Historia de la formación de la Raza SimGir, Finca la Roca.

RAZA SIMGIR Ivan Luz Ledić Brasilero, veterinario, maestro y doctor en Zootecnia.

Investigador jubilado de la Embrapa Gado de Leche. Autor de siete libros, entre ellos sobre el Gyr Lechero y Girolando. Fue Director Técnico de la ABCGIL por 17 años y miembro del equipo de la Prueba de Progenie del Gyr Lechero desde su implantación en 1985. Fue coordinador del rebaño Gyr Lechero de la tradicional Hacienda Experimental Getúlio Vargas/Epamig, en Uberaba, MG. Viajó haciendo charlas en todos los países de Centroamérica en esos últimos 23 años. Actualmente es Secretario General de la FICEBU PREÁMBULO SISTEMAS DE CRUCES ENTRE RAZAS Como consecuencia de la diversidad de los microclimas que existen en todos los países del mundo tropical hay varias alternativas que pueden elevar nuestra producción en términos de estrategia de mejoramiento genético.

Algunas de las opciones de las varias estrategias para utilizar esos recursos genéticos, deberán ser elegidas en función de las condiciones en que el productor desarrollará su actividad. Así el criador podrá escoger animales o razas que mejor se encajen en los recursos de su propiedad, en el mercado y en sus objetivos.

La producción de leche en la franja tropical está basada en la utilización de mestizos Bos taurus taurus x Bos taurus indicus, que responden por una proporción estimada de 80% de la producción nacional.

Los cruces son utilizados para explorar la heterosis (combinación de genes) con objetivo de promover la complementariedad de características apropiadas entre razas. Con eso se puede aprovechar (o mesclar) atributos que sólo estarían disponibles separadamente en las razas consideradas puras, trayendo muchos beneficios en las características de rusticidad, resistencia a los ectoparásitos, con menor producción de calor metabólico y menos exigencia nutricional para mantenimiento, producción y aspectos reproductivos.

NOTA: Siempre el primer número de la fracción (numerador), cuando nos referimos al grado de sangre de los animales cruzados, es de la proporción del Bos taurus taurus. Así: 1/4 es 25% de Europeo, 3/4 es 75% de Europeo, 3/8 es 37,5% de Europeo, 5/8 es 62,5% de Europeo y 7/8 es 87,5% de Europeo, etc

Una alternativa utilizada en varios países es buscar la formación de una nueva raza con una proporción genética adecuada, sobre todo en sus afinidades biogenéticas.

La tendencia de formación del compuesto de dos razas estableciendo la proporción de 5/8 (37,5% de Cebú), llamado cruce inter sí (o raza sintética), parece ser una copia del esquema adoptado para formación del Santa Gertrudes (5/8 Shorthorn y 3/8 Brahman), en 1910, en el King Ranch, Kingsville, Texas, USA. El desarrollo del 5/8 es justificado por la simplicidad del uso de esa opción por los productores, por la homogeneidad de los animales obtenidos, con objetivo de disciplinar y organizar el uso de un compuesto para producir leche en los trópicos.

Los diversos grados de sangre, las diferentes formas de obtención del 5/8, la importancia de mantener el programa como de núcleo abierto para entrada de nuevos genes asegura el mantenimiento del efecto de la heterosis y el productor puede criar el grado de sangre más adaptable a su sistema de producción.

El cruzamiento entre razas europeas y Cebúes (hibrido) presentan valores medios de HETEROSIS (superioridad de los hijos en relación a lo promedio de los padres) para producción de leche que varían de 17% a 28%. Para duración de la lactación de 5,8%, 11% para edad al primer parto y 9% para intervalo entre partos.

Con base en esa premisa, lo cruce aumenta el mérito individual de los animales, pero baja los valores genéticos de uno de los mejores padres entre ellos.

Por eso SE DEBE SIEMPRE APAREAR, EN EL CRUZAMIENTO, EL MEJOR DE UNA RAZA CON EL MEJOR DE LA OTRA RAZA. Si la media de los padres es baja, los hijos también tendrán producciones bajas.

CRUCES TODOS PUEDEN HACER (mestizos). La idea de que cualquier animal puede ser utilizado para cruzamiento para producir buenos descendientes es ultrapasada. Los animales o razas tienen que ser especializados para la característica que se desea explorar.

Si del lado de los padres, solamente una de las razas es productora de leche, no habrá superioridad de los hijos porque su producción va a ser solo sobre la mitad de la producción de esa raza de origen lechero. Además de eso va a tener lactación corta y baja producción de la leche.

Muchos ensayos de investigación fueron efectuados, principalmente en Brasil, utilizando el Cebú seleccionado para leche, a partir de la década de 60 para cruce con razas taurinas. El desempeño de ese nuevo cruce con Cebú especializado para leche (en relación a otros cebúes de carne) mostró que el efecto de la heterosis fue más acentuado. Los F1 (o 1/2 sangre) tuvieron mayor producción de leche y los animales de eses apareamientos tenían mayor periodo de lactancia y mayor persistencia en la producción.

Importante decir que cuando se fija el grado de sangre de ese híbrido, la frecuencia de los genes debe ser explorada a través de la selección, porque se espera apenas 2% de heterosis después de la estabilización deseada (bimestizo).

En esos animales del cruce de taurinos especializados con el ‘indicus’ Lechero, además de las combinaciones que promocionan la heterosis, habrá genes para producción advenido del Cebú que estarán presentes y fijados en el genotipo de los descendientes, capaces de sostener un proceso selectivo con base en la evaluación por la Prueba de Progenie, mismo en los cruzamientos subsecuentes para nuevos grados de sangre.

Por eso es importante enfatizar más una vez que las dos razas escogidas como base para formación de la nueva raza tienen que ser

especializadas y seleccionadas para el atributo leche, para que pueda ser sometida al proceso de selección.

Hoy, el Gir Lechero y el Simental tienen Toros Probados por la Progenie y Vacas con Valor Genético estimados para leche. Los animales de los varios grados de sangre de los cruces efectuados de esas dos razas, desde el 1/2 hasta el 5/8 de la primera generación podrán tener, así, todos los padres superiores, con origen conocido.

EL SIMENTAL La raza Simental tiene origen en Suiza, hace 350 años, criados en la montañosa región del valle del río Simen, de donde deriva su nombre (Simmentaler Fleckvie o Tachete-Rouge). En 1806 fue criado en Berna el primer libro de registro de la raza. En 1857 durante la 1ª Exposición de la Suiza fue efectuada la clasificación de los animales de la raza y, en 1862, fue iniciado el registro genealógico de los animales. En 1890 fue criada la Asociación Suiza de Ganado Simental Rojo y Blanco.

El interés económico en este ganado, inmediatamente ultrapasó las fronteras suizas y ocupó los países próximos, como Austria (linajes Austrovieh y Alpen Fleckvieh), Italia (linajes Valdostana, Pezzata Rossa y Friulana), Francia (linajes Tachetée de L’Est”, Montbéliard, Pie Rouge y Abondance), Alemania (Deutsche Fleckvieh).

En cada lugar de esos fueron ‘naturalizadas’ y así desarrollaron nuevas populaciones propias, debido a la flexibilidad genética de la raza para atender a sus intereses. Hoy el Simental es una raza de carácter cosmopolita, presente en todos los continentes, siendo uno de los mayores genotipos a nivel mundial (cerca de 40 millones de cabezas).

La primera importación de la raza en Américas fue en 1886 por Estados Unidos. En Centroamérica fue por Guatemala, el segundo país de Américas a importar un animal de la raza en 1897. En Sudamérica fue Brasil en 1904.

Cómo la raza fue criada en regiones montañosas, ella se hizo la más robusta físicamente y adaptada a las variaciones térmicas, con óptima capacidad digestiva y respiratoria (número mayor de glóbulos rojos), además de la excelente musculatura y esqueleto fuerte.

Los animales de la raza Simental son rústicos, dóciles y adaptables a las muchas adversidades productivas, presentan precocidad y longevidad, tanto que existe el Simental Sur Africano, linaje seleccionada desde 1895 (tienen su origen en el linaje alemán, hoy con mayor adaptabilidad en relación a las condiciones de elevada temperatura y alta radiación, con animales de mayor contenido de pigmento y con pelo corto).

El Simental se caracteriza por su color corporal que varía de amarillada para roja, con regiones blancas en la cabeza, partes inferiores, patas y cola. Las manchas blancas también pueden distribuirse en otros locales del cuerpo. El hocico del Simental es claro y sus cuernos además de finos poseen color blanco-amarillada con puntas rojas. Las hembras pesan, en media, entre 600 y 750 kg, y los machos entre 900 y 1100 kg, con estatura variando entre 1,40 y 1,60 m.

Mundialmente la raza Simental es conocida por doble propósito (carne y leche). La especialidad para producción de leche fue desarrollada por muchos criadores a través de la selección de los animales, debido a la gran calidad y apreciación de los subproductos lácteos, como los quesos.

De esta manera, la producción de leche del Simental pasó a ser más importante que la producción de carne en muchos linajes, durante la evolución de la raza, principalmente la alemana.

En Alemania manean el Simental bajo el sistema de cooperativas, que tiene más de 1.3 millones de vacas registradas con un promedio de producción por lactación arriba de 7.200 kg de leche y siete lactancias en su vida útil. La fuerza de selección de la Prueba es sacar 30 toros evaluados por 38% leche, 16% carne y 46% ‘fitness’.

El Simental tiene un promedio de producción de 23 kg por día. Su leche es rica en sólidos totales y posee menor número de células somáticas, atributos que valoran y agregan valor a la leche, y garantiza mayor sanidad de la ubre y de su vida productiva. El destete de terneros ocurre alrededor del séptimo mes de vida, con animales pesando entre 250 y 300 kg, con el primero parto a los 2 años de edad. Los machos están aptos para reproducción entre los 10 y 13 meses de vida.

EL GIR LECHERO Si la naturaleza dio razas para producir carne y leche en clima templado, con certeza creó también para los trópicos. Y ese ganado estaba en India. Brasil fue el único país de América a importar Cebú de la India, trayendo las razas Cangain, Gir, Guzera, Nelore y Sindi.

Los primeros ejemplares introducidos en Brasil llegaron en 1898 y 1903.

Otras importaciones de la India fueron sumamente importantes para la formación del Cebú brasileño. Fueron ellas efectuadas en 1918, 1919, 1930, 1952, 1956, 1958 y las ultimas en 1962. Sin embargo en 1976 fueron adquiridos de la India 350 embriones.

En Brasil, las razas importadas de la India fueron sometidas a procesos de selección y mejoramiento por los criadores desde el inicio de su introducción. Los Herd Book de las razas Cebús fueron organizados a partir 1919, con la fundación de la Sociedad Rural del Triángulo Minero (SRTM). El Ministerio de la Agricultura, en 1938, delegó que esa Entidad ejecutara todo el trabajo de registros. En 1967 la SRTM se transformó en la Asociación Brasileña de los Criadores de Cebú (ABCZ), con sede propia en Uberaba.

La ‘Associação Brasilera de Criadores de Zebu’ (ABCZ) tiene próximo de 21 mil socios y un banco de datos con más de 12 millones de animales registrados, con datos de pruebas zootécnicas y evaluaciones genéticas de animales sometidos a las Pruebas de Ganancia de Peso y Control Lechero, así como de premios efectuados en todas las exposiciones.

Cabe destacar que todo Cebú existente en los países de América es procedente de Brasil.

NOTA: El Cebú tiene una característica propia entre los bovinos.

Tiene sensibilidad y movimiento de la piel, igual de los caballos, porque su panículo muscular es más desarrollado junto del folículo piloso, que yo bauticé de ‘sistema nervioso pilo motor sensitivo’, además de la piel del Cebú ser más delgada en relación a los taurinos que permiten esa reacción táctil.

La raza Gir, en especial, criada en Brasil, corresponde a la raza de mismo nombre de la India, que es incluida en el Grupo III de la clasificación de Joshi & Phillips (1953). Es originaria de las regiones de Gyr en la Península de Kathiawar.

Juntamente con las razas del tipo Misore, al sur, y las razas de las regiones montañosas, al norte. Hoy está esparcida por toda la Índia como la más productiva para leche.

El Gir tiene una característica - es la única raza bovina con cráneo ultra convexo. Además de eso, de las razas Cebú, el Gyr es la que presenta la mayor variedad de pelaje. En lo que se refiere al color de los pelos, (incluyendo penacho de la cola y pestañas) y su distribución, podemos clasificar el pelaje de la

raza Gyr en: rojo, amarillo, rosillo, moro de rojo, moro claro, moro oscuro, chitado de rojo o de amarillo, rojo o amarillo chitado y rojo o amarillo gargantilla.

En la década de 1930, cuando la raza Gir tuvo gran valorización en Brasil, algunos ganaderos buscaron, en las haciendas de esta raza, ejemplares que se distinguían por la capacidad lechera.

La preocupación de todos era con la leche y para eso fueron utilizados algunos linajes de toros importados y/o descendientes de esos, que demostraron mayor capacidad para ese atributo. Muchas vacas que sobresalieran en la producción de leche también dieron origen a esos rebaños que iniciaban su selección para leche.

El Control Lechero Oficial en esas ganaderías de Gir Lechero fue implantado en 1960, después de una reunión de criadores que querían inferir la producción de sus animales.

En 1980, para distinguir el Gir seleccionado para leche del otro Gir, llamado ‘doble aptitud’, si fundó la ABCGIL (Associação Brasileira dos Criadores de Gir Leiteiro).

En 1985, la ABCGIL implantó el Programa de Prueba de Progenie de Toros y Evaluación Genética de Vacas, junto con la Embrapa Ganado de Leche. Cada año, desde 1993, se publica el catálogo de los sementales evaluados. Ya fueron evaluados 24 grupos, en un total de 375 toros hasta 2017. Existen más 353 toros en evaluación, con resultados que van a ser liberados de 2018 hasta 2023 (±40 sementales/año).

Además de la leche se evalúan también otras características morfológicas y de manejo, para que el criador pueda tener opciones de mejorar otros atributos.

La consolidación y fijación de una raza sólo ocurren si ella ofrece atractivos adicionales, con ganancias de productividad que impliquen en ganancias económicas, disminución de los costos de producción y de los incontables riesgos que envuelven la actividad pecuaria.

El Gir Lechero ha estado durante varias generaciones en proceso continuo de perfeccionamiento, con producciones medidas oficialmente, que permiten distinguir los animales por el desempeño y no por indicativos subjetivos de que podrán ser o producir.

Para eso fue fundamental la implantación de las pruebas zootécnicas y juzgamiento de los animales en Exposiciones, lo que permitió dar visibilidad y tornar disponible informaciones consistentes cuanto a la calidad de los animales. A partir de entonces el Gir Lechero ocupa lugar de destaque en la pecuaria lechera brasileña, que la hace preferida para cruzamiento con ganado europeo para la obtención de mestizos con buena producción de leche y rusticidad. El Gir Lechero es la base para formación de la raza Girolando brasileña.

Los animales Gir Lechero son productivos, longevos, rústicos, dóciles. Las vacas tienen buena habilidad materna, hábito de pastoreo nocturno y en horas del día con calor por la eficiente termorregulación, buena respuesta de ovulación en los procesos de TE y FIV, posen la ubre ancha, con ligamentos evidentes y fuertes y aptos a ordeño mecánico.

Los machos tienen mucha libido para ejecutar monta natural en campo.

La leche de Gir Lechero tiene alta tasa de sólidos totales y gordura, proteína Beta Caseína A2 (anti alérgico). Tiene promedio de periodos de lactancia de 290 días y de 3.800 kg de leche, controladas oficialmente en sistemas de producción que se aproxima de la realidad del hombre del campo, lo cual vive de su actividad cotidiana con base en la producción en condiciones adversas (de clima y factores socio culturales propias).

El Gir Lechero en Brasil se consagró como referencia mundial de rebaño Cebú especializado para producción de leche porque, además de lo desempeño, está sometido a los más modernos análisis estadísticos y de pruebas de evaluación zootécnica del desempeño funcional, con toros Probados por la Progenie.

El Programa de Prueba de Progenie permitió garantizar la evolución de ganancias genéticas en los procesos de mejoramiento de la raza, por la precisión en utilizar los animales evaluados, dando credibilidad y confianza en los procesos de selección, con reconocimiento internacional. Países como Bolivia, Colombia, Venezuela, Ecuador, Panamá, Guatemala, Costa Rica, Honduras, Nicaragua, El Salvador, República Dominicana y México, así como algunos países Africanos, hoy poseen rebaños Gir Lechero importados de Brasil, utilizados como raza pura o para cruces.

DESARROLLO DE LA RAZA SIMGIR Aunque diversas razas compuestas hayan sido desarrolladas en el mundo, en Estados Unidos mediante el uso de la genética Cebú, si ha hecho la Santa Gertrudis, la Brangus y la Beefmaster. Algunos criadores americanos hicieron el cruce de Simental con el Brahman, surgiendo el Simbrah como una raza para producción de carne viable. Aunque la experimentación de la combinación de Simental y Brahman haya comenzado con los criadores al final de los años 60, el primer registro de un animal Simbrah ocurrió en 1977.

De otro lado, en Costa Rica, a principios de los años ochenta y por los siguientes diez años, el agrónomo Dr. Edgar Sanchez, era presidente de la Asocebu, cuando logró separar lo ganado Cebú que tenían en su país en sus razas específicas y se inició a hacer los registros genealógicos en el Ministerio de Agricultura, con el consecuente auge en la genética indiana y sus cruces. Ya para entonces se veía venir un cambio en los patrones tradicionales de producción de leche de las zonas altas con razas Bos taurus, para las zonas bajas, con cruces de Bos indicus, principalmente por costos menores de las tierras.

Edgar Sanchez, presidente Asocebu Costa Rica y Roberto Lamounier, Juez de ABCZ

En 2000 con visión en la historia del Simbrah, Edgar, en su Finca La Roca localizada en la zona baja del pacifico norte de Costa Rica, Guanacaste, (con altas temperaturas y humedad relativa), empezó a cruzar vacas rojas Cebú (con algún grado de sangre Gir y Guzerat) con toros Simental alemanes con alto contenido de pigmentación y evaluados por la progenie para leche y carne, de su Hacienda Sacramento, en la zona de altitud fría (2.200 m del nivel de mar), en Heredia.

FIGURA1 – Inicio de los trabajos para formación de SIMBRAH

Ganado Simental en Hacienda Sacramento De ese cruce de Simental con Cebú salieran vacas 1/2 sangres muy fuertes con mucha habilidad materna de tamaño mediano, longevas, rusticas y lecheras.

Vacas 1/2 Simbrah en Finca La Roca

Con las 1/2 sangre, volvió cruzar con Simental para obtener 3/4 Simental.

Los 3/4 eran muy bien pigmentados, muy fuertes, con trenes muy correctos, con mucho músculo y buena producción de leche.

Vacas 3/4 Simbrah Por su parte, los ganaderos brasileros ya estaban logrando gran éxito con el Programa de la Prueba de Progenie del Gir Lechero, ejecutado por la Embrapa Ganado de Leche y ‘Asociação de Criadores de Gir Leiteiro’ (ABCGIL), desde 1985, dirigido por un equipo donde estaba el Dr. Ivan Luz Ledić, lo cual era también Director Técnico de la ABCGIL. Edgar, en 2006, en contacto con ese investigador, en Uberaba, Minas Gerais, verificó la calidad de las vacas Gir Lechero en la Exposición Megaleite y quedó impresionado. Edgar observó, en esa feria, también el Girolando de Brasil y lo éxito y calidad de esa raza, debido al uso multiplicador con toros probados Gir Lechero.

Visitó con Dr. Ivan las Centrales de Inseminación de Brasil y vio los catálogos con los resultados de las Pruebas de Progenie de los toros Gir Lechero.

En ese mismo año estuvo con Dr. Ledić en México, donde ese presentó el criador Manuel Suarez, de Brasuca Agropecuaria, en Villahermosa, el cual poseía Gir Lechero de origen brasileño de los mejores linajes. De ese contacto surgió una asociación para criación del Gir Lechero en Costa Rica.

Ivan, Edgar y Manuel en Villahermosa, México con Gyr Lechero de origen brasilera.

Así Edgar pasó a tener vacas Gir Lechero para hacer FIV y formar un rebaño de Gir Lechero para usarlas también en proceso de FIV para producir 1/2 sangre con uso de semen de toros Simental de Alemania.

Gyr Lechero de México en Finca La Roca, 2007, con visita de Ivan En 2007, aprovechando esas informaciones, Edgar utilizo solamente semen de toros probados Gir Lecheros de Brasil, con PTA positivo para leche, con requisito de tener capa roja, pigmentados y pesados, ojala arriba de los 850 kg, y con buenas informaciones cuanto a las características de conformación evaluadas en la Prueba de Progenie.

Inició utilizando ese semen de Gir Lechero en las vacas 3/4, que ya tenía, para obtener un ganado mejor para producción de leche, garantizado por la cualidad de los toros Gir probados. El resultado con ese 3/8 fue asombroso. Vacas con óptima producción de leche, con aparatos mamarios modernos, pezones pequeños y ubres pegadas.

Vacas 3/8, hijas de cruce 3/4 Simbrah con Gyr Lechero En 2010, Edgar cambió el nombre Simbrah para SIMGIR, por sugerencia del Dr. Ledić que estuvo en su finca para evaluar su trabajo. A partir de ese momento se formó ese otro compuesto lechero (formado con dos pilares sólidos de dos razas de selección lechera), un ‘Bos taurus taurindíco’ especializado y adecuado a los sistemas productivos y económicamente viable para las condiciones tropicales y subtropicales.

FIGURA 2 – Cambio para uso de Gir Lechero en vacas Simbrah 3/4 En las vacas 3/8 obtenidas con Gir Lechero, hizo 5/8 utilizando semen de toro Simental Alemán.

Vacas 3/8 con terneros 5/8 Otra sorpresa, en 2010 nasció la vaca Liberia. Animal muy precoz, con su primer parto en 2013, ha producido en pastizal 14 kg en su primera lactancia de 280 días. Animal rústico, con trenes de locomoción correctos, fértil (ya está en su cuarto parto) y los toros son musculosos con una conformación frigorífica excepcional.

Primera vaca SimGir - Libéria Ahora una nueva etapa. Edgar esta produciendo Gir Lechero utilizando las técnica de FIV para multiplicación de su hato. De otro lado, a partir de 2015 Edgar está haciendo 1/2 sangre usando toros probados Simental Alemán en sus vacas Gir Lechero, cómo también pasó a hacer 1/2 sangre en sus vacas Simental apareadas con eses toros Gir Lechero probados de Brasil.

Vacas Gyr Lechero en Finca La Roca y las 1/2 sangre SimGir En las vacas 1/2 sangre va hacer cruce con toro probado Gir Lechero de Brasil para obtener 1/4 Simental (3/4 Gir Lechero). En esas vacas 1/4 va usar semen de toros Simental con pruebas para leche y producir 5/8.

De esa forma va llegar en el SimGir con menos una generación de cruce, obteniendo animales especializados para producir leche para sistemas tropicales, con toda genealogía conocida.

FIGURA 3 – Nueva Fase - El SimGir Hoy día, después de 17 años de trabajo, Edgar tiene varias opciones de apareamiento. Volver con Simental, volver con Gir Lechero, o usar toros 5/8 Simental evaluados y seleccionados en la finca para hacer el bimestizo SimGir. Actualmente, en Colombia, Brasil y Panamá algunos criadores de Simental también están haciendo ese mismo trabajo de formar el SimGir, después que quedaron sabiendo de eses resultados obtenidos en Finca La Roca.

Productores de leche de Costa Rica, Guatemala, Nicaragua, Honduras, El Salvador y México también están adquiriendo animales SimGir de esa ganadería La Roca y comenzando a hacer de ese ganado una alternativa de producir en sus sistemas de producción.

Animales de la raza SimGir