Ja TRGOVAC magazin - Studeni 2021.

Broj 107 | Studeni 2021.

U fokusu Jaka alkoholna pića Analize kategorija • Čokoladni proizvodi • Topli napitci Tema broja Premium proizvodi

Intervju

Jasna Pulić Zvijezda

Broj 107 | Studeni 2021.

Impressum

Uvodnik

DIREKTOR: Maroje Sabljić GLAVNI UREDNIK: Goran Pavlović AUTORI I SURADNICI: Marija Brkanić Kulenović, Ja TRGOVAC Mirna Pajtak, NielsenIQ Ljubica Šijaković, NielsenIQ Božana Lovaković, NielsenIQ Erlanda Ivić-Mandić, Focus Martina Soršak Susović, Hendal Sanja Dumanić, GfK Izvorka Jurić, Design Bureau Izvorka Jurić Matej Jambrović, Kala Presence Iva Babić, Petrić & Kajić Tim konzultanata, SMARTER Violeta Perčić, Ipsos Euromonitor International GRAFIČKI UREDNIK: Tomislav Gamberožić GRAFIČKI DIZAJN: Nulti broj j.d.o.o.

FOTOGRAFIJE: Pixabay, Pexels, Freepik PRODAJA I MARKETING: Zoran Cvijić, Ivana Živčić telefon: 01/559 5056 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: GZH d.o.o.

Mičevečka ulica 7, 10 000 Zagreb IZDAVAČ: KunaPak d.o.o.

Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Ja TRGOVAC stručni je magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom se distribucijom besplatno dostavlja trgovcima, proizvođačima i distributerima robe široke potrošnje te pratećoj industriji.

NAKLADA: 6.000 primjeraka

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

ISSN 1847-9987 Godina 12 / Broj 107 Besplatni primjerak

PREMIUM VRIJEME

I

ako bi se s punim pravom moglo reći da ovo vrijeme u kojem već skoro dvije godine živimo i nije neko posebno poželjno, a kamoli premium razdoblje, ipak se u ovakvim izazovima upravo to vrijeme treba još više cijeniti i vrednovati.

Kada je teško, treba zapeti jače, vjerovati više. Da će biti bolje prosto nema alternativu. Treba reći da je na tržištu već godinama prisutan trend premiumizacije koji se očituje u sve izraženijoj svijesti potrošača o kvaliteti i dodanoj vrijednosti proizvoda te nastojanjima proizvođača da ispune takva očekivanja potrošača. Nije samo riječ o kvaliteti sastojaka nekog proizvoda, ne, danas je to cijela priča koja prati određeni brend te njegov angažman u pogledu odgovornosti spram društvene zajednice, spram okoliša i svim drugim pitanjima održivosti. Ni u kom slučaju održivost nije pala u drugi plan u pandemijskim uvjetima, ali je činjenica da su prevladavajuće zdravstvene ugroze dovele do određenih promjena u potrošačkim navikama koje se odlikuju kriznim promišljanjem usmjerenim na argument cijene. Da, to je neumitna istina, psihologija ljudi uvijek ide za samoodržanjem te je u ovakvim tržišnim okolnostima fokus na cjenovno prihvatljivije proizvode sasvim očekivan.

S druge strane, rastući broj potrošača i dalje inzistira na premium varijantama te se ovaj asortimanski segment i dalje razvija u brojnim FMCG kategorijama.

Upravo su premium proizvodi tema ovoga broja, čime smo zapravo željeli poručiti kako je uvijek pravo vrijeme za premium proizvode, bez obzira na određene neizvjesnosti i pritiske koji se osjećaju na tržištu. Treba vjerovati u bolje proizvode i u bolje sutra.

Bez obzira na neizvjesnosti na tržištu uvijek je pravo vrijeme za premium proizvode A što nas čeka sutra katkada nije bilo dobro pitati našega analitičara Ivana Junakovića iz agencije NielsenIQ jer je znao točno proreći i višegodišnje recesije. No, nećemo mu to uzeti za zlo. Kasnije je znao jednako tako dobro predskazati i solidan oporavak tržišta. Bilo tog našeg tržišta Ivan je opet opipao u sklopu svog tradicionalnog i uvijek rado čitanog Pulsa sektora.

Koje su FMCG kategorije u proteklom periodu ostvarile rast, a koje pak u tome nisu uspjele pročitajte u analizi koja slijedi.

Goran Pavlović

Glavni urednik

goran@jatrgovac.hr

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

7

SADRŽAJ

Vijesti

Studeni 2021.

8 VIJESTI

SBERBANK PRODAO PODRUŽNICE U REGIJI

16 DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE

P

Potrošnja u maloprodaji porasla osmi mjesec zaredom

Nestlé pokrenuo “Razgovore o održivom poslovanju”

18 PROMOCIJE

Franck preradio 1.000 tona cikorije

56 PEKARSKI PROIZVODI Ima razloga za optimizam

64 ICT & FIN TECH VIJESTI Payten preuzeo WSPay

66 DIGITALNI MARKETING Most između online trgovine i kupaca

rodaja podružnica Sberbanke u regiji ne utječe na vlasništvo Sberbank Rusija u Fortenova grupi, izvijestili su iz Fortenove vezano uz prodaju banaka-podružnica Sberbank Europe AG u Hrvatskoj, Bosni i Hercegovini, Sloveniji, Srbiji i Mađarskoj.

"Navedena prodaja ni na koji način ne utječe na vlasništvo Sberbank Rusija u Fortenova grupi. Sberbank Rusija i dalje je najveći pojedinačni dioničar Fortenova grupe", objavili su iz Fortenova grupe vezano uz informaciju o prodaji banaka-podružnica Sberbank Europe AG u Hrvatskoj, Bosni i Hercegovini, Sloveniji, Srbiji i Mađarskoj društvima AIK Banka a.d. Beograd, Gorenjska banka d.d., Kranj i Agri Europe Cyprus

22 PULS SEKTORA Povratak na pretpandemijske obrasce 30 PREMIUM PROIZVODI

VINARI U GUBICIMA U djelatnosti proizvodnje vina od grožđa u Hrvatskoj su prošle godine poslovala 254 poduzetnika, koji su ostvarili konsolidirani neto gubitak od 53,5 milijuna kuna, gotovo pet puta više nego godinu ranije, podaci su Fine. Njihova dobit razdoblja lani je iznosila 21,8 milijuna kuna, što je 51 posto manje nego godinu ranije, dok je gubitak iznosio 75,2 milijuna kuna i bio je 35,1 posto veći. Pritom je njih 131 ili 51,6 posto ostvarilo dobit, a 123 ili 48,4 posto gubitak.

Dodana vrijednost u uvjetima krize

40 PREMIUM PROIZVODI – U PRAKSI Izvorka Jurić

44 INTERVJU: JASNA PULIĆ Zvijezda

68 TOPLI NAPITCI

Najveći rast kod kategorije čaja

78 IZ REGIJE Proizvodnja piva Union seli se u Laško 80 IZ SVIJETA Coca-Cola preuzela BodyArmor

80 U FOKUSU...

Jaka alkoholna pića

94 POSJETILI SMO… KG Zelina

46 ČOKOLADNI PROIZVODI Izazovna godina iza čokolade

54 LANAC OPSKRBE VIJESTI Američki Doordash kupuje Wolt

8

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

Limit. Kako navode iz Sberbank Europe, odluku o smanjenju svoje geografske prisutnosti u središnjoj i istočnoj Europi donijeli su kako bi se usredotočili na svoja ključna tržišta i ispitali nove poslovne modele.

96 PRAVNI SAVJETI

Trgovina jakim alkoholnim pićima regulativa EU

98 JA TRGOVAC Voćarna Ptiček

100 NOVO NA POLICI

EK PROGNOZIRA VEĆI RAST HRVATSKOG BDP-A

E

uropska komisija je znatno povećala procjenu rasta hrvatskog gospodarstva, koje bi u ovoj godini trebalo rasti 8,1 posto, što je treći najbolji rezultat u Europskoj uniji.

Komisija je, naime, objavila jesenske ekonomske prognoze koje predviđaju snažniji oporavak europskog gospodarstva od očekivanog nakon velikog

pada u 2020. godini zbog pandemije koronavirusa. Hrvatsko gospodarstvo je među prva tri po procijenjenom rastu BDP-a u ovoj godini iza Irske, koja bi trebala rasti 14,6 posto i Estonije 9 posto. Komisija je u ljetnim ekonomskim prognozama procjenjivala rast hrvatskog gospodarstva od 5,4 posto, a sada je to podignuto na 8,1 posto. U sljedećoj godini očekuje se rast hrvatskog gospodarstva od 5,6 posto, nešto manji u odnosu na ljetne prognoze (5,9) posto, a 2023. očekuje se usporavanje i rast od 3,4 posto.

Nastavak dobrog trenda

POTROŠNJA U MALOPRODAJI PORASLA OSMI MJESEC ZAREDOM U

Hrvatskoj je u rujnu potrošnja u maloprodaji porasla osmi mjesec zaredom, i to za više od 14 posto na godišnjoj razini, što ukazuje na daljnji oporavak potrošnje i cjelokupnog gospodarstva od koronakrize.

Državni zavod za statistiku (DZS) objavio je izvješće o prometu u trgovini na malo, a prema kalendarski prilagođenim podacima, potrošnja je u rujnu ostala nepromijenjena u odnosu na prethodni mjesec, dok je u odnosu na rujan prošle godine povećana za 14,5 posto. To je sporiji rast nego mjesec dana prije, kada je potrošnja skočila 18,3 posto, no to je već osmi mjesec zaredom kako potrošnja

+8,1% prognoza rasta HRVATSKOG BDP-a u 2021.

raste na godišnjoj razini, nakon što je pod utjecajem koronakrize padala 11 mjeseci zaredom. "Tijekom rujna trgovina na malo nastavila je bilježiti dvoznamenkaste godišnje stope rasta", ističu analitičari Raiffeisenbank Austria (RBA) u osvrtu na izvješće DZS-a.

U kolovozu je promet od trgovine na malo hranom, pićem i duhanskim proizvodima porastao za 12,7 posto, dok je promet od trgovine neprehrambenim proizvodima, osim trgovine motornim gorivima i mazivima, skočio 10,2 posto na godišnjoj razini, pokazuju podaci DZS-a. U prvih devet mjeseci ove godine promet u trgovini na malo porastao je 13,6

posto u odnosu na isto lanjsko razdoblje. U cijeloj 2020. godini pao je za 5,8 posto.

Nastavak snažnog rasta potrošnje ukazuje na daljnji oporavak gospodarstva od koronakrize. U drugom je tromjesečju bruto domaći proizvod (BDP) skočio rekordnih 16,5 posto na godišnjoj razini,

lanjsko razdoblje. "Uz oporavak na tržištu rada i rastuća očekivanja potrošača, potrošnja kućanstava dat će značajan doprinos oporavku gospodarstva i u drugoj polovici 2021. Podaci Porezne uprave za listopad iz sustava fiskalizacije upućuju na nastavak dvoznamenkastih godišnjih stopa

U prvih 9 mjeseci ove godine promet u trgovini na malo porastao je 13,6% u odnosu na isto lanjsko razdoblje

što je bio njegov prvi rast nakon četiri kvartala pada. Na nastavak snažnog rasta gospodarstva i u trećem tromjesečju ukazuje skok potrošnje u maloprodaji za 15,2 posto u odnosu na isto

rasta u maloprodaji, premašujući razine prije covida. Pri tome dio doprinosa svakako dolazi i od intenziviranja inflatornih pritisaka tijekom posljednjih mjeseci", zaključuju analitičari RBA.

INFLACIJA BI TREBALA POČETI SLABJETI

P

otpredsjednik Vlade i ministar financija Zdravko Marić poručio je da Vlada vrlo ozbiljno shvaća inflaciju, no da se očekuje da će se njezin efekt početi "ispuhivati" u ovoj i idućoj godini. Marić je to izjavio novinarima nakon sjednice Vlade s koje je upućen u Sabor prijedlog rebalansa proračuna za ovu i prijedlog proračuna za 2022. godinu, a odgovarajući na pitanje o idućoj godini i tome nosi li u njoj više "glavobolje" potencijalna inflacija ili stanje u zdravstvu. S obzirom na njen utjecaj na standard građana, Marić je istaknuo da u Vladi inflaciju shvaćaju vrlo ozbiljno, no kada se uzmu u obzir projekcije MMF-a i drugih relevantnih međunarodnih institucija, za očekivati je da bi se njen efekt trebao početi "ispuhivati" u ovoj i idućoj godini. Vlada prosječnu godišnju stopu inflacije u 2021. projicira na 2,4 posto.

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

9

Vijesti Karijere NOVA IMENOVANJA U KONZUMU U trgovačkom lancu Konzum imenovali su nove menadžere za nekoliko poslovnih područja. Tako je Hrvoje Dević, dosadašnji direktor Sektora svježe hrane u Poslovnom području tradinga i category managementa, postao direktor Poslovnog područja maloprodaje. Dević je karijeru u Konzumu započeo 2008. godine, upravo u Poslovnom području maloprodaje na radnom mjestu područnog voditelja, a 2012. godine prelazi u Sektor svježe hrane kao voditelj kategorije.

Tomislav Greganić, dosadašnji Senior voditelj kategorije u Sektoru svježe hrane, preuzima funkciju direktora Sektora svježe hrane. Greganić je zaposlen u Konzumu od 2003. godine, a gotovo cijelu svoju karijeru proveo je u Sektoru svježe hrane.

Maša Prebeg preuzela je funkciju direktorice Sektora ljudskih resursa u Konzumu.

Maša je karijeru započela u Agrokoru iz kojeg 2016. godine dolazi u Konzum na poziciju direktorice Sektora ljudskih resursa. Protekle tri godine radila je u Bluesun Hotels & Resortsu gdje je također upravljala ljudskim resursima.

Igor Marčić, dosadašnji rukovoditelj Službe skladištenja u LDC-u Zagreb, preuzeo je pak funkciju direktora LDC-a Zagreb, u Poslovnom području logistike i lanca opskrbe. Igor je u Konzumu od 2007. godine, a cijelu karijeru proveo je upravo u ovom Poslovnom području, prvo u transportu, zatim Službi upravljanja TMS-om, a protekle tri godine rukovodi skladištenjem.

10

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

NETO DOBIT PODUZETNIKA 21 MLRD KUNA

H

rvatski poduzetnici koji su obveznici poreza na dobit u 2020. godini ostvarili su konsolidiranu neto dobit od 20,97 milijardi kuna, što je 33 posto manje nego u godini ranije, podaci su Financijske agencije (Fina). Lani je 139.009 poduzetnika obveznika poreza na dobit, bez financijskih institucija, ostvarilo dobit u visini od 45,9 milijardi kuna, gubitak od 25 milijardi kuna te su iskazali konsolidiranu neto dobit od 21 milijardu kuna. Usporedbe radi, u 2019. godini, 136.260 poduzetnika ostvarilo je dobit razdoblja u iznosu od 48,9 milijardi kuna, gubitak razdoblja u iznosu od 17,6 milijardi kuna te u konačnici, neto dobit u visini

od 31,3 milijarde kuna. Najveća neto dobit u 2020. godini iskazana je kod poduzetnika u trgovini na veliko i malo, 7,5 milijardi kuna. Na drugom su mjestu poduzetnici prerađivačke industrije sa 7,2 milijarde kuna dobiti, a na trećem poduzetnici u djelatnosti stručnih, znanstvenih i tehničkih djelatnosti s 3,4 milijarde kuna neto dobiti.

Drogerijsko tržište

DM OSTVARIO 67,18 MILIJUNA KUNA NETO DOBITI

T

vrtka dm-drogerie markt Hrvatska u poslovnoj 2020./2021. godini koja je završila u rujnu, ostvarila je ukupan promet od 2,36 milijardi kuna, što je 4,47 posto više u odnosu na godinu ranije i neto dobit od 67,18 milijuna kuna, istaknuto je na konferenciji za novinare te tvrtke. Usporedbe radi, lani je ta kompanija poslovala s neto dobiti od 39,86 milijuna kuna. "U protekloj poslovnoj godini dm je uložio 67,5 milijuna kuna u modernizaciju 14 prodavaonica, otvorenje pet prodavaonica i sedam specijaliziranih odjela bezreceptnih medicinskih proizvoda te u širenje ponude i

razvoj usluga u dm online shopu", istaknuo je direktor dm-a Mirko Mrakužić. Najavio je da će u poslovnoj 2021./2022. godini dm uložiti još 73 milijuna kuna u razvoj prodajne mreže, asortimana i modernizaciju prodavaonica te razvoj asortimana i dm online shopa.

Obnovit će i modernizirati, kako je naveo, 15 trgovina te će se širiti ponuda u online shopu. Mrakužić je rekao i kako trenutačno nemaju problema s isporukom robe od svojih dobavljača. "Trenutno, na svu sreću, imamo vrlo stabilnu opskrbu i popunjenost polica je izuzetno dobra i zasad ne osjećamo neke poremećaje, kazao je.

GRAPHIC PACKAGING POSTAO VLASNIK AR PACKAGING GRUPE

A

merička kompanija Graphic Packaging International (GPI) dovršila je akviziciju AR Packaging Grupe koja je ujedno i vlasnik AR Packaging Croatia d.d. (bivše Istragrafike d.d.), objavili su iz tvrtke. AR Packaging Grupa jedan je od vodećih europskih proizvođača kartonskih ambalažnih rješenja za robu široke potrošnje.

U priopćenju se ističe kako je "ovime dobivena velika prilika za GPI-evo europsko poslovanje, nadopunjujući postojeću pokrivenost zapadnoeuropskih tržišta s dobro opremljenim pogonima AR Packaginga u istočnoj i srednjoj Europi te Skandinaviji.

Nadalje, globalni otisak uključit će i jaču prisutnost u Aziji i Africi." Graphic Packaging Holding Company (NYSE: GPK), sa sjedištem u Atlanti u saveznoj Američkoj državi Georgia, vodeći je pružatelj održivih rješenja za ambalažu na bazi kartonskih vlakana primjenjivih za široku paletu proizvoda tvrtkama koje se bave proizvodnjom hrane, pića i pružanjem usluga prehrane kao i tvrtkama drugih potrošačkih proizvoda.

Promo

Nastavak partnerske suradnje tvrtki Vrutak i TOMRA Nova instalacija suvremenog TOMRA uređaja za automatizirani prihvat povratne ambalaže u prodavaonici Vrutak u Krapinskoj ulici u Zagrebu nastavak je uspješne suradnje ovog renomiranog trgovačkog lanca i tvrtke TOMRA Systems. Vrutak je među zagrebačkim kupcima najprepoznatljivije maloprodajno ime kada je riječ o asortimanu pića, a nova investicija nastavak je širenja i unaprjeđenja usluge kako bi svojim kupcima ubrzao povrat ambalaže i učinio taj postupak još bržim, ugodnijim i sigurnijim. Tako je sada svim kupcima u prodavaonici Vrutka u Krapinskoj ulici 16 na usluzi suvremeni TOMRA T-70 TriSort uređaj za automatizirani prihvat povratne ambalaže. Pritom je osoblje trgovine prošlo detaljnu obuku od strane stručnjaka tvrtke TOMRA koji su trgovcu na raspolaganju u svakom trenutku putem telefonske podrške kako bi se ovaj segment poslovanja odvijao nesmetano na zadovoljstvo i trgovca i kupaca ovog prodajnog mjesta. Upravo kupci na ovaj način dobivaju još jedan razlog za dolazak u Vrutak koji sada nudi proširenu uslugu. tomra.com Više informacija o TOMRA proizvodima možete naći na našoj stranici www.tomra.com

TOMRA Systems nije samo dobavljač opreme, već partner i konzultant u implementaciji ovih suvremenih rješenja koja donose značajne benefite za poslovanje trgovačkih partnera. Automatizirani prijem ambalaže dodatna je usluga za kupca jer se taj proces obavi brzo, jednostavno i sigurno, bez kontakta s osobljem trgovine, što je u aktualnoj epidemiološkoj situaciji od izuzetne važnosti. Važno je podsjetiti da za ručno preuzimanje otpadne ambalaže od pića u 2021. godini trgovac ostvaruje naknadu od 0,06 kn, dok je za strojno preuzetu i drobljenu ambalažu manipulativ-

TOMRA Systems d.o.o.

Horvatova 82, 10000 Zagreb Telefon: +385 1 6461 500 info.hr@tomra.com www.tomra.hr

na naknada osjetno veća te iznosi 0,16 kuna, što će dodatno narasti na 0,18 kn u 2022. godini. Uz ostale neizravne benefite koji se očituju u većem zadovoljstvu kupaca kroz širenje palete usluga koje im se nude te bolje produktivnosti djelatnika koji se u potpunosti mogu posvetiti prodaji, sama manipulativna naknada izravni je materijalni benefit koji u perspektivi osigurava povrat investicije i rast poslovanja. Suradnja tvrtki TOMRA i Vrutak nastavlja se i u novom logističko-prodajnom objektu na zagrebačkom Jankomiru, a više o tome doznajte u nekom od idućih brojeva.

Vijesti MLJEKARSKI SEKTOR OD STRATEŠKOG ZNAČAJA

N

a sastanku s predstavnicima proizvođača i otkupljivača mlijeka, ministrica poljoprivrede Marija Vučković istaknula je da je za oporavak sektora, uz jačanje kroz sektorsko udruživanje i provedbu mjera pomoći, ključno jačanje svijesti građana o potrošnji domaćeg mlijeka. "Prepoznajemo intenzivan trud i rad koji je potreban u proizvodnji mlijeka i gorući problem financijske održivosti poslovanja u tom sektoru, stoga provodimo sve raspoložive mehanizme potpore. To uključuje nove potpore i povećanje postojećih u okviru Programa ruralnog razvoja, povećanje alokacije za preradu, kao i posljednju financijsku pomoć sektoru stočarstva koja sada premašuje 200 milijuna kuna", rekla je Vučković. Dodala je da posljednji paket pomoći sadrži i programe potpore primarnim proizvođačima mlijeka zbog otežanih uvjeta poslovanja, uređenje sabirališta mlijeka te sufinanciranje troškova malim mljekarama za sabiranje mlijeka proizvedenog u Hrvatskoj.

CARLSBERG CROATIA ŠIRI PROIZVODNJU

Nastavak rasta

C

arlsberg Croatia ulaže gotovo 19 milijuna kuna u proširenje proizvodnih kapaciteta u pivovari u Koprivnici, a ta će investicija u liniju za punjenje limenki povećati kapacitet proizvodnje za procijenjenih 46 posto i zaposliti 20-ak ljudi, izvijestili su iz te pivovare. "Linija će biti smještena u postojeći pogon što neće zahtijevati građevinske radove. Nakon fizičkog dolaska krajem ove godine, njena instalacija i podešavanje potrajat će nekoliko mjeseci pa se očekuje da će prve limenke iz koprivničke pivovare izaći početkom svibnja iduće godine", najavljuje se u priopćenju. Iz Carlsberga Croatia ističu i kako će ulaganje od 2,5 milijuna eura značiti otvaranje dodatnih dvadesetak radnih mjesta. "Uz postojeće linije za punjenje staklenih i PET boca, kao i bačvi, dodavanje linije za punjenje limenki omogućit će nam da zadovoljimo još više potreba potrošača za lokalno proizvedenim pivom i ciderom", kazao je predsjednik Uprave Marcin Burdach.

POVRŠINE POD ORASIMA Površine pod orasima u Hrvatskoj su proteklih godina znatno povećavane, čak i do 30 posto godišnje, dok je proizvodnja gotovo zanemarivana - lani je iznosila tek 448 tona, iako je pod orahom više od 8.000 hektara, upozorili su iz konzultantske tvrtke Smarter. Hrvatska drži više od 10 posto svih površina u EU-u, jer, prema posljednjim podacima, površine pod orahom u Uniji iznose 70.155 hektara.

12

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

NETO DOBIT GRUPE PODRAVKA 259,3 MILIJUNA KUNA

G

rupa Podravka je u prvih devet mjeseci ove godine ostvarila neto dobit od 259,3 milijuna kuna, što je rast od 23,4 posto u odnosu na isto razdoblje lani, objavili su iz te tvrtke. Prihodi od prodaje u devet su mjeseci ostvareni u iznosu od 3,4 milijarde kuna, što je rast od 1,6 posto prema istom razdoblju lani.

Viši prihodi od prodaje, kako ističu iz tvrtke, rezultat su rasta prihoda obaju poslovnih segmenata prehrane i farmaceutike. Pritom je segment prehrane ostvario 2,6 milijardi kuna, dok je farmaceutika zabilježila 749,5 milijuna kuna prihoda od prodaje, a kategorija "lijekovi na recept" porasla je za 5,4

OTVORENE PLODINE U VRBOVCU

R

iječki trgovački lanac Plodine nastavlja intenzivno širenje svoje maloprodajne mreže otvorenjem nove prodavaonice u Vrbovcu. Moderni supermarket površine 2.000 četvornih metara ukupno je 107. prodajno mjesto Plodina u Hrvatskoj. U supermarketu će se 40 novo zaposlenih djelatnika brinuti za kupce kojima su na raspolaganju svježi odjeli samoposlužne pekare, delikatesa, mesnice, gastro kutka te zelene tržnice, dok su moderno skladište, komore i razne pripremnice garancija dostupnosti svježih proizvoda na dnevnoj bazi.

Radno vrijeme Plodina Vrbovec je od ponedjeljka do nedjelje 7:00 – 22:00 sata.

posto. Prihodi od prodaje Podravke d.d. za devet mjeseci ove godine iznosili su 1,65 milijardi kuna te su viši za 3,9 posto u odnosu na usporedno razdoblje prošle godine. Budući da je tijekom prošle godine, zbog epidemiološke situacije, došlo do povećanja potražnje za Podravkinim proizvodima te stvaranja povećanih zaliha kod kupaca na gotovo svim tržištima, ovogodišnji rast još je znakovitiji, ističu iz tvrtke. Napominju da, ako se primjerice uspoređuju ostvareni prihodi Podravke d.d. s prijepandemijskom 2019. godinom, tada je rast prihoda u ovoj godini još značajniji te iznosi 5,4 posto.

Vijesti POVEĆANA PROIZVODNJA PŠENICE Podaci Državnog zavoda za statistiku (DZS) o ostvarenom prirodu ranih usjeva u ovoj godini pokazuju povećanje priroda pšenice, dok je pao prirod ječma, uljane repice i zobi. Pšenice je ove godine proizvedeno 963 tisuće tona, što je 13,3 posto više nego lani. Prirod po hektaru je iznosio 6,7 tona, što je povećanje u odnosu na prošlu godinu kada je prosječno rodilo 5,9 tona po hektaru.

RAST DOBITI ATLANTIC GRUPE

DOBAR REZULTAT KANDITA

P

oslovni rezultati Kandita nastavljaju pokazivati pozitivan trend zahvaljujući sustavnom unapređenju poslovanja i kvalitete proizvoda te efikasnom upravljanju troškovima, objavljeno je u poslovnom izvješću tvrtke za prva tri ovogodišnja kvartala.

Kandit je u prva tri kvartala 2021. godine ostvario 164 milijuna kuna prihoda od prodaje. Zahvaljujući novom poslovnom modelu, prema kojem je distribuciju Kanditovih proizvoda na hrvatskom tržištu preuzela Saponia, ostvaren je u Hrvatskoj rast prihoda od prodaje za 6,7 posto. U strukturi prihoda od prodaje Kandita, u Hrvatskoj je ostvareno 54 posto.

Fokusiranjem na ostvarivanje planiranih poslovnih ciljeva ostvarena je EBITDA od 21,6 milijuna kuna uz EBITDA maržu od 13 posto.

Varaždinska županija

A

tlantic Grupa je u prvih devet mjeseci ove godine ostvarila neto dobit od 399,8 milijuna kuna, što je uz isključenje jednokratnih stavki 13,9 posto više u odnosu na isto razdoblje prošle godine, kaže se u financijskom izvješću Atlantic Grupe. Ukupni prihod iznosio je 4,29 milijardi kuna, što je rast od 9,4 posto u odnosu na isto razdoblje lani. Grupa je u prvih devet mjeseci ostvarila prihod od prodaje od 4,25 milijardi kuna, što u odnosu na isto lanjsko razdoblje kada su prihodi od prodaje iznosili 3,88 milijardi kuna, predstavlja rast od 9,3 posto. U odnosu na predpandemijsku 2019. godinu kada je Atlantic ostvario rekordan rezultat, rast prihoda od prodaje iznosi 10,1 posto. Dobit prije kamata, poreza i amortizacije (EBITDA) iznosi 667,8 milijuna kuna, što je bez jednokratnih stavki 6,2 posto više nego u prvih devet lanjskih mjeseci. Predsjednik Uprave Atlantic Grupe Emil Tedeschi istaknuo je kako Atlantic nastavlja ostvarivati značajan rast prihoda i profitabilnosti, unatoč svim izazovima s kojima se suočava.

14

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

NAJNOVIJI SPAR SUPERMARKET OTVOREN U IVANCU

S

PAR Hrvatska nastavlja sa širenjem svoje prodajne mreže i zapošljavanjem novih djelatnika u Varaždinskoj županiji. Tako je u Ivancu otvoren novi SPAR supermarket, sedmi po redu prodajni prostor u toj županiji, ukupne površine od gotovo 1.200 četvornih metara s čak 120 parkirnih mjesta.

Zahvaljujući otvaranju SPAR supermarketa u Ivancu posao je dobilo novih 32 djelatnika, čime je broj zaposlenika SPAR Hrvatska na području Varaždinske županije sada veći od 170. Nepuna četiri mjeseca

nakon polaganja kamena temeljca u srpnju, novi, najmoderniji SPAR supermarket u Ivancu svečano su otvorili gradonačelnik Milorad Batinić, predsjednik Uprave SPAR Hrvatska Helmut Fenzl, regionalna voditeljica Margita Kovačić te voditeljica trgovine Andreja Labaš. Istim povodom predsjednik Uprave SPAR Hrvatska Helmut Fenzl uručio je i donaciju opreme Dobrovoljnom vatrogasnom društvu Ivanec u iznosu od 20.000 kuna, što će im olakšati rad u uvjetima gašenja najvećih požara.

NETO DOBIT KRAŠ GRUPE 29,5 POSTO VIŠA NEGO LANI

K

raš grupa je u prvih devet mjeseci ostvarila neto dobit od 34,1 milijun kuna, što je rast od 29,5 posto u odnosu na isto razdoblje lani.

Konsolidirani prihodi grupe dosegnuli su 759,2 milijuna kuna, što je za 7,5 posto više. Pritom su prihodi od prodaje bili 744 milijuna kuna, od čega su na domaćem tržištu porasli 12 posto, na 408,2 milijuna kuna, a na inozemnom za 9,7 posto, na 335,8 milijuna kuna. "Zadovoljni smo rezultatima jer smo dobili potvrdu stabilnog rasta. Vjerujem da ćemo cijelu 2021. zaključiti odličnim rezultatima i potvrditi Kraševu lidersku poziciju u domaćoj konditorskoj industriji u godini obilježavanja 110 godina postojanja", kazao je predsjednik Uprave Kraša Slavko Ledić.

Društveno odgovorno poslovanje KRAŠ DONIRAO TONU PROIZVODA NAJPOTREBITIJIMA

U

povodu obilježavanja Svjetskog dana hrane Kraš je donirao tonu proizvoda u vrijednosti gotovo 50 tisuća kuna Hrvatskom Crvenom Križu za opskrbu njihovih socijalnih samoposluga namijenjenih socijalno ugroženim obiteljima i pojedincima diljem Hrvatske.

Svjetski dan hrane podsjeća na važnost dostupnosti hrane i njene pravedne raspodjele za svakog pojedinca, a svake se godine obilježava 16. listopada, na dan

MARS IDE PREMA NULTOJ STOPI EMISIJA

kada je u sklopu Ujedinjenih naroda 1945. godine osnovana Organizacija za prehranu i poljoprivredu.

“U Krašu smatramo kako prava vrijednost onoga što stvaramo nastaje kada to dijelimo s drugima. Zato nas raduje što smo donacijom proizvoda socijalnim samoposlugama smještenima u svim dijelovima naše zemlje pomogli sugrađanima kojima je to najpotrebnije”, rekao je Slavko Ledić, predsjednik Uprave Kraša.

Međuindustrijska diskusija

T

vrtka Mars objavila je kako namjerava ostvariti nultu neto stopu emisija stakleničkih plinova (GHG) duž cijelog lanca vrijednosti do 2050. godine, na taj način se usklađujući s najambicioznijim ciljem Pariškog sporazuma da se globalni porast temperature ograniči na 1,5°C. Obveza koju je tvrtka nedavno predstavila uslijedila je nakon zaključaka srpanjskog izvješća Međuvladinog tijela za klimatske promjene (IPCC), kojim je naglašena hitnost postizanja nulte neto stope emisije na globalnoj razini kako bi se spriječili najgori učinci globalnog zatopljenja. Upravo to je bio ključni fokus klimatske konferencije COP26 koja je održana u Glasgowu. Tvrtka Mars pridružuje se pozivu na djelovanje inicijative Science Based Targets pod nazivom “Business Ambition for 1,5°C pledge” i kampanji Race to Zero - budući da nastoji ubrzati svoje napore za postizanje nulte neto stope emisija.

RADENSKA I BORANKA Radenska i Boranka već drugu godinu zaredom zajedno nastavljaju pošumljavati dalmatinska požarišta.

Volontersku kampanju pošumljavanja Boranka pokrenuo je Savez izviđača Hrvatske, a lani se tom projektu pridružila i Radenska te je zasađeno 10.000 stabala. Kampanja je nastavljena i ove godine sadnjom stabala na požarom opustošenim područjima Žrnovnice i Mosora, oko Donjeg Sitnog.

16

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

NESTLÉ POKRENUO “RAZGOVORE O ODRŽIVOM POSLOVANJU”

N

estlé je u Hrvatskoj pokrenuo svoju prvu međuindustrijsku diskusiju o održivom poslovanju i s predstavnicima pet industrija otvorio dijalog o utjecajima koje tvrtke imaju u ekološkom, društvenom i gospodarskom okruženju u Hrvatskoj. Panelisti su odgovorili na niz aktualnih pitanja – od startup izazova i nužne podrške održivoj proizvodnji, transporta budućnosti, ulozi prehrambene industrije, transformaciji usluga ka održivosti te komunikaciji i pristupu prema široj publici. U panelu su sudjelovali Domagoj

KAUFLAND PONOVNO DONIRAO ZAŠTITNE MASKE DJECI

S

obzirom na rast brojeva novozaraženih građana i s ciljem brže stabilizacije života u potresom pogođenim područjima Kaufland je ponovno donirao dječje jednokratne maske školarcima iz partnerskih Kaufland škola voća i povrća i zdravstvenim ustanovama. Ovoga puta trgovački lanac donirao je gotovo 400.000 dječjih maski.

Donacija je tako došla do djece iz tri hrvatske županije u kojima je nakon potresa od 29. prosinca 2020. godine proglašeno stanje katastrofe. Kroz dugogodišnji projekt “Kaufland škola voća i povrća”

Boljar (MIRET startup za proizvodnja ekoloških tenisica), Vladimir Karmelić (Greyp Bikes), Damir Ciglar (Imago Ogilvy), novinarka Iris Hazler te Neli Angelova iz Nestléa. Zaključak sudionika bio je kako je na lokalnoj razini hrvatsko društvo spremno za teme održivosti, no potrebno je puno više dijeljenja informacija, dobrih praksi i edukacija šire javnosti. “Razgovori o održivom poslovanju” stoga su poslužili kao sjajna razmjena znanja i najboljih praksi ključnih dionika, koji svojim aktivnostima predvode pozitivne društvene promjene. ovaj trgovački lanac svaki tjedan djeci u 42 javne osnovne škole i 12 ustanova s redovitim i posebnim programima za djecu s teškoćama u razvoju diljem Hrvatske donira svježe voće i povrće

Promo

Nastavlja se hvalevrijedan projekt zaštite krškog podzemlja i pitke vode U akciji Lidla, HGSS-a i Čistog podzemlja dosad izvađeno 225 kubika otpada iz jama i špilja diljem Hrvatske U akciji čišćenja špilje u Gornjem Lugu vrijedni speleolozi volonterske inicijative Čisto podzemlje u jednom su vikendu sredinom listopada izvukli čak 25 kubika otpada.

Riječ je o već drugoj akciji čišćenja ove špilje, upravo zbog količine otpada koja se nalazila na spomenutoj lokaciji.

Unutar projekta "Čuvajmo vode – izvor naše budućnosti", od ožujka 2020. do danas provedeno je ukupno 29 akcija čišćenja. U prošloj je godini održano 11 akcija i izvučeno 62 kubika otpada, dok je tijekom ove godine dosad održano 18 čišćenja i izvučeno 163 kubika otpada, što je gotovo tri puta više. Ovi iznimni rezultati dokaz su nesebičnih napora speleologa volontera, ali i uspješnosti projekta koji provode Lidl Hrvatska, Hrvatska gorska služba spašavanja i inicijativa Čisto podzemlje.

"Kao speleolozi, ponosni smo na suradnju s Lidlom Hrvatska jer zajedno bitno doprinosimo zaštiti krškog podzemlja.

Odaziv speleologa koji čiste deponije diljem Hrvatske veći je nego ikad, no važno je da je ovaj projekt također usmjerio pažnju šire javnosti na očuvanje zaliha podzemne pitke vode.

Posla ima puno, a mi već sljedećeg vikenda planiramo nove akcije u suradnji s Lidlom", istaknuo je Ruđer Novak, voditelj inicijative Čisto podzemlje i član HGSS-a.

Podsjećamo kako je Lidl Hrvatska ovaj projekt započeo u ožujku 2020., kada je donirao 200.000 kuna inicijativi Čisto podzemlje u sklopu partnerstva Lidlove robne marke Okusi zavičaja i Hrvatske gorske službe spašavanja. U ožujku 2021., akcijom čišćenja špilje u Gornjem Lugu obilježen

je nastavak ove uspješne suradnje i tada je Lidl Hrvatska inicijativi Čisto podzemlje ponovno donirao 200.000 kuna.

Tijekom dvogodišnje suradnje, dosad je izvučeno više od 225 kubika otpada u jamama i špiljama diljem Hrvatske. Ovo je posebno važno kada uzmemo u obzir da krško podzemlje čuva polovinu zaliha pitke vode u Hrvatskoj te u njemu obitava čak 70% hrvatskih endemskih životinja.

"Prema procjenama, 50% količine izvučenog smeća iz onečišćenih jama i špilja odnosi se na plastični otpad pa je ova suradnja ujedno i dio provedbe našeg programa 'REset Plastic', cjelovite međunarodne strategije Schwarz grupe za smanjivanje uporabe plastike i njezino recikliranje. Također, projekt Čuvajmo vode – izvor naše budućnosti jedan je od najznačajnijih održivih projekata Lidla Hrvatska, kojim zajednički nastojimo podići svijest javnosti o važnosti zaštite okoliša i pitke vode", izjavila je Marina Dijaković, voditeljica korporativnih komunikacija Lidla Hrvatska.

Promocije DODIJELJENE NAGRADE HGK ZLATNA KUNA

H

rvatska gospodarska komora po 25. put dodijelila je nagradu Zlatna kuna pri čemu je najboljom velikom hrvatskom tvrtkom proglašen karlovački HS Produkt, dok je nagrada za životno djelo pripala Dragutinu Kamenskom. Posebno priznanje za učinkovitost u provođenju mjera Vlade za očuvanje radnih mjesta uslijed epidemije covid-19 uručeno je Hrvatskom zavodu za zapošljavanje. Dodjela je okupila kremu hrvatskoga gospodarstva, tvrtke koje

ZLATNA MEDALJA ZA BARCAFFÈ ESPRESSO

Domaća proizvodnja

S

redinom listopada na Međunarodnom natjecanju u degustaciji kave u organizaciji International Institute of Coffe Keys, Barcaffè espresso je osvojio zlato za proizvod India Single Origin što je već 11 odličje brenda na ovom natjecanju. Suci ovogodišnjeg natjecanja ocjenjivali su najbolje kave na svijetu u skladu s najvišim standardima senzorske analize i na temelju nekoliko kriterija: zaokruženosti okusa, intenziteta arome, strukture i postojanosti pjene. Iz Barcaffèa poručuju kako se potrošači sve više okreću kavama s jednim podrijetlom koje potječu iz određene zemlje ili regije s prepoznatljivim okusom i aromom tog zemljopisnog područja. U Indiji, zemlji poznatoj po bogatoj kulturi i raskošnim okusima, kava se uzgaja u hladu i često se sadi s raznim začinskim biljem kao što su kardamom, cimet, klinčić ili muškatni oraščić. Upravo zahvaljujući svom porijeklu, Barcaffè India Single Origin ima karakterističan, jak okus sa srednje izraženom kiselošću i ugodnom završnom notom začina i kakaa po čemu se izdvaja od ostalih kava.

LEKCIJE O OTPORNOSTI

Č

ak i u tvrtkama koje su se prilagodile novim načinima poslovanja pandemija je trajno promijenila poslovne organizacije i utjecala na otpornost timova. Upravo je tema kako graditi otpornost u vrijeme stresa i krize bila okosnica predavanja na okupljanju NLP Business Network pod vodstvom poslovnog coacha Domagoja Lipošinovića. Na skupu su svoja iskustva s prisutnima podijelili Tatjana Šavorić, medicinska sestra, prva žena koja je u zimskim uvjetima prešla Via Adriaticu i planinarila 1.100 kilometara u 45 dana, te Filip Jelić, poduzetnik koji je s partnerima u centru Zagreba otvorio hotel netom prije koronakrize.

18

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

ulažu u razvoj poslovanja i inovacije, koje izlaze na nova tržišta i koje ne pristaju na apsolutno nikakve kompromise po pitanju kvalitete svojih proizvoda i usluga, objavili su iz Komore. “Vi ste ostali ovdje i uspjeli u Hrvatskoj, a vaši proizvodi i usluge konkuriraju na inozemnim tržištima. Vi ste ti koji stvarate novu vrijednost, radna mjesta i sigurnost za brojne obitelji”, kazao je, čestitavši nagrađenima Luka Burilović, predsjednik HGK.

FRANCK PRERADIO 1.000 TONA CIKORIJE

U

Franckovom pogonu u Bjelovaru ove je godine prerađeno ukupno 1.000 tona cikorije, a nakon primarne prerade proizvedeno je 250 tona suhe cikorije. Zahvaljujući velikim naporima, brzini i spretnosti zaposlenika, u Francku su uspjeli osigurati da prerada cikorije kao i do sada bude neometana, a finalni proizvod visoke kvalitete. Sušene kockice cikorije se prže, melju i pakiraju kao takve ili se, prema provjerenim recepturama, miješaju sa žitaricama i ječmenim sladom, dajući ukusan beskofeinski napitak bogat inulinom u kojem mogu uživati i djeca i odrasli. “Kavu i napitke od žitarica i cikorije distribuiramo na tržištima zemalja u regiji kao što su Bosna i Hercegovina, Slovenija, Srbija,

Crna Gora, Kosovo, Albanija te Sjeverna Makedonija.

Izvoz bilježimo u europske zemlje poput Njemačke, Austrije, Nizozemske, Slovačke, Rumunjske, Irske, Švedske, Češke, ali i one udaljenije poput Kanade, SAD-a, Australije, Novog Zelanda i Katra”, navode iz tvrtke. Franck se s ponudom napitaka iz ove kategorije dodatno prilagodio užurbanom načinu života, pazeći pritom na potrebu potrošača da brinu o zdravlju i prehrani pa je, uz klasične napitke poput Divke i Kneippa, u asortimanu tvrtke i linija instant napitaka od žitarica i cikorije Bianka. Sirovina koju koriste za napitke uzgaja se i u potpunosti prerađuje u Hrvatskoj, a potom se plasira u izvoz, poručuju iz Francka.

USPJEH VINA BELJE Na ovogodišnjem ocjenjivanju Emozioni dal Mondo Merlot e Cabernet Insieme, Vina Belje imaju drugo najbolje vino koje je ocijenjeno s 91 bodom. Riječ je o premium blendu Cabernet sauvignona i Merlota berbe 2019. koji je iza sebe ostavio neke od najpoznatijih talijanskih i francuskih podruma, kao što je bordoški grand cru iz Saint Emiliona.

COCA-COLA POKRENULA NOVU BOŽIĆNU KAMPANJU

U

sklopu svoje platforme Real Magic Coca-Cola je pokrenula božićnu kampanju pod nazivom Prava čarolija Božića koja naglašava i slavi zajednicu i zajedništvo. Ova višeslojna kampanja nosi jednostavnu poruku praznične radosti i uključenosti, podsjećajući nas da je prava magija u trenucima povezanosti koje dijelimo jedni s drugima. Globalna kampanja obilježena je novim kratkim filmom koji je podržan serijom aktivnosti na digitalnim kanalima, uključujući partnerstva s influencerima, lokalnim inicijativama i posebnim iskustvima za potrošače na prodajnim mjestima. Novi film, koji je stvorio studio dentsuMB iz

Velike Britanije, a režirao Sam Brown iz renomirane produkcijske agencije Rogue Films, prihvaća i slavi ljudsku dobrotu s obnovljenim značenjem za svijet u kojem danas živimo. Njegova uzbudljiva priča prikazuje dječaka čija mašta i napori ujedinjuju dobru volju susjeda za Božić, stvarajući zajednički trenutak čarolije oko svečanog obroka i Coca-Cole. “Ovo je naša prva božićna kampanja u sklopu nove marketinške filozofije Real Magic. Coca-Cola je oduvijek vjerovala u čaroliju Božića, a ove godine naša kampanja slavi pravu čaroliju ljudskih odnosa”, pojasnio je Manolo Arroyo, glavni direktor tvrtke za marketing.

ISTARSKI SIR ŠPIN DRUGI NA SVIJETU

O

včji sir Špin istarske Agrolagune osvojio je drugo mjesto na svjetskom ocjenjivanju sireva World cheese awards. Osim ovčjeg sira briljirali su i kravlji sir Špin i Istarski miješani sir Špin, koji su u svojim kategorijama osvojili brončane medalje. Ovo 33. natjecanje proizvođača sireva i ocjenjivanje najboljih ove godine je održano u španjolskom Oviedu uz sudjelovanje rekordnih 4.000 sireva iz 40 zemalja svijeta. U svakoj kategoriji proglašena su tri najbolja sira na svijetu, a ocjenjivački žiri ove godine je okupio 230 stručnjaka. Prilikom kušanja i ocjenjivanja sireva posebna je pozornost bila usmjerena prema skladnom okusu sireva po čemu su istarski sirevi posebno poznati. Djelatnici sirane Špin izuzetno su ponosni na osvojene medalje jer je riječ o njihovim najprodavanijim sirevima koji su dostupni u prodajnoj mreži diljem Hrvatske. “Možemo se pohvaliti

da sve sireve proizvodimo isključivo od domaćeg mlijeka, a mlijeko za ovčji sir proizvodimo na vlastitoj farmi s 800 ovaca koja se nalazi u neposrednoj blizini sirane čime postižemo visoku kvalitetu i autentični okus sira što su prepoznali i stručni ocjenjivači”, naglasio je Krunoslav Salaj, voditelj sirane.

Promocije Proizvod nove generacije

PRIHOD ČLANICA HURA-E 1,75 MLRD KN

U

neizvjesnoj 2020. godini agencije članice Hrvatske udruge društava za tržišno komuniciranje ostvarile su ukupni prihodi od 1,746 milijardi kuna, što je 4,6 posto manje od prihoda iz 2019.

Pri tome su prihodi iz inozemstva pali za gotovo 10 posto na 323 milijuna kuna. Ovim rezultatom domaće agencije pokazuju da su kvalitetom i kreativnošću svojih usluga itekako relevantna točka europske, ali i globalne karte, poručuju iz Udruge.

“U HURA-i uporno nismo slušali nestručna mišljenja ni apokaliptična predviđanja, nego smo radili najbolje što smo znali i umjeli te smo iz izuzetno teške godine izašli još povezaniji, s rekordne 53 članice, bez pada broja zaposlenih, bogatiji za dva nova kanska lava u Hrvatskoj i druga međunarodna priznanja, pridruženi svjetskom agencijskom glasu VoxCommu te osnaženi globalnom licencom za IAB Croatia”, komentirala je Dunja Ivana Ballon, izvršna direktorica HURA-e.

PHILIP MORRIS LANSIRAO VEEV ELEKTRONIČKU CIGARETU

P

hilip Morris International na hrvatskom je tržištu proširio ponudu manje štetnih alternativa u odnosu na cigarete dovodeći još jedan proizvod iz svog bogatog portfelja - VEEV elektroničku cigaretu. “Lansiranje VEEV-a na hrvatsko tržište još jedan je korak u transformaciji kompanije i ostvarivanju vizije o svijetu bez dima cigarete. Ovaj proizvod rezultat je kontinuiranog ulaganja u znanost, istraživanje i razvoj, kao i cjelokupne transformacije našeg poslovanja s ciljem ohrabrivanja punoljetnih pušača koji bi inače nastavili pušiti da cigarete zamijene manje štetnim alternativama”, istaknula je Anita Letica, predsjednica Uprave Philip Morris Zagreb. Za razliku

od elektroničkih cigareta s fitiljom i zavojnicom, VEEV koristi jedinstvenu tehnologiju zagrijavanja tekućine s nikotinom koja se nalazi u VEEV patroni.

Svaka VEEV patrona sadrži MESH grijač dizajniran kako bi ostao u stalnom kontaktu s tekućinom u patroni, što osigurava ujednačenost okusa prilikom korištenja. Pametna digitalna kontrola MESH grijača otkriva kada je razina tekućine u patroni niska i isključuje uređaj. Tako se sprječava pregrijavanje, zagorjeli okus i osigurava da VEEV, iako nije bez rizika, stvara značajno manje razine štetnih sastojaka u odnosu na cigarete. Uređaj donosi i novost lakog zaključavanja kako bi se spriječila upotreba uređaja onima kojima nije namijenjen.

OTVOREN FRANCK SNOGOO U zagrebačkoj Ilici 38 otvoren je prvi digitalizirani Franck Snogoo store. Riječ je o suvremenom walk-in-storeu u kojem će Zagrepčani, ali i turisti, od 0 do 24 h moći kupiti šalicu vrhunske Franck kave za van, te ostale tople i hladne napitke, ali i sendviče, kolače, svježe cijeđene sokove te razne grickalice.

U RESTORANE IDEMO RJEĐE NEGO PRIJE PANDEMIJE

P

andemija je u Hrvatskoj utjecala na brojne promjene u ponašanju građana, a jedna od njih je i učestalost posjeta restoranima. Prema najnovijem istraživanju MasterIndex, koje je u rujnu 2021. provela agencija Improve, čak dvije trećine ispitanika u restorane ide rjeđe nego prije pandemije pri čemu su najčešći razlozi izbjegavanje mjesta na kojima se okupljaju ljudi, kao i lošija financijska situacija ispitanika. Većina ispitanika u restorane ide jednom u šest mjeseci ili čak i rjeđe, dok su posjeti restoranu na dnevnoj bazi jako rijetki osim ako nije riječ o ručku tijekom radnog dana. “Postaje vidljivo da i u ovom segmentu navike stečene u

20

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

doba pandemije pokazuju naznake pretvaranja u trendove. Zato smo pokrenuli Mastercard Uplift, najveću hrvatsku platformu usmjerenu na razvoj poslovanja mikro, malih i srednjih poduzeća”, istaknuo je Cosmin Vladimirescu, direktor kompanije Mastercard u Hrvatskoj i Rumunjskoj.

ZLATA ZA VINA LAGUNA

V

ina Laguna istarske Agrolagune - Castello Festigia 2018 i Cabernet Franc Festigia Riserva 2018 i ove godine su se iz Italije, s natjecanja “Emozioni dal Mondo: Merlot i Cabernet Insieme”, vratila sa zlatnim medaljama. “Velika je čast osvojiti zlato za vina koja ćemo tek predstaviti svojim potrošačima.

Ovo nam je još jedna potvrda kontinuirane kvalitete naših vina, ali i poticaj svim našim vrijednim ljudima koji sudjeluju u stvaranju vinske priče”, istaknula je Nerina Zec, predsjednica Uprave Agrolagune.

Puls sektora

POVRATAK NA PRETPANDEMIJSKE OBRASCE Iako je uzorak kretanja različit, zajedničko je velikoj većini tržišta u Europi – povratak na pretpandemijske obrasce. U Hrvatskoj tako kroz tri kvartala 2021. bilježimo “plus” od 6%. Ohoho! I više nego lani! No količinski rast je 1,4%, a rast cijena 4,6%. Za razliku od 2020. težište rasta pomaknuto je (opet) na rast cijena

P

nije zabilježena tolika podjela globalnog društva andemija. Lockdown. Respirator. Komorkakvoj danas svjedočimo... biditet. Do prije dvije godine ne znam jesam li ikad upotrijebio ijednu od SAMO MIJENA STALNA JEST rast tržišta tih riječi. Stožer. E tu jesam, ali u sasvim Svijet se nepovratno promijenio. Neke drugom značenju. Maska. Samo u vezi s stvari svakako jesu. Mijenjaju se načini ROBE ŠIROKE maškarama, karnevalom. Rad od doma. rada. Svjedočimo ultra-ubrzanoj digitaliPOTROŠNJE Nekad utopija, danas svakodnevica milizaciji. Kupnja putem interneta postaje u prvih juna ljudi. Capak. To je prezime, greška, standard, čak i namirnica. Promjene koje ispričavam se. A cjepivo? Ne znam jeste li su se u tom području odvijale polagano 9 mjeseci primijetili, ali podjela na ustaše i partizane zadnjih dvadesetak godina ubrzale su se 2020. je passe. “Za dom spremni” je izblijedjelo u preko noći. Prošle je godine u par tjedana osodnosu na “Jesi li cijepljen?”. Mislim da u povijesti tvaren rast veći nego valjda zadnjih deset ukupno.

22

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

+6%

Pa ipak, jedan je sektor izgurao i lockdown(e) i ovaj pandemijski kotao društvenih previranja, i turističke “rupe” uzdignuta čela – naš FMCG sektor. Lani je u Hrvatskoj ostvaren rast robe široke potrošnje od 3,2%, od čega je 2,9% došlo od povećane količinske potrošnje (svega 0,3% od promjene cijena), a sezona je bila slabašna, dok van sezone turizma nije ni bilo. Iako, treba naglasiti da je ugostiteljstvo zabilježilo pad veći od 40%...

No tema nam je maloprodaja kroz trgovine, a to je bila i ostala oaza normalnosti zadnjih godinu i pol.

Lani – rast. Dobro. Ništa drugo nije ni radilo osim trgovina. Pivo i kavu nisi mogao ni popiti nigdje osim na benzinskoj i kiosku, a džin tonik ni tamo.

Naravno da je maloprodaja rasla. A ove godine?

Kroz tri kvartala 2021. bilježimo “plus” od 6%.

Ohoho! I više nego lani! No količinski rast je 1,4%, a rast cijena 4,6%. Za razliku od 2020. težište rasta pomaknuto je (opet) na rast cijena.

ŠTO IŠČITATI IZ TOGA? Pomaže usporedba s ostatkom Europe. Europski je FMCG 2020. zabilježio rast od 8%, u odnosu na 3% prethodne godine. Od toga je 6% bio rast količinske prodaje (konzumacije), a 2% rast cijena, dok je 2019. gotovo sav rast dolazio od promjene cijena (konzumacija je rasla svega 0,2%). I zapad i istok Europe imali su lani sličan trend i sličnu stopu rasta (8%). Hrvatski je rast dakle ozbiljno zaostajao i tu je najvidljiviji utjecaj turističke (dodatne) potrošnje.

Na što pri tom mislim? Pa to da nam turisti nose cca 5% godišnjeg prometa u maloprodaji! Europa u drugom tromjesečju 2021. raste 3% i skoro sve dolazi od rasta cijena (identično pretpandemijskim trendovima), zapadna Europa je čak pala 1% (prije pandemije prosjek rasta bio je +1%), a istok nastavio rasti – čak 11% u odnosu na lanjski drugi kvartal. Prije pandemije “istok” je rastao prosječno 7-8%, od čega je dvije trećine otpadalo na rast cijena. Hrvatska se u drugom kvartalu diči rastom od 6,3%, od čega je 4,7% rast konzumacije, a 1,6% rast cijena. Prošle godine drugi je kvartal pao 2,4%, a treći čak 5%, pri čemu je Hrvatska bila jedna od rijetkih europskih zemalja s padom prodaje robe široke potrošnje!

Vratili se turisti, a time i rast – na stope i strukturu rasta prije pandemije.

Iako je uzorak kretanja različit, zajedničko je velikoj većini tržišta – povratak na pretpandemijske obrasce. Što možemo onda očekivati od ostatka ove godine?

Pa, zadnji kvartal je i lani rastao 3%, a 2019. čak 6,4% od čega je – dvije trećine otpadalo na količinski rast, a trećina na rast cijena?

Zvuči li da ponavljam iste brojke? Na prvi pogled. Jer, iako je tijekom devet mjeseci ove godine zabilježen ukupan rast od 6%, struktura se rasta za razliku od lanjske godine, ili drugog kvartala ove, pomaknula u korist rasta cijena.

Inflacija jest prisutna, no zasad je praćena i količinskim rastom.

SEMAFOR KRETANJA PRODAJE 20 NAJVEĆIH PREHRAMBENIH KATEGORIJA U PRVIH DEVET MJESECI OVE GODINE (siječanj – rujan 2021. vs. siječanj – rujan 2020.)

KATEGORIJE

Prodaja kn %

Količinska prodaja %

Prosječne cijene %

Prehrana ukupno

#

6,6%

3,0%

3,4%

1.

Pivo i 'cideri'

16%

11%

4%

2.

Svježe meso

3%

8%

-5%

3.

Trajne i polutrajne salame

1%

1%

0%

4.

Sirevi

3%

-1%

3%

5.

Mlijeko

-1%

-2%

1%

6.

Kava

4%

2%

2%

7.

Voda (uklj. i vode s okusom)

19%

17%

2%

8.

Gazirana pića

17%

11%

6%

9.

Jaka alkoholna pića

33%

30%

2%

10.

Vina i pjenušci

19%

7%

11%

11.

Jogurti

2%

-1%

3%

12.

Sladoled

13%

13%

0%

13.

Čokoladne table

1%

1%

-1%

14.

Keksi

6%

-1%

6%

15.

Konzervirano i ukiseljeno povrće

2%

-1%

3%

16.

Sokovi

11%

5%

6%

17.

Ulja

19%

1%

18%

18.

Vrhnja

-1%

-2%

1%

19.

Paštete

3%

3%

0%

20.

Male čokolade i prutići

13%

6%

6%

Izvor: NielsenIQ-ov panel trgovine (uključujući i diskontere); siječanj-rujan 2021.; promjene u odnosu na isto razdoblje prethodne godine

Prehrana raste 6% na godišnjoj razini te 6,6% od početka 2021. godine Neprehrana je u zadnjih mjerenih godinu dana rasla 1,8%, a od početka godine 2%

UKUPNA DIJAGNOZA Podaci u nastavku odnose se na procjenu prodaje maloprodajnog tržišta Hrvatske (s diskonterima i drogerijama, ali bez ljekarni i specijaliziranih trgovina, i bez ugostiteljstva) za oko 150 kategorija, za razdoblje listopad 2020. – rujan 2021., kao i od početka godine za razdoblje siječanj 2021. – rujan 2021. za prehranu i neprehranu.

Nisu uključene neke značajne (visokoobrtajne) kategorije, poput cigareta (jer bi previše utjecale na ukupnu sliku) te svježeg voća i povrća, već samo one koje NielsenIQ redovno prati putem panela trgovine.

Otkud rast? Od trgovačkih robnih marki? Ili brendova?

S obje strane. Privatne su marke rasle 4%, a brendovi 6,4%.

Kome su više rasle cijene, a kome konzumacija?

Konzumacija podjednako, 1,4% (siječanj – rujan 2021.), dok su prosječne cijene brendova ipak porasle više, 5% u odnosu na 2,7% privatnih marki.

Jedna zanimljivost je i rast brendova u diskonterima od čak 26%. Diskonteri i dalje rastu bržu od prosjeka tržišta (8% ove godine), a čak dvije trećine njihovog rasta dolazi od brendova, a ne njihovih vlastitih marki. Cijene su u diskonterima rasle više od prosjeka, i to podjednako za njihove ekskluzivne marke, kao i brendove.

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

23

Puls sektora

SEMAFOR KRETANJA PRODAJE 20 NAJVEĆIH NEPREHRAMBENIH KATEGORIJA U PRVIH DEVET MJESECI OVE GODINE (siječanj – rujan 2021. vs. siječanj – rujan 2020.)

KATEGORIJE

Prodaja kn %

Količinska prodaja %

Prosječne cijene %

Neprehrana ukupno

#

2,0%

0,1%

1,9%

1.

Toaletni papir

0%

2%

-2%

2.

Deterdženti za pranje rublja

-1%

-1%

0%

3.

Kuhinjski papirnati ručnici

1%

-2%

3%

4.

Sredstva za čišćenje*

-9%

-22%

16%

5.

Dezodoransi

5%

4%

1%

6.

Higijenski ulošci i tamponi

0%

5%

-5%

7.

Omekšivači (oplemenjivači) rublja

4%

4%

0%

8.

Dječje pelene

8%

6%

2%

9.

Paste za zube

5%

2%

3%

10.

Gelovi za tuširanje

8%

12%

-4%

11.

Šamponi za kosu

2%

-1%

4%

12.

Sredstva za strojno pranje posuđa

6%

7%

-1%

13.

Sredstva za njegu kože

11%

8%

3%

14.

Dječje vlažne maramice

5%

4%

2%

15.

Sredstva za njegu lica

18%

16%

2%

16.

Britvice i brijači

5%

3%

1%

17.

Deterdženti za ručno pranje posuđa

-2%

-5%

3%

18.

Sapuni

-13%

-11%

-3%

19.

Boje za kosu

-5%

-6%

2%

20.

Osvježivači za WC-školjku

-10%

-9%

-1%

Izvor: NielsenIQ-ov panel trgovine (uključujući i diskontere); siječanj-rujan 2021.; promjene u odnosu na isto razdoblje prethodne godine *Sredstva za čišćenje bilježe veliki količinski pad i velik rast prosječnih cijena zbog promjena prodaje u segmentu maramica za čišćenje, čija se prodaja broji u komadima (a ne u litrama).

24

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

Prehrana (oko sto kategorija u ukupnoj “košarici”) raste 6% na godišnjoj razini te 6,6% od početka godine. Godišnje količine rastu 2,2%, a od početka godine 3%, što znači da su cijene porasle otprilike nešto preko 3%.

Neprehrana (pedesetak kategorija u ukupnoj “košarici”) rasla je u zadnjih mjerenih godinu dana 1,8%, a od početka godine 2%. Količinska prodaja na godišnjoj je razini veća 0,8%, dok se od početka godine taj, ionako slabašan rast, posve istopio na svega 0,1%, uz prosječno 2% više cijene.

SEMAFOR PREHRANE Podijelimo “nagrade” najboljim prehrambenim kategorijama u 2021.

Najveći rast: ledena kava: 60%, sportski napitci: 54%.

Najveći rast vodećih kategorija: jaka alkoholna pića: 33%. Od čega samo 3% od većih cijena! Za usporedbu, lani u ovo doba kategorija je pala 3%. Utjecaj zatvorenih ugostiteljskih objekata je evidentan.

Dvoznamenkasti rast: energetska pića 32%, ledeni čajevi 27%, smrznuta tijesta i peciva 24%, vode i vina po 19%, gazirana pića 17%, pivo i cideri te pakirani kruh i tost po 16%, slani štapići i pereci te gotovi umaci po 15%, sladoledi, praline i male čokolade (prutići) po 13%, voćni sokovi, med i dječje kašice po 11%, čips, mliječni deserti i žitarice za doručak po 10%.

Najveći rast cijena: ulje 18%.

Najveći pad cijena (o da, ima i toga!): svježe meso 5%.

Balansirani rast: male čokolade (prutići) – po 6% od rasta količinske prodaje i rasta cijena.

Puls sektora 16%, četkice za zube 14%, vlažni toaletni papir 13%, sredstva za njegu tijela i regeneratori za kosu po 11%.

Najveći rast cijena: sredstva za čišćenje 16% (većim dijelom zbog rasta udjela i prosječnih cijena maramica za čišćenje).

Najveći pad cijena: higijenski ulošci i tamponi 5% (posljedica većeg udjela privatnih marki i akcija).

Balansirani rast: zubne paste - 5 % (2% od veće količinske prodaje, 3% od rasta cijena).

Status quo: toaletni papir 0% (rast količinske prodaje 2%, niže prosječne cijene 2%).

Zlatna malina za najveći pad: kupke (pjene za kupanje) – 22% Najveći pad vodećih kategorija: sapuni – 13% Honorable mentions (pad veći od 5%): osvježivači WC školjki 10%, sredstva za čišćenje 9%, boje za kosu 5%.

Slično kao i kod prehrambenih kategorija, pad bilježe uglavnom kategorije koje su imale pandemijski predznak – sapuni, sredstva za čišćenje i slični, čija se prodaja polako vraća na pretpandemijsku razinu, dok rastu one kategorije koje su zbog većeg boravka kod kuće bile zapostavljene – sredstva za njegu lica i tijela. Kategorija koja već dulje vrijeme raste i veličinom se stavlja u rang sa sredstvima za čišćenje WC školjki ili sredstava za čišćenje prozora je vlažni toaletni papir, koji čini već 6% ukupne prodaje toaletnog papira (klasičnog i vlažnog zajedno).

I kod prehrane i kod neprehrane pad bilježe uglavnom kategorije koje su imale pandemijski predznak

Status quo: trajne i polutrajne salame i čokoladne table – 1% rasta (uz nepromijenjene cijene).

Nagrada za nadoknađeni minus: svježe meso: pad cijena od 5%, rast konzumacije od 8%; ukupni rast 3%.

Zlatna malina za najveći pad: brašno: 19% (utjecaj stvaranja zaliha prošle godine!).

Najveći pad vodećih kategorija: mlijeka i vrhnja po 1%.

Honorable mentions (pad veći od 5%): prašci za pripremu kolača i slastica 18%, šumeće vitaminske tablete 13%, kobasice 12%, čokolade za kuhanje 9%, svježi kvasac te slanina i panceta 8%, kremni (slatki) namazi i hrenovke po 7%.

Ove su godine najviše profitirale one kategorije koje su lani pretrpjele velike udarce, tzv. sezonske kategorije - bezalkoholna i alkoholna pića, sladoledi, kao i kategorije snacka. Stagnaciju ili pad imale su kategorije koje su se lani kupovale pri stvaranju zaliha, a vidljiv rast imaju, osim sezonskih, i kategorije koje se uklapaju u trendove zdravog življenja – žitarice za doručak, med, sportski napitci.

SEMAFOR NEPREHRANE Kod neprehrambenih kategorija, nagrade odnose: Najveći rast: kondomi - 18%.

Najveći rast vodećih kategorija: sredstva za njegu i čišćenje lica - 17%.

Dvoznamenkasti rast: sredstva za skidanje mrlja 26

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

POGLED U KRISTALNU KUGLU Što nam donosi budućnost? Budući da sam preko eBaya nabavio kristalnu kuglu (samo 6,66$, plus carina!), mogu vam reći pouzdano.

Naravno da ne mogu. Nitko ne može 100%. Ali, prateći trendove prije i nakon pandemije mogu tvrditi da se promjene u našem sektoru ne događaju na takav dramatičan način, već polagano. Također, s obzirom na značaj FMCG-a, u pandemiji je zabilježen i rast.

Obrasci rasta u ovom vremenu u kojem smo naučili živjeti s pandemijom vraćaju se na obrasce iz 2019.

Za Hrvatsku to znači nastavak rasta od 5-7%, no uz veći utjecaj rasta cijena nego 2019. Drugi trend je ubrzavanje rasta “zdravih i održivih” proizvoda, kao i internetske prodaje robe široke potrošnje, no o tome – nekom drugom prilikom.

Ako ništa drugo, barem nas trgovine ne dijele s obzirom na stav o cijepljenju. A dok je tako, nema straha za nastavak rasta.

Ivan Junaković NielsenIQ

ivan.junakovic@nielseniq.com

Premium proizvodi – Aktualno

DODANA VRIJEDNOST U UVJETIMA KRIZE Financijski utjecaj krize značajno utječe na izbor velikog dijela kupaca, ali brendovi u tim uvjetima mogu naći načina da ih zadrže fleksibilnijom ponudom ekonomičnijih varijanti.

Istovremeno mogu raditi i na premiumizaciji ponudom relevantnih proizvoda za odabrane prilike, proizvodima za ugađanje, kao i onih s dodanim “zelenim i zdravim” vrijednostima

P

andemija koja na globalnoj razini još uvijek hara nesmiljenom žestinom utjecala je na sve društvenoekonomske procese, što je u velikoj mjeri determiniralo i navike potrošača koji se nastoje prilagoditi novonastalim okolnostima. Sve to je našlo svog odraza i na brojne kategorije i segmente FMCG proizvoda, nekima je svanulo, drugima pak smrknulo. Jedno je sigurno luksuzna potrošnja u protekloj

30

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

načine kupovine kategorija i brendova tijekom pandemije.

U istraživanju se zaključuje da situacija ipak nije jednosmjerna - iako su se mnogi značajnije orijentirali prema cjenovno povoljnijim proizvodima i promocijama zbog ušteda i dalje brojni pokazatelji upućuju na snažnu lojalnost brendovima.

Za brendove je ključno identificirati i prilagoditi segmentaciju svojih kupaca jer promjene kupovnih navika stalno evoluiraju, navodi se u istraživanju.

Pritom se upozorava na to da je tijekom pandemije dvostruko porastao broj onih koji su se izjasnili kao “financijski ograničeni”. Uz one koji su se izjasnili kao “financijski stabilni, ali su osjetili neka ograničenja” to čini više od 70% svih ispitanije godini bila naročito pogođena ka. Pa ipak, zaključuju u agenciji jer su potrošači diljem svijeta NielsenIQ, i jedni i drugi iskabili više fokusirani na zadovoljazali su jasnu namjeru da ostanu vanje egzistencijalnih potreba. uz svoje uobičajene preferencije i brendove, na način da biraju GLOBALNO ISTRAŽIVANJE najpovoljnije proizvode iz Kako bismo uvidjeli na asortimana robnih marki koji se način sve ovo koje je najčešće kupuju. odražava na pre“Iako je ušteda pod višu cijenu mium segment FMCG svaku cijenu imperativ spremni su platiti za velik broj potrošača proizvoda upitali smo kolege iz agencije diljem svijeta, ipak ih “ODRŽIVI NielsenIQ za komenvećina iskazuje namPOTROŠAČI” jeru da ostanu pri svojim tar na prevladavajuće trendove. Oni su podijelili s preferiranim izborima. Stoga nama rezultate svojeg nedavno im brendovi trebaju pomoći provedenog istraživanja koje je izabrati oboje”, naglasio je Scott pokazalo da je sedam od deset McKenzie, Global Head of the kupaca globalno promijenilo NielsenIQ Intelligence Unit. A

30%

kako to učiniti McKenzie dalje pojašnjava: “Brendovi i trgovci trebaju pomoći potrošačima da upravljaju svojom košaricom na fleksibilan način. Jeftinije varijante i manja pakiranja jedan su način, ali brendovi trebaju istražiti kako da kupuju premium varijante kad im budžetska ograničenja to dozvole, poput količinskih promocija, inovativnih prilika za kućnu konzumaciju i relevantnih premium ponuda.”

Rezultat je širenje repertoara brendiranih proizvoda. Tvrtke pojačavaju opcije s nižim cijenama unutar poznatih brendova, ali i premium varijanti. Ovo zadnje pogotovo je moguće kod proizvoda koji ističu “zelene” i “zdrave” tvrdnje. Primjerice, rast proizvoda za osobnu higijenu koji komuniciraju “prirodne sastojke” ili “organsko pritom porijeklo” u SAD-u je pet do šest puta brži od klasičnih, otkrilo je ovo istraživanje.

Pritom se poručuje se “održivi potrošači”, u pravilu mlađi i obrazovaniji ljudi te mlade obitelji, ponašaju sve više s izraženom brigom za okoliš i svoje postupke temelje na onom što je dobro za okolinu (better for we), kao i brigom za vlastito zdravlje (better for me) djelujući kao svojevrsni ambasadori održivosti koji svojim stavovima otvoreno utječu na ljude u svojoj okolini. Oni su ne samo tri do četiri puta skloniji kupovini takvih “zelenih” i “zdravih” varijanti, nego su za njih spremni platiti i 30% više.

U zaključku ovog istraživanja agencije NielsenIQ konstatira se da će financijski utjecaj krize značajno utjecati na izbor velikog dijela kupaca, ali da brendovi u tim uvjetima mogu naći načina da ih zadrže fleksibilnijom ponudom ekonomičnijih varijanti. Istovremeno mogu raditi i na premiumizaciji ponudom relevantnih proizvoda za odabrane prilike, proizvodima za ugađanje, kao i onih s dodanim “zelenim i zdravim” vrijednostima.

Sedam od deset kupaca na globalnoj razini promijenilo je načine kupovine kategorija i brendova tijekom pandemije Premium proizvodi zauzimaju svoje mjesto na tržištu, a kretanja govore kako ovaj segment ima snažan potencijal za rast

SLATKA PONUDA Unatoč nedostatku nekih specifičnih istraživanja provedenih na hrvatskom tržištu, možemo s velikom dozom preciznosti preslikati ove globalne zaključke i na naše potrošačke navike i očekivanja. Činjenica je kako je u proteklim godinama veliki broj proizvođača konstantno radio na premiumizaciji asortimana i da je taj segment dosta otporan unatoč okolnostima prisutnima na tržištu u protekle dvije godine koje premiumu nisu bile odviše naklonjene.

Jedan od takvih proizvođača svakako je i zagrebački Kraš koji u svojoj ponudi konditorskih proizvoda već desetljećima nudi i premium linije koje vrlo visoko kotiraju kod generacija potrošača. Marina Knežević, direktorica Službe marketinga u Krašu, uvodno nam je istaknula kako je Kraš u svojih sada već 110 godina postojanja postao sinonim za kvalitetu te da su neki od njihovih proizvoda prepoznatljivi i po svojim izvornim recepturama postali dio tradicije i kulture. “Premium proizvodima potrošačima prije svega želimo pružiti iznimnu kvalitetu kroz pomni odabir namirnica i sirovina te privlačnim pakiranjima koja ih izdvajaju od ostalih.

Kraševi premium proizvodi usmjereni su pružanju cjelovitog doživljaja, brendovi su to koji su stekli i zadržali povjerenje potrošača te odgovaraju na njihove želje i potrebe, a uz provjerenu kvalitetu donose određenu različitost i ekskluzivitet”, istaknula je Knežević. Među najpoznatijim premium proizvodima Kraša u kategoriji čokolada i pralina ubrajaju se Bajadera, Griotte i Fontana (Ledene kocke) čija se dodana vrijednost temelji na tradiciji, vrhunskoj recepturi i sastojcima. Njima uz bok nalaze se i nedavno predstavljene premium Kraš Selection čokolade sa 60 posto kakaa. U Bonbonniérama Kraš između ostalih proizvoda nude se ručno rađene čokolade kao i prava čokoladna umjetnička djela. Naime,

kolekcija Hrvatska baština izlivena u bijeloj čokoladi djelo je vrhunskih majstora spravljanja čokolade, a neka od najpoznatijih nacionalnih kulturnih dobara poput Dioklecijanove palače, šibenskih tvrđava, dubrovačkog Orlanda i Vučedolske golubice pretočeni su u čokoladne suvenire. U kategoriji keksa i vafla premium proizvod su Jadro napolitanke koje iduće godine slave 60 godina, a tu su i Domaćice Extra Choco prelivene s 33 posto čokolade, dok su Choco Napolitanke prelivene s 35 posto čokolade. “Premium proizvodi već zauzimaju svoje mjesto na tržištu, a kretanja govore kako ovaj segment ima snažan potencijal za rast. U Krašu ova kategorija proizvoda prvenstveno ima dimenziju vrhunske kvalitete dostupne svim potrošačima. To je njihova primarna posebnost zbog koje se i potrošači osjećaju posebno dok ih konzumiraju ili poklanjaju dragim osobama”, naglasila je Marina Knežević. Ona je pojasnila kako je prošla godina, sa svim poslovnim izazovima koje je donijela, pokazala ipak dobar trend u segmentu prehrane – potrošači su se sve više okrenuli domaćim proizvodima, a tradicija proizvodnje koja jamči kvalitetu dodatno im je u fokusu. “Kako je Kraševo poslovanje vođeno zadovoljstvom potrošača, njihovim potrebama i traženjima, potrošačka svijest u čijem je središtu kvaliteta proizvoda za prihvatljivu cijenu prilika je za dodatnu afirmaciju svega što smo u proteklih 110 godina postigli, ali otvara i prostor za stvaranje novih proizvoda koji će ispuniti očekivanja naših potrošača u godinama koje dolaze”, poručila je direktorica marketinga Kraša.

KVALITETA U IMENU Iz varaždinske Vindije na ovu su nam temu odgovorili kako je vrhunska kvaliteta zaštitni znak njihovog proizvodnog asortimana koji broji više od 1.400 proizvoda objedinjenih pod Studeni 2021. | jatrgovac.hr

31

Premium proizvodi – Aktualno poznatom krilaticom “Kvaliteta Vindija”. Dodaju pritom kako su sinonim za premium proizvode svakako Cekin pileće i Vindon pureće meso koje prema odabiru potrošača kontinuirano zauzimaju prvo mjesto u Hrvatskoj. Uz to, premium segmentu pripadaju i inovativni ‘z bregov Protein proizvodi bogati proteinima i s brojnim drugim benefitima koji se savršeno uklapaju u rastući trend konzumacije proizvoda obogaćenim proteinima. Odnedavno su iz Vindije na tržište lansirali i napitke na biljnoj bazi DAR koji su jedini biljni napitci na tržištu proizvedeni u Hrvatskoj. Zdrave i ukusne, 100% biljnog podrijetla, Dar napitke od zobi i badema odlikuju vrhunska kvaliteta, sljedivost sirovina, benefiti za zdravlje, pristupačna cijena i ekološki prihvatljiva ambalaža, navode iz varaždinske kompanije.

Posebno mjesto u premium segmentu ovog proizvođača zauzimaju tvrdi i plemeniti Vindija sirevi. Sirarska tradicija u Vindiji dulja je od pola stoljeća, a Vindija je ujedno i jedini proizvođač sireva s plemenitim plijesnima u regiji. Cijenjeni tvrdi sirevi Ovidur, Caprodur, Bovidur i Orodur na bazi ovčjeg, kozjeg ili kravljeg mlijeka višestruki su dobitnici prestižnih DLG zlatnih medalja na europskom nivou te su prepoznati od strane potrošača ljubitelja vrhunskih sireva. “Kontinuirano osluškujemo tržište i pratimo potrebe naših kupaca te su premium proizvodi svakako niša kojoj u Vindiji pridajemo posebnu pažnju. Potrošači žele, traže i zaslužuju vrhunske proizvode domaće proizvodnje, a mi zahvaljujući kvaliteti sirovina i visokim standardima kvalitete i sigurnosti u high-tech proizvodnim pogonima tu razinu premium kvalitete možemo pružiti i jamčiti. Osnovna karakteristika premium proizvoda svakako mora biti kvaliteta, a ne cijena.

Visoka cijena ne jamči da je riječ o proizvodu vrhunske kvalitete, stoga u Vindiji nastojimo postići idealan omjer cijene i kvalitete 32

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

jer kvalitetnu hranu zaslužuju svi potrošači. Posvećeni smo proizvodnji najkvalitetnije hrane, što nam ostaje misija i za budućnost”, poručili su iz Vindije.

BOLJA ALTERNATIVA U gotovo svim FMCG kategorijama koje nude premium linije proizvoda jedna je od ključnih poruka to da njihova konzumacija nudi bolju alternativu konvencionalnim proizvodima.

Tom mišlju vodili su se i u Philip Morrisu kada su prije nekoliko godina izašli na tržište s vizijom budućnosti bez dima cigarete.

Philip Morris Zagreb nudi premium linije proizvoda u cigaretnom segmentu – Marlboro te kroz segment novih bezdimnih proizvoda - IQOS, točnije IQOS 3 Duo. U svom odgovoru ističu kako je premium segment oduvijek bio vrlo bitan za Philip Morris International globalno unutar njihovog cigaretnog poslovanja – kroz vodeći svjetski cigaretni brend – Marlboro, a tako je i u Hrvatskoj, gdje je Marlboro vodeći cigaretni brend na tržištu. Trenutno, paletu svojih premium proizvoda tvrtka širi u skladu s transformacijom koju provodi prema svijetu bez dima pri čemu ističu kako je njihov bezdimni proizvod IQOS vodeći na tržištu uređaja za grijanje duhana u Hrvatskoj. “Opći su trendovi generalno pozitivni u odnosu na prošlu godinu, s rastom maloprodaje, kao i u većini ostalih industrija te sa značajno boljom turističkom sezonom, koja ima pozitivan utjecaj na porast prodaje našeg asortimana. Potrošači prepoznaju kvalitetu naših premium brendova, tj. Marlbora i IQOS-a, te su oni ostali vodeći u svojim kategorijama na hrvatskom tržištu.

Ipak, pod utjecajem velikih povećanja trošarina, a sukladno tome i cijena, te utjecaj COVIDa na potrošačke navike vidljiv je trend prelaska punoljetnih pušača na jeftinije proizvode (downtrading)”, istaknuli su iz Philip Morrisa Zagreb.

Trendovi usmjereni na dodanu vrijednost kroz kvalitetu i održivost i dalje će određivati razvoj ovog asortimanskog segmenta

Luksuzna potrošnja u protekloj je godini bila naročito pogođena jer su se potrošači fokusirali na zadovoljenje egzistencijalnih potreba

TRGOVCI U PREMIUMU Nekoliko trgovaca na našem tržištu jako puno pažnje poklanja razvoju vlastitih premium marki za hrvatske potrošače. Jedan od njih je i Kaufland koji se odazvao našem upitu. “Kaufland svojim kupcima uvijek nudi najveći izbor proizvoda s najboljim omjerom cijene i kvalitete pa tako u asortimanu ima više od 1.000 premium artikala u gotovo svim kategorijama”, izjavili su nam iz Kauflanda. Uz poznate premium brendove svojih dobavljača u ovom trgovačkom lancu nude i širok izbor kroz vlastitu premium robnu marku K-Favourites za koju kažu da je već prepoznata među kupcima zbog vrhunske kvalitete i povoljnih cijena. “Najviše se svakako ponosimo posebnom premium linijom koju smo razvili unutar marke K-Favourites - Naše mi najbolje paše. Svi proizvodi obuhvaćeni linijom posebni su po tome što ih spravljaju domaći proizvođači prema tradicionalnoj recepturi, hrvatskog su podrijetla, a njihov je glavni sastojak, odnosno sirovina, iz Republike Hrvatske. Osim toga, kvalitetu svih K-Favourites i K-Classic Naše mi najbolje paše proizvoda potvrdio je Nastavni zavod za javno zdravstvo ‘Dr. Andrija Štampar’ svojom oznakom kontrolirane kvalitete”, naglasili su iz Kauflanda.

Ovime bismo zaključili ovogodišnji članak o premium proizvodima. Zasigurno kretanja na tržištu nisu bila naklonjena velikom širenju premium ponude proizvoda, ali kako se svi nadamo povratku u neke normalne okvire života, tako i čvrsto vjerujemo da će trendovi usmjereni na dodanu vrijednost kroz kvalitetu i održivost nastaviti poticati razvoj ovog asortimanskog segmenta koji svakako ima svijetlu budućnost.

Goran Pavlović Goran@jatrgovac.hr

Premium kozmetika – Trendovi

OSAMLJENOST NIJE

PREMIUM OSJEĆAJ Kućna osamljenost građana pod utjecajem pandemije i novi uvjeta života i rada u velikoj su mjeri uklonili poticaj za plaćanje više za vrhunske proizvode

proizvoda u nastojanju da uštede novac. To je bilo osobito vidljivo u premium segmentu njege kose, s tim da razlika između premium i konvencionalne njege kose ionako nije uvijek toliko jasna. Ostale teško pogođene kategorije uključivale su premium šminku i mirise jer je nedostatak društvene interakcije uklonio poticaj da se troši na te proizvode.

Osim toga, kao što se vidi u konvencionalnoj ljepoti i osobnoj njezi, premium njegu za sunčanje za odrasle pogodilo je zatvaranje granica zemlje za putovanja i ograničenja kretanja izvan kuće.

gencija Euromonitor International u sklopu teme broja o premium proizvodima podijelila je s nama i našim čitateljima recentno istraživanje o premiumizaciji u kategoriji “Proizvodi za ljepotu i njegu” (Premium Beauty and Personal Care) u Hrvatskoj. Istraživanje je objavljeno u svibnju ove godine te se fokusira na to kakav su utjecaj prevladavajući tržišni trendovi u 2020. godini imali na prodaju ove kategorije proizvoda.

UTJECAJ PANDEMIJE Kućna osamljenost građana pod utjecajem pandemije i novi uvjeta života i rada u velikoj su mjeri uklonili poticaj za plaćanje više za vrhunske proizvode.

Prema Euromonitor Internationalu, ljepota i osobna njega teško su pogođeni izbijanjem COVID-19 pandemije s mnogim proizvodima koji se smatraju neesencijalnim, posebno u svjetlu kućne povučenosti koja se bilježi veći dio 2020. godine.

I dok je to negativno utjecalo na prodaju cijele ove grupe proizvoda, premium segment ljepote i osobne njege bio je osobito teško pogođen jer su se potrošači odlučili spustiti na konvencionalne linije

Vodeće kompanije u kategoriji proizvoda za ljepotu i osobnu njegu Hrvatskoj u 2020. godini (vrijednosna prodaja)

Trend vrijednosne prodaje proizvoda za ljepotu i osobnu njegu u Hrvatskoj (%) KATEGORIJA

1.

L'Oréal Adria d.o.o.

2.

Coty Inc.

3.

L'Occitane en Provence

4.

Estée Lauder Cos Inc.

5.

Chanel SA

Vrijednosna prodaja proizvoda za ljepotu i osobnu njegu u Hrvatskoj (u milijunima kuna)

2018. - 2019.

2019. - 2020.

KATEGORIJA

2020.

615,6

Premium Beauty and Personal Care

5,4

-6,0

Premium Beauty and Personal Care

Premium Baby and Child-specific Products

5,9

-0,1

Premium Baby and Child-specific Products

9,3

Premium Bath and Shower

7,5

-0,1

Premium Bath and Shower

55,5

Premium Colour Cosmetics

0,7

-11,8

Premium Colour Cosmetics

49,5

Premium Deodorants

5,8

-10,5

Premium Deodorants

13,1 183,1

Premium Fragrances

3,6

-7,7

Premium Fragrances

Premium Hair Care

2,8

-28,8

Premium Hair Care

51,0

Premium Skin Care

8,4

2,5

Premium Skin Care

250,8

Premium Adult Sun Care

4,0

-27,6

Premium Adult Sun Care

3,3 Izvor: Euromonitor International

34

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

Premium proizvodi – Trendovi i brendovi

ČAROBNA FORMULA ZA

PRIVLAČENJE KUPACA Cijena nije jedini parametar koji diferencira premium proizvode od standardnih.

Visoka cijena na nekvalitetnom proizvodu nikako ne može graditi dugoročan uspjeh nekog proizvoda, tako da možemo reći da su zapravo kvaliteta i imidž koje premium proizvodi nude čarobna formula za privlačenje kupaca

B

uslugom i kvalitetom, sluhom za potrošače, a ako su sve uključene varijable stabilne, možemo reći da je neki proizvod na dobrom putu da postane premium proizvod.

RANDpuls je Ipsos alat za brend i marketing management koji nudi detaljnu analizu ANALIZA POTROŠAČA tržišta i dubinsku Analiza u nastavku obuhvaća analizu potrošača potrošače s područja Hrvatske u na velikom broju proizvodnih dobi od 16 do 64 godine koji često kategorija. BRANDpuls kupuju luksuzne / premium kombinira tržišne indikaproizvode. Naravno, ovo tore s različitim tipovima ne isključuje mogućnost podataka kao što su da promatrani potrošači demografija, psihokupuju i ostale proizvode HRVATA grafija, kupovne navike (standard i/ili trgovačke i korištenje medija. marke). Ukupno je 20% često kupuje Podaci korišteni u analizi Hrvata u dobi od 16 do PREMIUM koja slijedi prikupljeni 64 godine odgovorilo potproizvode su u prvoj polovini 2021. vrdno na tvrdnju da često godine na području Hrvatske. kupuju luksuzne / premium proizvode. U procjeni popuNA DOBROM PUTU lacije to je nešto malo više od pola Generalno, tržište proizvoda milijuna potrošača u navedenoj obiluje raznovrsnom ponudom dobnoj skupini. brendova. Osim trgovačkih marki, Muškarci nešto češće pokazuju skte standardnih brendova, u ponudi lonost prema kupovini premium postoje i tzv. premium brendovi proizvoda, a promotrimo li dobne koji većinom privlače potrošače skupine, iznadprosječno su viših primanja. Ipak, cijena nije to osobe u dobi od 20 do jedini parametar koji diferencira 39 godina. premium proizvode od standardnih. Visoka cijena na nekvalitetnom proizvodu nikako ne može graditi dugoročan uspjeh nekog proizvoda, tako da možemo reći da su zapravo kvaliteta i imidž koje premium proizvodi nude čarobna formula za privlačenje kupaca.

Također, oni su i imperativ ako premium proizvodi stvarno žele biti i ostati premium. Ovo je nešto što se gradi iskustvom, vrhunskom

36

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

20%

U postotku, ove potrošače najviše nalazimo na području Zagreba i okolice. Očekivano, s obzirom na više cijene ovih proizvoda, potrošači koji naginju njihovoj kupovini iznadprosječno su iz kućanstava najviših ukupnih prihoda.

Velika većina promatranih potrošača tendira ka posredovanju identiteta prilikom kupovine proizvoda. Nerijetko je to kupnja modernih i popularnih proizvoda te proizvoda koje preporučuju poznate osobe koje uživaju simpatije ovih potrošača.

Atraktivnost proizvoda također nosi faktor privlačnosti te će ih nagnati na kupovinu. Dakle, kroz proizvode koje kupuju ovi potrošači žele upravo one proizvode koji nešto govore o njima te da sam proizvod svojim karakteristikama i izgledom odgovara njihovoj osobnosti.

Vjernost nekoj marki ili brendu je izražena, iako i funkcionalnost samog proizvoda igra veliku ulogu u odabiru.

Izražen je interes za novim tehnologijama, prate se vijesti o novim mogućnostima tehničkih uređaja te se teži priuštiti moderne tehničke uređaje. Ova skupina voli biti u tijeku s novim tehnološkim dostignućima što im nerijetko financijske mogućnosti i dopuštaju.

Violeta Perčić violeta.percic@ipsos.com Research Executive

Ipsos

Najukusniji blagdani Blagdani nam već polako kucaju na vrata, a često nam se desi da odabir poklona ostavljamo za zadnji tren. Što kupiti, koji najbolji poklon izabrati? Bit blagdana jest darivanje od srca i podsjećanje na tradiciju, obitelj i zajedničke trenutke.

Kako bi izbjegli frustracije uzrokovane nedostatkom ideja, a svakako iznenadili i u ova izazovna vremena razveselili drage osobe, Dida Boža je pripremio slasne, pune ljubavi i tradicije, pakete s vlastitim eko džemovima, sokovima i prirodnim namazima. Neki od paketa obogaćeni su i ukusnim tradicionalnim delicijama dragih nam partnera i hrvatskih domaćih proizvođača.

NEKA OVI BLAGDANI BUDU NAJUKUSNIJI UZ DIDA BOŽA POKLON PAKETE I KOŠARICE! Zavirite u našu kompletnu ponudu proizvoda i gotovih paketa za sve gurmane i obožavatelje domaćih i eko proizvoda.

Ponuda je dostupna na www.didaboza.hr, a za personalizirane poklone javite se na prodaja@hermes-int.com ili na +385 99 528 3591.

Zasladite drugima ovogodišnju božićnu priču!

Raznovrsni božićni paketi prikladni su za Vaše cijenjene poslovne suradnike, drage članove obitelji, foodie prijatelje i sve ostale hedoniste kojima bi ovakav raznovrsni poklon mogao uljepšati nadolazeće blagdansko razdoblje.

Tradicionalne hrvatske slastice oduševit će svako nepce i pružiti nezaboravno gastro iskustvo svakom ljubitelju dobre domaće hrane i pića. Vjerujemo da ćete u paketima pronaći ponešto za sebe i svoje najmilije jer ovoj raznovrsnoj ponudi džemova, sokova, likera, vina, keksića, čokolada, meda i slanih namaza nitko neće moći odoljeti.

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

37

Premium proizvodi – U praksi

VAŽNA PITANJA I DRUGAČIJI OBLIK LUKSUZA Premium proizvodi danas se bave važnim pitanjima i na snazi je jedan sasvim drugačiji oblik luksuza. Brendovi se konstantno moraju prilagođavati tako da odražavaju nove vrijednosti svoje potrošačke skupine. Ova je promjena danas posebno vidljiva na tržištu premium proizvoda, gdje se potrošači sve manje brinu o superiornom nasljeđu ili ekstravaganciji proizvoda, a više o transparentnosti, etičnosti, svrsi i iskustvu koje im proizvod donosi nost nekoj sub-kulturi, izrazito je prisutna i percepcija brenda kao poželjnog zbog njegovog pozitivnog djelovanja na širu zajednicu. Korisnici danas luksuznim odabirom smatraju onaj koji im omogućuje da imaju glas, da putem brand platforme posredno ili neposredno djeluju u nekom području koje im je važno, da svojim odabirom doprinose održivosti, vidljivosti nekog društvenog problema ili pak jednakosti neke manjinske skupine.

Pravo na odabir zdrave opcije, čist zrak ili ostvarenje individualnih prava je nažalost u nekim dijelovima svijeta postao luksuz. Stoga povezivanje brenda s nekom društveno korisnom svrhom sve više postaje važan dio komunikacije i ima izrazito pozitivan utjecaj na percepciju brenda u javnom prostoru.

K

CERU "Cook at home" održiva ambalaža Dizajn i fotografija: Design Bureau Izvorka Jurić

orisnici danas imaju drugačija i puno šira očekivanja od premium brendova nego što su imali do prije nekoliko godina. Vrhunska kvaliteta proizvoda u premium segmentu već je odavno imperativ i podrazumijeva se da će proizvod u tom smislu ispuniti očekivanja. No, to nikako nije dovoljno, jer između toliko, često vrlo kvalitetnih, sličnih proizvoda, korisnici će odabrati onaj koji nudi i nešto više od toga i to ne nužno više za njih osobno, već za društvo u cjelini ili za društvene skupine ili teme koje smatraju važnima.

Brendovi su uvijek služili korisnicima i da izraze svoj identitet odabirom između dvije ili više sličnih opcija.

Izbori poput Pepsi ili Cola, Nike ili Adidas ili možda Dr. Martens... svaki taj odabir određuje neki dio našeg identiteta, a kada se radi o luksuznim proizvodima ili premium kategoriji onda je komuniciranje vlastitog identiteta kroz ovakav brend odabir još više izraženo.

No, iako je odabir brenda i dalje često povezan uz percepciju statusnih simbola ili komunicira pripad-

40

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

STRATEGIJA IZGRADNJE BRENDA Društvena odgovornost brenda i integriranje ekoloških, održivih ekonomskih i socijalnih pitanja u djelovanje izuzetno je bitno u stvaranju strategije izgradnje brenda. Prema nekim podacima (ankete, SAD tržište), dva od tri potrošača smatraju brendove koji javno obećavaju da će biti održivi pouzdanijima od ostalih ističući to kao važan dio odlučivanja kada biraju između dva slična proizvoda.

S aspekta strategije dizajna proizvoda, posebno u području dizajna ambalaže, možemo mnogo učiniti kako bi pridonijeli stvaranju društveno odgovornog poslovanja neke tvrtke. Npr. korištenjem recikliranih materijala ili nekim drugim oblikom održive proizvodnje, primjenom poslovnog modela kružnog gospodarstva ili pak smanjenjem vlastitog ekološkog otiska u bilo kojem segmentu poslovanja.

Jedna od top tema svakako je i sekundarna uloga ambalaže ili pristup pakiranju proizvoda koji omogućuje višekratnu uporabu - bilo da promijenimo namjenu, ponovno upotrijebimo za istu namjenu ili preradimo stare stvari ili otpad i tako stvorimo svoj vlastiti proizvod... na sve ove ili druge kreativne načine ciljamo smanjiti vlastiti ekološki otisak i dizajnirati održiviji proizvod ili ambalažu.

Iako je pakiranje bez otpada vrlo teško postići (tzv.

zero waste packaging), otpad od pakiranja možemo ograničiti odabirom ekoloških opcija pakiranja kad god je to moguće.

Ono što je nekada stoljećima bilo normalno - ponovno koristiti neki proizvod ili ambalažu, pa se nekako razvojem ekonomije izgubilo, danas se vraća u dizajn ambalaže i razvoj novih proizvoda. Kupci cijene takav pristup - žele biti ekološki odgovorni, ali i uštedjeti novac, jer je punjenje (refill packaging) obično jeftinije od nove pune osnovne ambalaže.

ODRŽIVI DIZAJN KAO KOMPARATIVNA PREDNOST Za uspješan primjer implementacije strategije održivog dizajna kao osnovne komparativne prednosti proizvoda možemo izdvojiti CERU, brend londonskih restorana koji poslužuju suvremenu levantinsku kuhinju. Zadatak koji smo u Design Bureau Izvorka Jurić dobili bio je osmisliti rješenje ambalaže za dostavu svježe ili napola pripremljene restoranske hrane – za "Cook at Home" ponudu restorana, dizajnom u okviru postojećeg identiteta i u skladu s vrijednostima robne marke.

Rješenje koje smo ponudili je menu set koji spaja dvije stvari kojima CERU pristupa strastveno – ukusna, zdrava hrana i održiva inovacija. Odabir pravog pribora menu seta ne mora značiti samo manje elemenata pakiranja, već i manje otpada hrane, manje odlazaka u trgovinu i manji ugljični otisak.

Koristeći se strategijom pakiranja za višekratnu upotrebu prenijeli smo priču o predanosti poslovanja CERU brenda na održivi način. "Cook at Home" linija dizajnirana je misleći na utjecaj na okoliš, koristeći lokalne dobavljače, britanske proizvode te biorazgradivu ambalažu i ambalažu koju je moguće ponovno upotrijebiti.

Dizajn ambalaže uključuje osnovni dio pakiranja, ali i elemente vanjske transportne ambalaže koja je također zamijenjena održivim opcijama. Glavni element CERU eko ambalaže je lagana posebno dizajnirana tekstilna tkanina za višekratnu upotrebu, inspirirana nekadašnjim tekstilnim "zamotuljcima" u kojima su se dnevni obroci nosili u polje ili na ispašu, što je specifično i za područje Levanta. Svi ostali elementi pakiranja potpuno su biorazgradivi i izrađeni u Europi, dok su svi sastojci pakirani u mekani spremnik izrađen od 100% bioplastike koja se može reciklirati. Radi se o ekološki prihvatljivoj alternativi običnoj plastici, izrađenoj od prirodnih materijala koji se mogu obnoviti.

Svaki menu set ima sustav označavanja s imenom menua, karticu s CERU održivom pričom i karticu s uputama za pripremu. Svi papirnati materijali tiskani su na eko-papiru izrađenom up-cycling postupkom.

Format tkanine CERU praktičan je, moderan i jednostavan za nošenje na mnogo različitih načina – kao marama, modni dodatak oko vrata, rubac za glavu (bandana) i sl., a može se koristiti i kao stolnjak, ubrus, materijal za omatanje poklona i dr. Primjena ove strategije dizajna donijela je CERU restoranu veliku vidljivost te su u kratkom roku od plasiranja ovog

Poklon set Fjori Fôra bio proizvoda u tekstilnoj torbici za višekratnu uporabu Dizajn i fotografija: Design Bureau Izvorka Jurić

Povezivanje brenda s nekom društveno korisnom svrhom sve više postaje važan dio komunikacije Stavite svoj održivi proizvod ili ambalažu u jezgru komunikacije i kupci će to cijeniti

proizvoda objavljeni na mnogim gastro blogovima, zamijećeni od velikog broja korisnika i prošlu godinu završili ulaskom u TOP 10 restorana dostave slow food hrane u Londonu.

ODRŽIVO POKLON PAKIRANJE Za primjer održivog poklon pakiranja ističemo set Fjori Fôra bio začina i maslinovog ulja u tekstilnoj torbici za višekratnu uporabu. Fjori Fôra rezultat je zahtjevnog i cjelovitog rebranding projekta u kojem smo postavili novu brend strategiju i brend arhitekturu kompleksne grupe proizvoda Ćurin. U sklopu rebrandinga osmišljeno je novo ime, ostala verbalna komunikacija, vizualni identitet grupe te identitet i dizajn ambalaže pojedinih linija proizvoda unutar grupe.

Fjori Fôra poklon pakiranje s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i bio začinima dizajnirano je kao darovni set u kvalitetnoj tekstilnoj torbici koju korisnik nakon izdvajanja proizvoda može koristiti za druge svrhe.

Za zaključak - savjet. Stavite svoj održivi proizvod ili ambalažu u jezgru komunikacije i kupci će to cijeniti. Društveno osviještene kompanije koje se kreću prema održivom poslovanju kupci danas prepoznaju i radije biraju proizvode takvih brendova. S obzirom na aktualnu situaciju - ako se u to implementira još i sigurnost te komunikacija "zdrave i sigurne" opcije svakako se dobiva dobitna komunikacija proizvoda.

doc. Izvorka Jurić Design Bureau Izvorka Jurić izvorka@designbureauizvorkajuric.com

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

41

Jasna Pulić Zvijezda

FLEKSIBILNOST I FOKUS NA OSTVARENJE POTENCIJALA Naša je industrija izazovna sama po sebi, trendovi se brzo mijenjaju, potrošači sve jasnije komuniciraju svoje potrebe, konkurencija je jaka - sve nas je to istreniralo da budemo fleksibilni. Tako nam je, bez obzira na unutarnje i vanjske okolnosti, fokus uvijek na razvoju proizvoda, plasmanu, uključivanju u zajednicu i dobrim projektima koji pomažu zajednici da ostvari svoj potencijal, istaknula je Jasna Pulić, direktorica marketinga i razvoja u Zvijezdi Razgovarao: Goran Pavlović, goran@jatrgovac.hr

P

rojekti poput suradnje s Udrugom Down Zagreb s kojom surađujemo već šestu godinu ili suradnja u donaciji opreme i proizvoda za proizvodnju tekućih i krutih sapuna Udruge slijepih Zagreb i njihova poduzeća Sfera Visia samo su neki od primjera kako smo pronalazili inspiraciju i motivaciju kad smo se suočavali s izazovom koji je donijela pandemija koronavirusa, naglašava Pulić.

Možete li nam uvodno predstaviti vašu dosadašnju poslovnu karijeru?

Klasični uvod ide ovim redom - Ekonomija u Zagrebu, kasnije magisterij, prije Zvijezde šest godina radila sam kao Brand Manager u PIK Vrbovcu, a prethodno šest godina u Cedeviti na istoj

44

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

poziciji. A postoji i onaj manje formalni uvod, manje klasičan – radila sam na raznim sajmovima, uvijek tražeći nova iskustva i priliku za učenje. Mislim da nije bitno na kojoj si poziciji i kako ti glasi titula, dok god imaš što dati i što naučiti.

A posao koji sad radim nudi mi sve to i ono što mi je možda osobno vrlo visoko na listi prioriteta - omogućava mi da sudjelujem u projektima koji mogu ostaviti konkretan i opipljiv trag – kao što je projekt s Hrvatskom zajednicom za sindrom Down s kojom ove godine opet imamo akciju s dva cilja: prikupljanje sredstava za pomoć radu Zajednice, kroz odvajanje dijela prihoda od prodaje Zvijezda suncokretova ulja te sudjelovanje u podizanju svijesti o važnosti uključivanja osoba sa sindromom Down u svakodnevni život.

U Zvijezdi ste od 2015. godine te ste do danas prošli kroz vrlo dinamično razdoblje, od krize Agrokora, vlasničke transformacije kompanije pa sve do pandemije koronavirusa. Kako ste uspjeli prebroditi sve ove izazove?

Naša je industrija izazovna sama po sebi, trendovi se brzo mijenjaju, potrošači sve jasnije komuniciraju svoje potrebe, konkurencija je jaka - sve nas je to istreniralo da budemo fleksibilni.

Tako nam je, bez obzira na unutarnje i vanjske okolnosti, fokus uvijek na razvoju proizvoda, plasmanu, uključivanju u zajednicu i dobrim projektima koji pomažu zajednici da ostvari svoj potencijal. Projekti poput suradnje s Udrugom Down Zagreb s kojom surađujemo već šestu godinu ili suradnja

u donaciji opreme i proizvoda za proizvodnju tekućih i krutih sapuna Udruge slijepih Zagreb i njihova poduzeća Sfera Visia samo su neki od primjera kako smo pronalazili inspiraciju i motivaciju kad smo se suočavali s izazovom koji je donijela pandemija koronavirusa.

Uvijek kažem da sam privilegirana jer je tim s kojim radim uigran. Tijekom godina stekli smo povjerenje jedni u druge i sigurnost koja dolazi iz rada na izazovnim projektima kao što je, na primjer, bilo upravljanje kategorijom margarina, što je bio moj prvi posao kad sam došla u Zvijezdu.

Direktorica ste odjela marketinga i razvoja. Možete li nam približiti u kojoj su ova dva odjela međusobno povezana?

Jedno bez drugog ne ide. Radimo timski, s tim da svaki zaposlenik u Zvijezdi može predložiti smjer razvoja proizvoda, otvoreni smo za sve ideje, a na stručnjacima iz razvoja je da pronađu način kako ideju provesti u gotov proizvod, dok marketing ima odgovornost za taj proizvod pronaći pravo mjesto na tržištu i put do kuhinje naših potrošača.

Koliko djelatnika radi u odjelima marketinga i razvoja Zvijezde? Koliko djelatnika radi ukupno u kompaniji?

U Zvijezdi je zaposleno 430 osoba, a od toga 16 u marketingu i razvoju.

Na koji način donosite odluke o novim proizvodima koje lansirate na tržište?

Istraživanjem tržišta, osluškivanjem potrošača, dijalogom s njima, pratimo trendove na inozemnim tržištima, kombiniramo znanje i intuiciju. Puno je tu analiza, planiranja i proračuna, ali i uzbuđenja kad se priprema novi iskorak kao što je bilo lansiranje linije Planet of plants.

Kako ste se odlučili iskoračiti baš u plant based segment proizvoda te kakvi su dosadašnji prodajni rezultati?

Stalno tražimo načine kako poboljšati ili proširiti postojeći proizvodni asortiman ili ponuditi novi. Jako smo ponosni na Planet of plants proizvode koje radimo u suradnji s PIK Vrbovcem. Osim što je riječ o liniji proizvoda koja se može mjeriti s inovacijama na svjetskoj razini, drago nam je što možemo pomoći i u širenju svijesti o važnosti prehrane temeljene na biljnoj osnovi i kod onih potrošača koji nisu

nužno vegani i/ili vegetarijanci, a koja, osim što je ukusna, ima i niz zdravstvenih prednosti.

Zvijezda je jedan od najjačih i najstarijih hrvatskih brendova, a ovakve inovacije uz praćenje i kreiranje trendova zapravo pomažu da brend uvijek ostane mlad i aktualan. Sukladno tome, kolika je važnost brenda na današnjem hrvatskom tržištu, ali i šire?

Velika. Brendovi poput Zvijezde s dugom tradicijom imaju tu prednost da su prepoznatljivi, stekli su povjerenje potrošača, oni nam vjeruju jer znaju da će svaki put kad na polici uzmu

Zvijezda je izuzetno aktivna u društvenoj zajednici provođenjem akcija i projekata usmjerenih na društvenu odgovornost i održivost. Možete li reći nešto o ovom dijelu vašeg rada?

Drago nam je što nam dobri rezultati otvaraju vrata za partnerstva koja imamo i što možemo raditi na osnaživanju članova društva koji nisu toliko vidljivi. Kraj godine obilježit ćemo velikom akcijom u koju uključujemo i naše potrošače. Na policama trgovina, naime, opet je dostupno Zvijezda suncokretovo ulje limitirane etikete koja je nastala prema crtežu štićenika Udruge za sindrom Down – Zagreb.

“U Zvijezdi već 105 godina uspješno odgovaramo na potrebe potrošača i promjene u njihovu ponašanju” Zvijezdin proizvod dobiti kvalitetu i okus koji očekuju, znaju da smo tu kad im se promijene navike. S druge strane, mi smo svjesni odgovornosti koja proizlazi iz tog povjerenja, ali u isto vrijeme uživamo jer nam snaga brenda omogućava da podržimo društveno važne projekte, angažiramo se kad god možemo, sudjelujemo u humanitarnim aktivnostima, pokrećemo humanitarne akcije, pomažemo u podizanju svijesti o potrebitima, sudjelujemo u edukaciji potrošača, uključivanju mladih u profesionalni život i provodimo druge aktivnosti.

U kojoj mjeri ste se kao prehrambena industrija uspjeli prilagoditi pandemijskim uvjetima poslovanja te koliko je ta prilagodba bila zahtjevna?

Najveći pritisak bio je na proizvodnji, zaštiti zdravlja kolega i na zaštiti poslovanja. Brzo smo reagirali, uspjeli smo zadržati sve kolege, nastavili raditi na razvoju novih proizvoda. Sve u svemu, bilo je zahtjevno.

Zabrinutost se pomalo uvlači među potrošače kada je riječ o nadolazećim mjesecima u kojima mnogi analitičari najavljuju daljnja poskupljenja roba i usluga. Kakva kretanja očekujete u predstojećoj blagdanskoj sezoni i u prvom dijelu 2022. godine?

Učinit ćemo sve da naši proizvodi uz kvalitetu i izvrsnost zadrže i pristupačnost, uzimajući u obzir i zaštitu poslovanja i radnih mjesta.

To je prijateljstvo koje gradimo od 2016. godine, a ovaj put ponovno smo uključili i ostale udruge u Hrvatskoj koje okupljaju osobe sa sindromom Down unutar krovne organizacije. Dio prihoda od svake boce limitiranog suncokretova ulja odvojit ćemo za Hrvatsku zajednicu za sindrom Down.

Hrvatska zajednica za sindrom Down krovna je organizacija koja okuplja osam hrvatskih Udruga za sindrom Down, a kroz niz aktivnosti poput tečajeva, predavanja, radionica, savjetovanja, terapija i raznih projekata nastoji promovirati integraciju, jednakost i pravo izbora za osobe suncokrete. Donacija Zvijezde, koju čini zbroj donacija milijuna Hrvata, pomoći će u ostvarivanju misije da se osobe sa sindromom Down u Hrvatskoj u potpunosti uključe u svakodnevni život.

Pripremate li neke novitete za svoje potrošače u predstojećoj blagdanskoj sezoni?

Najnoviji proizvod koji će sigurno razveseliti gurmane je Zvijezda majoneza s okusom crnog tartufa. To je stvarno kombinacija provjerenog premium proizvoda – naše delikates majoneze s delikatnim okusom tartufa koji se odlično nadopunjavaju. Nedavno smo proširili i portfelj Zvijezda ketchupa proizvodom ketchup kids s 30 posto manje šećera, a koji uz rajčicu sadrži još i mrkvu, buču i jabuku. Uz to, pripremamo i blagdanska pakiranja ključnih proizvoda po pristupačnim cijenama.

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

45

Čokoladni proizvodi

IZAZOVNA GODINA

IZA ČOKOLADE

Vodeće tri kategorije po vrijednosnom udjelu u grupi čokoladnih proizvoda, čokoladne table, male čokoladice i praline, zabilježile su pad vrijednosne i količinske prodaje, a negativan trend imala je i kategorija čokoladnih figurica. Suprotno tome, kategorije čokoladnih namaza i čokolada za kuhanje ostvarile su rast vrijednosne i količinske prodaje

46

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

ANALIZA KATEGORIJE

S

kupina čokoladnih proizvoda obuhvaća čokolade (table), male čokoladice (impulsni proizvodi), praline, čokoladne namaze, čokoladu za kuhanje i čokoladne figurice (proizvodi poput čokoladnog jajeta s igračkom u sebi ili drugim dodatkom/iznenađenjem).

Prodajni kanali koji ostva-

Struktura prodaje skupine kategorija Čokoladne figurice Praline

Čokolada za kuhanje Male čokoladice

Čokoladni namazi 1 100 9

Čokolade (table)

80

13

5 5 16

15 60

22

59%

46

11

Vrijednosni udio vodeća tri proizvođača

41

Vodeća tri proizvođača 59%

% Količinski udio (%)

Vrijednosni udio (%)

Ostali 41%

Vrijednosni udio kanala prodaje 100

5

90 80

36

70

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2) + drogerije

50 40

20

Analizirano razdoblje: kumulativ siječanj – prosinac 2020.

"Convenience" kanali: benzinske postaje i kiosci

60

30

prodaje. Suprotno tome, kategorije čokoladnih namaza i čokolada za kuhanje ostvarile su rast vrijednosne i količinske prodaje.

U ukupnoj 2020. godini, promatrajući vrijednosno, vodeća tri proizvođača nose 59% ukupne prodaje čokoladnih proizvoda, a oni su abecednim redom: Ferrero, Kraš i Mondelez International.

Mirna Pajtak mirna.pajtak@nielseniq.com Global Client Delivery Executive

NielsenIQ

17

40 20

ruju najveći udio vrijedsne i količinske prodaje. nosne prodaje na tržištu Vodeće tri kategorije po od 59% su moderni vrijednosnom udjelu kanali (hiperu grupi čokoladmarketi i sunih proizvoda permarketi), - čokoladne dok se kroz table, male trgovine čokoladice mješoi praline vrijednosni vitom zabilježile udio TOP 3 robom i su pad drogerije vrijedPROIZVODAČA realizira nosne i u 2020.

36% vrijedkoličinske nosne prodaje prodaje. Katecjelokupne grupe gorija čokoladnih čokoladnih proizvofigurica u 2020. je goda. Convenience kanal, dini također zabilježila pad koji predstavljaju kiosci vrijednosne i količinske i trgovine na benzinskim postajama, ostvaruju preostalih 5% vrijednosne prodaje čokoladnih proizvoda u 2020. godini.

U posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2020. godine, skupina čokoladnih proizvoda zabilježila je pad vrijedno-

59

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2)

10 % Izvor: Nielsen panel maloprodaje

Euromonitor International: Presjek trendova Agencija Euromonitor International na svojim je internetskim stranicama u srpnju 2021. godine objavila sažetak analize trendova u području slatkih grickalica (Snacks) u okviru kojih se nalaze i čokoladni proizvodi. U analizi se navodi kako je cijeli asortimanski segment slatkih grickalica bio snažno pogođen pandemijom u 2020. godini koja je donijela financijske izazove i izolaciju građana u njihovim domovima. Iz Euromonitora ističu kako su u kategoriji čokoladnih proizvoda jedino čokoladne table zabilježile kakav-takav rast te dodaju kako je i u 2021. za očekivati da se takav pozitivan trend nastavi. U svom odgovoru na uvjete poslovanja koje je donijela pandemija, proizvođači su pribjegavali čestim sniženjima i promocijama u nastojanju da zadrže potrošače unatoč ekonomskoj nesigurnosti. S druge strane, cjenovno osjetljivi potrošači favorizirali su jeftinije brendove u pokušaju da uštede novac. U 2022. i godinama koje slijede slatke grickalice će se vratiti na pretpandemijske razine vrijednosne i količinske prodaje. To će se događati usporedo sa završetkom pandemije i oporavkom nacionalnog gospodarstva, navodi se u analizi Euromonitor Internationala.

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

47

Čokoladni proizvodi - Promometar

BLAGI RAST PROMOTIVNE PRODAJE U okviru promatrane skupine kategorija čokoladnih proizvoda ukupno je 42,5% vrijednosne prodaje proizašlo kao rezultat cjenovnih akcija ili promotivnih pakiranja.

U odnosu na prethodnu godinu uočavamo 1,7 postotnog boda veću važnost promotivne u ukupnoj prodaji

Č

okoladni proizvodi obuhvaćaju: čokoladne table, čokoladne namaze, napolitanke, čokolade za kuhanje, čokoladne barove i čokoladne dražeje.

Prodaja čokoladnih proizvoda tijekom 2020. godine

zabilježila je vrijednosni i količinski rast, po stopama od 2,9% i 5,5%. Najveći udio u količinskoj prodaji u okviru čokoladnih proizvoda u 2020. godini zabilježile su napolitanke s 32%, dok su po vrijednosnom udjelu vodeće čokoladne table s 34%.

U okviru promatrane sku-

pine kategorija čokoladnih Za skupinu kategorija čokoproizvoda ukupno je 42,5% ladni proizvodi, prema tipu vrijednosne prodaje proizašlo promocija na prodajnom kao rezultat cjenovnih akcija mjestu, cjenovne akcije čine ili promotivnih paki99,6% ukupne ranja. U odnosu promotivne na prethodnu prodaje, dok godinu uoposebna čavamo 1,7 promopostotnog tivna paudio boda veću kiranja CJENOVNIH važnost zauzimaju promotivne preostalih AKCIJA u u ukupnoj 0,4%. U promotivnoj prodaji. odnosu na prodaji Najveći rast isti period prodaje putem prethodne promocija u 2020. u godine, prodaja na odnosu na godinu ranije zabicjenovnim akcijama ostvarila lježen je u kategoriji čokolade je rast od 7,4%, dok je prodaja za kuhanje od čak 5,2%. promotivnih pakiranja zabiTakođer, kategorije čokoladne lježila pad od 15,9%. dražeje i figure bilježile su Ljubica Šijaković značajan rast udjela promoClient Delivery Junior Executive tivne prodaje u 2020. godini. ljubica.sijakovic@nielseniq.com Suprotno tome, čokoladni namazi ostvarili su pad udjela promotivne prodaje, za 1,5% manje u odnosu na godinu prije, a pad od 0,7% Kompozicija vrijednosne udjela promotivne prodaje prodaje čokoladnih zabilježile su i čokoladice proizvoda (čokoladni barovi).

Redovna prodaja Promotivna prodaja

99,6%

NielsenIQ

100

Omjer kategorija čokoladnih proizvoda Vrijednosni udio 40% 30%

34% 31%

80

Količinski udio

17%

14%

10% Napolitanke

59,2

57,5

2019.

2020.

40

18% 10%

9%

9% 12%

4% 6%

4%

0% Čokoladne table

42,5

60

32%

20%

40,8

Čokoladne dražeje

Čokoladni barovi

Čokoladni namazi

Čokolada za kuhanje

20

1%

%

Čokoladne figurice

Kompozicija vrijednosne prodaje po kategorijama čokoladnih proizvoda Redovna prodaja

49,8%

51,5%

51,2%

40,8%

63,5%

59,2%

2019.

2020.

51,6%

50,2%

48,5%

48,8%

48,4%

2019.

2020.

2019.

2020.

ČOKOLADNE TABLE

36,5%

NAPOLITANKE

ČOKOLADNE DRAŽEJE

26,1%

73,9%

2019.

Promotivna prodaja 25,4%

74,6%

2020.

ČOKOLADNI BAROVI

37,8%

36,3%

38,7%

62,2%

63,7%

61,3%

56,1%

2019.

2020.

2019.

2020.

ČOKOLADNI NAMAZI

16,5%

20,1%

83,5%

79,9%

2019.

2020.

43,9%

ČOKOLADA ZA KUHANJE

ČOKOLADNE FIGURE

IIzvor: NielsenIQ ScanTrack podaci temelje se na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz NielsenIQ panela maloprodaje (hiper/supermarketi, trgovine mješovitom robom, drogerije, kiosci i benzinske postaje; bez diskontera). Pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do pet tjedana (Temporary Price Reduction) te promotivna pakiranja kao što su gratis volumen pakiranja (Bonus Pack) i pakiranja s tvornički sniženom cijenom (Price Reduction). Gratis volumen pakiranja i pakiranja sa sniženom cijenom moraju imati zasebne EAN kodove.

48

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

Čokoladni proizvodi - Leaflet report

KRAŠ PREDVODI

POREDAK

Kraš je u proteklih 12 mjeseci učvrstio vodeće mjesto u poretku proizvođača zabilježivši rast od 5,7% u broju promocija, na 35,2%, dok je u GAV-u rastao za tek nešto manjih 5,2% i sada ima 29,8% udjela. Prvi pratitelj prema broju ostvarenih promocija je osječki Kandit, a prema broju promocija Mondelez International

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Čokoladni proizvodi" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika kategorije čokoladnih tabli, čokolada za kuhanje i malih čokoladica putem kataloga i letaka trgovaca.

Parametri analize su broj

50

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

promocija, kao pokazatelj kvantitete oglašavanja, te bruto oglasna vrijednost (GAV - Gross Advertising Value). Bruto

oglasna vrijednost prikazuje kvalitetu oglašavanja, a čine ju osnovudio TOP 3 ni paPROIZVODAČA rametri: u broju pozicija u promocija letku, veličina objave u cm2, format i

73%

bruto domet letka. Analiza se odnosi na MAT period listopad 2020. - rujan 2021. vs. listopad 2019. - rujan 2020. godine. Čokolade do 100 g zabilježile su najveći udio u broju promocija koji je u proteklih 12 mjeseci ipak ponešto smanjen za 7% tako da sada zauzimaju 47,3% udjela. Čokolade

Čokoladni proizvodi - Leaflet report iznad 100 g, za razliku od toga, ostvarile su rast od 4,2% te imaju 40,7% udjela, dok preostala dva segmenta zauzimaju značajno manje udjele: čokolade za kuhanje drže 8,6% (+1,1%), a čokolade manje od 25 g 3,5% (+1,8%). Čokolade do 100 g vodeće su i prema bruto oglasnoj vrijednosti s 44,8% uz smanjenje od 2,3% na međugodišnjoj razini. Čokolade iznad 100 g jako su se približile s 42,4% udjela ostvarivši 3,4% rasta u proteklih 12 mjeseci. Čokolade za kuhanje zadržale su dvoznamenkasti udio s 10,9% (-1,1%), dok su male čokolade zauzele vrlo malih 2% udjela (-0,1%).

Omjer segmenata prema broju promocija listopad 2019. - rujan 2020.

60%

54%

47%

50%

37%

40%

listopad 2020. - rujan 2021.

41%

30% 20%

8% 9%

10%

2% 4%

0% Čokolade do 100 g

Čokolade iznad 100 g

Čokolade za kuhanje

Čokolade manje od 25 g

Omjer kategorija prema GAV-u 50% 40%

listopad 2019. - rujan 2020.

47% 45% 39% 42%

listopad 2020. - rujan 2021.

30% 20%

12% 11%

10%

2% 2%

0% Čokolade do 100 g

Čokolade iznad 100 g

Čokolade za kuhanje

Čokolade manje od 25 g

Poredak vodećih proizvođača čokoladnih tabli prema broju promocija listopad 2019. - rujan 2020.

40% 30%

30%

listopad 2020. - rujan 2021.

35% 23% 22%

20%

22%

16% 8% 8%

10%

5% 7%

13% 12%

0% Kraš

Kandit

Mondelez International

Zvečevo

Privatne Ostali robne marke proizvođači

VODEĆI PROIZVOĐAČI Kraš je u proteklih 12 mjeseci učvrstio svoje vodeće mjesto u poretku proizvođača zabilježivši rast od 5,7% u broju promocija,

Poredak vodećih proizvođača čokoladnih tabli prema GAV-u listopad 2019. - rujan 2020.

40% 30%

25%

listopad 2020. - rujan 2021.

30%

20%

21% 19%

20%

14%

10%

8% 7%

3% 3%

9% 10%

14% 17%

0% Kraš

Mondelez International

Kandit

Zvečevo

Lindt

Privatne robne marke

Ostali proizvođači

na 35,2%, dok je u GAV-u rastao za tek nešto manjih 5,2% i sada ima 29,8% udjela.

Prvi pratitelj prema broju ostvarenih promocija je osječki Kandit koji je ostvario 22,4%, što je za 0,8% manje nego u prethodnih godinu dana, dok je trećeplasirani Mondelez International ipak imao osjetniji pad od 6% na sadašnjih 15,7%. Pojedinačno još vrijedi izdvojiti 8,4% udjela Zvečeva koji je time ostvario mali rast od 0,3%, a ostali su proizvođači kumulativno smanjili svoj udio za 1% i sada drže 11,6%. Privatne robne marke u broju promocija porasle su za 1,8%, na ukupno 6,6% udjela.

Prema bruto oglasnoj vrijednosti prvi pratitelj Kraša je Mondelez International s 19,2% udjela, što je za 1,3% manje nego u prethodnih godinu dana, dok je Kandit imao osjetniji pad od 5,9% spustivši se na 14,4% udjela u GAV-u. Slijede Zvečevo sa 6,7% (-1,6%) te Lindt s 2,8% (-0,4%). Ostali proizvođači su u posljednjih godinu dana kumulativno rasli za 2,9%, na 17,2% udjela, dok su privatne robne marke napredovale za 1,1%, na 9,8% udjela u GAV-u.

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Country Manager

Focus

52

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

Lanac opskrbe - Vijesti GLOVO UNAPRJEĐUJE PRAVA DOSTAVLJAČA

G

lovo, jedna od vodećih svjetskih platformi za dostavu, objavila je krajem listopada “The Couriers Pledge” (Obećanje dostavljačima), dokument kojim se obvezuje unaprijediti prava i benefite dostavljača, bez obzira na način zaposlenja, odnosno njihov radni status. “The Couriers Pledge”, dokument kreiran uz savjete projekta Fairwork, uspo-

DSV OČEKUJE DUGOTRAJNE PROBLEME NA TRŽIŠTU PRIJEVOZA

Interesna udruga

K

aos na tržištu zračnog i pomorskog prijevoza robe trajat će još “jako, jako dugo” i vozarine će ostati iznimno visoke, procijenio je danski špediter DSV. Pandemija covida 19 prisilila je vlade širom svijeta na zatvaranje trgovina i pogona i zabranu okupljanja i ljudi su se okrenuli naručivanju robe putem interneta. Val potražnje za robom široke potrošnje opteretio je globalne lance opskrbe i logističke kapacitete, a pritisak je pojačalo otvaranje gospodarstva nakon ublažavanja koronamjera. To je dovelo do rekordno visokih vozarina, a situacija se zadnjih mjeseci pogoršala i u zračnom i pomorskom prijevozu, naveo je danski DSV u izvješću o poslovnim rezultatima u trećem tromjesečju.

HERTZ I TESLA Američka kompanija za najam vozila Hertz objavila je da je od proizvođača električnih automobila Tesle naručila 100.000 vozila za isporuku do kraja iduće godine. Izvijestila je također da instalira na tisuće punjača diljem svoje mreže. Hertzovi klijenti koji će uzimati u najam Teslin model 3 imat će pristup 3.000 Teslinih stanica za punjenje diljem Sjedinjenih Država i Europe.

54

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

stavlja novi skup standarda s naglaskom na pravednijoj zaradi po satu (vođenu podacima WageIndicatora o pravednim zaradama i životnim prihodima), poboljšanje osiguranja i pristupa obuci, održavanju i sigurnosti. U početnoj fazi Glovo planira pokrenuti inicijativu na 40 posto svoje flote do kraja lipnja 2022. godine, počevši u Maroku i Gruziji.

Tvrtka se obavezala provesti “The Couriers Pledge” u svim zemljama u kojima posluje do kraja 2023. godine.

OSNOVANA UDRUGA TRGOVINE I LOGISTIKE

U

druga trgovine i logistike (UTIL), nova interesna udruga koja okuplja tvrtke prehrambene i neprehrambene trgovine te logistike, osnovana je na Osnivačkoj skupštini koja je održana u prostorijama trgovačkog centra Westgate u Zaprešiću.

Novoosnovanu Udrugu, koja će s radom započeti po upisivanju u Registar udruga RH, trenutno čini 12 tvrtki utemeljitelja koji predstavljaju važne dionike i lidere u maloprodaji i veleprodaji hrane i pića, trgovini namještajem, renomiranim modnim i sportskim brendovima te robom široke potrošnje, kao i u upravljanju trgovačkim centrima i logistici.

Ciljevi rada UTIL-a su smanjenje troškova poslovanja industrije i održivi rast u skladu s ciljevima održivog razvoja poslovanja te unapređenje

ŽELJEZNIČKA MREŽA U RUSIJI POD VELIKIM OPTEREĆENJEM

O

groman rast troškova pomorskog prijevoza potaknuo je kineske kompanije da izvoz robe u Europu preusmjere željeznicom kroz Rusiju, što je izazvao zastoje i opteretilo njezinu željezničku mrežu.

Tranzitni kontejnerski prijevoz u Rusiji skočio je u prvih devet ovogodišnjih mjeseci 40 posto, na 782.000 TEU (jedinica ekvivalentna dvadeset stopa) i ove bi godine mogao dosegnuti rekordnih milijun TEU-a, objavilo je državno željezničko poduzeće Russian Railways. “Početkom godine troškovi željezničkog

poslovnog i zakonodavnog okvira, kao i daljnja harmonizacija s najboljim EU praksama, navodi se u priopćenju Udruge. Na sjednici Osnivačke skupštine za predsjednika UTIL-a izabran je Denis Čupić, vlasnik i predsjednik uprave F.O. Grupe, a za članove Upravnog odbora izabrani su član uprave Konzuma Tomislav Kramarić, predsjednik uprave Emmezete Slobodan Školnik, izvršni direktor Schenkera Saša Baleta te Ana Babić, direktorica LPP Hrvatska. Ujedno, imenovana su i tri člana Savjeta Udruge, tijela koje nadzire rad udruge, i to Stjepan Roglić, potpredsjednik Nadzornog odbora Orbico Grupe, Tomislav Bagić, predsjednik uprave Tiska, te Dinko Magazin, predsjednik Uprave Polleo Sporta. prijevoza kontejnera robe između Azije i Europe bili su dvostruko manji nego u pomorskom prijevozu.

Sada su 3,5 puta manji”, priopćila je željeznička tvrtka. Najveći je rast zabilježen na ruti Kina-Rusija-Europa, gdje je tranzit u prvih devet ovogodišnjih mjeseci porastao 47 posto, na 568.700 TEU.

PRIJEVOZ TERETA POMOGAO LUFTHANSI U LJETNOM TROMJESEČJU

N AMERIČKI DOORDASH KUPUJE WOLT

A

merička kompanija za dostavu hrane DoorDash objavila je da će kupiti finski Wolt kako bi proširila poslovanje na Europu u razdoblju normalizacije potražnje nakon pandemijskog buma. Potražnja za uslugama dostave hrane snažno je ojačala u pandemiji covida 19, ali bi se trebala stabilizirati sljedećih mjeseci, pripremajući teren za konsolidaciju u sektoru koji teško dolazi do dobiti, ističe Reuters. Američki Doordash dogovorio je kupnju Wolta u transakciji vrijednoj sedam milijardi eura, nudeći dioničarima finske tvrtke vlastite dionice. Vrijednost DoorDashovih dionica koje će biti izdane u sklopu transakcije iznosit će 206,45 dolara po dionici, objavile su dvije kompanije. DoorDash će se tom transakcijom proširiti na 22 europska tržišta, uključujući Njemačku, Dansku, Švedsku, Hrvatsku i Srbiju. Wolt je počeo poslovati 2015. godine u Helsinkiju i u međuvremenu se proširio u Europi i Aziji i ima više od 30 tisuća partnera među restoranima i maloprodajnim tvrtkama, navodi Reuters. Finska je kompanija do kraja rujna imala više od 2,5 milijuna mjesečno aktivnih korisnika, a DoorDash je na kraju trećeg tromjesečja imao više od devet milijuna pretplatnika na usluge dostave.

jemački avioprijevoznik Lufthansa približio se pozitivnom neto rezultatu u ljetnom tromjesečju zahvaljujući snažnoj potražnji za uslugama prijevoza tereta i oporavku prodaje karata, pokazalo je poslovno izvješće kompanije. Lufthansa je u razdoblju od srpnja do rujna poslovala s neto gubitkom od 72 milijuna eura.

U istom razdoblju pandemijske 2020. godine iznosio je 1,97 milijardi eura.

Uspjeli su zaključiti ljetno tromjesečje s dobiti prije kamata i poreza (EBIT) od 17 milijuna eura, unatoč troškovima restrukturiranja povezanim sa smanjenjem broja radnika. U istom

lanjskom razdoblju zabilježili su operativni gubitak od 1,26 milijardi eura.

Prihod im je gotovo udvostručen, na 5,21 milijardu eura. “Zahvaljujući jačanju potražnje za poslovnim putovanjima i rekordnom rezultatu odjela Lufthansa Cargo napravili smo još jedan korak prema izlasku iz krize – profitabilni smo”, zaključio je izvršni direktor Carsten Spohr. Lufthansa Cargo prebrodio je pandemijsku godinu gotovo netaknut, a u ovogodišnjem trećem tromjesečju ponovo je dosegnuo rekordnu prilagođenu dobit prije kamata i poreza, od 301 milijun eura.

Pekarski proizvodi – Aktualno

IMA RAZLOGA ZA OPTIMIZAM

Kretanje ove industrije u prvih šest mjeseci 2021. godine ponovno pokazuje trendove rasta, te su glavne grupe - proizvodnja kruha, odnosno proizvodnja pekarskih proizvoda, rasle s indeksima od 14%, odnosno 11%. Došlo je i do porasta cijena pekarskih proizvoda, pravdanog prvenstveno porastom cijena sirovina, ali i energenata. Pitanje je u kojoj mjeri će mogućnost podizanja maloprodajnih cijena finalnih proizvoda moći kompenzirati veliki porast cijena inputa, bez obzira na količinsko povećanje prodaje, odnosno bez obzira na izrazito dobru turističku sezonu

56

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

P

što su razna peciva, sendviči, odnosno, kako neki analitičari kažu, najpopularniji hrvatski fast food proizvodi. To je ujedno i jedan od glavnih razloga što je pad njihove ostvarene dobiti daleko veći od pada ostvarenog prihoda.

S druge strane, rastao je ili samo blago pao ukupni prihod onih pekarskih industrija koje su vertikalno integrirane (MLIN i PEKARE d.o.o.

Sisak 14%, ČAKOVEČKI MLINOVI d.d. 4%, PEKAR TOMO d.o.o. Vinkovci 4% i PEKAR d.o.o.

Vinkovci 4%), odnosno one kompanije koje posjeduju vlastite mlinove i upravljaju vlastitom sirovinom, kako kroz otkup žitarica, a onda i kroz proizvodnju brašna.

odaci Fine pokazuju da je u 2020. godini došlo do pada ukupnog prihoda u djelatnosti pekarske industrije u Republici Hrvatskoj od čak 6%, odnosno da je 2020. godinu ova grupa proizvođača završila s 4,5 milijardi ukupnog prihoda, što je znatno manje u odnosu na 2019. godinu.

Koliko su kretanja u poslovanju u ovom sektoru proizvodnje bila negativna, potvrđuje i činjenica da je ukupna dobit sektora pala za čak 44% u odnosu na dobit ostvarenu u 2019. godini. Što je dovelo do ovako negativnih trendova?!

Je li za pad prodaje, a onda i dobiti kriva samo pandemija i u kojoj mjeri?!

U kojoj je mjeri pak, za negativan rezultat krivo snažno poskupljenje sirovina, pšenice, a onda i brašna, u 2020. godini?!

Kako bi naši zaključci bili utemeljeni na stvarnim podacima i kretanjima, analizirali smo rezultate 11 najvećih kompanija (prema ukupnom prihodu) iz ovog sektora. Udio ukupnog prihoda prvih 11 kompanija u ukupnom prihodu sektora čini 60% te smatramo da zaključci temeljeni na detaljnoj analizi kretanja njihovih prihoda i dobiti mogu biti relevantni za cijeli sektor.

RAZLOZI PADA Kako je u 2020. godini došlo do značajnog porasta cijena žitarica na globalnom tržištu, a onda i u Republici Hrvatskoj, porast cijena sirovine ostale su pekarske industrije koje sirovinu kupuju na otvorenom tržištu značajno osjetile kroz dodatni pad dobiti.

Ovakav zaključak potvrđuju i podaci o ostvarenoj dobiti mlinsko-pekarske industrije u 2020. godini, gdje su izrazito negativna kretanja zabilježile velike pekarske industrije, bez vlastite sirovinske baze, orijentirane na vlastitu maloprodajnu mrežu, s visokim udjelom impulsnih proizvoda.

Poskupljenje sirovine, promjena u strukturi UTJECAJ PANDEMIJE prodaje, smanjenje prodaje visoko profitabilnih Ono što je na prvi pogled značajno je činjenica da proizvoda, ali i ukupno smanjenje volumena je ukupni prihod prvih 11 kompanija sektora pao prodaje, od toga da je dio potrošača u lockdownu za 2,33% u 2020. u odnosu na 2019. godinu, što prešao na pečenje kruha kod kuće, pa do izoznači da su veliki predstavnici mlinsko-pekarske stanka prodaje kroz turizam, glavni su razlozi industrije zabilježili relativno manji pad prihoda, pada dobiti velike pekarske industrije. u odnosu na sektor, što znači da su znatno otIndeksi pada dobiti 2020. godine u odnosu na porniji na promjene u odnosu na one manje.

2019. godinu izrazito su veliki (MLINAR Analiza pokazuje da su najveći pad prihoPEKARSKA INDUSTRIJA d.o.o. -63%, da u 2020. godini imale pekarske induPAN-PEK d.o.o. -51%, RADNIK OPAstrije smještene i orijentirane na prodaju TIJA d.d. -43%, BABIĆ PEKARA d.o.o.

SMANJENJE u jadranskom dijelu Republike Hrvatske, -190%, PEKARA DUBRAVICA d.o.o. što znači da je, u najvećoj mjeri, pad -6%, PEKARA TOMO d.o.o. Vinkovci UVOZA kruha prodaje bio rezultat smanjenja obujma -34% i druge), na što je utjecaj, osim i pekarskih poslovanja turističkog sektora, prvenstvepandemije, imalo i poskupljenje sirovine proizvoda no uvjetovanog pojavom pandemije. Tu su koje se nije moglo odmah kompenzirati najbolji primjeri rezultati kompanija BABIĆ kroz porast cijena gotovih pekarskih proiu 2020.

PEKARA d.o.o. Split (-22%), BOBIS d.o.o. zvoda.

Solin (-15%), RADNIK OPATIJA d.d. (-8%), itd.

Jedina kompanija, u okviru prvih 11, čiji rezulPandemija je imala i izrazito negativan efekt na tati odstupaju od općeg trenda pada profitabilnacionalne pekare, kao što je MLINAR PEKARnosti i realizacije, je kompanija ZAGREBAČKE SKA INDUSTRIJA d.o.o., čiji prihod je pao za čak PEKARNE KLARA d.d., koja je zbog značajnog 16%, ali kako je sličan trend pada od 13% zabiljeudjela u prihodu od jednokratne prodaje nekretžen kod kompanije PEKARA DUBRAVICA d.o.o. nine (42 milijuna kuna) iskazala odličan finani pekare PAN-PEK d.o.o. (-5%), mišljenja smo cijskih rezultat, iako, kad se analizira rezultat bez da one pekare koje velik dio svoje maloprodaje ovog efekta, kao i bez efekta državne pomoći za organiziraju kroz vlastite objekte, u kojima je poočuvanje radnih mjesta, kompanija ima izrazito stotak impulsne kupnje, odnosno kupnje on the go negativan rezultat. značajan, zbog lockdowna, ograničenog kretanja Kad se analiziraju rezultati najvećih 11 mlinljudi, posebno djece i studenata, gube velik dio sko-pekarskih kompanija, pretpostavljamo da su, prodaje svojih najprofitabilnijih proizvoda kao s obzirom na iskazano smanjenje prihoda, gotovo

4%

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

57

Pekarski proizvodi – Aktualno

svi bili korisnici državnih potpora, pitanje je kad bi se svima iz rezultata odbile državne potpore, koliki bi bio stvarni rezultat poslovanja. Naime, prema dostupnim podacima, radi se o izrazito radno intenzivnoj djelatnosti, s velikim brojem zaposlenih, čije su naknade plaća, zbog pada gospodarske aktivnosti, svakako bile značajne i u velikoj mjeri utjecale na prihod, a poglavito na financijski rezultat djelatnosti u 2020. godini.

ROBNA RAZMJENA Pandemija je imala i jedan pozitivan efekt, a to je smanjenje uvoza kruha i ostalih pekarskih proizvoda od čak 4% u 2020. u odnosu na 2019. godinu kad je uvoz dostigao čak 79 tisuća tona različitih pekarskih proizvoda. Ovaj podatak znači da je relativni pad uvoza u velikoj mjeri pratio i pad domaće proizvodnje.

Kako je u cijelom prethodnom periodu uvoz značajno rastao, ovaj pad od 4% sigurno ohrabruje, poglavito jer se dogodio uz trend blagog porasta izvoza od 2,2%, što znači da se smanjila do tada stalno rastuća i negativna razlika između uvoza i izvoza. Naime, pokrivenost uvoza izvozom bila je najmanja u 2019. godini i iznosila je 42,9%, dok je u 2020. godini porasla na 45,7%.

Kad razlozi za ovakva kretanja ne bi bili samo na strani pandemije, s vrlo velikim optimizmom gledali bismo na budućnost pekarske industrije.

U tom kontekstu posebno ističemo kompaniju PEKAR TOMO d.o.o. iz Vinkovaca čiji je izvoz bio veći od 58 milijuna kuna, uz ukupni prihod od oko 140 milijuna kuna, što znači da je udio izvoza u njegovom prihodu prešao 40%. Radi se 58

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

o kompaniji koja, prema našim saznanjima, proizvodi jedan specifičan proizvod – somun i izvozi ga na tržište, prvenstveno Austrije. Na žalost, njegove napore da ostvari izvoz i poveća prihode ne prati porast dobiti koji bilježi pad od čak 34%, što znači da se i njegova proizvodnja našla u škarama cijena između relativno visoke cijene sirovine i pritiska na izvoznu cijenu.

Ovaj relativni uspjeh u izvozu pokazuje da je zaista pravi recept za izvoz pronalaženje specifičnog proizvoda koji se razlikuje od prosječnog asortimana pekarskih proizvoda na nekom tržištu, kako bi se kroz kreiranje nove niše uspio probiti na novo tržište.

DOBRI TRENDOVI Kretanje ove industrije u prvih šest mjeseci 2021. godine ponovno pokazuje trendove rasta, te su glavne grupe - proizvodnja kruha, odnosno proizvodnja pekarskih proizvoda, rasle s indeksima od 14%, odnosno 11% (Izvor: Žitozajednica d.o.o.). U 2021. godini, čega smo svi bili svjedoci, došlo je i do porasta cijena pekarskih proizvoda, pravdanog prvenstveno porastom cijena sirovina, ali i energenata. Pitanje je u kojoj mjeri će mogućnost podizanja maloprodajnih cijena finalnih proizvoda moći kompenzirati veliki porast cijena inputa, bez obzira na količinsko povećanje prodaje, odnosno bez obzira na izrazito dobru turističku sezonu. Te podatke moći ćemo analizirati objektivno tek krajem godine, ali s obzirom na kretanja u prvih šest mjeseci, pretpostavljamo da možemo biti optimistični.

Optimizam nam bude i podaci o daljnjem padu uvoza, te nastavak rasta izvoza, koji je samo u

Pravi recept za izvoz leži u pronalaženju specifičnog proizvoda koji se razlikuje od prosječnog asortimana pekarskih proizvoda na nekom tržištu Kretanje ove industrije u prvih šest mjeseci 2021. godine ponovno pokazuje trendove rasta

Ukupni prihodi 11 vodećih tvrtki koje se bave proizvodnjom kruha, kolača, keksa i ostalih pekarskih proizvoda (2019. - 2020.)

2019.

2020.

800.000.000 700.000.000 600.000.000 500.000.000 400.000.000 300.000.000 200.000.000 100.000.000 0

Mlin i pekare Mlinar pekarska d.o.o. Sisak industrija d.o.o.

Pan-Pek d.o.o.

Zagrebačke pekarne Klara d.d.

Čakovečki mlinovi d.d.

Pekar Tomo d.o.o.

Vinkovci

Pekara Dubravica d.o.o.

Bobis d.o.o.

Solin

Pekar d.o.o.

Vinkovci

Radnik Opatija d.d.

Babić pekara d.o.o.

Izvor: Sudski registar Republike Hrvatske; Obrada: SMARTER d.o.o.

Vrijednost u tisućama kuna

Dobit prije oporezivanja 11 vodećih tvrtki koje se bave proizvodnjom kruha, kolača, keksa i ostalih pekarskih proizvoda u 2020.

40.260,1

40.000,00 26.715,1

30.000,00 20.000,00

14.996,2

10.000,00

21.949,6

18.093,3 9.486,0

3.210,0

1.520,9

0

129,6 -2.975,6

-5.856,0

-10.000,00 Mlin i pekare Mlinar pekarska d.o.o. Sisak industrija d.o.o.

Pan-Pek d.o.o.

Zagrebačke pekarne Klara d.d.

Čakovečki mlinovi d.d.

Pekar Tomo d.o.o.

Vinkovci

Pekara Dubravica d.o.o.

Bobis d.o.o.

Solin

Pekar d.o.o.

Vinkovci

Radnik Opatija d.d.

Babić pekara d.o.o.

Izvor: Sudski registar Republike Hrvatske; Obrada: SMARTER d.o.o.

Robna razmjena kruha, kolača, keksa i ostalih pekarskih proizvoda (2017. - VI 2021.)

Uvoz 90.000.000,00 80.000.000,00 Količina u kilogramima

prvih šest mjeseci premašio cjelogodišnji izvoz u 2020. godini.

Hrvatska mlinsko-pekarska industrija (u velikoj mjeri više nije domaća) dijeli velik problem svih industrija hrane, a to je relativno malo tržište, koje onda limitira njihove proizvodnje na relativno male volumene. Mali volumeni onemogućuju ulaganje u visoke tehnologije, koje su relativno skupe, a koje se moraju opravdati proizvodnjama velikih serija proizvoda.

Nemogućnost realizacije takve dugoročne strategije, zbog relativno limitiranog volumena tržišta, proizvođači nastoje kompenzirati na dva načina, bilo okretanjem razvoju onih proizvoda koji su specifični za hrvatsko tržište, prepoznatljivi potrošaču i bliski tradicionalnoj potrošnji, kao i otvaranju dijela vlastitih maloprodaja koje nastoje doći što bliže potrošaču i uhvatiti dio impulsne kupnje.

Ono što je za ovaj sektor specifično posljednjih desetak godina je trend pečenja polugotovih, smrznutih pekarskih proizvoda u velikim maloprodajnim lancima, čime oni žele proizvesti efekt svježeg, toplog, trenutno pečenog kruha, ali i čime su širom otvorena vrata uvozu pekarskih proizvoda, gdje veliki, strani maloprodajni lanci donose vrlo jeftine proizvode proizvedene u velikim serijama, u zemljama velikih tržišta.

Domaći tradicionalni lanci onda traže prostor za podizanje volumena u proizvodnji osnovnih

70.000. 000,00

63.375.870,16

68.944.957,57

Izvoz 79.048.883,65

75.830.504,50

60.000.000,00 50.000.000,00 40.000.000,00 30.000.000,00

33.932.226,01 28.189.988,00

34.678.113,41

30.229.127,15

39.162.724,95

20.000.000,00 10.000.000,00

20.614.087,10

0 2017.

2018.

2019.

2020.

I-VI 2021.

Izvor: DZS; Obrada: SMARTER d.o.o.

dnevnih kruhova, pečenih u njihovim pekarama, ali gdje su cijene izrazito niske.

Stoga dugoročni izlaz, kako bi se osigurao rast pekarske industrije mora biti, u određenoj mjeri, u njenoj koncentraciji, snažnijem ulaganju u razvoj, ali i okretanju ka izvozu po istim principima kao što to čine njihovi strani konkurenti.

U suprotnom će svaki, i najmanji potres na tržištu destabilizirati njihovo poslovanje.

Tim konzultanata info@smarter.hr

SMARTER Studeni 2021. | jatrgovac.hr

59

Pekarski proizvodi - Izjave MLINAR - MARIO SCHERR, IZVRŠNI DIREKTOR MARKETINGA I MALOPRODAJE Tijekom ove godine u razvoj i širenje maloprodajne mreže u Hrvatskoj odnosno u novi koncept maloprodaje uložili smo više od 2,5 milijuna eura. I u sljedećoj ćemo godini nastaviti širiti maloprodajnu mrežu te razvijati tehnologiju i optimizirati procese u odjelima proizvodnje i logistike, a planiramo i razvoj novih proizvoda.

Rezultati poslovanja u 2020. su uvelike bili pod negativnim utjecajem pandemije koronavirusa koja je donijela smanjeni broj dnevnih migracija stanovništva, restriktivne mjere, skraćeno radno vrijeme te slabiju turističku sezonu. Zbog potresa na zagrebačkom i

petrinjskom području zatvorili smo nekoliko prodajnih objekata pa tim više moramo biti zadovoljni rezultatom. Što se tiče politike cijena, maksimalno se trudimo optimizirati sve naše poslovne procese, nabaviti sirovine i repromaterijal kroz dugoročne ugovore s dobavljačima i partnerima te osigurati stabilnost. Pritom ne možemo zanemariti činjenicu da veliki porast cijena osnovne sirovine - brašna te energenata neosporno ima značajan utjecaj na konačnu cijenu proizvoda, a velika je stavka i cijena goriva. Nažalost, prema dostupnim prognozama, val povećanja cijena nastavit će se i početkom iduće godine, što vjerojatno znači da ćemo dio troškova ipak morati podijeliti s tržištem.

GLAZIR - ZDENKA KOVAČEVIĆ BALEN, IZVRŠNA DIREKTORICA Voćne file, punila, preljevi, žele, kakao-krem proizvodi te slani nadjevi najistaknutiji su dio ponude Glazira. Radimo sa svim velikim pekarskim industrijama u RH za koje često prilagođavamo i razvijamo proizvode u skladu s njihovim tehnološkim zahtjevima, potrebama i željama. Osim toga, surađujemo i s industrijama izvan Hrvatske, a kroz godine smo našli svoj put i u proizvodnji privatnih robnih marki pa tako radimo proizvode za renomirane proizvođače sirovina za pekarsku industriju poput Ireksa, CSM-a, Lesaffrea ili Marathona. Izvozimo u Sloveniju, BiH, Kosovo, Makedoniju, Albaniju, Njemačku, Austriju, Rumunjsku, Grčku, Irsku, Mađarsku, Češku, Slovačku i druge zemlje. Na naše zadovoljstvo, kupci se sve više okreću kvalitetnijim proizvodima, u našem slučaju proizvodima s većim udjelom voća, a trend je jednako prisutan u Hrvatskoj kao i na inozemnim tržištima. U industriji je inače vidljiva sve veća zastupljenost smrznutih proizvoda čemu smo se pravovremeno prilagodili. Ova je godina izuzetno izazovna zbog stalnog rasta cijena sirovina, a s koronakrizom su velikim dijelom povezani porasti troškova transporta te izazovi sprječavanja prodora virusa koji bi mogao donijeti zastoj u radu. Trend koji će se zasigurno zadržati i u budućnosti je sve educiraniji i zahtjevniji krajnji potrošač.

KONZUM - IVANA ANDRIJEVIĆ, SENIOR VODITELJ KATEGORIJE U SEKTORU SVJEŽE HRANE Konzum pekarnica nudi veliki broj proizvoda, razne vrste kruhova spravljenih od različitih kombinacija brašna i sjemenki, bez kvasca, bez aditiva i sličnog. Također, imamo vrlo široku i raznovrsnu ponudu peciva i snack programa. Neki od naših najbolje prodavanih proizvoda su bureci, kroasani, kiflice i klipići. U asortimanu kruha istaknuli bismo specijalne vrste kao što je Carski beskvasni, Heljdin s orasima, Kalnički, Kruh s bučinim sjemenkama te kruhove s dodacima vitamina, manjim udjelom soli, visokim udjelom raznih žitarica i sjemenki. Ove godine značajan trud ulažemo u posebne vrste kruhova svježe pečenih u prodavaonicama te premium asortiman punjenih snack peciva različitih okusa. Posebno smo ponosni na našu ponudu raznih vrsta polupečenog kruha koje kupac može za nekoliko minuta dopeći kod kuće i tako uživati u svježe pečenom mirisnom kruhu. U planu nam je daljnji razvoj svježe pečenog asortimana s dodanom vrijednošću kako bismo kupcima ponudili uvijek nove i zanimljive okuse. Odjel pekarnice u koji se ulaže veliki trud u Konzumu prepoznat je od strane kupaca kojima smo destinacija za kupnju kruha i peciva.

Kontinuirano unaprjeđujemo naš asortiman, procese i odjele ulažući u novu opremu, peći i vitrine za izlaganje.

LIDL Jedan od Lidlovih najvažnijih stupova svježine upravo je odjel pekare. Riječ je o dinamičnom asortimanu koji, uz 60-ak redovnih proizvoda, svaki tjedan nadopunjavamo akcijskim proizvodima. Kupcima na tjednoj i mjesečnoj bazi nudimo novitete kao što su pekarski proizvodi iz naših tematskih tjedana.

Specifičnost naše pekare je i ponuda craft kruhova spravljenih bez aditiva i prema tradicionalnim recepturama. Ono što ih karakterizira jest usporen proces proizvodnje, više faza odmaranja tijesta, pun okus i 60

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

dugotrajnija svježina. Seljački kruh, domaća pogača, težački kukuruzni kruh i craft kruh samo su neki od njih koji su oduševili naše kupce. Iskustvo prikupljamo suradnjom s proizvođačima iz različitih europskih zemalja te ga prilagođavamo našem tržištu uz pomoć lokalnih dobavljača. Prošle smo godine izvezli domaće pekarske proizvode u 12 zemalja. Lidl Hrvatska je i prvi trgovački lanac na domaćem tržištu koji je smanjio udio soli u dijelu pekarskog asortimana, a sve u sklopu svog društveno-odgovornog djelovanja te s ciljem očuvanja zdravlja potrošača.

DATA-BAK - GORAN KOLARIĆ, DIREKTOR Glavni asortiman tvrtke su koncentrati, smjese i dodaci na bazi obrađenih žitarica ponajprije za pekarsku i slastičarsku industriju. Proizvodnju smo započeli 1994. godine i od tada kontinuirano radimo na povećanju asortimana te razvoju novih proizvoda. Kako nam je od početka ideja bila tržištu ponuditi drugačije proizvode, dobar dio naših pogona je jedinstven - spoj naših ideja, inženjerstva i dorada postojećih proizvodnih linija te su i naši proizvodi rezultat vlastitog razvoja. U našem testnom centru nalazi se i prava pekara pa svakodnevno testiramo i krajnje proizvode, ali i razvijamo nove. U početku nam je fokus bio na koncentratima i smjesama od osnovnih žitarica, a danas imamo široki asortiman u skladu sa zahtjevima tržišta. Glavni fokus nam je uvijek bio na sirovine iz našeg podneblja pa slobodno možemo reći da smo vjerojatno najveći stručnjaci za koncentrate i smjese s kukuruzom u Hrvatskoj, ali i šire. U Hrvatskoj poslujemo s gotovo svim tvrtkama iz pekarske industrije, direktno ili preko distributera, a isto vrijedi za ostale države iz regije. U travnju ove godine otvorili smo predstavništvo i u Srbiji, a preko distributera poslujemo i u Sloveniji, BiH, Makedoniji i Grčkoj. Tržište trenutačno traži sve kvalitetnije lokalne proizvode - “tailor made products” pa se slobodno može reći da je individualni pristup prema industrijskim kupcima postao standard.

ŽITOZAJEDNICA - NADA BARIŠIĆ, DIREKTORICA Domaća pekarska industrija prati zahtjeve kupaca, kako asortimanom, tako i ulaganjem u podizanju kvalitete proizvodnje i prodaje, a zahvaljujući velikoj konkurenciji pomno se prate i trendovi, što svakako rezultira boljom ponudom za potrošače.

Ukupno 914 poduzetnika iz ovog sektora ostvarilo je u 2020. poslovne prihode u iznosu od 4,396 milijardi kuna, što je za 4 posto manje u odnosu na godinu prije.

Sektor je ujedno ostvario konsolidiranu dobit u prošloj godini od 96 milijuna kuna, što predstavlja pad od 44 posto u odnosu na godinu ranije.

Pad je ponajprije uzrokovan koronakrizom i promjenama navika potrošača. Aktualno poskupljenje pekarskih proizvoda posljedica je rasta

cijena sirovina, ambalaže, energenata te transporta.

Rast cijena prisutan je kod niza prehrambenih i ostalih proizvoda te je vrlo nezahvalno prognozirati daljnja kretanja.

Tim više što se cijene žitarica nalaze na povijesno visokim razinama zbog velike potražnje uzrokovane dijelom koronakrizom, ali i klimatskim promjenama zbog slabijeg uroda žitarica na svjetskoj razini.

PEKAR DOMAGOJ RADIĆ, DIREKTOR PRODAJE Trenutačnu situaciju u sektoru ne opterećuju samo posljedice koronakrize, već i rast cijena sirovina i energenata, neizvjesnost logističkih procesa te nedostatak radne snage. Kao i u prošloj, tako i u ovoj godini, najbitnije nam je zadržati pozicije i ispuniti ugovorene volumene s partnerima. Ali pritom ne zanemarujemo razvoj pa početkom sljedeće godine planiramo predstaviti i neke nove proizvode. Uglavnom se radi o novitetima u sektoru somunskih lepinja i sličnih proizvoda, a tržištu planiramo ponuditi nova rješenja za Retail i HoReCa kanal.

Razvijamo i pakirane proizvode u navedenom segmentu, a noviteti se pripremaju i u dijelu proizvoda od vučenog tijesta. Pored svega toga, ne zanemarujemo ni regionalno

PAN-PEK IVAN GOSPODNETIĆ, PREDSJEDNIK UPRAVE Iako je kroz povijest Pan-pek brend bio uglavnom prisutan u Zagrebu, postali smo i nacionalni igrač s maloprodajnim objektima u Slavoniji, sjevernoj Hrvatskoj, Istri, Kvarneru, Dalmaciji i na otocima, a trenutačno imamo 75 aktivnih maloprodajnih objekata.

Naši proizvodi mogu se pronaći i u svim većim domaćim trgovačkim lancima, kao i na policama trgovina u inozemstvu. U 2020. godini smo u maloprodajnu

tržište, gdje planiramo osvježenje u dijelu kruhova s produljenim rokovima trajnosti kao i implementaciju pojedinih uspješnih izvoznih proizvoda. Ne planiramo iskorak u nove asortimanske pozicije nego isključivo širenje u trenutačnom opsegu poslovanja. Politika cijena s obzirom na prisutnu inflaciju i dosadašnji rast cijena u sektoru jest vrlo kompleksna tema u kojoj je nama kao proizvođaču iznimno teško preslikati sve novonastale troškove kroz finalnu cijenu.

mrežu i proizvodne pogone uložili 21 milijun kuna, a gotovo istim tempom nastavili smo i u ovoj godini uloživši gotovo 19 milijuna kuna. Tijekom koronakrize u Pan-peku smo osigurali dovoljne količine najtraženijih, osnovnih proizvoda kao što je kategorija kruha, razvili proizvode s produljenim rokom trajanja u posebnim pakiranjima te dodatno proizvode kruha i peciva s više komada u pakiranju. Naša je strategija i dalje raditi na širenju maloprodajne mreže kao i na proširenju veleprodajnih kupaca te na izvozu. S obzirom na prisutnu inflaciju i rast cijena sirovina na globalnom tržištu nedavno smo bili prisiljeni korigirati našu cjenovnu politiku i podići cijene proizvoda, ali kupcima uvijek nastojimo izaći u susret posebnim akcijama, loyalty programima i sličnim aktivnostima kako bi mogli kupovati povoljnije.

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

61

Pekarski proizvodi i slastice - Trendovi

USPORAVANJE RASTA ZBOG NOVIH UVJETA ŽIVOTA Budući da su potrošači provodili više vremena kod kuće, pakirana peciva zabilježila su značajno usporavanje rasta prodaje tijekom 2020. imajući u vidu da je to rezultiralo manjom potrošnjom u pokretu kao i činjenicom da je manji broj ljudi nosio ove proizvode na posao ili u školu kao dio lunch paketa

E

uromonitor International objavio je Izvješće o zemlji (Country Report) za kategoriju pekarskih i slastičarskih proizvoda u prosincu 2020. godine, a u njemu se uvodno podcrtava kako je COVID-19 kriza dovela do pada volumena prodaje u trgovini na malo, dok je s druge strane potaknula trend pečenja pekarskih proizvoda u kućanstvima.

Kao što je to bio slučaj 2019. godine, prodaja pekarskih proizvoda u maloprodaji tijekom 2020. godine bila je stabilna. Međutim, to ne znači da COVID-19 nije utjecao na potražnju – količinska prodaja

62

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

zabilježila je mali, ali značajan pad. Prema Euromonitor Internationalu, tijekom ranih faza pandemije došlo je do značajne panične kupovine jer su se potrošači bojali nestašice kruha. Štoviše, budući da su restorani zatvoreni na dulje vrijeme, potrošači su jeli više kruha i peciva kod kuće. Međutim, ove pokretače rasta maloprodaje nadjačala je činjenica da sve veći broj potrošača peče kod kuće, o čemu svjedoči i činjenica da je vrijednost prodaje brašna i kvasca snažno porasla u ranim fazama pandemije.

Budući da su potrošači provodili više vremena kod kuće, pakirana peciva zabilježila su značajno usporavanje rasta prodaje tijekom 2020. imajući u vidu da je to rezultiralo manjom potrošnjom u pokretu kao i činjenicom da je manji broj ljudi nosio ove

Stopa godišnjeg vrijednosnog rasta pekarskih i konditorskih proizvoda u Hrvatskoj (%) Kategorija

2018. - 2019.

2019. - 2020.

Konditorski proizvodi

2,3

-2,2

Pekarski proizvodi

0,0

-1,8

Kruh

-0,7

-2,8

Kolači

3,2

0,2

Desertni miksevi

1,2

8,7

Smrznuti pekarski proizvodi

3,2

0,8

Peciva

2,3

0,9

Vodeće kompanije u kategoriji pekarskih i slastičarskih proizvoda u Hrvatskoj u 2020. godini (vrijednosna prodaja) 1.

Zagrebačke pekarne Klara d.d.

2.

Mlinar d.o.o.

3.

Chipita SA

4.

Podravka d.d.

5.

Oetker-Gruppe

Budući da potrošači provode više vremena kod kuće, pakirana peciva zabilježila su značajno usporavanje rasta prodaje tijekom 2020.

Proizvođači pokušavaju dodati vrijednost svojim proizvodima, ali prevladavajuća skupina kupaca nastoji uštedjeti novac

proizvode na posao ili u školu kao dio lunch paketa.

Rast prodaje "nepakiranog" peciva bio je snažniji, najvećim dijelom zbog zatvaranja kafića tijekom karantene, što je dovelo do pomaka potrošnje s ugostiteljskih objekata na maloprodajni kanal. U međuvremenu, ekonomske posljedice covida-19 dovele su neke supermarkete do toga da kao čin društvene solidarnosti ponude neprodane pekarske proizvode koji su ostali na kraju dana uz popust od 50%. Prije su to radile samo pekare. To je naravno imalo negativan utjecaj na vrijednosnu prodaju.

KONDITORSKI PROIZVODI (OSIM ČOKOLADA) U Izvješću o Hrvatskoj iz srpnja 2021. godine navodi se kako je kategorija slastica (Sugar Confectionery) zabilježila kontinuirani pad volumena kao posljedica pandemije.

Prema Euromonitor Internationalu, pandemija covida-19 u 2020. godini negativno je utjecala na kategorije bombona, žvakaćih guma i drugih proizvoda baziranih na šećeru. Ne samo da je Hrvatska pala u gospodarski nered, već se zemlja suočila i s izazovima poput potresa koji su dodatno smanjili povjerenje potrošača i kupovnu moć.

To je navelo potrošače na štednju, ali s pozitivne je strane povećalo i privlačnost privatne robne marke. U 2021. godini, iako dolazi do blagog poboljšanja, količinska prodaja nastavila je opadati jer se posljedice pandemije nastavljaju i dalje.

Drastičan pad potražnje za kuhanim slatkišima negativno će se odraziti na šećerne slastice u cjelini jer je ovo drugo najveće proizvodno područje. Međutim, vrijedno je spomenuti da je taj trend bio prisutan i prije pandemije covida-19, ali se od tada dodatno pogoršao.

Vodeće kompanije u kategoriji konditorskih proizvoda u Hrvatskoj u 2020. godini (vrijednosna prodaja) 1.

Kraš d.d.

2.

Ferrero d.o.o.

3.

Mondelez Zagreb d.o.o.

4.

Wrigley Jr Co, William

5.

IPK Kandit d.d.

Vrijednosna prodaja pekarskih i konditorskih proizvoda u Hrvatskoj u 2020. godini (u milijunima kuna) Konditorski proizvodi

2.317,1

Pekarski proizvodi

3.774,8

Kruh

2.915,3

Kolači

258,3

Desertni miksevi

136,8

Smrznuti pekarski proizvodi

11,4

Peciva

453,0 Izvor: Euromonitor International

ČOKOLADNI PROIZVODI U HRVATSKOJ Čokoladne table privlačne su potrošačima koji imaju ograničen budžet pa ovaj segment slijedom toga ponovno bilježi najdinamičniji rast, navodi se u Izvješću o Hrvatskoj iz srpnja 2021. godine vezano za čokoladne proizvode (Chocolate Confectionery). Prema Euromonitor Internationalu, čokoladne su table u 2020. bile jedino područje koje je zadržalo određeni rast kao odgovor na pandemiju. Razlog tome je što su čokoladne table najčešća čokolada koja se konzumira za užitak ili za ublažavanje stresa koji je očito pojačan usred pandemije. U 2021. čokoladne table nastavit će dobro funkcionirati i ostat će najdinamičnije područje proizvoda unutar čokoladnih slastica u cjelini. Iako u Hrvatskoj postoji nekoliko priznatih svjetskih robnih marki čokoladnih slastica, glavna prodajna točka za potrošače u ovom području je cijena, a većina čokoladnih tabli prodaje se kroz vremenski ograničene cjenovne promocije. To je osobito relevantno u svjetlu pandemije covida-19 koja će nastaviti značajno ograničavati budžete kućanstava tijekom 2021. U nedavnom neovisnom istraživanju u Hrvatskoj većina ispitanika izjavila je da je cijena odlučujući čimbenik u odabiru čokolade, dok je nešto manje od polovice reklo da su vjerni jednom brendu. Proizvođači pokušavaju dodati vrijednost svojim proizvodima, ali prevladavajuća skupina kupaca nastoji uštedjeti novac pri kupnji čokolade, što će dodatno povećati potražnju za čokoladnim tablama.

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

63

ICT & FinTech - Vijesti NFON NAJAVIO DOLAZAK NA HRVATSKO TRŽIŠTE

E

uropski pružatelj poslovnih govornih usluga na cloudu NFON AG sa sjedištem u Münchenu na konferenciji za medije održanoj u Beču predstavio je dvije nove usluge: Cloudya Meet & Share i CRM Connect te najavio kako će se, uz Poljsku, gdje su njihove usluge odnedavno dostupne, sada proširiti na Sloveniju i Hrvatsku. Kako je obznanio Gernot Hofstetter, izvršni direktor NFON-a Austrija & CEE, u Hrvatskoj će nastupiti kroz mrežu prodajnih partnera s kojima već imaju određen vid suradnje te kroz nova partnerstva koja planiraju ostvariti u skorijem periodu kako bi postigli nacionalnu pokrivenost. Za početak fokus pružanja njihovih usluga bit će stavljen na veće poslovne sustave u hotelijerstvu, maloprodaji i IT sektoru, no u perspektivi namjera je ponuditi rješenja što većem broju poslovnih korisnika bez obzira na njihovu veličinu ili djelatnost, dodao je Hofstetter.

INFOBIP NASTAVLJA GLOBALNO ŠIRENJE

Online plaćanje

I

T kompanija Infobip sklopila je kupoprodajni ugovor za preuzimanje američke tvrtke Peerless Network, a osigurala je i kreditno financiranje od 500 milijuna američkih dolara, što ju svrstava među renomirane tehnološke tvrtke visokog rasta i velike vrijednosti, izvijestili su iz Infobipa. Tvrtka Peerless Network je globalni pružatelj VoIP (Voice over IP) usluga sa sjedištem u Chicagu, a Infobip zaključenje transakcije o preuzimanju te tvrtke očekuje iduće godine nakon zaprimanja uobičajenih regulatornih odobrenja. “Preuzimanjem Peerless Networka Infobip osigurava značajnu prisutnost u segmentu glasovne komunikacije preko interneta na tržištu SAD-a, dok ujedno klijenti mogu koristiti široku lepezu Infobipovih CPaaS proizvoda”, kažu iz Infobipa. Iznose da Peerless pokriva 93 posto populacije u SAD-u, ima više od 4.500 interkonekcija u 49 američkih država, s prometom od devet milijardi mjesečnih minuta na više od 200 tržišta.

OMEGA SOFTWARE Iz M SAN Grupe i King ICT-a izvijestili su da su dogovorili preuzimanje IT tvrtke Omega software, koja je napravila neke od najuspješnijih IT sustava poput eVisitora i eFondova za digitalizaciju prijave i provedbe projekata EU. Omega software će nastaviti djelovati na tržištu kao samostalni poslovni subjekt, ispunjavati sve preuzete obveze prema klijentima, partnerima i poslovnoj zajednici, zaključuje se u priopćenju u kojem nije navedena vrijednost transakcije.

64

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

PAYTEN PROVEO AKVIZICIJU WSPAY-A

T

vrtka Payten kupila je 100 posto udjela u tvrtki WSPay, jednom od prvih Payment Gatewaya u Europi. WSPay je osnovan 2004. godine s vizijom da omogući plaćanje roba i usluga u stvarnom vremenu. Akvizicija je u skladu s Paytenovom strategijom da trgovcima i krajnjim kupcima ponudi najsigurnije i najinovativnije načine plaćanja. Danas je WSPay jedan od vodećih i tehnološki najnaprednijih regionalnih pružatelja platnih usluga usmjerenih na e-trgovinu. Kao jedna od vodećih tvrtki u inovacijama vezanim uz online plaćanje, WSPay se specijalizirao za izradu modula prilagođenih

potrebama webshopova i raznih drugih vrsta poslovanja, kao što su online rezervacija, prodaja avionskih karata, prodaja ulaznica i rezervacija smještaja. “Ova akvizicija dokazuje da je naša tvrtka neprikosnoveni lider u području platnih usluga u Hrvatskoj i regiji. Činjenica da su nam se na našem putu sa svojom stručnošću i iskustvom pridružili stručnjaci iz WSPay-a me posebno veseli. Provođenje našeg sinergijskog plana trgovcima će omogućiti još bolju uslugu i omogućiti tehnološke inovacije koje će definirati budućnost industrije e-trgovine”, rekao je Damir Čaušević, E-Commerce direktor Paytena.

PREDSTAVLJENA AIRCASH MASTERCARD® KARTICA

A

ircash mobilni novčanik od sada dolazi u novom ruhu kao kartica, a namijenjena je za internet kupovinu i plaćanje na prodajnim mjestima u cijelom svijetu bez naknada pri plaćanju i nadoplati kartice/novčanika te bez mjesečnih troškova. Novitet na financijskom tržištu predstavljen je u Zagrebu uz istaknute uzvanike kroz interaktivni panel na temu fin-techa i prezentaciju kartice od strane osnivača i direktora Aircasha Hrvoja Ćosića. ”Aircash je jedina institucija u Hrvatskoj koja nije banka, a koja može izdavati Mastercard kartice. Radi se o prepaid karticama koje su isključivo vezane za Aircash novčanike i stanje na njemu. Sigurni smo da uz inovativan pristup koji Aircash Mastercard kartica predstavlja možemo napraviti promjenu na tržištu i u Hrvatskoj i na emitivnim tržištima gdje poslujemo i planiramo daljnje širenje. Svu potrošnju, određivanje limita, kontrolu potrošnje, korisnici prate u svojoj Aircash aplikaciji i u realnom vremenu”, objasnio je Ćosić.

Promo

DIGITALNA NAPLATA U MALOPRODAJI Protekla godina donijela je val promjena u maloprodajnom prostoru. S navikama potrošača koje je pandemija potaknula, dugoročni pomaci ubrzali su se u samo nekoliko mjeseci. Ideje i tehnologije koje su se tek razmatrale iznenada su se morale pokrenuti, zbog čega su se trgovci prebacili s pitanja trebaju li usvojiti promjene na pitanje "do kada ih treba uvesti?" i "kako?".

Današnji potrošači više ne odlaze u trgovine samo radi kupovine; umjesto toga oni slijede optimalno iskustvo kupnje prikupljanjem podataka pretraživanjem na internetu te naručivanjem i preuzimanjem proizvoda gdje god se nalazili i kada im to najviše odgovara.

Rast online kupnje od gotovo 40% svakako je znak da se digitalizacija poslovanja orijentirala na digitalne načine plaćanja. ŠTO JE DIGITALNA NAPLATA? Jednostavno plaćanje na daljinu i bez kontakta u realnom vremenu. WSPay se prilagodio potrebama razvijanjem inovativnog CrossPayment rješenja. ŠTO OMOGUĆUJE WSPAY CROSSPAYMENT? WSPay CrossPayment nema granice u poslovanju te omogućuje trgovcima da ponudu koju daju na fizičkom prodajnom mjestu ili za izvršene usluge pošalju mailom ili da na temelju upita telefonom/ mailom pošalju link za plaćanje uz WSPayPer ili DWPOS rješenje.

Bez obzira na vrstu poslovanja, opcija povezivanja digitalnog plaćanja sa standardnim metodama poslovanja može osigurati budući napredak vašeg poslovanja. Digitalni način plaćanja siguran je način transakcije i daje vam široki broj mogućnosti naplate.

KAKO INTEGRIRATI CROSSPAYMENT U POSTOJEĆI SUSTAV POSLOVANJA? WSPayPer rješenje možete koristiti neovisno o postojanju web shopa, što vam olakšava i uključivanje

ostalih kanala prodaje kao što su društvene mreže.

Jedinstveni pristup WSPayPer platformi isto tako omogućuje i pristup s raznih uređaja, a ujedno su dostupne sve fleksibilne opcije naplate, tokenizacija kartica (spremanje kartice u sigurnom okruženju za buduća plaćanja) kao i naplata CIT i MIT tipom transakcija.

DWPOS rješenje omogućuje jednostavnu integraciju s drugim aplikacijama koje koristite za naplatu, na primjer CashRegister. Svaki vaš mobilni uređaj, tablet možete pretvoriti u SoftPOS rješenje uz WPOS aplikaciju i na taj način izbjeći dodatne troškove za uvođenje hardwarea.

KOJI SU GLAVNI RAZLOZI ZA UVOĐENJE DIGITALNE NAPLATE UZ WSPAY? Možete prodavati na više kanala te pružiti kupcima jedinstveno iskustvo Kupci žele priliku pregledavati proizvode u trgovini i kupovati online ili obrnuto. Kada prihvatite digitalno plaćanje, otvarate dodatni kanal, čime dodajete još jedan izvor prihoda.

Uklanja geografska ograničenja Fizička prodajna mjesta ograničena su na kupce u njihovoj neposrednoj blizini. Internetske trgovine, međutim, nemaju takva ograničenja. Prihvaćanje digitalnog plaćanja na vašem web shopu ili nekom drugom kanalu znači da je vašim kupcima proizvod dostupan širom svijeta!

Kupcima nudi dodatne metode plaćanja Za ugostiteljske objekte sada je u WSPay-u moguće ugovoriti uslugu plaćanja dodatnim metodama kao što su kriptovalute, KeksPay ili Aircash.

Kako bi vaše digitalno plaćanje ostvarilo puni potencijal i najbolje rezultate kontaktirajte WSPay tim koji će predložiti najbolju uslugu za vas i dati odgovore na sva dodatna pitanja.

Digitalni marketing - Trendovi

MOST IZMEĐU ONLINE TRGOVINE I KUPACA U digitalnom svijetu, most između vaše online trgovine i kupaca jesu strategije digitalnog marketinga. Uz optimizaciju za tražilice, ciljano oglašavanje i marketing na društvenim mrežama, uspješno ćete izgraditi taj most, strateški usmjeriti svoja ulaganja te ostvariti stabilan, kontinuiran rast svoje online trgovine

U

otvorile potpuno nove mogućnosti prodaje koje online trgovanje donosi, a koje su postojećim posljednje dvije godine online trgovinama itekako dobro poznate. svjedočili smo tome da Istovremeno, pojavili su se i izazovi su brojne maloprodajne snalaženja na digitalnom tržištu koje je korisnika tvrtke doslovce preko podložno čestim i brzim promjenama noći prešle na model koje diktira tehnološki napredak, ali i na pregledava online poslovanja kako kojem se konkurencija naglo i drastično TOP 5 STRANICA povećava. Naime, činjenica da ste otvorili bi opstale u neizvjesnim na Google tržišnim i društvenim okolnostima. online trgovinu ne znači nužno da će Zanimljivo je da su se kao pozitivan nuspotencijalni kupci vašu trgovinu pronaći tražilici produkt ove poslovne odluke, koja je motiviili odabrati za kupnju te da ćete dugoročno rana pukim opstankom na tržištu, tim tvrtkama ostvariti povrat na svoju investiciju.

66

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

67,6%

U digitalnom svijetu, most između vaše online trgovine i kupaca jesu strategije digitalnog marketinga. Uz optimizaciju za tražilice, ciljano oglašavanje i marketing na društvenim mrežama, uspješno ćete izgraditi taj most, strateški usmjeriti svoja ulaganja te ostvariti stabilan, kontinuiran rast svoje online trgovine.

OPTIMIZACIJOM TRAŽILICE POVEĆAVATE VIDLJIVOST Ima li boljeg mjesta za doći do kupaca od onog na kojem gotovo svi svakodnevno pretražujemo proizvode – uključujući vaše ciljne kupce? To mjesto je Google tražilica. No hoće li na Google tražilici prvi odabir za kupnju biti vaša online trgovina ili pak dobro etablirana trgovina vaših konkurenata, koji već dugo ulažu u digitalni marketing, ovisi o tome koliko je vaša trgovina dobro pozicionirana i time vidljiva korisnicima.

Vidljivost se postiže digitalnom strategijom optimizacije za tražilice koja omogućuje da se vaša trgovina kupcima prikaže kao prvi ili jedan od prvih izbora kada pretražuju ono što vi nudite.

Pozicija na prvoj stranici rezultata pretraživanja, a osobito među prvih pet rezultata, donijet će vam veliku izloženost, povećanu vidljivost vaše trgovine u online svijetu te značajno veći promet. Najbolje to ilustrira činjenica da prvih pet stranica u rezultatima pretraživanja pregledava čak 67,6% korisnika, dok ta brojka već nakon petog rezultata dramatično opada na 3,73% (izvor: Forbes).

Ruku pod ruku s optimizacijom za tražilice ide i praćenje analitika vaše online trgovine koje će vam omogućiti prilagodbu online strategije za dugoročno još bolje pozicije u rezultatima pretraživanja, a time i više potencijalnih kupaca, više prodaja i kontinuirano veći profit.

PRECIZNIM OGLAŠAVANJEM DO IDEALNIH KUPACA Za još veću vidljivost i rast prodaje, online marketing vam omogućuje da u digitalnu jednadžbu svoje trgovine dodate i plaćeno oglašavanje, poznatije kao pay-per-click oglašavanje ili jednostavno PPC. U pitanju su oglasi koji promoviraju vašu online trgovinu na oglasnim prostorima internetskih tražilica i društvenih mreža, a naplaćuju se samo kada korisnici kliknu njih.

Dakle, govorimo o obliku oglašavanja koji je daleko povoljniji od tradicionalnih načina oglašavanja poput televizijskih reklama, printanih medija i plakata koji su brojnim tvrtkama često financijski neisplativi. Još k tome, PPC je i daleko precizniji. Naime, PPC oglašavanje nudi mogućnost nevjerojatno preciznog ciljanja korisnika koji već potražuju proizvode iz vaše online trgovine i spremni su za kupnju.

Korisnike tako možete ciljati prema njihovim kupovnim aktivnostima na internetu, interesima, lokaciji, spolu, zaposlenju, kupovnoj moći, obiteljskom statusu te brojnim drugim parametrima. A zahvaljujući mogućnosti praćenja

Činjenica da ste otvorili online trgovinu ne znači nužno da će potencijalni kupci vašu trgovinu pronaći ili odabrati za kupnju Društvene su mreže postale neizostavan dio poslovanja svake ozbiljnije tvrtke i izvrstan alat za širenje baze potencijalnih kupaca

korisnika koji kliknu na vaš oglas ili posjete vašu online trgovinu, ali ne obave odmah kupnju, istim tim korisnicima možete opetovano prikazivati svoje oglase dok se kupnja ne realizira.

To je izrazito korisna mogućnost budući da korisnici koji su već posjećivali vašu trgovinu ili iskazali interes za vaše proizvode imaju čak 70% veće šanse postati kupci od korisnika koji prvi put dolaze u doticaj s vašom online trgovinom.

K tome, imate praktički neograničen prostor za prilagođavanje i testiranje oglasa kako biste što učinkovitije doprli do ciljnih kupaca, a u cijelom procesu potpuna kontrola nad utrošenim budžetom isključivo je u vašim rukama.

DRUŠTVENIM MREŽAMA GRADITE JAK BREND Značaj društvenih mreža za poslovanje raste iz godine u godinu, kao i broj aktivnih korisnika na njima koji se u Hrvatskoj broje u milijunima. Društvene su mreže tako postale neizostavan dio poslovanja svake ozbiljnije tvrtke i izvrstan alat za širenje baze potencijalnih kupaca, a jedna od njihovih najistaknutijih prednosti je brendiranje vaše online trgovine.

U vrijeme kada sve više trgovina prelazi na online model prodaje i konkurencija se neprestano povećava, brendiranje je postalo ključno za poslovni uspjeh. Izgradnjom brenda podižete svijest o svom poslovanju, gradite odnos sa svojim ciljnim kupcima, jačate njihov angažman i, što je najvažnije – gradite odnos povjerenja. Jer kada je kupnja u pitanju, korisnici će se uvijek radije odlučiti za brend koji poznaju i kojem vjeruju.

Osim izgradnje odnosa povjerenja s potencijalnim kupcima, društvene mreže idealan su prostor za nenametljivu promociju proizvoda korisnicima koji su postali sve osjetljiviji na agresivne marketinške metode. Na tržištu već zaglušenom desetcima ili stotinama tvrtki koje se bore za njihovu pažnju i novac, korisnici su skloniji odabrati tvrtke koje su spremne educirati ih o prednostima i upotrebi njihovih proizvoda, kao i posebnim pogodnostima i akcijama koje će im omogućiti uštedu bez riskiranja kvalitete.

Sve u svemu, digitalni marketing neizostavan je alat u svijetu online trgovanja, stoga ako još uvijek niste iskoristili njegov potencijal za svoju online trgovinu, sada je pravo vrijeme! Ne propustite priliku postati konkurentniji i profitabilniji na rastućem digitalnom tržištu te ostvariti kratkoročan i dugoročan rast svoje trgovine.

Matej Jambrović Kala Presence

matej@kalapresence.com

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

67

Topli napitci

NAJVEĆI RAST KOD

KATEGORIJE ČAJA Ukupno kategorija toplih napitaka u 2020. godini bilježi rast količinske i vrijednosne prodaje.

Najveći rast količinske i vrijednosne prodaje ostvario je čaj, kava je zabilježila manji rast količinske i vrijednosne prodaje, dok je kakao imao rast vrijednosne i pad količinske prodaje

G

rupa kategorija topli napitci obuhvaća kategorije kave, čaja i kakaa.

Uključuje mljevenu kavu, kavu u zrnu, instant kavu,

68

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

cappuccino 2u1, 3u1, instant čajeve, voćne, biljne i funkcionalne čajeve, zeleni i crni čaj,

83% vrijednosni UDIO KAVE u grupi kategorija

kakao u prahu, čokoladu u prahu te instant kakao za pripremu milkshakea.

Ukupno kategorija toplih napitaka u 2020. godini bilježi

rast količinske i vrijednosne prodaje. Najveći rast količinske i vrijednosne prodaje ostvario je čaj, kava je zabilježila manji rast količinske i vrijednosne prodaje, dok je kakao imao rast vrijednosne i pad količinske prodaje. Moderni formati, u koje ulaze hipermarketi (>2.500 m2) i

ANALIZA KATEGORIJE supermarketi (301 - 2.500 m2), prodaju najviše toplih napitaka, i to više od polovice ukupne vrijednosne prodaje (65%). Trgovine mješovitom robom (<300

m2) odnosno tradicionalni formati trgovina nose manji udio, 34% vrijednosne prodaje, dok kroz "convenience" kanal, u koji pripadaju kiosci i trgovine

Vrijednosni udio kanala prodaje 100

1

90 80

na benzinskim postajama, odlazi 0,7% ukupne vrijednosne prodaje cijele kategorije. Najveći segment u kategoriji čini kava, s više od 80% vrijednosnog udjela. Slijedi čaj, dok je kakao najmanji segment.

U posljednjih godinu dana,

34

Analizirano razdoblje: kumulativ siječanj - prosinac 2020.

Convenience kanali: benzinske postaje i kiosci

70 60

Struktura prodaje segmenata Kava 100

4 6

80

50 40 30 20

65

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2) + drogerije Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2)

10 %

Kakao

Čaj 13 4

Božana Lovaković bozana.lovakovic@nielseniq.com Client Business Partner

NielsenIQ

60 40

89

83

20

Vrijednosni udio vodeća 3 proizvođača Vodeća tri proizvođača 63%

% Izvor: Nielsen panel maloprodaje

zaključno s prosincem 2020. godine, promatrajući vrijednosno, vodeća tri proizvođača zastupala su 63% vrijednosne prodaje u cjelokupnoj kategoriji toplih napitaka. Abecednim redoslijedom oni su: Anamarija, Franck i Nestle.

Privatne robne marke nose 6,7% vrijednosnog udjela.

Količinski udio

Vrijednosni udio

Ostali 37%

Euromonitor International: Presjek trendova Agencija Euromonitor International na svojim je internetskim stranicama u siječnju 2021. godine objavila sažetak analize trendova u kategoriji toplih napitaka (kava, čaj i drugi topli napitci). Uvodno se konstatira kako je pandemija koronavirusa dovela do ukupno gledano velikog pada kategorije u 2020. godini, što je prvenstveno uzrokovano zatvaranjem ugostiteljskih objekata u značajnom dijelu godine.

Tijekom 2020. godine nije se mogla primijetiti neka razlika između kompanija u ovoj kategoriji kada je riječ o njihovom poslovanju na tržištu u pandemijskim uvjetima. Za većinu kompanija glavni je fokus bio traženje potencijalnih internetskih trgovina kako bi kompenzirali gubitke nastale u kanalu fizičkih trgovina tijekom godine.

Ističe se kako su proizvodi iz kategorije toplih napitaka u maloprodaji bili dostupni jer su trgovine prehrambenom robom bile otvorene tijekom cijele godine, ali su morale provoditi mjere skraćenog radnog vremena i ograničenog broja kupaca u prodajnom prostoru.

Uspoređujući maloprodajnu i ugostiteljski kanal, analitičari Euromonitora navode kako je 2020. godina za ugostitelje bila katastrofalna te da je ovaj kanal prije pandemije imao više od trećine udjela u količinskoj prodaji, dok je u 2020. to palo dosta ispod trećine udjela.

U projekciji budućih kretanja ističe se kako i dalje postoji velika doza nesigurnosti hoće li se ponovno uvoditi restriktivne mjere socijalnog distanciranja što bi, s obzirom na to da je konzumacija toplih napitaka dio društvenog života u Hrvatskoj, moglo imati značajan negativan efekt na prodaju. "Zbog toga će ponašanje potrošača u nadolazećem periodu imati veliki utjecaj na potrošnju proizvoda ove kategorije", zaključuje se u sažetku Euromonitor Internationala.

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

69

Topli napitci – Promometar

ČETIRI OD DESET PROIZVODA

NA PROMOCIJI

U okviru ove skupine kategorija 41,6% vrijednosne prodaje dolazi od prodaje putem cjenovnih akcija ili promotivnih pakiranja, što čini povećanje udjela promotivne prodaje od 1,7 postotnog boda

ku među kategorijama u odnosu na vrijednosni udio promotivne prodaje. Naime, 45,5% prodaje kave ostvaruje se putem promotivnih aktivnosti, a kod kategorije čaja samo 21,5%. Pritom obje kategorije bilježe rast vrijednosnog udjela promotivne prodaje u 2020. u odnosu na prethodnu godinu. Kategorija kakao, pak, ostvarila je pad od 1,8% udjela promotivne prodaje u 2020. godini.

Prema strukturi promocija na prodajnom mjestu, cjenovne

S

kupina kategorija topli napitci sadrži čaj, kavu i kakao. Prodaja toplih napitaka u 2020. godini količinski je povećana za 6,7%, a vrijednosno za 9,3%.

U ovoj skupini kategorija dominantna je kava s čak 89,1% količinskog, odnosno

Kompozicija vrijednosne prodaje toplih napitaka Promotivna prodaja

Redovna prodaja

82,7% vrijednosnog udjela u 2020. godini.

U okviru ove skupine kategorija 41,6% vrijednosne prodaje dolazi od prodaje putem cjenovnih akcija ili promotivnih pakiranja, što čini povećanje udjela promotivne prodaje od 1,7 postotnog boda.

Zanimljivo je uočiti razli-

akcije čine 96,3% ukupne promotivne prodaje, dok posebna promotivna pakiranja zauzimaju preostalih 3,7%.

U odnosu na 2019. godinu, vrijednosna prodaja na cjenovnim akcijama zabilježila je rast od 14,1%, dok je prodaja promotivnih pakiranja istodobno rasla za 13,4%.

Ljubica Šijaković Client Delivery Junior Executive ljubica.sijakovic@nielseniq.com

NielsenIQ

Omjer kategorija toplih napitaka Vrijednosni udio 100% 80%

82,7%

Količinski udio

89,1%

60% 40% 13,5%

20%

4,7%

% Kava

3,7%

Čaj

6,2%

Kakao

Kompozicija vrijednosne prodaje po kategorijama toplih napitaka Redovna prodaja

43,7%

45,5%

56,3%

54,5%

Promotivna prodaja

17,6%

21,5%

82,4%

78,5%

31,3%

29,5%

68,7%

70,5%

100 80

39,9

41,6

60 40 60,1

58,4

20

2019.

% 2019.

2020.

2020.

KAVA

2019.

2020. ČAJ

2019.

2020.

KAKAO

Izvor: NielsenIQ ScanTrack podaci temelje se na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz NielsenIQ panela maloprodaje (hiper/supermarketi, trgovine mješovitom robom, drogerije, kiosci i benzinske postaje; bez diskontera). Pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do pet tjedana (Temporary Price Reduction) te promotivna pakiranja kao što su gratis volumen pakiranja (Bonus Pack) i pakiranja s tvornički sniženom cijenom (Price Reduction). Gratis volumen pakiranja i pakiranja sa sniženom cijenom moraju imati zasebne EAN kodove.

70

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

Topli napitci - Leaflet report

MLJEVENA KAVA,

BILJNI I VOĆNI ČAJEVI Mljevena kava vodeći je segment kategorije kave s 40,8% udjela u broju promocija i 45,4% udjela u GAV-u, dok kod čajeva glavnu riječ vode biljni i voćni čajevi koji drže više od polovice udjela u GAV-u te tri četvrtine udjela u broju ostvarenih promocija u zadnjih 12 mjeseci

U

okviru analize kretanja u kategoriji "Topli napitci" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije

72

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

predstavnika kategorija kave i čaja putem kataloga i letaka trgovaca. Parametri analize su broj promocija, kao pokazatelj kvantitete oglašavanja, te bruto

oglasna vrijednost (GAV - Gross Advertising Value).

Bruto oglasna vrijednost prikazuje kvalitetu oglašavanja, a čine ju osnovni parametri: pozicija u letku,

veličina objave u cm2, format i bruto domet letka.

Analiza se odnosi na MAT period listopad 2020. - rujan 2021. vs. listopad 2019.

- rujan 2020. godine. Prema

Omjer segmenata prema broju promocija listopad 2019. - rujan 2020.

50% 40%

40%

41%

Omjer segmenata prema GAV-u listopad 2019. - rujan 2020.

listopad 2020. - rujan 2021.

50%

38%

38%

30%

listopad 2020. - rujan 2021.

45%

40% 22%

20%

47%

21%

10%

26%

30%

28%

27%

26%

20% 10%

0%

0% Mljevena kava

Cappuccino

Instant kava

broju ostvarenih promocija od 0,8% na razini godine. mljevena kava je vodeći Gledano prema bruto segment kategorije oglasnoj vrijednosti s 40,8% udjela, mljevena kava što je za ima znatno 0,6% više u izraženiju usporedbi prednost s prets 45,4% udio TOP 4 hodnih udjela proizvođača 12 mjeseostvarivši MLJEVENE KAVE pritom pad ci, a jako u broju blizu je udjela od cappuccino 1,4%.

Druga promocija s 38,2% uz dva segmenta 0,2% rasta. Nemeđusobno su što manji udio od jako blizu: cappuc21% ima segment instant cino ima 28,2% (+2,2%), a kave zabilježivši smanjenje instant kava 26,4% (-0,8%).

78%

Mljevena kava

MLJEVENA KAVA Franck je uvjerljiv u segmentu mljevene kave te je s 38,8% udjela vodeći proizvođač zabilježivši pritom pad od 2,8% u zadnjih godinu dana. Slijede tri dosta izjednačena proizvođača: Anamaria s 13,4% (-0,2%), Droga Kolinska s 13,3% (+1,3%) i Arabesca s 12,1% (-0,2%). Udio vrijedan spomena ostvarila je još Lavazza s 3,4% udjela (-0,3%), dok je ostalim proizvođačima pripalo 9,3% udjela (+0,2%).

Privatne robne marke u broju promocija mljevene kave

Cappuccino

Instant kava

rasle su u zadnjih 12 mjeseci za 2,2% zauzevši ukupno 9,7% udjela.

Udio Francka prema bruto oglasnoj vrijednosti iznosi 37,1%, što je za 1,2% manje u usporedbi s prethodnih godinu dana. Droga Kolinska zauzela je 14,9% udjela ili 0,8% manje na godišnjoj razini, Anamarija je rasla za 1,1% na 13,1%, dok je Arabesca napredovala za 0,4%, na 12% udjela. Ostali proizvođači imaju 14,4% (-0,2%), dok su privatne robne marke ostvarile 8,5% udjela (+0,6%).

Topli napitci - Leaflet report Poredak vodećih proizvođača instant kave prema broju promocija listopad 2019. - rujan 2020.

60% 50%

Poredak vodećih proizvođača instant kave prema GAV-u listopad 2019. - rujan 2020.

70%

listopad 2020. - rujan 2021.

60%

54% 46%

59%

53%

50%

40%

40%

30%

30%

19% 22%

20%

16% 15%

9%

10%

16% 16%

20%

15%

10%

3% 3%

0% Jacobs Douwe Egberts

Franck

Privatne robne marke

Ostali proizvođači

Nestle

Jacobs Douwe Egberts

Poredak vodećih proizvođača mljevene kave prema broju promocija listopad 2019. - rujan 2020.

40%

listopad 2020. - rujan 2021.

42% 39%

30% 20%

14% 13%

10%

12% 13%

12% 12% 4% 3%

0% Franck

Anamaria

Droga Kolinska

Arabesca

Lavazza

8% 10%

9% 9%

Privatne robne marke

Ostali proizvođači

Poredak vodećih proizvođača mljevene kave prema GAV-u listopad 2019. - rujan 2020.

listopad 2020. - rujan 2021.

50% 40%

38% 37%

30% 20%

16% 15%

12% 13%

12% 12%

8% 9%

Droga Kolinska

Anamaria

Arabesca

Privatne robne marke

10%

15% 14%

0% Franck

Ostali proizvođači

Poredak vodećih proizvođača cappuccina prema broju promocija listopad 2019. - rujan 2020.

40% 30%

34% 32%

listopad 2020. - rujan 2021.

33% 31%

20%

12% 12%

10%

9% 11%

6% 6%

5% 6%

Jacobs Douwe Egberts

Privatne robne marke

0% Nestle

Franck

Anamaria

Arabesca

1%

3%

Ostali proizvođači

Poredak vodećih proizvođača cappuccina prema GAV-u 40%

35% 38%

30%

listopad 2019. - rujan 2020.

36%

listopad 2020. - rujan 2021.

30%

20%

12% 12%

10%

6%

9%

4% 4%

6% 5%

Jacobs Douwe Egberts

Privatne robne marke

0% Nestle

Franck

INSTANT KAVA U segmentu instant kave uvjerljivo vodeći proizvođač je Nestle. Prema broju promocija udio švicarskog proizvođača je 46,2% te je zabilježio osjetan pad u zadnjih 12 mjeseci, od 7,5%. Jacobs Douwe Egberts je drugi s 21,7% uz 74

10% 10%

12%

17% 3% 4%

0% Nestle

50%

listopad 2020. - rujan 2021.

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

Anamaria

Arabesca

2,3% rasta, a treći je Franck s 14,6% zabilježivši pad od 1%. Ostali proizvođači zauzeli su vrlo malih 2,5% udjela (-0,1%), a privatne robne marke ostvarile su istodobno vrlo dobar rast s 8,8% na 15%.

Prema bruto oglasnoj vrijednosti Nestle ima

2% 2% Ostali proizvođači

53,3% udjela, što je 5,5% manje na godišnjoj razini.

Jacobs Douwe Egberts drži 15,9% (-0,5%), a Franck 10% (+0,4%) udjela. Ostali proizvođači ostvarili su 3,6% udjela (+0,4%), dok su privatne robne marke napredovale s 12% na 17,3% udjela u GAV-u.

Franck

Privatne robne marke

Ostali proizvođači

CAPPUCCINO Nestle je vodeći u poretku proizvođača cappuccina, ali Franck mu je za petama. Naime, prema broju ostvarenih promocija Nestle je vodeći s 31,7% udjela, što je 1,8% manje nego u prethodnih 12 mjeseci, dok je drugoplasirani Franck zauzeo 30,8% uz pad od 2,5%. Anamaria s 11,5% (-0,6%) i Arabesca s 11,2% (+2,1%) bore se za treće mjesto, a vrijedi izdvojiti još 5,8% udjela Jacobs Douwe Egbertsa koji je rastao za malih 0,3%.

Ostali proizvođači drže sitnih 2,6% udjela (+1,5%), dok su privatne robne marke porasle za 1%, na 6,3% udjela u broju promocija.

U poretku prema bruto oglasnoj vrijednosti Nestle je s 38,1% preuzeo čelnu poziciju od Francka zahvaljujući rastu od 3,6% te padu Francka od 5,1% koji sada ima 30,4% udjela. Anamaria je sigurna na trećem mjestu s 12,2% (+0,3%), četvrta je Arabesca s 8,6% (+2,3%), a peti Jacobs Douwe Egberts s 3,9% (-0,3%). Ostalim proizvođačima pripalo je uistinu minimalnih 1,9% (+0,4%) udjela u GAV-u, dok su privatne robne marke smanjile udio sa 6,2% na 4,9%. ČAJEVI U podjeli po vrsti čajeva vidimo da glavnu riječ vode biljni i voćni čajevi koji drže više od polovice udjela u GAV-u te tri četvrtine udjela u broju ostvarenih promocija u zadnjih 12 mjeseci. Biljni čajevi

Topli napitci - Leaflet report su pritom vodeći s 38,5% udjela u broju promocija, što je za 2,1% manje u usporedbi s ranijih godinu dana, dok su voćni čajevi rasli za

1,5%, na 37,2% udjela.

Udio ostalih čajeva povećan je za 2,2% te sada drže 9,4%, dok su zeleni čajevi imali obrnut trend te su pali za

1,5%, na 7,9% udjela. Crni čajevi također su imali blagi pad od 0,7% pa su na kraju ovogodišnjeg rujna imali 4,7% udjela, dok su najmanje prisutni bili funkcionalni čajevi s 2,3% (+0,6%) udjela.

Biljni čajevi dosta su udjela u bruto oglasnoj vrijednosti izgubili u zadnjih 12 mjeseci (-8,4%), ali su i dalje vodeći s 33,1% udjela i prema ovom parametru. Voćni čajevi istodobno su rasli za 1,3% do 25,4% udjela, a jako blizu su i ostali čajevi s 23% uz rast od 2,6%. Zeleni čajevi imaju 8,1% (isto kao i lani), crni čajevi drže

6,8% (+2,6%), a funkcionalni čajevi 3,6% (+2%) udjela u GAV-u.

Franck je uvjerljivo vodeći proizvođač prema oba promatrana parametra pa je tako u broju promocija ostvario 35,5% (-2,8%), a prema bruto oglasnoj vrijednosti 28,6% (-3,9%).

Podravka drži čvrsto drugo mjesto u poretku prema broju promocija s 18,4% te je svoju poziciju dodatno učvrstila s 2,8% rasta. Jan Spider je treći s 8,5% ostvarivši pad od 0,6%, a potom slijede Agristar s 4,8% (-0,9%), R.Twining s 3,7% (+0,6%) i Teekanne s 2,5% (+1,1%). Ostali proizvođači značajno su smanjili svoj udio i to s 15,8% na 6,7%, dok su privatne robne marke osjetno porasle s 11% na 19,9% udjela u broju promocija.

Prema GAV-u Podravka je također na drugom mjestu, ali s malo manjim udjelom od 13,6% i blagim padom od 0,5%. Slijede četiri proizvođača s približno jednakim udjelima: Jan Spider ima 6,3% (-3,9%), Agristar 5,8% (-0,4%), Teekanne 5,5% (+2,6%), Ahmad Tea 5% (-0,4%) i R.Twining 5% (+3,2%). Ostali proizvođači svoj su udio smanjili s 12,9% na 11%, dok su privatne robne marke rasle s 14% na 19,3% udjela u GAV-u.

Omjer vrsta čajeva prema broju promocija listopad 2019. - rujan 2020.

50% 40%

41% 39%

listopad 2020. - rujan 2021.

36% 37%

30% 20% 7% 9%

9% 8%

5% 5%

2% 2%

Ostali čajevi

Zeleni čajevi

Crni čajevi

Funkcionalni čajevi

8% 8%

4% 7%

2% 4%

Zeleni čajevi

Crni čajevi

Funkcionalni čajevi

10% 0% Biljni čajevi

Voćni čajevi

Omjer vrsta čajeva prema GAV-u listopad 2019. - rujan 2020.

50% 40%

listopad 2020. - rujan 2021.

42% 33%

30%

24% 25%

20% 23%

20% 10% 0% Biljni čajevi

Voćni čajevi

Ostali čajevi

Poredak vodećih proizvođača čajeva prema broju promocija listopad 2019. - rujan 2020.

listopad 2020. - rujan 2021.

50% 40%

38% 36%

30%

20%

16% 18%

20%

9% 9%

10%

3% 4%

1%

Agristar

R.Twining

Teekanne

0% Franck

Podravka

11%

6% 5%

Jan Spider

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Country Manager

16% 7%

3% Privatne robne marke

Focus

Ostali proizvođači

Poredak vodećih proizvođača čajeva prema GAV-u listopad 2019. - rujan 2020.

listopad 2020. - rujan 2021.

50% 40% 30%

33%

29%

20%

14% 14%

10%

10%

14% 6%

6% 6%

3% 6%

5% 5%

Jan Spider

Agristar

Teekanne

Ahmad Tea

0% Franck

76

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

Podravka

2%

19%

5%

R.Twining

Privatne robne marke

13% 11%

Ostali proizvođači

Iz regije NOVI POGON NESTLEA U SRBIJI

U

Surčinu u blizini Beograda planira se gradnja novog pogona kompanije Nestle u Srbiji, koji će imati dio za proizvodnju, smrzavanje i pakiranje. U pogonu će se proizvoditi četiri vrste proizvoda (odresci, medaljoni, prsa i file) na bazi soje, glutena, ulja uljane repice, ekstrakta kvasca, brašna, octa i vode uz dodatak aroma, piše portal Indikator.ba. Pogon će se realizirati kroz dogradnju i rekonstrukciju postojećeg distributivnog centra u okviru industrijskog kompleksa Nestlea u Surčinu. Navodi se da je razvojnim planom tvrtke Nestle predviđeno proširenje asortimana proizvoda pa je kompanija izabrala svoju proizvodnu lokaciju u Srbiji za proizvodnju novih proizvoda na biljnoj bazi.

U SLOVENIJI POSKUPJELE CIGARETE Od 1. studenog porasle su cijene cigareta i ostalih duhanskih proizvoda u Sloveniji.

Za kutiju od 20 cigareta prema cjeniku Tobačne Ljubljana potrebno je izdvojiti 10 centi više, što znači povećanje od oko 2,5 posto. Poskupljenje je posljedica povećanja trošarina koje je tamošnja vlada usvojila u rujnu. Trošarine na cigarete porasle su sa 120 na 123 eura za 1000 cigareta.

PROIZVODNJA PIVA UNION SELI SE U LAŠKO

N

izozemski Heineken, koji je već pet godina vlasnik slovenske Pivovarne Laško Union, odlučio je najkasnije do kraja godine prenijeti proizvodnju piva Union na lokaciju u Laškom. Zasad se još uvijek ne zna što će biti sa zaposlenicima ljubljanske podružnice pivovare.

Prema informacijama portala slovenske javne televizije RTVSlo, većina djelatnosti bit će premještena u Laško u roku od godinu dana. Iz Laško Uniona uvjeravaju da promjena lokacije neće utjecati na portfelj niti brend Union, jer u Ljubljani planiraju zadržati pivski muzej, ali i izgraditi inovacijski centar te manju lokalnu mikropivovaru. U Ljubljani će se također zadržati proizvodnja bezalkoholnih pića i vode Zala, kao i pakiranje, logističku djelatnost i administrativno-korporativne funkcije.

Ruski diskonter

MERE ŠIRI POSLOVANJE NA BIH

R

uski trgovački lanac koji na europskom tržištu djeluje pod nazivom “Mere” proširit će svoje poslovanje i na Bosnu i Hercegovinu, potvrdili su iz uprave ove tvrtke za BiH. Bosanskohercegovačka agencija “Express consulting” za rusku je tvrtku obavila registraciju u Općinskom sudu u Sarajevu, uspostavivši privredno društvo pod nazivom “Eksperttorg”. “Prema trenutnim planovima, Mere će u BiH imati od 50 do 80 prodavaonica”, najavio je direktor Express Consultinga Kemal Muratović, istaknuvši

kako je u njima predviđeno zapošljavanje isključivo državljana BiH. Prva prodavaonica trebala bi biti otvorena u Sarajevu, a potom je u planu širenje prodajne mreže na veće gradove poput Mostara, Banje Luke, Tuzle, Zenice i Bijeljine. Mere na kupce u BiH računa prije svega cjenovnom politikom, najavljujući da će svi artikli u njihovim prodavaonicama biti u prosjeku 20 posto jeftiniji od konkurencije. Trgovački lanac koji u Rusiji djeluje pod imenom “Svetofor” u 2020. godini zabilježio je promet veći od 2,2 milijarde eura.

REKORDAN IZVOZ BIH

B

osna i Hercegovina u ovogodišnjem rujnu izvezla je roba u vrijednosti većoj od 1,3 milijarde maraka ili oko 682 milijuna eura, što predstavlja rekordni mjesečni izvoz te zemlje, dok je od početka godine vrijednost izvoza uvećana 33 posto, što daje naznake oporavka gospodarstva nakon pandemije covida-19. Najviše se izvozilo u Njemačku, više od 200 milijuna maraka, te Hrvatsku 159,9 milijuna maraka. Istodobno, u BiH se uvezlo najviše roba iz Srbije, Italije, Njemačke i Hrvatske.

VIPA SELI U CRNU GORU Kosovska tvornica čipsa i smokija Vipa preselit će u Crnu Goru, objavilo je crnogorsko Ministarstvo poljoprivrede šumarstva i vodoprivrede, a prenosi portal indikator.ba. U Crnoj Gori je planirano pokretanje četiri proizvodna pogona – za proizvodnju smokija, za proizvodnju čipsa, za proizvodnju pirea te za proizvodnju smrznutog pomfrita.

Investitor je kupio zemljište i u fazi je podizanja objekta.

78

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

Poslovni direktorij RETAIL i FMCG industrije

www.jatrgovac.com/direktorij Popis svih kategorija i ključnih tvrtki industrije - 5000 izlistanih objekata Osobne karte trgovačkih lanaca - Interaktivna trgovačka karta Hrvatske

Iz svijeta CIJENE HRANE NA NOVIM REKORDIMA Cijene hrane u listopadu su porasle treći mjesec zaredom, dosegnuvši najvišu razinu u nešto više od 10 godina, predvođene rekordnim cijenama biljnih ulja i znatno višim cijenama pšenice, izvijestila je agencija UN-a za hranu. Najviše su u prošlom mjesecu porasle cijene biljnih ulja, za 9,6 posto u odnosu na rujan, dosegnuvši najvišu razinu otkada je FAO počeo objavljivati izvješća.

GERD CHRZANOWSKI NA ČELU SCHWARZ GRUPE

D

ieter Schwarz 1. prosinca predat će poziciju generalnog partnera Lidlove krovne kompanije Schwarz Group Gerdu Chrzanowskom. Iz kompanije je objavljeno kako će bivši zamjenik generalnog partnera i glavnog izvršnog direktora tvrtke Lidl Stiftung & Co. svoje mjesto u novom uredu zauzeti nakon završetka procesa upoznavanja. Na upražnjeno mjesto Gerda Chrzanowskog na čelu Lidla od 1. prosinca dolazi Kenneth McGrath, međunarodni stručnjak za industriju maloprodaje robe široke potrošnje s dugogodišnjim iskustvom. Osim McGratha, novi tim uključuje Carstena Theurera za Schwarz Dienstleistung, Franka Schumanna za Kaufland, Thomasa Kyriakisa za PreZero, Jörga Aldenkotta za Schwarz Produktion, Christiana Müllera za Schwarz IT i Rolfa Schumanna za Schwarz Digital.

Gerd Chrzanowski iskusni je profesionalac koji je već 20 godina na različitim vodećim pozicijama unutar Schwarz grupe. Od rujna prošle godine vodio je Lidl, njenu najveću maloprodajnu diviziju.

Sportski napitci

COCA-COLA PREUZELA BODYARMOR

C

oca-Cola je objavila kako je stekla potpunu kontrolu nad proizvođačem sportskih napitaka BodyArmor za 5,6 milijardi dolara, što ovu transakciju čini najvećom Coca-Colinom akvizicijom nekog brenda do sada. Globalna kompanija je 2018. preuzela 15 posto udjela u BodyArmoru i tako postala njegov drugi najveći dioničar, a sada je objavljeno da preuzima ostatak dionica.

Prije tri godine treći najveći dioničar BodyArmora bio je košarkaška legenda Kobe Bryant. Dogovor za preostalih 85 posto BodyArmora nije posve neočekivan budući da je Coca-Cola u veljači prvi

SERGEY YESKOV NA ČELU MOLSON COORSA ZA EUROPU

S

imon Cox, predsjednik i glavni izvršni direktor Molson Coors Beverage Company, vlasnika Zagrebačke pivovare, odgovoran za poslovanje kompanije u Europi, odlazi u mirovinu, objavio je ovaj globalni proizvođač piva. Njegovu funkciju preuzet će Sergey Yeskov, dosadašnji direktor zadužen za poslovanje u središnjoj i istočnoj Europi, a obje odluke stupit će na snagu 1. siječnja 2022. godine. Sergey Yeskov rođen je u Ukrajini, a prije dolaska na dosadašnju poziciju, bio je predsjednik i glavni izvršni direktor tvrtke Molson Coors International. Osim toga, bio je i glavni direktor prodaje i komercijale u tvrtki Molson Coors Canada, a prije toga je predvodio poslovanje Molson Coorsa u Hrvatskoj i Bosni i Hercegovini.

MJESEČNI PAD EUROPSKE MALOPRODAJE Promet u maloprodaji u EU-u i eurozoni u rujnu je blago smanjen prema mjesecu ranije, pokazuju podaci Eurostata. U maloprodaji hrane, pića i duhanskih proizvoda promet je na razini EU-a uvećan za 0,8 posto, a u zemljama koje koriste zajedničku valutu za 0,7 posto. Među zemljama EU-a čijim je podacima Eurostat raspolagao najveći je pad prometa u maloprodaji u rujnu prema mjesecu ranije zabilježen u Njemačkoj, od 2,5 posto.

UNILEVER POVEĆAO PRODAJU

P

rodaja Unilevera u trećem je tromjesečju porasla 2,5 posto kada se isključe promjene valutnih tečajeva i jednokratne stavke i to zahvaljujući pojačanoj potražnji u SAD-u, Indiji, Kini i Turskoj te višim cijenama. Proizvođači robe široke potrošnje suočavaju se s naglim rastom cijena sirovina kao što su energenti, jestiva ulja i ambalaža, i s višim troškovima transporta u procesu oporavka gospodarstava od pandemijske krize. Cijene u sektoru robe široke potrošnje bilježe dvoznamenkasti rast, ali u Unileveru su u trećem tromjesečju povećali cijene za 1,6 posto u odnosu na prethodna tri mjeseca na tržištima poput Meksika i Rusije i na Bliskom istoku.

Poskupljenje gotovo i nije utjecalo na obujam prodaje, rekao je izvršni direktor kompanije Alan Jope.

80

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

put rekla kako namjerava kupiti kontrolni udio u tvrtki krajem ove godine. Vlasništvo nad BodyArmorom pomaže Coca-Coli da stekne veći tržišni udio u kategoriji sportskih pića, iako je Pepsijev Gatorade daleko vodeći s udjelom od otprilike 70 posto. Oglašavajući se kao zdravije sportsko piće, BodyArmor je nadmašio Coca-Colin Powerade i postao drugi najveći igrač u kategoriji. Prema podacima koje je iznijela Coca-Cola, očekuje se da će prodaja ovog brenda sportskih pića ove godine nadmašiti vrijednost od 1,4 milijarde dolara, što je porast od oko 50 posto.

U fokusu… Jaka alkoholna pića

ZA DOBRU ZABAVU I UŽIVANJE

jakih alkoholnih pića odnosno s etilnim alkoholom ili destilatima poljoprivrednog podrijetla.

Koliko su ona posebna po svom nastanku znakovito nas je upozorila dr.sc. Jasna Mrvčić, profesorica zagrebačkog Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta. Iako se kao nositeljica kolegija "Proizvodnja jakih alkoholnih pića" godinama bavi upravo tehnologijom njihove izrade, do sada je uspjela saznati tek tri od ukupno 24 biljna sastojka domaćeg legendarnog pića u kojem uživaju generacije, ali njihov je omjer i njoj i dalje posve nepoznat. Ista je situacija i s posljednjih nekoliko godina izuzetno popularnim ginom kojem različiti proizvođači dodaju različite biljke u promjenjivim omjerima.

Ovaj ćemo svojevrsni uvid u osnovne karakteristike jakih alkoholnih pića stoga posvetiti pregledu glavnih domaćih uzdanica te priču o njima ispričati kroz prizmu nekolicine proizvođača, odnosno trgovca i distributera.

SPECIFIČNOSTI PROIZVOĐAČA Kako netko uvijek mora biti prvi, ovoga puta odluka je pala Domaći potrošači osim u tradicionalnim hrvatskim jakim alkoholnim na biljni liker pelinkovac koji se, stoji u spomenutom Pravilniku o pićima - lozi, travarici, pelinkovcu ili maraschinu - znaju uživati i u jakim alkoholnim pićima, dobiva poznatim svjetskim perjanicama kao što su u posljednje vrijeme sve aromatiziranjem etilnog alkohola popularniji gin ili pak klasicima kao što je viski poljoprivrednog podrijetla maceratima aromatskog bilja u kojima po sastavu i količini dominira biljka pelin (Absinthy herba). Ona poljoprivrede iz 2009. godine, jaka proizvodu daje prepoznatljiva i alkoholna pića su ona koja imaju karakteristična senzorska svojstva radicija uživanja u posebna senzorska svojstva, sadrže – neznatno gorak okus i osebujan alkoholnim pićima kod minimalno 15 posto vol. alkohola, miris po biljci pelin po kojoj liker i nas, jednako tako i u a proizvode se ili izravno destinosi ime. S obzirom na tradiciju svijetu, izuzetno je duga lacijom, s ili bez dodavanja proizvodnje, svaki proizvoi isprepletena s poviješću aroma, prirodno prevrelih đač ima svoje specifičnočovječanstva, a malo koja sirovina poljoprivrednog sti u sastavu macerata, država nema neko svoje podrijetla, maceracijom količini dodanog šećera prepoznatljivo alkoholno ili sličnom preradom bilja i alkoholnoj jakosti tako vol. alk. piće. U tradiciju i običaje jednako u etilnom alkoholu poljoda je to liker čija je alsadrže jaka su tako ukorijenjena i razna jaka privrednog podrijetla ili koholna jakost od 27-31 alkoholna pića poput rakije, ruma, pak dodavanjem aroma, posto volumena alkohola, alkoholna pelinkovca, maraschina i mnošećera ili drugih sladila a količina dodanog šećera wwpića gih drugih, a sam proces njihova odnosno drugih poljopriod 100-170 grama po litri. nastanka, popis sastojaka i njihovi vrednih proizvoda i prehramPostupak spravljanja likera omjeri često su obavijeni velom benih proizvoda etilnom alkoholu počinje potapanjem odabrane tajni. poljoprivrednog podrijetla. Mogu smjese aromatskog bilja u etilnom Prema Pravilniku o jakim alnastati i miješanjem jakog alkoholalkoholu poljoprivrednog podrikoholnim pićima Ministarstva nog pića s jednim ili više drugih jetla kroz određeno vrijeme. Dio

T 82

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

>15%

tako dobivenog macerata destilira se i miješa s preostalim maceratom uz dodatak dozvoljenih prehrambenih aditiva. Taj pripravak se, nakon određenog vremena koje je potrebno da se homogenizira, upotrebljava za proizvodnju pelinkovca.

Po Pelinkovcu je, među ostalima, čuvena zagrebačka tvrtka Badel 1862 čiji su proizvodi nositelji više od 30 međunarodnih priznanja za izvrsnost. "Iznimno smo ponosni što sve naše proizvode proizvodimo sami, a naš asortiman čine mnogobrojni brendovi kojima smo zastupljeni u svim značajnim kategorijama na tržištu. Ipak, glavninu poslovanja čine Pelinkovac Gorki i Orange, a na njih smo i najviše marketinški orijentirani. Zatim je tu naša zvijezda u usponu Antique Pelinkovac čiji je najjači adut WOM marketing odnosno marketing od usta do usta. Vigor vodka i Sax gin predvodnici su u svojim kategorijama, a Sax Pink je također zauzeo svoje mjesto na tržištu odmah nakon lansiranja", navodi Matko Radovčić, senior brend manager tvrtke.

Napominje također kako je već desetljećima jedan od najprodavanijih proizvoda u Adria regiji njihov Prima Brand te kako nude i široku paletu rakija i likera s naglaskom na Šljivovicu, a upravo kreće i distribucija nove, redizajnirane Williams rakije.

Osim nje, krajem prošle godine i tijekom ove, lansirali su i Badel Prima Brand Black, Šljivovicu Premium selection i Sax Ginger gin.

"Ulagali smo i u nova pakiranja i volumene proizvoda i tu bih izdvojio Pelinkovac Gorki i Orange pljosku koje potrošači sada mogu naći u pakiranju od 0,2 L, a novo zbirno pakiranje dobili su i naši najprodavaniji minići - Pelinkovac 0,1 L", ističe Radovčić.

SVJETSKI PUTNIK Među domaćim je potrošačima popularan i Pelinkovac zadarske Maraske koja se odnedavno nalazi u sastavu Stanić Grupe. "Maraska je nastala na stoljetnoj tradiciji proizvodnje biljnih i voćnih likera pa oni i danas čine najvažniji i

Asortiman Badela 1862 čine mnogobrojni brendovi iz svih značajnih kategorija, a tvrtka sve proizvodi samostalno Proizvodnja biljnih i voćnih likera dio je stoljetne tradicije zadarske Maraske koja se odnedavno nalazi u sastavu Stanić Grupe

najprepoznatljiviji dio portfelja.

Svakako je najpoznatiji Maraschino, naš svjetski putnik koji se konzumirao na svim europskim kraljevskim dvorima kao i na Titanicu. Od ostalih likera i rakija kvalitetom i popularnošću među potrošačima ističu se, osim Pelinkovca, Orahovac, Amarena, Vlahovac, Cherry brandy, a među turistima su također popularni Kruškovac i rakije Šljivovica, Medica i Viljamovka", navodi Sandra Drača, članica Uprave Stanić Grupe.

Ovdje valja podsjetiti kako je upravo maraschino jedno od karakteristično hrvatskih jakih alkoholnih pića. On se, kaže mjerodavni Pravilnik, dobiva aromatiziranjem etilnog alkohola poljoprivrednog podrijetla s destilatom macerata višnje maraske i/ili njezinih dijelova (kore, grančice, lista, ploda) u etilnom alkoholu poljoprivrednog podrijetla. Riječ je o bezbojnom likeru karakterističnih senzorskih osobina koje mu daje destilat dobiven od dalmatinske višnje maraske, poznate po osebujnom okusu, mirisu i boji, koji su rezultat podneblja i klimatskih uvjeta Dalmacije. Aromatičnost dodanog destilata dostatna je da u potpunosti bez drugih aromatskih dodataka odredi osebujnost ovog likera.

Uz spomenutu liniju tradicionalnih proizvoda, Maraska u ponudi ima i internacionalna pića koja su najčešće osnova za miksana pića i koktele, a liniju sačinjavaju Cosmopolitan vodka, The Empire gin i St. Simons bijeli rum.

Posebno ističu gin The Rebel s daškom Dalmacije uz klasične mediteranske note masline i lavande. U Maraski također spremaju novitete kao što su novi Pelinkovac smanjene gorčine, organoleptički prilagođen konzumentima kontinentalne Hrvatske te Orahovac s čokoladom.

Listu jakih alkoholnih pića podrijetlom iz Hrvatske nastavljamo s lozom koja se definira kao jako alkoholno piće koje pripada kategoriji rakija od voća, a dobivena je destilacijom prevrelog grožđanog masulja na 60-75 posto vol. alko-

hola. Loza je tradicionalno bezbojno alkoholno piće proizvedeno isključivo destilacijom fermentiranog grožđanog masulja tako da se po osebujnim senzorskim karakteristikama i detektiranim analitičkim parametrima ovo alkoholno piće razlikuje od alkoholnih pića od vinskog destilata.

Nadalje, na našem je podneblju popularna stara šljivovica koja je jako alkoholno piće koje pripada kategoriji rakija od voća, a dobivena je isključivo destilacijom prevrelog masulja šljive destiliranog na 60-75 posto vol. alkohola tako da ima miris i okus destilirane sirovine. Stara šljivovica je tradicionalno alkoholno piće proizvedeno kao voćna rakija od šljive (Prunus domestica L) koja ima dugogodišnju tradiciju uzgoja na našim područjima i daje destilat vrlo specifičnog i prepoznatljivog karaktera oplemenjenog odležavanjem u drvenim bačvama izrađenim od slavonske hrastovine. Za proizvodnju stare šljivovice koristi se šljiva koja daje rakiju s izraženim aromatskim karakteristikama. Plodovi šljive kod prerade otkoštičavaju se i muljaju, nakon čega masulj fermentira. Destilat odležava u bačvama od slavonske hrastovine minimalno 12 mjeseci pri čemu se oplemenjuje aromatskim sastojcima od drveta i dobiva, ovisno o dužini odležavanja, karakterističnu aromu i boju.

Slijedi slavonska šljivovica koja pak pripada kategoriji rakija od voća, a proizvedena je jednostrukom destilacijom prevrelih plodova šljive, specifičnog mirisa i okusa mladog destilata. Slavonska šljivovica je tradicionalno alkoholno piće proizvedeno kao voćna rakija od autohtonih sorti šljiva koje imaju dugogodišnju tradiciju uzgoja na ovim područjima, a daju destilat vrlo specifičnog i prepoznatljivog karaktera oplemenjenog odležavanjem najmanje 18 mjeseci u drvenim bačvama izrađenim od slavonske hrastovine.

Za Hrvatsku je karakteristična još i travarica, a dobiva se aromatiziranjem vinskog destilata i/ili loze i/ ili rakije od grožđanog koma i/ili voćne rakije aromatskim biljem ili njihovim maceratima.

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

83

U fokusu… Jaka alkoholna pića cognac kuće, Havana Club rum, originalni kubanski rum iz kojeg je nastao najpoznatiji koktel na svijetu Mojito, zatim ekskluzivne Perrier-Jouët i Mumm šampanjce te mnoge druge zanimljive svjetske brendove pića", navodi Bubanović.

Dodaje kako njegova tvrtka svoju strategiju razvoja, kako globalno, tako i lokalno, temelji na stalnom praćenju tržišta i trendova kako bi za svoje kupce osigurala najbolji miks postojećih proizvoda i zanimljivih noviteta. "Što se tiče noviteta u bližoj budućnosti, mogu reći da veliki naglasak planiramo staviti na kategoriju tamnih, luksuznih rumova jer vidimo veliki potencijal u tom segmentu", zaključuje Bubanović.

INOZEMNE PERJANICE Međutim, potvrđuju nam to i naši sugovornici, Hrvati osim u tradicionalnim domaćim jakim pićima znaju uživati i u poznatim svjetskim perjanicama. "Hrvati se vole opustiti i dobro zabaviti i pri tome konzumirati kvalitetna pića, dobro su educirani o proizvodima i znaju što žele.

Jedno od najpopularnijih pića na tržištu u kategoriji viskija je najprodavaniji irski viski na svijetu - Jameson Irish Whiskey koji je trenutačni potpuni hit viski među potrošačima, što se potvrđuje i odličnim prodajnim rezultatima", naglašava Alan Bubanović, marketing manager tvrtke Pernod Ricard Croatia.

Dodaje kako je portfelj proizvoda ove tvrtke, podružnice jednog od vodećih globalnih proizvođača jakih alkoholnih pića Pernod Ricard, najširi na hrvatskom tržištu u smislu pokrivenosti kategorija jakih alkoholnih pića. "U asortimanu imamo svjetski poznate marke jakih alkoholnih pića iz svih alkoholnih kategorija: Chivas Regal, najprodavaniji luksuzni scotch viski na svijetu, Ballantine’s, najprodavaniji scotch viski u Europi, Jameson Irish Whiskey, najprodavaniji irski viski na svijetu, Beefeater gin, najnagrađivaniji London Dry gin, Martell konjak iz više od 300 godina stare 84

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

Pernod Ricard tržištu nudi jedno od najpopularnijih pića na tržištu u kategoriji viskija Jameson Irish Whiskey Prodaja jakih alkoholnih pića u lancu Vrutak do kraja listopada zauzela je udio od 18,62 posto ukupnog prihoda

SVE NA JEDNOM MJESTU Sve ove vrste jakih alkoholnih pića, kao i mnoge druge, kupci mogu pronaći u trgovinama lanca Vrutak. "Asortimanski segment pića izuzetno je značajan u našem poslovanju i čini više od 60 posto našeg ukupnog godišnjeg prihoda.

Pri tome mislim na sva pića, dakle vino, pivo, jaka alkoholna pića, sokove i vode. U ovoj godini do kraja listopada prihod od jakih alkoholnih pića zauzeo je udio od 18,62 posto ukupnog prihoda pri čemu se 4,53 posto odnosi na domaća, a 14,09 posto na inozemna jaka alkoholna pića", navodi Martin Matić, član uprave tvrtke.

Ovaj trgovac u ponudi ima čak 1.255 etiketa (ne brendova!) jakih alkoholnih pića od čega je 409 domaćih i 846 inozemnih. Njihove su uzdanice primjerice Gold of Mauritius solera 8, Bocatheva rum, Vivir tequile, Boulard calvadosi i slične poslastice.

U prošloj godini, u odnosu na 2019. od prodaje jakih alkoholnih pića ostvarili su 15 posto bolji financijski rezultat, dok je količinski prodaja porasla devet posto. "U 2021. godini trend rasta prodaje nastavio se još jačim tempom, pa je tako indeks za prvih 10 mjeseci 2021. godine 123 za domaća jaka alkoholna pića, a 125 za inozemna, odnosno zbirno 124,58", ističe Matić naglašavajući kako je upravo

prodaja jakih alkoholnih pića rasla i više u odnosu na ukupni prihod Vrutka koji je do sada u ovoj godini skočio 12 posto.

Porast prodaje Vrutka sigurno se ima djelomično zahvaliti i sveprisutnoj pandemiji koja je djelomično promijenila navike potrošača koji sada u jakim alkoholnim pićima više uživaju kod kuće.

Potvrđuju to i naši sugovornici iz proizvodnje odnosno distribucije.

"Kao i većina proizvođača pića tijekom prošle i ove godine osjetili smo prebacivanje značajnih volumena s HoReCa kanala na retail.

Uspješno smo se nosili s izazovima i ostvarili odlične rezultate što je na kraju rezultiralo i povećanjem udjela na domaćem tržištu pića", otkriva Matko Radovčić iz Badela 1862 dodajući kako je zatvaranje HoReCa kanala najviše utjecalo na strane brendove koji se po prirodi više konzumiraju u on trade kanalu (ugostiteljstvo op.a.). Zabilježili su, međutim, povećanu aktivnost potrošača na svim digitalnim kanalima kao i sve veću zastupljenost servisa za online kupovinu.

Kompaniji Pernod Ricard Croatia HoReCa segment je pak jako važan zbog izgradnje imidža najjačih brendova kroz zanimljive koncepte, događanja i vidljivost na terenu.

"Potrošači uz konzumaciju naših proizvoda stvaraju lijepa iskustva i uspomene koje vežu uz proizvod koji su u nekoj prigodi konzumirali, a sve to nam je pandemija djelomično uskratila i prisilila nas da se orijentiramo na druge aktivnosti relevantne za potrošače", pojašnjava Alen Bubanović. Primijetili su također rast trenda konzumacije u kućanstvu, kroz kućna druženja s prijateljima i najbližima što je donijelo spomenuti procvat maloprodaje.

Sve u svemu, iskustvo gotovo dvogodišnje pandemije pokazalo je kako nas ni bitno promijenjene okolnosti ne mogu spriječiti da uživamo u starim navikama i aromatičnim jakim alkoholnim pićima. A uostalom zašto i bi jer dobre običaje treba čuvati!

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Jaka alkoholna pića – Anketa Likeri i rakija najpopularniji Najpopularnija vrsta jakih alkoholnih pića su likeri koje najčešće pije 35,2% hrvatskih građana, dok je na čvrstom drugom mjestu rakija s 23,3% udjela. Slijedi džin s 14,8%, dok su viski (10,8%) i votka (10,1%) skoro izjednačeni.

Jaka alkoholna pića čine život ljepšim i veselijim. Dakako, uz odgovornu konzumaciju. U vremenu u kojem živimo sada već gotovo dvije godine možda nam je pokoja žestica pomogla da u ovim teškim danima lakše podnesemo brojne vijesti i informacije kojima smo svakodnevno bombardirani.

Upravo ovoj metodi pribjegava više od polovice hrvatskih građana.

Naime, ukupno 55,6% ispitanika iz našeg nacionalno reprezentativnog uzorka ističe da konzumiraju jaka alkoholna pića. Preostalih 44,4% navodi pak da ih ne konzumiraju.

Kada je riječ o učestalosti konzumacije rezultati su pokazali da najviše ima onih koji jaka alkoholna pića konzumiraju nekoliko puta mjesečno (29,6%) i nekoliko puta godišnje (28,5%), dok je vrlo blizu i broj onih koji žesticu piju na tjednoj bazi (23,9%). Nešto je manje onih koji konzumiraju kategoriju nekoliko puta tjedno (15,9%), a najmanje je svakodnevnih korisnika (2,1%).

Najpopularnija vrsta jakih alkoholnih pića su likeri koje najčešće pije 35,2% hrvatskih građana, dok je na čvrstom drugom mjestu rakija s 23,3% udjela. Slijedi džin s 14,8%, viski (10,8%) i votka (10,1%) skoro su izjednačeni, a vrijedne premda male udjele zabilježili su i rum (2%) i tekila (1%). Preostalim vrstama jakih alkoholnih pića pripalo je 2,8% udjela.

Na pitanje piju li češće jaka alkoholna pića samostalno ili ih radije miješaju sa sokom ili drugim pićima, dosta uvjerljivu prednost ostvarila je samostalna varijanta sa 62,6% udjela, dok 37,4% konzumenata preferira mikseve.

Ako govorimo o mjestu konzumacije najveći broj hrvatskih građana žesticu pije kod kuće (53,1%), dok izvan kuće (kafić, restoran) najčešće pije 29,1% njih. Da jaka alkoholna pića podjednako konzumiraju i kod kuće i izvan nje navodi pak 17,8% sudionika anketnog istraživanja.

Istraživanje su tijekom listopada 2021. godine proveli Ja TRGOVAC magazin i agencija Hendal na nacionalno reprezentativnom uzorku građana Republike Hrvatske starijih od 16 godina.

U sklopu istraživanja provedena je stratifikacija po šest regija i četiri veličine naselja uz slučajan odabir kućanstva i ispitanika unutar pojedinog kućanstva pri čemu je uzorak stanovništva uravnotežen prema spolu, dobi i obrazovnom statusu ispitanika.

Koliko često konzumirate jaka alkoholna pića?

N=222; konzumenti jakih alkoholnih pića Svakodnevno

2,1%

Nekoliko puta tjedno

15,9%

Jednom tjedno

23,9%

Nekoliko puta mjesečno

29,6%

Nekoliko puta godišnje

28,5%

Koja jaka alkoholna pića najčešće pijete?

N=222; konzumenti jakih alkoholnih pića

35,2%

Likeri Rakija

23,3%

Džin

14,8%

Viski

10,8%

Vodka Rum Tekila Ostalo

10,1% 2,0% 1,0% 2,8%

Pijete li češće jaka alkoholna pića samostalno ili ih miješate sa sokom ili drugim pićima?

N=222; konzumenti jakih alkoholnih pića

Martina Soršak Susović martina@hendal.hr Business Development Manager

Samostalno

62,6%

Radije miješam

Hendal

37,4%

Gdje najčešće pijete jaka alkoholna pića?

N=222; konzumenti jakih alkoholnih pića

Konzumirate li jaka alkoholna pića?

N=400; nacionalno reprezentativan uzorak Da Ne

86

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

53,1%

Kod kuće (svoje, prijatelja, rođaka) 55,6% 44,4%

Izvan kuće (kafić, restoran) Podjednako

29,1% 17,8%

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Jaka alkoholna pića - Kupovne navike

UTJEHE NEMA U VODI "Alkohol ubija... znamo, o znamo, Znamo da alkohol škodi, No rakije, rakije, rakije amo, Jer utjehe nema u vodi."

M

ožda utjehu nismo toliko tražili u rakiji, kao što govore Cesarićevi stihovi, ali briga za budućnost, strah i nesigurnost uzrokovana koronakrizom sigurno je utjecala na to

88

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

da se jaka alkoholna pića nađu u košaricama 17% više hrvatskih kućanstava u prvih osam mjeseci prošle godine, a trend rasta nastavlja se i u ovoj godini, iako ne takvim intenzitetom (+10%).

Kategorija jakih alkoholnih

pića u prvih osam mjeseci bilježi rast vrijednosne i količinske prodaje, a segment s najvećim rastom je whisky.

Likeri dominiraju kategorijom i drže 38% vrijednosne prodaje kategorije za potrebe kućanstava u prvih

osam mjeseci ove godine, a pronašli smo ih u 39% ukupnog broja košarica koje sadržavaju jaka alkoholna pića.

Gin je posljednjih godina doživio veliki povratak.

Navodno je i sama kraljica Elizabeta velika ljubiteljica

gina i voli popiti koktel uz ručak, a neki čak idu tako daleko pa tvrde da se tajna dugovječnosti njezinog veličanstva krije upravo u ginu.

Ne znamo slažu li se hrvatska kućanstva s tom tvrdnjom, ali u prvih osam mjeseci ove godine kupilo ga je njih 11%, što je 23% više u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Čini se da i whisky proživljava svoju renesansu i privlači sve veći broj poklonika među hrvatskim

kućanstvima - njih 107.649 su najviše povećali potrošga je kupilo u nju na kategoriju prvih osam u prvih osam mjeseci, što mjeseci ove je čak 26% godine, dok više u ussu u isto poredbi s vrijeme godinom prošle govrijednosni prije. dine Baby UDIO LIKERA Iako je Boomeri potrošbili glavni u ukupnoj nja jakih generakategoriji alkoholnih tori rasta. pića povećaSegmenti u kona među svim jima Milenijalci bigeneracijama, Milenijalci lježe vrijednosni udio veći

38%

Udio hrvatskih kućanstava koja su kupila alkoholna pića 33,1%

38,8%

od prosjeka za kategoriju su kokteli, rakija i whisky, dok su kod Baby Boomera to brandy&cognac i likeri.

Nakon proljetnog popuštanja mjera i uspješne turističke sezone malo smo se opustili i mogli bi reći da vrijedi ona - udri brigu na veselje!

Sanja Dumanić Consumer Panel Services Director sanja.dumanic@gfk.com

GfK

Kupovina kategorija gina i whiskyja % hrvatskih kućanstava koja su kupila gin

% hrvatskih kućanstava koja su kupila whisky

42,8%

10,9% 8,8% 4,8% 5,6%

7,1%

3,7% siječanj - kolovoz 2019.

siječanj - kolovoz 2020.

siječanj - kolovoz 2021.

siječanj - kolovoz 2019.

Izvor: GfK

siječanj - kolovoz 2020.

siječanj - kolovoz 2021.

Izvor: GfK

Želite primati Ja TRGOVAC magazin?

Ja TRGOVAC magazin, najbolji izvor informacija s područja maloprodaje i industrije robe široke potrošnje, besplatno se dostavlja na ime ključnih ljudi sektora (trgovci, proizvođači, distributeri robom široke potrošnje, gospodarske udruge i komore). Želite li besplatno primati svoj primjerak, a djelatna ste osoba navedenih sektora, pošaljite nam sljedeće podatke poštom ili na e-mail:

Ime i prezime: Poduzeće: Adresa: Poštanski broj: Telefon/mobitel: e-mail: Funkcija: Redakcija Ja TRGOVAC, KunaPak d.o.o.

Iica 1a, 10 000 Zagreb Tel: +385 1 559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr

Djelatnost: Nakon zaprimanja i provjere vaših podataka, naša služba pretplate javit će vam ispunjavate li uvjete za svoj besplatni primjerak.

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

89

Jaka alkoholna pića - Trendovi Količinska prodaja žestokih pića u 2020. godini u Hrvatskoj (u tisućama litara) Žestoka pića (ukupno)

11.657,5

Brandy i konjak

559,8

Likeri

3.822,4

Rum

744,0

Tekila (i Mezcal)

62,7

Viski

1.156,4

Bijela žestoka pića

2.607,8

Ostala žestoka pića

2.704,4

Vodeće kompanije u kategoriji žestokih pića u Hrvatskoj u 2020. godini (količinska prodaja)

GODINA VELIKIH ISKUŠENJA Ugostiteljski sektor pretrpio je u 2020. godini gubitke zbog izostanka turističkih dolazaka i mjera izolacije, a potražnju je usporilo i povećanje cijena

P

rema Euromonitor Internationalu, COVID-19 je imao snažan negativan utjecaj na žestoka pića u 2020. godini. Turisti su ključni potrošači ovih proizvoda, a zabrana putovanja i kasniji pad priljeva turista ozbiljno su ograničili potražnju.

Osim toga, prekid rada ugostiteljskih objekata tijekom dva odvojena razdoblja također je pogodio prodaju, a ograničenja korištenja prostora u ugostiteljskim objektima i socijalno distanciranje spriječili su povratak na normalan rad čak i kada su barovi ponovno otvoreni.

Prodaja u trgovinama također nije pošteđena te bilježi nagli pad prodaje nakon solidnog rasta u 2019. pri čemu nije zabilježena niti neka osjetnija selidba potrošnje iz sektora ugostiteljstva u maloprodaju. Hrvatska kultura pijenja uvelike je izgrađena oko druženja, a kod kuće se malo pije, osim vina i piva. Ovi proizvodi su također izrazito sezonski, s potrošnjom usko vezanom

92

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

1.

Badel 1862 d.d.

2.

Maraska d.d.

3.

Bacardi & Co Ltd

4.

G3 Spirits d.o.o.

5.

Campari Milano SpA, Davide

Stopa godišnjeg količinskog rasta žestokih pića u Hrvatskoj (%) Kategorija

2018. - 2019.

2019. - 2020.

Žestoka pića (ukupno)

8,8

-24,9

Brandy i konjak

1,5

-25,0

Likeri

9,8

-27,2

Rum

12,4

-25,4

Tekila (i Mezcal)

2,8

-31,8

Viski

3,4

-23,8

Bijela žestoka pića

16,9

-21,4

Ostala žestoka pića

4,1

-25,1 Izvor: Euromonitor International

uz ljetne i zimske praznike. Uz to, povećana je i trošarina na žestoka pića. To je dovelo do rasta cijena proizvoda, a poskupljenje je dodatno uvećano i kao rezultat problema s opskrbom uvoznih brendova. Proizvođači i trgovci na malo pokušali su izbjeći prenošenje povećanja cijena na potrošače gdje je to bilo moguće pa je godina zaključena sa široko rasprostranjenim sniženjima; to je dovelo do trenda prelaska ljudi s konzumiranja žestokih pića u barovima i drugim ugostiteljskim objektima na ispijanje pića ispred supermarketa ili benzinskih postaja. Međutim, to nije bilo dovoljno da se umanji učinak izgubljene prodaje od otkazanih ljetnih roštiljanja i drugih ležernih druženja.

Podaci bazirani na analizi: Spirits in Croatia Country Report | Jun 2021

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Posjetili smo… KG Zelina dijela objekta. Zamijenjeno je 1.800 četvornih metara krova te su kupljeni novi inox tankovi, dok su unutarnji betonski tankovi u potpunosti obnovljeni te je postavljen suvremeni rashladni sustav, što znači da će u tvrtki od sada moći fermentirati oko 800.000 litara vina u jednom ciklusu. Investicije nisu zaobišle niti upravno-poslovnu zgradu u Baračevoj 4a, gdje je investirano u unaprjeđenje proizvodnje, ali najviše se uložilo u izgradnju novog skladišta, kupljeni su novi viličari te suvremeni stroj za zamatanje koji štedi foliju. Osim toga, proširen je i vozni park te nabavljena autocisterna za transport vina iz podruma na punjenje.

Usporedo s velikim investicijama koje se i dalje nastavljaju, tvrtka je u ovoj godini ostvarila rekordnu preradu s nešto više od dva milijuna litara vina. Na takvom uspjehu posebno su zahvalni svojim partnerima u Iloku gdje rade vina sa Zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI) u suradnji s PO Vinogradi Ilok u vlasništvu MartiTvrtka KG Zelina zacrtala si je velike planove u proteklom ne i Krune Čobankovića te 30-ak periodu koji se ubrzano provode u djelo. U sklopu investicijskog kooperanata s tog područja koji grožđe za preradu. Pritom ciklusa radi se na opremanju vinarije i modernizaciji roizvodnih dovoze su u vlastitu proizvodnju uključili pogona, širi se skladišni prostor i vozni park, a novitet u dvije nove sorte - sauvignon blanc proizvodnom portfelju je i široka lepeza jakih alkoholnih pića i istarsku malvaziju - koje će na tržištu biti dostupne početkom iduće godine. Širenje ponude i kapaciteta temelj je planiranog rasta Ivan Zelinu odmah smo vidjeli da pa u KG Zelini dogodine planiraju nije sve ostalo samo na planovipovećati vlastitu proizvodnju na ada smo prvi puta bili ma, nego da se na obje lokacije 2,5 milijuna litara vina. u posjetu tvrtki KG radi punom parom. No, krenimo Asortiman vina inicijalno je Zelina potkraj 2019. redom. uključivao graševinu, stolno bijelo godine mogli smo i crno vino te vranac, a u zadnjih posvjedočiti velikim VELIKE INVESTICIJE godinu dana proširen je i na plaposlovnim planoviKG Zelina je u protekle dvije godivac, rajnski rizling, cabernet sauma koji su najvećim dijelom bili ne provela investicijske zahvate vignon i merlot. Promijenjeno usmjereni na stavljanje u funkciju vrijedne oko pet milijuna je i pakiranje pa se prešlo netom preuzete vinarije od Badela kuna od čega su oko 1,2 mis klasičnih krunskih na 1862. Planove nije mogla porelijuna kuna iznosili poticaji stelvin čepove, što je jako MLN LITARA metiti niti koronakriza jer su se u iz Vinske omotnice. U važno za HoReCa kanal, KG Zelini vrlo brzo prilagodili te vinariji je provedeno oblaiako su u tvrtki i dalje ovogodišnja krenuli u proizvodnju dezinficijen- ganje tankova te je ukupni fokusirani na privatne PROIZVODNJA sa za svoje partnere te su usporedo kapacitet povećan na više robne marke trgovačkih VINA u s time lansirali i vlastite brendove u od tri milijuna litara. Cjelanaca. Važno je istaknuti toj kategoriji – Dezinko i KG Clelokupan objekt vinarije još kako tvrtka na hrvatsko trKG Zelini an. Nisu rasli samo dezinficijensi, uvijek je u fazi velike renovacižište plasira i vino iz uvoza pa nego i ostala poslovna područja pa je; pri kraju je uređenje uredskih tako ukupni volumeni plasmana je tvrtka 2020. godinu završila više prostora i showrooma, a potom će domaćeg i uvoznog vina na razini nego uspješno. Dolaskom u Sveti se provesti i osvježenje vanjskog godine idu i do pet milijuna litara.

PLANOVI SE PROVODE

U DJELO

K 94

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

2

OBOGAĆIVANJE PONUDE Veliki novitet u portfelju KG Zeline je vlastita proizvodnja jakih alkoholnih pića - pelinkovca, votke, domaćeg ruma, biljnog likera i konjaka u pakiranjima od 0,1 L i 1 L. U ovoj su kategoriji već krenuli raditi privatnu robnu marku za Ultragros grupaciju te su lansirali vlastiti KG brend na tržište. Ponudu će oko nove godine proširiti i na šljivovicu, viljamovku, kruškovac, medicu i travaricu, dok gin i viski kane kupovati u rinfuzi od dva renomirana proizvođača te ih puniti u pogonima u Sv. Ivanu Zelini. Novi poslovni segment je i veleprodaja alkohola kao sirovine pri čemu su najveći kupci ljekarne, distributeri i proizvođači alkoholnih pića.

Osim navedenih kategorija, snažan rast zabilježili su i u segmentu PET ambalaže koji će ubrzo dobiti i novi stroj, što će omogućiti dvostruko veći kapacitet proizvodnje.

U području PET ambalaže KG Zelina je dodatno unaprijedila suradnju sa strateškim dobavljačem, tvrtkom EZ d.o.o. Busovača iz Bosne i Hercegovine.

Uz to, trenutno bilježe veliki rast i u segmentu tekućine za pranje vjetrobranskih stakala jer je tijekom rujna i listopada ostvaren rast između 40 i 50 posto u odnosu na isto razdoblje lani. Ove proizvode izvoze i u Sloveniju, a proizvode sve tekućine od -20°C i -25°C pa sve do super koncentrata.

Među brojnim partnerima u maloprodaji osobito ističu suradnju s trgovačkim lancima Spar, Kaufland, NTL, Ultragros, Stridon, Roto dinamic, Metro Cash&Carry, Rox i brojni drugi trgovci. U KG Zelini ističu kako je svim njihovim partnerima od presudne važnosti mogućnost adekvatnog odgovora na sve njihove zahtjeve u pogledu kapaciteta i brzine isporuke.

“Važno je istaknuti i da je s krajem listopada KG Zelina u cijelosti isplatila svoje dobavljače za ovogodišnju berbu čime se nastavlja graditi dugoročan partnerski odnos s vinogradarima iz Iloka. Trudimo se poslovati prema visokim mjerilima, kako po pitanju redovitih plaćanja i partnerskih odnosa,

tako i kada je riječ o standardima poslovnih procesa koji su certificirani prema standardima ISO, HACCP i IFS”, kažu u KG Zelini.

RAST POSLOVANJA KG Zelina je od početka pandemije ostvarila veliki rast poslovanja. Ukupan godišnji rast prihoda u 2020. godini iznosio je golemih 65 posto, dosegnuvši iznos od 55 milijuna kuna. U tvrtki podsjećaju kako je prošla godina bila vrlo specifična te je donijela skokovit rast potražnje prvenstveno za dezinficijensima,

dok ove godine očekuju uravnoteženiji rast te prihode na razini oko 40 milijuna kuna. Pritom ističu kako sve ove rezultate ostvaruju bez ijednog komercijaliste jer se sve odrađuje direktno iz uprave tvrtke.

Ukupno u KG Zelini u ovom trenutku radi 36 djelatnika te konstantno zapošljavaju sukladno rastu poslovanja. Rast od 15 posto u ovoj su godini zabilježile plaće u proizvodnji, a isplaćene su uskrsnice i regres te uskoro slijedi i isplata božićnice. “Ovime smo investirali u naše ljude jer smatramo da najveća snaga naše tvrtke leži upravo u ljudima”, rekli su nam prilikom obilaska pogona.

Inače, ovoga su ljeta u pogonima tvrtke radili i učenici te su u KG Zelini bili vrlo zadovoljni s njihovim angažmanom, a oni su sa svoje strane dobili priliku za stjecanje prvog radnog iskustva.

“Ako gledamo u budućnost, naš poslovni plan uključuje godišnju prodaju u rasponu od 3,5 do 7 milijuna litara vina, ovisno o potrebama tržišta. Baziramo se na tome da imamo što više vlastite, hrvatske proizvodnje. U ovom trenutku radimo s 40 do 50 posto naših kapaciteta i spremni smo brzo odgovoriti na zahtjeve tržišta kada se za to ukaže potreba”, poručili su iz KG Zeline.

Goran Pavlović goran@jatrgovac.hr Studeni 2021. | jatrgovac.hr

95

Jaka alkoholna pića - Pravni savjeti Iako Europska unija ne potiče proizvodnju i trgovinu jakim alkoholnim pićima, ipak pruža krovnu regulativu za sve države članice s obzirom na to da je riječ o izuzetno razvijenoj i plodonosnoj industriji. Tako je, sukladno javno dostupnim podacima objavljenim od strane Europske komisije, u tijeku 2018. godine izvezeno jakih alkoholnih pića vrijednosti od gotovo 12 milijardi eura, što znači da u pozitivnoj trgovinskoj bilanci EU-a jaka alkoholna pića sudjeluju s gotovo deset milijardi eura. Osim što trgovina i proizvodnja jakih alkoholnih pića donese otprilike 22,4 milijarde eura u trošarinama i PDV-u unutar EU-a, proizvodnja i prodaja jakih alkoholnih pića izravno otvara i oko milijun radnih mjesta, kako je to Europska komisija procijenila na svojim službenim web stranicama.

NOVA UREDBA (EU) 787/2019 Propisi o proizvodnji i označavanju jakih alkoholnih pića bili su prvotno navedeni u Uredbi (EZ) br.

110/2008 i Provedbenoj uredbi Komisije (EU) br.

716/2013 koje definiraju pojam “jakog alkoholnog pića” i 47 kategorija jakih alkoholnih pića dopuštenih u EU-u, s detaljnim pravilima njihove proizvodnje, opisivanja, prezentacije i označavanja te njihove upotrebe u proizvodnji i označavanju drugih prehrambenih proizvoda. U njima je definiran i alkohol koji se smije upotrebljavati u proizvodnji jakih alkoholnih pića i svih drugih alkoholnih pića.

S danom 25. svibnja 2021. godine stavljene su van snage odredbe o proizvodnji i označavanju iz navedenih uredbi te su iste zamijenjene odredbama S danom 25. svibnja 2021. godine stupila je na snagu iz Uredbe (EU) 787/2019 o definiranju, opisivanju, prezentiranju i označivanju jakih alkoholnih pića, Uredba (EU) 787/2019 o definiranju, opisivanju, upotrebi naziva jakih alkoholnih pića u prezentiprezentiranju i označivanju jakih alkoholnih pića, ranju i označivanju drugih prehrambenih proizvoupotrebi naziva jakih alkoholnih pića u prezentiranju da, zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla za jaka i označivanju drugih prehrambenih proizvoda, zaštiti alkoholna pića, upotrebi etilnog alkohola i destilata oznaka zemljopisnog podrijetla za jaka alkoholna pića, poljoprivrednog podrijetla u alkoholnim pićima te stavljanju izvan snage Uredbe (EZ) br. 110/2008. upotrebi etilnog alkohola i destilata poljoprivrednog Uredbom (EU) 787/2019 utvrđuju se pravila o podrijetla u alkoholnim pićima te stavljanju izvan definiranju, opisivanju, prezentiranju i označivanju snage Uredbe (EZ) br. 110/2008 jakih alkoholnih pića te o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla jakih alkoholnih pića, o etilnom alkoholu i destilatima koji se upotrebljavaju u proizvodnji alkoholnih pića i o upotrebi pravnih naziva jakih alkoholnih pića pri prezentiranju i označivanju prehrambenih proizvoda koji nisu aka alkoholna pića proizvode se u jaka alkoholna pića. Predmetna Uredba (EU) svim državama članicama Europske 787/2019 primjenjuje se na proizvode koji unije, bilo za domaću potrošnju, se stavljaju na tržište Unije proizvedene bilo za izvoz u druge države ili u Uniji ili u trećim zemljama te na one članice ili u treće zemlje. Jaka alproizvedene u Uniji za izvoz. broj oznaka koholna pića usko su povezana s ZEMLJOPISNOG DEFINICIJA JAKOG ALKOHOLNOG PIĆA oznakama zemljopisnog podrijePODRIJETLA tla pa je tako poznato čak 47 kategorija jakih Uredbom (EU) 787/2019 jako alkoholalkoholnih pića na razini Europske unije no piće definirano je kao ono alkoholno JAP-a u EU (npr. rum, viski, vinjak, votka) te otprilike 240 piće koje ispunjava određene izrijekom oznaka zemljopisnog podrijetla (npr. Rum da propisane zahtjeve, a ti su da je namijenjeno Madeira, Irish Whiskey, Cognac, Polska Wódka). ljudskoj potrošnji, da ima posebna organolep-

TRGOVINA JAKIM ALKOHOLNIM PIĆIMA

REGULATIVA EU

J 96

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

240

tička svojstva te da ima najmanju alkoholnu jakost od 15% vol. Također, mora biti riječ o alkoholnom piću koje je proizvedeno ili izravno upotrebom, zasebno ili u kombinaciji, izrijekom u predmetnoj Uredbi navedenih metoda.

Za kontrolu jakih alkoholnih pića predviđena je odgovornost pojedinih država članica koje provode mjere potrebne za osiguravanje poštovanja zahtjeva Uredbe te određuju nadležna tijela odgovorna za osiguravanje poštovanja zahtjeva Uredbe.

Jaka alkoholna pića koja se stavljaju na tržište Europske unije moraju biti u skladu sa zahtjevima za prezentiranje i označivanje iz Uredbe (EU) br.

1169/2011.

Naziv jakog alkoholnog pića njegov je pravni naziv te se pravni nazivi jakih alkoholnih pića navode u opisivanju, prezentiranju i označivanju jakih alkoholnih pića. Pravni nazivi naznačuju se jasno i čitljivo na etiketi jakog alkoholnog pića i ne mogu se zamijeniti niti promijeniti.

OZNAKE ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA Što se tiče oznaka zemljopisnog podrijetla zaštićenih u skladu s Uredbom (EU) 787/2019, predviđeno je kako iste mogu upotrebljavati svi gospodarski subjekti koji stavljaju na tržište jako alkoholno piće proizvedeno u skladu s odgovarajućom specifikacijom proizvoda.

Oznake zemljopisnog podrijetla zaštićene u skladu s ovom Uredbom zaštićene su od svake izravne ili neizravne komercijalne upotrebe registriranog naziva za proizvode koji nisu obuhvaćeni registracijom ako su ti proizvodi usporedivi s proizvodima registriranim pod tim nazivom ili ako se upotrebom tog naziva iskorištava ugled zaštićenog naziva, pa i onda kada se ti proizvodi koriste kao sastojak.

Također, oznake zemljopisnog podrijetla zaštićene su od svake zloupotrebe, imitacije ili aluzije, čak i kada je pravo podrijetlo proizvoda ili usluga naznačeno ili ako je zaštićeni naziv preveden ili mu je dodan izraz kao što je “u stilu”, “vrsta”, “metoda”, “kako se proizvodi u”,”imitacija”, “aroma”, “poput” ili slično, uključujući kada se ti proizvodi koriste kao sastojak te od svake druge lažne oznake ili oznake koja zavarava u pogledu izvora, podrijetla, prirode ili bitnih svojstava proizvoda u opisivanju, prezentiranju ili označivanju proizvoda koja može stvoriti pogrešnu predodžbu o podrijetlu proizvoda te svih drugih postupaka kojima bi se potrošača moglo zavarati o pravom podrijetlu proizvoda.

Oznaka zemljopisnog podrijetla zaštićena u skladu s ovom Uredbom mora biti u skladu sa specifikacijom proizvoda koja uključuje najmanje naziv koji se zaštićuje kao oznaka zemljopisnog podrijetla, kako se koristi u trgovini ili svakodnevnom govoru, samo na jezicima koji se koriste ili su se kroz povijest koristili za opis određenog proizvoda na određenom zemljopisnom području na izvornom pismu i, ako to pismo nije latinica, na latiničnoj transkripciji. Oznaka zemljopisnog podrijetla tako-

U pozitivnoj trgovinskoj bilanci EU-a jaka alkoholna pića sudjeluju s gotovo deset milijardi eura Jaka alkoholna pića koja se stavljaju na tržište Europske unije moraju biti u skladu sa zahtjevima za prezentiranje i označivanje iz Uredbe (EU) br.

1169/2011

đer uključuje kategoriju jakog alkoholnog pića ili izraz “jako alkoholno piće” ako jako alkoholno piće ne ispunjava zahtjeve utvrđene za kategorije jakih alkoholnih pića, opis svojstava jakog alkoholnog pića, uključujući, ako je primjereno, sirovine od kojih je napravljeno te osnovnih fizikalnih, kemijskih i organoleptičkih svojstava proizvoda te specifičnih svojstava proizvoda u usporedbi s jakim alkoholnim pićima iz iste kategorije, definiciju zemljopisnog područja te opis metode proizvodnje jakog alkoholnog pića i, ako je primjereno, autentičnih i nepromjenjivih lokalnih metoda proizvodnje.

Također, sadrži i detalje kojima se utvrđuje veza između specifične kvalitete, ugleda ili nekog drugog svojstva jakog alkoholnog pića i njegovog zemljopisnog podrijetla te nazive i adrese nadležnih tijela ili, ako je dostupno, nazive i adrese tijela koja provjeravaju sukladnost s odredbama specifikacije proizvoda, kao i bilo koja specifična pravila označivanja predmetnih oznaka zemljopisnog podrijetla.

Specifikacija proizvoda po potrebi sadrži zahtjeve o pakiranju uz obrazloženje u kojem se navodi zašto se pakiranje mora obaviti na određenom zemljopisnom području kako bi se sačuvala kvaliteta ili osigurala izvornost ili kontrola, uvažavajući pravo Unije, posebno ono o slobodnom kretanju robe i slobodnom pružanju usluga.

Zahtjev za registraciju oznake zemljopisnog podrijetla sadržava najmanje naziv i adresu skupine koja podnosi zahtjev i nadležnih tijela ili, ako je dostupno, tijela koja provjeravaju sukladnost s odredbama o specifikaciji proizvoda, specifikaciju proizvoda te jedinstveni dokument koji sadržava glavne točke specifikacije proizvoda, uključujući naziv koji se zaštićuje, kategoriju kojoj to jako alkoholno piće pripada ili izraz “jako alkoholno piće”, metodu proizvodnje, opis svojstava jakog alkoholnog pića, sažetu definiciju zemljopisnog područja i, po potrebi, posebna pravila koja se odnose na pakiranje i označivanje, kao i opis veze između jakog alkoholnog pića i njegova zemljopisnog podrijetla uključujući, po potrebi, posebne elemente opisa proizvoda ili metode proizvodnje koji opravdavaju tu vezu.

S obzirom na to da se označivanje jakih alkoholnih pića u velikoj mjeri povezuje s oznakama zemljopisnog podrijetla, svakako je potrebno prilikom označavanja istih u svrhu proizvodnje ili trgovine raspolagati s detaljnim informacijama u pogledu ispunjavanja uvjeta predviđenih za oznake zemljopisnog podrijetla.

Iva Babić

Petrić & Kajić odvjetničko društvo d.o.o. info@petric-kajic.hr

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

97

Ja TRGOVAC

OBITELJSKA TRADICIJA

U VOĆARNI NA UGLU U legendarnoj zagrebačkoj Voćarni Ptiček mušterije mogu birati svaki komad željenog voća i povrća. Privilegija je to koju ne nude mnogi privatnici pa ni prodavači na tržnicama, a naš sugovornik si takav luksuz može priuštiti jer je, zahvaljujući višegodišnjem iskustvu, siguran u robu koju odabere

S

tari Zagrepčani, oni koji su stanovnicima glavnog grada postali zbog školovanja ili posla, namjernici koji Petrinjskom ulicom samo ponekad prolaze do Glavnog kolodvora ili ureda Policijske uprave, ili pak turisti i šetači, svi oni barem su jednom navratili u legendarnu Voćarnu Ptiček koja krasi ugao s Đorđićevom ulicom već više desetaka godina. Njen današnji vlasnik, Miro Ptiček, u voćarni je s majkom kupovao još kao dječak kada je dućan poslovao u sastavu lanca Slavija. Nastavljajući obitelj-

98

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

sku tradiciju, Miro je u mladim danima odlučio postati trgovac i do danas nije požalio ni trenutka, bez obzira na gotovo rudarski tempo kojim živi više od dva desetljeća.

“Kako bih uvijek mogao imati pune police svježeg voća i povrća svakog dana ustajem u 3.20 i odlazim do Hladnjače gdje već godinama nabavljam svu robu”, kazuje Miro, objašnjavajući da kao vjerni kupac ima dogovore s tamošnjih nekoliko tvrtki i četiri obiteljska poljoprivredna gospodarstva i da uvijek, ako je sezona, nastoji nabaviti domaće poljoprivredne proizvode.

52

GODINE radni vijek SLAVICE PTIČEK u trgovini

Dućan je preuzeo od majke Slavice, iskusne trgovkinje koja je u poslu provela 52 godine, uglavnom u dućanima u centru i tako upoznala mnoge njegove stanovnike u dušu, ispratila njihovu djecu u škole i na fakultete te se saživjela s brojnim njihovim navikama toliko da je gotovo svakog dana znala što se nalazi na jelovniku nekih obitelji.

Majka je zaslužna što je Voćarna danas u vlasništvu obitelji Ptiček jer je krajem 90-ih, kad je Diona, kao nasljednica Slavije, odlučila dućane dati u franšizu tu ponudu prihvatila. Najprije je Voćarna poslovala u sklopu velikog trgovačkog lanca, ali su se Ptičeki ubrzo, kako bi im nabava i cijeli proces poslovanja bili jednostavniji, odlučili osamostaliti. “Još su neki dotadašnji poslovođe preuzeli dućane, čak i nekoliko njih, ali im je to očito bio preveliki zalogaj pa su odustali”, navodi Miro objašnjavajući kako u njegovom slučaju nema zapravo puno tajni.

Njemu za posao koji voli ništa nije teško i u tome je sva mudrost. Također, nakupilo mu se s godinama bogato iskustvo u odabiru voća i povrća za police u Voćarni što znači da mušterije kod njega mogu birati sve do zadnjeg komada šljive koju žele kupiti. Privilegija je to koju ne nude mnogi privatnici pa ni prodavači na tržnicama, a naš sugovornik si

Info Naziv dućana: Obrt za trgovinu Ptiček Adresa dućana: Petrinjska 13, Zagreb Vlasnik: Miro Ptiček Godina osnivanja: 1997.

Kvadratura: 30 m2 takav luksuz može priuštiti jer je siguran u robu koju odabere i nikada ne izlaže na police i u kašete imalo sumnjive plodove.

POUZDANA KVALITETA “Kupci vole doći k meni jer znaju da ovdje uvijek mogu naći pouzdanu kvalitetu. U velikim trgovačkim lancima često se nađu povoljnije cijene, ali voće nije jednako sočno i primamljivo”, rekao je Miro. Dodaje kako je važan dio njegovog asortimana “avionsko voće”, prije svega mango, ananas, papaja, marakuja...

Ono je posebno jer s mjesta na kojem se uzgaja dolazi u roku od pet dana od berbe što znači da ne

Važan dio asortimana je “avionsko voće” koje s mjesta na kojem se uzgaja dolazi u roku od pet dana Zbivanja u dućanu iz mirovine prati majka Slavica i može biti mirna jer se nasljednik drži njenih glavnih poslovnih savjeta

dozrijeva na brodu ili u skladištima kao egzotično voće koje obično kupujemo na tržnicama i u maloprodajnim centrima. Od uobičajeno dostupnog voća razlikuje se, naravno, i po cijeni jer se kilogram avionskog ananasa penje i do 50 kuna, dok za obični treba izdvojiti 16 ili 18 kuna.

“Imamo mušterije koje cijene upravo tu kvalitetu i nije im problem izdvojiti novac”, objašnjava Miro te dodaje kako u dućanu nudi i pitaju, zmajsko voće, liči, redom egzotične vrste.

Ali, nije kod njega sve egzotično jer u Voćarni se mogu kupiti i dobre jabuke i krumpir, kao i razna tjestenina, ponešto od alkoholnih pića, pekmez te osnovni sastojci za specijalitete kineske kuhinje. Nađe se u frižideru i mliječnih proizvoda i jaja, dok se kruh kod Mire ne može naći, ali zato su tu peciva - forneti koje peče više od 20 godina. “U početku sam imao dvije peći za njih, a sada mi je ostala još jedna jer je interes za tim proizvodom ponešto pao”, objašnjava vlasnik Miro. I na ovom primjeru, kao i na još nekima kojima je Voćarna Ptiček svjedočila tijekom godina, vidi se promjena dinamike centra grada. Ona je posebno očita nakon ožujka 2020. i mrskog nam zagrebačkog potresa nakon kojeg je središte grada ispražnjeno od nekih ureda, banaka, sudova, ministarstava... Upravo i susjedstvom Voćarne Ptiček dominira zgrada kojoj nedostaje dio bočnog zida, svojevrsni simbol tog nesretnog ožujskog dana, pa je zbog prijetnje od daljnjeg urušavanja i zatvoren dio Đorđićeve ulice.

Ali našeg sugovornika ni ovi događaji iz nedavne prošlosti grada nisu poljuljali u zaraznom optimizmu kojim zrači. “Najveća promjena koju smo primijetili za vrijeme korone jest znatan porast kartičnog plaćanja. Mušterije, čak i one starije, sve su manje sklone gotovini, a plaća se i beskontaktnim karticama, satovima, mobitelima”, navodi Miro uz osmijeh i konstataciju da nam je koronavirus, eto, donio i nešto

dobro. Prisjeća se kako se upravo u vrijeme lockdowna i strožih pravila koja su vrijedila za ulazak u trgovinu red za njegov dućan znao protezati i 100-tinjak metara prema Palmotićevoj jer su svi željeli dobiti svoju porciju vitamina kao zaštitu od tada nepoznatog virusa.

KAO PO ŠPAGI Starijim sugrađanima koji nemaju više tu sreću da se sami mogu prošetati do trgovine on, po tradiciji i potrebi, željenu robu nosi na kućni prag. Dio je to poslovne politike koju je utemeljio s majkom, pokretačicom obrta i ujedno njegovom sjajnom mentoricom koja ga je poučila mnogim tajnama trgovačkog zanata. Majka i dalje dolazi u prijepodnevnu smjenu pomoći s “papirologijom” te pomalo provjeriti kako sve funkcionira. “I dalje joj se ne sviđa kad nabavim više neke robe, kad nagomilam, jer je ona drugačije naučila raditi”, uz smiješak će Miro priznajući ipak da je majka sigurno zadovoljna i mirna u svojim umirovljeničkim danima jer se može uvjeriti da u Voćarni sve ide kao po špagi. Osim nje, u mirovinu su iz Voćarne otišle još dvije dugogodišnje djelatnice, a sada je uz vlasnika zaposlena još Ivana koja radi s njim već tri godine.

Majka koja iz zaslužene mirovine prati zbivanja u dućanu može zaista biti mirna jer se Miro i dalje drži njenih glavnih savjeta te najprije podmiruje sve obaveze prema zaposlenicima i državi, a na kraju sebi raspoređuje što ostane. Također, uvijek nastoji poslovati s pouzdanim partnerima za koje može biti siguran da će mu isporučiti dogovorenu robu u željenim količinama. Iako je Voćarni baza asortimana voće i povrće, vlasnik se uvijek trudi kupcima ponuditi i nešto novo.

Dobitna je to formula već više od dva desetljeća pa nemamo razloga sumnjati da tako neće biti i u budućnosti.

Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr Studeni 2021. | jatrgovac.hr

99

Zvijezda majoneza s tartufima

Z

Kraš predstavio blagdanski asortiman

a ljubitelje najboljih delicija, Zvijezda je pripremila pravi gurmanski užitak, proizvod koji će zagolicati nepca svih nas – majonezu s okusom crnih tartufa. Svojim ekskluzivnim okusom i kremastom teksturom, nova Zvijezda majoneza s okusom crnog tartufa upotpunjava svako jelo, bilo da ju kombinirate sa slasnim burgerom i hrskavim krumpirićima ili ju koristite kao umak za osvježavajuću povrtnu salatu. Zahvaljujući jedinstvenoj aromi crnog tartufa

i praktičnom pakiranju, novi okus Zvijezda majoneze savršen je dodatak svakom jelu.

Preporuka

V

eć 110 godina Kraš stvara najslađe uspomene, a ovih je dana iz Kraševe radionice na police stigao i prigodan božićni asortiman kao idealan izbor u vrijeme darivanja. Kraljica pralina Bajadera dolazi u posebnom izdanju s likom Orašara koji nam priča priču slatke čarolije blagdana. Vrhunske praline Griotte i Fontane, omiljene čokolade Dorina, vesele i hirovite Čokse, Ki-Ki gumioze te kultne Domaćice i Mini Tortice dobile su novo blagdansko ruho i odjevene su u toplo pletivo koje budi slatke uspomene. Ne propustite isprobati nove praline Dorina koje u majstorskoj izvedbi četiriju okusa spajaju ono najbolje iz Kraša – vrhunsku čokoladu i okuse Domaćica, Napolitanki, Speculaasa i Petit Beurrea. Da bez cimeta nema mirisa Božića dobro znaju svi, a ljubiteljima zimskih začina ponuđena su dva okusa – Choco Napolitanke Cimet i Domaćice Medenjaci. Slatki mix Životinjskog carstva razveselit će svakog mališana jer uz omiljene čokoladice i grickalice dolazi i dekica s omiljenim likovima.

Limitirana serija Barcaffè Classic kave

PEKAR Focaccia

N

ovost u bogatom asortimanu vinkovačke tvrtke PEKAR je Focaccia u raznim varijantama okusa. Savršena je kao samostalni obrok, prilog ili kao sendvič u kombinaciji s raznim omiljenim dodacima, a dolazi u gramaži od 130 g. Glavne karakteristike Focaccie su dugotrajna svježina uz izražene okuse te najjednostavnija moguća priprema - dovoljno je odmrzavanje od 45 minuta na sobnoj temperaturi, a još su ukusnije kad se podgriju u konvektomatu ili pećnici. Dostupna je u tri specifična medite-

H

vala, draga mama”, “Sretan rođendan” ili “Danas je tvoj dan” samo je dio poruka na pakiranju nove, limitirane serije popularne Barcaffè Classic kave od 400 grama, namijenjene svima onima koji na originalan način žele razveseliti, inspirirati, čestitati ili zahvaliti svojim najmilijima, poslovnim partnerima ili klijentima. Poruke koje se nalaze na pakiranju osmislili su njeni kupci. Barcaffè Classic kava odlikuje se značajkama najbolje turske kave - privlačnom pjenom, zamamnim mirisom i punim okusom - i uvijek je odličan dar, mali znak pažnje idealan za sve one koji nam nešto znače. Barcaffè je ljubitelje kave upitao kome i zašto je vole poklanjati te s kime je i u kojoj prigodi vole popiti, a njihovi su jednostavni i iskreni odgovori pretočeni u personalizirane poruke na velikim pakiranjima.

100

jatrgovac.hr | Studeni 2021.

ranska okusa: rezane crne masline, ružmarin i neodoljiv maslac sa začinskim biljem. Focaccia, kao i svi Pekarovi proizvodi, nosi Halal certifikat koji jamči kvalitetu, zdravstvenu ispravnost i jasno porijeklo sastojaka, a provjerene sirovine i proizvodni proces certificirani su najvišim standardima prehrambene industrije (IFS). PEKAR Focaccia svojim je pakiranjem u potpunosti prilagođena i za veleprodaju i maloprodaju, a distribucija širom Hrvatske moguća je u vrlo kratkom roku.

Franck Golden Macaron Cappuccino

F

ranck je lansirao Golden Macaron Cappuccino u kojem se može uživati u toploj i hladnoj varijanti, dok će istovremeno pružiti potpuno novi doživljaj i iskustvo ispijanja napitka. Uz mogućnost više načina pripreme, Franck Golden Macaron Cappuccino predstavlja pravi desert u šalici odličnog okusa s bogatom pjenom. Prirodni sastojci poput kurkume daju ovom napitku predivnu zlatnu boju, a đumbir će zaintrigirati nepce svojim prepoznatljivim, egzotičnim okusom. Inače, kombinacija vrhunskog okusa i boje zbog dodatka kurkume i đumbira podsjeća na popularni Golden milk odnosno tzv. “napitak od zlatnog mlijeka” i pruža potpuno novi doživljaj i iskustvo. Uz to što se izvrsno slažu u šalici cappuccina, već tisućama godina dobro su poznata i moćna antioksidativna, protuupalna i antibakterijska svojstva zahvaljujući aktivnim sastojcima kurkuminu, glavnom sastojku kurkume i gingerolu u đumbiru, a s novim Franck Golden Macaron Cappuccino dobili su novo ruho.

Sirela linija vrhunskih sireva u kolutu

I Novi napitci i sirupi dm marke Ivorell

d

m marka danas broji 31 liniju i više od 5.000 proizvoda, a odnedavno u prodavaonicama dm-a kupci mogu pronaći mineralnu vodu, bezalkoholne napitke i sirupe nove dm marke Ivorell. Voćni, gazirani ili blago gazirani napitci te sirupi nove dm marke osvježavaju i oduševljavaju voćnim kombinacijama. Ivorell sirupi su ekoproizvodi te ne sadrže arome i aditive. U odabranim prodavaonicama dm-a kupci mogu pronaći BIO sirupe od cvijeta bazge, maline i crnog ribiza, naranče te limuna.

Ljubiteljima citrusnih napitaka preporučuju niskoenergetski gazirani osvježavajući bezalkoholni napitak Ivorell s okusom limuna koji ne sadrži šećer. Uz napitke i sirupe, Ivorell marka uključuje i negaziranu mineralnu vodu, blago gaziranu vodu te gaziranu mineralnu vodu. Iz dm-a poručuju kako će kupce oduševiti omjer cijene i kvalitete novih proizvoda Ivorell.

Dr. Oetker Sweet Zero

U

z Dr. Oetker Sweet Zero proizvode zaista je moguće uživati u slasticama bez grižnje savjesti. Linija proizvoda Dr. Oetker Sweet Zero nastala je kao odgovor na potrebe današnjih potrošača jer su idealan odabir za sve one koji brinu o kalorijskom unosu. U Sweet Zero proizvodima rafinirani bijeli šećer zamijenjen je sladilom iz prorodnih izvora - eritritolom koji ne sadrži kalorije, stoga su savršeni za bezbrižno uživanje u niskokaloričnim delicijama. Nova generacija proizvoda ove linije su uvijek atraktivni Sweet Zero Muffini s okusom vanilije te dva omiljena okusa pudinga Sweet Zero Puding vanilija i Sweet Zero Puding kakao. “Oduševite svog kupca i ne zaboravite na dvojno pozicioniranje: prvenstveno će se tražiti u kategoriji proizvoda za pripremu kolača, dok će shopperi skloni policama zdrave hrane rado posegnuti za ovim artiklima i tamo!”, poručuju iz Dr. Oetkera.

z bjelovarske Sirele, tvornice s više od 70 godina iskustva u sirarstvu, stiže nova linija sireva u kolutu – President Grand Oval. Liniju čini pet novih kravljih sireva različitih intenziteta okusa, arome i dužine zrenja: tri tvrda te po jedan polutvrdi i ekstra tvrdi sir. Osim izvrsne kvalitete i bogatog okusa, svi sirevi Grand Oval su bez laktoze, a odličan su izvor bjelančevina i kalcija. Svih pet novih sireva - President Grand Oval Gourmet, President Grand Oval Delikates, Grand Oval dimljeni sir, Grand Oval Gouda Selection te Grand Oval Trapist Selection - dostupno je u pakiranju od 450 g, dok su tri dostupna i u kolutu: Dimljeni i Delikates u kolutu od 2,5 kg, a Gourmet u kolutu od 2,4 kg. Mogu se pronaći u većim trgovinama kao i na dukatshop.hr.

Kandi Premium čokolade

O

no što nove Kandi Premium čokolade čini neodoljivima je činjenica da su kreirane po novoj i jedinstvenoj recepturi Kandita. Nove čokolade odlikuje premium kvaliteta pomno odabranih zrna kakaa, bogatstvo okusa lješnjaka te besprijekorna kvaliteta. U Kanditu ističu kako su ih strast za inovacijama i dugogodišnja ljubav prema čokoladi inspirirali da tržištu ponude dvije nove vrhunske Kandit čokolade: Royal Mix Nuts i Creamy Noisette – jedinstvene po svom sastavu, kompoziciji najfinijih okusa i izgledu. Kandi Royal Mix je vrhunska kombinacija mliječne čokolade i cijelih badema, lješnjaka i kikirikija, a Kandi Creamy Noisette savršen je spoj fine, kremaste čokolade i bogatog okusa lješnjaka. Nove Kandi Premium čokolade su pravo kraljevsko iznenađenje u svijetu čokolada. Ako želite razveseliti svoje najmilije povodom nadolazećih blagdana, ekskluzivne Kandi čokolade idealan su poklon, poručuju iz Kandita.

Novi rumovi u ponudi Vrutka

V

rutak je u svoju bogatu ponudu uveo tri nove varijante ruma - Limited edition Botacheva 12 yo, Sol Tarasco 10 yo Charanda i Gold of Mauricius Solera 8. Limited edition Botacheva 12 yo rum dobiven je destilacijom melase šećerne trske.

Odležava 12 godina u drvenim bačvama od američkog hrasta na Barbadosu pri čemu tropska klima pogoduje procesu dozrijevanja. Autentičan rum zlatne boje, vrlo aromatičnog profila elegantnog mirisa čokolade, karamele, sladića i grožđica odlično upotpunjen okusom naranče i marelice. Sol Tarasco 10 yo Charanda meksički je rum proizveden dvostrukom destilacijom šećerne trske uzgojene na visokim nadmorskim visinama, odležavan minimalno 10 godina u drvenim bačvama koje su ranije korištene za bourbon i sherry. Odlikuje ga miris i okus vanilije, suhog voća i kave. Gold of Mauricius Solera 8,

rum proizveden na Mauricijusu, podiže tamne rumove linije Gold of Mauricius na sasvim novu razinu. On je nagrada za strpljenje koje je bilo potrebno dok je odležavao dugih osam godina.

Novi doživljaj klasičnog tamnog ruma, mirisa i okusa punog čokolade, lješnjaka i kave.

Studeni 2021. | jatrgovac.hr

101