Ja TRGOVAC magazin – prosinac 2018./siječanj 2019.

Broj 79 | Pro '18. / Sij '19.

U fokusu Internet trgovina Analize kategorija • Topli napitci • Smrznuta hrana Intervju Marcel Majsan Udruga eCommerce Intervju Hrvatska Helena Klarić Konzum

Blagdanska košarica Rekordi su tu da se ruše

Broj 79 | Pro '18. / Sij '19.

Impressum DIREKTOR: Maroje Sabljić GLAVNI UREDNIK: Goran Pavlović AUTORI I SURADNICI: Marija Brkanić Kulenović, Ja TRGOVAC Martina Soršak Susović, Hendal Kristian Anić-Kaliger, Nielsen Franciska Perković, Nielsen Jelena Jakšić Matovina, Ipsos Erlanda Ivić-Mandić, Focus Marko Havaši, Focus Maja Bajza Ljubičić, Corvus Info Davor Perkov, Perkov savjetovanje Danijel Koletić, CEO Apriori World Goran Vranar, Vranar Martina Jurčević, Nielsen Vlatka Stiplošek Lapenda, GfK Mike Dawson, Lebensmittel Zeitung GRAFIČKI UREDNIK: Tomislav Gamberožić GRAFIČKI DIZAJN: Nulti broj j.d.o.o.

FOTOGRAFIJE: In house, Pixabay, Pexels PRODAJA I MARKETING: Maroje Sabljić, Zoran Cvijić telefon: 01/559 5057 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: GZH d.o.o.

Mičevečka ulica 7, 10 000 Zagreb IZDAVAČ: KunaPak d.o.o.

Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Ja TRGOVAC stručni je magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom se distribucijom besplatno dostavlja trgovcima, proizvođačima i distributerima robe široke potrošnje te pratećoj industriji.

NAKLADA: 6.000 primjeraka

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

ISSN 1847-9987 Godina 9 / Broj 79 Besplatni primjerak

Uvodnik

LJUDI ČINE POSAO

G

odina koja je brzo prošla.

Uz pregršt lijepih i previše teških trenutaka, sve je zbilja brzo proletjelo. Naš mali tim koji je započeo godinu nije isti koji ju je zaključio. I dok su dvije drage kolegice svaka za sebe sretne, Kristina koja je otišla raditi u sektor IT industrije i Ivana koja očekuje prinovu pa je na čuvanju trudnoće, u osvrtu na godinu na izmaku moram se još jednom prisjetiti kolege i prijatelja Marija koji nas je tako prerano napustio. U ovom adventskom okruženju ta se surova istina doimlje još i više nestvarnom pa se često ulovimo u nekoj uredskoj konverzaciji u kojoj spominjemo mnoge lijepe momente koje smo zajedno imali pa se onda vratimo u sadašnjost. A tu novu sadašnjost uljepšavaju nam dva nova ovogodišnja lica, kolegica Marija i kolega Zoran, svatko sa svojim pričama o raznim temama, bogatim iskustvom i izvrsnim poznavanjem posla koji rade. Okrećemo tako novi list i idemo u novu godinu sa željom da nam svima bude mirnija, staloženija i zdravija nego ova koju ostavljamo iza sebe.

U poslovnom smislu, za naš je sektor ovo bila godina stabilizacije. Stanje u Agrokoru je pod kontrolom sa sasvim optimističnim izgledima za budućnost, a tvrtke iz sastava Grupe bilježe solidne rezultate. Perjanice naše industrije, poput Podravke, također ostvaruju povijesno dobre poslovne rezultate, što je vrlo ohrabrujuće.

Nadalje, u fokus poslovanja sve više dolaze radnici koje su brojne tvrtke u ovom blagdanskom ozračju odlučile dodatno nagraditi i tako iskoristiti povećanje iznosa neoporezivih primitaka na 7.500 kuna koje je stupilo na snagu 1. prosinca. I to je svakako ohrabrujuće i poticajno za cijelo tržište rada jer stanje u kojem Hrvatsku godišnje napušta 50 tisuća ljudi gospodarski i društveno nije održivo. Stoga su ovakve mjere Vlade i odaziv poslodavaca u svakome slučaju korak u pravome smjeru i na dobrobit svih.

“Dok čitate priču o pjenušcu možemo podići čašu te nazdraviti novoj 2019. godini!”

U tom smo duhu pripremili i prilog o blagdanskoj potrošnji pa možete vidjeti kakvi su trendovi u potrošnji, a najveći je prostor ipak pripao temi internet trgovine koja u svjetskim razmjerima bilježi impozantne stope rasta. U Hrvatskoj još uvijek ne toliko, s naglaskom na još. Tu su i dvije analize kategorija (topli napitci i smrznuta hrana), te čak četiri intervjua i jednako toliko kolumni naših dragih stručnjaka. A za kraj možete pročitati i priču o pjenušcu pa u tom duhu možemo i podići čašu te s vjerom u bolje i uspješnije sutra nazdraviti nadolazećim blagdanima i jedni drugima poželjeti sretnu novu 2019. godinu. Živjeli!

Goran Pavlović

Glavni urednik

goran@jatrgovac.hr

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

7

SADRŽAJ

Vijesti

Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

8 VIJESTI Potrošnja: 50 mjeseci rasta

62 STRATEGIJA POSLOVANJA

14 DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE

Spektakl elektroničkog poslovanja!

68 KOMUNIKACIJSKI MENADŽMENT

Franck podržao odlazak mladih robotičara u Kinu

Komunikacija trgovaca u 2019. godini

18 PROMOCIJE Coolinarika slavi 15 godina

22 BLAGDANSKA KOŠARICA Rekordi su tu da se ruše

32 INTERVJU: IVAYLO NAYDENOV Mondelēz International

70 INTERVJU: MAŠA MUTIĆ

34 TOPLI NAPITCI

Philip Morris International

Kava vladar kategorije

72 LOGISTIKA - VIJESTI Prijevoznicima čak 300 milijuna kuna uštede

AGROKOR: NE RAZMATRAMO PRODAJU KONZUMA

U

Agrokoru se sigurno ne razmatra prodaja Konzuma, o tome se ne razmišlja, rezolutno je Novom listu reklo više izvora iz te kompanije na pitanje kako komentiraju najavu vlasnika Plodina Mile Ćurkovića da je zainteresiran za preuzimanje Konzuma. Ćurković je u intervjuu za Novi list istaknuo da se priprema za mogućnost preuzimanja Konzuma za dvije ili tri godine kad završi konsolidacija u Agrokoru, ali u tom koncernu ne žele govoriti o prodaji svoje maloprodajne mreže ni kao o mogućnosti za nekoliko godina. O mogućnosti da Plodine, ili bilo koji domaći maloprodajni lanac preuzme najveću trgovačku mrežu u

74 LOGISTIKA TRENDOVI

POTROŠNJA: 50 MJESECI RASTA U Hrvatskoj je u listopadu potrošnja u maloprodaji porasla za 4,5 posto u odnosu na isti lanjski mjesec, što je već 50. mjesec zaredom kako raste, i to brže nego mjesec dana prije.

Prema izvješću DZS-a, potrošnja je u listopadu ojačala za 0,5 posto u odnosu na prethodni mjesec, dok je u odnosu na listopad prošle godine porasla za 4,5 posto. To je brži rast nego u rujnu, kada je potrošnja porasla 3,9 posto na godišnjoj razini.

Skriveni troškovi kod uvoza robe

76 SMRZNUTA HRANA Povrće, riba i samostalna priprema

40 ČAJ Za sva godišnja doba

48 INTERNET TRGOVINA Prilika za rast za trgovce i proizvođače

BAT NASTAVLJA S INVESTICIJAMA U HRVATSKOJ

54 INTERVJU: MARCEL MAJSAN Udruga eCommerce Hrvatska

84 IZ REGIJE

58 KARTIČNA PLAĆANJA Mercator s gotovo 9 milijuna eura dobiti Rast je siguran 86 IZ SVIJETA Alan Jope nasljeđuje Paula Polmana

88 GLOBALNA KRETANJA Coop Italija donosi vlastitu marku Dolce Vita u Njemačku

90 ŠTO ZNAMO O...

Pjenušac

60 ICT & FINTECH VIJESTI Otvorene prijave za METRO Target Retail Accelerator

8

državi, nisu željeli govoriti ni ostali sugovornici iz branše, ali svi upozoravaju da Plodine, iako su u prošloj godini podigle prihod na 4,2 milijarde kuna, još uvijek imaju upola manje prihode od Konzuma unatoč svim teškoćama koje su pratile tu kompaniju u protekle dvije godine.

94 JA TRGOVAC GlutenBio

96 NOVO NA POLICI 97 IZLOG

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

V

rijednost investicija British American Tobacco-a (BAT) u tvornicu u Kanfanaru do kraja 2018. godine dosegnut će 45 milijuna eura, a proizvodnja cigareta 12 milijardi komada ili 50 posto više nego prije preuzimanja, istaknuli su čelnici te tvrtke na druženju s novinarima. Tri i pol godine od preuzimanja TDR-a, BAT nastavlja investirati u Hrvatsku, razvijajući postojeće poslovanje i uvodeći proizvode nove generacije na tržište, a Zagreb je ove godine postao središte velike BATove poslovne regije Adria koja uključuje osam zemalja, rečeno je. BAT

značajno investira i u proizvodnju duhana u Podravini i Slavoniji pa je tako ove godine isplaćena rekordna cijena od 13,36 kuna za kilogram duhana svijetla Virdžinija. Također, svake se godine investira više od 60 milijuna kuna u financiranje sezone kooperantima, ističu. BAT u Hrvatskoj zapošljava više od 1.700 ljudi, što je 7 posto više nego kod preuzimanja TDR-a.

Agrokor grupa

OPERATIVNA DOBIT U DESET MJESECI 1,7 MILIJARDI KUNA U

kupna operativna dobit Agrokor grupe u prvih deset mjeseci ove godine iznosila je 1,7 milijardi kuna i na razini je planiranih vrijednosti, dok su prihodi iznosili gotovo 20 milijardi kuna, ali su manji od plana, pokazuje redovito mjesečno izvješće Izvanredne uprave. Prihodi grupe, koji se odnose na 16 kompanija iz tri poslovna područja - maloprodaja i veleprodaja, prehrana i poljoprivreda - iznosili su u deset mjeseci 19,8 milijardi kuna, što je oko 1,3 milijarde manje od plana, navodi se u izvješću. Izvanredna uprava ističe i da se intenzivno radi na implementaciji nagodbe, u čiju je provedbu već uključeno više od 350 ljudi. “Do kraja ove godine bit će definirani svi planovi, a početak implementacije očekuje se početkom iduće godine. Projekt implementacije nagodbe trebao bi se potpuno zaključiti u prvoj polovici

+4,5% rast potrošnje u listopadu 2018.

2019. godine”, navodi se u izvješću.

Najveću operativnu dobit, više od milijardu kuna, imale su kompanije iz poslovnog segmenta prehrana, dok je Konzum, s realiziranih 429,5 milijuna kuna EBITDA-e, nositelj operativne dobiti poslovnog područja maloprodaja. Grupa maloprodaja i veleprodaja u prvih je deset mjeseci ostvarila prihode od 11,14 milijardi kuna, a EBITDA je iznosila 429,6 milijuna kuna. Nositelj operativne dobiti maloprodaje je Konzum, koji je premašio plan prihoda i zadani plan EBITDA-e. Konzum je tako u prvih deset mjeseci ostvario prihod od gotovo 7,5 milijardi kuna, čime je plan premašio za 1,2 posto, navodi se u izvješću, uz napomenu da je prihod od prodaje u maloprodajnom poslovanju Konzuma nadmašio plan za 4,4 posto na godišnjoj razini. Tako je EBITDA Konzuma, koja je iznosila 429,5 milijuna kuna,

za čak 143,7 milijuna kuna veća u odnosu na plan. Tisak je u prvih deset mjeseci ostvario prihod od 1,64 milijarde kuna te EBITDA od 28,7 milijuna kuna, Velpro centar prihod od 966 milijuna kuna i negativnu EBITDA od 10,8 milijuna kuna, a Konzum BiH prihod od 1,06

PIK Vrbovec, 1,45 milijardi kuna, uz EBITDA od 137,1 milijun kuna.

Po prihodu od 1,13 milijardi kuna slijedi Jamnica, koja je ostvarila operativnu dobit od 285,7 milijuna kuna, dok je Ledo imao prihod od milijardu kuna i EBITDA od 215,6 milijuna kuna.

Konzum je u prvih deset mjeseci 2018. ostvario prihod od gotovo 7,5 milijardi kuna

milijardi kuna i negativnu EBITDA od 18 milijuna kuna.

Grupa prehrana, koja obuhvaća devet kompanija, ostvarila je u prvih deset mjeseci operativnu dobit od 1,1 milijardu kuna, što je gotovo 70 milijuna kuna iznad plana. No, prihodi su bili za oko 274 milijuna manji od plana i iznosili su 6,85 milijardi kuna. U poslovnoj grupi prehrana najveće prihode u prvih deset mjeseci ostvario je

Po podacima iz izvješća, tri tvrtke iz poslovne grupe poljoprivreda u prvih su deset mjeseci ostvarile prihod od 1,8 milijardi kuna, što je 296 milijuna manje od plana, dok je operativna dobit iznosila 160,3 milijuna kuna ili 95,9 milijuna kuna manje nego je planirano. U toj je poslovnoj grupi najveći prihod imalo Belje, 1,05 milijardi kuna, dok mu je operativna dobit bila 127,7 milijuna kuna.

BLAGDANSKA POTROŠNJA NADMAŠUJE ONU PRETKRIZNU

B

lagdanska će potrošnja u prosincu po prvi puta premašiti onu iz pretkrizne 2008. godine i, prema procjenama Hrvatske gospodarske komore (HGK), dosegnuti 13,5 milijardi kuna, što je najviša prosinačka potrošnja otkako se mjere ti podaci.

“Prema procjenama Hrvatske gospodarske komore, potrošnja u prosincu 2018. iznosit će oko 13,5 milijardi kuna, što je porast za čak milijardu kuna u odnosu na isto razdoblje lani”, istaknula je direktorica Sektora za trgovinu Tomislava Ravlić.

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

9

Vijesti Karijere

RAST GOSPODARSTVA USPORIO NA 2,8 POSTO

D MARIN PUCAR PROGLAŠEN GOSPODARSTVENIKOM GODINE Marin Pucar, predsjednik Uprave Podravke, proglašen je gospodarstvenikom godine prema izboru čitatelja Večernjeg lista i Poslovnog dnevnika. Ova prestižna nagrada kruna je iznimno uspješne poslovne godine Podravke i potvrda izvrsnosti u svim segmentima poslovanja. “Velika mi je čast primiti nagradu za gospodarstvenika godine. To je veliko priznanje, kako za mene osobno, tako i za sve moje Podravkaše, jer naši su uspjesi i postignuća rezultat vrijednog rada i truda svih zaposlenika Podravke. A ove smo godine napravili jako puno: od povijesno dobrih poslovnih rezultata, nadogradnje naših vrhunskih brendova, jačanja partnerstva s domaćim poljoprivrednicima do značajnog poboljšanja prava zaposlenika”, izjavio je Pucar na svečanoj dodjeli nagrada na skupu Gospodarstvenik godine u Zagrebu.

ržavni zavod za statistiku (DZS) objavio je prvu procjenu prema kojoj je bruto domaći proizvod (BDP) u proteklom kvartalu porastao 2,8 posto u odnosu na isto lanjsko razdoblje. To je već 17. tromjesečje zaredom kako BDP raste, ali sporije nego u prethodnom, kada je gospodarstvo poraslo 2,9 posto na godišnjoj razini. Najveći pozitivni doprinos BDP-u u trećem tromjesečju ostvaren je rastom izvoza roba i usluga. Izvoz roba i usluga porastao je u tom kvartalu za 3,7 posto u odnosu na isto lanjsko razdoblje. Pritom je izvoz roba porastao za 5,2, a usluga za 2,5 posto. Uvoz roba i usluga porastao je istodobno za 5,1 posto, pri čemu je uvoz roba ojačao za 4,8, a usluga za 6,4 posto. Doprinos domaće potražnje bio je pozitivan. Potrošnja kućanstva porasla je po stopi od 2,7 posto na godišnjoj razini, nešto sporije u odnosu na prethodni kvartal, kada je skočila 3,6 posto.

Kupovna moć

HRVATSKA I DALJE PRI DNU EU-A je i u 2017. godini bila u skupini Hstvarnervatska zemalja Europske unije s najnižom razinom potrošnje po stanovniku, zajedno s

Mađarskom i Bugarskom, pokazale su procjene Eurostata. Po tom je pokazatelju kupovne moći kućanstava samo 10 zemalja EU-a u 2017. godini bilo iznad prosjeka EU-a. Najvišu je razinu stvarne potrošnje po stanovniku iskazane paritetom kupovne moći (PPS) ponovno u 2017. godini bilježio Luksemburg, nekih 30 posto iznad prosjeka EU-a. Slijedi Njemačka sa standardom nešto više od petine iznad prosjeka

EU-a. U sljedećoj su skupini Austrija, Danska i Velika Britanija, čija se stvarna potrošnja po stanovniku mjerena PPS-om kretala u rasponu od oko 15 do 20 posto iznad prosjeka Europske unije. Skupinu s najnižom razinom potrošnje po stanovniku, više od 30 posto ispod europskog prosjeka, čine Rumunjska, Latvija, Hrvatska, Mađarska i Bugarska. Rumunjska i Latvija su na razini od 32 posto ispod prosjeka EU-a, dok su Hrvatska i Mađarska 38 posto ispod prosjeka. Najlošije i dalje stoji Bugarska, s potrošnjom po stanovniku 46 posto ispod prosjeka EU-a.

HRVATSKI MED USKORO U NACIONALNOJ STAKLENCI

D

omaći med pakiran u nacionalnu staklenku za med uskoro će se naći na policama hrvatskih trgovina, priopćeno je iz Ministarstva poljoprivrede. Pravo na korištenje nacionalne staklenke imaju pčelari, primarni proizvođači pčelinjih proizvoda upisani u Evidenciju pčelara i pčelinjaka koji proizvode pčelinje proizvode na vlastitom gospodarstvu i stavljaju na tržište, koji su upisani u Upisnik poljoprivrednih gospodarstava ili u Upisnik registriranih objekata u poslovanju s hranom životinjskog podrijetla koje vodi Ministarstvo poljoprivrede. Izradu nacionalne staklenke za med naručio je Hrvatski pčelarski savez koji je i nositelj industrijskog dizajna, a staklenka je

10

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

izrađena u četiri dimenzije: 720 mL - 900 grama, 580 mL - 720 grama, 370 mL - 450 grama i 210 mL - 250 grama. “Prosječna potrošnja meda po stanovniku u Hrvatskoj je dva kilograma, a 8 tisuća pčelara s 450 tisuća pčelinjih zajednica godišnje proizvede više od 9 tisuća tona meda.

Iako stalno podsjećamo potrošače da čitaju deklaracije i informiraju se prije kupnje, uskoro će svaka dvojba o podrijetlu meda biti otklonjena jer će nacionalna staklenka za med biti lako prepoznatljiva. Pčelari su još jednom pokazali da dobra organizacija i suradnja daju izvrsne rezultate”, izjavio je potpredsjednik Vlade RH i ministar poljoprivrede Tomislav Tolušić.

RADNICIMA PODRAVKE U PROSINCU DODATNIH 3.000 KUNA

I AGROKOROVIM ZAPOSLENICIMA VEĆE BOŽIĆNICE

Z

aposlenici Agrokora u Hrvatskoj dobit će 50 posto veće božićnice, koje će iznositi 1.500 kuna, a dar za djecu će iznositi do 600 kuna za svako dijete, čime će se krajem godine za nagrađivanje zaposlenika isplatiti više od 35 milijuna kuna, objavljeno je iz Agrokora. Kako se navodi u priopćenju, izvanredna uprava zaključila je dogovor o isplati božićnica s reprezentativnim sindikatima, potpisnicima kolektivnih ugovora u kompanijama koje su u većinskom

vlasništvu Agrokora u Hrvatskoj.

Sporazum su dogovorili izvanredni povjerenik Agrokora Fabris Peruško, njegova zamjenica Irena Weber te predsjednici uprava Agrokorovih kompanija s predstavnicima sindikata koji su potpisnici kolektivnih ugovora.

Izvanredni povjerenik Peruško je izjavio kako je ovaj dogovor važan jer su njime dodatno nagradili zaposlenike koji su, jednako kao i kompanije u kojima rade, u posljednjem razdoblju bili izloženi brojnim izazovima.

z Podravke su izvijestili da će radnicima uz plaću u prosincu biti isplaćeno dodatnih 3.000 kuna, od čega 1.500 kuna božićnice i 1.500 godišnje nagrade. Radnicima društava Grupe Podravka u Hrvatskoj isplatit će se božićnica u vrijednosti od 1.500 kuna neto, pri čemu će iznos od 1.000 kuna biti isplaćen u novcu u prosincu s plaćom za studeni, dok će preostali iznos od 500 kuna radnici dobiti u obliku dara u naravi. Uprava Podravke donijela je i odluku o isplati godišnje nagrade radnicima za uspješno poslovanje u 2018. i to u vrijednosti od 1.500 kuna neto. Iznos od 1.000 kuna bit će isplaćen do 21. prosinca, a preostali dio nagrade u vrijednosti od 500 kuna radnici će dobiti također u obliku dara u naravi. Godišnja nagrada isplaćuje se kao stimulacija za doprinos radnika ostvarenju ovogodišnjih poslovnih rezultata koji predstavljaju najbolji operativni rezultat u dugogodišnjoj povijesti Podravke, kažu iz te kompanije. Tako će radnici, uz mjesečnu plaću, u prosincu dodatno primiti ukupno 3.000 kuna neto.

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Vijesti TELEGRAM DOBIO PRAVOMOĆNU PRESUDU PROTIV EKO SEVERA

P

roizvođač ekološkog voća i povrća Eko Sever pravomoćno je izgubio parnicu protiv news portala Telegram.hr. Županijski sud u Puli potvrdio je da su Telegramovi reporteri u istraživačkom serijalu o ekološkoj poljoprivredi pisali istinu i postupali po svim profesionalnim standardima, priopćeno je iz Telegrama. U priopćenju se ističe kako je ovo prva pravomoćna presuda u procesima između Telegra-

ma i Eko Severa te se podsjeća kako su ujesen 2015. godine, serijom reportaža, laboratorijskih analiza, intervjua i svjedočanstava, reporteri Telegrama otkrili kako je Eko Sever godinama varao svoje kupce, nabavljajući jeftinu robu na veletržnici i prodajući je kao skupocjenu, organsku hranu. Prvu presudu protiv Eko Severa Telegram je dobio u rujnu 2017. godine, a ta presuda sada je i pravomoćno potvrđena.

Online kupnja

HUP SKOR SMANJEN ZA JEDAN BOD

H KRAJ GEOBLOCKINGA U EUROPSKOJ UNIJI online kupci u Europskoj uniji od početka Sbezviprosinca mogu kupovati pod istim uvjetima obzira iz koje su zemlje, zahvaljujući Uredbi

pritom ne blokira ili automatski preusmjeri na drugu internetsku stranicu na temelju države u kojoj se nalaze. Trgovci moraju jednako postupati koja zabranjuje geoblokiranje, odnosno preusmje- prema online kupcima iz druge zemlje EU-a i ravanje na internetske stranice na temelju države lokalnim kupcima, tj. omogućiti im pristup istim iz koje dolaze. Geoblokiranjem je kupcima bio cijenama ili uvjetima prodaje za proizvode poput ograničen pristup online trgovini na temelju držav- pokućstva ili elektroničke online usluge (npr. ljanstva, prebivališta ili IP adrese, a 3. prosinca je cloud) ili usluge smještaja i održavanja internetske na snagu stupila “Uredba Europskog parlamenta stranice, prodaju ulaznica za festivale, koncerte i i Vijeća o rješavanju problema geografskog bloki- slično, priopćio je Europski parlament. “Ovo je još ranja i drugih oblika diskriminacije na unutarnjem jedan korak u stvaranju jedinstvenog tržišta u tržištu na temelju nacionalnosti, mjesta boravišta kojemu će se svi potrošači uživati jednaka prava. ili poslovnog sjedišta klijenata”. Potrošači u Europ- Prilikom kupnje proizvoda iz drugih zemalja, svi skoj uniji sada mogu odabrati s koje internetske ćemo biti tretirani kao lokalni potrošači”, rekla je stranice žele kupovati robu ili usluge, a da ih se poljska izvjestiteljica za Uredbu Roza Thun.

OBNOVLJEN TOMMY HIPERMARKET U SOLINU

V

odeći dalmatinski trgovački lanac Tommy u prvom je tjednu prosinca ponovno otvorio renovirani hipermarket u Solinu na adresi Matoševa 29. Hipermarket Tommy Solin suvremeno je i funkcionalno opremljen te redizajniran kako bi kupcima osigurali poseban doživljaj kupovine, bolji i kvalitetniji nego do sada.

Površina korisnog prostora premašuje

12

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

2.000 m2 s velikim brojem parkirnih mjesta za kupce, od kojih je sada značajan dio i natkriven. Kupci mogu koristiti i četiri express blagajne, koje će dodatno unaprijediti ukupnu uslugu i funkcionalnost prostora. U hipermarketu Tommy Solin sada je moderniziran i ubrzan proces prihvata ambalaže jer je instaliran sustav za prihvat najnovije generacije.

UP Skor, koji mjeri napredak i rezultate reformi u 12 područja bitnih za poslovanje u Hrvatskoj, za 2018. godinu iznosi 37 bodova, što je za jedan bod manje nego prošle godine, objavljeno je na predstavljanju Skora u Hrvatskoj udruzi poslodavaca (HUP). HUP Skor pokazuje da ostajemo na začelju Europske unije, najgora smo članica, rekla je predsjednica HUP-a Gordana Deranja. Naime, rezultat i ove godine pokazuje da Hrvatska znatno zaostaje za državama članicama EU 10. Osobito zabrinjava što je hrvatski skor slabiji nego u zemljama koje su još uvijek slabije razvijene od Hrvatske (Bugarska, Rumunjska), napominju. Deranja je rekla kako neće biti snažnijeg efekta na gospodarstvo ako reforme dolaze samo iz Ministarstva financija.

17

BROJ uzastopnih tromjesječja rasta BDP-A

Društveno odgovorno poslovanje FRANCK PODRŽAO ODLAZAK MLADIH ROBOTIČARA U KINU

S

redstva namijenjena blagdanskim poklonima za poslovne partnere Franck je ove godine donirao Institutu za razvoj i inovativnost mladih s ciljem edukacije i razvoja vještina mladih u području digitalne pismenosti, programiranja i robotike. Riječ je o donaciji od 50.000 kuna kojom je osiguran odlazak četiri najbolja tima mladih hrvatskih robotičara iz osnovnih škola i njihovih mentora na svjetsko

LIDL ZA MANJE PLASTIČNE AMBALAŽE

Indeks DOP-a

DODIJELJENE NAGRADE ZA DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE

S

trateški je cilj Lidla Hrvatska do 2025. smanjiti upotrebu plastike za najmanje 20 posto, objavljeno je u najnovijem position paperu tvrtke. Kako bi to postigao, trgovački lanac će kao prvo ukinuti plastične artikle za jednokratnu uporabu do kraja 2019. i postupno ih zamijeniti reciklabilnim. U Lidlu Hrvatska već svjesno ne koriste vanjsku ambalažu kod većine kozmetike, ali i neprestano povećavaju udio rinfuznih proizvoda na voću, povrću i u pekari.

Također, pomnim planiranjem optimiziraju proces isporuke i prodaje robe, čime se sprječava bacanje hrane. Kod mnogih proizvoda Lidl već sada koristi održivi ambalažni materijal, a posebno je angažiran na području recikliranja.

SURADNJA TVRTKI TETRA PAK I VEOLIA Tvrtka Tetra Pak udružila je snage s globalnom tvrtkom za upravljanje resursima Veolia kako bi do 2025. godine u Europskoj uniji omogućili reciklažu svih komponenti iskorištene višeslojne kartonske ambalaže za napitke. Višeslojna kartonska ambalaža za napitke sastoji se u prosjeku od 75 posto kartona, 20 posto plastike i 5 posto aluminijske folije. U sklopu novog partnerstva, izdvojene polimerne i aluminijske komponente bit će procesirane u posebnim pogonima i pretvorene u sirovine za proizvodnju plastike.

14

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

MakeX natjecanje iz edukacijske robotike i programiranja koje je održano u Kini.

“Pratimo rad IRIM-a i Croatian Makers ligu od samih početaka. Vrijednosti i ideje koje zastupaju i promoviraju prepoznajemo kao presudne za napredak našeg gospodarstva i društva u cjelini, a te vrijednosti strateški integriramo i u naše poslovanje”, istaknuli su iz Francka.

O

vogodišnji dobitnici nagrade Indeks DOP-a za društveno odgovorno poslovanje su AD Plastik u kategoriji velikih poduzeća, HiPP Croatia srednjih, Media Val malih te Eko Murvica javnih poduzeća. Nagrade koje su ove godine dodijeljene po 11. put, dobitnicima su uručene u sklopu 10.

Konferencije o društveno odgovornom poslovanju koju organiziraju Hrvatski poslovni savjet za održivi razvoj (HR PSOR) i Hrvatska gospodarska komora (HGK). U kategoriji najvećeg napretka nagradu je dobila tvrtka Galeb. Nagradu za društveno odgovorne politike raznolikosti i zaštite ljudskih prava osvojila je Valamar Riviera, a u kategoriji društveno odgovornih odnosa sa zajednicom dm-drogerie markt. Tvrtka Ericsson Nikola Tesla

HEINEKENU URUČEN CERTIFIKAT POSLODAVAC PARTNER

H

eineken Hrvatska nagrađen je certifikatom Poslodavac Partner nakon što je u postupku certificiranja potvrdio visoke standarde upravljanja ljudskim resursima i ostvario 94 posto mogućih bodova. Nezavisni tročlani tim konzultantske kuće Selectio, koja dodjeljuje ovo priznanje, utvrdio je da funkcija ljudskih resursa ima stratešku važnost u Heinekenu i prati poslovnu strategiju tvrtke. “Izuzetno smo ponosni na rezultat koji smo ostvarili u našoj prvoj godini certificiranja u projektu Poslodavac Partner, a iznimnu pažnju razvoju zaposlenika i brizi o njihovoj dobrobiti nastavit

dobila je nagradu u kategoriji odgovorne politike i prakse u radnoj okolini, a Heineken Hrvatska u kategoriji odgovorne politike i prakse upravljanja okolišem, i to drugu godinu zaredom. Također, tvrtkama Privredna banka Zagreb, Hartmann, Končar – Institut za elektrotehniku, Ericsson Nikola Tesla, Hauska & Partner i Vetropack Straža dodijeljeno je posebno priznanje za predanost projektu Indeks DOP-a, jer su se u posljednjih deset godina istaknule po kontinuitetu i ustrajnosti popunjavanja upitnika. Ministar zaštite okoliša i energetike, Tomislav Ćorić, istaknuo je kako u pogledu održivoga razvoja Hrvatska dobro stoji. “Na UN-ovoj listi održivog razvoja za 2018. zauzeli smo 21. od 155 mjesta, što je napredak od 15 mjesta.” ćemo poklanjati i dalje”, istaknula je Romina Ivančić, direktorica Sektora ljudskih resursa Heinekena.

NOVE DVIJE DONACIJE DM-A

MASTERCARD I KONZUM DONIRAJU DJECU IZ SOCIJALNO UGROŽENIH OBITELJI

M

astercard i Konzum donirat će dio iznosa od svake transakcije provedene Mastercard i Maestro karticama u Konzumu od 1. do 24. prosinca, a donaciju će u jednakom omjeru uručiti Udruženju Djeca prva za pružanje pomoći socijalno ugroženim obiteljima u Hrvatskoj s djecom predškolske i školske dobi te UN-ovom Svjetskom programu za hranu (World Food Programme) za osiguranje školskih obroka u Ruandi. “Zahvaljujući doniranim sredstvima, roditelji će moći kupiti neophodnu hranu i higijenske potrepštine i tako osigurati minimalne uvjete za zdravi rast i razvoj svoje djece”, poručila je Sonja Vukadinović iz Udruženja Djeca prva.

Z

a istraživanje raka prostate dm je predao donaciju od 64.700 kuna Institutu Ruđer Bošković. Donaciju su tijekom studenog, mjeseca posvećenog muškom zdravlju, podržale tisuće građana priključivši se dm-ovoj inicijativi “Pametno ih čuvam” koja u fokus stavlja važnost preventivnih pregleda radi što ranijeg dijagnosticiranja te bolesti.

“Tijekom studenog koji je poznat

i kao Movember, mjesec muškoga zdravlja, pozvali smo kupce da posjete stranicu pametnoihcuvam. hr kako bismo u kampanju uključili što veći broj ljudi”, pojasnila je Gordana Picek, članica Uprave dma. Donaciju vrijednu 45.868 kuna povodom otvorenja prve prodavaonice dm-a dobio je i Ivanić Grad za uređenje igrališta Sportski park Zelenjak.

25-50 % popusta na kompletan asortiman dioptrijskih okvira u svim poslovnicama

25-50 % popusta na sunčane naočale u Maksimirskoj 115 i Frankopanskoj 2

Više o blagdanskim uštedama saznajte na www.monokl.hr

Društveno odgovorno poslovanje U COCA-COLINU PROJEKTU PRIKUPLJENO VIŠE OD 15 TONA OTPADA

V

iše od 15 tona ambalažnog i drugog otpada prikupljeno je u 12 akcija čišćenja obala rijeka, jezera i Jadranskoga mora održanih u sklopu ekološkoga projekta “Od izvora do mora” širom Hrvatske. Najuspješnija je u akciji čišćenja bila Športsko-ribolovna udruga ODRA s partnerima, KUD-om Čiče, DVD-om Čiče i Agroedukom Zagreb kojoj je pripala nagrada od 15.000 kuna.

U projektu koji Coca-Cola u Hrvatskoj provodi u suradnji s udrugama i partnerskim ustanovama sudjelovalo je više od 550 osoba. “Drago nam je što je akcija u prvoj godini naišla na tako dobar odaziv udruga i građana jer znači da su prepoznali njen cilj”, istaknula je Boška Trbojević, direktorica Odjela za komunikacije i odnose s javnošću za Hrvatsku, Bosnu i Hercegovinu i Sloveniju.

Zaposlenici presudili

RIMAC AUTOMOBILI, DHL I MEDIATOOLKIT NAJBOLJI POSLODAVCI

R

imac automobili, DHL i Mediatoolkit najbolji su poslodavci u svojim kategorijama u 2018. godini, pokazuju rezultati istraživanja zadovoljstva zaposlenika koje je portal MojPosao proveo u 86 tvrtki na 6.700 zaposlenika. Nagrade su dodijeljene na konferenciji Udruge U4HR i poslovnog tjednika Lider “Employee Engagement & Retention – Privuci i zadrži”. U kategoriji velikih tvrtki na drugom mjestu je dm-drogerie markt, a treći je Deichmann. Kod srednjih tvrtki drugoplasirana je tvrtka Infinum, a slijedi Nova Rent a Car. Najbolji poslodavci u kategoriji malih tvrtki za 2018. godinu, nakon Mediatoolkita, su Integracija od-do i Syskit. Ovo anonimno istraživanje MojPosao

R

provodi već 12 godina među zaposlenicima tvrtki kako bi utvrdio u kojim je tvrtkama trenutno najbolje raditi u Hrvatskoj. Ukupna ocjena svih tvrtki koje su ove godine sudjelovale u istraživanju je 3,1 od mogućih 4. Ispitanici su najbolje ocjene dali u kategorijama posvećenost poslu, izazovnost radnih zadataka i međuljudski odnosi, dok su najslabije ocijenjene kategorije uključenost u donošenje odluka i organizacija rada. Istraživanje mjeri i angažiranost zaposlenika, odnosno njihovu motivaciju da dodatno doprinose razvoju i rastu tvrtke u kojoj rade, a rezultati pokazuju da je angažirano 24 posto zaposlenika, njih 68 posto nije angažirano, a osam posto ih je nemotivirano.

NASTAVLJA SE KAMPANJA PROTIV MALOLJETNIČKE KONZUMACIJE PIVA

K

ampanju “Uključi savjest – ponekad djeci treba reći ne”, koju je prije tri godine pokrenulo Udruženje proizvođača piva, slada i hmelja Hrvatske gospodarske komore u partnerstvu s Ministarstvom zdravstva, ove godine podržavaju i trgovački lanci Konzum i Spar Hrvatska. Kako bi podigli svijest o zabrani posluživanja i prodaje alkoholnih pića osobama mlađima od 18 godina vizuale kampanje istaknut će na svojih gotovo 300 prodajnih mjesta diljem zemlje.

“Kao društveno odgovorna industrija želimo provoditi održive projekte koji doprinose zajednici u kojoj razvijamo poslovanje, ali i reputaciji naše industrije, a naše članice zalažu se za nultu toleranciju prema ma-

16

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

DONACIJA RIBOLE I HENKELA ZA KBC SPLIT

loljetničkoj konzumaciji alkohola”, kazala je Ljudmila Bratko Gašpić, predsjednica PR odbora Udruženja proizvođača piva, slada i hmelja HGK-a.

ibola i Henkel su se treću godinu zaredom udružili kako bi zajednički pomogli KBC-ovoj Klinici za infektologiju kupnjom modernog ultrazvučnog uređaja iuStar300. Prijeko potreban ultrazvučni aparat koristit će se za dijagnostičku obradu bolesnika s najtežim infekcijama u Klinici za infektologiju KBC Split. S obzirom na to da dosad u Klinici nisu imali na raspolaganju sličan uređaj, zahvaljujući ovoj donaciji u vrijednosti 100.000 kn, infektolozi KBC-a Split moći će pružiti bržu dijagnostičku obradu i unaprijediti liječenje svojih bolesnika. Donaciju su primili prof. dr. sc. Boris Lukšić, predstojnik Klinike za infektologiju, prof. dr. sc. Ivo Ivić, predstojnik Odjela dječje infektologiju, te dr. med. Mirela Pavičić-Ivelja, liječnica na Klinici za infektologiju.

KONZUM ZA SOS DJEČJE SELO HRVATSKA Konzum je i ove godine organizirao tradicionalnu blagdansku humanitarnu akciju usmjerenu na pomoć najugroženijim skupinama društva u koju su se kupci do 20. prosinca mogli uključiti kupnjom posebno dizajniranog prigodnog ukrasnog papira, vrećica i kartica za pakiranje blagdanskih darova. Od svakog kupljenog proizvoda Konzum će jednu kunu donirati SOS Dječjim selima Hrvatska koja se brinu za djecu bez roditelja i roditeljske skrbi i u kojima trenutno odrasta 170 djece.

Studeni 2018. | jatrgovac.hr

17

Promocije BARCAFFÈ NAGRAĐEN U MILANU”

ISCRO 2018

N

a Međunarodnom natjecanju u degustaciji kave održanom u Milanu Barcaffè espresso osvojio je dvije zlatne medalje i to za mješavine Barcaffè Tradizione i Barcaffè Prestigio. Suci su, među ostalim, ocjenjivali zaokruženost ukusa, intenzitet arome, strukturu i postojanost pjene. “Barcaffè je do sada osvojio šest zlatnih medalja na Međunarodnom natjecanju u testiranju kave. Izuzetno smo ponosni što smo na ovogodišnjem natjecanju postali nositelji čak dvije zlatne medalje i time se našli u društvu popularnih brendova u Italiji, ali i šire”, rekao je Andrej Bele, generalni direktor Strateškog poslovnog područja Kava Atlantic Grupe.

OCIJENJENA NAJBOLJA JAKA ALKOHOLNA PIĆA U 2018.

U

organizaciji GIUPPH-a (Gospodarsko interesne udruge proizvođača pića Hrvatske) održano je četvrto međunarodno ocjenjivanje kvalitete jakih alkoholnih pića ISCRO 2018. Na natjecanje je pristiglo 89 uzoraka iz devet zemalja što je gotovo 50 posto više u odnosu na prošlu godinu, a jaka alkoholna pića ocjenjivana su u osam kategorija, na slijepo, prema kriterijima Međunarodne organizacije za vinogradarstvo i vinarstvo (OIV). Šampionom kvalitete peteročla-

ni je ocjenjivački žiri proglasio lozovu rakiju ŽTA Strela Imako vina iz Štipa. “Ove godine na natjecanju su po prvi puta sudjelovali proizvođači iz Ukrajine, Češke i Poljske. Naš cilj je promovirati visoke standarde kvalitete te omogućiti krajnjim korisnicima prepoznavanje kvalitetnih proizvoda”, rekla je Jasna Čačić, direktorica GIUPPH-a te dodala kako su svi uzorci bili izuzetne kvalitete. Pored šampionske titule, dodijeljena je i 21 zlatna, 34 srebrne te 16 brončanih nagrada.

SIRANA GLIGORA OTVORILA DVA DUĆANA U ZAGREBU

S

irana Gligora otvorila je u Arena Centru i Centru Cvjetni prodavaonice iz lanca Gligora cheese&deli obogativši dva zagrebačka trgovačka centra širokom lepezom delikatesnih proizvoda kao što su sirevi, pršut, domaća ulja, džemovi, vina i slastice. Kupce očekuje raznolika ponuda nagrađivanih sireva, među ostalima i Gligorini specijalni sirevi odležani u moštu, maraski i komini masline. Otvaranjem dviju novih trgovina, kao i ponudom preko web shopa, Sirana Gligora ulazi u novi koncept ponude stranim i domaćim kupcima te turistima koji su u glavnom gradu sve brojniji.

18

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

COOLINARIKA SLAVI 15 GODINA

N

ajveća regionalna kulinarska internet stranica, Podravkina Coolinarika, proslavila je 15. rođendan. Danas broji 123 milijuna posjeta godišnje od strane 25 milijuna korisnika. Na stranicama Coolinarike može se pronaći više od 183.000 recepata, dok su njezini sadržaji unazad godinu dana pregledani čak 310 milijuna puta.

“Ponosni smo što je Coolinarika mjesto koje već 15 godina okuplja ljubitelje kuhanja i dobrog druš-

tva. Zajednica koju smo stvorili raste iz dana u dan, a prateći trendove stvaramo nove vrijednosti i ostvarujemo fantastične rezultate u kuhinji i izvan nje”, poručila je Marinka Akrap, direktorica Korporativnog marketinga i komunikacija Podravke. Veselu energiju i provjerene recepte Coolinarika dijeli i na Facebook stranici s više od 535.000 fanova, a prisutna je i na Instagramu, YouTubeu, Viberu i Pinterestu.

BIJELI GROZD ZA VINA BELJE

V

ina Belje, prema glasovima posjetitelja, osvojila su nagradu Bijeli grozd za najbolju turističku ponudu u Slavoniji i Podunavlju. Gosti su pohvalili njihovu vinsku cestu, suvremenu vinariju s turističkim prijemnim centrom smještenu u vinogradima te stari podrum iz 1526. godine s hrastovim bačvama, bogatom vinskom arhivom, kušaonicom vina i vinotekom. “Zahvaljujemo svim posjetiteljima koji su nas odabrali za najbolju vinsku turističku destinaciju u našoj regiji, dva puta u posljednje tri godine. To nam je poticaj za daljnji razvoj i suradnju s partnerima iz Baranje i regije kako bismo stvorili zanimljivu i autentičnu ponudu za domaće i strane goste”, istaknula je Ljiljana Vajda-Mlinaček, direktorica Sektora marketinga, turizma i korporativnih komunikacija u Belju.

M

edni novitet stigao je na police trgovina! Tvrtka PIP predstavlja novu liniju proizvoda Med hrvatskih pčelara. Različiti okusi izravno iz košnica osvojit će vaše nepce na prvu. Rezultat suradnje PIP-a i pčelara s područja cijele Hrvatske vrhunska je linija proizvoda različitih okusa i sorti meda. Na putu do polica Med hrvatskih pčelara zadovoljio je sve kriterije sljedivosti od košnice do stola. Najveće zasluge za vrhunski doživljaj pripadaju hrvatskim pčelarima te njihovoj ljubavi prema pčelama i prirodi. Tu ljubav je tvrtka PIP sačuvala u ovim proizvodima i takve ih predstavlja vjernim kupcima.

PROMO

Med hrvatskih pčelara - slatki okus ljubavi iz hrvatskih košnica Medna paleta bogatih i autentičnih okusa Hrvatske Cvjetni med satkan od brojnih nektara osvojit će vas bogatim cvjetnim mirisom i prepoznatljivim okusom.

Tekstura nježnog bagrema ostavlja snažan dojam, dok aromatična lipa ostavlja primamljiv pikantni okus kojeg se ne možete zasititi. Isprobajte ove bogate arome kao namaz za medeni doručak ili za pripremu čaja, jela i slastica u nadolazećim blagdanima. Med hrvatskih pčelara možete pronaći na policama Konzuma i Tommyja. Ovih blagdana zasladite kolače okusom ljubavi Meda hrvatskih pčelara iz PIP-a.

PIP d.o.o. je društveno odgovorno i inovativno društvo specijalizirano za pčelarstvo, izraslo iz obiteljske tradicije bavljenja pčelarstvom još od 1930.

Jedno je od najstarijih privatnih proizvođača pčelinjih proizvoda u Hrvatskoj. Bogata tradicija i inovativan rad u pčelarstvu utkani su u svaki proizvod, a stečena znanja neprekidno se ulažu u kvalitetu, istraživanje i razvoj novih proizvoda, što dokazuju međunarodni certifikati za kvalitetu ISO 22000 (HACCP) i IFS. Tvrtka je odlične rezultate postigla i partnerskom suradnjom s nekoliko fakulteta Sveučilišta u Zagrebu.

PIP d.o.o. preradu i oplemenjivanje pčelinjih proizvoda obavlja u odobrenom objektu, a nadzor kakvoće vrši u vlastitim i ovlaštenim laboratorijima.

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

19

Promocije PREDSTAVLJENA 29. ETIKETA BOŽIĆNOG PIVA

U

blagdanskoj atmosferi Adventa na zagrebačkom Strossu predstavljena je nova, 29. po redu etiketa Božićnog piva. Na veselje svih ljubitelja posebnog blagdanskog izdanja, ove je godine Božićno pivo dostupno i u limenci od 0,5 litara, a etiketa koju je kreirala mlada likovna umjetnica Monika Meglić inspirirana je “božićnim neredom” i veselim osjećajem priprema za blagdan. “Ponosni

U KONZUM STIGAO ASORTIMAN POLLEO SPORTA

smo što Zagrebačka pivovara sve ove godine okuplja etablirane i mlade umjetnike koji su svaki na svoj način dali upečatljivo lice dosadašnjim božićnim pivskim izdanjima. Vjerujemo da će ovogodišnje Božićno pivo razveseliti sve ljubitelje i donijeti im posebno blagdansko raspoloženje”, rekla je Diana Jokić, menadžerica korporativnih komunikacija Zagrebačke pivovare.

Proslava uspjeha

U

vrijeme priprema za blagdansko slavlje Konzum je u 34 odabrane prodavaonice diljem Hrvatske doveo fitness kutke Polleo Sporta u kojima će svaki kupac moći pronaći sve što mu je potrebno za aktivan i zdrav život. “Prepoznali smo kako našim kupcima trebamo ponuditi proizvode i usluge koji će im pomoći kod uvođenja zdravijih navika, a logičan je izbor za to suradnja s Polleo Sportom. Drago mi je što danas, kad je svima na umu blagdansko obilje, možemo podsjetiti kupce da trebaju paziti na svoje zdravlje u svako doba godine”, naglasio je Nenad Blagus, izvršni direktor Poslovnog područja tradinga i category managementa Konzuma.

Prodaju proizvoda Polleo Sporta u Konzumu obilježio je veliki Fit party na kojem su poznata lica fitness industrije, pod voditeljskom palicom Marija Valentića, srušila trometarski Zid loših navika.

KTC PROGLASIO NAJBOLJE DJELATNIKE U 2018.

K

riževački trgovački lanac KTC na tradicionalnoj je blagdanskoj proslavi u Zagrebu okupio više od 1.100 zaposlenika kojima se obratilo vodstvo tvrtke. Najveći pljesak prolomio se dvoranom nakon poruke da će i ove godine blagdani biti neradni te da će svaki zaposlenik dobiti božićnicu od 2.000 kuna. Vlasnik tvrtke Ivan Katavić, predsjednik Upravnog odbora Ivica Katavić i zamjenik predsjednika Upravnog odbora Siniša Katavić s glavnom izvršnom direktoricom Daliborkom Kranjčić podijelili su priznanja i nagrade najboljima u 2018. godini.

Kao i svake godine, proglašeni su najbolji robni centri, najbolji restorani, benzinske postaje i

NEVA OBILJEŽILA 100 GODINA POSLOVANJA

U

elegantnom okruženju hotela Esplanade brojnim je uzvanicima predstavljena akvizicija tvrtke Neva te njeno pripajanje u Magdis Grupu. Prigodnom su izložbom bogatog portfelja Nevine kozmetike iz razdoblja od 1918. do 2018. proslavljeni i jubilarni rođendani - 100. rođendan tvrtke Neva i 25. rođendan tvrtke Magdis. A vrhunac večeri bilo je predstavljanje novog kozmetičkog brenda Hommage á la Beauté - Neva1918 koji će se na policama trgovina naći već na proljeće. Ekskluzivnu liniju čine proizvodi za njegu tijela - gel za tuširanje, sapun, krema i ulje za ljepotu, roll-on dezodorans, krema za ruke - neodoljivih, originalnih mirisa ljubičice, jorgovana i nebeske ruže. “Štujući dizajn, koncept i viziju uz dodatak moderne tehnologije i suvremenih farmaceutskih saznanja nastao je novi brend Neva1918. Nadamo se da će vas oduševiti i da je ovo početak jedne mirisne, uspješne poslovne priče”, kazao je predsjednik Uprave Magdis grupe, Marko Gross.

20

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

poljoljekarne. U svakoj kategoriji dodijeljena su priznanja za prvo, drugo i treće mjesto, a njima je pripala nagrada od 1.000, 700 odnosno 500 kuna. Najboljim robnim centrom u 2018. godini proglašen je R.C. Vrbovec, drugo mjesto osvojio je R.C. Zabok, a treće R.C. Križevci. Proglašen je i najbolji robni centar po izvrsnosti – R.C. Krapina.

Nagrade su dodijeljene i najboljim djelatnicima po robnim centrima, najboljim vozačima, kuharima, konobarima, djelatnicima u poljoljekarni, benzinskoj postaji i KTC Jadran. Svi najbolji u svojim kategorijama nagrađeni su s po 1.000 kuna, a direktori centara nagrađeni su s poklon bonovima vrijednima 2.000 kuna.

B.AKTIV LGG SLAVI 20 GODINA Zagrebačka mliječna industrija Dukat slavi dvije važne okrugle obljetnice – 20 godina od lansiranja b.Aktiva LGG i pokretanja besplatnog potrošačkog telefona koji je započeo s radom upravo s predstavljanjem prve linije funkcionalnih jogurta b.Aktiv LGG (tada bioAktiv LGG). U povodu dvadesete obljetnice b.Aktiva LGG, Dukat je predstavio njegovo slavljeničko, limited edition izdanje u 500 gramskoj posebno dizajniranoj bočici te kreativni natječaj #zavolizimu na društvenim mrežama.

HRVATSKA VINA NA SAJMU U BARCELONI

P GREEN&MORE LANSIRAO NOVU LINIJU PROIZVODA

N

akon 10 godina ekoposlovanja, tvrtka Green and more predstavlja je novu i jedinstvenu liniju prehrambenih proizvoda iznimne vrijednosti i kvalitete okrunjenu certifikatima. Ovaj je hrvatski proizvođač već poznatog ekoproizvoda Liquid Sun dodatka prehrani od mlade zelene pšenice, predstavio novu liniju proizvoda: Green&More RAW aktiviranih kolačića, koji su i nositelji prestižnih certifikata kao oznaka dodane vrijednosti i kvalitete. Ujedno je obilježena i deseta obljetnica njihovog ekodjelovanja na hrvatskom

tržištu, a organiziran je i panel na temu predstavljanja osnovne premise tvrtke - kvaliteta bez kompromisa na kojem su sudjelovale Ivana Stavljenić iz tvrtke Green and more, Jadranka Boban Pejić iz Biovege te Ana Marušić Lisac iz Biotechnicona. Nova linija proizvoda - RAW aktivirani kolačići, kao i svi ostali proizvodi tvrtke, prerađuju se na temperaturi do 40 Celzijevih stupnjeva kako bi se očuvala nutritivna vrijednost sirovina.

Dostupni su u tri okusa pomno izbalansiranih mješavina organskog voća, oraščića i začina.

osjetitelji kongresnog sajma IBTM u Barceloni uz vodstvo profesionalnog sommeliera i priču o raznovrsnosti hrvatskih vinskih regija okupljenih pod brendom HGK Vina Croatia - Vina Mosaica mogli su degustirati neke od naših najboljih vina. Na sajmu su se predstavili vinarija Krauthaker s graševinom Mitrovac, PP Orahovica uz Silvanac zeleni vrhunski, vinarija Zlatan otok i vino Zlatan Crljenjak, Vina Laguna s Teranom, Vina Matošević uz Alba Barrique Malvaziju i tvrtka Jako vino s vinom Stina Plavac mali majstor. “Ovakav spoj turizma i eno-gastronomije iznimno nam je blizak i zadovoljni smo što na ključnim turističkim tržištima možemo predstaviti najbolje od domaćih proizvoda”, istaknuo je Jako Andabak, vlasnik tvrtke Jako vino.

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

21

Blagdanska košarica - Aktualno

REKORDI SU TU

DA SE RUŠE

Zadnje procjene pokazuju kako će potrošnja u prosincu iznositi oko 13,5 milijardi kuna, što je porast za čak milijardu kuna u odnosu na isto lanjsko razdoblje. Ostvare li se ove najave, po prvi će puta biti nadmašena blagdanska potrošnja iz pretkrizne 2008. godine

A

ko smo dosadašnjih godina imalo sumnjali, sada više ne moramo.

Predblagdanska shopping groznica definitivno počinje sve ranije i zapravo je možemo uočiti već u stude-

22

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

nom, odnosno neposredno nakon blagdana Svih svetih s pojavom prvih lampica u blagdanski uređenim izlozima.

Pravi zamah dobiva u drugoj polovini predzadnjeg mjeseca u godini budući da se i kod nas "primila" manija sniženja na Crni petak.

Običaji su to koji su kod nas,

13,5

ali i u većinu Europe i svijeta, došli iz SAD-a i Kine, zemalja iz kojih potječu tri važna shopping MILIJARDI blagdana – Crni petak, KUNA iznosit Dan samaca i Cyber će ovogodišnja ponedjeljak.

Europski trgovci Crni BLAGDANSKA petak i Cyber ponedjePOTROŠNJA u ljak vide kao odlične Hrvatskoj prilike na kojima mogu kapitalizirati apetite lovaca

na popuste i proširiti razdoblje povećane potrošnje uoči Božića, objašnjavaju analitičari istraživačke agencije Euromonitor International. U SAD-u se pak u posljednjem desetljeću blagdanska sezona i službeno protegla na dva posljednja mjeseca što trgovcima ostavlja više vremena za eksperimente i inovacije.

Dobri rezultati tijekom ovog dijela godine daju trgovcima snažnu početnu poziciju za sljedeću poslovnu godinu.

Također, slabiji rezultati krajem shopping sezone slabe poziciju trgovca, posebno onih koji su već i tijekom godine bilježili lošije rezultate.

Analitičari su primijetili kako se ponašanje potrošača znatno mijenja tijekom studenog i prosinca. "Pritisnuti vremenskom stiskom, potrošači su u tom razdoblju otvoreniji za nova iskustva, skloniji uslugama koje im štede vrijeme i, u potrazi za darovima, kupnji u lancima u koje inače ne idu." Zato je vrijeme blagdana idealno za promoviranje novih usluga i kanala prodaje te obraćanje novim grupama potrošača. Kako bi uspješno odgovorili na sve zahtjeve kupaca i proveli zacrtane blagdanske strategije, maloprodajni lanci s pripremama moraju početi mjesecima unaprijed.

Jednako su pri tome važni aspekti marketinga i prodaje kao i manje očiti segmenti kao što su upravljanje ljudskim resursima (sezonsko zapošljavanje), zatim učinkoviti lanac nabave i odgovarajuća IT podrška jer se u ključnom trenutku nipošto ne smije dogoditi pad sustava.

POTROŠNJA U AMERICI Američka maloprodajna industrija koncentrira se na mnoge blagdane tijekom godine, ali nijedna shopping sezona nema toliku važnost kao kraj godine.

Studeni i prosinac za američke su trgovce u brick&mortar segmentu kao i u dijelu koji se odnosi na online trgovinu najznačajnije razdoblje. Najbolje prolaze lanci

specijalizirani za elektroniku, igračke, nakit i odjeću jer se njih najčešće kupuje i za poklone. U prosjeku, američki će potrošač ove godine tijekom zimskih blagdana potrošiti 1.007,24 dolara što je 4,1 posto više nego što su rekli da će potrošiti prošle godine, pokazuje istraživanje tamošnjeg udruženja trgovaca National Retail Federation. Povećana potrošnja u SAD-u ima se zahvaliti uobičajenim faktorima: povjerenje potrošača gotovo je na rekordnim razinama, nezaposlenost je niska, plaće su u porastu. Sveukupno, očekuje se kako će blagdanska potrošnja u zadnja dva ovogodišnja mjeseca u SAD-u porasti između 4,3 i 4,8 posto na 717,45 odnosno 720,89 milijardi dolara. Prošle je godine dosegla vrijednost od 687,87 milijardi dolara, što je predstavljalo porast od 5,3 posto u odnosu na godinu ranije.

U konzultantskoj kući Deloitte također predviđaju porast blagdanske potrošnje u SAD-u, pri čemu posebno ističu važnost internet prodaje čija bi vrijednost tijekom ovogodišnjih blagdana mogla porasti 17 do 22 posto na 128 odnosno 134 milijarde dolara. Zbog toga analitičari Euromonitor Internationala posebno ističu važnost sezonskog zapošljavanja djelatnika koji mogu odgovoriti na sve zahtjeve kupaca. "Stopa nezaposlenosti u SAD-u u rujnu bila je 3,7 posto odnosno najniža od 1969. godine", napominju te pritom upozoravaju kako niska stopa nezaposlenosti znači teži pronalazak radne snage za ključno doba godine kada treba ispoštovati rokove dostave, napuniti police u dućanima odnosno opslužiti sve raspoložive kanale te stvoriti dobre temelje za sljedeću poslovnu godinu.

RAST INTERNET TRGOVINE U Europi, budući da većina trgovaca sve proizvode nudi i u internet trgovini, a posebno se usredotočuju na elektroniku i kućanske uređaje, važnost blagdana za potrošnju povezana

Zadnjih se godina i u Hrvatskoj osjeća sve veći utjecaj potrošačkih blagdana koji dolaze iz Amerike i Kine Porezno rasterećenje i rast plaća te dobra turistička sezona ove su godine u Hrvatskoj zaslužni za prognoziranu rekordnu blagdansku potrošnju

je s brojem korisnika interneta, napominju analitičari Euromonitor Internationala. Prema podacima s kojima raspolažu, u kupovini putem interneta u prošloj su godini predvodnici bili Britanci, a slijedili su ih Nijemci i Francuzi. Samo u prošloj godini u Ujedinjenom je Kraljevstvu povodom Crnog petka i Cyber ponedjeljka putem interneta potrošeno 3,1 milijardu funti, što je 4 posto ukupne vrijednosti online maloprodaje u toj zemlji. Italija i Španjolska u malom su zaostatku za ovim dvjema zemljama unatoč porastu zanimanja za internet trgovinu. I u Nizozemskoj ova dva praznika također sve više dobivaju na važnosti s obzirom na to da prethode tamošnjem blagdanu Sinterklaas koji pada na 5. prosinca i kada se ljudi okupljaju kako bi razmjenjivali poklone. "Blagdanska potrošnja u Europi nije ograničena samo na predbožićno vrijeme.

U Španjolskoj vrijeme zimskih rasprodaja počinje nakon blagdana Sveta tri kralja, 6. siječnja.

Slijedeći inicijativu trgovca El Corte Ingles, i ostali su u svojim web trgovinama počeli nuditi popuste i do 50 posto dan uoči službenog početka rasprodaja koji je tradicionalno 7. siječnja", naglašavaju analitičari te napominju kako bi ta odluka mogla potaknuti razvoj internet trgovine u Španjolskoj i Portugalu.

Razlike u navikama zapadnoeuropskih potrošača u vrijeme Crnog petka i Cyber ponedjeljka postojat će i dalje, ali će se one vjerojatno smanjivati jačanjem digitalnih kanala te zahvaljujući činjenici da će i brick&mortar segment početi nuditi popuste kako bi iskoristili blagdansko vrijeme i spriječili pad prodaje.

Iz perspektive maloprodajnih lanaca, praznici koji prethode Božiću mogu biti samo još jedno razdoblje sniženja, što, posebno u zemljama nesigurnije gospodarske situacije, znači niže marže odnosno nove izazove za operativne modele tvrtki, zaključuju u Euromonitor Internationalu.

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

23

Blagdanska košarica - Aktualno I KOD NAS REKORDNO No, vratimo se na domaći teren. Sudeći prema prognozama Hrvatske gospodarske komore, za naše trgovce ove blagdanske sezone zaista "nema zime".

Analitičari HGK procjenjuju kako će potrošnja u prosincu iznositi oko 13,5 milijardi kuna, što je porast za čak milijardu kuna u odnosu na isto lanjsko razdoblje.

Ostvare li se ove najave, po prvi će puta biti nadmašena blagdanska potrošnja iz pretkrizne 2008., a iznos bi mogao biti najviši otkako se podaci mjere.

Glavni poticaji rastu potrošnje, kao i u svjetskim razmjerima, i kod nas su rasterećenje plaća i njihov rast zahvaljujući poreznim reformama.

Rekordni prosinac moći će se zahvaliti i dobroj turističkoj sezoni te povećanju neoporezivog dijela za božićnice i regres.

Kako bi što bolje odgovorili na zahtjeve potrošača, trgovci su se itekako dobro pripremili.

U kutinskoj Loniji posebnu su pažnju posvetili asortimanu specifičnom za ovo doba godine i kupcima se trude učiniti dostupnima sve artikle koje blagdanske dane čine posebnima po značajno nižim cijenama.

Kupci tradicionalno troše najviše na svježu i delikatesnu robu, slatkiše i proizvode za izradu slastica, a povećana je i potrošnja pića, naročito alkoholnih, kao i proizvoda za dekoraciju stola i doma pa su im stoga pripremili i akcijske cijene, a ponudu zaokružuje i neizostavna nagradna igra unutar Ultra gros grupacije.

"Prognoze za prosinac su optimistične.

U protekle dvije godine bilježili smo rast prodaje u odnosu na studeni od 13-14 posto, no nadamo se ove godine još boljom ponudom povećati prodajne rezultate i dokazati da i mali dućan iz susjedstva može biti mjesto za veliku kupovinu", poručili su iz Lonije.

24

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

Vrijeme blagdana idealno je za promoviranje novih usluga i kanala prodaje te obraćanje novim grupama potrošača U posljednjem se desetljeću u SAD-u blagdanska sezona i službeno protegla na dva posljednja mjeseca u godini

SVE ZA BLAGDANSKI STOL Kaufland također kupcima nudi bogat izbor blagdanskih delicija iz prehrambenog asortimana, ali ističu i ponudu primjerice igračaka. Posebno su ponosni na liniju premium proizvoda – Exquisit.

U prigodnom božićnom asortimanu Konzuma može se također naći sve - od namirnica za blagdanski stol do artikala za ukrašavanje i uređenje doma. Velikim izborom igračaka i drugih proizvoda kupcima nastoje olakšati nabavu darova, a širokim izborom namirnica, kalupa, pekača i ostalih potrepština nastoje osigurati da pečenje blagdanskih kolača bude prilika za opuštanje, a ne stresna obveza.

"Kupci tradicionalno najviše kupuju namirnice, osobito one koje poslužuju na blagdanskom stolu te one koje koriste u pripremi kolača, a očekivano je povećan interes i za alkoholnim i bezalkoholnim pićima. Igračke i ukrasi za dom također su visoko na listi najtraženijih artikala, što ne iznenađuje s obzirom na to da je bez njih blagdane teško i zamisliti", kažu u Konzumu. Tijekom cijelog prosinca kupce informiraju o posebnim pogodnostima putem akcijskih kataloga, a pozivaju i da im se pridruže u humanitarnim akcijama.

"U ovom razdoblju svake godine bilježimo pojačan promet, a kako

Potrošnja u Hrvatskoj tijekom prosinca #

Godina

Potrošnja (mlrd kn)

1.

2006.

12

2.

2007.

12

3.

2008.

12.5

4.

2009.

10

5.

2010.

10.5

6.

2011.

11

7.

2012.

11

8.

2013.

11

9.

2014.

11

10.

2015.

11.5

11.

2016.

12

12.

2017.

12.5

13.

2018.

13,5*

Izvor: Hrvatska gospodarska komora

su nam svi trendovi pozitivni i upućuju na daljnji rast, očekujemo dobre poslovne rezultate i u ovoj blagdanskoj sezoni", optimistični su u Konzumu.

Tijekom blagdana Lidlova blagdanska ponuda svake je godine nadopunjena ekskluzivnom privatnom markom Deluxe koja sadrži više od 200 različitih proizvoda iz svih kategorija hrane, a i neke neprehrambene proizvode. Dodatno, kupcima je na raspolaganju i slatki Favorina asortiman te široki raspon dekoracija i igračaka.

Za trgovcima nipošto ne zaostaju ni proizvođači. Iz asortimana

Blagdanska košarica larni Cheesecake te kombinacija čokoladnog keksa i kreme od vanilije - Cookies&Cream cake.

Tu su i proizvodi za pripremu tradicionalnih slastica čija originalna receptura garantira uspjeh i okus pravih domaćih kolača te prošireni asortiman bezglutenskih proizvoda.

Maloprodajni lanci s pripremama moraju početi mjesecima unaprijed kako bi udovoljili svim zahtjevima i apetitima potrošača 26

Dr. Oetkera u vrijeme su blagdana na našem tržištu najprodavaniji proizvodi iz kategorije dodataka za kolače poput vanilin šećera, praška za pecivo, Gustina, želatine i kvasca te dekori i Special pudinzi koji mogu služiti i kao krema za kolače.

"Ponosni smo što danas u asortimanu imamo više od 200 artikala u devet kategorija. Uvijek smo otvoreni inovacijama i razvoju novih proizvoda pa smo tako i ove godine imali veliki jesenski val lansiranja čak deset novih proizvoda koji su nam trenutno u fokusu i od kojih imamo velika očekivanja do kraja godine", kažu u Dr. Oetkeru.

Posebno ističu nove mješavine za kolače Dr. Oetker Cremoso u okviru kojeg su dostupni popu-

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

POJAČANE AKTIVNOSTI Iz asortimana Podravke prije i tijekom blagdana potrošači za pripremu slastica izabiru Dolcela pripomoći za pečenje – vanilin šećer, prašak za pecivo i kvasac.

"Asortiman Dolcela pudinga je također omiljen potrošačima jer s njime pripremaju samostalne deserte ili ih koriste kao bazu za pripremu svečanih kolača i torti. Dolcela mješavine za kolače i kreme (muffins, princes uštipci te Tiramisu, Parfe krema) dio su modernog dijela asortimana koji potrošačima pruža brzu i jednostavnu pripremu uz siguran uspjeh", poručuju iz Podravke te naglašavaju kako za potrošače koji ne stignu ili ne mogu ispeći kolače kod kuće, Dolcela od ove godine ima rješenje u asortimanu Dolcela gotovih kolača i Dolcela Cake2go shelf stable slastica. Što se tiče aktivnosti posebno prilagođenih blagdanskom razdoblju, u Podravki ističu kako Dolcela kontinuirano, tijekom cijele godine, ulaže u oglašavanje svojih proizvoda kroz sve komunikacijske kanale, ali kako su te aktivnosti tijekom blagdana dodatno pojačane. "U zadnjem kvartalu ove godine lansirali smo novu komunikacijsku platformu 'Imaš pravo na slatko' što je veliki iskorak za brend. Temelji se na prikazu različitih slastica i njihove pripreme te uživanja u okusu jer svi imamo pravo na slatko. Istu komunikacijsku poruku prenijeli smo na društvene mreže, te kroz novootvorene Dolcela profile na Facebooku i Instagramu nagrađujemo potrošače i dajemo im nove, moderne ideje za pripremu slastica." Uz nezaobilazno oglašavanje na televiziji, u tiskanim medijima i na internetu, na prodajnim je mjestima Dolcela, uz redovnu policu, prisutna na

dodatnim izlaganjima, pojačane su cjenovne akcije i objave u katalozima, a organiziraju se i nagradne igre kojima žele dodatno nagraditi vjernost potrošača. Dolcela je strateški brend Podravke koja najveće volumene prodaje ostvaruje u Adria regiji, ali je prisutna i na tržištima zapadne Europe, Bliskog istoka (u primjerice Saudijskoj Arabiji, Omanu i UAE-u), te prekooceanskim zemljama (u Australiji i SAD-u), kažu u koprivničkoj tvrtki. "Posljednjih nekoliko godina bilježimo pozitivne poslovne rezultate posebno tijekom blagdana i u sezonama povećane potrošnje slastica, a glavni generatori prodaje su pripomoći za pečenje i pudinzi, kao i mješavine za kolače koje bilježe izuzetno pozitivne trendove", naglašavaju u Podravki te zaključuju kako je odličnim poslovnim rezultatima svakako pridonio i ulazak Dolcele u nove kategorije shelf stable slastica i gotovih kolača.

Kako bi svojim kupcima i ove godine omogućila što bogatiji blagdanski stol, Grupa Pivac, čije su članice PPK karlovačka mesna industrija, Mesna industrija Braća Pivac i Mesna industrija Vajda, sudjeluje u svim akcijskim prodajama trgovačkih lanaca, a posebne ponude nudi i u vlastitoj maloprodajnoj mreži mesnica koju čini 270 prodajnih objekata diljem Hrvatske. "Tijekom prosinca uobičajeno bilježimo rast prodaje prigodnog blagdanskog asortimana od 30 do 50 posto. S obzirom na to da smo ove godine dodatno proširili tržište, očekivanja su i za ovu blagdansku sezonu izuzetno optimistična i nadamo se još značajnijem rastu prodaje", kažu nam u Grupi Pivac.

Kupcima nude širok i raznolik asortiman u kojemu glavno mjesto zauzimaju mesni proizvodi i prerađevine za tradicionalni blagdanski stol. U ponudi su tako trajni suhomesnati proizvodi kao što su dalmatinski pršut i buđola, razni polutrajni suhomesnati proizvodi te svježe meso za pečenje ili pak nezaobilazna sarma.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Blagdanska košarica – Anketa Četiri od deset poklona kupi se online Ove se godine primjećuje rast broja kupaca koji planiraju kupnju putem interneta te ih ima ukupno 41,8%, dok je lani udio online kupaca bio 37,6% Velika većina građana planira kupnju božićnih poklona (84,8%), što je tek neznatan rast u odnosu na prošlogodišnje istraživanje kada je poklone planiralo kupovati 84,4% građana. Pri tome će gotovo podjednak broj njih na poklone potrošiti do 200 kn (31,6%) i do 500 kn (32,5%).

Poklone vrijedne do 1.000 kn planira kupiti 16,8% građana, a da će u ovu svrhu potrošiti više od 1.000 kn navodi njih svega 3,9%.

U odnosu na prošlogodišnji Božić većina građana planira na poklone potrošiti jednak iznos (62,9%), dok je broj onih koji će potrošiti više odnosno manje nego lani praktično izjednačen: 18,6% naprama 18,5%. U ovome možemo vidjeti blagi rast optimizma potrošača u usporedbi s prošlom godinom kada je 23,3% građana izjavilo da planira manju potrošnju.

Raste i broj kupaca koji planiraju kupnju putem interneta, kojih ove godine ima 41,8%, dok je lani udio online kupaca bio 37,6%.

Ipak, većina će građana (58,2%) kupnju poklona obaviti u fizičkim prodavaonicama.

Za većinu kupaca kupnja poklona predstavlja zadovoljstvo. To ističe 53,4% ispitanika, dok samo manji broj njih (10,7%) navodi da im ta kupnja predstavlja isključivo stres (lani je to bilo dosta manjih 6,8%).

Kod nešto više od jedne trećine kupaca (35,9%) kupnja božićnih poklona predstavlja gorko-slatko iskustvo te im je ujedno i zadovoljstvo i stres (lani ih je bilo 39,5%).

Nakon što prođu blagdani, većina građana će ostati kući, tj. neće ići na skijanje, odnosno zimovanje (93,9%). Preostalih 6,1% planira priuštiti ovakvo putovanje, što je ipak dosta manje nego lani kada je bilo 10,3% onih koji su išli na skijanje ili zimovanje.

Istraživanje su tijekom studenog 2018. godine proveli Ja TRGOVAC magazin i agencija Hendal na nacionalno reprezentativnom uzorku građana Republike Hrvatske starijih od 16 godina. U sklopu istraživanja provedena je stratifikacija po šest regija i četiri veličine naselja uz slučajan odabir kućanstva i ispitanika unutar pojedinog kućanstva pri čemu je uzorak stanovništva uravnotežen prema spolu, dobi i obrazovnom statusu ispitanika.

Planirate li potrošiti više ili manje u odnosu na prošlu godinu?

N=339; oni koji planiraju kupnju Više

18,6%

Manje

18,5%

Jednako

62,9%

Planirate li kupovinu dijela božićnih poklona obaviti putem interneta?

N=339; oni koji planiraju kupnju Da

41,8%

Ne

Martina Soršak Susović martina@hendal.hr Business Development Manager

58,2%

Predstavlja li Vam kupovina božićnih poklona stres ili zadovoljstvo?

Hendal

N=339; oni koji planiraju kupnju Zadovoljstvo

Planirate li kupnju božićnih poklona i u kojem iznosu?

31,6%

Do 500 kn

32,5%

do 1.000 kn

28

35,9%

15,2%

Do 200 kn

Više od 1.000 kn

10,7%

Oboje

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak Ne planiram kupovati božićne poklone

53,4%

Stres

16,8% 3,9%

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

Hoćete li ove godine ići na skijanje / zimovanje?

N=400; nacionalno reprezentativni uzorak Da Ne

6,1% 93,9%

Promo

KOTANYI GOURMET KLUB - Blagdanska jela s potpisom Početkom ove godine tvrtka KOTANYI obilježila je 20 godina uspješnog poslovanja u Hrvatskoj.

Bio je to gastronomski event za pamćenje. Prestiž i elegancija te nezaboravni gastro užitci obilježili su po mnogočemu jedinstvenu gala večer Taste with signature.

Vodeći chefovi regije okupili su se u Zagrebu te povodom 20. obljetnice omiljenih začina KOTANYI predstavili neopisivu kulinarsku rapsodiju.

KOTANYI je zaista dobro začinio proteklih 20 godina, a kako su obećali strastveno su krenuli dalje u nove izazove.

Dana 10. prosinca 2018. godine KOTANYI je otvorio vrata svog GOURMET KLUBA, prostora

namijenjenog razmjeni iskustava i znanja za sve one koji u kuhanju uvijek iznova pronalaze nove izazove i zadovoljstvo.

Kako su pred nama dani blagdana i uživanja u gastro delicijama nameću nam se brojna pitanja.

Kako pripremiti blagdanski ručak ili večeru koja će razveseliti naše najmilije?

Kako spojiti tradiciju s najnovijim svjetskim gastro trendovima? Kako uživati u hrani na jedan novi način?

Povodom otvorenja svog GOURMET KLUBA, KOTANYI je okupio ljude koji kuhaju s inspiracijom i koji su cijeli svoj život upravo tome posvetili, ali i one koji ponekad svoju kreativnost najbolje mogu izraziti kroz neko jelo i koji su odlučili da će to biti važan dio

njihovih života. Zajedničko im je svima da su u tome strastveni i da ih pokreće čvrsta iskrena emocija.

Od onih najmlađih, studenata visoke škole za gastronomiju ASPIRA pa do legende gastronomije Steve Karapandže kojem će se pridružiti naša poznata bloggerica Lana Klingor Mihić kako bi pripremili tradicionalnu Puricu s mlincima, crvenim zeljem i kestenima. Svoja umijeća pokazao nam je i David Skoko uz Dragana Jovanovića iz GASTRO KLUBA Pula, a da bi oni mogli pripremati razne delicije od tune pobrinuli su se ekipa mladih ribara i talentiranih kuhara iz HOOK&COOK-a. Došao je i Hrvoje Zirojević koji je uz asistenciju Matka Bukovca pripremao razna

jela od bakalara. Pridružio nam se i Pero Savanović koji je naš jelovnik obogatio glaziranim mini pilićima. Za ono slatko na kraju pobrinula se Suzy Josipović Redžepagić koja nas je obradovala raznim sitnim božićnim kolačićima i blagdanskom tortom.

A da bismo sve to pripremili tvrtka AMICA pobrinula se za to da naša kuhinja bude opremljena vrhunskim kućanskim uređajima. Prva važna događanja u KOTANYI GOURMET KLUBU krenut će već početkom iduće godine, a radit će se na promociji mediteranske kuhinje i Masterclassovima naših eminentnih chefova koji će imati priliku svoja znanja podijeliti i prenijeti na kolege iz zemalja regije.

Blagdanska jela s potpisom Karapandže, Skoke, Zirojevića i drugih majstora kuhinje DAVID SKOKO

PERO SAVANOVIĆ

Tuna s lardom, kremom od kukuruza i salatom od koromača i nara

Glazirani pilići sa ciderom, tikvom i jabukama

Svježa tuna 600 g Lardo 150 g Kukuruz šećerac 300 g Mlijeko 1 L Kurkuma 1 jušna žlica Sol Papar Koromač korijen 300 g Nar 1 kom Maslinovo ulje 100 ml

Za 4 osobe: 1,8 kg piletine (ili 4 mala pilića) 0,8 kg tikve 2 jabuke ružmarin, sol, papar, maslinovo ulje 1 žlica zrnatog senfa 1 dcl jabučnog octa ili jabučnog cidera 0,1 kg maslaca Pileće meso isiječemo na četvrtinu te posolimo i popaprimo. Tikvu ogulimo i isiječemo na kocke ili ploške. Dodamo isječene jabuke. Posolimo i popaprimo, dodamo prstohvat ružmarina i sve izmiješamo uz dodatak maslinovog ulja. Piletinu koju smo začinili popečemo na maslinovom ulju tako da prvo stavljamo kožu na dno. Nakon 10 minuta pečenja s obje strane, piletinu izvadimo na tanjur, iz tave odlijemo višak masnoće i deglaziramo tavu jabučnim ciderom ili octom. Dodamo med, zrnati senf i maslac. Piletinu vratimo u umak, dodamo začinjenu tikvu i jabuke uz dodatak grančice ružmarina te stavljamo peći u pećnicu sve skupa oko 25 min. na 200 stupnjeva.

Tunu odvojiti od kosti, isfiletirati i narezati na kockice.

Lardo narezati na prozirne fete i omotati svaku kockicu tune. Kuhati kukuruz šećerac u mlijeku dok se sasvim ne omekša, začiniti solju, paprom i kurkumom te u stolnom blenderu napraviti finu kremu.

Koromač mandolinom narezati na tanko te staviti u vodu s puno leda da se “kristalizira”.

Očistiti nar te pomiješati s korijenom koromača te začiniti.

Tunu peći samo s jedne strane, položiti na kremu od kukuruza te garnirati salatom od koromača i nara.

Savjet kuhara: Idealna poslastica za božićni ručak u zamjenu za purice, patke ili guske.

Preporuka bijelo vino Chablis, a prija i uz domaće craft pivo.

HOOK&COOK

Hot tuna burger 10 dag plavoperajne tune Marinirani ljubičasti kupus u soja sosu i aceto balsamicu Umak chili i wasabi majoneza Zapečeni šareni sezam Crno hot dog pecivo sa

sezamom (obojeno crnilom od sipe) Dobar svježi tuna steak marinirajte u hladnjaku sat ili dva u sojinu umaku. Za to vrijeme pripremite naribani ljubičasti kupus u posebnoj posudi te ga začinite prstohvatom-dva soli i dvije jušne žlice balzamičnog octa. Dobro promiješajte kupus i stisnite par puta da se sve dobro upije. Ostavite u hladnjaku barem pola sata prije pripreme. Nabavite peciva za hotdog te ih razrežite blago po sredini, ali pripazite da ih ne prepolovite.

Na tavi na malo maslinova ulja ispecite tunu izrezanu na deblje trakice oko dvije minute sa svake strane, tako da ostane sočna. U razrezano pecivo stavite po želji marinirani ljubičasti kupus pa na njega pečenu tunu. Po želji začinite čili i/ili wasabi majonezom i pospite crnim sezamom.

DRAGAN JOVANOVIĆ Exotic pulled tuna salad Tuna 500 g Voda 5 L Zvjezdasti anis 3 kom Kim 5 prstohvata

Sol Papar Ocat 1 dcl Sezamovo ulje 1 dcl

Mladi luk 3 kom Pinjoli 30 g

Tunu kuhati u vodi sa zvjezdastim anisom, kimom, lovorom, kiselinom.

Kada je kuhana počupati je na trakice te začiniti solju, paprom, octom, sezamovim uljem, mladim lukom.

Tostirati pinjole te poslužiti na tuni.

STEVO KARAPANDŽA I LANA KLINGOR Crveni kupus i purica s mlincima Crveni kupus: 1 kg crvenog kupusa 1 luk 1 jabuka 30 g maslaca 4 žlice balsamica 4 dcl crnog vina 4 žlice želea od ribizla žličica šećera 1/4 štapića cimeta 4 borovice (klek) klinčić u prahu sol papar Crveni kupus naribajte, luk sitno nasjeckajte, a jabuke oguljene i bez koštica narežite na kriške. Na maslacu staklasto propirjajte luk, dodajte jabuke, nakon kratkog vremena i narezani kupus. Uz miješanje još prodinstajte pet minuta, zalijte vinom i octom.

Dodajte žele od ribizla, šećer, cimet i borovice, te začinite prstohvatom klinčića u prahu.

Dinstajte oko dva sata, a okus na kraju dotjerajte dodatkom soli i papra.

SUZY JOSIPOVIĆ REDŽEPAGIĆ Panettone puding s vanilijom

1 kupljeni panettone kolač (ili prema želji pandoro - panettone bez grožđica) Panettone narežite na šnite debljine prsta i namačite u ovu smjesu:

Purica s mlincima: 1 purica svinjska mast 1 jabuka 1 luk pileći ili povrtni temeljac/juha za podlijevanje sol papar Mlinci: 1 kg brašna, 1 jaje,

mlaka voda, sol Očišćenu puricu dobro obrišite kuhinjskim papirom (može se nabosti slaninom), malo posoliti i ostaviti neko vrijeme da se navlači sol.

Unutrašnjost purice premažite solju i dodajte glavicu luka i jabuku prerezane na četvrtine i vezane špagom. Tako pripremljenu puricu naglo zapecite u plitkoj ugrijanoj masnoći, podlijte temeljcem ili juhom i nastavite peći u pećnici na 200°C oko 2-3 sata dok ne omekša. Za vrijeme pečenja zalijevajte vlastitim sokom.

Pečeno meso izvadite iz pećnice na toplo, a masnoću od pečenja podlijte s malo juhe, prokuhajte i procijedite, te ostavite na toplom do upotrebe.

½ L slatkog vrhnja ½ L mlijeka 4 jaja 4 vanilin šećera cimet korica od cijele naranče limuna ili komadići arancina (ušećerene korice naranče ili drugog agruma) mljeveni orasi/bademi/lješnjaci (prema želji) 1 mliječna čokolada (20 dag) ili prema želji čokolada za kuhanje - narezana na komadiće (može i ne mora) razno voće - suho ili kandirano, nasitno izrezano (prema želji) muškatni oraščić (može i ne mora)

Tako ispečene mlince zdrobite na manje komade, zalijte kipućom slanom vodom i ostavite dvije minute da odstoje u vodi.

Mlince ocijedite i još vruće zamastite sokom od pečenja.

HRVOJE ZIROJEVIĆ Bakalar s fažolom

400 g kuhanog mesa bakalara 300 g fažola (graha) 200 g kapule

60 g češnjaka 50 g peršina 1 dcl maslinovog ulja 1 dag soli 1 dag papra

Priprema: Dok kuhamo bakalar i fažol ubacimo dobar komad domaće slanine, pancete ili kože kako bismo dobili bogatiji okus. Meso bakalara prije samog kuhanja začinimo.

Savjet: Ako želimo dobiti posebnu aromu dima, možemo dodati komadić dimljene sabljarke ili tune i na taj način dobiti jedan poseban dimljeni štih koji možemo dobiti uz dodatak dimljene crvene paprike od Kotanyija.

PROMO

Slažite u nauljen kalup jedan red šnita panettonea i zalijte dijelom smjese.

Prema želji pospite orasima, bademima ili lješnjacima. Ponovno složite red šnita panettonea pa red smjese. Na kraju debelo pospite sa štaub šećerom i prema želji komadićima čokolade.

Pecite u pećnici 40 minuta na 180°C. Poslužite još vrući kolač, ali i hladan je savršen (i drugi i treći dan...).

Prema želji servirajte uz tučeno slatko vrhnje ili kuglicu sladoleda od vanilije.

Od brašna, jaja, soli i malo mlake vode zamijesite polučvrsto tijesto. Tijesto podijelite u više loptica od oko 50 g pa ih razvaljajte. Na srednje ugrijanoj ploči pecite razvaljene kuglice s obje strane.

Intervju

ŽELIMO POVEĆATI SVOJ UDIO

NA TRŽIŠTIMA REGIJE

Gospodarski rast u regiji karakterizira porast konzumacije hrane i grickalica, a rast ukupne potrošnje veći je kako po obujmu, tako i po vrijednosti. Planiramo povećati svoj udio u tržišnom rastu i nastaviti razvijati tržište. Naši potrošači traže sve više premium, prirodne i autentične proizvode i to je ono gdje mi imamo puno mogućnosti s našim bogatim portfeljom čokolade i biskvita, navodi Ivaylo Naydenov, General Manager SCE Hub u kompaniji Mondelēz International

S

uvremeni život diktira novi, ubrzani ritam i trend da tijekom dana imamo pet obroka se mijenja. Veliki dio naših poznatih proizvoda je malo izmijenjen i prilagođen željama naših potrošača, poput, na primjer, proizvoda kojima je dodano više vlakana, a razvili smo i neke nove proizvode, naglašava Naydenov.

Mondelēz je sa svojim prepoznatljivim proizvodima snažno vezan za Božić i blagdanski ugođaj. Kako nam je ovaj veliki blagdan pred vratima, možete li nam otkriti što ste ove blagdanske sezone pripremili za svoje potrošače u Hrvatskoj?

Mondelēz je prepoznao važnost božićnog darivanja u Hrvatskoj i ove godine dolazi s najvećom ponudom prigodnih proizvoda do sada. Pod brendom Milka dolazimo s velikim asortimanom inovativnih poklon

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

tijekom dugog perioda ostajale nepromijenjene, no to u današnje vrijeme nikako nije slučaj. Kako vi kao jedan od vodećih konditora na svijetu odgovarate na sve jasnije i bolje artikulirane preferencije potrošača?

Povjerenje potrošača u kvalitetu naših proizvoda naš je prioritet, a preferencije naših potrošača su sve jasnije i bolje artikulirane i mi im se konstantno prilagođavamo. Iako se traže poznati brendovi, potrošači traže i raznovrsnost i inovacije, a tu Mondelēz prati njihove zahtjeve. Sve je tanja linija između obroka i grickalica, naši životi postaju sve užurbaniji, a momenti u kojima se između obroka poseže za nekim ukusnim zalogajem su u porastu.

Suvremeni život diktira novi, ubrzani ritam i trend da tijekom dana imamo pet obroka se mijenja. Veliki dio naših poznatih proizvoda je malo izmijenjen i prilagođen željama naših potrošača, poput, na primjer, proizvoda kojima

“Naši lokalni brendovi se dalje razvijaju zahvaljujući iskustvu i stručnosti Mondeleza” paketa i pojedinačnih proizvoda koji će obradovati sve ljubitelje ljubičaste kravice i delicija pod njenim brendom. Uvijek smo okrenuti važnim datumima i praznicima i želimo donijeti radost i lijepa osjećanja u svačiji dom i cijelu obitelj.

U razgovor smo krenuli s onime što je najvažnije, a to su potrošači. Bilo je vremena kada su preferencije potrošača 32

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

je dodano više vlakana, a razvili smo i neke nove proizvode. Nedavno smo redizajnirali foliju i logo Milka čokolade kako bismo proizvodu dali izvanvremenski, autentičan izgled. Izvršili smo i neznatnu modifikaciju formule kako bismo zadovoljili potrošačeve potrebe za proizvodom bez aditiva kao što su umjetne boje, konzervansi i umjetni okusi.

Okus Milka čokolade, pak, ostao je isti i nepogrešiv kao i do sada.

Osviještena prehrana definitivno je trend današnjice, a sa sigurnošću možemo tvrditi da će stavovi usmjereni na zdravlje dobivati na snazi i u narednim godinama. Što to znači za Mondelēz te kako tome prilagođavate svoju strategiju?

Zanimanje potrošača za nutritivne profile proizvoda koje konzumiraju svakako je u porastu - oni žele proizvode s dobrim nutritivnim balansom, uključujući šećer, sol i masti, kao i pravu količinu kalorija. Zanima ih i kako se “ponašaju” brendovi te pokazuju interes i za održive sastojke i certifikate. Važna je i kontrola porcije jer to pomaže potrošačima da bolje upravljaju dnevnim unosom, odnosno da isplaniraju koliko će čega unijeti u svoj organizam prehranom.

Ljudi ne žele birati između grickanja i obroka. Ovo je jedna promjena u svijesti potrošača koja pruža jedinstvenu priliku našoj kompaniji u godinama koje su pred nama. Iako je na potrošačima da sami izaberu kako žele živjeti, prehrambene kompanije su te koje bi trebale poduzimati inicijative i u svakom trenutku “osjećati” tržište. Naši potrošači znaju kakvu vrstu hrane žele, a na nama kao kompaniji je da im osiguramo prave informacije i educiramo ih. Također, tehnologija mijenja način interakcije potrošača s proizvodima, mijenja način na koji traže i kupuju proizvode. Kompanije iz FMCG industrije, kao što je Mondelēz, trude se pružiti odgovor na potrebe potrošača nudeći im inovativna rješenja.

U kom smjeru planirate razvijati svoj asortiman u narednim godinama? Koji će vam brendovi biti u fokusu u Hrvatskoj?

Našim je potrošačima ostavljena velika mogućnost izbora i odličan miks globalnih i lokalnih brendova u našem portfelju. Vrijednost naših lokalnih brendova je od izuzetnog značaja za nas, upravo zbog emotivne, dobro uspostavljene veze s potrošačima i tematski ih razvijamo tako da oni istovremeno postaju dio Mondelēz obitelji. Dakle, naši lokalni brendovi se dalje razvijaju zahvaljujući iskustvu i stručnosti Mondelēza kao jedne od vodećih globalnih kompanija, dok u isto vrijeme zadržavaju i svoje lokalne karakteristike i nasljeđe, a najbolji primjer za to je ono što smo uradili s LU ili Cadbury proizvodima. S obzirom na to da smo već jedan od globalnih lidera na tržištu grickalica, tu vodeću poziciju želimo i zadržati.

Imamo puno tvornica i gotovo 250 brendova. Ono što je sada od važnosti je kako proširiti uspješne koncepte na ostale zemlje. Spajanje ekspertize u Milka i Cadbury čokoladi s LU i

Ivaylo Naydenov Mondelēz International

Nabisco ekspertizom u biskvitima, sada ide korak dalje. Mi zauzimamo jaku poziciju u kategoriji čokolade i biskvita, a sada i u kategoriji žvakaćih

skih promjena: kako raste oskudica izvora vode, upotreba kemijskih tretmana i emisija ugljika se povećavaju.

Misija programa Cocoa Life je krei-

“Zanimanje potrošača za nutritivne profile proizvoda koje konzumiraju svakako je u porastu” guma i bombona te naše kategorije razvijamo zajedno s našim distributerom i kupcima na duge staze kroz uvođenje novina usklađenih s potrebama potrošača.

Nastavno na ovo što smo prethodno rekli, održivost možemo označiti kao ključnu odrednicu budućeg razvoja industrije hrane. U tim nastojanjima najveću odgovornost imaju upravo globalni predvodnici poput Mondelēza.

Recite nam nešto više o svojoj strategiji održivosti na globalnoj razini te kako se to reflektira na vaše poslovanje u regiji jugoistočne Europe?

Harmony i Cocoa Life autentični su programi koji odlično oslikavaju posvećenost Mondelēz Internationala zaštiti dobrobiti i blagostanja našeg planeta. U oba slučaja radimo izravno na terenu i ulažemo u programe u zonama gdje je naš utjecaj najveći. Harmony je program Mondelēz Internationala koji propagira mijenjanje načina na koji se pšenica uzgaja u Europi jer smo potpuno svjesni namjene pšenice, kao glavnog sastojka naših biskvita, i svjesni smo da pšenica nije samo sirovina, već najzastupljeniji prehrambeni usjev na svijetu i prvi koje je čovječanstvo kultiviralo.

Istovremeno, poljoprivreda je pod utjecajem klimat-

rati stabilan lanac opskrbe kakaom, istovremeno preobražavajući živote i sredstva za život, radeći na rješavanju problema deforestacije i izgradnji otpornosti na klimatske promjene u šest zemalja iz kojih kakao potječe: Gana, Obala Bjelokosti, Indonezija, Dominikanska Republika, Indija i Brazil. Cocoa Life ima za cilj stvaranje snažnih i naprednih poljoprivrednih zajednica za proizvodnju kakaa i u navedenih će šest zemalja ovim programom biti obuhvaćeno 200.000 farmera, a broj ljudi koji ima koristi od poslova u vezi s proizvodnjom kakaa će do 2022. godine biti veći od milijun. Krajnji cilj Mondelēza je da sve potrebne količine kakaa nabavlja iz održivih izvora, najvećim dijelom kroz program Cocoa Life.

Za kraj, vratimo se u regiju, napose Hrvatsku. Kako ste zadovoljni poslovnom 2018. godinom na hrvatskom i na regionalnim tržištima?

Gospodarski rast u regiji karakterizira porast konzumacije hrane i grickalica, a rast ukupne potrošnje veći je kako po obujmu, tako i po vrijednosti. Planiramo povećati svoj udio u tržišnom rastu i nastaviti razvijati tržište. Našu regiju karakteriziraju dinamična i fragmentirana tržišta, s dobro postavljenim globalnim i lokalnim brendovima, prepoznatim od strane naših potrošača. U zemljama u regiji prisutni smo i s lokalnim brendovima u ponudi, nudeći mješavinu inovacija i tradicije u rastu lokalnih brendova. Naši potrošači traže sve više premium, prirodne i autentične proizvode, i to je ono gdje mi imamo puno mogućnosti s našim bogatim portfeljom čokolade i biskvita. Tržišta jugoistočne Europe su relevantna područja rasta na razini cijele Europe.

Mi smo snažna kompanija s održivim rastom od kada smo ušli na tržište i planiramo doprinijeti daljnjem razvoju tržišta na kome smo aktivni, uz istovremeni rast našeg poslovanja.

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

33

Topli napitci

ANALIZA KATEGORIJE

KAVA VLADAR KATEGORIJE Moderni formati (hipermarketi, supermarketi) nose više od 64% prodaje kategorije, dok je preostalih nešto više od trećine (36%) udjela prepušteno tradicionalnim formatima (trgovine mješovitom robom, kiosci). Apsolutno dominantnih 89% komadne prodaje kategorije čini kava, dok su čaj (4%) i kakao (7%) zauzeli ostatak

U

okviru toplih napitaka promatramo sljedeće kategorije: kava, čaj i kakao (kakao, čokoladni napitak, instant kakao napitak milkshake). U kategoriju kave

34

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

spadaju sve vrste kava: u zrnu, mljevena, instant kava, cappuccino, filtar kava, espresso kava i sl.

Instant ledena kava (u prahu)

65%

ulazi u kategoriju. U kategoriju ne spada kakao, kavovine udio VODEĆA ni "tekuća" TRI BRENDA ledena kava. u komadnoj U analizi prodaji toplih tržišta čaja napitaka uključen je tzv. originalni čaj

nastao iz biljke čaja (npr. zeleni čaj, crni čaj, Earl Grey čaj itd.), voćni čajevi (borovnica, brusnica, jabuka itd.) i biljni čajevi (šipak, kopriva, kamilica itd.), dok su ledeni čajevi i čajevi za djecu isključeni.

Uključeni su i funkcionalni čajevi (namjenski, za ublažavanje određenih tegoba), u listićima, vrećicama te instant (u granulama).

Topli napitci Kakao proizvodi su obično u praškastom obliku pripremljenom od prženih i mljevenih zrna kakaovca i na njima je naznačeno "kakao". Mogu se dodavati kolačima i kremama ili se od njih može napraviti topli napitak ako se miješaju s vodom ili mlijekom. Čokoladni napitak možemo naći u prahu ili granulama, a dodavanjem vode ili mlijeka dobivamo napitak koji se može konzumirati topao ili hladan. Postoje dvije tipa čokoladnog napitka: 1. Instant čokoladni napitak - proizvodi koji imaju

dodano mlijeko, a pripremaju se isključivo s vodom npr. Cadbury’s Chocolate Break.

2. Klasični čokoladni napitak - proizvodi koji zahtijevaju dodavanje mlijeka ili vode npr. Cadbury's Original Drinking Chocolate.

Instant kakao napitak (milkshake) odnosi se na praškaste proizvode kojima se dodaje hladno ili toplo mlijeko kako bi dobili milkshake napitak. Također postoji i instant milkshake mješavina koja u sebi sadrži mlijeko i potrebno je samo dodati vodu kako bi

Količinski (komadni) udio kanala prodaje 100

dobili gotovi napitak. Takvi proizvodi uglavnom imaju dječje karakteristike na pakiranju. Neki od proizvoda su: Nesquik, Kraš Express, Benquick i dr.

KOMADNO KRETANJE Nielsenovim panelom maloprodaje obuhvaćeno je tržište Hrvatske koje uključuje hipermarkete (iznad 2.500 m2), supermarkete (301 – 2.500 m2), trgovine mješovitom robom (ispod 300 m2) i kioske. Panel maloprodaje ne uključuje veleprodaju, Cash&Carry, specijalizirane trgovine, Količinski (komadni) udio podkategorija Kava

90 80

89%

36

70

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom, kiosci

60 50

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi

40 30

64

Kakao 7% Čaj 4%

52%

Količinski (komadni) udio brendova Top tri brenda

20

65% Ostali

10

35%

% Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Izvor: Nielsen panel maloprodaje

online prodaju, diskontere, tržnice i benzinske postaje.

Analiza se odnosi na kumulirano razdoblje posljednjih godinu dana (listopad 2017. – rujan 2018. vs. listopad 2016. – rujan 2017.). Kategorija toplih napitaka u posljednjih godinu dana bilježi pad količinske (komadne) prodaje u odnosu na isto razdoblje godinu ranije.

Moderni formati (hipermarketi, supermarketi) nose više od 64% prodaje kategorije, dok je preostalih nešto više od trećine (36%) udjela prepušteno tradicionalnim formatima (trgovine mješovitom robom, kiosci).

Apsolutno dominantnih 89% komadne prodaje kategorije čini kava, dok su čaj (4%) i kakao (7%) zauzeli ostatak.

Vodeća tri brenda nose 65% komadne prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Anamaria, Arabesca i Franck.

Kristian Anić-Kaliger kristian.anickaliger@nielsen.com Client Manager

Nielsen

Opća kretanja u kategoriji U okviru sažetka analiza kategorija kave i čaja, koje je na svojim internetskim stranicama agencija Euromonitor International objavila u veljači ove godine, za Hrvatsku se uvodno naglašava kako je to zemlja velikih korisnika kada je riječ o kavi. Konzumacija kave u Hrvatskoj rezultat je stoljeća političkih i kulturnih utjecaja.

Nekolicina stilova kave i načina konzumiranja ušli su u upotrebu na relativno malom području pri čemu stil turske kave prevladava u kontinentalnom dijelu zemlje, a talijanski espresso stil dominira na obali. Hrvatski konzumenti kave vjerni su svojim navikama i teško ih mijenjaju pa su slijedom toga i izuzetno lojalni pojedinom brendu kave.

U segmentu turske kave pojavili su se novi igrači na tržištu, a jedan od njih je i Zlatna džezva, najpoznatiji brend bosanskohercegovačke prehrambene industrije Vispak iz Visokog, koja je već godinama bila prisutna na tržištu Slovenije te su u kompaniji smatrali kako je sazrelo vrijeme da i hrvatskom tržištu predstave "pravu tursku kavu".

U segmentu instant kave vodeći je Nestlé Adriatic koji je i predsta-

36

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

vio stil instant kave hrvatskim potrošačima. Zbog toga uživa prednost rodonačelnika i predstavlja sinonim cijele instant kategorije (Nescafé je riječ koja se koristi umjesto "instant"). Čaj se također konzumira diljem zemlje, ali ipak u manjem volumenu u odnosu na kavu. Zapravo, veći broj Hrvata konzumira čaj nego kavu, ali je konzumacija po glavi stanovnika kod čaja drastično manja. Čaj je drugo najkonzumiranije piće odmah nakon vode iz pipe.

Većina konzumenata čaja vrlo su oprezni kada je riječ o inovacijama u kategoriji. Čaj je najvećim dijelom povezan s konceptom zdravog života. Potrošnja raste tijekom zimskih mjeseci kao izvor topline i zbog toga što je pojava bolesti zimi znatno češća.

U Hrvatskoj je snažno ukorijenjena tradicija domaćeg čaja. Prije nego su pakirani čajevi postali dostupni u maloprodaji, Hrvati su biljke za čajeve skupljali iz okolne prirode koja je prepuna šipka, kamilice, lavande, kadulje i mente. U zadnjim su godinama lansirani brojni noviteti na tržište, što je označilo i buđenje ove kategorije, zaključuju u Euromonitoru.

Topli napitci – Promometar

VRIJEDNOST IZ PROMOCIJE U promatranoj kategoriji ukupno 40% vrijednosne prodaje dolazi od proizvoda na cjenovnim akcijama ili specijalnih pakiranja. Udio promotivne prodaje najniži je u segmentu čajeva, a najveći, i to s tendencijom rasta, u segmentu kave

Kompozicija vrijednosne prodaje kategorije po segmentima Promotivna prodaja

Redovna prodaja

43%

39%

34%

59%

57%

61%

66%

kolovoz 2015. - srpanj 2016.

kolovoz 2016. - srpanj 2017.

kolovoz 2015. - srpanj 2016.

kolovoz 2016. - srpanj 2017.

41%

KAVA

KAKAO / MILKSHAKE NAPITCI

19%

21%

81%

79%

kolovoz 2015. - srpanj 2016.

kolovoz 2016. - srpanj 2017. ČAJ

*podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarket, manje trgovine mješovitom robom, drogerije; bez diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja, ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

38

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

T

vrijednosne prodaje dolazi od proizvoda na cjenovnim akcijama ili specijalnih opli napitci obuhva- pakiranja. ćaju kavu koja zaUdio promotivne prodaje uzima najveći udio najniži je u segmentu čajete čajeve i kakao/ va, a najveći, i to s tendenmilkshake napitke. cijom rasta, u segmentu Prodaja toplih nakave. U razdoblju od kolopitaka u razdoblju voza 2016. do srpnja 2017. od kolovoza 2016. do godine udio promotivne srpnja 2017.* u odnosu na prodaje u ukupnoj vrijedisti period godine nosnoj prodaji u prije količinski segmentu kave je porasla za iznosi 43%, 1,5%, dok u segmentu je vrijedkakao/ DUBINA nosni rast milkshadosegao ke 34% POPUSTA na 4,2%. razini kategorije te 21% u Navedeni čajevima. u promatranih pozitivan Prema 12 mjeseci prodajni strukturi trend dolazi promocija od rasta i rena prodajnom dovne i promotivne mjestu, promotivna prodaje. U promatranoj pakiranja prosječno odnose kategoriji ukupno 40% 4% prema 96% na strani

24%

Kompozicija vrijednosne prodaje kategorije Redovna prodaja

Prodaja kroz cjenovne akcije

100 80

38%

40%

62%

60%

60 40 20 % kolovoz 2015. - srpanj 2016.

kolovoz 2016. - srpanj 2017.

TOPLI NAPITCI

Izvor: Nielsen Promo Pressure

cjenovnih akcija. Iznimka je segment kakao/milkshake u prethodnom razdoblju od kolovoza 2015. do srpnja 2016. s 13% udjela prodaje promotivnih pakiranja u ukupnoj promotivnoj vrijednosnoj prodaji. Dubina popusta na razini kategorije je na nepromijenjenih 24%.

*analiza je pripremljena na podacima zaključno sa srpnjem 2017. godine jer su noviji podaci tek u pripremi Franciska Perković franciska.perkovic@nielsen.com Client Executive

Nielsen

Kava je više od napitka, ona je dio svakodnevnog rituala, pokreće nas i razbuđuje, daje nam potrebnu energiju za sve obaveze užurbanog života, uz nju se družimo i opuštamo. U kategoriji kave među konzumentima je još uvijek najomiljenija mljevena crna kava koja se priprema na klasičan način u domaćinstvu. Prema željama i potrebama potrošača Anamaria je razvila novi premium proizvod.

Na tržištu možete pronaći novu Anamaria premium selection kavu najfinije kvalitete i karakterističnog Minas okusa, spravljenu po posebnoj recepturi. Pomno odabrana i selektirana zrna najboljih sorti kave, pržena i mljevena u visoko kontroliranim uvjetima pod budnim okom tima stručnjaka. Premium selection kava pakirana je u vakuum

ambalaži koja uvelike pridonosi očuvanju okusa, mirisa, boje i dugotrajnosti proizvoda. Već pri samom otvaranju ambalaže osvojit

će vas opojan i snažan miris pržene kave. Njezina izuzetno kremasta pjena i punoća okusa učinit će svako

PROMO

Anamaria kava u novom premium selection izdanju ispijanje šalice posebnim doživljajem.

Ovaj se proizvod na tržištu ističe i po svojoj veličini jer dolazi u vakuumiranom izdanju od 500 grama. Zbog svoje premium kvalitete i praktičnog pakiranja, idealna je za upotrebu u domaćinstvu, kao i za poklon najmilijima. Novi se proizvod može pronaći na policama svih većih trgovačkih lanaca u Hrvatskoj te u manjim dućanima. Neprestana briga i napori koji se ulažu u sve Anamaria proizvode preneseni su i u ovo premium selection izdanje namijenjeno pravim poznavateljima i ljubiteljima vrhunske crne kave.

Potrebno je samo prepustiti se bogatoj aromi i raskošnom mirisu te punom okusu ovog omiljenog napitka.

Priuštite sebi i svojim najmilijima jedinstveno iskustvo uživanja u novoj Anamaria premium selection kavi.

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

39

Čaj – Trendovi i brendovi

ZA SVA GODIŠNJA DOBA Više od pola velikih korisnika kategorije često mijenja okuse čaja. Pola njih ponekad pije i hladni čaj. Nešto manje od polovice velikih korisnika više voli voćne čajeve, pije čaj samo iz filtar vrećice i često kupuje čajeve s posebnim koristima za organizam. Zanimljivo je da tek petina njih pije čajeve isključivo zimi i svega 10% samo kada su bolesni

U

okviru BRANDpuls istraživanja prate se marketinški pokazatelji uspjeha za kategoriju čaja te brendove unutar nje. Ovi marketinški pokazatelji važni su nam za uspješno vođenje brenda i rano uočavanje mogućih problema i prilika.

Podaci korišteni u analizi

40

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

koja slijedi prikupljeni su Slijede umjereni korisnici u prvoj polovici (26%) koji piju 2018. godine čaj od jednom na području tjedno do Hrvatske.

2-3 puta U Hrvatmjesečno, udio skoj imaa tek nešto KONZUMENATA mo 82% manje konzumeČAJA u hrvatskoj (25%) nata čaja u ima malih populaciji dobi od 15 korisnika od 15 do 64 do 64 godikoji su samo ne. Najviše je povremeni godine velikih korisnika konzumenti čaja čaja (31%), koji piju te ovaj topli napitak čaj 2-3 puta tjedno i češće. piju jednom mjesečno i

82%

rjeđe. Za 38% korisnika čaja bitna je marka čaja koji će kupiti, za 47% je to manje bitno, a za 13% potpuno nebitno. Lojalnost u kategoriji je relativno niska jer je tek 24% korisnika kategorije lojalno nekom brendu čaja unutar kategorije.

URBANI STIL ŽIVOTA Veliki korisnici čaja su nešto češće žene (56%).

Najviše velikih korisnika nalazimo u dobi od 40 do 59 godina, srednje i visoko

Stavovi velikih korisnika kategorije "Čaj" (siječanj-lipanj 2018.)

Slaže se

Niti se slaže niti se ne slaže

%

20

Često mjenjam okuse čajeva

41,9%

Često kupujem čajeve s posebnim koristima za organizam

41,6% 19,7%

Lojalnost

56,1%

56,1% 34% Primarno korištenje

34%

62,5% 80,5%

Razmatranje

58%

58%

Korištenje

68%

90% 95,6%

optimal

Prepoznavanje

Franck

63,4% 24%

50,2% 78%

95,6% 94%

15%

39%

90%

27,1%

76,8%

75,6% Iskustvo

94%

30%

68%

75,6%

4,1% 31,3%

85,5%

85,5%

27,7%

42,2%

58,4%

58,4%

1,1%

9,4%

41,4% 58%

84,7% 92%

Podravka

32,8%

17,1%

10,4% 9,1%

3,9%

40,6%

25,4%

užitak. Ekološki su osviješteni i veliki značaj pridaju temama koje se odnose na to područje. Zainteresirani su za uređenje doma, ne zaziru od kućanskih poslova. Aktivno se služe računalom, zainteresirani za suvremenu tehnologiju. Ne kupuju kako bi bili u trendu ili izrazili svoju osobnost, već su usmjereni kvaliteti i nastoje se vezati uz marku koju prepoznaju kao upotrebljivu i svrhovitu. Politički su osviješteni, ponekad skloni obrascu

19%

31,2%

17,4%

BRANDpiramide – TOP 3 brenda čaja među velikim korisnicima kategorije (siječanj-lipanj 2018.)

19%

29,7%

25,3%

Pijem samo čajeve iz filtar vrećice

100

21%

22,9%

43,4%

Čajeve pijem isključivo zimi

80

24,2%

47,2%

Više volim voćne čajeve

su obrazovani, zaposleni, prosječnih ili viših prihoda.

Polovina ih je u braku, a 57% njih su roditelji. Ukupno 73% velikih korisnika čaja doručkuje svaki dan, a 31% njih najčešće doručkuje čaj ili kavu. Žive urbanim stilom života, vole se zabavljati s prijateljima i poznanicima. Visoko vrednuju obrazovanje i otvoreni su prema novim spoznajama. Veliku važnost polažu na osobno zdravlje, skloni su hraniti se zdravo i na kuhanje gledati kao na

60

54,7%

Ponekad konzumiram hladni čaj

Čajeve pijem samo kad sam bolestan/a

Ne slaže se

40

77,3% 75%

Milford Izvor: Ipsos

nacionalne kupnje kao izraz potpore domaćem gospodarstvu.

STAVOVI I BRENDOVI Više od pola naših velikih korisnika čaja često mijenja okuse čaja. Pola njih ponekad pije i hladni čaj.

Nešto manje od polovice velikih korisnika čaja više voli voćne čajeve, pije čaj samo iz filtar vrećice i često kupuje čajeve s posebnim koristima za organizam. Tek petina pije čajeve isključivo zimi i 10% njih samo kada su bolesni.

Osim općenitog praćenja kategorije čaja unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi, tj. odnos potrošača prema brendu. Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja ("usage"), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Praćenje korištenja važno je za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati. Korisni-

ci brenda isti su konzumirali u posljednjih mjesec dana. Među našim velikim korisnicima kategorije čaja najviše korisnika ima Franck čaj, čak 68% njih je pilo upravo taj čaj. Na drugom se mjestu nalazi Podravka s 39% korisnika, a na trećem Milford s 24% korisnika.

Pored korištenja svakog brenda pratimo i lojalnost brendovima. Model dijeli tržište brenda na četiri segmenta. Mjeri lojalnost našeg i dostupnost konkurentskog potrošača. Koncipira se na korištenosti brenda, važnosti brenda pri kupovini, ocjeni imidža i odnosu prema konkurentskim brendovima. Najviše lojalnih potrošača ima Franck čaj, čak 19%.

Jelena Jakšić Matovina Product Manager jelena.jaksic@ipsos.com

Ipsos Segmentacija korisnika kategorije "Čaj" (siječanj-lipanj 2018.)

Veliki korisnici 31% Umjereni korisnici 26% Mali korisnici 25% Nekorisnici 18%

Korisnici kategorije "Čaj" (siječanj-lipanj 2018.)

Korisnici 82% Nekorisnici 18% Izvor: Ipsos

BRANDlojalnost – TOP 3 brenda mješavina za kolače među velikim korisnicima kategorije (srpanj-prosinac 2017.)

Stav

Franck

Podravka

Loyal

19,08

3,98

Milford 1,14

Non loyal

49,02

35,33

22,88

Available

13,1

22,8

20,13

Non available

18,8

37,89

55,85

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

41

Topli napitci - Leaflet report

MANJI PRITISAK

KOD KAVE

Promotivni pritisak u kategoriji kave se smanjuje, a to jasno ilustrira korištenje tipa promocije redovne cijene koje je raslo za 4% i u zadnjih 12 mjeseci doseglo 56% udjela u broju promocija.

Kod čaja je pak zanimljivo da su trgovačke marke relativno dobro zastupljene s 13% udjela u broju promocija, što je 2% više u usporedbi s prethodnih 12 mjeseci

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Topli napitci" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove kategorije putem kataloga i letaka trgovaca. Analiza se odnosi na broj promocija kave i čaja u razdoblju studeni 2017. – listopad 2018. u odnosu na prethodnih 12 mjeseci.

NA KAVI Praktično svaka treća promocija kategorije kave u zadnjih je 12 mjeseci bila za brendove iz portfelja Francka koji je s 32% udjela na vrhu poretka proizvođača te je ostao uvjerljivo na čelu iako je izgubio 2% udjela u odnosu na prethodnih godinu dana.

Nestlé s 20% udjela i mini-

malno negativnim trendom drži čvrstu drugu poziciju, dok je uz minimalan rast Anamaria jednako tako čvrsto na trećemu mjestu s 15% udjela u broju promocija. Ova tri proizvođača kumulativno drže dvije trećine udjela u oglašavanju putem kataloga i letaka trgovaca, dok je među

ostalim proizvođačima najbolje pozicionirana Arabesca s 9%, a potom slijede Jacobs Douwe Egberts sa 6%, Droga Kolinska s 5%, NTL Grupa, Metro i Mokate koji imaju po 2% i Lavazza 1% udjela. Ostali su proizvođači u oba promatrana godišnja razdoblja zauzimali kumulativnih 8%

Poredak vodećih proizvođača kave u broju promocija 40% 30%

studeni 2017. – listopad 2018.

studeni 2016. – listopad 2017.

32% 34% 20% 21%

20%

15% 14%

10%

9% 8%

6% 5%

5% 4%

2% 2%

Jacobs Douwe Egberts

Droga Kolinska

NTL Grupa

0% Franck

42

udjela u broju promocija.

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija kategorije kave na vrh vrlo gustog poretka stavlja Metro s 10%, koji je ostvario 2% rasta, a jednako toliko udjela imao je i Spar, uz rast od 1%, ali je Metro ipak naprijed za nijansu (točnije za 0,26%). Treći je s 8%

Nestlé

Anamarija

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

Arabesca

2%

1%

Metro

8% 8%

2% 2%

1%

Mokate

Lavazza

1% Ostali

UŽIVAJTE U OPUŠTAJUĆIM TRENUCIMA S ČAJEVIMA dmBio. 11,90 kn 30 g ( 1 kg / 396,66 kn)

www.dm.hr

www.facebook.com/dm.Hrvatska.hr

Topli napitci - Leaflet report promocija.

Promotivni pritisak u kategoriji kave se smanjuje, a to jasno ilustrira korištenje tipa promocije redovne cijene koje je raslo za 4% i u zadnjih 12 mjeseci doseglo 56% udjela u broju promocija, dok je snižena cijena istodobno izgubila 4% i sada drži 38% udjela.

Ostali tipovi promocije ostali su na 6% udjela.

Podjela prema tipu promocije kave (broj promocija) studeni 2017. – listopad 2018.

60%

56%

50%

studeni 2016. – listopad 2017.

52% 38%

40%

42%

30% 20% 6%

10%

6%

0% Ostali

Snižena cijena

Redovna cijena

Podjela po vrstama kave studeni 2017. – listopad 2018.

50% 40%

41%

43%

38%

studeni 2016. – listopad 2017.

37%

30%

19%

20%

19%

10%

2%

0% Instant kava

Mljevena kava

Specijalne kave (u vrećici)

U ČAJU Franck u kategoriji čaja suvereno vodi s 46% udjela u broju promocija, što je više negoli kombinirani udio njegovih 10 pratitelja na ljestvici (45%). U odnosu na lani Franck je rastao za 3%, jednako koliko i Podravka koja je došla do druge pozicije s 10% udjela. Dosta veliki pad od 5% imao je Jan Spider te je na kraju ovogodišnjeg listopada imao 9% udjela, a slijedi Agristar sa stabilnih 6% u oba godišnja razdoblja. Lidl je napredovao s 2% na 5%, a Mokate s 2% na 4% udjela, Ahmad Tea je ostao na 3%, a jednako toliko uz minimalan rast ima i R.Twinning. Po 2% u oba godišnja razdoblja drže Metro i NTL Grupa, a Teekanne 1%. Ostali proizvođači su u kumulativu dosta nazadovali s prošlogodišnjih 17% na sadašnjih 10% udjela u broju promocija.

1%

Kava u kapsulama

udjela i minimalnim padom smanjili svoj udio s prošlou odnosu na lani križevački godišnjih 50% na aktualnih KTC. Zabilježivši rast od 1% 44%. na četvrtom se mjestu Specijalne kave (u pozicionirao vrećici) s 41% su Kaufland sa udjela za neko7%, dok je liko postoTommy taka ispred ostao na mljevene kvantitativni 6% koliko kave je imao i (38%) u udio VODEĆA 3 lani. Rast s podjeli po proizvođača 4% na 5% vrstama. u kategoriji zabilježila Važna je su dva trgovjoš i instant KAVE ca, Konzum i kava sa svojih Plodine, NTL je 19%, dok su kave u rastao s 2% na 3%, a kapsulama tek ozbiljBoso ostao na lanjskih 2%. nije zakoračile na tržište i Ostali trgovci kumulativno su zasad drže 2% udjela u broju

66%

Poredak vodećih proizvođača čaja u broju promocija 50% 40%

Uz napredak od 2% svoje vodstvo u poretku vodećih trgovaca učvrstio je KTC s 14% udjela u broju promocija, a taj tempo s 3% rasta i ukupno 10% udjela budno prati splitski Tommy.

Trećeplasirani Metro sa 7% i minimalnim padom udjela nalazi se ispred trojke koja je ostvarila po 5%: Kaufland, Konzum i Lidl. Ova su tri trgovca imala sasvim različit trend pa je tako Kaufland izgubio 2%, Konzum ostao na istome, a Lidl rastao za 3% u promatranih 12 mjeseci.

Minimalan rast do udjela od 4% ostvario je Boso, a Velpro, Müller i NTL su zauzeli svaki po 3%. Ostali su trgovci kumulativno ostvarili 42% udjela, što je 6% manje nego u ranijih 12 mjeseci.

Trgovačke marke su u kategoriji čaja relativno dobro zastupljene s 13% udjela u broju promocija, što je 2% više u usporedbi s prethodnih 12 mjeseci. Ipak, brendovi vode glavnu riječ s 87% udjela u broju promocija koliko su zabilježile u zadnjih 12 mjeseci.

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

Focus

studeni 2017. – listopad 2018.

studeni 2016. – listopad 2017.

46% 43%

30% 20%

10% 7%

10%

9%

17%

14% 6% 6%

0% Franck

Podravka

Jan Spider

Agristar

5%

2%

Lidl

10%

4% 2%

3% 3%

3% 2%

Ahmad Tea

Mokate

R.Twining

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija kategorije čaja

2% 2%

2% 2%

Metro

NTL Grupa

studeni 2017. – listopad 2018.

1%

1%

Teekanne

Ostali

studeni 2016. – listopad 2017.

60% 50%

42%

40%

48%

30% 20% 10%

14% 12%

10%

7%

7% 8%

5% 7%

5% 5%

5% 2%

4% 3%

3% 2%

3% 4%

3% 2%

Metro

Kaufland

Konzum

Lidl

Boso

Velpro

Müller

NTL

0% KTC

44

Tommy

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

Ostali

Topli napitci – Njuškalo popusti

CIJENE NIŽE U SEZONI Raspon akcijskih cijena u kategoriji toplih napitaka (kava i čaj) kreće se od samo 3 posto na jednom dijelu asortimana pa sve do nekolicine artikala koji su u posebnoj ponudi sniženi i više od 50 posto. Ipak, najveći udio toplih napitaka po akcijskim su cijenama u ovom dobu godine cjenovno povoljniji za 20 posto

P

opusti, akcijske cijene i posebne ponude na robu široke potrošnje tijekom cijele godine privlače posebnu pažnju kupaca. Prema najnovijem istraživanju Njuškala, kategorija Popusti i katalozi bilježe 403 tisuće posjetitelja s više od 6 milijuna otvorenih stranica akcija i kataloga u prošlom mjesecu. Kada govorimo o ponudi proizvoda na akciji, samo u listopadu trgovci su na Njuškalo Popuste ulistali više od 34 tisuće proizvoda na akciji te više od 340 različitih kataloga.

No, za određene proizvode kupci pokazuju značajno veći interes u

46

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

specifičnim mjesecima. Tako su, primjerice, pojedini proizvodi unutar kategorije “Topli napitci” (kava i čaj) zabilježili rast u oglašenim proizvodima na akciji, a srazmjerno tome rastao je i interes kupaca za tim proizvodima. Ponuda kave na akciji kontinuirano je prisutna tijekom godine, s blagim rastom u zimskim mjesecima,

dok je ponuda čajeva izrazito sezonalna kada govorimo o broju ponuda na akciji, ali i potražnji tog proizvoda po akcijskoj cijeni.

BRENDOVI I MARKE Gledajući TOP brendove i trgovačke robne marke unutar kategorija toplih napitaka, jasno je vidljivo da akcijske proizvode

Kava - Sezonalnost posjećenosti proizvoda na akciji (listopad 2017. – studeni 2018.)

10.000 7.836 7.208 6.759 8.000 6.567 5.715 5.548 5.149 4.613 6.000 4.777 4.505 4.745 4.254 4.337 4.000 3.390 2.000 0 X XI XII I II III IV V VI VII VIII IX X XI 2017.

2018.

Izvor: AT Internet, Njuškalo web + aplikacije, Njuškalo Data warehouse

Kava - Sezonalnost proizvoda na akciji po mjesecima (siječanj 2017. – studeni 2018.)

250 200 150 100 50 0

170

I

176

II

189

III

137

152

IV

V

158

150

VI VII 2017.

158

VIII

177 126

IX

X

133

124

XI

XII

142

I

118

II

109

III

217

210

175

IV

133

V

142

137

VI VII 2018.

194

117

VIII

IX

X

XI

Izvor: Njuškalo Data warehouse

Čaj - Sezonalnost proizvoda na akciji po mjesecima (siječanj 2017. – studeni 2018.)

100 80 60 40 20 0

77

65 49

38 4

5

3

2

1

3

I

II

III

IV

V

VI VII 2017.

4

76 47

38 20

6

5

VIII

IX

X

XI

XII

I

II

III

21

IV

12

V

5

7

VI VII 2018.

12

VIII

3

IX

X

XI

Izvor: Njuškalo Data warehouse

akcijskih cijena može diktirati interes neovisno o sezoni. Tako, primjerice, ako se najveći broj 100.000 99.855 akcijskih cijena za čaj pojavi u 80.000 67.613 svibnju, to će rezultirati i najvećim 50.362 48.364 60.000 38.748 33.917 29.454 interesom kupaca, neovisno o 29.716 40.000 23.449 16.639 svojoj “primarnoj sezonalnosti”.

20.000 6.284 1.431 2.860 5.157 0 Za razliku od čaja, kava po X XI XII I II III IV V VI VII VIII IX X XI akcijskim cijenama ima sta2017.

2018. bilniji interes kroz godinu, s nešto Izvor: AT Internet, Njuškalo web + aplikacije, Njuškalo Data warehouse izraženijom potražnjom početkom ljeta i početkom zime. Kada je riječ o namjeri kupnje proizvoda najviše oglašavaju brendovi Franck TOP oglašeni brendovi i trgovačke na akciji, koju korisnici Njuškalo i Nescafé. robne marke - proizvodi na akciji u Popusta iskazuju spremanjem artiRaspon akcijskih cijena u kategorilistopadu i studenom 2018. kala na listu za kupnju, najskloniji ji toplih napitaka (kava i čaj) kreće Čaj Kava su kupovini toplih napitaka se od samo 3 posto na jedbrendova: Nescafé, nom dijelu asortimana 83 23 Franck Anamaria, Franck, pa sve do nekolicine Jacobs, Barcaffè, artikala koji su u Nescafé 88 Gloria i Arposebnoj ponudi Ostali brendovi i 28 abesca. sniženi i više od 17 trgovačke marke prosječno Najveća 50 posto. Ipak, Barcaffè 41 sniženje na količina kava najveći udio i čajeva koje toplih napitaka Gloria regularne 34 kupci sprepo akcijskim cijene KAVE Anamaria maju u popis za su cijenama u 21 i ČAJA kupnju odnosi se ovom dobu godine Jacobs 21 na popuste iznad 26 cjenovno povoljniji za posto, što je iznad pros20 posto, što nam donosi Arabesca 18 jeka kategorije toplih napitaka, a srednju vrijednost sniženja na zanimljivo je i da su u većoj mjeri regularne cijene kave, čaja i drugih NTL kave i 3 10 čajevi (ToJeTo) skloni ne propuštati akcijske cijene toplih napitaka od 24 posto.

12 poznatih brendova u odnosu na Interes kupaca za proizvodima na Podravka iste proizvode trgovačkih marki. akciji u kategoriji čaja u pravilu Naturavita 7 je vrlo sezonalan i odnosi se na Njuškalo Popusti hladnije mjesece. Međutim, riječ Izvor: Njuškalo Data warehouse analitika@njuskalo.hr je o kategoriji u kojoj ponuda

Čaj - Sezonalnost posjećenosti proizvoda na akciji (listopad 2017. – studeni 2018.)

24%

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

47

Internet trgovina – Aktualno formi cijene, kvalitete, izbora, ugode kupovine, brzine, personalizacije, zdravlja, informacija i svijesti o vlastitoj moći brzo se mijenjaju, a upravo je online kanal najbolje pozicioniran da odgovori na ove zahtjeve, zaključuju u IGD-u.

Kao globalni lider u e-trgovini namirnicama, Kina će ostvarivati kumulativnu godišnju stopu rasta (CAGR) u visini od 31 posto u idućih pet godina dižući tako tržišni udio online kanala u ukupnoj vrijednosti maloprodaje robe široke potrošnje sa sadašnjih 3,8 posto na 11,2 posto. Zapanjujuće izgleda korelacija da će tijekom sljedećih pet godina vrijednosni rast kineskog online tržišta osnovnim živežnim namirnicama (145,4 mlrd USD) biti gotovo jednak aktualnoj kombiniranoj vrijednosti svih 10 vodećih online tržišta u 2018. godini (147,9 mlrd USD). U Aziji je također primjetna značajna tržišna penetracija u Japanu i Južnoj Koreji. Ova tri tržišta su i globalni predvodnici u pogledu tržišnog udjela te se očekuje kako će ostvariti dvoznamenkaste udjele online kanala u ukupnoj vrijednosti tržišta maloprodaje namirnicama (na vrhu je Južna Koreja s više od 14 posto udjela!).

Partnerska suradnja između igrača u e-trgovini s fizičkim prodavaonicama ubrzala je integraciju online Online prodaja namirnica ima uistinu ogroman potencijal i u tome i offline kanala u Aziji. Klasični Hrvatska, unatoč raznim otežavajućim kretanjima, ne bi trebala biti kineski trgovci koji posluju u fizičkim prodavaonicama tako izuzetak od ostatka razvijenog svijeta. Prije bismo slijedom svjetskih surađuju s online trgovtrendova mogli pretpostaviti kako će i hrvatsko online tržište do 2023. primjerice cima i dostavnim partnerima u godine bilježiti rast pri čemu samo ostaje otvoreno pitanje koji će od nastojanju da ponude prilagođeninaših vodećih trgovaca i proizvođača iskoristiti priliku koja im se pruža ji asortiman, ostvare promotivnu prodaju i prošire svoju višekanalnu prisutnost, navode iz IGD-a.

U Sjedinjenim Američkim Drža10 vodećih svjetskih tržišta do vama očekuje se kako će online 2023. godine kombinirani rast kanal udvostručiti svoj tržišni rojekcije IGD-a, dosegnuti nestvarnih 227 udio, a rast će biti potaknut neprofitne istražimilijardi američkih dolara i MILIJUNA EURA brzim širenjem mreže vačko-edukacijske to uz godišnju stopu rasta pick-up točaka, ekspanprocijenjena organizacije koja od 20 posto. U IGD-u zijom tvrtke Instacart te VRIJEDNOST prati područje zaključuju kako je rast onintegracijom poslovnih maloprodaje hrane i line tržišta robom široke hrvatskog online subjekata kao što su namirnica, otkrivaju potrošnje (online grocery Shipt i Home Chef. U tržišta HRANOM Americi je prisutan veliki ogromne potencijale rasta online market) potaknut rastućim i PIĆEM tržišta robom široke potrošnje u očekivanjima potrošača i dotok inovacija, poput idućih pet godina. Tako u ovoj uzbudljivim tehnološkim inoWalmartova automatskog agenciji predviđaju kako će na vacijama. Očekivanja kupaca u skladišta za slaganje robe Alp-

PRILIKA ZA RAST ZA TRGOVCE I PROIZVOĐAČE

P 48

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

25

habot, Krogerovog partnerstva s Ocadom i Albertsonsove internet trgovine organskom i prirodnom hranom. Tržišni udio online kanala dosegnut će 3,5 posto stvarajući pritom 37 milijardi dolara vrijednu priliku za američke trgovce i proizvođače.

Online rast nastavit će se i diljem zrelih tržišta zapadne Europe kao što su Ujedinjeno Kraljevstvo, Francuska, Njemačka i Španjolska, kojima se predviđa natprosječan rast. Unutar ovih tržišta trgovci i proizvođači investiraju u personalizaciju ponude, dostupnost i ugodnije iskustvo kupovine te povezivanje online i offline kanala kako bi se zadovoljio sve širi dijapazon potreba kupaca, zaključuje se u analizi IGD-a.

POTENCIJALI U HRVATSKOJ Za komentar kretanja na hrvatskom online tržištu zamolili smo Ivicu Kruheka, direktora Markera, specijalizirane web agencije za pružanje usluga uvođenjem eCommerce rješenja. "Ako se usporedimo s jednom Češkom u kojoj na 10,5 milijuna stanovnika ima gotovo 40.000 web trgovina, dok ih je u Hrvatskoj pokrenuto negdje oko 2.000, možemo zaključiti kako faza pojačanog razvoja našeg eCommerce tržišta tek slijedi. Premalo trgovaca digitalizira svoje poslovanje, što rezultira s premalo izrađenih web trgovina. S druge strane, na našem tržištu ima web trgovina koje su po kvaliteti korisničkog iskustva, dizajnu, tehnologiji i podršci za kupce zaista na razini europskih web trgovina i ti trgovci već i u ovoj fazi razvoja ostvaruju dobre rezultate", naglašava Kruhek. On dodaje kako potencijala za daljnji razvoj ne manjka te očekuje kako će u narednim godinama biti pokrenute brojne nove web trgovine, dok će postojeće svoju razinu kvalitete podići na viši nivo.

"Jednostavno to će biti jedan od načina borbe s konkurencijom i preživljavanja. Jedan od problema domaćeg eCommerce tržišta je da kupci dominantno kupuju na stranim web shopovima i pred našim je trgovcima velik izazov kako domaće kupce privući na

Prosječan broj mjesečnih posjeta 2016

11 9 6

5

2018.

9

5

4

3

4 2

1 Hipermarketi

2017.

Supermarketi

Diskonteri

3

2

1

1

Drogerije

Online trgovina

Izvor: Nielsen, ShopperTrends 2018 Hrvatska

domaće web trgovine. Trgovci koji su dobro ispekli zanat na domaćem tržištu imaju velik potencijal u širenju prodaje na strana tržišta" mišljenja je Kruhek.

O svojim pogledima na potencijal segmenta internet trgovine FMCG proizvodima te zašto osim Konzuma nijedan veliki trgovac nije razvio platformu internet prodaje, on kaže: "Teško mi je odgovarati u njihovo ime, no vjerojatno u digitalizaciji prodaje nisu prepoznali prostor za poboljšanje svojih rezultata. Mislim da Konzum godinama mudro gradi bazu registriranih kupaca na svojoj online platformi te da će biti u velikoj prednosti kada neki drugi lanac trgovina krene u smjeru online prodaje." Uz to, specifične razloge za izostanak razvoja prodaje u FMCG segmentu Kruhek vidi i u realno prevelikoj dostupnosti fizičkih trgovina.

"Ako na svakom uglu imate fizičku trgovinu s proizvodima koje želite kupiti, mala je motivacija da tu kupnju obavite online. S druge strane, za razliku od npr. Južne Koreje, nismo tržište u kojem je vrijeme najjača valuta; mi još uvijek imamo vremena otići u shopping u kvartovski dućan a usluga dostave na kućni prag još uvijek nije kao vrijednost prepoznata kod dovoljnog broja kupaca", zaključuje direktor Markera.

Upitali smo ga za mišljenje o tome koliko je internet prilika za hrvatska obiteljska poljoprivredna gospodarstva ili primjerice domaće vinare na što nam je rekao kako je internet svakako dobra prilika da se domaći vinari ili OPG-ovi predstave široj publici i dođu do novih kupaca. Poručuje da to ne mora biti isključivo prodaja putem web trgovine, ali i da treba znati kako se većina kupaca danas in-

Kategorije proizvoda koje online kupci najviše kupuju (EU-28, 2017.)

2017.

Lijekovi

2016.

8% 7% Putovanja i odmor 31% 29%

Ulaznice i događaji 22% 21%

Elektronička oprema

14% 13% Potrošačka elektronika i računalni softver 28%

Kućanske potrepštine

31%

26% 24%

Hrana i namirnice 14% 12% Odjeća, sportska oprema

36% 34% Izvor: Eurostat

Na hrvatskom je tržištu u ovom trenutku aktivno oko 2.000 web trgovina Trgovci koji su dobro ispekli zanat na domaćem imaju velik potencijal u širenju na strana tržišta

formira upravo na internetu pa je digitalna prisutnost kao i promocija putem digitalnih marketinških kanala nužnost. "U kontekstu prodaje, imamo primjera domaćih platformi koje pokušavaju povezati proizvođače domaćih proizvoda s kupcima i vidimo da je taj model dobro prihvaćen kod mnogih domaćih kupaca. Trend kupovine domaćih proizvoda direktno od proizvođača jača u zemljama Europske unije te vjerujem da će u godinama koje slijede postati važan segment i na našem tržištu", uvjeren je Kruhek.

Jelena Doko Cetina, Nielsenova menadžerica za sektor trgovine za Hrvatsku i BiH, na nedavno održanoj Nielsenovoj konferenciji ShopperTrends govorila je o kretanjima na maloprodajnom tržištu naglasivši kako se kupci u Hrvatskoj sve više okreću online trgovini. Naime, prema Nielsenovom istraživanju, kupci su u 2018. godini utrostručili frekvenciju Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

49

Internet trgovina – Aktualno Deset vodećih online tržišta robe široke potrošnje u svijetu Zemlja

Vrijednost online tržišta robe široke potrošnje (mlrd USD)

Vrijednosni rast (mlrd USD)

2018.

2023.

Kina

50,9

196,3

+145,4

CAGR

Udio online kanala na ukupnom tržištu maloprodaje robe široke potrošnje (%) 2018.

2023.

31,0%

3,8%

11,2%

SAD

23,9

59,5

+35,6

20,0%

1,6%

3,5%

Japan

31,9

46,5

+14,6

7,8%

7,1%

9,9%

U.K.

14,6

22,1

+7,5

8,7%

6,0%

7,9%

Južna Koreja

9,9

21,3

+11,4

16,5%

8,3%

14,2%

Francuska

11,6

17,2

+5,6

8,2%

4,5%

6,0%

Australija

2,1

4,2

+2,2

15,3%

2,1%

3,7%

Njemačka

1,3

3,8

+2,5

23,2%

0,5%

1,2%

Kanada

0,8

2,1

+1,3

21,0%

0,8%

1,8%

0,7%

1,4%

Španjolska

0,9

2,0

+1,1

17,9%

Ukupno

147,9

374,9

227,0

20,4% Izvor: IGD Research 2018

Opća kretanja u segmentu internet trgovine u Hrvatskoj U sažetku analize koju je agencija Euromonitor International objavila u siječnju 2018. godine mogu se iščitati osnovni trendovi na tržištu internet trgovine u Hrvatskoj.

Uvodno se kao jasan osnovni motiv kupovine na internetu ističe povoljna cijena proizvoda te se navode nalazi godišnjeg istraživanja kartičarske kuće MasterCard u Hrvatskoj prema kojima je 81 posto korisnika kartica u dobi od 18-55 godina najmanje jedanput kupilo nešto na internetu u 2017. godini. Uz to, 35 posto ovih korisnika kupuju preko interneta nekoliko puta na mjesec.

U Euromonitoru podvlače kako maloprodavači nisu lokomotiva koja vuče naprijed online prodaju navodeći kako je u Hrvatskoj aktivno oko 2.500 web shopova, što predstavlja značajan udio poslovnih subjekata u sektoru maloprodaje. Oko polovice web shopova razvilo je neka rješenja za online plaćanje, dok se druga polovica njih oslanja na bankovna plaćanja ili plaćanja prilikom dostave.

U ovoj istraživačkoj agenciji ističu kako potražnja za kupnjom u ovom maloprodajnom kanalu nikako ne ispunjava očekivanja unatoč visokoj penetraciji interneta u zemlji. Prema nezavisnom istraživanju na više od 7.000 potrošača, veći broj kupaca na internetu nalazi se u dobnoj skupini ispod 36 godina, nego iznad toga. Iz toga se može zaključiti da mlađe generacije određuju trendove rasta u području internet trgovine u Hrvatskoj.

U dijelu analize koja se odnosi na konkurentsko okruženje podsjeća se na to da je jedna od vodećih online trgovina na hrvatskom tržištu, Ekupi.hr, proširila portfelj ponuđenih proizvoda na područje svakodnevnih namirnica, uključujući svježu hranu.

S druge strane, konstatira se i odlazak jednog trenda. Riječ je o nekad iznimno popularnoj grupnoj kupnji koja je, kako se čini, na izdisaju. Glavni predstavnik ovog pokreta u internet trgovini bila je nekad nezaobilazna Kolektiva.hr.

Sveukupno, u sažetku se zaključuje da Hrvatska zaostaje u pogledu razvoja internet trgovine, ali izgledi su i dalje pozitivni. U 2017. godini internet trgovina je bila nedovoljno razvijena, osobito kada se govori o online prodaji namirnica. Domaći i međunarodni igrači koji posluju u Hrvatskoj ne žure se ući u rizično poslovanje internetske prodaje namirnica imajući u vidu da masovna potrošačka baza na to još uvijek nije spremna, zaključuju u Euromonitoru.

50

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

Trend kupovine domaćih proizvoda direktno od proizvođača jača u zemljama Europske unije Košarice kupaca Konzum klika i do šest puta su veće nego u redovnim trgovinama

svojih posjeta online trgovini te ih sada posjećuju tri puta mjesečno. "To je značajan pomak.

U online trgovinama kupujemo češće nego u drogerijama i tek za nijansu rjeđe negoli u diskontnim trgovinama u koje odlazimo četiri puta mjesečno, dok hipermarkete svaki mjesec obilazimo pet puta.

Stavimo li ova kretanja u kontekst tržišta vidimo da je online trgovina sve važniji kanal", naglasila je Doko Cetina. Istraživanje Nielsen Consumer Confidence, koje ima za cilj utvrditi koje od 14 najčešće kupovanih kategorija na internetu potrošači planiraju kupiti online u sljedećih šest mjeseci, također je pokazalo znakovite nalaze u korist internet kanala usporedimo li istraživanje provedeno u prvom kvartalu 2010. godine te recentne podatke iz drugog kvartala 2017. godine. Naime, dok je 2010. godine bilo čak 41 posto onih koji preko interneta ne planiraju kupiti niti jednu od navedenih kategorija u sljedećih šest mjeseci, samo 9 posto potrošača je sedam godina kasnije izjavilo da nije nikada kupilo niti jednu od ovih kategorija preko interneta. Uz to, kao osobito zanimljiv za FMCG sektor Doko Cetina je navela i podatak da je čak 19 posto kupaca lani putem interneta naručilo dostavu hrane.

Uz to, naglasila je kako se kupci u Hrvatskoj dvostruko više od europskih potrošača oslanjaju na društvene mreže pri svojoj odluci o kupovini, posebice kod modnih odabira, elektroničkih uređaja, ali i proizvoda za osobnu njegu i kozmetiku. "Naši su se potrošači tradicionalno jako puno oslanjali na preporuke prijatelja i poznanika. Sada se ta tendencija samo prelila u virtualni svijet", istaknula je Doko Cetina.

Treći pogled na ovo tržište zatražili smo od tvrtke koja osigurava onaj zadnji korak, a to je dostava proizvoda do kupca.

Dean Pilipović, Project Specialist & Senior Sales Representative u GLS-u Croatia, jedne od vodećih tvrtki u paketnoj distribuciji na hrvatskom tržištu, ističe kako online trgovina u Hrvatskoj prati europske trendove, kako u smislu

15.2.2019.

CRO COMMERCE 2019 ZICER ZAGREB, Velesajam, Paviljon 12 Konferencija za trgovce - od trgovaca

Main topics:

Omnichannel & Retail Trends (Case Studies + Market Overview) eCommerce Laws & Regulations (GDPR & Europe 2020) eCommAwards (& Conversion Rate Optimization Panel)

Zašto eCommerce Hrvatska?

Osnovali smo Udrugu jer smo htjeli pokrenuti razmjenu informacija unutar eCommerce zajednice u Hrvatskoj.

Sve je krenulo s Facebook grupom eCommerce Hrvatska i mjesečnim okupljanjima trgovaca i online profesionalaca.

Danas imamo oko 750 članova, od kojih više od 300 čine online trgovci.

Naš glavni cilj je povećati broj domaćih webshopova te postati najrelevantniji izvor za eCommerce konzultacije u Hrvatskoj.

Navike kupaca su se promijenile.

Jeste li spremni?

www.ecommerce.hr udruga@ecommerce.hr

Internet trgovina – Aktualno organskog rasta klijenata, tako i kvantitativnog rasta u pogledu otvaranja novih web trgovina.

No, Pilipović konstatira da i dalje kaskamo za osjetno razvijenijim zemljama EU-a u smislu web trgovine robom široke potrošnje dodajući kako se svijest ipak polako mijenja te sve više trgovaca ali i krajnjih kupaca bira internet trgovinu kao preferiranu opciju.

"Potencijal segmenta internet trgovine FMCG proizvodima u svakom je slučaju prilika za sve trgovce. OPG proizvođači također mogu na ovaj način plasirati i svoju robu, tako da im je web trgovina svakako dobar vid marketinga i način za još veći plasman robe", naglasio je Pilipović te dodao kako potencijala za daljnji razvoj eCommerce tržišta u Hrvatskoj itekako ima i da tome u prilog govore i podaci prema kojima web trgovina u 2018. raste 30-ak posto te bi se taj trend trebao nastaviti i u sljedećoj godini.

Na pitanju u kom obujmu GLS kao tvrtka koja pruža usluge paketne logistike može ponuditi distribuciju proizvoda iz FMCG sektora ako bi došlo do takve potražnje od strane maloprodajnih tvrtki, Pilipović odgovara: "Mi

52

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

kao jedina specijalizirana kompanija u B2C segmentu imamo spremne resurse i same usluge kako bi roba bila dostavljena kupcu u roku 24 sata tj. idući radni dan jer je to u konačnici jako bitna, pa čak i presudna stavka u trenutku narudžbe kupca."

HRVATSKI ONLINE IGRAČI Glavni predstavnik hrvatskog online tržišta namirnicama je Konzum klik, platforma koja je uz investiciju od 30 milijuna kuna pokrenuta prije nešto više od tri godine kao nasljednica Konzum Internet prodavaonice koja je započela s radom sada već davne 2002. godine. Kako su novu platformu prihvatili potrošači te jesu li zadovoljni razvojem poslovanja u protekle tri godine otkako je platforma lansirana upitali smo Dalibora Sovića, direktora Sektora online prodaje Konzuma. "Kontinuirano unaprjeđenje i investiranje te prilagodba najnovijim svjetskim trendovima od samih su početaka Konzum klika u središtu naše jasne strategije razvoja jer smo samo na taj način mogli ostvariti toliki rast te u potpunosti iskoristiti potencijal online prodaje u Hrvatskoj. To su prepoznali i kupci Konzum klika čiji broj neprestano raste, a danas pokrivamo šire područje Grada Zagreba, Splita, Zadra, Rijeke, Osijeka, Đakova, Vukovara i Vinkovaca te nudimo više od 12.000 različitih artikala.

Neprestano se trudimo unaprijediti uslugu i pružiti korisnicima još ugodniji doživljaj kupnje, a novi iskorak očekujemo početkom 2019. godine. U cilju dodatnog pojednostavljenja i personalizacije kupnje na Konzum kliku, planiramo daljnje širenje ponude i unaprjeđenje internetske stranice, u potpunosti u skladu s najnovijim svjetskim maloprodajnim iskustvima i praksama. Koncept neprestano prilagođavamo i podređujemo brzini kupnje, sigurnosti i kvaliteti isporučenih proizvoda i na tome ćemo i dalje inzistirati, a vjerujem da će novi kupci to ubrzo prepoznati", istaknuo je Sović. Za broj kupaca kaže da neprestano raste i da trenutno bilježe više od 155.000

registriranih korisnika, s godišnjim porastom od 20 posto, te izražava uvjerenje kako će noviteti koje uskoro predstavljaju utjecati na daljnji porast interesa kupaca za online kupovinu i rezultirati povećanjem broja korisnika.

"Užurban način života, digitalna transformacija svih aspekata naših života i želja za što većom jednostavnošću i praktičnošću sigurno će tomu pridonijeti", uvjeren je Sović. Košarice kupaca Konzum klika natprosječno su velike, i do šest puta veće nego u redovnim trgovinama. Razlog je tomu i činjenica da korisnici većinom kupuju proizvode koji se inače kupuju na pakete, a koji se mogu skladištiti u dužem vremenskom razdoblju poput trajnog mlijeka, vode, napitaka, kućanskih potrepština, kozmetike i drugih. Bilježe i velik rast svježih asortimanskih kategorija kao što su meso te voće i povrće, a pritom posebnu pozornost posvećuju tomu da svi zaposlenici-komisionari za korisnike odabiru proizvode s najdužim raspoloživim rokom trajanja. Pritom kupci mogu biti sigurni u njihovu kvalitetu s obzirom na to da se sve narudžbe na adrese dostavljaju vozilima s hlađenom nadgradnjom kako bi se očuvala zdravstvena ispravnost i svježina proizvoda, odgovaraju iz Konzuma te dodaju kako kupnja na Konzum kliku iz udobnosti doma omogućava lakše planiranje kupnje jer kupac u bilo kojem trenutku može provjeriti svoje zalihe i naručiti ono što mu je zaista potrebno. "Procjenjuje se da online tržište u Hrvatskoj vrijedi oko 500 milijuna eura, u čemu hrana i piće sudjeluju s udjelom od oko 5 posto. Pritom je potrebno istaknuti kako je Konzum klik skoro u cijelosti ispunio taj potencijal, a još uvijek smo jedini trgovački lanac u Hrvatskoj s vlastitom internetskom trgovinom", naglasio je Sović. U sklopu Konzum klik platforme trenutno je zaposleno više od 160 djelatnika, a u tvrtki ističu kako su upravo zbog visokih stopa rasta potrebe za novim zaposlenicima velike, što se posebno odnosi na područje operativnih poslova s naglaskom

HUB: 13 posto građanakorisnika internetske trgovine doživjelo prijevaru Među hrvatskim građanima koji kupuju putem interneta 13 posto ih je pritom doživjelo prijevaru, pri čemu se kao najčešće ističu neisporuka plaćene robe ili isporuka robe lošije kvalitete od oglašavane, pokazuje istraživanje Hrvatske udruge banaka (HUB). Kako pokazuje istraživanje o aspektima sigurnosti internetske kupovine provedeno na uzorku od nešto više od tisuću ispitanika iz opće populacije u Hrvatskoj, manje od polovice korisnika interneta kupuje u internetskim trgovinama, a od onih koji kupuju njih najviše, 49 posto, kao najvažnije navode sigurnost transakcije, a 29 posto da roba koju su kupili odgovara opisu iz ponude.

Od 13 posto građana koji navode da su bili žrtve prijevare, u 46 posto je slučajeva bila riječ o izostanku isporuke plaćene robe, a u 41 posto slučajeva isporučena roba je bila lošije kvalitete

Deset vodećih svjetskih tržišta do 2023. će kombinirano porasti za čak 227 milijardi američkih dolara Hrvatski su kupci u 2018. godini utrostručili frekvenciju svojih posjeta online trgovini

od reklamirane. Od ispitanika koji se koriste internetom, 54 posto ne rabi usluge internetske trgovine, jer se boje prijevare i ugroze privatnosti. Među onima koji te usluge koriste, 36 posto kupuje samo na provjerenim internetskim trgovinama koje pri transakciji zahtijevaju sigurnosnu provjeru plaćanja, kao što su Amazon, eBay, Alibaba i Google Shopping Search. Za velike internetske dućane građani se odlučuju i zbog šire ponude i povoljnijih cijena, dok se za hrvatske internetske stranice odlučuje tek 14 posto ispitanika. U anketi je bilo postavljeno i pitanje o kupovini putem oglasa na društvenim mrežama, a rezultati pokazuju kako 49 posto ispitanika koristi samo ranije poznate stranice, dok 51 posto barem ponekad kupuje robu i na taj način - njih 27 posto često, a 24 posto rijetko.

na vozačima dostavljačima.

"Prvenstveno tražimo ljude koji su strastveni prema novim tehnologijama te su željni učiti i napredovati s obzirom na to da velika ulaganja usmjeravamo upravo u obrazovanje i usavršavanje djelatnika u području tehnologije i upravljanja procesima. U Konzumovoj maloprodaji, pa tako i u Kliku, ove smo godine zapošljavali nove kolege, a uz stimulativna primanja, koja smo ove godine i povećavali svim zaposlenicima u maloprodaji, nudimo i brojne pogodnosti iznad zakonski propisanih, poput božićnice, uskrsnice, regresa i drugih.

Uz to, u Kliku je uveden i sustav stimulacija za kolege zadužene za skladišne operacije, kao i za vozače dostavljače. Njime nagrađujemo produktivnost i visoku razinu kvalitete odrađenog posla, pri čemu zaposlenici znaju da pratimo, cijenimo i nagrađujemo njihov dobar rad te ih na taj način dodatno motiviramo", kazao je Sović.

Poslali smo upite i na još neke vodeće trgovačke lance za koje nam se, temeljem vijesti koje dolaze iz svijeta maloprodaje, činilo da bi imali najviše interesa za područje internet trgovine. S obzirom na to da je Spar Slovenija ove godine

lansirao svoju internet trgovinu na tržištu susjedne nam zemlje, zanimalo nas je postoje li slični planovi i na hrvatskom tržištu. Iz Spara Hrvatska su nam se zahvalili na upitu odgovorivši da u ovom trenutku nemaju želju sudjelovati u ovoj temi. Još jedan maloprodajni div, Lidl, na svom matičnom njemačkom i na nekim drugim tržištima svoje proizvode nudi i putem interneta, a zadnja vijest s kraja studenoga ove godine došla je sa sjevera Europe kada je Lidl Finska lansirao online trgovinu fokusiranu na zdrave proizvode iz svoje linije Sportyfeel ponudivši asortiman od stotinjak proizvoda, mahom dodatke prehrani, superhranu, orašaste plodove i vitamine. Hoće li to nekad u budućnosti biti recept i za hrvatsko tržište, ostaje da se vidi, no svakako bi to moglo biti itekako zanimljivo s obzirom na rast koji bilježi kategorija osviještene prehrane u Hrvatskoj. "Lidl je poznat po tome da prati trendove u maloprodaji i nastoji predvidjeti njihovo kretanje i razvoj. Slijedom toga razmatramo i online prodaju, pritom uzimajući u obzir da moramo pažljivo analizirati razvoj potencijala tog segmenta te naravno vezane troškove koji bi pratili

naš eventualni ulazak na online tržište", odgovorili su na naš upit iz Lidla Hrvatska.

Bez ikakve sumnje, logistički su troškovi velika stavka kod ovakvih investicija i neupitno je kako je i Sparu bilo znatno lakše lansirati ovakvu investiciju u Sloveniji koja je geografski neusporedivo kompaktnija od Hrvatske koja je pak istinski logistički izazov.

Vidimo i na primjeru Lidla koji zbilja sjajno posluje u Hrvatskoj da se online kanal ozbiljno razmatra, no zasigurno je ulazak u to područje veliki korak koji se treba pažljivo analizirati i pripremiti. Uz to, treba uzeti u obzir i demografsku činjenicu da je u Hrvatskoj 38 posto stanovništva starije od 55 godina, što je skupina koja nije vična tehnologiji, pa i trgovci moraju toga biti svjesni u izradi svojih strategija koje uključuju primjenu novih tehnologija. A kada spominjemo demografiju, ne možemo ne konstatirati ni onaj najtužniji trend. Naime, prema nekim procjenama, Hrvatska svake godine ostaje bez 50.000 stanovnika koji odlaze u inozemstvo. Sa sigurnošću možemo reći kako je velika većina onih koji su napustili zemlju radno sposobne osobe koje koriste internet i kao takvi su potencijalni korisnici internet trgovine. Svi ovi društveno-ekonomski argumenti snažno utječu i na naše trgovce kada je riječ o izradi i implementaciji strategija, a zasigurno su i ograničavajući faktor kada je riječ o njihovoj spremnosti za ulaganje u novi prodajni kanal putem interneta. Ipak, kao što vidimo iz ranije navedenih podataka IGD-a, online prodaja namirnica ima uistinu ogroman potencijal te niti Hrvatska, unatoč spomenutim otežavajućim trendovima, ne bi u tome trebala biti izuzetak. Prije bismo slijedom svjetskih trendova mogli pretpostaviti kako će i hrvatsko online tržište do 2023. godine rasti pri čemu samo ostaje otvoreno pitanje koji će od naših vodećih trgovaca i proizvođača iskoristiti priliku koja se pruža.

Goran Pavlović goran@jatrgovac.hr Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

53

Marcel Majsan Udruga eCommerce Hrvatska

ONLINE ĆE USKORO POSTATI KLASIKA Mladi se uglavnom jako dobro snalaze u online svijetu, ali činjenica je da hrvatsko stanovništvo stari, a stariji još uvijek nisu prihvatili online kupovinu u većoj mjeri. Ipak, moramo biti svjesni da su današnji klinci budući kupci kojima će online biti prirodno okruženje za kupovinu, a ne fizičke poslovnice. Zato očekujemo da će svi klasični retaileri u skoroj budućnosti morati razviti snažnu online prisutnost – jer je to jedini način da opstanu, ističe Marcel Majsan, predsjednik Udruge eCommerce Hrvatska

I

ako su nam prihodi od online prodaje još uvijek daleko manji od zapadnih zemalja, predviđa nam se godišnji rast od gotovo 10 posto. Povjerenje u online kupovinu raste, a broj prijevara na internetu je puno manji nego što ljudi misle tako da je strah od online kupovine zapravo neopravdan, naglašava Majsan.

Recite nam uvodno nešto više o sebi i svom profesionalnom profilu? Kako je tekao vaš put do sadašnjeg zvanja konzultanta za područje internetske trgovine?

Završio sam studij novinarstva, no kako sam kroz cijeli fakultet radio

54

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

u tiskanim i online medijima, shvatio sam da me najviše zanima kako napisati dobru priču, odnosno kako sastaviti dobar naslov koji privlači što

tečaj web dizajna i krenuo pohađati sve moguće edukacije na temu online marketinga. Ubrzo sam dobio priliku raditi na razvoju webshopa za jedan

“Naši trgovci nisu puno lošiji od prosječnih webshopova u Europi, no malo njih slijedi top trendove” više čitatelja. Sjećam se savjeta bivšeg glavnog urednika u Jutarnjem listu, Viktora Vresnika, koji me tada usmjerio riječima: odaberi tematiku koja te zanima i budi najbolji u tome. S obzirom na to da sam oduvijek volio internetske tehnologije i psihologiju prodaje, nakon faksa sam završio

veliki hrvatski trgovački lanac. I tako je sve počelo - kroz pisanje bloga i savjetovanje web trgovaca na internetu te na kraju pokretanje Udruge eCommerce Hrvatska prije tri godine.

Kako ste se odlučili na taj potez te koliko članova Udruga ima danas?

Udruga eCommerce Hrvatska s današnjim danom broji 734 aktivna člana, od čega je više od 300 web trgovina. Ostalo su vlasnici i voditelji web trgovina, tvrtke koje osiguravaju usluge za web trgovce, te fizičke osobe odnosno ecommerce entuzijasti. Udrugu sam zapravo pokrenuo sasvim slučajno.

Naime, u to sam vrijeme radio kao voditelj jednog webshopa, gdje sam bio

od gotovo 10 posto. Povjerenje u online kupovinu raste, a broj prijevara na internetu je puno manji nego što ljudi misle tako da je strah od online kupovine zapravo neopravdan.

Hrvatski trgovci nisu puno lošiji od prosječnih webshopova u Europi, no malo njih slijedi top trendove koje donose najbolji svjetski shopovi. To je s jedne strane razumljivo jer su im online

“Hrvati još uvijek nisu spremni kupovati hranu i svakodnevne potrepštine online” zadužen i za praćenje pravnih propisa.

S obzirom na to da je za 2015. godinu bio najavljen novi Zakon o zaštiti potrošača, još sredinom 2014. krenuo sam slati upite prema Ministarstvu gospodarstva. Nisam bio zadovoljan odgovorima ni nakon tri prepiske te sam pozvan u Ministarstvo gdje su mi priznali da nemaju odgovore na sva pitanja. Tu sam shvatio da nema druge nego doći do tih informacija kroz razmjenu znanja u zajednici pa sam pokrenuo Facebook grupu eCommerce Hrvatska, a dva mjeseca nakon toga i Udrugu istog naziva.

Koje su glavne aktivnosti Udruge? Što ste sve postigli i organizirali u protekle tri godine u pogledu promicanja ovog kanala prodaje u Hrvatskoj?

Naše glavne aktivnosti su informiranje javnosti putem weba, newslettera i Facebook stranice, te okupljanje ecommerce zajednice u Facebook grupi (koja broji više od 3.500 članova) i na live eventima (dosad je održano više od 30 meetupova). Često organiziramo tematske radionice, a pokrenuli smo i prvu eCommerce Akademiju u Hrvatskoj. Također, jednom godišnje organiziramo konferenciju na kojoj dodjeljujemo nagrade za najbolje webshopove prema analizi top ecommerce stručnjaka u Hrvatskoj. Sljedeća je konferencija planirana za 15. veljače 2019. a na njoj očekujemo okupiti više od 200 web trgovaca i stručnjaka iz branše.

Kakvu biste ocjenu dali domaćem online tržištu? Razvijamo li se dovoljno brzo i na način koji osigurava ispunjavanje želja i očekivanja potrošača?

Iako su nam prihodi od online prodaje još uvijek daleko manji od zapadnih zemalja, predviđa nam se godišnji rast

prometi relativno mali, no s druge strane i zabrinjavajuće - jer zbog toga presporo rastu. Mali trgovci moraju biti svjesni da im njihova veličina može biti i prednost – jer mogu pružiti bolju korisničku podršku od bilo koje korporacije radi svoje fleksibilnosti. Što biste označili kao glavne kočnice snažnijeg razvoja internetske trgovine u Hrvatskoj?

Glavna kočnica je još uvijek relativno slabo razvijeno tržište i nepovoljni uvjeti za ulazak na svjetsko tržište.

Nadamo se da će se to s novim regulativama koje donosi strategija Europe 2020 uskoro promijeniti. Dotad, sugeriramo svim trgovcima da porade na povećanju povjerenja u online trgovinu. Kako? Prvo i najvažnije - budite transparentni u svom poslovanju.

Skupljajte recenzije svojih kupaca (sve, ne samo dobre!) i odgovarajte na njih.

Omogućite kupovinu bez registracije, ali uvedite i loyalty program za vjerne kupce. Ukratko, prilagodite se novim potrebama potrošača. To možemo najbolje ilustrirati primjerima: Čovjek je naručio robu na internetu,

Kupio je proizvod na internetu, predomislio se u zakonskom roku (14 dana) i želi ga vratiti uživo? Neka ga ostavi u najbližoj poslovnici.

Platio je proizvod karticom preko interneta, odabrao ga pokupiti u poslovnici – a onda se odlučio za skuplji proizvod na licu mjesta? Nemojte komplicirati – uzmite mu novac!

Svratio je u trgovinu i pitao trgovca kada će biti obrađena njegova online reklamacija? Jedan pogled u CRM ili Google spreadsheet može riješiti sve probleme na obostranu korist.

Kako su se domaći online trgovci uskladili s Općom uredbom o zaštiti podataka? Na koje im ključne stavke ukazujete prilikom pokretanja webshopa u tom pogledu?

Naši su članovi jako ozbiljno shvatili ovaj zakon i većina ih je poduzela sve moguće mjere da se usklade. Neki su čak i pretjerali pa su bez potrebe brisali čitave liste koje su godinama skupljali.

Osobno se ne bavim pravnim dijelom ecommerce poslovanja jer za to imamo pravnu savjetnicu, odvjetnicu Dijanu Kladar. Stoga predlažem trgovcima da pročitaju članke koje je Dijana objavila na internetskoj stranici Udruge ili da upišu modul naše eCommerce Akademije za pravno usklađivanje webshopa.

U sektoru maloprodaje robe široke potrošnje na hrvatskom online kanalu dobar posao radi jedino Konzum sa svojom Konzum klik platformom. Zašto ostali trgovci još uvijek ne vide potencijal ulaganja u ovaj maloprodajni kanal?

Iako ovaj sektor ima solidnu stopu rasta u svijetu, čini se da je kod nas samo Konzum klik to zaista prepoznao. Vjerujem da je glavni problem u sumnjičavosti Hrvata koji još

“Mali trgovci moraju biti svjesni da im njihova veličina može biti i prednost” no želi pokupiti robu u poslovnici?

Omogućite mu to.

Ima karticu vjernosti kojom već godinama skuplja bodove u vašim poslovnicama? Dajte mu mogućnost da ih iskoristi za online kupovinu.

Naručio bi robu telefonski, ali ne želi ili ne zna obaviti online kupovinu?

Uzmite njegove podatke i šaljite mu robu uz plaćanje pouzećem – gotovinom ili karticom.

uvijek nisu spremni kupovati hranu i svakodnevne potrepštine online. Kod nas se online najviše kupuju tehnika, ulaznice i modni artikli, no još uvijek je preferirana metoda plaćanja prilikom preuzimanja. To upućuje na nedostatak povjerenja u online trgovinu koje trgovci mogu povećati svojim vlastitim djelovanjem, ali i mediji kroz konstantnu edukaciju tržišta. Upravo je to i jedan od glavnih ciljeva naše Udruge.

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

55

Intervju Kolega Mladen Kožić iz agencije GfK nedavno je, govoreći o potencijalima korištenja modernih tehnologija na tržištu maloprodaje, upozorio na demografsku činjenicu da je u Hrvatskoj 38 posto stanovništva starije od 55 godina, što je skupina koja nije vična tehnologiji, pa i trgovci moraju toga biti svjesni u izradi svojih strategija koje uključuju primjenu novih tehnologija.

Kako vi to komentirate?

Naravno da se treba prilagoditi toj publici koja nije navikla koristiti internetske tehnologije. Zato na webu morate jasno istaknuti broj telefona za

voja online trgovine, iako su navike potrošača donekle drugačije. Primjerice, samo u Hrvatskoj se kupci kreditiraju za kupovinu proizvoda na rate od strane trgovaca, gdje im se nudi kupovina na čak 24 rate bez kamata. S Austrijom se teško možemo uspoređivati jer tamo rade 20 puta veće online promete od Hrvatske. Također, treba uzeti u obzir da Njemačka, Francuska i Velika Britanija čine 81,5 posto ecommerce tržišta u Europi, a kod njih većinu prometa radi samo jedan webshop – Amazon. Ključna prednost na tržištima u razvoju je neiskorišteni

“Njemačka, Francuska i Velika Britanija čine 81,5 posto ecommerce tržišta u Europi” pomoć prilikom narudžbe - pogotovo u samom procesu naplate. Posljednjih godina primjećujemo veliku popularnost marketplaceva poput Ekupi. hr, Bazzar.hr, Mall.hr i sličnih, no čini se da je Žuti klik jedini napravio pravi iskorak prema starijoj populaciji - slanjem tiskanog kataloga na kućnu adresu.

Naravno, to je napravila i IKEA, no oni nažalost ne stavljaju fokus na online prodaju pa je to sasvim druga priča.

Koje kategorije domaćih FMCG proizvoda imaju najviše potencijala da se bolje pozicioniraju u online svijetu. Jesu li to možda vina koje hrvatski vinari prodaju putem vlastitih web shopova ili su to pak neki premium autohtoni ili ekološki proizvodi?

Iskreno, teško mi je odgovoriti na ovo pitanje jer nisam još naišao na istraživanje koje bi ponudilo neki zadovoljavajući odgovor. S obzirom na to da smo partneri s Ecommerce Foundation organizacijom iz Nizozemske, koja je zadužena za prikupljanje ecommerce informacija iz 20 zemalja diljem svijeta, mogu samo potvrditi da kategorija zdravlje ima sve veći rast u svijetu.

SPAR je početkom ove godine u Sloveniji lansirao svoju online trgovinu. Možemo li usporediti kretanja na našem tržištu s trendovima koji vladaju u Sloveniji ili Austriji kada govorimo o stupnju razvoja online prodaje?

Prema istraživanjima koje je provela grupacija Ceneje, Slovenija nije toliko različita od Hrvatske po pitanju raz56

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

potencijal, odnosno veća stopa rasta, što znači da će svi igrači koji su na vrijeme već krenuli u online prodaju biti u velikoj prednosti za nekoliko godina.

Na razvijenim tržištima sve češće svjedočimo propasti cijelih brick’n’mortar koncepata koji su uspješno poslovali desetljećima. Usporedo s time, u grocery segmentu tradicionalni maloprodajni divovi itekako strepe od najezde Amazona.

Kako vi gledate na budućnost svjetske maloprodaje i na koji se to način reflektira na Hrvatsku?

Svi svjetski stručnjaci tvrde da klasični retail nikad neće izumrijeti, samo će se trgovci prilagoditi novim zahtjevima potrošača. Velike poslovnice nisu više

Google Pay je odlična stvar!

Omogućuje vam sigurno plaćanje putem mobitela, bez potrebe da nosite novčanik ili kartice sa sobom. Također, olakšava vam plaćanje na internetu jer neki servisi već sada nude da platite robu jednim klikom uz pomoć Google Pay računa. To je brže i jednostavnije čak i od PayPala, koji mnogi preferiraju upravo zbog njegove jednostavnosti.

Smatram da će u budućnosti biti sve više ovakvih načina plaćanja i iskreno se nadam da će uskoro doći vrijeme kada se više neće moći dogoditi da neki restoran ili bilo koja druga uslužna djelatnost ne prima platne kartice.

Govorimo li o nekom ukupnom stupnju digitalnih vještina, kako bismo na toj ljestvici pozicionirali prosječnog hrvatskog potrošača? Je li digitalni marketing jedina budućnost tržišta ili samo jedna od njegovih pojavnih stvarnosti?

Internet marketing i ecommerce profesionalci bit će sve više traženi u svijetu, pa tako i kod nas. Zato smo pokrenuli eCommerce Akademiju, a svaki mjesec organiziramo i besplatni meetup za sve koje zanima ova tematika. Mladi se uglavnom jako dobro snalaze u online svijetu, ali kao što ste i sami rekli, činjenica je da hrvatsko stanovništvo stari, a stariji još uvijek nisu prihvatili online kupovinu u većoj mjeri. Ipak, moramo biti svjesni da su današnji klinci budući kupci kojima će online biti prirodno okruženje za kupovinu, a ne fizičke poslovnice. Zato očekujemo

“Ključna prednost na tržištima u razvoju je neiskorišteni potencijal, odnosno veća stopa rasta” isplative, a sve je popularniji koncept pop-up shopova, koje koristi i sam Amazon. Činjenica je da kupci istražuju online, ali mnogi još uvijek žele opipati proizvode prije kupovine. Zato kod nas najveće online promete uglavnom rade veliki retail lanci. Također, povjerenje prema web trgovini značajno raste ako imate bilo kakvu fizičku trgovinu ili barem showroom u kojem se roba može pogledati.

Okrenimo se malo segmentu paymenta.

Hrvatska je ljetos postala prva zemlja u regiji s Google Pay uslugom. Što po vama ova usluga donosi domaćem tržištu odnosno potrošačima?

da će svi klasični retaileri u skoroj budućnosti morati razviti snažnu online prisutnost – jer je to jedini način da opstanu.

Planirate li aktivnosti Udruge eCommerce širiti i van granica Hrvatske?

Surađujemo s mnogim organizacijama sličnog tipa u Europi i svijetu, a inicirali smo i suradnju s pojedincima u regiji koji također rade na razvoju ecommerce scene. Već smo pokrenuli neke razgovore oko organizacije regionalne konferencije, pa čak i regionalnog ecommerce udruženja, što bi sasvim sigurno olakšalo prodaju (i kupovinu) u našoj regiji.

U 2019. godini očekuje se rast prodaje i broja kupaca te zadovoljstva vlasnika web trgovina... ...barem onih koje je izradio Marker.

Hoćete se i vi pridružiti Markerovim uspješnim web trgovinama u 2019.?

Marker je najnagrađivanija agencija za izradu web trgovina u Hrvatskoj.

Javite nam se za bolje rezultate vaše web trgovine.

info@marker.hr ili 042 421 701

Internet trgovina – Kartična plaćanja

RAST JE SIGURAN

Kad se odluče za kupnju, najčešće kao metodu plaćanja biraju platne kartice, pri čemu očekuju da transakcije budu jednostavne, brze i sigurne.

Trgovci prate tržišne trendove i očekivanja kupaca; veliki i srednji trgovci svoje su poslovanje odavno prebacili (i) na internet, a sve češće to čine i manji trgovci.

Na tržištima na kojima je razvoj eCommerce poslovanja otišao najdalje, u ukupnim prometima ostvarenima u maloprodaji prodaja preko interneta ima udio od 20 do 30 posto. U Hrvatskoj taj udio još uvijek iznosi manje od 2 posto, iako eCommerce tržište u zadnjih pet godina ostvaruje godišnji rast od 30 do 40 posto. Najveći napredak ostvaren je u 2017. kada je promet povećan za nešto više od 42 posto u odnosu na 2016. godinu.

Kad kupuju, kupci na internetu očekuju jednostavne i brze procese usporedbe, odabira i plaćanja. Kako kupovina na internetu uključuje davanje osobnih i kartičnih podataka, zaštita tih podataka i sigurnost općenito nalaze se na prvom mjestu preduvjeta za realizaciju kupovine.

Trgovci stoga kontinuirano rade na poboljšanju korisničkog iskustva unaprjeđujući svoje web trgovine i mobilne aplikacije. I trgovcima je sigurnost na prvom mjestu. Ne žele riskirati da osobni, a osobito kartični podaci njihovih kupaca na bilo koji način budu kompromitirani jer su svjesni da bi to moglo bespovratno ugroziti njihovo online poslovanje pa za partnere preko kojih idu kartična plaćanja biraju certificirane Internet Payment Gateway-e (IPG).

STROGI PROCES CERTIFIKACIJE Kada govorimo o certifikaciji, mislimo na PCI DSS (Payment Card Industry Data Security Standard) Level 1 certifikat koji dobivaju tvrtke koje svoje poslovanje usklade s više od 250 S obzirom na to da potencijal postoji, jer tek nešto strogih zahtjeva definiranih od strane u svijetu malo manje od 2 posto ukupnog prometa u vodećih kartičnih organizacija. Preduvjet za domaloprodaji ide kroz online kanale, a trendovi rasta bivanje certifikata su određeni tehnički, ljudski financijski resursi, a osim procesa inicijalne iz godine u godinu potvrđuju da se tržište razvija, za icertifikacije, tvrtke koje posjeduju certifikat očekivati je da će kartična plaćanja na internetu u svake godine prolaze i prilično složene procese Hrvatskoj sigurno rasti recertifikacije. Jedino certificirani IPG-ovi smiju upravljati kartičnim podacima, prenositi ih i pohranjivati, te u skladu s tim nuditi funkcionalnosti bazirane na pohrani kartičnih podataka kao što su tokenizacija ili wallet.

Tokenizacija uključuje pohranu osobnih obilni uređaji i i kartičnih podataka na PCI DSS cermogućnost gotovo tificiranom sustavu (obično IPG-u) i udio INTERNET njihovu kasniju upotrebu za automatsko stalnog pristupa internetu u iniciranje transakcija od strane trgovca.

TRGOVINE u potpunosti su Podaci se pohranjuju uz privolu kupca ukupnom prometu prilikom registracije ili kod prve naplate. promijenili hrvatske maloprodaju.

Nakon pohrane podataka, certificirani Kupci preko interneta kupuju više nego IPG osjetljive podatke pretvara u token maloprodaje ikada prije – vrlo brzo pronalaze ono što odnosno skup podataka koji nema vrijedtraže, uspoređuju proizvode, cijene i trgovce. nost, u smislu da se može iskoristiti za nedoz-

M 58

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

2%

Promet hrvatskog online tržišta u 2017. je godini ostvario značajan skok s rastom od 42 posto Kod kartičnih plaćanja budućnost će biti na funkcionalnostima baziranima na pohrani kartičnih podataka

voljene radnje, i šalje ga trgovcu. Kada trgovac kasnije inicira transakciju iz svog sustava, IPG-u šalje token na osnovu kojeg IPG zna koju karticu mora teretiti. Tokenizaciju obično koriste web trgovci koji mjesečno ili u drugim periodima naplaćuju pretplate ili korištenje usluga, a iznosi koji se naplaćuju mogu biti isti ili različiti. Valja napomenuti da tokenizacija nije moguća za neke Maestro kartice zbog 3D sigurnosne provjere koja je obavezna za svaku transakciju.

NOVČANIK PRI RUCI Walleti odnosno novčanici u koje kupci pohranjuju svoje kartice za kasnija brža i sigurnija plaćanja inicirana od samih kupaca dolaze u dva oblika: kao walleti kod kojih se pohranjene kartice mogu koristiti u samo jednoj web trgovini ili walleti kod kojih se pohranjene kartice mogu koristiti u više web trgovina. U oba slučaja se podaci opet pohranjuju na PCI DSS certificiranom sustavu (obično IPG-u).

Popularniji su walleti koji se mogu koristiti u više trgovina. U praksi to potvrđuje PayPal kao primjer walleta koji kupci koriste za plaćanja u trgovinama širom svijeta. Kartice u wallete više pohranjuju kupci koji učestalo kupuju na internetu, a takvi su potencijalni klijenti za svakog web trgovca. Što više kupaca pohranjuje kartice u neki wallet, to će više trgovaca imati interes ponuditi taj wallet kao metodu plaćanja u svojoj web trgovini. Vrijedi i obrnuto - što više trgovaca nudi neki wallet kao metodu plaćanja, to će više kupaca imati interes pohraniti svoju karticu ili kartice u taj wallet. Osim širenja baze potencijalnih kupaca, što može rezultirati rastom konverzije odnosno prometa, wallet kao prednost za trgovce nudi mogućnost oglašavanja kroz isti, bilo web trgovine općenito ili akcija na pojedine proizvode.

S aspekta korisničkog iskustva, kupcima je jednostavnije jednom unositi podatke i s istog mjesta plaćati u različitim trgovinama, a i sa sigurnosne je strane to bolje rješenje jer se podaci pohranjuju samo jednom na jednom mjestu. Postupak registracije i pohrane kartica u takve wallete obično je jednostavan i brz, a dodatna prednost im je mogućnost praćenja svih troškova plaćenih karticama online na jednom mjestu. Neki walleti nude mogućnost povezivanja korisničkog računa s korisničkim računima drugih popularnih servisa poput Facebooka ili Googlea pa se isti login podaci koriste za više servisa, što također rezultira boljim korisničkim iskustvom.

TRAŽI SE LOKALNI WALLET Hrvatsko eCommerce tržište je specifično u odnosu na druga tržišta, pogotovo ako se uspoređujemo sa zemljama članicama Europske unije. Prvo, lokalna valuta je kuna. Drugo,

u Hrvatskoj je u kartičnom poslovanju kako na fizičkim, tako i na online prodajnim mjestima, jako popularno plaćanje na obroke odnosno rate.

I treće, kada prihvat ide kroz hrvatske banke, one još uvijek trgovcima ne naplaćuju naknadu za chargeback transakcije. To su transakcije koje kupci osporavaju tako što se žale izravno banci koja im je izdala karticu, a ne trgovcu kod kojeg je plaćeno karticom. Ako se dokaže da vlasnik kartice nije napravio transakciju, banka mu vraća novac, a trgovcu naplaćuje chargeback naknadu u fiksnom iznosu - praksa pokazuje u rasponu od 20-30 eura. Tu naknadu, dakle, hrvatske banke još uvijek ne naplaćuju, a ona u stvarnosti može stvoriti velike neočekivane troškove za trgovca.

Zbog navedenih specifičnosti hrvatskog tržišta, kod domaćih kupaca globalni walleti poput već spomenutog PayPala nisu previše popularni. S druge strane, nije ih implementiralo ni puno trgovaca jer su za njih nepovoljni, pošto imaju ograničenja vezana za rokove i iznose isplata iznosa naplaćenih karticama kroz njih. I za trgovce i za kupce dobro i prihvaćeno rješenje bio bi wallet koji bi uzeo u obzir specifičnosti vezane za navike domaćih kupaca, osobito rate, i nudio uvjete prema trgovcima koji uključuju brže isplate i zaobilaženje dodatnih i neočekivanih troškova, što znači da bi trebao biti integriran na domaće banke.

Kako potencijal postoji, jer tek nešto malo manje od 2 posto ukupnog prometa u maloprodaji ide kroz online kanale, a trendovi rasta iz godine u godinu potvrđuju da se tržište razvija, za očekivati je da će kartična plaćanja na internetu u Hrvatskoj sigurno rasti. Dodatno, kad se uzmu u obzir razmišljanja kupaca vezana za brzinu i jednostavnost kod online kupovine, a naročito ona vezana za sigurnost, možemo očekivati i da će kod kartičnih plaćanja budućnost biti na funkcionalnostima baziranima na pohrani kartičnih podataka. IPG usluge koje su na lokalnom tržištu od strane trgovaca i kupaca već prepoznate kao sigurne i stabilne prirodno se nameću kao ponuditelji novih usluga baziranih na pohrani kartičnih podataka i, ako već nisu, sigurno će vrlo brzo ponuditi nove usluge i mogućnosti bazirane upravo na pohrani kartičnih podataka.

Maja Bajza Ljubičić Corvus Info

maja.bajza@corvus.hr

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

59

ICT & FinTech - Vijesti OD OŽUJKA KREĆE START

K

rajnji rok za uspostavu sustava START - jedinstvenog informacijskog sustava koji će omogućiti elektroničko pokretanje poslovanja je do kraja ožujka 2019. za domaće osnivače tvrtki i obrta, a do kraja prosinca iduće godine za inozemne osnivače, utvrđeno je odlukom koju je donijela Vlada. Sustav START gradi se kao jedinstveni informacijski sustav za elektroničko pokretanje poslovanja, koji će

građanima i poduzetnicima omogućiti elektroničko pokretanje poslovanja s jednog mjesta, podsjetio je ministar gospodarstva, poduzetništva i obrta Darko Horvat. Sustav START će povezati sustave pa će umjesto dosadašnjih više koraka i fizičkih obilazaka različitih institucija, građani i poduzetnici moći pokrenuti poslovanje digitalno, na jednome mjestu, istaknuo je Horvat.

Prilika za start-upove

DIGITALIZACIJA JE VELIKA PRILIKA ZA HRVATSKU

D

igitalizacijom bi hrvatski bruto domaći proizvod (BDP) do 2025. godine mogao porasti za 8,3 milijarde eura, pokazalo je istraživanje konzultantske tvrtke McKinsey&Company pod nazivom “Hrvatska – novi izazivač u digitalnom ringu”. Uz pretpostavku da Hrvatska stavi fokus na digitalizaciju i automatizaciju već sutra, odnosno da prione radu, po riječima partnera i voditelja zagrebačkog i beogradskog ureda tvrtke McKinsey&Company, Tomislava Brezinščaka, u toj tvrtki vjeruju kako bi do 2025. potencijalni inkrementalni BDP od digitalne ekonomije mogao dosegnuti 8,3 milijarde eura.

“Kad pogledamo zadnjih pet godina, Hrvatska je rasla 12 posto, što je malo manje nego što su rasle EU članice u središnjoj Europi, ali je opet značajno više nego rast u velikim ekonomijama EU-a i u digitalnim predvodnicama”, rekao je Brezinščak.

PRVI SHIFT MONEY U zagrebačkoj je Laubi krajem studenog održana konferencija Shift Money na kojoj su se okupili predstavnici fintech industrije kako bi raspravljali o budućnosti novca. Predavači su došli iz tvrtki kao što su Barclays, Economist, Citi Bank, Lloyds Bank, Mashable, Coinbase i mnoge druge. Na Shift Moneyu predstavilo se i deset startupa iz cijelog svijeta koji su prikazali načine kako utječu na industriju financijskih tehnologija.

60

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

OTVORENE PRIJAVE ZA METRO TARGET RETAIL ACCELERATOR

M

ETRO i američki maloprodajni lanac Target udružili su se i zajedno pokrenuli METRO Target Retail Accelerator certified by Techstars, u sklopu kojega pozivaju start-upove koji nude inovativna digitalna rješenja za maloprodaju da se do 24. veljače 2019. prijave u program putem web stranice www.metro-target-accelerator.com.

U program METRO Target Retail Accelerator prijaviti se mogu start-upovi iz cijeloga svijeta koji se bave razvijanjem aplikacija za poslovne potrebe sektora maloprodaje, dok će deset najboljih dobiti priliku

nastaviti razvijati svoje projekte na tromjesečnom programu u Berlinu i Minneapolisu. Tijekom tog dijela programa, koji počinje u svibnju 2019., finalisti će surađivati s više od 100 stručnih međunarodnih mentora, a budući pokretači inovacija u maloprodaji primit će investicijsku ponudu u iznosu do 120.000 eura te podršku METRO-a i Targeta u području vođenja projekata, umrežavanja i ekspertize u industriji. U kolovozu, start-upovi će na Demo danu u Minneapolisu prezentirati svoje projekte pred profesionalnim investitorima.

INFOBIP OTVORIO NOVI URED U RIJECI

I

nfobip je početkom prosinca otvorio novi ured u Rijeci, što je ukupno 60. ured koji je ova tehnološka kompanija otvorila u svijetu. U njemu je zaposleno 40 stručnjaka koji razvijaju visoko tehnološka komunikacijska rješenja, dok kompanija globalno ima 1.400 djelatnika. “Drago nam je da otvaranjem novih radnih mjesta možemo mladima pržiti priliku za rast i razvoj u Hrvatskoj. U Rijeci do kraja iduće godine planiramo udvostručiti broj djelatnika, što znači da ćemo tijekom 2019. godine zaposliti još 40 stručnjaka koji u Infobipu, tu u Hrvatskoj, svojim radom mogu utjecati na oblikovanje svijeta komunikacija”, izjavio je Silvio Kutić, direktor Infobipa. Uz nova radna mjesta u Rijeci, on je najavio i dodatnih 600 radnih mjesta koje će Infobip iduće godine otvoriti diljem svijeta.

Sretni blagdani Dragi poslovni partneri, Na kraju godine želimo srdačno zahvaliti svim našim klijentima, partnerima i dobavljačima.

Hvala Vam na povjerenju i suradnji tijekom 2018. godine.

Zajedno težimo cilju učinkovitijeg korištenja naših resursa.

Zahvaljujući Vama, korištenjem TOMRA sustava za prihvat ambalaže, izbjegnuto je ispuštanje 25 milijuna tona CO2 širom svijeta.

Želimo Vama, Vašim obiteljima i prijateljima sretan Božić i sretnu, zdravu i uspješnu 2019. godinu.

Vaš TOMRA Systems d.o.o.

Strategija poslovanja

SPEKTAKL ELEKTRONIČKOG POSLOVANJA! Na krilima kineske eksplozivne digitalne transformacije, Global Shopping Festival je u proteklih 10 godina pokazao skokoviti rast značaja i prometa te kvalitete potrošnje kineskih građana. Evolucija također pokazuje razvoj ekosustava Alibabe tijekom vremena, ponajprije zahvaljujući ekspanziji e-poslovanja. Jubilarni deseti Festival održan 11.11.2018. bio je najveći i najzabavniji spektakl elektroničkog poslovanja ikad održan!

U

ica izravnog učinka ekspanzije globalizacije. Upravo na njihovom poslovanju možemo vidjeti knjizi Trgovinsko poslovansnagu globalne integriranosti. Nesputane je u teoriji i praksi (2018.), administrativnim državnim granicama otMILIJARDI kao autori smo naglasili varaju podružnice, urede i prodavaonice DOLARA da je međunarodna trgona bilo kojem dijelu globusa. Do nas ukupna vrijednost su tako došli Metro, IKEA i Lidl. Intervina posljednjih dekada sve vidljivija i značajnija, nacionalizacija poslovanja predstavlja transakcija na odnosno da su u okružju širenje poslovnih aktivnosti izvan granica DAN SAMACA nove ekonomije evidentna sljedeća četiri domaćeg tržišta. Koristi za trgovca od svjetska mega-pokretača korjenitih promjena internacionalizacije mogu se manifestirati 2018. u trgovinskom poslovanju: od ekonomije obujma, novih tehnologija, a) Globalizacija, disperzije rizika i povećanja prodaje pa do usb) Internacionalizacija, vajanja novih znanja i veće profitabilnosti. Tako c) Informacijske i komunikacijske tehnologije, 250 najvećih svjetskih maloprodavača nešto više d) Promjene u društvu i ponašanju potrošača. od petine (22,8%) svojih prihoda generira od Ogromne multinacionalne kompanije su posljedposlovanja u inozemstvu, a prosječno posluju u

62

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

30,8

više od 10 država. Tek nešto više od trećine njih operira samo na jednom, nacionalnom tržištu.

Treću grupu mega-pokretača korjenitih promjena obilježavaju tekovine informacijske revolucije, digitalizacija, internet, društvene mreže i online trgovina. Trgovci permanentno preispituju svoje poslovne strategije i implementiraju nova tehnološka rješenja (automatizacija, roboti, RFID, dronovi) kako bi poboljšala vrijednost za svoje potrošače. Dok je digitalna transformacija najveća promjena našeg doba, online prodaja je niz maloprodavača (poput Amazona i Alibabe) učinila globalno prepoznatljivim brendovima.

VISOKA OČEKIVANJA KOJA TREBA ISPUNITI Moderni potrošači očekuju maksimalno visoku vrijednost za novac. Tehnološka su postignuća ključni čimbenik u daljnjim procesima promjena u društvu i ponašanju potrošača kao četvrtoj grupi globalnih mega-pokretača. Moderni potrošač želi povoljnije cijene, doživljaj kupnje, želi pojednostaviti život i želi brzinu. Pravila maloprodajne igre dramatično se mijenjaju ovisno o kriterijima, kulturi, kupovnoj moći, dobi i preferencijama potrošača. Primjerice, u Maleziji preferiraju supermarkete s najboljim parkiralištima, Južnokorejci, Indonežani i Nijemci vole najbliži supermarket, Rusi i Indijci traže supermarkete s najboljom ponudom kvalitetnih brendova i proizvoda, dok Filipinci i stanovnici Singapura zahtijevaju što veću vrijednost za svoj novac. Ovim će promjenama za relativno kratko vrijeme upravljati generacija milenijalaca odrasla uz nove tehnologije i stvarajući nove navike u ponašanju potrošača.

Rođeni između 1990-ih u prošlom i 2000-ih godina u ovom stoljeću, milenijalci su odrasli u sasvim drugačijem okruženju od sadašnjih menadžera u maloprodajnim (i drugim) poduzećima i izgradili zajedničke distinktivne životne vrijednosti neovisno o državi u kojoj prebivaju. Koristeći upravo te iste ili slične vrijednosti, odnosno ukuse, životne i kupovne navike ili stilove odijevanja potrošača, zadnjih 20-25 godina mnoga su trgovinska poduzeća otvorila svoje prodavaonice izvan matičnog tržišta ili poput Alibabe načinom prodaje stvaraju globalne trendove u privlačenju potrošača.

Kako sve ide naprijed tako se mijenjaju potrošači i njihove želje. Internet je ultimativno transformirao način odvijanja maloprodajne djelatnosti i doveo do smrti razdaljine (death of distance). Potrošači više ne moraju doći kupovati u trgovačke centre ili trgovačke ulice, već to mogu učiniti iz udobnosti vlastitoga doma bilo gdje i bilo kada. Tehnološki razvoj mijenja gospodarstva svih zemalja pa tako i Kine, koja se transformira u potrošačko društvo (do sada poznato kao proizvodno). Dok se kod nas 11. studenoga tradicionalno uz iće, piće i tamburaše bezbrižno slavi Martinje, dotle na taj dan Alibaba Grupa

Vjera u budućnost online trgovine Dan 11. studenoga 2018. za Alibabu i partnere nije bio samo veliki dan prodaje, već i dan kada su potrošači doživjeli jedinstveno iskustvo. Osim postizanja rekordne prodaje, na ljudima iz 29 divizija Alibabe bio je uočljiv i ponos njihovim digitalnim ekosustavom (B2C platforma i Alibaba Cloud) koji su prethodnih godina razvili i unaprijedili do razine izvedbe kojoj se nitko nije mogao nadati. Prije deset godina započelo se malim snom Tmalla da na Dan samaca (Singles Day), kineski narodni praznik za mlade samce koji slave vlastitu neovisnost, lansiraju online događanje koje će u nekoj

U Alibabi smatraju da će se u sljedećem desetljeću internet neminovno i značajno mijenjati Tehnološki razvoj mijenja gospodarstva svih zemalja, pa tako i Kine, koja se transformira u potrošačko društvo

mjeri unaprijediti e-poslovanje i stil života. Iako nisu pretpostavljali da će taj event poprimiti današnje razmjere, idejni su tvorci vjerovali u budućnost online trgovine i digitalne ekonomije. S obzirom na to da je udio online trgovine u Kini samo 17,5%, to zasigurno znači da će se digitalizacija nastaviti i proširiti. U Alibabi smatraju da će se u sljedećem desetljeću internet neminovno i značajno mijenjati, jednako kao i stil života zajedno s razvojem tehnologija i poslovnih modela. Zbog toga već sada kreiraju nove i inovativne načine usluživanja svojih korisnika. (www.brandchannel.com)

organizira Global Shopping Festival (GSF), sjajan primjer za povezanost između opisane četiri grupe mega-pokretača i promjena u trgovini. Festival je u međuvremenu postao najveći svjetski 24-satni online kupovni događaj.

GLOBALNI ONLINE FESTIVAL KUPNJE Započelo se prije deset godina sa samo 27 trgovaca i osnovnom idejom rukovoditelja Alibabe da se podigne svijest o razvoju vrijednosti online trgovine, mobilnog i tehnološkog napretka, te pretvorbi kineske srednje klase u potrošačku.

Festival u Pekingu ujedno upotpunjuje veliku prazninu tijekom pada prometa zbog prijelaza između dviju sezona u tradicionalnom offline maloprodajnom kalendaru u Kini. Za poznate svjetske brendove sudjelovanje u festivalu postalo je neizostavno, a događaj je inovacija za sebe te složeni način promocije online trgovine. Virtualna realnost i tehnološki online noviteti obilježili su festival: cjelokupni proces kupovine u virtualnoj prostornoj realnosti, proces plaćanja u samo 15 sekundi i sudjelovanje brendova koji nemaju svoja skladišta ili prodavaonice u Kini.

Inače, jubilarnom 10. po redu Festivalu prethodio je trotjedni promotivni, zabavni program i predstavljanje novih brendova iz svih dijelova svijeta kako bi se približili kineskim potrošačima.

Tmall je od 20. listopada ponudio 500 tisuća artikala u pretprodaji putem promotivnih kupona Mobile Taobao i Mobile Tmall. Prednost koju dobavljači Alibabe najviše naglašavaju jest marketinška komponenta i veličina ovog događaja kojima im se otvaraju vrata kineskog tržišta. Za taj dan provode dugotrajne pripreme, Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

63

Strategija poslovanja 20. listopada na 10 platformi, uključujući Taobao, Youku, Weibo i Toutiao. K tome, tv prijenos gala odbrojavanja pred početak Festivala održan 10. studenoga iz Mercedes Benz Arene u Šangaju uz sudjelovanje slavnih zvijezda (Mariah Carey, Jay Chou, Naomi Watanabe i Miranda Kerr) pratilo je više od 100 milijuna Kineza. Kako bi se izbjeglo pasivno praćenje događanja, gledatelji su uključeni raznim nagradnim igrama pomoću mobilnih aplikacija.

Rast vrijednosti kupljenih dobara na GSF-u Godina

Vrijednost kupljenih dobara (u mlrd USD)

Udio transakcija putem mobilnih uređaja (u %)

2009.

7,8

-

…

2015.

14,3

68%

2016.

17,8

80%

2017.

25,4

90%

2018.

30,8

92% Izvor: obrada autora prema www.alibaba.com

proširujući ponudu i predstavljajući novitete ne bi li se diferencirali od konkurencije.

Od 2016. GSF se uvelike internacionalizirao.

Među 180 tisuća brendova Alibaba je na svoje stranice doveo one najveće i najvrjednije (Apple, Dyson, Kindle, Estée Lauder, L’Oréal, Nestlé, Gap, Nike, Adidas, Hasbro i dr.), te ih ponudio kineskim potrošačima po povoljnim promotivnim cijenama (50-90% popusta!).

Uz kupnju i zabava je sastavni dio Festivala.

Tmall-ova modna kolekcija i show revija See Now, Buy Now prikazani su milijunima potrošača 64

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

Online prodaja je niz maloprodavača (poput Amazona i Alibabe) učinila globalno prepoznatljivim brendovima

JUBILARNI 10. ROĐENDAN FESTIVALA Na krilima kineske eksplozivne digitalne transformacije, Festival je u proteklih 10 godina pokazao skokoviti rast značaja i prometa te kvalitete potrošnje kineskih građana. Evolucija također pokazuje razvoj ekosustava Alibabe tijekom vremena, ponajprije zahvaljujući ekspanziji e-poslovanja. Jubilarni deseti Festival održan 11.11.2018. bio je najveći i najzabavniji spektakl elektroničkog poslovanja ikad održan!

Stotinama milijuna potrošača u i izvan Kine ponuđeni su visoko kvalitetni proizvodi, zabava te brza i pouzdana usluga. Više od 40% potrošača kupilo je internacionalne brendove, dok je osim kineskih, najviše narudžbi stizalo od japanskih, američkih, južnokorejskih, australskih i njemačkih naručilaca. Kada se u ponoć veliki brojač zaustavio, pokazivao je ukupnu vrijednost transakcija (Gross Merchandise Value) od 30,8 milijardi dolara, tj. 213,5 milijardi juana (27% više nego lani) uplaćenih preko platforme Alipay u 24 sata.

Ovaj festivalski show Alibabinog Tmall-a 18 je puta veći od Amazon Prime Daya te dva i pol puta veći od Crnog petka (Black Friday) i Kibernetičkog ponedjeljka (Cyber Monday) zajedno! Četrdeset minuta prije isteka trgovanja u ponoć, Alibabina divizija Cainiao Smart Logistics Network je već imala registrirano za isporuku 1 milijardu pošiljki (prošle godine je bilo 812 milijuna!). Kako bi to sve dostavili unaprijedili su tehnologiju i sustav, uključujući satelitsku podršku. Ove je godine u logistiku po prvi put u Kini bilo uključeno 200 tisuća najraznovrsnijih smart prodavaonica da pomognu u isporukama prema offline i online odredištima. Tmall Global je na svojoj platformi osigurao 3.700 kategorija uvezenih dobara iz 75 zemalja i regija.

Dr.sc. Davor Perkov Perkov savjetovanje

perkovsa@vip.hr

Najtiražniji poslovni magazin s certificiranom nakladom

ABC Hrvatska (Audit Bureau of Circulations) pruža neovisno certificirane podatke o prodanoj nakladi tiskanih medija čime oglašivačima i agencijama nudi pouzdane informacije za efikasnije ulaganje.

Za više informacija o imateljima ABC certifikata kontaktirajte info@abchrvatska.hr ili posjetite www.abchrvatska.hr.

Ja TRGOVAC je ponosni vlasnik ABC certifikata.

Komunikacijski menadžment

KOMUNIKACIJA TRGOVACA U 2019. GODINI Što nas čeka u 2019. i na što bi vlasnici trgovina trebali obratiti pozornost? Na prvo bih mjesto stavio zaposlenike, koji cijeli posao čine mogućim i za to ih treba nagraditi, te se potom usredotočiti na iskorištavanje svojih potencijala u područjima odnosa s kupcima te adekvatnom uređenju prodajnog prostora, posvetiti se dizanju kvalitete asortimana, jačati internu komunikaciju te koristiti digitalne platforme u komunikaciji s tržištem

G

otovo da ne prođe tjedan u kojemu ne čujemo vijest o odlasku naših ljudi iz Hrvatske, a sve se više govori o nedostatku radne snage. Prije nekoliko tjedana jedna je pekarska industrija objavila povećanje plaća svojim zaposlenicima. Hoće li i ostali slijediti taj primjer imajući u vidu da su bilance više nego

68

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

500.000

pozitivne? Pitamo se hoće li te bilance ostati takve ako se procjenjuje da je više od pola milijuna ljudi napustilo Hrvatsku. Za trgovinu to znači pola milijuna manje potrošača, pola milijuna manje kruha, mlijeka, toaletnog papira i svih ostalih namirnica.

Kompenzira li turistička sezona nedostatak pola milijuna potrošača? S druge strane imamo dobre brojke u povećanju osobne potrošnje, a upravo je pred nama božićna šoping euforija u kojoj su prošle godine svi statistički rezultati bili pozitivni.

FOKUS NA ZAPOSLENIKE I KUPCE Što nas čeka u 2019. i na što bi vlasnici trgovina trebali obratiti pozornost? Na prvo bih mjesto stavio zaposlenike. Ljudi čine posao i zbog toga je potrebno ne samo imati razumijevanja za povećanje plaća, nego educirati ljude jer oni nisu samo brojke na platnoj listi. Reći ćete da se trgovine mijenjaju, dolaze nam pametne blagajne u kojima kupci samostalno skeniraju proizvode. Pokazati ljudima da ih cijenimo bit će jedan od najvećih izazova. Hoće li i u kojoj mjeri tehnologija zamijeniti ljude ili će trgovina kupovanja putem web shopova promijeniti navike potrošača pokazat će vrijeme.

Sigurno velik broj potrošača još uvijek ne vjeruje online prodaji ili nisu digitalno pismeni.

Na drugom mjestu mogu izdvojiti brigu za kupca.

Briga za kupca i odnos prema kupcu, uz cijenu koja još uvijek predstavlja glavnu odluku pri kupnji, jedan je od ključnih načina kako ga zadržati.

Naravno da svi mi imamo svoje potrošačke navike, svoje omiljene trgovine, zbog blizine lokacije, praktičnosti ili izbora namirnica koje volimo zbog kojih kupujemo u tim određenim trgovinama. Oglašavanje, zakup medija i različiti načini informiranja kupaca u kontinuitetu predstavljaju poticaj za kupnju. Međutim, ta kupnja treba postati, koliko je god to moguće, ne samo rutinska za kupca, već i emocionalna. Možemo se zapitati kako biti bliže kupcu? Kako pružiti osmijeh? Što pitati kupca? U kojem trenutku? Gdje i na kojem odjelu? To sve predstavlja emocionalnu odluku. Svi oni koji se bave obiteljskom kupnjom imaju svog mesara i s njim su uspostavili određeni komunikacijsko emocionalni odnos. Upravo takav odnos može se uspostaviti na određenim ciljnim točkama unutar trgovine kako bi se stvorila pozitivna atmosfera i odnos, a nakon toga i navike kontinuiranog dolaska potrošača. Briga za kupca predstavlja da svaki prodavač nosi svoje obilježje.

procijenjeni broj ljudi koji je NAPUSTIO HRVATSKU zadnjih godina

UREĐENJE PROSTORA U komunikacijskim procesima volimo naglasiti da je percepcija sve. Trgovački lanci trebali bi se potruditi i izdvojiti više financijskih sredstava kako bi uljepšali prostor kupcima prilikom ulaska odnosno izlaska iz poslovnice. Uređenje prostora znači i bolje označavanje određenih cijena i pogodnosti. Ponekad nedovoljno jasno istak-

Pokazati ljudima da ih cijenimo bit će jedan od najvećih izazova u nadolazećem vremenu Digitalne platforme možemo iskoristiti i za snažnu priču o našim ljudima i našim vrijednostima

nuto označavanje cijena ne omogućuje onu moć percepcije koju bi trebalo postići. Trgovina je i tako vezana za različite marketinške priče i periode kao što su Božić, Valentinovo, Dan žena ili Uskrs te nova marketinška, usudio bih se reći, najuspješnija globalno prodajna kampanja crni petak predstavlja mogućnosti za kvalitetnije uređenje prostora.

ZDRAVE NAMIRNICE Navike potrošača i načina života mijenjaju se nabolje, pogotovo kod mlađe populacije i financijski stabilnijih osoba. Sve je više proizvoda na policama koji su povezani sa zdravom prehranom ili proteinskom prehranom. Rekao bih da su proizvodi s proteinima postali hit na policama. Kupci će tražiti sve više proizvoda koji su kontroliranog podrijetla kao što će se tražiti proizvodi koji imaju oznaku države iz koje dolaze. To će ujedno biti konkurentska prednost u pogledu vrijednosti prema potrošačima, pa takvo isticanje zemlje podrijetla iz koje dolazi svježe meso, ali i drugi proizvodi je otvorena komunikacija koja ulijeva povjerenje, pruža točnu informaciju i daje pravo na izbor. Uvijek će postojati kupci koji su spremni izdvojiti više financijskih sredstava za meso iz ekološke proizvodnje. Jedno od posebnih konkurentskih prednosti o kojima će se u nekoliko sljedećih godina posvetiti posebna pozornost su proizvodi koji sadrže manje šećera. U svakom slučaju Hrvatska ima veliki broj uspješnih OPG-ova koji imaju premalu količinu proizvodnje koja bi mogla zadovoljiti sve police i džepove kupaca budući da su takvi proizvodi uvijek nešto skuplji, ali iza njih stoji i određena kvaliteta. Ovi proizvodi čine i stanovitu konkurentsku prednost i siguran sam da bi se mogli naći i na određenim lokacijama, u određenim dućanima pod određenom pričom na policama trgovačkih lanaca pogotovo onih koji su smješteni u turističkim zonama Istre, Splita, Dubrovnika i svih onih destinacija koje se nalaze na putu turističke mape koju posjećuju turisti.

INTERNE KOMUNIKACIJE Još prije nekoliko godina započeo je proces internog komuniciranja u sustavu trgovačkih lanaca. Međutim, danas interna komunikacija ne zahvaća samo zaposlenike, već i članove njihovih obitelji. Danas se nalazimo u procesu aktivno digitalne mlađe populacije jer gotovo ne postoji osoba koja ne posjeduje mobilni telefon. Pa kada se komunicira prema zaposlenima postoje mogućnosti komunikacije putem digitalnih aplikacija. Ta komunikacija ne bi smjela biti u funkciji radnih zadataka, već u svrhu informiranja o novostima, ali i uključivanja obitelji u određene aktivnosti planova i procesa interne komunikacije. Svi znamo da se putem zaposlenih šire dobre vijesti, ali nažalost i one loše. Na osnovu toga stvara se i dio ugleda brenda kompanije.

Komunikacijske poruke uglavnom se u sektoru trgovine svode na slogane kojima je cilj da opća javnost putem oglašavanja dobije ključnu poruku kako bi ju trajno zapamtila. Meni je osobno ostao memoriran jedan od učinkovitih slogana trgovačkog lanca Konzum "S nama kroz život" koji je kroz emotivnu poruku rekao sve jer gotovo svakodnevno kupujemo.

Osim slogana, komunikacijske će poruke prema kupcima trebati biti što više učestalije, jednostavnije i upečatljivije. Ključnu ulogu odigrat će kreativnost, ali i storytelling.

Komunikacijske bi poruke trebale biti usklađene, ne samo sa sezonom prodaje, već i s proizvodima te inovacijama koje pružamo. Kada ovo čitate možda vam se čini jednostavno ili ćete reći pa to nije ništa novo.

Međutim, morate razumjeti da su se životne frekvencije ubrzale, da se traže što kraće i jasnije poruke s lako pamtljivim, ali promjenjivim vizualima. Naši receptori vida mogu ući u rutinu ako nemamo promjena. I sami znate da je tehnologija promijenila naše navike. Osim slogana moramo imati i veliku kreativnost u cijelom opusu. Ponekad smatram da je za duge kampanje s istim vizualima koji se rastežu mjesecima u konačnici bačen novac. Usudio bih se reći da je nakon drugog tjedna sve već svima jasno. Zbog toga poruke mogu ostati iste u skladu s konačnom vizijom, ali treba voditi brigu o komunikacijskim porukama, njihovoj dinamici i kreativi.

DIGITALIZACIJA U KOMUNIKACIJI U sektoru trgovine svi su se već definirali, oni koji imaju digitalne strategije, planove i realizacije.

U kojoj mjeri, gdje, kada i kome se obraćamo, te može li nam to obraćanje vratiti uložena sredstva ponekad se pitaju oni koji odlučuju budući da u većini slučajeva oni više žive uz excel tablice nego što žive u digitalnom svijetu. Što nam donosi investicija u digitalne kampanje? Ako smo trgovac, onda će on svakako nadograditi našu print i televizijsku kampanju s istim porukama. Digitalne platforme možemo iskoristiti i za snažnu priču o našim ljudima i našim vrijednostima. Ne trebamo ih koristiti samo da bi promovirali vikend cijenu naših proizvoda ili neku akciju. Osim na predstavljanju vaših ljudi i društveno odgovornog poslovanja pokušajte razmisliti da iskoristite digitalne platforme i za neke zanimljive kratke edukativne vijesti kao na primjer priče i fotografije o povijesti različitih brendova koje prodajete. Prenesite zanimljivosti s vaših polica u digitalni prostor.

Danijel Koletić CEO Apriori World daniel.key@aprioriworld.com

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

69

Intervju

NOVI MODEL

POSLOVANJA Transformacija poslovanja koju smo pokrenuli velika je promjena za nas, a o tome najbolje govori sama činjenica da se prvi put susrećemo s proizvodom koji zahtijeva korisničku podršku potrošaču nakon kupnje pa smo stoga krenuli u potpuno novi model poslovanja i to uspostavljanjem centra za korisničku podršku te mreže prodajnih mjesta, ističe Maša Mutić, Manager RRP Portfolio and Brand Retail u kompaniji Philip Morris International

M

ožemo biti zadovoljni dosadašnjim rezultatima, no treba biti svjestan da budućnost bez dima cigarete ne možemo ostvariti sami, već je potrebno aktivno djelovanje industrije i nadležnih državnih tijela. Potrošači trebaju biti informirani o takvim proizvodima i njihovim prednostima, a proizvođači potaknuti za daljnje inovacije i ulaganja u proizvode smanjene štetnosti u odnosu na cigarete, naglašava Mutić.

Philip Morris International (PMI) u 2018. je godini jedna od kompanija koja na globalnoj razini provodi najveću transformaciju poslovanja.

Kakva je vizija budućnosti u vašoj kompaniji i njenom tržišnom nastupu?

Philip Morris kao kompanija predvodnik je u transformaciji duhanske industrije, a naša je vizija jasna stvaranje budućnosti bez dima cigarete. U skladu s time, budućnost kompanije gradimo na proizvodima bez dima, koji su bolji izbor od nastavka pušenja cigareta, a iza svake naše odluke i daljnjeg koraka koji poduzimamo stoji znanost. Moram napomenuti kako smo od 2008. godine investirali više od 4,5 milijardi američkih dolara u istraživanje i razvoj te da u našim centrima za istraživanje i razvoj radi više od 430 znanstvenika, inženjera i

70

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

stručnjaka, što dodatno govori o tome koliko smo u toj viziji ozbiljni.

Koja sve poslovna područja obuhvaća ova transformacija?

Maša Mutić Philip Morris International

Kao što je već spomenuto, predvodnik smo u transformaciji duhanske industrije. To je, naravno, zahtjevan proces i ne obuhvaća samo transformaciju proizvoda, već i našu internu transfor-

maciju, odnosno način na koji radimo i razmišljamo. Donijeli smo hrabru odluku i u njoj smo ustrajni, a svi naši zaposlenici predani su stvaranju te nove budućnosti. Koliko je to velika promjena za nas govori i sama činjenica da se prvi put susrećemo s proizvodom koji zahtijeva korisničku podršku potrošaču nakon kupnje pa smo stoga krenuli u potpuno novi model poslovanja i to uspostavljanjem centra za korisničku podršku te mreže prodajnih mjesta.

Okrenimo se malo samom proizvodu.

Kako je IQOS prihvaćen do sada u svijetu? Koja tržišta prednjače?

IQOS je jedna od alternativa u našem portfelju proizvoda smanjenog rizika, a trenutno i jedina dostupna na hrvatskom tržištu. Radi se o elektroničkom

Potrošači trebaju biti informirani o takvim proizvodima i njihovim prednostima, a proizvođači potaknuti za daljnje inovacije i ulaganja u proizvode smanjene štetnosti u odnosu na cigarete.

Osim visoke tehnološke inovativnosti i kvalitete samog proizvoda, za njegov uspjeh na tržištu jednako je tako ključna inovativna i kvalitetna komunikacija. Možete li reći nešto o komunikaciji, kako onoj internoj unutar vaše kompanije, tako i eksternoj komunikaciji prema javnosti, tržištu i potrošačima?

Duhanska industrija strogo je regulirana i u potpunosti se slažemo da tako treba biti. Ipak, radi se o proizvodima iza kojih stoji temeljita znanost te, s obzirom na njihovu sman-

“Philip Morris kao kompanija predvodnik je u transformaciji duhanske industrije” uređaju koji koristi sofisticiranu elektroniku za grijanje posebno osmišljenih duhanskih umetaka za grijanje. IQOS grije duhan samo do razine koja je dovoljna da se ispušta para koja sadrži nikotin, a bez gorenja duhana. Naše studije na IQOS-u vrlo su napredne i pokazuju u smjeru smanjenja rizika te, sukladno našim dosadašnjim saznanjima, isključivo korištenje IQOS uređaja vjerojatno predstavlja manji rizik za zdravlje od nastavka pušenja.

Međutim, IQOS nije bez rizika. Kada govorimo o prihvaćenosti proizvoda, dosadašnji rezultati pokazuju da ispunjavamo očekivanja odraslih pušača. Gotovo 6 milijuna pušača u svijetu počelo je koristiti IQOS, što IQOS čini najuspješnijom bezdimnom alternativom danas, a više od polovine tog broja u Japanu, gdje je zabilježen najveći uspjeh.

Kako ste u kompaniji zadovoljni ovim trendom?

Već sam spomenula da se radi o zahtjevnom procesu. Iza svakog našeg novog koraka stoji znanost i snažan naglasak stavljamo na njenu transparentnost. Možemo biti zadovoljni dosadašnjim rezultatima, no treba biti svjestan da budućnost bez dima cigarete ne možemo ostvariti sami, već je potrebno aktivno djelovanje industrije i nadležnih državnih tijela.

jenu štetnost, ova kategorija zahtijeva jedinstveni regulatorni okvir. U tom kontekstu, ovakvi proizvodi trebali biti regulirani različito od cigareta te bi se trebalo omogućiti da o njima i njihovim prednostima budu informirani zainteresirani odrasli pušači koji bi inače nastavili koristiti duhanske proizvode.

bismo u konačnici ostvarili viziju kojoj težimo – budućnost bez dima cigarete.

Sukladno transformaciji kompanije, promijenio se i pristup prema potrošačima koji sada trebaju korisničku podršku. Na koji način odgovarate na ove potrebe?

Da, radi se o tehnološki zahtjevnom i naprednom proizvodu. Stoga se prirodno, osim potrebe za dodatnim informacijama, javlja i potreba za korisničkom podrškom nakon kupnje proizvoda. Kako bismo to osigurali uspostavili smo centar za korisničku podršku te mrežu prodajnih mjesta gdje su IQOS savjetnici na raspolaganju odraslim korisnicima IQOS uređaja.

Potkraj listopada otvorena je specijalizirana prodavaonica u središtu Zagreba. Osim kupnje proizvoda, što sve potrošači mogu dobiti na ovom prodajnom mjestu?

Svako prodajno mjesto, pa tako i specijalizirana trgovina u središtu Zagreba, pruža potrošaču informaciju o proizvodu. To uključuje karakteristike i prednosti IQOS uređaja kao alternative pušenju, edukaciju i transparentnost znanosti iza IQOS tehnologije grijanja duhana, ispravan način

“Od 2008. godine investirali smo više od 4,5 milijardi američkih dolara u istraživanje i razvoj” S obzirom na različitost potrošača i njihovih potreba, svaki naš kanal komunikacije osigurava konzistentnu i kontroliranu komunikaciju te visoku stručnost i uslugu. Izuzetno puno vremena i sredstava ulažemo upravo u edukaciju kako bi usluga koju pružamo u Hrvatskoj bila jednaka onoj na globalnoj razini te kako bismo osigurali istovjetno iskustvo za potrošača gdje god se on nalazio.

Kako ste zadovoljni dosadašnjom prihvaćenošću IQOS-a u Hrvatskoj?

Iako je IQOS na hrvatskom tržištu dostupan tek nešto manje od godinu dana, povratne informacije potrošača su vrlo ohrabrujuće i govore nam da smo na pravom putu. Dosadašnjim rezultatima možemo biti vrlo zadovoljni, no još je posla pred nama kako

korištenja proizvoda, održavanje i drugo. Kvalitetom usluge i komunikacije putem ovog prodajnog kanala težimo izvrsnosti te smatramo da upravo to naši potrošači zaslužuju i traže.

Nedavno ste predstavili novu generaciju uređaja IQOS. Što je sve unaprijeđeno te kada ga možemo očekivati u Hrvatskoj?

Tako je. Motivirani željom da ponudimo bolji izbor odraslim pušačima predstavili smo novu generaciju uređaja IQOS. Novi IQOS 3 i IQOS 3 MULTI integriraju opsežne povratne informacije dobivene od potrošača.

Nove inačice krajem listopada su predstavljene u Tokiju, u Japanu, a od početka prosinca IQOS 3 dostupan je i u Hrvatskoj.

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

71

Logistika - vijesti VRIJEDNA PRIZNANJA ZA SIXT RENT A CAR HRVATSKA

O

vogodišnja svjetska konvencija tvrtke Sixt rent a car održana je u Marakešu u Maroku. Na konvenciji su sudjelovali predstavnici 130 zemalja u kojima je Sixt prisutan kao korporacija ili preko franšize, a posljednji dan konvencije održana je Gala večera tijekom koje su proglašeni pobjednici prestižnih Glory nagrada. Tvrtka Sixt rent a car Hrvatska osvojila je čak četiri nagrade: tri nagrade za

GEBRÜDER WEISS NA NOVOJ LOKACIJI U DALMACIJI

Hrvatsku (izvrsnost podružnice, razvoj marketinga i performanse zemlje) i nagradu za najboljeg zaposlenika na svijetu (Rental Agent Certification 2018 - Best in the world). U Republici Hrvatskoj Sixt rent a car prisutan je od 2000. godine putem tvrtki koje su imale franšizu. Tvrtka A-Anticus d.o.o. preuzela je franšizu 2010. godine i danas u vrhu sezone raspolaže s više od 5.000 vozila za najam.

Zakon o trošarinama

L

ogistička tvrtka Gebrüder Weiss preselila je svoje skladište u Dalmaciji iz Dugopolja u Dicmo kako bi odgovorila na povećane potrebe tržišta. Brzi rast pošiljaka u regiji Dalmacija zahtijevao je proširenje skladišnih kapaciteta pa tako nova lokacija s oko 1.000 četvornih metara nudi gotovo dvostruko veću površinu. Dok je tijekom 2013. prevezeno oko 2.000 pošiljaka mjesečno, u istom razdoblju 2018. mjesečni se broj pošiljaka kretao oko 6.000, a u ljetnim mjesecima brojka je rasla i do 8.000 pošiljaka. Uz postojeći rast B2B pošiljaka postojećih poslovnih partnera, iz tvrtke navode kako je razlog preseljenja i procvat online prodaje u dalmatinskoj regiji: od građevinskog materijala do potrošačkih artikala za hotele i turističke smještajne objekte – potražnja za dostavom robe na jadranskoj obali je velika i bilježi tendenciju daljnjeg rasta.

NOVA VOZILA ZA HP Predstavnici Hrvatske pošte na čelu s predsjednikom Uprave Ivanom Čulom preuzeli su 17 kamiona marke MAN. Sukladno Razvojnoj strategiji Pošta2022.

Hrvatska pošta pokrenula je značajan investicijski ciklus usmjeren na razvoj temeljnog poslovanja. Tijekom 2017. i 2018. nabavljeno je 190 lakodostavnih, 313 poluteretnih i 44 teretnih vozila, za što je putem operativnog leasinga ukupno uloženo više od 108 milijuna kuna.

72

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

PRIJEVOZNICIMA ČAK 300 MILIJUNA KUNA UŠTEDE

V

lada RH usvojila je novi Zakon o trošarinama kojim je prijevoznicima putem instituta povrata trošarina za koje se Hrvatska udruga poslodavaca (HUP) zalagala još od 2013. godine ušteđeno 300 milijuna kuna. Procjenjuje se da je mjera “teška” 240 milijuna teretnom prijevozu (30.000 vozila) i 60 milijuna putničkom prijevozu (5.000 vozila). “Pohvaljujemo ovaj potez Vlade RH koja je saslušala prijedloge HUP-a te pokazala razumijevanje za ovu tematiku i donijela odluku o rasterećenju cestovnih prijevoznika, koje će u značajnoj mjeri pozitivno utjecati

CARGO-PARTNER OBILJEŽIO 35.

OBLJETNICU POSLOVANJA

C

argo-partner je tradicionalnom godišnjom proslavom za poslovne partnere upriličenom u Vetro baru u Zagrebu zaključio godinu u kojoj grupacija slavi 35. obljetnicu poslovanja. U Hrvatskoj je prisutan od 1996. godine i trenutno stoji na usluzi svojim klijentima sa 75 zaposlenih u uredima u Zagrebu i Rijeci. Ova info-logistička tvrtka nudi sveobuhvatan portfelj usluga za zračni, pomorski, cestovni prijevoz i skladišnu logistiku. Ujedno nude sveobuhvatna namjenska rješenja i usluge

na poslodavce iz sektora prometa u Republici Hrvatskoj. Ovaj potez Vlade pravi je primjer pravilnog rješavanja problematike opterećenja gospodarstva”, izjavila je Ana Falak, direktorica HUP-Udruge prometa. Tema trošarina prema Ministarstvu financija iznesena je još 2013. godine prijedlogom HUP-Udruge prometa da se u Republici Hrvatskoj uvede institut povrata trošarina na dizelsko gorivo sukladno praksi brojnih država članica Europske unije, a u cilju izjednačavanja konkurentskih pozicija domaćih prijevoznika s prijevoznicima iz drugih država. za razne industrijske grane, uključujući prehranu, farmaceutiku, auto-moto i rezervne dijelove, modu i životni stil, te high-tech i elektroniku. Cargo-partner posluje u više od 130 ureda i 28 zemalja diljem Europe, Azije i Sjeverne Amerike.

Prvi sustav Smart Logistics System u Europi!

www.timocom.com.hr

Logistika - Trendovi

SKRIVENI TROŠKOVI KOD UVOZA ROBE Ljudi često zamišljaju troškove kao linearne. Međutim, troškovi prijevoza i osiguranja pri uvozu mogu i ne moraju biti uključeni u vrijednost robe na koju se obračunava carina.

Važno je naglasiti da bez razumijevanja i točnog izračuna ukupnih troškova, nema ni prave slike profitabilnosti proizvoda i poslovanja

K

ako kompanije stalno usvajaju nove strategije nabave da bi izgradile robustan i optimalan lanac opskrbe, tako se povećava i kompleksnost u otkrivanju prilika za unaprjeđenja. Kompanije koje kupuju robu izvan zemlje uglavnom imaju fokus na cijenu robe i logističke troškove nabave proizvoda. Međutim, ako ne kupujete robu na DAP paritetu, inicijalni trošak uvoza

74

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

robe od inozemnog dobavljača nikad nije onaj stvarni trošak. Bilo da uvozite sirovinu za ukupan daljnju proizvodnju ili gotove proizvode trošak uvoza za prodaju krajnjem kupcu, kod izbora inozemnog dobavljača obično pregoproizvoda u varate o INCOTERMS paritetu, cijeni UK vrijednog robe i logističkim troškovima, odabirete povoljniju opciju i zaključujete ugovor. Ako kod izbora INCOTERMS iznosi pariteta ne dogovorite DAP, na detaljnijoj razini postoji mnogo faktora koji još utječu na ukupne troškove uvoza.

Na primjer, partnerstvo s proizvođačem iz

1.000$

1.505,72$

Kine može biti najjeftinija alternativa kada su u pitanju troškovi radne snage, ali isplati li se takvo partnerstvo kada se uzmu u obzir troškovi carine i PDV-a, koje određuju druge države kako bi zaštitile svoje gospodarstvo. Troškovi carine i PDV-a za neke robe mogu čak poništiti isplativost takvog partnerstva. Velike kompanije u pravilu imaju odjel koji u ovu računicu uvrsti troškove carine i PDV-a, ali male i srednje kompanije često nemaju pravu sliku troškova kod uvoza robe. Bez razumijevanja i točnog izračuna ukupnih troškova, nema prave slike profitabilnosti proizvoda. Odjel nabave treba točan izračun troškova uvoza robe da može odabrati dobavljača s minimalnim troškovima, odjel prodaje treba točan podatak troška nabave da zna odrediti prodajnu cijenu, a knjigovodstvo, bili ono interno ili eksterno, treba točan podatak troška uvoza robe da može voditi točnu financijsku vrijednost imovine.

KAKO IZRAČUNATI TROŠKOVE UVOZA ROBE? Prije nego krenemo s primjerima, da ponovimo što podrazumijevaju ukupni troškovi uvoza robe. Ukupni troškovi uvoza robe su svi troškovi koje trebate platiti do mjesta preuzimanja robe.

Izračun ukupnih troškova uvoza nije težak, ali ga treba odraditi po definiranim koracima. Prvi je korak izračun FOB vrijednosti robe, a drugi je izračun CIF vrijednosti robe. Treći je korak izračun troška carine na uvoz. Ovdje je važno znati na koju vrijednost robe se računa carina na uvoz. Europska unija je ekonomska zajednica država kod kojih se carina plaća na CIF vrijednost robe kod uvoza u bilo koju državu članicu.

S druge strane, SAD je zajednica saveznih država kod kojih se carina plaća na FOB vrijednost robe.

Na ovo ću se vratiti kasnije u drugom primjeru izračuna. Četvrti korak je izračun porezne vrijednosti robe za obračun PDV-a i peti korak je obračun PDV-a. Na kraju zbrajanjem dobijemo ukupni trošak uvoza robe.

Idemo na prvi primjer pa će biti jasnije. Želimo uvesti set golf palica iz Kine u SAD. Set golf palica, zajedno s troškom prijevoza do luke izvoza, vrijedi 600 američkih dolara ($), trošak pomorskog prijevoza je 200$, osiguranje u pomorskom prijevozu je 10$, carina na uvoz golf palica je 4,4% i ono što je dobro kod uvoza u SAD, nema PDV-a na uvoz robe. Dakle, prvi korak, FOB vrijednost je 600$. Drugi korak, CIF vrijednost je 600$ + 200$ + 10$, što iznosi 810$. Treći korak, carina na uvoz seta golf palica je 600$ x 4,4%, što iznosi 26,40$. Četvrti i peti korak, iznos troška PDV-a na uvoz je 0,00$. Ukupni trošak uvoza seta golf palica je 810$ + 26,40, što iznosi 836,40$.

Idemo na drugi primjer, uvoz gitare iz SAD-a u Ujedinjeno Kraljevstvo. Gitara vrijedi 1.000$, trošak pomorskog prijevoza je 200$, osiguranje

Ukupni troškovi uvoza robe su svi troškovi koje trebate platiti do mjesta preuzimanja robe Male i srednje kompanije često nemaju pravu sliku troškova kod uvoza robe

u pomorskom prijevozu je 10$, carina na uvoz gitare u Ujedinjeno Kraljevstvo je 3,7% i PDV na uvoz robe u Ujedinjeno Kraljevstvo je 20%. FOB vrijednost je 1.000$, CIF vrijednost je 1.000$ + 200$ + 10$, što iznosi 1.210$. Treći korak je izračun carine na uvoz u Ujedinjeno Kraljevstvo.

Ovdje se carina obračunava na CIF vrijednost, što iznosi 1.210$ x 3,7%, odnosno 44,77$. Četvrti korak je izračun oporezivog dijela za obračun PDV-a. Oporezivi dio je CIF vrijednost + iznos carine, odnosno, 1.210$ + 44,77$. Peti korak je izračun troška PDV-a, što se dobije kada pomnožimo 1.254,77$ x 20%, dakle, PDV iznosi 250,95$. I zadnji korak izračuna, ukupni troškovi uvoza gitare iz SAD-a u Ujedinjeno Kraljevstvo su CIF vrijednost + carina + PDV, što sveukupno iznosi 1.505,72$. Naravno, ovdje trebamo troškove u britanskoj funti (£), što otprilike iznosi 1.176,34£.

GDJE NAĆI UŠTEDE KOD UVOZA ROBE? a) Provjerite i posložite proces definiranja carinske klasifikacije robe.

Teško je upravljati carinskim davanjima bez odgovarajuće carinske klasifikacije. Mnoge kompanije vjeruju da njihovi zaposlenici razumiju carinsku klasifikaciju robe, ali često to nije slučaj. Usklađivanje internih procesa može značajno doprinijeti točnim kalkulacijama carinskih troškova. b) Definirajte proces predviđanja prijevoznih troškova.

Poznavanje prijevoznih ruta i s time povezanih troškova pomaže u predviđanju ukupnih troškova. Dobro pripremljene kompanije prate aktualne troškove prijevoza na tržištu po rutama i po modalitetima prijevoza. Takav posložen globalni poslovni proces povećava razumijevanje i troškovne implikacije kod promjene prijevozne rute ili modaliteta prijevoza. c) Povećajte razumijevanje INCOTERMS termina.

Ljudi često zamišljaju troškove kao linearne.

Troškovi prijevoza i osiguranja mogu i ne moraju biti uključeni u vrijednost robe na koju se obračunava carina. Kako sam naveo u primjerima izračuna ukupnih troškova uvoza robe, ako u SAD-u kupujete po CIF terminu, možete smanjiti carinsku vrijednost robe za iznos prijevoza, dok u Europskoj uniji to nije slučaj, jer ovdje kompanije pretpostavljaju da je trošak prijevoza uvijek uključen.

Goran Vranar Vranar

vranar@vranar.com

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

75

Smrznuta hrana

POVRĆE, RIBA I SAMOSTALNA PRIPREMA Na meniju hrvatskih kućanstava najčešće se nađu smrznuto povrće i smrznuta riba, dok gotova jela zahvaćaju najmanji broj kućanstava, zasigurno zbog užeg asortimana, no vjerojatno i prehrambenih navika Hrvata koji i dalje preferiraju samostalnu pripremu toplih obroka

K

ategorija smrznute hrane obuhvaća više segmenata povrće, voće, meso, ribu, proizvode od tijesta i gotova jela. Ukupno 91% hrvatskih kućanstava kupilo je barem jedan smrznuti proizvod u prvih devet

76

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

mjeseci ove godine. Segment koji je privukao najveći broj kupaca je smrznuto povrće, a slijedi ga smrznuta riba. Gotova jela zahvaćaju najmanji

broj kućanstava, zasigurno zbog užeg asortimana, no hrvatskih vjerojatno kućanstava i prehramkupuje benih navika SMRZNUTE Hrvata PROIZVODE koji i dalje ove godine preferiraju samostalnu pripremu toplih

91%

obroka. U svim analiziranim kategorijama Ledo je glavni igrač, osim u smrznutom mesu gdje je predvodnik Vindija. Najveći konkurent u kategorijama smrznutog povrća, voća, ribe i tijesta mu je Lidlova robna marka.

USPJEŠNOST TRGOVACA Kako pojedini trgovac upravlja kategorijom smrznute hrane? Odgovor nudi

ANALIZA KATEGORIJE

Share of Wallet indeksi u kategorijama smrznute hrane (sij. - ruj. 2018.)

Konzum

Lidl

Kaufland

Plodine

Relativna penetracija (sij. - ruj. 2018.)

Interspar

Konzum

Lidl

Kaufland

Plodine

Interspar

Smrznuta hrana

108

139

131

98

96

Smrznuta hrana

59%

51%

38%

27%

30%

Riba

126

104

125

83

101

Riba

47%

31%

24%

17%

18%

Meso

77

62

153

99

76

Meso

31%

23%

24%

17%

10%

Povrće

98

177

122

80

136

Povrće

42%

36%

29%

15%

25%

Voće

79

194

57

311

70

Voće

31%

39%

11%

13%

12%

Tijesto

114

208

152

62

59

Tijesto

41%

40%

29%

17%

12%

SOW indeks = kategorijski SOW trgovca vs. SOW trgovca na total tržištu pakirane hrane

*Relativna penetracija = kategorijska penetracija trgovca vs. penetracija kategorije na total tržištu

*GfK Consumer Panel kontinuirano prati potrošnju hrvatskih kućanstava posljednjih 18 godina te nudi odgovore na pitanje kako se mijenjaju kupovne navike kroz vrijeme. Riječ je o kontinuiranom istraživanju u kojemu se podaci prikupljaju na temelju SmartScan aplikacije/dnevnika kupovine koji ispunjava 1.500 kućanstava u Hrvatskoj pri čemu je uzorak reprezentativan prema regiji, veličini naselja, broju članova kućanstva, dobi glave kućanstva te broju djece ispod 18 godina.

Izvor: GfK Panel kućanstava

Share of Wallet analiza kroz koju identificiramo koliko uspješno trgovac upravlja kategorijom smrznute hrane u odnosu na druge kategorije u svom asortimanu. Pritom u ovoj analizi ne uspoređujemo trgovce na način da možemo tvrditi kako je jedan uspješniji od drugoga.

Analizirajući vodećih pet lanaca zaključujemo da Lidl, Kaufland i Konzum uspješno

upravljaju kategorijom, tj. imaju veći kategorijski udio u potrošnji kućanstva (Share of Wallet - SOW) u odnosu na svoj ukupni SOW na cjelokupnom tržištu pakirane hrane (CPG). Za uspjeh kategorije u Lidlu zaslužni su smrznuti proizvodi od tijesta, smrznuto povrće i smrznuto voće, dok Kauflandovu uspjehu pridonose smrznuto meso i proizvodi od tijesta. Konzum

je uspješan u upravljanju smrznutim proizvodima od tijesta i smrznutoj ribi. S druge strane, Plodine, Interspar i Tommy imaju neiskorišten potencijal u kategoriji jer im je Share of Wallet indeks u kategoriji smrznute hrane manji od 100. Ukupno 59% kupaca smrznute hrane kupovalo je kategoriju u Konzumu, 51% u Lidlu, 38% u Kauflandu, 30% u Inter-

sparu i 27% u Plodinama.

Pritom je Konzum najuspješniji u privlačenju kupaca u smrznutoj ribi, Lidl u voću i tijestu, Kaufland u povrću i tijestu, Plodine u ribi i mesu, a Interspar u povrću.

Vlatka Stiplošek Lapenda vlatka.stiploseklapenda@gfk.com Client Service

GfK Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

77

Smrznuta gotova jela - Tržište

U MODERNOM RUHU Moderni formati (supermarketi, hipermarketi) nose 82% količinske prodaje kategorije, dok tradicionalni formati (trgovine mješovitom robom) zauzimaju preostalih 18% prodajnog volumena

maloprodaje obuhvaćeno je tržište Hrvatske koje uključuje hipermarkete (iznad 2.500 m2), supermarkete (301 – 2.500 m2), trgovine mješovitom robom (ispod 300 m2), kioske te benzinske postaje. Panel maloprodaje ne uključuje veleprodaju, Cash&Carry, specijalizirane trgovine, online prodaju, diskontere ni tržnice.

K

okruglice/knedle, sadržavati rižu, koje se prije povrće, meso/ ategorija smrkonzumaciribu i slično znutih gotovih je trebaju u vidu već jela uključuje prokuhati, priprejela koja se kao i sve mljenih udio VODEĆA mogu jesti vrste obroka TRI BRENDA nakon zagrigotovih (koje već u količinskoj javanja te za smrznusadrži njih nije potrebna nikakva tih pizza. potreban prodaji obrada osim odmrzavanja Također, začin i/ili kategorije prije konzumacije. Ovoj ka- smrznuta goumak za pritegoriji pripadaju smrznute tova jela mogu premu određenog jela).

Nielsenovim panelom Količinski udio kanala prodaje

77%

100 90

Količinski udio top 3 brenda

18

Top tri brenda 77%

80

Ostali

70

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom

60 50 40

82

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi

23%

Količinski udio segmenata Smrznuti pripremljeni obroci

30

42%

20

Gotove smrznute pizze 33%

10 % Izvor: Nielsen panel maloprodaje

78

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

Smrznute okruglice/knedle 25%

RAST PRODAJE Analiza se odnosi na kumulirano razdoblje posljednjih godinu dana (listopad 2017.

– rujan 2018. vs. listopad 2016. – rujan 2017.). Kategorija smrznute hrane u posljednjih godinu dana bilježi rast količinske prodaje u odnosu na isto razdoblje godinu ranije.

Moderni formati (supermarketi, hipermarketi) nose 82% prodaje kategorije, a tradicionalni formati (trgovine mješovitom robom) zauzimaju preostalih 18% prodajnog volumena. Vodeći segment su smrznuti pripremljeni obroci s 42% količinske prodaje kategorije, a slijede gotove smrznute pizze s 33% udjela te smrznute okruglice/knedle s 25%. Kategoriju obilježava visoki stupanj koncentracije s obzirom na to da vodeća tri brenda zastupaju 77% količinske prodaje kategorije, a oni su abecednim redom: Klara, Ledo, Ristorante.

Martina Jurčević martina.jurcevic@nielsen.com Junior Client Executive

Nielsen

Online platforma biscuit people ponovno organizira međunarodnu konferenciju Biscuit People koja će se održati u Puli od 3. do 6. travnja 2019. godine.

Više informacija možete pronaći na: conference.biscuitpeople.com Međunarodna konferencija: Pula, 3-6. 4. 2019.

Biscuitpeople.com dionicima industrije keksa pruža informacije i stručne savjete te online prostor za međusobno umrežavanje i zasnivanje suradnje.

Ova online platforma iz Osijeka tako na jednom mjestu uspješno okuplja proizvođače keksa, distributere, dobavljače sastojaka i strojeva te neovisne konzultante iz cijelog svijeta.

industrije keksa u travnju 2018. godine kada je održana po prvi put u Rovinju. Tijekom dva dana održavanja 12 je govornika predstavilo važne teme za industriju iz različitih perspektiva, a na ovom se izdanju očekuje čak 18 govornika iz cijeloga svijeta.

Između ostalih, najavljeni su Alice Tempel Costa iz asocijacije CAOBISCO Nakon višegodišnjeg isključivo online poslovanja, tvrtka biscuit people je (Europske udruge industrija čokolade, keksa i slatkiša, Belgija), Daniel 2017. godine odlučila pokrenuti konferenciju pod nazivom Biscuit People Bossel (Bosch Packaging Technology, Švicarska), Grégory Véricel (Chopin, Conference. Konferencija je nastala jer je prepoznata potreba za događajem Francuska), Joe DiGiacomo (Flynn Burner Corporation, SAD), Peter Otten koji bi omogućio svima u industriji keksa da i uživo raspravljaju o trenutno (Steinhaus GmbH, Njemačka), Sonia Broglio (Brazil), Jeroen Demeurisse važnim temama za industriju te međusobno razmjenjuju ideje, rješenja, (Belgija) i mnogi drugi. znanje i iskustvo.

Ako želite ostati ukorak s trendovima u industriji keksa, proširiti poslovnu Ovo će biti drugo izdanje ove konferencije koja je privukla više od 60 mrežu i spojiti ugodno s korisnim u predivnoj Puli, ovo je pravi događaj za vodećih rukovoditelja, nezavisnih konzultanata i drugih stručnjaka iz Vas. Prijavite se danas jer je broj mjesta ograničen.

Smrznuta hrana – Promometar

P

POZITIVAN UTJECAJ NA DOBAR TREND Kategorija bilježi i vrijednosni i količinski rast, a tome u jednakoj mjeri doprinose i promotivna i redovna prodaja

Kompozicija vrijednosne prodaje kategorije

rodaja smrPromotivna prodaja znute hrane Redovna prodaja u razdoblju 100 od kolovoza 30% 32% 2016. do 80 srpnja 2017.* 60 u odnosu 40 70% 68% na isti period godine ranije 20 količinski raste 6%, dok je % vrijednosni rast iznosio 8%. kolovoz 2015. - kolovoz 2016. srpanj 2016. srpanj 2017.

Navedeni pozitivan trend dolazi kako od rasta redovne, tako i promotivne prodaje. U imaju određenu važnost u promatranoj kategoriji ukusegmentu impulsnog pno 32% vrijednosladoleda (4% u sne prodaje čini razdoblju kopromotivna lovoz 2016. prodaja. srpanj 2017.

Istaknutiji udio proDUBINA POPUSTA unaodnosu 9% motivne na razini u pretprodaje hodnom u vrijedkategorije u godišnjem nosnoj promatranih periodu). prodaji u 12 mjeseci Dubina porazdoblju od pusta na razini kolovoza 2016. kategorije povećana do srpnja 2017. goje s 24% na 25%. dine uočava se u segmentima *analiza je pripremljena na poput obiteljskih pakiranja podacima zaključno sa srpsladoleda (53%), segmentu njem 2017. godine jer su noviji smrznutih pizza (43%) te podaci tek u pripremi smrznute ribe (42%).

Prema strukturi promocija na Franciska Perković prodajnom mjestu, one u razfranciska.perkovic@nielsen.com doblju od kolovoza 2016. do Client Executive srpnja 2017. godine gotovo u cijelosti dolaze od cjenovnih akcija. Promotivna pakiranja

25%

Nielsen

Kompozicija vrijednosne prodaje kategorije po segmentima (kolovoz 2016. - srpanj 2017.)

Promotivna prodaja 24%

76%

Kroasani za pečenje

32%

68%

Deserti

34%

66%

Večere

28%

72%

Tijesto / Peciva / Knedle

18%

Redovna prodaja 13%

82%

87%

81% 57%

47%

Proizvodi od krumpira

Sladoled (impulsni)

Sladoled (multiportion)

25%

43%

53%

58%

Riba

19% 36%

42%

Tjestenina

Pizza

64%

Plodovi mora

75%

Povrće

*podaci temeljeni na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz Nielsen panela maloprodaje (hiper/supermarket, manje trgovine mješovitom robom, drogerije; bez diskontera, kioska i benzinskih postaja); pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do šest tjedana te promotivna pakiranja kao što su gratis volumeni, poklon pakiranja, ko-pakiranja sa zasebnim EAN kodom Izvor: Nielsen Promo Pressure

80

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

Promo

Popusti – svi katalozi na jednom mjestu Znate li da, u prosjeku, potencijalni kupac lista digitalni katalog više od osam minuta

Njuškalo Popusti trgovcima osiguravaju novu ciljanu skupinu korisnika koji su u buying mode-u, a kojima je njihova ponuda dostupna bilo gdje i u bilo koje vrijeme. Za 544.000 korisnika svakodnevno je dostupno gotovo 150 kataloga, s više od 44.000 akcija u više od 10.700 prodajnih mjesta.

Posjetitelji Popusta prosječno provedu više od osam minuta listajući katalog, unutar kojih obično prelistaju 28 stranica. Čak 70 posto korisnika na Popuste dolazi s pametnog telefona, a više od 60 posto ih svakodnevno koristi za informiranje o akcijskim cijenama.

marketinških aktivnosti, nudi detaljan uvid u interakciju korisnika s njihovom ponudom kroz metrike kao što su broj posjeta, broj klikova, lista top proizvoda po broju klikova, zadržavanje korisnika na katalogu i broj prelistanih stranica kataloga.

Trgovci svoje kataloge i akcije putem ove platforme mogu distribuirati prema korisnicima koji gravitiraju njihovim prodajnim mjestima, budući da platforma koristi geolokaciju, dok sami korisnici imaju mogućnost primanja obavijesti o svojoj omiljenoj trgovini, brendu ili proizvodu.

Popusti su dostupni u web verziji kao kategorija na Njuškalu, a tu je i mobilna aplikacija Njuškalo Popusti, koja broji više od 100.000 preuzimanja (Google Play i App store). Akcije se osvježavaju svakodnevno, aplikacija je intuitivna za korištenje, a moguće je kreirati i listu za kupnju koja se putem e-maila iz aplikacije može proslijediti željenom primatelju.

Partnerima se, za kvalitetnije postprodajne analize i unaprjeđenje

njuškalo popusti

Za sve partnere koji žele iskoristiti puni potencijal i u svoje trgovine dovesti nove kupce platforma nudi posebno osmišljen performance based model suradnje koji koristi pametne algoritme isticanja ponude te povećava broj interakcija korisnika s njihovom trgovinom, katalogom i akcijama.

Platforma Njuškalo Popusti nastala je kao novi kanal distribucije kataloga i akcija trgovaca te je prilagođena potrošačkim navikama korisnika koji akcije pretražuju online, a svoju kupnju obavljaju u maloprodajnim trgovinama.

Smrznuta hrana - Leaflet report

VAŽNA ULOGA TRGOVAČKIH MARKI Trgovačke marke u ovim kategorijama igraju vrlo važnu ulogu iako su na međugodišnjoj razini izgubile 5% udjela. Unatoč tome, njihov udio od 27% više je nego respektabilan, dok su robne marke ojačale svoju poziciju te sada imaju 73% udjela u broju promocija u zadnjih 12 mjeseci

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Smrznuta hrana" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika ove kategorije putem kataloga i letaka trgovaca (u analizu su

82

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

uključeni i sladoledi). Analiza se odnosi na broj promocija u razdoblju studeni 2017.

– listopad 2018. u odnosu na prethodnih 12 mjeseci.

NEPRIKOSNOVENI LIDER Ledo je neprikosnoveni lider ove kategorije na hrvatskom tržištu, a svoju dominaciju pokazuje i u oglasnom kanalu kataloga i letaka. Udio ovog zagrebač-

među sobom ostali kog proizvođača u predstavnici pa broju promocija je tako Mars u zadnjih je rastao za 12 mjeseci 2% i sada smanjen za drži 7% 2% te sada udjela, iznosi udio koji drži dok je 72%.

LEDO u broju Unilever Nešto više promocija ostvario od preostaminimalan le četvrkategorije napredak na tine udjela ukupno 5%. podijelili su

72%

Vindija je zadržala 3% udjela u broju promocija, dok su po 1% u zadnjih 12 mjeseci zauzeli: Delta ST, Mondelez International, Dukat, Ben & Jerry's i Incom. Ostali proizvođači kumulativno su imali 7% udjela, što je minimalan rast u odnosu na ranije godišnje razdoblje.

Na čelu poretka trgovaca nalazi se s 14% udjela u broju promocija Spar (u rezultat ubrojeni Spar supermarketi i Interspar hipermarketi), što je ipak 2% manje nego lani.

Drugoplasirani Lidl je zabilježio najveći rast, od 4%, te je došao do 12% udjela. S 9% udjela i oprečnim trendom - prvi s minimalnim padom, drugi s minimalnim rastom - slijede Kaufland i Plodine. Odmah iza njih s 2% rasta i 8% udjela smjestio se Konzum, a ponešto iza nalaze se Metro i Tommy koji su ostvarili po 5% udjela uz identičan trend (-1%). Po

Omjer robnih i trgovačkih marki (broj promocija) Robna marka 80%

73%

Trgovačka marka 68%

27%

Podjela prema tipu promocije (broj promocija) studeni 2017. – listopad 2018.

60%

55%

studeni 2016. – listopad 2017.

55%

50% 39%

40%

60% 40%

32%

20% studeni 2016. – listopad 2017.

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Marko Havaši m.havasi@focusmr.com

37%

30% 20% 8%

6%

10%

0% studeni 2017. – listopad 2018.

3% su ostvarili NTL i KTC pri čemu je prvi trgovac imao minimalan rast a drugi je ostao na istom udjelu kao i lani. Ostali su trgovci kumulativno zauzeli nešto manje od trećine udjela (32%), što je blagi pad s 35% udjela koliko su držali u ranijih 12 mjeseci.

Snižena cijena je tip promocije koji se najviše koristi i koji je na međugodišnjoj razini ostao na stabilnih, natpolovičnih 55% udjela. Usporedo s time, tip promocije redovne cijene rastao je za 2% na aktualnih 39%, dok su ostali tipovi promocije izgubili 2% i sada drže 6% udjela u broju promocija.

Trgovačke marke u ovim kategorijama igraju vrlo važnu ulogu iako su na međugodišnjoj razini izgubile 5% udjela. Unatoč tome, njihov udio od 27% više je nego respektabilan, dok su robne marke ojačale svoju poziciju te sada imaju 73% udjela u broju promocija u zadnjih 12 mjeseci.

Focus

0% Snižena cijena

Ostali

Redovna cijena

Poredak vodećih trgovaca u broju promocija

studeni 2017. – listopad 2018.

studeni 2016. – listopad 2017.

40%

32%

30% 20%

14% 16%

10%

12%

8%

9% 10%

9% 8%

8% 6%

5% 6%

5% 6%

3% 2%

3% 3%

Kaufland

Plodine

Konzum

Metro

Tommy

NTL

KTC

0% Spar

Lidl

Poredak vodećih proizvođača u broju promocija 80% 70%

studeni 2017. – listopad 2018.

35%

Ostali

studeni 2016. – listopad 2017.

72% 74%

60% 50% 40% 30% 20% 10%

7% 5%

5% 4%

3% 3%

Mars

Unilever

Vindija

0% Ledo

1%

2%

Delta ST

1% 0% Mondelez International

1%

4%

Dukat

1% 0% Ben & Jerry's

1%

1%

Incom

7% 6% Ostali

Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

83

Iz regije FITCH O PERUTNINI PTUJ Agencija Fitch smatra potencijalnu MHP-ovu akviziciju slovenske Perutnine Ptuj vrlo korisnom za poslovni profil ukrajinske tvrtke, pri čemu akvizicija ne bi naštetila financijskom rejtingu MHP-a. Fitch procjenjuje da MHP i Perutnina imaju slične poslovne modele: obje kompanije su vertikalno integrirane – od proizvodnje hrane za životinje do uzgoja peradi i obrade mesa. Pored toga, kupovina Perutnine uklapa se u strategiju MHP u smislu jačanja prisutnosti izvan Ukrajine, naročito u Europskoj uniji.

EBRD OČEKUJE KONSOLIDACIJU MALOPRODAJE NA BALKANU

U

narednom razdoblju možemo očekivati modernizaciju područja maloprodaje kroz akvizicije i nove investicije, izjavio je za beogradsku “Politiku” šef agrosektora Europske banke za obnovu i razvoj za regiju jugoistočne Europe, Miljan Ždrale. “Očekujemo značajne investicije i konsolidacije. To je predvidivo jer se ovdje više od 50 posto male trgovine odvija kroz neformalni tradicionalni sektor. Razvoj moderne maloprodaje, uz poštivanje tržišnih standarda poslovanja, koji se primjenjuju u razvijenim zemljama Europske unije, može donijeti koristi za kompletan vrijednosni lanac u tom sektoru od dobavljača, primarne proizvodnje, preko logistike i prehrambene industrije”, rekao je Ždrale. On je naglasio kako naznake o akvizicijama već postoje i očekuju se okrupnjavanja, ali da je “još rano o tome govoriti”.

Poslovni rezultati

MERCATOR S GOTOVO 9 MILIJUNA EURA DOBITI

M

ercator je u prvih devet mjeseci ove godine ostvario prihod od 1,62 milijarde eura od čega 1,2 milijarde u sektoru maloprodaje, te čistu dobit od 8,9 milijuna, objavio je slovenski trgovački lanac u većinskom vlasništvu Agrokora. Dok je na kraju prošle godine imao 10 milijuna eura čistog gubitka, Mercator je u prva tri tromjesečja ove godine povećao prihode za 5,4 posto u odnosu na lani. EBITDA na razini cijele skupine u visini

56,6 milijuna eura veća je za 3,5 posto u odnosu na lanjski rezultat u istom razdoblju, objavila je kompanija. Neto dug Mercatora, koji zapošljava više od 20 tisuća djelatnika, iznosio je krajem rujna 738,3 milijuna eura te je za 11 posto smanjen u odnosu na lani.

Mercator redovno podmiruje obveze prema financijskim i poslovnim partnerima, a u prvih devet mjeseci u osnovna je sredstva investirao 19 milijuna eura, objavio je Mercator.

DOBAR POTEZ U TUZLI

P

oslovni portal Indikator.ba proglasio je preuzimanje kompanije Solana d.d. Tuzla od strane tešanjske AS Grupe za najbolji poslovni potez u listopadu 2018. godine. AS Grupa službeno je preuzela 51 posto vlasništva Solane Tuzla čime je ova za gospodarstvo BiH značajna kompanija dobila pouzdanog strateškog partnera. Solana d.d. Tuzla, lider na tržištu soli u jugoistočnoj Europi, nedavno je izvijestila kako je u prvih devet mjeseci ove godine ostvarila najbolje poslovne rezultate od 1992. godine.

CRNOGORCI POVEĆALI UVOZ CIGARETA Uvoz cigareta u Crnu Goru povećan je u rujnu za 39 posto u odnosu na isti mjesec 2017. godine, budući da je vlada vratila trošarinsku stopu s 40 na 30 eura na tisuću komada, piše dnevni list Pobjeda pozivajući se na izvore iz Uprave carina. Crnogorska vlada je od 1. rujna 2018. vratila trošarinu na cigarete zbog povećanja šverca cigareta, što je za posljedicu imalo pad prihoda od trošarina za četvrtinu.

NESTLÉ PROŠIRUJE KAPACITETE U SRBIJI

K

ompanija Nestlé Adriatic predstavila je proširenje kapaciteta tvornice u Surčinu i najavila izvoz proizvoda iz ove tvornice u 40 zemalja svijeta u kojima je Nestlé prisutan. Tvornica u Surčinu dobila je dvije nove proizvodne linije koje su proizvodnju povećale za 25 posto, omogućile proizvodnju 100 novih proizvoda i otvaranje više od 30 radnih mjesta, dok ukupno ulaganje kompanije Nestlé u novu opremu iznosi 2,3 milijuna eura. “Ovo je velika stvar za Nestléovo poslovanje jer uz regionalne potrošače, služimo potrošače globalno, te su Austrija, Bugarska, Francuska, Njemačka, Švicarska, Japan, Rusija, Meksiko, Peru, Tajvan, Ujedinjeni Arapski Emirati samo neke od zemalja u koje ćemo izvoziti”, istaknula je Yana Mikhailova, direktorica tržišta jugoistočne Europe kompanije Nestlé.

84

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječan 2019.

Iz svijeta LIDL SE ŠIRI U LITVI

N

jemački diskontni trgovački lanac Lidl nastavlja svoje širenje u Litvi. Trgovac je potpisao ugovor o zajmu vrijedan 50 milijuna eura s finskom Nordijskom investicijskom bankom (NIB) koji će se koristiti za otvaranje novih prodavaonica. Lidl je na litvansko tržište ušao u lipnju 2016. godine, a 2017.

NEPI GRADI U RUMUNJSKOJ Južnoafrički nekretninski fond NEPI Rockastle, vlasnik hrvatskog Arena Centra i dva zagrebačka City Centra, otvorio je novi trgovački centar vrijedan 40 milijuna eura u rumunjskom gradu Satu Mare.

Centar ima površinu za iznajmljivanje od 29.000 m2 te 85 trgovina i Carrefour hipermarket koji se prostire na 7.500 m2.

U novom shopping centru otvoreno je ukupno 900 novih radnih mjesta.

AUSTRIJSKI TRGOVCI PROTIV AMAZONA

A

ustrijski malotrgovci požalili su se matičnom regulatoru na Amazonovu dvostruku ulogu malotrgovca i platforme za trgovinu, priopćeno je iz nadležnog udruženja. U najvećoj austrijskoj udruzi malotrgovaca, pojašnjavajući razloge podnošenja prigovora, ističu kako je “glavni problem” dvostruka uloga Amazona kao malotrgovca i platforme za trgovanje na kojoj se prodaju proizvodi drugih malotrgovaca. “Amazon teoretski može vidjeti cijene malotrgovaca registriranih na svojoj platformi, ponuditi niže cijene i u dugoročnoj perspektivi privući njihove poslove”, istaknuli su u udruženju malotrgovaca. Austrijski list Der Standard objavio je da raspolaže dokumentima koji pokazuju da će austrijski savezni ured za zaštitu tržišnog natjecanja (BWB) pokrenuti istragu o Amazonu. Europska komisija i njemačka regulatorna agencija također su pokrenule istragu zbog Amazonove uloge na tržištu.

86

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječan 2019.

je zaključio s 35 prodajnih mjesta i jednim distribucijskim centrom te je držao tržišni udio od 6,5%. Schwarz grupa sa svojim lancima Lidl i Kaufland najveći je malotrgovac u Europi po ostvarenoj prodaji. Lidl u ovom trenutku ima više od 10.000 trgovina na 29 europskih tržišta i u SAD-u.

Unilever

ALAN JOPE NASLJEĐUJE PAULA POLMANA

U

nilever je izvijestio kako Paul Polman, glavni izvršni direktor ovog britansko-nizozemskog proizvođača robe široke potrošnje, od nove godine odlazi u mirovinu. Alan Jope, Unileverov veteran koji je aktualni predsjednik divizije ljepote i osobne njege u kompaniji, preuzet će njegovo mjesto od 1. siječnja 2019. godine, dok će Polman ostati u ulozi podrške tijekom prve polovice sljedeće godine. Objava o ovoj promjeni dolazi u trenutku kada Polman obilježava punih deset godina rada u kompaniji. “Paul je sjajan poslovni lider koji je transformirao Unilever čineći ga jednom od kompanija s najboljim rezultatima u cijelom

sektoru te jednim od poslovnih sustava kojemu se najviše divi. Njegova uloga u definiranju nove ere odgovornog kapitalizma utjelovljenog u Unileverovom planu za održivo življenje čini ga jednim od najdalekovidnijih lidera njegove generacije”, navodi u izjavi predsjednik Unilevera Marijn Dekkers. S druge strane, pridruživši se kompaniji kao vježbenik u marketingu 1985. godine, Jope je na čelu divizije ljepote i osobne njege od 2014. te je u upravi od 2011. godine. Prethodno je bio na čelu Unileverovog poslovanja u regiji Sjeverna Azija tijekom četiri godine te predsjednik operacija za Rusiju, Afriku i Bliski istok.

ALPHABETOV WING U FINSKOJ

T

ehnološki div Alphabet iduće će godine u Finskoj testirati svoje usluge dostave dronovima, a taj je projekt usmjeren na olakšavanje dostave proizvoda, smanjenje prometnih gužvi u gradovima i emisija CO2. Helsinki će biti prva europska lokacija na kojoj će se provoditi projekt Wing, autonomna usluga dostave dronom, koja je dio Alphabeta, krovne kompanije Googlea. Njihov dron će isporučivati pakete težine do 1,5 kilograma i to unutar nekoliko minuta od kad je zaprimljena narudžba.

DOBRI REZULTATI METROA U protekloj poslovnoj godini, koja za ovog trgovca završava 30. rujna, prodaja Metro Cash & Carryja porasla je za 1,5 posto, a petu godinu za redom kompanija bilježi i rast like-for-like prodaje koja je u odnosu na prethodnu godinu rasla za 1,3 posto.

Ističe se i snažan rast od 14 posto u segmentu prodaje putem dostave, koja sada čini 18 posto ukupnih prihoda kompanije. U poslovnoj godini EBITDA tvrtke iznosila je 1.321 milijun eura.

Novo iskustvo čitanja na vašim mobilnim uređajima.

Uz #jatrgovac Lider daruje

3 mjeseca besplatnog čitanja!

Preuzmi aplikaciju LIDER na Google play ili App Storeu Pročitaj demoizdanje i uvjeri se u lakoću čitanja Pretplati se putem aplikacije ili na lider.media/pretplata uz promo kod #jatrgovac

12 mjeseci za 350 kn* ili uz #jatrgovac za 269 kn* VRIJEME UZ LIDER UVIJEK JE KORISNO PROVEDENO VRIJEME

Darivanje traje do 31. 12. 2018.

*PDV nije uključen u cijenu i iznosi 25%

Globalna kretanja

COOP ITALIJA DONOSI VLASTITU MARKU

DOLCE VITA U NJEMAČKU

V

eć gotovo stotinu godina trgovci na malo pokušavaju plasirati vlastite trgovačke marke na tržište. Relativno novi oblik toga jest njihov izvoz na police stranih trgovaca na malo robom široke potrošnje.

Jedan od prvih koji je to učinio bio je Waitrose prodajom vlastite premijske marke ParknShop u Hong Kongu 1999. godine. Taj britanski lanac prodavaonica sada izvozi u više od 50 država. Švicarski maloprodajni div Migros također međunarodno promovira svoje brendove Café Royal, Frey-Schokolade i Orange Garten. Ono što se nekada činilo kao egzotična niša postaje sve popularnije time što više trgovaca na malo otkriva iz-

Italian Food. Nakon što je plasirala vlastite marke u desetak država diljem svijeta, Anna Verga, voditeljica globalnog poslovnog razvoja u Coop Italija, sada se pokušava probiti na njemačko tržište.

Hoće li u tome uspjeti?

Također smo pitali gurua vlastitih marki i predsjednika Udruženja proizvođača privatnih marki (PLMA), Briana Sharoffa, za mišljenje o toj temi...

Tijekom protekle tri godine, Coop Italija plasirao je vlastite robne marke kod desetak trgovaca na malo, uključujući AB Vassilopoulos, Ahold Delhaize SAD, Biedronka (Poljska), Coop Bugarska, Coop Estonija, Coop Češka, Coop Japan, E. Leclerc (Francuska), icoop (Koreja), ParknShop (Hong Kong), Schnucks (SAD) i VIP (Kina).

“Tijekom protekle tri godine, Coop Italija plasirao je vlastite robne marke kod desetak trgovaca na malo” voz kao dodatan izvor prihoda. Naravno, pozitivna stvar kod toga je što trgovac na malo nije konkurencija sam sebi na domaćem tržištu.

Novi, ali moćan sudionik vesele družine izvoznika vlastite marke je Coop Italija.

Godine 2015. ova potrošačka zadruga sa sjedištem u Bologni otvorila je poseban odjel u tu svrhu pod nazivom Coop 88

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

Ti poslovni dogovori uključuju klasične vlastite marke (AB Vassilopoulos, E. Leclerc) i sporazume o ekskluzivnim posebnim markama bez logotipa Coop (npr. asortiman fiorfiore Prodotti d’Italia u američkom ogranku Ahold Delhaizea).

Oni kupcima pružaju autentičnu talijansku hranu poput maslina, tjestenine, brusketa, ulja za kuhanje, kolača ili

grisina, “po cijenama privatnih marki”.

Mnogi od tih sporazuma postignuti su putem članstva Coop Italije u međunarodnoj nabavnoj grupaciji Coopernic kao i putem Eurocoopa, svjetske grupacije nacionalnih zadruga.

No, čak i unutar takvih saveza trgovaca na malo postoje ograničenja. Primjerice, njemački član Coopernica Rewe već ima vlastiti ured za nabavu u Italiji.

Vodećeg njemačkog trgovca na malo Edeku to vjerojatno slabo zanima jer već stavlja talijanske proizvode na tržište putem asortimana Creazioni d’Italia razvijenog unutar vlastitog europskog trgovinskog saveza Agecore.

Stoga Anna Verga počinje s “malim njemačkim trgovcima na malo, specijaliziranim trgovcima prehrambenim proizvodima ili specijaliziranim lancima organskih proizvoda i distributerima koji su zainteresirani za autentične prehrambene proizvode visoke kvalitete iz Italije”.

U tom se slučaju Coop Italija može osloniti na sedamdesetogodišnju tradiciju vlastite marke. Najveći talijanski trgovac na malo po ukupnoj prodaji trenutno nudi oko 4.500 linija vlastitih marki od oko 500 lokalnih dobavljača. Godišnji prihod od prodaje vlastitih marki doseže oko 3,6 milijardi eura ili više od četvrtine ukupne prodaje (13,4 milijarde eura) u 2017. godini. Zadruga, čija se maloproda-

jna mreža sastoji od 113 hipermarketa/ trgovačkih centara i 1.039 supermarketa, također ima jaku vlastitu marku organskih proizvoda. Njezin asortiman Vivi verde već ima oko 620 prehrambenih i 110 neprehrambenih linija proizvoda.

G. Sharoff, zašto sve više trgovaca na malo prodaje vlastite marke trgovcima na malo izvan svojih država i gdje su prirodne granice tog rastućeg fenomena?

To je nesumnjivo intrigantna ideja.

Vjerojatno se najveći potencijal nalazi u Europi, gdje imamo više od desetak država u relativno neposrednoj blizini, ali se jako razlikuju po jeziku, kulturi i jelima. Budući da je svaka država

privatna marka neke zemlje imala veliku potrošačku publiku. Što se tiče Azije, vrlo je vjerojatno da bi europska privatna marka mogla biti uspješna, ali bi probijanje privatne marke na kineskom, japanskom, korejskom i drugim azijskim tržištima moglo biti ograničavajući čimbenik.

Pretpostavlja se da je glavni razlog izvoza privatne marke bolje iskorištavanje kako vlastitih kapaciteta proizvodnje, tako i proizvodnih kapaciteta dobavljača privatne marke?

Teško je reći je li povećana upotreba proizvodnih linija trenutačno glavni čimbenik, budući da će uspješan izvoz

“Godišnji prihod Coop Italije od prodaje vlastitih marki lani je iznosio 3,6 milijardi eura” stvorila uspješan nacionalni lanac supermarketa, moguće je da će doći dan kada će privatna marka s jednog tržišta biti ponuđena kupcima na drugim tržištima. Također, e-trgovina bi mogla olakšati postupak.

Stanje u SAD-u prilično je drugačije jer prvoklasne trgovine na malo, npr.

Trader Joe’s, već postoje diljem SADa. Osim prehrambenih proizvoda iz Italije, nisam siguran da bi ijedna

prije ili kasnije zahtijevati prilagodbe okusa, učinkovitosti, pakiranja i etiketiranja, što povisuje troškove.

Kolika je opasnost da će dio proizvoda te vlastite marke završiti na sivom tržištu?

To je oduvijek stvaralo glavobolje trgovcima na malo, posebno prilikom izvoza u Aziju gdje su zakoni intelektualnog vlasništva umnogome blaži.

Problem sive ekonomije obilježio je ovakvu vrstu strategije 1960-ih i 1970-ih kada je, na primjer, Kroger prodavao svoju privatnu marku Captain Cook u Daiei trgovinama u Japanu. Nije mogao nadzirati ni distribuciju ni promidžbu.

Coop Italija prodaje vlastite marke drugim trgovcima na malo ili nudi ekskluzivne prilagođene brendove trgovcima kao što je Ahold Delhaize SAD. Postoje li bilo kakve prednosti ili nedostatci ovih dvaju pristupa?

Mislim kako u oba slučaja zapravo vidimo da talijanski trgovac kao dobavljač privatne marke preuzima ulogu koju inače ima proizvođač.

Naposljetku, ne postoji previše načina za raspodjelu dobiti i može se dogoditi da proizvođači ne budu baš raspoloženi za sudjelovanje u tom procesu.

Brian Sharoff PLMA

Coop Italija zaključila je brojne međunarodne dogovore o vlastitoj marki putem svog članstva u europskoj grupaciji kupaca Coopernic. U kojoj mjeri

ponovno nastajanje takvih trgovinskih nabavnih saveza potiče ovakvu vrstu dogovora?

Naglo širenje nabavnih grupacija moglo bi imati taj učinak, ali će jednom zakoni o profitabilnosti morati stupiti na snagu.

Rewe je također član Coopernica, no već ima ured za nabavu u Italiji, što smanjuje potrebu za talijanskim partnerom. Hoće li izvoz vlastite marke biti uspješniji s kupcima manjih trgovaca na malo?

Veličina trgovca na malo kao potencijalnog kupca očit je nedostatak, jer nije toliko teško stvoriti, na primjer, vlastiti brend talijanske hrane te u potpunosti izbjeći suradnju s drugim trgovcem na malo. U većini slučajeva ime drugog trgovca na malo nije toliko poznato da bi to bilo važno.

Coop Italija na tržište stavlja talijanski proizvod koji ima međunarodnu reputaciju. Njemački proizvodi poznati su po svojoj kvaliteti, ali ih se općenito ne smatra atraktivnima. Bi li njemački trgovci na malo trebali jednostavno prepustiti taj dio svojim talijanskim i francuskim kolegama?

Ne vjerujem da je promidžba oko izvoza privatne talijanske marke dosegla točku u kojoj bi trgovci na malo i proizvođači u drugim državama trebali promijeniti svoje strategije. Možda će se u budućnosti pojaviti prilike za njemačku, poljsku, britansku ili španjolsku hranu.

Pretpostavlja se da je autentična nacionalna hrana najprikladnija za izvoz?

Ili su i druge kategorije proizvoda prikladne za tu svrhu?

Da, autentični prehrambeni proizvodi su očiti izbor, ali prikladne su i neprehrambene kategorije poput kućanskih ili kuhinjskih potrepština koje se temelje na učinkovitosti, a ne okusu. Trgovci na malo zainteresirani za izvoz svoje privatne marke trebaju provjeriti što trenutačno prodaju u svojim zemljama i što se može staviti na tržište drugih zemalja.

Mike Dawson International Desk

Lebensmittel Zeitung Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

89

Što znamo o... Pjenušac

MJEHURIĆ PO MJEHURIĆ Prvi su vinski mjehurići u antičko doba nastali slučajno i pripisivani su djelovanju bogova ili mjesečevih mijena.

U Francuskoj ih se redovnik Dom Perignon pokušavao riješiti pod svaku cijenu, a danas na optimalni udjel ugljičnog dioksida proizvođači čekaju i po nekoliko godina

K

ako nam je popularno zvana najluđa noć sve bliža, dolazi i trenutak kada većina nas posegne za bocom pjenušavog vina kako bismo tradicionalno nazdravili uspješnoj novoj godini. Red je zato reći ponešto o porijeklu i glavnim značajkama pića koje je postalo neizostavno u svim svečanim prigodama, ali

90

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

ili čak mjesečevim mijenama.

Pravo putovanje pjenušava vina počinju na jugozapadu Francuske gdje je klima više kontinentalna s hladnijim noćima i zimama što je ključno za njihovu proizvodnju.

Gradić Limoux bio je tada čuven po proizvodnji bijelih vina koja su u jesen 1530. godine u opatiji St. Hilaire poželjeli pakirati u pojedinačne boce zatvorene plutenim čepom. U proljeće su doživjeli iznenađenje kada su im neki od tih čepova završili u licu.

Iznenađenje je bilo i pjenušavo vino, nazvali su ga "malo bijelo", i jako im se dopalo. Ista se stvar stotinjak godina kasnije dogodila nešto sjevernije, u pokrajini Champagne, doduše ovaj puta u bačvama s bijelim vinom spremljenim preko zime. Ali, tamošnji stanovnici i ondašnji konzumenti dobivenim mjehurićima nisu bili zadovoljni već su ih se željeli riješiti. U oba slučaja riječ je o drugoj fermentaciji koja se dogodila zbog kvasca koji ne služi samo kako bi se šećer pretvorio u alkohol već istovremeno rezultira i ugljičnim dioksidom.

Prvi koji je priznao da je namjerno stavio kvasac i šećer u boce s vinom kako bi dobio pjenušavo vino bio je 1662. Englez Christopher Merrett. Ovaj je fizičar i znanstvenik, ali i industrijalac i zaljubljenik u pjenušava vina, želio napraviti bocu koja bi mogla izdržati pritisak mjehurića.

U tome je u konačnici uspio, što je regiji Champagne omogućilo snažan razvoj proizvodnje i danas izuzetno popularnih pjenušavih pića.

NEŽELJENI MJEHURIĆI se sve više pije i kao aperitiv ili Za to vrijeme, vinari u francujednostavno sa željom uživanja u skoj, točnije Champagnei, osvježavajućim mjehurićima. i dalje su muku mučili sa Povijest pjenušavih vina, svojim mjehurićima i kao i mnogih drugih cijesmatrali su ih neželjenom njenih i danas neizostavMILIJUNA FUNTI manom budući da im je nih jela i pića, počinje cijena je najveća želja bila stvoriti slučajnošću. U početku, vino što sličnije burgundakle, bijaše nekoliko NAJSKUPLJE dcu.

Početkom 18. stoljeneplaniranih mjehurića u BOCE ća počeli su se držati pračije porijeklo vinari antičšampanjca vila koja je ustanovio lokalni kog svijeta nisu bili sigurni. benediktinac Dom Perignon.

Stari Grci i Rimljani, tvrde neki Vjerovalo se kao prvo kako fina izvori, pripisivali su ih bogovima

1,2

vina mogu nastati jedino od sorte Pinot noir jer je malo vjerojatno da će crno vino fermentirati. Nadalje, loza se obavezno mora obrezivati kako ne bi narasla viša od 91 cm, grožđe se mora brati u hladnim i vlažnim uvjetima te prije 10 sati ujutro, s njime se mora oprezno postupati kako bi kožica ostala netaknuta, a trule ili pretjerano velike bobice valja baciti.

Dom Perignon nije, kažu izvori, bio opsjednut mjehurićima, ali ipak ih se nastojao riješiti. Ironično, jer danas jedan od najcjenjenijih šampanjaca nosi upravo njegovo ime. Redovnik je najviše volio raditi mirno, crno vino, a sam nije u njemu uživao. Iako je malao vjerojatno kako nikada tijekom života nije popio ni kap, po svoj prilici to se nije dogodilo tijekom zadnjih 59 godina života koje je proveo u samostanu. Njegova su pravila odigrala veliku ulogu u uspjehu vina iz Champagne budući da su u proizvodnji vina korištene primjerice samo najkvalitetnije bobice.

Također, zaslužan je za početak korištenja izdržljivijih engleskih boca, a usavršio je i proizvodnju bijelog vina od crnog grožđa što je i danas ključno za nastanak pjenušavih vina. U Francuskoj su krajem 18. stoljeća odustali od prirodne druge fermentacije i izumili vlastiti proces nastanka pjenušavih vina u boci. Metoda se danas naziva champenoise u Champagnei, a klasična u ostatku svijeta.

Francuske sorte chardonnay, pinot noir i pinot meunier posebno su pogodne za pjenušava vina jer rastu u hladnijem podneblju što grožđu daje odgovarajuću kiselost, ali to ne znači kako i drugdje u svijetu ne mogu nastati izuzetno cijenjeni i ukusni pjenušci. Cijena je jedna od stavki koja se često spominje kad su u pitanju vrhunska vina, posebno pjenušci. Izrazito cijenjeni Dom Perignon može se naći po cijeni od 1.500 kuna na više, a jedna od najskupljih boca limitiranog izdanja pjenušca Alexandera Amosua dostigla je cijenu od 1,2 milijuna funti, što je čini najskupljom bocom šampanjca na svijetu.

Bez obzira na postignutu cijenu,

U Hrvatskoj je prošle godine proizvedeno 3.500 hL pjenušavih vina, što je 23 posto više nego godinu prije Najveći potrošači pjenušca na svijetu su Nijemci koji godišnje popiju 4,7 boca ovoga pića po stanovniku

Kvaliteta pjenušca Osim o sorti grožđa i osnovnog vina, kvaliteta pjenušca znatno ovisi i o količini ugljičnog dioksida odnosno o tlaku u boci. On treba biti 4 - 5 bara na temperaturi od 10°C. U praksi se smatra da je pjenušavo vino dobro ako poslije otvaranja boce u obliku pjene spontano izađe polovica vina. život pjenušavog vina započinje kao i kod svakog drugog – branjem grožđa koje se u košarama prenosi do podruma kako ne bi došlo do oštećenja. Grožđe se ne mulja već se stavlja u cjedilice i mošt se direktno i sporo cijedi kako bi se izbjeglo bojenje u slučajevima kad se za proizvodnju pjenušca koristi crno grožđe. Iz prve frakcije mošta koja je najkvalitetnija po količini šećera i kiselina te po odsustvu bojenih i taninskih materija nastaju pjenušci, a od ostalih frakcija spravlja se obično vino. Po cijeđenju mošt se sumpori s 8-10 g/hl sumpornog dioksida, zatim taloži 10-12 sati, pa potom bistri i stavlja u bačve za vrenje.

VRIJEME JE KLJUČ Kako navodi portal Vinogradarstvo.hr, mošt vrije u malim drvenim bačvama od 200 litara kojima se dodaje selekcionirani vinski kvasac. Za vrijeme vrenja temperatura ne smije biti iznad 15-20 Celzijevih stupnjeva. Na ovako sniženoj temperaturi, glavno vrenje obično traje 2-3 tjedna, ali se dobiva bolja kvaliteta vina s obzirom na alkohol, hlapive kiseline i buketne materije. Po završetku vrenja vino se izjednačava, odnosno miješa se vino iz svih bačvi. Zatim se obavlja hladna stabilizacija na temperaturi od -5 Celzijevih stupnjeva tijekom nekoliko dana.

U tijeku prve godine vino se povremeno pretače i lakše sumpori, a po potrebi i bistri. Kako bi se postigla naknadna vrenja i stvorila potrebna količina ugljičnog dioksida, osnovnom vinu se dodaje odgovarajuća količina šećera i selekcioniranog vinskog kvasca. Za šampanjizaciju se koriste specijalne boce, tzv. šampanjske boce, koje su od debelog stakla i mogu izdržati visok tlak. Boca

je zapremnine 0,8 litara, a težina prazne boce oko 1 kg. One moraju biti besprijekorno čiste, pa se prije razlijevanja vina nekoliko puta peru pomoću odgovarajućih deterdženata. Nakon punjenja, za zatvaranje boca koriste se čepovi od najkvalitetnijeg pluta koji moraju biti dužine oko 5, a širine oko 3 cm, a preko njih se stavlja metalna kapica koja sprečava eventualno izbacivanje čepa iz boce. Slijedi naknadna fermentacija najčešće u podrumima pri temperaturi od 10 do 12 Celzijevih stupnjeva tijekom koje se boce moraju tresti kako bi se postigao željeni tlak. Slijedi opet hlađenje, vrlo delikatan proces izbacivanja taloga koji obavljaju samo najvještiji i posebno obučeni radnici jer se boce moraju otvarati, a zatim dodavanje tzv. ekspedicionog likera koji zaslađuje i poboljšava okus pića. Ovisno o postignutom stupnju slatkoće razlikuju se tri tipa pjenušavih vina: suho (s ostatkom neprevrelog šećera 1-2 posto), poluslatko (s ostatkom neprevrelog šećera 5-10 posto) i slatko (s ostatkom neprevrelog šećera 10-15 posto). Po dodavanju likera boce se zatvaraju novim čepovima od najkvalitetnijeg pluta preko kojih se stavljaju metalna kapica i mrežasta žica koja se pričvrsti za grlo boce. Boce se promućkaju radi miješanja likera s vinom, a zatim stoje 2 - 3 mjeseca u hladnoj prostoriji radi harmoniziranja sastojaka likera i vina. Naposljetku moraju odležati još nekoliko mjeseci kako bi pjenušac sazrio.

Osim ovom metodom koja je karakteristična za pokrajinu Champagne (zbog čega se samo vina proizvedena u bocama u ovoj francuskoj pokrajini smiju zvati šampanjcem) postoji i metoda proizvodnje u velikim posudama koji traje bitno kraće i zahtijeva manji podrumski prostor, a naziva Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

91

Što znamo o... Pjenušac udjela u globalnoj proizvodnji.

Najviše pjenušavih vina pije se u Njemačkoj (4,7 boca po stanovniku godišnje), dok su na drugom mjestu Francuzi s 3,7 boca po stanovniku.

se charmat ili metoda vrenja u tankovima.

Strogo uzevši, dakle, šampanjac je pjenušavo vino koje se proizvodi u regiji Champagne. Proizvodi li se drugdje, naziva se pjenušcem.

Francuzi su pravo na ime dobili još potpisivanjem Madridskog ugovora 1891., a potvrdili Versajskim ugovorom 1920. godine. U moderno doba, pravilo je potvrdila Europska unija, iako se šampanjcima smiju nazivati još neka vina iz SAD-a ako su naziv koristila prije 2006. godine.

Najviše pjenušavih vina proizvede se u Francuskoj na koju otpada 20 posto svjetske proizvodnje, slijedi Italija s udjelom od 18 posto te Španjolska i Rusija s po 10 posto 92

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

Kako bi dobio pjenušavo vino prvi je u njega namjerno stavio kvasac i šećer Englez Christopher Merrett 1662. godine

PORAST PROIZVODNJE U našoj zemlji, primjećuju u Hrvatskoj gospodarskoj komori, vinari u proizvodnji vina, ali i pjenušaca prate trendove i njihov se broj svake godine povećava.

Iako u ukupnoj proizvodnji vina pjenušci čine tek 0,5 posto tržišta, prošle je godine proizvedeno 3.500 hL pjenušavih vina što je 23 posto više nego godinu prije. "Hrvatske pjenušce odlikuje kvaliteta i raznolikost jer se osim od klasičnih internacionalnih sorti vina rade i od autohtonih hrvatskih sorti kao što su teran, malvazija, plavac mali ili graševina", kažu u HGK te napominju kako o kvaliteti svjedoči nemali broj medalja s raznih svjetskih natjecanja.

Proizvodnjom pjenušavih vina kod nas se ponose u podrumima Feravina. "Nove pjenušce plasirali smo na tržište uoči turističke sezone. U Feravinu dajemo naglasak na domaće sorte. Francesca je proizvedena od sto posto frankovke, a Grasecco u varijantama brut i ekstra brut od sto posto graševine.

Oba Grasecca nježne su zelenkaste boje, voćnih mirisa zelenih jabuka u kombinaciji s ledenom svježinom i ugodne bademaste gorčine graševine. Francesca je nježne ružičaste boje, suptilnog mirisa zrelog nara te bogatog dugotrajnog okusa u kojem dominiraju jagoda i malina. Ovi pjenušci odličan su izbor za aperitiv, a Grasecco se sjajno sljubljuje i uz jela od bijelog mesa, školjke, rižota, plodove mora, hladna predjela, dok se uz Francescu može poslužiti voće, voćni deserti, ali nećete pogriješiti ni s tjesteninama i bijelom ribom", kaže Luka Vrga, član uprave tvrtke Osilovac u čijem je sastavu Feravino. Njihov je podrum u Feričancima početkom godine opremljen novim punionicama za punjenje mirnih i pjenušavih vina. Riječ je o modernom postrojenju s tri autoklava za proizvodnju pjenuša-

ca prema charmat metodi, što ih čini jednima od rijetkih u Hrvatskoj koji proizvode pjenušavo vino vrenjem u tankovima u vlastitoj punionici. "Ove smo godine napunili 40 tisuća butelja, a budući da je tržište izvrsno reagiralo, iduće godine planiramo napuniti 100 tisuća butelja", dodaje Vrga.

Grasecco i Francescu ljubitelji vole piti kao aperitiv, ali i opuštajući se nakon stresnog dana, ali oni mogu biti i baza za koktele koji nude različite kombinacije okusa. "Prema novim istraživanjima, pjenušac potiče apetit što ga čini izvrsnim aperitivom, ali je ujedno i odlična pratnja uz jela. Ukratko, dobro vrijeme za pjenušac je bilo koje doba dana, važno je samo da je pravilno rashlađen na 4 do 8 Celzijevih stupnjeva i da se pije iz dubokih i visokih čaša koje će zadržati okus i koncentrirati miris."

Vinar Krešimir Ivančić također primjećuje porast interesa za pjenušcima, posebno za najboljima u klasi. Smatra kako su u prošlosti jeftini pjenušci koji su se kod nas proizvodili odmogli njihovoj popularnosti. "Pojavom mlađih generacija proizvođača 'pjenušava vinska scena' se uvelike promijenila, a pjenušci koji se danas kod nas proizvode mogu se nositi s najboljim svjetskim proizvodima", uvjeren je Ivančić.

Njegov Griffin Rose tri je godine zaredom bio šampion na svjetskom ocjenjivanju vina od sorte Portugizac u Mađarskoj, a Griffin Zero je titulu najboljeg ponio u Rusiji. Osim ova dva pjenušca, u njegovim podrumima nastaju još Griffin Brut od sorte rizvanac poznat po cvjetnim i voćnim aromama te Griffin Dark Side od sorte portugizac. "Pjenušci, jednako kao vina moraju imati svježinu, voćnost, lijepo i zaobljeno tijelo, dozu arome grožđa od kojeg su napravljeni, a ne samo aromu kvasaca", upozorava ovaj vinar te zaključuje kako bi se svi ljubitelji vina trebali odvažiti i šansu dati i pjenušcima pa makar za to trebali potrošiti koju kunu više.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Ja TRGOVAC

ZDRAVI ŽIVOT BEZ GLUTENA Potaknuta brigom za vlastito zdravlje, Kristina Brdar, vlasnica dućana GlutenBio, odlučila je pomoći svima koji u prehrani moraju izbjegavati gluten te mlijeko, jaja, šećer i neke druge alergene i na jednom mjestu ponuditi cijelu lepezu namirnica potrebnih za pripremu zdravog i cjelovitog obroka

D

a nije svako zlo baš uvijek za zlo pokazalo je iskustvo vlasnice specijaliziranog dućana GlutenBio, Kristine Brdar. Dugotrajni umor i neuobičajeno veliki dobitak kilograma bili su samo neki od simptoma koji su je prije pet godina natjerali liječniku. “Ispostavilo se kako bolujem od autoimune bolesti povezane sa štitnjačom.

Istraživanjem sam došla do spo-

94

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

ni ili nude tek dio asortimana potrebnog za pripremu obroka osobama koje iz prehrane moraju izbaciti gluten.

“Bila sam prilično frustrirana jer sam, da bih sastavila kompletan obrok, morala obilaziti trgovine, naručivati preko weba i neprestano pažljivo čitati deklaracije kako bih bila sigurna da su namirnice zaista gluten free”, prisjeća se Kristina. Tada je nastupio za nju još jedan prijeloman trenutak u životu – gubitak stalnog posla – nakon čega više definitivno nije bilo dileme. Znanje skupljeno u istraživanju u službi zdravlja odlučila je iskoristiti za početak poslovnog pothvata. “Budući da sam na raspolaganju imala obiteljski poslovni prostor u rohbau izvedbi, odlučila sam novac od otpremnine i nešto ušteđevine uložiti u opremanje specijaliziranog dućana na kakve sam nailazila u inozemstvu tražeći mjesto na kojem mogu nabaviti certificirane bezglutenske proizvode”, kazuje dalje Kristina.

I RODI SE WEBSHOP Prije sada već dvije godine brzo se dala u potragu za dobavljačima, pokretanje webshopa i osnivanje tvrtke da bi dućan za prve kupce bio otvoren u proljeće 2017. “Naša je priča pomalo neobična jer smo bezglutenske proizvode najprije ponudili putem webshopa, a tek naknadno i u fizičkoj trgovini”, otvoreno će Kristina podsjetivši pritom kako je u počecima bilo prilično znaje kako jedan od okidača te izazovno posložiti sve po špagi s bolesti može biti gluten odnosno obzirom na to da dotad nije imala iskustva u trgovini. Trebalo je alergija na njega pa sam otišla i na testiranje koje je pokazanaučiti mnogo, među ostalim, o deklariranju robe, lo da su moje sumnje bile opravdane”, uvodi nas ispisivanju cijena, slagapomalo u početak svoje nju asortimana, rasporeneobične poslovne du polica. Ali, uz puno priče Kristina. Rješenje truda i prave ljude sve broj ARTIKALA se nametalo samo po je bilo lakše. Odmah na u ponudi dućana sebi, a Kristina je bila početku u dućanu joj se GLUTEN BIO uvjerena kako će izbacipridružila djelatnica Vavanjem glutena iz prehrane lentina Pilaš koja je također riješiti sve probleme. Međuna vlastitom primjeru naučila tim, dubljim “kopanjem” shvatila mnoštvo informacija o bezgluje kako domaći trgovački lanci tenskoj prehrani i koja je i danas nisu najadekvatnije opskrbljes njom. U međuvremenu, u tim

500

je ušla i kolegica Adrijana Bručić, također iskusna bezglutenka u tvrtki zadužena za organizaciju radionica pripreme hrane. Zajedno, tri dame čine ekipu iz snova, uvjerena je vlasnica Kristina, i upravo toj činjenici duguju uspjeh. “Stalno smo jedna drugoj na raspolaganju, sve se možemo dogovoriti i jednostavno uskladiti”, zadovoljno ističe.

Optimizam i zajedništvo koje vlada u dućanu ohrabruje i kupce da pitaju apsolutno sve što ih zanima. “Često nam dolaze ljudi izbezumljeni dijagnozom celijakije (nepodnošenja glutena) ili nekog sličnog poremećaja jer ne znaju od kuda krenuti. Dogodi se da bez kriterija potrpaju mnoge namirnice koje imamo u dućanu”, priča nam Kristina koja i iz vlastitog iskustva zna što je na umu tim mušterijama. Zato im ona i njene djelatnice preporučuju radionice koje organiziraju upravo kako osobe koje u prehrani moraju izbjegavati gluten ne bi lutale i trošile velike sume novaca na sastojke s kojima ne znaju što će.

“Gluten kao proteinski sastojak pšenice ključan je za postizanje elastičnosti u tijestu što znači da je s brašnima koja nemaju gluten problem raditi jer ne postižemo rezultat kakav bismo očekivali.

Ljudima jela ne ispadnu dobro i u konačnici hranu bacaju”, objašnjava Kristina te dodaje kako im se zato mušterije mogu obratiti za savjet i preporuku. Prisjeća se kako se nerijetko dogodi da ih kupci nazovu i tijekom same pripreme obroka kako bi u zadnji čas uletjele s ključnim savjetom.

U dućanu GlutenBio može se nabaviti cijeli raspon namirnica potrebnih za pripremu bezglutenskih obroka. Tu su razne tjestenine i njoke, čak 12 vrsta brašna – među ostalima od heljde, kukuruza, riže, badema, lješnjaka, prosa, kokosa, zatim brašno za pizzu, kolače, tamne mješavine – pa suhi keksi, napolitanke, namazi, ajvari, majoneze, razne vrste sjemenki, čajeva, med, ali i smrznuta lisnata i vučena tijesta, lazanje i sladoledi.

Važan dio su zamjene za gluten

Info Odličnu suradnju GlutenBio ima s Udrugom Celivita, a velika se pažnja posvećuje oglašavanju na internetu i društvenim mrežama Od samih početaka u dućanu je, uz Kristinu, djelatnica Valentina Pilaš, a naknadno im se pridružila također iskusna bezglutenka Adrijana Bručić

Naziv trgovine: GlutenBio Naziv tvrtke: GlutenBio d.o.o.

Adresa trgovine: Ulica Crvenog križa 33, Zagreb Vlasnik: Kristina Brdar Godina osnivanja: 2017.

Kvadratura: 68 m2 i jaja pa asortiman čini čak 500 raznih artikala koje dobavljaju iz Italije, ali i od provjerenih domaćih proizvođača kao što su Šapica, Katin kruh bez glutena, Rica ili Goga glutenfree.

BEZ PREDAHA “Italija je, prema onome što sam uspjela istražiti, predvodnik u bezglutenskoj proizvodnji”, ističe Kristina. Pritom naglašava kako su zahtjevi koje bolesnici s celijakijom imaju vrlo strogi. Gluten se, naime, u prirodi nalazi u pšenici, raži i ječmu, dok ga primjerice zob, heljda ili proso nemaju, ali su snažno podložni kontaminaciji već i tijekom rasta na površinama koje su u blizini polja pšenice. Također, proizvode namijenjene osobama alergičnim, preosjetljivim ili intolerantnima na gluten smeta i pakiranje na istim tvorničkim trakama ili mljevenje u istom mlinu sa

žitaricama koje ga sadrže.

U dućanu GlutenBio na svoje će doći i osobe koje ne smiju konzumirati primjerice jaja, soju, mlijeko, orašaste plodove ili šećer jer mogu nabaviti razne proizvode uz koje nastaju brojne slatke i slane delicije. Svi manje vješti u pečenju kolača kod Kristine i njenih cura mogu nabaviti i gotove svježe blagdanske slastice.

Svjesna da je lokacija dućana njegova slaba točka budući da nije u nekom trgovačkom centru ili pješačkoj zoni, vlasnica Kristina veliku je pažnju posvetila oglašavanju na internetu i društvenim mrežama. Također, odličnu suradnju uspostavila je s Udrugom Celivita (udrugom oboljelih od celijakije) čiji članovi kupnjom kod nje ostvaruju popust od 10 posto, a uspješnima su se pokazale i radionice koje organiziraju na obostrano zadovoljstvo – Udruga jer im GlutenBio ustupa prostor, a zainteresirani jer mogu steći prijeko potrebno znanje kako bi nastavili normalan život, neopterećen bolešću. Uvijek nastoje razveseliti i najmlađe pa su tako tijekom prosinca u ponudu uvrstili adventski kalendar koji smiju jesti i mališani preosjetljivi na primjerice mlijeko, jaja i slične sastojke o konzumaciji kojih zdravi nikada ne razmišljaju.

Iako se Kristinin dućan već prilično uhodao, ona ne namjerava stati. Uz to što će i dalje neprestano širiti asortiman, u planu joj je otvaranje slastičarnice, prostora kakvog u gradu poput Zagreba nedostaje, u kojoj bi se konzumirali bezglutenski proizvodi. A želje? Njih je mnogo, ali ipak je možda najvažnija ona da država konačno prepozna muke s kojima se suočavaju oboljeli od celijakije i sličnih bolesti povezanih s probavom i pomogne im barem snižavanjem stope PDV-a na njima prilagođenu hranu koja je u nama susjednim zemljama Sloveniji i Italiji bitno jeftinija budući da je opterećena nižom poreznom stopom od 9 odnosno 13 posto.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr Prosinac 2018. - Siječanj 2019. | jatrgovac.hr

95

Novo na polici Preporuka

Kviki choco #LOLs – loptice su opet u modi Kviki je zakotrljao totalno novu priču – Kviki choco #LOLs. Osim što miču granicu između slatkog i slanog, nove Kviki čokoladne loptice istodobno se tope u ustima, ali i hrskaju. Prepune zabavnih prevrata, pet različitih okusa čokoladnih loptica naći će svoje mjesto kod svakog zaljubljenika u hrskavo.

Novi Kviki proizvodi jedinstveni su na tržištu kada je u pitanju širina asortimana i raznolikost proizvoda u ovoj kategoriji. Proizvodi su namijenjeni svima koji vole nešto novo, koji vole uživati u okusima i ugoditi sami sebi. Kviki choco #LOLs – raj za hedoniste.

Ledo okruglice Nougat-Milk

B

aš kada biste pomislili da ste probali sve moguće kombinacije okusa okruglica, Ledo je ponovno iznenadio s nečim potpuno novim - okruglicama Nougat-Milk s duplim punjenjem. Riječ je o najinovativnijim okruglicama iz Leda koje su u samo par tjedana otkako su predstavljene, izazvale pravo oduševljenje kod malih i velikih.

Nove okruglice od ukusnog krumpirovog tijesta posebne su po tome što kriju čak dva neodoljiva nadjeva, od nougata i mlijeka, koji zajedno pružaju posebnu raskoš okusa i dvostruko veći užitak. Već s prvim zalogajem okruglice Nougat-Milk s duplim punjenjem vratit će vas u djetinjstvo i

podsjetiti na slatke uspomene čiji je sastavni dio uvijek bio i Ledo.

Okruglice Nougat-Milk s inovacijom duplog punjenja dolaze u pakiranju od 500 g te pružaju jedinstven spoj bogatih okusa i pri tome ih se može pripremiti u tren oka. Ne zahtijevaju odmrzavanje, već su odmah spremne za pripremu, a kuhaju se svega 12 minuta. Lagano ih ocijedite te pospite prženim mrvicama.

F

ranck Jubilarna kava prvi je put predstavljena 1972. te je ubrzo postala svojevrsna ikona. Svoj današnji specifični oblik odnosno vakuumirano pakiranje dobila je 1993. godine, što je omogućilo da mljevena kava dulje zadržava svježinu arome, a njen bogat i uravnotežen okus dobro je poznat već generacijama. Povodom 25. rođendana Jubilarne kave, Franck je ove godine lansirao dva nova okusa kako bi potrošačima ponudio širu paletu proizvoda koje mogu konzumirati u različitim prilikama. Razvoju novih okusa Jubilarne prethodilo je istraživanje preferencija potrošača tijekom 2017. godine, a rezultati su pokazali da 44% konzumenata mljevene kave najčešće uživa u Jubilarnoj kavi. “Jubilarna kava jedinstvena je kombinacija probranih arabica i robusta, a u razvoju dva nova okusa vrhunska sirovina bila nam je temelj kojim jamčimo prepoznatljivu kvalitetu naše kave u kojoj uživaju generacije istinskih ljubitelja kave. Naša želja je bila ponuditi im mogućnost izbora novih okusa, a godina u kojoj vakuumirano pakiranje poznato kao Ciglica slavi svoj 25. rođendan, idealna je prilika za to. Tako smo razvili dva nova okusa, Jubilarnu Sensual i Jubilarnu Intense”, izjavila je Vesna Mihatov, direktorica Istraživanja i razvoja i Nabave kave u Francku.

Nove mljevene kave Jubilarna Intense i Jubilarna Sensual kombinacija su vrhunskih arabica i robusta iz Srednje i Južne Amerike, Afrike i Azije.

Jubilarna Intense moćna je kava čiji okus daje energiju i budi sva osjetila. Riječ je o moćnoj mješavini kava arabica i robusta,

96

jatrgovac.hr | Prosinac 2018. - Siječanj 2019.

koje imaju prirodno prisutne note tamne čokolade i očaravajuće arome slatkastih začina. Njen je intenzitet okusa 4,5 na ljestvici do 5, a svojim intenzivnim okusom sprema nas za sve izazove tijekom dana.

Jubilarna Sensual, kava baršunastog okusa, svojim čarobnim mirisom svaki puta izmami osmijeh na lice. Njena nježna aroma idealna je za konzumaciju tijekom cijelog dana, u trenucima kada nam je potreban odmor ili uz poslijepodnevno druženje s najbližima. Stvorena je mješavinom arabice i robuste uz izvorne arome mliječne čokolade i lješnjaka, dok se na skali jačine okusa do 5 našla na sredini s intenzitetom od 3,5.

PROMO

Dva nova okusa Jubilarne kave - Jubilarna Intense i Jubilarna Sensual

Izlog

Želite primati Ja TRGOVAC magazin?

Ja TRGOVAC magazin, najbolji izvor informacija s područja maloprodaje i industrije robe široke potrošnje, besplatno se dostavlja na ime ključnih ljudi sektora (trgovci, proizvođači, distributeri robom široke potrošnje, gospodarske udruge i komore). Želite li besplatno primati svoj primjerak, a djelatna ste osoba navedenih sektora, pošaljite nam sljedeće podatke poštom, na mail ili fax:

Ime i prezime: Poduzeće: Adresa: Poštanski broj: Telefon/mobitel: Mail: Funkcija: Redakcija Ja TRGOVAC, KunaPak d.o.o.

Iica 1a, 10 000 Zagreb Tel: +385 1 559 5056, Fax: +385 1 555 2598 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr

Djelatnost: Nakon zaprimanja i provjere vaših podataka, naša služba pretplate javit će vam ispunjavate li uvjete za svoj besplatni primjerak.

e Prijavit

HOTEL &

GASTROTEH 11. međunarodni sajam gastronomije i hotelsko-ugostiteljske opreme

20. - 24. 2. 2019.

se !

PONUDITE

potencijalnim kupcima iz Hrvatske i regije Vaše najbolje proizvode i usluge

ISTRAŽITE

nove poslovne prilike na domaćem i regionalnom tržištu

SUDJELUJTE

u bogatom stručnopratećem programu U istom terminu održavaju se sajmovi: Zagrebački sajam nautike, Dani lova i ribolova DODATNE INFORMACIJE: Zagrebački velesajam, Avenija Dubrovnik 15, HR-10020 Zagreb Tel. +385-1-6503-437, E-mail: bojan.markov@zv.hr

www.zv.hr