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FotografĂ­a

Paolo Ballarini paolo@hnkstudio.com


Dejamos atrás el 2012 Encaramos un nuevo año y desde ya estamos llenos de propósitos. Este es el momento de los planes, las listas de promesas y los sueños de esperanza Pero, ¿qué nos traerá este año que comienza? ¿Tenemos posibilidades reales de vivir un mejor futuro? o simplemente seguiremos cosechando lo que nuestros antecesores nos han dejado. Para muchos un cambio positivo sí es posible, para otros, utopía pura. Para nosotros 2012 será inolvidable, porque es el año en que nacimos como revista, y en el que nos hemos dado cuenta que un proyecto hecho con el corazón puede funcionar. Hemos visto que con una mirada diferente se pueden hacer cambios a nuestro alrededor. Y créannos, cuando les decimos que tenemos nuestros ojos puestos en el 2013, llenos de ideas y muchas ganas de ponerlas en marcha. Y como el fin de año es siempre un buen momento para agradecer, queremos aprovechar estas líneas precisamente para eso, para agradecer a nuestros colaboradores, que de manera tan generosa nos han apoyado con tiempo y convicción, pero sobre todo con ilusión, a nuestros anunciantes por su confianza, ya que sin ellos sería imposible nuestra presencia, y particularmente a nuestros lectores que nos han dado la oportunidad de entrar en sus vidas. Como el Festival de las Almas es sin duda el evento cultural más importante de Valle de Bravo, y nosotros la revista de Valle, no quisimos dejar pasar la oportunidad de brindarles lo mejor de la 10ma edición del festival, por lo que le rendimos homenaje a los artistas más destacados de este año en nuestra portada, en nuestro cuestionario Proust y en un reportaje gráfico tan impactante como conmovedor. En V Magazine esperamos, de todo corazón, que juntos, contemos con la inspiración para aprovechar lo bueno que se nos cruce en el camino, no sólo en 2013 sino siempre. Felices fiestas.

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la redacción contacto@vmagmex.com Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no reflejan necesariamente el punto de vista de Magazine.


Regalos = Caja Rebocera de Linaloe laminada en hoja de oro del Maestro Chico Coronel Venado A zul $15,200.00 Ă rbol de la vida miniatura 12 cm del Maestro Cecilio SĂĄnchez Venado A zul $1,900.00

Jaguar de Amatenango del Valle Chiapas $560.00: Venado A zul

Libreta con pluma: Espacio Zen $120 Apaga Velas: Espacio Zen $120

Esfera de papel amate decorada, Xalitla Guerrero Venado A zul $185.00

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hacia un nuevo año

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contenido

12 Retrospectiva del Festival de las Almas 22 Cuestionario Proust con Daisy Jopling 26 A gozar que el mundo se va a acabar 32 Minecraft 40 ¿Kayakismo o canotaje? 48 Nuestra Huerta 52 Sabores Sustentables 56 Efemérides del Valle 58 La Danza Árabe

Directorio Director Paolo Ballarini GRÁFICA/direcciÓn creativa Jane Tait Fotografía Paolo Ballarini Colaboradores Fatimah Araneta Rocío Buen Abad Leticia Hülsz Tekwani MORALES SANDRA RODRIGUEz

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ventas ventas@vmagmex.com

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PORTADA Paolo Ballarini

V Magazine se publica en Valle de Bravo, Estado de MĂŠxico contacto: info@vmagmex.com

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Regalos = Por taincienso: Espacio Zen $100

Caja Rebocera de Linaloe laminada en hoja de oro del Maestro Chico Coronel Venado A zul $15,200.00 Botanicus Almohadilla arom谩tica $250 E x foliante corporal de miel $250 Bolsa-Yoga tapete: Jab贸n ar tesanal Espacio Zen biodegradable $450 $45

Por taincienso: Espacio Zen $120 por pieza

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Regalos = Mandalas: Espacio Zen $188

Bici Wit t: La Canica Muñecas Waldor f: La Canica $1500 y $850 Casitas para pájaros diseñados para atraer diversas especies. Hechos ar tesanalmente de madera reciclada y acabados naturales: La Canica $700

Muñeca mono: Terrón de A zúcar $650

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Lápices de colores reciclados de madera de bamú: La Huella Verde $60


Lago de los cisnes. Ballet de San Petesburgo 2008


Festival

El Festival de las Almas se realiza en Valle de Bravo a la mitad del otoño, en fechas que coinciden con la celebración por el Día de Muertos. Fue creado en 2003 en el marco del 4to Encuentro Europa-América Latina, mejor conocido como Foro de Biarritz, que en ese año se llevó a cabo aquí. Estos Encuentros tienen el objetivo de reflexionar sobre la evolución de los países a ambos lados del Atlántico en lo que se refiere a temas de desarrollo económico, político y social. El primer Festival de las Almas se concibió como un evento cultural que complementaría estas reflexiones, y desde entonces se ha vuelto uno de los acontecimientos anuales artísticos más importantes del Estado de México.

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Ballet Rostov 2011


Aleks Syntek 2009


HUMANCORP 2007


Danza tradicional de la republica popular china 2007


Los 7 dedos de la mano 2010


Joaquín Cortés 2012


Lila Downs 2012


Nuest r o C uest ionario lleva el nombr e de Pr oust per o en r ealidad el autor de ‘E n busca del t iempo per dido’ no lo inventó. Él lo descubr e a f inales del siglo X I X , cuando aún es adolesc ente. E ste juego inglés data al menos de 186 0. Se llamaba ‘C onf esiones’.


(sugerido por Leticia Hülsz)

con Daisy Jopling Londinense de nacimiento y neoyorquina de corazón Daisy Jopling es también una viajera consumada. Estudió violín con Itzhak Rashkovsky en la “London Royal College of Music”, y con David Takeno en la “London Guildhall School of Music”. Comenzó su carrera como solista realizando un concierto en el “Royal Albert Hall” en Londres a la edad de 14 años. Desde entonces, ha recorrido el mundo, grabó la música para la película “Spanglish” y “The Road to El Dorado” en Hollywood. Vivió 12 años en Viena donde formó parte de la banda Triology con quien grabó cuatro CD´s. Después de abrir el Festival de Viena ante 30,000 personas, ahora está de gira con su nuevo CD “Key to the Classics”. Ha realizado giras con algunos de los mejores músicos del mundo, entre ellos: Joe Zawinul, Bobby McFerrin, Omara Portuondo, Julian Rachlin, Janine Janson, Boris Grebenshikov, Shubha Mudgal y Wolfgang Muthspiel. Tocó en el recinto de la Asamblea de las Naciones Unidas en Nueva York, junto con Akon, Gilberto Gil, Ky-Mani Marley, Salif Keita,” The Blind Boys of Alabama”, Phylicia Rashad, Whoopi Goldberg y Carl Lewis. Ha tocado en los festivales más importantes del mundo y en los mejores recintos musicales, como el “Carnegie Hall” y el “Lincoln Center” en Nueva York, el “Musikverein” en Viena, el “Salzburger Festspiele”, el Festival Internacional de Edimburgo en Escocia, y recientemente en el 10 Festival de las Almas en Valle de Bravo.

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1.

¿Cuál es, para ti, el colmo de la desdicha?

No tener esperanza 2.

¿Tu idea de la felicidad completa?

Tocar la música más hermosa, en un escenario maravilloso, rodeada de músicos, y de la gente que amo 3.

¿ Cuál es tu personaje histórico favorito?

Son varios, la madre Teresa, Janis Joplin, Jesucristo, Krishnamurti y Juana de Arco 4.

¿Tu pintor favorito?

Spela Cvetko 5.

¿Tu músico favorito?

Gilberto Gil y Agustín Lara me vienen a la mente 6.

¿La cualidad que prefieres en un hombre?

Honestidad 7.

¿Quién te habría gustado ser?

Dorothy del mago de Oz 8.

¿El rasgo principal de tu carácter?

La empatía 9.

¿Tu ocupación preferida?

Tocar música y sentir que me conecto de una forma especial, universal, con la gente a mi alrededor 10.

¿El color que prefieres?

Violeta 24


11.

¿Tus poetas favoritos?

Rilke, Rumi y Pablo Neruda 12.

¿Tu principal defecto?

La impaciencia 13.

¿Cuál es tu mayor extravagancia?

Las plantas hermosas 14.

¿Tu ave favorita?

El pavo real 15.

¿Tu héroe favorito de ficción?

Winnie the Pooh, Asterix, Peter Pan y Tintín 16.

¿Tu heroína favorita de ficción?

Alicia la del país de las maravillas y Jane Eyre 17.

¿El don de la naturaleza que te gustaría tener?

La energía universal 18.

¿Hacia cuáles faltas tienes la mayor indulgencia?

Hacia las que buscan la perfección 19.

¿Qué es lo que más aprecias en tus amigos?

Su creatividad, su generosidad, su inspiración y su expansión espiritual 20.

¿Cómo te gustaría morir?

En medio de un concierto Si te interesa participar en este cuestionario, envía tus respuestas a contacto@vmagmex.com.

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t i ct oc A gozar que el mundo se va a acabar

Por Rocío Buen Abad

Pocas cosas me ponen los pelos tan de punta como una oración sin sujeto determinado. Por ejemplo: Dicen que el mundo se va a acabar. ¿Quiénes dicen? ¿Algunos directores y productores de Hollywood; diversas casas editoriales con buena visión mercantil; un grupito de seguidores del New Age setentero? ¿O los antiguos mayas? Empecemos con los antiguos habitantes del Mayab. ¿Quiénes eran estos personajes que de pronto están en boca de todos? Fueron notables agricultores y arquitectos, pero sobre todo astrónomos y matemáticos. Tan notables, de hecho, que adoptaron y perfeccionaron uno de los calendarios más precisos y sofisticados 1 . Su precisión reside en una cuenta continua

1 Hoy día se sabe que L a cuenta larga no era exclusiva de los antiguos mayas sino una práctica ex tendida entre diversos pueblos mesoamericanos; las primeras

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e ininterrumpida de los días a partir de un día cero inicial. Con este fin, generalmente se ha determinado el punto inicial, o bien usando un evento histórico, por ej. el nacimiento de Jesucristo -en la cultura judeo-cristiana- o por un evento hipotético -como la fecha de la creación del mundo-. 2 Los mayas, por lo visto, también sintieron la necesidad de tal fecha, y así, probablemente usando un evento astronómico significativo, ubicaron ese día inicial en el 13 de agosto de 3114 a.C (según nuestro calendario Gregoriano). Pero a diferencia de la cultura judeo-cristiana, que plantea una visión lineal del tiempo -que culmina en el Día del Juicio Final- los mayas pensaban que el tiempo era cíclico, que se repetía en una espiral perpetua. Paralelamente a esta cuenta del tiempo que comenzaba “desde el inicio del mundo” -cuenta larga-, los antiguos mayas también tenían otros calendarios que hoy día conocemos como la cuenta corta. Veamos cómo creemos que entendían dichos ciclos.

inscripciones conocidas que presentan dicho sistema son las estelas 11 y 12 de Monte Albán, Oaxaca, véase Dra. Ayala Falcón Maricela L a escritura maya, el pensamiento de un pueblo, ht tp://w w w.revista.unam.mx /vol.5/ num7/ar t46/ago_ ar t46.pdf. 2

Véase, ht tp/w w w.Mayancalendar.com, Centro de Estudios del

Mundo Maya - Yucatán, México. 1996 -2003.


La cuenta corta: Tzolkin, Haab y la Rueda Calendárica El cálculo del tiempo transcurría en varios calendarios que usaban simultáneamente, Tzolkin de 260 días era el más usado. Lo usaban para regir los tiempos de su quehacer agrícola, su ceremonial religioso y sus costumbres familiares. El calendario llamado Haab se basa en el recorrido anual de la Tierra alrededor del Sol en 365 días. La combinación de los calendarios de 260 y 365 días crea un ciclo mayor, a esta combinación se le ha llamado la Rueda Calendárica.

La cuenta larga Los mayas también llevaban una cuenta de los días transcurridos a partir de una fecha que ellos determinaron como el inicio de la era maya actual. A esta cuenta se le denomina la “Cuenta Larga” o “Serie Inicial”. Estos ciclos eran de trece “baktunes”, es decir 1, 872,000 días -cada baktun agrupa 144,000-, que comenzaban a contar desde cero al inicio de cada ciclo. Para realizar la correlación del ciclo baktun con el calendario Gregoriano actual, se realizaron numerosos estudios. La más aceptada es la GMT (Goodman, Martínez, Thompson) de 1927, que establece como fecha inicial el 11 de agosto de 3,114 a.C. correspondiendo entonces el final -luego de 1,872,000 días- para el 21 de diciembre de 2012 3 . En otras palabras, la fecha en la que está “profetizado” el fin del mundo. Pero ¿profetizada por quién?, porque hasta donde los especialistas saben, esta fecha es ¡simplemente la culminación de un ciclo!

Frank Waters y la profecía del 2012 En los años 70´s, el escritor y novelista estadounidense -perteneciente a la corriente de pensamiento New Age-, Frank Waters, se enteró de la existencia de la inscripción del monumento 6 en Tortuguero, Tabasco, la cual hace referencia a la

3

Para mayor información véase Pueblos Origina-

rios, Cosmogonía, L a profecía maya del 2012, ht tp://pueb losoriginarios.com/meso/maya/sitios/2012.html.


culminación de los trece baktunes de la cuenta larga…y comenzó a fantasear. 4 Y no sólo eso, sino que también amalgamó las ideas futuristas que encontró entre los hopis, -antiguos habitantes del suroeste de Estados Unidos- con las ideas de los mexicas sobre los Cinco Soles Cosmogónicos; una especie de final del Quinto Sol a través de un cataclismo, que desembocaría en el supuesto final de nuestro mundo, en diciembre de 2012.

A partir de entonces hemos recibido una avalan-

cha mediática al respecto. Hay disponibles en el mercado cualquier cantidad de libros, películas y parafernalia sobre el 2012. Todas muy redituables, claro está. Gracias a la globalización, la inundación mediática ha permeado todos los ámbitos y estratos sociales… Pero más allá de discutir vanamente sobre si la “profecía” es cierta o no, lo interesante –por lo menos para mí- radica en por qué tanta gente elige creer que es cierta, por qué tanta fascinación con el tema, ¿qué poder ejercen sobre la psique humana las ideas del fin del mundo? Yo supongo que las historias de catástrofes y visiones apocalípticas pueden tener un atractivo debido a que representan todo aquello a lo que más tememos, y al mismo tiempo, tal vez, que secretamente deseamos: un mundo deshabitado con sólo “dignos” construyendo una nueva vida en él; un escape de las restricciones de una sociedad industrial altamente organizada; un nuevo comienzo; un castigo divino; o simplemente, la oportunidad de probar nuestras aptitudes como sobrevivientes. Quizá. A esto sume Ud. apreciado lector, sus propias cavilaciones. Yo por lo pronto, mejor haré como Virulo y me iré a gozar, porque un día de estos, a lo mejor, el mundo sí se va a acabar.

4

Moreno Matos Jorge, El fin del mundo y los mayas: ¿la

mentira más grande de la Historia? ht tp://elcomercio.pe/mundo/1358252/noticia-fin-mundo -mayas mentira-mas - grande -historia.

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por Tekwani Morales


Nunca antes habían tenido los niños tanta variedad de videojuegos a su disposición. ¿Eres de los que quisieran que en vez de tener una pantalla delante de sus ojos por horas, tus hijos tuvieran un libro entre las manos o estuvieran practicando algún deporte? ¿Es tan malo que los chavos se claven en videojuegos? Seguramente hay de videojuegos a videojuegos. Aquí presentamos la opinión de un joven de 13 años, híper entusiasta de uno que seguramente ya has oído mencionar…

Minecraft es un videojuego creado por Markus Persson (también conocido como Notch); luego su empresa Mojang AB se hizo cargo del juego. Fue lanzado al público el 13 de junio de 2009. Básicamente se trata de construir, con bloques de diferentes materiales (piedra, madera, vidrio, diamante, etc.) lo que puedas imaginar. Minecraft es un juego bastante popular para la computadora, y se está haciendo cada vez más popular para Xbox 360, iPhone, iPad, iPod Touch y aparatos con Android. La razón por la que Minecraft se ha hecho muy popular es más que nada porque puedes hacer casi casi lo que se te da la gana: ¿quieres matar monstruos, construir una casa, ir de campamento, armar una feria? ADELANTE.

Maraku 2012


Tekwani Morales

También es muy gustado por una razón en especial que es parte de su nombre: CRAFT, que traducida al español sería algo así como “hacer algo con las manos con gran habilidad”. Es uno de los aspectos más divertidos del juego porque tienes que pensar de qué manera te inventarías un hacha, un horno, una armadura contra monstruos y muchas otras cosas, sólo con los materiales que tienes en el juego. Hay dos maneras fundamentales para jugar: Creative y Survival. Creative (creativo) es donde tienes todos los bloques de materiales a tu disposición. En cambio en Survival (sobrevivencia) tienes que conseguir los bloques ya sea excavándolos (mining) o haciéndolos (crafting). CREATIVE Es la mejor forma de conocer el juego. ¡Aquí puedes hacer lo que quieras con los bloques que quieras! Por ejemplo: una combinación de botones que abren un pasillo se-

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creto. ¡O una casa de 100 pisos! Porque aquí casi no hay límites. Creative tiene algunas ventajas como eso de que los materiales están ilimitados, o que puedes destruir un bloque con un solo clic, o puedes volar, o caerte de un precipicio y no lastimarte. Creative es lo que yo llamo “modo dios”. SURVIVAL Para los que les gusta jugar peleando contra monstruos, Survival es una manera más divertida de jugar. Hay que recolectar los materiales y construir tu casa o refugio contra monstruos como zombis, esqueletos que disparan flechas, o arañas gigantes. Es un modo más realista del videojuego porque también tienes que recolectar la comida que necesitas para sobrevivir. Entonces tienes que crear hasta tu propia granja. La diversión en Survival es que para crear algo primero tienes que sentarte a pensar, ¿cómo harías esto, cómo harías aquello? Cuando tienes una idea, vas y buscas los materiales e intentas crear lo que tenías en mente, y cuando tu idea se hace realidad ¡entonces te felicitas! Eso es lo que lo hace divertido.


Magentium Minecraf t

REDSTONE Actualmente, en Minecraft Beta existe lo que se llama Redstone (piedra roja). Redstone es lo más parecido a la electricidad en Minecraft. Con ella puedes accionar máquinas y aparatos sencillos como un pistón o una lámpara, o activar un mecanismo que abre un hoyo en el piso por donde caes a un pozo de lava. MINECRAFT PE Minecraft Pocket Edition (edición de bolsillo) te da un mundo limitado donde no puedes excederte del borde, o frontera, de un pequeño mundo. Se trata de una versión de Minecraft Alpha, que fue una de las primeras versiones del juego. No existe Redstone, y tampoco te da la opción de crear en una caja de 3x3, sino que te dice qué tienes que conseguir y cuando lo has conseguido todo, el juego crea el objeto deseado por su cuenta.

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Pero es una muy buena manera de conocer el juego, ya que tienes límites, y eso te hace aprovechar mejor lo que tienes. Cuando sabes mejor cómo jugar llegas a tener una buena estrategia para construir. Lo mejor de todo es eso: la expansión de tus ideas. COMPARTIENDO MUNDOS Algo que se tiene que mencionar es que puedes subir los mundos que creas en Minecraft al internet para que otras personas los puedan bajar a sus computadoras y jugar dentro de lo que tú creaste. Así tienes la oportunidad de jugar en laberintos, explorar una ciudad, o jugar aventuras sin que tengas que construir todo el entorno antes. Puedes bajar el programa de Minecraft a tu computadora entrando a la página www.minecraft.net. Puedes bajar los mundos creados por otros jugadores desde www.minecraftmaps.com y www.minecraftworldmap.com. Puedes buscar en You Tube videos con instrucciones para poder jugar en esos ambientes.

Maraku 2012


Kayak es un vocablo inuit -o esquimal- que significa “botede-hombre”. No se sabe con mucha certeza, pero se cree que estas embarcaciones tienen una antigüedad aproximada de 3,000 años. Originalmente estaban hechas de piel de foca y la estructura era de huesos de alce. Se piensa que fueron los ingleses quienes, después de alguna de sus expediciones, los introdujeron a Europa en el siglo XIX, y poco a poco se popularizó su uso hasta llegar a ser un deporte de exhibición en los Juegos Olímpicos de

¿Kayakismo o Canotaje? París de 1924 y parte del programa oficial en los Juegos de Berlín de 1936. Ya para entonces, los kayaks eran construidos en madera. Después, en los años 50´s aparecieron en Estados Unidos los primeros kayaks de fibra de vidrio y más adelante en los 70´s se fabricaron los de plástico rotomoldeado. Hoy en día los materiales de construcción varían, siguen construyéndose en madera, pero cada vez menos porque su uso es delicado y su mantenimiento costoso, cada vez se usan más los de fibra de vidrio, de carbono, kevlar y materiales plásticos.

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fotos: Luis Buen Abad


El canotaje, en la actualidad, es una disciplina olímpica en sus dos modalidades: canoa y kayak. Sin embargo, en las últimas décadas este deporte se ha diversificado de tal manera, que hoy en día existe una gran gama de “sub-categorías” del canotaje, por así decirlo. Está por un lado el canotaje de pista o competencia, la disciplina olímpica en sí misma, pero también están, y día con día vemos cómo cobran más adeptos, las otras variantes, como el descenso de ríos, el kayak de mar y el kayak recreativo. Entre los distintos tipos de kayaks tenemos, el kayak de competencia, que es ligero e hidrodinámico, también es más largo, más estrecho y muy inestable. Además está el kayak recreativo, el cual es un genérico para varios tipos de kayak, normalmente se refiere a los kayaks auto-vaciables, aunque también los hay cerrados, quizá lo más característico de éstos, es que son kayaks de paseo, son para pasar un buen rato

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y salir a remar sin grandes complicaciones. También hay kayaks de mar y kayaks de aguas bravas. Un kayak de mar es más cómodo, más estable, más robusto, con algo más de peso y con compartimentos para almacenaje. En el kayak de aguas bravas o blancas en lugar de remar en un lago se desciende un río. Y por último, está el kayak de travesía, que está pensado principalmente para trayectos de medio-largo recorrido, bien sea en grandes lagos, mar o ríos de agua tranquila. En todas las variantes hay competencias, para los botes de pista hay regatas de velocidad de 200, 500 y 1,000 m, y también hay carreras “de fondo” de 5 y 10 km, en categorías femenil y varonil. En los descensos de río las distancias son muy variables, pero en general van de los 10 a los 40 km, si son en una sola etapa. Para el kayak de mar y el de travesía las competencias pueden ser en varias etapas y las distancias pueden ser no sólo asombrosas, sino insólitas, como es el caso de la regata de Yukón


1000, en la que se recorren 1,600 km desde Whitehorse, Yukón, hasta la Alaska Pipeline/Dalton highway. O la regata internacional del Río Negro en Argentina en la que más de un centenar de hombres y mujeres recorren 326 km durante ocho días de deporte y aventura. En Valle de Bravo, hay 32 clubes náuticos , pero pocos lugares están abiertos a la enseñanza del canotaje para el público en general. En mayo del 2004 se inauguró el Centro Deportivo Náutico de Vela, Remo y Canotaje, en la zona de San Antonio, sin embargo, la instalación, que tuvo un costo de casi 7 millones de pesos, hoy día está completamente abandonada, sin muelle y en creciente deterioro. A pesar de lo anterior, el kayak recreativo en Valle está cobrando una gran popularidad, y a últimas fechas han proliferado las marinas privadas y algunas agencias de excursionismo que tienen kayaks en renta, a continuación te sugerimos algunas de ellas, así como ciertas rutas, todas ellas consideran como salida aproximada el embarcadero municipal.

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Ruta 1 Aprox. 12 km Embarcadero-Avándaro- Cascada Velo de Novia- Hidroeléctrica- Embarcadero. Ruta 2 Aprox. 17 km Embarcadero- Avándaro- Cascada Velo de Novia-El Santuario- Hidroeléctrica- Embarcadero. Ruta 3 Aprox. 27 km Vuelta completa al lago.

ruta 1

ruta 2

ruta 3


Dónde rentar kayaks en Valle Kayakea Cel: 7223922720 e-mail: kayakea@gmail.com Fray Gregorio Jiménez de la Cuenca, S/N Plaza Valle, Valle de Bravo, kayakea@ gmail.com, lunes a domingo de 9:00 a 18:00. ViveValle. Fray Gregorio Jiménez de la Cuenca 109 piso 2, Valle de Bravo. Tel. (01-726)262-4746 (01-726)262-4759 Horario de atención lunes a domingo de 10:00 a 19:00. Kiosko Plaza Valle sobre la costera, frente al muelle municipal. Teléfonos: 01 726 .2624798 y cel. 726 101 08 70. Bluevalle. Circuito Avándaro km 3, Avándaro, Valle de Bravo. Teléfono: 5540664543. Marina Acuario Tel 726 262 10 95 Marina Nacional #115- Cancha de Santa Maria

Marina Kontiki. Cel. 722 300 22 12, marinakontikivalle@hotmail.com, Carretera a El Santuario y Colorines, San Gaspar del Lago, Valle de Bravo.

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¡Siembra una planta de jamaica, tiene una flor hermosa, es medicinal y es deliciosa! La jamaica: viajera milenaria Esta pequeña flor de color rojo intenso es famosa en muchas naciones por la deseada infusión que se obtiene de sus pétalos. Hace muchos años que dejó de ser un rito exclusivo de países como Egipto y Senegal -donde la reverencian como la bebida nacional-, para ser también una favorita de países europeos y americanos, y en el caso de México, convertirse en un símbolo de la gastronomía nacional.

nuestra huerta

flor de jamaica


Su nombre científico es Hibiscus sabdariffa y se sabe que ayuda a normalizar la presión arterial. El agua de la jamaica también es un diurético que ayuda a la limpieza interna al eliminar el exceso de agua en el cuerpo; es por eso que se le usa en las dietas de reducción de peso. Se piensa que su consumo colabora en la expulsión de microrganismos que se alojan en el estómago y son causantes de afecciones gastrointestinales, contribuye también al saneamiento renal y a la digestión. Su lugar de origen es África, aunque algunos historiadores aseguran que es natural de la India, de donde llegó a América a través de la Nao de China, embarcación originaria de ese país que durante la época de la colonia servía para el intercambio comercial entre la Nueva España y Asia. La producción de la flor de jamaica ha ido incrementándose por el mundo debido a sus dones curativos. Aquí en México es uno de los países donde el cultivo de la planta tiene gran arraigo, se emplea, además, en la elaboración de gelatinas e infusiones, así como en la preparación de mermeladas, jalea, cremas y otros derivados. Diversas culturas han hecho uso extenso de la herbolaria y de alimentos a los que se ha reconocido como terapéuticos o beneficiosos para la salud. Existen algunos alimentos que particularmente se reconocen por sus aportes a la salud. Éstos se denominan funcionales o nutracéuticos, y han sido definidos como alimentos que proporcionan un beneficio probado a la salud humana. Entre estos, se encuentra la flor de jamaica, ya que cuenta con antioxidantes, como las antocianinas y procianidinas compuestos nutracéuticos que ejercen protección al sistema cardiovascular. 1

1 Hernández, B. Carmen PhD. y Serna S. Sergio PhD., 2003. “Alimentos nutracéuticos...el futuro de nuestra alimentación.”, Transferencia., Año 16, núm.61 (Enero 2003). Revista Digital de Posgrado, Investigación y E x tensión del Tec. De Monterrey.

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En estudios médicos realizados con el apoyo del IMSS y CONACY T, se ha demostrado plenamente el 100% de efectividad del agua de flor de jamaica en el tratamiento preventivo de la hipertensión: Disminuyó el colesterol “malo” hasta un 35%, y los triglicéridos hasta en un 19% en el 99% de las personas que tenían niveles muy altos de tales lípidos y que durante un año consumieron agua de jamaica. Con estos estudios se concluye que, como medida preventiva o curativa, la flor de jamaica es igualmente efectiva en todos los casos en que se presentan trastornos metabólicos caracterizados por la existencia de niveles elevados de lípidos en la sangre, y por lo tanto evita el engrosamiento de las arterias. Otros usos terapéuticos y preventivos en los que la jamaica se recomienda son: · Cálculos císticos. · Cálculos renales y dolor de riñones. · Disentería. · Disminución de las defensas del organismo. · Dolor de estomago. · Estreñimiento. · Fiebres. · Inflamación en las encías. · Malestares de la “resaca”. · Tos. · Efectos antiespasmódicos, antihelmínticos (versus teniasis) y antibacteriales; reduce la viscosidad de la sangre; estimula el movimiento peristáltico del intestino.

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El Tradicional Ingredientes para 12 personas ¼ de kg tejocotes pelados ¼ de kg de guayabas rebanadas ½ kg de cañas peladas y partidas en cuatro a lo largo

Tres r tas de navide

¼ de kg de ciruela pasa 3 manzanas rebanadas 1 ramita de canela 2 piloncillos 5 l de agua Preparación

Pon el agua en una olla grande y agrega

Tres rece

la canela y el piloncillo. Una vez que

el agua hierva, agrega las cañas, las manzanas y los tejocotes. Al final,

agrega las guayabas y la ciruela pasa. Deja hervir a fuego lento por media

hora aproximadamente y tendrás un delicioso ponche.

Tres recetas de de ponche Tres recetas ponche navideño


receponche eño

etas de ponche navideño

abores

El de Jamaica

Ingredientes para 12 personas 100 g de flor de jamaica

navideño

5 guayabas (maduras) 1 naranja 100 g ciruela pasa 2 cañas de azúcar 2 rajas de canela 1 barra de piloncillo

1/4 de taza de azúcar morena 5 l de agua Preparación En medio litro de agua se pone a hervir la flor de ja¿Con piquete? El ponche con piquete lleva 2 cucharadas de ron o brandy al momento de servirse. Esto es el toque final. Otra versión es añadir 2 tazas de vino tinto unos minutos antes de servir.

maica previamente lavada. Se cuela y esta mezcla se agrega a otra olla con 5 l de agua en la que se agrega el piloncillo, la canela y la fruta totalmente limpia y partida en tiras o gajos. La caña se debe limpiar muy bien y cortar en tiras que se puedan servir en vasitos para los invitados. El secreto es tapar la olla y cocer la preparación a fuego lento, revolviendo lentamente,

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de cuando en cuando, con un cucharón para verificar que el piloncillo se disuelva. Sabremos que el ponche está listo cuando al destapar la olla, empiece a oler a guayaba cocida.

El de Tamarindo Ingredientes para 12 personas 25 tejocotes 15 guayabas 1 taza de pasas 2 tazas de ciruela pasa 300 g de tamarindo 6 piezas de caña 4 manzanas 6 rajas de canela Piloncillo al gusto 5 l de agua Ron, tequila o mezcal Preparación Lavar y partir la fruta. Poner el agua a hervir en una olla, agregar la canela, el tamarindo, la caña y el piloncillo, después de un rato agregar los tejocotes, las guayabas, las pasas y las ciruelas pasas. Cuando estén cocidas retirar del fuego. Servir con ron, tequila o mezcal al gusto.

¡Felices fiestas! 55


Del Panquetz Del Panque tliOra pro lalPanquetzaliz tlialalOra Ora p pro nob Efemérides del Valle

por Rocío Buen Abad Del Panquetzaliztli al Ora pro nobis

Una de las mejores estrategias de

celebración fue cambiando debido a

evangelización que se le ocurrieron

la evangelización que se realizó en la

a los misioneros de la Nueva Es-

Nueva España y la imagen de Huitzilo-

paña fue la de mezclar elementos de

pochtli fue sustituida por la de María

la cultura judeo- cristiana con las

y José, con el tiempo se incorporaron

costumbres y fiestas de los habi-

los cantos, las velitas, las piñatas,

tantes locales. Tal es el caso de las

los aguinaldos –hoy día son los dul-

posadas. En el México prehispánico,

ces-, el ponche, los cuetes, etc. Muy

los pueblos originarios celebraban

probablemente, fueron los agustinos

a Huitzilopochtli -dios de la guerra-

quienes promovieron la sustitución

durante el solsticio invernal. A esta

de los personajes en estas festivi-

época se le llamaba Panquetzaliztli.

dades en su tarea de evangelización,

Las fechas coincidían más o menos

desaparecieron a Huitzilopochtli del

con aquellas en las que los españoles

culto, pero mantuvieron la celebración

celebraban la Navidad. Así, esta

durante la misma época, con ca-

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racterísticas diferentes y siguiendo

se arrodilla alrededor del Nacimiento

la tradición cristiana. Las posadas,

y reza el Rosario -que es una oración

fiestas tradicionales de fin de año, se

católica que consiste en 50 Ave

celebran en México desde hace, por lo

Marías, 5 Padre Nuestros y 5 Glorias- y

menos, 425 años.

la letanía- que es una serie de alabanzas para la Virgen María-. Después em-

Uno de los lugares donde se esta-

pieza el convivio y se parte la piñata.

blecieron los agustinos, fue el pequeño

Ésta es un elemento, que aunque es

pueblo de San Agustín Acolman, aquí

originaria de Italia, a nosotros nos

en el Estado de México, y al parecer,

llegó con los españoles. Al parecer fue

fue en este lugar donde se originó la

Marco Polo quien las trajo de tierras

práctica de las posadas, cuando en

Chinas, donde se hacían a imagen de

1587 fray Diego de Soria obtuvo del

un toro, buey o búfalo con artículos

Papa Sixto V una bula (permiso) en la

de faena agrícola, la cual se rompe

que autorizaba la celebración en Nueva

en el año nuevo chino -que es casi

España de unas misas llamadas “de

entrando la primavera- y ahí, es donde

aguinaldo”, del 16 al 24 de diciembre,

se repartían estos artículos para el

y que se llevaban a cabo en los atrios

campo. La piñata tradicional mexicana

de la iglesia. Algunos años después las

de las posadas navideñas, es de 7

misas fueron suspendidas, y cuando se

picos. Hay varias versiones del significado

volvió a contar con la autorización real

religioso que tiene la piñata pero la

zalizetzalizo nobis zpro nobis bis para su reanudación, éstas se “muda-

idea más aceptada, es la de que cada

ron” de los atrios de las iglesias a las

pico representa uno de los siete peca-

casas de la gente común y corriente.

dos capitales en la religión cristiana

Las Posadas inician con la procesión

-soberbia, avaricia, lujuria, ira, gula,

encabezada por los peregrinos (José y

envidia y pereza-. Valiéndose de la

María sobre un burro) llevados sobre

fe ciega -simbolizada por el palo y la

una tabla, la gente acompaña a los

venda sobre los ojos– la persona tiene

peregrinos con velas o faroles encen-

que destruir el maleficio, golpeando,

didos, y cantando las letanías, hasta

y finalmente rompiendo la piñata. Los

llegar a la puerta donde se pide la

colores brillantes simbolizan la ten-

posada, aquí se quedan unos adentro

tación del demonio y el relleno de la

y otros afuera y se cantan los versos

piñata es símbolo del amor de dios,

de la pedida de posada, al terminar,

porque al romper con el mal, se ob-

se abre la puerta y se les da el paso.

tienen los bienes “divinos”.

En las posadas tradicionales cuando los de adentro les permiten pasar, el grupo de invitados entra en el hogar y

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Lo que hoy en día conocemos como danza árabe tiene su origen en los raqs sharqi, o bailes clásicos del oriente, del sur de Egipto y norte de Sudán, y datan desde hace por lo menos 2,000 años. Tienen raíces profundas en las culturas del noreste del continente africano, donde desde tiempos muy antiguos se acostumbraba bailar en los templos para honrar a los dioses. Existe un documento en papiro del siglo 3 d.C. en donde se detalla el contrato de tres mujeres para bailar en el festival de un pueblo egipcio. En ese documento se estipula el monto del pago, la forma de transporte al pueblo donde se llevaría a cabo el festival, y la manera en que serían custodiadas para su seguridad. Esto quiere decir que hace por lo menos 1,700 años, no era inusual que algunas mujeres se ganaran la vida como bailarinas profesionales. Para cuando los árabes llegaron a Egipto en el siglo VII, estos bailes ya eran muy establecidos en la tradición del pueblo egipcio, y muy gustados por la población en general. Los árabes los difundieron rápidamente por toda la zona mediterránea, por lo que los raqs sharqi recibieron distintas influencias en cuanto a ritmos, movimientos y vestimenta. Esto produjo todas las variaciones regionales de la danza árabe. La danza árabe también se conoce como danza del vientre, por su nombre en inglés: belly dance. Sin embargo este nombre es un término inexacto ya que la danza árabe involucra prácticamente todo el cuerpo, y no sólo el vientre. El término de danza del vientre surgió en el siglo XIX, cuando la danza árabe empezó a popularizarse en Europa, que en ese entonces se encontraba en plena época victoriana. Los europeos de esos tiempos eran muy conservadores y para ellos era un escándalo que una mujer mostrara el vientre desnudo, y mucho menos bailando.

fotos :John Tinseth of ‘The Trad’

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Por Fatimah Araneta

LA DANZA ÁRABE


Impactados por esta modalidad de baile, lo llamaron danza del vientre, cuando en realidad, la danza árabe se caracteriza por movimientos de caderas, hombros, pecho, brazos y manos. Para tener una idea del baile que tanto conmocionó a los occidentales hace un siglo, puedes buscar en YouTube el video de Fatima Djemille, también conocida como “Little Egypt”, que es considerada una de las primeras presentaciones de los raqs sharqi en Estados Unidos de América: http://www.youtube.com/watch?v=sj4aABDTjos La danza árabe está integrada por una variedad de ritmos que son producidos por muchos diferentes tipos de instrumentos musicales como el derbake, el laúd, la nay, el qanún, y hoy en día, hasta el sintetizador como en las canciones pop de Turquía y Egipto. Esta riqueza sonora y estilística de la danza árabe se debe a que, a lo largo de los siglos, su práctica se ha extendido por muchos países y regiones de todo el mundo, y cada lugar le ha conferido a los raqs sharqi su gusto y sazón particulares. La popularidad de la danza árabe se debe mucho a lo que se goza observando el espectáculo, pero también se ha hecho muy popular por los comprobados beneficios a la salud de las personas que la practican. A diferencia de otras formas de danza, como el ballet

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clásico en el que el cuerpo es forzado a realizar posturas y movimientos a los que no estamos acostumbrados, llegando incluso a deformar el esqueleto después de muchos años de práctica, la danza árabe se basa en movimientos que le vienen naturalmente al cuerpo de la mujer. Siguiendo la melodía de la música, se danza suavemente con movimientos ondulatorios y circulares de diferentes partes del cuerpo. Cuando la música es más percutiva, se emplean movimientos más pronunciados de las caderas, llegando hasta el shimmy, que es una contínua y prolongada –pero contenida-- sacudida de las caderas. Se ha recomendado la danza árabe como forma de ejercicio. De allí su inclusión en los programas de muchos centros de fitness, junto a las clases de spinning, zumba y pesas. Se considera como actividad física de bajo impacto porque casi siempre se está de pie, por lo que solamente se carga el peso propio, y por lo general se baila sin calzado, manteniendo un pie bien plantado en el suelo en todo momento. Se ha recomendado para prevenir la osteoporosis en mujeres de todas las edades y todo tipo de complexiones, siempre y cuando no se tenga una lesión anterior. Otro de sus beneficios físicos es para la columna, ya que promueve la flexibilidad del torso al tonificar los músculos abdominales de una manera gentil; al mismo tiempo, los suaves movimientos ondulatorios extienden las vértebras de la columna, aliviando la

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compresión de los discos. Cuando se danza con el velo se fortifica la mitad superior del cuerpo, en especial los brazos y los hombros. Los movimientos pronunciados de cadera fortalecen los músculos largos de las piernas y la espalda. Los movimientos giratorios de la pelvis liberan todas las tensiones del área pélvica, atenuando los dolores relacionados con la menstruación y regularizando las funciones sexuales, tanto las reproductivas como las eróticas (sí, léase: mejor sexo). Todo esto lo he ido descubriendo de manera personal a través de los últimos dos años, a raíz de la invitación que hizo una amiga a acompañarla a su “clase de beli” en un conocido salón de danza en el centro de Valle de Bravo. Fui a regañadientes, no tenía idea de qué se trataba, pero la amiga insistía en lo divertido que era. Tomé una clase y quedé fascinada. Me prendió la pasión y la intensidad de la música mediterránea, y me encantó disfrazarme con la voluptuosidad de los vestuarios confeccionados en seda, gasa y lentejuela. Pero sobretodo disfruto de bailar con el caderín, ese colorido cinturón de moneditas y cuentas metálicas, por la satisfacción de acompañar cada golpe del derbake con un movimiento certero de la cadera encascabelada. Si quieres una probadita, en el Centro Regional de Cultura de Valle de Bravo dan clases…

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