Superfly Magazine no1

No1 JAARGANG 1 - 2013

DE GEEST VAN JAPAN BIJ SUPERDRY

DE SPAARBANK: STIJLVOL ETEN EN DRINKEN

6

8

KNOWLEDGE COTTON: ORGANISCH KATOEN

KAASZAAK: NIEUWE ZAAK, BEKEND GEZICHT

10

14

ONLINE SHOPPEN

IS ZOOO 2012!

We proberen met deze actie een gemeenschap te mobiliseren die waarde hecht aan het kleinschalige in Tilburg. Ook zo dol op de kleine winkeltjes, kroegjes, restaurants en kappers in het dwaalgebied?

Loop gerust een keer binnen!

Soms hoor je mensen zeggen dat het jammer is dat al die kleine winkeltjes verdwijnen.

Dat elke stad in Nederland op de andere lijkt en dat er geen unieke winkels overblijven. Maar vaak shoppen deze mensen zelf alleen bij de ketens of online.

Hiermee hopen we daar wat verandering in te brengen. De kleine unieke winkels zijn vaak niet duurder dan de ketens. De individuele ondernemers leven voor hun zaak, geven goede service, een luisterend oor en echte garantie. Bij ons hoef je niet terug naar het postkantoor als er weer eens een verkeerde maat geleverd is door die online winkel. Meteen passen, proeven, opeten en genieten. En dat terwijl je contact hebt met echte mensen in een levende buurt. De buurt waar je zelf zo graag komt.

Laat Nederland zien dat de kleine bedrijven en buurten de moeite waard zijn om te bezoeken.

VOLG ONS OP WWW.FACEBOOK.COM/KOESTERJEBUURT

WELKOM BIJ HET EERSTE SUPERFLY MAGAZINE In dit eerste nummer kun je alles lezen over de nieuwe collecties van kledingwinkel Superfly, wordt de charme van enkele zaken in het dwaalgebied belicht en is er een unieke sfeerimpressie van de kledingbeurs in Las Vegas.

Slager Kees van Hest en Kaaszaak komen aan bod. Kees is met zijn slagerij al 25 jaar een vertrouwd gezicht in de binnenstad en Esther van Kaaszaak is 25 weken geleden van start gegaan.

Jolanda van Zijne Koninklijke Hoogheid stelt haar winkel voor, CD winkel Sounds laat ons zijn alltime lijst zien en verder is er aandacht voor een drietal nieuwe horecagelegenheden: Lunch­ café Nieuwland, Bij Maud en restaurant De Burgerij.

Bewoner Hans van Driel, woonachtig in het dwaalgebied en nauw betrokken bij de ontwikkelingen die er plaatsvinden, heeft een bevlogen column over deze vierkante kilometer geschreven. Zijn advies: Winkel, drink, eet en leef in deze buurt!

Wij ondernemers hadden het niet beter kunnen zeggen.

Welkom bij Superfly en zijn buren.

COLOFON Superfly Magazine is een uitgave van

Nieuwlandstraat 2-4 5038SN Tilburg T 013-5351966 www.superfly.nl www.facebook.com/superflytilburg Tekst en redactie Jeroen Fiers Column Hans van Driel Aanvullende fotografie Jac Schalk Ontwerp en realisatie Jac Schalk

grafisch ontwerp Wil je een exemplaar toegestuurd krijgen?

Stuur een mailtje met je adresgegevens naar jeroen@superfly.nl en we sturen hem natuurlijk gratis naar je op.

Jeroen Fiers, Superfly

INHOUDSOPGAVE SUPERFLY: PERSOONLIJKE AANDACHT EN SERVICE

4

SUPERDRY: BRITS DESIGN EN DE GEEST VAN JAPAN

6

ANERKJENDT: VINTAGE STIJL MET EEN EIGEN GEZICHT

7

DE SPAARBANK: EEN BEGRIP OP DE VIJFSPRONG

8

SOUNDS: DE BEST VERKOCHTE CD'S ALLER TIJDEN

9

KNOWLEDGE COTTON: ORGANISCH KATOEN UIT DENEMARKEN

10

SUPERFLY OP DE BEURS IN LAS VEGAS

12

KAASZAAK: EEN NIEUWE ZAAK MET EEN BEKEND GEZICHT

14

NOOSA: AUTHENTIEK EN PERSOONLIJK

16

LEKKER ETEN: LUNCHCAFÉ NIEUWLAND, DE BURGERIJ EN BIJ MAUD

18

BLUE INDUSTRY: MODERN NEDERLANDS

20

FEVER: RETRO LIVING

21

GESCHIEDENIS DWAALGEBIED: FOTO’S UIT DE OUDE DOOS, TOEN EN NU

22

AAIKO: KLASSIEK MODERN

24

SLAGER KEES VAN HEST: AMBACHTELIJK ZONDER COMPROMISSEN

25

ZIJNE KONINKLIJK HOOGHEID: UNIEKE CREATIES UIT EIGEN ATELIER

26

COLUMN HANS VAN DRIEL

27

Noordstraat 86 | 5038 EK Tilburg www.facebook.com/jacontwerp T 013 - 581 19 30 | E info@jacschalk.nl

7

22

DEENS DESIGN VAN ANERKJENDT

FOTO'S UIT DE OUDE DOOS

3

PERSOONLIJKE AANDACHT EN SERVICE

De naam Superfly komt uit de gelijknamige film uit 1973 waarin het karakter Superfly te zien is.

Dat is de best geklede man van de stad. Fly betekent op zich al stoer en cool en Superfly is de overtreffende trap hiervan. Maar niet zon­ der een gezonde dosis zelfspot, een echte man (en vrouw) kan om zichzelf lachen. Een ge­ weldige soundtrack van Curtis Mayfield erbij maakte de inspiratie voor de winkel compleet.

Zo mogen onze klanten zich ook voelen als ze bij ons geweest zijn, dacht Jeroen. Het was 1997 en de winkel was geboren.

We zijn nu 16 jaar verder. Jeroen is wat ouder geworden en de collectie is flink veranderd. Wat niet veranderd is, is de persoonlijke aandacht en de service. Superfly geeft 100 % service aan zijn klanten. Veel ingewikkelder wordt de bedrijfsfilosofie niet. De klant gunt ons de klan­ di­zie, het minste wat we dan kunnen doen, is de allerbeste service bieden die we maar kunnen.

En daar hoort natuurlijk een kopje koffie en de aandacht van Thessa en Jeroen bij. Maar ook een geweldige collectie topmerken en onbekende nieuwe merken, een wijntje, gratis vermaken van de kleding en altijd open zijn. Dat alles en hondje Sushi horen bij de winkel die Superfly nu is.

Tot snel!

Enkele van onze merken:

SUPERDRY - DIESEL - DENHAM - NOOSA - MODSTRÖM - G-SUS - AAIKO - KNOWLEDGE COTTON - FEVER - ANERKJENDT - HUMÖR - NÜMPH 4

BLUE INDUSTRY - COWBOYS BAG - SCENTCHIPS - GIACOMO - DSTREZZED - RICH AND ROYAL - MAVI - CIRCLE OF TRUST - JAPAN RAGS 5

BRITS DESIGN EN DE GEEST VAN JAPAN

Het merk Superdry bestaat 10 jaar en vindt zijn inspiratie in Japan. Het merk combineert op geheel eigen wijze ontwerpinvloeden uit Japanse graphics en Ameri­ kaanse logo’s met de waarden van Brits kleermakerswerk.

Het resultaat van deze combinatie is een unieke stedelijke kledingstijl. Alle kleding­­stukken van Superdry bevatten bijzondere details en hebben een opvallende branding. Door de verfrissende combinatie van ontwerpinvloeden is Superdry uit­ gegroeid tot een merk met een grote aantrekkingskracht voor zowel jong als oud.

De wintercollectie voor 2013 is wederom zeer divers.

Van donsjassen tot Navajo prints, van capuchontruien met jaren tachtig printjes tot comfortabele jogging­ broeken en countrystyle col­ bertjes voor vrouwen.

TE KOOP BIJ

SUPERFLY

6

Anerkjendt is een jong, betaalbaar en vernieu­ wend merk uit Denemarken. Pas een jaar verkrijg­ baar in de Nederlandse winkels en sinds afge­ lopen zomer ook verkrijgbaar bij Superfly. Het merk onderscheidt zich van andere merken door een Scandinavische stijl met een Engels gevoel voor humor te hanteren.

Het merk komt uit het huis van Humör en Nümph (ook verkrijgbaar bij Superfly).

In de collectie voor de winter van 2013 zitten veel allover printed shirts en sweats afgeleid van de streetwear uit de jaren tachtig. Landelij­ ke thema’s zijn ook goed vertegenwoordigd met groene tinten, houtje-touwtjevesten en eenden­ prints.

TE KOOP BIJ

SUPERFLY

Vintage met een eigen gezicht

7

STADS

EEN BEGRIP OP DE VIJFSPRONG CAFE

de

SPAARBANK

Stadscafé De Spaarbank

Noordstraat 125 T 013-5438331 www.stadscafedespaarbank.nl

Vier jaar geleden vestigde een nieuw soort bank zich aan de Noordstraat 125. In het oude en statige pand van de ‘Vereeniging Tilburgsche Spaarbank’ opende Stadscafé De Spaarbank haar deuren.

Met de wachtzaal; een plek waar de textiel­ arbeider moest wachten totdat Mijnheer de Directeur tijd had om de aanvraag voor een lening goed te keuren, nog in tact, maar met een wezenlijk ander idee over hoe je met je klandizie om behoort te gaan, is De Spaarbank sinds de opening een begrip geworden op de vijfsprong.

Het statige pand heeft een prachtig geres­ taureerd interieur en het grote terras op de vijfsprong biedt uitzicht op een van de mooiste pleintjes van de binnenstad. De stad trekt hier in alle facetten aan je voorbij. Entertainment is gegarandeerd.

Hiernaast heeft De Spaarbank ook nog een groot terras in de achtertuin. Dit is eerder een plek om aan de stad te ontsnappen en rustig 8

alleen, samen of met een groep te ontspannen.

Kinderen geen probleem want de tuin biedt rechtstreeks toegang tot een van de straat afgesloten speeltuin.

Bij Stadscafé De Spaarbank staat de gast cen­ traal, doelstelling is dat deze gelukkiger het pand verlaat dan binnentrad. Prioriteit is de vriendelijke en geïnteresseerde bediening, met kennis van de producten en eerlijk, lekker eten. Gastheren Erik Wannemakers & Robert Voogt en iedereen die er werkt nodigen u graag uit om met hun gastvrijheid kennis te maken.

DE BEST VERKOCHTE CD’S ALLER TIJDEN BIJ SOUNDS 1. Yann Tiersen - Le Fabuleux destin d'Amélie Poulain een prachtige romantische sound­– track van een even prachtige romantische film.

2. Eddie Vedder - Into the wild supermooie liedjes van de frontman van Pearl Jam bij het hartverscheurende verhaal over een jongen die de maatschappij de rug toe keert.

3. Miles Davis - Kind of Blue Het meesterwerk van één van de grootste muzikanten ooit. Door de relatieve laagdrempeligheid is het Voor velen een instapplaat voor jazz.

4. Jeff Buckley - Grace De veel te jong gestorven Jeff Buckley schreef begin jaren negentig de mooiste romantische indie-pop liedjes ooit.

5. Queens of the Stone Age Songs for the deaf Kyuss gitarist Josh Homme verpakt zijn ietwat lompe STONER-geluid in perfect afgemeten rocksongs.

Elk nummer op deze plaat is een hit.

Welke 5 platen neemt Maarten echter zelf mee naar een onbewoond eiland? (dat werden er dus 10, in willekeurige volgorde) 1. Afghan Whigs - Gentleman De pure pijn en hartstocht van zanger Greg Dulli greep me 20 jaar geleden zo hard bij m'n kladden dat ik daar nog steeds niet van bekomen ben. 2. Tool - Undertow Op slag superfan geworden van deze band bij het beluisteren

van deze plaat. 3. Kyuss - (Welcome to) Sky Valley Kyuss legt de blauwdruk voor een gerne genaamd: Stoner. Ultra laag gestemde gitaren maken een soort swingend stofzuiger geluid. 4. Thomas Dybdahl - Science De (in mijn ogen) beste songwriter van dit moment. Hij vindt het wiel keer op keer opnieuw uit met prachtige liedjes en enorm goede hooks. 5. Sonic Youth - Goo Noise, maar dan wel in liedjesvorm met een kop en een staart. 6. Anathema - Weather Systems Anathema Een adembenemend goede band met perfecte ietwat treurige maar beeldschone (prog) rock muziek. 7. Alice in Chains - Dirt Voor mij de enige echte grungeband uit het Seattle van de jaren negentig. Zware riffs met meesterlijke samenzang over Drugs Drugs en nog eens Drugs, afkicken en weer aan de Drugs 8. Tosca - Suzuki Eind jaren negentig kwam de lounge muziek opzetten. Een van de grote namen uit die tijd is de electronica van Kruder & Dorfmeister. Richard Dorfmeister maakte met zijn project Tosca de eerste 'velvet beat' plaat. Nooit meer geëvenaard. 9. Burzum - Hvis lyset tar oss Controversiële muziek van de zeer controversiële Noor Varg Vikernes. 'Haat op een plaat' zoals wij bij Sounds zeggen. Alles wat lelijk is op deze wereld is hier vertegenwoordigd. 10. Tom Waits - Orphans: Brawlers, Bawlers & Bastards De man met een stem als een rasp. Beheerst elke stijl in het muzikale spectrum. Donker romantisch aan de ene kant en dan weer wild om zich heen rammend op een ander nummer.

Mag zich gerust bij de groten der aarde scharen.

Sounds

Nieuwlandstraat 33 T 013-5456021 soundstilburg.wordpress.com 9

ORGANISCH KATOEN

UIT DENEMARKEN Knowledge Cotton is gebouwd op 40 jaar ervaring in design, innovatie, verantwoord onder­nemen, respect voor de natuur en een passie voor kwaliteit.

Het begint met kennis (knowledge) van ver­ antwoord ondernemen. Het merk is er verder van overtuigd dat persoonlijke actie (action) belangrijk is, maar alleen samen met de hulp en steun van anderen een proces van verande­ ring in gang kan worden gezet.

Waarom zou je organisch katoen belangrijk mogen vinden?

• Organisch katoen is vaak geproduceerd door kleine familiebedrijven en steunt fairtrade principes en lokale economieën. Net als Koester je buurt.

• Normaal gesproken is er voor de productie van een simpel T-shirt 165 gram pesticiden nodig. Bij organisch katoen van Knowledge Cotton worden er geen chemicaliën gebruikt.

Het merk begon in 1969 toen J. Mørup Stof opgericht werd in de kleine plaats Herning in Denemarken. Vandaag de dag is het bedrijf nog altijd in handen van dezelfde familie als toen het werd opgericht en deze traditie loopt als een rode draad door het bedrijf. Door de band met het verleden is het mogelijk om producten te maken die de volgende generatie kunnen inspireren.

Het merk gebruikt 100% erkend organisch katoen en productiemethoden die minder afval en uitstoot veroorzaken en is gebouwd op de drie principes: • Gain knowledge • Take Action • Earn respect

10

Het respect wat dan ontstaat is het respect voor de aarde, voor anderen en respect voor jezelf. Het merk beseft echter terdege dat respect iets is wat verdiend wordt en niet zomaar gekregen of opgeëist. Daarom leggen ze graag uit waarom bepaalde methoden worden gebruikt en wat het doel is van hun uitgangspunten. Ze hopen dat je gaat begrij­ pen dat hun methode een verbetering kan betekenen.

TE KOOP BIJ

SUPERFLY

11

SUPERFLY OP DE BEURS IN LAS VEGAS Superfly is het afgelopen jaar naar een aan­ tal beurzen geweest om de collectie aan te vullen. Hiernaast een sfeerimpressie van de ‘Magic’ modebeurs in Las Vegas, de grootste kledingbeurs ter wereld. Het waren dagen gevuld met vroeg opstaan, kilometers beursvloer verkennen, talloze indrukken, lekker eten, lekker drinken en heel veel inspiratie opdoen.

in de rij

, erken w d r ha ! beurs n ' o z

12

telijk

ich overz

d gezon m o k j i r belang en eten v l te b ij

stukje gezwommen

celebrity

shaq

pallets als design. hebben wij al jaren 13

EEN NIEUWE ZAAK MET EEN BEKEND GEZICHT

14

Net een half jaartje is ze open. Esther van den Bogaard's Kaaszaak is sinds april gevestigd in het pand op de hoek van de Noordstraat en de Fabrieksstraat. Een prachtig pand waar voor de oorlog al de winkel van Tuerlings huisvest­ te. Daarna is het nog een tabakszaak geweest en ook de praktijk van Headley Binderhagel heeft er een aantal jaren gezeten. De laatste 15 jaar heeft het echter leeggestaan, totdat Esther het onderhanden nam en er een prachtige winkel vestigde.

MAAR WAAROM DEZE LOCATIE? Esther heeft een sterk geloof in het dwaalgebied en wilde met haar eerste eigen zaak eigenlijk nergens anders dan het Dwaalgebied zitten.

En nu ze een half jaar in de Noordstraat zit is ze heel blij met de keuze. Het contact met de buren en de buurt is geweldig, mensen komen binnen voor een praatje en een kaasje. Daar kun je vooraf alleen maar op hopen, maar sterkt haar in de overtuiging dat de Noordstraat een speciale straat is, perfect voor haar specialiteitenzaak.

EN WAAROM EEN EIGEN ZAAK? Esther werkte eerst bij Superfly en bij stich­ ting Raakveld, een creatieve werkplaats voor mensen met een beperking. Een leuke baan, maar toch wilde ze eigenlijk altijd iets met eten en mooie producten doen en dan het liefst voor zichzelf. Op een ochtend wist ze het: het werd een kaaszaak. Een kaaszaak die vooral gespe­ cialiseerd is in boerenkaas.

Boerenkaas is kaas gemaakt van rauwe melk, deze melk is altijd afkomstig van het eigen vee van de boerderij waar de kaas gemaakt wordt. De melk wordt niet verhit boven de temperatuur van de koe zelf. Doordat de melk niet verhit wordt behoudt hij zijn unieke eigen­ schappen en smaak!

Esther verkoopt zowel Hollandse als buiten­ landse boerenkazen. Ook heeft ze een aantal mooie biologische kazen in het assortiment, waaronder de Remeker Puur en Olde Remeker.

Brandt en Levie is het merk van de droge wor­ sten die ze verkoopt, misschien wel de lekker­ ste droge worst van Nederland. Van Brouwerij de Gouden Leeuw uit Vessem verkoopt ze het Beerze bier. Het blonde bier, de Tripel en het laat­ ste nieuwe biertje; een ongefilterd tarwebier.

In de winkel vind je verder nog olijfolie uit Spanje, heerlijke gezouten amandelen, honing, jam en sappen van Schulp.

Het stokbrood dat ze serveert is speciaal voor haar gemaakt door Tilburg Sourdough uit de Willem II-straat. Dit kan je laten beleggen met een van de kazen uit de winkel of met de over­ heerlijke ham van Slagerij Kees van Hest uit de Nieuwlandstraat. Al met al een divers aanbod van zo veel mogelijk kwaliteitsproducten met één gemeenschappelijk kenmerk; Esther vindt het allemaal erg lekker.

Michael Daals van Dare Wines heeft samen met Esther een mooie collectie wijnen uitge­ zocht, die goed gecombineerd kan worden met de kazen.

Noordstraat 79a T 013-7502476 www.facebook.com/kaaszaak

Kaaszaak

15

Authentiek en persoonlijk

Laat je inspireren door de rijke symbolen van de wereld en stel met

de handgemaakte chunks je eigen NOOSA accessoire samen.

Fairtrade & eerlijke materialen Het merk wil op een zo eerlijk mogelijke manier inkopen, Fair trade waar mogelijk dus.

De huidige serie chunks wordt vrijwel volledig fair trade geproduceerd, hoofdzakelijk in Nepal.

Door een bedrijf dat een van de oprichters van de Fair Trade Group Nepal is. Sinds 1991 zetten zij zich in om de sociale en economische situatie van de laagste bevolkingsgroepen te verbeteren.

Door werkgelegenheid te creëren en door middel van opleidingen.

Sinds kort worden er ook chunks op deze manier geproduceerd in Peru. Plantaardig, met behulp van alleen natuurlijke extracten. Zoals Zuid-Amerikaans quebracho-hout, walnoot en mimosa. Het grootste deel van het NOOSA-leer komt van een Belgische looierij. Eigenlijk één van de weinigen die er nog is in Nederland en België. Natuurlijk gelooid leer ademt en verandert met de tijd.

Daardoor wordt het steeds mooier.

16

NOOSA chunks zijn als ‘souvenirs van jezelf’; elementen die je het gevoel geven dat je ze ergens, waar ook ter wereld, hebt meegenomen.

Herinne­ringen aan verre reizen, bijzondere culturen en mensen die je hebt ontmoet.

NOOSA-accessoires verzamel je. Je kiest. Je wisselt. Hoe? Maak een keuze uit de uitgebreide lijn van riemen en armbanden, in een van de vele leerkleuren. Customise deze vervolgens met de originele chunks tot een persoonlijke look. Ze zijn eenvoudig te bevestigen en te verwisselen, waardoor het maken van talloze combinaties mogelijk is. Als je wilt, vul je iedere drukker. Maar het hoeft niet, want een NOOSAitem zonder chunks is ook mooi op zichzelf.

TE KOOP BIJ

SUPERFLY

17

LEKKER ETEN MENSEN EEN ONVERGETELIJKE DAG BEZORGEN

Midden in het oude dwaalgebied en hartje centrum Tilburg startte Maud van der Most 5 jaar geleden Bij Maud Workshops Tilburg. Al vanaf het begin biedt Bij Maud een bont palet aan culinaire en creatieve workshops in een mooie en gastvrije omgeving.

Het doel van Bij Maud is om mensen een onverge­telijke dag te bezorgen. Of het nu gaat om een bedrijfsuitje, een familie dag of een vrijgezellenfeest. Wat je ook boekt, alles wordt op en top verzorgd. Bij Maud werkt met vele originele en mooie producten. Maar het aller­ belangrijkste is een plezierig contact. Alles wat aangeboden wordt, gebeurt met een eigen team en in eigen beheer.

Vanuit dit gedachtegoed startte eind 2012 Bij Maud Eten & Drinken aan de Tuinstraat 53.

Een unieke plek in Tilburg waar je terecht kunt voor een lekkere en gezellige lunch, borrel, diner, of high tea. Maar ook een plek waar je een geheel verzorgde kookworkshop of BBQ kunt boeken. Kortom, grote groepen of met een klein gezelschap, je bent bij Bij Maud aan het juiste adres. Kijk voor het complete aanbod en voor de openingstijden op de website.

Ze hopen je snel te zien bij Bij Maud!

Lunchcafé Nieuwland

Nieuwlandstraat 66 T 013-7851543

OPENINGSTIJDEN: Dinsdag t/m zaterdag: 09.30 - 17.30 www.lunchcafenieuwland.nl

VAN BOERENKOOL TOT KAVIAAR

Lekkernijen, om mee te nemen in de winkel, of om van te genieten in de brasserie of op het terras. Lekker slapen en uitgerust ontbijten in een gezellige B&B. Dat is De Burgerij aan de Noordstraat 87-89, culinaire trefplaats in Franse sfeer in hartje Tilburg. In de winkelmet-keuken kun je terecht voor broodjes om mee te nemen, warme of koude gerechten of heerlijke delicatessen. Maar ook siropen, bijzondere thee, patisserie, Franse conserven en droge Franse worst is er te koop. Van Boeren­ kool tot Kaviaar luidt de slogan van Joris en Jaap van Corven en die tekst dekt precies de lading.

Vanuit de winkel beland je in een romantische overdekte en met kasseien geplaveide cour die naar een aantal bed & breakfast kamers voert,

18

gelegen aan een gezellige tuin. Vanuit de cour kun je ook naar de brasserie, waar je de gerechten en ingrediënten kunt eten die in de winkel worden verkocht: van stamppot tot kaviaar, maar ook overheerlijke broodjes als lunch, wisselende hoofdgerechten en Franse klassiekers als escargots, uiensoep, cassou­ lettes, quiches en confit de canard. Lokaal beroemd zijn inmiddels al het Plateau De Bur­ gerij en de oesterborrel op donderdag. De sfeer die we zo goed kennen van onze vakanties in Frankrijk en trips naar Antwerpen of Gent in België. En sfeer is er bij De Burgerij!

Vraag het maar na bij de vaste klanten van Jo­ ris en Jaap…

De afgelopen tijd hebben zich een aantal nieuwe restaurants in het dwaalgebied gevestigd.

Van Lunchcafé Nieuwland op het radiopleintje tot Bij Maud in de Tuinstraat en De Burgerij in de Noordstraat. Hierbij stellen ze zichzelf voor:

Bij Maud eten & drinken Tuinstraat 53 T 013-5902297

OPENINGSTIJDEN: Lunch: van di t/m zat van 11.00 - 17.00 Diner: van do t/m zat van 17.00 - 23.00 www.bijmaud.nl

Dat is het motto van Renate Dekker en Astrid Aldenhuijsen. Ze stopten met hun kantoor­ banen en openden januari 2013 de deuren van Lunchcafé Nieuwland. Want echte sprookjes maak je toch zelf waar?

Specialiteit?

Homemade meatloaf met tomaten salsa.

Het interieur?

Licht, huiselijk, sfeervol, brocante en toch wat industrieel.

Een zaakje met persoonlijk karakter waar je heerlijk koffie kunt drinken en de hele dag door kan ontbijten. Voor brunch, lunch, borrelen en high tea kun je natuurlijk ook terecht.

Je kunt er zelfs een laptop open slaan om rustig te werken onder het genot van een lekkere cappuchino!

DOEN WAAR JE BLIJ VAN WORDT

Het overgrote deel van de kaart bestaat uit lokale producten die in de open keuken tot smaakvolle gerechten worden omgetoverd. Ze maken alles zelf; van een frisse makreelsalade tot aan de lekkerste taarten.

De Burgerij

Noordstraat 87 - 89 T 013-8220989 OPENINGSTIJDEN: Di t/m za 10.00 - 24.00 Zondag van 12.00 - 24.00 www.deburgerij.nl

19

MODERN NEDERLANDS TE KOOP BIJ

SUPERFLY

Blue industry is een relatieve nieuwkomer in het modelandschap. Begonnen met getailleerde (maar niet te strakke) overhemden met unieke details, zijn ze uitgegroeid tot een bedrijf met een volwaardige collectie bestaande uit onder andere colbertjes, truien, vesten en polo’s.

Stijlvol en klassiek maar nooit zonder opval­ lende elementen.

20

Retro Living TE KOOP BIJ

SUPERFLY

Fever is een damesmerk met invloeden uit de jaren 50, 60, en 70 van de vorige eeuw. Mooie klassieke jurken en tops. Heel vrouwelijk maar nooit ordinair.

De herfst- en wintercollectie van 2013 bestaat uit jurken met klassieke lijnen en vrouwelijke verfijndheid uit de jaren 40 en 50. Daarnaast verwijst een gedeelte van de collectie, op een moderne manier, naar de speelsheid van de jaren 60. Veel jassen en jurken hebben een zandloper figuur en alles is er op gebaseerd om de draagster er geraffineerd en vrouwelijk uit te laten zien.

21

1935

1930

datum onbekend

22

TOEN

FOTO'S UIT DE OUDE DOOS

EN NU

23

klassiek, toch modern TE KOOP BIJ

SUPERFLY

24

Al een aantal jaren begeeft Aaiko zich op het snijvlak van eigentijdse vormgeving en bescheidenheid. De naam AAIKO staat in het Japans voor ‘geliefd’, terwijl het in het oud-Germaans staat voor ‘stoer’. Deze contradictie past Aaiko in elk kleding­ stuk toe, zodat elk item in de collectie het unieke karakter behoudt.

De ontwerpen zijn vernieuwend en toegankelijk en daarmee passen ze zowel op de catwalk als in het straatbeeld. De inspiratie voor de stukken wordt met name gehaald uit de reizen die de ontwerpster over de wereld maakt, welke in combina­ tie met haar multiculturele invloeden het DNA bepalen. Dankzij dit DNA heeft Aaiko een groot aanpassingsvermogen en past het in meerdere markten thuis.

Aaiko rekt in deze herfstcollectie de terughoudendheid iets verder op en stort zich op de Glam rock trend: fijne grof gebruide truien, blouses, tops met studs, zwarte blazers, een flinke dosis fake leather en natuurlijk stoere accessoires om je look af te maken.

AMBACHTELIJK Slagerij van Hest ZONDER COMPROMISSEN

Kees van Hest zit al 25 jaar in het prachtige pand aan de Nieuwlandstraat 47a in Tilburg.

In mei 1987 heeft hij de slagerij overgenomen van Piet Verhagen die daar onder de naam Slagerij Ooms het slagersvak uitoefende.

Kees kwam uit een slagersfamilie en besloot op een dag voor zichzelf te beginnen. Hij wilde het slagersvak uitoefenen zoals hij dat voor zich zag: aan niemand verantwoording afleggen behalve aan de klant. Want de klant is koning!

Kees heeft heel duidelijke ideeën over hoe de producten die in de winkel liggen bereid moeten worden.

Zo weet hij precies waar de dieren vandaan komen die hij inkoopt, de meeste komen zelfs hier uit de buurt. Het lam, varken, rund of kalf wordt in zijn geheel geleverd en Kees en zijn personeel maken er op ambachtelijke wijze mooie producten van. Van de worsten tot de soep en van de biefstuk tot de pastrami, Kees maakt en bewerkt het zelf.

Er komen bovendien geen geur-, kleur- en smaak­s toffen aan te pas. Een echte slager heeft die niet nodig volgens Kees. Er wordt geen compromis gesloten met een hoge kwa­ liteit als gevolg. Hij is zelf het meest trots op zijn rauwe en gekookte hammen waarmee hij al vele prijzen gewonnen heeft.

Al die tijd heeft Kees ook het pand in oorspron­ kelijke staat gehouden en perfect onderhouden.

Een echte ambachtelijk vakman midden in het dwaalgebied. Een bedrijf om trots op te zijn!

En dat al 25 jaar.

En hadden we al vermeld dat Kees nog vrij­ gezel is?

Slagerij van Hest

Nieuwlandstraat 47a T 013-5422216

25

UNIEKE CREATIES UIT EIGEN ATELIER

Jolanda Hendriks is Zijne Koninklijke Hoogheid 20 jaar geleden begonnen in het pand aan de Noordstraat waar toen nog boekenwinkel De Boekenschuur gevestigd was. In het pand uit 1894 zat daarvoor ook nog fourniturenwinkel van der Wouw. Maar sinds 1993 is het dus Jolanda en haar unieke creaties.

Het is de Noordstraat geworden omdat ze een aanloopstraat heel belangrijk vindt. Het is dicht bij het centrum maar mensen moeten toch gericht komen. Aangezien ze geen perso­ neel heeft en ze persoonlijke aandacht heel belangrijk vindt, is het wel handig dat ze niet midden in het centrum zit. Op deze manier komen toch vooral mensen binnen die echt naar haar op zoek zijn in haar winkel met zicht­ baar atelier.

Jolanda maakt het meeste van wat ze verkoopt namelijk zelf. In de winkel zelf worden de creaties gemaakt, die vooral geïnspireerd zijn op kleding uit de jaren 50 en 60. Ze worden eventueel zelfs ter plekke vermaakt, mochten ze niet precies passen. Winkelen als beleving mag dan tegenwoordig het toverwoord zijn, dat was het bij Jolanda altijd al.

Ze is het meest trots op haar groeiende vaste en trouwe klantenkring die keer op keer de weg naar haar winkel weet te vinden. Ze maakt dus het meeste zelf en allemaal unieke stuks.

Geen twee jurkjes zijn hetzelfde. Bovendien heeft ze alle maten, van 34 tot 48. Eigen ontwerp en eigen productie.

Voor de afwisseling in het aanbod kun je ook een paar merken bij haar vinden. Maar de merkjes die ze inkoopt, zoals Inti, King Louie en Loose, passen in dezelfde filosofie. Meestal zijn deze merken nergens anders in Tilburg te vinden en koopt ze van een kledingstuk er maar één in. Om het speciaal te houden.

Met recht dus een eigenzinnige winkel voor echt bijzondere spullen.

Zijne Koninklijke Hoogheid

Noordstraat 86 T 013-5368527 www.facebook.com/zkhtilburg

26

Midden jaren ’80 van de vorige eeuw verhuisde ik naar Tilburg. Dat lijkt eeuwen geleden, als je het zo opschrijft. Een kleine arbeiderswoning in de St. Josephstraat. Je bent daar georiënteerd op het oosten van de stad. Weemoed, Voskens en - wat verder weg - Zomerlust. Toentertijd zag ik er niet tegen op om met de auto naar mijn werk op de universiteit te gaan, maar heel soms pakte ik de fiets en dan passeer je de Vijfsprong, een plek waarmee mijn leven verbonden zou geraken.

Op de hoek van de Vijfsprong was een kroeg annex restaurantje met een woordspelerige naam, want je ging naar de Filistijnen. Daar sprak ik af met een meisje dat ik tijdens een van mijn filmlezingen had leren kennen. Tot zover niks aan de hand. Zovelen spreken af met een meisje. Ze was bezig filmtheater Louis op te zetten en we vonden elkaar wel aardig, ook na vele maanden van bier en jenever.

Soms heb je van die gezondheidsperioden.

Je gaat sporten, je neemt de fiets en je bent vastbesloten om gezond te eten. Gezond eten was toen niet gemakkelijk. In de supermarkten had je een paar schappen met zogenaamde reformproducten en daar moest je het mee doen. Tot ene mevrouw Barenbrug vlakbij de Vijfsprong een heuse reformzaak opende aan de Tuinstraat 108/110 alwaar Jasper Mikkers in 1974 op de 2e verdieping zijn boek Aliesje schreef onder de naam Tymen Trolsky. Na mijn werk haalde ik in die reformzaak eind jaren ’80 mijn zuurdesembrood, fietste door naar de St. Josephstraat en had geen enkel vermoeden van wat zou komen.

DIE FOEILELIJKE LANTAARNPAAL

De gemeente Tilburg meende jaren geleden dat alle pleinen in het centrum er op dezelfde manier zouden moeten uitzien, een misplaats­ te eenheidsworstgedachte waarvan ook de Vijfsprong het slachtoffer werd. Het authen­ tieke karakter zou worden weggepoetst – weg bestrating, weg boom, weg lantaarnpaal. Pro­ testeren haalde niets uit. Midden in de nacht sloeg de gemeente toe en was de vijfsprong de Vijfsprong niet meer. Dacht ik.

Inmiddels kleedt de Vijfsprong mij, drink, terras en eet ik daar, ontmoet ik er vrienden en haal ik nog steeds veilig de overkant. Ik besef dat de ziel van de Vijfsprong onverwoestbaar voort­ vlamt en zich niets aantrekt van die nieuwe, foeilelijke lantaarnpaal.

Hans van Driel

die de verantwoordelijke gemeenteambtenaar nu als collega op de universiteit groet en die sinds maart 1994 woont aan de Tuinstraat 108/110 met het Filistijnenmeisje dat hem ten huwelijk vroeg in Weemoed.

27

NOORDSTRAAT 79A TILBURG - T 013-7502476 - WWW.FACEBOOK.COM/KAASZAAK