Ja TRGOVAC magazin - Studeni 2023.

Broj 127 | Studeni 2023.

Aktualno Premium proizvodi

Analize kategorija • Čokoladni proizvodi • Jaka alkoholna pića

U fokusu Mješavine i dodaci za kolače

Intervju Petar Šimić Primacošped

Broj 127 | Studeni 2023.

Impressum DIREKTOR I GLAVNI UREDNIK: Maroje Sabljić IZVRŠNA UREDNICA: Marija Brkanić Kulenović AUTORI I SURADNICI: Ivan Tominac, Ja TRGOVAC Ivan Junaković, NIQ Majda Babić, NIQ Violeta Perčić, Ipsos Jelena Milin, NIQ Erlanda Ivić-Mandić, Focus Euromonitor International Nataša Cikač, Cronata Sandro Kraljević, Mind Lab Ines Kovačić, Press clipping Martina Soršak Susović, Hendal GRAFIČKI UREDNIK: Tomislav Gamberožić GRAFIČKI DIZAJN: Nulti broj j.d.o.o.

FOTOGRAFIJE: Pixabay, Pexels, Freepik PRODAJA I MARKETING: Zoran Cvijić, Ivana Živčić telefon: 01/559 5056 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: RADIN PRINT d.o.o.

Gospodarska 9, 10 431 Sv. Nedelja IZDAVAČ: KunaPak d.o.o.

Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Ja TRGOVAC stručni je magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom se distribucijom besplatno dostavlja trgovcima, proizvođačima i distributerima robe široke potrošnje te pratećoj industriji.

NAKLADA: 5.000 primjeraka

Uvodnik

PREMIUM DOBA D ošlo nam je polako i to premium doba kada već polako mirišemo blagdanski ugođaj, već su se počeli kititi ulazi u trgovine, a božićne pjesme sve su češće na radijskim postajama. Nekako se čini da iz godine u godinu Mariah Carey stiže sve ranije na liste glazbenih urednika naših radijskih postaja. Čini mi se da smo već potkraj rujna mogli čuti onu čuvenu All I want for Christmas is You, što je malkice preuranjeno, no sada smo već u drugoj polovici studenog koji tek u ovim tjednima pomalo opravdava svoje ime pa smo vidjeli da su se neki vrhovi planina, doduše stidljivo, zabijelili. Sve to nekako donosi čar blagdana koje svi željno iščekujemo i radujemo se tom najljepšem dijelu godine.

Kao uvod u taj najljepši dio godine napravili smo veliki prilog o premium proizvodima koji bilježe kontinuirani rast kroz prethodno razdoblje, a trendovi koji idu u smjeru veće razine odgovornosti spram prirode i društva tu će vrijednost samo dodatno istaknuti kao jedan od ključnih atributa koje svako poduzeće ima u svom nastojanju da se diferencira i dokaže kvalitetu na tržištu. Stoga smo poklonili zasluženu pažnju ovom asortimanskom segmentu s nakanom da

istaknemo pozitivne primjere i odgovorne prakse koje podižu ljestvicu kvalitete u cijelom FMCG sektoru.

U takvom ozračju u fokus smo stavili mješavine i dodatke za kolače jer tko je vidio blagdane bez kolača, a da bi se ove slastice lakše pripremile pobrinuli su se brojni proizvođači koji nude različita rješenja prilagođena i ne tako vještim kuharima.

Premium proizvodi najavljuju predblagdansko vrijeme koje svi tako željno i s radošću iščekujemo Nastavno na to, donosimo i izvješće sa sajma iba koji u fokusu ima pekarske i slastičarske proizvode koji su zamirisali u prostorima sajma u Münchenu nakon pet godina pauze zbog pandemije.

Sadržaj su i ovaj put obogatili naši vrsni kolumnisti, a donosimo i dva zanimljiva intervjua te analize kategorija čokoladnih proizvoda i jakih alkoholnih pića. Sve u svemu, lijepa najava za nastupajuće predblagdansko vrijeme. Želim vam ugodno čitanje!

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

ISSN 1847-9987 Godina 14 / Broj 127 Besplatni primjerak

Maroje Sabljić

Glavni urednik

maroje@jatrgovac.hr

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

7

SADRŽAJ

Vijesti

STUDENI 2023.

8

VIJESTI

Rast potrošnje u Hrvatskoj u rujnu ubrzan

16 DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE Podravki nagrada za najveći napredak u održivom poslovanju

20 PROMOCIJE HUP obilježio 30 godina rada

60 INTERVJU: KREŠIMIR MLINARIĆ BE-terna

62 ICT & FIN TECH VIJESTI Potpisan ugovor o pripajanju Iskona HT-u

64 SIGSHOP Naglasak je na integraciji tehničke zaštite i zaštitara

24 PULS SEKTORA Otpornost maloprodaje i kupovna moć kreiraju optimizam

TRGOVAČKI LANCI VRAĆAJU NA POLICE PROIZVODE COCA-COLE

V

ećina trgovačkih lanaca krenula je vraćati na police svojih trgovina proizvode Coca-Cole, nakon što su analize pokazale da su uzorci zdravstveno ispravni i sigurni. “Od dobavljača Coca Cola primili smo certifikat o sukladnosti proizvoda kojim se potvrđuje da su svi proizvodi koje proizvodi i distribuira Coca-Cola HBC Hrvatska sigurni za konzumaciju te smo ih sukladno tome vratili u prodaju”, odgovorili su iz Kauflanda na Hinin upit. Tako su, kako navode, vratili u prodaju artikl 02300303 Coca Cola 0,5 l PET nakon što su zaprimili izvještaj od Hrvatskog zavoda za Javno zdravstvo i dopis dobavljača da je artikl zdravstveno ispravan za konzumaciju. Iz Lidla Hrvatska su također odgovorili kako u prodaju vraćaju proizvode Coca-Cole, dok su iz Fortenova grupe na svojim internetskim stranicama objavili da vraćaju u svoje prodajne kanale proizvode Coca-Cole.

66 JAKA ALKOHOLNA PIĆA 30 ČOKOLADNI

PROIZVODI Visoka razina koncentracije na tržištu

Dobar trend prolazi kroz moderne formate MINIMALNA PLAĆA Vlada je donijela Uredbu o visini minimalne plaće za 2024. godinu kojom se ta plaća određuje u iznosu od 840 eura bruto, a neto minimalac trebao bi biti oko 677 eura. Sadašnji iznos minimalne plaće je 700 eura bruto, tako da minimalac raste za 140 eura bruto ili 20 posto.

42 INTERVJU: PETAR ŠIMIĆ Primacošped

46 LANAC OPSKRBE VIJESTI Bez prometa nema razvoja gospodarstva

48 UPRAVLJANJE LANCEM OPSKRBE Održivost u nabavi trošak ili dodana vrijednost?

78 IBA 2023 Sajam koji postavlja standarde u pekarstvu

82 IZ REGIJE Union Foods gradi tvornicu vrijednu 30 milijuna km

84 IZ SVIJETA Carrefour dovršio akviziciju brenda Cora u Rumunjskoj

86 PROFIL KOMPANIJE Granolio d.d.

50 PREMIUM PROIZVODI Trendovi idu na ruku premiumu

56 TRENDOVI Psihologija premium proizvoda

8

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

90 U FOKUSU...

Mješavine i dodaci za kolače

98 JA TRGOVAC Friškoteka

100 NOVO NA POLICI

REALNI RAST BDP-A U 2024. GODINI 2,8 POSTO

V

lada je usvojila Nacrt proračunskog plana Republike Hrvatske za 2024. godinu, prema kojemu će realna stopa rasta BDP-a u 2024. godini iznositi 2,8 posto, pa bi gospodarstvo nagodinu trebalo rasti po istoj stopi koju vlada očekuje i za ovu godinu. Očekujemo realni gospodarski rast od 2,8 posto unatoč recesijskim kretanjima u mnogim razvijenim gospodarstvima i blagom usporavanju očekivanog globalnog rasta i vanjskotrgovinske razmjene, rekao je ministar financija Marko Primorac. Realni rast BDP-a bit će po njegovim riječima ostvaren isključivo pod utjecajem domaće potražnje. Inflacija bi trebala izraženije usporiti i to s osam posto u ovoj, na 3,1 posto u 2024. godini.

Šestomjesečni trend

RAST POTROŠNJE U HRVATSKOJ U RUJNU UBRZAN

U

Hrvatskoj je u rujnu potrošnja u maloprodaji porasla šesti mjesec zaredom na godišnjoj razini, i to po najvećoj stopi od travnja prošle godine, što ukazuje na stabilan rast gospodarstva u trećem tromjesečju. Naime, Državni zavod za statistiku (DZS) objavio je izvješće o prometu u trgovini na malo, a prema kalendarski prilagođenim podacima, potrošnja je u rujnu porasla 2,1 posto u odnosu na prethodni mjesec,

dok je u odnosu na rujan prošle godine porasla 5,5 posto. Tako je potrošnja u maloprodaji na godišnjoj razini porasla šesti mjesec zaredom, i to po najvećoj stopi od travnja prošle godine, kada je rast iznosio 5,6 posto.

Pritom je promet od trgovine na malo hranom, pićem i duhanskim proizvodima porastao za 4,4 posto, dok je promet od trgovine neprehrambenim proizvodima, osim trgovine motornim gorivima i mazivima, ojačao

+2,5% S rast POTROŠNJE u prvih 9 mjeseci 2023.

2,5 posto, pokazuju podaci DZS-a. U prvih devet mjeseci ove godine promet od trgovine na malo realno je porastao

u rujnu ukazuje na nastavak stabilnog rasta gospodarstva i u trećem tromjesečju. U drugom tromjesečju ove godine BDP je

Promet od trgovine na malo hranom, pićem i duhanskim proizvodima porastao je za 4,4% na godišnjoj razini

za 2,5 posto u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Kako je potrošnja najveća sastavnica bruto domaćeg proizvoda (BDP), rast prometa u trgovini na malo

porastao 2,6 posto na godišnjoj razini, što je bio već 10. kvartal zaredom kako gospodarstvo raste, i to brže nego u prethodnom tromjesečju.

INFLACIJA U LISTOPADU 5,8 POSTO

topa inflacije u Hrvatskoj mjerena indeksom potrošačkih cijena usporila je u listopadu na 5,8 posto na godišnjoj razini, objavio je DZS, što predstavlja najnižu stopu inflacije od lanjskog siječnja. To je znatno usporavanje rasta potrošačkih cijena na godišnjoj razini, s obzirom na to da je u rujnu inflacija iznosila 6,7 posto. Promatrano prema glavnim komponentama indeksa, procijenjena godišnja stopa inflacije za skupinu u kojoj su hrana, piće i duhan iznosila je 8,1 posto, za usluge 7,3 posto, za industrijske neprehrambene proizvode bez energije 5,6 posto, dok je kod energije zabilježen pad za 0,2 posto.

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

9

Vijesti PROMET DM-A PORASTAO VIŠE OD 24 POSTO

U DOBIT KRAŠ GRUPE PORASLA ZA VIŠE OD 20 POSTO

K

raš grupa je u prvih devet mjeseci ove godine ostvarila neto dobit od 5,87 milijuna eura, što je rast od 998 tisuća eura ili 20,45 posto u odnosu na isto razdoblje prošle godine, objavili su iz Kraša. Ostvarena je EBITDA u visini od 13,45 milijuna eura i veća je za 1,78 milijuna eura ili 15,3 posto u odnosu na prethodnu godinu, dok EBITDA marža iznosi 10,8 posto i veća je za 0,06 postotnih poena u odnosu na prošlogodišnju ostvarenu EBITDA maržu. Konsolidirani ukupni prihodi u devet mjeseci dosegnuli su 125 milijuna eura, što je za 15,5 milijuna eura, odnosno 14,2 posto više u odnosu na isto razdoblje lani. Ukupni konsolidirani rashodi, pak, bili su 117,8 milijuna eura i porasli su za 13,7 posto. Dobit prije oporezivanja iznosi od 7,2 milijuna eura, s rastom od 23,9 posto u odnosu na isto razdoblje prošle godine.

NEOPOREZIVE NAGRADE Iznos neoporezivih primitaka koje poslodavac u jednoj godini može isplatiti svakom radniku, kada je riječ o prigodnim nagradama, nagradama za radne rezultate i troškove prehrane, od 1. siječnja 2024. porast će za 564,5 eura, najavio je ministar financija Marko Primorac. Tako maksimalni godišnji neoporezivi iznos koji se može isplatiti radnicima od 1. siječnja 2024. godine raste na 3.020 eura.

10

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

poslovnoj 2022./2023. godini koja je završila 30. rujna dm je ostvario promet od 441,7 milijuna eura, što je rast od 24,16 posto u odnosu na prethodnu poslovnu godinu. Broj kupnji porastao je za 11,26 posto premašivši 30 milijuna zahvaljujući čemu je bruto dobit, prema preliminarnim rezultatima, ostala na razini prethodne poslovne godine odnosno na 11,3 milijuna eura. Kako je izvijestila Uprava ovog drogerijskog lanca, rast broja kupaca ostvaren je i u dm online shopu koji je, u trećoj godini rada, ostvario promet od 9,56 milijuna eura, što je porast od više od 73 posto u odnosu na prethodnu godinu, a nastavljen je i trend rasta u segmentu bezreceptnih medicinskih proizvoda (OTC) u kojem je promet rastao za gotovo 50 posto. “Prošle je godine naše prodavaonice svaki dan posjetilo 96.738 kupaca, što je gotovo 10.000 kupaca više nego u prethodnoj poslovnoj godini”, istaknuo je Mirko Mrakužić, direktor dm-a. U protekloj poslovnoj godini dm je u cijene, razvoj prodajne mreže i digitalizaciju poslovanja uložio više od 8,37 milijuna eura.

Tvornica u Kanfanaru

BAT PREDSTAVIO LINIJU ZA GRIJANE BEZDUHANSKE PROIZVODE

N

akon investicijskog ciklusa od 80 milijuna eura u nove proizvodne linije za grijane duhanske proizvode, BAT je u tvornici u Kanfanaru predstavio i liniju za bezduhanske grijane proizvode. Predstavljanju nove proizvodne linije nazočili su predsjednik Vlade Andrej Plenković i ministar gospodarstva Davor Filipović sa suradnicima, koji su izrazili zadovoljstvo svime što BAT (British American Tobacco) čini na doprinosu razvoju hrvatskog gospodarstva. “Iznimno smo ponosni što je tvornica u Kanfanaru na globalnoj razini u BAT grupi odabrana da bude europski centar proizvodnje najsuvremenijih bez-

IMA NAČINA ZA OPSTANAK PROIZVODNJE JABUKA

M

oderna skladišta i udruživanje proizvođača jedini su način za opstanak proizvodnje jabuka, istaknuli su predstavnici organizacije proizvođača jabuka PZ JabukaHR prilikom obilaska logističko-distributivnog centra (LDC) u Križu, čije je otvaranje planirano za ljeto iduće godine.

Budućnosti hrvatske proizvodnje jabuka, kako je rečeno, ovisit će o dovršetku započete realizacije izgradnje skladišnih kapaciteta, koja se financira bespovratnim sredstvima iz Nacionalnog programa oporavka i otpornosti (NPOO). “Finalizacija LDC-a očekuje se u ljeto 2024. kada ćemo primiti prve količine jabuka”, kazao je Upravitelj PZ JabukaHR Luka

duhanskih grijanih proizvoda. Jačanje proizvodnje novih kategorija proizvoda i duhanskih grijanih i sada novih bezduhanskih grijanih proizvoda u tvornici u Kanfanaru još čvršće postavlja hrvatsku u samo središte transformacije BAT-a prema proizvodima smanjene štetnosti”, rekao je generalni direktor BAT-a Adria Zvonko Kolobara. Uz novu proizvodnju i izvoz na europska tržišta, bezduhanski grijani proizvod iz Kanfanara dostupan je i na hrvatskom tržištu. Osnovu proizvoda čini rooibos, biljka koja se obično konzumira u obliku beskofeinske biljne infuzije, a potrošačima pruža bezduhansku alternativu pušenju.

Cvitan, navodeći kako je projektom predviđena izgradnja hladnjače kapaciteta 6.700 tona s različitim kapacitetima komora za skladištenje jabuka iz konvencionalne i ekološke proizvodnje, projektiranje i instaliranje najmodernijih linija za sortiranje i pakiranje jabuka.

Vijesti Planer

OTVOREN SUPER KONZUM U SLAVONSKOM BRODU

29.-30. 11.

2023.

Advanced Technology Days Dvodnevna konferencija okupit će predstavnike regionalne IT zajednice, a ključne teme bit će primijenjena umjetna inteligencija, podaci i strojno učenje, cloud infrastruktura, razvoj softvera i kibernetička sigurnost.

Cinestar Arena Centar, Zagreb.

U

27.-29. 2. 2024. | EuroCIS Niti jedan drugi sajam u ovom trenutku ne odražava tako jasno dinamičan tehnološki razvoj u maloprodaji. Niti jedan drugi sajam ne predstavlja IT za maloprodaju tako sveobuhvatno u svim njegovim oblicima i funkcijama.

Düsseldorf, Njemačka.

Poslovni rezultati

28. 2. - 2. 3. 2024. | Promohotel Međunarodni sajam prehrane, pića i opreme za turizam i u svom 39. izdanju bit će pravo mjesto za osvještavanje, razmjene iskustva, učenja i povezivanja. Poreč, sportska dvorana Žatika.

19.- 21. 4.

2024.

Weekend Food Festival Jedinstveni događaj koji za istim stolom okuplja sve one kojima je hrana sastavni dio posla, od najboljih svjetskih chefova do stručnjaka iz područja gastronomije, prehrambene industrije i ugostiteljstva. Rovinj.

sklopu velike investicije vrijedne 25 milijuna eura kojom Konzum ulaže u širenje i modernizaciju svoje maloprodajne mreže u ovoj godini, otvoren je novi Super Konzum u Slavonskom Brodu u trgovačkom centru Supernova Colosseum. Od početka 2023., ovo je petnaesta po redu novootvorena prodavaonica u čiju je realizaciju uloženo čak 2,3 milijuna eura, što predstavlja najveće ulaganje Konzuma u širenje mreže dosad u ovoj godini. Osim što je novim investicijama povećao prisutnost u cijeloj zemlji, Konzum je za potrebe redovnog poslovanja novootvorenih prodavaonica zaposlio i više od 140 novih radnika, od kojih je njih 50 zaposleno u novom Konzumu u Slavonskom Brodu koji se prostire na površini većoj od 3.000 četvornih metara. “Želimo biti prisutni tamo gdje su naši kupci i izuzetno nas veseli što, nakon četiri godine, ponovno imamo Super Konzum u Slavonskom Brodu. Ovo otvorenje nastavak je naših napora kad je u pitanju razvoj maloprodajne mreže, a naš cilj i dalje ostaje pratiti tržišne potrebe i jačati suradnju s domaćim proizvođačima”, izjavio je Tomislav Bagić, član Uprave Konzuma.

NETO DOBIT GRUPE PODRAVKA 58,3 MILIJUNA EURA

G

rupa Podravka u prvih devet mjeseci ove godine ostvarila je neto dobit od 58,3 milijuna eura, što je rast od 63,4 posto ili 22,6 milijuna eura u odnosu na isto razdoblje lani zahvaljujući utjecaju poreznih olakšica, objavili su iz te prehrambene kompanije. Dobit Grupe pod utjecajem je poreznih olakšica na temelju Zakona o poticanju ulaganja u iznosu od 19,7 milijuna eura, a kada se isključe učinci njezine primjene, normalizirana neto dobit Grupe u prvih devet mjeseci iznosila je 39,2 milijuna eura i viša je za 10,1 posto u odnosu na prvih devet mjeseci

FINA: PRIHODI VINARA 908 MILIJUNA KUNA

P 3.-5. 6. 2024. .

Shoptalk Europe Shoptalk je najveća svjetska zajednica kreatora promjena u maloprodaji.

Ovaj sajam maloprodajnih inovacija danas je široko prihvaćen kao globalni dom inovatora u maloprodaji.

Barcelona, Španjolska.

12

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

oduzetnici u djelatnosti proizvodnje vina od grožđa prošle su godine ostvarili 908,9 milijuna kuna ukupnih prihoda te su iskazali pozitivan konsolidirani financijski rezultat u iznosu od 11,9 milijuna kuna, što je na godišnjoj razini porast za 55 posto, objavila je Financijska agencija (Fina). U djelatnosti proizvodnje vina od grožđa lani je poslovalo 275 poduzetnika, koji su imali 1.376 zaposlenih, što je u odnosu na prethodnu godinu povećanje broja zaposlenih za 3,2 posto, pokazuju podatci iz obrađenih godišnjih financijskih izvještaja. Vinari su u prošloj godini ostvarili 908,9 milijuna kuna ukupnih prihoda, što je u odnosu na godinu prije povećanje za 16,3 posto, dok su

prošle godine, istaknuli su iz Podravke. Pritom je, kako su naveli, normalizirana neto dobit Farmaceutike porasla za 40,7 posto i iznosila 17,9 milijuna eura, a kod Prehrane 21,3 milijuna eura, što je 1,6 milijuna eura manje nego prošle godine. Predsjednica Uprave Podravske Martina Dalić je kazala kako su zadovoljni rezultatima unatoč još uvijek snažno prisutnim pritiscima na rast cijena sirovina, ambalaže i energenata, naročito u Prehrani. “Te smo pritiske u velikoj mjeri amortizirali poboljšanjem kvalitete nastupa na inozemnim tržištima”, istaknula je. im ukupni rashodi rasli za 15,7 posto, na 889,8 milijuna kuna. Po podatcima Fine, proizvođači vina od grožđa su lani ostvarili dobit razdoblja od 64,2 milijuna kuna, što je porast za 5,9 posto, dok su gubitke smanjili za 1,3 posto, na 52,3 milijuna kuna.

Vijesti OTVOREN PETI LIDL U SPLITU

CILJANA INFLACIJA Guverner Hrvatske narodne banke (HNB) Boris Vujčić rekao je da se očekuje nastavak smanjivanja inflacije i u 2024. i u 2025., kada bi trebali ostvariti ciljnu razinu stope od oko dva posto te da će, zbog strukturnih razloga, najteži dio biti smanjivanje inflacije s tri na dva posto.

T

rgovački lanac Lidl Hrvatska otvorio je svoju 109. trgovinu u Hrvatskoj i petu u Splitu, čime bilježi nastavak širenja svoje prodajne mreže. Nova Lidlova trgovina nalazi se u splitskoj četvrti Mejaši, a simboličnim rezanjem vrpce otvorili su je voditeljica trgovine Filipa Župić i regionalni voditelj prodaje Mate Bilić. Trgovina ima ukupno 98 parkirnih mjesta, a zanimljivo je da se radi o prvoj Lidlovoj trgovini u Splitu sa samonaplatnim blagajnama.

Ovom prigodom, trgovački lanac Lidl Hrvatska uručio je donaciju od 1.500,00 eura Osnovnoj školi Mejaši koja ima dijamantni status međunarodne Eko-škole, čime Lidl potvrđuje neprekidni dugogodišnji rad na odgoju i obrazovanju za zaštitu okoliša, navodi se u priopćenju. Radno vrijeme trgovine na Mejašima je od 8 do 22 sati od ponedjeljka do subote, a nedjeljom od 8 do 21 sati.

Prvih devet mjeseci

PETRINJA CHICKEN COMPANY NA SAUDIJSKOM TRŽIŠTU

V

lasnik Petrinja Chicken Company, ukrajinski investitor Andrii Matiukha, susreo se s čelnim ljudima Kraljevine Saudijske Arabije i predstavio Hrvatsku kao zemlju potencijala za strane investitore, objavljeno je iz ove kompanije. Matiukha je održao sastanke s predstavnicima državnih fondova i Ministarstva Kraljevine Saudijske Arabije, a razgovaralo se o Petrinja Chicken Company, njezinoj investiciji u Republici Hrvatskoj i potencijalu za saudijska ulaganja u regiji.

“Ovaj ambiciozni pothvat ima za cilj poboljšati povezanost i gospodarske mogućnosti, jačajući poziciju Hrvatske kao ključnog igrača na europskom tržištu peradarstva. Susretima u Riyadhu, i to stručnjaka i čelnih ljudi cijelog svijeta i predstavnika PCC-a, Hrvatska je stavljena na mapu zemlje idealne za strana ulaganja”, navodi se u priopćenju.

14

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

ATLANTIC GRUPA OSTVARILA 36,5 MILIJUNA EURA NETO DOBITI

A

tlantic Grupa je u prvih devet mjeseci ove godine ostvarila neto dobit od 36,5 milijuna eura što je rast od 1,7 posto u odnosu na isto razdoblje lani, izvijestili su iz te kompanije. Atlantic Grupa je u prvih devet mjeseci ostvarila prihod od prodaje 721,6 milijuna eura, što je u odnosu na isto razdoblje lani rast od 15,5 posto. Dobit prije kamata, poreza i amortizacije (EBITDA) porasla je 3,5 posto i iznosi 73,1 milijuna eura, dok je neto dobit rasla 1,7 posto, na

HUP UPOZORAVA NA MOGUĆI PAD IZVOZA

N

a tragu slabosti njemačkog gospodarstva, u drugoj polovici 2023. očekuje se ubrzanje pada industrijske proizvodnje u Hrvatskoj te robnog izvoza, a industrijske proizvođačke tvrtke u Hrvatskoj u ovoj godini bi mogle zabilježiti pad robnog izvoza i do deset posto, ističu iz HUP-a. Kako se podsjeća u najnovijoj publikaciji koju je napisao glavni ekonomist Hrvatske udruge poslodavaca (HUP) Hrvoje Stojić, njemački BDP je očekivano, u trećem kvartalu pao po stopi od 0,1 posto kvartalno, a po sličnoj stopi smanjena je i osobna potrošnja njemačkih građana.

Ocjenjuje da će njemačka ekonomija pod teretom snažnog pogoršanja uvjeta financiranja dodatno pasti i u četvrtom ovogodišnjem kvartalu. “Na tragu njemačkih slabosti, u

36,5 milijuna eura. “U još uvijek nestabilnom i izazovnom okruženju, Atlantic Grupa je ostvarila snažan rast prodaje u svim segmentima te na svim važnijim tržištima”, izjavio je predsjednik Uprave Atlantic Grupe Emil Tedeschi. “Odlični prodajni rezultati su, unatoč i dalje visokim troškovima sirovina i pakirnog materijala, logističkih i drugih usluga te energenata, ali i značajnom porastu plaća, omogućili rast profitabilnosti”, kaže Tedeschi. drugoj polovici godine očekujemo određeno ubrzanje pada industrijske proizvodnje u Hrvatskoj te robnog izvoza. Iz toga proizlazi da bi industrijske proizvođačke tvrtke u Hrvatskoj mogle zabilježiti pad robnog izvoza i do deset posto”, smatra Stojić.

ŽITOZAJEDNICA: NEMA SKUPNE NAJAVE POSKUPLJENJA KRUHA

D

PROIZVOĐAČKE CIJENE POLJOPRIVREDNIH PROIZVODA PALE ZA 7,7 POSTO

P

rosječne proizvođačke cijene poljoprivrednih proizvoda u trećem tromjesečju ove godine su pale za 7,7 posto u odnosu na isto razdoblje lani, pokazuju podaci Državnog zavoda za statistiku (DZS). Cijene biljnih proizvoda pale su za 16,4 posto, dok su cijene

stoke, peradi i stočnih proizvoda porasle za 14,5 posto. Na pad cijena biljnih proizvoda, kako navode iz DZS-a, utjecao je pad cijena žitarica (41,2 posto) i industrijskog bilja (33,9 posto), koji imaju najveći udio u biljnoj proizvodnji, dok su cijene u svim ostalim skupinama porasle. U skupini proizvoda koji imaju najveći udio u stočarstvu, u trećem tromjesečju ove godine, u usporedbi s istim tromjesečjem 2022. najviše su porasle cijene svinja (16,8 posto), cijene goveda (16,8 posto), cijene mlijeka (14,4 posto) te cijene konzumnih jaja (26,9 posto).

irektorica Žitozajednice Nada Barišić rekla je za Hinu kako nema skupne najave rasta cijena kruha i pekarskih proizvoda, te da o tome odlučuje svaka tvrtka zasebno. “Svatko će za sebe vidjeti”, odgovorila je Barišić na zamolbu za komentar najave nekih pekara da će dizati cijene. “Nemamo najava poskupljenja, to će sigurno biti uvjetovano geopolitičkom situacijom koja je nestabilna i izaziva i nestabilnosti na tržištu. Što će se događati u narednom razdoblju ne znamo niti imamo neko skupno najavljivanje rasta cijena”, rekla je Barišić. Dodala je kako vjeruje da se svaki pekar bori za potrošače pa neće bezrazložno podizati cijene. “Vjerujem da, ako do poskupljenja dođe, doći će iz opravdanih razloga, za svaku tvrtku pojedinačno. Nekog skupnog najavljivanja poskupljenja nema”, kaže direktorica Žitozajednice.

Društveno odgovorno poslovanje PETO IZDANJE AKCIJE “KAD SE NAŠE ŠAPE SLOŽE”

D

rogerijski lanac dm predao je Prijateljima životinja donaciju više od 11,7 tona hrane namijenjene štićenicima deset udruga koje brinu o napuštenim i nezbrinutim životinjama diljem Hrvatske. Hrana je osigurana za napuštene pse i mačke o kojima brinu volonteri Udruge Prava šapa (Zagreb), Društva za zaštitu životinja Rijeka, Udruge Zadarske šapice, Udruge Srce za šapice (Slavonski Brod), Udruge Spas Varaždin, Udruge za zaštitu

NASTAVAK PROJEKTA “HRANA SE NE BACA”

Hrvatski indeks održivosti

Z

agrebački Dukat nastavlja s aktivnostima koje provodi s ciljem osvještavanja javnosti o važnosti smanjenja bacanja hrane. U sklopu svog velikog društveno odgovornog projekta Hrana se ne baca, Dukat organizira za građane besplatne projekcije višestruko nagrađivanog američkog dokumentarnog filma “Just Eat It – A Food Waste Story”. Projekcije će se održati u Zagrebu, Karlovcu i Bjelovaru ciljano pred blagdane, budući da u blagdanskom razdoblju količina otpada od hrane raste i do 25 posto u odnosu na ostatak godine. “Just Eat It: A Food Waste Story”prati šest mjeseci života Jennifer Rustemeyer i Granta Baldwina, američkog para koji odlučuje u tom razdoblju živjeti isključivo od hrane koja bi u protivnom završila kao otpad. Uz to što istražuje uzroke i posljedice problema bacanja hrane, uključujući nepotrebno trošenje resursa, ekološke posljedice i socijalne implikacije, ovaj zanimljivi, ali ujedno šokantni dokumentarac motivira na odgovoran odnos prema hrani te na smanjenje stvaranja otpada od hrane u svakodnevnom životu.

UKLJUČI SAVJEST Započelo je novo izdanje kampanje “Uključi savjest - ponekad djeci treba reći ne”. Grupacija proizvođača piva pri Hrvatskoj gospodarskoj komori u suradnji s najvećim trgovačkim lancima u Hrvatskoj (Studenac, Konzum, Kaufland, METRO i SPAR) provodi ovu kampanju koja ima za cilj podizanje svijesti o opasnostima maloljetničke konzumacije alkohola.

16

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

životinja Rocco (Vinkovci), Udruge Novogradiške njuške, Udruge za zaštitu životinja Boby DM (Donji Miholjac), Društva za zaštitu životinja Mali Lošinj te Udruge za zaštitu životinja sv. Franjo Asiški-Imotski.

“Ponosni smo na još jednu uspješnu suradnju s dm-om koji prepoznaje trud i podržava rad udruga diljem zemlje koje brinu o velikom broju napuštenih i nezbrinutih mačaka i pasa te im pomažu da što prije pronađu novi dom”, izjavio je Luka Oman, predsjednik Udruge Prijatelji životinja koji je, uz predsjednicu Udruge Prava šapa iz Zagreba Mirnu Herman, preuzeo donaciju.

PODRAVKI NAGRADA ZA NAJVEĆI NAPREDAK U ODRŽIVOM POSLOVANJU

H

rvatski poslovni savjet za održivi razvoj (HR PSOR) dodijelio je Podravki nagradu za najveći napredak u uspješnom provođenju održivih praksi u kategoriji velikih poduzeća. Nagradu je u ime Podravke preuzela direktorica sektora Poslovna održivost i zelena transformacija Nataša Mikuš Žigman.

“Podravka je svjesna svoje gospodarske važnosti i odgovornosti za okoliš i zajednicu. Imajući na umu svoju ulogu, Podravka na svim područjima teži izvrsnosti i postizanju najviših standarda poslovanja, zbog čega je ove godine donijela Strategiju održivog poslovanja do 2030. Dobivanje nagrade u kategoriji

velikih poduzeća za najveći napredak u održivom poslovanju pokazatelj je kako Podravka shvaća svoju poziciju i svojim poslovanjem te dosljednošću u provođenju donesene Strategije uistinu doprinosi boljitku, što društvena zajednica prepoznaje”, izjavila je Mikuš Žigman. HR PSOR je nositelj Hrvatskog indeksa održivosti – HRIO, u sklopu kojeg su dodijeljene nagrade za provođenje održivih praksi. HRIO se sastoji od šest poglavlja te ocjenjuje šest područja: održivo korporativno upravljanje, radnu okolinu, upravljanje okolišem, odnose sa zajednicom, ljudska i dječja prava.

LIDL SMANJIO UPOTREBU PLASTIKE ZA 34 POSTO

U

sklopu svoje Reset Plastic strategije maloprodajne tvrtke Schwarz grupe već su premašile svoj prvobitni cilj upotrebe 20 posto manje plastike do 2025. u svim zemljama, priopćeno je iz Lidla Hrvatska.

Pritom se dodaje kako je sada formuliran još ambiciozniji cilj pa tako planiraju u pakiranjima svojih robnih marki koristiti 30 posto manje plastike do 2025. i 35 posto manje do 2027. u svim nacionalnim podružnicama (u usporedbi s baznom 2017. godinom). U odnosu na 2017. godinu, maloprodajne tvrtke Schwarz Grupe ostvarile su napredak za fiskalnu godinu 2022., smanjivši upotrebu plastike u pakiranjima privatnih robnih marki u prosjeku za 28 posto u sve 32 zemlje u kojima posluju. Lidl u Hrvatskoj već je uspio smanjiti upotrebu plastike za 34 posto te je dosad postignuta maksimalna mogućnost recikliranja za 56 posto ambalaže privatnih robnih marki, kaže se u priopćenju.

Društveno odgovorno poslovanje RIBAFISH PRIPREMAO JELA ZA OSNOVNOŠKOLCE

AmCham konferencija

SVE VIŠE HRVATSKIH TVRTKI PRIMJENJUJE NAČELA ESG-A

Z

a dvije škole koje svake godine od samog početka osvajaju titulu partnerske škole u sklopu projekta “Kaufland škole voća i povrća”, ovaj je trgovački lanac organizirao nagradne kulinarske radionice kako bi proslavili njihovu ustrajnost i kreativnost. Radionice su zamišljene kao edukativne kulinarske radionice pod vodstvom Ribafisha čiji je zadatak zainteresirati djecu za zdravu prehranu i kuhati pred učenicima škola te je svim učenicima ponuđen zdravi obrok, uz obilje smijeha i dobre atmosfere. Radionice su u dva dana održane u osnovnim školama Đuro Pilar Slavonski Brod te Antun Gustav Matoš Vinkovci, a sudjelovalo je više od 400 učenika.

T

vrtke u Hrvatskoj sve ozbiljnije shvaćaju postulate ESG-a, vidi se napredak iz godine u godinu, no još uvijek ukupno zaostaju za najrazvijenijim zemljama Europe, rečeno je na konferenciji “Održivost poslovanja uz ESG načela”, u organizaciji Američke gospodarske komore (AmCham). ESG (Environmental, Social and Governance - okolišno, društveno i korporativno upravljanje) označava tri ključna čimbenika koja bi se trebala uzeti u obzir prilikom mjerenja održivosti, etičnosti i društveno odgovornog poslovanja pojedine tvrtke ili investicije. Primjeri takvog poslovanja uključuju analizu kako se pojedina tvrtka nosi s klimatskim promjenama,

kakav je odnos prema zaposlenima, kako se ponaša prema klijentima i dobavljačima, te kakva joj je korporativna kultura i upravljanje. AmCham je u suradnji s konzultantskom kućom Kearney proveo istraživanje koje je pokazalo da su poduzeća koja su sudjelovala u istraživanju prilično dobra u ESG-u. “U principu su se za sudjelovanje javili oni koji su već odmakli u ESG inicijativama i relativno su zreli. Međutim, vidi se da poduzeća, ako rade u jednom od ESG elemenata, još uvijek ne pokrivaju sve tri odrednice tih inicijativa vezanih uz održivost”, istaknula je direktorica AmChama Andrea Doko Jelušić, dodavši kako u Hrvatskoj ima puno prostora za napredak.

OČUVANJE PRIRODE Gebrüder Weiss nastavlja podržavati projekte kojima se doprinosi očuvanju okoliša pa se sada posvetio očuvanju plemenitih periski.

Kroz projekt “Očuvanje plemenite periske (Pinna nobilis) u Jadranskom moru” i suradnju s partnerima želi se zaustaviti dramatičan pad broja jedinki ovog iznimnog morskog školjkaša.

POČELO DRUGO IZDANJE PROGRAMA RAISE THE BAR YOUTH

U

srednjim ugostiteljskim i turističkim školama diljem Hrvatske počelo je drugo izdanje obrazovnoga programa Raise the Bar Youth, koji je Coca-Cola HBC Adria pokrenula kako bi učenicima završnih razreda pomogla unaprijediti stručne vještine i znanja te ih uskladiti sa stvarnim potrebama poslodavaca.

Program obuhvaća pet mrežnih modula koji su dostupni na platformi kojom upravlja Hrvatski ured za kreativnost i inovacije (HUKI), a predavači su stručnjaci iz pojedinoga područja i istaknuti predstavnici struke. Raise the

18

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Bar Youth učenicima ugostiteljskih i turističkih škola diljem Hrvatske omogućit će da uče o komunikaciji i timskome radu, najnovijim tehnikama i trendovima u ugostiteljstvu te osnovama financijske pismenosti, a usto saznaju kako izgleda poslovno planiranje i proces pokretanja vlastitoga posla. U prvome izdanju programa sudjelovalo je više od tisuću učenika iz 33 škole iz cijele Hrvatske.

NESTLÉ NEEDS YOUTH

N

ajveća prehrambena kompanija na svijetu obilježila je deset godina postojanja inicijative čiji je cilj doprinijeti poboljšanju zapošljivosti i spremnosti za rad mladih – Nestlé Needs Youth.

Kroz proteklo desetljeće, ova inicijativa pozitivno je utjecala na 5.000 mladih, u Hrvatskoj prvenstveno kroz program plaćene ljetne prakse Nestlé Summer’s Cool. “Dok slavimo desetu obljetnicu Nestlé Needs Youth inicijative, razmišljamo o pozitivnom utjecaju koji je imala na tisuće polaznika samo u Hrvatskoj. Nestlé Summer’s Cool praksa postala je svojevrsni simbol prilike za studente u regiji, omogućujući im da premoste jaz između obrazovanja i zapošljavanja, odnosno stvarnosti koja ih očekuje na tržištu rada”, rekla je Tina Gjuriš, HR Business partner u Nestlé Adriatic.

Promocije TVRTKI KOKA PRIZNANJE ZA KVALITETU I SIGURNOST

N

akon službene objave u ožujku ove godine, tvrtki Koka, koja posluje u sklopu Grupe Vindija, sada je i svečano uručen certifikat “PROIZVEDENO BEZ UPOTREBE ANTIBIOTIKA”za ukupno 60 proizvoda, od čega 49 proizvoda pripada poznatom asortimanu Piletine Cekin, dok je 11 proizvoda iz asortimana Cekin Kids.

Riječ je o certifikatu koji dodjeljuje međunarodna certifikacijska kuća DNV Adriatica d.o.o. na temelju STP 80 specifikacije za uzgoj bez antibiotika. “Certifikat ‘PROIZVEDENO BEZ UPOTREBE ANTIBIOTIKA’s ponosnom dodajemo listi certifikata i oznaka kvalitete i izvornosti koje naši proizvodi već posjeduju, a koja uključuje oznaku ‘Dokazana kvaliteta Hrvatska’za meso peradi, oznaku ‘MESO HRVATSKIH FARMI – rođeno i uzgojeno u RH’te žig za nacionalni projekt Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo ‘Živjeti zdravo’. Ovakve potvrde struke, koje proizlaze iz najstrožih kriterija i temeljitih ispitivanja kvalitete, dokaz su da u našim proizvodnim procesima najviši prioritet predstavljaju upravo sigurnost i zdravstvene odlike naših proizvoda”, istaknuo je Stjepan Sabljak, predsjednik Uprave tvrtke KOKA d.d.

Praznik poduzetnika

NOVI AMBASADORI LINO LADE I ČOKOLINA

L HUP OBILJEŽIO 30 GODINA RADA

H

rvatska udruga poslodavaca (HUP) obilježila je u zagrebačkoj Laubi 30 godina rada, a svečanosti je prisustvovao i premijer Andrej Plenković čestitajući poslodavcima na svemu što rade za hrvatsko gospodarstvo, društvo i zaposlenike.

Plenković je kazao kako je doprinos poslodavaca u društvu i gospodarstvu velik, kako su oni ti koji imaju hrabrost, ideju, inicijativu, znanje, organizacijske sposobnosti u tržišnom gospodarstvu osigurati dobrobit ne samo sebi nego i drugima, zahvaljujući proizvodnji i uslugama kojima se bave.

O snazi HUP-a, kako je rekao, govori i podatak da

okuplja 6.500 kompanija. Plenković je rekao kako su rast plaća i mirovina te bolji standard građana temeljni cilj Vlade te kako želi da im u tom procesu HUP bude partner. Glavna direktorica HUP-a Irena Weber je istaknula kako je obilježavanje 30 godina HUP-a prilika da se prisjete svojih početaka, proslave sadašnjost i pogledaju prema budućnosti. HUP je, kako je kazala, uvijek zagovarao interes razvoja i napretka. Kroz godine HUP je igrao je ključnu ulogu u oblikovanju zakonodavstva, promicanju poduzetničkog duha, zaštitu slobodnog tržišta, kreiranju kulture poduzetništva.

PREDSTAVLJENA KAMPANJA ZA NEODGODIVO DOBRU BAJADERU

Zadržavajući kvalitetu okusa, Bajaderu približavamo i novim generacijama, sa željom da i oni otkriju koliko je neodgodivo dobra. Poruka kampanje je ono što Bajadera uistinu jest – užitak koji ne treba čekati”, rekao je Nikša Farac, direktor marketinga Kraša.

P

očetkom studenog u Kraš choco&caféu predstavljena je redizajnirana Bajadera koju prati nova kreativna kampanja. Neodgodivo dobra Bajadera na ovom je događanju okupila poslovne partnere i agencije koje su radile na projektu. “Bajadera je brend koji simbolizira sam Kraš. Imajući na umu njenu prepoznatljivost i reputaciju među potrošačima, redizajnu i kampanji pristupili smo s posebnom pažnjom.

20

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

uka Modrić i Dominik Livaković, proslavljeni hrvatski nogometni reprezentativci i svjetski poznati nogometaši, osvajači srebrne i brončane medalje na Svjetskim prvenstvima u nogometu 2018. i 2022. godine, novi su ambasadori Podravke, kojoj će pomoći u promociji omiljenih brendova Lino Lade i Čokolina. Modrić, kapetan hrvatske nogometne reprezentacije i osvajač Zlatne lopte iz 2018. tako će od sada promovirati Lino Ladu. Livaković, vratar hrvatske nogometne reprezentacije i jedan od najboljih nogometnih vratara na svijetu, promovirat će pak legendarni Čokolino uz koji su odrasle mnoge generacije.

“Suradnja Podravke i nogometnih reprezentativaca dobra je sinergija najboljih promotora Hrvatske iz svijeta sporta i omiljenih hrvatskih proizvoda za cijelu obitelj”, ističu iz koprivničke prehrambene tvrtke.

CATAD’OR U ČILEU Hrvatska je izabrana za zemlju partnera na ovogodišnjem najprestižnijem vinskom natjecanju i ocjenjivanju vina i žestokih pića Latinske Amerike “Catad’Or”, koje je održano od 14. do 18. studenoga u Čileu, u gradu Santiago de Chile. Pozivnica Hrvatskoj uslijedila je nakon velikog uspjeha hrvatskih vinara na prošlogodišnjem natjecanju.

DR. OETKER SLAVI 130 GODINA TRADICIJE

D

avne 1893. godine dr. August Oetker osmislio je recept za Backin koji pečenje čini jednostavnijim, a povodom rođendana proizvod dolazi u retro ambalažama. Riječ je o proizvodu koji je kroz 130 godina tradicije postao jedan od najprepoznatljivijih proizvoda brenda Dr. Oetker. Godine 1903. “Postupak za proizvodnju trajnog praška za pecivo ili brašna za pečenje”dr. Augusta Oetkera patentiran je u Carskom patentnom uredu. S ovim je proizvodom dr. August Oetker postavio temelje svoje proizvodnje. Od tog vremena do danas se u potpunosti promijenio način na koji funkcionira svijet pa tako i način kako pripremamo slastice, ali je Dr. Oetker Original Backin ostao proizvod bez kojeg je teško zamisliti bilo koje domaćinstvo, ne samo u Hrvatskoj nego i u Europi.

AGROLAGUNA ULAŽE U NAVODNJAVANJE MASLINIKA

A

grolaguna je dovršila strateški projekt navodnjavanja na 106 hektara maslinika na lokaciji Červar-Porat, ukupne vrijednosti 902.000 eura, a riječ je o najvećoj pojedinačnoj investiciji ove kompanije u posljednjih deset godina, izvijestili su iz te porečke tvrtke. Navodnjavanjem je tako pokriveno otprilike 50 posto ukupne površine pod Agrolaguninim maslinicima, čime su stvoreni značajni preduvjeti za stabilnost maslinarske proizvodnje u vremenu sve nestabilnijih vremenskih prilika i utjecaja, dodaju iz te tvrtke.

U realizaciji projekta navodnjavanja korišteni su know-how i oprema kompanije Netafim iz Izraela, s samo izvođenje realizirala je tvrtka Bioplan iz Splita i lokalni podizvođači. Osim navodnjavanja uloženo je i u sadnju mladog maslinika, i to 300 stabala autohtonih istarskih sorti, kao i nabavu specijalne mehanizacije za obradu maslinika i ubrzanje procesa berbe.

P

oznati francuski brend povrća, Bonduelle, ne prestaje pružati inspiraciju u kuhinji, ali i izvan nje. Ove godine svojom su nam kampanjom “Dodaj boje svom jesenskom tanjuru” podsjetili na moć grahorica i njihovu ulogu u spravljanju ukusnih i cjelovitih obroka. Kampanja je nastavak prošlogodišnje komunikacije “Dodaj boje u svoj život” i šalje slikovitu poruku o vrijednosti konzerviranog povrća.

Naime, Bonduelle prilikom konzerviranja koristi jedinstvenu Vapeur tehnologiju kuhanja na pari tijekom koje je povrće kuhano na pari nekoliko minuta, na vrlo visokoj temperaturi od 130°C, a zatim skladišteno na sobnoj temperaturi. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, Bonduelle povrće zadržava okus, teksturu i vitamine gotovo poput svježeg povrća.

Treba napomenuti kako ovi proizvodi ne sadrže konzervanse niti

dodane šećere, a svojim vitaminima pospješuju rad živčanog, imunosnog i probavnog sustava te omogućuju uravnoteženu i zdravu prehranu. Bez obzira na to izaberemo li slanutak, grah ili neku treću grahoricu, dobit ćemo obrok bogat vlaknima, proteinima i vitaminima.

Osim po hranjivosti, Bonduelle proizvodi poznati su po lakoći pripreme najrazličitijih obroka, uključujući raznovrsne salate, variva, tjestenine i mnoga druga jela. “Bonduelle je jedan od vodećih brendova u svojoj kategoriji proizvoda, a takve rezultate postižemo jer redovito osluškujemo potrebe naših potrošača. Ljudi danas imaju potrebu za brzim, jednostavnim i zdravim rješenjima kad se radi o pripremi hrane, i mi im to pružamo. Dio našeg uspjeha možemo i odličnoj suradnji s trgovačkim lancima“, izjavio je Ivan Bučević, regionalni manager za razvoj regije južnog Balkana. Šareni vizuali i živahna komunikacija

uspješno prenose poruku o svježini, kvaliteti i sjajnom okusu Bonduelle proizvoda te još jednom opravdavaju poznati potpis brenda “Posvećeni povrću”. Na njihovoj stranici bonduelle.hr i društvenim profilima posjetitelji mogu pronaći sve informacije o nutritivnoj vrijednosti grahorica, kao i recepte za pripremu zdravih i ukusnih obroka.

U odličan okus Bonduelle povrća kupci će se moći uvjeriti i u nekima od najpoznatijih

PROMO

UVIJEK SVJEŽA KOMUNIKACIJA UZ BONDUELLE! trgovačkih lanaca u kojima će u nastavku biti organizirane degustacije ovih proizvoda.

Tamo će svatko uspjeti pronaći nešto za sebe, a mi se veselimo novim receptima u kojima će grah, slanutak i druge grahorice zasigurno pronaći svoje mjesto.

Osim receptima, veselimo se i budućim kampanjama ovog brenda koji nas uvijek iznova motivira na kuhanje i inspirira svojom uvijek svježom komunikacijom.

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

21

Promocije KONZUM POKREĆE NATJEČAJ NAJBOLJE IZ HRVATSKE

Okusi zavičaja

LIDL ZAPOČINJE SURADNJU S 35 NOVIH DOMAĆIH DOBAVLJAČA

K

onzum kao dugogodišnji partner hrvatskog sporta pokreće natječaj Najbolje iz Hrvatske, namijenjen svim sportskim klubovima i udrugama na području naše zemlje čiji su korisnici djeca predškolskog, osnovnoškolskog i srednjoškolskog uzrasta. Ukupni fond ovog natječaja iznosi 50.000 eura, a navedeni iznos Konzum je namijenio odabranim projektima kojima se potiče bavljenje sportskim aktivnostima i usvajanje zdravijih životnih navika, bilo kroz organizaciju dugoročnih sportskih programa u kojima mogu sudjelovati djeca i mladi, obnovu sportskih terena, kompleksa ili objekata, ili kroz odlazak na sportsko natjecanje i slično. Odabrane projekte Konzum će podržati s do 5.000 eura.

P

ovodom obilježavanja 10. obljetnice uspješnog brenda Okusi zavičaja, trgovački lanac Lidl Hrvatska predstavio je 35 novih domaćih dobavljača. Riječ je mahom o obiteljsko-poljoprivrednim gospodarstvima i malim proizvođačima iz svih krajeva Hrvatske. Suradnja je potpisana po završetku Lidlovog natječaja “Hrvatskih ruku djelo”, na koji se prijavilo ukupno 200 poljoprivrednih proizvođača prehrambenih i neprehrambenih proizvoda. Početkom prosinca Lidl će na svojim policama predstaviti kupcima stotinjak jedinstvenih proizvoda od 35 odabranih dobavljača – od

domaćih tjestenina, eko brašna i ručno rađenih slastica preko kulena, sireva, vina, craft piva i maslinovih ulja pa sve do prirodne kozmetike i deterdženata. “Ispunjeni smo ponosom i zadovoljstvom jer danas popis svojih domaćih dobavljača obogaćujemo s još 35 imena i gotovo 100 uistinu jedinstvenih proizvoda. Još od dolaska na hrvatsko tržište, Lidl pruža snažnu podršku hrvatskom gospodarstvu, pa tako danas surađuje s više od 200 domaćih dobavljača, a njihov popis se svake godine povećava”, poručio je Bojan Vuković, član Uprave za nabavu i marketing Lidla Hrvatska.

ORGULA U DUBAIJU Na najvećoj svjetskoj izložbi distribucije, ugostiteljstva i gastronomije, Private Label Middle East Expou, Orgula je izložila svoje proizvode kao jedini predstavnik Hrvatske. Expo je okupio sudionike iz 40 zemalja, među kojima je više od 200 dobavljača predstavilo više od 600 robni marki.

OTVOREN MODERNIZIRANI KRAŠ & SHOP

N

akon otvaranja poslovnice na Ravnicama sredinom listopada, u sklopu ulaganja u vlastite maloprodajne kapacitete i prateće renovacije ključnih poslovnica, novi KRAŠ & shop otvoren je i na Autobusnom kolodvoru u Zagrebu. Osvježen, moderniziran, a ujedno i najveći KRAŠ & shop na gotovo 140 četvornih metara u ponudi će imati znatno širi asortiman kako bi se što bolje prilagodio različitim potrebama i preferencijama kupaca. “Kraševa poslovnica na Autobusnom kolodvoru ima gotovo kultni status, kako za same Zagrepčane, tako i za putnike i turiste koji Zagrebu

22

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

dolaze u posjet. Nova KRAŠ & shop poslovnica sada nudi još veći izbor proizvoda i veće mogućnosti odabira za kupce. Ove promjene nisu samo estetske prirode, već se usredotočujemo na pružanje posebne pažnje svakom kupcu”, izjavio je rekao je Robert Kiš, koordinator službe maloprodaje i ugostiteljstva u Krašu.

VEGETI PRESTIŽNA NAGRADA U BERLINU

R

ed Dot slovi za najtraženiju međunarodnu oznaku kvalitete dizajna, a Vegeta&Spirulina ambalaža osvojila je titulu “Red Dot Best of the Best”koju dobivaju najbolji među svim Red Dot dobitnicima, koji su se istaknuli vrlo visokom kvalitetom dizajna.

Vegeta&Spirulina proizvod je kojeg je Podravka lansirala u povodu 75. obljetnice. Riječ je o limitiranom izdanju popularnog začina s algom koja se zbog iznimno dobrih svojstava naziva i supernamirnicom. Nagrađeno limitirano izdanje bilo je inspiracija za redovno pakiranje lansirano ovog ljeta, koje slijedi principe održivosti i reciklabilnosti. “Ova nagrada potvrda je naše strasti za stvaranjem inovativnih proizvoda koji osvajaju srca potrošača širom svijeta. S jedne strane, ona odražava inovativnost u dizajnu i održivost u ambalaži, ali, isto tako, potvrda je i jasne usmjerenosti na provođenje naše nutritivne strategije, odnosno uravnotežene i održive prehrane”, istaknula je Sanja Garaj Miloš, direktorica Korporativnog marketinga Podravke.

Puls sektora

OTPORNOST MALOPRODAJE

I KUPOVNA MOĆ KREIRAJU OPTIMIZAM Nakon uspješnog odrađenog ljeta, napokon su vidljive naznake usporavanja inflacije. Unatoč dvoznamenkastom rastu cijena, i dalje konzumacija blago raste, što daje razloga za optimizam.

Optimizam otpornosti hrvatske maloprodaje, ali, što je i važnije, kupovne moći građana

R

najživopisnijih manifestacija u Hrvatskoj.

Znate li da ime rujan nema veze s “ruujan. Kraj ljeta, početak školske jnim” vinom ili dozrijevanjem plodova? godine. Zahuktavanje poslovnih Dolazi od glagola “rjati” i označava aktivnosti, priprema za finiš glasanje jelena pri parenju. Zanimljivi RAST PREHRANE su ti naši nazivi mjeseci. poslovnih aktivnosti. Rujan jedne podsjeti na berbu grožđa, Zašto spominjem rujan ako smo već u periodu druge na početak značajnijih u studenom? Jer ćemo se osvrnuti na listopad 2022. sportskih događaja (nostanje maloprodaje završno s rujnom.

- rujan 2023. gometna liga prvaka, recimo). Neki se sjete 1991., Počela je teći treća godina otkako te je godine rujan bio posebno tmuran i zlokoban. cijene osjetno rastu. Rujan 2021. najavio Mene pak podsjeća na Vinkovačke jeseni, jednu od nam je post-korona razdoblje - korekcije

24

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

+18%

cijena zbog rasta cijena sirovina, energenata i prijevoza. Najprije su cijene hrane i pića (na što prosječnom građaninu ode i do pola budžeta) bile 5-7% više, da bi početkom 2022. rast cijena postao dvoznamenkast. Zatim je počelo rusko nasilje u Ukrajini pa su cijene nastavile rasti. Rujan 2022. obilježile su cijene 15-20% više nego 2021. Ova nam godina donosi usporavanje rasta, no koji je i dalje značajnih 11%. Na razini cijele godine rast je veći, no rujan nam pokazuje znakove usporavanja. Iako, slaba je to utjeha, rast je rast, makar i sporiji, i manje je novca u novčaniku.

Taman kad se počne buditi nada da će se stvari (i cijene) normalizirati, taman kad nam financijske institucije krenu pokazivati “palac gore” za rejting, a guverner najavi očekivani povratak inflacije u narednoj godini na razine oko 5% ili niže, evo nam novi rat, ovaj put na raskrižju putova distribucije nafte, vrlo blizu Sueskog kanala (a sjetite se kakav je dar-mar nastao kad ga je prije par godina “zaštopao” onaj veliki kontejnerski brod). Što sad očekivati? Možemo se samo nadati da neće dugo trajati, da neće eskalirati.

POKAZATELJI MALOPRODAJE Gledat ćemo pokazatelje naše maloprodaje kroz prizmu prije listopadskih bliskoistočnih ratnih zbivanja, naučeni živjeti s ratom u Ukrajini, koji nam je (nažalost) već “business as usual”.

Iza nas je još jedna uspješna ljetna sezona, taj značajan čimbenik rasta trgovine, i općenito hrvatskog gospodarstva. Ljeti su i cijene manje osjetljive, što je eufemizam za skuplje, i što utječe na godišnje pokazatelje.

Tako smo u devet mjeseci ove godine robu široke potrošnje plaćali 16% više nego u prvih devet mjeseci 2022., (rast je cijena bio značajno viši krajem prošle i početkom ove godine). Neprehranu 17%, a prehranu 15% više.

Ukupni financijski rezultat hrvatske maloprodaje je “plus 17,5%”, što također ukazuje na to da je i konzumacija (količinska prodaja) veća 1,5% nego u istom razdoblju lani i da je ulovila određeni zamah tijekom ljeta.

“Znači, kad cijene i dalje rastu, da i trgovačke robne marke dalje značajno rastu?”

Logično pitanje, jer kad cijene skaču, okrećemo se povoljnijim alternativama, i tome svjedočimo već neko vrijeme. Trgovačke marke rastu, ali ne više od brendova, čak i malko sporije. Ukupni im se udio u prodaji tako s 22% smanjio na 21,5%. “Što je najviše poskupjelo ove godine?”

Od početka godine smrznuto povrće skuplje je za 40%, jaja za 38%, šećer 33%, sladoledi 30%, čips 29%, sredstva za automatsko pranje posuđa 28%, omekšivači 27%, a keksi 26%.

“Ima li što da nije poskupjelo?”

Popis je kratak. Vlažni toaletni papir ima istu cijenu, a mlijeku i sredstvima za depilaciju prosječna je cijena viša oko 2%.

SEMAFOR KRETANJA PRODAJE 20 NAJVEĆIH PREHRAMBENIH KATEGORIJA U DEVET MJESECI (siječanj – rujan 2023. vs. siječanj - rujan 2022.)

KATEGORIJE

Prodaja € %

Količinska prodaja %

Prosječne cijene %

Prehrana ukupno

17,3%

2,0%

15,0%

19%

4%

15%

# 1.

Svježe meso

2.

Pivo i 'cideri'

13%

-1%

14%

3.

Trajne i polutrajne salame

18%

-2%

20%

4.

Sirevi

17%

4%

12%

5.

Mlijeko

9%

7%

3%

6.

Voda (uklj. i vode s okusom)

16%

2%

14%

7.

Kava

12%

-2%

15%

8.

Gazirana pića

15%

-3%

19%

9.

Jaka alkoholna pića

17%

6%

10%

10.

Jogurti

18%

1%

17%

11.

Vina i pjenušci

13%

0,2%

13%

12.

Sladoled

27%

-2%

30%

13.

Keksi

25%

-1%

26%

14.

Čokoladne table

13%

-1%

15%

15.

Konzervirano i ukiseljeno povrće

21%

-2%

24%

16.

Sokovi

17%

2%

14%

17.

Vrhnja

21%

-1%

22%

18.

Ulja

-17%

-1%

-16%

19.

Male čokolade i prutići

26%

0%

25%

20.

Slani čips i tortilja-čips

28%

0%

29%

Izvor: NIQ-ov panel trgovine (uklj. i diskontere) promjene u odnosu na isto razdoblje prethodne godine

Prehrana (oko 100 kategorija u košarici) raste 18% na godišnjoj razini, a 17% od početka godine Neprehrana (oko 50 kategorija u košarici) u zadnjih godinu dana raste 17,5%, a od početka godine 18%

“Nema smisla pitati je li išta pojeftinilo, je li?”

Naravno da ima smisla. Pažljiviji motritelji cijena znaju odgovor na ovo pitanje. Ulje je jeftinije prosječno za 15%, a brašno za 7%.

Podaci u nastavku odnose se na procjenu prodaje maloprodajnog tržišta Hrvatske (s diskonterima i drogerijama, ali bez ljekarni i specijaliziranih trgovina, i bez ugostiteljstva) za oko 150 kategorija, za razdoblje listopad 2022. – rujan 2023., kao i od početka godine za razdoblje siječanj 2023.

– rujan 2023., za prehranu i neprehranu. Nisu uključene neke značajne (visokoobrtajne) kategorije, poput cigareta (jer bi previše utjecale na ukupnu sliku) te svježeg voća i povrća, već samo one koje NIQ redovno prati putem panela trgovine.

SEMAFOR PREHRANE Prehrana (oko sto kategorija u ukupnoj “košarici”) raste 18% na godišnjoj razini, a 17% od početka godine. Količine su podjednako rasle na godišnjoj razini i od početka godine - 2%, dok su cijene prosječno više za 15%.

Spomenuo sam da rast trgovačkih robnih marki (TRM) počinje zaostajati za rastom brendova – TRM su na godišnjoj razini vrijednosno rasle 16%, uz količinski pad od 2% (u 2023. trend je 15% vrijednosno, -3% količinski, s prosječnim rastom cijena većim od rasta cijena brendova; Studeni 2023. | jatrgovac.hr

25

Puls sektora

SEMAFOR KRETANJA PRODAJE 20 NAJVEĆIH NEPREHRAMBENIH KATEGORIJA U DEVET MJESECI (siječanj – rujan 2023. vs. siječanj - rujan 2022.)

KATEGORIJE

Prodaja € %

Količinska prodaja %

Prosječne cijene %

Neprehrana ukupno

18,3%

1,1%

17,0%

18%

3%

15%

# 1.

Toaletni papir

2.

Deterdženti za pranje rublja

18%

-3%

22%

3.

Dezodoransi

22%

9%

12%

4.

Kuhinjski papirnati ručnici

12%

-7%

20%

5.

Sredstva za čišćenje

13%

5%

8%

6.

Gelovi za tuširanje

15%

3%

12%

7.

Omekšivači (oplemenjivači) rublja

18%

-7%

27%

8.

Šamponi za kosu

18%

3%

14%

9.

Paste za zube

17%

1%

17%

10.

Higijenski ulošci i tamponi

12%

1%

11%

11.

Dječje pelene

8%

1%

7%

12.

Sredstva za njegu lica

37%

23%

12%

13.

Sredstva za strojno pranje posuđa

28%

0%

28%

14.

Sredstva za njegu kože

15%

0%

15%

15.

Britvice i brijači

17%

7%

9%

16.

Dječje vlažne maramice

4%

-3%

8%

17.

Boje za kosu

12%

1%

12%

18.

Deterdženti za ručno pranje posuđa

18%

-3%

21%

19.

Insekticidi i repelenti

45%

16%

25%

20.

Regeneratori za kosu

35%

11%

21%

Izvor: NIQ-ov panel trgovine (uklj. i diskontere) promjene u odnosu na isto razdoblje prethodne godine

26

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

brendovi imaju rast 18%, i s porastom konzumacije od 4% (jednako tako i u 2023.) te uz prosječan rast cijena od 14%.

Najvećih 10 kategorija imaju slične pokazatelje – uz prosječno 14% veće cijene (u rasponu od +10% do +20%, uz iznimku mlijeka, ostvaruju prosječno 1,5% količinskog rasta, što rezultira 15,5% većom financijskom realizacijom. Ipak, ne raste konzumacija svima – od početka godine manje količine bilježe pivo, salame, kava i gazirana pića (salame i gazirana pića imaju vidljiviji rast cijena, oko 20%).

Narednih 10 kategorija, gdje se nalaze vina, sladoledi, keksi, čokolade, konzervirano i ukiseljeno povrće, ulja, vrhnja, čips, u prosjeku su poskupjele više (prosječno 17%) i imale u konačnici neznatan pad konzumacije. Rastom cijena iznad 20% ističu se sladoledi, čips, keksi, čokoladni prutići, konzervirano i ukiseljeno povrće te vrhnja – uz iznimku prutića, svi s padom konzumacije. Još jedna iznimka – ulja, iako prosječno 15% jeftinija nego lani, bilježe 1% manju količinsku prodaju. Valjda smo naučili da nema potrebe za gomilanjem zaliha.

Preko 20% veće prosječne cijene osim kod već spomenutih jaja, smrznutog povrća i šećera, nalazimo kod bombona, hrane za pse i mačke, vafla, mliječnih deserata, tjestenine, slanine i pancete, ekstrudiranog snacka i krekera, no nije im svima pala konzumacija – unatoč takvim, većim cijenama, rasla je konzumacija jaja 1%, bombona 2%, slanine i pancete te ekstrudiranog snacka 4%, a vafla i mliječnih deserata čak 7%.

SEMAFOR NEPREHRANE Neprehrana (pedesetak kategorija u ukupnoj “košarici”) u zadnjih godinu dana raste 17,5%, a od početka godine 18%. dok su količine u oba slučaja veće za 1%. Cijene su od početka godine veće za 17%.

I ovdje su trgovačke robne marke (TRM) od početka godine vrijednosno rasle u manjoj mjeri od brendova (17% TRM, a 19% brendovi), dobrim dijelom i zbog manjeg rasta cijena (TRM od početka godine prosječno 13%, a brendovi 21%.

Najvećih 10 kategorija imaju slične pokazatelje onima iz prehrane – uz prosječno 15% veće cijene (u rasponu od +8% do +27%) ostvaruju prosječno 2% količinskog rasta, što rezultira 17% većom financijskom realizacijom. Kategorije s rastom prosječnih cijena iznad 20% ujedno su i kategorije koje bilježe pad količinske prodaje – deterdženti za pranje rublja, omekšivači i kuhinjski papirnati ručnici. Nasuprot njima, sredstva za čišćenje s prosječno 8% većim cijenama bilježe i 5% veću količinsku prodaju (na to utječe i rast prodaje maramica za čišćenje).

Od ostalih zanimljivosti ističe se 29% veća prodaja vlažnog toaletnog papira, sve zbog veće količinske prodaje, jer su cijene slične kao lani (-0,7% od početka godine), 35% veći promet

Puls sektora Ova nam godina donosi usporavanje rasta cijena, no povećanje je i dalje značajnih 11% U devet mjeseci ove godine ukupni je rast maloprodaje iznosio 17,5% u odnosu na isti period lani

28

regeneratora i maski za kosu, unatoč 21% većim prosječnim cijenama (rast količina za 11%) te 30% veći obrtaj proizvoda za njegu usana, unatoč 12-postotnom rastu cijena.

Godina pogodna za komarce i druge “dosadne” kukce rezultirala je 17% većom potrošnjom insekticida i repelenata, što uz 25% veće cijene rezultira rastom prodaje iznad 40%.

NAZNAKE USPORAVANJA CIJENA Nakon uspješnog odrađenog ljeta, napokon su vidljive naznake usporavanja inflacije. Unatoč dvoznamenkastom rastu cijena, i dalje konzumacija blago raste, što daje razloga za optimizam. Optimizam otpornosti hrvatske maloprodaje, ali, što je i važnije, kupovne moći građana.

Uz nadu i molitve za smirivanjem ratnih sukoba (bespredmetno je izlagati procjene kako će se situacija razvijati), možemo se nadati da će se dosadašnji trendovi nastaviti i u narednih nekoliko mjeseci, a dogodine se nadamo napokon vidjeti postupno zauzdavanje inflacije.

Rujan je iza nas, ušli smo duboko u studeni. Studeni, ali temperature su sličnije rujanskima. Blaga jesen, s blagotvornim učinkom na troškove grijanja. Blagotvornih učinaka nikad dosta. Hoće li takve učinke imati i Vladine mjere za zauzdavanje inflacije (zamrzavanje cijena više desetaka često kupovanih artikala)? Nadajmo se. Ako unatoč ovim stopama rasta cijena i dalje ima prostora za rast

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

konzumacije, onda bi je i svako daljnje smanjenje rasta cijena trebalo dodatno potaknuti.

Nadajmo se da ćemo i dalje ostati sigurna zemlja.

Sigurnost nam je turistički forte, a dobra turistička sezona imperativ za godišnji rast. Zbilja, zahvalan sam što živimo u sigurnom i uređenom dijelu svijeta u ovim nemirnim vremenima.

Ivan Junaković NIQ

ivan.junakovic@nielseniq.com

O NIQ-u NIQ (NielsenIQ) vodeća je kompanija za istraživanje tržišta i tržišne informacije.

Na tržištu je već 95 godina, u više od 100 zemalja svijeta, i najpoznatija po osmišljavanju koncepta tržišnog udjela, što je osnovno mjerilo uspješnosti većine kompanija i danas. U Hrvatskoj je NIQ prisutan od 1997., s trenutno 110 zaposlenih te suradnjom s većinom trgovačkih lanaca i proizvođača, s naglaskom na praćenje maloprodaje (podatke i usluge iz panela trgovine), no klijentima nudi i druge alate za bolje poslovno odlučivanje, poput alata za upravljanje prostorom i upravljanje kategorijama (Spaceman, Store Planner), modele za evaluaciju i planiranje cijena i promo-aktivnosti (Analytic Consulting), kao i cijelu paletu ad-hoc studija.

Čokoladni proizvodi

ANALIZA KATEGORIJE

VISOKA RAZINA KONCENTRACIJE NA TRŽIŠTU U grupi čokoladnih proizvoda prisutna je visoka razina koncentracije o čemu jasno govori podatak da se na vodeća tri proizvođača odnosi polovica prodanih količina na hrvatskom tržištu

G

rupa čokoladnih proizvoda obuhvaća čokolade (table), male čokolade (impulsni proizvodi), praline, čokoladne namaze, čokoladu za kuhanje i čokoladne figurice (proizvodi poput čokoladnog jajeta s igračkom u sebi ili drugim dodatkom/iznenađenjem).

Pregled grupe kategorija na tržištu Hrvatske u posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2022. godine, otkriva kako je grupa čokoladnih proizvoda zabilježila pad količinske prodaje, najviše uslijed pada prodaje čokoladnih tabli, koje nose 43% koli-

30

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

činske prodaje. Nakon vodeće kategorije, druga kategorija po količinskom udjelu u grupi

Struktura prodaje kategorija

čokoladnih proizvoda su male čokolade s 19% udjela, slijede ju praline i čokoladni namazi koje imaju po 15% količinske prodaje, čokolada za kuhanje ima 7% te čokoladne figurice svega 1% ukupne količinske prodaje. Prodajni kanali koji ostvaruju najveći udio količinske prodaje na tržištu od 59% su moderni kanali (hipermarketi i supermarketi), dok trgovine mješovitom robom s drogerijama zauzimaju 37% količinske prodaje cjelokupne grupe čokoladnih proizvoda.

Convenience kanal, koji predstavljaju kiosci i trgovine na benzinskim postajama, ostvaruju preostalih 3% količinske prodaje čokoladnih proizvoda u 2022. godini.

100

Čokolada za kuhanje

90

Čokoladni namazi Male čokolade

Praline Čokolade (table)

80

80

0,9 6,6 15,2 15,2

60 18,9

20

43,1

NIQ Količinski udio proizvođača TOP tri proizvođača 50% Ostali 50%

3

37

70

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2)

50 40

20

Analizirano razdoblje: kumulativ siječanj – prosinac 2022.

"Convenience" formati: benzinske postaje i kiosci

60

30

40

Majda Babić majda.babic@nielseniq.com Senior Client Executive

Količinski udio kanala prodaje

Čokoladne figurice

100

U ukupnoj 2022. godini, promatrajući količinski, vodeća tri proizvođača nose 50,3% ukupne prodaje čokoladnih proizvoda, a oni su (abecednim redom): Ferrero, Kraš i Mondelez International.

59

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2)

10 % Količinski udio (%)

%

Izvor: NielsenIQ panel maloprodaje *Ukupno Hrvatska (diskonteri nisu uključeni)

Čokoladni proizvodi - Trendovi i brendovi

OSVIJEŠTENI INDIVIDUALCI

IZNADPROSJEČNO ZASTUPLJENI

U kategoriji se iznadprosječno ističe segment Osviještenih individualaca koji su urbaniji, skloni konzumaciji kina, koncerata, kazališta i kulturnih manifestacija. Vole se družiti, brinu se o svom zdravlju, kupuju proizvode sa svrhom, žele se educirati i usavršavati te su politički osviješteni

U

okviru BRANDpuls istraživanja Hrvatska prate se marketinški pokazatelji uspjeha za kategoriju čokolada te brendova unutar nje. Ovi marketinški pokazatelji važni su nam za uspješno vođenje brenda i rano uočavanje mogućih problema i prilika. Podaci

Korisnici kategorije "Čokolade" (srpanj – prosinac 2022.)

Korisnici

korišteni u analizi koja slijedi prikupljeni su u drugoj polovici 2022. godine na području Hrvatske te se odnose na čokolade od 80 grama i više.

VELIČINA KATEGORIJE Hrvati rado uživaju u čokoladi, a to govori visoki postotak od čak

92% stanovnika RH u dobi od 16 do 64 godine koji barem povremeno posežu za čokoladom. Daljnjom segmentacijom potrošača možemo odmah vidjeti kako veliki konzumenti (heavy users) dominiraju s 46% udjela, a to su oni koji konzumiraju čokolade barem četiri do šest puta

BRANDpiramide - TOP 3 brenda kategorije "Čokolade" među velikim korisnicima (srpanj – prosinac 2022.)

Nekorisnici 8%

15%

Lojalnost

12%

57,6%

2.220.536

25%

Razmatranje

64%

Segmentacija korisnika kategorije "Čokolade" (srpanj – prosinac 2022.)

96%

Veliki korisnici

98%

8,5%

Korištenje

53%

72%

36%

Iskustvo

66%

95%

98% Prepoznavanje

67,7%

81,2% 53% 68,2%

76,2%

76,2%

23,9%

32,1%

86,5%

86,5% 74%

17%

63%

57,6%

51,4%

39,8%

39,8%

92%

4,9%

47,1%

25% Primarno korištenje

građana Hrvatske

8,8%

96% 97,4%

58,2% 90%

98%

93,7%

98%

98%

96%

Milka

Dorina (Kraš)

Kinder

46% Srednji korisnici 32% Mali korisnici 14% Nekorisnici 8%

32

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

tjedno. Srednjih konzumenata (medium users), koji konzumiraju čokoladu jednom do tri puta na mjesec ima 32%, a malim konzumentima (light users), koji ove proizvode konzumiraju jednom tjedno ili rjeđe pripada 14% udjela.

Više od polovice velikih konzumenata čokolada smatra bitnim brend čokolade koji kupuju.

VELIKI KONZUMENTI Veliki konzumenti čokolada podjednako su muškarci i žene, a pogledamo li dobnu strukturu ovih potrošača možemo reći da ih nalazimo najviše među onima u dobi od 30 do 59 godina (čak dvije trećine).

Najčešće ih nalazimo na području Zagreba i okolice te Dalmacije.

Pogledamo li psihografska obilježja ove skupine, možemo vidjeti da u postotku pripadaju najviše Umjerenim obiteljskim ljudima, ali se iznadprosječno ističe segment Osviještenih individualaca. Osviješteni individualci su urbaniji, skloni konzumaciji kina, koncerata, kazališta i kulturnih manifestacija. Vole se družiti, no dobar provod im

Životni stil velikih korisnika kategorije "Čokolade" (srpanj – prosinac 2022.)

Bezbrižni hedonisti

Pratitelji trendova

Umjereni obiteljski ljudi

Statusni potrošači

Osviješteni individualci

Apatični nihilisti

Macho tradicionalisti

Obiteljski tradicionalisti

3% 6%

11%

13%

optimal

14% 9%

BRANDpuls je Ipsosov alat za brend i marketing management koji nudi detaljnu analizu tržišta i dubinsku analizu potrošača na velikom broju proizvodnih kategorija. BRANDpuls kombinira tržišne indikatore s različitim tipovima podataka kao što su demografija, psihografija, kupovne navike i korištenje medija.

Podaci su dostupni za tržišta Hrvatske, Slovenije, Srbije, Bosne i Hercegovine.

Izvor: Ipsos

19% 25%

nije na vrhu liste proizvode koji prioriteta. Brisluže svrsi, ali nu se o svom ne zanemaruzdravlju, ju ni marke nastoje se proizvoda. zdravo Žele se hraniti, educirati UDIO POTROŠAČA i usavršanerijetko kuhaju vati te su koji konzumiraju i uživaju otvoreni kategoriju u tome. prema noKada obavvim spoznajaljaju kupovinu ma. Suvremena skloni su kupovati tehnologija im je

interesantna te su politički osviješteni.

92%

STAVOVI O KATEGORIJI Gotovo dvije trećine velikih konzumenata čokolada smatra tamne čokolade zdravijim varijantama, a i skloni su isprobavati nove okuse čokolade.

Osim općenitog praćenja kategorije čokolada, unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi.

Stavovi o kategoriji velikih korisnika kategorije "Čokolade" (srpanj – prosinac 2022.)

Slaže se %

20

40

Tamne čokolade smatram zdravijim verzijama čokolade

60%

Volim isprobavati nove okuse čokolade

60%

Velike čokolade najčešće kupujem za poklon

56%

Čokoladu jedem najčešće popodne

56%

Kvaliteta čokolade mi je važnija od cijene

52%

60

Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja ("usage"), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Praćenje korištenja važno je za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati.

Korisnik brenda konzumirao ga je u posljednjih mjesec dana.

Promatrano na velikim konzumentima čokolada, prvi brend žitarica je Milka, sa 72% korisnika u posljednjih mjesec dana.

Odmah iza nje nalazi se Dorina sa 66% korisnika, dok je na trećem mjestu Kinder čokolada s 53% korisnika.

Violeta Perčić violeta.percic@ipsos.com Project executive

Ipsos

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

33

Čokoladni proizvodi – Promometar

PROMOCIJE SA ZNAČAJNIM,

ALI PADAJUĆIM UDJELOM U okviru ove grupe kategorija ukupno je 37,6% vrijednosne prodaje proizišlo od prodaje putem cjenovnih akcija ili promotivnih pakiranja, što čini smanjenje udjela promotivne prodaje od 1,5 postotna boda

G

rupa kategorija čokoladnih proizvoda uključuje: čokolade (table), vafle, praline, male čokolade, čokoladne namaze, čokolade za kuhanje i čokoladne figurice.

Prodaja čokoladnih proizvoda u 2022. godini vrijednosno je povećana za 7,7%, dok je količinski zabilježila pad od 2,8%. Najveći udio u količinskoj i vrijednosnoj

prodaji u okviru čokoladnih udjela promotivne prodaje proizvoda u 2022. godini od 1,5 postotna boda. zabilježile su čokolade Najveći rast prodaje s 30,1% količinputem promoskog i 30,6% cija u 2022. u vrijednosnog odnosu na udjela. prethodnu U okviru godinu ove grupe zabiljekategorija udio CJENOVNIH žen je u u 2022. kategoriji AKCIJA u godini čokoladpromotivnoj ukupno je nih figurica 37,6% vrijedi to od 8,7%. prodaji nosne prodaje Sve ostale proizišlo od prokategorije zabidaje putem cjenovnih lježile su pad udjela akcija ili promotivnih paprodaje putem promocija u kiranja, što čini smanjenje 2022. godini. Najveći pad

prodaje putem promocija u odnosu na prethodnu godinu u iznosu od 3,7% zabilježila je kategorija čokolada za kuhanje, a zatim slijede čokoladni namazi s 3%, čokolade s 1,9%, vafli s 1,5%, male čokolade s 1,3% i praline s 0,1%.

Prema strukturi promocija na prodajnom mjestu, cjenovne akcije čine 99,3% ukupne promotivne prodaje, dok posebna promotivna pakiranja zauzimaju svega 0,7%. U odnosu na 2021. godinu, vrijednosna prodaja na cjenovnim akcijama zabilježila je rast od 3,9%, a prodaja promotivnih pakiranja istodobno je ostvarila pad od 31,5%.

99,3%

Vrijednosni i količinski udjeli kategorija čokoladnih proizvoda Vrijednosni udio 40% 30%

31% 30%

29%

20%

15%

23%

Količinski udio

14%

11%

10%

8% 11%

3%

5%

3%

0% VAFLI

ČOKOLADE

Kompozicija vrijednosne prodaje grupe čokoladnih proizvoda Redovna prodaja

Promotivna prodaja

Jelena Milin jelena.milin@nielseniq.com Customer Service Executive

18%

ČOKOLADICE

PRALINE

ČOKOLADE ZA KUHANJE

ČOKOLADNI NAMAZI

1%

NIQ

ČOKOLADNE FIGURICE

Kompozicija vrijednosne prodaje čokoladnih proizvoda po kategorijama Redovna prodaja

48,9%

47,0%

49,8%

48,2%

51,1%

53,0%

50,2%

51,8%

2021.

2022.

2021.

2022.

34,5%

34,4%

65,5%

65,6%

2021.

2022.

23,3%

Promotivna prodaja 18,9%

21,9% 40,1%

37,1%

43,7%

59,9%

62,9%

56,3%

2021.

2022.

2021.

39,9%

27,7%

100 80

37,6

39,1

60 40

62,4

60,9 20

ČOKOLADE

% 2021.

2022.

VAFLI

PRALINE

76,7%

78,1%

2021.

2022.

ČOKOLADICE

ČOKOLADNI NAMAZI

81,1% 60,1%

2022.

ČOKOLADE ZA KUHANJE

2021.

72,3%

2022.

ČOKOLADNE FIGURICE

Izvor: NielsenIQ ScanTrack podaci temelje se na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz NielsenIQ panela maloprodaje (hiper/supermarketi, trgovine mješovitom robom, drogerije, kiosci i benzinske postaje; bez diskontera). Pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do pet tjedana (Temporary Price Reduction) te promotivna pakiranja kao što su gratis volumen pakiranja (Bonus Pack) i pakiranja s tvornički sniženom cijenom (Price Reduction). Gratis volumen pakiranja i pakiranja sa sniženom cijenom moraju imati zasebne EAN kodove.

36

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Čokoladni proizvodi - Leaflet report

ČOKOLADNE TABLE I PRALINE POKAZUJU ZUBE Kategorije čokoladnih tabli i pralina glavni su akteri komunikacije u ovom kanalu te drže iznad 80% udjela prema oba promatrana oglasna parametra

U

okviru analize kretanja u skupini kategorija "Čokoladni proizvodi" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika kategorija putem kataloga i letaka trgovaca. Parametri analize su broj promocija, kao pokazatelj kvantitete oglašavanja, te bruto oglasna vrijednost (GAV - Gross Advertising Value).

Bruto oglasna vrijednost prikazuje kvalitetu oglašavanja, a čine ju osnovni parametri: pozicija u letku, veličina objave u cm2, format i bruto domet letka.

Analiza se odnosi na MAT period listopad 2022. – rujan 2023. vs. listopad 2021.

– rujan 2022.

100 g s 28%, što je 1% manje nego u prethodnih godinu dana. Čvrsto treće mjesto drže praline koje su rasle za 1% i sada imaju 19% udjela, a s jednoznamenkastim udjelima potom dolaze čokolade za kuhanje sa 6%, čokoladne bananice s 5% te čokoladni bomboni, čokoladice ispod

VODEĆI SEGMENTI Na početku analize pogledajmo kako se kreću udjeli pojedinih segmenata čokoladnih proizvoda. Prema parametru broja promocija najveći udio zauzimaju čokoladne table do 100 g, s 36% u oba promatrana perioda, a odmah potom dolaze čokoladne table iznad

25 g i marshmallows koji svi imaju po 2% udjela prema broju promocija.

Poredak prema bruto oglasnoj vrijednosti na vrhu je isti, samo su udjeli malo više zgusnuti. Tako su čokoladne table do 100 g vodeće s 30% udjela, što je rast od 1%, a isto toliko su rasle i čokoladne table

Omjer segmenata čokoladnih proizvoda prema broju promocija listopad 2021. – rujan 2022.

40%

36% 36%

30%

listopad 2022. – rujan 2023.

29% 28% 18% 19%

20% 10%

6% 6%

5% 5%

2% 2%

2% 2%

2% 2%

Čokolade za kuhanje

Čokoladne bananice

Čokoladni bomboni

Čokoladice ispod 25 g

Marshmallows

0% Čokoladne table Čokoladne table iznad 100 g do 100 g

Praline

Omjer segmenata čokoladnih proizvoda prema GAV-u listopad 2021. – rujan 2022.

40% 30%

29% 30%

28%

26% 27%

listopad 2022. – rujan 2023.

24%

20% 10%

7% 7%

5% 5%

2% 3%

2% 3%

1%

Čokolade za kuhanje

Čokoladne bananice

Marshmallows

Čokoladni bomboni

Čokoladice ispod 25 g

0% Praline

Čokoladne table Čokoladne table do 100 g iznad 100 g

1%

Poredak vodećih brendova čokoladnih tabli prema broju promocija listopad 2021. – rujan 2022.

40% 30%

32%

listopad 2022. – rujan 2023.

29%

20%

15% 14%

10%

18% 18%

12% 11%

4%

4% 4%

4% 4%

2% 3%

4% 3%

2% 3%

Čoksa

Kandit

Kandi Riki

Schogetten

Jimmy Fantastic

Mikado

1%

0% Dorina

Milka

Kandi

6% 8% Privatna robna marka

Ostali brendovi

Poredak vodećih brendova pralina prema broju promocija listopad 2021. – rujan 2022.

listopad 2022. – rujan 2023.

40% 30% 20%

20%

25% 27% 15%

10%

11% 11%

7% 7%

5% 6%

3% 5%

3% 3%

3% 3%

2% 3%

Toffifee

Merci

Raffaello

Milka

Griotte

Lindt

Delaviuda

0% Kandit

38

Bajadera

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

11% 12%

9% 8%

Privatna robna marka

Ostali brendovi

iznad 100 g koje sada imaju 27%. Za razliku od toga, praline su ostvarile minus od 4% i spustile su se na treće mjesto s 24% udjela u GAV-u. Sa značajno manjim udjelima potom dolaze čokolade za kuhanje sa 7%, čokoladne bananice s 5%, marshmallows i čokoladni bomboni koji imaju po 3% te čokoladice ispod 25 g s 1% udjela u GAV-u čokoladnih proizvoda.

ČOKOLADNE TABLE Veliki se broj brendova natječe u kategoriji čokoladnih tabli, ali samo su tri ostvarila dvoznamenkaste udjele prema oba promatrana parametra.

Ako prvo pogledamo udjele prema broju ostvarenih promocija na čelu poretka nalazi se Dorina s 29% udjela, što je 3% manje u usporedbi s prethodnih 12 mjeseci. Dvostruko manjih 14% udjela ima prvi pratitelj a to je brend Milka

koji ima 14% (-1%), a odmah značajnih 14% ostvarivši tako iza dolazi brend Kandi s 11% rast od 3%. Manje udjele zau(-1%). S manjim zeli su brendovi: Kandi udjelima potom 5%, Mikado i dolaze brenJimmy Fantastic dovi: Čoksa, po 4%, dok su Kandit i po 3% udjela Kandi u GAV-u udio udio Riki koji ostvarili TOP 3 brenda imaju Kandi Riki, po 4%, a Lindt, KanČOKOLADNIH Schogetten, dit, TobleTABLI u broju Jimmy Fanrone i Čoksa. promocija tastic i Mikado Ostali brendovi po 3%. Privatna su u kumulativu robna marka povećala smanjili svoj udio s ranije svoj udio sa 6% na 8%, a jih 19% na aktualnih 16%. ostali brendovi kumulativno BRENDOVI PRALINA su zauzeli 18% udjela u oba godišnja perioda. Prema bruto Kandit je vodeći brend pralina prema broju ostvarenih prooglasnoj vrijednosti samo su dva brenda dvoznamenkasta, a mocija s 15% udjela, premda je to smanjenje od značajnih 5% to su Dorina s 27%, što je rast od 1%, te Milka sa 16%, koja je u odnosu na prethodnu godinu. Druga je Bajadera s 11% u time zadržala svoj raniji udio. oba godišnja perioda, a potom Razlika je značajna samo u dolaze Toffifee s 8%, Merci sa tome što je prema ovom para7%, Raffaello sa 6% i Milka metru privatna marka zauzela

54%

s 5%, dok su po 3% ostvarili Griotte, Lindt i Delaviuda. Privatna robna marka istodobno je rasla s 11% na 12%, a ostali brendovi imali su tek malo veći rast, s 25% na 27% udjela prema broju promocija. Prema bruto oglasnoj vrijednosti na vrh se probio brend Merci koji je rastao za 3% te sada ima 13% udjela, dok je drugi Toffifee koji je ostao na 10% udjela. Potom dolazi Bajadera s 9%, Kandit s 8%, Rafaello i Lindt imaju po 7%, Milka ima 6%, Kraš i Griotte po 3% te Mozart Kugeln s 2% udjela u GAV-u. Privatna robna marka osjetno je pala (-6%) i sada drži 11%, a ostali brendovi zajednički drže 21% udjela u oba godišnja perioda.

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Country Manager

Focus

S

vi mi imamo svoje omiljene čokoladne poslastice koje zauzimaju posebno mjesto u našem srcu i nepcu. No, što kada se na tržištu pojave čokolade koje iz temelja potresu svijet slatkiša i postave nove standarde za uživanje u slatkoći?

Upoznajte najnovije čarolije iz Kandi tvornice - Kandi White Magic Coconut i Kandi Nougat Magic.

Kandi White Magic Coconut - Bijeli Raj Za Nepce Bijela čokolada često je ili previše slatka ili previše blaga, ali Kandi White Magic Coconut je pravi balans. Ova fina kremasta čokolada obogaćena je komadićima kokosa koji daju osjećaj tropskog raja. Bademi dodaju finu teksturu i okus, dok hrskavi krispiji čine svaki zalogaj zanimljivijim i uzbudljivijim. Ova kombinacija čini da se čokolada topi u ustima i odvede vas na bijele pješčane plaže gdje se osjećate opušteno i pomireno.

PROMO

Kandi White i Nougat Magic slatka eksplozija okusa dodatnu dimenziju svakom zalogaju. To je čokolada koja će zadovoljiti i najizbirljivije nepce.

Nove Kandi čokolade nisu samo još jedna čokolada na polici.

One su iskustvo, avantura i putovanje za vaše nepce. Bilo da tražite tropski bijeg ili klasičnu utjehu, Kandi čokolade nude nešto što će svakako osvojiti vaše srce. Za one koji su spremni doživjeti pravu magiju okusa, Kandi čokolade su vaša iduća stanica. Oduševite se, podijelite s prijateljima i obitelji, i neka svaki zalogaj bude čaroban.

Kandi Nougat Magic - Klasična Ljepota s Neočekivanim Twistom Za one koji su više tip za mliječnu čokoladu, Kandi Nougat Magic je pravi izbor. Nougat krema, tako bogata i glatka, čini srž ove čokolade, dok komadići lješnjaka dodaju hrskavost koja savršeno kontrira mekoći nougata.

I naravno, ne možemo zaboraviti krispije koji dodaju

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

39

Čokoladni proizvodi - Tržišni trendovi

ZRELO PROIZVODNO

PODRUČJE

Čokoladni proizvodi zrelo su proizvodno područje s malo prostora za daljnji rast pa se u nadolazećim godinama očekuje tek skroman rast vrijednosti i volumena kategorije

P

rema Euromonitor Internationalu, očekuje se da će čokoladni proizvodi zabilježiti daljnji rast prodajne vrijednosti i volumena u 2023., pri čemu će vrijednosni rast biti veći od rasta volumena jer inflacija gura cijene prema gore. Posebno će rasti čokoladni prutići kroz on-the-go formate.

Upravo su čokoladni prutići posebno imali koristi od potpunog otvaranja društva kada su ukinuta ograničenja u vezi s pandemijom. Ova kategorija bilježi dobar rast količinske prodaje u maloprodaji u 2023. jer se potrošači vraćaju životnom stilu u

pokretu i impulzivnim kupnjama. Stalno oživljavanje čokoladnih prutića također je pojačano percepcijom ovih proizvoda kao malih poslastica za neznatne financijske izdatke. Uz pritisak na kupovnu moć potrošača u zemlji, kućanstva su postala osjetljivija na cijene i umjesto velikih poslastica traže manje zalogaje čokolade.

Sezonska čokolada uživa u ponovnom porastu nakon dvije godine ograničenja zbog pandemije, koja su ograničila održavanje raznih svečanosti.

Budući da ograničenja više nisu na snazi, hrvatski potrošači sve više pažnje posvećuju blagdanima i proslavama.

Budući da se čokolada često veže uz posebne prigode i praznike, potrošnja je porasla, a pojavljuju se i nove varijante.

Trend rasta vrijednosne prodaje čokoladnih proizvoda u kanalu maloprodaje u Hrvatskoj (2009. – 2028.)

40

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

TREND ZDRAVLJA Iako se čokoladni proizvodi i dalje smatraju užitkom, trend zdravlja i dobrobiti vidljiv je i u ovoj kategoriji kroz varijante sa smanjenim udjelom šećera.

Privatna robna marka povećala je udio u maloprodajnoj vrijednosti u čokoladnim proizvodima, a očekuje se da će nastaviti rasti tijekom 2023. godine, uz podršku nestabilne gospodarske situacije u zemlji.

Privatna marka nastavlja jačati svoju poziciju uglavnom u čokoladnim tablama, dok u čokoladnim prutićima lokalni potrošači preferiraju proizvode poznatih robnih marki koji se često promoviraju.

IZGLEDI I MOGUĆNOSTI Čokoladni proizvodi zrelo su proizvodno područje s malo prostora za daljnji rast pa se u

nadolazećim godinama očekuje tek skroman rast vrijednosti i volumena kategorije.

Inflacija i manjak ponude, djelomično kao posljedica rata u Ukrajini, mogu povećati prosječne jedinične cijene.

Cijene kakaovca također su podložne čimbenicima poput globalnog zatopljenja i slabih prinosa pa bi proizvođači mogli smanjiti sadržaj kakaovca u svojim proizvodima kako bi izbjegli povećanje maloprodajnih cijena. Budući da će lokalni potrošači ostati osjetljivi na cijene, doći će do određenog pomaka potražnje prema jeftinijim markama.

Proizvođači će odgovoriti ponudom promocija, a očekuje se da će privatna marka dobiti značajan udio u vrijednosti.

E-trgovina je uzela maha tijekom pandemije COVID-19 i nastavit će to činiti, iako sporijom brzinom. Prije pandemije mnogi su potrošači bili oprezni prema e-trgovini, ali sada sve više stječu povjerenje u kanal. Online platforme i cjelokupna infrastruktura također će postati sofisticiranije, što će privući sve veći broj potrošača.

Podaci bazirani na analizi: Chocolate Confectionery in Croatia COUNTRY REPORT | JUL 2023

Vrijednosna prodaja čokoladnih proizvoda u kanalu maloprodaje u Hrvatskoj (2009. – 2028., u mil. eura)

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

41

Intervju

DOBRO VRIJEME ZA LOGISTIKU U HRVATSKOJ Smatram da se trenutačno nalazimo u iznimno povoljnom razdoblju za logistiku u Hrvatskoj.

Hrvatska je konačno postala dijelom TEN-T koridora pa četiri ključna europska koridora prelaze preko naše zemlje, što je značajno jer Europska unija ima na raspolaganju čak 26 milijardi eura za unaprjeđenje infrastrukture, izgradnju terminala, željeznica i cjelokupnog sustava podrške, naglašava Petar Šimić, direktor tvrtke Primacošped Razgovarao: Ivan Tominac, ivan@jatrgovac.hr

P

rimaco grupa osnovana je 1990. godine od strane roditelja našeg sugovornika koji sada kao druga generacija vodi obiteljski biznis. Od samih početaka tvrtka se bavi špedicijom, međunarodnim transportom i logistikom, što je u neku ruku bilo ukorijenjeno u obitelji. Ipak, karijerni put je na svome početku odveo Petra Šimića u drugom smjeru. Bio je izuzetno angažiran u studentsko vrijeme te je tijekom studija osnovao udrugu eSTUDENT, koja je okupljala najbolje studente ekonomije i Fakulteta elektrotehnike i računarstva, a bio je aktivan i na drugim projektima. Nakon studija započeo je karijeru u konzaltingu, u kompaniji Deloitte, gdje je više od dvije godine radio kao savjetnik za telekomunikacije, medije i tehnološke kompanije.

zirati manje tvrtke. Tako smo postigli značajan organski rast i otvorili radna mjesta, umjesto fokusa na carinsko zastupanje koje je tada bilo glavna tema u toj industriji", ističe Šimić. Kada je preuzeo Primacošped 2009. godine tvrtka je imala oko 30 milijuna kuna prihoda i 30-40 zaposlenih, a danas ima 170 zaposlenih i 20 milijuna eura prihoda, dok Smartivo ostvaruje još tri milijuna eura prihoda sa svojih 30 zaposlenih.

Kako biste ocijenili trenutno stanje u industriji otpremništva i logistike u Hrvatskoj – što su trenutno najveći izazovi i prilike na tržištu?

Smatram da se trenutačno nalazimo u iznimno povoljnom razdoblju za logistiku u Hrvatskoj. Hrvatska je konačno postala dijelom TEN-T koridora pa

"Investicijska dinamika omogućit će da se logistika u Hrvatskoj utrostruči do 2030."

To iskustvo zasigurno mu je dobro došlo kada se 2009. godine vratio u obiteljsku tvrtku, Primacošped. U to vrijeme dvije ključne stvari na kojima je radio bile su prodaja trgovačke djelatnosti i razvoj softvera za satelitsko praćenje vozila i upravljanje voznim parkom.

Ovaj zadnji projekt, Smartivo, započeo je u suradnji s prijateljem s Fakulteta elektrotehnike i računarstva, Goranom Kukoljem. "Vidio sam priliku i u perspektivi ulaska Hrvatske u Europsku uniju te smo počeli preuzimati i akvi42

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

sada četiri ključna europska koridora prelaze preko naše zemlje, što je značajno jer Europska unija ima na raspolaganju čak 26 milijardi eura za unaprjeđenje infrastrukture, izgradnju terminala, željeznica i cjelokupnog sustava podrške. Naravno, ne smijemo zaboraviti ni činjenicu da smo postali članovi schengenskog prostora i eurozone, što će također donijeti koristi. Na primjer, ulaskom u schengen, hrvatske skladišno-logističke tvrtke sada imaju priliku postati regionalnim centrima

distribucije umjesto samo nacionalnim centrima, jer granice više nisu prepreka za učinkovitu mikrodistribuciju.

Osim toga, trenutno se u Hrvatskoj izgrađuje čak 600 tisuća kvadrata novih skladišta u Zagrebu i Rijeci, a sve ovo zajedno će omogućiti da se logistika u Hrvatskoj udvostruči u iduće dvije godine i čak utrostruči do 2030. godine.

Međutim, trebamo biti svjesni da potencijalan rast nije posljedica našeg iznimnog logističkog znanja, već više rezultat povoljnih okolnosti. Sada je na nama da budemo pametni i iskoristimo maksimum iz ove prilike, a to uključuje i razmatranje kako najbolje iskoristiti 500 do 600 tisuća kontejnera koji će proći kroz Hrvatsku u iduće dvije godine. Trebamo razmisliti o načinima kako ih dodatno valorizirati jer će to odlučiti koliko će novih radnih mjesta biti otvoreno u Hrvatskoj.

Smatram, dakle, da se trenutno nalazimo u jednom od najboljih razdoblja za logistiku u Hrvatskoj, zahvaljujući povoljnim okolnostima koje se ovdje događaju, a koje nisu prisutne u ostalim dijelovima Europe. Vjerujem da će Hrvatska zato ostvariti znatno veći postotni rast u logističkoj industriji u usporedbi s drugim zemljama Europe.

Prije okolnosti koje ste upravo opisali imali smo pandemiju koja je prodrmala mnoge industrije. Kako se ova industrija prilagodila promjenama?

Pandemija je predstavljala izazov za lanac opskrbe, ali istovremeno je bila i najbolja stvar koja se mogla dogo-

diti. Razlog tome je što je pandemija postavila lanac opskrbe u samo središte poslovanja, naglašavajući njegovu ključnu ulogu. U mnogočemu, logistika je postala srž poslovanja, ako uopće možemo govoriti o nečemu kao središnjoj komponenti ili najvažnijem aspektu.

Primacošped je, kao i mnoge druge logističke tvrtke, učinio sve što je bilo u njegovoj moći za svoje klijente tijekom tih prvih nekoliko mjeseci pandemije covida-19. U tom kaotičnom vremenu, kada nitko nije točno znao što se događa, pokušali smo biti kreativni. To je uključivalo neobične pristupe, poput prevoženja robe u Italiju brodovima preko Jadrana, iako je to logistički besmisleno s obzirom na blizinu kopnenog transporta.

Koja ja u tom razdoblju bila uloga vas kao logističke tvrtke?

Osmišljavali smo inovativne načine distribucije, s posebnim fokusom na Italiju, koja je bila izvor pandemije i mnogi su je prekrižili s popisa lokacija. Nakon te krize uslijedila je kriza opskrbe, a u tom trenutku Primacošped je stao na raspolaganje svim svojim kupcima i klijentima, koristeći svoju flotu za brze isporuke po normalnim cijenama. No ono što je obilježilo tu krizu jesu problem u pomorskom prijevozu. Treba napomenuti da 70 posto globalne trgovine ovisi o pomorskom transportu, a deset najvećih tvrtki koje se bave pomorskim prometom kontroliraju čak 90 posto te trgovine, što ukazuje na iznimno koncentriranu prirodu ovog sektora.

Kao logističari, suočili smo se s izazovima kao što je drastično skakanje cijena prijevoza kontejnera u vrlo kratkom vremenu. Od 1.000 dolara po kontejneru na 15.000 dolara, pa ponovno na 1.000 u samo tri godine. Ovo se mijenjalo gotovo brže nego što je to bio slučaj s kriptovalutama poput bitcoina.

Naša uloga kao logističke tvrtke bila je osigurati isporuku, bez obzira na cijenu, i uvijek stavljati na stol dvije opcije, bez obzira na to koliko se razlikovale.

Imali smo tu fleksibilnost da pomognemo našim klijentima da se prebace s jednog načina prijevoza na drugi, bilo da se radi o zračnom ili pomorskom prijevozu, kako bismo ispunili njihove zahtjeve. Na kraju, kao multimodalni logističar, naša svrha je bila omogućiti klijentima sve te opcije i pružiti im priliku da uspješno upravljaju svojim opskrbnim lancima.

Petar Šimić Primacošped Studeni 2023. | jatrgovac.hr

43

Osim izazova tijekom pandemije, bilježimo li neke poremećaje u lancima opskrbe u posljednjih godinu dana?

U posljednjih godinu dana svjedočimo izuzetnim promjenama koje su se dogodile na globalnom tržištu. Neke od njih nisu viđene desetljećima, zbog čega volim reći da je ovo zanimljivo razdoblje za istraživanje i pisanje doktorskih disertacija. Godina 2022. bila je, u smislu profita, rekordna za brodare, no 2023. donosi potpuno drugačiju priču jer potražnja u brodarskom, ali i cestovnom prijevozu opada.

od najmanje 1,5 milijuna eura godišnje kako bismo održali razinu usluge, a ove godine planiramo uložiti oko 2 milijuna eura. Nedavno smo primili isporuku 24 prikolice, što je ukupno iznosilo neto 1.650.000 eura te do kraja godine planiramo nabaviti još nekoliko tegljača. Također, početkom godine smo investirali u manja distributivna vozila, a sljedeće godine planiramo veliko ulaganje u nabavu 30 novih tegljača. Prema današnjim cijenama, to će iznositi više od 3,5 milijuna eura.

"Upravo je pandemija postavila lanac opskrbe u samo središte poslovanja, naglašavajući njegovu ključnu ulogu" Često se kaže da logistika može poslužiti kao dobar pokazatelj za makroekonomske trendove, jer prvo bilježimo pad u logistici, a tek kasnije taj pad se odražava na prodaju. Nekoliko industrija, poput autoindustrije, metalne i drvne industrije, suočava se s dramatičnim padom prometa, čak do 30 posto u smislu volumena. S druge strane, farmaceutska i prehrambena industrija ostaju relativno stabilne, jer su manje osjetljive na fluktuacije u ponudi i potražnji. Situacija pokazuje kontrakciju, ne samo u Europi, nego i na drugim kontinentima. Kina proizvodi manje robe, a narudžbe se smanjuju. Primjerice, pad cijena kontejnera s više od 10 tisuća dolara na tisuću dolara iz Kine prema Mediteranu jasno ukazuje na prekomjernu ponudu u odnosu na potražnju.

Nadalje, cijene nafte rastu, iako razlog tome nije povećana potražnja, već neki egzogeni faktori koji ne prate klasične ekonomske zakonitosti. Unatoč padu prometa i volumena, možda ne bismo trebali previše brinuti jer smo se već suočavali s izazovima slične prirode.

Prosječno godišnje ulažete dva milijuna eura u prijevozna sredstva te se čini da je upravo ulaganje nekakav imperativ vaše poslovne konkurentnosti. Planirate li neke investicije u narednom periodu i koliko je investiranje važno za održavanje tržišne pozicije?

Investiranje u našoj industriji nije nikakva iznimka, već je to sasvim normalna i redovita praksa. Naš vozni park zahtijeva kontinuirana ulaganja 44

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Investiranje je ključno, ne samo kako bismo se prilagodili novim ESG zahtjevima, već i kako bismo ispoštovali osnovna ekonomska načela. Važno je imati pouzdan vozni park koji je operativan i sposoban udovoljiti svim zahtjevima naših klijenata, jer svaki kamion koji je van pogona predstavlja trošak servisa te gubitak prihoda za svaki dan kada ne vozi. To je fiksni trošak koji se preraspoređuje na svaki pojedinačni dan, što znači da je kvaliteta vozila od suštinskog značaja za našu sposobnost da budemo učinkoviti i profitabilni.

Surađujete s velikim kompanijama kao što su Podravka, Jamnica i DS Smith – što je potrebno da bi se dobilo povjerenje najvećih igrača na tržištu?

Tvrtke i donositelji odluka sada shvaćaju važnost donošenja odluka koje će im dugoročno donijeti korist. Briga o srednjoročnim i dugoročnim ciljevima postala je ključna jer se u svijetu logistike i opskrbe stvari brzo mogu promijeniti, čineći ono što se na prvi pogled čini kao najjeftinija opcija na kraju najskupljom. U svim segmentima usluga koje nudimo najvažnija je pouzdanost i kvaliteta pruženih usluga u razumnom roku. Izbor najjeftinijeg rješenja zimi ili u proljeće može dovesti do problema tijekom ljeta, kada cestovni promet može biti podložan gužvama. To može rezultirati nemogućnošću prijevoza robe i potencijalnim gubicima, jer su drugi kapaciteti već zauzeti ili nedostupni.

U kontekstu carinskog zastupanja, iako

neka deklaracija može koštati i do 50 eura, važnije je osigurati da kamion brzo napusti carinski terminal ili da uopće ne mora čekati na carini. Špediteri i carinski zastupnici mogu zajedno s velikim korisnicima i carinom osigurati odobrenja i status koja omogućuju brzu i učinkovitu carinu na samom skladištu. To može pridonijeti znatnim uštedama jer bi bez takvog postupka kamion morao čekati na carini, što bi dovelo do gubitka vremena i novca.

Najvažnije je da klijenti u nama vide partnere koji razumiju njihove logističke, carinske i uvozno-izvozne procese te koji su spremni donijeti promjene i nove prijedloge koji će unaprijediti njihovu logistiku i špediciju. Cijena je uvijek važna, ali povjerenje i stručnost u pružanju usluga često su ključni čimbenici u izgradnji odnosa s velikim klijentima.

Godišnje organizirate transport više od 15.000 cestovnih pošiljaka. Koliko vam je schengen, s obzirom na veliki obujam transportnih aktivnosti, olakšao posao?

Kada razgovaramo o prijevozu prema Nizozemskoj ili Španjolskoj, zadržavanje na granici postaje manje bitno, s obzirom na dužu udaljenost koju

Sve ovo dodatno je povećalo značaj logistike, a očekujemo da će se taj sektor i dalje razvijati.

Iako je e-trgovina promijenila određene aspekte logistike, temeljne potrebe su ostale iste. I dalje trebamo prijevoznike, carinske zastupnike, kontejnere za prijevoz robe iz azijskih zemalja do Europe, skladište te na kraju "fulfilment centre" za zadnji korak isporuke krajnjim kupcima.

treba prevaliti. Međutim, kada govorimo o prijevozu od Zagreba do Ljubljane, svaki sat može biti od velike važnosti. Kratke rute, posebno one

logija u usporedbi s drugim industrijama. Tvrtke koje budu brže implementirale takvu tehnologiju, prema mojem mišljenju, imat će prednost. Na primjer,

"Logistika će i ubuduće ostati predvodnik u prihvaćanju novih tehnologija u usporedbi s drugim industrijama" koje se odnose na skladišno-distribucijski posao, čine ulazak u schengen značajno važnijim. Za Primaco, to je rezultiralo uštedom od oko 100 tisuća eura godišnje u troškovima vezanim uz osoblje i vozila.

mi smo bili prvi u Hrvatskoj koji su koristili tehnologiju za satelitsko praćenje vozila, praćenje temperatura u hladnjačama, otkrivanje provala u hladnjačama te praćenje temperaturnih promjena i drugih relevantnih podataka.

Kakav je utjecaj digitalizacije na logistiku i otpremništvo, kako se to održava na poslovanje vaše tvrtke, ali i cijele industrije?

Logistika je uvijek bila prva kada su u pitanju inovacije iz IT sektora. Već godinama koristi IoT tehnologiju, posebno telematiku, i ostala je najveći korisnik takvih tehnoloških rješenja. Također, među prvima je prihvatila EDI (Electronic Data Interchange) za brzu razmjenu podataka, uključujući fakturiranje i razmjenu informacija o statusu istovara.

Smatram da će logistika i ubuduće ostati predvodnik u prihvaćanju novih tehno-

Kojim tempom i kako se industrija otpremništva i logistike prilagođava ubrzanom rastu e-trgovine? Koji su ključni faktori uspjeha u tom kontekstu?

Dok se u makrodistribuciji nije puno promijenilo, u mikrodistribuciji vidimo značajne promjene. Logističke tvrtke koje su ranije isporučivale robu trgovinama, sada se prilagodile i isporučuju robu na paketomate i izravno krajnjim potrošačima. Razvio se potpuno novi segment logistike, tzv. "fulfilment centri" koji pružaju usluge velikim trgovcima poput Amazona.

Koje su po vama prednosti i izazovi suradnje između privatnog i javnog sektora u poboljšanju logističke infrastrukture?

Poticanje suradnje između javnog i privatnog sektora od iznimne je važnosti, što posebno vidimo na primjeru Hrvatske. Špediteri u Hrvatskoj nisu mogli samostalno izgraditi infrastrukturu kao što je željeznica, što je investicija u milijardama eura. Logistika se ne može razvijati bez odgovarajuće infrastrukture, slično kao što industrija telekomunikacija ne može funkcionirati bez odgovarajuće telekomunikacijske mreže. Žao mi je što takve infrastrukturne projekte nismo poduzeli ranije.

Možda je trebalo više sredstava iz EU fondova, no raduje me što sada svjedočimo dobroj suradnji između Europske unije, države i privatnog sektora na ostvarivanju tih ciljeva.

Kako ćete poticati razmjenu znanja i suradnju između članova Udruženja otpremništva i logistike radi promicanja najboljih praksi i inovacija u toj industriji?

Ono čime se najviše bavimo jesu zajednički problemi jer se nalazimo u fazi gdje je važno rješavati današnje probleme kako se kasnije ne bi multiplicirali. Unutar Udruženja bavimo se sistemskim problemima u našem poslovanju, a čak i pojedinačne probleme nastojimo postaviti na razinu koja omogućava raspravu na višoj, paradigmatskoj razini, kako bismo ih mogli adresirati na razini ministarstva, države i carinske uprave. Cilj je spriječiti da se bilo koji problem proširi na cijelu industriju i postane sistemski. Ako želimo trostruko povećati logistiku u budućnosti, što je moguće i željeno, moramo raditi na taj način. Kada je riječ o znanju, ono se širi među članovima našeg udruženja kroz redovite sastanke i okrugle stolove, gdje raspravljamo o problemima i radimo na njihovom rješavanju.

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

45

Lanac opskrbe - Vijesti DPD OTVORIO NOVI CITY DEPO U ZAGREBU

K

ako bi se uspješnije nosila sa sve većom potražnjom u sektoru e-trgovine, smanjila svoj ugljični otisak te približila svoje usluge krajnjim korisnicima, logistička kompanija DPD Croatia otvorila je svoj drugi City depo u Zagrebu. Nakon što City depo u Gundulićevoj ulici posluje već tri godine, u tvrtki su se odlučili proširiti ovu uslugu otvorenjem drugog objekta, na adresi Svetice 8. Pritom ističu kako novi gradski depo slijedi ciljeve održive gradske dostave, što znači približiti se što više primateljima i pošiljateljima paketa te time smanjiti emisiju CO2. To u biti znači da u City depou korisnici mogu uz pomoć myDPD aplikacije preuzeti pakete kada im najviše odgovara, a ujedno mogu i slati pakete u Hrvatsku ili inozemstvo. “Naše akcije obuhvaćaju operacije u ključnim područjima utjecaja, uključujući dostavna vozila i skladišta. Zato nam je iznimno drago da smo otvaranjem našeg drugog City depoa u Zagrebu korak bliže smanjenju emisija CO2“, izjavio je Igor Jakovljević, generalni direktor DPD Croatia.

GEBRÜDER WEISS PREUZIMA AMM LOGISTICS

Prometna budućnost

N

akon nedavnog preuzimanja trgovačkog društva za logistiku Wedlich u Bayreuthu, Gebrüder Weiss je objavio svoju sljedeću akviziciju u Gornjoj Franačkoj, upravnom području koje se nalazi u sastavu pokrajine Bavarske. Naime, od početka 2024. ovaj pružatelj logističkih usluga preuzima lokaciju Konradsreuth od špediterskog poduzeća Amm, koje će u budućnosti poslovati pod brendom Gebrüder Weiss. Lokacija u blizini Hofa nastavit će s poslovanjem u sadašnjem ustroju kao dio suradnje njemačkih društava iz područja prijevoza konvencionalnog tereta (general cargo) Cargoline i NG.network te će biti povezana s mrežom pružatelja međunarodnih logističkih usluga. "Preuzimanjem lokacije Cargoline društva amm logistics GmbH, Gebrüder Weiss konsolidira svoj položaj u Gornjoj Franačkoj i osnažuje svoju mrežu za kopneni prijevoz u južnoj Njemačkoj", izvijestili su iz kompanije.

PRODAJA AUTOMOBILA Prodaja automobila u EU porasla je i u rujnu, ali rezultati u ovoj godini još uvijek znatno zaostaju za pretpandemijskim razdobljem, objavila je udruga proizvođača automobila ACEA. U rujnu su u EU registrirana 861.062 nova automobila, za 9,2% više nego u istom prošlogodišnjem mjesecu. U kolovozu njihov je broj poskočio za 21%.

46

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

BEZ PROMETA NEMA RAZVOJA GOSPODARSTVA

B

ez prometa nema razvoja gospodarstva i standarda građana, istaknuto je na konferenciji "Prometna budućnost RH - Što nam donose TEN-T koridori", koja je u organizaciji Hrvatske gospodarske komore (HGK) održana u Rijeci. Novim prijedlogom Transeuropske prometne mreže (TEN-T), čiji su amandmani usvojeni u travnju, Hrvatska se, kako je rečeno, službeno nalazi na četiri europska prometna koridora. Time se otvara velika mogućnost da Hrvatska postane logistički centar za centralnu i jugoistočnu Europu u uvozu i izvozu roba.

"HGK se putem svog Udruženja luka i brodara aktivno uključila u problematiku revizije TEN-T mreže, jer znamo da bez prometa nema razvoja gospodarstva i

DHL SA ZNATNO MANJOM DOBITI I PRIHODOM

N

jemačka logistička tvrtka DHL Group izvijestila je o oštrom padu dobiti i prihoda u trećem kvartalu u uvjetima posustale kupovine putem interneta u postpandemijskom razdoblju i slabog gospodarstva. Prihod DHL-a iznosio je u trećem kvartalu 19,40 milijardi eura i bio je za 19,3 posto niži nego u istom prošlogodišnjem razdoblju, pokazuju poslovni rezultati. Dobit prije kamata i poreza (EBIT) pala je za 32 posto, na 1,37 milijardi eura. U gotovo istom postotku

rasta standarda građana", istaknula je potpredsjednica HGK za graditeljstvo i promet Mirjana Čagalj. HGK u priopćenju prenosi i izjavu potpredsjednika Vlade i ministra mora, prometa i infrastrukture Olga Butkovića koji je rekao kako je revizija TEN-T Uredbe koja je u tijeku tema koja će odrediti i obilježiti budućnost Hrvatske kada se govori o prometnoj infrastrukturi i prometnom položaju Hrvatske. "Kad završi proces trijaloga i ukoliko se usvoji predložena revizija Uredbe, RH će uz postojeća dva koridora biti pozicionirana na još dva dodatna - Baltičko more - Jadransko more te Zapadni Balkan Istočni Mediteran", kazao je Butković, naglasivši kako će to otvoriti vrata za nova ulaganja. smanjila se i neto dobit, potonuvši na 807 milijuna eura. Logističke tvrtke nastoje uskladiti troškove poslovanja s globalnom potražnjom koja je vratila na pretpandemijsku razinu i bore se za tržišni udio, tumači Reuters.

Spona industrije

www.scm.hr

Upravljanje lancem opskrbe – Nabava

ODRŽIVOST U NABAVI

TROŠAK ILI DODANA VRIJEDNOST?

Pet ključnih razloga zašto bismo implementirali održivost u nabavi su: zahtjevi investitora i potrošača, zakonska regulativa, upravljanje rizikom, klimatske promjene i inovacije. Ovi razlozi donose poduzećima efekte koje možemo grupirati u ekonomske, okolišne i socijalne

0

drživost danas postaje fokus svakog poslovanja i stoga poduzeća sve više provode promjene nastojeći implementirati održivost u svoje poslovanje. Poslovanje u skladu s ciljevima održivog razvoja pomaže suzbiti globalne klimatske i društvene izazove te osigurati bolju budućnost poslovanjem i ulaganjem koje ima u vidu dobrobit čovječanstva. Time poslovanje zadire u po-

48

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

dručja koja su predmet nefinancijskog izvještavanja u skladu s regulativom Europske unije (Direktiva 2014/95/EU). Nefinancijsko izvještavanje poznato je i pod imenom ESG kriteriji o utjecaju poduzeća na okoliš i društvo te sadrži informacije koje se odnose barem na: • Okolišna, • Socijalna i kadrovska pitanja, • Pitanja u vezi s poštovanjem ljudskih prava, borbom protiv korupcije i podmićivanjem.

• ESG kriteriji obično uključuju postupak procjene koju provodi neovisna organizacija. Procjena ocjenjuje različite aspekte povezane s ESG-om, kao što su: • Utjecaj na okoliš: procjena ugljičnog otiska proizvoda, energetska učinkovitost, upravljanje otpadom, korištenje prirodnih resursa i poštivanje propisa o zaštiti okoliša.

• Društvena odgovornost: ljudska prava, radni standardi, dobrobit zaposlenika, raznolikost i uključenost, angažman zajednice i etika opskrbnog lanca.

• Prakse upravljanja: raznolikosti odbora, transparentnosti, etičkih poslovnih praksi, upravljanja rizicima i usklađenosti s relevantnim zakonima i propisima.

Upravo je u tom segmentu nabava jedan od ključnih procesa koji preuzima odgovornost u razumijevanju utjecaja na ljude, profit i planet. Osnovna funkcija nabave je da osigura kontinuitet poslovanja kroz pravovremenu isporuku roba/usluga za potrebe internih korisnika, u potrebnim količinama, tražene kvalitete i najbolje cijene. Istovremeno, ultimativni zadatak nabave je i ušteda i kontrola troškova.

Ovdje dolazimo do redovne dileme u nabavi: je li najjeftinija cijena i najbolja cijena?

PET RAZLOGA ZA Moj stav je tu vrlo jasan – najbolja cijena je ona koja je tržišna i u skladu sa svim našim zahtjevima koji podrazumijevaju dostupnost, rokove isporuke, kvalitetu, kontinuitet i ostale parametre. S druge strane, kod zahtjeva održivosti ključno je uključiti i nove komponente koje smo naveli na početku, a o kojima možda nismo toliko detaljno ranije razmišljali. To će zasigurno imati utjecaja na naš izvor dobave, dostupnost pa u konačnici i na cijenu.

Pet ključnih razloga zašto bismo implementirali održivost u nabavi su: zahtjevi investitora i potrošača, zakonska regulativa, upravljanje rizikom, klimatske promjene i inovacije. Ovi razlozi donose poduzećima efekte koje možemo grupirati u ekonomske, okolišne i socijalne. Kako bi implementacija strategije održive nabave bila uspješna, potrebno je dobro razumjeti osnovne parametre i zahtjeve održivosti, utvrditi jasnu vezu između nabave i održivosti i voditi računa o potrebama internih korisnika i odnosima s dobavljačima, kako bismo na koncu implementirali strategiju koja donosi očekivane rezultate poslovanja.

POGLED U BUDUĆNOST Održivost nije samo trend: to je način vođenja poslovanja koji oblikuje bolju budućnost za sve nas kroz pametnu nabavu i odgovorno upravljanje resursima.

Održivost u poslovanju multidisciplinarna je kategorija i odnosi se na sve segmente kompanije. Pritom nabava nesumnjivo ima velik utjecaj na cijeli lanac opskrbe, što je čini odličnom polazišnom točkom u uvođenju strategije održivosti. Isto tako ne smijemo zaboraviti da nabava ima svoje interne i eksterne korisnike koji, s obzirom na veličinu kompanije, ali i granu industrije, imaju svoje specifičnosti i karakteristične ciljeve. Zato je prije kreiranja strategije održive nabave nužno klasificirati svoje interne i eksterne korisnike i njihove ciljeve.

Već smo rekli da interni i eksterni korisnici imaju različita očekivanja, zahtjeve i ciljeve pa je i prilikom definiranja strategije društveno odgovornog poslovanja važno voditi računa o različitosti korisnika. Strategija društveno odgovornog poslovanja integrirana je vizija odgovornog poslovanja kompanije. Pojedini korisnici mogu biti motivirani da uvođenjem održivosti u poslovanje utječu na okoliš, drugi da svojim aktivnostima kreiraju transparentno poslovanje za svoje kupce, dok neki to čine samo zato što ih na to prisiljava zakonska regulativa. Neovisno o razlozima, ključno je za nabavu objediniti i integrirati sve interne i eksterne korisnike i njihova očekivanja u jedinstvenu strategiju.

Uspješna implementacija održive nabave podrazumijeva podršku uprave i top menadžmenta kompanije te njihovu svijest o tome kako nabava pomaže u ostvarivanju zadanih ciljeva održivog poslovanja. Preporučuje se stoga pripremiti dva važna dokumenta: Politiku održive nabave i Strategiju održive nabave.

POLITIKA I STRATEGIJA Polazišna točka jest Politika održive nabave. To je dokument koji viziju poslovanja transformira u operativne korake. Pojašnjava nabavne taktike i ciljeve, ključne vrijednosti poduzeća koje u pravilu definira top menadžment.

Sljedeći je dokument Strategija održive nabave. U tom dokumentu definiramo strategiju koja uključuje akcijski plan s jasnim koracima koji će omogućiti postizanje zadanih nabavnih ciljeva kroz odabir i mapiranje dobavljača u skladu s ciljevima održivosti. Ideja je da ti dokumenti budu jasni i razumljivi svima, a neke ih kompanije čak imaju spojene u jedan dokument.

Sljedeći je korak analizirati tržište s naglaskom na održivost. Time ustvari kreiramo listu potencijalnih dobavljača za buduće dobave. U skladu s ciljevima održive nabave dolazimo do informacija o tome koji dobavljači mogu zadovoljiti tražene kriterije u segmentu održivosti. Isto tako, važno je istražiti imaju li naši postojeći dobavljači implementirane kriterije održivosti.

Nakon što smo segmentirali nabavne kategorije u četiri grupe, s pomoću Kraljičeve matrice potrebno je napraviti analizu rizika održivosti.

Nabava ima velik utjecaj na cijeli lanac opskrbe, što je čini odličnom polazišnom točkom u uvođenju strategije održivosti Ključno je za nabavu objediniti i integrirati sve interne i eksterne korisnike i njihova očekivanja u jedinstvenu strategiju

To znači da za svaku grupu nabavnih kategorija navedemo glavne rizike održivosti: • Okolišni ‒ odnose se na to kako kompanija utječe na okoliš npr. emisije CO2, odlaganje otpada, krčenje šuma i sl.

• Socijalni ‒ odnose se na kršenje ljudskih prava, neusklađenost u segmentu zaštite zdravlja i sigurnosti i sl.

• Upravljački ‒ vezani su uz poslovanje i politike upravljanja, npr. rodna razlika u plaćama, politika damping cijena od strane dobavljača, korupcija i sl.

Održivost u segmentu nabave prije svega se odnosi na odnos s dobavljačima i pronalaženje načina kako zajedno utjecati na: smanjenje emisija CO2, recikliranje sirovina i materijala, korištenje održivih oblika ambalaže, implementaciju solarnih izvora energije, investiranje u vlastite vjetroelektrane i sl. Naravno da takve promjene koštaju pa se tada postavlja pitanje profitabilnosti poslovanja- ide li održivost u korak s profitabilnošću?

RAZLOZI IMPLEMENTACIJE Jedan od dobro poznatih primjera je Apple. Kada je izašao iPhone 12, mnogi su ostali iznenađeni što se u kutiji ne nalaze slušalice i punjač. Apple je objasnio da većina korisnika i ovako već ima punjače i slušalice kod kuće. Naravno da je objašnjenje izazvalo val nezadovoljstva, no nakon nekoliko mjeseci izašlo je izvješće da je Apple ovim potezom uštedio oko 6,5 milijardi USD i dosegnuo svoje ciljeve održivosti. Ovakva komunikacija imala je potpuno drugačiji efekt na kupce koji su prihvatili ovu odluku, a smanjenje troškova imalo je pozitivan utjecaj na profitabilnost.

Nedavno sam bila na konferenciji o održivosti gdje je direktor poduzeća koje je dobilo ESG nagradu, kao najbolja velika održiva tvrtka u Hrvatskoj, ispričao svoje iskustvo. Naime, njihov razlog za implementaciju održivosti nije bila zakonska regulativa, već sve veći zahtjevi njihovih ključnih kupaca. Odluka se dakle bazirala na sljedećim činjenicama: ili prihvatiti zahtjeve kupaca i ići u investicije koje održivost zahtjeva ili se pomiriti s činjenicom gubitka tih ključnih kupaca.

Odluka koju su donijeli nije bila jeftina i bili su svjesni rizika, no s druge strane direktor je bio svjestan da će prije ili kasnije ove zahtjeve imati i drugi kupci.

O održivosti će se sve više pričati i pisati, zato krenite u implementaciju održivosti u svoje poslovanje jer je riječ o prilici za stvaranje konkurentske prednosti i dodane vrijednosti za vaše kupce.

Nataša Cikač

Cronata

natasa@cronata.hr

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

49

Premium proizvodi – Aktualno

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

TRENDOVI IDU NA

RUKU PREMIUMU

Danas kada nefinancijsko izvještavanje za tvrtke postaje norma te kada se u svako poslovno planiranje inkorporira odgovornost spram okolišnih, društvenih i upravljačkih politika poduzeća, sve će to imati pozitivnog utjecaja na razvoj premijske ponude jer će se veći naglasak stavljati na image kompanije ili brenda

K

valiteta. Održivost. Pakiranje.

Tradicija. Baština. Autohtonost.

Originalnost.

Možda se može pronaći još neki kriterij izvrsnosti i diferencijacije koji bi se mogao uspostaviti kao premijski atribut. Ako se sjetim još ponekoga navest ću do kraja

50

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

članka. Zasad je i ovo dovoljno.

Premium proizvodi pojavili su se u FMCG igralištu odavno već, ali marketinški gledano ozbiljnu ulogu u toj utakmici na našem tržištu igraju zadnjih desetak godina. Pritom se bez ikakve sumnje može reći kako su u toj utakmici iz godine u godinu preuzimali inicijativu te često vodili igru na polici ostvarujući pritom vrsne rezultate. Čak i u ono vrijeme kada je Hrvatska

muku mučila sa sedam gladnih godina (da se i ovom prigodom referiram na našeg dragog analitičara Ivana Junakovića i njegov Puls sektora koji ste imali prilike vidjeti na prethodnim stranicama ovoga izdanja), dakle, čak i u to recesijsko vrijeme snažne ekonomske kontrakcije, nategnutih kućnih budžeta, stezanja remena i svega što obilježava psihologiju krizne potrošnje – premium proizvodi nalazili su načina da budu

u pozitivnom spektru prodajne osi. I kada je matična kategorija bila u ozbiljnom padu, kada su se bilježili i dvoznamenkasti minusi, premijski segment te kategorije imao je rast prodaje. Kada se u to vrijeme i u tim uvjetima utvrdila pozicija ovog asortimanskog segmenta, onda ne treba čuditi da su u godinama koje su uslijedile tu poziciju samo dodatno unapređivali šireći se u nove kategorije i koristeći nove (ili stare) gorespomenute atribute. Neki su se izdvajali svojom vrhunskom i potvrđenom kvalitetom pa je onda tu kvalitetu trebalo adekvatno prezentirati u jednako tako premijskom pakiranju koje je s vremenom moralo odgovoriti i na nove zahtjeve u pogledu održivosti, recikliranja ili kompostiranja, a shvatilo se potom i kako je trend premiumizacije u svijetu krenuo u smjeru lokalizacije, gdje se potrošačima željnima originalnosti i autentičnosti doživljaja lokacije koju posjećuju teži ponuditi lokalne proizvode koji baštine tradiciju određenog lokaliteta i shodno tomu imaju dodanu vrijednost. To je ono što je ključan aspekt – dodana vrijednost koju kupac prepoznaje i cijeni te koju je u konačnici voljan i platiti. Dakako, nešto skuplje.

PREMIUM UZVRAĆA UDARAC Ne govorimo ovdje o luksuznim proizvodima koji predstavljaju svojevrstan Olimp premiuma te koji se zbog svog rariteta, ekskluzivnosti i drugih karakteristika plaćaju u basnoslovnim iznosima. Predmet našeg interesa su pristupačni premium proizvodi u FMCG kategorijama koji obično imaju najmanje 20 posto višu cijenu od prosjeka kategorije pri čemu tu cjenovnu granicu zapravo deriviramo iz definicije agencije NIQ i koristimo je kao jednu od smjernica za analitički obuhvat ove rastuće asortimanske skupine. Prije nego prijeđemo na Q&A dio članka u kojem ćemo objaviti razmišljanja i komentare predstavnika industrije, proizvođača i trgovaca, koji se natječu u premijskoj utakmici, željeli smo

Premium proizvodi mogu biti sinergijski odgovor u provođenju ESG politika poduzeća Važno je naglasiti kako premium proizvodi imaju veliki utjecaj na ukupan imidž tvrtke

doznati i neke osnovne trendove koji definiraju pravila u tom natjecanju. Upitali smo stoga kreativnu agenciju Idea da nam daju insajderski uvid u to koriste li hrvatski brendovi svoje premium potencijale ili tu ima još prostora za rast i napredak. "Naši su klijenti svjesni koliko su premium proizvodi bitni te pritom koriste puno svojih internih i naših kreativnih resursa kako bi došli do željenog rješenja. To je obično dugotrajan proces u kojem svi želimo dati najbolje od sebe: mi savjetima, dizajnom, porukom, pričom, a klijenti svojim inputima i željama. Ovdje napominjem da se ništa ne događa preko noći i da su se naši klijenti izuzetno potrudili kako bi došli do premium proizvoda. Puno je tu uloženo rada, truda i godina", poručuje Dijana Dabić Bengez, marketing manager u agenciji Idea, te dodaje kako premium proizvodi imaju veliki utjecaj na ukupan imidž tvrtke: "To su proizvodi koji imaju ono nešto, imaju vrijednosti zbog kojih se potrošači osjećaju posebno."

BEZ ULAGANJA NEMA REZULTATA Uistinu, danas kada nefinancijsko izvještavanje za tvrtke postaje norma te kada se u svako poslovno planiranje inkorporira odgovornost spram okolišnih, društvenih i upravljačkih politika poduzeća, sve će to imati pozitivnog utjecaja na razvoj premijske ponude jer će se veći naglasak stavljati na image kompanije ili brenda koji će morati imati pokriće i proizilaziti iz stvarnih doprinosa boljitku prirode i društva. Premium proizvodi bit će samim time sinergijski odgovor na ovakav "shift" u strategijama i promišljanju prioriteta. Oni kao takvi ne moraju nužno biti temeljna poluga financijskog uspjeha, ali će pridonositi renomeu, prestižu, percepciji potrošača koji će biti sve osvješteniji o ESG temama.

Ima tu dakako još puno posla za agencije kao što je Idea. Dijana Dabić Bengez ističe, naime, da u Hrvatskoj još uvijek ne slijedimo dovoljno globalne trendove kada je riječ o održivosti. "Osnov-

ni razlog zašto se klijenti ne odlučuju na taj korak su budžeti.

Promjena dizajna, koncepta i priče oko proizvoda znatno je financijsko opterećenje pa je u tom trenutku potrebno procijeniti što taj korak donosi tvrtki, brendu i okolišu", objašnjava ova marketing menadžerica.

RAZVOJ PRESTIŽNIH LINIJA Brojni su proizvođači i trgovci prepoznali potencijal koji premium sa sobom nosi te ulažu znatna sredstva i kreativnu energiju u razvoj svojih prestižnih linija. Jedan od takvih primjera je zasigurno brend Argeta iz portfelja Atlantic grupe koji je danas europski lider kada je riječ o kategoriji mesnih i ribljih pašteta.

U svom odgovoru ističu kako se fokusiraju na stalno praćenje trendova te ulažu u inovacije i razvoj novih proizvoda. U okviru svoje premium linije posebno pritom ističu Argeta Exclusive liniju. "Vrhunski chefovi stvorili su ove posebne kombinacije okusa, pružajući mogućnost da se vrhunska kulinarska iskustva dožive u vlastitom domu i po pristupačnoj cijeni. Jedan od proizvoda u ovoj liniji je 'Goveđa s tartufima', koji vas poziva da uživate u izvanrednom doživljaju fine kuhinje. Ovo je proizvod stvoren za hedoniste i gurmane koji traže vrhunsko iskustvo", navode iz Atlantic grupe.

Na pitanje koja su glavna obilježja njihove premium linije, odgovaraju kako je tu prvenstveno riječ o vrhunskoj kvaliteti i inovaciji. "Svi naši proizvodi pripremaju se od pažljivo biranih, najboljih komada mesa i ribe, uz dodatak 100% prirodnih začina i biljnih ulja. Kao brend koji teži savršenstvu, Argeta se posvećuje korištenju isključivo visokokvalitetnih sastojaka u svojim proizvodima. Receptura bez konzervansa, umjetnih boja, umjetnih pojačivača okusa i glutena omogućuje potrošačima da uživaju u sigurnim proizvodima", poručuju iz Atlantic grupe te dodaju kako i mali obrok može ponuditi najveću kvalitetu: Studeni 2023. | jatrgovac.hr

51

Premium proizvodi – Aktualno "Konkretno, mazivost po kojoj je Argeta tako prepoznatljiva postižemo modernom i visokotehnološkom proizvodnjom te dodatkom prirodnih ulja."

PRIZNANJE SVJETSKE STRUKE Iz istarskih Zigante tartufa, koji svoje proizvode međunarodnoj publici predstavljaju i na najvećim svjetskim sajmovima, ističu kako je prilagodba sve većim zahtjevima potrošača koji traže veću vrijednost za svoj novac ključna za poduzeća da ostanu konkurentna. "Kontinuirano radimo na poboljšanju svojih proizvoda i usluga, te ulažemo u strojeve nove generacije. Naš najnoviji dodatak proizvodnoj liniji je najsuvremeniji stroj za proizvodnju najfinijih čokolada, pralina i sladoleda. Spajamo kvalitetu s visokom tehnologijom, a rezultati su zapanjujući. Dobili smo nevjerojatnu preciznost izrade, brzinu i učinkovitost", pohvalila se napretkom u tehnološkom razvoju Tanja Zigante iz marketinga Zigante tartufa.

Zasigurno je tehnologija jedan od ključnih atributa koje smo propustili spomenuti u uvodnom popisu pa evo da ispunimo obećanje i dodamo.

"Jedni od naših najnovijih premium proizvoda su začini s tartufima. Imamo začine od bijelog tartufa, začin od crnog tartufa, ali i začine s bosiljkom, Chilli, Mediteranski, te začin od rajčice. Začin od bijelog tartufa je na ovogodišnjem sajmu Anuga dobio nagradu u kategoriji začina. Tu su naravno i čokolade. I to bijela čokolada s bijelim tartufima te tamna čokolada s crnim tartufima, kao i čokoladni namazi s tartufima. Zadnja inovacija je naša nova ponuda grickalica koje su posebno osmišljene kako bi očarale mlađu generaciju. Radi se o lješnjacima s tartufima i indijskim oraščićima s tartufima", nabrojila je Tanja Zigante.

Govoreći o obilježjima koja njihove proizvode diferenciraju na svjetskom tržištu ona navodi "beskompromisnu kvalitetu, tradiciju, originalnost, inovativnost". "U 52

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Ključan aspekt je dodana vrijednost koju kupac prepoznaje i cijeni te koju je u konačnici voljan i platiti Premiumizacija tržišta zahtijeva usmjerenost na kvalitetu, inovaciju i izvanredno iskustvo potrošača

2024. godini imamo ambiciozne planove za jačanje komunikacije naše premium linije, posebice tijekom blagdanske sezone. Radujemo se što ćemo blagdansku sezonu učiniti posebnom s najfinijim vrhunskim proizvodima od tartufa, ali i naših vrhunskih vina", poručila je Tanja Zigante.

ZDRAVICE I DUHAN Kada spominjemo vina onda ćemo se nadovezati kratkim komentarom koji su na ovu temu uputili iz Vina Rossi. I ovaj istarski proizvođač ima što ponuditi u premium segmentu: "Naši premium proizvodi su Epulon pelinkovac, Rossi Teranino, Amaro Istriano i Nostromo gin, te naše rakije Biska, Travarica, Medenica, Erba Luigia, Loza Malvazija Istarska i Loza Muškat Žuti, a za kraj najugledniji proizvod Vinjak Šovran XO", pobrojali su svoj asortiman iz ove cijenjene istarske tvrtke. O glavnim obilježjima koja navedene proizvode čine premijskima kratko kažu: "Kvaliteta, originalnost i tradicija." Dodaju pritom kako u proizvodnim procesima i začinima koriste testirano najbolje i ne skreću od recepture.

"Koristimo najkvalitetnije začine kako bi naši proizvodi održali već prepoznatu kvalitetu. Cijela strategija Vina Rossi temelji se na uspješnoj komunikaciji naših premium proizvoda, koja postaje još važnija u nadolazećem periodu darivanja", ističu u svom odgovoru. Željko Petrić, direktor tvrtke Pogon Kooltura, ističe kako u svom portfelju nude nekoliko premium grupa proizvoda među kojima su i duhan bez aditiva njemačke tvrtke Poschl, Pueblo, cigare i cigarilosi brendova Bentley i Villiger, inovativni elektronski uređaj brenda Kiwi, lule tvrtke Savinelli te cigarete tvrtke Landewyck, Bentley Classic i Gold. "U većini slučajeva imamo dugogodišnje iskustvo i tradiciju proizvođača od kojih neki posluju i duže od 100 godina, a najbitnija stavka je vrhunska kvaliteta sastojaka od kojih su načinjeni ti proizvodi,

pri čemu u nekim slučajevima i inovativnost igra veliku ulogu", naglašava Željko Petrić te najavljuje kako će do kraja godine u ponudu uvesti još nekoliko grupa premium proizvoda: "Izdvojit ću nekoliko najbitnijih – Landewyck, cigarete Bentley i duhani bez aditiva Che Villiger, cigare i cigarilose Tornabuoni te ručno motane cigare i cigarilose bez aditiva. Sve su ovo proizvodi za koje očekujemo da će naći put na tržištu i u sljedećem ćemo se periodu potruditi da ih prezentiramo ciljnoj skupini odraslih pušača", objašnjava Petrić.

DROGERIJSKA PERSPEKTIVA U ovom kaleidoskopu odgovora željeli smo istaknuti i boje nekih trgovaca koji brinu o svojim markama, a jedan od najboljih primjera u tom pogledu je zasigurno drogerijski lanac dm-drogerie markt. Gordana Picek, voditeljica resora nabave i marketinga dm-a za regiju Adria, ističe kako su proizvodi dm marke prihvaćeni kao ravnopravni proizvođačkim markama te ih odlikuje pravi omjer cijene i kvalitete te dugogodišnja tradicija i stalne inovacije. Udio dm marke u ukupnoj prodaji u protekloj je poslovnoj godini premašio 30 posto, a među njima posebno se izdvajaju marka prirodne kozmetike alverde, proizvodi marke Denkmit za brigu u domaćinstvu, te inovativni brend no planet b. "Proizvodi no planet b proizvedeni su od otpadnih resursa te se svi oslanjaju na upcycling. Na taj način, odbačene breskve i ostatci taloga kave ne završavaju u smeću već postaju proizvodi za njegu kože i kose. Primjerice, gel za tuširanje no planet b sadrži ulje sjemenki borovnice koje je nastalo kao nusprodukt iz prehrambene industrije, bademe iz proizvodnje ulja te jabučnu vodicu iz proizvodnje soka", objašnjava Gordana Picek.

Pored toga, u tvrtki snažan fokus stavljaju i na održivost i smanjenje utjecaja na okoliš pa se u tom dijelu osobito ističu prehrambeni proizvodi marke dmBio iz organskog uzgoja.

Premium proizvodi – Aktualno

Promjena dizajna, koncepta i priče oko proizvoda znatno je financijsko opterećenje

54

"Od 2018. godine sve veći broj proizvoda ove marke nosi oznaku demeter, što znači da zadovoljavaju dodatne visoke standarde biodinamičke i organske proizvodnje te prerade. Uz to što proizvodi dm marke od 2014. godine ne sadrže mikroplastiku, naša posvećenost održivosti ogleda se i u sve većem broju proizvoda dm marke u čijoj ambalaži povećavamo udio reciklata", ističe Gordana Picek.

bude i proizvod koji će zadovoljiti njihova očekivanja", naglasila je Tavra te skrenula pažnju i na digitalnu transformaciju koja se ubrzano odvija u Hrvatskoj, posebno u svjetlu globalne pandemije: Potrošači sve više koriste online platforme za kupnju proizvoda i usluga. Stoga je važno razmisliti o svojoj digitalnoj prisutnosti i prilagoditi strategiju kako biste zadovoljili potrebe online kupaca.

Kako bi to pružanje 'experience 'digli na viši nivo, lansirali smo i naš Franck Club, CRM platformu."

Iz Franckovog premium asortimana kave izdvaja specialty kave, pripremljene isključivo prema želji i potrebi potrošača, sa zrnima kave visoke kvalitete i iz specifičnih podneblja, a nedavno su lansirali i @home espresso zrna za potrošače koji žele uživati u vrhunskom espressu i u svom domu. S druge strane, kod čaja u premijskoj ponudi Francka je Superiore linija čajeva, koja je sačinjena od najkvalitetnijih listića i pupoljaka te biranih komadića voća. Kako bi se uspjelo na tržištu, Tavra ističe kako je u današnje vrijeme ključno ostati konzistentan s kvalitetom, pratiti trendove i ponudu na samom tržištu i pronaći prostor s kojim se može istaknuti. "Premiumizacija tržišta zahtijeva usmjerenost na kvalitetu, inovaciju i izvanredno iskustvo potrošača. Razumijevanje potreba i želja vaše ciljane publike ključno je za pružanje onoga što potrošači traže u premium proizvodima ili uslugama", istaknula je Ivana Tavra.

OVER THE TOP Ivana Tavra, direktorica korporativnih komunikacija u Francku, u svom odgovoru ističe kako je činjenica da su potrošači sve zahtjevniji i da itekako treba naći način kako ih zadržati unutar kategorije i ponuditi im nešto "over the top". "Ono što je nama primarna misao vodilja je definitivno superiorna kvaliteta kojima potrošačima dajemo do znanja da mislimo na njihove potrebe i da želimo da proizvod za koji su spremni odvojiti više novca, u ovim izazovnim vremenima, itekako

ČOKOLADA NA KRAJU I dakako, čokolada na kraju. A od koga nego od lidera tržišta, zagrebačkog Kraša. Iz ovog konditora komentiraju kako je, uz konkurentno tržište i konditorsku industriju koja je vrlo inovativna i raznolika, osobito važno pratiti trendove i usklađivati ih s onim što potrošači očekuju. Među svojim premium proizvodima izdvajaju poznate brendove kao što su Bajadera, koja je nedavno doživjela i svoj redizajn, praline Griotte, Fontana, a tu je i linija Kraš Selection

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

koja nudi asortiman od vrhunskih tamnih čokolada i dražeja.

"Posebno oduševljenje i veliku potražnju javnosti privukao je proizvod koji smo nedavno pustili na tržište – Kraš Selection Antique Pelinkovac praline. Najpoznatiji hrvatski premium biljni liker Antique Pelinkovac tako je doživio svoju desertnu varijantu, obavijen s gotovo 50 posto kakao dijelova tamne čokolade prepoznatljive Kraševe kvalitete.

Pored suradnje s Badelom 1862 ponosni smo i na suradnju s pekarnicom Kroštula koja je svojom kvalitetom osvojila ljubitelje premium verzija pekarskih proizvoda. Tako pored posebnog Bajadera Croissanta te Bajadera Kroščića i ove godine za blagdane pripremamo Bajadera Panettone. Ovaj je slatki kruh izrađen posebnom tehnikom bez aditiva koja je savršeno sljubila neodoljive okuse i doživljaj Pannetonea i Bajadere", navode iz Kraša.

Osim toga, na Kraševim maloprodajnim mjestima nudi se handmade asortiman poput ručno rađenih čokolada i pralina, namaza Bajadera te ručno rađene kolekcije Hrvatska baština u bijeloj čokoladi. U sklopu ove potonje kolekcije neke od najvećih kulturnih znamenitosti poput Zagrebačke katedrale, Dioklecijanove palače, šibenske tvrđave Svetog Nikole te dubrovačkog Orlanda pretočene su u jedinstvene čokoladne suvenire.

I tako smo eto s ovim slatkim spojem tradicije, kulture i čokolade došli do kraja ovog godišnjeg pregleda teme premium proizvoda. Svatko ima svoj ukus i sigurno se neće svakome svidjeti svi proizvodi, ali ne može se poreći vrijedan rad i veliki trud koji naši proizvođači, trgovci i distributeri ulažu kako bi našim potrošačima donijeli veću vrijednost za njihov novac. Još samo da se malo uspori rast cijena i da kupovna moć time počne rasti, uvjereni smo kako bi i izdvajanja za premium proizvode bila izdašnija.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Premium proizvodi – Trendovi

PSIHOLOGIJA PREMIUM

PROIZVODA

Kroz odabir premium proizvoda mnogi potrošači komuniciraju svoj identitet, vrijednosti i aspiracije. U svijetu gdje se sve više pažnje pridaje brendiranju i percepciji, razumijevanje psihologije premium proizvoda ključno je za sve koji žele ostvariti uspjeh u FMCG sektoru

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

K

ada govorimo o premium proizvodima, mislimo na proizvode koji su po percepciji kvalitete, cijeni ili nekim drugim karakteristikama iznad prosječne razine standardnih proizvoda. To su proizvodi koji ne nude samo osnovnu funkcionalnost, već i dodatnu vrijednost koja može biti estetska, emocionalna ili vezana za status.

U FMCG industriji premium proizvodi se često povezuju s luksuzom, posebnim iskustvom ili superiornom kvalitetom. Na primjer, dok je obična

56

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

čokolada namijenjena brzoj konzumaciji, premium čokolada može biti obogaćena posebnim sastojcima, atraktivnom ambalažom i pričom o ekskluzivnom podrijetlu.

Zanimljivo je da motivacija kupaca za odabirom premium proizvoda nije uvijek samo kvaliteta.

Kupci često teže osjećaju prestiža, pripadnosti određenoj skupini ili žele izraziti svoju individualnost (Vigneron i Johnson, 1999). Kroz odabir premium proizvoda mnogi potrošači komuniciraju svoj identitet, vrijednosti i aspiracije. U svijetu gdje se sve više pažnje pridaje brendiranju i percepciji, razumijevanje psihologije premium proizvoda ključno je za sve koji žele ostvariti uspjeh u FMCG sektoru.

MOTIVACIJA KUPNJE Kada se potrošači odlučuju za kupnju premium proizvoda umjesto standardnih, njihova motivacija često nadilazi jednostavne potrebe i želje. Premium proizvodi nude nešto više – ne samo u kontekstu kvalitete, već i u smislu emocionalnih, socijalnih i psiholoških beneficija. Jedan od ključnih motiva je osjećaj statusa i pripadnosti. Premium proizvodi omogućuju potrošačima da se istaknu, da pokažu svoj uspjeh i da se identificiraju s određenom društvenom skupinom. Ovaj fenomen potvrđen je istraživanjima koja pokazuju da luksuzni proizvodi često služe kao simboli socijalne razlike (Veblen, 1899). Želja za kvalitetom i trajnošću također igra važnu ulogu. Mnogi potrošači voljni su platiti više ako vjeruju da će proizvod trajati dulje ili će im pružiti bolje iskustvo.

Ovo je posebno istaknuto u istraživanjima koja pokazuju da percepcija kvalitete može biti jači motivator za kupnju od same cijene (Aaker, 1991).

Emocionalna povezanost je još jedan ključni faktor.

Premium brendovi često stvaraju snažne priče i doživljaje oko svojih proizvoda omogućujući potrošačima da se povežu na dubljoj razini. Bilo da je to osjećaj nostalgije, pripadnosti ili čak avanture, emocionalna veza može biti snažan pokretač lojalnosti (Belk, 1988).

PSIHOLOŠKE STRATEGIJE Brendiranje nije samo o imenu ili logotipu; to je o stvaranju snažne emocionalne veze između potrošača i proizvoda. U kontekstu premium proizvoda ova veza postaje još važnija jer potrošači traže nešto više od osnovne funkcionalnosti.

Priča o brendu može biti iznimno moćna. Ako je ispričana pravilno, može evocirati osjećaje, uspomene i želje. Na primjer, brend koji naglašava svoje dugogodišnje nasljeđe može sugerirati kvalitetu, trajnost i autentičnost (Holt, 2004). Ovo je posebno važno u premium segmentu gdje potrošači često traže autentičnost i posebnost.

Estetika ambalaže i vizualni identitet igraju ključnu ulogu u percepciji premiuma. Lijepo dizajnirana ambalaža može pobuditi osjećaj luksuza i ekskluzivnosti.

U studijama je pokazano da ambalaža može snažno utjecati na percepciju kvalitete i vrijednosti proizvoda (Orth & Malkewitz, 2008).

Senzorna iskustva, poput mirisa, teksture i ukusa također mogu pojačati percepciju premiuma. Na primjer, proizvod koji ima poseban miris ili okus može se doživjeti kao kvalitetniji i vredniji. Ova senzorna percepcija nije samo povezana s užitkom, već i s emocionalnim reakcijama i sjećanjima (Krishna, 2012).

DRUŠTVENI MEDIJI Društveni mediji su revolucionarizirali način na koji komuniciramo, konzumiramo informacije i donosimo odluke o kupnji. U kontekstu premium proizvoda njihova uloga postaje još važnija jer oblikuju percepciju i aspiracije potrošača.

Influenceri, odnosno osobe s velikim brojem pratitelja na društvenim mrežama, postali su ključni akteri u

U FMCG industriji premium proizvodi često se povezuju s luksuzom, posebnim iskustvom ili superiornom kvalitetom U studijama je pokazano da ambalaža može snažno utjecati na percepciju kvalitete i vrijednosti proizvoda

promociji i brendiranju proizvoda. Njihove preporuke, recenzije i životni stil često se percipiraju kao autentični, što može snažno utjecati na odluke potrošača (De Veirman, Cauberghe & Hudders, 2017). Kada influencer koristi ili preporučuje određeni premium proizvod, to može potaknuti osjećaj želje, pripadnosti ili čak statusa među njihovim pratiteljima.

Osim toga, društveni mediji omogućuju brendovima da stvore snažne vizualne priče i doživljaje koji rezoniraju s potrošačima. Estetski privlačne fotografije, videozapisi i priče mogu evocirati osjećaje luksuza, kvalitete i ekskluzivnosti.

No, važno je napomenuti da s društvenim medijima dolazi i veća transparentnost. Potrošači sada imaju alate da istraže, uspoređuju i kritiziraju proizvode, što znači da premium brendovi moraju biti dosljedni u kvaliteti i autentičnosti svog brenda.

FAKTOR CIJENE U svijetu potrošnje, cijena nije samo brojka; ona je snažan psihološki pokazatelj koji utječe na percepciju vrijednosti, kvalitete i statusa proizvoda.

Posebno u segmentu premium proizvoda, cijena može imati duboke implikacije na odluke potrošača i njihov odnos prema brendu.

Prvo i osnovno, viša cijena često se povezuje s višom kvalitetom. Kada potrošači vide proizvod s višom cijenom, automatski pretpostavljaju da je kvaliteta bolja, čak i ako nema vidljivih dokaza o tome (Rao i Monroe, 1989). Ovo može biti posebno korisno za premium brendove koji žele naglasiti superiornost svog proizvoda.

Međutim, cijena ne utječe samo na percepciju kvalitete, već i na sam doživljaj proizvoda. Istraživanja su pokazala da kada potrošači plate više za proizvod, često imaju i pozitivnije iskustvo s njim, jer su uložili više i stoga očekuju bolje rezultate (Plassmann et al., 2008).

S druge strane, visoka cijena može biti i simbol statusa.

Kupnjom skupljih proizvoda, potrošači često žele pokazati svoj društveni status, financijsku moć ili pripadnost određenoj skupini (Veblen, 1899).

No, postoji i opasnost. Ako cijena premašuje percepciju vrijednosti koju potrošači vide u proizvodu, može doći do otpora i negativnih reakcija. Stoga je ključno razumjeti psihologiju iza cijene i pažljivo je koristiti kao alat za pozicioniranje na tržištu. U konačnici, cijena nije samo ekonomska varijabla; ona je snažan psihološki instrument koji, ako se pravilno koristi, može pomoći premium brendovima da se istaknu i izgrade snažan odnos s potrošačima.

Sandro Kraljević Mind Lab

sandro@mindlab.hr

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

57

Premium proizvodi - Ambalaža

PAKIRANJE KOJE

STVARA OSJEĆAJ PROFINJENOSTI Probajte zamisliti bocu dobrog alkoholnog pića ili čokoladu koja može biti iPhone među tim proizvodima. To je vjerojatno osjećaj profinjenosti koji želite pobuditi kod kupaca

P

rema istraživanju globalne agencije Ipsos, koje je provedeno na 2.002 odrasle osobe, dizajn i materijali pakiranja igraju ključnu ulogu u odlukama o kupnji. Čak 72 posto ispitanika ističe da dizajn često utječe na njihov odabir proizvoda, dok 67 posto izdvaja važnost korištenih materijala.

58

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Materijali pa i sam dizajn ključni su i kada govorimo o premium proizvodima, što je upravo jedan od glavnih okidača zbog kojih će kupac odlučiti platiti premium kvalitetu koju mu servirate.

Da je bitno razmišljati o premium proizvodima, pokazuje i podatak agencije NIQ koji kaže da premium globalno čini više od 30 posto ukupne prodaje robe široke potrošnje. Ako se želite ukrcati u taj vlak, važno je razmišljati o pakiranju kao prvom doticaju kupca s vašim proizvodom, a u tome može pomoći isto Ipsosovo istraživanje koje kaže da papir i karton kao materijali pakiranja proizvod čine privlačnijim, a 63 posto ispitanih označilo bi taj proizvod i kao premium ili visoke kvalitete.

JEDNOSTAVNOST I ELEGANCIJA Premium pakiranje često se oslanja na jednostavne, elegantne dizajne koji izazivaju emocionalnu reakciju kod potrošača.

Iako smo ovdje usmjereni na robu široke potrošnje, Appleovi proizvodi će uvijek biti dobar primjer. Probajte zamisliti bocu dobrog alkoholnog pića ili čokoladu koja može biti iPhone među tim proizvodima. To je vjerojatno osjećaj profinjenosti koji želite pobuditi kod kupaca. Čak 90 posto prvih impresija dolazi od boje. Kod premium pakiranja općenito je fokus na

crnoj jer ta boja odaje osjećaj luksuza te podsjeća na klasu i eleganciju. Poput bijele ili sive, crna se također može naglasiti i drugim bojama, a osim toga metalizirani zlatni ili srebrni tisak na mat crnoj ambalaži stvara skup izgled.

Međutim, premium pakiranje ne bi smjelo samo odavati izgled vrhunske kvalitete, već bi trebalo stvarati i takav osjećaj. Kada kupac drži pakiranje, odmah bi trebao dobiti osjećaj profinjenosti. Uostalom, kada potrošači kupuju premium proizvod očekuju da pakiranje odražava kvalitetu proizvoda koji se nalazi unutra.

To se može postići ulaganjem u visokokvalitetne materijale za pakiranje, poput mat ili sjajnog efekta koji su asocijacija na svojevrstan luksuz.

Osim osjećaja koji premium proizvodi izazivaju kod kupaca, potrebno je razmišljati i o svemu onome čime ćete opravdati cijenu te priču o svojem proizvodu i pakiranju dodatno zaokružiti.

Stoga nije na odmet za premium pakiranje odabrati materijale koji se mogu reciklirati ili kompostirati. U dizajn je potrebno uključiti odgovarajuće oznake kako biste potrošaču pokazali da se pakiranje može zbrinuti na ekološki prihvatljiv način. Čineći to, opravdat ćete svoju cijenu te kupca uvući u svoju priču s naglaskom na stvaranje dodane vrijednosti, koja je nerijetko upravo osjećaj.

Studija koju je proveo Forbes navodi da 84 posto poduzeća koja rade na poboljšanju korisničkog iskustva izvješćuju o porastu prihoda, a premium proizvod sa sveprisutnim pakiranjem i kvalitetom je upravo to – iskustvo.

Premium pakiranje, dakle, nije samo estetski izbor. To je strategija koja duboko utječe na percepciju proizvoda i odluke o kupnji.

Ulaganje u kvalitetu dizajna pakiranja ne samo da privlači pažnju kupaca, već i potiče njihovu vjeru u kvalitetu proizvoda.

Ivan Tominac ivan@jatrgovac.hr

Intervju

UMJETNA INTELIGENCIJA ŠTEDI DRAGOCJENO VRIJEME Umjetna inteligencija će na zaposlenike u trgovini utjecati automatizacijom repetitivnih zadataka ili zadataka niže dodane vrijednosti, što bi zaposlenicima trebalo osloboditi vrijeme za kompleksnije zadatke ili možda za aktivnosti koje imaju izraženu ljudsku komponentu, ističe Krešimir Mlinarić, direktor tvrtke BE-terna Razgovarao: Ivan Tominac, ivan@jatrgovac.hr

N

ekada ranije tvrtku BE-terna predstavili bismo kao onu koja se bavi implementacijom poslovnih IT rješenja. Međutim, u ovih gotovo 25 godina, koliko su prisutni na hrvatskom tržištu, od implementacijskog partnera izrasli su u partnera za digitalizaciju poslovanja. I dalje se bave implementacijama, no istovremeno pomažu tvrtkama u svim ostalim aspektima i koracima pripreme same digitalizacije. Svojom najvećom snagom smatraju poznavanje industrije i povezanih poslovnih procesa te napredne tehnološke kompetencije. To

Iskustva u implementaciji rješenja koja se temelje na umjetnoj inteligenciji unutar FMCG industrije možemo podijeliti na dva glavna segmenta - prvi se odnosi na platformu za optimizaciju zaliha, a drugi za preciznije profiliranje kupaca.

Platforma za optimizaciju zaliha pomaže korisnicima kroz preciznije predviđanje prodaje (sales forecasting) temeljeno na strojnom učenju te kroz procese automatizacije naručivanja robe koje se temelji na tim predviđanjima. Ako se radi o proizvodnim organizacijama, posljednji segment s kojim se aktivno bavimo posljednjih godina je optimiza-

"Sigurnost e-transakcija se može povećati prepoznavanjem obrazaca ponašanja prilikom plaćanja" potvrđuju i priznanja svjetskih lidera pa su tako ove godine ponovno uvršteni u Microsoft Inner Circle kojem pripada 1 posto najboljih svjetskih partnera u implementaciji Microsoftovih poslovnih rješenja.

BE-terna je prepoznata kao pružatelj softverskih rješenja, između ostalog temeljenih na umjetnoj inteligenciji (AI) – kakva rješenja u tom smislu imate spremna za dionike unutar FMCG industrije?

60

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

cija planiranja i redoslijeda proizvodnje.

Rješenja za profiliranje kupaca temelje se primarno na transakcijskim i loyalty podacima koje algoritmi strojnog učenja koriste da na temelju, ne samo demografskih podataka, već i podataka o navikama kupovanja (customer behaviour modeling) kategoriziraju kupce u kategorije koje se kasnije koriste za preciznije targetiranje kupaca kroz personalizirane kampanje, promocije, slanje ponuda e-mailom itd.

Podatak BE-terne pokazuje da porast prosječne stope rasta implementacije umjetne inteligencije u regiji iznosi više od 60 posto. Koje promjene predviđate za regiju u načinu na koji tvrtke prodaju proizvode i usluge?

Očekujemo nastavak dosadašnjih trendova, ovaj put orkestriranih i potpomognutih umjetnom inteligencijom. Povijesno je segment prodaje najbrže pratio promjene te je upravo prodaja bila jedan od prvih konzumenata digitalizacije, podizanja svijesti o važnosti upravljanja odnosa s kupcima, prihvaćanja novih digitalnih kanala prodaje i sl. Ono što nam već danas omogućava umjetna inteligencija je iznimno brzo i precizno prepoznavanje trendova, mogućnosti korištenja nestrukturiranih podataka i sentimenata kupaca u planiranju daljnjih aktivnosti pa čak i predviđanje ponašanja kupaca. Uvjeren sam da ćemo u narednom periodu svjedočiti nadogradnji postojećih, ali i brojnim novim modelima prodaje proizvoda i usluga.

Jedno od istraživanja Deloittea, koje ste dotaknuli i na konferenciji "AI beyond hype", ukazuje na to da 94 posto menadžera smatra da će AI odigrati ključnu ulogu za poslovni uspjeh u

sljedećih pet godina. Kako očekujete da će umjetna inteligencija u tom periodu utjecati na poslovni uspjeh onih koji se bave maloprodajom?

Iz našeg iskustva postoji nekoliko kategorija u kojima je potencijal implementacije AI-a vrlo očit i gdje već imamo konkretne rezultate, ali isto tako postoji i nekoliko područja koja su više u domeni "ispitivanja tržišta" i vrijeme će pokazati do koje razine će ih korisnici prihvatiti.

Prilikom dizajna naših rješenja djelomično smo se oslonili na relevantna globalna istraživanja koja procjenjuju potencijalni utjecaj koji AI može imati u različitim segmentima maloprodaje, a rezultati koje vidimo tu u relativnom su skladu s našim uvidom tržišta.

U segmentu lanca opskrbe i logistike radi se o već spomenutim temama (predviđanje prodaje, optimizacija naručivanja) koje bi za posljedicu trebale imati višu razinu dostupnosti robe na policama, odnosno niži stock-out nivo. S druge strane, u segmentu pro-

daje i marketinga, mogućnosti optimizacije cijena, asortimana i planiranja promocija, zajedno uz personalizirane ponude, trebale bi imati najveći utjecaj na činjenicu da krajnji kupac ima proizvod na pravom mjestu, u pravo vrijeme i s pravom cijenom.

Koliko će biti važno i koji su izazovi integracije umjetne inteligencije u lance opskrbe te kako će to pomoći u optimizaciji zaliha i troškova?

Puno je izazova koje nosi implementacija umjetne inteligencije u lance opskrbe, a jedan od očiglednijih je kvaliteta i dostupnost samih podataka koji su nasušno potrebni kao "gorivo" umjetnoj inteligenciji. S druge strane, drugi najvažniji preduvjet uspjeha ovakvih projekata su naravno ljudi, koji su iz našeg iskustva zapravo puno češći razlog (ne)uspjeha projekta u odnosu na samu tehnologiju. Kao i kod drugih IT projekata, javlja se problem s otporom prema promjenama.

Taj otpor je kod umjetne inteligencije posebno izražen jer ona u većini slučajeva u potpunosti mijenja način na koji ljudi rade svoj posao. No, kada ljudi spoznaju da je ona zapravo alat koji će njima omogućiti da svoj posao odrade lakše, preciznije i da se mogu posvetiti nekim specifičnim slučajevima za koje ranije nisu imali vremena te na kraju budu još efikasniji, taj otpor polako nestaje. Mi također pokušavamo olakšati tu tranziciju pa smo kod ovakvog tipa projekata prilagodili pristup i u pravilu koristimo koncept "Intelligence as a Service", što znači da se primjerice prijedlozi za naručivanje robe integriraju direktno u sustave koje korisnici već koriste bez potrebe da osoba u velikoj mjeri mijenja način na koji je radila posao, već samo korisniku osiguramo kvalitetnije i preciznije informacije.

Krešimir Mlinarić BE-terna

Može li i u kojoj mjeri umjetna inteligencija pomoći u borbi protiv prijevara i slijedom toga povećati razinu sigurnosti transakcija u e-trgovini?

To je tema koja je predmet razmišljanja svih industrija koje se bave nekim vidom online poslovanja te moraju osigurati sigurnost transakcije, ali se svakako radi o segmentu gdje umjetna inteligencija može uvelike pomoći obradom velike količine podataka, prepoznavanja obrazaca ponašanja kupaca te u konačnici prepoznavanju iznimki u odnosu na ta pravila, bilo da se radi o duljini trajanja transakcije, redoslijedu ekrana koje korisnik koristi, brzini kretanja miša, tipkanja teksta s tipkovnice itd.

Na koji način će se uloga zaposlenika u trgovini mijenjati s porastom upotrebe umjetne inteligencije? Koje vještine i obuke će biti ključne za uspješno djelovanje u ovom novom okruženju?

U prvo vrijeme, automatizacijom repetitivnih zadataka ili zadataka niže dodane vrijednosti, što bi zaposlenicima trebalo osloboditi vrijeme za kompleksnije zadatke ili aktivnosti koje imaju izraženu ljudsku komponentu.

Ako pričamo o automatizaciji zadataka, ne moramo ići toliko daleko u umjetnu inteligenciju da bismo vidjeli kako su već digitalni tagovi za cijenu olakšali posao zaposlenicima u trgovini da ih ne moraju ručno kontrolirati, administrirati i mijenjati. Kada je riječ o tome, izvrsni primjeri mogu biti zamjena ručne kontrole inventara (zaliha) senzorima i kamerama te obradom slike ili pak preventivno informiranje zaposlenika o artiklima koji imaju kratak rok trajanja i zahtijevaju neku akciju. S druge pak strane, pitanje uloge maloprodajne lokacije u svijetu rastuće e-trgovine je pitanje koje dugo preokupira sve dionike tržišta, ali definitivno jedna od pretpostavki može biti da će zaposlenici oslobođeno vrijeme moći iskoristiti na davanje dodane vrijednosti kupcu, poput osobnih preporuka i savjeta, edukacije o proizvodu ili jednostavno stvaranja pozitivnog iskustva kupca.

Zaposlenici koji prihvate umjetnu inteligenciju, kao alat i priliku da uz nju i s njom povećaju svoje kompetencije, zasigurno će biti u prednosti i od velike koristi poslodavcima. Želja za osobnim razvojem i kontinuirani rad na sebi osobine su koje će u narednom periodu dodatno dobiti na vrijednosti.

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

61

ICT & FinTech - Vijesti OTVOREN PODATKOVNI CENTAR POKRAJ VARAŽDINA

U

varaždinskom naselju Brezje otvoren je Data Centar North, najveći i najmoderniji podatkovni centar u Hrvatskoj i regiji, u koji će biti ukupno uložena 22 milijuna eura, a kako je naglašeno, riječ je o jednom od najvećih privatnih doprinosa nacionalnoj i ekonomskoj sigurnosti Republike Hrvatske. Podatkovni centar smješten je na parceli od 12.000 četvornih metara, obuhvaća više od 2.000 četvornih metara IT prostora te ima više od 4 MW instalirane snage. Na svečanosti otvorenja bili su predsjednik RH Zoran Milanović, ministar gospodarstva i održivog razvoja Davor Filipović, župan Varaždinske županije Anđelko Stričak i varaždinski gradonačelnik Neven Bosilj, a projekt je predstavio Matija Grabar, predsjednik uprave tvrtke Cratis d.o.o. koja stoji iza projekta. «Mi u pravilu radimo servise koji su cjeloviti. Vi imate tvrtku, mi dođemo i damo vam apsolutno sve što se tiče IT-a, a da bi mogli korisniku garantirati savršene usluge, morali smo kontrolirati cijeli proces. Za sve nam je to nedostajala jedna komponenta, a to je podatkovni centar i to nam je bila prva motivacija da napravimo takav objekt», rekao je Grabar.

Telekom tržište

INSTAGRAM I FACEBOOK BEZ REKLAMA

M

eta je je najavila da će korisnicima u Europi ponuditi plan pretplate za Facebook i Instagram bez reklama sukladno propisima Europske unije. Mjesečni plan pretplate za korisnike u Europskoj uniji, Europskome gospodarskom prostoru i u Švicarskoj stajat će 9,99 eura za online korisnike, dok će korisnici iOS-a i Androida morati mjesečno izdvojiti 12,99 eura. Propisi EU-a prijete ograničenjem mogućnosti Mete da personalizira reklame za korisnike bez njihova pristanka i mogli bi naštetiti njezinu glavnome izvoru prihoda. Najpopularnija svjetska mreža društvenih medija pod pritiskom je antimonopolskog zakonodavstva u EU-u.

Meta korisnicima nudi izbor između besplatnog korištenja mreže uz oglase i njezino korištenje bez oglasa uz pretplatu.

USPJEH TVRTKE Q Hrvatska IT tvrtka Q ostvarila je suradnju s poznatim britanskim medijem The Sun i to na poboljšanju korisničkog iskustva njegovih čitatelja. Q za The Sun radi na razvijanju primarnih funkcionalnosti web portala, održavanju platforme i mobilnih aplikacija.

62

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

POTPISAN UGOVOR O PRIPAJANJU ISKONA HT-U

H

rvatski Telekom (HT) i Iskon Internet potpisali su ugovor o pripajanju Iskona HT-u, objavio je HT, najavljujući da nakon pripajanja neće biti promjena u postojećim uslugama Iskona te da će nastaviti pružati korisnicima Iskonove usluge u okviru zasebnog brenda. Iskon je telekomunikacijski operator koji je od 2006. godine u stopostotnom vlasništvu HT-a pa se u postupku pripajanja primjenjuju odredbe Zakona o trgovačkim društvima u posebnim slučajevima odnosno “jednostavno pripajanje”. Ugovorom o pripajanju “ugovorne strane su se suglasile da se Iskon pripoji HT-u kao društvu preuzimatelju, prijenosom cijele svoje imovine i

svih svojih obveza na društvo preuzimatelja, bez provođenja postupka likvidacije pripojenog društva”, navodi se u priopćenju koje je HT objavio putem Zagrebačke burze. Podsjetimo, HT je transakcijom vrijednom 13,7 milijuna eura u svibnju 2006. godine postao vlasnikom 100 posto dionica Iskon Interneta. Tada je bilo odlučeno da će Iskon ostati samostalno trgovačko društvo, dok će HT njegovo poslovanje nadzirati putem Nadzornog odbora, kao i da HT neće integrirati Iskon u svoj portfelj jer su usluge Iskona komplementarne uslugama HT-a, nego će Iskon će nastaviti i poslovati pod svojim imenom i brandom.

SPAN S PORASTOM POSLOVNIH PRIHODA

I

T grupa Span u prvih devet mjeseci ove godine ostvarila je 105,1 milijun eura poslovnih prihoda ili 22 posto više nego u istom razdoblju 2022., dok je neto dobit od 2,6 milijuna eura za 50 posto manja, izvijestili su u iz Spana. Unatoč zahtjevnom globalnom gospodarskom okruženju i opreznijim ulaganjima korisnika, grupa je ostvarila rast prihoda za 22 posto. Istovremeno su porasli i troškovi u odnosu na isto razdoblje prošle godine, ističu iz Spana.

Na rast troškova su, kažu, utjecala snažna ulaganja u zapošljavanje tijekom 2022. godine kada su u Spanu strateški procijenili da će ta investicija dugoročno doprinijeti rastu profitabilnosti, dok je na rast troškova u trećem kvartalu utjecao i stečaj slovenske tvrtke Studio Moderna, što je rezultiralo ispravkom vrijednosti potraživanja.

SIGSHOP 2023.

NAGLASAK JE NA INTEGRACIJI TEHNIČKE

ZAŠTITE I ZAŠTITARA

Svaki izazov za sobom vuče i svojevrsno rješenje, a najnaprednija generacija zaštite je ona koja integrira umjetnu inteligenciju

Z

aštita imovine u trgovini je iz godine u godinu važna tema za sve one koji rade u industriji robe široke potrošnje.

Upravo na tragu sigurnosti, u Zagrebu je, u organizaciji časopisa Zaštita i pod pokroviteljstvom Ministarstva unutarnjih poslova i Hrvatske gospodarske komore, održana konferencija Sigurnost u trgovini i maloprodaji SIGSHOP. Na konferenciji su sudjelovali stručnjaci koji su raspravljali o aktualnim problemima i trendovima u zaštiti trgovina i malo-

64

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

prodajnih objekata, a jedan od glavnih problema koji su istaknuli je sitna krađa, koja se često ne procesuira po službenoj dužnosti zato što vrijednost ukradene robe ne prelazi 132,72 eura, odnosno svima poznatih tisuću kuna. Međutim, kada se zbroje sitne krađe, one predstavljaju ogromnu štetu za trgovce, koja se procjenjuje na milijune eura godišnje. Željko Cvrtila, konzultant za upravljanje i sigurnost iz tvrtke Analytics, istaknuo je da posebnu pažnju, kada je riječ o krađama, treba obratiti na počinitelje koji su ovisnici o drogama te na one koji kradu u paru odvlačeći tako pažnju prodavača ili zaštitara. ''Ako uzmemo u obzir da trgovački

lanci imaju više trgovina i ako se u svakoj trgovini ukrade samo maskara, dnevno zbrajate štetu od tisuću, a mjesečno od 30.000 eura'', istaknuo je Cvrtila.

Da bi se takve štete preveniralo, govori Bojana Radaković iz Hrvatske udruge poslodavaca, potrebno je sniziti cenzus za pokretanje postupka po službenoj dužnosti te zbrajati sitne krađe po počiniteljima i trgovinama, kako bi se na koncu efikasnije suzbilo to kazneno djelo. Ona je istaknula da sudovi takva djela smatraju bagatelnima i izriču se uvjetne presude, koje ne odvraćaju počinitelje od ponavljanja. Poseban problem su maloljetni počinitelji, koji su često organizirani i pota-

knuti na krađu od strane roditelja ili vršnjaka. Prijedlog je da se uvede obavezno izricanje sigurnosne mjere zabrane pristupa trgovini kod uvjetnih presuda i kod ponavljača te da se za okorjele počinitelje primjenjuje zatvorska kazna i zabrana prilaska trgovini kao jedino efikasno rješenje.

Radaković je također ukazala na problem nedostatka zaštite radnika, koji su izloženi direktnim prijetnjama od strane počinitelja, ali ne žele podnositi prijave, jer se boje suočavanja s njima i traume postupka. ''Najveći bi benefit bio kada bi se promijenila legislativa gdje poslodavci imaju pravo zaštititi svog zaposlenika te da oni mogu biti ti koji će pokrenuti i voditi postupak'', istaknula je Bojana Radaković iz HUP-a, koja je ujedno i pravnik u trgovačkom lancu Spar Hrvatska.

UMJETNA INTELIGENCIJA Da bi se sigurnosnim prijetnjama stalo na kraj potrebne su kontinuirane inovacije i ulaganja u nove sustave zaštite. Robert Pažitka, direktor tvrtke Pro alarm rješenja, predstavio je najnovije tehnologije u području zaštite trgovina i maloprodaje, koje se oslanjaju na umjetnu inteligenciju i RFID tehnologiju. Svaki izazov za sobom vuče i svojevrsno rješenje, a najnaprednija generacija zaštite je ona koja integrira umjetnu inteligenciju. Kao takva omogućuje inteligentnu analizu ponašanja kupaca kroz video sustave, trenutnu detekciju sumnjivog ponašanja te povezanost s nadzornim ili lokalnim centrom koji je pozvan reagirati. Sa sustavima temeljenim na umjetnoj inteligenciji svaka kamera tako postaje detektiv te se informacija s kamere o sumnjivom ponašanju šalje zaštitaru ili detektivu, koji može odmah intervenirati i tako spriječiti krađu.

Sigurnost je imperativ, a iako se čini da bi naglasak mogao biti na umjetnoj inteligenciji, svakako je bitno i dalje pratiti obrasce ponašanja ljudi. Neke stvari jednostavno ne prolaze, a jedna od tih stvari su i evakuacijske sirene.

Sitna krađa se ne procesuira po službenoj dužnosti zato što vrijednost ukradene robe ne prelazi 132,72 eura Ukazano je na problem nedostatka zaštite radnika, koji su izloženi direktnim prijetnjama od strane počinitelja

Međutim, kako govori Renata Dončević, direktorica tvrtke Alarm automatika, nedostaje im i praktičnost. ''Preporuka je za velike trgovačke centre koristiti evakuacijski razglas umjesto sirena, jer će dati poruku gdje i u kojem smjeru se ljudi trebaju evakuirati. Također, taj razglas može imati dvojaku ulogu pa ga možete koristiti i za marketinške poruke'', rekla je Dončević.

NEDOSTAJE KADRA Unatoč tehnološkoj naravi sigurnosnih rješenja, trend je takav da i dalje zahtjeva ljudski faktor.

Međutim, ljudi fali, a jedini način da se održi kvaliteta postojećeg kadra je kontinuirana edukacija. ''Kadar koji se pojavljuje na tržištu je sve manje kvalitetan, stoga moramo optimizirati i prilagođavati uslugu. To zahtijeva dodatni trening naših zaštitara, gdje se prenose znanja i iskustva iz prakse o kritičnim artiklima i načinima njihove kontrole. No, izazov je i fluktuacija djelatnika klijenta, stoga je potrebno kontinuirano raditi na podizanju svijesti o sigurnosti'', rekao je Saša Vasilić, menadžer područja iz tvrtke

Securitas Hrvatska. Upravo na tragu edukacije bitno je govoriti i o kibernetičkoj sigurnosti. Tvrtke i dalje nisu dovoljno proaktivne, a glavni razlozi zbog kojih se oduče pozabaviti ovom temom su prethodni incidenti, partneri u lancu opskrbe te na koncu – regulativa.

Kada je riječ o ključu uspjeha naglasak je na integraciji tehničke zaštite i zaštitara, koji zajedno mogu spriječiti i otkriti krađe te na edukaciji koja će osvijestiti probleme i propuste u sigurnosti koji bi u suprotnom mogli proći neopaženo.

Konferencija Sigurnost u trgovini i maloprodaji bila je prilika za razmjenu znanja i iskustava između stručnjaka iz različitih sektora, koji su se složili da je potrebno jače surađivati i usklađivati svoje aktivnosti u cilju povećanja sigurnosti i smanjenja šteta u trgovini i maloprodaji. Konferencija je također ukazala na potrebu promjene legislativnog okvira, koji bi omogućio efikasnije procesuiranje i kažnjavanje počinitelja te bolju zaštitu žrtava.

Ivan Tominac ivan@jatrgovac.hr Studeni 2023. | jatrgovac.hr

65

Jaka alkoholna pića

ANALIZA KATEGORIJE

DOBAR TREND PROLAZI KROZ MODERNE FORMATE Pregled grupe kategorija jakih alkoholnih pića na tržištu Hrvatske pokazuje da su u 2022. godini jaka alkoholna pića ostvarila rast količinske prodaje u odnosu na godinu prije te da se gotovo 60% količinske prodaje realiziralo kroz moderne formate trgovine

K

ategorija jakih alkoholnih pića obuhvaća sljedeće vrste: gorki likeri tzv. biteri, vinjaci (brandy, konjak), džin (gin), likeri, rum, rakije, tekile, vermuti, vodke, viskiji, mješavine alkoholnih pića (npr. Smirnoff Ice, Bacardi Breezer, tj. sve mješavine na bazi jakih alkoholnih pića) te likeri na bazi anisa.

Pregled grupe kategorija jakih alkoholnih pića na tržištu Hrvatske pokazuje da su u 2022. godini, zaključno s prosincem, jaka alkoholna pića ostvarila rast količinske prodaje u odnosu na godinu prije.

66

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Segment koji ima najveći udio u količinskoj prodaji su gorki likeri s 37%

Struktura prodaje kategorija Ostalo

Rum

Gin Rakija

Viski Vinjak

Votka

Miješana alkoholna pića

Gorki likeri 100 80 60

1 3,7

6,3 8,1 9,3 10,3 11,0

40

14,0

20

36,7

količinske prodaje. Slijede miješana alkoholna pića s 14%, votka s 11%, vinjak s 10%, rakija s 9%, viski s 8%, gin sa 6%, rum s 4% te ostali s 1% količinskog udjela.

Kroz moderne formate prodaje se 58% količinske prodaje jakih alkoholnih pića, dok se 38% realizacije odvija kroz tradicionalne formate (trgovine mješovitom robom do 300 četvornih metara prodajne površine), a "convenience" kanal, koji uključuje benzinske postaje i kioske, zauzima preostalih 4% udjela u prodajnom volumenu.

Vodeća tri proizvođača u

Količinski udio (%)

Majda Babić majda.babic@nielseniq.com Senior Client Executive

NIQ Količinski udio proizvođača TOP tri proizvođača 49% Ostali 51%

Količinski udio kanala prodaje 100

4

90 80

38

70

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2)

50 40 30

Analizirano razdoblje: kumulativ siječanj – prosinac 2022.

"Convenience" formati: benzinske postaje i kiosci

60

20

%

jakim alkoholnim pićima po količinskoj prodaji su (abecednim redom): A. Le Coq, Badel 1862 i Maraska koji zajedno ostvaruju 49% ukupne količinske prodaje.

58

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2)

10 %

Izvor: NielsenIQ panel maloprodaje *Ukupno Hrvatska (diskonteri nisu uključeni)

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Jaka alkoholna pića – Promometar

PROMOCIJE NE IGRAJU

PRESUDNU ULOGU U PRODAJI U okviru promatrane grupe kategorija ukupno je 17% vrijednosne realizacije proizišlo iz prodaje putem cjenovnih akcija ili promotivnih pakiranja pri čemu je zabilježen rast udjela promotivne prodaje od 1,4%

K

ategorija jakih alkoholnih pića zabilježila je rast kako vrijednosne, tako i količinske prodaje u 2022. godini. Vrijednosni je napredak dosegao dvoznamenkasti iznos od 10,4%, dok je količinski rast bio tek nešto manjih 7,8%.

U okviru promatrane grupe kategorija ukupno je 17% vrijednosne realizacije

proizišlo iz prodaje putem cjenovnih akcija ili promotivnih pakiranja pri čemu je zabilježen rast udjela promotivne prodaje od 1,4%.

Prema strukturi promocija na prodajnom mjestu, cjenovne akcije su dominantne i u 2022. godini zabilježile su rast od 20,6% u odnosu na 2021. godinu.

Jelena Milin jelena.milin@nielseniq.com Customer Service Executive

NIQ

Kompozicija vrijednosne prodaje jakih alkoholnih pića Redovna prodaja

Promotivna prodaja

100 15,5

17,0

84,5

83,0

2021.

2022.

80 60 40 20 %

Izvor: NielsenIQ ScanTrack podaci temelje se na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz NielsenIQ panela maloprodaje (hiper/supermarketi, trgovine mješovitom robom, drogerije, kiosci i benzinske postaje; bez diskontera). Pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do pet tjedana (Temporary Price Reduction) te promotivna pakiranja kao što su gratis volumen pakiranja (Bonus Pack) i pakiranja s tvornički sniženom cijenom (Price Reduction). Gratis volumen pakiranja i pakiranja sa sniženom cijenom moraju imati zasebne EAN kodove.

68

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Jaka alkoholna pića – Leaflet report

U

okviru analize kretanja u skupini kategorija "Jaka alkoholna pića" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika kategorija putem kataloga i letaka trgovaca. Parametri analize su broj promocija, kao pokazatelj kvantitete oglašavanja, te bruto oglasna vrijednost (GAV - Gross Advertising Value). Bruto oglasna vrijednost prikazuje kvalitetu oglašavanja, a čine ju osnovni parametri: pozicija u letku, veličina objave u cm2, format i bruto domet letka. Analiza se odnosi na MAT period listopad 2022. – rujan 2023. vs. listopad 2021. – rujan 2022.

Ako podijelimo kategoriju jakih alkoholnih pića na segmente vidimo da se na vrhu izdvajaju gorka žestoka pića (pelin, amaro, aperol i sl.) koja su u oba godišnja perioda ostvarila 20% udjela prema broju promocija. Drugoplasirani je džin koji je u minusu za 1% te sada drži 16%, dok su likeri zadržali 14%, a vodka 12% udjela. Potom slijede rakije s 9%, whisky s 8% i brandy sa 7%, rum ima 6%, a gotovi kokteli 4%, prosecco i ostala žestoka pića ostvarili su po 2%, a tequila ima 1% udjela prema broju promocija.

Gorka žestoka pića rasla su za minimalnih 1% i sada imaju 21% udjela prema bruto oglasnoj vrijednosti, dok je lani vodeći džin u minusu 2% pa je pao na drugo mjesto s 19% udjela. Likeri s 13% i whisky s 12% imali su

GORKE ŽESTICE ISPRED OSTALIH SEGMENATA Veliki je broj oglašivača zastupljen u ovom asortimanskom području, a kada se kategorija podijeli na segmente na vrhu se izdvajaju gorka žestoka pića koja su bila prisutnija od ostalih minimalan rast, a potom slijede vodka s 9%, dok brandy, rakije, rum i gotovi kokteli imaju po 4% udjela prema GAV-u. Nešto manjih 4% pripalo je proseccu, a ostala žestoka pića uzela su 2%.

GORKE ŽESTICE Badel 1862 predvodi poredak vodećih proizvođača u ovom segmentu s trećinom udjela prema broju promocija, uz rast od 3%. Maraska je druga s 18% s minusom od 2% u od-

nosu na raniju godinu, a odmah iza je Mast-Jägermeister SE sa 16% i minusom od 1% u isto vrijeme. Ispod crte dvoznamenkastog udjela smjestili su se Zvečevo sa 7%, Campari Group s 5%, Dalmacijavino s

Omjer segmenata jakih alkoholnih pića prema broju promocija listopad 2021. – rujan 2022.

25% 20%

20% 20%

15%

17% 16%

14% 14%

12% 12%

10%

9% 9%

9% 8%

listopad 2022. – rujan 2023.

7% 7%

5%

6% 6%

3% 4%

2% 2%

0% Gorka žestoka pića

70

Džin

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Likeri

Vodka

Rakije - travarice, šljivovice i sl.

Whisky

Brandy

Rum

Gotovi kokteli

Prosecco

1%

2%

Ostala žestoka pića

1%

1%

0% 0%

Tequila

Konjak

Omjer segmenata jakih alkoholnih pića prema GAV-u listopad 2021. – rujan 2022.

25% 20%

20% 21%

21%

listopad 2022. – rujan 2023.

19% 12% 13%

15%

11% 12%

10%

8% 9%

7%

4% 5%

5%

7%

5%

5%

5% 5%

3% 4%

Gorka žestoka pića

Džin

Likeri

4% i Illva Saronno s 3%, dok je ostalim proizvođačima pripalo 12% udjela ili 1% manje nego u prethodnih 12 mjeseci. Badel 1862 svoje je vodstvo zahvaljujući rastu od 7% dodatno učvrstio i prema bruto oglasnoj vrijednosti s 37% udjela.

Mast-Jägermeister SE nalazi se na čvrstom drugom mjestu s 22% uz minimalan pad udjela, a isti takav minus od 1% imao je i trećeplasirani Campari Group koji sada drži 10% udjela. Slijede Maraska sa 6%, Illva Saronno s 3%, Zvečevo s 2% i Dalmacijavino s 1%, dok su ostali proizvođači u kumula-

Brandy

Vodka

Whisky

Rakije - travarice, šljivovice i sl.

Rum

Prosecco

Gotovi kokteli

imaju 38%. Zvečevo je ostvarilo snažan rast od 7% te je s 19% udjela potvrdilo vodeću poziciju prema bruto oglasnoj vrijednosti, a rast od 5% ostvarila je Maraska koja je sada na 12%.

Diageo ima 7%, Badel 1862 je na 6%, Nectar na 5%, a ostali su proizvođači snažno pali s ranijih 68% na sadašnjih 51% udjela prema GAV-u segmenta likera. Kod džina je pak vodeći proizvođač globalni lider Diageo koji je rastao za 7% i sada drži 21%, čime je za nijansu pretekao lokalnog lidera Badel 1862 koji smanjio svoj udio za 1% i sada ima 20%. Treća je

tivu zauzeli 17% udjela prema GAV-u ili 5% manje nego u prethodnih godinu dana.

LIKERI I DŽIN U segmentu likera prema broju promocija na čelu poretka vodećih proizvođača nalazi se Maraska s 27% udjela ili 4% više nego u prethodnoj godini.

Blagi je rast od 1% imalo i drugolasirano Zvečevo koje sada ima 18%, a Badel 1862 na trećem je mjestu rastao za 4% i sada ima 12% udjela. Dalmacijavino i Diageo imaju po 2%, a ostali su proizvođači izgubili 8% zajedničkog udjela te sada

Poredak vodećih proizvođača gorkih žestokih pića prema broju promocija listopad 2021. – rujan 2022.

40% 30%

listopad 2022. – rujan 2023.

20% 18%

17% 16%

10%

4% 5%

4% 4%

3% 3%

Zvečevo 1921

Campari Group

Dalmacijavino

Illva Saronno

Maraska

MastJagermeister Se

Ostala žestoka pića

Konjak

Tequila

Focus

0% Badel 1862

1% 0%

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Country Manager

13% 12%

9% 7%

1% 0%

Maraska s 10% uz minimalan pad, a potom dolaze St. Nicolaus sa 6%, Bacardi Limited s 5% i Pernod Ricard s 4%, dok su ostali proizvođači kliznuli s 42% na 33% udjela prema broju ostvarenih promocija.

Diageo je ipak ostvario značajnu prednost prema drugom parametru jer je s 24% (+1%) ostvario dvostruko veći udio od drugoplasiranog Badela 1862 koji je na 11% (+1%). Potom dolaze Bacardi Limited s 8%, William Grant & Sons sa 7%, St. Nicolaus sa 7% i Pernod Ricard s 5%, dok su ostali proizvođači zabilježili smanjenje udjela prema GAV-u s prošlogodišnjih 44% na aktualnih 38%.

30% 33%

20%

2%

1%

0%

Ostali proizvođači

Poredak vodećih proizvođača likera prema broju promocija i GAV-u listopad 2021. – rujan 2022.

listopad 2022. – rujan 2023.

80%

68%

60% 40% 20%

46% 23% 27%

17% 18%

8% 12%

0% Maraska

Zvečevo 1921

12%

3% 3%

3% 3%

Badel 1862 Dalmacijavino

Diageo

51%

38%

Ostali proizvođači

19%

Zvečevo 1921

7% 12%

6% 7%

4% 6%

4% 5%

Maraska

Diageo

Badel 1862

Nectar

BROJ PROMOCIJA

Ostali proizvođači

GAV

Poredak vodećih proizvođača džina prema broju promocija i GAV-u listopad 2021. – rujan 2022.

44%

42%

40%

33%

30% 20%

listopad 2022. – rujan 2023.

14%

21%

23% 24%

21% 20% 11% 10%

10%

38%

4% 6%

5% 5%

3% 4%

St. Nicolaus

Bacardi Limited

Pernod Ricard

10% 11%

7% 8%

Badel 1862

Bacardi Limited

5% 7%

4% 5%

William Grant St. Nicolaus & Sons

Pernod Ricard

7% 7%

0% Diageo

Badel 1862

Maraska

BROJ PROMOCIJA

Ostali proizvođači

Diageo

Ostali proizvođači

GAV

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

71

Jaka alkoholna pića – Likeri

HRVATSKI LIKERI MEĐU SVJETSKOM ELITOM TasteAtlas je pitao čitatelje koji su najbolji likeri na svijetu, a među 50 likera s najboljim prosječnim ocjenama na ljestvici su se našla i dva hrvatska

L

ikeri su često neizostavan dio gastronomskog doživljaja jer pružaju različite okuse i arome koji se upotpunjuju ili kontrastiraju s hranom.

TasteAtlas, iskustveni turistički online vodič, prošlog je mjeseca na temelju glasova čitatelja proveo ocjenjivanje najboljih likera svijeta. Rezultat je ljestvica od top 50 likera, koja uključuje i poznate i manje poznate brendove, od kojih su neki dio nacionalnog identiteta Hrvatske.

Prema izboru čitatelja na prvom se mjestu našao Umeshu, japanski liker koji se dobiva maceriranjem šećera i cvijeta šljive u alkoholu.

Time je ponio naslov najboljeg likera na svijetu te su mu čitatelji dali ukupnu prosječnu ocjenu 4,6.

No, kako je došlo do tog rezultata?

Kako bi osigurali objektivnost i kredibilitet glasovanja, TasteAtlas je primijenio niz mehanizama koji filtriraju ocjene koje dolaze od tzv. botova, nacionalista ili lokal patriota. Tako je od 3.087 pristiglih ocjena izdvojeno njih 2.441 koje se smatraju relevantnima.

PREPOZNATLJIVOST I TRADICIJA Na ljestvici se našlo najviše talijanskih likera, njih čak 13, ali i poznatih brendova kao što su Baileys, Jägermeister ili češka Becherovka. Najveće priznanje za hrvatsku proizvodnju likera jest činjenica da se na istoj listi nalaze Teranino i Maraskino, hrvatski likeri koji imaju bogatu povijest te uživaju prepoznatlji72

jatrgovac.hr | Lipanj 2023.

vost diljem Europe i svijeta.

Teranino je od čitatelja dobio prosječnu ocjenu 4,1 te se smjestio na 22. mjesto ljestvice, a kako kažu iz Destilerije Aura, proizvođača ovog likera, upravo im je Teranino najnagrađivaniji i najpoznatiji proizvod. Proizvode ga na bazi voćnog destilata vina terana i deset začina, a miljenik je pretežito ženskog dijela publike. "Ljubitelji likera su ga odavno prepoznali te slovi za najcjenjeniji, a po mnogima i najbolji teranino na tržištu te je njegovu kvalitetu prepoznala i struka koja ga je do sada nagradila s 13 zlatnih medalja na najprestižnijim svjetskim natjecanjima", pohvalili su se iz Aure.

Zadarski Maraschino, koji je na TasteAtlasovoj ljestvici zauzeo 30. mjesto i dobio tek nešto slabiju prosječnu ocjenu 3,9, slavu i naklonost stekao je diljem svijeta kao piće europske aristokracije.

Proizvodi se posebnim postupkom destilacije autohtone dalmatinske sorte višnje maraske, koja mu daje bogati voćni okus i slatkoću, a korištenjem njezina lista i peteljke dobiva se i paleta nježnih herbalnih nota. "Tijekom 19. stoljeća postao je najvažniji zadarski izvozni proizvod, a i danas je iznimno važan u Maraskinom asortimanu na domaćem i brojnim stranim tržištima.

Specifičan okus i unikatna aroma čine ga omiljenim među potrošačima, a naročito barmenima koji ga koriste u mnogim poznatim svjetskim koktelima kao što su

Best Liquers in the World 1.

Umeshu

4,6

26.

Select

4,0

2.

Amarula

4,6

27.

Aperol

3,9

3.

Frangelico

4,4

28.

Triple sec

3,9

4.

Sheridan's

4,4

29.

Drambuie

3,9

5.

Coconut Rum

4,4

30.

Maraschino

3,9

6.

Baileys

4,3

31.

Amargo obrero

3,9

7.

Amaretto

4,3

32.

Amaro

3,8

8.

Grand Marnier

4,3

33.

Campari

3,8

9.

Disaronno

4,3

34.

Krupnik

3,8

10.

Averna

4,3

35.

Sloe Gin

3,8

11.

Chartreuse

4,2

36.

Angostura Bitters

3,8

12.

Cointreau

4,2

37.

Ronmiel de Canarias

3,8

13.

Kahlúa

4,2

38.

Becherovka

3,7

14.

Goldwasser

4,2

39.

Beirão

3,7

15.

Rakomelo

4,2

40.

Vana Tallinn

3,7

16.

Vișinată

4,2

41.

Punsch

3,7

17.

Limoncello

4,1

42.

Cynar

3,6

18.

Ginjinha

4,1

43.

Licor 43

3,6

19.

Malibu

4,1

44.

Crème de cassis

3,6

20.

Chios mastiha

4,1

45.

Nocino

3,6

21.

St-Germain

4,1

46.

Ramazzotti

3,6

22.

Teranino

4,1

47.

Salmiakki Koskenkorva

3,6

23.

Thibarine

4,1

48.

Jägermeister

3,5

24.

Rompope

4,0

49.

Advocaat

3,5

25.

Pimm's

4,0

50.

Brancamenta

3,5

Izvor: TasteAtlas

Teranino i Zadarski Maraschino branili su boje hrvatske tradicije u ovom svjetskom istraživanju

npr. Aviation ili Hemingway Daiquiri"’, istaknuo je Dino Martinović, direktor marketinga u tvrtki Stanić Beverages.

Kroz jedinstvene recepture i proizvodne tehnike likeri odražavaju različite aspekte kultura i tradicija diljem svijeta, a očuvanje i njegovanje tradicije likera postaje važno i zbog očuvanja povijesnog naslijeđa koje se krije u svakom gutljaju ovih raznolikih pića.

Ivan Tominac ivan@jatrgovac.hr

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Lipanj 2023. | jatrgovac.hr

73

Jaka alkoholna pića – Medijska slika

MEDIJIMA NAJDRAŽI LIKER, GIN I RAKIJA Razdoblje: 1. 10. – 31. 10. 2023.

Broj svih objava: 805

Share of voice (Udio u objavama) Mediji

Broj objava

SADRŽAJ Zanimalo nas je koliko se u hrvatskim medijima (tiskovine i internetski portali) objavljuje općenito o jakim alkoholnim pićima, te koji su brendovi najzastupljeniji. Pratili smo općenite ključne riječi/kategorije (liker, rakija, rum i dr.), kao i same brendove jakih alkoholnih pića.

www.vecernji.hr

33

www.24sata.hr

28

300

www.jutarnji.hr

27

200

www.net.hr

20

www.index.hr

17

www.redakcija.hr

16

www.slobodnadalmacija.hr

16

www.dnevno.hr

15

www.glasistre.hr

14

www.plavakamenica.hr

14

www.totallyglamourous.com

13

www.dalmatinskiportal.hr

13

www.novilist.hr

12

www.dailynewscaffe.com

11

www.punkufer.dnevnik.hr

11

www.jatrgovac.com

10

www.zagorje.com

10

ostalo

525

Medijska podjela

293 175

100 Liker

Gin

65

64

43

42

Rakija

21

21

Whisky

Rum

Vodka

Pelinkovac

Badel

Aura

Maraska

* slika prikazuje samo prvih 10 ključnih riječi koje su se najčešće pojavljivale, dok ukupan zbroj objava ne mora odgovarati ukupnom broju zabilježenih objava jer se više ključnih riječi može pojaviti u istoj objavi

Na priloženom grafikonu prikazano je TOP 10 ključnih riječi koje su se pojavile u promatranom mjesecu.

Najviše se objavljivalo općenito o likerima, koji su zastupljeni u 36% objava, a slijede ginovi s udjelom od 22% i rakije s udjelom od 21% u ukupnom broju zabilježenih objava (N=805). Od brendova

su najzastupljeniji Badel, Aura i Maraska. Vezano za Badel najviše se objavljivalo o Pelinkovcu Antique, Staroj šljivovici i Pelinkovcu gorkom. Od Aurinih su se

Autorska podjela

TOP AUTORI koji su o kategoriji objavljivali u listopadu

34%

66% 95% Tiskani mediji

84

0

5%

Internetski portali

167

Autorske objave Redakcije, agencije, autor nije naveden

jakih alkoholnih pića najviše spominjali gin, teranino, biska i općenito Aura rakije i likeri, a kod Maraske su to Maraschino i Madre Badessa rakije i likeri.

Ines Kovačić analize@pressclip.hr

Press clipping TOP AUTORI

Broj objava

Dora Pek - 24sata.hr

7

Nikolina Lucić -glasistre.hr

7

Barbara Grgić - dnevno.hr

6

I.D. - dnevno.hr

6

Paula Brico - vecernji.hr

6

Jelena Klanjčić – zagorje.com

5

Zoran Vitas - vecernji.hr

5

Zabilježeno je ukupno 275 autorskih objava (37%), dok u preostalih 530 (66%) autor nije naveden ili su objave potpisane od strane agencije ili redakcije.

Možemo zaključiti kako su jaka alkoholna pića u listopadu jako dobro popraćena. Tome su sigurno doprinijela i dva festivala: međunarodno izdanje 2. GinIstra Festivala koje je održano 6. i 7. listopada u Rovinju i međunarodni festival rakija i likera ZGrappa koji je bio na programu 13. i 14. listopada u Zagrebu.

74

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Jaka alkoholna pića - Anketa Likeri stabilni, ali rakija je u naletu Likeri su u odnosu na istraživanje iz 2021. porasli za 2% te su i dalje vodeći s 37% udjela, ali rakiji je jako porasla popularnost te je sada s 8% rasta ukupno 31% onih koji najčešće piju ovo piće Ovo blagdansko vrijeme koje je pred nama donijet će i pregršt lijepih prigoda koje se uvijek obilježavaju s čašicom nekog dobrog pića, bilo da to popijemo čisto ili pomiješamo s nekim drugim pićima u odlične kombinacije i mikseve. Tome će pogodovati i dolazak hladnijih dana pa će trebati malo potaknuti i cirkulaciju kako bi se zgrijali iznutra.

To je isto tako dobro vrijeme za upitati naše odrasle potrošače za njihove preferencije kada je riječ o konzumaciji i stavovima spram jakih alkoholnih pića, a dobivene odgovore usporedili smo s rezultatima istog istraživanja od prije dvije godine.

Od tada nije bilo nekih velikih promjena u broju konzumenata; zabilježen je mali rast od 2% pa

sada imamo ukupno 58% onih koji ističu da konzumiraju jaka alkoholna pića.

Među njima svaki dvadeseti konzumira ova pića svakodnevno pri čemu je tih 5% značajno više od 2% zabilježenih u istraživanju iz 2021. U porastu je i broj onih koji jaka alkoholna pića piju nekoliko puta tjedno i to za 4%, na ukupno 20%, dok jednom tjedno kategoriju konzumira 18% ispitanih te je njih 6% manje.

Nešto veću polovicu čine malo rjeđi konzumenti pa tako imamo 37% onih koji ova pića konzumiraju nekoliko puta mjesečno te 20% koji ih konzumiraju nekoliko puta godišnje. Kod ove grupe konzumenata zanimljivo je kako je "mjesečnih" konzumenata 7% više, a onih "godišnjih" 8% manje pa je tu također došlo do "prelijevanja" i rasta frekvencije korištenja kategorije.

Likeri su stabilni na prvom mjestu što su potvrdili rastom od 2% i ukupno 37% udjela kao jako alkoholno piće koje konzumenti kategorije najčešće piju.

Konzumirate li jaka alkoholna pića?

istraživanje. I dalje se najčešće pije kod kuće (svoje kuće ili kod prijatelja, rođaka i sl.), što kao svoj odgovor navodi 55% konzumenata kategorije. Daljnjih 30% najčešće pije izvan kuće (kafić, restoran i sl.), a da su im ove dvije lokacije podjednako drage kaže 15% konzumenata kategorije jakih alkoholnih pića.

Istraživanje su tijekom listopada 2023. godine proveli JaTRGOVAC magazin i agencija Hendal na nacionalno reprezentativnom uzorku građana Republike Hrvatske starijih od 16 godina.

Tijekom istraživanja provedena je stratifikacija po šest regija i četiri veličine naselja uz slučajan odabir kućanstva i ispitanika unutar pojedinog kućanstva pri čemu je uzorak stanovništva uravnotežen prema spolu, dobi i obrazovnom statusu ispitanika.

Martina Soršak Susović martina@hendal.hr Business Development Manager

Hendal Koliko često konzumirate jaka alkoholna pića?

N=400; nacionalno reprezentativan uzorak

konzumenti jakih alkoholnih pića 56% 58%

Da 2021.

2023.

Međutim, snažan rast bilježi rakija koja je u odnosu na ranije istraživanje porasla za 8% i sada je na 31% preferiranog udjela. Zatim slijede džin s 11% (-4%), viski s 11% (-1%), vodka sa 7% (-3%) te rum s 3% udjela.

I sada da se referiramo na tezu s početka priče: Pijemo li čisto ili u nekoj kombinaciji s drugim pićima? Ukupno je 4% više onih koji jaka alkoholna pića piju čista, bez miješanja s bilo kojim drugim pićem, te ih sada ima nešto više od dvije trećine, točnije 67%.

Preostala trećina konzumenata ipak voli svoje jako alkoholno piće pomiješati s nekim drugim pićem i tako zadovoljiti svoje nepce.

Zadnje se pitanje odnosilo na mjesto konzumacije i tu nije bilo nekih značajnih promjena u odnosu na prethodno

Svakodnevno

44% 42%

Ne

2%

5% 16%

Nekoliko puta tjedno Jednom tjedno

Pijete li češće jaka alkoholna pića samostalno ili ih miješate sa sokom ili drugim pićima?

20% 24%

18%

30%

Nekoliko puta mjesečno 2021.

Nekoliko puta 2023. godišnje

20%

37%

28%

konzumenti jakih alkoholnih pića

63% 67%

Samostalno 2021.

2023.

37% 33%

Radije miješam

Koja jaka alkoholna pića najčešće pijete? konzumenti jakih alkoholnih pića

35% 37%

Likeri 23%

Rakija Džin

Gdje najčešće pijete jaka alkoholna pića? konzumenti jakih alkoholnih pića

Kod kuće (svoje, prijatelja, rođaka) Izvan kuće (kafić, restoran) 2021.

Podjednako 2023.

76

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Viski 53% 55%

Vodka Rum

29% 30% 18% 15%

2021.

2023.

Tekila Ostalo

2% 3% 1% 3% 2%

7%

11% 11% 10% 10%

15%

31%

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

iba 2023 - Aktualno

SAJAM KOJI POSTAVLJA

STANDARDE U PEKARSTVU Miris svježeg peciva, pune sajamske dvorane i promenada među štandovima, zanimljivi razgovori s novim partnerima, ponovni susret s postojećim kupcima, razmjena znanja, inovacije, uzbudljiva natjecanja, novi kontakti, najbolja atmosfera i vrhunska izrada - sve to je bila iba 2023.

N

akon pet dana sajma iba, najvažnijeg mjesta okupljanja stručnjaka za pekarske i slastičarske proizvode te grickalice, jasno je da je ponovni susret, održan od 22. do 26. listopada i to ovaj put uživo

78

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

nakon pet godina pauze, bio više nego uspješan. Organizatori ponosno poručuju kako je ovogodišnji sajam obilježilo pregršt interakcija, inspiracija i inovacija, a u 10 hala ukupno je 1.073 izlagača iz 46 zemalja prikazalo svu gastro raskoš svojih proizvoda. Sajamskim prostorom, a kako bi dobili uvid u najnovije svjetske trendove,

prošetalo je 57.000 posjetitelja iz 150 zemalja.

Miris svježeg peciva, pune sajamske dvorane i promenada među štandovima, zanimljivi razgovori s novim partnerima, broj izlagača ponovni susret s postona sajmu IBA jećim kupcima, razmjena 2023. znanja, inovacije, uzbudljiva natjecanja, novi kontakti, najbolja atmosfera i vrhunska

1.073

izrada - sve to je bila iba 2023. koja je još jednom pokazala da je vodeći sajam koji nudi raznolike sadržaje za cjelokupnu pekarsku industriju, jednako za početnike kao i za pekarske majstore. "U središtu našeg zanimanja ove godine, osim natjecanja koja su istaknula vrhunske talente i uspješnog predstavljanja Nacionalne nagrade časti, bili su mladi talenti. Tijekom programa BackStage young talent days predstavili smo pripravnike, organizirali smo susrete s učenicima strukovnih škola i s pekarima o razgovarali našoj kampanji Back dir Deine Zukunft (Ispeci si budućnost). Svime ovime želimo pobuditi apetit mladih ljudi za zanatskim pekarstvom, a za to nema boljeg mjesta od sajma iba. Za mene je ovogodišnji sajam bio i osobni vrhunac jer je to bila moja posljednja iba na mjestu predsjednika Saveza njemačkih pekara i zbog toga sam još više sretan i zadovoljan što je sajam u potpunosti uspio i ispunio svoju svrhu", kazao je Michael Wippler, predsjednik Saveza njemačkih pekara, zahvalivši se svim izlagačima i organizatorima sajma.

ISPRED VREMENA Izložbenim su dvoranama dominirali odgovori na pitanja o tome što pokreće tržište i kako pronaći prave partnere i rješenja te koje su najvažnije svjetske inovacije. "iba postavlja standarde za pekarsku industriju na nacionalnoj i međunarodnoj razini te je predvodnik i pokretač trendova kao i izvor inspiracije. To smo ponovno uspješno dokazali 2023. jer nigdje drugdje nisu vidljive takva dubina proizvoda i toliko raznolike inovacije, a njena se važnost odražava i u zastupljenosti donositelja odluka u kompanijama", kazao je rezimirajući ovogodišnju priredbu Dieter Dohr, predsjednik Uprave GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH, organizatora ovog minhenskog sajma, zahvalivši svima na trudu pri organizaciji.

Da je fokus sajma bio na temama zapošljavanja mladih talenata, zanatskog pekarstva, digitalizacije, te da su održana brojna zanimljiva natjecanja potvrđuje i Tonči

Prevladavajuće teme bile su zanatsko pekarstvo, trendovi u prehrambenoj industriji, digitalizacija i održivost Na sajmu su nastupile hrvatske tvrtke Data-Bak, Glazir, IZO, Anpek, Heavy Duty, Naše Klasje, Soing i TIM ZIP

Belan, direktor tvrtke Belimpex, zastupnika organizatora sajma na hrvatskom tržištu. "Jedan od vrhunaca bio je iba.UIBC.Cup of Bakers 2023 tijekom kojeg su posjetitelji ispred staklenih pregrada pekara napeto pratili akciju do zadnje minute", dočarava Belan dodajući kako je sajmom u jednom trenutku odjekivao pljesak za pljeskom za timove koji su u zadnjim trenucima uspijevali radove predati na vrijeme, a u drugom je već vladala gromoglasna tišina dok su svi s nestrpljenjem očekivali rezultate glasanja žirija.Belan također navodi kako su u domeni digitalizacije neka od rješenja predstavljena posjetiteljima bili robot za pekaru, automat za proizvode koji radi 24/7, BrotHaus poslovnica kao primjer pekare koja kombinira osobnu uslugu s konzultacijama i samoposlužni pult, a sve bez prodajnog osoblja, te poslovnica pekare budućnosti koja prepoznaje kupljene artikle i nudi bezgotovinsko plaćanje.

Izlagači na ibi posjetiteljima su predstavili i mnoge druge primjere digitalizacije koji sežu od praktičnih primjera koji se mogu implementirati već danas do raznolikih opcija za budućnost. "Od vizije do realizacije - naš je cilj bio ponuditi 'digitalizaciju na dohvat ruke'. To smo osigurali kroz glavne teme i asortiman proizvoda, ali i kroz novi segment 'iba. PODRUČJE DIGITALIZACIJE' gdje su inovacije pokazane primjerom", napomenula je Susann Seidemann, direktorica sajma.

GUŽVE ISPRED POZORNICA Organizatori su se pohvalili i kako je magnet za posjetitelje bila i nova iba.START UP AREA u hali A4, a val oduševljenja izazvalo je to što su posjetitelji na licu mjesta mogli zapljeskati svom favoritu na digitalnoj platformi iba.UNIVERSE. A zaista su imali bogat i težak izbor jer su svoje inovacije izložile čak 24 nove tvrtke. Od ostalih kutaka posebno zanimljivih posjetiteljima valja izdvojiti još i iba.

ACADEMY, iba BackStage dane mladih talenata, iba.CONCECTIONERY TEC AREA, obilaske

tvrtki kao i iba.TOURS te iba.OKTOBERFESTZELT. Gužve su se stvarale i ispred pozornica jer je, osim natjecanja i demonstracija uživo, iba značajna i kao platforma za razmjenu znanja profesionalaca. Na tri pozornice moglo se poslušati predavanja stručnjaka koja su trajala više od 4.000 minuta, a prevladavajuće teme bile su zanatsko pekarstvo, trendovi u prehrambenoj industriji, digitalizacija i iznad svega održivost. Predstavljene su najbolje prakse, a održane su i panel rasprave te su posjetitelji imali priliku poslušati prezentacije, ali i sudjelovati u razgovoru o pojedinim važnim temama.

Svoje proizvode i ideje predstavile su i hrvatske tvrtke i to njih osam: Data-Bak, Glazir, IZO, Anpek, Heavy Duty, Naše Klasje, Soing i TIM ZIP. Na sajmu ih je posjetio i Tonči Belan te prenio njihove i više nego pozitivne dojmove.

"Izlagači su bili zadovoljni kvalitetom i brojnošću posjetitelja jer su jedva dočekali da, nakon pet godina stanke izazvane izbijanjem pandemije, mogu ponovno uživo vidjeti sve novitete i predstaviti svoje proizvode", svjedoči Belan.

Istog je dojma i Goran Kolarić, direktor tvrtke Data-Bak koja od 1994. proizvodi poboljšivače i koncentrat-smjese za pekarsku industriju. On potvrđuje kako je sve na ovogodišnjoj ibi, uključujući organizaciju, bilo na razini prijašnjih sajmova, a manje nisu niti očekivali. "Neko vrijeme nismo izlagali na sajmovima, a kako je iba najvažnija u međunarodnom svijetu pekarstva i sama činjenica da smo bili izlagači predstavlja svojevrsni uspjeh", naglašava Kolarić dodajući kako je upravo iba i za njegovu tvrtku najvažnija platforma za predstavljanje.

Ovogodišnje im je izdanje bilo tim značajnije jer iba nije održana od 2018., a međunarodni su im sajmovi bitni zbog plasiranja proizvoda u izvoz, ali jednako tako i prema domaćim kupcima.

Na ovogodišnjoj ibi predstavili su cjelokupni asortiman, ali najviše su se fokusirali na novo razvijeni program PREMIUM INTEGRAL koji Studeni 2023. | jatrgovac.hr

79

iba 2023 - Aktualno

Ovogodišnje izdanje sajma bilo je posebno značajno za izlagače jer iba zbog pandemije nije održana od 2018.

Sljedeće izdanje sajma iba na programu je u Düsseldorfu, od 18. do 22. svibnja 2025.

80

uključuje koncentrate i smjese za proizvodnju specijalnih integralnih pekarskih proizvoda. Ovaj program su upravo razvijali i tempirali lansiranje posebno za minhenski sajam. "Rezultate nastupa ćemo tek naknadno vidjeti, ali istaknuo bih kako nam je kao proizvođaču prioritet odnos s postojećim kupcima i partnerima, a tek onda pažnju usmjeravamo na potencijalne partnere i predstavljanje noviteta", dodaje Kolarić napominjući kako je dojma da domaće tržište pekarskih proizvoda još uvijek prolazi kroz svojevrsnu transformaciju, ali kako ga veseli da je u trendu sve veći fokus na kvaliteti te izvozu gotovih proizvoda.

BROJNA PUBLIKA Prvi put na nekom sajmu nakon razdoblja pandemije na ibi je svoje mjesto našla tvrtka Glazir kao proizvođač sirovina za pekarsku industriju. U njenom su asortimanu voćne file, punila, marmelade, kakao-krem proizvodi, slani program, ali i smjese za razne slastice.

"Iznimno smo zadovoljni predstavljanjem i organizacijom ovogodišnjeg sajma koji je privukao brojnu publiku i time nas zaista vratio u poslovnu atmosferu na kakvu smo navikli prije pandemije", ističe Zdenka Kovačević Balen, glavna

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

izvršna direktorica tvrtke.

Od svih sajmova iba je za Glazir i dalje najvažnija jer predstavlja priliku da se prezentiraju potencijalnim partnerima, nastave prethodno započete razgovore i ujedno osvježe suradnju s postojećim partnerima koji tada obrate pažnju i na novitete koje predstavljaju. Ona je ujedno i jedini sajam na kojem su imali prilike predstaviti se ove godine, a planove za dalje donijet će ovisno o konkretnim rezultatima nedavnog nastupa, aktualnim trendovima te trenutnoj i budućoj situaciji na tržištu. "Nastup nam je svakako otvorio vrata prema novim potencijalnim prilikama, no prave rezultate tih prilika očekujemo vidjeti u narednom razdoblju. Važno je istaknuti, a to je naša interna mantra, da pravi posao počinje tek nakon završetka sajma pri čemu upravo o post-sajamskim aktivnostima ovisi uspjeh nekog nastupa", uvjerena je Kovačević Balen.

Glazir je na sajmu predstavio cjelokupni asortiman proizvoda, uključujući i sve mogućnosti pakiranja koje nude. Naglasak su, ali za određene kupce i tržišta, dali i na asortiman na kojem rade već nekoliko godina odnosno na file bez konzervansa i želee koje prodaju isključivo

u Austriji i Njemačkoj. "Današnjem pekarstvu zanimljive su i njihove slane file zbog sveprisutnog nedostatka radne snage", objašnjava Kovačević Balen dodajući kako se sve više njihovih partnera okreće nabavci ready-to-use nadjeva jer si tako olakšavaju posao, a ujedno dobivaju standardizirani proizvod i ujednačenu kvalitetu. I inače im je dosadašnje iskustvo poslovanja pokazalo kako se na domaćem tržištu naglasak sve više stavlja na kvalitetu. "Glazir proizvodi file s različitim udjelima voća, a zadnjih godina sve više kupaca odlučuje se za naše premium proizvode koji sadrže 80 ili 90 posto voća", navodi Kovačević Balen zaključujući kako je to ujedno jedini putokaz koji će hrvatsko pekarstvo usmjeriti prema poziciji visokokvalitetnih proizvođača i dobavljača na europskom tržištu.

O sjajnoj atmosferi dakle ne svjedoče samo organizatori, već su nastupom u svakom slučaju bili itekako zadovoljni i izlagači. Odlična atmosfera s pozornica i dvorana prelila se i na društvene mreže sajma iba 2023, a uz hashtag #myibamoment sudionici su objavljivali svoje posebne trenutke. Veliko ponovno okupljanje propisno je proslavljeno i na večernjim događanjima, kao i u posebnom sajamskom Oktoberfest šatoru.

"Za mene su pet dana postojali samo #myibamoments – svaki dan je bio pun novih vrhunaca, inovacija i emocija. Entuzijazam je bio jasno vidljiv na štandovima i na dodjelama nagrada. Hvala svima koji su moju prvu ibu učinili jedinstvenom. Moj tim i ja smo zadovoljni što je iba 2023. bila tako uspješna za sve protagoniste i ne želimo, a i ne moramo čekati još pet godina do njenog sljedećeg izdanja pa ćemo se svi ponovno vidjeti u Düsseldorfu, od 18. do 22. svibnja 2025.", rezimirala je ovogodišnje izdanje okupljanja stručnjaka za pekarske i slastičarske proizvode Susann Seidemann, direktorica sajma.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Iz regije VITAMINKA PROSLAVILA 75. ROĐENDAN

S

večanom akademijom u Banjaluci je obilježeno 75 godina postojanja banjalučke tvrtke Vitaminka. Tanja Šušić, direktorica proizvodnje u tvornici Vitaminka, istaknula je da svečanom akademijom proslavljaju veliki jubilej, ali i kvalitetu i tradiciju. “Do sada smo se uvijek hvalili našom kvalitetom, a sada možemo i s estetskim

ZABRANA PUŠENJA U SRBIJI Zakon o zabrani pušenja u zatvorenom prostoru u Srbiji stupa na snagu iduće godine, a veliki broj ugostiteljskih objekata diljem Srbije već je zabranio upotrebu klasičnih cigareta i u najvećem broju prešao na bezdimne alternative.

Tih objekata za sada ima više od 100, a najveći broj njih, više od 80, dozvoljava korištenje bezdimnih alternativa kao kompromisni model.

RADOVI U TIJEKU NA LIDLOVOM LDC-U

R

adovi na izgradnji velikog logističkog centra kompanije Lidl BH u Lepenici kod Kiseljaka ubrzano napreduju. Kako je BiznisInfo.ba ranije pisao, na ovom mjestu Lidl gradi svoje centralno skladište i logistički centar za Bosnu i Hercegovinu i Crnu Goru. Lidl je ovu parcelu u međuvremenu uknjižio u svoje vlasništvo. Riječ je o gradilištu koje se nalazi nadomak Sarajeva, uz samu autocestu, što će Lidlu omogućiti dobru povezanost sa svojim prodajnim centrima širom države. Ovo je trenutno najveće gradilište ove kompanije u Bosni i Hercegovini, a vjerojatno i cijeloj regiji. Njemački maloprodajni div paralelno ulazi na četiri regionalna tržišta – BiH, Crne Gore, Kosova i Sjeverne Makedonije.

dijelom. Naša ambalaža je sada zaokružila ovu uspješnu priču”, rekla je Šušić dodajući kako je nova ambalaža pobrala pozitivne komentare.

Mirko Savić, direktor marketinga Vitaminke, istaknuo je kako su ove godine ostvarili veliki napredak u poslovanju. “Promijenili smo ambalažu te se planiramo širiti na inozemnom tržištu.

Trenutno pokrivamo domaće tržište, a izvozimo u Hrvatsku, Austriju, Njemačku, Australiju i Ameriku”, rekao je Savić.

Velika investicija

UNION FOODS GRADI TVORNICU VRIJEDNU 30 MILIJUNA KM

B

osna i Hercegovina uskoro će dobiti tvornicu za proizvodnju tortilja i tortilja čipsa u koju je čitlučki Union Foods uložio više od 30 milijuna KM (oko 15 milijuna eura). Građevinski objekti su završeni i u tijeku je dobivanje potrebnih dozvola za upotrebu, potvrdio je Damir Juka, direktor Union Foods-a za portal Akta.ba. “Oprema za proizvodnju tortilja uvezena je i instalirana kao i dio opreme za proizvodnju tortilja čipsa. Do sada

POTROŠAČKA KOŠARICA U CRNOJ GORI

V

rijednost minimalne potrošačke košarice u Crnoj Gori za rujan je iznosila 847,4 eura, što je 8,4 posto više u odnosu na isti prošlogodišnji period, podaci

je u ovaj projekt investirano oko 30 milijuna KM. U tijeku je testiranje opreme i probna proizvodnja tortilja”, rekao je Juka. Objekt je površine 8.900 metara četvornih i namjera je biti najveća tvornica tortilja i tortilja čipsa u regiji. Juka je najavio kako proizvodnja tortilja počinje početkom iduće godine, a proizvodnja tortilja čipsa kreće par mjeseci kasnije. “Glavna izvozna tržišta bit će zemlje regije”, rekao je.

su tamošnjeg statističkog ureda Monstata. Od toga se na izdatke za hranu i bezalkoholna pića odnosilo 397,5 eura, a na izdatke za neprehrambene proizvode i usluge 449,9 eura. Monstat je objavio da je ukupna vrijednost minimalne potrošačke košarice za srpanj iznosila 824,2 eura, a za kolovoz 841,1 eura.

KNJAZ MILOŠ OD SADA MATTONI BH Društvo za trgovinu “Knjaz Miloš”d.o.o. Banjaluka tako sada nosi ime Mattoni BH d.o.o. Banja Luka, izvještava Indikator.ba. Ova promjena, registrirana nedavno u Okružnom sudu u Banjaluci, rezultat je vlasničke promjene koja je uslijedila nakon što su poznatog srpskog proizvođača mineralne vode Knjaz Miloš od Investicionog fonda Mid Europa Partners preuzeli kompanija Mattoni 1873 i PepsiCo Inc.

82

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Iz svijeta Dovršetak transakcije

SVJETSKE CIJENE HRANE Cijene hrane pale su u listopadu na najnižu razinu u više od dvije i pol godine, odražavajući pojeftinjenje šećera, žitarica, biljnih ulja i mesa, izvijestila je agencija UN-a za hranu i poljoprivredu FAO. U odnosu na prošlogodišnji listopad cijene su bile niže za 10,9 posto.

CARREFOUR DOVRŠIO AKVIZICIJU BRENDA CORA U RUMUNJSKOJ

SLABIJA PRODAJA I TEČAJEVI ZAKOČILI PRIHOD CARLSBERGA

D

anski pivar Carlsberg izvijestio je o stagnaciji prihoda u trećem tromjesečju zbog nepovoljnih valutnih tečajeva i smanjenog obujma prodaje koji su neutralizirali podignute cijene. Prihod je u razdoblju od srpnja do rujna iznosio 20,3 milijarde danskih kruna (2,72 milijarde eura) i zadržao se na razini istog prošlogodišnjeg razdoblja. Kada se isključe promjene valutnih tečajeva porastao je za 5,8 posto. Prihod po hektolitru porastao je za devet posto, što u Carlsbergu objašnjavaju podignutim cijenama. Obujam prodaje smanjio se pak za tri posto, uz 6,3-postotni pad u srednjoj i istočnoj Europi i 5,2-postotni u zapadnoj Europi.

Tvrtka je potvrdila procjene godišnjih rezultata te i dalje očekuju organski rast operativne dobiti u rasponu od četiri do sedam posto.

C

arrefour Rumunjska planira započeti rebranding preuzetih hipermarketa i trgovina krajem ove godine. Nadaju se da će projekt završiti do kraja 2024. Carrefour je dovršio akviziciju svih aktivnosti brenda Cora u Rumunjskoj. Ovim sporazumom će Carrefour preuzeti 10 hipermarketa i devet trgovina te integrirati više od 2.000 djelatnika Corea u Rumunjskoj, objavljeno je u priopćenju. Dovršetak transakcije ujedno označava izlazak grupacije Louis Delhaize s rumunjskog tržišta. Transakciju,

najavljenu u travnju ove godine, odobrilo je rumunjsko Vijeće za tržišno natjecanje krajem listopada. Julien Munch, izvršni direktor Carrefoura u Rumunjskoj, rekao je: “Pripremamo se završiti 2023. važnom akvizicijom za našu tvrtku i ući u novu godinu s vrlo dobro osmišljenim planom integracije svih Cora trgovina.” Carrefour Rumunjska planira započeti rebranding preuzetih hipermarketa i trgovina krajem ove godine. Nadaju se da će projekt završiti do kraja 2024.

PAD SVJETSKE PROIZVODNJE VINA

S

vjetska proizvodnja vina spustit će se ove godine na najnižu razinu od 1961. godine zbog slabe berbe na južnoj polutci i u skupini velikih europskih proizvođača, izvijestila je Međunarodna organizacija za vinovu lozu i vino (OIV). Proizvodnja bi trebala dosegnuti između 241,7 milijuna i 246,6 milijuna hektolitara, što bi bilo manje za sedam posto nego lani i najmanje od 1961. kada je proizvedeno 214 milijuna hektolitara.

INFLACIJA U EUROZONI OŠTRO USPORILA Inflacija u eurozoni znatno je usporila u listopadu, kliznuvši na 2,9 posto, pokazuju izračuni Eurostata. To znači da su potrošačke cijene u mjesecu na izmaku porasle najblaže od srpnja 2021. godine. Cijene energije u listopadu su oštro pale, za 11,1 posto u odnosu na isti mjesec lani, nakon 4,6-postotnog pada u rujnu.

NESTLÉ GRUPA BILJEŽI ORGANSKI RAST OD 7,8 POSTO

K

ompanija Nestlé objavila je financijske rezultate za prvih devet mjeseci 2023. godine. Organski rast u tom je periodu iznosio 7,8 posto, i to uz povećanje cijena od 8,4 posto i realni interni rast (RIG) od -0,6 posto.

84

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Iz švicarske prehrambene kompanije navode kako je rast bio raširen u svim geografskim područjima i kategorijama. Ukupna prodaja pritom je porasla za 0,4 posto, i to na 68,8 milijardi CHF, a u istom razdoblju 2022. iznosila je 69,1 milijardu CHF. Uz to, iz kompanije su potvrdili prognozu za cjelokupnu 2023. te očekuju rast od sedam do osam posto i osnovnu maržu operativne dobiti od 17,0 - 17,5 posto.

EKOSUSTAV POTROŠAČKOG CERTIFICIRANJA

ISTRAŽIVANJE PROVODI

TESTIRANJE | UVID | MIŠLJENJE KUPACA

NOVA ISTRAŽIVANJA, ŽIGOVI I ŠIRENJE MREŽE PARTNERA Međunarodna licenca “Voted Product of the Year”, uz već prepoznate žigove za inovativne proizvode i privatne robne marke, od iduće će godine biti bogatija za dva nova istraživanja i žiga: “Odabrana trgovina godine” i “Odabrana marka povjerenja”.

Projektu se priključuju i novi partneri: Nova TV, platforma Flaster, Internet portal After5 i Info Media Grupa.

Tko će osvojiti jedno od ova četiri prestižna priznanja za 2024. godinu odlučit će isključivo kupci, kao ispitanici u transparentnom i nezavisnom istraživanju javnoga mnijenja koje će provesti agencija za istraživanje tržišta NielsenIQ. Nominacijom proizvoda proizvođači, distributeri i trgovački lanci ostvaruju brojne benefite, od istraživanja kroz koje mogu saznati kakvo je mišljenje hrvatskih kupaca o njihovim proizvodima do mogućnosti jačanja imidža svoje marke kroz vrhunski alat promocije na tržištu.

Nominacije za ova prestižna priznanja traju do 15. prosinca tekuće godine.

Više informacija doznajte na: www.odabraniproizvodgodine.hr

Profil kompanije

GRANOLIO D.D. Vodećih 10 dioničara drže više od 95 posto temeljnog kapitala pa uobičajeno burzovno trgovanje dionicom nije intenzivno. U periodu koji smo promatrali od 1. siječnja 2020. do 2. listopada 2023. dionicom je trgovano u 202 radna dana, što je u prosjeku trgovanje jednom tjedno

T

vrtka Granolio d.d. osnovana je u prosincu 1996. godine sa sjedištem u Zagrebu.

Osnovna djelatnost tvrtke bila je trgovina žitaricama, uljaricama, komponentama stočne hrane, živom stokom i mesom. Poslovanje tvrtke 2001. godine prošireno je na proizvodnju te danas proizvodnu djelatnost obavljaju u nekoliko različitih prehrambenih i prerađi-

86

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

na više od 45.000 ha. vačkih industrija. U mlinarskoj U suradnji sa strateškim industriji s više od 100.000 partnerom, tvrtkom Mt samljevene pšenice goCautio d.o.o. iz Našica, u dišnje drže vodeću pozicimliječnoj industriji preju u Hrvatskoj, s udjelom prosječna rađuju približno 50.000 većim od 20 posto, a u VRIJEDNOST litara mlijeka dnevno, a vlastitim silosnim kapaciTRANSAKCIJE u stočarstvu imaju farmu tetima mogu uskladištiti s 500 muznih krava, više od 90.000 Mt žitarica dionicom farmu s 2.800 svinja u tovu i uljarica. Proizvodnju i otGranolia te farmu s 200 junadi u tovu. kup poljoprivrednih proizvoRaspolažu s približno 68.500 da s kooperantima organiziraju

1.510 €

poljoprivrednih proizvoda s kooperantima i u suradnji s tvrtkom Cautio d.o.o. organiziraju na više od 8.000 ha. Tvrtka u poslovanju primjenjuje standarde ISO 9001:2015, IFS i HACCP. Granolio d.d. je imatelj 100% udjela u društvu Zdenačka farma d.o.o. Prevladavajući utjecaj u odlučivanju ostvaruje u društvu Zdenka mliječni proizvodi d.o.o. koje se od 2011. godine konsolidira u Granolio Grupu. Granolio d.d. također ima manjinski udio u društvu Žitozajednica d.o.o.

Mt skladišnih kapaciteta za žitarice i uljarice te proizvodnjom stočne hrane od približno 30.000 tona, a u primarnoj poljoprivrednoj proizvodnji obrađuju više od 1.200 ha oranica i 3,5 ha staklenika. Proizvodnju i otkup

ČETIRI SEGMENTA Grupa prati svoje poslovanje kroz četiri poslovna segmenta: mlinarstvo, mljekarstvo i proizvodnja sira, veleprodaja i ostalo. Mlinarstvo je segment koji obuhvaća proizvodnju i prodaju brašna.

Ovaj segment poslovanja zastupljen je isključivo u matičnom društvu. Mljekarstvo i proizvodnja sira (u nastavku teksta "Mljekarstvo") obuhvaća proizvodnju i prodaju sira realiziranu u društvu Zdenka – mliječni proizvodi d.o.o. te proizvodnju i prodaju mlijeka na mliječnoj farmi u društvu Zdenačka farma d.o.o. Veleprodaja je segment koji obuhvaća trgovinu žitaricama, uljaricama i repromaterijalom za sjetvu zastupljenu u društvu Granolio d.d. Segment "Ostalo" obuhvaća tov junadi, usluge silosa i skladištenja trgovačke robe, usluge prijema robe i slično.

Sve navedeno zastupljeno je u matičnom društvu.

PERFORMANS DIONICE U ODNOSU NA INDEKS Datum

CROBEX

30.06.2023. kons.

BILANCA (U TISUĆAMA EUR) AKTIVA A) DUGOTRAJNA IMOVINA

35.850

1. Nematerijalna imovina

595

2. Materijalna imovina

35.215

3. Dugotrajna financijska imovina

40

4. Dugoročna potraživanja

0

B) KRATKOTRAJNA IMOVINA

35.262

1. Zalihe

14.630

2. Kratkoročna potraživanja

17.753

3. Kratkotrajna financijska imovina

2.266

4. Novac u banci i blagajni

612

C) PLAĆENI TROŠKOVI BUDUĆEG RAZDOBLJA I OBRAČUNATI PRIHODI

177

D) GUBITAK IZNAD KAPITALA

0

E) UKUPNO AKTIVA

71.289

F) IZVANBILANČNI ZAPISI

0 PASIVA

A) KAPITAL I REZERVE

22.189

1. Temeljni (upisani) kapital

2.524

C) DUGOROČNE OBVEZE

22.468

D) KRATKOROČNE OBVEZE

23.254

E) ODGOĐENO PLAĆANJE TROŠKOVA I PRIHOD BUDUĆEGA RAZDOBLJA

3.378

KAPITAL I REZERVE PRIPISANO IMATELJIMA KAPITALA MATICE

22.189

30.06.2023. kons.

RDIG (U TISUĆAMA EUR) A) POSLOVNI PRIHODI

43.032

1. Prihodi od prodaje

41.834

2. Ostali poslovni prihodi

1.198

B) POSLOVNI RASHODI

41.431

1. Neto smanjenje vrijednosti zaliha

-552

2. Materijalni troškovi

36.033

3. Troškovi osoblja

3.392

4. Amortizacija

1.542

5. Vrijednosno usklađivanje i rezerviranja

7

GRNL

6. Ostali poslovni rashodi i troškovi

1.017

31.12.2018.

1.748,81

0,53

OPERATIVNA DOBIT

1.601

31.12.2019.

2.017,43

2,65

C) FINANCIJSKI PRIHODI

33

Promjena %

15,36%

400,00%

D) FINANCIJSKI RASHODI

401

31.12.2019.

2.017,43

2,65

NETO FINANCIJSKI RASHODI

368

31.12.2020.

1.739,29

2,64

E) IZVANREDNI - OSTALI PRIHODI

0

Promjena %

-13,79%

-0,38%

F) IZVANREDNI - OSTALI RASHODI

31.12.2020.

1.739,29

2,64

G) UKUPNI PRIHODI

43.066

31.12.2021.

2.079,35

3,72

H) UKUPNI RASHODI

41.833

Promjena %

19,55%

40,91%

I) DOBIT PRIJE OPOREZIVANJA

1.233

31.12.2021.

2.079,35

3,72

J) POREZ NA DOBIT

31.12.2022.

1.979,88

7,70

K) DOBIT RAZDOBLJA

1.233

Promjena %

-4,78%

106,99%

L) DOBIT PRIPISANA IMATELJIMA KAPITALA MATICE

1.089

0

0

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

87

Profil kompanije GRANOLIO D.D. - TRŽIŠNI PODACI Cijena dionice za izračun (eur)

7,45

Broj dionica

1.901.643

Tržišna kapitalizacija (milijuna)

14,17

PROFITABILNOST

POSLJEDNJA 4 KVARTALA

31.12.2022.

ROE

20,40%

24,29%

ROA

5,25%

6,67%

EBIT marža

5,56%

5,97%

EBITDA marža

8,46%

8,96%

NETO PROFITNA MARŽA

3,41%

4,10%

2022.

2021.

Iznos

0,00

0,00

Dividendni prinos

0,00%

0,00%

Referentna cijena

7,45

7,45

31.12.2022.

ZADUŽENOST

POSLJEDNJA 4 KVARTALA

31.12.2022.

Dug/kapital

253,24%

223,51%

POKAZATELJI POSLOVANJA*

POSLJEDNJA 4 KVARTALA

31.12.2022.

Prihodi od prodaje

99,15

96,60

Poslovni prihodi

104,62

102,15

EBIT

5,82

6,10

Neto dobit

3,57

4,21

EBITDA

8,85

9,15

Operativni novčani tok

-2,58

-0,08

31.12.2022.

Koef. tekuće likv.

1,54

1,46

Novac po dionici

1,81

3,13

FUNDAMENTALNI POKAZATELJI

88

DIVIDENDA

POSLJEDNJA 4 KVARTALA

LIKVIDNOST

POSLJEDNJA 4 KVARTALA

P/S

0,14

0,15

P/E

3,97

3,36

P/B

0,81

0,82

BVPS

9,20

9,12

EPS

1,88

2,22

EV

41,19

30,86

EV/EBITDA

4,65

3,37

P/EBITDA

1,60

1,55

P/EBIT

2,44

2,32

P/EA

2,15

1,95

P/CF

-5,50

-170,74

Slobodni novčani tok

-6,81

-1,77

P/FCF

-2,08

-8,00

Kapital i rezerve

17,50

17,35

Aktiva

68,08

63,18

Broj zaposlenih

450

446

PROMJENE KAPITALA (U TISUĆAMA EUR)

30.06.2023. kons.

TEMELJNI (UPISANI) KAPITAL

2.524

REVALORIZACIJA DUGOTRAJNE MATERIJALNE IMOVINE

0

KAPITAL I REZERVE PRIPISANO IMATELJIMA KAPITALA MATICE

22.189

NOVČANI TIJEK (U TISUĆAMA EUR)

30.06.2023. kons.

NOVČANI TIJEK OD POSLOVNIH AKTIVNOSTI

-2.485

NOVČANI TIJEK OD INVESTICIJSKIH AKTIVNOSTI

-5.440

Primici od prodaje materijalne i nematerijalne imovine

0

Izdaci za kupnju materijalne i nematerijalne imovine

-51.878

NOVČANI TIJEK OD FINANCIJSKIH AKTIVNOSTI

4.587

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

*svi iznosi u milijunima eur

VLASNIK/NOSITELJ RAČUNA / SUOVLAŠTENIK/IMATELJ VP

STANJE

[%]

1.

Filipović Hrvoje

1.105.000

58,11

2.

Interkapital za HOK osiguranje

378.506

19,90

3.

Este Plavi OMF B

148.955

7,83

4.

C.I.M. Bankque

105.000

5,52

5.

AUCTUS J.D.O.O.

38.094

2,00

6.

AGRAM BANKA D.D

21.094

1,11

7.

OTP BANKA D.D

14.010

0,74

8.

OTP BANKA D.D

5.740

0,30

9.

Katranček Marko

3.686

0,19

10.

Mitrović Davor

3.676

0,19

1.823.761

95,89

Ukupno:

prema važećim podacima SKDD-a za dan 3.10.2023.

Promet i kretanje cijene dionice GRNL 1.1.2020 - 2.10.2023.

10,00

10,00 Promet

Cijena

9,00

9,00

8,00

8,00

7,00

7,00

6,00

6,00

5,00

5,00

4,00

4,00

3,00

3,00

2,00

2,00

1,00

1,00

0,00

13.1.

'20.

Od siječnja 2020. pa do listopada 2023. cijena dionice se gotovo utrostručila, s 2,65 eura na 7,45 eura U mlinarskoj industriji s više od 100.000 Mt samljevene pšenice godišnje Granolio drži vodeću poziciju u Hrvatskoj

13.3.

'20.

13.5.

'20.

13.7.

'20.

13.9.

'20.

13.11.

'20.

13.1.

'21.

13.3.

'21.

13.5.

'21.

13.7.

'21.

POSLOVANJE TVRTKE Krajem izvještajnog razdoblja Grupa je raspolagala s dva aktivna mlina za proizvodnju pšeničnog brašna, silosima za skladištenje žitarica i uljarica ukupnog kapaciteta 96.500 tona, jednom farmom muznih krava ukupnog kapaciteta 450 krava u mužnji te oko 170 ha poljoprivrednog zemljišta s proizvodnim kapacitetima za preradu mlijeka od 11.400 tona gotovih proizvoda. Početkom 2022. godine, a vezano uz pandemiju virusa COVID-19 iz prošlih godina, Društvo je uspjelo izbjeći prekide ili znatna kašnjenja u proizvodnji te osiguralo neprekinutu opskrbu tržišta traženim proizvodima zahvaljujući dugoročnim i snažnim odnosima s dobavljačima.

Prioriteti Društva ostaju održavanje pozitivnog zdravstvenog biltena djelatnika, osiguranje nesmetanog nastavka proizvodnje i kontinuirane opskrbe kupaca i potrošača te društvena odgovornost u najširem smislu.

Geopolitička kretanja na istoku Europe, početkom 2022. godine, uzrokovala su gospodarsku i

13.9.

'21.

13.11.

'21.

13.1.

'22.

13.3.

'22.

13.5.

'22.

13.7.

'22.

13.9.

'22.

13.11.

'22.

političku neizvjesnost te nestabilnost na tržištima energenata, repromaterijala za sjetvu, žitarica te posljedično i svih ostalih roba i usluga.Neto rezultat poslovanja za 2022. godinu bio je dobit od 27,20 milijuna kuna ili 3,6 milijuna eura. Pozitivno poslovanje nastavljeno je i kroz 2023. godinu. Polugodišnja neto dobit na 30. lipnja 2023. iznosi 1,23 milijuna eura.

KRETANJE CIJENE DIONICE Ukupan iznos temeljnog kapitala Društva na dan 31. prosinca 2022. godine iznosi 19.016.430 kuna (2.523.914 eura) i podijeljen je u 1.901.643 redovnih dionica nominalne vrijednosti 10,00 kuna. Dionice se vode pod oznakom GRNL i od 23. ožujka 2015. godine uvrštene su na službeno tržište Zagrebačke burze. Većinski dioničar društva je Hrvoje Filipović, koji je na dan 31. prosinca 2022. godine raspolagao s 58,11 posto vlasničkog kapitala.

Vodećih 10 dioničara drže više od 95 posto temeljnog kapitala pa uobičajeno burzovno trgovanje dionicom nije intenzivno. U

13.1.

'23.

13.3.

'23.

13.5.

'23.

13.7.

23

13.9.

'23.

0,00

periodu koji smo promatrali od 1. siječnja 2020. do 2. listopada 2023. dionicom je trgovano u 202 radna dana, što je u prosjeku trgovanje jednom tjedno.

Prosječna transakcija promatranog razdoblja iznosi oko 1.510 eura ili oko 310 dionica. U promatranom razdoblju cijena dionice se gotovo utrostručila, s 2,65 eura na 7,45 eura.

Odjel analize credos@credos.hr

Credos Napomena Navedene informacije dane su u svrhu općeg informiranja, nisu preporuka za kupnju ili prodaju te ne mogu biti zamjena za neovisan financijski savjet niti se njihovim objavljivanjem stvara bilo kakva obveza za investicijsko društvo Credos d.o.o. Credos d.o.o. ne prihvaća odgovornost za bilo kakvu štetu nastalu uporabom informacija i cijena iz ovog materijala niti jamči za njihovu cjelovitost i točnost. Izvor informacija su javno objavljeni podaci na web stranicama Zagrebačke burze te korporativnim web stranicama promatranih kompanija.

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

89

U fokusu… Mješavine i dodaci za kolače

DOBRODOŠLA POMOĆ ZA MODERNI NAČIN ŽIVOTA Današnje zaposlene majke, ali i svi koji ne preskaču slatko, imaju privilegiju zato što kolače, pa i kruh, mogu spraviti i bez da kod susjeda moraju tražiti zadnji gram brašna ili šalicu šećera jer nam proizvođači nude pregršt gotovih mješavina u koje je dovoljno dodati samo poneko jaje

0

d davnih smo vremena navikli nakon ručka ili pak za popodnevnu užinu uzeti nešto slatko, utješno, što zasiti, ali i osigura potrebnu dozu energije koja nas "drži" do navečer. Te su nam slatkiše i razne vrste dizanih ili klasičnih kolača pripremale generacije

90

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

baka i prabaka koje su imale posve drugačiji životni stil.

One su se uglavnom bavile kućanstvom i djecom "puno radno vrijeme" pa su tjesteninu, kruh i slastice pripremale od osnovnih sastojaka i potpuno samostalno, od početka. Današnje zaposlene majke, ali i svi koji ne preskaču slatko, imaju privilegiju zato što kolače, pa i kruh, mogu spraviti i bez da

kod susjeda moraju tražiti zadnji gram brašna ili šalicu šećera jer nam proizvođači nude pregršt gotovih mješavina u koje je dovoljno dodati samo poneko jaje.

MLRD USD Povijest mješavina za vrijednost kolače počinje negdje 1930-ih, a izum imamo GLOBALNOG zahvaliti tvrtki P. Duff TRŽIŠTA and Sons iz američkog u 2023. grada Pittsburgha. Ta je prva mješavina sadržavala sve sastojke potrebne za izradu

1,24

U fokusu… Mješavine i dodaci za kolače medenjaka što je uključivalo prah od pšeničnog brašna, melasu, šećeru, mast, sol, sodu bikarbonu, cijelo jaje u prahu, đumbir i cimet, a domaćice su je trebale samo rehidrirati vodom i potom ispeći. Kako konvencionalna metoda pečenja kolača podrazumijeva da kod kuće imamo veliku zalihu sastojaka ili pak na vrijeme sve nabavimo u trgovini te naposljetku pažljivo izvažemo i zamiješamo, mnogi su, ponajprije građani SAD-a, i prije gotovo stotinu godina jedva dočekali ove mješavine i s radošću ih uvrstili u svoj slastičarski repertoar.

Te su prve mješavine nastale u Sjedinjenim Državama dolazile u nekoliko varijanti, a od njih su se, među inima, mogli napraviti kruh s orašastim plodovima, muffini s mekinjama ili voćni kolač. Nije prošlo dugo dok je ova tvrtka kao predvodnik trendova osmislila i prvu sljedeću revolucionarnu metodu pripreme kolača uz pomoć mješavine. Naime, u noviju varijantu bilo je potrebno dodati i jaja što je, procijenili su tada proizvođači, svima koji su ih koristili davalo osjećaj da su više uključeni u cjelokupni proces.

KREATIVNI PROCES Urbana legenda ima pravo kad tvrdi da mješavine za kolače zvjezdani status poprimaju tek nakon Drugog svjetskog rata kada su se u proizvodnju tih praktičnih paketića uključili i proizvođači brašna pa ih je do kraja 1940-ih proizvodilo njih više od 200 pri čemu je lavovski dio pripao tvrtki Pillsbury. Zanimljivo je da su se General Mills i Duncan Hines priklonili pravilu o dodavanju jaja, dok se Pillsbury tvrdoglavo držao maksime "samo dodajte vodu".

Tadašnja je anketa, naime, pokazala vrlo znakovit stav ljudi koji su izjavili da bi radije kupili mješavine koje podrazumijevaju dodavanje jaja, dok su praktično ipak radije kupovali one kojima ih nije trebalo dodati. Bilo da su zahtijevale jaja ili ne, budućnost mješavina bila je svijetla, a one su jurile prema otvorenom tržištu 92

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

mješavine. Upravo to saznanje najviše govori o tome koliko su mješavine za kolače redefinirale pojam pečenja kolača. Zahvaljujući porastu raspoloživog dohotka popularnost mješavina za kolače i dalje bilježi znatan rast, a dodatni poticaj jest i potražnja za sve različitijim i egzotičnijim okusima. Tržište mješavina za kolače, prema podacima kojima raspolaže analitička kuća Market research future, u prošloj je godini doseglo vrijednost od 1,2 milijarde dolara, a ove će godine dodatno narasti na 1,24 milijardu dolara. Rastu tržišta pridonosi i promjena životnog stila potrošača jer potrošači imaju sve manje vremena smišljati i spravljati razna jela i deserte, a dobro su im poznate pouzdane karakteristike gotovih mješavina. postratnog prosperiteta. A onda se dogodio zastoj.

Tijekom 50-ih godina prošlog stoljeća prodaja mješavina za kolače je pala, kompanije su pozatvarale poslovnice, a direktori onih koji su preživjele razbijali su glavu kako bi shvatili gdje griješe.

Razmišljanje je dovelo do otkrića kako se domaćice žele osjećati još više uključenima u kreativni proces izrade kolača pa je inovacija koja je ovoga puta spasila industriju bio – šlag na torti odnosno razne glazure.

Pakiranja mješavina prikazivala su tada složene konstrukcije koje su izgledale kao minijaturna nogometna igrališta, europski dvorci ili velike cirkuske arene, a žene se nadvile nad upute kako bi same ispekle svoje vjenčane torte koristeći gotove mješavine i pripadajuću glazuru. S vremenom je moda pretjeranog ukrašavanja splasnula, ali popularnost mješavina za kolače nije izblijedjela. Štoviše, kutije tog proizvoda zauzele su gotovo svaku prosječnu američku kuhinju i od tada njome vladaju.

Ne začuđuje previše niti podatak da su se žene u nekim istraživanjima čak izjašnjavale kako svoje kolače peku posve "od početka", a zapravo su koristile gotove

Prašak za pecivo kakvog poznajemo danas razvijen je sredinom 19. stoljeća Rastu tržišta pridonosi i promjena životnog stila potrošača koji sve više prihvaćaju gotove mješavine

DOMAĆE UZDANICE Na pouzdane dodatke kolačima domaće, ali i inozemne potrošače navikla je koprivnička Podravka koja je 1998. godine započela proizvodnju i prodaju slastica pod vlastitim brendom Dolcela s ciljem da se potrošačima ponude nove ideje za pripremu modernih slastica, a sa svojom je širokom paletom proizvoda prisutna je u svim segmentima kategorije praškastih slastica.

"Upravo zato Dolcela je već 25 godina simbol za jednostavne i praktične proizvode koji garantiraju uspješnu i brzu pripremu slastica. To potvrđuju i rezultati Nielsen istraživanja (NIQ panel trgovine u Hrvatskoj, lipanj 2023. i NIQ, panel trgovine u BIH, svibanj 2023.), prema kojima je Dolcela vodeća robna marka u kategoriji instant praškastih slastica u Hrvatskoj i Bosni i Hercegovini u 2023. godini", navode iz Podravke dodajući kako se u njihovoj širokoj paleti proizvoda nalaze pripomoći za pečenje kao što su vanilin šećer i prašak za pecivo, zatim deserti kao što su pudinzi, šlag pjene i kreme, a jednako tako i mješavine za kolače. Najpopularnije mješavine za kolače su mješavine Dolcela muffins, Dolcela čokoladni muffins,

U fokusu… Mješavine i dodaci za kolače

Dolcela princes uštipci te Dolcela krema za kremšnite.

Prema njihovom iskustvu, potrošači ostaju vjerni klasičnim proizvodima kao što su pripomoći za pečenje i pudinzi, ali sve više traže proizvode koji prate najnovije trendove. U toj se kategoriji Dolcela približila mlađim potrošačima nudeći im brza i praktična rješenja za poznate slastice, a dodatno se u skladu s novom nutritivnom strategijom Podravka s Dolcelom potrudila u svojim proizvodima smanjiti udio šećera te ugraditi i neke druge nutritivno bogate sastojke.

"Na zahtjev potrošača prošle smo godine lansirali i slane mješavine koje su izvrsna nadogradnja slasticama te praktično rješenje za razne prilike. Na primjer, Dolcela kiflice idealan su proizvod za potrošače koji nemaju iskustva u pripremi dizanih tijesta, a žele uživati u ukusnim i brzim kiflicama. Dodatno, nedavno je lansirana i linija Dolcela HI protein shakeova, pudinga i mješavina koja omogućava hranjiv, ukusan i brz međuobrok bogat proteinima", navode također iz koprivničke kompanije te pritom poručuju da nastavljaju pratiti "svjetske trendove u pripremi slastica, osluški94

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

vati potrebe potrošača i unapređivati tradicionalne proizvode, a istovremeno kontinuirano raditi na inovacijama koje će potrošačima dodatno olakšati pripremu slastica pri čemu im u razvoju novih proizvoda nit vodilja ostaje odličan okus".

JEDNOSTAVNO RJEŠENJE Okusom, ali prije svega mišlju o jednostavnosti pripreme vodili su se i tvorci di-go kvasca koji je kod nas već desetljećima sinonim za slatka dizana tijesta, razne makovnjače, orahnjače ili buhtle, a bez kojih su pak nezamislivi blagdani, proslave i ili popodnevna kava. Od nedavno su u asortimanu brenda di-go i gotove Mješavine za kruh nastale kao jednostavno rješenje za svakodnevni užurbani životni stil. Tvorci di-go mješavina poručuju kako uz njih možemo zaboraviti na nered u kuhinji jer pružaju praktičnost, brzinu i jednostavnost pripreme kruha kod kuće.

"U di-go segmentu dobro je poznata di-go kockica odnosno di-go svježi kvasac koji je godinama prisutan u svakoj kuhinji.

Osim svježeg, na policama se može pronaći i suhi kvasac u pakiranjima od 5x7 g, 125 g i 500

Potrošači ostaju vjerni klasičnim proizvodima, ali sve više traže proizvode koji prate najnovije trendove Proizvođači kontinuirano rade na inovacijama koje će potrošačima dodatno olakšati pripremu slastica

g, a sada su nam u fokusu gotove Mješavine za kruh, inovacija koja je najbrži put do svježe pekarske čarolije kod kuće", poručuju iz tvrtke Lesafre Adriatic u čijem je portfelju ovaj popularni brend.

Pritom pojašnjavaju kako je receptura i više nego jednostavna - u posudu je dovoljno istresti mješavinu i suhi kvasac koji dolazi u paketu, dodati vodu, pustiti da se diže i naposljetku staviti sve u pećnicu. "Lansirane su tri inačice za hrvatsko te BiH tržište, a to su mješavina za Fini domaći kruh, za Mediteranski kruh te za Multigrain kruh. Razvijene su u suradnji s nutricionistima, 100 posto su veganski proizvod bogat mineralima, a ujedno su i izvor proteina te ne sadrže aditive.

Zahvaljujući kiselom tijestu, i kod nas sve poznatijem pod imenom sourdough, daju mješavinu koja drži svježinu do čak pet dana", obećavaju iz tvrtke Lesafre Adriatic.

NEZAOBILAZAN SASTOJAK Već navedeni artikli zasigurno su kroz nedavnu prošlost i kod domaćica na ovim prostorima unijeli pravu revoluciju u svakodnevni život i olakšali im posao pripreme slastica i kruha. Valja stoga reći koju i o dodatku za kolače kao što je prašak za pecivo jer je on gotovo nezaobilazan sastojak mnogih kolača i torti, ali i palačinki te keksa. U osnovi, kod ovog se proizvoda radi o kombinaciji sode bikarbone, kukuruznog škroba i blage kiseline.

Prije nego je izumljen, žene su se dovijale raznim metodama kako bi njihov kruh i kolači uspjeli odnosno bili rahli i puni tako željenih mjehurića zraka.

Povjesničarka prehrane Linda Civitello u svojoj je knjizi zabilježila kako su američke žene pod svakodnevnim pritiskom da obitelji osiguraju kvalitetan kruh koji se neće brzo kvariti, a kako bi izbjegle ponekad ćudljivi kvasac, posezale i u ormariće s lijekovima te kruhu dodavale i mirisne soli, amonijak ili pak "biserni pepeo", nusprodukt gorenja biljne mase.

Za pretpostaviti je da ukućani

U fokusu… Mješavine i dodaci za kolače

Povijest mješavina za kolače počinje negdje 1930-ih, a izum imamo zahvaliti tvrtki P. Duff and Sons

96

nisu bili pretjerano oduševljeni hranom u koju su domaćice dodavale sastojak koji im je, osim za pečenje, služio i za ribanje podova. Kakav god da je bio ipak je značio prekretnicu jer su se tadašnje prehrambene kompanije potrudile napraviti sličan proizvod koji bi olakšao pripremu tada sve popularnijih delicija kao što su razni muffini i keksi.

Prašak za pecivo kakvog poznajemo danas razvijen je sredinom 19. stoljeća. U Europi su revoluciju u pečenje donijeli Alfred Bird i dr. August Oetker, a za američki je patent zaslužan harvardski profesor Eben Horsford. Koliko je izum bio značajan i tržišno potentan pokazuje i podatak kako se u SAD-u među proizvođačima kao što su Rumford Baking Powder i Royal Baking Powder u prvim godinama nakon stavljanja praška za pecivo u prodaju razvio pravi mali rat o sigurnosti i sastavu pojedinih brendova. Do 1896. Amerikanci su konzumirali gotovo 55.000 tona praška za pecivo godišnje, a bitke za prašak za

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

pecivo završene su 1920-ih kada su se kompanije spojile u veće konglomerate.

TRADICIJA PROIZVODNJE Tradiciju proizvodnje već 130 godina čuvaju u tvrtki Dr. Oetker iz koje podsjećaju kako je njihova priča pokrenuta još 1893. kad je farmaceut dr. August Oetker nakon niza pokušaja uspio stvoriti recept za prašak za pecivo - Dr. Oetker Backin koji je promijenio način pripreme dizanih tijesta.

"Inovativnost kompanije ogleda se u tome što se Dr. Oetker neprestano prilagođavao tržištu te je kroz desetljeća rada uvodio proizvode koji su mijenjali način pripreme i konzumiranja hrane.

Tako je 1970. na njemačkom tržištu predstavljena prva smrznuta pizza - 'Pizza alla Romana', a od 80-ih godina prošlog stoljeća takav je smrznuti proizvod postao dijelom ponude trgovina širom Europe", navode iz tvrtke podsjećajući kako su u njihovom asortimanu i Dr. Oetker Original pudinzi, vanilin šećer, muesli i

brojni drugi proizvodi koji se mogu pronaći na policama mnogih kuhinja, sve zajedno više od 200 artikala.

Uz to, mnogi proizvodi dolaze u različitim varijantama, ne samo po pitanju okusa, nego i u pogledu nutritivnih karakteristika pa tako uključuju proizvode koji su Gluten free kao i High protein ili pak Sweet zero liniju na bazi eritritola, sladila iz prirodnog izvora. "Dr. Oetker se nastoji prilagoditi različitostima svojih kupaca, pa tako baš u kategoriji mješavina i dodataka za kolače nudimo i proizvode za pripremu muffina i browniesa koji su omiljeni zalogaji na internacionalnoj razini, a osim toga tu su i mješavine za razne lokalno popularne deserte poput vanilin kiflica, kremšnita ili princes krafni. Nadalje, backin, vanilin šećer, gustin ili želatina proizvodi su koje će gotovo svaki pojedinac prilikom nabavke namirnica kupiti jer bez njih nema pripreme slastica, neovisno o tome radite li neke jednostavne ili nešto složenije recepte", poručuju također iz tvrtke navodeći kako su među njihovim najpopularnijim proizvodima baš mješavine za kolače koje nude jednostavnost pripreme, ali ne zaostaju ni preljevi za kolače, šlag, kakao, vanilija štapić i pasta, soda bikarbona, tekuće arome te aroma šećeri. Pokazalo se kako potrošači odlično reagiraju i na novosti kao što su Creative pudding koji dolazi u šest varijanti, a objeručke su prihvaćene i linije High protein i Sweet Zero te sezonski proizvodi kao što su kućica za medenjake, modlica za blagdanske kolače, uskrsne dekoracije i drugi prigodni artikli.

Navodeći sve ove delicije i slastice malo tko bi mogao ostati ravnodušan. Srećom i po one s najmanje raspoloživog vremena, suvremeni životni stil uz mnoge blagodati tehnologije donosi nam i jednostavan užitak u spravljanju najslađih zalogaja i domaćeg kruha. Pa zašto ne pokušati?

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Ja TRGOVAC

FALIO MU JE (SAMO!)

JEDAN PAPIR

Na otvaranje dućana Friškoteka njegov se mladi vlasnik Nikola odlučio sredinom 2020., a prve je kupce, zbog raznih birokratskih zavrzlama, dočekao tek u prosincu iduće godine

V

supruge i roditelja, mora odisati pozitivnom atmosferom jer se i lastita uspješna sam najbolje osjeća u dućanima proizvodnja aroiz kojih odlazi sa smiješkom bez nije, nedostatak obzira na to je li kupio nešto ili strpljenja za samo razgledao. I u tome je, formalno obmogu posvjedočiti svi koji su razovanje, makar samo jednom kročinemirni li u Friškoteku na Vrbaniduh, ali i roditeljsko ma, u potpunosti uspio. poduzetničko zaleđe Pozitivnom ozračju dopotaknulo je Nikolu prinosi on osobno, kao i BROJ ARTIKALA Borasa, ujedno i uspješpoduzetni i nasmiješeni na policama nog sportaša te trenera, djelatnici, a naodmet nije Friškoteke da otvori dućan pretežno ni to što mnoge od ponuproizvodima domaćih malih đenih proizvoda kupci mogu obiteljskih proizvođača. I prije probati i tek nakon toga se nego je pokrenuo posao bio je odlučiti za kupnju. "Svjestan sam uvjeren kako njegov dućan koji je kako si danas, nažalost, ne mogu otvorio, ali i opremao uz pomoć svi priuštiti paštetu od guske ili

98

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

2.000

skuplju energetsku pločicu. Zato uvijek imamo od svega po malo za degustaciju", pojašnjava Nikola dodajući ujedno kako ljudi, ako im se svidi, proizvod uglavnom kupe bez obzira na cijenu. A u drugom slučaju barem znaju što neće kupovati. A upravo su takvi postupci jezičac na vagi po kojem se razlikuju rođeni trgovci od svih ostalih koji također svoj posao shvaćaju ozbiljno, ali nemaju "ono nešto" što potvrđuje kako im trgovina nije samo zanimanje već i poziv. Ne pripisuje ipak Nikola sve zasluge za pozitivnu atmosferu u trgovini samo sebi ili svojim djelatnicima, već kaže da su sretni što imaju tako dobre kupce koji dominantno imaju optimističan svjetonazor. "Možda smo se zajedno međusobno preodgojili, ne znam, ali tvrdim da svi zajedno baš uživamo", ističe ovaj mladi poduzetnik usput pomažući jednom kupcu da odabere samo najbolje mandarine, a drugom (proćelavom!) dobacujući kako mu je odlična frizura.

No, krenimo redom, od trenutka od kojeg je zapravo sve počelo.

Shvativši kako mu polaganje ispita na fakultetu nije najjača strana, a s obzirom na bebu koja je bila na putu, Nikola je odlučio pozdraviti mališane koje je učio rukometu, definitivno odustati od fakulteta i posvetiti se uzgoju aronije. "Roditelji, koji se inače profesionalno bave hortikulturom, već su odranije ispred vikendice u Gorskom kotaru imali 500-tinjak stabala te biljke zbog čega sam i dobio ideju", prisjeća se Nikola dodajući kako je tada uz pomoć šogora na 10 hektara državnog zemljišta koje je uzeo u koncesiju na 50 godina posadio 13.000 sadnica biljke čiji je sok, tvrdi, njegovom ocu pomogao kontrolirati probleme sa zdravljem.

RAD S LJUDIMA S vremenom su količine proizvedenog soka bile već prevelike da bi ih se samo tako plasiralo pa je poduzetnom Nikoli uz svesrdnu i pouzdanu pomoć supruge, kao i ostatka obitelji, na pamet pala

odlična ideja o otvaranju vlastitog prodajnog mjesta. Bilo je, doduše, i ideja da otvore igraonicu ili kafić, uglavnom sve u domeni uslužnih djelatnosti. "U tom sektoru sam se htio okušati jer mi odgovara rad s ljudima, volim puno pričati i slušati. Uživam u svom poslu i nije mi problem ovdje u dućanu biti od jutra do mraka", objašnjava Nikola nešto što je i u kratkom susretu s njime svakome posve jasno.

Zamisao o otvaranju dućana pomalo se poklopila i s pandemijom u kojoj je malim proizvođačima bilo još i teže plasirati vlastite proizvode, djelomično i stoga što su se neki od njih slabije snalazili u bespućima interneta i webshopova, a djelomično jer je skoro potpuno zbog epidemioloških pravila zamrla sajamska prodaja.

U poduzetničku avanturu Nikola se nije upustio bez pomnog istraživanja lokacija i kalkuliranja te ponavljanja lekcija iz pregovaranja. "Obiteljski smo odlučili da ćemo prostor kupiti jer bi trošak najma bio prevelik teret", prisjeća se Nikola te dodaje kako su naivno tada, u kolovozu 2020., vjerovali da će otvaranje dućana biti u prosincu iste godine. Sve su već dogovorili i s dobavljačima, stigli su građevinari, vodoinstalateri, namještaj i frižideri, a falio je "samo još jedan papir" odnosno potvrda o zadovoljenju minimalnih tehničkih uvjeta kojoj je preduvjet dobivanje uporabne dozvole. A nju su pak čekali gotovo punu godinu dana pa je službeno otvorenje bilo tek početkom prosinca 2021. godine.

Do tada su Nikola i prva zaposlena djelatnica dogovarali dodatne suradnje s dobavljačima i brusili detalje u dućanu kako bi za otvorenje sve bilo "kao po špagi". U bogatoj ponudi Friškoteke, čiji se asortiman danas sastoji od gotovo 2.000 stalnih artikala ovisnih o sezoni, nalaze se voće, povrće, mliječni i suhomesnati proizvodi, smrznuto i svježe meso te riba, pekarski proizvodi, kolači, bezalkoholna i alkoholna pića, sladoledi i dr. Vlasnik se od početka poslovanja drži pravila da

Info Pozitivnom ozračju doprinosi simpatični vlasnik, a naodmet nije ni to što mnoge od ponuđenih proizvoda kupci svakodnevno mogu probati bez obveze U dućanu je 99 posto proizvoda hrvatskog porijekla, a iz uvoza dolaze banane, avokado i đumbir

Naziv dućana: Friškoteka Ime tvrtke: Green shield d.o.o.

Adresa dućana: Lopatinečka 4, Zagreb Vlasnici: Nikola i Petra Boras Godina osnivanja: 2020.

Kvadratura: 49 m2 na police uvrsti samo proizvode domaćih brendova pa su mu dobavljači tjestenina, među inima, Mlin Pukanić, Druid, Bronza, Pasta Perec, Artisana tjestenine te Pasta Perica.

VLASTITA DOSTAVA "Iz bogate ponude domaćih umaka odlučio sam se za brend Volim ljuto jer su moji prijatelji, a s obzirom na to da ja nisam ljubitelj pikantnih okusa, rekli da im on najviše odgovara", navodi Nikola dodajući kako su mu upravo ovi umaci osigurali prve stalne mušterije kad su ljudi iz kvarta shvatili da po svoju dozu ljutine ne moraju ići u neki drugi dio grada. Uz njih od kuhanih rajčica nudi brend Šjora pomidora, Bačak, ali i Veggie. Pritom ponosno ističe kako su i prije projekta Startaj Hrvatska prepoznali kvalitetu proizvoda pod

imenom Nutri kulti, Korijen, nutty barica ili Daš pops.

Kupci u Friškoteci mogu nabaviti još i kekse, gotova rižota, slatke namaze, među kojima je i izuzetno popularni Kraljevski namaz pistacio, zatim sol ninske Solane, razne zimnice, granole, med, začine, sardine i brašna. "U dućanu je 99 posto proizvoda hrvatskog porijekla, a iz uvoza dolaze banane, avokado i đumbir", nabraja Nikola, pojašnjavajući kako je mušterijama objasnio da za njih ne odgovara jer ne može utjecati na porijeklo.

Sve u svemu, skupilo se u gotovo dvije godine poslovanja skoro 300 dobavljača, iako s njih dvadesetak više ne surađuje. U skoro vrijeme kupci Friškoteke mogu očekivati i njihovu vlastitu dostavu, a do tada za sve potrebno mogu u Lopatinečku ili pak na platformu Wolt.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Javite nam se!

Voljeli bismo čuti i Vašu poduzetničku priču.

Javite nam se na e-mail: redakcija@jatrgovac.hr ili tel: 01/559 5056.

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

99

Novo na polici

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Kruh vaših ruku djelo uz di-go mješavine

S

di-go mješavinama, kratkom, jednostavnom pripremom i tehnikom “uspi, izmiješaj, ispeci” sada možete pripremiti sourdough kruh bez nereda u kuhinji. Gotova mješavina za fini domaći kruh omogućava pripremu ukusnog domaćeg kruha koji svojim mirisom i okusom vraća u djetinjstvo, a k tome je izvor bjelančevina i vlakana. Za ljubitelje laganijih, ali istovremeno aromatičnih i bogatih okusa, tu je gotova mješavina za mediteranski kruh i pizze. Gotova mješavina za multigrain kruh donosi novo iskustvo pripreme domaćeg kruha, a zahvaljujući sjemenkama sezama, lana, suncokreta i prosa može obogatiti nutritivnu vrijednost svakog jela. Multigrain kruh bogat je manganom koji doprinosi normalnoj funkciji metabolizma.

Mješavinama, koje ne sadrže aditive i konzervanse, dovoljno je dodati samo kvasac koji se dobiva u pakiranju i vodu.

PIK Slow cooked selection ima novog člana

L

inija PIK Slow cooked selection od sada ima novo pojačanje - Pulled beef. Ovaj klasični američki specijalitet proizvodi se od najmekšeg dijela junećeg buta, priprema se metodom slow cookinga osam sati na niskoj temperaturi od 83°C. Pakiranje od 500 g namijenjeno je za dvije osobe i uključuje aluminijsku posudicu za jednostavnu i brzu pripremu ovog ukusnog jela.

Pulled Beef pruža neodoljivu kombinaciju pikantnog okusa i nježne teksture koja se topi u ustima, čineći ga savršenim izborom za razne kulinarske kreacije poput sendviča, tacosa, wrapova ili salata.

Za samo 30 minuta pripreme u pećnici ili 15 minuta na roštilju, Pulled beef postaje idealan izbor za brzi ručak ili druženja s prijateljima.

100

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

Preporuka

Posebna čokolada za posebno doba godine

B

lagdani sa sobom donose posebnu atmosferu i, bez obzira na to kojih se običaja pridržavamo, duh zajedništva i veselja prožima svaki trenutak. Kako bi takvi trenutci bili još posebniji i slađi, iz dmBio eko radionice na police dm-a i u dm online shop stigla su limitirana izdanja čokoladnih delicija. Slatki dmBio zalogaj na štapiću razveselit će najmlađe, a odrasle bez sumnje vratiti u djetinjstvo. Ako si želite zasladiti dan, u dm-u možete odabrati dmBio lizalicu od bijele čokolade ili lizalicu od mliječne čokolade, a ako pak tražite poslastice koje ćete staviti u čizmicu za Svetog Nikolu, najsigurnije je kupiti barem jednu od svake. Za jednako sladak, ali dugotrajniji užitak koji možete podijeliti s ukućanima ili kolegama, potražite dmBio pržene bademe ili pečene lješnjake. Bez obzira na to

koju od ove dvije poslastice odaberete, vašem je nepcu zajamčeno posebno iskustvo jer su dmBio bademi obavijeni karamelom i tamnom čokoladom, a lješnjaci nugatom i tamnom čokoladom te kakao prahom.

Dr. Oetker Creative pudinzi

poznat, moderan dizajn linije Creative pudinga dodatno privlači pozornost s posebnim fokusom na milenijalce i generaciju Z. Još kreativniji okusi za duplu dozu užitka!

N

ova generacija Dr. Oetker pudinga dobila je pojačanje – tri inovativna okusa.

Kombinacija pudinga od vanilije s aromatičnim okusom lavande, popularni okus cookies & cream od sada u pudingu - posebno će oduševiti najmlađe, te neodoljivi spoj pudinga od bijele čokolade s omiljenim začinom – cimetom. Jednostavno se pripremaju s 500 ml mlijeka i 2-4 žlice šećera. Kupcima već

Argeta Junior pašteta Novi okus za ljubitelje roštilja

I

straživački tim Argete otkrio je da djeca vole meso na roštilju. Dakle, Patak Junior je pripremio novu paštetu, posebno za njih!

Napravljen je od pažljivo odabranih kokošjih prsa, prirodnih začina koji daju savršenu aromu roštilja i biljnih ulja za izvrsno mazanje. Nova Argeta Junior pašteta od kokošjih

prsa na žaru ukusan je mali obrok koji možete poslužiti svojoj djeci za doručak, večeru ili međuobrok usred dana, jer je napravljen bez ikakvih umjetnih dodataka.

Kao i za svaku Argeta Junior paštetu, prvo smo kuhali kokošje meso i za ovu.

A miris roštilja? Pa, to je savršena mješavina prirodnih začina.

Nova domaća destilerija na tržištu alkoholnih pića

Z

a sve ljubitelje jakih alkoholnih pića predstavljamo vam najnoviju uzbudljivu destileriju na domaćem tržištu - Alte Drinks. Ova mala destilerija s velikim planovima donosi svježu perspektivu tradicionalne proizvodnje alkoholnih napitaka.

Svi proizvodi u ponudi Alte Drinks destilerije rezultat su pomnog odabira najkvalitetnijih sastojaka i vještina u proizvodnji najfinijih rakija i likera. U ponudi Alte Drinks destilerije tako se nalaze ekskluzivni likeri i rakije koje će oduševiti ljubitelje ovog popularnog

napitka. Osim tradicionalnih okusa šljivovice i viljamovke, ponuda je obogaćena vrhunskim likerima u okusima lješnjaka, smokve, borovnice i nezaobilaznog teranina. Dodatni šarm cijeloj ponudi daje maštoviti dizajn etiketa i luksuzna staklena pakiranja, a cijene ostaju izrazito konkurentne. Ekskluzivni likeri Alte Drinks destilerije vrlo brzo su prepoznati te se asortiman može pronaći na policama trgovačkih lanaca, specijaliziranih trgovina pićima kao i na webshopu www.altedrinks.com.

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Studeni 2023. | jatrgovac.hr

101

Novo na polici Cekin Zimska priča

Novi SUPER KEFIR iz Vindije

N

akon mnoštva novih proizvoda u posljednje vrijeme iz Cekina, vodeći brend piletine u Hrvatskoj godinu zaključuje lansiranjem jedinstvene linije proizvoda pod nazivom Cekin Zimska priča. Novi asortiman inspiriran je čarobnim okusima i mirisima zime, mnogima najdražeg godišnjeg doba. Zima je vrijeme blagdana kada se obitelji i prijatelji posebno okupljaju, a za takve prilike pripremaju se pažljivo odabrana, najfinija jela. A kako bi vam olakšao taj izbor, Cekin predstavlja Pileće prutiće od filea prsa u umaku od senfa i meda te šljive i cimeta u pakiranju od 400 g, Nadjeveni Gavelino - najpoznatije začinjeno pile u vrećici za pečenje, punjeno tradicionalnim nadjevom od kruha, sira i jaja te Zimsku priču, panirani smrznuti proizvod. Asortimanu Zimske priče svoj doprinos dao je i Vindon, najpoznatiji hrvatski brend purećeg mesa, pa će tako ove godine potrošačima za blagdane biti dostupna i domaća Nadjevena purica u vrećici za pečenje za kompletan blagdanski obrok.

V

indija predstavlja novi ‘z bregov SUPER KEFIR, fermentirani funkcionalni proizvod s 3,0% mliječne masti koji sadržava kefirnu kulturu i čak pet vrsta dobrih bakterija: Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei i Lactobacillus rhamnosus, a obogaćen je vitaminima A, D3 i E. Vitamini A i D pridonose normalnoj funkciji imuniteta. Novi SUPER KEFIR pakiran je u praktičnom kartonskom pakiranju od 750 grama, idealnom za obitelj, ali i pojedince koji svakodnevno žele uživati u pjenušavom mliječnom proizvodu. Kefir je iznimno vrijedan fermentirani mliječni napitak koji potječe s područja Kavkaza čiji su stanovnici poznati po vitalnosti i dugovječnosti, a taj fenomen mnogi pripisuju upravo kefiru koji se naziva i eliksirom mladosti i duga života. Posebnost je kefira u kefirnoj kulturi koja se sastoji od mliječno-kiselih dobrih bakterija i kefirnih kvasaca koji proizvodu daju osvježujući rezak okus i pjenušavost što mu je priskrbilo i “titulu” mliječnog pjenušca.

‘Z BREGOV PROTEIN TEKUĆI SKYR

U

spješna Vindijina ‘z bregov Protein linija proizvoda obogaćenih mliječnim proteinima od sada je bogatija za potpuno novu skupinu jedinstvenih proizvoda – Protein TEKUĆI SKYR, islandski tip jogurta u tekućoj varijanti. Protein tekući skyr jogurti bogati su proteinima, a bez masti i bez laktoze, te dolaze u praktičnoj kartonskoj boci volumena 330 grama koja omogućuje konzumaciju u pokretu, prije, za vrijeme ili poslije treninga, ali i u svakoj drugoj prilici. Sve ljubitelje zdravog i aktivnog načina života te onih koji paze na unos proteina u svojoj svakodnevnoj prehrani oduševit će voćni okusi višnje i kombinacije breskve i marakuje, ali i natur varijanta tekućeg skyr jogurta.

RITTER SPORT WINTER JOY LIMITED EDITION

U Tri nove zvijezde Bonduelle Vapeur linije

B

onduelle je ove jeseni predstavio tri nove zvijezde u svom Vapeur asortimanu: slanutak, grah Cannellini i grah Borlotti. Bonduelle slanutak kuhan je na pari uz pomoć posebne Vapeur tehnologije, zbog čega zadržava teksturu, okus i vitamine poput svježeg povrća. Ne sadrži dodane šećere niti konzervanse. Slanutak obiluje vlaknima i odličan je izvor proteina, vitamina C i A te kalcija i željeza, a zbog visokog udjela proteina idealna je zamjena za meso u vegetarijanskoj prehrani.

Bonduelle bijeli grah Cannellini također je kuhan na pari uz pomoć Vapeur tehnologije, bez dodanog šećera, zbog čega zadržava vitamine, teksturu i okus poput svježih grahorica. Bijeli grah poznat je kao jedan od glavnih izvora biljnih proteina, a obiluje i vitaminom E, kalcijem, magnezijem te željezom. Bonduelle Vapeur Borlotti grah lagano je hrskav izvana, a kremast iznutra, zbog čega je odličan izbor za pripremu laganih salata, toplih variva i ukusnih tjestenina. Zahvaljujući Vapeur tehnologiji kuhanja na pari, grah zadržava teksturu i vitamine gotovo poput svježih grahorica i svakom tanjuru dodaje pregršt boja i okusa. Borlotti grah obiluje bjelančevinama, kalcijem, fosforom, kalijem i željezom te je bogat vlaknima.

102

jatrgovac.hr | Studeni 2023.

susret nadolazećem periodu, brend čokolada Ritter Sport posvetio je posebnu pažnju kreiranju limitiranog izdanja čokolada koje će oživjeti zimski duh. Riječ je o jedinoj čokoladi na tržištu koja od svojih početaka drži težinu od 100 grama, a ove sezone dolazi u čak tri limitirana okusa. CRUNCHY CREAMY WINTER - prema istraživanjima donosi unikatan okus bez obzira na šaroliko tržište koji objedinjuje ukusan kremasti kakao nadjev nadopunjen zimskim začinima i hrskave karamelizirane komadiće badema. WHITE CINNAMON CRISP - za sve ljubitelje bijele čokolade. Ovo Ritter Sport izdanje donosi mirisnu kombinaciju cimeta i blagdanskog duha u neodoljivom hrskavom izdanju. Ova čokolada poznata je vjernim zaljubljenicima u Ritter Sport jer već nekoliko sezona donosi blagdanski čokoladni ugođaj. CARAMELIZED ALMONDS - Ritter Sport zimski klasik. Najprodavanija čokolada od 2011. na tržište se vraća donoseći svima omiljenu mliječnu čokoladu upotpunjenu karameliziranim ušećerenim bademom stvarajući time idealan i nepogrješiv izbor za svako nepce.