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Las fincas cafeteras no son solo café

Biodiversidad en Paisajes Cafeteros

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Jorge Olmedo Pulido Díaz, ejemplo de perseverancia

Caficultores de Florida se capacitan

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En busca del mejor café Publicación del Gremio Cafetero Vallecaucano • ISSN 0120-8632 • Año 26 • No. 206 • Enero - Febrero - Marzo 2014 • Distribución gratuita

Cafeteros a mostrar la calidad de su producto

Nuevamente el Comité Departamental de Cafeteros del Valle del Cauca y las Cooperativas de Caficultores convocan a los cafeteros de la región a participar en el Concurso de Calidad Valle Cafetero, que en su novena versión busca las mejores tazas y atributos para resaltar la identidad del café vallecaucano. Este evento es apoyado por Almacafé, Expocafé y Cafexcoop S.A.

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hechos cafeteros

2 Editorial

Nuestro Valle del Cauca le apuesta a los Cafés Especiales

Para todos es conocido que el café del Valle del Cauca goza de una gran calidad, lo cual se ha demostrado a través de los años en diferentes escenarios nacionales e internacionales. En concordancia con lo anterior, el Comité Departamental de Cafeteros continúa en la tarea de fortalecer los cafés especiales con miras a un mayor reconocimiento a todo nivel y a la búsqueda de importantes oportunidades comerciales cuyos beneficios redundarán en los productores. Ya contamos con 42 mil hectáreas verificadas y/o certificadas en los diferentes sellos, lo que nos compromete aún más, a todos los actores de la cadena, a seguirle apostando a una caficultura sostenible. En las páginas interiores podrán conocer los avances de este trabajo, así como los testimonios de los cafeteros certificados y los que tienen el

Nos leen ...

El nuevo Profesor Yarumo, Daniel Fernando Chica Díaz, también lee entretenidamente nuestro periódico institucional Hechos Cafeteros.

hechos cafeteros Portada

reto de buscar la Certificación Rainforest Alliance, y los requisitos para participar en el noveno Concurso de Calidad de Café. Esperamos como siempre que disfruten los artículos de la presente edición de Hechos Cafeteros, durante este año continuaremos a su lado informándole sobre el acontecer del Sector.

Fraternalmente, Héctor Fabio Cuéllar López Director

Publicación del Gremio Cafetero Vallecaucano Director Héctor Fabio Cuéllar López Comité Editorial Guillermo Carreño Bedoya Mauricio Medina Aguirre Alejandro Patiño Crespo Editora Viviana Patricia Estrada Ochoa Apoyo Periodístico José Manuel Gómez Giraldo Apoyo Informativo Servicio de Extensión Valle del Cauca Red de Información Cafetera Diseño Iván Torres Gómez 3113073647 Fotografías Comité Departamental de Cafeteros del Valle del Cauca Impresión Casa Editorial El Tiempo Carrera 5 No. 13-46 Edificio El Café - Cali Teléfono: (2)8823256 Fax: (2)8831497 E-mail: comunicaciones.valle@cafedecolombia.com Página Web: valle.federaciondecafeteros.org Canal Youtube: youtube.com/comitecafeterosvalle Canal Soundcloud: soundcloud.com/comitecafeterosvalle

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Cooperativismo 3

Comité Departamental y Cooperativas de Caficultores en busca del mejor café La creciente demanda de Cafés Especiales por parte de los consumidores a nivel mundial, la cual se ha venido incrementando solamente en los Estados Unidos en un 20 % por año, representando cerca del 8% de los ingresos netos de los 18 billones de doláres que mueve la industra del café en este país, nos motiva cada vez más a seguir buscando ideas conducentes a encontrar café con perfiles de taza que marquen una real diferencia en términos de atributos y consistencia, que satisfagan esta demanda y que colmen las preferencias y las necesidades de dichos clientes. Por ello, los Concursos Departamentales de Calidad de Café, que se realizan en nuestro país, se han convertido en una herramienta más que busca revalidar esta estrategia, y de paso motivar a los caficultores para que crean que todo es posible y que el premio a su arduo trabajo, dedicación y entrega se vea

plasmado en el reconocimiento y a su vez con la Invitamos a los 23.320 caficultores de la región para que inscriban sus lotes en la recompensa obtenida vía precio. 9ª versión del Concurso Departamental de En este año 2014, el Comité Departamental Calidad “Valle Cafetero 2014”. de Cafeteros del Valle del Cauca, las Cooperativas de Caficultores: Cafenorte, Cafioccidente, Caficentro, Cafisevilla y Caficaicedonia; con el apoyo de Cafexcoop S.A., Almacafé y Expocafé, unen nuevamente sus esfuerzos para buscar el mejor café de la región. Sabemos con certeza que en el Valle del Cauca se produce café de alta calidad, y que junto a los cafés Sostenibles, los cafés Especiales hacen parte del portafolio que tienen los cafeteros del Departamento para ofrecerles a clientes nacionales e internacionales.


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Momento de la catación.

Actualidad

Café vallecaucano apetecido por todos El Programa de Cafés Especiales del Comité Departamental de Cafeteros del Valle del Cauca cuenta dentro de sus acciones el buscar mercados potenciales y explorar oportunidades Comerciales a través del diseño de estrategias comerciales, tal como la organización de paneles de catación con clientes internacionales. Ejemplo de lo anterior, fue la visita de Josiah Hernández, Presidente y Fundador de la firma Tierra Alianza Coffee Importers, ubicada en Puerto Rico, dedicada a la importación de café, y quien está gratamente impresionado por la calidad de nuestro producto. Este importador estuvo en el Laboratorio de Calidades de la Cooperativa de Caficultores de Sevilla – Cafisevilla, realizando sesiones de catación para definir los perfiles de taza de café de productores de la zona. En esta actividad participó también el Servicio de Extensión del Comité. “Yo importo café artesanal de categoría especial a torrefactores en los Estados Unidos, y trabajo directamente con caficultores en Puerto Rico y República Dominicana. Identifico grupos de caficultores con fincas pequeñas y desarrollo un programa de mejoramiento de calidad de café para que cada productor pueda elaborar

un café de categoría especial (catación de 84 o más) y a escala artesanal. Luego les compro el café conservando la identidad y perfil de cada caficultor. No mezclo el café de finca a finca, sino que lo mantengo separado para resaltar las características únicas de cada finca. Por último, importo el café para torrefactores con

conciencia social y ambiental”, comentó Josiah Hernández. De esta forma la institucionalidad cafetera apoya a los caficultores y da a conocer en el mundo entero esta bebida especial. Perfil de taza de las muestras seleccionadas.


Las fincas cafeteras… no son solo café Nuestro país posee características ambientales, geográficas y culturales que de manera particular le dan un lugar privilegiado como ser el segundo país más biodiverso en el planeta, en el cual se concentra el 10% de las diferentes expresiones de vida de animales, plantas, microorganismos, adicional a una gran diversidad étnica y cultural, lo que ha permitido que en las fincas cafeteras encontremos diversas formas de cómo las familias caficultoras se relacionan con la naturaleza a partir de su uso y manejo, lo que ha originado infinidad de recetas, medicinas, artesanías, mitos, historias y expresiones culturales.

canastos; también existen árboles que guardan el agua y le sirven para su protección como el Caracolí, el árbol de la Cruz, los Carboneros, los Dragos, los Cámbulos, el Nacedero, que hace honor a su nombre y aquellos que son considerados como atrayentes de agua, como el Jengibre, los Platanillos y la Pringamoza En el país existen cerca de 400 especies de plantas nativas que se pueden comer, lo que hace que las mesas campesinas estén adornadas de muchos colores, formas y sabores, permitiendo mantener la seguridad alimentaria, no solo de los habitantes rurales, sino de quienes vivimos en la ciudad.

Del “monte” se obtienen alimentos, plantas para curar, madera para construir y hacer utensilios Pero no solo están los usos anteriores, están del hogar, y bejucos para la elaboración de igualmente otros que sirven para el disfrute

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Biodiversidad 5

Por: Jhon Freddy Muñoz Núñez Extensionista Programa Cafés Especiales (El texto es una adaptación de “ El manejo de la biodiversidad por parte de las comunidades campesinas”)

y el prestigio de las mujeres como es el jardín compuesto por camelias, hortensias, rosas, violetas, gladiolos, orquídeas y por más de un centenar de especies que son importantes en las relaciones afectivas. Y para la creación de mitos como los de la buena suerte, entre las que se encuentran la millonaria, y aquellas de protección como la sábila, igualmente de aquellas que sirven para sanar como el cidro, la ruda y el limoncillo. No podemos olvidar aquellos frutos que en épocas anteriores eran las golosinas de los niños, como el madroño, las caimas o caimos, los nísperos, las moras silvestres, el zapote, la chulupa y las famosas guamas, que después de consumidas se convertían en aretes.

La Biodiversidad hace parte de nuestro Patrimonio Cultural.


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hechos cafeteros Actualidad

Jóvenes vallecaucanos apasionados por el café cuentan con su propia tierra

En la finca La Morelia, ubicada en la Vereda Lomitas del municipio de La Cumbre, se llevó a cabo la entrega de lotes a 14 familias apasionadas por el cultivo del grano.

En sus propias palabras...

Esta entrega se realizó en el marco del Programa Jóvenes Agricultores y es el resultado del trabajo que ha venido desarrollando el Comité Departamental de Cafeteros del Valle del Cauca con esta comunidad, a lo largo de cinco años. Héctor Fabio Cuéllar López, Director Ejecutivo del Comité señaló que estos jóvenes cuentan con la responsabilidad y el compromiso para orientar su propia empresa cafetera. “El futuro del campo está en manos de los muchachos y esta es una oportunidad real con escritura en mano y con todas las posibilidades de poder crecer en un proyecto donde lo colectivo es lo fundamental”, añadió.

José Alirio Cardona Tagua Beneficiario “Es una ayuda muy grande, de ello depende la futura caficultura y hay que incentivar a los hijos para que sigan con la caficultura. Si estamos en el campo no se vayan para la ciudad porque el campo es una riqueza muy grande que tenemos”.

José Eduardo Arias Ágredo Beneficiario “Es un momento importante para la vida de cada una de nuestras familias, para el futuro y el desarrollo tanto social como económico de la comunidad, ya que de esta forma se puede brindar a otros caficultores posibilidades de trabajo. Ahora el reto es conseguir la certificación de mi finca y para lograr esto le tengo que meter amor y coraje”.

Rubén Llensen Fernández Moreno Beneficiario “Es muy importante el apoyo que nos brinda el Comité Departamental de Cafeteros de Valle del Cauca, ya que ayuda a forjar el desarrollo rural y a incentivar el arraigo campesino, de esta forma tenemos más oportunidades en el campo y fortalecemos el agro”.

Jorge Barrera Barco Alcalde municipal de La Cumbre “La entrega de lotes a jóvenes cafeteros es de vital importancia, ya que aquí se le está generando la posibilidad a una familia completa de poder acceder a un lote de su propiedad y no solamente eso, sino el acompañamiento que se le puede brindar desde lo institucional”.

En total se entregaron 1.134.602.80 metros cuadrados (113 hectáreas) y cada lote entregado a los jóvenes oscila entre 4.7 y 5.9 hectáreas. Como se recordará el Programa Jóvenes Caficultores nació en el Valle del Cauca en el año 1997 y tiene como gran objetivo brindar alternativas viables para los jóvenes caficultores, con el fin de que no abandonen el campo y encuentren, alrededor de la producción cafetera, un proyecto de vida. Esta iniciativa, que ha sido ejemplo a nivel nacional, hoy cuenta con 175 beneficiarios en nuestro Departamento.


Biodiversidad en Paisajes Cafeteros

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Biodiversidad 7

Por: Delmar Montoya Jaramillo, Coordinador Valle del Cauca Proyecto “Incorporación de la Biodiversidad en el Sector Cafetero en Colombia”

La biodiversidad en los paisajes cafeteros es muy diversa e importante; por ello diseñar una estrategia de conservación basada en la biodiversidad y la producción de bienes y servicios que ofrece un territorio debe, sin lugar a dudas, involucrar diferentes criterios que puedan apuntar a distintos objetivos, donde no solo se piense en aumentar cobertura sin considerar los aspectos ecológicos y sociales del área donde se desarrollan las acciones del proyecto.

a la composición y estructura general de las ser importantes en procesos de incorporación de diferentes coberturas vegetales que componen biodiversidad al paisaje cafetero a través de las el paisaje de áreas transformadas y mejora las Herramientas de Manejo del Paisaje HMP. posibilidades de mantener la biodiversidad a futuro, facilitando la recolonización de especies ¿Cómo conservar? y futura reintroducción, y mantenimiento de especies que ya se han perdido en la zona. Se conserva partiendo de la necesidad de desarrollar estrategias que involucren los sistemas ¿Dónde conservar? de producción, los servicios ambientales y la conservación de la biodiversidad. Por ejemplo, Para esto se identifican las áreas claves para la el proyecto Incorporación de la Biodiversidad Dentro del plan de acción propuesto por el conservación de biodiversidad, así como las áreas en el Sector Cafetero en Colombia parte de Comité Departamental de Cafeteros del Valle del de impacto para el mantenimiento e incremento una estrategia de conservación basada en la Cauca, se destaca el componente ambiental por de la conectividad en el paisaje, las amenazas biodiversidad y la producción de bienes y su aporte a la sostenibilidad de la caficultura. A para la conservación de la biodiversidad y la servicios que ofrece un territorio y como elemento continuación compartimos con Ustedes algunos conectividad en el paisaje y las especies y/o grupos fundamental de intervención las Herramientas de aspectos importantes en el marco del proyecto de especies que por sus características pueden Manejo del Paisaje – HMP. de Biodiversidad.

Protección y Conservación de la Biodiversidad La deforestación, la sobreexplotación selectiva de especies en los remanentes de bosque y los cambios en el uso del suelo hacia modelos de producción no sostenibles, que contribuyen a la degradación de los suelos y reduce el intercambio genético de poblaciones silvestres aisladas en los relictos boscosos, han generado una extensa fragmentación de bosques y en general la pérdida de hábitat natural.

¿Qué conservar? Para intervenir un área específica se parte de una caracterización biológica de los elementos del paisaje asociados a la actividad cafetera, de forma rápida y eficiente, que permita aproximarse


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hechos cafeteros Tema Central

Noveno Concurso de Calidad de Café

Café especial del Valle del Cauca para el mundo

El Comité Departamental ha estado acompañando permanentemente a los cafeteros en el fortalecimiento de la calidad del café desde la finca, lugar donde empieza el camino del grano hasta llegar a la bebida. Para ello, se ha brindado capacitación a los productores, se han realizado periódicamente análisis de muestras y se ha promovido la participación en certámenes de calidad de café. Parte de lo anterior, es el Noveno Concurso de Calidad Valle Cafetero 2014, que se plantea como una estrategia de expresión de la calidad del café que se produce en el Valle del Cauca y así mismo como mecanismo para identificar perfiles de taza con atributos diferenciadores. En esta ocasión pretende seleccionar los mejores lotes de café producidos en la cosecha marzo-abril-mayo del presente año. Entre algunos de los requisitos que deberán cumplir los participantes están los siguientes: • Podrán participar todos los caficultores del Valle del Cauca de forma individual o en grupo de máximo tres integrantes.

• La participación en el Concurso se formaliza por medio de una ficha de inscripción diligenciada al momento de la entrega del lote de café. • El tamaño del lote a concursar debe tener un peso de 560 kilos netos de café pergamino seco, empacado en sacos de fique y calibrados a 40 kilos, para un total de 14 sacos. • Las condiciones mínimas de calidad exigidas para el Concurso son: 1. Humedad entre 10% y 12%. 2. Porcentaje de Broca inferior a 2,0%. 3. Porcentaje de Pasilla de Manos menor a 1,0%. 4. Factor de rendimiento menor a 93,33 kilos de pergamino seco para obtener 70 kilos de excelso o su equivalente en porcentaje de almendra sana igual o superior a 75%. 5. Debe estar exento de impurezas, olores y sabores extraños. 6. Debe poseer una Taza Limpia. • El café deberá ser entregado en su totalidad, con el objeto de agilizar el proceso de catación y selección.

• Los lotes de café pergamino que participarán en el Concurso deben ser entregados en los fielatos de las Cooperativas de Caficultores, en donde se realizará el análisis físico del lote. • El período para la presentación de los lotes de café pergamino está establecido entre el 15 de abril y el 26 de mayo de 2014, y las muestras podrán llegar a la oficina de Catación hasta el 30 de mayo, sin excepción. • Una vez recibido y pesado el lote de café en el fielato, el responsable realizará la identificación y el muestreo saco por saco, obteniendo una muestra representativa, la cual deberá ser homogeneizada para obtener una muestra de 3,0 kilogramos de café pergamino seco. • Con la muestra de 3,0 kilogramos, el Fiel realizará el análisis físico del lote, obteniendo la información de humedad, factor de rendimiento o % de almendra sana, % de broca, % de pasilla de manos, % de otras pasillas, aspecto del pergamino y de la almendra. • Las muestras de los lotes del Concurso recibidas por el Programa de Catación, serán analizadas inicialmente para definir la Taza Limpia y calificar sus atributos. Esta catación estará a cargo del Programa de Catación que entregará los resultados a las Cooperativas y a la Coordinación del Programa de Cafés Especiales del Comité Departamental de Cafeteros. • Por medio de la catación inicial serán seleccionadas máximo 60 muestras, cuyo puntaje en taza sea igual o superior a 84/100, las cuales pasan a la catación de selección por parte de un panel de catadores de Expocafé, Almacafé, Federación Nacional de Cafeteros, Cafexcoop, Cooperativas de Caficultores y Comité Departamental de Cafeteros. • Los 30 lotes seleccionados se enviarán a una bodega asignada por Almacafé en Tuluá, quien recibirá el café en la modalidad de Depósito Simple. De esta forma, se puede garantizar la conservación de la calidad físico-sensorial de cada lote para su uso posterior. • Las decisiones del panel, serán promediadas y definirá los lotes que avanzan a la catación final, en total serán seleccionadas máximo 30 muestras que superen 84 puntos de 100 posibles. • La catación final de las 30 muestras definirá los 10 mejores lotes del Concurso, que serán catados en una sesión final de “TOP 10”, de la cual saldrá el ganador.

“Por un café vallecaucano de alta calidad”


Ganaron con calidad Hechos Cafeteros quiere recordar a los ganadores de los primeros lugares en los anteriores Concursos de Calidad... Usted, al igual que ellos, puede ser el próximo cafetero en ser reconocido por la alta calidad de su producto.

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Tema Central 9

Segundo Concurso de Calidad Jaime Humberto Muñoz Orozco Sevilla

Tercer Concurso de Calidad Fernando Montalvo Roa Sevilla

Primer Concurso de Calidad Albeiro de Jesús Vélez Díaz (q.e.p.d.) Trujillo

Cuarto Concurso de Calidad Fanny Cañas de Gil Tuluá

Quinto Concurso de Calidad Alexander López Calón Ansermanuevo

Sexto Concurso de Calidad José Arley Acevedo Andalucía

Séptimo Concurso de Calidad Arbey Yepes Cali

Octavo Concurso de Calidad Martha Sofía Olaya Suárez Tuluá


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10 Fortalecimiento Gremial

NUEVA MESA DIRECTIVA

Comité Departamental de Cafeteros del Valle del Cauca Periodo marzo a junio de 2014

ÁLVARO GONZÁLEZ TÉLLEZ Presidente Comité Departamental Representa la circunscripción Centro Norte 1, compuesta por los municipios de Caicedonia, El Dovio, La Unión, La Victoria y Versalles.

JORGE HERNÁN BOTERO JARAMILLO Vicepresidente Comité Departamental Representa la circunscripción Norte 2, compuesta por los municipios de Alcalá, Argelia, Cartago, Obando, Toro y Ulloa.


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Las alertas Fitosanitarias

Tema Técnico 11

Por: Luis Fernando Osorio Gómez Coordinador Programa Investigación Participativa (IPA) Valle del Cauca

Amigo Caficultor tenga en cuenta que es muy importante registrar las floraciones que se presentan en su cafetal. Revise las fechas y el comportamiento de las floraciones del segundo semestre del año 2013 y con base en ello siga estas recomendaciones que le permitirán planear de manera oportuna las principales labores para mantener su cafetal sano, productivo y rentable durante el primer semestre de 2014.

Actividad / Labor

Días después de floración (dddf)

Inicio de Cosecha Control Broca Control Roya Fertilización

224 120 60 60 y 160

Control de Roya:

Manejo Integrado de Broca (MIB):

Municipios con floraciones principales en febrero-marzo y agostoseptiembre de 2014 (Centro y Norte del Valle del Cauca: Riofrío, Trujillo, Tuluá, Andalucía, Buga, Bugalagrande, San Pedro, Cerrito, Ginebra, Guacarí, Roldanillo, Bolívar, Toro, La Unión, El Dovio, La Victoria, Versalles, Sevilla, Caicedonia, Obando, Ulloa, Alcalá, Cartago, Ansermanuevo, El Águila, Argelia y El Cairo):

CONDICIÓN

CONDICIÓN Hay dos cosechas importantes en el año; una en abril-mayo y la otra en septiembrediciembre de 2014.

RECOMENDACIÓN Realizar el diagnóstico para determinar el porcentaje de infección. Iniciar las aplicaciones entre los 60-90 dddf (días después de la floración).

CONTROL (*) 1ra aplicación: 2da quincena de Noviembre de 2013 2da aplicación: 1ra quincena de Enero de 2014 (Alto 100, Amistar ZTRA, Comet EC) 3ra aplicación: 1ra quincena de mayo de 2014 (Alto 100, Amistar ZTRA, Verdadero 600, Comet EC) 4ta aplicación: 2da quincena de junio de 2014 (Alto 100, Amistar ZTRA, Comet EC).

(*) Consulte al técnico del Servicio de Extensión (SE) la concentración del producto en función de la dosis por hectárea.

Los municipios que tuvieron floraciones principales en agosto y septiembre de 2013 (Sur del Valle del Cauca: Jamundí, Cali, Yumbo, La Cumbre, Dagua, Vijes, Yotoco, Darién, Restrepo, Palmira, Pradera y Florida) deben realizar el control de roya terminando con la cuarta aplicación calendario la cual debe hacerse en la primera quincena de marzo de 2014 (Alto 100, Comet EC). Estos municipios deben proteger la cosecha que inicia a finales de marzo hasta mediados del mes de junio de 2014. Recuerde que: • Si tiene cafetales susceptibles a la roya renueve con variedades resistentes como la variedad Castillo, Castillo Regionales y Tabi. • No olvide fertilizar oportunamente sus cafetales, haga los análisis de suelos dos meses antes de realizar esta labor. • Debido a las condiciones climáticas que vienen favoreciendo la roya en cafetales de caturra recién sembrados, se recomienda iniciar los controles antes de los 16 meses de edad.

RECOMENDACIÓN

CONTROL (*)

Realizar Aplicación del hongo Para las floraciones ENERO, FEBRERO Beauveria bassiana. registradas a y MARZO 2014: partir de agosto Realizar Repases, MARZO-ABRIL-MAYO: 12 hasta finales Periodo Crítico Realizar Evaluación de la de septiembre de ataque Broca, calidad de recolección. 2013, el periodo Evaluar % Infestación crítico de ataque y Posición Broca. de broca inició el 10 de diciembre de 2013 y va hasta el inicio de la cosecha (finales de marzo de 2014). (*) Consulte al técnico del Servicio de Extensión (SE) la concentración del producto en función de la dosis por hectárea.

Manejo de Cochinillas Harinosas: CONDICIÓN De acuerdo al diagnóstico realizado por el Servicio de Extensión (SE) del Comité de Cafeteros del Valle del Cauca, se encontró que un 56% de las fincas evaluadas estaban infestadas por cochinillas harinosas.

RECOMENDACIÓN

CONTROL (*)

Lotes de café renovados por siembra con edades entre 1 y 2 años se pueden recuperar hasta los 24 meses.

Revisar germinadores y almácigos a partir de los dos meses. Rotar con insecticidas que pertenezcan a otro grupo químico.

(*)Consulte al técnico del Servicio de Extensión (SE) en su municipio.


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Certificación Rainforest Alliance, más que una certificación es un estilo de vida

12 Actualidad

La Certificación Rainforest Alliance es el mayor certificador mundial de manejo forestal cuyo objetivo principal es velar por el bienestar de la biodiversidad y asegurar medios de vida sostenibles.

y la proyección para este año es seguir creciendo, pues es importante que los cafeteros mejoren sus prácticas ambientales, sociales y económicas, obteniendo además otros beneficios.

El Comité Departamental de Cafeteros del Valle del Cauca inició el proceso de Certificación Rainforest Alliance en el año 2005, logrando hasta el momento 113 fincas certificadas para un total en hectáreas de 533.78 en esta zona del país,

Para dar cumplimiento a lo anterior, se vienen realizando una serie de giras demostrativas en las cuales se intercambian conocimientos entre los productores certificados y los que están en ese propósito. Tal es el caso de un grupo de cafeteros de Yumbo, quienes visitaron fincas certificadas en el municipio de Cali, en donde ya hay en total 23 caficultores y 76.25 hectáreas certificadas. En esta gira los caficultores caleños mostraron las diferentes formas y métodos que utilizaron para lograr la certificación, motivándo a los visitantes a experimentar y crear, con sus propias herramientas y a bajo costo, maneras efectivas y eficaces para lograr este reconocimiento.

En sus propias palabras… LUIS ESPER CUADRADO GUTIÉRREZ Corregimiento La Elvira - Municipio de Cali “A mí me motivó iniciar el proceso de certificación después que hicimos una visita a una finca certificada, ahí yo ví que mis prácticas ambientales naturales me llevaban a que era muy fácil obtener la certificación, entonces me inscribieron, me invitaron y yo solicité estar en el tema de cafés especiales por mi vocación ambiental. El proceso es de disciplina, lo difícil de pronto es por lo que uno no está acostumbrado a llevar documentación, pero una vez se organiza todo va corriendo solito. Lo que puedo resaltar como experiencia positiva es que mi finca está actualizada en el tema de lo social, lo ambiental, salud ocupacional y en el manejo de biodiversidad y árboles nativos. Todo eso me tiene a mí encantado y me le da un valor agregado al predio y a la zona”.

JOSÉ EDGAR GÓMEZ Corregimiento La Castilla - Municipio de Cali “Me llama la atención que con la Certificación la gente se concientiza a manejar mucho el medio ambiente y cuidar la fauna; por otra parte, mejorar la calidad del café con el fin de lograr mejores precios. Como experiencia positiva quiero resaltar la mejoría que se ha visto en los trabajadores, saben que la finca tiene que estar organizada y limpia”.

MARI DANI HOYOS Corregimiento la Castilla -Municipio de Cali “La iniciativa de entrar en el proceso de certificación fue de mi esposo, a él le interesa mucho que se organice esta zona, que las fincas estén bien y que se sienta amor por el café. Al inicio siempre hay un poco de temor por todas las cosas que hay que organizar, pero poco a poco con el transcurrir del tiempo se convierte en algo del común. Lo que me pareció muy importante es el interés en el cuidado de la naturaleza, a mis hijas les encanta eso, entonces uno también lo afianza, y qué chévere que en las fincas aprendamos a vivir y trabajar así, cuidando el medio ambiente y conviviendo con la naturaleza sin dañarla”.


Jorge Olmedo, ejemplo de perseverancia “Rainforest Alliance es una enseñanza personal que se obtiene gratuitamente”, esto es lo que piensa Jorge Olmedo Pulido Díaz, un caficultor dedicado a su familia y a su finca. La vida de este hombre ha estado rodeada de café, ya que viene de una familia caficultora por tradición y en su adolescencia ya estaba convencido que iba a ser su pasión. Versalles es el nombre de su finca, ubicada en la Vereda San Isidro, municipio de Bolívar, aquí con su esposa y sus tres hijas lidera un proyecto que para él es algo muy rentable y estable: el café. “A pesar de que los precios han variado, tradicionalmente cultivar café ha sido un negocio firme”, enfatiza el productor.

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Nuestra Gente 13

Resaltamos la vida de Jorge Olmedo porque gracias a su esfuerzo, compromiso, disciplina y dedicación logró hace tres años la Certificación Rainforest Alliance, lo que le hizo cambiar por completo su pensamiento y manera de trabajar. A nivel personal, dice, aprendió a valorar más lo que tiene en la finca: el medio ambiente, la biodiversidad y los animales. Ahora es organizado en cuanto a la contabilidad, los registros de cosechas y la calidad de su café. “Me di cuenta que la finca no solo es para explotarla económicamente, ahora ver mi finca bonita, ayudando al medio ambiente, es motivo de orgullo para mi familia y para mí”, concluye el caficultor.


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LOS EXTENSIONISTAS Y CAFICULTORES EN:

9° Concurso Departamental de Calidad

14 Tema Técnico

EN LA FINCA, DON MIGUEL LE MUESTRA SU CAFÉ AL EXTENSIONISTA...

ESTE CAFÉ QUE ESTOY COGIENDO ESTÁ COMO PARA CONCURSO EXTENSIONISTA...

Por: Jhon Jairo Caicedo Mejía Extensionista Seccional Noroccidente

PUES DON MIGUEL TENGO PARA DECIRLE QUE SE VA A DESARROLLAR EL 9° CONCURSO DE CALIDAD DE CAFÉ EN EL VALLE DEL CAUCA. SE VAN A SELECCIONAR LOS MEJORES LOTES DE CAFÉ DE LA COSECHA DE MARZO, ABRIL Y MAYO, SE QUIERE PRODUCIR ALTA CALIDAD Y PROMOVER LA IDENTIDAD DEL CAFÉ DEL VALLE, TAMBIÉN BUSCAR PROPUESTAS COMERCIALES PARA LOS GANADORES.

LA PRESELECCIÓN DE LOTES SERÁ EN ABRIL 15 HASTA MAYO 26. LA EVALUACIÓN DE LOS 30 MEJORES SERÁ DEL 27 AL 30 DE MAYO Y LA FINAL DEL CONCURSO EL VIERNES 6 DE JUNIO EN EL LABORATORIO DE CALIDAD DE LA COOPERATIVA CAFENORTE EN CARTAGO. POR UN CAFÉ VALLECAUCANO DE ALTA CALIDAD.

ALGUNAS REGLAS QUE HAY QUE TENER EN CUENTA PARA PODER PARTICIPAR:

1. PARTICIPAR INDIVIDUAL O MÁXIMO EN GRUPOS DE TRES CAFETEROS.

CONSULTE AL EXTENSIONISTA DE SU DISTRITO...

2. FICHA DE INSCRIPCIÓN BIEN DILIGENCIADA AL MOMENTO DE LA ENTREGA DEL CAFÉ EN EL FIELATO DE LA COOPERATIVA. 3. LOTE DE 560 KILOS NETOS DE CAFÉ PERGAMINO SECO, EMPACADOS EN SACOS DE FIQUE Y CALIBRADOS A 40 KILOS PARA UN TOTAL DE 14 SACOS DE CAFÉ. ENTRE OTROS.

Árboles injertos de frutales de alta calidad para el Sector Frutícola Colombiano Somos una Entidad filial del Comité Departamental de Cafeteros del Valle, que produce material vegetal de propagación de frutales de excelente calidad. Utilizamos bolsas de alta densidad, con sustratos de tierra negra y/o limo, cascarilla de arroz y materia orgánica. Ofrecemos únicamente árboles injertos, puesto que estos inician producción temprana y garantizan al agricultor la producción de fruta durante todo el año permitiéndoles contar con ingresos en forma permanente. Estas características respaldan la excelente calidad de nuestros injertos, calidad que ha sido tradicionalmente reconocida por nuestros clientes.

Variedades de árboles injertos que producimos

Centros de Producción

Limones: Variedades Tahití y Pajarito. Naranjas: Variedades Salustiana, Sweety, Washington y Valencia. Mandarinas: Variedades Oneco y Arrayana. Aguacates: Variedades Hass, Trapp, Choquette, Trinidad y Booth 8. Guayabas: Variedades Palmira ICA 1, H. Manzana Mangos Variedades Tomy Atkins, Keitt, Manzana (Vallenato).

Granja El Sesteo. Candelaria, Valle. Registro ICA 083.

Oficina Principal: Carrera 5 No. 13-46 Piso 13, Edif. El Café Teléfonos (092) 8823256 Ext. 217 proagrocafe@gmail.com Cali - Colombia Pedidos: Teléfonos (092) 2161680 Celulares 311-7202891 y 311-6024431 venecia1@ert.com.co Caicedonia - Valle - Colombia

www.proagrocafe.com


Frappeco Ingredientes: 4 onzas de agua fría 2 cucharaditas de Café Liofilizado Chocolate Juan Valdez® 3 onzas de leche condensada 1 bola de helado de café 8 onzas de hielo Verter en la licuadora el agua, el café, la leche condensada y finalizar con el hielo. Licuar a alta velocidad hasta que se logre una mezcla homogénea. Servir en un vaso alto (12 oz) y colocar sobre la bebida la bola de helado de café. Decorar con un toque de leche condensada sobre el helado.

Amigo Caficultor...

En la siguiente sopa de letras encontrará 16 palabras relacionadas con los Cafés Especiales y las cuales seguramente ha leído en los textos publicados en la presente edición de Hechos Cafeteros.

CAFÉ PRACTICES CONSISTENCIA UTZ KAPEH RAINFOREST SOSTENIBILIDAD ATRIBUTOS CAFÉ ESPECIAL BIODIVERSIDAD FAIR TRADE FLO CERTIFICACIÓN CONCURSO CALIDAD DIFERENCIACIÓN MICROLOTES SENSORIAL

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Entretenimiento 15

La familia

Cuando hablamos de familia hacemos referencia a un grupo humano que convive y comparte un mismo espacio. De esta forma, se hace explícita la importancia de la manutención, el respeto, los cuidados y la educación de todos sus miembros. En este sentido, el objetivo es descubrir la esencia que hace a la familia el lugar ideal para forjar los valores y alcanzar un modo de vida más humano y tolerante, que luego será transmitido a la sociedad entera.


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16 Municipios Cafeteros

Caficultores de Florida se capacitan en el tema de la certificación Cafeteros de Florida visitaron algunas fincas en el municipio de Buga para conocer acerca del proceso de certificación, fue así como lograron observar, comparar y capacitarse sobre los pasos a seguir para obtener el sello. La jornada que se dividió en tres secciones, contempló además de la visita a los predios, un espacio para comentarios, preguntas y conclusiones para posteriormente establecer compromisos a seguir con miras a tener la Certificación Rainforest Alliance.

Edición Enero - Febrero - Marzo 2014  

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