom i snagom postaje važan partner.

50

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

privatnih robnih marki, vidimo veliki potencijal u razvoju upravo tog segmenta poslovanja.

Današnje je poslovanje gotovo nezamislivo bez aktivne prisutnosti na internetu.

Kupci vaše proizvode mogu kupiti i putem WebShopa. Kako ste zadovoljni ovim prodajnim kanalom?

Web trgovinu smo razvili zbog velikog broja upita kupaca iz cijele Europe za Biobaza proizvode. Trenutno ne radimo još aktivno, punim kapacitetima na razvoju web trgovine, no pripremamo se aktivirati i taj segment poslovanja. Naime, trenutno bilježimo rast prodaje iz mjeseca u mjesec što nam ukazuje da i web trgovina ima sve veći potencijal u poslovanju.

Zadnjih godina svjedočimo velikoj renesansi prirodne kozmetike. Kakvi su vaši pogledi na potencijale hrvatske proizvodnje u području kozmetičkih proizvoda? Po čemu se vi diferencirate od konkurencije?

Biobaza je prirodna kozmetika, ali farmaceutske kvalitete. Dok, s jedne strane, kupac može biti siguran u kvalitetu naših proizvoda koji ne sadrže sastojke koji mogu štetno djelovati na zdravlje kože, s druge strane nam je izuzetno važno plasirati proizvode po fer cijeni. Biobaza se definitivno pozicionirala kao izvrstan omjer kvalitete i cijene te kao najbolja prirodna alternativa konvencionalnoj kozmetici, s obzirom na to da nudimo široku paletu proizvoda za njegu cijeloga tijela. Tako smo se diferencirali u moru prirodne kozmetike čija ponuda svakodnevno raste na policama drogerija.

Rado pozdravljamo svaki novi brend ili proizvod koji se kreira u Hrvatskoj pa tako i u kozmetičkom segmentu, samo apeliramo na to da se svi drže istih pravila u navođenju svrhe i benefita proizvoda. Smatram da je to segment koji treba bolje i kvalitetnije kontrolirati.

Veliki problem domaćeg tržišta rada je privlačenje i zadržavanje stručnjaka.

Kako vi izlazite na kraj s ovim objektivnim izazovima?

Imamo stabilan tim koji se po potrebi proširuje novim stručnjacima koji ili dolaze po preporuci ili se sami javljaju te nude suradnju. Za sada nemamo problema s kadrovima, ali s obzirom na sve ozbiljniji “brain drain” mogu zamisliti da ćemo se vjerojatno ubrzo morati suočiti i s tim izazovom.

NIELSEN VAS POZIVA NA

CATEGORY MANAGEMENT RADIONICU ZNATE LI DA POTROŠAČI U PROSJEKU PROVEDU 15 SEKUNDI ISPRED POLICE I VIŠE OD 60% PROIZVODA NA POLICI NE PRIMIJETE? DATUM I MJESTO: 28. i 29. studeni 2018., 9-17h, Zagreb

KORISTEĆI NAJBOLJE TEHNIKE I ALATE NAUČITE: Razvijati uspješne strategije Osigurati rast kategorije Unaprijediti suradnju s partnerima Maksimizirati povrat investicije

MODERATOR: Krešimir Štivičić ASO leader za Adriatics, Rumunjsku i Bugarsku

Category Management radionica namijenjena je profesionalcima iz odjela: Prodaja, Category Management, Key Account Management, Trade Marketing, Business Development, Brand i Product Management, Space and Assortment Management

po

e

Mateja Kidjemet Junior Assortment & Space Optimization Consultant Tel: +385 1 6690 410 Mob: +385 91 6046 739 E-mail: mateja.kidjemet@nielsen.com

pr

Krešimir Štivičić ASO leader for Adriatics, Romania and Bulgaria Tel: +385 1 6690 444 Mob: +385 91 6114 028 E-mail: kresimir.stivicic@nielsen.com

Sto p a

Za sve dodatne informacije molimo Vas kontaktirajte:

5% ru k 9 e je viša od

Toilet care

SNAŽNA KONCENTRACIJA U kategoriji je prisutna snažna koncentracija jer tri vodeća brenda zastupaju 77% komadne prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Bref, Domestos, Duck

52

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

U

kategoriju proizvoda za čišćenje i održavanje WC školjke (Toilet care) uključene su sve vrste sredstava za čišćenje WC-a (sprej, tekućine, pjene, maramice) kao i sredstva koja osvježavaju vodokotlić ili WC školjku. Nielsenovim panelom maloprodaje obuhvaćeno je tržište Hrvatske koje uključuje hipermarkete (iznad 2.500 m2), supermarkete (301 – 2.500 m2), trgovine mješovitom robom (ispod 300 m2) te drogerije i kioske. Panel maloprodaje ne uključuje veleprodaju, Cash&Carry, specijalizirane trgovine, online prodaju, diskontere ni tržnice.

PROMATRANO RAZDOBLJE Analiza se odnosi na kumulirano razdoblje posljednjih godinu dana (rujan 2017. – kolovoz 2018. vs. rujan 2016.

– kolovoz 2017.). Kategorija proizvoda za čišćenje i održavanje WC školjke u posljed-

54%

ANALIZA KATEGORIJE

udio TOALETNIH

njih godikao maloBLOKOVA nu dana prodajni bilježi rast kanali kroz u komadnoj komadne koje se proprodaji prodaje u daja realizira. kategorije odnosu na Pogledamo li isto razdoblje segmente koji godinu ranije. Močine ovu kategoriju derni formati (hipermarketi, vidjet ćemo vrlo izraženu supermarketi) s 51% i traprevlast toaletnih blokova dicionalni formati (trgovine koji su zauzeli natpolovičmješovitom robom) s 49% nih 54% udjela u komadnoj udjela gotovo su izjednačeni prodaji. Tekuća sredstva za čišćenje istodobno su ostvarila 18%, a tekući Komadni udio segmenata toaletni blokovi 15% udjela, Toaletni blokovi

dok je ostatak prodaje pripao maramicama (7%) i prašku/ tabletama za čišćenje (3%) te svim ostalim segmentima (3%). U kategoriji je prisutna snažna koncentracija jer tri vodeća brenda zastupaju 77% komadne prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Bref, Domestos, Duck.

Majda Babić majda.babic@nielsen.com Junior Client Executive

Nielsen

54%

Komadni udio kanala prodaje

Tekuća sredstva za čišćenje 18% Tekući toaletni blokovi 15% Maramice 7% Prašak/tablete za čišćenje 3% Ostalo 3%

100 90 80

49

70

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom

60 50

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi

40

Komadni udio brendova

30

Top tri brenda 77%

51

20 10

Ostali 23%

%

Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Opća kretanja u kategoriji Agencija Euromonitor International objavila je u veljači ove godine svoje izvješće o stanju i trendovima kategorije proizvoda za čišćenje i održavanje WC školjke u Hrvatskoj. U tom se sažetku uvodno kratko osvrću na trendove navodeći da kategorija nastavlja ići nizbrdo jer količinska prodaja pada u kontinuitetu od 2009. godine, što koincidira s početkom velike ekonomske krize u zemlji. Proizvođači nisu predvidjeli rizike koje donosi štedljivost potrošača pa su cijene nastavile rasti, što je kao rezultat imalo smanjenje vrijednosne prodaje, kažu u Euromonitoru.

Između segmenata, toaletni blokovi zauzimaju većinu vrijednosne realizacije.

Potrošači ne žele trošiti puno vremena u kontaktu s WC školjkom pa su toaletni blokovi najpogodniji da se to i izbjegne.

Kategorija može prosperirati od aktualnih kretanja koja naginju k proizvodima koji su odgovorni prema okolišu. Nakon što je ekonomska kriza završila, kućanstva imaju na raspolaganju više novca i manje izgovora da ne pokušaju učiniti nešto dobro za svoj okoliš pa makar i kroz proizvode za čišćenje i održavanje WC školjke.

U komentaru konkurentskog okruženja u Euromonitoru podcrtavaju kako razvoj novih proizvoda nije donio neku značajnu promjenu na tržištu. Od predstavljanja Duck Fresh tableta, kategorija nije obogaćena nekim posebnim inovacijama, nego se radilo samo o promjenama u dizajnu i obliku proizvoda.

Tijekom 2017. godine nije bilo nikakvih inovacija u ovom pogledu, a jedina kompanija koja je radila lansiranje bio je Henkel Croatia

s Brefom, vodećim brendom u kategoriji.

Konkurentsko okruženje u kategoriji proizvoda za čišćenje i održavanje WC školjke nije baš uobičajeno: na vrhu se nalazi pet kompanija s vrlo sličnim tržišnim udjelima, što znači da bilo tko od njih može postati lider ili pak lider može pasti na peto mjesto u istoj godini. Vodeći igrači su SC Johnson & Son, Henkel Croatia, Reckitt Benckiser, Labud i Bolton Croatia.

Iako obje hrvatske kompanije koje proizvode kućnu njegu imaju svoje proizvode u ovoj kategoriji, jedino Labud ostvaruje uspjeh u određenoj mjeri. U 2017. godini Labud se tako plasirao na četvrto mjesto sa Sanitarom, ekstenzijom svog krovnog brenda koji se svojim portfeljom prostire i na druge kategorije čišćenja i održavanja kućanstva.

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

53

Toilet care – Promometar

PAD UDJELA PROMOTIVNE PRODAJE

Udio promotivne prodaje u segmentu proizvoda za čišćenje WC školjke gotovo je nepromijenjen u razdoblju od srpnja 2017. do lipnja 2018. u odnosu na isti period prethodne godine, dok je u segmentu "blokova" istodobno smanjen s 49% na 44%

P

rodaja proizvoda za čišćenje i higijenu WC školjke u razdoblju od srpnja 2017. do lipnja 2018. u odnosu na isti period godine ranije količinski pada 0,3%, a vrijednosno 1,0%. Gotovo pola vrijednosne prodaje ove kategorije ostvari se kroz promotivne akcije (sniženja cijena ili promotivna

Vrijednosno u ukupnoj pakiranja) u promatranom kategoriji proizvokanalu, ali s tendenda za čišćenje i cijom smanjenja. higijenu WC Promotivna školjke, udio prodaja pada segmenta za 8,3% u proizvoda odnosu na prosječna čišćeprethodDUBINA POPUSTA za nje iznosi nu godina razini 14%, a nu, dok segmenta redovna kategorije proizvoda vrijednou zadnjih 12 za higijenu sna prodaja mjeseci WC školjraste za 5,9%. ke ("blokovi") Sukladno tome, 86%. Udio promoudio promotivne tivne prodaje u segmentu prodaje se smanjuje.

29%

Franciska Perković franciska.perkovic@nielsen.com Client Executive

Kompozicija vrijednosne prodaje po segmentima Promotivna prodaja

proizvoda za čišćenje WC školjke gotovo je nepromijenjen u razdoblju od srpnja 2017. do lipnja 2018. u odnosu na isti period prethodne godine, dok je u segmentu "blokova" istodobno smanjen s 49% na 44%. Prema strukturi promocija na prodajnom mjestu, više od 90% vrijednosne prodaje u oba segmenta čine cjenovne akcije. Dubina popusta je blago narasla - s prosječnih 27% na prosječnih 29% na razini kategorije.

Redovna prodaja

Nielsen 44%

45%

49%

44%

51% 56%

55%

srpanj 2016. - lipanj 2017.

srpanj 2017. - lipanj 2018.

56%

Kompozicija vrijednosne prodaje proizvoda za čišćenje i higijenu WC školjke Promotivna prodaja Redovna prodaja 60

PROIZVODI ZA ČIŠĆENJE WC ŠKOLJKE

srpanj 2016. - lipanj 2017.

srpanj 2017. - lipanj 2018.

PROIZVODI ZA HIGIJENU WC ŠKOLJKE ("BLOKOVI")

*podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarket, manje trgovine mješovitom robom, drogerije; bez diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja, ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

54

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

52%

56% 48%

44%

40 20 0 srpanj 2016. lipanj 2017.

srpanj 2017. lipanj 2018.

Promo

Ne volite prati posuđe? Niste jedini!

Naše kuhinje su prostorije koje istovremeno obožavamo i mrzimo. Nakon dana ispunjenog brojnim obvezama, kada dođemo u svoje domove, svi se želimo maksimalno opustiti i odmoriti. S obzirom na vrijeme provedeno u našim domovima, možemo slobodno reći da su kuhinje prostorije u kojima provodimo velik dio našeg slobodnog vremena i stoga je važno da ga provedemo u ugodnom okruženju. Kuhinje su izvorište lijepih obiteljskih trenutaka u kojima bezbrižno uživamo u našim omiljenim jelima i slasticama, ali nažalost, u većini slučajeva nakon toga ostaje nam gorak okus u ustima kada se sjetimo svog tog posuđa koje treba oprati.

Kako se najlakše riješiti zagorenih ostataka hrane?

Kada ugledate veliku količinu posuđa punu zagorenih ostataka hrane i tvrdokornih mrlja odmah se prisjetite mukotrpnog ribanja i prednamakanja posuđa prije stavljanja u perilicu posuđa.

Međutim, to ne mora biti tako. Somat GOLD od sada ima još jaču formulu, posebno učinkovitu protiv zagorenih ostataka hrane. Istraživanja pokazuju da je zagorena hrana najveći problem potrošača, a od sada možete bezbrižno stati na kraj jednom zauvijek mukotrpnom pranju

Novi Somat Gold pruža kompletno rješenje u jednoj tableti: 12 funkcija za potpunu snagu čišćenja zagorjelih ostataka hrane Dodatna tehnologija dubinskog čišćenja prodire u tvrdokornu prljavštinu i pomaže je ukloniti Folija topiva u vodi: nema potrebe za odmatanjem tableta Nova ambalaža u vrećici za višestruko praktično otvaranje i ponovno zatvaranje te fleksibilnu i sigurnu pohranu proizvoda

posuđa, borbi s masnoćom i tvrdokornim ostacima hrane koji ostavljaju tragove na vašem posuđu. Iz tog razloga razvijena je nova Somat Gold formula za maksimalnu učinkovitost, koja daje savršene rezultate i blistav sjaj posuđu. Nova DEEP CLEAN tehnologija prodire duboko u tvrdokornu prljavštinu poput zasušenih mrlja od žitarica ili zagorenih ostataka hrane te uspješno razdvaja zasušena vlakna i pomaže u njihovom uklanjanju. Zahvaljujući snazi 12 funkcija, Somat Gold je učinkovit protiv zagorenih ostataka hrane čak i bez mukotrpnog ribanja i cjelonoćnog prednamakanja posuđa.

NOVO PAKIRANJE

Somat Gold tablete od sada dolaze i u novoj ambalaži.

Osim premium dizajna i izgleda, novo fleksibilno pakiranje u vrećici pojednostavljuje korištenje proizvoda.

Jednostavno otvorite vrećicu, uzmete tabletu, stavite u pretinac za doziranje perilice, a Somat vrećicu zatvorite.

Nova Somat Gold tableta od sada dolazi u foliji topljivoj u vodi, stoga više nije potrebno uklanjanje folije prilikom stavljanja tablete u pretinac za pranje posuđa i dolazak u direktan kontakt s deterdžentom.

Somat Gold gel i dalje se nalazi u jedinstvenoj boci s dva odjeljka koja omogućava kombiniranje dvije djelotvorne formule za snažno čišćenje i odmašćivanje. Boca je ista kao i prije, no Somat gel formula također je poboljšana novom tehnologijom dubinskog čišćenja kao i tablete.

Somat Gel izvrstan je izbor jer pruža mogućnost jednostavnijeg doziranja, a idealan je i za kratke cikluse i niže temperature pranja posuđa zbog toga što se brzo otapa i rano počinje djelovati.

Toilet care - Leaflet report

BRENDOVI U PREFERENCIJI Kupci proizvoda za čišćenje i održavanje WC školjke gotovo su jednoglasni u preferenciji brendova naspram trgovačkih marki.

Naime, robne marke proizvođača u zadnjih su 12 mjeseci svoju ionako čvrstu oglasnu poziciju dodatno učvrstile rastom za tri postotna poena te su na kraju ovogodišnjeg kolovoza imale 94% udjela u broju promocija kategorije

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Proizvodi za čišćenje i održavanje WC školjke" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove kategorije putem kataloga i letaka trgovaca. Analiza se odnosi na broj promocija u razdoblju rujan 2017. – kolovoz 2018. u odnosu na prethodnih 12 mjeseci.

82%

Poredak vodećih marki u broju promocija 50% 40%

kategoriji (+6%) Sanitar je ugrabio drugo mjesto sa 16% udjela, dok je s minusom od 4% Duck kliznuo na treće s 13% udjela u broju promocija.

Njima se po svojoj prisutnosti može pridružiti brend WC Net koji je ostvario 8% udjela, uz negativni trend (-3%) na međugodišnjoj usporedbi. Pet ili manje posto udjela zauzeli su svi ostali predstavnici kategorije. Tako je uz minimalan rast Domestos došao na 5%, Arf je porastao za 2% i sada ima ukupno 3% udjela, po 2% i bez nekih velikih pomaka ni gore ni dole ostvarili su Cillit Bang, Brait i Woosh, a trgo-

BREF DOMINIRA ovogodišnjeg kolovoza imale Kupci proizvoda za čišće94% udjela u broju promocija nje i održavanje WC kategorije. školjke gotovo su Uvjerljivo vodeća jednoglasni u marka je Bref preferenciji koja je, unabrendova toč gubitku naspram dva postotudio TOP trgovačkih na poena 5 MARKI marki. Nau odnosu ime, robne na lani, u broju marke zauzela dopromocija proizvođača minantnih kategorije u zadnjih su 40% kvanti12 mjeseci svotativnog udjela. ju ionako čvrstu Prva dva pratitelja oglasnu poziciju dojedan su drugome datno učvrstile rastom za tri relativno blizu, no zahvaljupostotna poena te su na kraju jući najvećem rastu u cijeloj

rujan 2017. – kolovoz 2018.

rujan 2016. – kolovoz 2017.

40% 42%

30% 16%

20% 10%

10%

13%

17%

8% 11%

5% 4%

0% Bref

Sanitar

Duck

WC Net

Domestos

3% Arf

1%

2%

1%

Cillit Bang

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija

2% 3%

2% 2%

Brait

Woosh

rujan 2017. – kolovoz 2018.

50% 40%

9% 9% 1%

1%

W5

Ostali

rujan 2016. – kolovoz 2017.

46% 37%

30% 20% 10%

16% 7%

9% 8%

9% 8%

8% 7%

6% 5%

5% 8%

4% 6%

4% 4%

3% 2%

Tommy

KTC

Spar

Konzum

Kaufland

Plodine

Bipa

Velpro

0% Metro

56

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

Ostali

Omjer robnih i trgovačkih marki (broj promocija) Robna marka 100%

94%

Podjela prema tipu promocije (broj promocija) rujan 2017. – kolovoz 2018.

Trgovačka marka

60% 50%

91%

40%

80%

45%

51%

20%

40% 6% rujan 2017. – kolovoz 2018.

8%

0% Snižena cijena

rujan 2016. kolovoz 2017.

SKOKOVIT RAST Uistinu skokovit rast zabilježio je veleprodajni trgovac Metro u zadnjih 12 mjeseci jer je prošlogodišnjih 7% više nego udvostručio i sada drži 16% udjela u broju promocija, čime je daleko odmakao konkurenciji. Prvi među pratiteljima su Tommy i KTC koji su istodobno zabilježili rast s 8% na 9%, a jednako tako minimalan rast zabilježio je i Spar koji sada ima 8% i Konzum koji je došao do

8%

10%

9%

0%

vačka marka W5 zauzela je 1% udjela. Sve ostale marke u oba su godišnja perioda imale 9% udjela u broju promocija kategorije.

41%

30%

60% 20%

46%

rujan 2016. – kolovoz 2017.

Redovna cijena

6% udjela. Za razliku od njih, Kaufland je izgubio 3% i sada ima 5% udjela u broju promocija, a minus od 2% zabilježile su i Plodine zauzevši 4%, koliko je imala i Bipa, ali sa stabilnim trendom jer je toliko udjela imala i u ranijih 12 mjeseci.

Listu vodećih zaključuje Velpro s 3% udjela i minimalnim pozitivnim kretanjem. Rast vodećih dogodio se nauštrb ostalih trgovačkih lanaca koji su u kumulativu ostvarili 37% udjela ili 9% manje nego lani.

Ostali

Komunikacija tipa promocije snižene cijene u zadnjih je 12 mjeseci dobila 5% te je s 46% za nijansu pretekla redovnu cijenu koja je izgubila 6% i sada ima 45% udjela. Ostali tipovi promocija drže stabilnih 8% u oba promatrana razdoblja.

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

Focus PROMO

Otkrijte najbolji* Persil!

Novi Persil postavlja nove standarde u pranju rublja, sa svojom djelotvornijom formulom. Novi Persil Premium vaše je novo, inovativno rješenje u pranju rublja za savršene rezultate na najlakši mogući način.

Persil Premium koristi posljednju njemačku tehnologiju te posjeduje jedinstvenu kombinaciju najjačih sastojaka za vrhunsko otklanjanje mrlja, mirisnih sastojaka za dugotrajnu svježinu, što sve osigurava novo i vidno drugačije iskustvo pranja rublja!

Novi Persil Premium dostupan je u obliku gela i kapsula. *unutar Persil asortimana

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

57

Toaletni papir – Trendovi i brendovi

KVALITETA ČINI RAZLIKU

Za 42% korisnika kategorije jako je važno koji će brend toaletnog papira kupiti, a 33% korisnika lojalno je nekom brendu toaletnog papira. Više od pola korisnika toaletnog papira pazi na debljinu role papira kada ga kupuje te više voli neutralne papire od onih s dodanim bojama i mirisima, a polovina bi ih izdvojila više novaca za kvalitetniji proizvod

T

eško da bismo danas mogli zamisliti život bez tako jednostavnog, a ipak iznimno važnog izuma. Za sam izum možemo zahvaliti domišljatim Kinezima koji su papirnate listiće koristili već u 14. stoljeću, dok je Zapad upotrebu započeo tek sredinom 19. stoljeća.

Iako bi na sam spomen toalet-

58

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

nog papira većina ljudi rekla da se za tu kategoriju nema osobito što za reći, pogled na police lanaca govori nam nešto posve drugo. Proizvođači se uvelike trude unijeti raznolikost u ovu kategoriju.

Imaju i razloga, jer čak 99% Hrvata koristi toaletni papir u svom kućanstvu.

VELIČINA KATEGORIJE U okviru BRANDpuls istraživanja prate se marketinški pokazatelji uspjeha za kategoriju toaletnog papira

i brendove unutar nje. Ovi 2018. godine na području marketinški pokazaHrvatske. telji važni su nam U populaciji za uspješno stanovnika vođenje Hrvatske brenda od 15 do i rano 64 godine uočavanje imamo Hrvata koristi mogućih dakle 99% TOALETNI PAPIR korisnika problema u svom i prilika. toaletnog Podaci papira.

Za kućanstvu korišteni u 42% korisnianalizi koja ka kategorije slijedi prikupljejako je važno koji ni su u prvoj polovici će brend toaletnog pa-

99%

Struktura korisnika kategorije "Toaletni papir" (siječanj-lipanj 2018.)

49%

BRANDpiramide – TOP 3 brenda kategorije "Toaletni papir" među korisnicima kategorije (siječanj-lipanj 2018.)

51% 15%

20-59 godina

60% srednja škola

15%

Lojalnost

6,1% 56,3%

56,3% 26% Primarno korištenje

57% roditelji

15%

47%

37%

82,4% Korištenje

Osviješteni individualci

44% 57,7%

83%

74%

88,8%

87,5%

81,9%

94%

92%

90%

Zewa

Paloma

Violeta

Prepoznavanje

optimal

60%

80%

88,8%

Sklonost televiziji

74,4%

46% 68,8%

Iskustvo

94%

33% 79,3%

57%

68,8% 83%

40,7%

39,8%

82,4%

57%

Prosječni prihodi

13%

55,5%

Razmatranje

47%

34,2%

42,1%

26%

55,5% 60% u braku ili zajednici

4,5%

Izvor: Ipsos

pira kupiti, a 33% korisnika kategorije lojalno je nekom brendu toaletnog papira.

Korisnici kategorije toaletnog papira proizvode za kozmetiku i osobnu higijenu najčešće kupuju u drogerijama dm i Müller ili trgovinama Konzuma i Kauflanda.

KORISNICI I STAVOVI S obzirom na to da gotovo 100% populacije koristi toaletni papir, njihova demografska struktura poklapa se s onom populacije Hrvatske. Imamo podjednako muškaraca i žena, najviše u dobi između 20-59 godina, srednjoškolsko obrazovanih, najviše ih živi u Zagrebu i Dalmaciji, imaju prosječne prihode. Ukupno 78% korisnika toaletnog papira ima pametni telefon, a 61% ih koristi i skida aplikacije na svoj pametni tele-

fon. Njih 72% svakodnevno upotrebljava internet, 62% koristi Facebook, a 29% Instagram. Korisnici toaletnog papira vole koristiti i kuhinjske ručnike - njih čak 46% koristi ove ručnike na svakodnevnoj bazi.

Više od pola korisnika toaletnog papira pazi na debljinu role papira kada ga kupuje te više voli neutralne papire od onih s dodanim bojama i mirisima. Polovina bi ih izdvojila više novaca za kvalitetniji proizvod. Samo trećina ko-

risnika često mijenja marku toaletnog papira, pri kupovini pazi da je papir recikliran i biorazgradiv te bira domaće proizvođače toaletnog papira ispred stranih.

Osim općenitog praćenja kategorije toaletnog papira, unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi.

Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja ("usage"), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Praćenje korištenja

Korisnici 99% Nekorisnici 1%

Jelena Jakšić Matovina jelena.jaksic@ipsos.com Product Manager

Ipsos

Stavovi korisnika kategorije "Toaletni papir" (siječanj-lipanj 2018.)

Slaže se %

10

20

30

Pri kupovini toaletnog papira pazim na debljinu listića role Više volim neutralne toaletne papire od onih s umjetnim bojama i ekstra mirisima

60

70

46,0% 35,8%

Pri kupovini toaletnog papira pazim da je recikliran i biorazgradiv

Pri kupovini mi je bitnija marka toaletnog papira od sastava i karakteristika

50

52,1%

Prilikom kupovine toaletnog papira spreman sam izdvojiti više novca za kvalitetniji proizvod

Radije ću kupiti toaletni papir domaće proizvodnje nego strani brend

40

62,7%

Često mijenjam marku toaletnog papira

Korisnici kategorije "Toaletni papir" (siječanj-lipanj 2018.)

važno je za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati. Korisnik brenda koristio je isti u posljednjih šest mjeseci.

Promatrano na korisnicima kategorije, najviše njih koristi Zewa toaletni papir, na drugom mjestu je Paloma, a na trećem Violeta.

32,7% 32,0% 23,9%

Izvor: Ipsos

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

59

Promo Kako uspješno pokrenuti posao u sedam koraka Imate super ideju, uočili ste odličnu priliku na tržištu, dosjetili ste se izvrsne inovacije? Šef vam ide na živce, ne možete naći posao, želite izaći iz trenutnih okvira? Jedna od opcija je da postanete poduzetnik, što može biti uzbudljivo, izazovno ili teško, ovisno o vašem kutu gledanja. Ne znate od kuda početi?

Ovo je sedam savjeta kako uspješno pokrenuti posao.

1. Preuzmite odgovornost za sebe Jedna od važnih karakteristika uspješnih poduzetnika je preuzimanje odgovornosti za sebe, odnosno uzimanje volana u svoje ruke. Ako niste zadovoljni sa svojim trenutnim statusom, osvijestite da nitko osim vas ne može promijeniti stvari u vašem životu.

Promjenu možete napraviti samo vi kada to odlučite.

2. Dobro odaberite djelatnost kojom ćete se baviti Sigurno ste čuli izraze “slijedi svoju strast”, “bavi se onim što te inspirira” i slične, ali što oni znače?

Jednostavno se bavite onim što za vas ne predstavlja posao. Što radite da vas veseli? Što vam daje energiju kad ste umorni? Što radite za druge, a daje vam osjećaj zadovoljstva?

Radite stvari u kojima ste dobri, koje vam leže jer je vjerojatnije da ćete u njima biti uspješni. Sjetite se stvari koje ste dobro odradili za druge i niste ih naplaćivali jer vam je to pričinjavalo zadovoljstvo. Razmislite kako možete te stvari oblikovati u vaš proizvod ili uslugu.

Ako nemate dovoljno iskustva u poslu kojim se želite baviti, pogledajte oko sebe i nađite kompanije ili pojedince koje to uspješno rade. Što oni isporučuju?

Kome? Kako? Za početak ih možete oponašati.

Imate inovativno rješenje za problem koji postoji na tržištu? Istražite djelatnost kojom se bavite, iskoristite mogućnosti interneta, pričajte s ljudima koji su postigli ono čemu težite.

3. Educirajte se Ne znate razliku između PDV-a i poreza na dobit? Nije vam jasna razlika između obrta i d.o.o.-a? Poduzetnik ima odgovornost za svaki aspekt svog poslovanja.

Razmislite što ćete dati drugima da obavljaju za vas.

Ako niste vični računovodstvu ili knjigovodstvu, izradi web stranice ili digitalnom marketingu, uputno je da platite profesionalcima da to rade za vas. To naravno ne skida odgovornost s vas kao poduzetnika, ali rizik se može smanjiti pomnim odabirom poslovnih partnera/ dobavljača. Trebate znati koji je najbolji pravni oblik poslovanja za vas, koji su porezni aspekti poslovanja i koje su vaše poslovne obaveze, a to sve možete saznati na webu Erste poduzetničkog startera.

Uspješno poduzetništvo obično podrazumijeva kontinuirano učenje, profesionalno i o poslovanju, jer današnji tempo promjena to traži.

60

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

4. Tko su vaši kupci i zašto bi oni kupovali od vas? Živimo u dobu velike ponude. Bombardiraju nas tradicionalni, digitalni, virtualni kanali prodaje i promocije svaki dan. Zašto bi netko kupovao baš od vas?

Već ste čuli da “treba istražiti tržište”, ali što to znači? Prije nego lansirate proizvod ili uslugu trebali biste utvrditi hoće li kupci zaista izdvojiti novac za vrijednost koju nudite. Ljudi koji nisu vaša obitelj i prijatelji. Možete li se sjetiti imenom i prezimenom ljudi koji su isprobali/kupili vaš ponudu? Ako ne postoje, kako izgledaju kupci konkurencije? Koji problem vaša ponuda njima rješava? Kolika je veličina tržišta?

Nađite istraživanja, poslovne primjere (business case-ove) i pričajte s kupcima.

5. Napravite poslovni plan Za neke od vas ovaj dio predstavlja totalni bauk, tipa “ja nisam financijaš”, “ja to nikada nisam radio” i slično.

Poslovni plan je vrlo fleksibilna kategorija. Možete ga napraviti na jednom listu papira ili možete napraviti investicijsku studiju od 100 stranica.

Poslovni plan je jednostavno vaš plan prihoda (ono što će vam sjesti na račun), koliko ćete ljudi zaposliti, plan rashoda (ono što plaćate s računa), kolika ulaganja u opremu vam trebaju, koji su vam izvori financiranja (vlastita sredstva, obitelj, poticaji, kredit, investitori), kolika vam je dobit/ gubitak i koliko poreza ćete na kraju platiti (ako ostvarite dobit).

Imajte u vidu da su prihodi od kupaca ono što drži vaše poduzeće u životu; sve ostalo, uključujući i vašu plaću, su troškovi, s čime trebate biti vrlo oprezni. Zapitajte se što je nužno za vaše poslovanje i, štoviše, mogu li vaši prihodi to pokriti?

Budite realni u procjeni prihoda i troškova jer poslovni plan je alat prvenstveno za vas, da vidite je li vaša ideja održiva, a tek onda za banku, poticajna sredstva i investitore. Papir trpi svašta pa je bolje da testirate poslovnu ideju na papiru, nego da se nađete u problemima.

Kako napraviti poslovni plan? Alate i priručnik možete preuzeti na webu Erste poduzetničkog startera.

6. Kako da dođem do potrebnog financiranja poslovnog pothvata?

Treba vam stroj o kojem ovisi vaše poslovanje? Tko će meni početniku dati novac? Poduzetnici početnici imaju općenito većih problema kod financiranja zato što je teško odrediti uspješnost poslovanja koje je tek počelo ili tek treba početi. Tu dolazi do izražaja dobro napisan poslovni plan. Poslovni plan je materijalizirana vaša ideja koju trebate prodati vašim izvorima financiranja koji mogu biti: Vlastita ušteđevina, obitelj i prijatelji – u slučaju financiranja od strane obitelji i prijatelja vi od njih tražite da dijele rizik pothvata s vama.

Poticajna sredstva – istražite razne oblike programa poticanja poduzetništva na državnoj i lokalnoj razini, samo imajte u vidu troškove i vremensko trajanje procesa svakog natječaja.

Investitori – ili poslovni anđeli, pojedinci i fondovi koji daju financiranje za određeni udio u kapitalu kompanije, razmislite koliko i za koju ste cijenu spremni dati dio kapitala/upravljanja drugima.

Banke – ne traže dio kapitala, ali zaračunavaju kamatu na investirana sredstva, provjerite Erste poduzetnički starter.

Za koju se god varijantu financiranja odlučite, napravite popis pozitivnih i negativnih strana svake opcije kako biste imali bolji pregled i lakše se odlučili za najbolju varijantu.

7. Neka vaši kupci saznaju za vas Bez prodaje nema prihoda, bez prihoda kompanija ne može preživjeti. Bez marketinga nema prodaje.

Vrlo jednostavno. Budite odlučni objaviti tko ste i što radite s čvrstim uvjerenjem i bez isprika.

Koristite sve dostupne on-line alate kao što su web stranica, Facebook, Instagram, LinkedIn i YouTube da objavljujete vaše vijesti. Svakako koristite i ostale metode kao što su usmene preporuke, e-mail i telefon.

Budite ono što jeste i to prezentirajte vašim kupcima. Ako ste dobro odradili prethodne korake odabira djelatnosti, istraživanja tržišta i poslovnog plana, kupci će prepoznati i nagraditi vaš trud.

I na kraju, zapamtite da niste sami. Povežite se s kolegama poduzetnicima i možda se iznenadite koliko važnih kontakta imate u svojoj mreži.

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

61

IT u maloprodaji – Aktualno

PAMET JE NOVI

STANDARD

Informacijske tehnologije postale su svojevrsni mozak današnje suvremene maloprodaje uzdigavši se na razinu standarda bez kojega se operativno poslovanje ne može niti zamisliti. Pamet se tako još jednom pokazuje i dokazuje kao najjače oruđe čovjekovog djelovanja koje u raznim područjima života donosi (r)evoluciju

N

ajpametnije je ono kada ne moraš misliti. Premda to uistinu može zvučati kao oksimoron, kada se malo dublje zamislimo, uistinu ispada kako su sva informatička rješenja tu kako mi ne bismo morali razbijati glavu s nekim repetitivnim aktivnostima i procesima. A još malo i ne samo repetitivnim. Sve to polako ali sigurno taba stazu prema umjetnoj inteligenciji kao jednom od ključnih trendova koji nas čeka i to ne u nekoj dalekoj, nego već u bliskoj budućnosti. Tu je, iza ugla.

Mnogo je različitih aspekata koji oblikuju IT infrastrukturu i ovdje ćemo, kao i svake godine, samo zagrebati površinu nekih trendova koji obilježavaju ovo multidisciplinarno područje koje jeste tehnološke prirode, ali malo po malo određuje način kako radimo, kako živimo, pa čak i kako mislimo.

Naša je svakodnevna komunikacija tehnološki uvjetovana i kao takva presudno određuje sve parametre poslovanja. S druge strane spektra, IT svijet pokušava dati odgovor na sve manifestacije

62

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

je u 43 zemlje svijeta te s detaljnim analizama svih trgovaca na malo, trgovaca robom široke potrošnje, restorana i hotela te specijaliziranih trgovaca. U tom se istraživanju SVJETSKI TRENDOVI procjenjuje kako će rast globalne Kako bismo stekli uvid u kretanja potrošnje sektora maloprodaje na na svjetskoj razini kontaktirali IT infrastrukturu u 2018. godini smo Gartner koja je već desetljećidosegnuti 211 milijardi američkih ma vodeća tvrtka globalnog tržišta dolara, što je za 3,1 posto više u na području analize, procjene i usporedbi s godinom ranije. Do praćenja trendova u informa2022. godine analitičarke cijskoj i komunikacijskoj Gartnera predviđaju da će tehnologiji. Ustupili su ukupna potrošnja malonam glavne naglaske dva prodaje na IT narasti do recentna istraživanja milijardu dolara i MILIJARDI KUNA 241 koja pobliže analiziraju bilježiti prosječnu godišukupni prihod IT nju stopu rasta (CAGR) trendove u IT potrošnji i smjerovima kretanja od 3,4 posto pri čemu TVRTKI svjetske industrije. Jedno će ulaganja maloprodaju Hrvatskoj od tih istraživanja objavljeno ne industrije u digitalnu u 2017. je u kolovozu ove godine pod transformaciju poslovanja i originalnim nazivom: "Forecast: unaprjeđenje IT infrastrukture Enterprise IT Spending for the i dalje biti prioriteti s naglaskom Retail Market, Worldwide, 2016na osiguravanje prilagođenog 2022, 2Q18 Update", koje potpisukorisničkog iskustva. Razumijeju Gartnerove analitičarke Molly vanje korisnika će se produbiti Beams i Rika Narisawa. Projekcije uz pomoć novih saznanja koja za maloprodajnu industriju u skloosiguravaju široki ekosustavi u pu ovog istraživanja obuhvaćaju koje ubrajamo naprednu analitiku, ukupnu IT potrošnju na poslovastrojno učenje i složene algoritme, nje, uključujući internu potrošnju zaključuju analitičarke Gartnera. na različite stavke kao što su poU ranijem Gartnerovom istradatkovni centri, softver, IT usluge, živanju "Forecast Overview: telekomunikacijske usluge i uređaRetail IT Spending, 2018" koje je tog našeg ponašanja na dubljem analitičkom, strateškom nivou.

Svijet se mijenja pa i mi s njime.

Ili obratno.

15

ovom trenutku ne radi pa će nam za procjenu ovdašnjih trendova itekako dobro poslužiti ova globalna iskustva kao preludij onoga što će i kod nas doći ubrzo.

u srpnju ove godine pripremila Molly Beams, navodi se kako se u 2018. godini očekuje rast globalnog prometa maloprodaje od 4,8 posto, što će potaknuti i IT potrošnju sektora na ranije spomenutih oko 3 posto. Istraživanje zaključuje kako potrošači i konkurencija primoravaju trgovce na malo da se razvijaju i ulažu u digitalnu transformaciju poslovanja. Pritom očekivanja generacije Z imaju nesrazmjeran utjecaj na trgovce pa voditelji IT odjela u maloprodajnim kompanijama investiraju u tehnologije kako bi bolje razumjeli i natjecali se za pažnju ovog segmenta. Takav pristup je tim jasniji ako se zna kako će do 2020. godine generacija Z činiti 27 posto svjetske populacije i 40 posto potrošača u globalnim okvirima. Riječ je o generaciji ljudi rođenih od 1995. do 2010. godine, koji su mlađi od milenijalaca. Oni su rođeni s tehnologijom, prva su generacija svjetske populacije koja se ne može sjetiti kako je izgledao svijet prije interneta. Oni najsnažnije utječu na maloprodaju očekujući da iskustvo kupnje i veza s brendom bude konverzacijski orijentirana, ugodna, trajna, društvena, kredibilna i kontrolirana. Oni žele kupovati bilo gdje i

bilo kada te prisiljavaju maloprodajne kompanije da im osiguraju različite opcije i kanale kroz sve faze kupovnog putovanja. "Mnogi trgovci ne započinju svoje strateško promišljanje s jasnom vizijom preferencija i kupovnih navika koje imaju njihovi potrošači. To ih dovodi u situaciju da razviju strategije koje su u skladu s najnovijim vrhunskim trendovima u industriji, ali nisu na tragu odgovora na specifične želje njihovih vlastitih potrošača", upozorava analitičarka Gartnera.

Među ostalim zaključcima ovog istraživanja navodi se kako će do 2023. godine Alibaba i Amazon zauzeti 40 posto udjela u online prodaji na globalnoj razini, što je rast s 33 posto koliko su imali u 2017. godini. Unatoč tome, zaključuje Beams, postoji pregršt različitih načina za ostale trgovce da se diferenciraju od vodećih na tržištu i pritom profitabilno s njima koegzistiraju. Također, zanimljiv je i naglasak da će se do 2040. godine više od 40 posto podatkovnih i analitičkih projekata odnositi na aspekt korisničkog iskustva. Možemo samo žaliti što ovako duboka i multidisciplinarna istraživanja za Hrvatsku i jadransku regiju tvrtka Calisto d.o.o. / Gartner Adriatic u

Lani je u Hrvatskoj povećana nabava IT usluga i softvera, ali je istodobno smanjena nabava hardvera Konzum je pokrenuo projekt implementacije nove e-commerce web platforme i novih mobilnih aplikacija

SVE ZNAČAJNIJI SEKTOR Neke okvirne pokazatelje o hrvatskom IT sektoru doznali smo od Hrvatske gospodarske komore (HGK). Oni ističu da IT sektor, kao i unatrag nekoliko godina, pokazuje rast poslovanja i povećanje neto plaća te rast izvoza. Pritom je prihod od prodaje u inozemstvu u 2017. godini iznosio 4,85 milijardi kuna, što je povećanje od 11 posto u odnosu na 2016. godinu. Broj tvrtki je relativno stabilan što se tiče njihova ukupnog broja pa smo tako, prema podacima kojima raspolaže HGK, u 2017. godini imali 4.369 IT tvrtki s ukupnim prihodom koji je premašio 15 milijardi kuna. I dok je broj tvrtki stabilan, zaposlenost raste.

Ukupno je u 2017. godini u IT sektoru bilo 24.859 zaposlenih, što je u odnosu na godinu ranije povećanje od 9 posto. Kada je riječ o kretanju IT potrošnje, u Komori ističu da je povećana nabava IT usluga i softvera, ali je istodobno smanjena nabava hardvera. Osim toga, smatraju kako javni sektor zasigurno može najviše napredovati u pogledu implementacije IT rješenja, ali je tu i industrija koja polako ali sigurno ulazi u industriju 4.0. s pametnim tvornicama. "I u svim ostalim sektorima postoji velika mogućnost napredovanja, kao što su prijevoz, energetika, turizam i dr. Što se tiče maloprodaje robe široke potrošnje, ona također može profitirati implementacijom IT-a, što kroz dobavu i plasman robe, ali i praćenje navika kupaca i stvaranja odnosa s kupcima", navode iz HGK te dodaju kako i u Hrvatskoj očekuju nastavak rasta online kupnje, ponajviše zbog razvoja tehnologije, ali i novih navika koje stječemo uporabom tih tehnologija. Kao primjer u tom segmentu ističu dva jaka igrača na hrvatskom online tržištu, platforme eKupi i AbrakadaListopad 2018. | jatrgovac.hr

63

IT u maloprodaji – Aktualno bra, koji imaju široki asortiman proizvoda, a kao treći primjer navode Konzum Klik internet trgovinu na kojoj kupci mogu naručiti robu široke potrošnje s opcijom dostave na kućna vrata ili narudžbu mogu pokupiti u nekom od odabranih dućana. Sve su ovo tehnološka rješenja koja kupcima daju mogućnost izbora i uvelike ubrzavaju kupovinu osiguravajući bolje iskustvo kupnje prilagođeno modernom, brzom tempu života.

Jedna od istaknutih IT tvrtki koja dugi niz godina plasira svoja rješenja u sektor maloprodaje je zagrebački PIS. Kroz nekoliko pitanja željeli smo doznati kako oni, kao predstavnici IT industrije, vide aktualni trenutak u smislu potražnje poslovnih subjekata iz sektora maloprodaje robe široke potrošnje i FMCG industrije za rješenjima koje nudi hrvatski IT sektor. Tomislav Peras, voditelj prodaje i marketinga u PIS-u, odgovara da potražnja naravno postoji, ali je još uvijek nedovoljna za neki veći tehnološki iskorak prema prethodnim godinama ili konkurenciji u EU-u. Ipak dodaje kako PIS bilježi pozitivne trendove, što je rezultat dugoročnog ulaganja i postojanosti na tržištu.

On ističe da njegova tvrtka u sektoru maloprodaje i FMCG-a nudi konzultantske usluge, analizu, izgradnju i optimizaciju ključnih pokazatelja poslovanja te ERP i BI rješenje za upravljanje maloprodajnim ekosustavom koje je kao takvo unikat na tržištu. "Implementacijom našeg rješenja tvrtke ostvaruju brzo i efikasno centralno upravljanje prodajnim mjestima bez obzira na broj lokacija ili disperziranost mreže. Katalizator rasta naših klijenata su mogućnosti upravljanja kategorijama, asortimanom, promocijama, programom vjernosti, praćenje prometa i zaliha u realnom vremenu kao i nadzor nad in store operacijama. Takvo informatičko rješenje nastalo je iz našeg 30 godišnjeg iskustva, a tvrt64

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

ke iz sektora maloprodaje s kojima imamo najbolju i dugogodišnju suradnju su Konzum, Sonik i Ribola", ističe Peras.

Svako rješenje osmišljavaju ljudi, a kako privući i zadržati kvalitetan kadar u IT sektoru postao je vrući krumpir zadnjih godina.

Peras ističe da problem nedostatka kvalificirane radne snage ima i PIS kao i svi ostali iz ove industrije. "U PIS-u se možemo pohvaliti da većina ljudi u tvrtki radi između 10 i 15 godina, no danas je postao izazov naći i zadržati nove zaposlenike. S obzirom na situaciju morali smo revidirati našu poslovnu politiku izbora zaposlenika okretanjem s iskusnih kadrova na početnike pa je tako veliki izazov što prije stvoriti samostalne i operativne zaposlenike", navodi Peras. U svojoj poslovnoj strategiji PIS sve više izlazi na strana tržišta te sudjeluje na svjetskim sajmovima kako bi prezentirao svoju ponudu klijentima iz cijelog svijeta. U kojoj su mjeri hrvatska poduzeća u tehnološkom pogledu konkurentna te koja su to glavna područja u kojima bi se hrvatski maloprodavači i proizvođači mogli modernizirati i unaprijediti, bilo je zadnje pitanje u našem kratkom razgovoru. Pritom odgovor da tehnološki gledano većina hrvatskih poduzeća zaostaje na razini konkurencije u EU-u, dok se samo pojedinci spremaju na veliki iskorak, nije predstavljao neko iznenađenje. "U području maloprodaje najveće prilike vidimo u poboljšanju iskustva kupovine kroz tehnološka poboljšanja i personalizirane pristupe kupcima u fizičkim trgovinama i koncepte samonaplatnih blagajni ili interaktivnih kioska. Kod proizvođača koji su preskočili treću industrijsku revoluciju, koja je uključivala automatizaciju i robotizaciju, sada imaju priliku kroz smjernice industrije 4.0. i EU fondove realizirati svoj tehnološki napredak", poručio je Peras.

Globalna potrošnja sektora maloprodaje na IT infrastrukturu u 2018. će rasti 3,1 posto i dosegnuti 211 milijardi dolara Ulaganja u digitalnu transformaciju poslovanja i unaprjeđenje IT infrastrukture i dalje su prioriteti globalne maloprodaje

TRGOVCI I PLAĆANJE Od nekoliko trgovaca na koje sam poslao upit o ovoj temi odgovor je stigao samo od Konzuma. Nesumnjivo je da svi sigurno imaju ponešto za reći kako bi svojim iskustvom dodatno obogatili ovakve teme, ali zbog različitih razloga mnogi od njih propuštaju priliku i kroz ovakav vid komunikacije graditi i promovirati svoj brend, ali i istaknuti vrijedan trud svojih menadžera i svih djelatnika. Takvu komunikaciju osobno smatram uistinu važnom kako bismo ukazivali na dobre primjere i standarde rada i poslovanja u industriji.

U segmentu ulaganja i razvoja IT infrastrukture Konzum predvodi tržište pa je tako u proteklim godinama implementirao najmodernija tehnološka rješenja kao što su SAP, Oracle Retail, Paragon, a operativni procesi u logističkim operacijama unaprijeđeni su kroz korištenje naprednih sustava kao što su WMS - za optimizaciju poslovanja skladišta, i TMS - za planiranje i optimizaciju transporta. "Jedini smo trgovac koji pruža uslugu internetske prodaje i dostave do vrata, a imamo i široko razvijenu mrežu samonaplatnih blagajni koje su kupci odlično prihvatili te je njihovo korištenje usporedivo s razvijenim svjetskim tržišti-

IT u maloprodaji – Aktualno

ma. U nekoliko prodavaonica omogućujemo i uslugu kupnje uz pomoć pametnih kolica koja kupcu pružaju informaciju o proizvodima, cijenama, akcijama te olakšavaju pronalaženje proizvoda i kretanje kroz prodavaonicu", pojašnjava Jozo Džakula, direktor Područja informatike Konzuma. On dodaje kako su tijekom protekle godine proveli dosta aktivnosti s ciljem unaprjeđenja internih procesa, a najviše u maloprodaji, logistici, nabavi i financijama pri čemu se najveći dio aktivnosti odnosio na dorade postojećih sustava kako bi se maksimalno iskoristio postojeći potencijal. Džakula ističe kako su rezultati tih aktivnosti operativno vidljivi tijekom 2018. godine te su znatno pridonijeli odličnim rezultatima poslovanja Konzuma kao i da tijekom ove i sljedeće godine nastavljaju s unaprjeđenjem poslovnih procesa. "Uz to, pokrenuli smo projekt implementacije nove e-commerce web platforme i novih mobilnih aplikacija.

Tim ćemo projektom dodatno unaprijediti našu internetsku prodavaonicu - Konzum Klik 66

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

Ukupno je u 2017. u hrvatskom IT sektoru bilo 24.859 zaposlenih, što je u odnosu na godinu ranije povećanje od 9 posto Gartner predviđa kako će do 2023. godine Alibaba i Amazon zauzeti 40 posto udjela u globalnoj online prodaji

- te ponuditi kupcima nove funkcionalnosti, znatno olakšati informiranje te sam proces kupnje putem računala, ali i mobilnih uređaja. U planu je i pokretanje implementacije dva nova sustava u području nabave, upravljanjem kategorijama te upravljanjem prostorom", najavljuje Džakula.

Uz ostale zanimljivosti koje bismo mogli uvrstiti u ovo područje jedna usluga koja je predstavljena ovoga ljeta privukla je veliku pozornost. Riječ je o Google Pay usluzi koja je od 1. kolovoza dostupna klijentima PBZ-a, koji su ujedno i korisnici PBZ Visa Inspire kartica tekućih računa u kunama.

Upravo oni, kao prvi na hrvatskom tržištu, sada mogu brže i jednostavnije beskontaktno plaćati uslugom Google Pay na svim prodajnim mjestima koja prihvaćaju beskontaktno plaćanje. Visa Inspire kartica PBZ tekućeg računa u kunama ujedno je i prva debitna kartica u Hrvatskoj kojom je omogućeno plaćanje putem Google Pay usluge. Google Pay mobilnu aplikaciju je moguće instalirati na mobilne telefone s opera-

tivnim sustavom Android 5.0 Lollipop ili noviji te hardverski ugrađenim NFC modulom.

Aktivacijom usluge, klijentu je prilikom kupnje na prodajnom mjestu koje nudi mogućnost beskontaktnog plaćanja dovoljno prisloniti mobilni uređaj na POS uređaj i transakcija će biti izvršena. "Omogućavanjem korištenja ove usluge svojim klijentima, Privredna banka Zagreb je pokazala kako prati razvoj moderne tehnologije te kontinuirano ulaže u razvoj svojega poslovanja, a ovim je iskorakom potvrdila status tehnološkog lidera na bankarskom tržištu", istaknuli su ovom prilikom iz PBZ-a. Osim najnovije Google Pay usluge, PBZ grupa je još 2015. godine korisnicima svojih kartica omogućila beskontaktna plaćanja mobilnim telefonom putem PBZ Wave2Pay usluge koja koristi najmoderniju tehnologiju beskontaktnog plaćanja mobilnim telefonom u Hrvatskoj i svijetu.

Iz ove banke ističu kako je beskontaktno plaćanje danas omogućeno na 25.800 prodajnih mjesta u Hrvatskoj, odnosno na 32.700 POS terminala, a što predstavlja oko 92 posto POS mreže PBZ grupe. Mrežu prodajnih mjesta koja omogućavaju beskontaktno plaćanje, u suradnji s poslovnim partnerima, kontinuirano povećavamo novim prodajnim mjestima, naveli su u svom odgovoru iz PBZ-a.

Kao što se iz svih ovih primjera može vidjeti, tehnologija određuje naše dnevno funkcioniranje čineći ga bržim, jednostavnijim i ugodnijim.

Korisničko iskustvo postala je ključna sintagma modernog potrošačkog društva koja se ne može niti zamisliti bez inovativnih, pametnih IT alata i rješenja koji omogućavaju da se takve želje pretvore u stvarnost i osigura zadovoljstvo kupca na kraju cijelog procesa.

Goran Pavlović goran@jatrgovac.hr

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

67

ICT & FinTech - Vijesti SAP PREDSTAVIO INOVATIVNA RJEŠENJA

S

oftverska kompanija SAP u specijalnom je tehnološkom kamionu ispred zagrebačkog Muzeja Mimara novinarima, predstavnicima gradskih vlasti i brojnih kompanija predstavila inovativna rješenja za život i gradove budućnosti, čiji je cilj održiv razvoj, poboljšanje života stanovnika i poslovanja. Tehnološki kamion u Zagrebu dio je europske turneje “The Intelligent Enterprise-Innovation on the Move”, kojom je SAP osim Hrvatske pokrio još 15-ak zemalja u Europi,

DELOITTE: NASTAVAK PROCVATA TEHNOLOŠKOG SEKTORA

promovirajući tako svoje tehnološke mogućnosti i koncept digitalnog razvoja gradova te važnost digitalne transformacije. U sklopu te promocije posjetitelji kamiona su, uz interaktivno iskustvo u 360 stupnjeva te zaslone osjetljive na dodir i kontrolirane glasom, mogli vidjeti rješenja za parkiranje u gradovima, autonomna vozila, zdravlje stanovnika, financijske i muzejske usluge, energetiku sa solarnim panelima i vjetrenjačama, strojno učenje i dr.

New Banking Vision

R

ast prihoda srednjoeuropskih tehnoloških tvrtki i dalje se ubrzava, pri čemu je, prema Deloitteovom izvješću 50 najbrže rastućih tehnoloških tvrtki u 2018., prosječna stopa rasta u razdoblju koje obuhvaća 2014. do uključivo 2017. dostigla novi rekord od 1.290%. Ovo je već treća godina zaredom u kojoj je zabilježen rast iznad rekordnih 1.000%, čime je ne samo otklonjena svaka sumnja u izvanredne rezultate prethodnih godina nego se u prvi plan ističe održivost trenutnog procvata tehnološkog sektora u Srednjoj Europi. Na čelu poretka su dvije češke tvrtke, gdje je na prvom mjestu tvrtka specijalizirana za 3D printanje, Prusa Research, i na drugom mjestu tvrtka za on-line rezervacije letova Kiwi.com. U kategoriji 50 najbrže rastućih od hrvatskih tvrtki plasirali su se: Q Software na 3. mjestu s rastom od 3.894%, Ars Futura na 10. mjestu (914%), Microblink d.o.o. na 14. mjestu (702%), Rimac Automobili d.o.o. na 36. mjestu (361%), Infinum d.o.o. na 40. mjestu (315%), Telum d.o.o. na 41. mjestu (313%) te Profico na 47. mjestu s 272% rasta.

DIGITALNO OGLAŠAVANJE RUŠI REKORDE Potrošnja na digitalno oglašavanje u SAD-u i Velikoj Britaniji poskočila je lani za 44%, na 52 milijarde dolara, pokazalo je najnovije istraživanje, čiji autori procjenjuju da se globalno potrošnja približava razini od 100 milijardi dolara.

Skok potrošnje na digitalno oglašavanje u prošloj godini dijelom odražava težnju kompanija da same oglašavaju svoje proizvode.

68

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

BANKARSKA, PAYMENT I IT INDUSTRIJA NA JEDNOM MJESTU

N

a ovogodišnjoj New Banking Vision konferenciji koja je održana u Zagrebu vodeći stručnjaci iz bankarske i payment industrije prenijeli su svoju viziju budućnosti, govorili o nadolazećim tehnološkim trendovima u bankarstvu i industriji plaćanja te novostima u PSD2 regulativi. Konferencija u organizaciji tvrtki Asseco SEE i Payten okupila je predstavnike bankarske, payment i IT industrije većinom iz Hrvatske i Slovenije, ali i iz Poljske, Srbije i drugih europskih zemalja. Na konferenciji su i FinTech tvrtke iz Hrvatske, Slovenije, Belgije i Izraela predstavile svoja inovativna rješenja za financijsku industriju, a priznanjem Fintech dana ovjenčala se hrvatska tvrtka Erato za svoje chatbot

rješenje temeljeno na NLP/NLU tehnologiji. Igor Gržalja, predsjednik uprave Asseco SEE Hrvatska, na konferenciji je najavio da se Asseco SEE pridružuje Programu podrške pri provedbi direktive NextGenPSD2 (NISP) s ciljem pružanja pomoći bankama vezano uz provedbu i usklađivanje sa svim bitnim zahtjevima PSD2. Program podrške pri provedbi direktive NextGenPSD2 – NISP podupire provedbu, testiranje i certifikaciju okvira Berlin Group NextGenPSD2 Framework. Primarna svrha programa je postizanje promptne usklađenosti sa svim bitnim regulatornim i organizacijskim zahtjevima PSD2 i dodatnim zahtjevima Europskog nadzornog tijela za bankarstvo (EBA).

SURADNJA COMBISA I ATLANTIC GRUPE

P

ružatelj IT usluga Combis implementirao je napredni sustav za videokonferencije u Atlantic Grupi, jednom od vodećih poslovnih sustava u regiji jugoistočne Europe. Svaki pojedinačni videokonferencijski sustav sastoji se od dva ekrana, dvostruke kamere koja prati govornika i kontrolnih jedinica kojima se upravlja na dodir. Uz to, osigurana je izuzetna HD kvaliteta video slike, 20x zoom na svakoj kameri te napredni višekanalni zvučni sustav. Projekt u Atlantic Grupi obuhvaćao je suradnju kroz savjetovanje, odabir hardver i softver opreme, implementaciju centralnog sustava te implementaciju videokonferencijskih uređaja na više lokacija u Hrvatskoj i inozemstvu. “Na uvođenje novog sustava za videokonferencije odlučili smo se kako bismo unaprijedili kvalitetu i interaktivnost svakodnevne poslovne komunikacije između kolega na različitim tržištima te ostvarili visoku razinu učinkovitosti optimirajući i troškove putovanja”, istaknuo je Dean Kosty, direktor IT Infrastrukture i Operacija Atlantic Grupe.

Logistika - Trendovi

RASPORED I KONTROLA LOKACIJA ROBE Jedno od najvažnijih pitanja u skladištu je kako rasporediti robu na efikasan način?

Ovo se pitanje često ne razmatra vrlo temeljito, nego se roba slaže prema nekoj intuiciji ili na osnovu iskustva i tradicije

S

vaki skladištar ima svoju ideju najboljeg načina slaganja robe na osnovu iskustva i kako se to radilo u nekoj od njegovih bivših tvrtki u kojima je radio. Isto tako, na to dosta utječe i branša u kojoj se to skladište nalazi pa i vrsta robe i veličina asortimana.

Zapravo se može identificirati veliki broj faktora koji utječu na raspored robe u skladištu i treba se jako paziti na to da se uzmu u obzir oni koji su relevantni. Evo nekoliko primjera metoda spremanja robe te prednosti i nedostataka:

70

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

1. SUSTAV FIKSNIH LOKACIJA Skladištari obožavaju ovakvo lociranje robe jer oni mogu dokazati da su nezamjenjivi time što samo oni znaju gdje se roba nalazi. Vlasnici i direktori poduzeća uglavnom se slažu s njima jer im je važno da stvari funkcioniraju već godinama i ne žele previše "talasati", iako se potajno boje što će se dogoditi ako im taj skladištar ode na bolovanje ili u mirovinu. Primjenjiv samo u manjim skladištima s manjim brojem zaposlenika. Međutim, ako postoji formalan sustav i logika u držanju zaliha, primjenjiva je i na veće poslovanje. Ovakav se način lociranja robe najčešće koristi jer je vrlo jednostavan za us-

postavu i održavanje. WMS (Sustav upravljanja skladištem) vrlo lako može uskočiti i održavati ovaj koncept iako ponekad razmišljate na način: Ima li smisla ulagati u skupe softvere koji vam kažu ono što i vaš skladištar zna? U nekim je slučajevima moguće i s ERP sustavom popratiti ovaj način lociranja robe pa ne morate ulagati u skupi WMS. Nedostatak ovog sustava je slaba iskoristivost prostora jer morate rezervirati određeno mjesto ili lokaciju za robu koje možda trenutno nema na zalihi. Kod određivanja veličine skladišta treba odrediti veličinu prema maksimalnoj zalihi, a s obzirom da asortiman ima tendenciju povećavanja zbog toga se teško širiti. Moramo napomenuti da je u slučajevima kada je asortiman dosta velik (više od 10.000 artikala) teško zapamtiti lokaciju ako ne koristimo WMS (sustav za upravljanje skladištem).

4. SUSTAV DINAMIČNIH SPREMNIKA Spremanje robe na osnovu dinamičnih ili nasumičnih lokacija je sustav koji najviše odgovara za skladišta koja imaju dinamičnu potražnju pa roba brzo ulazi i izlazi. Ovo je fleksibilan sustav koji mogu koristiti sve tvrtke, od malih, srednjih do velikih, ali zahtijeva disciplinu za ažurnost sustava. Kako bi se ovaj sustav mogao pratiti potreban je poseban softver za upravljanje skladištem (Warehouse Management System WMS). Prednosti ovakvog načina rasporeda i smještaja robe je odlična iskoristivost prostora i lako širenje odnosno rast (bilo skladišta, bilo asortimana). Fleksibilan je i razumljiv. Ono čega moramo biti svjesni je da bez detaljne evidencije i discipline održavanja ažurnosti evidencije sve pada u vodu i sustav se raspada. Naime, nitko više ne pamti gdje je roba i svi se oslanjaju na sustav pa ako niste ažurni onda više nitko ne zna gdje se roba nalazi.

2. PREMA BROJU ŠIFRE Ovaj način spremanja robe je hibrid fiksnog 5. NEFORMALAN SUSTAV sustava, a funkcionira tako da se roba sprema Ovo je sustav kada u stvari nema sustava, nego u redoslijedu prema broju šifre (A123 ide prije je sve dozvoljeno. Nema lokacija, već je cijelo B123) itd. Na ovaj način roba na skladištu prati skladište jedna lokacija ili pojedini dijelovi imaju logičan slijed slaganja i komisioniranja. neformalna imena (kraj ulaza, crveni regal, itd).

Iz tog je razloga vrlo lako pronalaženje i dostupPrimjenjiv je samo u manjim skladištima s nost proizvoda te relativno jednostavna manjim brojem skladišnih jedinica i neuspostava. Isto tako je moguće eliminirati koliko zaposlenika. Međutim, vidio sam vođenje evidencije što, naravno, nije i veća skladišta koja su vođena na ovaj preporučljivo. način jer je skladište s tvrtkom naraslo, Problem je u tome što je to vrlo neflekARTIKALA ali se nije prilagodila organizacija. Predsibilan sustav i teško se adaptira na rast granica nakon nost je u ranoj fazi uspostave skladišta volumena potražnje. Kao i kod fiksnog u tome što nema održavanja i sustav je sustava, jako je slaba iskoristivost proskoje je nužno fleksibilan. Međutim, teško je locirati tora pa dodavanje novih proizvoda zahtikoristiti (pronaći) neki proizvod pa je cijeli sustav jeva pomicanje svih slijednih artikala što WMS neefikasan i ovisan o znanju kao i sposobzahtijeva stalno manipuliranje i mijenjanje nosti pojedinaca. Sjećam se da mi je u jednom pozicija. Vidio sam primjere ove metode bez skladištu direktor i vlasnik opisao svog glavnog pomicanja ostalih artikala i tek je tada nastao skladištara "da ima oko 80-100 GB memorije, ali kaos s obzirom na to da je uobičajeni redoslijed da je već polako memorija pri kraju i da moraju bio isprekidan proizvodima koji se tu nisu uklarazmišljati da uvedu neki softver koji bi preuzeo pali jer imaju brojeve koji ne idu po redu. vođenje skladišta umjesto njega".

3. GRUPA MATERIJALA Slaganje robe prema grupama materijala je vrlo 6. PREMA POPULARNOSTI ILI FREKVENCIJI U ovom sustavu roba je složena na način da intuitivno i vrlo jednostavno jer su proizvodi su artikli s najvećim obrtajem smješteni na složeni logičnim slijedom pa je time povećana najefektivnije mjesto odnosno najbliže izlazu. efikasnost izuzimanja i fleksibilnost.

Obično sve artikle možete podijeliti na nekoliko Međutim, koliko god je lako pronalaženje i izuzikategorija (najčešće to radimo prema Paretomanje prave grupe, vrlo često se događaju greške vom pravilu i dijelimo ih na A, B i C kategoriju) uzimanja krivog proizvoda iz iste grupe. u kojoj je A kategorija ona koja ima najveću Potrebno je veliko znanje o proizvodima kako bi frekvenciju i artikli iz te kategorije izlaze jednom ih pronašli i velika pažnja da se ne izuzme sličan, tjedno do jednom na dan. U B kategoriju spadaju ali pogrešan proizvod. Jedan od načina kako artikli koji izlaze jednom tjedno do jedanput prevladati nedostatke ove metode je da se razdmjesečno, dok u C kategoriju spadaju artikli voje proizvodi kod kojih se najčešće događaju koji izlaze manje od jednom na mjesec. Važno zamjene. Treba napomenuti da je ponekad teško je napomenuti da postoji još jedna, A+ (ili AA) klasificirati neke proizvode (možda spadaju u kategorija koja se stavlja na posebno mjesto koje više grupa). Iskoristivost prostora je bolja nego nazivamo – zlatna zona. Ova je kategorija obično kod fiksne metode, ali još uvijek nije optimalna.

10.000

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

71

Logistika - Trendovi se stavi na vrh (npr. ne možete staviti akumulator na žarulje).

9. PREMA SPECIFIČNOM NAČINU RUKOVANJA Cijeli niz metoda za spremanje ovisi o nekim specifičnostima samog proizvoda ili načinu rukovanja. Tako, na primjer, u slučaju smrznute robe treba imati posebno mjesto na kojemu je poseban režim temperature. Ako imamo kabastu robu ili robu s čudnim i nestandardnim oblicima (npr. metle, bubnjevi s kablovima itd.) ne možete ih stavljati na standardne regale nego na posebne regale ili na posebna mjesta. Isto tako, takvi oblici ne mogu ići po konvejerima pa moraju biti smješteni na posebnim lokacijama blizu izlaza ili liftova. Isto vrijedi za robu koja je pod nadzorom carine, opasna roba ili podložna krađi i sl.

10. KOMBINIRANI SUSTAV Kombinirani sustav je kombinacija svih navedenih sustava. Obično je potreban u slučaju različitih potreba određenih grupe proizvoda (opasan materijal, kemikalije i sl.). Ovakav način vođenja je primjeren za velika skladišta i prednosti su mu u tome što je fleksibilan i što koristi najbolje od svih metoda. Kod ovog je sustava moguća prilagodba prema svakoj vrsti skladišta. Isto tako, kontrola skladišta je dobra i širenje je lagano.

izdvojena i ne nalazi se kod ostalih regala jer je frekvencija puno veća te je za nadopunjavanje te robe potrebno dosta vremena. Iz tog se razloga zlatna zona stavlja na mjesto koje je jednostavno nadopunjavati, a da se ne smetaju uobičajeni komisioni putevi.

7. PREMA SLIČNOSTI Ova metoda ima logiku da se slični artikli, koji ne spadaju u istu grupu, stavljaju jedni pored drugih jer se obično kupuju u kompletu. Tako, na primjer, na mjestu gdje je četkica za zube stavlja se i pasta za zube i sl.

8. PREMA VELIČINI Postoje i ergonomske zakonitosti te pravila rasporeda robe prema tome kako se roba ima smisla slagati na kolicima za komisioniranje.

Tako je, primjerice, teške i voluminozne artikle logično držati blizu mjesta upotrebe odnosno da teži i voluminozni artikli budu smješteni na početku komisione rute odnosno potrebno je uzeti u obzir rutu za izuzimanje. Zna se događati da skladištari već skoro puna kolica moraju kompletno istovariti kako bi utovarili neki teži artikl koji bi inače mogao oštetiti ostalu robu ako 72

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

Može se identificirati veliki broj faktora koji utječu na raspored robe u skladištu A+ (ili AA) kategorija proizvoda u skladištu se stavlja na posebno mjesto koje nazivamo – zlatna zona

UMJESTO ZAKLJUČKA – JOŠ NEKOLIKO SAVJETA Nije preporučljivo stavljati male artikle na paletno mjesto osim ako nema drugog izbora. Na takvo mjesto treba onda postaviti određene platforme ili kartone kako takvi artikli ne bi padali kroz rešetke i šupljine na niže razine jer će ih biti teško pronaći bez inventure.

Svi artikli (pa i C artikli) moraju biti lako dostupni tako da nije potrebno presložiti cijelo skladište kako bi došli do određenog artikla.

Ne preporučuje se niti stavljanje više različitih artikala na jednu lokaciju jer postoji rizik od zamjene artikala i produljuje se vrijeme komisioniranja (kako bi se došlo do najdonjeg artikla potrebno je skinuti ostale artikle).

Komisioniranje s viših razina do kojih možete doći jedino s viličarem puno je skuplje od klasičnog komisioniranja s prve i druge razine.

Procjenjujemo da je dva do tri puta jeftinije komisioniranje s prve dvije razine regala.

Antonio Zrilić

Logiko

antonio.zrilic@logiko.hr

ORGANIZIRA INTERAKTIVNE

Inventure i kako ih efikasno sprovesti Bliži se kraj godine, a samim time i obaveza provođenja godišnjih inventura. Osim zakonske obveze nužno je utvrditi stvarno stanje sa stanjem u poslovnim knjigama.

Svaki vlasnik mora štititi svoj kapital i imovinu i upravo mu inventura omogućava ustanoviti stvarno stanje.

Jeste li spremni za inventuru?

Nemojte stvari prepustiti slučaju. Upravo je dobra i kvalitetna priprema, kao i definiran proces upravljanja zalihama, preduvjet za uspješno provođenje inventure.

Termin: 25.10.2018. od 09:00-15:30 Lokacija: hotel Westin, Zagreb Cijena: 1.390kn + PDV, za rane uplate do 11.10.2018. popust 10%

Prijave na: info@cronata.hr | Mob: 099 703 16 69

RADIONICE S PRIMJERIMA IZ PRAKSE

Primjena Lean menadžmenta u lancu opskrbe Danas je sve veći naglasak na prilagođavanju zahtjevima kupaca kako bismo ponudili dodanu vrijednost, a pri tome efikasno upravljali resursima poduzeća. U cilju postizanja izvrsnosti proizvoda/usluga te profitabilnosti poslovanja upotreba Lean alata i metoda upravo nam to omogućuje.

Cilj ove radionice je naučiti primjenu Leana u svim segmentima lanca opskrbe kako bismo ostvarili protočnost, otklonili gubitke, smanjili troškove i stvorili dodanu vrijednost za kupca, a u konačnici povećali profit.

Termin: 29.11.2018. od 09:00-15:30 Lokacija: hotel Westin, Zagreb Cijena: 1.390kn + PDV, za rane uplate do 15.11.2018. popust 10%

Više informacija na www.cronata.hr

@cronata

Logistika - vijesti NOVI SUSTAV OZNAČAVANJA GORIVA NA BENZINSKIM POSTAJAMA

O

d petka, 12. listopada, počelo je novo označavanje goriva na hrvatskim benzinskim postajama tako da će na svakom pištolju za gorivo i mjernom uređaju stajati posebne oznake o vrsti goriva i o udjelu biogoriva u njima pa će benzinska goriva biti označena krugom, dizelska kvadratom, a plinovita alternativna goriva rombom. Uz svaki motorni benzin stajat će oznake poput E5, E10 ili E85 (standardizirana kružnica i slovno-brojčana oznaka). One će potrošačima govoriti koliki je maksimalni postotak etanola, odnosno biogoriva, u gorivu - E5 do 5%, E10 do 10% itd. Za plinovita goriva oznake su jednostavne i signaliziraju o kojem se tipu goriva radi, romb će se koristiti kao simbol za plinovita goriva, slovno-brojčana oznaka H2 za vodik, CNG za stlačeni prirodni plin, LNG za ukapljeni prirodni plin te LPG za ukapljeni naftni plin.

PRODAJA AUTOMOBILA ZA PETINU VEĆA

Uspješno poslovanje

U

prvih devet mjeseci ove godine ukupno je prodano 50.073 novih putničkih automobila, što je 20,6 posto više nego u istom lanjskom razdoblju kada ih je prodano 41.505, dok je samo u rujnu put do kupca našlo 2.906 auta, uz rast od 3,9 posto, podaci su Promocije plus. U tri ovogodišnja kvartala najviše je prodano Volkswagenovih novih vozila, 7.376, a taj proizvođač ima udjel u ukupnoj prodaji od 14,7 posto. Drugi je Renault s 4.937 prodanih vozila i udjelom od 9,8 posto, treći Opel s 4.753 prodana auta i udjelom od 9,4 posto. Ove se godine dobro prodaju i četvrtoplasirana Škoda (4.484) te Suzuki (3.092). Najtraženije vozilo u prvih devet mjeseci bila je Škoda Octavia s prodajom od 2.590 komada. Renault Clio drugi je najprodavaniji novi auto na hrvatskom tržištu (2.317 prodanih), a treći je Volkswagen Polo (1.779).

NJEMAČKA TREBA 45.000 VOZAČA Svaki peti kamion u Njemačkoj stoji jer nema vozača, a situacija će biti još gora te prijeti poremećajima u gospodarstvu koje sve više trpi zbog problema u transportu, prenosi specijalizirani magazin Kamion&Bus. U Njemačkoj trenutno nedostaje 45.000 vozača, a prema nekim izvorima čak 30.000 vozača svake godine napušta ovo zanimanje.

76

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

VOLVO TRUCKS 20 GODINA U HRVATSKOJ

O

ve godine Volvo Trucks u Hrvatskoj obilježava 20. obljetnicu postojanja. Tijekom tog vremena, Volvo Trucks postao je jedan od najvažnijih opskrbljivača teških gospodarskih vozila u Hrvatskoj s izuzetno dobrom pozicijom na tržištu te s vrhunskim ugledom. Počeci poslovanja kreću davne 1998. godine, kada je u Hrvatskoj osnovano predstavništvo Volvo Trucksa. Nakon postavljanja temelja i utvrđivanja budućih ciljeva, opseg poslovanja počeo je naglo rasti, tako da je već par godina kasnije, u ljeto 2003. godine, osnovano poduzeće Volvo Hrvatska d.o.o. Danas Volvo Trucks uživa ugled-

nu i stabilnu tržišnu poziciju, a 2017. godina zaključena je s tržišnim udjelom od gotovo 20% i isporučenih više od 200 Volvo Trucks kamiona.

“Gradili smo naš put korak po korak s dobrom organizacijom poslovanja i s pravim ljudima.

Ponosni smo na naša izvanredna komercijalna vozila Volvo Trucks kao i na visoku kvalitetu naših prodajnih i servisnih usluga. Posebno smo ponosni na put koji smo prošli u naših 20 godina postojanja u Hrvatskoj i na to gdje smo danas”, istaknuo je Tomislav Orehovec, direktor prodaje za Volvo Trucks vozila u Volvo Group Croatia d.o.o.

DOBRI POLUGODIŠNJI REZULTATI ZA GEFCO

U

prvoj polovici 2018. godine Grupa Gefco ostvarila je promet od 2,402 milijarde eura, što je povećanje od 6,2 posto u odnosu na isto razdoblje 2017. godine. To je povećanje obuhvatilo rast u segmentu Value Key Accounts (međunarodni klijenti koji koriste usluge integrirane logistike) diljem automobilske industrije, industrije robe široke potrošnje, zdravstvene industrije i energetike. EBITDA je za prvih šest mjeseci 2018. godine iznosila 165,4 milijuna eura prema standardima MSFI 16. Ako se isključe pro-

mjene pod utjecajem standarda MSFI 16, EBITDA je za spomenuto razdoblje iznosila 121,9 milijuna eura, što je povećanje od 11,6 posto u odnosu na isto lanjsko razdoblje. Normalizirana EBIT dosegla je u prvoj polovici 2018. godine 94,9 milijuna eura prema standardima MSFI 16 (ako se isključi MSFI 16, normalizirana EBIT je 93,5 milijuna eura). Grupa Gefco je prisutna u 47 država s više od 300 lokacija diljem svijeta i globalnom mrežom od 13.000 zaposlenika. Gefco je u 2017. godini ostvario prihod od 4,4 milijarde eura.

Strategija poslovanja

KAKO POSTIĆI “VITAK” LANAC OPSKRBE? Jedan od najsnažnijih alata koji se koristi u segmentu postizanja poslovne izvrsnosti je lean.

Cijeli koncept leana baziran je na uklanjanju svih nepotrebnih aktivnosti u svim dijelovima procesa lanca opskrbe. U praksi to znači da je potrebno dobro mapirati svaki dio lanca, identificirati “viškove” te promijeniti ili unaprijediti proces tako da se “viškovi” uklone, odnosno eliminiraju skrbe, definirali procese, educirali zaposlenike i investirali u tehnologiju - što još možemo učiniti kako bi, uz minimalno korištenje resursa, zadovoljstvo naših kupaca bilo još izraženije a poslovanje što profitabilnije.

KONTINUIRANO POBOLJŠANJE Jedna od metodologija koja nam svakako može pomoći u tome je koncept kontinuiranih poboljšanja (Continuous Improvement - CI).

To je metodologija koja se bazira na malim, redovnim promjenama i poboljšanjima, a koja na kraju donose značajne rezultate. Dolazi od japanske riječi KAIZEN, što znači promjena na bolje (KAI – change/promjena, ZEN – better/ bolje). Temelji se na najboljoj istočnjačkoj praksi u upravljanju poslovanjem, a usmjerena je na poboljšanje produktivnosti, efikasnosti, kvalitete te postizanju poslovne izvrsnosti općenito.

Unaprjeđenje poslovnih i proizvodnih procesa bazira se na uvođenju alata i metoda kontinuiranog poboljšanja. Metodologija kontinuiranog poboljšanja temelji se na identificiranju prilika za unaprjeđenje i uklanjanje smetnji u procesima. U početku se povezivala s automobilskom industrijom, no njezina je ržište na kojem radimo i djelujemo primjena moguća u svim granama gospodarstva, sve je kompleksnije i turbulentnije. financijskim institucijama, zdravstvu, turizmu Svaka tvrtka želi biti što bolja, pa čak i u javnoj upravi. Cilj primjene konprofitabilnija i konkurentnija tinuiranog poboljšanja je prepoznati one bez obzira na to nudi li proizdijelove procesa u kojima se pojavljuju vod ili uslugu. Cilj svakog gubici odnosno one koji su neefikasni nudi odgovor managementa je zadovoljiti tako da ih se ukloni te se konfiguriraju na pitanje kako potrebe svojih kupaca/korisnika uz optiizvrsni procesi i način poslovanja tvrtke postići malno korištenje resursa tvrtke. gdje se resursi troše na optimalan način, Kreiranje lanca opskrbe sigurno je jedan a konačni cilj je osiguranje visokog “VIŠE S od načina kojim ćemo osigurati bolju stupnja zadovoljstva krajnjih kupaca/kliMANJE” protočnost i povezanost između dobavljača, jenata. proizvodnje, skladišta, distribucije i krajnjih Tvrtke koje se odluče na implementaciju suskupaca. Nakon što smo dizajnirali lanac optava kontinuiranog poboljšanja postižu sljedeće:

T 78

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

LEAN

Zašto implementirati lean?

Radi se o metodi koja dokazano ostvaruje rezultate. Lean (eng.) znači vitak, a predstavlja metodu postizanja maksimalnih efekata poslovanja uz minimalnu upotrebu resursa. Sve je krenulo u Toyoti gdje je utvrđeno da je tvrtka u stanju postići “više s manje”.

Opisom procesa identificiramo korake u svakom dijelu poslovanja tvrtke.

Zadatak leana je prepoznati i ukloniti sve one nepotrebne korake koji nam troše resurse jer kupac neće platiti naše greške, zar ne?

I dok je u početku bio povezan s proizvodnjom, lean je prije svega način razmišljanja pa stoga ima svoju primjenu i u ostalim segmentima poslovanja tvrtke (nabava, skladište, logistika), pa čak i u tvrtkama koje se ne bave proizvodnjom.

Lean je poslovna strategija koja uključuje sve razine zaposlenih, od najnižih pa do samoga vrha, pa je i zbog toga sigurnost uspjeha implementacije novih alata veća.

Fokus je na ostvarivanju dodane vrijednosti za kupca te je svaki proces u tvrtki fokusiran upravo na krajnjega kupca (to više nije samo zadaća prodaje).

Glavni efekti su: zadovoljstvo kupaca, motiviranost zaposlenika i profit.

Glavni efekti leana su zadovoljstvo kupaca, motiviranost zaposlenika i profit Cilj svakog managementa je zadovoljiti potrebe svojih kupaca/ korisnika uz optimalno korištenje resursa tvrtke

• eliminiraju se sve vrste gubitaka, • smanjuju se troškovi i rizici, • povećava se produktivnost zaposlenika i brzina procesa, • osigurava se transparentnost u poslovanju, • povećava se motivacija zaposlenika te zadovoljstvo krajnjih kupaca odnosno klijenata.

Ali mi smo specifični…..

To je vrlo često rečenica koju čujem od strane potencijalnih klijenata. I to je točno. Svaka organizacija, svaka djelatnost je drugačija i ima svoje specifičnosti, no vjerujem da je svima zajedničko – zadovoljiti potrebe svojih kupaca i ostvariti profitabilno poslovanje.

Uvođenje koncepta kontinuiranih poboljšanja i alata koji nam u tome pomažu (5S, lean, six sigma i dr.), nije jednostavno. Za to je potrebna dobra i kvalitetna priprema, ali i svijest što taj koncept podrazumijeva.

Drugim riječima, naša organizacijska kultura mora biti takva da prihvaća sve principe koje kontinuirana poboljšanja primjenjuju. Jednom kada se tvrtka odluči za implementaciju kontinuiranih poboljšanja, ona postanu dio svakodnevnog rada i stil života te vrlo brzo počinju ostvarivati očekivane rezultate. Jedan od najsnažnijih alata koji se koristi u segmentu postizanja poslovne izvrsnosti je lean. Rezultati su vidljivi kroz smanjenje troškova, smanjenje zaliha sirovina, materijala, gotovih proizvoda, optimizaciju procesa, uklanjanje zastoja, povećanje radne sigurnosti, povećanje kvalitete proizvoda i zadovoljstvo kupaca.

KAKO SE LEAN IMPLEMENTIRA U PRAKSI? Već smo spomenuli da je cijeli koncept leana baziran na uklanjanju svih nepotrebnih aktivnosti u svim dijelovima procesa lanca opskrbe. U praksi to znači da je potrebno dobro mapirati svaki dio lanca, identificirati “viškove” te promijeniti ili unaprijediti proces tako da se “viškovi” uklone, odnosno eliminiraju.

Kako identificirati “viškove” u lancu opskrbe?

U nastavku ćemo navesti koji sve “viškovi” postoje u tvrtkama koje se bave proizvodnjom, no sličan je sustav identifikacije moguće napraviti i u ostalim djelatnostima: • Transport – promjena lokacije proizvoda s jednog mjesta na drugo bez stvaranja vrijednosti, utvrditi optimalne transportne puteve kojima se neće gubiti vrijeme i novac.

• Zalihe – materijali i proizvodi koji predugo čekaju da se upotrijebe odnosno isporuče kupcu, definirati sustav planiranja i upravljanja zalihama kako bismo imali dovoljno materijala i proizvoda, ni previše, a ni premalo.

• Kretanja – dodatni fizički ili mentalni pokreti ili loša ergonomija koja uzrokuju nepotrebna savijanja, istezanja, hodanja i sl. Redizajnirati poslove prilagodbom radnih mjesta i strojeva.

• Čekanja - u procesima zbog nestašice materijala/ proizvoda, zastoji u proizvodnji, čekanja na odobrenja od strane nadređenih, čekanja kamiona i sl. Kreirati procese i upute koje će omogućiti pravovremenost i protočnost materijala, proizvoda, informacija.

• Prekomjerna proizvodnja – proizvodnja proizvoda više nego je kupac naručio, više nego je prodano i sl. Definirati proizvodne serije/radne naloge u skladu s kapacitetima i prodajnom strategijom.

• Neodgovarajući procesi – suvišni koraci u procesima koji stvaraju vrijednost koju kupac nije naručio. Ustanoviti faze procesa koje u potpunosti prate želje i potrebe kupaca, ni više ni manje.

• Škart/defekt - popravljanje grešaka na proizvodima i ponavljanje koraka u procesu. Uspostaviti kontrolu kvalitete na bitnim fazama cijelog procesa lanca opskrbe.

• Znanja i vještine – jesu li kapaciteti i sposobnosti djelatnika u potpunosti iskorišteni. Kroz jasnu politiku upravljanja ljudskim resursima definirati radne zadatke, odgovornosti i obveze svakog radnog mjesta te zapošljavati u skladu s definiranim kriterijima.

Ukratko možemo reći da je postizanje “vitkog” lanca opskrbe koristeći lean metodologiju bazirano na uklanjanju svih smetnji i nepotrebnih koraka u procesima. Ukoliko se tvrtka odluči za primjenu leana u svom poslovanju, bitno je da ta metodologija postane dio strategije poslovanja. Naime, lean nije samo faza ili jedan od alata, već mora postati integrirani dio poslovanja tvrtke. Jedino takvim pristupom možemo očekivati rezultate kroz zadovoljne kupce i profitabilno poslovanje.

Nataša Cikač

Cronata

natasa@cronata.hr

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

79

Globalna kretanja

K

akva drskost!

Ruski diskonter Torgservis planira ulazak na njemačko tržište preko podružnice TS Markt sa sjedištem u Berlinu. Trgovac na malo iz Krasnojarska u Sibiru želi unajmiti više od 100 prodavaonica s prodajnim površinama od 800 do 1200 m² i s 30 do 40 parkirališnih mjesta. Proširenje se planira i u sjevernoj i istočnoj Njemačkoj, uključujući Berlin i savezne pokrajine Mecklenburg-Zapadno Pomorje, Sasku, Sasku-Anhalt, Tirinšku i Brandenburg.

TS Markt već postavlja online oglase za voditelja upravljanja kategorijama proizvoda i za menadžera poslovnog razvoja na svojoj njemačkoj web stranici ts-markt.de.Na prvi se pogled čini kao prodaja leda na Arktiku. Uostalom, Njemačka je međunarodni centar diskontne trgovine.

Diskonte možete pronaći u bilo kojoj lokalnoj glavnoj ulici, a agencija za istraživanje tržišta LZ Retailytics broji ih oko 16.100. Poslovanjem po načelu “siromašni moraju štedjeti, bogati vole štedjeti”, u proteklih šezdesetak godina moćne su korporacije poput Aldija i Lidla uspješno prenosile svoju poruku jednostavnosti i niskih cijena u gotovo 50 svjetskih zemalja.

Dakle, jesu li Rusi poludjeli? Ili znaju nešto što mi ne znamo?

Odgovor sigurno nećemo dobiti iz prve ruke. Po dobrom starom običaju diskontnih lanaca, Torgservis nije odgovorio na naš upit o dodatnim informacijama vezanima za planove u Njemačkoj. Srećom, Sebastian Rennack, analitičar agencije LZ Retailytics, uspio je skupiti neke osnovne činjenice o tajnovitom trgovcu na malo

80

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

KUPUJTE I ŠTEDITE NA SIBIRSKI NAČIN: RUSKI DISKONT TORGSERVIS PLANIRA ULAZAK NA NJEMAČKO TRŽIŠTE koje ćemo rado podijeliti sa U asortimanu se nalazi od znatiželjnim svijetom.

1.500 do 2.000 artikala Tvrtku Torgservis osnovali (SKU), uključujući hranu i su 2009. Valentina Shnayneprehrambene proizder, koja još uvijek posvode, od kojih su jeduje više od 60 posto gotovo svi (90 – 95 tvrtke, i manji ulagači, broj prodavaonica posto) proizvodi uključujući Andreyja vlastitih marki. Glavni TS MARKTA koje Veykulaynena. To je jedinstveni prodaplanira unajmiti malo poznato u zapadjni prijedlog (USP) TORGSERVIS noj Europi jer je većina predstavljaju prosječne njihovih prodavaonica cijene koje su od 5 do 20 “Svetofor” (semafor) i posto niže od cijena loka“Mayak” (svjetionik) smještena lnih konkurenata. u ruralnim središtima s oko 15.000 stanovnika istočno od Urala.

100

MINIMALISTIČKI KONCEPT Nekoliko fotografija koje imamo o konceptu prenose sliku nečeg prilično grubog, ali učinkovitog. Trgovine izgledaju poput skladišta, a roba izgleda kao da je bačena na palete i police. Navodno je i grijanje svedeno na minimum, ali to možda neće smetati sibirskoj klijenteli ili njihovim haskijima.

još više kupaca koji su zahvalni za niske cijene. Tijekom posljednje četiri godine tvrtka Torgservis gotovo je pretjerala s brojem prodavaonica, koji je porastao gotovo peterostruko na 731 prodavaonicu, a ukupni su se prihodi utrostručili na 1,3 milijarde eura. Tijekom 2017. godine tvrtka se počela širiti na regiju Moskve i ušla na tržište Kazahstana, Kine i Bjelorusije.

Navodno postoje planovi za ulazak na rumunjsko tržište te za otvaranje osam prodavaonica u Poljskoj do kraja ove godine.

No bilo bi nepravedno prikazati tvrtku Torgservis kao kakvog grubijana s istoka. Tvrtka je zasigurno naučila prvu lekciju maloprodaje: Dovedite svoje troškove u red. Iz tvrtke Torgservis navode kako su smanjili prosječne troškove otvaranja prodavaonica na samo 1 milijun rubalja (oko 13.130 eura).

Najam je navodno upola manji od onoga što plaćaju glavni ruski lanci Magnit i X5. Torgservis se također smatra vrlo sposobnim logističkim operaterom koji je stekao reputaciju kao veletrgovac alkoholom.

Vrlo neobično za diskontnog trgovca, tvrtka Torgservis navodno posluje po modelu franšize pri čemu je svako maloprodajno mjesto jedinstveni pravni entitet. To je pokrenulo i potaknulo naglo proširenje maloprodajne mreže.

Putinovom politikom izazvana ekonomska kriza koja traje od 2014. također predstavlja blagodat za tvrtku jer je sada

Ruski diskonter navodno planira ulazak na rumunjsko tržište te otvaranje osam prodavaonica u Poljskoj do kraja ove godine

POVRATAK KORIJENIMA No ovaj impresivan rast još uvijek ne objašnjava zašto se Torgservis smatra dovoljno jakim da opstane čak i na njemačkom tržištu. Oni koji su upoznati s tvrtkom tvrde da barem postoji neka računica iza ovog prividnog ludila. Rusi su očito svjesni da su najveći njemački diskonti (Lidl, Aldi Jug, Aldi Sjever) bilježili konstantan rast u posljednjih pet godina. Stoga se čini da Torgservis vjeruje kako je to stvorilo rastuću tržišnu nišu u kojoj bi jednostavan i razuman koncept, poput njihovog, mogao uspjeti.

Ako je to doista razmišljanje koje stoji iza pothvata, onda je ono vrlo slično razmišljanju Sir Steliosa Haji-Ioannoua iz tvrtke EasyFood u Ujedinjenom Kraljevstvu. Postoji više od zrnca istine u ovome. Neovisno o tome što Aldi i Lidl mogu reći drugačije, činjenica je da su bolje prodavaonice i sve veći zahtjevi u pogledu asortimana, koji uključuje i organsku hranu, povećali i složenost i troškove.

Bez obzira na sve oglašavanje, cijena se prosječne košarice povećala, ako ni zbog čega drugog, onda zato što su u ponudi skuplje linije koje nikada prije nisu mogle dovesti u iskušenje štedljive kupce.

Dodate li tome više od milijun ekonomskih izbjeglica koje su pristigle u Njemačku samo u 2015. godini te iznenađujuće veliku populaciju ruskih i

istočnoeuropskih doseljenika, koji bi cijenili ponudu s “okusom domovine”, moglo bi se stvoriti potencijalno tržište za diskonte koji posluju po principu “povratak korijenima” čak i u općenito vrlo prosperitetnoj zemlji. To objašnjava zašto tvrtka Torgservis prvenstveno traži lokacije u bivšim komunističkim pokrajinama istočne Njemačke gdje je potrošnja relativno mala.

No ova je logika zasigurno još uvijek manjkava iz niza razloga.

Torgservis će uskoro saznati da su troškovi svega, od lokacija do osoblja, u Njemačkoj puno veći. Zakonski su zahtjevi za kvalitetu hrane također vrlo strogi, vjerojatno znatno stroži nego u Sibiru. Torgservis će se također suočiti s najučinkovitijim diskontima na svijetu koji mogu kupovati lokalne proizvode u velikim količinama i koji strogo provjeravaju kvalitetu hrane duž cijelog lanca opskrbe.

Stoga bi Rusima bilo korisno zapamtiti da Aldi i Lidl s razlogom ostvaruju rast poslovanja. Moraju se prilagoditi njemačkim kupcima koji nemaju puno vremena i sve više traže kupovinu na jednom mjestu. Aldi i Lidl tako su snažne sile u Njemačkoj da je njihov rast i širenje oblikovao očekivanja lokalnih kupaca.

Kupci danas očekuju kvalitetu A-brenda čak i u diskontima.

U tom se kontekstu vrijedi prisjetiti sudbine Metroove podružnice hipermarketa Real, koji je srušio cijene brojnim artiklima u nastojanju da konkurira Aldiju i Lidlu. Tvrtka je uspjela samo skresati vlastitu maržu, a njen pokušaj da zadivi kupce neslavno je propao.

Diskont “proizveden u Njemačkoj” očito je puno više seksi nego većina ljudi misli...

Mike Dawson International Desk

Lebensmittel Zeitung Listopad 2018. | jatrgovac.hr

81

Iz regije JOŠ BOLJE MASLINOVO ULJE Slovenski maslinar iz Izole uspio je patentirati nov način prešanja maslina bez njihova zagrijavanja što rezultira većom trajnošću ulja i većim sadržajem antioksidansa. Riječ je o novom sustavu prešanja i prerade maslina koji se razlikuje od klasičnog načina hladnog prešanja kod kojega se ulje zagrijava do 27 0 C. Izolski maslinar Beno Bajda, vlasnik ekološke uljare Torkla, trenutačno proizvodi oko dvije tone takvog ulja, čija je cijena samo malo viša od cijene klasičnog ulja dobivenog tehnologijom hladnog prešanja.

MHP POTVRDIO NAMJERU KUPOVINE PERUTNINE PTUJ

U

krajinska grupacija MHP SE potvrdila je svoju namjeru za kupovinom Perutnine Ptuj. MHP je vertikalno integrirana kompanija i vodeći ukrajinski proizvođač peradi s prerađivačkim pogonima u EU (Nizozemska i Slovačka) te prodajnim i distributivnim centrima na Bliskom istoku (UAE).

Tvrtka prodaje oko 60 posto peradi na domaćem ukrajinskom tržištu, dok 40 posto izvozi u više od 60 zemalja širom svijeta. MHP ovim širenjem pravi strateški iskorak koji će povećati vrijednost kompaniji i ojačati njezinu poziciju na globalnom tržištu, dok Perutnina Ptuj dobiva strateškog, dugoročnog investitora. Perutnina Ptuj ima snažan brend i značajan udio na tržištu peradi, koji je MHP spreman značajno podržati u nadolazećim godinama kroz investicije i daljnji razvoj, naveli su u priopćenju iz ukrajinske kompanije.

Maloprodaja u Srbiji

SRPSKI KUPCI DOČEKALI OTVORENJE LIDLA

U

12 gradova u Srbiji otvoreno je 16 prodavaonica njemačkog trgovačkog lanca Lidl.

Prodavnice su počele raditi u Beogradu, Boru, Zrenjaninu, Kragujevcu, Leskovcu, Nišu, Novom Sadu, Smederevu, Somboru, Subotici, Užicu i Šapcu. Ukupno je riječ o investiciji od 205 milijuna eura pri čemu je Lidl zaposlio 1.553 radnika. Time je Lidl bacio rukavicu izazova konkurentima među kojima su vodeći, prema posljednjoj analizi tržišta maloprodaje u Srbiji koju je uradila Komisija za zaštitu konkurencije, gledajući prihode u 2016.,

bili belgijski Delhaize s 21 posto udjela i Mercator, u čijem su sastavu lanci IDEA i Roda, s nekih 16 posto. Deset najvećih trgovaca na malo u Srbiji zauzima 55 posto u ukupnom prometu maloprodaje, dok svi ostali sudionici pojedinačno imaju manje od 1 posto tržišta. Prema nedavnoj procjeni Komisije, Lidl bi mogao zauzeti od 5 do 7 posto tržišta, dok ekonomist Dragovan Milićević, bivši državni sekretar Ministarstva trgovine, vjeruje kako bi već iduće godine Lidl mogao zauzeti od 10 do 15 posto srpskog tržišta maloprodaje.

SUPERNOVA KUPUJE MERCATOROVE NEKRETNINE

S

lovenski trgovački lanac Mercator potpisao je sa Supernovom ugovor o prodaji 10 trgovačkih centara u Sloveniji za 116,6 milijuna eura, a ugovorom je predviđeno da će Mercator dugoročno uzeti u najam dijelove centara u koje će izdvojiti svoju osnovnu djelatnost. Austrijska Supernova, koja je prisutna i u Hrvatskoj, preuzela je od Mercatora trgovačke centre Ajdovščina, Celje, Jesenice, Koper I, Kranj Primskovo, Kranj Savski otok, Ljubljana Šiška, Postojna, Novo mesto i Slovenj Gradec.

NOVO POSKUPLJENJE CIGARETA U BIH Upravni odbor Uprave za indirektno oporezivanje BiH usvojio je odluku o utvrđivanju specifične i minimalne akcize na cigarete i duhan za pušenje za 2019. godinu. Od 1. siječnja 2019. godine minimalna akciza iznosit će 2,86 KM umjesto dosadašnjih 2,60 KM po kutiji cigareta, dok će akciza na duhan za pušenje biti 114,40 KM po kilogramu umjesto dosadašnjih 104 KM. Primjenjujući zakonsko minimalno povećanje, specifična akciza na cigarete za 2019. godinu treba iznositi 1,60 KM po kutiji cigareta umjesto dosadašnjih 1,50 KM.

NOVO ULAGANJE STANIĆ BEVERAGESA U KREŠEVU

K

ompanija Stanić Beverages pokrenula je novu liniju za punjenje PET boca u Kreševu u središnjoj Bosni, a tom je investicijom, vrijednom oko četiri milijuna eura, utrostručila kapacitete za proizvodnju sokova i napitaka i u prvoj će fazi te pogone koristiti za punjenje sokova Juicy. Nova moderna liniju za punjenje PET boca u tvornici u Kreševu ima maksimalni godišnji kapacitet do sto milijuna litara. Raniji kapacitet tvornice u Kreševu iznosio je oko 50 milijuna litara pa će nova investicija postojeće kapacitete utrostručiti na 150 milijuna litara. Na povećanje proizvodnog kapaciteta tvornice u Kreševu Stanić grupa se odlučila zbog povećanja izvoza branda Juicy u zemlje CEFTA-e, EU-a i arapskih zemalja.

82

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

Iz svijeta LACTALIS KUPUJE NESTLE MALAYSIA

N

ajveća svjetska kompanija za proizvodnju mliječnih proizvoda Lactalis objavila je da je dogovorila kupnju poslovanja Nestlea u Maleziji vezanog uz rashlađene mliječne proizvode, a posao je vrijedan otprilike 40 milijuna dolara. Nestle Malaysia je ranije izvijestila da očekuje dogovor oko prodaje Lactalisu za 37 milijuna dolara. Prema

RAST PRODAJE UNILEVERA Britansko-nizozemski proizvođač robe široke potrošnje Unilever izvijestio je o rastu prodaje u trećem kvartalu zahvaljujući višim cijenama koje su nadjačale poskupljenje sirovina. Kada se isključi utjecaj valutnih tečajeva, kupnje i prodaje imovine, Unilever je u razdoblju od srpnja do rujna zabilježio rast prodaje za 3,8 posto. Ujedno su potvrdili prognozu godišnjih rezultata, napominjući kako i dalje očekuju organski rast u rasponu od tri do pet posto, poboljšanje temeljne operativne marže i snažan novčani tok.

BOWLES IMENOVAN NA ČELO BAT-A

priopćenju Nestlea, Lactalis nakon ove akvizicije planira u Maleziji napraviti svoje operativno središte za mliječno poslovanje u Aziji. Nestleova industrija rashlađenih mliječnih proizvoda u Maleziji ostvaruje prihode od 21 milijun eura (24 milijuna dolara) godišnje, objavila je francuska kompanija u čijem je vlasništvu i zagrebački Dukat.

Automati za kavu

LAVAZZA PREUZELA MARS DRINKS

T

alijanska Lavazza Grupa preuzima Mars Drinks, uključujući njegove brendove Flavia uredskih aparata za kavu te samostojećih prodajnih automata za kavu pod brendom Klix systems. Akvizicija će omogućiti Lavazzi da učvrsti svoju poziciju u pokrivanju svih segmenata tržišta kave. Mars Drinks je u 2017. godini ostvario ukupno 350 milijuna dolara ukupnih prihoda i zapošljavao 900 ljudi. Ovim ugovorom Lavazza Grupa preuzima Marsovo poslovanje s kavom u Sjevernoj Americi, Njemačkoj, Ujedinjenom

Kraljevstvu, Francuskoj, Kanadi i Japanu te proizvodne pogone u Velikoj Britaniji i SAD-u. Ugovor bi trebao stupiti na snagu do kraja godine, nakon konzultacija sa zaposlenicima i odobrenja od strane regulatornih tijela. U skladu s prethodnim akvizicijama – francuskih brendova Carte Noire i ESP, kanadskog Kicking Horse Coffee, talijanskog brenda NIMS i australskog Blue Pod Coffee, Lavazza namjerava razvijati poslovanje preuzetih kompanija i jačati prisutnost u svim segmentima poslovanja s kavom.

MEGA IMAGE TESTIRA PAMETNI SUPERMARKET

B

ritish American Tobacco (BAT) imenovao je aktualnog čelnika međunarodnog poslovanja Jacka Bowlesa nasljednikom Nicandra Durantea na poziciji glavnog izvršnog direktora, dajući mu zadatak da iskoristi prilike u ovo vrijeme velikih promjena u duhanskoj industriji. “Uvjeren sam da ćemo u potpunosti iskoristiti ove prilike, ubrzavajući transformaciju BAT-a u jaču višekategorijsku kompaniju za proizvodnju duhanskih i nikotinskih proizvoda”, poručio je u priopćenju o imenovanju Bowles, glavni poslovni direktor BAT-ova međunarodnog poslovanja. Bowles se pridružio drugoj najvećoj svjetskoj duhanskoj kompaniji po prihodima 2004. godine, a radio je u zapadnoj Europi, Americi, Aziji i Pacifiku. Postat će glavni izvršni direktor 1. studenog, te ući u odbor 1. siječnja iduće godine. Durante planira otići u mirovinu 1. travnja sljedeće godine, nakon gotovo 37 godina u BAT-u.

84

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

R

umunjski lanac supermarketa Mega Image, koji posluje u sastavu nizozemsko-belgijske grupacije Ahold Delhaize, lansirao je svoj prvi pametni supermarket koji koristi rješenja Internet stvari (IoT) iz portfelja telekom operatera Vodafone Romania. Trgovina ima devet potpuno funkcionalnih maloprodajnih rješenja koji Mega Imageu omogućuju da identificira korisničke potrebe i bolje razumije njihovo opnašanje kako bi povećao svoju efikasnost, poboljšao zadovoljstvo korisnika i osigurao bolje iskustvo kupnje.

NAJVEĆI PROIZVOĐAČI ČOKOLADE SELE NA ISTOK Najveći proizvođači čokolade na svijetu okreću se Istoku u nastojanju da potaknu svoj rast, uslijed slabljenja interesa za slatkim proizvodima u SAD-u i zapadnoj Europi. Barry Callebaut AG preuzima ruski Inforum i ulazi na drugo najveće tržište, prema obujmu, čokolade u svijetu, dok drugi, također švicarski čokoladni div, Lindt & Sprüngli AG, kaže kako će Brazil, Južna Afrika, Japan, Kina i Rusija imati ogroman potencijal u narednim godinama i da će polovica od 30 do 40 prodavaonica koje planiraju otvoriti ove godine biti na ovim tržištima.

Promo

Argeta je pašteta broj jedan u Europi Argeta je tržišni lider – ne samo u regiji, nego i u cijeloj Europi.

a kada bismo stavili sve limenke napunjene ove godine jednu uz drugu, niz bi bio dulji od Kineskog zida.

Argeta je svoj put zapravo počela igrom slučaja jer je razvijena kao nusproizvod prilikom pripreme temeljaca Argo koji su u svojoj recepturi sadržavali najkvalitetnije komade kokošjeg mesa. Uskoro je osvojila srca i jelovnike te postala pašteta broj jedan u mnogim domovima u regiji, ali i u Austriji, Švicarskoj, Njemačkoj i Švedskoj. Uz taj izniman uspjeh ove je godine postala i pašteta broj jedan u Europi* što je svojim podacima poduprla istraživačka kuća Nielsen. Nielsenovi su certifikati među najcjenjenijima jer tvrtka provodi istraživanja u suradnji s trgovcima, aktivna je u više od sto zemalja i obuhvaća 90 posto svjetske populacije.

Od kocki za juhu do prve paštete i dalje Ideja o nastanku paštete rođena je početkom šezdesetih godina. Argeta je nastala kao nusproizvod pri kuhanju kokošje juhe od koje su se pripremale kocke za juhu. Za pripremu dobre juhe, a time i dobrih kocki za juhu, u proizvodnji su se upotrebljavali samo najbolji, pomno odabrani komadi kokošjeg mesa koje se, naravno, ne nalazi u kockama za juhu.

Da meso ne bismo bacali, ono se često nalazilo na jelovnicima radnika u proizvodnji, koji su ga se s vremenom i zasitili.

Odlučno su se suprotstavili upravi, koja je morala brzo odlučiti što će učiniti sa svim kuhanim mesom – i dosjetila se kokošje paštete. Osnovana je posebna ekipa koja je godinu dana stvarala i isprobavala različite recepte i došla do savršene kombinacije odabranog kokošjeg mesa i prirodnih začina.

Pašteta broj jedan u Europi Svim svojim uspjesima Argeta je dodala još jedan – svojim karakterom, zaigranošću, usavršenom recepturom i emocionalnim odnosom s potrošačima postala je pašteta broj jedan u Europi. To potvrđuje i istraživačka kuća Nielsen koja diljem svijeta proučava navike potrošača i pruža najpouzdanije, najtočnije i najažurnije podatke o tržištu robe široke potrošnje.

Argeta je sa svojim proizvodima prisutna već u 28 zemalja, na četiri kontinenta, a najjača je upravo u Europi. Usmjerenost na izvoz u Argeti je prisutna od samoga početka, a posebno je potaknula osvajanje stranih tržišta nakon proširenja tvornice u Izoli 2001. godine. Do tog prijelomnog uspjeha bila je broj jedan u Sloveniji, Austriji, Švicarskoj, Makedoniji, Bosni i Hercegovini, na Kosovu te u Hrvatskoj. Velik tržišni udio i prepoznatljivost drži i u Njemačkoj, Srbiji i Švedskoj. Tako se svake sekunde negdje u svijetu prodaju 4,3 paštete Argeta,

Temelji uspjeha Argete Prema riječima Enza Smrekara, glavnog direktora Poslovnog područja delikatesni namazi u Atlantic Grupi, temelji Argetina uspjeha bili su položeni već u počecima: “Početkom šezdesetih godina izvrsni zaposlenici u odjelu razvoja pripremili su proizvod koji i danas već pri prvom zalogaju oduševljava milijune kupaca diljem svijeta. Tijekom godina Argeta je nadograđivala svoje uspjehe na temelju transparentnosti, brige za superiornu kvalitetu i stalne prilagodbe potrebama potrošača. Argeta se neprestano mijenja, osuvremenjuje, prilagođava lokalnim okusima i navikama, no najvažniji su sastojak našeg uspjeha iznimni zaposlenici i poslovni partneri koji svim srcem vjeruju u uspjeh marke Argeta.”

*Na temelju podataka tvrtke Nielsen RMS za kategoriju pašteta/delikatesnih namaza za razdoblje od 12 mjeseci koje je završilo 31. ožujka 2018., za zajedničko maloprodajno tržište 19 europskih zemalja (Austrija, Bosna i Hercegovina, Hrvatska, Češka, Danska, Francuska, Njemačka, Velika Britanija, Italija, Crna Gora, Nizozemska, Poljska, Rumunjska, Srbija, Slovačka Republika, Slovenija, Španjolska, Švedska, Švicarska); Copyright © 2018, Nielsen

Što znamo o... Riža

MALO ZRNO VELIKE

VRIJEDNOSTI

Riža se danas uzgaja posvuda u svijetu te postaje sve važniji dio prehrane čak i u onim zemljama čija se tradicionalna kuhinja ne bazira na ovoj žitarici. Njene nutritivne vrijednosti su brojne, a uz visoku energetsku vrijednost (u 100 grama sadrži 1.505 kJ odnosno 360 kcal) ova blagotvorna namirnica pomaže u regulaciji probave, stabilizaciji razine šećera u krvi, a tvrdi se i da čak usporava starenje

R

ižu čovječanstvo poznaje dulje od 10.000 godina, a kroz povijest je prehranila više ljudi nego ostale žitarice. Uz pšenicu i kukuruz danas osigurava više od 42 posto kalorija za ukupnu svjetsku populaciju. Od početaka uzgoja u različitim dijelovima Azije, svjetska su kretanja

86

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

Saudijskoj Arabiji, gdje godišnje odnijela rižu u najrazličitijim padne manje od 100 mm kiše. smjerovima i danas se ona I temperature na kojima se uzgaja na svim kontinentima riža uzgaja uvelike variraizuzev, dakako, Antarktiju. U Pakistanu tijekom ke. Polja riže prostiru se sezone iznose u prosjena različitim lokacijama ku 33 Celzijeva stupnja, i u raznim klimatskim godišnja potrošnja dok u japanskom Otaru uvjetima – od najRIŽE u srednja temperatura vlažnijih do najsuših dosiže jedva 17 Celzijepodručja svijeta. Može je HRVATSKOJ po vih stupnjeva.

Nadmorse naći duž obale Mjanstanovniku ske visine na kojima riža mara, gdje tijekom sezone uspijeva kreću se od obalnih zrenja padne više od 5.100 ravnica i područja delti u Aziji mm kiše, ali i u oazi Al Hasa u

2,5 kg

do 2.600 metara nadmorske visine na kojima se ova žitarica uzgaja u Nepalu. Njene nutritivne vrijednosti su brojne, a uz visoku energetsku vrijednost (u 100 grama sadrži 1.505 kJ odnosno 360 kcal) pomaže u regulaciji probave, stabilizaciji razine šećera u krvi, a tvrdi se da čak usporava starenje. Također je vrlo važan izvor vitamina B1 u ljudskoj prehrani.

Riža je žitarica iz porodice trava, a danas je poznato više tisuća varijacija odnosno različitih oblika, veličina, tekstura, aroma i boja.

Tako postoji bijela, smeđa, crvena, divlja, jasmin, sushi riža, zatim riža za izradu tjestenine, crni biser, a po duljini zrna razliku se ona dugog, srednjeg i kratkog zrna. Većina vrsta sadržava visoke udjele ugljikohidrata, minerala, vitamina, dok udjel vlakana ovisi o vrsti riže. Većina se nutrijenata, osim ugljikohidrata, gubi preradom.

Smeđa ih riža sadržava znatno više i zato je se smatra zdravijom opcijom. Preradom odnosno uklanjanjem opne zrna iz smeđe se riže gubi otprilike 80 posto tiamina (vitamina B1). Dodatni gubitak vitamina, posebno opet B1, događa se prilikom ispiranja ili kuhanja oljuštene riže.

U područjima gdje je riža temelj prehrane često je se koristi kao bazu svim obrocima, a priprema je se kuhanjem ili na pari.

Poslužuje ju se uz grah, povrće, meso i začine ovisno o lokalnoj dostupnosti i ekonomskoj situaciji. Mali udio riže konzumira se u obliku tijesta koje služi kao podloga raznim, često jako začinjenim specijalitetima, ili pak kao glavni sastojak juha. Većina riže konzumira se polirana.

HRVATI JEDU SVE VIŠE RIŽE O ukorijenjenosti riže u azijsku, točnije kinesku kulinarsku tradiciju, razgovarali smo s poduzetnicom Tong Chen-Li koja Hrvate s nama orijentalnim okusima upoznaje u svoja dva restorana te u dućanu u kojem nudi namirnice potrebne za pripremu specijaliteta azijske

Mali savjeti za pripremu riže Treba li prati rižu? - kupujete li onu pakiranu u kutiji ili plastičnoj vrećici, riža se smatra čistom. Ako kupujete rižu u rinfuzi dobro ju je isprati pod mlazom vode.

Kuhana riža – za optimalno kuhanje omjer riže i vode treba biti jedan naprama dva.

Koliko za koje jelo – po osobi možete računati za juhu 2-3 dag riže, za prilog 6-7 dag, a za glavno jelo 10 dag.

Riža lako poprima oblik – to znači da zgotovljeno jelo možete utisnuti u kalup ili šalicu pa iskrenuti na pladanj. Izgledat će jako dekorativno!

Riža se zalijepila za dno ili zagorjela – smjesta rižoto premjestite žlicu po žlicu u drugu posudu, ne zahvaćajući zalijepljeni sloj. Dolijte vruće vode i nastavite kuhati.

Rižu možete namočiti – isto kao grahorice, ako je namočite dan prije, skuhat će se još brže.

TOP 10 NAJVEĆIH PROIZVOĐAČA RIŽE #

Zemlja

Milijuna tona

1.

Kina

203

2.

Indija

164

3.

Indonezija

59

4.

Bangladeš

52

5.

Vijetnam

46

6.

Tajland

32

7.

Mjanmar

21

8.

Filipini

20

9.

Brazil

12

10.

Pakistan

11

Izvor: Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, 2018.

kuhinje. "Riža je u Kini glavno jelo, dok se u Europi jede kao prilog. Iako mlađe generacije, zahvaljujući globalizaciji, jedu sve više kruha koji se ne priprema od rižinog nego uglavnom od pšeničnog brašna, u Kini je svejedno i dalje snažno ukorijenjena tradicija svakodnevnog konzumiranja riže", objašnjava nam glavne odlike kineske kuhinje gospođa Chen-Li. Dodaje kako za Kineze dan počinje doručkom kojem je često temelj rižina juha, za ručak se jede kuhana ili zapečena riža uz dodatak povrća, jaja ili mesa. "Juha od riže sprema se u svakom kućanstvu. Priprema je slična kao kod hrvatske varijante riže na

Većina vrsta riže sadržava visoke udjele ugljikohidrata, minerala, vitamina, dok udio vlakana ovisi o vrsti riže U razdoblju od 1992. do 2005. potrošnja riže po stanovniku u Aziji pala je sa 103 na 96 kilograma

mlijeku, ali smjesa koja se dobije mora ostati više 'saftna', a manje kašasta", uvodi nas dalje u tajne kineske kuhinje gospođa ChenLi te dodaje kako se takva juha poslužuje s raznim dodacima.

Od riže nastaju i deserti, a kao primjer navodi nam slatkiš koji se radi od lijepljene riže, puni pastom od sezama i oblikuje u knedle. Kinezi cijene i rižino brašno od kojeg se također pripremaju kolači koji se kuhaju na pari.

Geografske odlike Kine odnosno činjenica da je riža bolje uspijevala na jugu usmjerile su tamošnje stanovništvo više prema toj tradicionalnoj žitarici.

Stanovništvo na jugu riži pripisuje sposobnost vezanja vlage pa su je konzumirali i kako bi se lakše borili protiv ponekad surove klime koja obiluje vlagom.

Na sjeveru zemlje za pripremu kruha koristi se i pšenica. "Kineski pšenični kruh priprema se u tavi i sličan je lepinji odnosno indijskom naanu", otkriva nam gospođa Chen-Li prisjećajući se da rižu u njenoj domovini, slično kao kod nas pšenicu ili kukuruz, ljudi na selu uzgajaju za svoje potrebe.

Njeno ugostiteljsko iskustvo potvrdilo je da Hrvati jedu sve više riže (statistike pokazuju otprilike 2,5 kg godišnje) i naručuju je uz svako jelo. Riža okruglog zrna koju poslužuje u restoranima dolazi iz Italije jer se ona najbolje kombinira s ostalim jelima s menija, a određene količine nabavljaju i iz Tajlanda.

Baš kao i gospođa Tong ChenLi za svoje restorane, i domaća prehrambena kompanija Podravka, koja na naše tržište godišnje plasira otprilike 1.250 tona riže, sirovinu nabavlja iz Italije. Podravka na našem tržištu nudi 14 sorti riže koji se ovisno o pakiranju pojavljuju kao 20 jediničnih artikala. "Prema pakiranju nudimo riže u kartonskoj kutiji, vakuumski pakirane riže koje su bolje zaštićene, dva različita tipa vrećice i rižu u porcijskim vrećicama (boil in bag)", poručuju iz Podravke.

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

87

Što znamo o... Riža Nedavno su pak tržištu ponudili tri nova proizvoda iz segmenta riže. Riječ je o proizvodu 3 riže u pakiranju od 800 grama, u pakiranju od 1 kilograma dolazi proizvod tri žita (riža, pir i ječam), a bio riža u vakuumskom pakiranju sadržava 800 grama tog vrijednog zrna.

AZIJA PA SVIJET Daleko najznačajniji svjetski proizvođači ove žitarice su Kina i Indija. U Kini se gotovo cjelokupan uzgoj odvija na područjima koja se navodnjavaju, dok kod Indije to nije slučaj.

Iza ove dvije vodeće zemlje slijede Indonezija, Bangladeš, Vijetnam, Tajland i Mjanmar, a njih sedam kumulativno zauzimaju više od 80 posto svjetske proizvodnje.

Unatoč očitoj dominaciji Azije i u proizvodnji, ali i u konzumaciji riže, ta žitarica igra vrlo važnu ulogu i u drugim dijelovima svijeta. U zemljama

88

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

zapadne Afrike kao što su Gvineja, Gvineja Bisau, Liberija i Sierra Leone te u nekim zemljama u Indijskom oceanu (Komori i Madagaskar) riža je glavni prehrambeni artikl posljednjih 50 godina zbog svoje visoke energetske vrijednosti. Afričke zemlje bilježe značajan porast

proizvodnje ove žitarice, ali i još značajniji rast potrošnje. U Latinskoj Americi i na Karibima riža je u savanama Brazila, Bolivije, Kolumbije, Urugvaja i Venezuele bila glavna žitarica početkom 20. stoljeća, a danas je važan izvor energije i u mnogim drugim zemljama

Suhi proizvodi od riže Od mljevene cjelovite riže se, među ostalim, dobiva brašno koje se u zemljama gdje je riža temeljna namirnica koristi kao osnova za pripremu mnogih jela. U drugim dijelovima svijeta rižino se brašno koristi kao bezglutenska alternativa pšeničnom brašnu. Mnoga jela od riže pripremaju se u domaćinstvima, ali i masovno proizvode u prehrambenim kompanijama.

Rižina tjestenina - bilo ravna ili okrugla, konzumira se kao prilog ili u juhi.

Kore od rižine tjestenine s jajima i jestivi rižin papir – kore se u istočnoj u jugoistočnoj Aziji rade od rižine smjese s visokim udje-

lom škroba, dok je jestivi rižin papir proziran (tanji od tijesta za rolice). Obje se vrste koriste za pripremu slanih i slatkih smotuljaka.

Kolači i okruglice od rižinog brašna diljem Azije od rižinog brašna priprema se niz slatkih i ukusnih kolača i okruglica koji se prodaju kao brzi zalogaji na tržnicama, u supermarketima ili na usputnim štandovima.

Koristi se uglavnom ljepljiva riža poznata i kao voštana riža, a popularna su jela poput japanskog mochija (kolač od paste koja nastaje kuhanjem i lupanjem slatke riže) i indonezijskog kue lapisa (šarenog kolača u slojevima od mekog pudinga od riže).

Riža sadrži mnoge komponente koje pridonose sjaju kose i poboljšavaju ten pa se od riže rade i kozmetički pripravci Afričke zemlje bilježe značajan porast proizvodnje ove žitarice, ali i još značajniji rast potrošnje

Tekući proizvodi od riže Ulje od rižinih mekinja – bogato je vitaminom E i drugim antioksidansima te različitim biljnim sterolima (spojevi prisutni u biljkama po strukturi slični kolesterolu i radi toga ometaju njegovu apsorpciju u organizmu pa se preporučuju osobama s povišenim vrijednostima te masti).

Pripisuju mu se mnoge zdravstvene dobrobiti. Ulje se koristi za kuhanje, ali i kao salatni preljev. Ima visoku točku dimljenja (višu od 200 Celzijevih stupnjeva) pa je pogodno za različite metode pripreme hrane koje zahtijevaju visoku temperaturu, primjerice prženje u dubokom ulju. Ne sadrži transmasne kiseline. Koristi se i kao dodatak prehrani u obliku kapsula.

Rižine mekinje pak čine 5-8 posto težine zrna i također se od njih dobiva brašno, koncentrati i dijetna vlakna kao i neki proizvodi koji ne služe za prehranu ljudi. Najvažniji proizvođači rižinih mekinja su Indija, Japan i Kina (uključujući Tajvan).

Alkoholna pića od riže - proizvode se u svim zemljama gdje se ta žitarica uzgaja. Najčešći je proizvod rižino pivo koje se dobiva kuhanjem cjelovitog zrna riže, dodavanjem kvasca i kratkom fermentacijom. Posebno se cijeni smjesa koja preostane nakon odlijevanja piva; na Filipinima ona je rezervirana za seoskog svećenika, dok se u Mjanmaru ona nudi kao prva hrana ulovljenom i gladnom divljem slonu. Pripadnici naroda Kachin vjeruju da će slon zauvijek biti vjeran osobi koja mu osigura takav obrok.

U Japanu se konzumira mnogo sakea, a u Kini wang-tsiuja. Riječ je o pićima na bazi riže sličnima vinu i koja se poslužuju topla i često tijekom ceremonijalnih svečanosti.

Rižin ocat - tradicionalni je proizvod Kine i Japana. Može biti proziran do blijedo žut ili u nekoj nijansi crvene, smeđe ili crne. Udio kiseline dosiže 4-5 posto.

Rižino mlijeko - u Tajlandu i Sjedinjenim Američkim Državama konzumiraju ga ljudi osjetljivi na laktozu.

Rižin sirup - alternativno je sladilo koje se dobiva kuhanjem smeđe riže uz dodatak enzima koji pomažu razlaganju škroba.

Drugi proizvodi od riže Ekspandirana riža radi se zagrijavanjem zrna riže pod visokim pritiskom u prisutnosti pare. Tako pripremljena žitarica popularan je odabir za doručak, a od ekspandirane riže rade se i kolači.

Rižini krekeri pripremaju se i konzumiraju diljem Azije, a namirnica je u posljednje vrijeme popularna i na drugim kontinentima. U Japanu se često kombiniraju s algama, a u Indoneziji se nazivaju krupuk beras i mogu se dobiti od riže, ali i mnogih drugih žitarica.

Fermentirani proizvodi od riže U njih se ubraja japanski miso, smeđa začinjena smjesa koja se uglavnom stavlja u juhe, latinsko-američka sierra riža (arroz fermentado) te angkak, crvena fermentirana riža koja se koristi kao boja za hranu. U mnogim dijelovima Azije fermentirana riža jede se za užinu ili kao slatkiš.

Konzervirani proizvodi od riže i instant obroci U mnogim se zemljama na policama trgovina mogu naći razni slatki i slani proizvodi od riže spremni za jelo kao što su juhe, rižota kojima se dodaje voda i kratko ih se kuha ili pak obroci pripremljeni do mjere da ih samo treba zagrijati.

Riža sadrži mnoge komponente koje pridonose sjaju kose i poboljšavaju ten pa se od riže rade i kozmetički pripravci poput sredstava za pranje lica, tekućih sapuna za tuširanja i preparata za njegu kose. U zapadnoj Africi rižin kruh, kolači od riže i kaša dio su svadbenih i pogrebnih svečanosti, a u nekim dijelovima Afričkog kontinenta pripravci od riže koriste se i u medicinske svrhe.

GODIŠNJA POTROŠNJA RIŽE PO STANOVNIKU #

Zemlja

kg

1.

Kina

204

2.

Bangladeš

171

3.

Vijetnam

144

4.

Indonezija

134

5.

Mjanmar

133

6.

Filipini

119

7.

Tajland

114

8.

Šri Lanka

110

9.

Madagaskar

102

Nepal

88

10.

Izvor: Agencija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu – FAO, 2013.

tog područja. Mora se priznati kako je njena važnost u Latinskoj Americi ipak manja nego u zemljama Azije jer u prehrani tamošnjeg stanovništva važnu ulogu igraju i pšenica, kukuruz te razne vrste graha.

Osim što se najviše riže uzgoji u Aziji, ona je jedna od rijetkih namirnica koja se i konzumira na području s kojeg potječe pa se tek male količine nađu na međunarodnim tržištima.

Međunarodnu trgovinu karakterizira relativno mali broj izvozno orijentiranih zemalja te veliki broj zemalja koje rižu uvoze. Od početka 90-ih godina prošloga stoljeća snažan gospodarski rast mnogih azijskih zemalja, posebno Kine i Indije, utjecao je na smanjenje potrošnje riže per capita jer su se tamošnji stanovnici, zahvaljujući porastu kupovne moći, okrenuli i drugoj hrani. U razdoblju od 1992. do 2005. potrošnja riže po stanovniku u Aziji pala je sa 103 na 96 kilograma. Trend se u međuvremenu zaustavio i sada se potrošnja po stanovniku kao i potrošnja općenito, zahvaljujući rastu broja stanovnika, ponovno oporavlja. Ponajprije se to odnosi na Bangladeš i Filipine gdje je riža popularna jednako u ruralnim i urbanim dijelovima zemlje te također među stanovništvom različite kupovne moći.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr Listopad 2018. | jatrgovac.hr

89

Ja TRGOVAC

STRUČNJACI ZA HRANU OSVAJAJU SIROVIM JELIMA U početku, u dućanu-restoranu Food expert bila je više zastupljena trgovačka ponuda, no s obzirom na rast popularnosti njihovih gotovih sirovih obroka na važnosti sve više dobiva ugostiteljski segment poslovanja

U

z veliku podršku roditelja, iskusnih i dokazanih u području prodaje, u travnju prošle godine, tada netom svršeni student ekonomije, Vanja Šneller, dobio je priliku koju nije želio, a pokazalo se, nije ni smio propustiti. Obitelj se, naime, odlučila “upogoniti” prazan poslovni prostor u strogom centru Zagreba i u njemu otvoriti oazu zdrave hrane, štoviše, mjesto na kojem se mogu pojesti svježi i ukusni, ali sirovi obroci te nabaviti brojne namirnice koje volimo zvati zdravom hranom. Nisu se željeli ograničiti samo na trgovačku ponudu jer im se činilo da je tržište u tom segmentu već pomalo zasićeno.

I tako je nastao dućan-restoran Food expert.

CRNO-BIJELI ŠTIH “U početku sam trebao samo nadgledati pripremu hrane i biti na pomoći kuharu.

Ali, slučaj je htio da nam je angažirani kuhar otkazao suradnju i bio 90

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

5

trenutni broj zaposlenih DUĆANARESTORANA Food expert

sam prisiljen ‘uskočiti’ u puni angažman u kuhinji”, prisjeća se Vanja svojih kuharsko-trgovačkih početaka. S obzirom na to da je postojala inicijalna ideja o koncepciji trgovine koja nudi

svježi fast food, on se uklopio i priču “izgurao” do kraja. Iako nije imao iskustva u kulinarstvu, brzo se uz pomoć svih danas dostupnih informacija snašao i osmislio meni koji zadovoljava sve ljubitelje zdrave, malo drugačije hrane.

Usporedo s definiranjem recepata i ponude trgovine, Vanja je koordinirao i uređenje prodajnog prostora u kojem se hrana može i konzumirati te kuhinje koja se nalazi u trgovačkom centru Rotonda, nedaleko Food experta.

Ideju o crno-bijelom uređenju, pomalo industrijskom štihu, dao je arhitekt Mario Furčić. “Građevinski radovi trajali su svakako predugo, između ostaloga i zbog brojnih propisa kojima ovakav tip prodajnog prostora mora udovoljiti”, govori Vanja sretan što je sve to sada iza njega.

U početku, u Food expertu bila je više zastupljena trgovačka ponuda u sklopu koje se mogla nabaviti superhrana poput chia sjemenki, alge i maca praha iz cijeloga svijeta, a ujedno su poklonici zdrave i inovativne hrane mogli pripremljene obroke i konzumirati. S vremenom je ugostiteljska ponuda zauzimala sve veći dio pa je i prodajni pro-

stor doživio određene preinake u odnosu na originalnu ideju, a police sa zdravom hranom zamijenili su visoki stolci i stolovi.

S promjenom koncepta malo po malo mijenjala se i Vanjina uloga pa je on sada u kuhinji angažiran samo prilikom lansiranja novih recepata, a za dnevno funkcioniranje pripreme hrane brinu se odlični kuhari.

“Prilikom otvaranja Food experta vodili smo se mišlju da Zagrepčanima i našim gostima želimo ponuditi zdravu i ukusnu hranu. U našem se gradu nudilo mnogo različite hrane, ali činilo nam se da je nedostajala ponuda svježeg, sezonskog povrća. Tu smo našli svoje mjesto i izgleda pogodili”, zadovoljno tumači mladi poduzetnik.

SVJEŽ I ZDRAV ZALOGAJ Jela koja nudi Food expert bazirana su na svježem povrću i orašastim plodovima. Nije sva hrana sirova, ali cijela se ponuda oslanja na sezonski dostupne namirnice koje se nabavljaju na lokalnim tržnicama. “Za naše proizvode nemamo ekološki certifikat, ali nabavljamo ih većim dijelom iz domaće proizvodnje”, kazuje nam Vanja. Ponuda je zaista raznolika, a posebno su nas oduševile proljetne rolice kao kombinacija svježeg povrća u rižinom papiru s paštetom od orašastih plodova i paprike koja cijelom jelu daje sočnost. Drugi tip jela su primjerice tjestenine od mungo graha koje ne zahtijevaju kuhanje, već se samo preliju vodom, a serviraju se uz dodatak svježeg povrća i umaka od indijskih oraha, avokada i kopra. Budući da se u pripremi ne koristi brašno, hrana je gotovo sva bezglutenska. A tu su i sokovi od svježeg voća bez dodatka vode, zatim porcije pripremljene za doručak - zobena kaša, chia puding, a ne treba zanemariti niti ponudu sirovih kolača od jabuka i oraha napravljenih uz pomoć kokosovog ulja te datulja umjesto šećera. Od svježeg začinskog bilja koriste najčešće mentu i to u limunadi i sokovima, a osim kopra zastupljen je i peršin. Kako

obogatiti svoju ponudu postala lakša. Kako kaže, kupci su toliko zainteresirani za ovakav koncept da mu se ponekad čini kako bi gotovo svakoga tjedna u ponudu trebao uvoditi nova jela. Veseli ga naravno svaki novi poklonik njegovog zdravog i sirovog koncepta, ali s jednakim žarom govori i o brojnim kupcima koji se ponovno i rado vraćaju po svoje gotove obroke i zdušno predlažu nove recepte i jela koja bi voljeli vidjeti na policama dućana-restorana u Jurišićevoj.

Info Da se pita kupce obroka spremljenih u kuhinji Food experta, ponuda jela mijenjala bi se barem jednom tjedno Prodajni prostor od otvaranja promijenjen je u odnosu na originalnu ideju pa su police sa zdravom hranom zamijenili visoki stolci i stolovi

Naziv trgovine: Food expert Naziv tvrtke: Kijanit Adresa trgovine: Jurišićeva 28, Zagreb Vlasnik: Nenad Šneller Godina osnivanja: 2017.

Kvadratura: 55 m2 prodajnog prostora + 24 m2 kuhinja bi što više jela bilo primjereno za vegane, u hranu u Food expertu, uz iznimku jednog jela, ne stavljaju med jer je životinjskog porijekla. Vanja nije ni vegan ni vegetarijanac, uživa u vlastitim proizvodima, ali poručuje kako nije problem ako ponekad posegnemo za brzom hranom, pecivima i sličnim, ako pritom pazimo da konzumiramo dovoljno svježeg voća i povrća. Trenutačno je uz Food expert vezano pet zaposlenih – dva su kuhara, dva prodavača i Vanja kao menadžer i koordinator svih aktivnosti.

Ali, osim u počecima u kuhinji, okušao se on i za pultom kao prodavač. Upravo mu je to iskustvo bilo dragocjeno kako bi lakše osjetio raspoloženje kupaca i mogao predvidjeti koja jela su u trendu pa tako i odluka čime bi mogli

ŠIRENJE PONUDE Osim gotove hrane, Food expert na svojim policama nudi i zavidan izbor namirnica iz segmenta zdrave hrane kao što su kokosovo ulje i mlijeko, mješavine žitarica, biljnih mlijeka, brojne vrste čajeva, tofu, sejtan, dodaci prehrani i dr. Prilikom otvaranja Vanja nije ni slutio da bi sirova hrana mogla ljudima biti ovoliko zanimljiva i dosadašnjim je rezultatima poslovanja prilično zadovoljan iako je uvjeren da uvijek može i bolje. Zato se namjerava još više posvetiti promociji dućana i trenda sirove hrane općenito kako bi što više ljudi probalo ovako spremljene obroke. Od jela s kojima bi mogao iznenaditi kupce navodi neku vrstu pekarskih proizvoda koji bi bili drugačiji od svega što se sada nudi na tržištu i pritom nije isključiv da moraju biti sirovi. Za to će vjerojatno trebati nadograditi kuhinju jer ona sada uglavnom služi za bazičnu pripremu kao što je sjeckanje i prelijevanje vrućom vodom bez kuhanja.

Također, u planu je i daljnje širenje ugostiteljske ponude, a nije isključeno niti da jednoga dana svjetlo ugleda i pravi restoran, optimistično najavljuje Vanja te zaključuje kako mu se čini da za njegov koncept prehrane ima još mnogo prostora budući da su ljudi sve svjesniji prednosti koje donosi zdrava prehrana.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr Listopad 2018. | jatrgovac.hr

91

Novo na polici Legendarna 3 Kilos vodka u ponudi Valentića

D

istributivna tvrtka Valentić d.o.o. iz Sesveta na hrvatsko je tržište uoči predblagdanske sezone predstavila novi proizvod iz premium segmenta jakih alkoholnih pića - 3 Kilos Ultra Premium vodku. Radi se o vodki koja je pripremljena u čast otvorenja zgrade američkih zlatnih rezervi u Fort Knoxu 1937. godine. Ova vodka nastaje od najkvalitetnije europske pšenice u povijesnom gradu Schiedamu na jugu Nizozemske, gdje fermentira i pročišćava se u pet razina destilacije.

Sirovi visokokvalitetni zrnasti alkohol poliran je miješanjem s iznimno čistom vodom tretiranom tehnologijom pod tlakom obrnute osmoze koja uklanja sve tragove nečistoća i ostavlja na ovoj vodki lagane cvjetne te okuse vanilije. Nakon toga se puni u potpisanu i patentiranu bocu u obliku zlatne poluge s kapicom koja ne dozvoljava ponovno punjenje. Ugledni Američki portal The Fifty Best dodijelio je vodki 3 Kilos dvostruku zlatnu medalju za najbolju premium uvezenu vodku u 2017. i zlatnu medalju za najbolju premium uvezenu vodku 2016. godine. Također, na “WSWA tasting competition 2018” u Las Vegasu nagrađena je zlatnom medaljom.

Može se konzumirati čista, s ledom ili u brojnim kombinacijama kao dio vrhunskih miješanih pića.

Za više informacija posjetite: www.valentic-drinks.com.

Melem baby linija proizvoda za bebe

N

ova Melem Baby linija sadrži četiri proizvoda osmišljena tako da bebi pruže potpunu i beskompromisnu njegu kože. U ponudi nove linije su Melem baby maramice (u pakiranju 60 kom i 25 kom), Melem baby gel od glave do pete, Melem baby krema za njegu pelenske regije te Melem baby zaštitna krema za osjetljivu kožu. Proizvodi se mogu kupiti u dm-u, Konzumu (hipermarketi), Mülleru i Bipi.

Kako SPAVALICU pretvoriti u NOĆNU PTICU? Kako ZERO postaje HERO? Kako od SOLO biti YOLO? Ne, ne trebaju posebne moći superheroja niti čarobne riječi jer rješenje je puuuuno jednostavnije i dolazi u praktičnoj limenci. To je novo energetsko piće Sensation Energy.

Sensation Energy nova je senzacija na tržištu energetskih pića. Prepoznatljiv je po privlačnim limenkama, jarkim bojama i odličnim okusima. Nastao je kako bi probudio uspavanu energičnu stranu i pomogao da budemo ono što zapravo jesmo: najluđi partijaneri koji ne propuštaju ni after aftera, najbudniji vozači koji paze i na sebe i na druge na putu, nikad umorni studenti koji sve polažu na prvim rokovima, uvijek raspoloženi zaposlenici koji uspijevaju zadržati koncentraciju čak i petkom poslije tri... Jer poznato je da u svima čuči osoba koja pršti od energije, samo joj je potrebno malo poticaja.

92

jatrgovac.hr | Listopad 2018.

Sensation Energy pakiran je u limenku od 0,25 L. Kako i zašto je ova linija pića dobila naziv Energy? Zato što svojim sastavom podiže razinu energije, budnost i koncentraciju uz pomoć kofeina, taurina, saharoze, glukoze i vitamina B skupine.

Sensation Energy u ponudi je u dva sjajna okusa: Classic i Limeta Kiwano. Okus Classic namijenjen je klasičarima među ljubiteljima energetskih pića, dok je okus Limeta Kiwano namijenjen onima koji u svom piću traže osvježenje voćnog okusa i uvijek su spremni isprobati nešto novo i egzotično.

Kvaliteta Sensation Energy-a zajamčena je imenom i visokim standardima Jamnice d.d. koja je novom piću osigurala poziciju na policama svih trgovačkih lanaca, benzinskih pumpi i na svim prodajnim mjestima gdje mladi i oni koji se tako osjećaju traže energiju, osvježenje, budnost ili fokus.

U

vrštavanjem šest princeza na svoje bočice, Jana se priključila globalnom Disney trendu koji potiče djevojčice da budu ono što jesu, razvijaju svoje talente i žive svoje snove. Tako svaka od šest Disney princeza - Snjeguljica, Pepeljuga, Ariel, Belle, Rapunzel, Jasmine – zastupaju jednu od vrlina. Rapunzel je avanturistica, Jasmine neustrašiva, Belle je emotivna, a Ariel istraživačica, Pepeljuga je uporna, dok je Snjeguljica prava prijateljica. Uz poticajne poruke na bočicama, Janin prepoznatljiv i lagan okus, koji dolazi s 800 m dubine, što je rijetkost i u svjetskim okvirima, i dalje odlikuje vrhunska i besprijekorna čistoća.

PROMO

Probudi što jesi!

Jana Disney princeze novo izdanje Jane

Preporuka

Zagrebačka pivovara lansirala Staropramen Dark

T

amni lager Staropramen Dark s lakoćom pronalazi ravnotežu između raskošnog okusa tamnog piva i iznimne pitkosti, s idealnih 4,4% alkohola. Staropramen Dark donosi novi doživljaj piva za sve koji znaju uživati u životu.

Za Staropramen, tajna kvalitete života, kao i kvalitete piva, krije se u ravnoteži. Pod sloganom “Life Your Way” Staropramen okuplja sve one koji uspijevaju uskladiti sve zahtjeve užurbanog, modernog života i trenutke čistog, hedonističkog užitka i koji teže životnoj ravnoteži. Tako su i češki majstori pivari pronašli način da slatkoću aromatične karamele i gorčinu najfinijeg hmelja dovedu u savršenu ravnotežu u novom Staropramen Dark pivu. Proizveden prema tradicionalnom češkom receptu s dodatkom prženog slada, ovaj tamni lager punog je i bogatog okusa, a ipak iznimno pitak s idealnih 4,4% alkohola. Ljubiteljima vrhunskog piva, posebno onima koji cijene češku tradiciju, Staropramen Dark donosi nov i uzbudljiv doživljaj savršeno uravnoteženog piva. Staropramen Dark je dostupan u boci od 0,33 L i limenci od 0,5 L.

Mekana koža bez masnih tragova na odjeći

N

IVEA Care Soothing krema sa svojom inovativnom formulom intenzivno njeguje i smiruje iritacije kože. Posebno je razvijena za njegu suhe i osjetljive kože, a kako je riječ o univerzalnoj kremi koja se lagano razmazuje i brzo upija pogodna je za njegu lica, tijela i ruku. NIVEA Care Soothing krema je bogata i hrani kožu, a istovremeno se jednostavno nanosi i brzo upija što je prednost njene formule koja sadrži njegujući vosak na vodenoj bazi. Kristali voska pružaju dugotrajnu njegu koži, direktno se upijajući u nju

s prvim kontaktom. Ova univerzalna krema u sebi sadrži i aloe veru koja ubrzava regeneraciju stanica i koristi se već desetljećima zbog umirujućeg djelovanja na kožu. NIVEA Care Soothing krema kožu čini hidratiziranom, njegovanom, bez ljepljivog osjećaja i masnih tragova na odjeći. Univerzalna, lagana, a istovremeno bogata i hranjiva NIVEA Care Soothing krema jača prirodnu barijeru i ublažava iritacije kože. Nivea Care Soothing krema u pakiranju od 200 ml dostupna je uz preporučenu maloprodajnu cijenu od 35,90 kuna.

Otkrijte sva lica kralja među sirevima. Bez obzira dodajete li ga svježe ribanog u rižota i tjestenine, juhe ili umake, grickate li ga narezanog na kockice ili uživate u njemu uz čašu dobrog vina, bademe i suhe smokve, Ribanac će zasjati punim sjajem u svakoj kombinaciji.

Svaka dobra sirna plata sadrži i Ribanac koji će, narezan na kockice ili listiće, u društvu orašastih plodova te svježeg i sušenog voća zasjati svojim bogatim okusom i jedinstvenom teksturom. No, potencijal Ribanca ne staje na sirnoj plati - evo kako ga još možete primijeniti:

Sirela Ribanac je vrhunski ekstra tvrdi sir od kravljeg mlijeka koji se u Sireli proizvodi više od 60 godina. Glavna mu je značajka dugo zrenje, od jedne do dvije godine, čime postaje zrnat, tvrd, a istovremeno lomljiv.

Iako tvrd, topi se u ustima.

Aroma mu je puna, slatkasta, s izrazitom voćnom primjesom koja već generacijama oduševljava gurmane.

prema već uvriježenom običaju naribanog ga možete dodati u gotovo sve vrste tjestenina i rižota neposredno prije konzumacije, dodajte ga, također naribanog, i krušnim mrvicama kod pohanja povrća ili mesa, pospite ga po bilo kakvom povrtnom složencu, musaki ili lazanjama za posebno hrskavu i ukusnu koricu, narezanog na tanke listiće, stavite ga u lisnate zelene salate, dodajte ga u palentu i odmah će obogatiti njen inače pomalo dosadan okus,

Za proizvodnju jednog kilograma Ribanca potrebno je čak 15 litara najkvalitetnijeg svježeg kravljeg mlijeka.

naribajte ga u juhu od povrća prilikom posluživanja, ako Ribanac kupujete u komadu, iz koluta, iskoristite i koru te od nje pripremite ukusni temeljac.

Osim s hranom, Ribanac se dobro sljubljuje i s različitim vinima, od suhih, odležanih bijelih pa sve do njegovanih crnih vina, ovisno o jelu.

PROMO

Sirela Ribanac – kralj sireva Ljubitelji Ribanca mogu uživati u svježe ribanom Ribancu, Ribancu Snack narezanom na kockice, Ribancu u komadu od 200 grama te u kolutu od 12 kilograma, koji je, izdubljen posebnim nožem za ekstra tvrde sireve, neizostavni sudionik svečanih događanja.

Svi Sirela Ribanci nose oznaku Hrvatska kvaliteta, a svježe ribani Ribanac još od 2004. godine.

Listopad 2018. | jatrgovac.hr

93

Izlog

Želite primati Ja TRGOVAC magazin?

Ja TRGOVAC magazin, najbolji izvor informacija s područja maloprodaje i industrije robe široke potrošnje, besplatno se dostavlja na ime ključnih ljudi sektora (trgovci, proizvođači, distributeri robom široke potrošnje, gospodarske udruge i komore). Želite li besplatno primati svoj primjerak, a djelatna ste osoba navedenih sektora, pošaljite nam sljedeće podatke poštom, na mail ili fax:

Ime i prezime: Poduzeće: Adresa: Poštanski broj: Telefon/mobitel: Mail: Funkcija: Redakcija Ja TRGOVAC, KunaPak d.o.o.

Iica 1a, 10 000 Zagreb Tel: +385 1 559 5056, Fax: +385 1 555 2598 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr

Djelatnost: Nakon zaprimanja i provjere vaših podataka, naša služba pretplate javit će vam ispunjavate li uvjete za svoj besplatni primjerak.