Compuesto Girolando por Gabriel Puerta Parra

Planeta Rica, Córdoba, Septiembre 27, 2016.

COMPUESTO GIROLANDO

Me invitan ustedes, también al doctor Fernando Duran, a comentar aspectos del producto pecuario GIROLANDO, esa combinación exitosa de dos razas bovinas extremas; la HOLSTEIN europea (bos taurus) y la GIR indú (bos índicus). El cruzado Girolando lo encontramos esparcido por todo el mundo, como resultado de la “manía” de cruzar como me lo dijo una campesina india en 2001. En América progresivamente ya no es manía, ya es programa empresarial, gracias a los adelantos técnicos y genéticos que desde hace décadas desarrolla con éxito el gobierno brasileño sincronizado con los gremios ganaderos de la nación suramericana, con proyecciones intercontinentales.

Colombia incursiona fuertemente en el tema, impulsada por las acciones individuales de algunos ganaderos y las

tímidas ayudas de gremios del sector, sin la intervención decidida del Estado. Este producto, que está llamado a mejorar las condiciones de vida laboral y económica de los campesinos ganaderos de Colombia no tiene la debida atención de los dirigentes estatales y gremiales de la nación. La Asociación Girolando de Brasil es grande y fuerte en todos los aspectos. En Colombia aún debatimos la necesidad de tenerla y confiamos el registro de sus ejemplares a una y otra asociación de raza.

Como ven ustedes en el video, como muchos lo saben y como se los dije al inicio de la charla, son el Holstein y el GIR quienes unen sus sangres y cualidades para formar el GIROLANDO. La raza Holstein es la de más producción de leche en el mundo, no hay duda alguna de esto, en ella. Son, quizás, siglos de mejoramiento y progreso genético reconocidos. Como digo yo, atrevidamente, cualquier “mugre” Holstein da leche. Uno encuentra en los termos de conservación, semen

de los mejores toros Holstein del mundo, a precios bajos y son muchos, muchísimos.

La raza Gir, originaria de la India, es un excelente bovino, indicus, que da mucha leche en el medio tropical, exactamente donde lo necesitamos, como raza pura o mezclada con el Holstein para sacar el famoso Girolando. La raza Gir está encuadrada en el tercer grupo de razas indianas, según clasificación aceptada de Joshi & Phillips. Es el grupo de varias razas indianas lecheras, donde además encontramos Dangi, Deoni, Nimari, Red Sindhi, Sahiwal y Red Kandhari.

En el mundo y especialmente en Colombia se le dice Girolando a cruzamientos indefinidos de Holstein con Gir o viceversa, y muchas veces, por el color, a animales con pintas negras y blancas del cruce del Holstein con otras razas como la Brahman, Nelore, Indubrasil entre otras. Los que estamos dedicados a esta labor identificamos el Girolando en su estado más productivo, el F1, el 5/8 y el bi-mestizo. Dice Madalena que todo el vigor híbrido esta en el F1, es decir, 50% Holstein y

50% Gir. Que ahí, esta la máxima expresión en leche. Por lo cual, yo recomiendo que procuremos, para mayor rentabilidad, trabajar con F1.

Sé que en la mente de ustedes esta la pregunta: Que es mejor, el cruce de toro Gir con vaca Holstein ó de toro Holstein con vaca Gir. En producción de leche yo no la he encontrado significativamente, pero aquí encontramos varias cosas para analizar: cuando usamos el toro Gir sobre vaca Holstein, los criadores de esta se quejan del tiempo de parto y del tamaño de la cría y por lo general emplean el semen de toro Gir para preñar vacas Holstein de menos calidad, pues las mejores son destinadas al repoblamiento de la raza Taurus. Y a pesar de las facilidades del momento, la disponibilidad del toro Gir probado no es tan grande, contrario al toro Holstein que lo encontramos por todas partes, probado y con excelentes datos de reproducción y transmisión.

Cuando utilizamos toro Holstein sobre vaca Gir los resultados en leche son excelentes y con una

ventaja sobre el cruzamiento anterior, la cría Girolanda ha sido producto de la utilización de un toro Holstein muy probado y de excelente referencia. La cría tendrá madre por 10 meses, no será huérfana como la del anterior cruce, pues la vaca Holstein se ordeña sin ternero y la vaca Gir obligatoriamente se debe ordeñar con ternero. El problema en este cruce está en que todavía el número de vientres GIR es pequeño en Colombia, pero también el hato de hembras HOLSTEIN no es tan numeroso. El costo de la cría del primer cruce es alto, mientras los costos de la cría del segundo cruce es de alrededor del 60% menos. Son ventajas comparativas que un criador del trópico y de cualquier país del mundo no debe ni puede despreciar. Y ni que decir algo sobre los costos de sacar F1 por Transferencia de Embriones, lo cual eleva mucho los precios, aunque da la oportunidad de utilizar toros muy actuales y de renombre.

El Girolando se puede explotar en muchos pisos térmicos, al nivel del mar o en altitudes hasta de 3000 metros.

****** OJO DIAPOSITIVAS EXPLICARLAS ***** Lo de cruzamientos es cuestión de orden y como dicen las señoras, de curia. Y como dicen los expertos, de conocer ″LA LEY DE LOS CRUZAMIENTOS″. Ya no es el sistema que aplicaban nuestros abuelos, nuestros padres y hasta muchos de nosotros: mirarle los testículos al toro para ver si los tiene negros y concluir rápidamente que es muy bueno para transmitir leche, por el color de los mismos. No, ahora es recomendable buscar los toros probados o de genética probada para hacer los cruzamientos.

Además, la ley de los cruzamientos nos indica cruzar extremos y no cercanos para obtener un buen resultado. Existen muchas facilidades escritas y orales, por medio de los técnicos que desplazan los gremios y lo que algunos empresarios

enseñamos cuando nos queda tiempo y somos requeridos.

El uso del toro es importantísimo para tener una buena respuesta en natalidad, la inseminación es de gran importancia para usar toros de renombre y obtener crías muy buenas, y la transferencia de embriones para reproducir lo superior de un hato.

Lo que debe ir acompañado de una buena presión selectiva. Por último, quiero decirles que no se dejen impresionar de las grandes producciones por animal, que no sean conseguidas con alimentación orgánica. La vaca Holstein produce 45 o 50 Litros de leche normalmente y con alimentación orgánica. La vaca Gir aún no está en condiciones de producir esos 50 Litros si no es con incentivo químico. Es muy buena la vaca Gir que con ternero nos produce de 12 Litros de leche en adelante e impresionante algunas que con este manejo producen 30 Litros de leche.

Una buena matriz Gir, con un buen toro Holstein produce una buena Girolanda de leche, con producciones en el trópico que llegan a los 30

Litros de leche con ternero. Y las tenemos en climas medios y fríos produciendo hasta 45 Litros de leche, sin ternero, como una vaca Holstein pura.

Y debemos agregar que iríamos mejor en Colombia si tuviésemos establecida la PRUEBA DE PROGENIE, la cual nos permite una alta seguridad en la utilización de los toros y una certificación apropiada para exportar nuestra genética lechera al exterior. *** OJO DIAPOSITIVAS Muchas gracias,

Gabriel Puerta Parra.

Pecuarista.