Ja TRGOVAC magazin – prosinac 2017./ siječanj 2018.

Broj 69 | Pros '17./Sij '18.

Intervju Marko Njavro Zagrebačka pivovara Analize kategorija • Zimska njega • Osvježivači zraka

U fokusu

Premium proizvodi Certifikati kvalitete Putovnice proizvoda

Blagdanska košarica Sve bogatija i sve ranija ponuda

U fokusu

Alkoholna pića

Broj 69 | Pros '17./Sij '18.

Impressum DIREKTOR: Maroje Sabljić GLAVNI UREDNIK: Goran Pavlović AUTORI I SURADNICI: Kristina Vorberger, Ja TRGOVAC Matina Tenžera, Ja TRGOVAC Ines Kovačić, PressCLIPPING Ino Hosni, Mid bau nekretnine Martina Soršak Susović, Hendal Majda Babić, Nielsen Violeta Perčić, Ipsos Erlanda Ivić-Mandić, Focus Marko Havaši, Focus Dalibor Šumiga, Promosapiens Ivan Junaković, Nielsen Martin Valek, U pokretu Branimir Kovačić, Bisnode Toby Pickard, IGD Helena Folnegović, Nielsen Dijana Knežević, Nielsen Nataša Cikač, Cronata FOTOGRAFIJE: In house, Pixabay PRODAJA I MARKETING: Mario Miletić, Ivana Živčić telefon: 01/559 5057 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: GZH d.o.o.

Mičevečka ulica 7, 10 000 Zagreb IZDAVAČ: KunaPak d.o.o.

Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Ja TRGOVAC stručni je magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom se distribucijom besplatno dostavlja trgovcima, proizvođačima i distributerima robe široke potrošnje te pratećoj industriji.

NAKLADA: 7.000 primjeraka

Uvodnik

PREMIUM ODNOS

P

remium odnos prema društvu, okolini i prema nama samima, zaključak je članka o premium proizvodima koji su nam glavna tema ovog blagdanskog izdanja. Upravo u ovo predbožićno vrijeme kada sumiramo postignuća godine na izmaku obično postajemo svjesni onoga što je najvažnije u životu, a to je obitelj, to su prijatelji i svi ljudi koji nas čine onime što jesmo. Zato se trebamo truditi biti bolji i prema sebi i prema drugima i to ne samo u ovo vrijeme, nego to proširiti na cjelogodišnju razinu. To je zapravo definicija blagostanja od čega smo, dakako, jako daleko, ali nitko nas ne priječi da tome stremimo, svatko od nas na svojoj, individualnoj razini. Tako se razvijamo i idemo naprijed. Pogledamo li naprijed u 2018. godinu nemamo razloga ne biti optimisti. Opći su gospodarski trendovi relativno pozitivni, a cijelo gospodarstvo je stoički podnijelo čak i potrese izazvane dužničkom krizom Agrokora koja će se dogodine riješiti. Naime, mora se riješiti jer je tako zakonom o izvanrednoj upravi predviđeno. Upravo je Agrokor dominirao našim tržištem u svim njegovim vidovima i porama te je malo onih koji mogu reći da ih nije dotaknulo bez obzira čime se bavili. Ali u svakom zlu i neko dobro. Nadamo se ekonomskoj katarzi u odnosima koji su vladali na tržištu i odgovornijem pristupu poslovnoj suradnji u vremenu koje je pred nama.

Osim spomenutih premium proizvoda, istražili smo i kakvi će biti trendovi u blagdanskoj potrošnji pa donosimo što će i

koliko domaći potrošači kupovati u ovom periodu. Sigurno je da će se i pivo naći na popisu za kupovinu, a o trendovima u tom segmentu u velikom nam intervjuu govori Marko Njavro, predsjednik Uprave Zagrebačke pivovare. Naši gosti kolumnisti iz različitih nam kuteva približavaju aktualnosti iz sektora digitalnog marketinga, o čemu govori Martin Valek, dok o specifičnostima neuromarketinga i važnosti da se razumije ovo područje progovara Dalibor Šumiga. Nataša Cikač u

“Stoga, u pozitivnom ozračju želim svim čitateljima sretan Božić i Novu godinu te da ih provedete u miru i sreći” ovom se broju osvrnula na svoje područje ekspertize a to je nabava, dok nam kolega Ino Hosni piše o sve važnijoj poziciji privremene prodaje u sklopu šoping centara. Svima njima kao i svim kolegama koji su u ovoj godini svojim vrijednim prilozima obogatili sadržaj našeg magazina želim ovom prilikom najsrdačnije zahvaliti te im svima poručiti kako ne manji angažman na edukaciji tržišta i dizanju razine komunikacije među svim dionicima očekujemo i dogodine. Ta komunikacija je od krucijalne važnosti kako bismo zajednički napredovali, razvijali suradnju i unaprijedili odnose. Od naprijed alternative nema. Stoga, u pozitivnom ozračju želim svim čitateljima magazina i portala Ja TRGOVAC sretan Božić i Novu godinu te da ih provedete u miru i sreći.

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

ISSN 1847-9987 Godina 8 / Broj 69 Besplatni primjerak

Goran Pavlović

Glavni urednik

goran@jatrgovac.hr

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

7

SADRŽAJ

Vijesti

Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

8 VIJESTI Pet Agrokorovih tvrtki s dobiti, tri s gubitkom

14 DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE Podravka pomaže digitalnom obrazovanju djece

60 MARKETINŠKI TRENDOVI Utjecaj digitala na odluke u prodajnom prostoru

62 IT ODJEL - VIJESTI Zaba predstavila m-novčanik

16 PROMOCIJE Lidl ponovno uz male domaće dobavljače

20 MEDIJSKI BAROMETAR Posao na prvom mjestu

22 TRGOVAČKI CENTRI Mobilni dućani po mjeri kupca

26 BLAGDANSKA KOŠARICA Sve bogatija i sve ranija ponuda

64 IZ REGIJE Mercator predstavio strategiju razvoja

66 MALOPRODAJA U SLOVENIJI Ista meta, isto odstojanje

68 IZ SVIJETA Alibaba kupuje udio u kineskom lancu trgovina hranom

OČEKUJE SE RAST BLAGDANSKE POTROŠNJE

H

rvatska gospodarska komora (HGK) procjenjuje da će hrvatski građani tijekom ovogodišnjeg prosinca potrošiti 12,5 milijardi kuna, što je 500 milijuna kuna ili 4,16 posto više nego u prosincu lani, kazala je pomoćnica direktorice Sektora za trgovinu HGK Tomislava Ravlić na konferenciji za novinare o blagdanskoj potrošnji. Najviše se tijekom prosinca kupuju dječje igračke, kozmetika, odjeća i obuća, hrana, bezalkoholna i alkoholna pića, elektronika i knjige.

“Prosinački šoping je prigoda da

U LISTOPADU NASTAVAK RASTA TRGOVINE NA MALO Državni zavod za statistiku (DZS) objavio je da je, prema kalendarski prilagođenim podacima, maloprodaja u listopadu nominalno porasla za 5,4, a realno za 3,1 posto u odnosu na isti mjesec prošle godine.

To je sporiji rast nego mjesec dana prije, kada je potrošnja porasla za 4,3 posto na godišnjoj razini. U listopadu je tako nastavljen pozitivni trend, s obzirom da potrošnja raste već 38 mjeseci zaredom. Prema podacima DZS-a, promet u maloprodaji je u prvih deset mjeseci ove godine realno porastao za 5,0 posto u odnosu na isto lanjsko razdoblje.

70 GLOBALNA KRETANJA Globalni trendovi u 2018.

72 OSVJEŽIVAČI ZRAKA 34 ZIMSKA NJEGA Manje za tijelo, više za lice

kupovinom domaćih proizvoda podupremo hrvatsko gospodarstvo u skladu s trendovima diljem Europe, gdje se građani sve češće okreću kupovini autohtonih proizvoda”, kazala je Ravlić. Direktorica Sektora trgovine HGK Ema Culi osvrnula se na kretanje prometa na malo, navevši da ako se promatraju stope rasta od početka godine do danas može se procijeniti da će se ta stopa na razini godine kretati nešto iznad 5 posto. Usporedbe radi, u 2016. stopa rasta prometa na malo iznosila je 3,5 posto.

Manje svježine u prostoru i vremenu

42 BIHEVIORALNI MARKETING Istine i zablude o neuromarketingu

TOMMY OD KERUMA KUPIO KOTEKS

44 INTERVJU: MARKO NJAVRO Zagrebačka pivovara

50 PREMIUM PROIZVODI Asortiman dodane vrijednosti i cijene

78 STRATEGIJA POSLOVANJA Planiranje nabave

80 LOGISTIKA - VIJESTI Hrvatska pošta ojačala vozni park

82 ŠTO ZNAMO O...

Med

86 Ja TRGOVAC Voćarna.hr

88 NOVO NA POLICI 90 IZLOG 8

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

S

plitski trgovački lanac Tommy nastavlja s ekspanzijom: nakon što je objavljeno da ulazi u vlasničku strukturu Francka, tportal je objavio informaciju da je Tommy kupio trgovački centar Koteks u Splitu. Posao je, prema pisanju tportala, vrijedan između četiri i pet milijuna eura.

Naime, Tommy je s dosadašnjim vlasnikom Koteksa, bivšim splitskim gradonačelnikom Željkom Kerumom, odnosno s njime povezanim tvrtkama, kao i s Kerumovim vjerovnicima, sklopio ugovore. Koteks je na splitskim Gripama izgrađen 1979. godine, povodom Mediteranskih igara koje su održane u najvećem dalmatinskom gradu. Kao robna kuća na tri kata funkcionirao je do početka 2000-ih, kada počinje njegovo propadanje, pa se sada u toj zgradi nalazi samo trgovina i nekoliko kafića.

Devetomjesečni rezultati

PET AGROKOROVIH TVRTKI S DOBITI, TRI S GUBITKOM T

vrtke iz sastava Agrokora objavile su krajem studenoga financijske izvještaje za prvih devet mjeseci koji pokazuju da su Ledo, Jamnica, Belje, Žitnjak i Vupik poslovali s dobiti, a Tisak, Zvijezda i PIK Vinkovci s gubitkom. Ledo je u prvih devet mjeseci ostvario dobit od 131,6 milijuna kuna, što je pad od 27,4 posto u odnosu na isto razdoblje lani. Ukupni su prihodi iznosili 922,6 milijuna kuna i manji su za 14,8 posto. Jamnica je u prvih devet mjeseci ostvarila dobit od 159,6 milijuna kuna, što je 28,2 posto manje nego u istom razdoblju lani.

Dobit prije oporezivanja iznosi 191,5 milijuna kuna i manja je za

12,5

MILIJARDI KUNA očekivana potrošnja u PROSINCU 2017.

23 posto. Ukupni su prihodi Jamnice u prvih devet mjeseci iznosili 1,1 milijardu kuna i manji su za deset posto. Tisak d.d. je u prvih devet mjeseci ostvario gubitak od 46,5 milijuna kuna, što je povećanje u odnosu na isto lanjsko razdoblje kada je iznosio 8,3 milijuna kuna.

Konsolidirani podaci Zvijezde pokazuju gubitak u prvih devet mjeseci u iznosu od 63,4 milijuna kuna, dok je u istom lanjskom razdoblju ta tvrtka ostvarila dobit od 34,4 milijuna kuna. Ukupni prihodi Zvijezde od 569,1 milijuna kuna manji su za 14,7 posto od prihoda iz istog prošlogodišnjeg razdoblja.

Belje je u prvih devet mjeseci ove

godine poslovalo s dobiti nešto većom od 44 milijuna kuna, dok je u isto vrijeme lani imao gubitak od 33,7 milijuna kuna. Ukupni prihodi Belja u razdoblju siječanj-rujan ove godine iznosili su 1,05 milijardi kuna, što je 11,6 posto manje nego

nje razdoblje. PIK Vinkovci je u prvih devet mjeseci poslovao s gubitkom od 5,9 milijuna kuna, dok je u istom lanjskom razdoblju taj gubitak iznosio 3,8 milijuna kuna.

Ukupni prihodi tvrtke u prvih devet mjeseci iznosili su 277,7 milijuna

Ledo, Jamnica, Belje, Žitnjak i Vupik poslovali su s dobiti, a Tisak, Zvijezda i PIK Vinkovci s gubitkom

u istom razdoblju prošle godine. Žitnjak je u prvih devet mjeseci ostvario nekonsolidiranu dobit od 1,5 milijuna kuna, pri čemu su ukupni prihodi iznosili 27,4 milijuna kuna i bili manji za 28,4 posto u odnosu na isto prošlogodiš-

kuna, u odnosu na 381,8 milijuna kuna iz prvih devet lanjskih mjeseci.

Vupik je u tom razdoblju ostvario ukupni prihod od 275 milijuna kuna u odnosu na ukupne rashode u iznosu 266 milijuna kuna te dobit od 8,9 milijuna kuna.

STUPIO NA SNAGU ZAKON O ZABRANI NEPOŠTENIH TRGOVAČKIH PRAKSI

Z

akon o zabrani nepoštenih trgovačkih praksi u lancu opskrbe hranom, koji je 7. prosinca stupio na snagu, namijenjen je sprječavanju korištenja dominantne tržišne pozicije i nametanja nepoštenih trgovačkih praksi u proizvodnji, preradi i trgovini hranom. Dionici lanca opskrbe hranom nisu samo trgovci kao kod Zakona o trgovini, već je to lanac kojeg čine proizvođač (uključivo i primarni proizvođač), otkupljivač, te prerađivač i trgovac. Svima njima ostavljen je rok za prilagodbu do kraja ožujka 2018. godine.

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

9

Vijesti Karijere

AGROKOR D.D. PRESELIO IZ TORNJA NA ŽITNJAK

Z MATO ZADRO NA ČELU LURA GRUPE Novim predsjednikom Uprave Lura Grupe imenovan je Mato Zadro, izvijestili su iz te tvrtke koja je u vlasništvu Luke Rajića. Čelnu poziciju Zadro je preuzeo od Marinka Jagića. Glavna djelatnost Lura Grupe je koordinacija poslovanja članica - farmaceutske kompanije PharmaS, logističke kompanije RALU Logistike, kompanije za upravljanje nekretninskim poslovanjem Lura Nekretnine, kompanije za investiranje Lura Investments u Ženevi, tvornice čokolade Favarger u Ženevi, te ostalim kompanijama u vlasništvu Luke Rajića. Zadro se Lura Grupi pridružio u studenom 2016. na poziciji člana Uprave za razvoj poslovanja. U Lura Grupu došao je s pozicije člana regionalne Uprave tvrtke British American Tobacco Adria.

POVEĆAN IZNOS MINIMALNE PLAĆE

U

bruto iznosu minimalna plaća će se od iduće godine povećati s 3.276 kuna na 3.439,80 kuna, što je 2.752 kune neto, a troškovi poslodavca smanjit će se s 3839,47 kuna na 3735,62 kuna. Vlada je uredbom povećala minimalnu plaću za 5 posto, odnosno za 163 kune bruto (131 kunu neto), tako da će ona od iduće godine iznositi 42,9 posto prosječne plaće, a izmjenama Zakona o minimalnoj plaći predlaže i da se rad nedjelom i blagdanom te prekovremeni rad isplaćuje povrh te minimalne plaće.

10

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

aposlenici Agrokora d.d. od početka prosinca umjesto u poslovnom tornju kod Cibone rade u poslovnim prostorima na Žitnjaku, na adresi Marijana Čavića 1, a o eventualnoj prodaji tornja otežanoj brojnim teretima i zalozima odlučivat će vjerovnici, priopćio je Agrokor. Odluka o preseljenju donesena je s ciljem kvalitetnijeg upravljanja ukupnim raspoloživim poslovnim prostorima u sklopu sustava Agrokora, kaže se u priopćenju. Dodaje se kako je broj zaposlenika krovne Agrokorove kompanije gotovo dvostruko manji nego početkom godine te je veći dio prostora poslovnog tornja bio neiskorišten.

Tako je odlučeno da se centralne službe podrške i upravljački tim i fizički približe operativnim kompanijama od kojih se najveće nalaze upravo na Žitnjaku.

Velika investicija

ZVIJEZDA MODERNIZIRALA PROIZVODNI POGON vrtka iz sastava Agrokora Zvijezda uložila Tmilijuna je u modernizaciju pogona margarina 29 kuna, od čega je dio iz sredstava

Europske unije (EU), a proizvodnja se u njemu odvija u tri smjene. Od 29 milijuna kuna koliko je uloženo u taj pogon, sredstva iz EAFRD-a odobrena su u iznosu od 14,5 milijuna kuna. A kako navode iz Zvijezde, ukupna investicija u modernizaciju i ostalih procesa u toj kompaniji iznosila je 50 milijuna kuna. Novi pogon efikasniji je u

proizvodnji uz smanjenje troškova energije u proizvodnom procesu, ističu iz Zvijezde napominjući kako je investicijom uloženo u nabavku novih strojeva za pakiranje tvrdih i mazivih margarina, kao i modernizaciju sustava ledene vode, što je omogućilo smanjenje gubitaka energije korištenjem novih izolacijskih materijala i suvremenije opreme.

Zvijezda godišnje proizvede oko 20 tisuća tona margarina, a u proizvodnom pogonu radi 120 ljudi.

SPAR OTVORIO SVOJU 103. TRGOVINU

Z

aposlivši ukupno 45 djelatnika trgovački lanac Spar Hrvatska otvorio je novi supermarket u Banjavčićevoj ulici 22a u Zagrebu. Prodajna mreža Spara u Hrvatskoj konstantno se širi, a trenutačno obuhvaća 103 poslovnice s više od 4.300 zaposlenih. “Otvaranjem nove poslovnice nastavili smo svoj investicijski ciklus u kojem smo ove godine uložili više od 50 milijuna eura. U istom ćemo smjeru nastaviti i u nadolazećoj godini jer želimo još ulagati i širiti se kako bi naše poslovnice bile dostupne na što više mjesta i što većem broju naših kupaca”, rekao je prilikom otvorenja Helmut Fenzl, predsjednik Uprave Spara Hrvatska. Otvorenju novog supermarketa prisustvovao je i gradonačelnik Grada Zagreba Milan Bandić.

OČUVATI KVALITETU I ZDRAVSTVENU ISPRAVNOST HRANE

P

rvi hrvatski kongres o sigurnosti i kvaliteti hrane s međunarodnim sudjelovanjem naziva “Nova postignuća i budući izazovi”na kojemu su sudionici iz 20 zemalja raspravljali kako očuvati kvalitetu i zdravstvenu ispravnost hrane, o utvrđivanju izvornosti, zemljopisnog porijekla i patvorenosti hrane te o utjecaju hrane na zdravlje potrošača, održan je u Opatiji. Ravnatelj Nastavnog zavoda za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar Zvonimir Šostar naveo je da

je proizvodnja hrane druga najvažnija gospodarska grana u EU, u kojoj se “vrti”oko 800 milijardi eura, a zaposleno je 48 milijuna ljudi. Istaknuo je da je upravo stoga, u trci za profitom, važno očuvati kvalitetu i zdravstvenu sigurnost hrane, omogućiti da naši proizvođači budu kvalitetniji i konkurentniji. Rekao je da je prema istraživanju, u kojemu je obuhvaćeno više od 2500 ispitanika u Hrvatskoj, utvrđeno da ljudi ne povezuju cijenu s kvalitetom jedino u području hrane.

HRVATSKI PROIZVOD ZA HRVATSKI TURIZAM

D

omaći kvalitetni proizvodi moraju postati ključ prepoznatljivosti hrvatskog turizma, koji kao i izvozna grana može pridonijeti boljoj konkurentnosti i prihodima proizvođača, glavna je poruka s manifestacije “Hrvatski proizvod za hrvatski turizam”koja je održana u Zagrebu u organizaciji Hrvatske gospodarske komore (HGK). Ta specijalizirana akcija za turizam, iz sklopa veće akcije HGK “Kupujmo hrvatsko”, okupila je u zagrebačkom Plaza Event Centru 65 različitih izlagača, velikih i malih proizvodnih tvrtki, OPG-ova, obrtnika i drugih, kao i brojne hotelijere, ugostitelje i druge predstavnike turističkog sektora. Ocjenjujući da domaćih proizvoda još nema u hrvatskom turizmu onoliko koliko bi ih moglo biti, predsjednik Uprave Podravke Marin Pucar naglasio je da je ta kompanija prisutna u hotelima i drugoj turističkoj ponudi, kao i da je turizam iznimno važan za izvoz. “Vegeta je najviše uspjela zahvaljujući turizmu jer su je turisti iz Poljske, Češke, Slovačke i Mađarske, ljetujući u Hrvatskoj, kupovali i odnosili u svoje zemlje, što je potaknulo i potražnju te naš izvoz u te zemlje, u kojima Vegeta danas ponegdje zauzima i više od 50 posto tržišta”, istaknuo je Pucar.

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

11

Vijesti HT I KAUFLAND POSTAVILI PUNIONICE NOVI TRGOVAČKI ZA ELEKTRIČNA VOZILA CENTAR KTC-A

H

rvatski telekom (HT) i Kaufland Hrvatska u Zagrebu su postavili dvije brze punionice za električna vozila, što označava i početak projekta koji sufinancira EU, a u okviru kojega se planira otvoriti 69 brzih i četiri ultra brze e-punionice na ukupno 31 lokaciji na koridorima kroz Hrvatsku i Rumunjsku. Punionice su postavljene u sklopu projekta “Sveobuhvatna mreža koridora s brzim punjenjem u jugoistočnoj Europi”, koji traje do kraja 2020. godine, a ukupna mu je vrijednost 4,3 milijuna eura. Punionice su postavljene na parkiralištu dvije zagrebačke poslovnice Kauflanda - u naseljima Blato i Sloboština, a istovremeno se mogu puniti dva automobila s ukupno tri različita priključka.

Stajalište poslodavaca

HUP POZDRAVLJA VLADINE MJERE I POZIVA NA REFORME

U

z investiciju od 2,5 milijuna eura trgovački lanac KTC iz Križevaca otvorio je s prvim danom prosinca novi trgovački centar u Murskom Središću u sklopu kojega posluju supermarket, restoran i poljoljekarna.

Cjelokupni trgovački centar zapošljava 35 djelatnika te se prostire na površini od 2.200 četvornih metara, dok je prodajni prostor supermarketa 800 kvadrata. Supermarket je otvoren svaki dan od 7 do 21 sat, a nedjeljom od 7 do 14 sati te nudi bogat asortiman prehrane (dnevno svježe meso, suhomesnata i mliječna roba, voće i povrće, kruh) pića, čistila, kozmetika i odabrani asortiman kućnih potrepština. U sklopu centra je i poljoljekarna te restoran za 200 gostiju u kojem će se nuditi dnevno svježa topla jela, a moći će se organizirati svadbene i druge svečanosti.

KTC ove godine obilježava 25 godina poslovanja, a svoje poslovne prostore ima u 25 gradova diljem Hrvatske.

Tvrtka zapošljava 1.300 djelatnika, a u 2016. godini ostvarila je 1,55 milijardi kuna prometa.

rvatska udruga poslodavaca (HUP) Hse odnose pozdravila je paket Vladinih mjera koje na povećanje minimalne plaće,

ignoriranje realne situacije u gospodarstvu i konkurentnosti u odnosu na druge zemlje.

“Pozdravljamo ove mjere Vlade koja se rad sezonaca u turizmu i kvote za uvoz radne pokazala kao socijalni partner koji uvažava snage, ali i upozorila na nužnost provedbe argumente i sindikata i poslodavaca”, kazao reformi. Vladine mjere, navodi HUP u priopće- je glavni direktor HUP-a Davor Majetić naponju, dobar su kompromis između očekivanja minjući kako su po prvi puta prihvaćeni neki sindikata i upozorenja poslodavaca o realnoj od prijedloga s kojima je HUP i ranije ulazio situaciji na tržištu. Iz HUP-a ističu kako je u dijalog oko pitanja povećanja minimalne rast plaća svima u interesu, ali i da se one plaće u radno-intenzivnim industrijama koje ne mogu određivati administrativno, uz posluju na rubu održivosti.

ODRŽAN HR EKO FORUM

O

ko 120 sudionika nazočilo je ovogodišnjem, četvrtom po redu HR eko forumu, najvećoj konferenciji u regiji posvećenoj razvoju tržišta ekoproizvoda koju organizira tvrtka Biovega uz podršku Hrvatske gospodarske komore. Uz brojna izlaganja, tijekom foruma je navedeno kako recentna istraživanja tržišta pokazuju da 48% kupaca čita deklaracije te da njih 37% ne vjeruje oznakama “prirodno”, odnosno proizvodima koji ne posjeduju ekološki certifikat. U ispitivanju koje je provela Biovega, kupci kao glavni motiv i očekivanje u kupnji ekoloških proizvoda navode zdravlje i sigurnost. Najveći dio foruma posvećen je načinima i vidovima motivacije mladih za ekoproizvodnju, a dodijeljena su i priznanja najistaknutijima. Ovogodišnji laureati koji su primili priznanje za poseban doprinos razvoju domaćeg eko tržišta su: Dragica Repar (Repro Eko), Monika Roki Radišić i Oliver Roki (Vina Roki’s) te Matija Cetinić Frankos (Berry Organica).

12

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

800 MILIJARDI EURA financijska vrijednost INDUSTRIJE HRANE na razini EU

Društveno odgovorno poslovanje PODRAVKA POMAŽE DIGITALNOM OBRAZOVANJU DJECE

P

odravka u svom programu korporativne društvene odgovornosti veliku važnost pridaje podršci projektima koji omogućuju djeci da se već u vrtićima upoznaju s tehnologijom kao temeljem njihovog daljnjeg obrazovanja. Vrijednom donacijom računalne opreme Podravka je uz partnera B.T.C. razveselila djecu i zaposlenike u Dječjem vrtiću Tratinčica u Koprivnici na blagdan Svetog Nikole. Oprema će od sada biti korištena na svih 11 lokacija vrtića, a donirana su četiri

KONZUM I TVRTKE PARTNERI POMAŽU PUČKIM KUHINJAMA

prijenosna računala, stolno računalo te oprema za ispis, kopiranje i skeniranje. Naime, Podravka se kao partner pridružila Algebrinom programu digitalnog obrazovanja za osnovnoškolce, koja je od ove školske godine prisutna u čak 18 hrvatskih gradova, a Podravka će stipendirati po jedno dijete u svakom od gradova. U sklopu ove inicijative, tijekom trajanja proljetnih školskih praznika, Podravka će organizirati i “Malu školu informatike” za zainteresiranu djecu svojih zaposlenika.

Indeks DOP-a

T

rgovački lanac Konzum u suradnji s 21 hrvatskom kompanijom pokrenuo je humanitarnu akciju pod sloganom “Podijelite svoju radost”, a prihod je namijenjen za 28 pučkih kuhinja Caritasa i Hrvatskog Crvenog križa diljem Hrvatske. Humanitarna akcija započela je 23. studenog i završava 17. prosinca, a u tom će se razdoblju izdvajati 20 lipa po proizvodu od prodaje oko 150 odabranih i na policama posebno označenih proizvoda kompanija partnera. U pučkim kuhinjama u 22 grada diljem zemlje svakodnevno se podijeli više od 4.600 obroka. Korisnici su socijalno ugrožene osobe svih dobnih skupina – samci, obitelji i beskućnici, a od prikupljenog iznosa u ovoj humanitarnoj akciji osigurat će im se dodatni obroci.

NIVEA ZA DJEČJU IGRU Predstavljanjem ilustrirane slikovnice “Leopard i dječak” završio je ovogodišnji projekt društvene odgovornosti “Neka odrastanje bude dječja igra” kojem je glavna tema bila pripovijedanje. Upravo je priča “Leopard i dječak” prikupila najviše glasova potrošača u sklopu ovog projekta koji provodi Nivea u suradnji sa Savezom društava Naša djeca Hrvatske kako bi naglasila važnost igre za dječji razvoj i dala svoj doprinos u stvaranju boljih uvjeta za odrastanje djece i mladih diljem Hrvatske.

14

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

DODIJELJENE NAGRADE ZA DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE

D

obitnici nagrade Indeks DOP-a za 2017. godinu su Vetropack Straža u kategoriji velikih poduzeća, Končar Institut za elektrotehniku u kategoriji srednjih te Dvokut Ecro u kategoriji malih poduzeća, a nagrade su im uručene u okviru 9. konferencije o društveno odgovornom poslovanju (DOP). Nagrada Indeks DOP-a ove je godine dodijeljena po deseti put, a u kategoriji javnih poduzeća dobila ju je tvrtka Odašiljači i veze.

Nagradu za područje odgovorne politike i prakse u radnoj okolini osvojio je Cemex Hrvatska, a u kategoriji odgovorne politike i prakse upravljanja okolišem Heineken Hrvatska. Karlovačka tvrtka Inkasator

dobila je nagradu za društveno odgovorne odnose sa zajednicom, IKEA je nagrađena za društveno odgovorne politike raznolikosti i zaštite ljudskih prava, dok je nagrada za najveći napredak u usvajanju načela društveno odgovornog poslovanja unazad godinu dana dodijeljena tvrtki AquafilCRO iz Oroslavja. Indeks DOP-a dodjeljuju Hrvatski poslovni savjet za održivi razvoj (HR PSOR) i Hrvatska gospodarska komora (HGK). Indeksom se procjenjuje društvena odgovornost tvrtki i temelji se na sustavu rangiranja koji omogućuje objektivnu procjenu društveno odgovornih praksi poduzeća i usporedbu s praksama drugih.

U LIDLOVOJ AKCIJI PRIKUPLJENO VIŠE OD 200 TISUĆA KUNA

S

redinom studenog završila je hvalevrijedna akcija u kojoj je Lidl Hrvatska od svake prodane bočice Saguaro vode odvajao 20 lipa za projekt udruge Portal Dobrote “Da niti jedno dijete u Hrvatskoj ne bude gladno”. Izniman odaziv kupaca osigurao je uspješnost akcije pa je tako prikupljeno 206.152,00 kuna, a tim sredstvima osigurat će se godišnja prehrana u školi za učenike u potrebi iz deset srednjih škola diljem Hrvatske, odnosno bit će osigurano 30.000 učeničkih obroka. Udruga Portal dobrote djeluje od 2014. godine kroz niz

humanitarnih inicijativa, a djelovanje udruge usmjereno je pomaganju, vraćanju dostojanstva, ali i uključivanju cijele zajednice.

Promocije RENDEZ-VOUS S FRANKOVKOM

N

a 12. Međunarodnom festivalu vina i kulinarstva – VINOcom u zagrebačkom hotelu Esplanade, Feravino se predstavilo frankovkom, tradicionalnom sortom kontinentalne Hrvatske koja se trenutno izvozi u deset zemalja. U podrumima u Feričancima frankovka daje izvrsne rezultate, a to se i potvrdilo na zagrebačkoj radionici koju je, uz enologe Feravina – mladu Antoniju Čeme i veterana Marijana Kneževića, vodio poznati hrvatski sommelier Mario Meštrović. Susret s frankovkom započeo je s kvalitetnom Rose Dika 2016., zatim su uslijedile Mlada Frankovka 2017. te kvalitetna Frankovka Dika 2015. Crno vino Frankovka Miraz 2015., Cuvée Miraz 2015. te Frankovka barrique 2006. također su oduševile izgledom i okusom. Rendez-vous u Zagrebu završio je prvim javnim kušanjem Ledene berbe Frankovke 2016.

PREDSTAVLJENA NOVA BAJADERA EXCLUSIVE

Okusi svoj zavičaj

I

z Kraševe tvornice pred blagdane je stigla nova miljenica – Bajadera Exclusive, a predstavljena je u Kraševom Choco baru u Ilici u Zagrebu. Nova Bajadera donosi mini izdanja kvalitetnih i ukusnih nugata koji su oplemenjeni s tri nova okusa: svježom malinom, hrskavom pistacijom i finom bijelom čokoladom. Ponuda brenda Bajadera proširila se kako bi ponudila još više okusa omiljene praline brojnim ljubiteljima kultnog Kraševog brenda.

Uz originalnu Bajaderu, Bajaderu Amarus te premium čokoladu Bajadera, Bajadera Exclusive je prigodno tempirana pred blagdane kao prijedlog za slatki dar dragim ljudima.

LIDL HRVATSKA PONOVNO UZ MALE DOMAĆE DOBAVLJAČE

L

idl Hrvatska nastavlja s projektom “Okusi svoj zavičaj”, započetim prošle godine u suradnji s Hrvatskom gospodarskom komorom. Na police svih Lidlovih trgovina od 27. studenog pa do isteka zaliha dostupni su neki od najprepoznatljivijih hrvatskih proizvoda kao što su kulen, pršut, panceta, pečenica, sisačka salama, paški sir, škripavac, skuta, jogurt od kozjeg mlijeka, bućino ulje, rapska torta, orahnjača, paprenjaci, sok od aronije, razne rakije i likeri ali i prirodna kozmetika. Brend

“Okusi zavičaja” započeo je 2013. godine pod kojim je obuhvaćeno oko 90 autohtonih proizvoda domaćih dobavljača, a inicijativa je nastavljena projektom “Okusi svoj zavičaj” koji je putem javnog natječaja okupio veliki broj domaćih proizvođača voća i povrća diljem Hrvatske i omogućio da 17 proizvođača svoje proizvode plasiraju na police Lidlovih trgovina u Hrvatskoj. Lidl i u budućnosti namjerava nastaviti snažno podupirati domaće male dobavljače.

P

roizvod koji tek treba navršiti godinu dana postojanja na tržištu, PIK Pečena šunka, već sada je premašio 10 milijuna kuna prihoda. Upravo odlukom o proizvodnji Pečene šunke, PIK Vrbovec napravio je iskorak u kategoriju gotovih i polugotovih proizvoda te još jednom potvrdio i opravdao usmjerenost na inovacije te potrebe i želje potrošača. “Fokus kompanije vrlo je jasan – kontinuirano inoviramo i ulažemo u ključne grupe proizvoda. Upravo zato smo se odlučili i na uvođenje nove tehnologije pečenja, a na novi proizvod koji je ona omogućila tržište je reagiralo s oduševljenjem. Ovakve inovacije osiguravaju nam lidersku poziciju na tržištu, a rezultat koji ostvarujemo motiv je koji nas

16

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

pokreće”, poručio je Boris Jaranović, direktor marketinga PIK Vrbovca. Uz to, kompanija intenzivno radi i na razvoju i unapređenju

logističkog poslovanja. Četiri logistička centra koja pokrivaju cijelu Hrvatsku te vozni park od 150 kamiona omogućavaju PIK-u

da godišnje preveze 160 tisuća tona robe.

Iskorištavajući svoju komparativnu prednost, PIK Vrbovec izrastao je tako u najvećeg pružatelja logističkih usluga u hladnom lancu. Samo neki od glavnih partnera su Pik Rijeka, Perutnina Ptuj, Zvijezda, Aia, Žito proizvod, Zdenka i mnogi drugi, a u tijeku su i pregovori s novim partnerima.

Osim domaćeg, PIK Vrbovec je snažno usmjeren i na vanjska tržišta te petinu svoje prodaje realizira u izvozu. U tom segmentu posebno je značajan nastavak suradnje s najvećim poljskim trgovačkim lancem koja je započela u srpnju pa će i sljedeće godine kupci Biedronke moći konzumirati vrhunske hrvatske mesne prerađevine.

PROMO

Pečena šunka PIK Vrbovca osvaja tržište

MELEM PREDSTAVIO LINIJU PROIZVODA ZA TUŠIRANJE

B

rend Melem predstavio je liniju proizvoda za tuširanje i to u četirima varijantama – Melem za tuširanje s dragocjenim prirodnim uljima te Meleme za tuširanje s dragocjenim esencijalnim uljima lavande, ružmarina i kadulje.

Melemi za tuširanje nježno čiste, njeguju kožu i čine je lijepom i baršunastom. Istovremeno, zahvaljujući esencijalnim uljima s Mediterana, Melemi za tuširanje hrane i hidratiziraju kožu te imaju iznimno pozitivan učinak na um. Lucija Gluščević, brand menadžerica Melema u Atlantic grupi, prigodom predstavljanja istaknula je: “Čak 85% vjernih korisnika brenda izrazilo je želju da se kreira Melem za tuširanje te je tako i nastala ova prekrasna linija.” Ambasadorica brenda Ljupka Gojić Mikić naglasila je kako i sama već godinama koristi Melem, a od melema za tuširanje favorit joj je ružmarin.

NAGRAĐENA NAJBOLJA JAKA ALKOHOLNIH PIĆA

U

organizaciji GIUPPH-a (Gospodarska interesna udruga proizvođača pića Hrvatske), a pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede u zagrebačkom hotelu International održano je treće međunarodno ocjenjivanje kvalitete jakih alkoholnih pića ISCRO 2017. Proizvođači jakih alkoholnih pića iz šest zemalja okupili su se na ovom ocjenjivanju radi promoviranja visokih standarda kvalitete svojih proizvoda. Ocjenjivanje kvalitete

jakih alkoholnih pića provedeno je na slijepo po kriterijima Međunarodne organizacije za vinogradarstvo i vinarstvo (OIV), čime je osigurana objektivnost i mogućnost usporedbe s najvećim svjetskim ocjenjivanjima. Ove godine pristiglo je 60 uzoraka, a pića su ocjenjivana u pet kategorija. Iako šampion kvalitete nije dodijeljen, svi uzorci bili su izuzetne kvalitete te je dodijeljeno 11 zlatnih, 21 srebrna i 12 brončanih nagrada.

PROMO

Studenac s novim formatom još bliži svojim kupcima Studenac local market novi je koncept trgovačkog lanca Studenac čiji je prvi objekt otvoren u splitskoj Tolstojevoj ulici. Posebnost je ovog marketa u odnosu na ostale iz maloprodajne mreže Studenca u tome što je naglasak u još većoj mjeri stavljen na domaće, tradicionalne i lokalne proizvode Dalmacije. Ponuda domaćih proizvoda sezonski će se nadopunjavati te je u planu stvaranje posebne linije domaćih proizvoda kontrolirane kvalitete.

Realizacijom novog koncepta prodavaonice željelo se ponuditi mjesto svakodnevne kupnje koja će biti ugodna kupcima te po mjeri čovjeka i kvarta u kojemu se trgovina nalazi. Studenac local market koncept inspiriran je tradicijom, koja nije romantizirana, svedena na klišej, nego je isprepletena s praktičnim iskustvom suvremenog, brzog življenja, s osjećajem dostupnosti, ne ekskluzivnosti. Osim domaćeg stanovništva, Studenac local market atraktivan je i turistima pa se zbog toga u interijeru i na izlozima uporebljava dvojezično označavanje. Trgovine koje će Studenac otvarati u narednom razdoblju bit će strateški pozicionirane unutar dalmatinskih gradova i otoka na atraktivnim lokacijama.

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

17

Promocije SIRELA OTKRIVA IDEALNU KOMBINACIJU SIREVA I VINA

Zagreb Connect

S

vi oni koji znaju uživati u hrani i kvalitetnoj kapljici složit će se kako kombinacija sira i vina predstavlja vrhunski gastronomski doživljaj. Međutim, uz raznoliku ponudu sireva i vina na tržištu mnogi se često pitaju kako odabrati savršeno vino uz njihov najdraži sir. Kako bi svima olakšala izbor, bjelovarska Sirela je za nadolazeće blagdane odlučila sljubiti neke od svojih najfinijih sireva s vrhunskim hrvatskim vinima. U suradnji s kolektivom Taste of Croatia izabrana su ponajbolja vina hrvatskih vinara koja u limitiranoj verziji nose naziv nekih od Sirelinih sireva – i to upravo sira koji najbolje odgovara određenom vinu. Tako ove blagdane Cattunarov Terran iz 2013. godine nosi naziv Ribanac, i sljubljuje se pogađate – najbolje sa Sirelinim Ribancem.

Limitirana serija Medeine Malvazije iz 2016. godine ove blagdane nosi naziv Trapist, dok će se Provićev Merlot iz 2013. godine ove blagdane tražiti pod imenom Sirelinog Malog gorskog sira.

NAGRADE PERSPEKTIVNIM I INOVATIVNIM PODUZETNICIMA

U

Kongresnom centru Zagrebačkog velesajma održano je start-up natjecanje Zagreb Connect kojim je, zahvaljujući organizatoru Hrvatskoj mreži poslovnih anđela (CRANE) i sponzoru Chivas Regal, podijeljeno 130.000 kuna s ciljem poticanja mladih inovativnih poduzetnika, a time i gospodarstva u Hrvatskoj. Konferencijom se mladim poduzetnicima osiguravaju sredstva za unaprjeđenje poslovanja te mogućnost predstavljanja poslovne ideje i iskustava u sklopu svjetske platforme za promicanje startupa.

U ovom hvalevrijednom projektu Chivas Regal nov-

VINDIJINA WEB TRGOVINA “POKUPI PURICU”

čanim sredstvima sudjeluje u nagradnom fondu, a cijeli event odvio se pod medijskim pokroviteljstvom Nove TV. Od prijavljenih 70 timova iz Hrvatske i inozemstva, 12 najboljih je osim predstavljanja pred javnošću imalo priliku i za dodatnu edukaciju.

Završetkom konferencije podijeljen je nagradni fond od 130.000 kuna, gdje je za prvu nagradu start-up MakerBuino dobio 60.000 kuna, drugoplasirani tim Hubbig kući je ponio 40.000 kuna, a za startup Exedri koji je osvojio treće mjesto uručena je nagrada od 30.000 kuna.

BOŽIĆNO PIVO U BLAGDANSKOM “IT” KOMADU

Kao kompanija koja se razvija u korak s vremenom i koja je prepoznala vrijednosti i prednosti digitalizacije sustava prodaje, Vindija je ove godine za svoje kupce pokrenula web trgovinu “Pokupi puricu”. Kupci su tako mogli do 15. prosinca u svega nekoliko klikova naručiti svježu puricu koju su od 18. prosinca mogli preuzeti na 48 prodajnih mjesta Vindija Trgovina diljem zemlje.

SEDMA SEZONA PROJEKTA VRTIM ZDRAVI FILM

N

estlé je 2009. pokrenuo globalnu inicijativu Healthy Kids unutar koje je hrvatski program Vrtim Zdravi Film ove godine ušao u svoju sedmu sezonu s ciljem da educira djecu od najranije dobi o važnosti pravilne prehrane i bavljenja tjelesnom aktivnosti. Projektom će u školskoj godini 2017/2018 biti obuhvaćeno više od 6.300 sedmaša iz osnovnih škola diljem Hrvatske odnosno gotovo 10% od ukupnog broja učenika upisanih u sedmi razred u ovoj školskoj godini.

U školama projekt provode nastavnici tjelesne

18

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

i zdravstvene kulture, a koji prije edukacije učenika sve potrebne informacije dobivaju od stručnjaka nutricionista.

Projekt je podržala i Janica Kostelić, državna tajnica Središnjeg državnog ureda za šport istaknuvši: “Hrvatski školski sportski savez svim svojim aktivnostima koji se održavaju pod sloganom #volimskolskisport i Vrtim Zdravi Film već dugi niz godina potiče učenike na bavljenje tjelesnom aktivnošću te ih uči o važnosti pravilne prehrane i izbjegavanju loših prehrambenih navika.”

U

idiličnom blagdanskom okruženju Adventa na zagrebačkom Strossu predstavljeno je najveselije izdanje Božićnog piva do sada. Šareno i toplo božićno ruho djelo je jednog od najboljih predstavnika mlađe generacije hrvatskih slikara, Stipana Tadića, kojim se nastavlja 28 godina duga tradicija građenja vizualnog identiteta Božićnog piva u suradnji s mladim i talentiranim hrvatskim umjetnicima. Šareni božićni džemper neobičan je komad odjeće satkan od blagdanskog duha koji ilustrira sve ono zbog čega posebno volimo ovaj dio godine. Zbog toga i Božićno pivo ove godine nosi “it” blagdanski komad koji savršeno pristaje pivu posebnog okusa i jedinstvene recepture. Nastup Tonke i grupe Pavel unio je posebnu toplinu u predblagdansko poslijepodne u kojem se nazdravljalo blagdanskom veselju i još jednoj odličnoj inačici omiljenog Božićnog piva.

DODIJELJENA NAGRADA VEUVE CLICQUOT BUSINESS WOMAN AWARD

U

prekrasnom ozračju hotela Esplanade Zagreb održan je regionalni izbor za prestižnu nagradu Veuve Clicquot Business Woman Award koja je pripala Urški Šefman Sojer. Pobjednica je suosnivačica i kreativna direktorica poznatog lanca slastičarnica Zvezda sa sjedištem u Ljubljani. Urška je moćan kreator trendova i pokazatelj kako treba voditi posao u posljednjih 18 godina pa stoga ne čudi što je upravo ona izabrana za regionalnu pobjednicu

JANA KOLAGEN BEAUTY PROGLAŠENA INOVACIJOM GODINE

nagrade Veuve Clicquot Business Woman Award koji se svake godine dodjeljuje uspješnim poslovnim ženama diljem svijeta, a osnovan je 1972. u čast Madame Clicquot, iznimne poslovne žene, Francuskinje koju je krasila hrabrost i istaknuti poduzetnički duh. Za tu počasnu titulu borilo se još pet natjecateljica: Nataša Milanović i Svetlana Popović iz Srbije, Dejana Ponoš iz Crne Gore te Mirjana Brlečić i Anja Zambelli Čolak iz Hrvatske.

S

tručni žiri CosmoBeautyAwardsa, koji već sedmu godinu zaredom dodjeljuje najprestižniju hrvatsku beauty-nagradu, proglasio je Janu kolagen beauty pobjedničkim proizvodom u kategoriji inovacije godine. Posljednja godina pokazala se vrlo uspješnom za ovaj inovativan proizvod – prvu vodu s kolagenom otopljenim u vodi koji se na ovaj način najlakše apsorbira u tijelo i prema načelu “iznutra prema van”uspješno odgađa znakove starenja na koži. Od prvog dana potražnja za Janom kolagen beauty premašila je sva očekivanja, a reakcije zadovoljnih korisnika prepoznali su i u članovi žirija u sastavu: Ivo Parać, urednik ljepote, Aleksandra Orlić, glavna urednica časopisa Cosmopolitan, Ante Pažanin iz salona Glamour, vizažistica Simona Antonović te doktori Dinko i Tomica Bagatin iz Poliklinike Bagatin.

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

19

Medijski barometar trgovačkih lanaca

POSAO NA PRVOM MJESTU

java zabilježenih za ovaj trgovački lanac, kod Lidla 48%, a kod Tommyja 66%. Druga po zastupljenosti kod Konzuma i Tommyja je tematika o promidžbenim aktivnostima i sponzorstvima. Kod Konzuma je zastupljena s udjelom od 21%, a kod Tommyja 32%. Kod Lidla je na drugom mjestu tema o asortimanu i cijenama proizvoda s udjelom od 29%. O Konzumu se vezano za poslovanje pisalo o gubitku od 1,85 milijardi kuna kako je pokazalo revidirano financijsko izvješće komU studenom se najviše pisalo o poslovpanije, pokušajima stabiliziranja poslovanja, restrukturiranju. Treba nim rezultatima, planovima, otvaranju spomenuti hvalevrijednu hunovih centara. Udio tematike kod vodemanitarnu akciju koju je Konzum ćeg Konzuma iznosi 55%, kod drugog Lid- pokrenuo u suradnji s 21 renomla 48%, a kod trećeplasiranog Tommyja iranom hrvatskom kompanijom.

Naime, od prodaje svakog od čak 66% oko 150 označenih proizvoda, iznos od 20 lipa će se donirati za pomoć pučkim kuhinjama. Slogan akcije je “Podijelite svoju radost”, a prihod je namijenjen za 28 pučkih sklopu analize kuhinja diljem Hrvatske. I Lidl praćen je publicje sudjelovao u sličnoj, uspješno itet 11 trgovačkih završenoj akciji u kojoj je prikulanaca u tiskanim pljeno 206.152 kune za projekt medijima te na udruge Portal Dobrote “Da niti internetskim jedno dijete u Hrvatskoj ne bude portalima, a gladno”. Prikupljenim će se sredstobuhvaćene su samo one objave vima osigurati godišnja prehrana u kojima su trgovački lanci glavni u školi za učenike u potrebi iz 10 samostalni ili glavni nesamostalsrednjih škola diljem Hrvatske, ni subjekti/teme u objavi. U a bit će osigurano oko 30.000 studenom je o trgovačkim učeničkih obroka. lancima zabilježeno Početak mjeseca za Tommy ukupno 615 objava. obilježila je vijest o potpisiKonzum je ponovno na vanju ugovora o suradBROJ OBJAVA prvom mjestu, a Lidl na nji s novom nastavnom o trgovačkim drugom. Tommy je u bazom Sveučilišta u odnosu na prošli mjesec Splitu i Prirodoslovnolancima u napredovao za jedno matematičkog fakulteta.

STUDENOM mjesto te je sada treći. SliTako će se najboljim studentijede Spar, Kaufland i Plodine. ma omogućiti stjecanje stručnih Spar je napredovao za dva mjesta, vještina i znanja, to jest obavljanje Kaufland je ostao na istom, a Plokvalitetne stručne prakse. Sredidine su u odnosu na prošli mjesec nom mjeseca pisalo se da Tommy bolje za jedno mjesto. postaje suvlasnik Francka, a krajem da je od Keruma kupio Koteks.

DRUŠTVENO ODGOVORNO Kao i u prošlim mjesecima, i 24 SATA PREDVODI Tematski su se objave o trgovačkim u studenom je najzastupljenija lancima najviše odnosile na tema za vodeće trgovačke lance poslovanje (53,98%), a slijede poslovanje. Pisalo se o poslovnim promidžbene aktivnosti i sponrezultatima, planovima, otvaranju zorstva s 21,46%. U studenom novih centara. Udio tematike kod se vezano za trgovačke lance više Konzuma iznosi 55% unutar ob-

U

615

20

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

Trgovački lanci - broj objava studeni 2017.

Konzum 226 Lidl 132 Tommy 127 Spar 107 Kaufland 88 Plodine 59 Mercator 56 Diona 50 Billa 21 KTC 21 NTL 7

Teme o kojima mediji najčešće pišu kada se radi o trgovačkim lancima Poslovanje 53,98% Promidžba i sponzorstva 21,46% Asortiman, cijene 15,61% Usluge i odnos prema kupcima 4,55% Ostalo 4,39%

objavljivalo u tiskovinama (56% svih objava), a medij koji je daleko najviše objavljivao je dnevnik 24 sata. Slijede Jutarnji list i Slobodna Dalmacija. U studenom se o većini tema više objavljivalo u tiskovinama. Na portalima je zabilježen veći broj objava o uslugama i odnosu prema kupcima, dok je o promidžbenim aktivnostima i sponzorstvima zabilježen jednak broj objava u tiskovinama i na portalima. Najveća je razlika zabilježena unutar teme o asortimanu i cijenama proizvoda kod koje tiskovine imaju 74% udjela.

Ines Kovačić ines.kovacic@pressclip.hr

Press Clipping

Trgovački centri - Trendovi

MOBILNI DUĆANI PO MJERI KUPCA Privremeni najam u trgovačkim centrima uključuje štandove koji su odličan maloprodajni koncept. Mali, efikasni, često mobilni dućani, vođeni od strane jedne osobe, specijalizirani za nekoliko ili samo jednu kategoriju proizvoda. Idealno su skrojeni po mjeri kupca, većina proizvoda na njima je vidljiva, frontalno izložena i nadohvat ruke, a prodajnom se mjestu može prići sa svih strana

D

Gradske ulice bivaju nakrcane drvenim kućicama, a trgovački centri obiluju ponudom raznih štandova. Sve je to dio blagdanskog folklora i dekora. U olazi nam advent. Vrijeme je to trgovačkim centrima štandovi različitih namjepovećane potrošnje, optimizma, na, dimenzija i asortimana smještaju se u veselja i topline. Gradovi odihodnicima i svim raspoloživim prostorima. šu blagdanskim duhom, sve Gotovo da niti nema slobodnog kvadraje ugodnije i blještavije. U ta, a pozicije se dogovaraju i rezerviraju PRIHODA stvaranju takvog blagdanmjesecima unaprijed. Široki hodnici skog ugođaja i ugodne atmosfere uz staru postaju uži i manji, ljudi ima više i trgovačkih gradsku jezgru prednjače i trgovački centri. ugođaj postaje življi. Ubrzo će, gašenjem centara donose Djed Mraz odavno više ne stanuje na Sjeverbožićnih lampica sve to “preko noći” PRIVREMENI nom polu, njegova je fotelja uvijek u nekom nestati, brojnih sadržaja više neće biti, oni od brojnih trgovačkih centara. Tamo prima su u trgovačkom centru samo privremeno, ZAKUPNICI djecu, sluša želje, zvoni zvoncem i uveseljava kratkoročno ili prigodno u najmu. No, to ne sve oko sebe. Osim Djeda Mraza, tu je i kućica s znači i kraj privremene prodaje. Uskrs je odmah kobasicama, kuhanim vinom, klinčićima i fritulaiza ugla, a spremno čeka i neka druga sezonska ili ma, zatim štandovi s prodajom božićnih lampica, slična prigoda. Tako je privremeno u trgovačkim ukrasa, adventskih vijenaca i krampusovih šiba. centrima postalo gotovo stalno.

22

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

3%

POSLOVANJE I ODLUKE NA LICU MJESTA Trgovački centri iznajmljuju ili prodaju svoje kvadrate, od toga otplaćuju investiciju i ostvaruju dobit. Kvadrati se mogu iznajmiti dugoročno, privremeno ili ustupiti bez naknade, npr. za humanitarne aktivnosti. Pod privremenim najmom podrazumijevamo kratkoročni najam u trgovačkim centrima – od jedan dan nadalje, a najčešće u rasponu od jednog do šest mjeseci. Često u praksi privremeni najmoprimac može u centru ostati više godina, ali ima ugovor koji se produžuje (ili raskida) mjesečno ili za neki kraći period. Realizira se u promocijske ili prodajne svrhe u hodnicima, na vanjskim površinama ili ostalim neiskorištenim prostorima. Raspon privremenih najmoprimaca je raznolik. Od poljoprivrednih proizvođača (OPG-ova) kojima je pružena mogućnost samostalne distribucije i prodaje vlastitih proizvoda (npr. sezonska prodaja domaćih jagoda prisutna je u svakom trgovačkom centru), do raznih banaka i autokuća.

Privremeni se najam najčešće realizira na štandu, kolicima, kiosku ili nekom drugom mobilnom prodajnom pultu koji ne zauzima puno prostora.

U SAD-u to su najčešće mobilna kolica (možete ih vidjeti u filmovima kada glavni junaci kupuju hot-dog na ulici), a u našim trgovačkim centrima najrašireniji su štandovi (stoga ćemo taj termin koristiti u nastavku). Prema utemeljitelju znanosti o shoppingu – Pacu Underhillu, štandovi su odličan maloprodajni koncept. Mali, efikasni, često mobilni dućani, vođeni od strane jedne osobe, specijalizirani za nekoliko ili samo jednu kategoriju proizvoda. Idealno su skrojeni po mjeri kupca, većina proizvoda na njima je vidljiva, frontalno izložena i nadohvat ruke, a prodajnom mjestu se može prići sa svih strana. Često na štandovima rade sami vlasnici – bilo da se radi o trgovcima ili izravnim proizvođačima (poput raznih obrtnika, npr. proizvođača kožnih remena).

Oni će uložiti dodatan trud i energiju u pridobivanje kupaca i isporučivanje kvalitetne usluge i proizvoda. Također će dati veću slobodu djelatnicima. Budući da je sam u smjeni, djelatnik štanda je ujedno prodavač i poslovođa s autonomijom odlučivanja. On može na štandu na licu mjesta opipati bilo kupca, uvidjeti tržišne trendove te po potrebi odmah reagirati. To je svojevrsna prednost u poslovanju u odnosu na velike trgovce, gdje se odluke donose unaprijed, hijerarhijski, često administrativno tromo, u nekom uredu, daleko od kontakta s kupcima.

PREDNOSTI PRIVREMENOG NAJMA Prednost privremenog najma za najmoprimce su relativno niski početni troškovi i labilnija mogućnost prekida zakupa, čime se rizik od neuspješnog poslovanja i gubitaka smanjuje. Jednostavno rečeno, ako posao ne ide, nakon mjesec – dva po isteku ugovora staviš “ključ u bravu”

Prigodni najmoprimci privlače posjetitelje ispred trgovina, zadržavaju ih duže u centru i daju razlog više za posjetu Sve trgovine u trgovačkim centrima imaju koristi od raznolike ponude privremenih izlagača

bez dodatnih troškova i penala kojima su podložni dugoročni najmoprimci. Privremeni najam je dobar i za najmodavce - manji prostori plaćaju najveću cijenu po kvadratu pa time privremeni najmoprimci predstavljaju solidan izvor prihoda.

Procjenjuje se da na tržištu SAD-a vlasnicima trgovačkih centara dva do tri posto prihoda dolazi od privremenih najmoprimaca u odnosu na ukupan prihod ostvaren od najma. To je “živi novac” kojeg se nitko ne želi odreći! Ne postoje egzaktne brojke za domaće tržište, ali zacijelo se o istim omjerima radi i u Hrvatskoj - dovoljno je jednom proći bilo kojim uspješnijim trgovačkim centrom da bi se uvjerili u tu tržišnu činjenicu.

Pri realizaciji privremenog zakupa izbjegavaju se problemi s naplatom, privremeni najmoprimci u pravilu plaćaju unaprijed, iz mjeseca u mjesec.

Ako ne plate, ne produžuje im se ugovor za idući mjesec, dok se kod dugoročnog najma naplata može prolongirati mjesecima i dugovi vući godinama. Također, štandovi ne akumuliraju dodatne troškove oko održavanja i uređivanja lokala koji često znaju pasti na teret najmodavca. Štandovi se prilagođavaju raspoloživom prostoru, bez većih investicija u adaptaciju centra, uređenje i infrastrukturu. Dobri privremeni zakupnici unose dašak zabave i egzotike u miks zakupnika, a često će svojom prisutnošću pozitivno iznenaditi kupca.

PRIVREMENI NAJAM KAO MARKETINŠKI ALAT Izložiti novi model automobila i promovirati karticu za plaćanje u trgovačkom centru dobar je način za doprijeti do velikog broja (potencijalnih) klijenata. S druge strane, ponuda privremenih najmoprimaca odličan je marketinški alat Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

23

Trgovački centri - Trendovi

trgovačkih centara za privlačenje novih kupaca i posjetitelja. Kontinuirano se u trgovačkim centrima organiziraju razni sajmovi poput sajmova vjenčanja, izložbi OPG-ova, auto sajmovi, festivali sporta i slobodnog vremena itd. Na takvim događanjima privremeni izlagači igraju glavnu ulogu i svojom pojavom atraktivan su mamac za nove posjetitelje. Često će ciljana publika i kupci zbog specifičnog kratkoročnog izlagača i ponude (npr. proizvođača meda) “potegnuti” na drugi kraj grada u trgovački centar koji inače ne preferiraju. Samim time što su pojedini prodavači privremeno prisutni u nekom trgovačkom centru, kupac će se lakše odlučiti za kupovinu jer je svjestan kratkotrajnosti izlaganja ponude i potencijalnog rizika da ostane bez željenog proizvoda. Prigodni najmoprimci privlače posjetitelje ispred trgovina, zadržavaju ih duže u centru i daju razlog više za posjetu pa sve trgovine u trgovačkim centrima imaju koristi od raznolike ponude privremenih izlagača.

UGOVARANJE PRIVREMENOG NAJMA Privremeni je najam odlična poslovna prilika za pokretanje ili širenje vlastitog posla. Tkogod ima kreativnog, poduzetničkog i trgovačkog afiniteta, može aplicirati za neku od privremenih pozicija u trgovačkim centrima. Prilikom ugovaranja privremenog najma, glavni preduvjet za puštanje zakupnika u trgovački centar je asortiman. Privremeni najmoprimci svojom djelatnošću ne bi smjeli ugrožavati promete dugoročnih zakupnika. Pri dogovaranju pozicije štanda vodi se računa o njihovom rasporedu jer svaki privremeni štand na hodniku znači manje mjesta za kretanje kupaca. Masa privlači masu, malo mjesta i puno 24

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

ljudi stvara gužvu, a gužva zna biti štetna. Štandovi preblizu jedan drugome nisu dobro rješenje.

Svojim pozicioniranjem ne smiju ometati fluktuaciju prolaznika. Sam izgled štanda definiran je od centra do centra različito pa tako pojedini trgovački centri samostalno ustupaju i iznajmljuju unificirane štandove, a neki pak zahtijevaju produkciju od strane privremenog najmoprimca, uz obaveznu prethodnu autorizaciju izgleda štanda. Slično se dogovara i veličina štanda, ovisno o arhitekturi i specifičnosti objekta, pojedini centri iznajmljuju mjesta po kvadratu i fleksibilni su s mogućom veličinom štanda, a neki određuju fiksni prostor s unaprijed određenim brojem kvadrata (npr. 9 m2 unutar kojih zakupnik mora prilagoditi izvedbu svog štanda). Pri određivanju cijene privremenog najma uzimaju se u obzir djelatnost zakupnika, pozicija u centru, veličina štanda, zatim opće poslovanje i posjećenost centra, eventualno sezonsko indeksiranje i trajanje privremenog ugovora. U pravilu ne postoji “fiksni” cjenik privremenog najma, nego varira od centra do centra, prilika na tržištu, ali i pregovaračke snage privremenog zakupnika.

Ponuda privremenih najmoprimaca odličan je marketinški alat trgovačkih centara za privlačenje novih kupaca i posjetitelja Privremeni se najam najčešće realizira na štandu, kolicima, kiosku ili nekom drugom mobilnom prodajnom pultu

DOBRA POSLOVNA PRILIKA Mogućnost privremenog najma dobro utječe na domaće gospodarstvo. Zbog svoje jednostavnosti omogućuje legalnu i smanjuje udio sive trgovine, što je nažalost još uvijek čest slučaj na uličnim štandovima i tržnicama. Poticajna je mogućnost otvaranja jednostavnog poduzeća (j.d.o.o.), čime svaki poduzetnik uz minimalan početni kapital i puno entuzijazma može pokrenuti privremenu prodaju na štandu. Mnogi privremeni najmoprimci preko turističke sezone posluju u turističkim naseljima, preko ljeta ostvaruju dobit, a ostatak godine bilježe prihode svjesno samo s “pozitivnom nulom”, prigodno i privremeno prodajući u trgovačkim centrima.

Varljivom poslovnom logikom mogli bismo pomisliti da je štand poput inkubatora i da će štandovi s vremenom preseliti u veće prostore unutar četiri zida. Ali to nije slučaj. Češći je poslovni model da se uspješni štandovi pojave u više različitih trgovačkih centara i na ostalim frekventnim lokacijama poput gradskih ulica. Tako je privremena prodaja u trgovačkim centrima postala prava konstanta. Na zadovoljstvo kupaca!

Ino Hosni

Mid bau nekretnine d.o.o.

ino.hosni@mid-bau.hr

Prosinac 2017. - SijeÄ?anj 2018. | jatrgovac.hr

25

Blagdanska košarica

SVE BOGATIJA I SVE RANIJA PONUDA Milijuni ljudi diljem svijeta pripremaju se za proslavu Božića koji prožima svijet trgovine i zabave. Ove godine u Hrvatskoj i ostalim zemljama potrošnja će rasti, a ponude trgovaca i proizvođača za nadolazeći blagdan bogatije su i privlačnije no ikad

Z

asigurno ste primijetili kako nam predblagdanska groznica svake godine dolazi sve ranije i ranije pa tako već početkom studenog možemo vidjeti okićene trgovine i ponudu božićnih ukrasa kao dio asortimana nekih trgovaca.

26

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

Pitanje odnosno dilema koja se macija svake godine biva sve nameće jest je li preuranjeno većom te slobodno možemo božićno dekoriranje samo reći da vlada "božićno mamac za veću potrošpotrošačko ludilo" koje MILIJARDI KUNA je dosegnulo određene nju ili je li duh Božića toliko moćan i blažen ekstreme te iz godine u potrošnja da želimo što duže biti godinu bilježi značahrvatskih građana jan u tom stanju? Nekako rast. S obzirom na tijekom mi se čini da obje konto da živimo u svijetu statacije odgovaraju stakoji masovno proizvoovogodišnjeg nju našeg društva s tim da di potrošačka dobra ni PROSINCA možda pretjerujemo u obje ne začuđuje da masovno i moguće kombinacije. Konzutrošimo. Društveni život danas

12,5

diktiraju institucije potrošačkog društva koje i potiču potrošnju poput trgovačkih centara, banaka i divovskog marketinškog sustava tako da se sve vrti u krug čineći tu famoznu funkcionalnu ekonomiju. Što se tiče preuranjenih blagdanskih dekoracija i božićne rasvjete koje su preplavile cjelokupan centar Zagreba i to za nevjerojatnih 4,9 milijuna kuna, u suštini bi trebale stvarati ugodan osjećaj i toplinu. Međutim, u ovom slučaju, čini mi se da je došlo do kontraefekta. Pretjerani i definitivno preuranjeni "hype" stvoren oko Božića većini ljudi nije drag te smatraju da ide nauštrb pravih vrijednosti koje bi se trebale isticati u vrijeme jednog od najvećih katoličkih blagdana. Bilo kako bilo sve nas očekuje jurnjava po trgovinama u potrazi za idealnim poklonima, sati provedeni u pripremanju bogatih blagdanskih specijaliteta te ono najljepše, a to je druženje s najmilijima.

Paljenje badnjaka, unošenje slame u kuću, sijanje pšenice, samo su neki od božićnih običaja u hrvatskim krajevima

TRADICIJSKE VRIJEDNOSTI Najljepši obiteljski blagdan u kršćanskom svijetu slavi se od 4. stoljeća, a običaji proslave Božića u Hrvatskoj su raznoliki. Paljenje badnjaka, unošenje slame u kuću, sijanje pšenice, samo su neki od običaja. Advent ili došašće je vrijeme, odnosno četiri nedjelje prije Božića koje simboliziraju četiri tisućljeća iščekivanja od stvaranja svijeta do dolaska Isusa. Prema pučkim vjerovanjima, početak je adventa bio blagdan svete Kate koji je označavao i kraj jeseni, a početak zime. Jedan od rijetkih, ako ne i jedini stari hrvatski božićni običaj koji se i danas zadržao je sijanje pšenice koja se smatra simbolom plodnosti, obnove i novog života.

Tradicija slavljenja Badnjaka, odnosno badnje večeri tijekom godina uvelike se izmijenila. Nekada se badnjakom, što je zapravo panj, kružilo oko kuće, a čast da ga nosi imao je najstariji član obitelji. S njime bi ušao u kuću i postavio ga na kamin te blagoslovio krštenom

vodom. S vremenom je božićno drvce zamijenilo badnjak. Tradicija kićenja bora datira iz 16. stoljeća u Njemačkoj, a u našoj su zemlji ovaj običaj ponajprije prihvatili u sjeverozapadnoj Hrvatskoj 1850-ih godina. Najčešće su se ukrašavala voćem, jabukama te narančama, šljivama, kruškama, ali i raznim slasticama, šarenim papirnatim lancima, ukrasima od slame ili komušine, te srebrnim i zlatnim nitima, a rjeđe licitarima i staklenim figurama. Danas božićna drvca poznajemo u svim oblicima, bojama, stilovima ukrašavanja koja su tako postala prepoznatljivi element božićnog ugođaja.

Kada govorimo o božićnoj trpezi raznolikost namirnica je imperativ i to se kroz povijest nije mijenjalo.

Osim božićne pogače koja je glavno božićno jelo i njegov simbol, na bogatom blagdanskom stolu danas će se zasigurno naći razno pečeno meso, domaća juha, mlinci, šunka, francuska salata te razne delicije poput sitnih i kremastih kolača.

Blagdanska košarica Bili vjernici ili ne, Badnjak ćemo najčešće obilježiti posnim jelima, jelima od ribe i različitim salatama. Na istoku Hrvatske, u našoj plodnoj Slavoniji, na Badnji dan se strogo posti, a danas se često za objed priprema fiš paprikaš.

Na božićnom će se stolu najčešće naći pečena junetina u umaku ili piletina. Kolača će biti u izobilju – svi znamo da su slavonski kolači najbolji. U središnjoj Hrvatskoj na Badnjak se pripremaju slasna i razna riblja jela upotpunjena salatama, a za Božić se peče patka ili odojak. U našem glavnom gradu za božićni ručak jede se purica s mlincima, a ponekad svoje mjesto uz mlince nađu i slasni pečeni krumpir te štrukle. U Istri i Kvarneru Badnjak obiluje raznim ribljim jelima poput bakalara, kuha se riblja juha te pašta bez mesa. Za Božić će Istrijani ispeći puricu, a često i domaći kruh. Zanimljivo je kako se bakalar našao kao nezaobilazno jelo dalmatinske kuhinje na Badnjak. Pomorska tradicija, karakteristična za mediteranske zemlje, bakalar je uvela na sve trpeze kao simbol blagostanja.

Primjerice, bakalar na različite načine u Portugalu je tradicionalno jelo, a ne lovi se ni blizu njihove obale. Jednako je i s Dalmacijom gdje se uvozni bakalar obvezno priprema na Badnjak i to najčešće "na bijelo" uz dodatak vina, začina i krumpira.

PROGNOZA POTROŠNJE Diljem svijeta ljudi se pripremaju za nadolazeći blagdan poštujući običaje koji se, kako smo već napomenuli, ponešto razlikuju od zemlje do zemlje, ali ono što je svima isto je – potrošnja. Odbrojavanje za kupnju poklona, božićnih ukrasa, bora, hrane i pića bliži se svome kraju. Prema istraživanju VoucherCodesa i Centra za istraživanje maloprodaje (CRR), britanske će obitelji prosječno potrošiti 821,25 funti na darove, hranu i piće te ukrase, što je 1,3 posto više nego prošle godine, a 54 posto više od europskog prosjeka od 532 funte. Također, očekuje se da će online kupnja biti glavni pokretač rasta maloprodaje ovog 28

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

Zanimljivosti o Božiću

I

ako Božić slavimo 25. prosinca vjerujući kako je Isus rođen upravo na taj dan, nigdje se u Bibliji to izrijekom ne spominje. Većina povjesničara u stvari vjeruje da je Isus rođen u proljeće, a 25. prosinac, koji je kao dan proslave Božića odabran u 4. stoljeću, zapravo je bio dan kada se slavio i stari paganski festival Saturnalije. Božićno drvce koje je glavno obilježje Božića potječe iz Njemačke, a popularizirali su ga princ Albert i kraljica Viktorija.

Vjeruje se kako su Nijemci ti koji su prvi u

Ovogodišnja potrošnja u prosincu bi u Hrvatskoj mogla dosegnuti ili čak premašiti potrošnju iz pretkriznog prosinca 2008. godine Uz šarolik prehrambeni i neprehrambeni asortiman trgovački lanci i proizvođači ponudu su upotpunili blagdanskim akcijama, limitiranim edicijama i popustima

svoje kuće donijeli božićna drvca, iako su to u početku bile tek grane zimzelenog drveća te su ih kitili kolačima i lampicama. Tek 1830-ih godina božićno je drvce došlo i u Ameriku, ali je popularno postalo tek nakon što je, poslije 1846. godine, stiglo u Englesku. Tamo ga je donio princ Albert, nakon što se oženio engleskom kraljicom Viktorijom, a slika njih dvoje ispred božićnog drvca ubrzo je pokrenula novi trend te su ljudi masovno počeli s kićenjem jelki koje traje do danas.

Božića. Ako pogledamo malo zapadnije, godišnja anketa potrošača koju provodi National Retail Federation govori da će ukupna potrošnja Amerikanaca za nadolazeći blagdan porasti za 3%, s 936 na 967 dolara, dok se očekuje da će potrošnja na darove pasti sa 621 dolara u 2016. na 608 dolara u 2017. godini. NRF je nedavno također objavio kako se očekuje da će se maloprodaja u studenom i prosincu povećati između 3,6 i 4% u odnosu na 2016. godinu. Što se nas tiče, za ovu godinu Hrvatska gospodarska komora procjenjuje da će naši građani tijekom prosinca potrošiti 12,5 milijardi kuna, što je 500 milijuna kuna ili 4,16 posto više nego u prosincu lani te bi navedena brojka mogla nadmašiti ili biti jednaka rekordnoj 2008. godini kada smo u prosincu potrošili upravo 12,5 milijardi kuna.

RAZNOLIKA PONUDA Za nadolazeći blagdan dobro su se pripremili proizvođači koji potrošače nastoje primamiti raznim blagdanskim akcijama, popustima i limitiranim edicijama proizvoda.

U ovo doba godine, poručuju iz Zvijezde, bilježe povećanu potražnju za margarinima, maslinovim uljem, a

uoči blagdana raste im i prodaja hrena, francuske salate, majoneze i krastavaca. Godinu će završiti s nekoliko novih proizvoda. U listopadu su predstavili Zvijezda kokosovu mast, proizvod koji omogućuje pripremu namirnica uz što manji gubitak nutritivnih vrijednosti, a u studenom je na police trgovina stigao i Margo s maslacem dodatno obogaćen vitaminom D te novi Zvijezda šlag. "I ove godine pripremili smo promo pakiranja i to za najtraženije proizvode: Majoneza delikates, Majoneza Light, Francuska salata, Zvijezda umaci, Zvijezda margarini, Zvijezda krastavci, te Zvijezda šlag u praktičnom pakiranju od 500 ml", navode iz ove tvrtke.

Već tradicionalno na blagdanskom stolu, bilo da se radi o Uskrsu ili sve nam bližem Božiću, pronaći će se brojni kolači i slastice. Saveznici u njihovoj pripremi su Dr. Oetker proizvodi. U predblagdansko vrijeme iz njihove

Blagdanska košarica ponude izdvajaju se proizvodi iz kategorije dodataka za kolače poput vanilin šećera, Gustina, praška za pecivo, želatine, kvasca, te pudinga. "Kao i svake godine Dr. Oetker na tržište plasira veliki broj inovacija, gdje smo samo u rujnu lansirali čak deset noviteta.

Tu bi svakako izdvojili proizvode poput Special Pudinga s okusom nougata i mješavinu za biskvitna tijesta 9 Torti koji će pomoći svim našim potrošačima u kreiranju kolača. Međutim, ove godine inovacija nije samo kod proizvoda, nego i u inovativnom konceptu blagdanske promocije pod nazivom 'Recepti iz mog zavičaja' kroz koju ćemo predstaviti, pa čak i oživjeti slastice iz svih regija i dijelova Hrvatske", navode iz Dr. Oetkera. U ponudi će imati standardna promo pakiranja upravo na njihovim najprodavanijim proizvodima koji će biti dostupni potrošačima po promocijskim cijenama. Za one koji će preskočiti pečenje kolača, a ipak se vole zasladiti, konditorska industrija Kraš pripremila je osebujnu blagdansku ponudu. Ove je godine osmišljena posebna prigodna edicija najpoznatije hrvatske praline - Bajadera exclusive 105 g. U sastavu novog proizvoda nalaze se najfiniji nougati u mini izdanju, obogaćeni bademima, pistacijom, malinom i bijelom čokoladom te su zapakirani u ekskluzivnu zlatnu kutiju. U zlatnom izdanju našla se i Dorina čokolada s lješnjacima koja za blagdane dolazi u velikom pakiranju od čak 350 g. Posebno mjesto u blagdanskoj ponudi Kraša zauzimaju dječji proizvodi pa je tako Ki-Ki klaun postao Djed Mraz, a veseli likovi iz Životinjskog carstva obukli su zimska odijela dok će Ki-Ki XMAS bomboni poprimiti vesele božićne oblike (bor, zvijezda repatica, čizmica, sob, Djed Božićnjak i medenjak). Dorina zimska dječja čokolada ima recepturu s većim udjelom mlijeka i posebno je prilagođena najmlađim potrošačima, a veseli dojam zaokružuje razigrana ambalaža s dva božićna motiva. U Krašu nisu zaboravili na Svetog Nikolu te su posebno 30

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

Na britanskom se tržištu očekuje da će online kupnja biti glavni pokretač rasta maloprodaje ovog Božića

za taj blagdan kreirali paket Slatka bajka i upotpunili mnoštvom slatkiša i likova.

Osim slastica, blagdanski stol je nezamisliv bez dobrih suhomesnatih proizvoda, a upravo Žito grupa u svom asortimanu, osim poznatog Tena ulja, Premijer šećera, Žito svježih jaja, brašna i krupice, donosi i trajne mesne proizvode pod brendom Dobro - pršut, buđola pečenica, panceta i trajne salame – koji su idealni za posluživanje na blagdanskim trpezama. "Već početkom iduće godine ljubitelje naših trajnih mesnih proizvoda očekuje nekoliko novih proizvoda u asortimanu, a konstantno radimo i na proširenju distribucije pa je naše Dobro proizvode trenutno moguće kupiti u brojnim trgovačkim lancima", pohvalili su se iz Žito grupe i nadodali: "Jedan od noviteta je svakako i Dobro maloprodaja koju smo početkom prosinca otvorili u Zagrebu na Dolcu. Osim toga, vlastitu maloprodaju imamo i u Osijeku." Blagdane će popratiti promotivnim akcijama, a krenuli su i s Dobro poklon paketima za poslovne partnere koje je moguće naručiti upitom na njihov e-mail.

TRGOVAČKA PONUDA S obzirom da Božićne blagdane tradicionalno prati povećanje potrošnje, u prosjeku i do 30%, trgovci su se potrudili ponuditi pregršt raznolikog prehrambenog i neprehrambenog asortimana.

Trgovački lanac Lidl jedan je od onih koji su svoju blagdansku ponudu započeli već početkom studenog. Lidlova je ponuda obogaćena raznim božićnim dekoracijama poput lampica, ukrasa i svijeća te asortimanom za umotavanje darova. Tu je i velika ponuda igračaka. Iz Lidla poručuju kako već tradicionalno svoju blagdansku ponudu nadopunjuju ekskluzivnom privatnom markom Deluxe. Navedeni asortiman sadrži više od 200 različitih proizvoda iz svih kategorija hrane, a i neke neprehrambene proizvode.

Osim Deluxe blagdanske linije, Lidlova će ponuda u vrijeme Božićnih blagdana biti nadopunjena i Favorina asortimanom koji sadrži atraktivne božićne slastice, kao što su punjene čokoladne kuglice, božićni gumeni bomboni, panettone s čokoladnom kremom, za one najmlađe tu je i čokoladni Djed Božićnjak, čokoladni vjen-

čići te mnoge druge slastice. Što se tiče noviteta u ponudi iz Lidla nam govore kako su ove godine na samom početku sezone blagdana za kupce pripremili i posebnu modnu kolekciju. Početkom prosinca Lidl i Heidi Klum lansirali su svoju drugu kolekciju - Let's Celebrate, a riječ je o kolekciji tekstila, cipela i modnih dodataka za blagdanske prigode koji su dostupni po uobičajenim Lidlovim cijenama.

Posebnu ponudu za svoje potrošače pripremili su i u trgovačkom lancu Spar koju su prezentirali za svoje potrošače u aktualnim katalozima Pokloni, Igračke i Delicije.

Nives Fett, voditeljica odnosa s javnošću u Sparu, objašnjava: "U svakome od kataloga nalazi se samo dio prigodnih artikala koji se mogu kupiti uz određene popuste. Naime, smatramo da su pripreme za blagdane, što uključuje i kupovanje poklona, predivni trenuci koji najčešće budu upropašteni histerijom kupovine i nabavkom u zadnji

čas. U takvim trenucima potrošimo novaca koliko zapravo nemamo, kupimo što nam možda ne treba, primjerice poklon koji ne znamo kome bismo mogli pokloniti. Zato su ovi katalozi odlična stvar jer dozvoljavaju da na vrijeme i u miru pogledate što vam treba i što želite. Pogotovo je tako s katalogom igračaka, gdje zapravo pregledavajući ga zajedno s djecom možete otkriti što uopće žele." Svake godine Spar se trudi ponuditi nešto novo.

Ali ovo nije samo prigodna prodaja prema asortimanu nego i po cijenama.

Neki od proizvoda koji se nalaze u Sparovoj ponudi, a razlikuju se od namirnica koje svakodnevno koristimo, su: delikatesne paštete, sicilijanske slatke zelene masline, maslinovo ulje s limunom i ružmarinom ili češnjakom i papričicama. Ponudu obogaćuje i veliki izbor pića, posebno craft piva.

Iz trgovačkog lanca Konzum dobili smo odgovor kako se svake godine pripremaju za ovo razdoblje uz povećanje količina tradicionalnih božićnih proizvoda, posebnim edicijama proizvoda, a razvijena je i linija blagdanskih proizvoda pod nazivom Special moments koja kupcima nudi luksuzne gurmanske proizvode po povoljnim cijenama. Božićni blagdani su u Konzumu obilježeni i posebno prilagođenim asortimanom neprehrane, koji kupcima nudi izvrsnu priliku za kupnju božićnih poklona.

U ovom trgovcu ističu kako je rast potražnje za domaćim proizvodima rezultat Konzumove orijentacije na podršku domaćoj proizvodnji u sklopu koje više od 75% asortimana čine upravo hrvatski proizvodi.

Kristina Vorberger kristina@jatrgovac.hr

Blagdanska potrošnja Anketa

Poklone putem interneta kupuje 37,6% potrošača Većina hrvatskih građana planira kupnju božićnih poklona (84,4%) pri čemu 34% planira potrošiti do 200 kn, a daljnjih 29,8% će potrošiti do 500 kn. Povećanjem planiranog iznosa kupnje pada i udio građana: tako do 1.000 kn planira potrošiti 15,3% građana, a više će od 1.000 kn potrošiti njih 5,3%. S druge strane, 15,6% građana ne planira kupovati božićne poklone.

Bez obzira na navedene iznose, većina će građana (59,5%) potrošiti podjednak iznos kao i prethodne, 2016. godine. Smanjenje potrošnje planira 23,3%, a povećanje 17,2% građana.

Većina građana božićnu će kupnju obaviti u klasičnim trgovinama (62,4%), dok se na kupnju putem interneta oslanja 37,6% potrošača.

Kupnja božićnih poklona većini kupaca predstavlja zadovoljstvo (53,7%), dok daljnjih 39,5% uz zadovoljstvo osjeća i određenu dozu stresa. Značajno manji, ali relevantan udio kupaca navodi da im kupnja božićnih poklona predstavlja isključivo stres (6,8%).

Osim božićne kupnje, značajan izdatak u ovo doba godine predstavlja i odlazak na skijanje ili zimovanje. Takvo putovanje planira 10,3% građana, dok će zimske radosti u svome domu doživjeti 89,7% građana Hrvatske.

Istraživanje o božićnoj potrošnji proveli su Ja TRGOVAC magazin i agencija Hendal tijekom studenog 2017. godine na nacionalno reprezentativnom uzorku od 400 građana Republike Hrvatske starijih od 15 godina. Tijekom istraživanja provedena je stratifikacija po šest regija i četiri veličine naselja uz metodu slučajnog odabira kućanstva i ispitanika unutar pojedinog kućanstva pri čemu je uzorak stanovništva uravnotežen prema spolu, dobi i obrazovnom statusu ispitanika.

Martina Soršak Susović martina@hendal.hr Business Development Manager

Hendal 32

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

Planirate li kupnju božićnih poklona i u kojem iznosu?

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak (studeni 2017.)

Ne planiram kupovati božićne poklone Do 200 kn

15,6% 34,0%

Do 500 kn

29,8%

Do 1.000 kn Više od 1.000 kn

15,3% 5,3%

Planirate li potrošiti više ili manje u odnosu na prošlu godinu?

N=338; osobe koje planiraju kupnju

17,2%

Više

23,3%

Manje

59,5%

Jednako

Planirate li kupovinu dijela božićnih poklona obaviti online?

N=338; osobe koje planiraju kupnju

37,6%

Da

62,4%

Ne

Predstavlja li vam kupovina božićnih poklona stres ili zadovoljstvo?

N=338; osobe koje planiraju kupnju

53,7%

Zadovoljstvo Stres

6,8% 39,5%

Oboje

Hoćete li ove godine ići na skijanje / zimovanje?

N=400

Da Ne

10,3% 89,7%

Promo

U potrazi za najboljim tradicionalnim receptom hrvatskog zavičaja!

Dr. Oetker poziva prave sladokusce da s cijelom Hrvatskom podijele tradicionalne recepte za kolače, torte i slastice koji su obilježili njihovo djetinjstvo i koje godinama pripremaju tijekom božićnih blagdana!

Recepti naših baka U svakoj hrvatskoj regiji njeguju se jedinstveni običaji, a posebno u blagdansko vrijeme kada se pripremaju tradicionalni kolači i torte.

Naslijeđe i recepti s ponosom se čuvaju i prenose iz generacije u generaciju te su neizostavni dio blagdanskog stola. Gastronomska baština Hrvatske prepoznatljiva je po specifičnim slatkim delicijama te je iz tog razloga po prvi puta u Hrvatskoj osmišljen nagradni koncept natječaja "Recepti iz mog zavičaja" koji njeguje kulturne raznolikosti i ljubav prema zavičaju kroz natjecanje regija za najbolji recept.

Hrvatska kulinarska baština Ova jedinstvena prilika otkrit će slatke tajne zavičaja i zaboravljene obiteljske recepte koji će već ovog Božića biti velika inspiracija svim ljubiteljima kolača i obogatiti blagdanski stol s novim, do sada neisprobanim receptima hrvatskih krajeva.

Nagradni natječaj Potraga za najboljim receptom počinje s prvim danom prosinca putem online prijave recepata i slika nakon koje slijedi nacionalno glasovanje gdje će svi imati priliku podržati svoju regiju.

Odluku o najboljem tradicionalnom receptu zajednički će donijeti glasovi i profesionalni chef Branko Ognjenović. Pobjednik osvaja putovanje za dvoje u europsku hit destinaciju, a finaliste očekuju vrijedne utješne nagrade.

Oživljavanje tradicije "Recepti iz mog zavičaja" puno je više od klasičnog nagradnog natječaja – to je dijeljenje slatkih iskustava, buđenje osjećaja nostalgije kao i poziv na oživljavanje tradicije i pečenje kolača prema receptima naših baka.

Neka slatke igre regija započnu!

Zimska njega

MANJE ZA TIJELO, VIŠE ZA LICE U kumuliranom razdoblju posljednjih godinu dana (rujan 2016. – kolovoz 2017.) kategorija njege tijela bilježi pad količinske prodaje u odnosu na isto razdoblje godine ranije, dok kategorija krema za lice istodobno bilježi rast komadne prodaje

P

Mogu biti kreme za dan, za tijelo, sredstva za njegu noć, hranjive, vlažne, protiv stopala (isključivo), 2 in 1 gel roizvodi za starenja, protiv bora i za tuširanje s kremom, njegu tijela sl. Ovdje također dječje kreme i namijenjeni spadaju i sredstva za su hranjenju, "serumi za sunčanje. zaštiti ili vlaže- Proizvodi za lice", amudio nju kože tijela. pule za njegu lica TRADICIONALNIH lice, vrat, Mogu biti u namijeobliku krema, losiona, gelova njeni su formata i drogerija dekolte itd. Proizvodi za njegu i te obojeza vanjsku u komadnoj učvršćivanje tijela (npr. Dove upotrebu ne kreme prodaji KREMA koje Firming) također su ukljuna licu, vraZA LICE čeni u ovu kategoriju. Ovdje pored tu i dekolteu. ne spadaju: kreme za lice, toniziranja i Možemo ih anti-celulitne kreme, sredstva naći u različitim vlaže lice (npr. za tuširanje, puderi za tijelo, hidratantna obooblicima kao što su kreme za depilaciju, pilinzi jena emulzija). Ovdje ne npr. kreme, gelovi, ulja itd. spadaju: maske, pilinzi, make-up removeri, sjenila i Količinski udio kanala prodaje (kreme za lice) ruževi. Radi se isključivo o 100 preparativnoj kozmetici.

90

89%

11

80

Komadni udio segmenata (kreme za lice)

70 60 50

89

40

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi

Protiv bora

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom i drogerije

Za hidrataciju

30 20 10 %

34

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

Izvor: Nielsen panel maloprodaje

46%

DVA SUPROTIVNA TRENDA Nielsenovim panelom maloprodaje obuhvaćeno je tržište Hrvatske koje uključuje hipermarkete (iznad 2.500 m2), supermarkete (301 – 2.500 m2), trgovine mješovitom robom (ispod 300 m2), kioske, drogerije i benzinske postaje. Panel maloprodaje ne uključuje veleprodaju, Cash&Carry, specijalizirane trgovine, online prodaju ni diskontere.

U kumuliranom razdoblju posljednjih godinu dana (rujan 2016. – kolovoz 2017.) kategorija njege tijela bilježi pad količinske prodaje u odnosu na isto razdoblje godine ranije.

Tradicionalni formati (trgovine mješovitom robom) u koji su uključene i drogerije nose 78% količinske prodaje kategorije, a nešto više od petine udjela među sobom su podijelili

35% Za problematičnu kožu 12% Za njegu kože 9% Kreme u boji 6%

Komadni udio brendova (kreme za lice) Top tri brenda 44% Ostali 56%

ANALIZA KATEGORIJE

supermarketi i hipermarketi. S obzirom na teksturu krema za njegu tijela najzastupljenija su mlijeka s 41% količinske prodaje.

Slijedi losion s 28% udjela te krema s 12%, dok po 2% količine imaju gelovi

i ulja za tijelo. Vodeća tri brenda drže 35% količinske prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Dove, Nivea i Ziaja.

Kategorija krema za lice u posljednjih godinu dana bilježi rast komadne prodaje

u odnosu na isto razdoblje godine ranije. Pritom tradicionalni formati u koji su Količinski udio segmenata (njega tijela) Mlijeko 41% Losion

Količinski udio kanala prodaje (njega tijela)

28% Krema

100 90

12%

22

80 70

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi

60 50 40

78

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom i drogerije

30

15%

Količinski udio brendova (njega tijela) Top tri brenda

20

35% Ostali

10 %

Gel 2% Ulje 2% Ostalo

65% Izvor: Nielsen panel maloprodaje

uključene i drogerije nose 89% količinske prodaje kategorije, dok je ostatak udjela pripao modernim formatima (hipermarketi, supermarketi). Najprodavanije su kreme protiv bora koje čine 46% komadne prodaje, a odmah za njima dolaze kreme za hidrataciju s 35%. Razmjerno manje udjele imaju kreme za problematičnu kožu (12%), kreme za njegu kože (9%) te kreme u boji (6%). Vodeća tri brenda zastupaju 44% komadne prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Garnier, L'Oreal i Nivea. majda.babić@nielsen.com majda.babić@nielsen.com Junior Client Executive

Nielsen Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

35

Proizvodi za njegu tijela – Trendovi i brendovi

ŽENE I OSVIJEŠTENI

INDIVIDUALCI

Ukupno 72% velikih korisnika proizvoda za njegu tijela, tj. onih koji ih koriste barem jednom dnevno i češće iznad prosjeka populacije Hrvatske, su žene. Kada pričamo o životnim stilovima ovdje se posebno ističu osviješteni individualci - osobe koje žive urbanim stilom života, koje vole kulturna događanja i druženja s prijateljima

P

odaci korišteni u analizi koja slijedi prikupljeni su u prvoj polovici 2017. godine na području Hrvatske.

U hrvatskoj populaciji od 15 do 64 godine imamo

36

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

Nadalje, 28% je umjerenih korisnika koji proizvode za njegu tijela koriste barem 2-3 puta tjedno, dok malih korisnika koji ih koriste barem jednom mjesečno ili rjeđe ima 13%. Za čak 54% korisnika kategorije jako je bitno koju marku proizvoda za njegu tijela kupuju.

Segmentacija korisnika kategorije "Proizvodi za njegu tijela" (siječanj-lipanj 2017.)

Veliki korisnici 26% Umjereni korisnici 28% Mali korisnici

67%

67% (1.922.995) Među našim ljudi koji korisnicima barem kategorije ponekad imamo hrvatske koriste 26% POPULACIJE proizvode velikih od 15 do 64 godine korisnika za njegu tijela, dok BAREM PONEKAD proizvoda ih 33% za njegu tikoristi navodi da jela, koji ih kategoriju ih nikada ne koriste barem koristi. jednom na dan.

13% Nekorisnici 33%

Korisnici kategorije "Proizvodi za njegu tijela" (siječanj-lipanj 2017.)

Korisnici 67% Nekorisnici 33% Izvor: Ipsos

srednjoškolskim obrazovanjem te ih je većina zaposlena, dok najveći broj njih živi u gradu i to češće iznad prosjeka u Zagrebu i okolici.

Prilikom kupovine proizvode biraju prvenstveno prema njihovim osobinama, na primjer na temelju kvalitete i pouzdanosti ili na temelju

MODERNI STIL ŽIVOTA Ukupno 72% velikih korisnika proizvoda za njegu tijela, tj. onih koji ih koriste barem jednom dnevno i češće iznad prosjeka populacije Hrvatske, su žene. Najviše i iznad prosjeka ove korisnike nalazimo u dobi od 30 do 39 godina.

Najviše ih je sa završenim

BRANDlojalnost - TOP 3 brenda kategorije "Proizvodi za njegu tijela" među velikim korisnicima (siječanj-lipanj 2017.)

Stav

Nivea

Dove

Loyal

22,31

11,01

Balea 4,15

Non loyal

42,86

43,69

37,61

Available

9,44

11,55

10,02

Non available

25,39

33,75

48,22 Izvor: Ipsos

BRANDpiramide – TOP 3 brenda kategorije "Proizvodi za njegu tijela" među velikim korisnicima (siječanj-lipanj 2017.)

23%

Lojalnost

22%

Primarno korištenje

36%

34%

Razmatranje

52%

Korištenje

89%

optimal

42% 64,6%

56,3%

85% 95,2%

Prepoznavanje

62,1%

55%

86%

95,2%

26% 67,1%

75,8% Iskustvo

40%

37%

65%

75,8%

10% 50,3%

77%

68%

40%

18%

50%

77%

4,1% 59,7%

68,1%

68,1%

94%

11% 65,3%

65,3%

74% 90,3%

82,6%

90%

94%

90%

Nivea

Dove

Balea Izvor: Ipsos

stečenog povjerenja u marku i zemlju porijekla. Važno je da kupljeni proizvod služi svojoj svrsi, izbjegava se davati novac za proizvode koji ničemu ne služe. Od medijskih sklonosti najviše se ističe afinitet prema časopisima.

Reklame najčešće primijete na televiziji, no u potrazi za informacijom posežu za internetom. Od interesa posebno se ističu zdrav život i uređenje vlastitog stambenog prostora, dok za politiku i sport ne postoji pretjerani interes. Kada pričamo o životnim stilovima ovdje se posebno ističu osviješteni individualci - osobe koje žive urbanim stilom života, koje vole kulturna događanja i druženja s prijateljima. Ne prihvaćaju materijalistički nazor ni oportunizam kao ni tradicionalne poglede.

STAVOVI I KORIŠTENJE Najviše velikih korisnika smatra da proizvodi za njegu tijela mogu poboljšati ljepotu žene te da ne koristi proizvode za njegu tijela onoliko često koliko bi to htio/la radi nedostatka vremena. Njih 39,1% preferira mlijeko, dok ih 30,3% više voli losione radi boljeg upijanja. Veliki postotak se ne slaže s tvrdnjom da su proizvodi za njegu tijela namijenjeni samo ženama.

Osim općenitog praćenja kategorije proizvoda za nje-

Stavovi velikih korisnika kategorije "Proizvodi za njegu tijela" (siječanj-lipanj 2017.)

Proizvodi za njegu tijela mogu poboljšati ljepotu žene

48,3

Proizvode za njegu tijela ne koristim onoliko često koliko bi htio-la zbog nedostatka vremena

42,3 39,1

Najviše volim koristiti mlijeko za tijelo Preferiram losione jer se najbrže upijaju

30,3

Kreme bolje njeguju kožu od mlijeka i losiona

Violeta Perčić violeta.percic@ipsos.com Project Assistant

23,7

Proizvodi za njegu tijela su samo za žene

7,3 %

10

20

gu tijela, unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi, tj. odnos potrošača prema brendu. Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja ("usage"), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Praćenje korištenja važno je za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati. Korisnici brenda su isti koristili u posljednjih šest mjeseci.

Među velikim korisnicima kategorije proizvoda za njegu tijela od 15 do 64 godine u Hrvatskoj vodeći je brend Nivea koji je u zadnjih šest mjeseci koristilo 65% korisnika. Na drugom mjestu se nalazi Dove s 55% korisnika, a na trećem, s 42% korisnika, je Balea. Pored korištenja svakog brenda pratimo i lojalnost brendovima.

Model dijeli tržište brenda na četiri segmenta. Mjeri lojalnost našeg i dostupnost konkurentskog potrošača.

Koncipira se na korištenosti brenda, važnosti brenda pri kupovini, ocjeni imidža i odnosu prema konkurentskim brendovima. Vodeći brend Nivea ima najviše lojalnih potrošača (22%) unutar velikih korisnika kategorije. Lojalni su potrošači najveća vrijednost brenda. Spremni su platiti veću cijenu, otporniji su na marketinške aktivnosti konkurencije i lakše je poticati ponovnu kupnju. Lojalnost je osim tržišnog ponašanja i rezultat emotivnog odnosa s brendom tako da je za jačanje tog indikatora potreban rad na imidžu i konzistentno uvjeravanje potrošača u vrijednosti brenda kroz duži period.

30

40

50

Ipsos Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

37

Zimska njega - Leaflet report

DROGERIJE ZIMU VOLE

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Zimska njega", koja obuhvaća proizvode namijenjene za njegu tijela i lica, pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove kategorije putem kataloga i letaka trgovaca. Analiza se odnosi na broj promocija u periodu studeni 2016.

– listopad 2017. u odnosu na prethodnih 12 mjeseci.

U zadnje dvije godine u kategorijama zimske njege oglašavalo se više od 400 proizvođača (trgovce koji stavljaju proizvode na tržište promatramo kao proizvođače).

Drogerije su u ovoj kategoriji najaktivniji trgovci te su kumulativno zauzele gotovo polovicu udjela u broju promocija u zadnjih 12 mjeseci

Nivea koja je minimalno rasla te je na kraju ovogodišnjeg listopada imala 18% udjela u broju promocija, čak tri puta više od drugoplasiranog L'Oreala koji je također zabilježio minimalan napredak. Brendovi Lola i Garnier imali su identičan trend rasta s 3% na 5%, dok su čak tri brenda - Fa, Afrodita i Dove - u oba promatrana godišNIVEA U VODSTVU nja razdoblja zauzeli po 4% Upliv trgovačkih marki u udjela. Iza njih su Eveline i ovim kategorijama je dosta Palmolive s 3% pri čemu je osjetan premda je na prvi u plusu za 2% a međugodišnjoj drugi je ostao na razini zabiljeistome. Listu žio minizaključuje malan pad Neutrogena BROJ MARKI s 11% na s 2% udjela koje su 10%, što koliko oglašavane zapravo je držala znači da je i lani. u zadnje svaki deseti Sve ostale DVIJE proizvod za marke GODINE njegu tijela i kumulativno lica bio neka od su smanjile svoj trgovačkih marki. udio u broju promoU poretku vodećih marki cija s prošlogodišnjih 52% na daleko ispred konkurencije je sadašnjih 45%.

400

Poredak vodećih marki kategorije u broju promocija studeni 2016. - listopad 2017.

studeni 2015. - listopad 2016.

60% 50%

45%

52%

40% 30% 20%

18% 17%

10%

6% 5%

5% 3%

5% 3%

4% 4%

4% 4%

4% 4%

L'Oreal

Lola

Garnier

Fa

Afrodita

Dove

0% Nivea

40

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

3%

1%

3% 3%

2% 2%

Eveline

Palmolive

Neutrogena

Ostali

aktualnim četvrtim mjestom i 11% udjela. Kaufland i Kozmo slijede s 8% pri čemu je soft diskonter ostao na istom udjelu kao i u prošloj godini, dok je drogerijski trgovac u minusu od 3% (osobito je zanimljiv primjer Kozma koji je svoj udio za zadnjih godinu dana uspio ostvariti u svega nekoliko mjeseci jer je početkom 2017. akviziran od strane Müllera). Slijedi KTC koji je u oba godišnja razdoblja imao 5% udjela, a na kraju su tri trgovca s 3% udjela:

ČETIRI DROGERIJE U poretku trgovaca karte su u zadnjih 12 mjeseci drugačije podijeljene u odnosu na godinu prije pa je tako Bipa s 10% rasta skočila na prvo mjesto zauzevši 17% udjela u broju promocija, dok su 6% rasta ostvarile i Plodine na drugom mjestu došavši do 13% udjela. Treće i četvrto mjesto također drže drogerijski lanci: Müller s 12% i gubitkom 1% u odnosu na godinu prije te dm s 11% koji je svoju lanjsku lidersku poziciju sa 16% zamijenio

Konzum, koji ostvario rast od 2%, te Billa i Tommy, koji su ostvarili 1% rasta.

Ostali trgovci kumulativno su izgubili 10% te su zadnjih godinu dana zaključili s 18% udjela u broju promocija. U poretku prema tipu promocije snižena cijena uzela je 9% udjela redovnoj cijeni te se popela na 69%, a ostali tipovi promocije otkinuli su joj još 2% te su došli do 15% udjela, dok je redovna cijena kao tip promocije kliznula na svega 16% udjela u broju promo-

80% 70%

studeni 2015. - listopad 2016.

70%

63%

50%

50%

40%

40% 27%

60%

27%

30%

20% 9%

10%

16%

20%

10%

studeni 2015. - listopad 2016.

69%

60%

60%

20%

Focus

studeni 2016. - listopad 2017.

71%

30%

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

Podjela prema tipu promocije proizvoda u kategoriji (broj promocija)

Podjela prema mjernim jedinicama (broj promocija) studeni 2016. - listopad 2017.

cija. Zanimljiva je i podjela prema mjernim jedinicama.

Najveći dio oglašavanih proizvoda komunicira se u mililitrima, njih 71% (8% više nego lani), dok je u komadima oglašavano 7% manje ili ukupno 20%, te u gramima 1% manje odnosno 9% ukupno.

15%

13%

10% 0%

0%

Redovna cijena

Snižena cijena

Gram

Komad

Mililitar

Ostali

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija kategorije studeni 2016. - listopad 2017.

studeni 2015. - listopad 2016.

30%

28%

25% 20%

17%

15% 10%

13% 7%

12% 13%

18%

16% 11%

7%

8% 8%

8%

11%

5%

5% 5%

0% Bipa

Plodine

Müller

dm

Kaufland

Kozmo

KTC

3%

1%

Konzum

3% 2%

3% 2%

Billa

Tommy

Ostali

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

41

Bihevioralni marketing

ISTINE I ZABLUDE O

NEUROMARKETINGU

Neuromarketing trenutno prolazi istu fazu koju je prolazio i digitalni marketing pred desetak godina. Marketinški konzervativci (pa čak i neki napredni stručnjaci) na konferencijama su govorili kako je digitalni marketing samo prolazni trend, kako ništa ne može pobijediti TV, itd…

Kao što svi znamo, stvarnost se pokazala potpuno drugačijom

N

a konferenciji o digitalnom marketingu, nedavno održanoj u Zagrebu, između ostalog, kao i na svakoj ozbiljnijoj marketinškoj konferenciji danas, otvorilo se i pitanje neuromarketinga. Naš blog o potrošačkoj psihologiji čita velik broj ljudi u svijetu, a posebno u Adria regiji i vjerujem da su neki od vas prisustvovali toj konferenciji. Razlog zašto pišem jest činjenica da je u panel diskusiji neuromarketing predstavljen u pogrešnom svjetlu pa za sve one koji su bili, a još više za one koji nisu bili pa ne znaju o čemu je bila riječ, želim razjasniti neke osnovne činjenice o neuromarketingu.

slučaj na ovoj konferenciji jer nitko od panelista, koji ŠTO NE ZNAŠ, TO IZBJEGAVAŠ su bez pogovora stručnjaci u svojim područjima, Prije svega, u ljudskoj je naravi da ono što ne poznaje nema iskustva u neuromarketinškim istraživanjima. izbjegava pa čak i da se boji nepoznatog. To je esencija Iz tog razloga, u ovom ću vam osvrtu pokazati i arguljudskog ponašanja jer je naš mozak programiran za mentirati mitove o neuromarketingu koji su navedeni preživljavanje. Neuromarketing trenutno prolazi istu i na konferenciji, a nisu točni ili daju samo djelomičnu fazu koju je prolazio i digitalni marketing pred deseinformaciju o neuromarketingu. tak godina. Marketinški konzervativci (pa čak i neki #1 NEUROMARKETING JE SKUP napredni stručnjaci) na konferencijama su govorili Hrvatska turistička zajednica platila je više od dva kako je digitalni marketing samo prolazni trend, kako milijuna kuna za izradu slogana “Croatia - Full of ništa ne može pobijediti TV, itd… Kao što svi znaLife” i koliko je meni poznato, nisu korištene mo, stvarnost se pokazala potpuno drugačijom. neuromarketinške tehnike da se utvrdi efikasIstu priču prolazi i neuromarketing koji se nost tog slogana. predstavlja kao nova grana marketinga iako Na konferenciji je spomenuto kako ne možete postoji već gotovo tri desetljeća, ovisno o napraviti facijalno kodiranje lica za manje od tome što gledate kao njegov početak. Ne naših ODLUKA 10.000 eura. Za taj iznos možete napraviti i zaboravimo da je i bihevioralna ekonomija donosi se na facijalno kodiranje lica i eye-tracking pa čak prošla isti put da bismo u listopadu ove gomožda i EEG testiranje reakcije na slogan dine dobili Nobelovca (Richard Thaler) koji PODSVJESNOJ “Croatia - Full of Life” i dobiti stvarnu, podsje nagradu dobio baš za razvoj bihevioralne RAZINI vjesnu reakciju vaše ciljne skupine na slogan. ekonomije.

Neuromarketing je, baš kao i svaki drugi oblik Neuromarketing je, jasno je, postala nezaobilazna marketinga, skup samo ako ne znate što želite postići tema, no za istu tu temu, kao i za sve druge koje i kako ga pravilno koristiti. Sve je skupo ako ne vraća prolazimo na konferencijama, potrebno je dovesti investiciju. obje strane da iznesu svoje argumente, što nije bio

90%

42

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

#2 NEUROMARKETING I ISTRAŽIVAČKE ANKETE Neuromarketinška istraživanja daju iste rezultate kao i istraživačke ankete! Kad ovakva rečenica dođe iz usta psihologa, jednostavno morate reagirati. Više od 90 posto naših odluka donosi se na podsvjesnoj razini što znači da su potpuno izvan kontrole naše svijesti i racionalnog dijela mozga. Daniel Kahneman dobio je Nobelovu nagradu baš za ovu temu, opisujući kako i zašto smo mi zapravo iracionalna bića. Za marketingaše je još bolje objašnjenje dao veliki David Ogilvy: “Ljudi ne razmišljaju kako se osjećaju, ne kažu što misle i ne rade ono što kažu.” Nebrojeno puta, čak i ako samo pročitate neke prijašnje članke na našem blogu, pokazali smo znanstveno dokazane činjenice da mi u potpunosti ne kontroliramo svoje odluke. Neuromarketinška nam istraživanja pomažu dekodirati stvarnu percepciju i emocije ljudi tamo gdje se stvarno donose odluke. Neuromarketing se nikad nije predstavljao kao zamjena za klasična istraživanja tržišta, već kao izrazito efikasna nadopuna. Pogledajte samo primjer Trumpa - sve ankete su pokazivale da nema šanse za pobjedu. S druge strane, sva su neuromarketinška istraživanja pokazivala da bi Trump mogao pobijediti. Zašto? Zato što su neki ljudi glasali za Trumpa, ali im je to bilo neugodno reći u ispitivanju. Baš kao što vam u Hrvatskoj neki ljudi neće priznati da gledaju sapunice ili reality show, a gledanost tih emisija je enormna. Da biste saznali pravu istinu, morate gledati u podsvijest. #3 NEUROMARKETING JE MANIPULACIJA Kako je izgledao vaš prvi spoj? Jeste li došli neurednih noktiju, raščupane kose, niste se tuširali danima, nosili ste vašu najdražu (iznošenu) trenirku? Siguran sam da niste - došli ste u svojem najboljem izdanju.

I vi ste manipulirali percepcijom svojeg potencijalnog partnera ili partnerice. Svatko od nas, bio živo biće ili brend želi se predstaviti u najboljem svjetlu.

Govore li sve reklame potpunu istinu? Mislim da ne moram odgovoriti na ovo pitanje… Priče o tome kako se u neuromarketinškim istraživanjima manipulira ljudskom svijesti ili podsvijesti apsolutna su glupost.

Svi su ispitanici unaprijed upoznati s procesom i daju svoj pismeni pristanak za sudjelovanje. Nijedna neuromarketinška tehnika nije invazivna, tj. nitko ne bode igle u vaš mozak ili druge dijelove tijela, koriste se instrumenti pomoću kojih se samo mjere reakcije koje su već prisutne u našem tijelu i sve to se događa na površini vašeg tijela. #4 NEUROMARKETING U HRVATSKOJ U Hrvatskoj nema neuromarketinga i neće ga biti jer nije isplativ! Ova je rečenica izgovorena u kontekstu objašnjenja kako neuromarketing ne može biti koristan na malim tržištima i kako samo velike kompanije, poput npr. Coca-Cole ili Facebooka, mogu koristiti neuromarketing jer rade globalno primjenjiva istraživanja. Prije svega, u cijeloj regiji, barem koliko ja znam, uz Promosapiens postoje još najmanje dvije kompanije koje se bave neuromarketingom. Neuro-

Neuromarketing je, baš kao i svaki drugi oblik marketinga, skup samo ako ne znate što želite postići i kako ga pravilno koristiti “Ljudi ne razmišljaju kako se osjećaju, ne kažu što misle i ne rade ono što kažu”

marketing, baš kao i bihevioralni marketing, koristi se u svakoj prilici kada želite biti sigurni da vaš novi dizajn proizvoda, vaša TV reklama, vaši digitalni oglasi ili samo percepcija vašeg brenda idu u pravom smjeru. Takva se istraživanja ne rade jednom godišnje ili jednom u 10 godina, nego nakon svakog prodajnog ili marketinškog ciklusa kako biste provjerili jesu li vaše akcije urodile plodom. Neka istraživanja radite prije lansiranja kampanje da budete sigurni da ste na pravom putu (i uštedite novac), a neka nakon lansiranja da provjerite efekt vaše kampanje.

#5 KORIŠTENJE NEUROMARKETINGA Kompanije ne žele da se zna da koriste neuromarketing! Voditeljica panela objasnila je publici kako su u pripremi konferencije kontaktirali osobu koja je neuromarketinški stručnjak i tražili neke primjere neuromarketinga, ali su dobili odgovor kako to nije moguće jer klijent te osobe ne želi da drugi dan u novinama izađe vijest da oni koriste neuromarketing.

Postoje dvije teorije iza ovog odgovora: 1) Osoba koju su kontaktirali nema nijedno vlastito istraživanje pa nema što ni pokazati; 2) Istraživanja koja je radila ta osoba nisu dala nikakve rezultate, što znači da su bila pogrešno postavljena.

Razlog zašto neka kompanija ne želi da se objavi prava studija slučaja s njihovim imenom jest taj da ne žele svojoj konkurenciji dati tržišnu prednost. Ako redovito čitate naš blog, primijetit ćete da uz svjetske primjere, često navodimo i vlastita istraživanja, ali ne spominjemo klijente i stavljamo mock up prikaze istraživanja kako bismo poštivali diskreciju naših klijenata. Također, neka saznanja koja daju veliku tržišnu prednost, klijenti ne žele pokazati javno ako su samo oni platili istraživanje da saznaju te informacije. Neki od vas će reći “znanje treba dijeliti”.

Djelomično se slažem, ali vodimo li računa koliko je novaca netko uložio u svoje znanje i je li logično da ga dijeli besplatno? Samo društvo otvoreno za inovacije i koje prihvaća drugačija mišljenja može biti napredno društvo. Živimo u vrlo uzbudljivim vremenima po pitanju tehnologije i mi, ljudi iz svijeta marketinga i biznisa općenito, trebamo biti znatiželjni i otvoreni za nove ideje. Ne budimo licemjerni dok na svoje laptope stavljamo wallpapere s inspirativnim porukama tipa “Stay foolish, stay hungry”, a s druge strane nismo spremni prihvatiti inovaciju samo zato što ju dovoljno ne poznajemo. Ljudska znatiželja je esencija preživljavanja naše vrste. Da nije tako, izumrli bismo u nekoj mračnoj špilji.

Dalibor Šumiga Promosapiens

dado@promosapiens.hr

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

43

Intervju

Marko Njavro Zagrebačka pivovara

PUNO RAZLOGA ZA ZADOVOLJSTVO Iznimno sam zadovoljan svojom prvom godinom na čelu Zagrebačke pivovare jer smo ostvarili sve što smo i planirali. Posebno veseli što smo ove godine dobili nagradu i za Top poslodavca u Hrvatskoj, u prilog čemu govore i rezultati ovogodišnje ankete o zadovoljstvu zaposlenika koji su pokazali da je čak 93 posto naših zaposlenika visoko angažirano i zadovoljno. Svi parametri ukazuju na odlično zdravlje naših brendova, a po svim smo pokazateljima i dalje uvjerljivo prvi izbor za naše kupce i potrošače, ističe Marko Njavro, predsjednik Uprave Zagrebačke pivovare

N

a čelo Zagrebačke pivovare došao sam neposredno nakon što je Molson Coors preuzeo Miller Coors i postao treća po veličini industrija piva u globalnim okvirima, s 18 tisuća zaposlenih, 28 pivovara u cijelom svijetu te 90 strateških i partnerskih brendova, navodi Njavro.

Predstavite nam svoj dosadašnji profesionalni put do pozicije predsjednika Uprave Zagrebačke pivovare?

Zagrebačka pivovara otvorila mi je vrata, dala velike prilike i iskustvo koji su mi omogućili dolazak na čelo Zagrebačke pivovare. Budući da je sastavni dio treće najveće industrije piva na svijetu, Molson Coors, sa sjedištem u Denveru,

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

rad u Zagrebačkoj pivovari omogućilo mi je stjecanje znanja i iskustava na međunarodnim tržištima. Prije nego

u Zagrebačkoj sam pivovari radio na raznim pozicijama unutar marketinga i prodaje. Gotovo trećinu svog života

“Zagrebačka pivovara danas ima 652 djelatnika te je njihova fluktuacija kod nas iznimno niska” što sam preuzeo poziciju predsjednika Uprave Zagrebačke pivovare, pet sam godina proveo vani. Prvo sam godinu dana radio kao marketing menadžer za ABI brendove za deset europskih tržišta, čime je i započela moja međunarodna karijera, zatim godinu dana kao direktor marketinga u Rumunjskoj, a onda sljedeće tri kao predsjednik poslovne jedinice Bugarska. Prije odlaska u inozemstvo,

proveo sam u pivarskoj industriji pa s velikim zadovoljstvom uvijek rado ustvrdim da sam dijete Zagrebačke pivovare.

Na poziciju predsjednika Uprave Zagrebačke pivovare imenovani ste u listopadu prošle godine. Kako ocjenjujete svoju prvu godinu na čelu pivovare?

Iznimno sam zadovoljan jer smo ostvarili sve što smo i planirali. Poseb-

no veseli što smo ove godine dobili nagradu i za Top poslodavca u Hrvatskoj, u prilog čemu govore i rezultati ovogodišnje ankete o zadovoljstvu zaposlenika koji su pokazali da je čak 93 posto naših zaposlenika visoko angažirano i zadovoljno. Svi parametri ukazuju na odlično zdravlje naših brendova, a po svim smo pokazateljima i dalje uvjerljivo prvi izbor za naše kupce i potrošače. Vjerujem da ćete se složiti da zaista imam puno razloga za zadovoljstvo. U tom smislu ćemo i dalje nastaviti raditi sve ono što su naši potrošači i kupci prepoznali kao dobro, ulagat ćemo u kvalitetu, ljude i u naše brendove, proizvodne i komercijalne procese, kako na domaćem tržištu, tako i u Bosni i Hercegovini i Sloveniji.

Krajem listopada predstavljeni su rezultati Studije o utjecaju pivarske industrije na hrvatsko gospodarstvo. Kao članica Udruženja proizvođača piva Hrvatske gospodarske komore koje je s Ekonomskim institutom Zagreb provelo ovo istraživanje, možete li istaknuti glavne naglaske studije?

Studija govori o značaju proizvođača piva za ekonomsku aktivnost zemlje i potvrđuje veliki utjecaj pivarske industrije na hrvatsko gospodarstvo.

Iz rezultata studije vidljivo je da je sektor proizvođača piva produktivniji u odnosu na hrvatski prosjek, da je ostvarivao rast i za vrijeme recesije te da neprestano povećava broj zaposlenih.

Konkretno, sektor proizvođača piva izravno je i neizravno stvorio 23.522 radnih mjesta u ekonomiji, što predstavlja 2 posto ukupnog broja zaposlenih u Hrvatskoj u 2015. godini.

Zatim, sektor proizvođača piva izravno je i neizravno stvorio 4,2 milijarde kuna bruto dodane vrijednosti, što predstavlja 1,8 posto hrvatskog bruto domaćeg proizvoda, a na svaku kunu bruto dodane vrijednosti koju je sektor proizvođača piva izravno stvorio, još četiri kune neizravno je stvoreno u ostatku gospodarstva. Cjelokupni lanac dodane vrijednosti industrije piva uplatio je 2,8 milijardi kuna poreza u proračun Republike Hrvatske, što predstavlja 1,9 posto ukupnih proračunskih prihoda prikupljenih 2015. godine.

Možemo se malo osvrnuti i na svjetsku pivsku scenu koja vrvi zbivanjima zadnjih godina. AB InBev je lani za 121 milijardu

dolara preuzeo SABMiller, što je jedna od najvećih akvizicija u povijesti. To je svakako dovelo do preslagivanja na brojnim tržištima. Kako se to odrazilo na poslovanje vaše matične kompanije, Molson Coorsa?

Globalno, svjedoci smo daljnjeg okrupnjavanja i konsolidacije pivarske industrije. Zanimljivo je i to da pivarska industrija sve više postaje obiteljski biznis. Drugi i treći najveći

Dogodine je i Svjetsko prvenstvo u nogometu. I za vas je jako važno da se Hrvatska nogometna reprezentacija plasirala na to natjecanje. Što možemo od Zagrebačke pivovare očekivati u 2018.?

Ožujsko pivo je već dugi niz godina prijatelj sporta, nogometa i hrvatske reprezentacije te svih njenih navijača.

Iako nogometna prvenstva za nas predstavljaju vrlo važno priliku za povećanje prodaje, budući da sa svakom novom

“Na hrvatskom tržištu djeluju tri velike pivovare koje zajedno drže oko 90 posto udjela na tržištu” pivari na svijetu, Heineken i Molson Coors, obiteljski su biznisi. Istovremeno, sve više pojedinaca pokušava plasirati svoje craft proizvode i mislim da je to generalno dobro. Osim što zaoštrava konkurenciju i tjera nas velike pivare da još više inoviramo i razmišljamo o tome kako oduševiti naše potrošače, craft pokret ujedno i dodatno popularizira cijelu industriju piva i podiže kulturu ispijanja piva na jednu višu razinu. Na čelo Zagrebačke pivovare došao sam neposredno nakon što je Molson Coors preuzeo Miller Coors i postao treća po veličini industrija piva u globalnim okvirima, s 18 tisuća zaposlenih, 28 pivovara u cijelom svijetu te 90 strateških i partnerskih brendova. Ovim je spajanjem Molson Coors udvostručio svoje volumene i operativno je prisutan u gotovo 80 zemalja. S obzirom na rezultate koje ostvarujemo, Zagrebačka je pivovara njezin važan dio. Ambicija Molson Coorsa je postati izbor broj jedan za potrošače i kupce, a Zagrebačka pivovara to već jest.

Po svim dostupnim pokazateljima, ovogodišnja turistička sezona u Hrvatskoj bila je rekordna. Lijepo vrijeme potrajalo je sve do sredine rujna, što je za proizvođače pića od velike važnosti. Kako se to odrazilo na vaš poslovni rezultat u dosadašnjem tijeku 2017. godine?

Mnogi turisti, Nijemci, Austrijanci, Česi i drugi, koji dolaze iz nacija koje tradicionalno vole pivo i piju ga više od nas, rado dolaze na naše more.

Stoga se ovogodišnja, izuzetno uspješna turistička sezona, odrazila i na naš prodajni rezultat i na rast prihoda na sva tri tržišta, što nam daje razlog da budemo zadovoljni.

utakmicom, a posebice prolazom naših u 2. krug, broj onih koji prate igre naše reprezentacije raste, činjenica je da sve manje o nogometu i ovisimo. Za nas su puno važnije vremenske prilike i dobra turistička sezona. Međutim, kao i na svakom prvenstvu, tako i za Rusiju planiramo cijeli niz marketinškoprodajnih aktivnosti. Naravno, možemo najaviti još jednu sjajnu nogometnu reklamu, puno promotivnih aktivnosti, a neki detalji ipak moraju ostati iznenađenje za navijače i ljubitelje Žuje.

Ujedno, vrlo smo ponosni što sljedeće godine obilježavamo 20 godina sponzorstva nacionalne nogometne reprezentacije te se nadamo da će taj jubilej obilježiti uspješan nastup naše reprezentacije u Rusiji.

Zagrebačka pivovara je prije tri godine potpisala ugovor o prodaji i distribuciji Ožujskog piva na tržištu Republike Koreje.

Kako napreduje ova suradnja te koliki udio u vašim godišnjim prihodima nosi izvoz? Koja su vam glavna izvozna tržišta?

Imamo sporadičan izvoz u nekoliko zemalja svijeta, no glavna tržišta na koja smo u potpunosti fokusirani su BiH i Slovenija. Tu radimo ozbiljan posao. U BiH smo, kad gledate sve naše brendove koje prodajemo i uvozimo iz Srbije, Crne Gore i Hrvatske, lideri na tržištu. U Sloveniji smo posljednjih godina napravili odličan posao sa Staropramenom i tamo držimo 5-6 posto tržišnog udjela.

Prije nešto više od dvije godine pustili ste u rad distributivno komercijalni centar u Zaprešiću. Što ova investicija znači za Zagrebačku pivovaru te koliko je to unaprijedilo vaše poslovne procese?

Intervju

Naš distributivno-komercijalni centar u Zaprešiću jedan je od najfunkcionalnijih centara u sklopu industrije robe široke potrošnje na hrvatskom tržištu.

U funkcionalnom smislu, centralizirali smo cijelo područje logistike i distribucije Zagrebačke pivovare na jednom mjestu prema najsuvremenijim standardima, što je pridonijelo bržem i učinkovitijem poslovanju.

Gledate li blagonaklono na veliki rast popularnosti craft piva? Male, zanatske pivovare niču kao gljive poslije kiše, a i sami ste ljetos pokrenuli projekt mikropivovare. Kako ste se odlučili na taj potez?

Apsolutno gledam blagonaklono, što sam već više puta i komentirao, na čuđenje mnogih. Kategorija se tako dodatno popularizira i raste potrošnja piva. Druga stvar je što craft piva uzi-

važan globalni trend i uključujemo se u tržišnu utakmicu i u ovom segmentu.

Siguran sam da ćemo uskoro s našim novim portfeljom biti ravnopravni takmac i u rastućem craft segmentu.

Po konzumaciji piva Češka je nedodirljiva, dok su Nijemci tradicionalno odmah iza njih. Međutim, zadnji podatci navode da se u Njemačkoj pije sve manje piva dok broj pivovara raste, zahvaljujući upravo trendu craft piva. Kolika je ukupna proizvodnja piva u Hrvatskoj te gdje se mi nalazimo na toj ljestvici konzumacije po glavi stanovnika?

Godišnja proizvodnja piva u Hrvatskoj kreće se oko 3,3 milijuna hektolitara. Na razini godine u našoj se zemlji popije oko 80 litara po glavi stanovnika, što nas svrstava među “pivske zemlje”, točnije na 8. mjesto po potrošnji u EU-u. Međutim,

“Siguran sam da ćemo uskoro s našim novim portfeljom biti ravnopravni takmac i u rastućem craft segmentu” maju dio tržišta od najvećih. Na nama je pak da na to odgovorimo i u tom smo smislu već i poduzeli konkretnije korake. Točnije, kao što smo ranije i najavili, krajem godine otvaramo mikropivovaru u Ilici 222 koja će, uz različite stilove nepasteriziranog i nefiltriranog piva, proizvoditi i male šarže specijalnih piva, čime slijedimo 46

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

kad od te količine isključimo potrošnju stranih turista, koji svake godine posjete Hrvatsku, padamo na 20. mjesto, s oko 64 litre piva po glavi stanovnika.

U Njemačkoj imamo 1.408 registriranih proizvođača piva uz tendenciju rasta.

Koliko registriranih proizvođača piva imamo u Hrvatskoj?

Na hrvatskom tržištu djeluju tri velike pivovare, koje su članice globalnih pivarskih industrija, a koje zajedno drže oko 90 posto udjela na tržištu. Zatim su tu tri pivovare srednje veličine i 50-ak zanatskih pivovara.

Koliki je udio Zagrebačke pivovare na tržištu piva u Hrvatskoj?

Uvjerljivi smo lider. Prošlu godinu smo završili s 46,2 posto udjela na tržištu (Nielsen, 2016.), što je gotovo dvostruko više od prvog sljedećeg konkurenta.

Sva ova živost na domaćoj pivskoj sceni ide na ruku (ili nepce) potrošačima koji dosad nisu imali toliki izbor. Kakav je to profil konzumenta piva u Hrvatskoj?

Primjećujete li promjene u odnosu na vrijeme od prije pet ili deset godina?

Iako kupovna moć svakako ima veliki utjecaj, zahvaljujući puno većoj dostupnosti informacija putem interneta i društvenih mreža, potrošači su danas puno osvješteniji i znatno lakše dolaze u dodir sa svjetskim novostima, a time i informacijama o pivskim inovacijama. Dodatno, ljudi su danas generalno mobilniji, više putuju po svijetu nego nekad, češće dolaze u dodir s novim kulturama, njihovom hranom i pićima. Potrošači su, zbog svega navedenog, danas puno zahtjevniji.

To je svakako jedan od glavnih razloga radi kojeg inovativnost igra tako važnu ulogu u pivskoj industriji.

U našem broju za studeni objavili smo analizu agencije Euromonitor International o alkoholnim pićima u kojoj analitičar Gordan Stanić prognozira kako će na hrvatskom tržištu u idućim godinama osobito rasti premium segment piva.

Kako to komentirate? Raduje li vas to?

Naravno da nas raduje jer nakon šest godina izlazimo iz recesije, što je rezultiralo blagim porastom standarda i kupovne moći, a samim time i većim fokusom na premium segment.

Došli smo tako i do asortimana. Tradicionalno ste predstavili svoje Božićno pivo, ali ove godine gotovo da uopće nije bilo noviteta na što smo u zadnjim godinama od vas naviknuli. Dobro ste pokriveni u svim segmentima pa ste se odlučili na konsolidaciju portfelja?

potrošača, a u kreiranju inovacija slijedimo globalne trendove. Ove smo godine potrošače oduševili novim pivom s okusom. Ožujsko bazga doslovno je rasprodana i nadmašila je

“U Hrvatskoj se godišnje popije oko 80 litara piva po glavi stanovnika, što nas svrstava među ‘pivske zemlje’” sva naša očekivanja. Osim toga, ove smo se godine fokusirali na kvalitetnu pripremu projekata koji će nam donijeti benefite u budućnosti, poput nove mikropivovare. Što se tiče Božićnog piva, njegovo 28. izdanje javnosti je predstavljeno u sklopu ovogodišnjeg Adventa. Etiketu je osmislio Stipan Tadić, jedan od najboljih predstavnika mlađe generacije hrvatskih slikara.

Nakon konditorske, lani se i u pivarskoj industriji pojavio trend smanjivanja volumena pakiranja pa su limenke pojedinih brendova piva od 0,5 L zamijenjene onima od 0,4 L. Koji je razlog ovoj promjeni te kakve su reakcije tržišta?

Uvijek nastojimo pronaći najprikladniju veličinu pakiranja za naše pivo, koje će najviše odgovarati našim potrošačima, a koja će nam također pružiti i konkurentsku prednost. Pakiranja premium brendova od 0,4 L mogu biti vrlo atraktivna jer pružaju zanimljivi odnos količine i cijene.

Inovacije su u pivarskom biznisu jako važne, a s obzirom na našu lidersku poziciju na tržištu, imamo i svojevrsnu odgovornost da budemo inovativni. Zbog toga redovito osluškujemo želje i potrebe naših

pivovara danas zapošljava ukupno 652 djelatnika. Kadar razvijamo prvenstveno unutar kompanije te na otvorene pozicije primarno uzimamo u obzir interne kandidate, promovirajući naše najveće poten-

Zagrebačka pivovara i ove je godine dobila prestižni Certifikat poslodavac partner za iznimno kvalitetno postavljene procese upravljanja ljudskim resursima. Koliko djelatnika ima Zagrebačka pivovara te kako privlačite i zadržavate kvalitetne kadrove?

Izuzetno smo ponosni na ovo priznanje struke. Biti Top poslodavac u Hrvatskoj zaista je velika stvar, ali i obaveza. Ono je potvrda dugogodišnjeg sustavnog rada i našeg nastojanja da kao kompanija nismo samo prvi izbor za potrošače i kupce već i prvi izbor za naše trenutne i buduće zaposlenike. Uključimo li i našu distributivnu tvrtku kćer TIA d.o.o., Zagrebačka

cijale ili eksperte. To je jedan od razloga zbog kojih je fluktuacija zaposlenika kod nas iznimno niska. Za vanjskim kandidatima najčešće posežemo kada su u pitanju pozicije u području koje nemamo dovoljno razvijeno unutar kompanije.

S obzirom da smo dio multinacionalne grupacije, budućim zaposlenicima zaista puno možemo ponuditi i u smislu uvjeta rada, ali i u smislu mogućnosti za razvoj, ne samo lokalne, već i međunarodne karijere. Ja sam najbolji primjer za to.

Prije 12 godina počeo sam raditi u Zagrebačkoj pivovari, a potom sam dobio priliku za osobni rast i razvoj na stranim tržištima unutar kompanije.

Iznimno ste aktivni i u društvenoj zajednici, od projekta kao što je “Pivovara moj susjed” pa sve do dugogodišnje kampanje “Razmisli” kojom potičete odgovornu konzumaciju alkohola. Recite nam nešto više o vašem društveno odgovornom poslovanju?

Zagrebačka pivovara slijedi jasno postavljenu strategiju poslovanja u skladu s načelima održivog razvoja.

Kao vodeća pivovara na hrvatskom tržištu izuzetno puno sredstava, znanja i vremena svojih ljudi ulažemo u promociju odgovornog ponašanja, važnosti očuvanja okoliša i općenito u društvenu odgovornost.

Platformom “Pivovara moj susjed” sustavno unaprjeđujemo kvalitetu života ljudi u zajednici u kojoj djelujemo, dok smo se kroz “Razmisli”, prvu kampanju odgovornog konzumiranja u Hrvatskoj, koja će sljedeće godine obilježiti 10 godina od svog pokretanja, uspješno pozicionirali kao vodeći glas promocije odgovornog i umjerenog konzumiranja alkohola. U sklopu naših društveno odgovornih inicijativa uspješno surađujemo s nizom vladinih i nevladinih organizacija jer jedino zajedničkim, sustavnim djelovanjem možemo očekivati da ćemo napraviti korak naprijed i svijet oko nas učiniti malo boljim mjestom za život.

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

47

Ivan Dolac Kvaliteta: Vrhunsko crno vino / Vinarija: PZ Svirče, Badel 1862

Ivan Dolac rezultat je predanog rada proizvođača grožđa, ulaganja u suvremene tehnologije spojive s tradicionalnim načinima proizvodnje te nadasve istančanog i profinjenog pristupa njezi i školovanju. Zbog specifičnog areala uzgoja i ekološke svijesti među prvima je stekao status ekološkog proizvoda. Ovo vino hrvatskom vinarstvu donijelo je prvu zlatnu medalju s jedne od najprestižnijih svjetskih vinarskih smotri u Parizu 2006., te Badelu 1862 ulaznicu u krug odabranih svjetskih proizvođača vina zastupljenih u publikaciji “1 000 vins du monde“. Ivan Dolac jedno je od najcjenjenijih te prvo hrvatsko vrhunsko vino proizvedeno od autohtone sorte Plavac mali koje nosi oznaku ekoproizvoda i to od berbe 2003.

Ivan Dolac U tamnoj, rubinsko crvenoj boji koja osvaja pogled, u skladnom mirisu i zaokruženom okusu koji se ne zaboravljaju, vrhunsko vino Ivan Dolac ne govori samo o sebi kao jedinstvenom potomku jadranskog podneblja, nego i o duhu čitavog jednog otoka. U aromatskom profilu dominiraju arome prosušenog bobičastog voća i suhog grožđa. U okusu je snažno, robusno vino bogato ekstraktom i zrelim, suhim taninima koji ga čine elegantnim i podatnim u ustima.

Gastro preporuka: ohlađeno na 18 °C savršeno pristaje uz morske specijalitete, plemenitu ribu na žaru i rakove, te uz tamna pečena mesa i divljač.

Ivan Dolac Barrique Odlikuje se dubokom tamnom crvenom, rubinskom bojom karakterističnom za vrhunske plavce. Njegovano je u barrique-bačvama tako da je uz primarne arome sorte, prosušena bobičastog voća i suhog grožđa, oplemenjeno diskretnijim sekundarnim aromama dozrijevanja. Okusom je snažno, robusno vino, bogato ekstraktom i zrelim taninima.

Lagano trpka okusa, raskošna bouqueta i sortne arome.

www.badel1862.hr

Gastro preporuka: svu svoju prirodnu ljepotu otkriva posluženo na 18 °C uz mediteranske delicije kao što su morska riba, hobotnica ispod peke, ali isto tako divljač i ostala jela od tamnog mesa.

Premium proizvodi – Aktualno

ASORTIMAN DODANE VRIJEDNOSTI I CIJENE

Prava je cijena ona koju je kupac spreman platiti, a za premium proizvode hrvatski je kupac sve spremniji izdvojiti više novaca kako bi dobio dodanu vrijednost u vidu više kvalitete, zdravije namirnice i kontroliranog ili fair trade porijekla

S

lijedeći svjetske trendove premiumizacija tržišta bila je prisutna čak i u vrijeme recesije. Kvaliteta proizvoda je rasla te je njihova pozicioniranost u višem kvalitativnom razredu bila doživljena kao dio prirodnog procesa bez obzira je li riječ o proizvođačkim brendovima ili trgovačkim markama. Danas pak, kada brojimo već 38. mjesec zaredom kako potrošnja raste što je jasan znak da je kupovna moć ipak u uzlaznoj putanji, dok i bruto domaći proizvod bilježi pozitivne stope (ne onakve kakve bismo željeli, ali ipak takve da omogućavaju određenu razinu stabilnosti i donekle optimističan pogled u budućnost), dok je čak i vladajućima postalo jasno kako bi trebalo dodatno umanjiti porezno opterećenje rada i povećati plaće hrvatskih radnika, možemo u uvjetima kada njihov asortiustvrditi kako su to sve dobre man u cjelini bilježi negativan premise koje bi trebale usmjeriti prodajni trend. Potrošači traže domaću potražnju u malokvalitetu i za nisku cijenu, prodaji prema višoj razini dok za nešto višu očekuju kvalitete nauštrb cijene uz neupitnu kvalitetu i koja je dominirala svih ovih godina. Da budemo PAD zanimanja za stanovitu dodanu vrijednost. Proizvođači su to jasni, cijena i dalje ostaje JEFTINIJIM prepoznali te već sada glavni argument za kuprobnim markama na tržištu nude široku nju i neće svoj tron tako na FMCG paletu proizvoda koji su lako prepustiti, ali je isto zdraviji, funkcionalniji, tako nedvojbeno kako su tržištu bolji i, dakako, nešto skuplji. brojne kategorije robe široke Da će to i dogodine biti jedna potrošnje ostvarile rast prodaje od najaktualnijih tema u svjetskoj svojih premium varijanti, čak i

-8%

50

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

maloprodaji očekuje i Toby Pickard, IGD-ov stariji analitičar za inovacije i trendove. On u svom osvrtu koji objavljujemo u ovom broju među pet trendova koje izdvaja kao osobito aktualne za 2018. godinu svrstava i premiumizaciju privatnih marki trgovaca navodeći primjer Walmartove internetske trgovine Jet.com koja je lansirala liniju premium trgovačke marke naziva “Uniquely J” s inicijalnih oko 60 proizvoda koji su razasuti po glavnim prehrambenim kategorijama.

ILUSTRATIVNE BROJKE Uvodno možemo spomenuti i neke primjere trgovaca i proizvođača na našem tržištu koji su izbor potrošačima začinili i premium proizvodima. Lidl je veliku pažnju poklonio liniji Deluxe proizvoda, Konzum ima posebnu Special Moments paletu, a Kaufland je prije dvije godine lansirao svoju Exquisit premijsku marku.

Retrospektivnim pregledom našeg portala pod ključnom riječi premium nalazimo Gavrilovićeve premium trajne salame Croatica u kategoriji mesnih prerađevina, Kutjevo je u kategoriji vina predstavilo svoju premium De Gotho graševinu, u kategoriji mliječnih proizvoda Dukat je lansirao premium deserte Dukat Dolce, kategoriju papirnatih proizvoda obogatio je SCA lansiranjem Tork LinStyle premium ubrusa, Kraš je cijelu godinu aktivno radio u ovom segmentu te je među ostalim predstavio nove punjene premium čokolade Bajadera i Griotte, a zakoračimo li malo natrag i u 2016. godinu vidimo da je Heineken Hrvatska predstavio novi izgled Amstel Premium Pilsenera, a Podravka ponudila premium Delikates paštete i Dolcela pudinge. Sve su to primjeri koji služe kao ilustracija aktivnosti u ovom asortimanskom segmentu.

A sada usporimo malo. Ovo dosad je sve teklo kao mlijeko, ali kada dođemo do stanovitih brojki tempo se uvijek uspori. O nekim preciznim brojčanim pokazateljima i konkretnim trendovima na hrvatskom maloprodajnom tržištu iz prve će vam ruke govoriti kolega Ivan Junaković iz Nielsena samo nekoliko stranica dalje. Od kolega iz agencije Euromonitor International dobio sam pak nekoliko podataka za neprehrambene kategorije pa to možemo iskoristiti kao zanimljivost koja ipak donekle oslikava kretanja u kategoriji. Tako iz ove globalne agencije navode da premium segment najveći udio u vrijednosnoj prodaji pripadajuće kategorije zauzima kod proizvoda za njegu muške kose koji se procjenjuje na 15,3 posto na kraju 2017. godine, što je za nijansu

Brojne kategorije robe široke potrošnje ostvarile su rast prodaje svojih premium varijanti Premium proizvodi označavaju premium odnos prema društvu, okolini i prema nama samima

(+0,1%) više nego lani, ali i 2,1 posto manje nego u 2012. godini.

Premium proizvodi za kupanje i tuširanje u 2017. bi godini trebali rasti za 0,2 posto i doći do 13,6 posto udjela u vrijednosnoj prodaji ove kategorije na hrvatskom tržištu, a dvoznamenkasti postotni udio imaju još boje za kosu s 11% vrijednosne prodaje kategorije, što je minus od 1 posto u odnosu na 2016. i za 4 posto manje nego u 2012. godini.

TO SE TRAŽI - PREMIUM Trend rasta interesa za premium proizvodima u svijetu je sve rašireniji, ali je isto tako i sve više prihvaćen i na domaćem tržištu, čemu svjedoči sve veća potražnja za Badelovim proizvodima u toj kategoriji – od vina do jakih alkoholnih pića, ističu u svom odgovoru iz vodećeg domaćeg proizvođača jakih alkoholnih pića Badela 1862. Pritom dodaju kako je većoj potražnji pridonio ne samo fokus kupaca na kvalitetnije proizvode, nego i bolja gospodarska situacija koja je omogućila da građani lakše mogu izdvojiti sredstva za takve proizvode koji se prepoznaju po kvaliteti i vrhunskom dizajnu, a u slučaju Badela i po originalnoj i autohtonoj hrvatskoj priči.

“Primjerice, priča o staroslavenskom bogu sunca, Svarogu, ispričana je na samoj boci. Premium vodka Svarog ima snažan rast na tržištu, ali je i dobitnik srebrne medalje za kvalitetu na jakom međunarodnom natjecanju, iako Hrvatska uopće nije poznata na svjetskoj razini u kategoriji vodke. Svarog vodka trostruko je destilirana vodka, rađena od vrhunskih sastojaka, s izvorski čistom hrvatskom vodom, proizvedena najboljim metodama filtracije i s povećanim postotkom alkohola na 40%. Trostruka destilacija osigurava joj čist okus i pruža maksimalan užitak. Badel u svojoj premium ponudi nudi i Korlat rakije i likere te Pelinkovac, a sudjeluje i kroz brendove principala Grey Goose, inače

najprodavanije vodke na svijetu, zatim je tu najstariji i najpopularniji gin na svijetu Bombay, najpopularniji svjetski rum Bacardi i najpoznatija svjetska tequila Sierra”, navodi direktorica marketinga i razvoja u Badelu Kristina Bocak Gojun.

Ona dodaje kako je Pelinkovac nastao prema najstarijoj recepturi sačuvanoj u arhivu Badela 1862. Prodaje se u vjernoj replici originalne boce pohranjene u Muzeju grada Zagreba, s etiketom dizajniranom prema originalu. Antique Pelinkovac premium je izdanje najprodavanijeg hrvatskog biljnog likera, inače najstarijeg Badelovog proizvoda koji datira iz 1862. godine, kada je osnovana i sama tvrtka. Proizvod se priprema na tradicionalan način, od 30-tak odabranih aromatskih biljaka. Pio se u prošlosti i na francuskom i austro-ugarskom dvoru. Paleta rakija i likera brenda Korlat polako preuzima primat u premium kategoriji ovog proizvođača, a liker Korlat Aronija i Korlat Loza barrique nositelji su najviših međunarodnih odličja za kvalitetu. “Premium proizvodi izuzetno su važni za brendiranje Badel 1862 kao i cjelokupnog asortimana. Svi premium proizvodi iz Badelovog asortimana bilježe rast prodaje”, kaže Bocak Gojun te dodaje kako je u planu i daljnje širenje ponude premium proizvoda na čemu se intenzivno i radi.

Uz primjer velikih proizvođača, željeli smo doznati i stajalište onih manjih, obiteljskih, koji u sve većoj mjeri nalaze svoje mjesto pod suncem upravo zahvaljujući originalnosti i vrhunskoj kvaliteti svojih proizvoda. Jedan takav je svakako OPG Bogadi koji se u podnožju planine Papuk u selu Mikleušu bavi ekološkom poljoprivredom i proizvodnjom te se tijekom godina specijalizirao za uzgoj aronije i borovnice, a premium proizvode ili proizvode visoke kvalitete nudi u kategorijama tjestenine, sokova te dodataka Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

51

Premium proizvodi – Aktualno prehrani. Boris Bogadi, koji uz oca Ivicu vodi cjelokupno poslovanje, izražava zadovoljstvo zbog toga što se na tržištu može primijetiti da su kupci spremni izdvojiti više za proizvod koji je kvalitetniji, koji ima svoje porijeklo te čiji je svaki proces proizvodnje kontroliran.

“Svake godine širimo asortiman te naša robna marka Bogadi bio trenutno broji pet proizvoda, a na proljeće ćemo dodati još tri. Bitno je naglasiti da je pod našom kontrolom kompletan proces proizvodnje, od uzgoja sirovine do stavljanja proizvoda na policu tako da širenje asortimana ne može ići onoliko brzo koliko tržište ponekad zahtijeva.

Iz tog razloga ne možemo uvijek ispuniti zahtjeve velikih trgovačkih lanaca pa se naši proizvodi zasad nalaze samo na policama specijaliziranih dućana zdrave hrane ili hrane iz ekološkog uzgoja”, kaže Bogadi.

On naglašava kako je važno pratiti trendove na tržištu i pravovremeno na njih reagirati, a kao primjer navodi bezglutensku tjesteninu koju su predstavili u jeku velike potražnje za takvom vrstom proizvoda te najavljuje kako će uskoro lansirati i pekmez bez dodanog šećera kao odgovor na naglašenu potražnju kupaca za proizvodima bez šećera.

TRI TRGOVAČKE PERSPEKTIVE Kad smo čuli predstavnike proizvođača, da čujemo onda i glas trgovaca. Imamo jednog klasičnog trgovca na malo (Spar), veletrgovca (Metro) i specijaliziranog trgovca organskih proizvoda (bio&bio). Iz Spara su nas podsjetili kako je Spar Premium linija u njihov asortiman implementirana u studenom 2011. godine i od tada se kontinuirano raz52

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

Proizvođači na tržištu nude široku paletu proizvoda koji su zdraviji, funkcionalniji, bolji i, dakako, nešto skuplji

vija. U liniji se također nalazi i veliki broj Despar Premium proizvoda – najboljih delicija iz Italije, kao i Spar Premium internacionalnih proizvoda.

Razvoj premium proizvoda implementirali su u gotovo svim kategorijama: tjestenine, riže, brašna, mliječnih proizvoda (maslac, mozzarella, deserti, tvrdi sirevi itd.), dubokosmrznuti proizvodi (sladoled, smrznuta riba-kozice, losos), slatkiši (čokolada, keksi, grickalice, kava i čaj, riba suhomesnati proizvodi, konzervirane mesne i riblje prerađevine, ulje (maslinovo ulje, bućino ulje), razne vrste octeva (balsamico, ocat s malinama, šparogama i dr.). Od novih premium proizvoda izdvajaju divlje brusnice, bakalar, sok od nara, tamnu čokoladu bez dodanog šećera, delikatesni ocat s malinama, šparogama ili jabukama kao i maslinovo ulje s ružmarinom, češnjakom i papričicama. “Premium proizvodi su kategorija i vrlo značajan faktor koji nas diferencira u odnosu na konkurenciju jer se proizvodi nalaze na našim policama tijekom cijele godine odnosno dio su našeg baznog asortimana. Spar je s linijom premium proizvoda definitivno prepoznat kod kupaca, što nam je velika inspiracija za razvoj novih proizvoda”, ističe Nives Fett, voditeljica odnosa s javnošću Spara Hrvatska. Ona dodaje kako premium segment oduvijek ima svoje kupce i potražnja za ovim proizvodima bilježi pozitivan trend. “Inspiracija su nam domaći specijaliteti, delicije pojedinih regija, delikatesni proizvodi manjih lokalnih proizvođača, ali isto tako i premium proizvodi koji

se razvijaju internacionalno”, kaže Fett te za kraj ističe kako su Spar Premium proizvodi dostupni po atraktivnim cijenama kako bi ih kupci mogli svakodnevno konzumirati.

Kako je Metro Cash & Carry veletrgovac, tako je i njihov pristup kreiranju ponude malo drugačiji nego što je to kod maloprodavača. Iz Metroa kažu da snažnijim razvojem gastronomskog i turističkog sektora u Hrvatskoj, paralelno rastu i potrebe HoReCa sektora za visokokvalitetnim i svježim proizvodima: “Upravo su naše robne marke Metro Chef, Metro Professional i Metro Premium značajne za pružanje podrške poslovanju HoReCa sektora.

Ponuda Metro Cash & Carry Hrvatska najviše premium proizvoda ima u kategorijama mesa i mesnih prerađevina te sireva i delikatesa”, navode iz Metroa. Kad je riječ o razvoju premium proizvoda, ovaj je veletrgovac s poljoprivrednim gospodarstvom Orehovec razvio prvu komercijalnu farmu kontroliranog uzgoja peradi, a rezultat suradnje je brend Premium Farm. Tijekom razvoja brenda odabrane su posebne pasmine peradi koje su uzgajane u prirodi, u okruženju bez zagađenja industrije i prometa s najmanje dva četvorna metra slobodnog prostora po ptici. Prehrana je u potpunosti biljnog porijekla s visokim udjelom žitarica, a uzgoj u prosjeku traje oko 80 dana, dvostruko dulje nego u intenzivnom uzgoju. “Profesionalnim kupcima Metroa, prvenstveno hotelijerima i ugostiteljima, tako smo osigurali dostupnost vrhunskog mesa peradi iz kontroliranog uzgoja”, ističu iz Metroa.

Jadranka Boban Pejić, direktorica Biovege, kaže nam pak kako u bio&bio trgovinama ne postoji linija koja se može bitno odvojiti od ostatka asortimana kao linija s naglašenim premium svojstvima. “Naš pristup ponudi gradi se kroz

portfelj proizvoda koji imaju certifikat organskog uzgoja, ali koji imaju i širi utjecaj na Planet jer biramo proizvođače koji podržavaju načela poštene trgovine (fair trade) i podržavaju društveno odgovorne projekte. Stoga kao bio&bio premium proizvod definiramo onaj iza kojeg stoji širok utjecaj kojeg proizvod donosi na putu od polja, proizvođača, bio&bio trgovine do kupca”, pojašnjava Boban Pejić. Kao primjere tog koncepta u segmentu kozmetike ističe Dr. Hauschka proizvode njemačke tvrtke Wala koja svoja poslovna načela provodi putem poslovne fondacije utemeljene u antropozofskim načelima, u asortimanu začina izdvaja premium začine Lebensbaum, tvrtke koja podržava pravednu ekonomiju i ima 100% ekološke proizvode najviše kvalitete te je prva tvrtka koja je 2015. godine od njemačke vlade primila priznanje za održivo poslovanje. Nadalje, u kategoriji čokolada tu su prve fair trade čokolade Rapunzel zbog iznimne kvalitete i okusa, ali i društvenog utjecaja. Naime, 1987. godine upravo je Rapunzel proizveo prvu organsku čokoladu na svijetu te uložio u razvoj zajednice El Ceibo u Boliviji koja i danas za njih proizvodi kakao za koji su pravedno plaćeni te stanovnicima omogućava edukaciju i daljnji razvoj. Uz to, u bio&bio su osobito ponosni što u kategoriji kave imaju svjetsku klasu specialty coffee proizvoda za koju je zadužena lokalna pržionica i specijalisti za najfiniju kavu na našim prostorima, Cogito coffee roasters. “Usmjerenje ka što kvalitetnijim proizvodima koji podržavaju načela organskog pokreta: ekologije, etike, zdravlja i brige, naš je temeljni vodič. Udio tako definiranih premium proiz-

Premiumizacija tržišta robe široke potrošnje bila je prisutna čak i u vrijeme recesije Potrošači traže kvalitetu i za nisku cijenu, dok za nešto višu očekuju i stanovitu dodanu vrijednost

voda ide u smjeru prevlasti u udjelu kada govorimo o asortimanu pakiranih proizvoda u kategoriji hrane, dodataka prehrani i kozmetike. No, i u ponudi primarne prehrane poput kruha i voća i povrća trudimo se ponuditi samo najbolje i posebne proizvode. Primjerice, nudimo kruh iz tzv. artisan bakery pristupa proizvodnji, od cjelovitih lokalnih sastojaka korištenjem isključivo divljeg, godinama brižno uzgajanog kvasa”, navodi direktorica te dodaje kako kupac prepoznaje kvalitetu koja je u ovom segmentu neosporna u komparaciji s konvencionalnim i industrijskim proizvodima. Ona ističe kako recentne ankete na hrvatskom FMCG tržištu pokazuju da se smanjuje broj potrošača koji mijenjaju svoje ponašanje zbog uštede i akcija, a rezultati govore da je za 8 posto palo zanimanje za jeftinije robne marke. “Smatramo ovo jako pozitivnim pokazateljem, koji stiže u zadnji čas za pomake koje naš planet treba. Naime, ljudi sve više bacaju hranu koja zbog male cijene ne predstavlja vrijednost. Akcije potiču pretjerani konzumerizam i eksploataciju ograničenih resursa, a jeftina hrana najčešće je najskuplja za Planet zbog utjecaja zagađenja koje ostavlja u svom procesu proizvodnje”, upozorava Boban Pejić.

Zanimljivi su argumenti koje navodi ova pionirka ekološke proizvodnje u Hrvatskoj i uistinu bi teško bilo proturječiti ijednoj činjenici koje su ovdje listom navedene. Iz toga se zapravo može parafrazirati i zaključak ove teme a koji bi mogao glasiti: Premium proizvodi označavaju premium odnos prema društvu, okolini i prema nama samima.

Goran Pavlović goran@jatrgovac.hr Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

53

ARGETA EXCLUSIVE À LA RESTORAN JB

S profinjenim okusom jetrice, kandirane naranče i konjaka Ovogodišnju Argeta Exclusive kreaciju potpisuje kuharski velemajstor svjetskoga glasa, chef “JB” Janez Bratovž. Priuštite si to jelo s profinjenim okusom jetrice, kandirane naranče i konjaka!

Kada govorimo o Argeti Exclusive, govorimo o odabranosti, jedinstvenosti i izvrsnosti. Tako i ovaj put ponosno predstavljamo nov, ekskluzivan okus koji je u svojem

54

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

stilu stvorio kuharski velemajstor svjetskoga glasa, chef “JB” Janez Bratovž. Argeta Exclusive à la restoran JB ujedinjuje na prvi pogled neočekivano. Njezin jedinstveni okus rezultat je brižno odabrane kombinacije sastojaka, u središtu kojih se ističu kandirana naranča i konjak.

Ekskluzivna receptura prava je poslastica za profinjena hrvatska nepca.Kuharski velemajstor

Podsjetimo, Janez Bratovž poznato je ime u svijetu vrhunske gastronomije. Radio je u restoranima s tri Michelinove zvjezdice – poput kultnoga “Da Vittorio” u Bergamu, a njegova je ljubljanska “Restavracija JB” uvrštena na svjetski Top 50 utjecajnoga gastronomskog vodiča “San Pellegrino”.

menija je”“odnos između četiri elementa – zemlje, vode, zraka i vatre”, koje pak doživljava kao četiri okusa: slatko, slano, kiselo i gorko. Naravno, uz vrhunske, mahom organski uzgojene sezonske namirnice.

PROMO

svjetskoga glasa, chef “JB” Janez Bratovž iz restorana JB izvrsno pripremljene pileće jetrice oplemenio je kandiranom narančom, koja okusu daje zaigranu svježinu, prestižnim konjakom te mješavinom začina: đumbira, pimenta, korijandera i muškata, koji profinjeno zaokružuju hrabru cjelinu paštete.

Enzo Smrekar, predsjednik Uprave tvrtke Droga Kolinska i idejni začetnik osme Argete Exclusive, istaknuo je kako Argeta želi uvijek ponuditi samo najbolje, a ekskluzivnim okusom zaista nudi nešto sasvim posebno.

O izazovima suradnje s vrhunskim chefovima otkrio je kako je najveće iskušenje zajedno stvoriti sofisticiran recept koji je moguće ostvariti i u širokoj proizvodnji. “Iskusna ekipa “Daily Meal” svrstava ga Argetinih stručnjaka i ovaj među deset najboljih je put iznimno dobro europskih restorana. surađivala sa chefom Njegove su Janezom Bratovžem kulinarske kreacije te s ponosom mogu smjele i originalne kazati da Argeta á la pa tako gosti restoran JB odražava restorana JB uživaju upravo sve nijanse u jedinstvenom spoju vrhunskog recepta mediteranske, francuske svjetski poznatog chefa i nostalgične slovenske kuhinje.

Bratovža. Svi smo vrlo ponosni na Njegova misao vodilja u stvaranju novi okus”, dodao je Smrekar.

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

55

Premium proizvodi – Pogled iznutra

PREMIUM UZVRAĆA

UDARAC S obzirom na to da im prodaja kontinuirano raste, u duhu poznatog filmskog uratka Georgea Lucasa možemo reći da premium proizvodi “uzvraćaju udarac”.

Kome? Pa trgovačkim robnim markama, “no name” jeftinim proizvodima, ali i “mainstream” artiklima

P

Bešker ili pokojni Tomislav Ladan). K tome se i jedna nova jezična kovanica, tj. izvedenica riječi premium odnedavna može sve češće naći u marketinškoj uporabi – “premiumizacija”, u značenju pomaka, sklonosti ka premium proizvodima.

U Šibeniku, kao uostalom i diljem Hrvatske, početkom rata devedesetih rijetkima su cvjetale ruže. Pa ipak, na većini stolova u kafićima bile su strane cigarete ili makar (sad već “povijesni”) Ronhill. Nitko se nije u javnosti predstavljao recimo s Opatijom ili mekim Benstonom. Sunčane naočale? Obavezno. Koje? Ako nije Ray-Ban, onda barem neki poznatiji brend. Ove s tržnice nosili su samo luzeri. Zašto to spominjem? Jer je uvijek i svuda prisutna težnja da se pokažemo i pohvalimo nečim, da privatno i javno uživamo u proizvodima koji su bolji, skuplji i prestižniji.

Premiumizacija dakle nije ništa novo. Ono što jest značajno je globalni val premiumizacije u gotovo svim kategorijama, i kozmetike, i “kemije”, i hrane i pića.

Nielsenova Liana Lubel (Senior Vice President, Nielsen Innovation Practice) u članku posvećenom premium proizvodima iz 2016. izjavila je: “S većim primanjima i rastom mogućnosti za potrošnju kupci žele proizvode koji im nude potpuno iskustvo. Stoga puno ljudi kupuje na temelju toga kako ih proizvodi čine da se osjećaju, a premium proizvodi izravno odgovaraju na želju da se posjeduju i koriste oni artikli koji pružaju jedinstvene, poboljšane ili pak specijalizirane koristi.”

redblagdanski TV rasporedi sadrže, bez greške, filmske franšize “Sam u kući”, “Gospodar prstenova” i GLOBALNI TREND RASTA trenutno aktualne “Ratove zvijezda” Sad je dakako pravo vrijeme za definiciju rečenih (iako bi ispravno bilo “Zvjezdane premium proizvoda. U Nielsenu smo pribjegli ratove”, s obzirom da hrvatski jezik jednoj lako shvatljivoj i svuda jednako primjenizbjegava pasiv, ali tako je to kad se jivoj, iako ne egzaktnoj definiciji. Premium neki naziv, iako nepravilan, udomaći...). Meni su svi proizvodi (robne marke) koji su 20% je odmalena omiljeni dio “Imperij uzvraća ili više skuplji od prosjeka kategorije. udarac”. S nemalo nostalgije prisjećam se Premium nije isto što i luksuz. BMW tada spektakularnih scena, Dartha Vadera je premium, Ferrari je luksuz. A na (i glas James Earl Jonesa), bojnih strojeva VIŠA CIJENA tržištu gdje recimo prevladavaju gradski “Imperija”... Nostalgija je zeznuta stvar, od prosjeka Peugeoti, Golfovi ili Fiati, već i VW Paslako te skrene s teme. kategorije da sat može biti premium. Dakle, premium Jer nije tema TV raspored niti filmske bi proizvod bio je ono što je dovoljno vidljivo skuplje od franšize, već premium proizvodi. A jedina prosjeka. poveznica je ta što premium proizvodi PREMIUM Vratimo se spomenutom članku iz 2016. go“uzvraćaju udarac”. Kome? Pa trgovačkim robdine. Premium segment je u razdoblju od 2012. nim markama, “no name” jeftinim proizvodima, do 2014. narastao 21% u jugoistočnoj Aziji, stoali i “mainstream” artiklima. Da skratim – prodaja pom dvostruko većom od “mainstream” i jeftinih premium proizvoda kontinuirano raste. proizvoda (koji su pak rasli 8%, odnosno 10%).

PREMIUMIZACIJA NIJE NIŠTA NOVO U Kini je u istom razdoblju premium porastao Premium, od latinskog praemium, u značenju za čak 23%. U SAD-u rast premium segmenta plijen, zarada, nagrada, u današnjem se govoru bio je značajno viši od prosjeka u sredstvima za rabi za nagradu, bonus, za nešto iznad nomiosobnu higijenu (premium 8% prema prosjeku nalne vrijednosti ili za natprosječnu kakvoću ili promatranih kategorija od 2%), kao i u prehrani pak za vrijednost veću od onog s čime se vrši i pićima (8% naprema 3%). U isto vrijeme neki usporedba (sad se pomalo osjećam kao Inoslav su veliki igrači jedva držali korak s malima, i to

56

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

>20%

ne samo u premium segmentima. U razdoblju od 2011. do 2015. godine 25 najvećih prehrambenih sjevernoameričkih kompanija generirale su svega 3% ukupnog rasta, dok su male tvrtke (ispod “Top 100”) generirale čak 49% ukupnog rasta.

I ne radi se samo o problematici razvoja novih proizvoda, ovdje je riječ i o tome da premium proizvodi imaju veći prihodovni potencijal. U Hrvatskoj, pa i u BiH takvi proizvodi zauzimaju od četvrtine pa sve do polovice promatranih kategorija i u pravilu rastu jednako ili brže od kategorije.

ČIMBENICI PREMIUMIZACIJE Budući da je rast prihoda preduvjet značajnijeg rasta premiuma, važno je pratiti sliku svjetske ekonomije. A ona već neko vrijeme raste, čak i u Hrvatskoj. Više od polovice ispitanika u globalnom Indeksu povjerenja potrošača tvrdi da ima veće prihode nego prije pet godina.

Nedvosmislen pokazatelj koji je i dijelom rasta potrošačkog optimizma, a s čime se složilo i 40% Hrvata (da, plaće su i nama u prosjeku rasle zadnje dvije godine). Osim rasta prihoda (a zemljama u razvoju BDP raste dvostruko brže negoli razvijenima), još je globalnih čimbenika koji pogoduju premiumizaciji. Rast srednje klase - procjena je da će s današnjih 1,9 milijardi već 2030. srednja klasa brojiti 4,8 milijardi ljudi, pri čemu veliku ulogu ima i rast ženske radne snage.

Urbanizacija je drugi. Već sada više od polovice svjetskog stanovništva živi u gradovima, a do 2050. procjenjuje se da će dvije trećine živjeti u urbanim područjima (s time ruku pod ruku ide i rast samačkih kućanstava). Dodajmo tome ubrzani životni ritam, umreženost, dostupnost i širenje novih tehnologija, prodaju u novim kanalima te, dakako, inovacije.

Međutim, što kupci smatraju premium proizvodima? Na prvom mjestu artikle visoke kakvoće sastojaka i materijala. To, naime, glavnom značajkom smatra 55% globalnih ispitanika, ali čak 67% onih iz Hrvatske.

Globalno je na drugom mjestu – visoka cijena (tj.

Preporuka u ovom segmentu je osmisliti proizvode koji će ponuditi neke jedinstvene značajke Roba široke potrošnje ima značajan potencijal za razvoj segmenta premium proizvoda

skupoća), koju je navelo 39% ispitanika. No za Hrvate to je – jedinstvenost, nešto što ne nudi ni jedan drugi proizvod (54%). Na trećem mjestu svjetskog poretka premium značajki je zemlja porijekla poznata po kvaliteti (36%), a kod nas je to najbolji dizajn i izgled (46%).

Vidljive su i generacijske razlike u poimanju premiuma. Generaciji “X” (21-34 g.) premium proizvod mora pružati zadovoljstvo korištenja (40%), za razliku od starije generacije, tzv. “baby boomera” (50-64), gdje je isto izjavilo njih 30%.

Mladima premium znači poznati brend, najboljeg izgleda i dizajna (39%), dok je starijima to u znatno manjoj mjeri važno (32%). S druge strane, starija generacija, očekivano, najviše traži visoku kakvoću (61% prema 50% mladih), odnosno učinkovitost (47% prema 45% mladih), a jednima i drugima podjednako je važna jedinstvenost, nešto što drugi proizvodi ne nude (37-38%). Zaključak – iskusniji traže kvalitetu i učinkovitost, dok mlađi teže imidžu i doživljaju (iako i oni inzistiraju na kvaliteti). K tome, kupci su u pravilu voljni platiti više da bi se osjećali dobro. Stoga, neovisno o tome što je većina Europljana (i Hrvata) skeptična prema marketinškom pozicioniranju premium proizvoda smatrajući da je “premium” u stvari izlika proizvođača da izvuku više novca za svoje proizvode, ipak ih je većina spremna platiti više za premium. I da, osjećaju se bolje kad kupuju premium proizvode (barem tako kažu).

ZNAČAJAN POTENCIJAL ZA PREMIUM Spomenuo sam važnost učinkovitosti kao značajke premium proizvoda. To dodatno dolazi do izražaja kod proizvoda sa “zdravim” ili “prirodnim” atributima. Naime, gotovo polovica globalnih ispitanika (48%) smatra da proizvodi koji nose takve atribute zbilja dolaze s višim standardima kakvoće, 42% ih smatra da imaju bolje djelovanje i učinke, a u visokoj mjeri takve proizvode smatraju i ekološki prihvatljivima, jedinstvenima (ili makar “boljima od ostalih”), te da potiču društveno odgovorno poslovanje.

Stoga je odgovor – voljni smo platiti više za “zdrave” proizvode. Koliko? I to su rekli – oko 30%!

A za koje su skupine proizvoda za koje izjavljuju najveću spremnost plaćanja premium cijena? Odjeća i elektronika na prvom mjestu (36%), a kozmetika za osobnu njegu čak 25%. K tome, na skoro svim tržištima u razvoju u prvih pet odgovora nalaze se svježa (i kvalitetna) riba, meso i mliječni Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

57

Premium proizvodi – Pogled iznutra

proizvodi. Dakle, roba široke potrošnje također ima značajan potencijal za premium proizvode, u vrlo širokom obliku, ako nudi kvalitetu, “zdravlje”, dobro izgleda i nudi neke jedinstvene značajke.

Ipak, kupci se educiraju, s vremenom postaju zahtjevniji, što priču oko “zdravih” tvrdnji čini složenijom. Donedavno je bilo dovoljno tvrditi da se radi o niskokaloričnim proizvodima, s malim udjelom masnoća, dok je danas to “passe”. Ali zato dobro prolaze “vegetarijanski” i “veganski” proizvodi, “paleo”, “niski udio ugljikohidrata”, “visoki udio proteina” ili pak “mediteranski”. A ako je “zdravo” traženo, što tek ako je “super”? Mislim “superhrana”? E, to je pun pogodak! Maca prah, crni češnjak, goji bobice, chia sjemenke, kurkuma, brusnica (planinska!)... Znam da bi velik dio (muške) populacije ovdje sad želio uvrstiti i šunku, kulin, pancetu, krmenadlu (bržolu)... ali to zasad ipak nije na “super-popisu”... barem još ne.

A “superhrana” generira rast i kozmetičkih proizvoda. Primjerice, kod šampona za kosu i regeneratora oni s kvinojom rastu 8%, s avokadovim ili kokosovim uljem 28%, a s jagodom više od 100% (Izvor: Nielsen Product Insider report - power by Label Insight, EU, zaključno s travnjem 2017.).

STANJE U HRVATSKOJ MALOPRODAJI Za ilustraciju vrijedno je istaknuti trend rasta premium proizvoda u Hrvatskoj maloprodaji (onih s cijenom koja je minimalno 20% viša od prosjeka kategorije). Tako su 2016. premium viskiji rasli 17% (a kategorija 9%), premium tjest58

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

Na globalnoj razini kupci su za “zdrave” proizvode spremni platiti oko 30% višu cijenu Najveću spremnost plaćanja premium cijena globalni kupci imaju u kategorijama odjeće i elektronike (36%) i kozmetike (25%)

enine 27% (a kategorija 18%), premium jogurti 2% (dok je kategorija padala), premium piva 16% (prema 7% kategorije), dok su u neprehrani premium toaletni papiri rasli 8% (prema prosječnih 2%), deterdženti za rublje 8% (dok je kategorija stagnirala), a premium četkice za zube čak 52% (prema prosjeku od 11%).

Percepcija “premiuma” nije nužno u korelaciji s jakim naslijeđem i prepoznatljivošću neke robne marke. Štoviše, postojeći imidž brenda može biti u suprotnosti s promijenjenim shvaćanjima i očekivanjima. S druge strane, manje tvrtke grade brend i percepciju proizvoda istovremeno, lakše se i brže prilagođavajući potrošačkim zahtjevima.

Unatoč tome i za etablirane brendove u području premiuma leži ogromna prilika, naročito kad postoji vidljiv jaz između ponude (masovnog) tržišta i postojeće ponude i cjenovne pozicije premium proizvoda. Naime, potrošači traže svakodnevne proizvode s boljim učincima ili koji bolje ispunjavaju njihove emocionalne potrebe (ili pak društvene aspiracije), po prihvatljivoj cijeni. A to predstavlja zrelu priliku za “mainstream”, etablirane brendove da ponude premium proizvode po prihvatljivijoj cijeni od ponude iz viših i visokih cjenovnih razreda. Za ilustraciju evo primjera s hrvatskog tržišta piva. Prošle godine zabilježen je rast od 7%, premiuma 16%, a tzv. “mainstream +” proizvoda (tj. ekstenzija “mainstream” brendova koji su 6-10% skuplji od osnovnih varijanti) – čak 19%. Stoga je preporuka osmisliti proizvode (ili osvježiti postojeće ili ponuditi njihove unaprijeđene ekstenzije) koji će ponuditi neke jedinstvene značajke (sjetite se i percepcije “zdravih” atributa), no uz premisu da ti proizvodi uistinu ispunjavaju obećanja s etiketa i reklama, unaprijediti dizajn proizvoda, istaknuti eventualne (mikro) regionalne značajke, formirati prihvatljivu cijenu (ni previsoku ni prenisku), a aktivaciju proizvoda vršiti s naglaskom na jedinstvene značajke proizvoda.

I ne zaboravite (održivu) marketinšku podršku, dugotrajnu marketinšku podršku (tim dulju što je proizvod višeg cjenovnog razreda). Ali, o tome nekom drugom prilikom.

U predstojećem razdoblju sigurno ćemo svi uživati u premium proizvodima jer su blagdani pravo vrijeme za počastiti se. Stoga svima želim čestit Božić, sretnu Novu godinu i puno radosti i veselja tijekom blagdana.

Ivan Junaković Nielsen

ivan.junakovic@nielsen.com

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

GIVE A GIFT THEY’LL OPEN AGAIN AND AGAIN. Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

59

Marketinški trendovi - Digital

UTJECAJ DIGITALA NA ODLUKE U PRODAJNOM PROSTORU Deloitteova studija iz 2015. godine, provedena u SAD-u, pokazuje brz rast utjecaj digitala na odluke u prodajnom mjestu. Dok je u 2012. utjecaj iznosio svega 14%, dvije godine kasnije popeo se na 49%, uz očekivani rast do 64% u 2016. godini

P

rema podacima PwC-a za 2016.

MUŠKI I ŽENSKI SVIJET Očekivano, utjecaj digitala nije isti za sve katgodinu, kupci u prodajnom prostoru egorije. Najveći utjecaj ima na elektroniku, svoje mobilne telefone najviše koa najmanji na hranu i piće. Iako je najriste za dvije stvari – istraživanje manji u hrani i piću, vjerojatno ne bi bilo proizvoda i usporedbu cijena. zanemariti činjenicu da utječe na Prije odluke o kupnji kupac sve slabija TOČKA mudro skoro trećinu svih odluka u kategoriji. želi biti siguran da kupuje točno ono što traži. Zato u zadnjem trenutku DIFERENCIJACIJE Malo drugačiju sliku dobijemo analizom trgovaca korištenja društvenih mreža za vrijeme provjerava tehničke karakteristike sličnih kupnje. Dok je utjecaj digitala u cjelini proizvoda tražeći dodatne informacije kako bio najjači u kategoriji elektronike, dotle bi potvrdio odluku. Potom provjerava kakve je utjecaj društvenih mreža najjači u kategocijene nude trgovci. U cilju dobivanja što bolje riji brige o djeci, pa potom zdravlje/wellness. cijene pristupa kuponima ili promo kodovima. Na Razmislimo li malo, ovi rezultati ne bi trebali zadnjem mjestu nalazi se čitanje recenzija, što je i previše čuditi. Gledamo li tko logično jer je to obavio prije dolaska u dućan. kupuje elektroniku, a tko se više CIJENA POD PRITISKOM DIGITALA brine o djeci i zdravlju, odmah Vide se jasne razlike u korištenju digitala izvan i u dolazimo do dvije različite prodajnom prostoru. Prije dolaska u dućan kupac je skupine. Političko-rodnu u ulozi potrošača pa se stoga bavi istraživanjem opkorektnost na stranu, cija. On tada formira odluku o tome što želi kupiti brojke su neumoljive: i gdje. Kada dođe u prodajni prostor kupac želi Elektronika je više biti siguran da kupuje upravo ono što je odabrao “muški svijet”, dok je briga i da to kupi po najboljoj mogućoj cijeni. Cijena za djecu u većoj mjeri “ženski je pod jakim pritiskom digitala. Kupac može u svijet”. Muškarci vole više samosvakom trenutku usporediti cijene kod trgovca stalno istraživati, tražiti specifii njegove konkurencije. Zato cijena postaje kacije i uspoređivati proizvode. Oni sve slabija točka diferencijacije trgovaca. su antropološki lovci – istraživači.

Da bi trgovac uspio prodati isti proizZato love pomoću tražilica i istražuju vod po višoj cijeni mora se potruditi web stranice. Žene su antropološki više stvoriti dodanu vrijednost kroz uslugu društvena bića, okrenuta zajednici i iskustili doživljaj. Jedino tako može uvjeriti kupca vima. Stoga vole više razmjenjivati iskustva, da je razumno platiti malo višu cijenu negoli kod razgovarati i komentirati. Postoji li bolje konkurencije. Deloitteova studija iz 2015. godine, mjesto za to od društvenih mreža? provedena u SAD-u, pokazuje brz rast utjecaj digitala na odluke u prodajnom mjestu. Dok je u 2012. utjecaj Za što koristite mobitel dok ste u dućanu? iznosio svega 14%, dvije godine kasnije popeo se na Istraživanje proizvoda 36% 49%, uz očekivani rast do 64% u 2016. godini. Unutar Usporedbu cijena 36% digitala posebno se prati utjecaj mobitela. Njihova uporaba je specifična, a procjenjuje se da će do 2017.

Pristup kuponima / promo kodovima 31% mobile postati dominantna komponenta digitala. TeČitanje recenzija o proizvodu / trgovcu 25% meljem samo ovih pokazatelja postaje jasnija potreba za integracijom digitala u in-store aktivnosti.

Izvor: PwC, 2016.

60

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

CIJENA

ŠTO JE TO CONSUMER JOURNEY? Klasičan retail se kroz Category Management bavio stablom odlučivanja (Consumer Decision Tree). Promatralo se ponašanje kupaca u prodajnom prostoru, put kretanja (Path to Purchase) i mjesta doticaja s proizvodima (Touch Points). Sve je to utjecalo na tip i pozicije POSM-a u prostoru, kao i na dizajn same poruke. U digitalu na isti način promatramo ponašanje digitalnih kupaca.

Analiza i segmentacija svih interakcija kupaca s digitalnim sadržajem čini Consumer journey. Dok je put u prodajnom prostoru uglavnom pravolinijski, od ulaza do blagajne, u digitalu to nije slučaj. Put je više spiralno-kružni. Sastoji se od četiri ključna dijela: dreaming, discover, compare i conversion. Digitalni kupac u svakom trenutku može biti prekinut na svom putu. Biti vraćen korak-dva unatrag ili može preskočiti neke korake.

Primjerice, kupac je odlučio što želi, ali upravo u trenutku klika na kupi dobije display oglas koji ga zaintrigira te on ponovno kreće u fazu istraživanja.

Prvi korak, dreaming, je traženje inspiracije, ideje. Tada još ne postoji jasna slika o tome što potrošač želi. On skuplja ideje i inspiraciju od prijatelja, obitelji, čita blogove, društvene mreže itd. Čak 70% potrošača svoj put prema proizvodu započinje izvan formalne zone utjecaja brenda ili trgovca. Utjecaj društvenih mreža je izrazito jak!

Na kraju dreaminga potrošač sužava područje interesa. Tada slijedi discover, faza istraživanja konkretnih proizvoda ili usluga. On pretražuje web za konkretnim grupama proizvoda, čita specifikacije i recenzije - provodi predselekciju.

Istražuje opcije – gdje može kupiti proizvod, postoje li slični proizvodi i sl. Više od 60% potrošača koristi Google i slične alate u cilju prikupljanja informacija o opcijama.

UTJECAJ DIGITALA NA IN-STORE POTROŠNJU 49% 36%

14%

2012.

2013.

2014.

UTJECAJ MOBILE NA IN-STORE POTROŠNJU 28% 19%

Utjecaj na kategorije

Digital

Mobile

Elektronika

62%

37%

Zabava

55%

29%

Briga o djeci

52%

29%

Odjeća

49%

30%

Zdravlje/Wellness

39%

23%

Hrana/Piće

31%

17%

Korištenje društvenih mreža za vrijeme kupnje Elektronika

31%

Zabava

18%

Briga o djeci

56%

Odjeća

29%

Zdravlje/Wellness

39%

Hrana/Piće

21% Izvor: Deloitte, SAD, 2015.

Utjecaj digitala nije isti za sve kategorije pa tako najveći utjecaj ima na elektroniku, a najmanji na hranu i piće Čak 70% potrošača svoj put prema proizvodu započinje izvan formalne zone utjecaja brenda ili trgovca

U fazi uspoređivanja, compare, potrošač ima jasnu sliku što želi i kreće u proces eliminacije opcija. Sužava svoj izbor na manji broj proizvoda, detaljnije uspoređujući specifikacije, čitajući o iskustvima drugih i uspoređujući cijene. Na kraju ovog koraka potrošač formira odluku o kupnji.

Više od 65% potrošača čita recenzije, a do njih dolazi pomoću tražilica ili preporuka s društvenih mreža. Zadnji korak je konverzija, transakcija – kupnja. Ako je kupnja online, stvar je manje više gotova. Ako pak kupac odlazi do fizičkog dućana tada se brendu i trgovcu ponovno otvara prilika za utjecaj u samom prodajnom prostoru. Dio consumer journeya je i TMOT (Third moment of truth) o čemu je bilo riječi u prethodnom članku.

U zaključku ovoga članka mogu pak samo naglasiti kako je prikazano tek vrh ledene sante consumer journeya. Bez dobrog poznavanja ponašanja potrošača, njihovih navika i preferencija, digitalni marketing može postati vreća bez dna. Zato je prvi korak segmentacija, a potom selekcija digitalnih kanala komunikacije i pripadajućih alata, a sve pod kapom consumer journeya. Ako tek krećete u digital bilo bi korisno, barem u početku, koristiti profesionalnu pomoć prilikom definiranja digitalne strategije i kreiranja prvih digitalnih kampanja.

Martin Valek

U pokretu

5% 2012.

Utjecaj digitala i mobilea na odluke o kupnji kategorija proizvoda u prodajnom prostoru

2013.

2014.

martin.valek@upokretu.com

Izvor: Deloitte, SAD, 2016.

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

61

IT odjel - Vijesti DRUGO IZDANJE PROGRAMA METRO ACCELERATOR FOR RETAIL

N

akon uspješnog prošlogodišnjeg prvog izdanja programa Metro Accelerator for Retail i ove su godine sve do 2. veljače 2018. otvorene prijave za start-upove koji nude inovativna digitalna rješenja za maloprodaju. Prijaviti se mogu start-upovi iz cijeloga svijeta koji se bave razvijanjem aplikacija za poslovne potrebe sektora maloprodaje, dok će

ZAGREBAČKA BANKA PREDSTAVILA M-NOVČANIK

njih deset dobiti priliku nastaviti razvijati svoje projekte na tromjesečnom programu u Berlinu, europskoj start-up metropoli. Tijekom tog dijela programa, koji počinje 21. travnja 2018., sudionici će surađivati s više od 100 stručnih međunarodnih mentora, a primit će i investicijsku ponudu u iznosu od 120.000 eura.

Hrvatska IT industrija

Z

agrebačka banka prva je banka u Hrvatskoj koja je digitalizirala Mastercard karticu. Zaba je, naime, u aplikaciju m-zaba uvela novu uslugu m-novčanik kroz koju korisnici mogu plaćati mobitelom na način koji nalikuje dosadašnjem plaćanju karticom. Ova inovativna usluga, koju je Zagrebačka banka razvila u suradnji s Asseco SEE Hrvatska, omogućava plaćanje mobitelom na svim POS uređajima koji prihvaćaju beskontaktne Mastercard i Maestro kartice, a trenutno je za korištenje u m-novčaniku moguće odabrati go!card Mastercard kreditnu karticu. Zaba je tako postala i prva banka koja ima beskontaktna plaćanja integrirana u aplikaciju mobilnog bankarstva. Tehnološki napredak mijenja način na koji živimo te danas gotovo pet milijardi ljudi u svijetu koristi mobilne telefone, a struka predviđa da će do 2022. u Europi biti više bezgotovinskih transakcija od onih koje podrazumijevaju gotovinu.

PODUZEĆA SLABO KORISTE E-TRGOVINU U hrvatskim je poduzećima visoki stupanj opremljenosti informacijsko-komunikacijskim tehnologijama (IKT) i uređajima, pa tako njih 96% upotrebljava računala i ima pristup internetu, pokazuju podaci DZS-a. Osim što su u većini dobro opremljeni tehnološkim uređajima i imaju pristup internetu, 71% poduzeća u Hrvatskoj ima svoju internetsku stranicu, a čak 96% upotrebljava neki oblik širokopojasne veze.

Ipak, poduzeća još uvijek slabo koriste društvene medije i internetsku prodaju.

62

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

POTREBNA JASNA STRATEGIJA I BRENDIRANJE

H

rvatska IT industrija postiže dobre rezultate, pogotovo u izvozu, no ako se ne otklone administrativne prepreke koje koče njezin rast, pa i procese digitalizacije, i ako se ne donese strategija razvoja IT-a, teško se može očekivati veća konkurentnost hrvatskog IT-a i gospodarstva, poručeno je s konferencije Digital&Tech. Konferencija (u organizaciji Udruženja za IT Hrvatske gospodarske komore) okupila je stotinjak predstavnika IT sektora s kojima je potpredsjednik tog

udruženja, Plamenko Barišić, poručio da bi za razvoj i nastavak dobrih IT trendova bilo potrebno stvoriti brend hrvatske IT industrije, kako su to već učinile brojne zemlje. Nekim od najvećih problema za poslovanje IT-a označena je nejasna porezna politika i nedostatak kvalitetnog zakonskog okvira za poticanje istraživanja.

Ukupan prihod IT industrije prošle je godine dosegnuo oko 19 milijardi kuna, a gotovo 80% industrije pa i prihoda IT-a nalazi se i ostvaruje u Zagrebu.

PRVO IZDANJE KONFERENCIJE DIGITAL SHAPERS 2017

P

rvo izdanje konferencije Digital Shapers u organizaciji RTL Hrvatska okupilo je u zagrebačkom kinu Kaptol Boutique Cinema više od sedam stotina sudionika. Konferenciju je otvorio predsjednik Uprave RTL Hrvatska Henning Tewes, a seriju zanimljivih predavanja započeo je CO-CEO RTL grupe Bert Habets koji je govorio o promjenama koje televizija doživljava u ovoj digitalnoj transformaciji. Konferencija je sadržavala zanimljiva izlaganja Huguesa Decossea iz Deliverooa, zatim Luke Baranovića iz Hrvatskog Telekoma, Olivera Drosta, Stephanea Corublea i drugih.

Održana je i panel rasprava na temu društvenih medija koju je moderirala Antonija Mandić, a sudjelovali

su televizijski voditelji Marijana Batinić, Antonija Blaće i Zoran Šprajc koji su otkrili detalje o svojoj strategiji komunikacije na Facebooku, Instagramu i Twitteru.

SVE ŠTO VAM TREBA NA JEDNOM MJESTU...ZEBRA TECHNOLOGIES

Predstavljamo Zebra TC8000 Touch terminal Više funkcija, veća produktivnost!

U svim segmentima trgovine, produktivnost nikada nije bila važnija. Zbog toga su u Zebra Technologiesu odlučili više nego ikada uložiti u dizajniranje najučinkovitijih i najnaprednijih prijenosnih računala. Pored izuzetnog ergonomskog dizajna i opsežnog popisa inovacija koje povećavaju produktivnost, TC8000 Touch Mobile Computer dodaje dodatni sat produktivnosti po radniku za radni dan i time povećava učinkovitost radnika za čak 14%.

Revolucionarni alat, All-Touch Terminal Emulation, pretvara naslijeđene Terminal Emulation (TE) “zelene zaslone” u elegantne, grafičke zaslone s touch zaslonom - bez kodiranja ili mijenjanja aplikacije domaćina.

Svi ovi noviteti povećavaju propusnost u skladištima te jednak broj radnika može podnijeti više zadataka dnevno.

TC8000 jedini je uređaj svoje vrste koji nudi jedinstveni kut skeniranja koji radnicima omogućuje skeniranje, pregledavanje zaslona i interakciju sa sustavom upravljanja skladištem - bez ijednog pokreta zglobova.

Dodatne značajke:

• Vrhunska 8 MP Color kamera - moguće je pohranjivati detaljne fotografije visoke razlučivosti.

• 6700 mAh, najjača baterija u klasi - maksimalno vrijeme ciklusa - dovoljno energije za tri smjene • Enterprise-class Android - izuzetna sigurnost, upravljivost, mogućnost snimanja podataka i vrhunska bežična povezivost • Napredno skeniranje - SE4850 Extended Range 1D/2D Imager - SE4750 1D/2D Imager - SE965 1D Laser • Napredna touchscreen tehnologija - multi-touch opcije: - dodir prstom, stylus, rukavicom • SimulScan tehnologija – uhvatite dio ili cijeli sadržaj dokumenta ili naljepnice samo jednim skeniranjem • Push-to-Talk – preinstalirano na TC8000 terminalima • i još brojni dodaci...

M.A.I. Solutions je ovlašteni Zebra partner, sa sjedištem u Rijeci.

Svojim korisnicima oduvijek nudimo samo najbolje brendove.

Zajedno sa Zebrom približavamo svjetske trendove domaćem tržištu, a korisnicima pružamo jedinstveno iskustvo.

Obratite nam se s povjerenjem: Tel.: +385 512 541 35 I mail: info@mai.hr I web: www.mai.hr

Iz regije POČIVALŠEK O VLASNIČKOJ STRUKTURI MERCATORA “Želimo da u Mercatoru bude stabilan vlasnik, ali je to privatna kompanija, a vlada ne želi kupovati Mercator”, kazao je slovenski ministar gospodarstva Zdravko Počivalšek pred parlamentarnim odborom za kontrolu javnih financija. Dodao je kako ne isključuje da država kupi četvrtinu dionica u dogovoru s potencijalnim investitorima koji bi bili spremni poslovno i financijski stabilizirati tvrtku koja u Sloveniji zapošljava 11.000 radnika, drži 30 posto ukupne maloprodaje i značajno doprinosi punjenju državnog proračuna.

AMERIČKI FONDOVI DALI PONUDU ZA VICTORIA GROUP

Pogled u budućnost

MERCATOR PREDSTAVIO STRATEGIJU RAZVOJA

U

prava najvećeg trgovačkog lanca u Sloveniji Mercatora predstavila je u Ljubljani svojim dobavljačima i poslovnim partnerima strategiju razvoja kompanije do 2021., te među ostalim naglasila da su poslovni rezultati ove godine poboljšani. Mercator je u prvih devet ovogodišnjih mjeseci ostvario neto dobit od 9,9 milijuna eura, za razliku od istog lanjskog razdoblja kada je poslovao s gubitkom od 1,7 milijuna eura. Bruto dobit prije kamata, poreza i amortizacije (EBITDA) u devet mjeseci je dosegnula 89,2 milijuna

eura, a kompanija do 2021. namjerava realizirati 650 milijuna eura “cash flowa”, polovicu od tog iznosa iz poslovanja, a polovicu preko monetizacije nekretnina od koje očekuje dobit oko 320 milijuna eura. Planom monetizacije predviđena je prodaja pa potom uzimanje u najam i nekih od najvećih trgovačkih centara. Dobivena sredstva Mercator će koristiti za razduživanje prema vjerovnicima te za svoju najveću investiciju, gradnju novog logističkog centra u Ljubljani koji bi trebao biti završen kroz dvije godine.

COCA-COLA PREUZIMA MB IMPEX

A

merički konzorcij, koji čine York Capital Management i Elements Capital Partners, dostavio je ponudu za otkup dionica Victoria Group s namjerom da investira u poljoprivredni sektor u Srbiji, saznaje novinska agencija Tanjug.

Investitori su nakon detaljnog analiziranja Victoria grupe, njenih resursa i potencijala odlučili uložiti 100 milijuna eura kako bi stabilizirali poslovanje ove kompanije. Investitori namjeravaju dokapitalizacijom kompanije sačuvati 1.700 radnih mjesta i zaposliti dodatnih 500 radnika, kao i sačuvati 4.000 farmera koji zavise od poslovanja Victoria grupe.

K

ompanija Coca-Cola planira kupiti banjalučko poduzeće MB Impex, koje se bavi proizvodnjom voćnih rakija i likera te jakih alkoholnih pića. Plan o preuzimanju objavljen je na internetskoj stranici Konkurencijskog savjeta BiH kojem je i prijavljena koncentracija početkom srpnja ove godine. U pitanju je partnerska punionica kompanije Coca-Cola koja ima licencu za punjenje, distribuciju i prodaju pojedinih proizvoda ovog velikog brenda.

IZVOZ IZ BIH POVEĆAN OKO 18 POSTO Prema podacima Ministarstva vanjske trgovine i ekonomskih odnosa u prvih devet mjeseci ove godine izvoz iz BiH povećan je za 17,94 posto i iznosio je 8,09 milijardi KM. Ukupan obujam vanjskotrgovinske razmjene za navedeni period iznosio je 21,4 milijarde KM, što je povećanje za 2,73 milijarde KM u odnosu na isti period prošle godine.

CARREFOUR ODUSTAO OD SRBIJE

N

ajveći lanac supermarketa u Europi, francuski Carrefour, raskidom franšiznog ugovora s grčkim Marinopoulosom više ne razmišlja o ulasku na srpsko tržište. Ipak, poznati trgovac je nastavio širenje maloprodajne mreže u Rumunjskoj otvorenjem maloprodajnih objekata u gradu Temišvaru i Valei, a početkom prosinca otvoren je

64

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

i novi hipermarket u sklopu shopping malla u gradu Ramniku Valča. Podružnica u Rumunjskoj nedavno je i povećala broj Supeco trgovina koje su se ranije nalazile u vlasništvu Bille, a posluju po principu diskont-supermarketa. Carrefour trenutno posluje s 307 trgovina i drugi je po veličini lanac u Rumunjskoj.

Maloprodaja u Sloveniji – Lideri sektora

ISTA META, ISTO ODSTOJANJE

Deset najvećih trgovačkih lanaca u Sloveniji kumulativno je u prošloj godini imalo gotovo identičan rezultat kao i u 2015. godini, pri čemu su tri lanca imala pad prometa

VODEĆIH 10 TRGOVAČKIH LANACA U SLOVENIJI PREMA OSTVARENIM PRIHODIMA # 1.

Mercator d.d.

2.

Spar Slovenija d.o.o.

66

55%

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

1.369.242.712 1.444.457.000 726.007.590

706.151.510

3.

Engrotuš d.o.o.

481.720.727

489.242.091

Hofer trgovina d.o.o.

420.602.720

397.810.817

5. Lidl Slovenija d.o.o. k.d.

322.840.026

300.924.512

6.

Eurospin Eko d.o.o.

116.699.432

113.199.653

7.

Jagros d.o.o.

112.291.558

100.370.415

8. Mueller drogerija d.o.o.

109.785.317

108.580.286

9. dm-drogerie markt d.o.o.

95.758.903

93.192.454

71.896.101

72.752.238

Rudnidis d.o.o.

∑

N

Prihodi 2015. (€)

4.

10.

Sloveniji 2016. je bila stabilna i pozitivna godina bez negativakon pregleda nih pokazatelja. Kumulativno lidera sektora je ponovljena 2015. godina s maloprodaje u 3,83 milijarde eura prometa.

Hrvatskoj, BoVodeći trgovački lanac u Slovesni i Hercegoviniji, Mercator d.d., imao je 1,37 ni, Srbiji i milijardi eura prihoda, što Crnoj je za čak 5,2% manje Gori, došao je red i nego u 2015. godina naše zapadne ni. Time je ovaj susjede pa smo trgovački lanac pripremili i uz trećeplasiKOMBINIRANI analizu poslorani Engrotuš UDIO vodećeg vanja vodećih d.o.o. i desedvojca (Mercator, toplasirani 10 trgovačkih lanaca u Spar) u prihodu Rudnidis 2016. godini d.o.o. jedini TOP 10 na tržištu Sloimao smanjenje TRGOVACA venije. Za većinu prihoda u 2016. trgovačkih lanaca u godini. Među onima

Prihodi 2016. (€)

PODUZEĆE

Lani je najveći rast ostvario sedmoplasirani Jagros koji je u odnosu na 2015. godinu imao 11,9% veće prihode

UKUPNO:

3.826.845.086 3.826.680.976

koji su rasli prednjači sedmoplasirani Jagros d.o.o. koji je u odnosu na 2015. godinu ostvario rast od 11,9%. Veći rast još je imao Lidl Slovenija d.o.o. od 7,3% te Hofer trgovina d.o.o. s plusom od 5,7%.

Rang lista vodećih lanaca u Sloveniji jasno pokazuje izrazitu dominaciju dva prvoplasirana subjekta. Mercator d.o.o. i Spar Slovenija d.o.o. kumulativno ostvaruju oko 2,1 milijardi eura prihoda, što čini više od 50% udjela među vodećih 10 trgovačkih lanaca. Međutim, slabljenjem Agrokorovog Mercatora ta bi se razlika u budućnosti mogla smanjivati.

Branimir Kovačić branimir.kovacic@bisnode.com Viši financijski analitičar

BISNODE

Promo

Plin – vaš pouzdan energetski partner Pariškim klimatskim sporazumom kojim je postignut dogovor o ograničavanju globalnog zagrijavanja znatno ispod 2°C ove karakteristike plina dobivaju na velikom značaju. Plin je prepoznat kao most prema čistoj i sigurnoj budućnosti u kojoj će obnovljivi izvori energije imati daleko veći udio nego danas. Plin se sve češće koristi za istovremenu proizvodnju električne, toplinske i rashladne energije, a u kućanstvima za kuhanje, grijanje, hlađenje i centralno grijanje.

Plin omogućuje 20 posto veću iskoristivost, zahtijeva niže troškove održavanja, pouzdan je i uvijek dostupan. U usporedbi s drugim fosilnim gorivima, prirodni plin prilikom izgaranja emitira 30 posto manje emisija ugljičnog dioksida u atmosferu u odnosu na naftne derivate, a 50 posto u odnosu na ugljen.

EVN Croatia radi na plinofikaciji Dalmacije od 2009. godine. Dosad, u Zadarskoj, Šibensko-kninskoj i Splitsko-dalmatinskoj županiji, tvrtka je izgradila više od 100 kilometara plinovoda, a svakodnevno plinom opskrbljuje oko 1.000 korisnika.

EVN svake godine udvostručuje isporučene količine plina. Tako je lani isporučio osam milijuna kubičnih metara plina, dvostruko više nego 2015., dok je plan za 2017. ponovno udvostručiti isporučene količine. Iako veći dio tog broja otpada na kućanstva, razni poslovni korisnici prepoznali su brojne pogodnosti plina, u građevinskoj i aluminijskoj industriji te hotelijerstvu.

Svi oni ističu nekoliko ključnih prednosti korištenja plina: ukupni niži trošak energije, jednostavnije održavanje, manje emisije ugljičnog dioksida i to što je plin uvijek dostupan, čime se izbjegava potreba skladištenja i naručivanja novih količina. U cijelom procesu dovođenja plina do korisnika i njegova korištenja u svakodnevnim aktivnostima prisutna je i visoka razina sigurnosti.

Iz svijeta SPAR OTVARA 200 TRGOVINA U GRČKOJ

S

par International i grčka kompanija Asteras postigle su sporazum koji predviđa povratak Spara na tržište Grčke i otvaranje 200 maloprodajnih objekata koji će poslovati pod brendom Spar. Sve trgovine bit će rebrendirane i renovirane po Sparovim standardima u naredne dvije godine, a

LACTALIS KUPUJE ITAMBE ALIMENTOS Francuska mljekarska industrija Lactalis, vlasnik Dukata, priprema se za kupnju brazilskog proizvođača mliječnih proizvoda Itambe Alimentos u prvoj polovici 2018. godine. Transakcija se procjenjuje na 600 milijuna dolara, a kupnja će se provesti putem CCPR-a, zadruge proizvođača mlijeka sa sjedištem u brazilskoj državi Minas Gerais koja je i vlasnik Itambe Alimentosa.

Partnerstvo s Auchanom

AB INBEV BLOKIRAO UVOZ JEFTINIJEG PIVA

ALIBABA KUPUJE UDIO U KINESKOM LANCU TRGOVINA

K

ineski div u segmentu internetske trgovine Alibaba objavio je da će za 2,9 milijardi dolara kupiti udio u također kineskom lancu trgovina hranom Sun Artu u sklopu daljnjeg širenja u području maloprodaje. Alibaba već nekoliko godina ulaže u povezivanje internetskih i fizičkih trgovina, kupivši udjele u više trgovina, trgovačkih centara i robnih kuća u Kini. Od tajvanskog konglomerata Ruentex Groupa kupit će 36-postotni udio u Sun Art Retailu, čime bi se u vlasničkim udjelima u 446 Sun Artovih

E

uropska unija optužila je AB InBev, najvećeg svjetskog proizvođača piva, da nezakonitim metodama koči jeftiniji uvoz omiljenih brendova Leffe i Jupiler u Belgiju. Ti brendovi najbolje su prodavana piva u Belgiji i dio palete divovskog AB InBeva, za kojeg EU kaže da ima vrlo snažnu poziciju na belgijskom tržištu piva. Prema provedenoj istrazi, AB InBev je unio izmjene na limenkama piva Leffe i Jupiler u Nizozemskoj i Francuskoj kako bi otežao njihovu prodaju u Belgiji. Također je ograničio nizozemskim supermarketima pristup ključnim promotivnim akcijama kako bi ih spriječio da u Belgiji nude jeftinije pivo.

“Preliminarno je stajalište Komisije da su takve prakse stvorile prepreke trgovini koje se protive slobodnom tržišnom natjecanju i podijelile su zajedničko tržište EU-a duž nacionalnih granica”, kaže se u priopćenju EK.

68

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

početak radova predviđen je do kraja tekuće godine. Spar je na grčkom tržištu bio prisutan od 1969. do 2016. godine u suradnji s kompanijom Veropoulos koja je prodala maloprodajnu mrežu na matičnom tržištu Grupi Metro Aebe i fokus prebacila na Srbiju i Makedoniju.

hipermarketa izjednačili s francuskim Auchan Retailom. Sun Art spada među ključna ulaganja francuskog Auchana na kineskom tržištu i snažno podupire njegovo poslovanje. Alibaba će povezati Sun Artove fizičke trgovine s vlastitom platformom za internetsku prodaju, navele su kompanije u priopćenju. “U Alibabi smo uzbuđeni što ćemo se pridružiti našim novim partnerima kako bismo redefinirali tradicionalnu maloprodaju kroz digitalnu transformaciju”, izjavio je izvršni direktor Daniel Zhang.

NESTLÉ NA KUBI GRADI NOVU TVORNICU

K

uba i švicarski prehrambeni div Nestlé krajem studenog položili su kamen temeljac za tvornicu kave i keksa u koju će uložiti 55 milijuna dolara. Tvornica će se graditi u poslovnoj razvojnoj zoni Mariel i najnovija je velika inozemna investicija na tom otoku, a s proizvodnjom će početi krajem 2019. godine. Nova tvornica mogla bi udvostručiti Nestléove prihode u zemlji u srednjoročnom razdoblju, u odnosu na sadašnjih 135 milijuna dolara.

WALMART OSTAJE BEZ PRODAVAONICA Walmart je priopćio kako će promijeniti svoje službeno ime iz “Wal-Mart Stores, Inc.” u “Walmart Inc”, a promjena imena stupit će na snagu 1. veljače iduće godine. Promjena prvenstveno demonstrira sve veći naglasak na pružanju usluga klijentima bez obzira na koji način žele kupovati, također istaknuvši kako novo ime reflektira njihov rastući status multikanalnog trgovca.

Put do poslovnih informacija nikada nije bio jednostavniji!

lider.media

u c i n e b ž d u r a ajte n r i f a r g o t o f platu t e r p u z na r b e t i a j Z l a š o p i onom f e l e t m i n l i mob r.media lide

pretplata@

iž

n od n a d e j a n e s Pretplatite

late,

pretp a l e d o m h i e naveden

e

s e j m 3 e j u r a DER Vam d

a LI

! a j n a t i č g o n ca besplat 3 kn*

2 od 681 kn 5 i n e ij c o p i d 12 mjesec o 9 kn** ju 6 n 2 ja n a k r t 0 5 u 3 je d n o i a n izd seci po cije 6 kn* je 7 a) tiskano m 5 2 n 1 k d 0 o 5 7 ju n d o ja i a n izdanje u tr seci po cije o je m ln a 2 1 it d ig o d b) je u trajanju n a d iz o ln + digita c) tiskano TVRTKA/IN

STITUCIJA

ULICA I KUĆ

NI BROJ

POŠTANSKI

BROJ, GRAD

IME I PREZIM E-MAIL (OB

E

AVEZNO)

TELEFON PDV nije uk

lju

u i iznosi čen u cijen

nosno 13% ( *), od

Darivanje 25% ( * *).

traje do 31.

12. 2017

i se na pro . i ne odnos

duljenje pre

tplate.

Globalna kretanja

GLOBALNI TRENDOVI U 2018.

Toby Pickard, stariji analitičar inovacija i trendova IGD-a, otkriva u kojem području određeni trendovi već utječu na globalno tržište maloprodaje. Za iduću godinu izdvojio je njih pet za koje vjeruje da će se nastaviti i idućih godina

1.

2.

Premiumizacija trgovačkih marki

Hiperlokalnost

Walmartov Jet.com, jedna od najbrže rastućih e-commerce kompanija, nedavno je lansirala liniju premium proizvoda unutar svoje trgovačke marke pod nazivom Uniquely J. Početni raspon od oko 60 proizvoda obuhvaća osnovne potrošne kategorije poput kave, proizvoda za pranje i čišćenje, higijenu itd.

Nizozemski Albert Heijn prekraja ponudu svojih trgovina prema regionalnim preferencijama. Oni na istoku zemlje tako imaju veći raspon izbora proizvoda od svinjskog mesa, dok je na zapadu naglasak na govedinu i organsko meso.

3.

Isporuka robe Wheelys ‘Moby Mart, u Kini, jedan je od sve većeg broja trgovina bez osoblja ili klasične blagajne. Međutim, taj je koncept jedinstven po tome što je dizajniran da se sam odveze u skladište po robu ili dostavi kupcu.

4.

Način života

5.

Kompletna usluga Alibaba Hema Fresh trgovine u Kini predstavljaju novi hibrid online i offline maloprodajne i ugostiteljske usluge. Kupcima se tako pruža usluga da se kupljena hrana na licu mjesta odmah za njih i skuha koju mogu i konzumirati u posebnom odjeljku trgovine ili im se hrana može dostaviti u roku od 30 minuta ako žive unutar radijusa od tri kilometra.

Tesco i Spoon Guru, u Velikoj Britaniji, udružili su se u stvaranju aplikacije koja pomaže korisnicima s određenim dijetama i ukusima da brzo i jednostavno pronađu odgovarajuću hranu.

70

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

smartworking je pametniji izbor

na prijenos a računal već od

144 kn mjesečno

HP ProBook 650 G2

HP ProBook 450 G4

HP EliteBook x360

poslujte još pametnije uz smartworking rješenja hrvatskog telekoma Iskoristite posebnu ponudu: • prijenosna računala već od 144 kn/mj.* • uredski programi već od 23 kn/mj.* • mobilni internet 100 GB već od 89 kn/mj.

Ponuda vrijedi do 31.12. ili do isteka zaliha.

RAZGOVORI

Posjetite najbliže T prodajno mjesto, hrvatskitelekom.hr/smart-working ili nazovite 0800 9100. *Cijene su iskazane bez PDV-a.

INTERNET

CLOUD

Osvježivači zraka

MANJE SVJEŽINE U PROSTORU I VREMENU U kumuliranom razdoblju posljednjih godinu dana (rujan 2016. - kolovoz 2017.) kategorija osvježivača zraka bilježi pad količinske prodaje u odnosu na isto razdoblje godine ranije

K

ategorija obuhvaća sve vrste osvježivača zraka, kao što su mirisne svijeće, mirisi za automobile, električni osvježivači, mirisne vrećice, tekući osvježivači, Mat Gel osvježivači (tablete koje se koriste za elektronski uređaj), a nisu količinski udio uključena KRUTIH i sredstva protiv moljaca, TEKUĆIH eterična ulja osvježivača te i mirisni osvježivača za štapići kao ni osvježivači AUTOMOBILE za WC-školjke.

Nielsenovim panelom maloprodaje obuhvaćeno je tržište Hrvatske koje uključuje hipermarkete

58%

Opći trendovi u kategoriji Lani su na hrvatskom tržištu bila prisutna svega četiri globalna brenda u kategoriji osvježivača zraka. Nijedan novi igrač nije se pojavio na tržištu koje se konsolidiralo oko lidera kategorije.

Tržište je odviše malo da bi moglo održavati veću skupinu kompanija, navodi se o trendovima koji obilježavaju ovu kategoriju u sažetku koji je agencija Euromonitor International objavila u siječnju 2017. godine.

S obzirom na to da mu nitko od konkurencije

72

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

nije predočio neki osobiti izazov, SC Johnson & Son Inc je uspio zadržati svoju poziciju nedirnutom u 2016. godini s vrijednosnim udjelom od 46%. Kompanija svoj uspjeh temelji na Gladeu, vodećem brendu osvježivača zraka, uz pomoć petoplasiranog brenda Oust. Veliku prednost na tržištu SC Johnson ostvaruje zahvaljujući svojoj konstantnoj prisutnosti u medijima. Osvježivači zraka su čak previše zastupljeni u oglašavanju ako se uzme u obzir veličina kategorije, a SC

Johnson zauzima čak dvije trećine cjelokupnog oglašavanja kategorije. Štedljivost je glavni trend koji se može očekivati u nadolazećih pet godina (2016.-2021.) u ovoj kategoriji, unatoč tome što kupovna moć u Hrvatskoj raste, očekuju u Euromonitoru te pridodaju kako se cijene osvježivača zraka još uvijek doživljavaju visokima i potrošači će nastaviti tražiti najisplativiju opciju pri kupnji ovih proizvoda.

ANALIZA KATEGORIJE Količinski udio kanala prodaje 100 90

40

Top tri brenda 31%

Convenience kanali: benzinske postaje i kiosci

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom i drogerije

50 40

51

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi

20 10 %

(iznad 2.500 m2), supermarkete (301 – 2.500 m2), trgovine mješovitom robom (ispod 300 m2), kioske, drogerije te benzinske postaje. Panel maloprodaje ne uključuje veleprodaju, Cash&Carry,

Izvor: Nielsen panel maloprodaje

specijalizirane trgovine, online prodaju, diskontere ni tržnice.U kumuliranom razdoblju posljednjih godinu dana (rujan 2016. - kolovoz 2017.) kategorija osvježivača zraka bilježi pad količinske

Start me up!

51% Ostali

Osvježivači za automobile

49% 27%

Sprej 17%

60

30

Količinski udio brendova

Kruti i tekući osvježivači

8

80 70

Količinski udio segmenata prema namjeni

Automatski sprej 11% Aparatići na struju 8% Koncentrati 6% Ostalo 1% Izvor: Nielsen panel maloprodaje

prodaje u odnosu na isto razdoblje godine ranije. Moderni formati nose više od pola (51%) količinske prodaje kategorije, dok su tradicionalni formati (trgovine mješovitom robom) relativno

Izvor: Nielsen panel maloprodaje

blizu s 40% udjela. Nositelji kategorije su kruti i tekući osvježivači koji drže 31% količine kategorije, a odmah za njima dolaze osvježivači za automobile s udjelom od 27%. Vodeća tri brenda zastupaju 51% količinske prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Air Wick, Glade i Wunder-Baum.

Helena Folnegović helena.folnegovic@nielsen.com Client Executive

Nielsen

Pokrenuli ste start-up u trgovini, proizvodnji ili distribuciji robe široke potrošnje i želite se predstaviti široj javnosti, potencijalnim partnerima ili investitorima?

ISPRIČAJTE NAM SVOJU PODUZETNIČKU PRIČU.

Javite nam se na e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr ili tel: 01/559 505673

Osvježivači zraka – Promometar

POD SNAŽNIM OPTEREĆENJEM

PROMOCIJA

Osvježivači zraka, kao i većina drogerijskih kategorija, nalazi se pod sve snažnijim opterećenjem promocija. Tako je u 2015. godini vrijednosni udio promotivne prodaje iznosio 29%, dok je u 2017. narastao na 37%

K

ada se u hladnim zimskim danima zatvorimo u tople domove, bitnu ulogu u osvježavanju unutarnjih prostora preuzimaju proizvodi iz kategorije osvježivača zraka. U prosincu se, u prosjeku, kupi 60% više osvježivača u odnosu na ostale mjesece. Više od 40% ukupne vrijednosti u tom periodu ostvaruje se

kroz promotivne aktivnosti Promatrajući duže razuz prosječan popust od doblje, osvježivači zraka, 30%. Gledajući dva kao i većina drovodeća proigerijskih katezvođača (čiji gorija, nalazi ukupni udio se pod sve u kategoriji snažnijim premašuje opterePROSJEČAN 50%) udio ćenjem POPUST promotivpromoprema ne prodaje cija. krajnjem kupcu Tako je tijekom prosinca rau 2015. kategorije ste iznad 60%, godini vridok se prosječan jednosni udio popust prema krajpromotivne prodaje njem kupcu kreće oko 35%. iznosio 29%, dok je u 2017.

35%

godini narastao na 37%.

Iako klasične cjenovne akcije predstavljaju najučestaliji oblik promoviranja (90% od ukupne promotivne prodaje), na značaju sve više dobivaju proizvodi s ekstra količinom po standardnoj cijeni (npr. 300 ml po cijeni standardnog proizvoda od 250 ml).

Dijana Knežević dijana.knezevic@nielsen.com Sales Effectiveness Senior Consultant

Nielsen

Udio promotivne prodaje vrijednosno 43%

40% 35%

40%

43%

44% 33%

32%

32%

28%

28%

22% 18%

srpanj 2016.

kolovoz 2016.

rujan 2016.

listopad 2016.

studeni 2016.

prosinac 2016.

siječanj 2017.

veljača 2017.

ožujak 2017.

travanj 2017.

svibanj 2017.

lipanj 2017.

srpanj 2017.

*podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarket, manje trgovine mješovitom robom, drogerije; bez diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja, ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

74

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

Osvježivači zraka - Leaflet report

KAUFLAND PREDVODI TRGOVAČKU PONUDU Kaufland je apsolutni prvak u konkurenciji trgovačkih lanaca učetverostručivši svoj udio iz prošle godine na dominantnih 28% udjela u broju promocija, što je više negoli kombinirani udio sljedeća četiri trgovca

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Osvježivači zraka" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove kategorije putem kataloga i letaka trgovaca. Analiza se odnosi na broj promocija u periodu studeni 2016. – listopad 2017. u odnosu na prethodnih

76

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

12 mjeseci. U zadnje dvije njihov udio utopio u domigodine u kategoriji naciji brendova. osvježivača zraka Uvjerljivo oglašavalo se vodeća marka 45 proizvou kategoriji đača (trje Glade iz govce koji portfelja strelovit stavljaju SC JohnRAST udjela proizvode sona, koji KAUFLANDA na tržište je ostvario promaminimalni u zadnjih tramo kao rast te sa 12 mjeseci proizvođače). sadašnjih 39% Trgovačke su ima veći udio od marke u tom periodu kumulativnog udjela porasle s 2% na 3%, ali se prva dva pratitelja.

+21%

Prvi od njih je Saponijin Bis koji je uz rast od 3% došao do 19%, dok je s dvostruko većim rastom Ambi Pur (Procter & Gamble) stigao do treće pozicije i 15% udjela u broju promocija. S 14% u stopu ga prati Air Wick, brend Reckitt Benckisera, ali uz gubitak od 4% u odnosu na ranijih 12 mjeseci. Na začelju je Wunder-Baum (Car-Freshner Corporation) koji je svojih malih 4% udjela od lani pretočio u još manjih 1% udjela u ovoj godini.

Ostale marke kumulativno su smanjile svoj udio u broju promocija s 14% na 12% na međugodišnjoj razini.

RAST SNIŽENOG Kaufland je apsolutni prvak u konkurenciji trgovačkih lanaca učetverostručivši svoj udio iz prošle godine na dominantnih 28% udjela u broju promocija, što je više negoli kombinirani udio sljedeća četiri trgovca. Prva među njima je Bipa koja je

Omjer robnih i trgovačkih marki osvježivača zraka u broju promocija Robna marka 100%

Trgovačka marka 98%

97%

80% 60% 40% 20%

3%

2%

0% studeni 2016. listopad 2017.

studeni 2015. listopad 2016.

uz značajan rast s 3% na 9% došla do drugog mjesta, dok je lanjski šampion KTC s tadašnjih 14% pao na treće mjesto s aktualnih 7% udjela. Četvrti i peti su s 5% Tommy i Metro pri čemu je prvi u minusu od 3% a drugi je ostao na istome. Tri posto je izgubio i dm koji sada ima 4% udjela, Spar i Konzum imaju po 2% (prvi u minusu od 2% a drugi od 3%), dok je Metss također u padu s 3% na 1%.

Ostali trgovci su kumulativno izgubili 6% te su zadnjih 12 mjeseci zaključili s 37% udjela u broju promocija. Znači, rast je bio rezerviran samo za prva dva trgovca.

Gledano prema tipu promocije osvježivača zraka, vidimo kako i u ovoj kategoriji snižena cijena dobiva na važnosti te je u zadnjoj godini imala čak 66% udjela, što je značajan rast u odnosu

Zanimljiva je i podjela ovih proizvoda prema njihovim mjernim jedinicama pa se tako najveći dio njih (67%) mjeri u mililitrima, što je 9% više nego lani, zatim u komadima (22%), što je pak 6% manje nego lani, dok se u gramima mjeri 12% oglasa ili 2% manje nego u prethodnoj godini.

na lanjskih 50%. Redovna cijena je, shodno tome, pala za 15% te sada ima 26% udjela u broju promocija, dok su i ostali tipovi smanjili svoj udio s 9% na 8%.

Poredak vodećih marki osvježivača zraka u broju promocija studeni 2016. - listopad 2017.

40%

studeni 2015. - listopad 2016.

39% 38%

35% 30% 25% 19%

20% 15%

16%

14%

12%

9%

10% 5%

1%

0% Ambi Pur

Bis

Glade

Air Wick

Podjela prema tipu promocije osvježivača prostora (broj promocija) studeni 2016. - listopad 2017.

70%

4%

studeni 2016. - listopad 2017.

studeni 2015. - listopad 2016.

58%

50%

41%

30%

40% 30%

26%

20%

22%

20% 9%

8%

10%

studeni 2015. - listopad 2016.

67%

60%

50%

40%

Focus

Ostali

Wunder-Baum

70%

50%

14%

Podjela prema mjernim jedinicama osvježivača prostora (broj promocija)

66%

60%

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

18%

15%

28%

0%

14%

12%

10% 0%

Snižena cijena

Mililitar

Ostali

Redovna cijena

Gram

Komad

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija osvježivača zraka studeni 2016. - listopad 2017.

studeni 2015. - listopad 2016.

50% 37%

40% 30%

28%

20% 10%

43%

7%

0% Kaufland

9%

3%

Bipa

7%

14%

KTC

5% 8%

5% 5%

4% 7%

2% 4%

2% 5%

Metro

Tommy

dm

Spar

Konzum

1%

3%

Metss

Ostali

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

77

Strategija poslovanja

PLANIRANJE NABAVE Kvalitetno planiranje nabave bitno je radi optimizacije procesa nabave u cilju ostvarivanja ciljeva tvrtke. Prije svega pruža transparentnost, omogućuje efektivno i pravovremeno prikupljanje ponuda te proaktivno sprječava potencijalna kašnjenja u dobavi

U

nabave, jedna od tema kojom se bavimo je i planiranje nabave. Moram priznati da nerijetko dobijem odgovor da se nabava – ne planira. Na moje pitanje – Zašto? – odgovor je najčešće – to je kod nas nemoguće, mi smo specifični, ne možemo znati što će biti idući tjedan, a kamoli idući mjesec i sl. Moj odgovor je tada da se planirati uvijek može, samo je potrebno malo dodatnog truda, podataka, razgovora i informacija. Hoće li planovi odmah biti detaljni i egzaktni, najvjerojatnije ne, no s vremenom će planiranje postati rutina i informacije će biti dostupnije i konkretnije.

turbulentnom okruženju u kojem živimo i radimo, skoro pa svakodnevno bavimo se planiranjem. Planiramo svoje dnevne obaveze, planiramo aktivnosti naših ukućana, planiramo potrošnju mjesečnog budžeta, planiramo vrijeme za odmor i hobi, druženje i sl. Još je davno Dwight D. Eisenhower rekao: Sudjelujući u pripremama bitaka, shvatio sam da su planovi beskorisni, ali da je planiranje nezamjenljivo.

ODAKLE PLANIRANJE KREĆE? Planiranje u poduzećima također je jedna od Uglavnom se kreće od prodaje. Naime, prodaja mora važnijih poslovnih aktivnosti. Postoje različite dati prognozu očekivanih prihoda za sljedeću godinu. definicije planiranja, no generalno možemo reći da Naravno da ta brojka mora biti veća od prihoda je planiranje proces koji utvrđuje viziju, misiju i ostvarenih u tekućoj godini. Takav plan prihoda ciljeve poduzeća te daje odgovore na pitanje gdje najčešće se razrađuje po: smo, gdje želimo biti u budućem periodu i važno je - Kupcima / tržištima, kako tamo stići. Stoga je kvalitetno planiranje usuglasiti - Asortimanu/grupama proizvoda. itekako važno za postizanje ciljeva i ostvariPRODAJNU Isto tako, nužno je planirati ako ćemo plavanje definiranih strategija.

STRATEGIJU s sirati novi proizvod, novu kategoriju proizPeriod je godine kada se većina poduzeća voda, hoćemo li nešto od proizvoda ugasiti bavi godišnjim planiranjem, izradom odnosno maknuti s tržišta i sl. Što je plan budžeta i planova za iduću godinu. Svi koji prodaje detaljniji, tada je daljnje planiranje u tome sudjeluju znaju da to nije ni lak ni preciznije. Naravno da u praksi često čujemo jednostavan posao. Iziskuje izuzetno puno od strane prodaje da je teško planirati i predvidjeti angažmana, usklađivanja, analiza, razmjenu inforprihode u narednom periodu, no uz kombinaciju macija i podataka, a nadasve tu su i očekivanja koja prethodnih godina, razgovora s kupcima i iskustvu, uprava i vlasnici stavljaju pred svoj tim. ipak možemo izraditi vrlo kvalitetne i detaljne planove Kada radim edukacije ili savjetovanje djelatnika iz

PLANOM PRODAJE

78

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

prodaje i prihoda za naredni period. Plan prodaje izražava se u količini prodanih proizvoda, ali naravno i u financijskom iznosu. Tu svakako treba voditi računa i o politici prodajnih cijena – hoće li se cijene korigirati, na kojem asortimanu, u kojem iznosu, na kojim tržištima i sl.

U svakom slučaju važno je usuglasiti prodajnu strategiju s planom prodaje.

Kada govorimo o proizvodnim poduzećima, plan prodaje je osnova za razradu plana proizvodnje. Plan proizvodnje utvrđuje : - Raspored proizvodnje po proizvodnim kapacitetima i proizvodnim linijama.

Ako kapaciteti nisu dovoljni da bi se zadovoljile potrebe prodaje, nužno je definirati sljedeće strategije: - Mogućnost investicije u cilju povećanja proizvodnih kapaciteta, - Usluga vanjskih kooperanata/outsourcing.

Za koju od opcija će se tvrtka odlučiti ovisi o više faktora: trošak nove investicije, njezina opravdanost za naredni period (ROI), trošak vanjskih partnera (outsourcing) i sl. Naravno, postoji i ona druga opcija, a to je da su proizvodni kapaciteti i više nego dovoljni za realizaciju definiranog plana prodaje, no tada se najčešće radi “pritisak” na prodaju – koje je aktivnosti i korake potrebno poduzeti da bi plan prodaje bio takav da u potpunosti zaposli proizvodne kapacitete.

Naime, najgora opcija za proizvodno poduzeće je kada proizvodni resursi stoje neiskorišteni. Jednom kada imamo razrađeni plan proizvodnje vrlo je jednostavno doći po plana potrebnih materijala, odnosno možemo reći da je to okvir za izradu plana nabave. Ako se ne bavimo proizvodnjom, tada se iz plana prodaje u pravilu generira plan nabave.

PLANIRANJE NABAVE Planiranje nabave je proces koji najjednostavnije podrazumijeva što ćemo kupiti, kada i od koga.

Osnovna zadaća planiranja nabave je da zadovolji potrebe koje tvrtka ima u smislu materijala, roba i usluga nužnih za obavljanje osnovne djelatnosti.

Zašto je planiranje nabave važno? Prije svega jer nam daje jasnu sliku što trebamo nabaviti, u kojoj količini i uz koje troškove. Ujedno nam pomaže da determiniramo jesu li očekivanja realistična; primarno se tu misli na očekivanja one strane koja očekuje da se nabava realizira u kratkom roku, a ne u skladu s regularnim metodama i rokovima nabave. Planiranje nabave predstavlja i priliku da svi korisnici usluga nabave (krajnji korisnici, proizvodnja, tehnički odjel, dobavljači) daju svoje relevantne inpute vezane uz pojedine specifične zahtjeve. Prilikom planiranja nabave dobivamo mogućnost kreiranja strategija za nabavne kategorije koje su uključene u plan. Kvalitetno planiranje nabave bitno je radi optimizacije procesa nabave u cilju ostvarivanja ciljeva tvrtke. Prije svega pruža transparentnost, omogućuje efektivno i pravovremeno prikupljanje ponuda te proaktivno sprječava potencijalna kašnjenja u dobavi. Kroz planiranje

Generalno možemo reći da je planiranje proces koji utvrđuje viziju, misiju i ciljeve poduzeća Kvalitetno planiranje itekako je važno za postizanje ciljeva i ostvarivanje definiranih strategija

omogućeno je bolje upravljanje dobavljačima, pronalaženje pravog dobavljača za svaku kategoriju, a grupiranjem materijala i količina postižu se bolji uvjeti i kvalitetnija suradnja s dobavljačima.

KAKO IZGLEDA PLAN NABAVE? Kao što smo i prije spomenuli plan nabave sadrži potrebnu količinu materijala, roba i usluga koji su potrebni da bi se ostvarili planirani prihodi prodaje, odnosno realizirali ciljevi tvrtke. Definirane količine predstavljaju odličnu osnovicu za godišnje pregovore s dobavljačima. Na temelju dogovorenih komercijalnih uvjeta i definiranih količina kreiramo financijski plan nabave, odnosno troškove nabave. Naravno, cilj svake uprave/vlasnika je da troškovi nabave budu što manji pa je i stoga primarni cilj svake nabave da na temelju planiranih potreba ostvari što bolje jedinične cijene. Prilikom planiranja nabave važno je uzeti u obzir i stanje materijala i robe koja se nalazi na skladištu, ako ono postoji. Vrlo se često zaboravi da na skladištu imamo neko početno stanje koje je također dovoljno da se zadovolje potrebe tvrtke u određenom periodu. Kao što smo i spomenuli, plan nabave je u stvari dio troškova koje tvrtka planira u određenom periodu uz troškove plaće i sl. Stoga je na razini tvrtke bitno da plan nabave bude što jasniji i konkretniji kako bi procjena troškova bila točnija, dok je s pozicije odjela nabave plan nabave osnovica za optimalno provođenje procesa, definiranje strategija s dobavljačima te minimiziranje rizika u pravovremenosti dobave.

Jednom donesen plan prodaje/proizvodnje/nabave postaje okvir za provođenje strategije svakog procesa u narednom periodu, no i planovi su podložni promjenama. Ako dolazi do određenih poremećaja na tržištu (gubitak kupca/tržišta, otvaranje novih kupaca/tržišta), poremećaja u proizvodnim kapacitetima (veći kvarovi, havarije) ili poremećaja kod dobavljača, a koji stvaraju veća odstupanja u definiranom planu, nužno je odmah reagirati.

Primarno je da se utvrde razlozi poremećaja, ako je moguće da se poremećaji otklone, odnosno da se planovi korigiraju u skladu s novonastalim situacijama. Iz svih tih razloga važno je planiranju posvetiti dovoljno vremena, koristiti što više informacija i podataka, kako internih, tako i iz okruženja, a s ciljem da planovi budu što egzaktniji i služe kao kvalitetan alat u ostvarivanju zadanih ciljeva tvrtke.

Nataša Cikač

Cronata

natasa@cronata.hr

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

79

Logistika - Vijesti HRVATSKA POŠTA OJAČALA VOZNI PARK

P

redstavnici Hrvatske pošte na čelu s predsjednikom Uprave Ivanom Čulom preuzeli su početkom prosinca 27 kamiona marke MAN. U sjedištu tvrtke MAN Importer Hrvatska u Hrvatskom Leskovcu kamione je svečano uručio njen direktor Velimir Marović. Razvoj temeljnog poslovanja važan je dio Strategije Pošta2022., a osim 27 kamiona, tih je dana Hrvatska pošta u vozni park dodala i 151 teretno i poluteretno dostavno vozilo. Hrvatska pošta svake godine obnavlja 15 - 25 posto voznog parka, a danas ima 987 dostavnih vozila i 1.857 mopeda te godišnje prelazi 39 milijuna kilometara. Hrvatska pošta je u dostavna vozila uložila 46 milijuna kuna, a u pogon je pušten jedan od šest novih sustava za automatsko sortiranje pošiljaka – ukupne vrijednosti 62 milijuna kuna.

Kvartalni rast

ODRŽAN LPG SUMMIT JADRANSKO-JONSKE REGIJE

M E-TRGOVINA POTIČE POTRAŽNJU ZA PAKETSKIM USLUGAMA

B

roj paketa na tržištu poštanskih usluga u trećem je tromjesečju ove godine u odnosu na prethodno tromjesečje porastao za više od šest posto, a rast je zabilježen i u odnosu na isto razdoblje lani, i to za 11 posto, objavila je Hrvatska regulatorna agencija za mrežne djelatnosti (Hakom). Najvećim dijelom to je rezultat povećanja broja “ekspres” paketa, odnosno usluga koje u sebi sadrže neku od dodanih vrijednosti, poput

pošiljki u sklopu e-trgovine. Rast broja paketa povećao je udjel paketa na čitavom tržištu tako da je od početka godine udjel paketa porastao za više od jedan posto, a trenutno iznosi 6,5 posto svih poštanskih usluga na tržištu. Broj davatelja poštanskih usluga nije se mijenjao te je krajem trećeg tromjesečja bilo ukupno 22 davatelja, među kojima je HP-Hrvatska pošta najveći davatelj s udjelom od oko 82 posto.

GRUPA GEFCO ZAPOČELA S POSLOVANJEM U GRČKOJ

G

rupa Gefco, globalni igrač na području industrijske i jedan od europskih lidera u logistici automobilske industrije, službeno je početkom prosinca inaugurirala svoju grčku podružnicu putem koje će podržavati proizvođače svojom ekspertizom na području globalnih logističkih rješenja. Osnivanjem podružnice u Grčkoj Gefco jača svoj profil u jugoistoč-

80

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

noj Europi, regiji u kojoj je Grupa povijesno prisutna. Gefco Grčka nudi potpuni asortiman usluga Grupe Gefco.

Podružnica već planira rješenja međunarodnog cestovnog prijevoza za različite klijente, a razvijat će i daljnja rješenja kao što je transport pri kontroliranim temperaturama za potrebe prehrambene i farmaceutske industrije koje su značajno zastupljene u Grčkoj.

oramo nastaviti jače promovirati alternativna goriva i subvenciju svih oblika alternativnih goriva, bila je jedna od glavnih poruka s Međunarodnog LPG summita Jadransko-jonske regije, tradicionalnog stručnog skupa koji se bavi temama alternativnih izvora energije i srodnim područjima.

Predstavnik INA-e i direktor Sektora za Ukapljeni naftni plin Zlatko Galešić kazao je kako ta kompanija ulaže velike napore u povećanje proizvodnje svih energenata, tako i LPG-a, te da se u skladu s time vrše i modernizacije u Rafineriji Rijeka. Na summitu je istaknuto kako postoji niz problema s kojima se susreću autoprijevoznici, kao što su pitanje kabotaže i subvencija goriva za pokretanje rashladnih sustava u prikolicama, a upozoreno je i na potrebu pažljivog uvođenja trošarina kako ne bi došlo do poremećaja cijeloga tržišta.

PRIJEVOZ ROBE ŽELJEZNICOM I DALJE RASTE Količina robe prevezene željeznicom u trećem je tromjesečju ove godine u Hrvatskoj porasla za 27 posto u odnosu na isto lanjsko razdoblje, kao i ukupni ostvareni tonski kilometri koji su porasli za 23 posto, objavila je Hrvatska regulatorna agencija za mrežne djelatnosti (Hakom). Novi teretni željeznički prijevoznici ostvarili su ukupno 94 posto više tonskih kilometara u trećem tromjesečju 2017., u usporedbi s istim tromjesečjem prošle godine.

Mi dostavljamo na svaku adresu.

Više od stoljeća i po' na usluzi smo hrvatskim građanima.

Pošiljke dostavljamo na svaku adresu. Razvijamo usluge koje su jučer bile nezamislive, stvaramo digitalni svijet vrhunske tehnologije. Naše usluge neprekidno prilagođavamo vašim potrebama. Cijenimo vaše povjerenje i želimo biti najbolji.

posta.hr

Što znamo o... Med

SVETA HRANA BOGOVA Med je poznat kao savršen proizvod prirode jer se u njemu nalaze gotovo svi sastojci koji grade ljudski organizam. Međutim, danas je zbog lake dostupnosti meda na tržištu upitna njegova kvaliteta, a zabrinjava i masovno izumiranje pčela

P

ovijest upotrebe meda stara je koliko i povijest čovjeka te se u gotovo svakoj kulturi mogu pronaći dokazi o njegovom korištenju. Najstariji nalaz koji potvrđuje važnost meda za ljudski rod predstavlja prapovijesna slika stara oko 15.000 godina, otkrivena na zidu špilje u Španjolskoj. I egipatski hijeroglifski zapisi govore o značajnoj ulozi pčela i meda u svakodnevnom životu drevnog Egipta, a nevjerojatni nalazi posuda s još jestivim medom, starim više od 3.000 godina, pronađeni su u grobnici faraona Tutankamona. Dugo vremena med je bio jedini zaslađivač koji je bio široko dostupan ljudima prije masovne proizvodnje šećera. Upravo su stari Egipćani koristili med kao zaslađivač, kao dar svojim bogovima, pa čak i kao sastojak u tekućini za balzamiranje. Rimljani su koristili med za razne terapije, u kozmetičke svrhe i u kuhinji, u tolikoj mjeri da je smatran bitnim sastojkom hrane svakog obroka. Med je bio cijenjen i u srednjem vijeku, te je i kod starih Germana slovio kao hrana bogova, koji su zahvaljujući njemu bili mudri, snažni i besmrtni. Kako na tim prostorima nije bilo uzgoja pčela, med se sakupljao u prirodi, a sakupljači meda, udruženi u cehove, imali su povlašteni položaj, bili su slobodnjaci i mogli su nositi oružje. Nakon prvih početaka, organizirani uzgoj pčela znatno se razvio i dobio na značaju tek za vladavine Karla Velikog.

Pčele su se morale uzgajati na svakom posjedu, a seljaci su danak

82

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

feudalcima, kralju i crkvi plaćali medom i medovinom, posebno omiljenim pićem u srednjem vijeku. Svakodnevna upotreba meda u pripremanju hrane bitno se smanjila do 17. stoljeća te je med kao sladilo potpuno istisnut u drugoj polovici 19. stoljeća masovnom proizvodnjom jeftinijeg i svima dostupnog šećera.

MED KAO LIJEK Glavni sastojci meda jesu ugljikohidrati i oni čine 95 do 99 posto suhe tvari ovisno o vrsti. Osim ugljikohidrata u medu nalazimo vodu, bjelančevine, vitamine, enzime te razne minerale, odnosno mineralne tvari. Voda je nakon ugljikohidrata drugi značajan sastojak meda, a količina vode

nazočne u medu utječe na njegovu viskoznost, gustoću i kristaliziranje. Vitamini su između ostalog sastavni dio meda, međutim, njih nalazimo u vrlo malim količinama. Tako u medu nalazimo vitamin C, B kompleks, niacin, pantotensku kiselinu, biotin i folnu kiselinu.

Količina vitamina u medu prije svega ovisi iz kojeg cvijeća pčele prikupljaju nektar, prisutnosti peludi, stanju i zrelosti meda te o njegovu načinu čuvanja. U medu se još nalaze bakteriostatske tvari, pigmenti, aromatične tvari i hormonalni čimbenici.

Med se od davnina koristi kao lijek, a do današnjih je dana zadržao reputaciju najpopularnijeg prirodnog lijeka. Liječenje medom naziva se apiterapija, a popis njegovih ljekovitih djelovanja je vrlo dugačak. Pomaže kod bržeg zacjeljivanja rana, bolesti crijeva i želuca, povišene tjelesne temperature, a može se koristiti i kao sredstvo za čišćenje. Zbog lake probavljivosti, med tijelu brzo vraća izgubljenu energiju, te pojačava djelovanje ljekovitih tvari iz drugog bilja. Iako je med zdrav, trebate priprosječna paziti na konzumiranu količinu jer previše POTROŠNJA meda može organizam meda po zasititi ugljikohidratistanovniku u ma, što vodi nepravilnom radu pojedinih organa.

Hrvatskoj Danas se med rabi kod ginekoloških problema, PMS-a i jutarnjih mučnina, bolesti respiratornog sustava poput bronhitisa, astme, laringitisa i dr. Koristi se kao lijek i kod umora, iscrpljenosti, anoreksije ili gubljenja apetita.

2kg

PČELINJI PROIZVODI Skoro svatko zna da je med sladak, koristan, pa i ljekovit, ali da bismo bolje shvatili što je med ukratko ćemo objasniti kako i od čega nastaje te kakva je uloga pčela u tom procesu. Kao jedan od najstarijih oblika insekata iz neolitskog doba koje još uvijek postoje i danas, vjeruje se da su pčele prethodile ljudima na zemlji više od 110 milijuna godina, a danas razlikujemo 20.000 vrsta pčela. Glavna sirovina od koje pčele spravljaju med je nektar. Tijekom skupljanja nektara, pčela ga miješa sa sokovima iz svojih žlijezda i organa za probavu.

Zatim pčele-skupljačice predaju taj nektar mlađim pčelama, koje ga slažu u ćelije saća, te nastavljaju proces prozračivanja nektara.

Nadalje, procesom sazrijevanja meda u saćama, prvotna količina vode koja varira između 40-50 posto se smanjuje na 20 posto, što označava dozrio med. Pčele tada zatvaraju ćelije saća tankim slojem voska. Danas razlikujemo dvadesetak vrsta meda, a najpoznatiji su bagrem, amfora, livada, lipa te med kestena. Bagremov med je tekući, blagog mirisa i okusa.

Preporučuje se alergičarima (jer ima minimum cvjetnog praha), djeci, kod vrtoglavice, nesanice i klimakteričnih tegoba. Amfora je med sličan bagremovom, ali je nešto tamniji zbog obujma cvjetnog praha pa je zato bogat mineralima i vitaminima. U Hrvatskog ga do-

bivamo u parku prirode Lonjsko polje, a sadrži amorfin koji djeluje smirujuće na srce i živce. Livada je također blagi med, svijetle je boje i može biti vrlo aromatičan što ovisi o podneblju. Brzo se kristalizira i najčešće koristi u prehrani osoba s niskim tlakom i kod srčanih bolesnika. Lipin med olakšava iskašljavanje, pojačava znojenje, smiruje grčeve a svojim specifičnim mirisom i tekom vrlo je ugodan za konzumaciju. Ostali pčelinji proizvodi koji su iznimno djelotvorni za ljudsko zdravlje nastaju i zbog marljivog rada pčelara su propolis i matična mliječ.

IZUMIRANJE PČELA Razlozi za pojavu masovnog izumiranja pčelinjih društava, koje je registrirano od 2006. godine, na gotovo svim meridijanima svijeta, još uvijek nisu jednoznačno određeni. Ono je zahvatilo kako pčele u košnicama, tako i divlje pčele. Samo od travnja 2015. do travnja 2016. SAD je izgubio 44 posto svoje populacije pčela, Velika Britanija 17 posto. Europa stoji nešto manje katastrofalno i danas ima 25 posto rjeđu populaciju pčela po hektaru nego prije početka izumiranja. Također, po cijeloj zapadnom svijetu, umjesto tradicionalne stope ugibanja pčela tijekom zime od 10 posto, ovaj postotak skočio je na između 30 i 35 posto. Svojedobno je Albert Einstein izjavio: "Kad bi

Prošle je godine u Hrvatskoj proizvedeno oko 8.000 tona meda raznog biljnog porijekla Glavni sastojci meda su ugljikohidrati koji čine 95-99 posto suhe tvari, zatim su to voda, bjelančevine, vitamini, enzimi te razne mineralne tvari

pčele nestale s površine Zemlje, čovječanstvo bi imalo još samo četiri godine života." Na neki način, događa se upravo to. Diljem svijeta pčele čine čak 80 posto svih oprašivača biljaka cvjetnica, a uslijed oprašivanja pčela direktno nastaje do 35 posto sve hrane koju čovječanstvo proizvede. Stoga nije iznenađujuće koliku opasnost za ljudski rod predstavlja izumiranje pčela. Greenpeace danas direktno optužuje kemijsku industriju da je nekoliko godina svjesno dezinformirala javnost kako nije poznat točan uzrok izumiranja pčela. Međutim, razlog je itekako poznat. Pčele umiru od pesticida, suša, uništavanja staništa, manjka hrane, zagađenja zraka, klimatskih promjena i nekih bolesti. Smatra se da kemikalije iz pesticida uzrokuju smrt, a u blažem slučaju gubitak orijentacije kod pčela pri čemu se izgube, te umiru daleko od kolonije.

Ovo automatski znači raspadanje košnice jer u nju pristiže manje hrane. Samo u Europi Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) procjenjuje da 84 posto uroda direktno ovisi o oprašivanju i da bi s nestankom pčela nestalo 4.000 vrste povrća.

To ne čudi ako se zna da jedna jedina kolonija pčela u dobrom zdravlju dnevno može oprašiti do 300 milijuna cvjetova. Ono što ljudi pojedinačno mogu učiniti jest u prvom redu uzgajanje pčela

Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

83

Što znamo o... Med Nismo svi ljubitelji meda!

M

ožda će zvučati neobično, ali ne vole svi okus meda. Stoga ga konzumiraju prisilno te u iznimnim prigodama. To ne znači da bi se ova vrijedna namirnica morala eliminirati iz kuhinjskih ormarića.

Med može poslužiti koječemu bez da ulazi u organizam ili dotiče nepca. Primjerice, dok u kuhinji pripremate jelo koje ne sadrži med, možda se opečete. Zgrabite u tom trenutku teglicu meda i brzo malo ovog slatkog lijeka nanesite na opekline – izbjeći ćete nastanak mjehurića te otkloniti bol. Kad se govori o hrani, malo tko voli da ga smetaju leteći po gradovima. O tome piše i na svojim stranicama CNN, a ta je pojava već godinama poznata i u Hrvatskoj.

PONUDA I PROIZVODNJA Europska unija je iza Kine drugi najveći proizvođač meda s proizvodnjom od otprilike 250.000 tona godišnje. Države članice s najvećom proizvodnjom meda su Rumunjska, Estonija, Mađarska, Njemačka i Italija. Što se Hrvatske tiče, prije ulaska u EU u evidenciji pčelara i pčelinjaka bilo je oko 7.000 pčelara s 300.000 košnica, a nakon ulaska u EU broj evidentiranih pčelara popeo se na 13.000 s 500.000 košnica. Prošle godine, na temelju dostupnih statističkih podataka i realne procjene po broju košnica proizveli smo oko 8.000 tona meda raznog biljnog porijekla, a u isto vrijeme u Hrvatsku je uvezeno više od 1.000 tona meda. Što se tiče tekuće godine u prvih osam mjeseci izvoz prirodnog meda bio je 284 tone, a uvezeno je 912 tona. Vrijednosno je uvoz iznosio 1.950.287 eura, a izvoz 1.125.894 eura. U prosjeku u Hrvatskoj trošimo dva kilograma meda domaće proizvodnje po stanovniku. Ponuda meda u trgovačkim lancima nije toliko bogata, ali je ipak dostatna potrebama potrošača. Problem koji se javlja jest kako razlikovati domaći od uvoznog meda pa je stoga Hrvatski pčelarski savez uz potporu ministra Tomislava Tolušića početkom godine najavio 84

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

nametnici poput muha. Uz teglicu meda koja vam ne služi svrsi, možete barem pokušati otjerati muhe iz vaših odaja. Niz je "trikova" kojima se pomoću meda i ostalih sastojaka može namamiti muhe u klopku ne bi li ih se udaljilo iz neposredne blizine. Neovisno o ostalim sastojcima, a koji mogu biti ocat, voda ili bilo što zašećereno, med je zadužen da privuče ove kukce. Prošećite sada iz kuhinje u kupaonicu. Kad nastupi med, sapun ili specijalizirana sredstva za svakodnevno čišćenje lica postaju manje korisna – ako već ne i beskorisna. Umivanje medom! Vrijedi za

Danas razlikujemo dvadesetak vrsta meda, a najpoznatiji su bagrem, amfora, livada, lipa te med kestena Liječenje medom naziva se apiterapija, a popis njegovih ljekovitih djelovanja je vrlo dugačak

svaki tip kože, a nježno vlaži lice te normalizira proizvodnju sebuma što je posebno važno kod kože sklone izbacivanju akni. Osim toga, riječ je o prirodnom antiseptiku koji temeljito čisti pore. Pritom je samo važno naglasiti da koristite med prirodnog porijekla te bez dodanih sastojaka, takozvani "sirovi med". Ako vas ni ovo ne potakne da ipak ne zanemarite med, možda vam omekša srca podatak da pčela mora više od 100.000 puta sletjeti na neki cvijet ne bi li se stvorio samo kilogram meda. U to ime, popijte barem čašicu medice.

Uzdravlje!

uvođenje posebne ambalaže kako bi se zaštitili potrošači, ali i primarni proizvođači. Jedan od najstarijih privatnih proizvođača pčelinjih proizvoda u Hrvatskoj jest PIP. Proizvodni program PIP-a čine više sorti meda u različitim pakiranjima, med za ugostiteljstvo i hotelijerstvo, med s dodacima, kremasti eko med, likeri na bazi meda, medno sladilo Coffeemed te dodaci prehrani (pčelinji proizvodi za poboljšanje zdravlja). Njihovi kupci su, kako navode iz tvrtke, trgovački lanci, subjekti u HoReCa kanalu, konditorska industrija, prehrambena industrija, veledrogerije, ljekarne i biljne drogerije.

"S obzirom da se svijest o zdravom životu i zdravlju u zadnjih nekoliko godina povećala tako su i kupci prepoznali sve dobrobiti pčelinjih proizvoda pa i ovaj segment bilježi rast. Konzumenti su zainteresirani, čitaju deklaracije, raspituju se.

Ukratko, upućeni su", govore nam iz PIP-a. Što se tiče noviteta PIP je prošle godine predstavio Kremasti eko med koji je već osvojio zlatnu i srebrnu medalju na međunarodnim sajmovima. Uz to, posljednji novitet je med u saću na stalku koji su dodatno predstavili i na manifestaciji u organizaciji HGK "Kupujmo hrvatsko - hrvatski proizvod za hrvatski turizam". PIP je dobitnik brojnih domaćih i stranih nagrada i certifikata za inovativnost i kvalitetu proizvoda.

Osim trgovačkih lanaca, bogata ponuda meda prisutna je i u drogerijama pa tako dm u svom

asortimanu osviještene prehrane nudi razne vrste meda iz biološkog uzgoja, hrvatskih i stranih proizvođača. U ponudi imaju cvjetni med, med od bagrema, med od lipe i šumski med. Hrvatski proizvođač PIP, čije smo proizvode ranije spomenuli, također je odnedavno dio ponude dm-a sa svoja tri kremasta meda: cimet, đumbir/ limun te kakao. U ponudi ovog drogerijskog lanca nalaze se i četiri vrste meda koje spadaju u kategoriju dodataka prehrani: Apimel Apipropol med, Apimel Excelsa med, Apimel Salvia med i Koprek laringo forte. Apimel medovi spoj su meda i vitamina ili biljnih dodatka (kadulja, vitamin C, majčina dušica), a Koprek laringo forte također je smjesa pčelinjih supstanca i ekstrakata ljekovitog bilja.

"Kao i ostali proizvodi iz asortimana ove marke, dmBio med dolazi isključivo iz ekološke proizvodnje u kojoj nisu korišteni pesticidi, boje, umjetne arome niti konzervansi. U svakom dijelu asortimana nastojimo kupcima ponuditi proizvode koji su proizvedeni po principima ekološke poljoprivrede te ostvariti suradnju s hrvatskim proizvođačima. Kupci prepoznaju proizvode iz biološkog uzgoja i sve češće se odlučuju za kupnju ekološke alternative, a isto vrijedi i za med", istaknula je Tanja Hrvojević, zadužena za taj dio asortimana u Odjelu nabave u dm-u.

Kristina Vorberger kristina@jatrgovac.hr

Ja TRGOVAC

PRAVE VOĆKE NA PRAVOM MJESTU I U PRAVO VRIJEME Prije tri godine krenuo je u ostvarenje voćnog sna, a od iduće godine na policama svoje dvije trgovine ugledat će – vlastite proizvode.

Nadolazeća godina i za njegove će kupce donijeti nešto novo – košare prepune svježih proizvoda domaće proizvodnje na njihovim kućnim pragovima jer Voćarna.hr širi se i na web!

0

dmalena ih je dijelio samo jedan kvart u Zagrebu. Dok je Mario odrastao u Trnju, Genc je živio na Savici.

A onda su se spojili u srednjoj školi i od tada su nerazdvojni te su svoje prijateljstvo i smisao za poduzetništvo spojili u partnerski poduzetnički pothvat. U proljeće 2015. tako je u Gruškoj ulici na Savici osvanulo pravo osvježenje – trgovina bogata svježim voćem i povrćem.

Kako se njihova tvrtka Gekos Natura tri godine ranije bavila distribucijom voća i povrća prema restoranima, slastičarnicama i kafićima, Mario i Genc došli su do iste poduzetničke ideje. Promatranjem okoline kojoj je nedostajalo voćarni, zaključili su da bi otvaranje takve specijalizirane trgovine mogao biti dobar potez.

Naposljetku, placevi su bili gotovo jedina mjesta koja su jamčila nababroj DOMAĆIH vu svježih namirnica PROIZVODAČA domaće proizvodnje.

Uz ubrzan društveni koji čine napredak gdje su posao asortiman i karijera diktirali tempo, Voćarne.hr teško je bilo stići do 14 sati

100

86

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

na plac te kupiti sve potrebne namirnice.

Zašto, upitali su se, ne bi postojao plac koji bi

radio svaki dan od osam ujutro do osam navečer?

Računica je bila vrlo jasna. A Marijeve i Gencove srednjoškolske vizije – nisu bile pogrešne.

OPG-OVCI KAO INSPIRACIJA Upravo je zato dan otvorenja prošao ugodno. Prijatelj Branimir bio je prvi kupac, a sa sobom je odnio košaru punu voća, prisjeća se Mario.

S prvim danom proletjela je i prva godina poslovanja. Potom i druga. Uskoro će i treća. Voće i povrće i dalje su kruna dućana, ali upotpunjeni sočnim proizvodima više od stotinu OPG-ova. Mliječni i mesni proizvodi, brašno, tjestenine, ulje, jaja, marmelade, čokolade, žitarice, začini i orašasti plodovi dio su cjelokupnog asortimana koji svakodnevno pristiže u Voćarnu.hr. Osim prijatelja Branimira, dobar je dio susjedstva prepoznao ono što su spoznali Mario i Genc – potrebu za kvalitetnom ponudom hrane te osnaživanjem domaćih proizvođača. Iako se u početku trebalo priviknuti na pokušaje prijevare u kojima su poneki proizvođači uvozne proizvode promovirali kao vlastite, tu je bio i odgoj njihovih sadašnjih suradnika koji su do tada slabo bili naviknuti na prodavanje proizvoda s deklaracijom koja bi značila i provjeren proizvod.

Nakon početnih poteškoća, prezentacija hrvatskog sela mogla je započeti – i potrajati mimo sajmova i placeva.

Marijev odnos s OPG-ovcima vrlo je brzo postao obostrano zadovoljstvo. Brojni su maleni proizvođači mogli ponuditi najbolje sa svojih polja, a Mario je dobio želju da i sam postane – jedan od njih. Tako od iduće godine planira krenuti s proizvodnjom pasirane rajčice i meda. Njegove vrijedne pčele već su ove godine stvorile probne ture meda koje su ga uvjerile da od iduće godine police njegove trgovine možda ugoste i prve proizvode unutar vlastite marke.

POBJEDNIČKI ŽENSKI TANDEM Uzde obje “voćne” trgovine u ženskim su rukama. Tako u svemu sudjeluju Marijeva sestra Tereza i Liza, majka Marijeva poslovnog partnera Genca.

Upravo su one jedni od ključnih kotačića Voćarne.hr.

Svi su se složili da su mliječni proizvodi OPG-a Pogačić jedni

Info Naziv trgovine: Voćarna.hr Naziv tvrtke: GEKOS NATURA d.o.o.

Adresa trgovine: Gruška 22, Zagreb Vlasnici: Mario Kolman i Genc Daka Godina osnivanja: 2014.

Kvadratura: 80 m² od omiljenijih, ne samo među njima, nego i kupcima. “Iz cijelog grada dolaze po sir”, kazala nam je Liza. Sir i vrhnje njezini su i Gencovi osobni favoriti. Da se mliječnim dijelom asortimana rado omaste i drugi brkovi, posvjedočili smo na mljekomatu van same trgovine, gdje je gospođa srednjih godina punila staklene bočice mlijeka. “Ja nisam tolika ljubiteljica mlijeka,

Od 1. siječnja 2018. spremaju se na pokretanje web trgovine na kojoj su radili cijele godine Voće i

povrće i

dalje su kruna dućana, ali upotpunjeni sočnim proizvodima domaćih OPG-ova

ali moji klinci ga obožavaju”, rekla je s osmijehom na licu te nastavila nizati bočice.

Više nego uskoro će i Mario nizati bočice, ali ne mlijeka nego ajvara, marmelade i zimnice. U listopadu ove godine jedan je drugi zagrebački kvart postao bogatiji za tisuće vitamina koji čekaju na policama Voćarne. hr. Tako je otvorena i druga trgovina i to u Grahorovoj ulici. Ondje je Marijev prijatelj Branimir, već tradicionalno ponovno bio prvi kupac. Na tragu proizvodnje vlastitih proizvoda, trgovini su pridruženi skladišni te proizvodni prostor koji će uskoro krenuti u pogon. Šarene boje novootvorene trgovine brani upravo Liza kao voditeljica četveročlanog tima. Ona je i glavni esteta u timu pa tako vrijeme rado prikrati pažljivim slaganjem proizvoda ne bi li istaknula njihove najjače strane.

Jer Liza kao svaka prava žena zna – i ono estetsko je važno.

Iako povremeno radi u Gruškoj, rado se vraća u Grahorovu.

Tereza se s njom ne bi složila.

Njezin je dućan u Gruškoj njezina oaza mira. “Ova trgovina ima dušu”, naglašava. “Zato moj u Grahorovoj ima srce!”, spremno odgovara Liza.

S jednakim entuzijazmom svaka od njih educira nove djelatnike te ih podučava kako prezentirati pojedinačne artikle, ali i grupe proizvoda. Jer nužno je znati porijeklo te sastav i učinke svakog proizvoda.

TRGOVINA DOLAZI KUPCIMA Marijeve i Gencove vizionarske ideje nisu nestale 2015. kad su pokrenuli jednu od prvih trgovina voćem i povrćem u Zagrebu.

One su se nastavile takozvanim “uredskim voćem”, odnosno suradnjom s brojnim poslovnim uredima kojima tjedno dostavljaju nove pošiljke svježih namirnica za djelatnike koji umjesto nezdravih međuobroka uvijek mogu odabrati voćku. Naposljetku, dobrog trgovca čini poslovanje u skladu s trendovima. Tako Voćarna.hr i dalje surađuje s kafićima, restoranima i slastičarnicama koji njihove sirovine koriste u spravljanju proizvoda. Od 1. siječnja 2018. spremaju se na najveći korak – pokretanje web trgovine na kojoj su radili cijele godine. Mario želi da plac ljudima dođe doma.

Baš kao što ljudi rado dolaze na – kućni prag njihove trgovine.

Matina Tenžera redakcija@jatrgovac.hr Prosinac 2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

87

Novo na polici Dorina Macarons čokolade

Preporuka

Margo s maslacem

S

vakih sat vremena iz Zvijezdina pogona margarina na zagrebačkom Žitnjaku izađe 15.000 komada Marga s maslacem. Riječ je o novom proizvodu koji je tržištu predstavila Zvijezda, jedini proizvođač margarina u Hrvatskoj. Margo s maslacem kao i ostali proizvodi iz Zvijezdine Margo linije, bogat je vitaminom D koji je neophodan za normalno funkcioniranje ljudskog organizma, te štiti kosti i zube. Moderan način života uključuje sve manje sati koje provodimo na otvorenom, a Margo s maslacem osigurava dnevnu potrebu za vitaminom Sunca, čime ljude čini zdravim i vitalnim. Novi Margo s maslacem dolazi u parkiranju od 250 g, a preporučena maloprodajna cijena iznosi 9,99 kn.

N

ajpoznatiji francuski sitni kolači, Macaroni, pronašli su svoje mjesto u omiljenoj Kraševoj čokoladi.

Kraševa paleta Dorina Macarons sastoji se od tri mliječne čokolade s dodatkom obojenog vafla i šarenih komadića macarona u kremi. Svaku kockicu Dorina čokolade čini kombinacija čokoladnog i mliječnog punjenja koja se stapa s tri okusa – jagodom,

vanilijom ili pistacijom. Osim egzotičnog i inovativnog okusa macarona, posebnost ovih čokolada je i u njihovom originalnom izgledu.

Svaki okus popraćen je drukčijom bojom vafla.

Tako se zeleni vafli vežu uz pistaciju, ružičasti uz okus jagode, a žuti uz klasični okus vanilije.

Dorina Macarons čokolade dostupne su u pakiranju od 100 g.

PIK Domaća Pečenka

P

IK Vrbovec na blagdanski stol donosi novi proizvod od najfinijeg mesa svinjske lopatice – Domaću Pečenku. Ovaj vrhunski proizvod okusom podsjeća na domaću, bakinu kuhinju, a od prosinca se može pronaći na prodajnim mjestima Konzuma, u komadu na polici i narezana na odjelu delikatese. Pečenku posebnom čini način pripreme koji joj daje specifičan domaći okus pečenja popraćen zapečenom ukusnom koricom. Prednost Pečenke je i to što se može pripremiti na više načina i poslužiti u raznim prigodama, bilo da je riječ o platama i sendvičima ili svečanom blagdanskom ručku.

J

edni od najpoznatijih čajeva na našim područjima su Naturavita čajevi. Poznati po svojoj kvaliteti glavni su izbor velikih ljubitelja čaja. Naturavitini okusi dijele se na funkcionalne i konzumne. Funkcionalni čajevi rađeni su za pomaganje pri točno određenim tegobama upravo zbog ljekovitog bilja koje se nalazi u njima, a to je bilje ono čime se Naturavita najviše ponosi.

Osim klasičnih okusa nedavno su predstavljena i dva nova okusa. Naranča s cimetom i kurkumom i đumbir s limunom egzotični su okusi koje do sada još niste imali prilike probati. Bez obzira na ove neobične okuse Naturavita vjeruje u njihov uspjeh i potražnju kao i u njihovu zamamnu aromu posebno u vrijeme blagdana. Miris cimeta sve podsjeća na nadolazeće blagdane, a ljutkasti đumbir odličan je za razbuđivanje osjetila. Kvaliteta, okus i aroma ono je što čini Naturavitu jednom od najpoznatijih marki čajeva na našim prostorima.

Kako se Naturavita stalno okreće inovacijama, uz nove okuse lansirala je i nova, inovativna pakiranja. Kocka pakiranje s 10 vrećica čaja s aroma omotačem, još neviđeno na našem području, govori o stalnom razvoju Naturavite, a povećana vidljivost slova i dvojezična ambalaža o ulaganju

88

jatrgovac.hr | Prosinac 2017. - Siječanj 2018.

u bolje razumijevanje sastojaka i približavanje kupcima u raznim dijelovima svijeta.

Klasični okusi poput zelenog čaja, mente, brusnice, šipka i brojnih drugih neizostavan su dio asortimana. Njezina prepoznatljiva i bogata aroma prepoznata je i izvan granica Hrvatske pa Naturavita širi broj svojih obožavatelja iz dana u dan. Samo su pozitivne kritike upućene u Naturavitinom smjeru, a ona nikada ne planira stati s razvojem. Živjeti s prirodom moto je koji savršeno opisuje Naturavita čajeve jer je u svakoj šalici čaja sadržano blago prirode koje vam omogućuje suživot u vrijeme hladnih dana.

PROMO

INOVACIJA I KVALITETA ODLIKE SU NATURAVITINIH ČAJEVA

Nivea Care & Hold linija

N

ivea Care & Hold linija proizvoda jamči cjelodnevnu postojanost frizure, ne isušuje kosu, regenerira unutarnji dio vlasi, a pri tome je ne otežava. U središtu formule nalazi se prirodno dobiveni provitamin pantenol i eucerit. Ova formula kosi podaruje prekrasan sjaj i ojačava unutarnji dio vlasi. Nova Niveina linija sadrži tri proizvoda.

Nivea Care & Hold pjena za kosu zaslužna je za dugotrajnu postojanost kose, a dolazi u pakiranju do 150 ml za koju preporučena maloprodajna cijena iznosi 27,90 kuna. Za prirodni sjaj i snažno učvršćivanje zaslužan je Nivea Care & Hold lak za kosu koji je dostupan u pakiranju od 250 ml, a preporučena maloprodajna cijena mu je također 27,90 kuna. Hranjiva Nivea Care & Hold gel krema osigurava dodatnu strukturu.

Dolazi u pakiranju od 150 ml, a preporučena maloprodajna cijena gela je 36,90 kuna.

Dr. Oetker Special Puding za nougat tortu

Studena za najmlađe potrošače

N

a policama trgovina od prosinca dostupno je posebno izdanje prirodne izvorske vode Studene za najmlađe potrošače, nastalo u suradnji s popularnom svjetskom aplikacijom Talking Tom. Na pakiranjima PET ambalaže od 0,25 L nalazi se popularni mačak Talking Tom koji će djecu podsjećati na zdravu naviku pijenja vode. Dodatna posebnost novog izdanja Studene je prilagođen zatvarač te šest različitih likova iz Talking Tom aplikacije koja su osvojili djecu diljem svijeta. Ovo izdanje Studene na tržištu će biti čitavu 2018. godinu.

P

ostojeći Dr. Oetker asortiman Special Pudinga nadopunjen je trendi okusom nougata koji sadrži raskošnu aromu lješnjaka. Dr. Oetker Special Puding s okusom nougata krasi svestranost te se može pripremiti kao samostalan lagani desert ili kao puding krema za pripremu savršene nougat torte i kolača. Priprema je brza i jednostavna – dovoljno je samo dodati mlijeko i šećer te promiješati, a rezultat je bogata kremasta tekstura.

Dr. Oetker Special Puding za nougat tortu dolazi u atraktivnom pakiranju od čak 80 g, a preporučena neobvezujuća maloprodajna cijena iznosi 5,99 kn.

Sretan Božić i Nova Godina!

Merry Christmas and Happy NewProsinac Year!

2017. - Siječanj 2018. | jatrgovac.hr

89

Izlog SKARAMUČA ELEGANCE NOVA EKSKLUZIVNA LINIJA VINA SKARAMUČA

V

ina Skaramuča, prva privatna obiteljska vinarija s Pelješca, predstavila su svoju novu ekskluzivnu vinsku liniju Skaramuča Elegance. Nova je to etiketa kuće koja će obuhvatiti pažljivo odabrano

vino najboljih karakteristika iz Skaramučinih podruma.

Zbog inzistiranja na najvišoj kvaliteti, količine će vina biti ograničene, a Skaramuča Elegance bit će dostupna isključivo na vinskim kar-

tama najboljih restorana u Hrvatskoj. “Nova ekskluzivna vinska linija vrhunac je obilježavanja 25 godina uspješnog obiteljskog rada u Vinima Skaramuča i predstavlja novi zalet naše vinarije u narednom razdoblju.

Dostignutom razinom kvalitete naših vina sazreli su uvjeti za izdvajanje jedne premium etikete koja će nositi i jamčiti najbolji vinski doživljaj premium lokacije Dingač na Pelješcu”, izjavio je Branimir Anđelić, voditelj

prodaje Vina Skaramuča.

Prva će vina u liniji Elegance biti Pošip 2016., Plavac mali 2015. i Dingač 2013. Izbor vina koja mogu zadovoljiti stroge kriterije za ulazak u Skaramuča Elegance napravili su Igor Skaramuča, voditelj proizvodnje u vinariji, te renomirani domaći enolog Mario Radić koji se specijalizirao za ekskluzivne vinske položaje južne Dalmacije.

Predstavljanje nove Elegance linije poklopilo se s obilježavanjem velike obljetnice, 25 godina rada ove obiteljske vinarije.

Želite primati Ja TRGOVAC magazin?

Ja TRGOVAC magazin, najbolji izvor informacija s područja maloprodaje i industrije robe široke potrošnje, besplatno se dostavlja na ime ključnih ljudi sektora (trgovci, proizvođači, distributeri robom široke potrošnje, gospodarske udruge i komore). Želite li besplatno primati svoj primjerak, a djelatna ste osoba navedenih sektora, pošaljite nam sljedeće podatke poštom, na mail ili fax:

Ime i prezime: Poduzeće: Adresa: Poštanski broj: Telefon/mobitel: Mail: Funkcija: Redakcija Ja TRGOVAC, KunaPak d.o.o.

Iica 1a, 10 000 Zagreb Tel: +385 1 559 5056, Fax: +385 1 555 2598 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr

Djelatnost: Nakon zaprimanja i provjere vaših podataka, naša služba pretplate javit će vam ispunjavate li uvjete za svoj besplatni primjerak.