happinez kalender 2012

happinez MINDSTYLE KALENDER 2012

Inspiratie Wijsheden Natuur Voeding Verhalen & Verjaardagen van belangrijke mensen!

KOKEN Duif kenmerkt zich door het compacte, zeer malse donkere vlees. Dit in combinatie met zachte polenta stevige puy-linzen geeft dit gerecht een gevarieerde structuur.

Prijs per persoon € 7,95.

60 min

20 min

BENODIGDE HOEVEELHEID 100 ml gevogelte fond 50 ml paddenstoelen fond 1/8 rode ui 1 takje salie 50 gr groene puy-linzen 50 gr polenta 1/2 Duif (houtduif, heel) panklaar 20 gr parmezaanse kaas 25 ml BIO volle melk 200 ml room panna cucina pak 25 ml room panna cucina

Duif met polenta en puy-linzen

1. Jus: Snipper de sjalot en snijd de knoflook in kleine plakjes.

Fruit de sjalot en de helft van de knoflook glazig in de olie. Voeg de madeira en de wijn toe en kook het mengsel in tot 1/3 van de oorspronkelijke hoeveelheid. Voeg vervolgens de beide fonds toe en kook het weer in tot 1/3. Zeef de jus en zet apart.

maar nog enigszins vloeibare pap wordt. Voeg halverwege een scheut room en wat melk toe om de pap wat af te slappen. Voeg voor het serveren de Parmezaanse kaas en boter toe en breng op smaak met zout.

3. Polenta: Breng water aan de kook (0.25 liter per 50 gr polenta) en voeg al roerend de polenta toe. Blijf ca. 40 minuten roeren op laag vuur (zachtjes laten koken) tot het een stevige

5. Schep de hete zachte polenta op de borden. Leg de filets erop. Schep de linzen erbij en de jus eromheen. Garneer met de overige salieblaadjes.

2. Linzen: Snipper de rode ui en fruit deze samen met de andere helft van de knoflook en 1/3 van de salie glazig. Fruit vervolgens de linzen kort mee. Voeg zoveel water toe dat het geheel net onder staat en kook in ca. 20 minuten gaar.

4. Duif: Hak de salie klein. Verwarm de oven voor op 180°C. Wrijf de duif in met peper, zout en een deel van de salie. Bak de duiven rondom kort aan in de koekenpan en gaar ze in ca 15-20 minuten in de oven rosé. Haal ze uit de oven en laat 5 minuten rusten en snijd vervolgens de filets van het bot.

JANUARI

2012

Z

M

D

W

D

V

Z

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

Lieve thee Een leuk cadeau voor iemand die je lief vindt, deze hartjes van biologische groene thee. Geef er een theezeefje bij, want in heet water vallen ze in blaadjes uit elkaar. De hartjes zijn per 20 stuks verpakt in een doosje dat verkrijgbaar is in drie uitvoeringen. En wil je er iets heel persoonlijks van maken de deksel kan via de website van een eigen ontwerp worden voorzien. Prijs: vanaf â‚Ź 8,95 bij www.teahearts.com en bij onder andere Metz & Co in Amsterdam, Woos in Zeist, NICB en Sin Jah in Leeuwarden.

Het is het recht van de fantasie om volop te genieten in de schaduw van de boom waarvan zij een bos maakt.

KARL KRAUS

CHOCOLAB Het is al diverse malen bekroonde Brusselse Chocolade merk New Tree stopt meer vezels en minder suiker dan andere merken in zijn producten. Prijs: â‚Ź 3,50 voor een reep van 80 gram bij o.a. De Bijenkorf.

Informatie: www.newtree.com

Engelen De hele middag liep Anna door de stad. Ze was op zoek naar een cadeau voor haar schoondochter, maar kon niks vinden wat ze leuk vond. Tot ze bedacht dat ze de engelen om inspiratie zou kunnen vragen. Geconcentreerd vroeg ze om hulp, en meteen werd ze door een onzichtbare hand een winkel ingetrokken. Ze was er nooit eerder geweest, maar ze liep rechtstreeks naar de damesafdeling en zag daar, op de kop van een rek, een prachtig vestje hangen. ‘Dat moet ik hebben,’ dacht ze.

Haar schoondochter reageerde verbijsterd toen ze die avond het kledingstuk uitpakte. ‘Hoe wist je dan...?’ stamelde ze onthutst. Ze vertelde dat ze precies zo’n vestje een paar dagen eerder zelf al had gekocht. En dat ze het weer had terug gebracht, omdat ze zich vanwege de prijs zo schuldig voelde. Met pijn in het hart had ze er afstand van gedaan: een vestje dat als twee druppels water leek op wat ze nu kreeg!

Engelen? Ik zou ze toch eerst willen zien voor ik dat geloof, maar Anna weet het zeker. ‘ik voelde zo duidelijk dat ik werd geholpen,’ zegt ze. ‘Dit was geen toeval.’ Dat er krachten zijn die haar de weg kunnen wijzen, staat voor haar als een paal boven water. En het wondelijke is: door te geloven in die krachten, zijn ze er ook. Zo werkt dat kennelijk.

Geloof ontstaat niet doordat mensen wonderen meemaken; mensen maken wonderen mee omdat ze geloven.

Dat ik mijn twijfels heb over engelen is dus best jammer. Daarmee bewijs ik ze geen dienst. Zonder geloof zijn we nergens, namelijk ze hebben ons nodig zoals wij hen. Hoe meer we op ze vertrouwen, hoe groter hun kracht. En, wie weet: hoe sterker we allemaal in engelen geloven, hoe groter de kans is dat ze op een goede dag ook echt verschijnen.

FEBRUARI

2012

Z

M

D

W

D

V

Z

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

Samurai Secret Cream

De Samurai Secret van Rituals is een luxe scheercrème en verzorgende aftershave in één. Het is ideaal voor de gevoelige huid. De huid wordt gehydrateerd en zorgt voor een glad scheerresultaat. Prijs: € 14,95,-

Oogverblindend

ZACHT Bamboe absorbeert meer en sneller vocht dan katoen, heeft bactieriewerende eigenschappen en is heerlijk zacht. Deze badhanddoeken zijn dus ideaal voor de badkamer en het milieu.

Prijs: € 5,95 en alleen te koop via www.freshhomecollection.nl

Make - up die mooi is in vele opzichten. De oogschaduw van Couleur Caramel is gemaakt van natuurlijke ingrediënten die zoveel mogelijk biologisch zijn verbouwd. Ook verpakking is ‘groen’. En dan hebben we het nog niet eens over de intense kleuren, die lang blijven zitten. Het oogschaduwduo kost € 11,-. Te koop bij schoonheidsspecialisten en natuurwinkels.

Verkoopadressen: www.maquis-import.eu en 026 4450799

Zout op je huid Je hoeft niet helemaal naar Spanje om te kunnen genieten van het zout uit Ibiza. Het is afkomstig uit enorme zoutpannen en staat bekend om zijn ontspannende en heilzame werking. Eén scheutje in bad volstaat - en lekker ruiken dat ‘t doet... Prijs € 36,- voor 350 gram. Te koop bij o.a. Celeste Parfums in Den Haag, Hartman en Hartman in Amsterdam en Babassu in Leiden.

Voor informatie zie www.hierbasdeibiza.com

DRUPPEL ‘One drop at a time’ is het motto van Pure, een parfum van Donna Karan New York. Als het aan ons ligt, wordt die druppel snel een zee. Want dit heerlijke geurtje met vanille in de hoofdrol is fairtrade gemaakt door vrouwelijke vanilleboeren uit Oeganda die zo een beter bestaan krijgen. Prijs: vanaf € 38,- voor 30 ml. te koop bij parfumerieën en warenhuizen.

BENODIGDE HOEVEELHEID 100 g

hazelnoten

100 g

pistachenoten

100 g

gedroogde dadels

100 g

gedroogde abrikozen

100 g

bloem

100 g

suiker

100 g

honing

1 tl

kaneel

1 tl

korianderzaad

½ tl

witte peper

1 snuf

zout

50 g

boter

Panforte met noten & gedroogd fruit

bakpapier

KOKEN Heerlijke panforte met noten en gedroogd fruit. Heerlijk voor bij de koffie of een ander relaxt moment van de dag.

Prijs per persoon € 7,95.

60 min

1. Snij het gedroogde fruit in stukjes. Meng alle ingrediënten behalve de suiker, de honing en de boter. Doe de suiker en de honing in een pannetje met 1 el water. Roer even door en zet op een laag vuurtje. Kook deze stroop op tot 130 °C (als je een thermometer hebt), of doe een heel klein beetje van de stroop in koud water en kijk of het een stevig bolletje wordt. Roer de boter door de suikerstroop.

2. Vet een lage passende vorm in met een klein beetje boter.

Bekleed de vorm met bakpapier.

20 min

3. Meng de hete stroop heel snel met alle droge ingrediënten en doe dit geheel in de bakvorm. Duw eventueel met natte handen aan. Dit moet heel snel gebeuren want de stroop koelt snel en wordt onhandelbaar. Zet de vorm 30 min. in een warme (150 °C) oven. Duw het geheel nog even met natte, koele handen (voorzichtig!)aan. Laat helemaal afkoelen en snij de panforte in de gewenste vorm. Lekker met pittige (oude Hollandse) kaas, maar ook zo bij de koffie.

Duif met polenta en puylinzen

Meer van dit soort gerechten? www.happinez.nl

MAART

2012

Z

M

D

W

D

V

Z

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

ECOCHIC Uit liefde voor de natuur ontstaan er prachtige dingen, zoals is te zien in het grootformaat fotoboek ‘Ecostijl’. De huizen zijn gebouwd met eerlijke en natuurlijke materialen zoals hout, steen, en van de sloop geredde materialen en staan vol hergebruikte meubelen. Een boek dat inspireert en waarvan je handen gaan jeuken... ‘EcoStijl, mooi natuurlijk wonen’. uitgeverij Terra, € 49,95.

ISBN 9789089890139

Wees de verandering die je in de wereld wilt zien.

GHANDI

Piet Hein in Vietnam Ontwerper Piet Hein Eek ging voor Fair Trade naar Vietnam om met ambachtslieden ter plekke mooie spullen te ontwerpen. De vruchten hiervan zijn te zien in alle Fair Trade winkels. Erg mooi vinden we de houten manden van restjes hout, geregen van heel dunne latjes. Prijs: vanaf € 65,- tot € 135,-. Informatie: www.faritrade.nl

April

2012

Z

M

D

W

D

V

Z 1

Yoga Iedereen weet dat het lichaam een zeer kostbaar bezit is. Het loopt door deze hectische tijd spanning op en we vragen meestal veel van het lichaam. Omgeven door vele indrukken is de stilte en rust vaak ver te zoeken.

Yoga-oefeningen doen het lichaam goed. Overbodige spanning en gedachten worden losgelaten en je wordt naar binnen geleid. Ook het denken mag tot stilstand komen. Liefdevolle aandacht komt daarvoor in de plaats en leidt je naar innerlijke rust.

Hatha Yoga is in het Westen de meest bekende en beoefende vorm van yoga. Je leert het lichaam ervaren door rek-, strek-, spier-, adem-, concentratie- en ontspanningsoefeningen. Liggen, zitten en staan wisselen elkaar af. De adem neemt een centrale plaats in tijdens het oefenen.

Door het voortdurend observeren van het lichaam leer je wat aandacht betekent voor het lichaam maar ook voor de geest. Door op deze manier met het lichaam bezig te zijn, ontstaat een gezond evenwicht tussen lichaam en geest. Hierdoor ontstaat ruimte en stilte. Dan houdt het presteren op.Dan is enkel Een Zijn.

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

Yoga

Blijde

is voor

boodschap

iedereen

Super Buddha is een vrolijk yogakledingmerk uit Californie, dat gretig strooit met boeddha’s, shiva’s en ohm-tekens. Nieuwsgierigheid, tolerantie, humor en medeleven vormen de inspiratiebron voor de ontwerpen, die zijn gemaakt van zacht organisch katoen. ‘Met Super Buddha breng je een positieve boodschap met je mee, waar je ook heen gaat.’ Het leuke is: er is ook een uitgebreide mannenlijn. Leuk voor op de mat en voor daarbuiten. Te koop via www.superbiddha.nl

Dus ga er voor...

De anatomische les Een van de grootste uitdagingen tijdens yogaoefeningen is het voelen wat de verschillende houdingen (asana’s) met je lichaam doen. Om nog beter te begrijpen hoe elke spier wordt gebruikt, is het nieuwe boek ‘Yoga Anatomie’ van Leslie Kaminoff een eyeopener. Er wordt besproken hoe lichte houdingsveranderingen de effectiviteit van de bewuste houding kunnen vergroten. Prijs € 29,90.

Voldoende water of kruidenthee drinken na je yogaoefening ondersteunt de reinigende werking die yoga op je lichaam heeft.

En een beetje milieu bewuste yogi neemt dan een duurzaam bidon van het kwaliteitsmerk SIGG. De lichtgewicht flessen van aluminium komen in verschillende mooie designs en kleuren, met grappige teksten. Prijs: € 17,50.

Te koop via www.yogashop.nl

Duurzaam

drinken

HAND MADE Deze met orchideeën bedrukte yogamattrassen van het merk Om Padma worden handgemaakt door vrouwen in het Indiaanse Tamil Nadu. Ze zijn gemaakt van 100 procent katoen met een waterdichte pvc-binnencoating en voorzien van een verstelbare schouderband en een binnenvakje. Afmetingen 70 x 15 centimeter.

Prijs: € 39,95. Te koop via www.yogisha.nl

KOKEN Heerlijke verse asperge met hollandse garnalen een heerlijke lunch die makkelijk is te bereiden. Dit Hollands goud is smaakvol en zal bij iedereen een glimlach op het gezicht toveren. Prijs per persoon € 6,95.

10 min

5 min

BENODIGDE HOEVEELHEID 500 g

groene asperges

500 g

witte asperges

100 g

gepelde Hollandse garnalen

2

biologische eieren

1 klein

bosje dille

1

biologische kropsla

2 el

extra vergine olijfolie

2 tl

sherry-azijn

snufje

zout en peper

1. Schil de witte asperges, snijd de harde onderkanten er af en kook ze in ruim 10 minuten gaar. Snijd de onderkant van de groene asperges af en schil, indien nodig, de harde onderste schil een beetje weg.

2. Kook ze in ruim 5 minuten gaar. Maak een vinaigrette van de olie, de azijn en een beetje zout. Kook de eieren in 6 minuten net hard, laat schrikken en pel ze. Hak de dille fijn.

Wrijf het ei door een bolzeef. Haal de bladen van de sla los en verdeel over 4 borden, leg er de lauwe asperges op.

Asperges met kropsla en Hollandse garnalen

3. Bestrooi met de garnalen, de dille, de vinaigrette en het ei. Lekker met een koel flesje witte wijn.

Eet smakelijk!

MEI

2012

Z

M

D

W

D

V

Z

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

HART Achter elk product van Return to Sender (RTS) gaat een indrukwekkend verhaal schuil. De tassenhangers komen uit een handwerkatelier in de Braziliaanse sloppenwijk Recife, waar tientallen vrouwen samen hard werken aan hun toekomst. De winst steekt RTS in educatieve projecten voor jongeren uit de wijk. Prijs: tassenhanger € 9,95 en te koop bij de Hema.

Als je iets goeds ziet, geef dan een compliment. Als je iets fouts ziet, bied dan je hulp aan.

NELSON MANDELA

Grow it

TEA & COFFEE

‘Grow it’ is een handig alles in 1 pakket om zelf koffie of thee te kweken. Zo kun je je gasten een lekker kopje zelfgekweekte koffie of thee voorschotelen. In het pakket zitten alle benodigdheden en intructies om zelf aan te slag te gaan met het kweken van koffie of thee. prijs: € 14,95 en voor meer informatie www.kadowereld.nl

gedichtje

JUNI

Een kind

Als een kind met kritiek leeft, leert het veroordelen.

2012

Z

M

D

W

D

Als een kind met vijandigheid leeft, leert het vechten.

Als een kind met spot leeft, leert het te wantrouwen.

Als een kind met schaamte leeft, leert het zich schuldig voelen.

Als een kind met verdraagzaamheid leeft, leert het geduldig zijn.

Als een kind met aanmoediging leeft, leert het te vertrouwen.

Als een kind met complimentjes leeft, leert het te waarderen.

Als een kind met eerlijkheid leeft, leert het rechtvaardigheid.

Als een kind met zekerheid leeft, leert het geloof te hebben.

Als een kind met goedkeuring leeft, leert het van zichzelf te houden.

Als een kind met aanvaarding en vriendschap leeft, leert het liefde in de wereld te vinden.

V

Z

1

2

3

4

5

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

Vestje van oma Judith de Ruijter ontwerpt babykleding waarbij ze zich laat inspireren door patronen uit de jaren ‘50 en ‘60, wat ze een echte ‘gebreid door oma’ -uitstraling geeft. Ze laat ze fairtrade breien van hondert procent biokatoen en dat levert letterlijk en figuurlijk ‘schone’ kleertjes op! Nu alleen nog te koop via www.poppedeine.nl, maar wellicht straks ook in de winkel. Dit vestje met houten knopen is geschikt voor baby’s van 0 tot 3 maanden. Prijs: € 55,-

groene baby Dit is geweldig: een site vol met ‘groene’, veilige babyproducten. Geselecteerd door Thea, moeder van Sean, tijdens een eindeloze zoektocht op het world wide web naar het beste voor haar baby. Van recyclebare babypotjes tot een veilige rubberen knuffel. Prijs: € 49,95. Leuk detail op de site www,babygroen.nl doe snel aankomen in een winkelwieg

Lief konijn Dit leuke konijn neem je aan zijn gevlochten oren en hij is makkelijk overal mee naar toe te nemen. Deze zachte, lieve en onweerstaanbare knuffel laat elk kind tot rust komen. Prijs: € 7,95. Ook te koop via www.happy-horse.nl

OPGERUIMD Deze vrolijke opbergmanden van Handed By zijn er in veel maten, vormen en kleuren. Ideaal voor speelgoed! Dit ‘Diezijn from Holland’, zoals de producent het zelf noemt, wordt voor een eerlijk loon handgeweven van

RUMMI KIDS Lekkere grote houten ‘stenen’ heeft dit rummikubspel voor kinderen vanaf 4 jaar, waarmee ze spelende wijs verschillende kleuren en de getallen 1 tot en met 10 leren kennen. De winnaar krijgt de koningssteen: een lachend hoofdje met een kroon. Rummikub Start Right, voor twee tot vier spelers. Prijs: € 19,99. Voor verkoopadressen: www.goliathgames.nl

gerecyclede plastics door vrouwen in landen als China en Thailand. Prijs van de basket hieronder (26x43x33 centimeter): € 34,50.

Kijk voor het volledige assortiment en op verkoopadressen op www.handedby.nl

BENODIGDE HOEVEELHEID

Biefstuk-brood met cantharellen

2 Hollandse haasbiefstuk 2 el roomboter (om te bakken) scheutje (olijf)olie 4 takjes platte peterselie 200 g cantharellen (schoongemaakt, indien nodig gehalveerd) boerenbrood 1 bosje waterkers

KOKEN Heerlijke panforte met noten en gedroogd fruit. Heerlijk voor bij de koffie of een ander relaxt moment van de dag.

Prijs per persoon € 7,95.

10 min 1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Zet de waterkers op koud water. Bak de biefstukken kort op hoog vuur rondom bruin in 1 el boter met de olie. Bestrooi ze met peper en zout en neem ze uit de pan Leg ze op een ovenschaaltje en laat ze ca. 3 minuten rusten.

2. Hak de peterselie fijn. Laat de biefstukken afhankelijk van de dikte in ca 8 minuten in de oven rosé garen. Bak de cantharellen in 1 el boter op hoog vuur en breng ze op smaak met peper en zout. Bestrooi ze met peterselie en bak dat even mee.

5 min

3. Het verbrandingspunt ligt bij olie hoger dan bij boter. Een scheutje olie bij de boter zorgt ervoor dat de boter niet zo snel verbrandt tijdens het bakken.

Duif met polenta en puylinzen

JULI

2012

Z

M

D

W

D

V

Z

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

Alchemie

Milieu vriendelijk

Volgens de mythe konden alchemisten iets gewoons transformeren in goud. Bij het milieuvriendelijke label Alchemist proberen ze hetzelfde - en met resultaat! De zomercollectie oogt vrouwelijk en sierlijk. Prijs: Jurk € 89,95 verkoopadressen: 0206156900

Wees de verandering die je in de wereld wilt zien.

GHANDI

Engelen geduld De traditionele quilts van de West-Bengaalse vrouwen zijn kunstwerken van geduld. Ze zijn steekje voor steekje met de hand geborduurd. Geen enkele doek is hetzelfde. De maaksters hebben hun krachten in de organisatie ‘Katna’s Kanthas’ gebundeld. En werken zo samen aan een betere toekomst voor deze vrouwen. Prijs quilt: 80 x 115 cm € 60,; 150 x 225 cm € 130,- tot € 150,-

Luchtfietsen

AUGUSTUS 2012

Mijn oom Paul had een fiets ontworpen waarmee je kon vliegen. Dat klinkt als de eerste zin uit een jongensboek. Maar ik had echt zo’n oom. Hij was uitvinder en als jongetje van tien vond ik hem de leukste man van de hele wereld. Hij woonde bij mij in het dorp en als het even kon, zocht ik hem op.

Op de tekening die hij had gemaakt, zag de vliegfiets er prachtig uit, met een lichtgewicht frame en aan de weerszijde twee uitklapbare vleugels. In mijn fantasie zag ik mezelf er al mee naar school vliegen om, aangestaard door mijn klasgenoten, een paar rondjes boven hun verbaasde hoofden te maken. Alsof het niets was zou ik mijn karrteje daarna aan de grond zetten, de lange vleugels inklappen en het in de fietsenstalling parkeren.

Volgens mijn oom zou mijn fantasie snel werkelijkheid worden, want hij was ervan overtuigd dat het kon: op spierkracht de lucht in. Nadat hij op allerlei moeilijke berekeningen had uitgevoerd, begon hij in zijn schuurtje aan de bouw van het gevaarte- dat er helaas nooit kwam, omdat mijn oom overleed en daarmee ook zijn droom. Pas jaren na zijn dood werd het door spinnenwebben overdekte, half afgebouwde skelet van buizen opgeruimd en bij het oud vuil gezet.

Wat is gebleven, is de bewondering voor mijn oom.

De bewondering voor een mens die met alleen zijn verbeeldingskracht de werkelijkheid van miljoenen wilde veranderen. Zoals Christiaan Huygens het slingeruurwerk bedacht en Cornelis Drebbel de thermometer, zo had mijn oom de uitvinder willen worden van de vliegfiets. Een voertuig dat inmiddels gewoon bestaat, trouwens, al heb ik er nog nooit iemand mee boven een schoolplein zien cirkelen. Mij maakt het niet meer uit. Want al vloog ik nooit op eigen kracht, ik leerde wel om mijn fantasie te gebruiken. En om nooit te denken dat iets onmogelijk is, als het in je verbeelding kan.

Jacco Buys

Z

M

D

W

D

V

Z

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

Parels Aan parels worden allerlei heilzame eigenschappen toegeschreven: ze zouden in direct contact staan met je zonnevlecht en onder andere maagklachten verminderen, de opname van calcium bevorderen en heftige emoties absorberen. Dit lange snoer van kleine pareltjes, een ontwerp van Anneke Krul, reikt tot op je buik. De ketting Mala Light is verkrijgbaar met kwasten in tien verschillende kleuren. Prijs: € 49,-.

Informatie www.rockingpearls.nl

Boeddha

Wensstenen Een winkel waar je altijd wel iets vind als je een leuk, persoonlijk cadeautje voor iemand zoekt, is Cafenoir in Huizen. Deze bijzondere Moga Moga wensstenen bijvoorbeeld. De door water gepolijste stenen worden geraapt langs rivieren in Indonesië en vervolgens met de hand gegraveerd. Prijs: € 9,95. Ook te koop via www.cafe-noir.nl

Doe een boeddha cadeau aan iemand die je dichtbij het hart ligt. Tenslotte staat de boeddha voor geluk.

De fantastische boeddha is gemaakt van puur Fair-trade hout en is afkomstig uit Indonesië.

Prijs: € 19,95. En te bestellen op: www.fairygood.nl

Geluks-

vogel

De kraanvogel is in Japan een gelukssymbool. De geweldige winkel Roppongi in Amsterdam is gespecialiseerd in Japanse artikelen.

Zij verkopen deze papieren ballon Kami Fusen compleet met envelop. Dat is nog eens een originele manier om iemand geluk te wensen! Prijs: € 7,95. er zijn ook andere figuren en nog veel meer prachtige Japanse artikelen te koop in de winkel en in de webshop. Informatie: www.roppongi.nl

DREAM

CATCHERS

Eeuwenlang al maken ouders dromenvangers om boven het bedje of draagwieg van hun kinderen te hangen. Men gaat er vanuit dat de hemel doorweekt is met dromen, goede dromen, maar ook slechte dromen. Tijdens de nacht worden de slechte dromen gevangen in het web en volgens de overlevering glijden ze er dan in de morgen af en drogen ze op in de ochtendzon. Goede dromen kunnen ongehinderd hun doorgang in het centrum van de dromenvanger vinden. Prijs: € 3,95.

Informatie: www.spiritueleshop.nl

BENODIGDE HOEVEELHEID 500 ml

slagroom

1

vanillestokje

5

eieren

3

eidooiers

230 g

suiker

250 g

verse cranberries

1 dl

sinaasappelsap

100 g

suiker

scheutje

honing

50 g

amandelschaafsel

extra:

cakevorm van 1½ liter

KOKEN Een heerlijk nagerecht voor 8 personen die uw gezin, familie en of vrienden versteld zal doen staan. Snel en makkelijk en zeer smaakvol.

Prijs per persoon â‚Ź 3,37

15 min

Vanilleparfait met cranberries

6 uur

1. Vet de cakevorm in met wat olie en bekleed deze met plasticfolie en laat het folie over de randen hangen. Klop de slagroom zonder suiker net niet helemaal stijf en zet koel.

Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap de zaadjes eruit. Klop de eieren met de dooiers en de suiker met een garde in een (metalen)kom boven een pan met zacht kokend water tot de suiker is opgelost en het mengsel lauwwarm is.

2. Neem de kom van de pan, voeg de vanille toe en klop het mengsel vervolgens in ongeveer 10 minuten met een mixer dik, luchtig en lichtgeel. Spatel het eimengsel door de slag-

room in zo min mogelijk slagen om zoveel mogelijk lucht in het mengsel te behouden. Schep het mengsel in de vorm. Dek af met plasticfolie en zet het minimaal 6 uur in de vriezer. Breng de cranberries met het sinaasappelsap en suiker al roerend aan de kook. Kook ze net zolang tot de bessen zacht zijn en laat ze afkoelen. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan lichtbruin. Stort de parfait door deze even in een bak met heet water te houden en vervolgens aan het plasticfolie eruit te trekken. Verwarm de cranberries tot de kou eraf is. Schep ze over de parfait. Schep de honing over de parfait en bestrooi met de amandelen.

Tip: Stort de parfait ruim van te voren op een mooie schaal en zet deze (afgedekt) in de vriezer.

SEPTEMBER

2012

Z

M

D

W

D

V

Z 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

Hippi Amsterdammers Jovanna Kruitbosch en Martijn Lugtigheid raakten geinspireerd door een paar vintage hippielaarzen uit de jaren ‘60, gemaakt van leer en stukken oude kelims. Ze laten ze nu opnieuw maken in Marokko door lokale handwerkslieden en zien erop toe dat aan de productie geen chemicaliën of kinderarbeid te pas komen. Wie deze Kiboots draagt zal nooit iemand met exact dezelfde laarzen tegenkomen, want ze zijn paar voor paar uniek. Prijs: vanaf € 169,95. Voor informatie en verkoopadressen: www.kiboots.nl

Als je met boosheid reageert op boosheid, schep je alleen meer boosheid.

BOEDDHA

Schone sfeer Sojakaarsen branden niet alleen zuiniger, maar roeten ook niet, wat ze bij uitstek geschikt maakt voor kleine ruimtes als bad- en slaapkamers. Deze handgemaakte geurkaarsen zijn volledig biologisch een een uitstekend cadeau om weg te geven. Prijs: vanaf € 20,95. Informatie www.baobab.nl

OKTOBER

2012

De bevolking van Urk kan worden omschreven als jong, hecht en gelovig. Voor de oorlog was het bestaan hard, eenvoudig en arm. Na de oorlog kwam de economische ommekeer en verbeterden welvaart en welzijn aanzienlijk.

Verder zijn Urk en 'vis' vrijwel synonieme met elkaar, iets dat ook tot uiting komt in het gemeentewapen.

Z

M

D

W

D

V

Z

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

Spiritueel

Urk

Geloof, hoop & liefde

Op voormalig eiland Urk De bevolking van Urk kan worden omschreven als jong, hecht en gelovig. Voor de oorlog was het bestaan hard, eenvoudig en arm. Na de oorlog kwam de economische ommekeer en verbeterden welvaart en welzijn aanzienlijk. Verder zijn Urk en ‘vis’ vrijwel synoniem met elkaar, iets dat ook tot uiting komt in het gemeentewapen.

De leeftijdsopbouw van de Urker bevolking is opvallend; 50% is jonger dan 25 jaar terwijl het landelijke percentage op 25% ligt. Tot de oorlog verdubbelde de bevolking ongeveer elke 75 jaar. Zo waren er in 1637 slechts 151 bewoners, honderd jaar later bijna 400 en in 1850 bedroeg het inwonertal 1200.

Na de oorlog groeide de bevolking veel sneller, om in oktober 2003 de 17.000 te bereiken. Dit is te danken aan de aanzienlijk verbetering van welzijn en de ruimtewinst in de polder. Hierdoor konden veel Urkers die noodgedwongen waren verhuisd terugkeren. De voornaamste bron van inkomsten op Urk was en is de visserij. Dat de vis duur wordt betaald is te zien bij het vissersmonument. Sinds 1865 zijn niet minder dan 353 Urkers in de golven omgekomen. De gevaren van de visserij hebben ongetwijfeld een stempel gedrukt op het Urker volkskarakter.

Een paradijs is het op Urk nooit geweest. Rampen en ­epidemiën wisselden elkaar af. In de visserij wisselden goede en slechte jaren elkaar af. Een grilliger zee dan de Zuiderzee bestond er niet. Een enkele keer werd men er zwaarmoedig van en wilde men de visserij voorgoed de rug toe keren. Maar steeds kwam de levendigheid en het gevoel van eigenwaarde weer terug met de wil om de naam van Urk hoog te houden. In tijden van tegenslag week ook de laatste verdeeldheid op Urk en maakte plaats voor eendracht en trouw aan diep gewortelde zeden en gewoonten. Niemand piekerde er over om het eiland met de hechte gemeenschap, waar geen deur op slot was en iedereen bij elkaar binnen liep, te verlaten om elders een bestaan op te bouwen. Afgezonderd van de wereld met al haar verleiding aanvaardde men op Urk het v­ eranderlijke leven in voor- en tegenspoed. Een leven vol c­ ontrasten, met hang naar avontuur, geborgenheid en g ­ ezelligheid, afgewisseld met rivaliteit en hulpvaardigheid. De Urkers toonden vitaliteit, dit heeft het eiland steeds behoed voor al te grote verstarring. Dit blijkt onder andere uit het economische leven, zij waren van de Zuiderzeevissers de enige die op de Noordzee gingen vissen toen de overigen zich terugtrokken op het IJsselmeer. Ook

begonnen zij als eersten met de motorisering van de vloot.

Opvallend levendig was het geloof in heksen. In 1875 worden 82 vrouwen als heks aangewezen. Een oude vrouw met “enen enigszins spitse neus of kin” werd al snel voor heks aangezien. De kollen, zoals ze op het eiland werden genoemd, kwamen om middenacht samen en gedroegen zich dan net zoals in de rest van Nederland werd gedacht. Met de komst van straatverlichting nam het geloof in heksen en kollen af.

Dankzij de elektrische straatverlichting werden alle ­donkere hoekjes, waar de bewoners heksen of duivels meenden te zien, goed verlicht. Overigens waren deze gebruiken ­nauwelijks ­bijgeloof te noemen, het was meer een vorm van traditie.

Het christelijk geloof vormt nog steeds de basis voor het leven op Urk. De gevaren van de visserij en de ­terugkerende armoede bevestigden keer op keer het besef van de ­nietigheid van het bestaan en de afhankelijkheid van Gods zegen. De ­zondagen staan dan ook vrijwel geheel in het teken van de sabbatsviering. Ondanks dat blijkt er toch wel veel ­mogelijk te zijn op Urk. Homosexuelen zijn daar soms beter af dan in de grote stad Amsterdam. Men heeft op Urk dus wel oog voor elkaar. Men keurt het niet goed, maar biedt wel de ­mogelijkheid je zelf te kunnen zijn. Je moet je respect ­verdienen en spiritueel Urk biedt daarom ook de kansen op een goed leven. Men kan wat er ook in de media gesuggereerd wordt niet ontkennen dat Urk ook juist een zeer ontwikkeld dorp is. Met vooral de beginselen van spirituele inzichten naar elkaar. Ook dat is Urk.

NOVEMBER

2012

Z

M

D

W

D

V

Z

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

Ook Urk kent

Geloof, hoop & liefde

DECEMBER 2012

Z

Fantasie is een vorm van weigeren.

Je weigert om je te beperken tot maar 1ďż˝ manier van kijken.

Fantasie is niets anders dan de feiten onder ogen zien, maar wel alle feiten tegelijk.

Fantasie is begrijpen dat alles bestaat uit alles - en dat daarom, op ieder gegeven moment, 1 enkele gedroomde wereld zich kan ontpoppen als een vlinder tot alomvattende werkelijkheid.

M

D

W

D

V

Z 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

fantasie

Levendige