Palladium Guides - Destino República Dominicana (Spanish)

República Domínicana

Palladium República Dominicana

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Santo Domingo

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La Romana

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El Seíbo

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Hato Mayor del Rey

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La Altagracia

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TRS Turquesa Hotel

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T RS Cap Cana Waterfront & Marina Hotel

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República Domínicana

Cierra los ojos. Imagina el destino vacacional soñado, buen clima, aguas templadas, arena blanca y fina... Sigue fantaseando: desde la habitación de tu hotel, las vistas al paraíso. Sin duda, República Dominicana es sinónimo de playa, como Playa Bávaro o esos arenales vírgenes que rodean la bahía de Samaná; pero también es naturaleza desbordante ya que guarda en su interior el punto más elevado del Caribe, Pico Duarte, de donde nacen los ríos más importantes del país que nutren la exuberante vegetación de sus parques naturales.

Las ciudades dominicanas son epicentros de arte, cultura, artesanía y gastronomía. ¡Ay, la cocina! En sus cazuelas, arroz con habichuelas, sancochos y frutas que jamás imaginarías... y un buen cóctel de ron o una Mamajuana para brindar y celebrar. Ahora, abre los ojos: es momento de dejar de soñar y disfrutarlo en vivo y en directo.

República Domínicana 3

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República Domínicana

1. La Cueva del Chicho, dentro del Parque Nacional Cotubanamá, donde te atraparán los infinitos tonos verdes y azules de sus aguas y los petroglifos que cuentan la historia de los indígenas taínos.

de costa (incluyendo islas, islotes y cayos) te esperan

de un vistazo

3. Morisoñando, el restaurante de Chef Tita, la “Embajadora de la Nueva Cocina Dominicana ante el mundo”, por fin abre sus puertas en Santo Domingo. Imperdible.

4. La naturaleza intocable e inmaculada de la Bahía de las Águilas, un área protegida dentro del Parque Nacional Jaragua y Reserva Mundial de la Biosfera por sus arrecifes.

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¿SABÍAS QUE...?

1.576 km

2. Cayo Arena, un paraisito a 25 minutos de Punta Rucia: la magia de un islote de coral y finísima arena.

5. ¿Te atreves con los 27 charcos de Damajagua?

Una aventura de senderismo, toboganes naturales y piscinas de agua dulce.

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124 áreas protegidas Según la Asociación Dominicana de Productores de Ron se producen, aproximadamente,

6 millones de cajas de ron al año en el país En 2020 el volumen de producción de aguacate en República Dominicana superó las

675.000 toneladas

El 26 de noviembre es el Día Nacional

del Merengue

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en el país, ya que fue aquí donde se originó este postre declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO

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Santo Domingo Una vibrante capital a pie de mar República Domínicana

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poco más de dos horas de Punta Cana se encuentra la capital y la ciudad más grande de la República Dominicana, Santo Domingo. Con su pátina barroca, un tanto abrasiva y un tanto majestuosa, Santo Domingo se enorgullece de ser la ciudad colonial más antigua de las Américas. Su universidad, catedral, hospital, monasterio y edificio de aduanas son las primacías de América, es decir, las construcciones más antiguas del hemisferio occidental. También hay un animado barrio chino, parques con ‘food trucks’ que ofrecen atractivas opciones gastronómicas internacionales, sofisticados restaurantes, museos, un jardín botánico e innumerables galerías de arte. Se pueden dedicar varios días a explorar Santo Domingo, pero merece la pena una excursión de un día, especialmente en fin de semana. Cualquier visita debe comenzar en la Zona Colonial, que data del siglo XVI. Se trata de una zona histórica de 116 manzanas declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, enclavada entre el río Ozama y el mar Caribe. Aquí, las puertas, los escalones y los postigos de las ventanas están pintados en tonos envejecidos de turquesa, calabaza y añil. Los artistas locales pintan al aire libre entre estanterías de objetos y carruseles de postales en el corredor comercial de El Conde. La fruta de la pasión cuelga de los postes telefónicos y los árboles de caoba crean verdes avenidas a las afueras de hoteles boutique como Casas del XVI. Los lugares más bonitos están escondidos a la vista: un café romántico dentro de un taller de zapatero, un bar en una librería, amplias mesas cubiertas de mangos, aguacates y carambolas frescas bajo la sombra de un parque urbano. Al entrar en la ciudad, mire hacia la costa para ver la inspiradora estatua de piedra y bronce de cuatro metros de altura del fraile español Fray Antón de Montesinos. Nacido en 1475, Montesinos fue famoso por condenar públicamente los abusos de los primeros conquistadores españoles, llegando a viajar personalmente a España para defender los derechos de los taínos ante el rey.

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República Santo Domínicana Domingo

temprano para encontrar frutas y verduras frescas en el mercadillo callejero de la Avenida Duarte.

Ver & Hacer

LA ZONA COLONIAL EN BICI Hay varios puntos en la Zona Colonial donde se pueden alquilar bicicletas u organizar visitas guiadas en bici de la duración que se desee. Callejones peatonales, encantadoras calles laterales, colmados (pequeñas tiendas de alimentación) y rutas directas hasta el paseo marítimo hacen del barrio un lugar ideal para pedalear. Hay cascos de protección disponibles y la mayoría de las bicicletas vienen con candados, cestas o asientos para niños. Vintage Colonial, Zona Bici y SunnyBike son algunos de los establecimientos más populares.

MAMEY GALERÍA En el interior hay un soleado café, dos galerías de arte, una librería chic, una sala de cine, un montón de macetas y una exuberante buganvilla de color fucsia. Mamey Galleria alberga mucha actividad en su interior, pero de alguna manera se las arregla para ser un remanso de paz deliciosamente tranquilo y espacioso. En su día fue la casa privada del historiador Emilio Rodríguez de Morizi. Hoy en día el

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complejo ofrece películas tres veces a la semana, música en directo en su patio florido, una buena cantidad de juegos de mesa y una exposición de arte local que cambia cada tres meses, con artistas como Ada Balcácer y Raoul Recio. No deje de pasar por aquí para tomarse un café cortado perfecto, recargar el espíritu y disfrutar de una impresionante selección de poesía local.

C. Mercedes 315, Santo Domingo. +1 809-688-9111 CATEDRAL PRIMADA DE AMÉRICA Designada como la primera catedral del Nuevo Mundo en 1546, la basílica menor de Santo Domingo, de estilo barroco y gótico, se alza sobre una plaza arbolada en la Zona Colonial. La primera piedra de la catedral fue colocada por el hijo de Cristóbal Colón, Diego. El edificio

destaca por sus representaciones taínas, puertas enormes, columnas, bóvedas de crucería, paredes de piedra calcárea, un altar de caoba y vidrieras. Parque Colón, el parque y la plaza que rodean la catedral, es un lugar popular para eventos comunitarios, para beber y para celebrar fiestas de quinceañeras.

Catedral Primada de América: C. Isabel La Católica. +1 809-682-3848 ALCÁZAR DE COLÓN Cuando Diego Colón terminó de colocar la primera piedra de la catedral, se dirigió cinco manzanas hacia el norte hasta el Alcázar de Colón, su palacio residencial de 50 habitaciones. Hoy en día el edificio alberga un museo y ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

La mansión gótica, que data del siglo XVI, alberga arte medieval y renacentista, instrumentos musicales, armamento de época y un amplio y soleado patio.

Plaza de España, C. La Atarazana 2. +1 809-960-9371 CHINA TOWN Justo al norte de la Zona Colonial se encuentra China Town, que ocupa seis manzanas y es uno de los dos únicos barrios chinos que existen en el Caribe. El animado barrio cuenta con la clásica puerta china, esculturas callejeras, supermercados y un ambiente chino-caribeño realmente único que lo mismo ofrece tradicionales bizcochos españoles de crema que humeantes bollos asiáticos rellenos de cerdo... ¡lo mejor de ambos mundos! Es recomendable visitarlo el domingo por la mañana

GALERÍAS DE ARTE Hay galerías con encanto por todo Santo Domingo. En China Town y sus alrededores, se vende arte en puestos callejeros informales que contrastan con los murales pintados a mano. Si nos centramos en la Zona Colonial, hay una gran oferta de tiendas pop-up y galerías con solera que ofrecen exposiciones nacionales e internacionales en espacios con encanto que destacan por sus vigas de madera y suelo de baldosas.

Descubra lo último en Mamey. Visite la Casa de Teatro para disfrutar de fotografía, escultura, poesía, danza y teatro. Y por si esto fuera poco, quedan otras grandes paradas como Arte Berri, Quinta Dominica, Abad Galery y Galería de Arte Nader.

PLAZA PELLERANO CASTRO Los árboles tropicales primorosamente podados y los bancos en tonos rosas destacan en este tranquilo y bien cuidado parque en una esquina de la Zona Colonial. A menudo se llena de gente que juega al dominó (un pasatiempos popular en toda la República Dominicana). El parque rinde homenaje a un antiguo habitual de la zona, el poeta dominicano Arturo Bautista Pellerano Castro, y a la poetisa puertorriqueña Julia de Burgos. Algunos pequeños restaurantes y colmados rodean el parque.

El acogedor e informal Navarricos abre a última hora de la tarde para ofrecer aperitivos.

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Santo Domingo

Es algo así como un cruce entre “Mamma Mia” y un estudio de yoga bohemio, situado alrededor de un patio azul y blanco donde destacan helechos, un cielo abierto y faroles de metal martillado. Existen un montón de opciones vegetarianas, diminutas porciones de pita fresca y, por supuesto, falafel crujiente. Es mejor frecuentar el Rey entre horas, cuando su pequeña cocina no está desbordada por una cantidad demasiado grande de pedidos.

C. Sánchez. +1 809-688-9714

Restaurantes

EL MESÓN DE LA CAVA En su día fue un refugio para los taínos rebeldes y luego un almacén para soldados estadounidenses.

Hoy en día esta cueva natural de estalactitas y estalagmitas es un escondite de manteles blancos para los lugareños y los turistas que saben apreciar la buena comida y un excelente servicio. La decoración interior puede resultar anticuada, pero la comida y el ambiente lo compensan con creces. El menú se inclina hacia el estilo francés con platos como la roulade de pollo, el solomillo de ternera flambeado en la misma mesa, y pulpo a la parrilla servido con una sabrosa salsa. Las

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botellas de vino se alzan en equilibrio contra las paredes de piedra caliza detrás de la barra, y los clientes acceden al comedor en ascensor o por una empinada escalera que desciende en espiral hacia las profundidades. El restaurante tiene varias zonas de mesas, así que recuerde pedir la cueva.

Av. Mirador Sur 1. +1 809-533-2818 EL REY DEL FALAFEL Paredes de estuco blanco repletas de coloridas manos de Fátima crean un ambiente especial desde el momento en que uno entra en El Rey de Falafel, un romántico local mediterráneo que lleva sirviendo falafel desde 1999.

ADRIAN TROPICAL Situado en las afueras de la Zona Colonial, a lo largo del paseo marítimo de Santo Domingo, Adrian Tropical sirve a cada cliente que entra por la puerta un pequeño plato de bienvenida de sancocho.

La terraza, que da al mar, se convierte en un fresco refugio para huir del calor del centro de la ciudad, sobre todo cuando traen zumo recién exprimido y mini mofongos a la mesa.

Av. George Washington 1. +1 809-566-8373 EXQUISITECES VIRGINIA Accesible y sin pretensiones, Exquisiteces Virginia es la perfecta parada matutina para degustar pastelitos calientes y el tradicional café dominicano (servido amablemente en una bandeja con flores, nata y azúcar).

Este es el lugar para probar los mejores preparados dulces y salados dominicanos como los yaniqueques, el flan, el pan de agua,

los pasteles en hoja (pasteles rellenos de masa de yuca) y el niño envuelto (una salsa de carne y verduras, enrollado y cocinado en hojas de col).

C. Santomé. +1 809-333-9001 PAT’E PALO Pat’e Palo dice remontarse al año 1505, cuando supuestamente era una taberna de piratas y estafadores. Probablemente no estén mintiendo al respecto.

Encaramado en la gran Plaza España (donde el Ballet Folclórico Nacional actúa gratuitamente cada fin de semana), este establecimiento de corte europeo ofrece asientos en la terraza exterior, para entretenerse viendo a la gente pasar, así como mesitas en los rincones de un espacio interior de dos niveles con paredes de piedra y madera. Es un lugar ideal para sorber poco a poco un cóctel de ron al mejor estilo pirata, pedirse algo salado y pasar el rato contando historias increíbles alrededor de la mesa.

Plaza Espana. +1 809-687-8089 JALAO Jalao significa estar «algo más que achispado». Siempre es fiesta en este restaurante que cuenta con una larga barra de bar, un espacioso comedor interior y un montón de mesas de bistró al aire libre que se extienden hasta la plaza del Parque Colón. Del techo cuelgan serpentinas de papel en colores arco iris, sombreros de paja y calabazas secas. Las bandas locales suelen tocar en un espacio situado sobre la pista de baile interior. El

menú dominicano es creativo y fresco, con mucho producto local como marisco fresco, verdura, ensaladas, vino, cerveza y sangría.

Jalao está a sólo dos minutos de Onno ̒s, una de las discotecas de Santo Domingo que abren hasta las tres de la mañana.

C. El Conde. +1 809-792-1262 PALETAS BAJOCERO A diferencia de muchas paletas procesadas a granel, estos dulces helados suelen hacerse a mano en pequeñas cantidades y con ingredientes naturales.

Paletas Bajocero es un pequeño establecimiento en el corazón de la Zona Colonial que sirve paletas ni demasiado duras ni demasiado blandas, como la de coco con dulce de leche y la de maracuyá rellena de crema de vainilla.

C. Isabel La Católica. +1 809-794-7147 MORISOÑANDO, EL RESTAURANTE DE CHEF TITA Inés Páez, la famosa Chef Tita, gran embajadora de la gastronomía de República Dominicana en el mundo, ha revolucionado el panorama culinario de la isla dándole el valor que merece a la cocina tradicional del país, y actualizándola con un aclamado twist. Sus sabrosas creaciones de raíces ancestrales, que rescatan la historia taína, se degustan en Morisoñando, su nuevo restaurante en Santo Domingo.

Ruta 66, casi llegando al aeropuerto Las Américas. +1 829-659-5555 Palladium guides

República Santo Domínicana Domingo

Tiendas

GALERÍA BOLÓS ARTE Y ARTESANÍA Si sólo hay tiempo para una única tienda durante su visita a Santo Domingo, que sea la Galería Bolos Arte y Artesanía. Este sencillo local de líneas limpias con varias estancias exhibe una original colección de artesanía dominicana y haitiana, como jarrones de papel maché, figuras, máscaras de metal martillado, móviles de peces tropicales giratorios, cuencos florales, caballitos de mar, gallos cubiertos de margaritas y colgantes para llaves pintados como guaguas, las furgonetas que transportan a los ciudadanos de acá a allá. Bolos es un espacio soleado, tranquilo, repleto de plantas donde no hay regateos ni sensación de agobio. Los precios son increíbles y los empleados envolverán cuidadosamente sus recuerdos para que sobrevivan el transporte.

C. Isabel La Católica 15. +1 809-686-5073 LA ALPARGATERÍA En La Alpargatería, que vende alpargatas planas, con cuña, simples o con lazos para el tobillo, también se puede asomar la cabeza al taller para ver a los zapateros manos a la obra, antes de comprar el par ideal. Hay alpargatas de blanco deslumbrante, de amarillo mantequilla, de rojo brillante y de azul tropical, colocadas sobre estanterías de madera lijada donde contrastan con las paredes encaladas. Si se adentra en la tienda se encontrará con un patio bañado por el sol y lleno de raíces de banianos, muebles de teca y camareros relajados que ofrecen aperitivos para compartir, infusiones y bebidas refrescantes. Es un paraíso para los amantes de los zapatos, con su luz suave y ambiente de ensueño.

Calle Las Mercedes 103. +1 809-692-4355

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Santo Domingo

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1. Biking de Zona Colonial 2. Galería Mamey 3. Catedral Primada de América 4. Alcazar de Colón 6. Plaza Pellerano Castro

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7. El mesón de la Cava 8. El rey del Falafel 10. Adrián Tropical 11. Exquisiteces Virginia 12. Pat’e Palo 13. Jalao 14. Paletas Bajo Cero 15. Morisoñando

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16. Desiré Cepeda 17. Galería Bolos Arte y Artesanía 18. La Alpagatería

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Santo Domingo

en el foco L

a historia de la bachata dominicana es confusa y complicada. Al igual que la historia americana del rock’n’roll, ha sido mal vista, ilegalizada y asociada a vagos y maleantes. Tanto un género musical como un tipo de baile, la bachata hunde sus raíces en el cortejo y en la comunidad, en las fiestas de patio, en las barbacoas de fin de semana, en la cultura obrera y en unas letras implorantes y románticas. Con su mezcla de guitarra acústica y voz que recuerda al blues, algunos dicen que es una evolución del bolero. Otros alegan que es algo completamente nuevo. Y otros dicen que es puro soul.

Tras décadas de ser injustamente estigmatizada como burda e inculta, la bachata finalmente se abrió paso hace unos treinta años y ahora se puede escuchar en todo el país, desde pequeños pueblos polvorientos perdidos en medio de las montañas hasta los balcones abiertos de las casas de la capital. Famosos artistas dominicanos como Antony Santos, Luis Vargas, Aventura y Juan Luis

Guerra han difundido los ritmos de la bachata fuera de la República Dominicana, atrayendo miles de oyentes a nivel global y dando conciertos por todo el mundo, desde el Madison Square Garden en Nueva York hasta el Palacio de Bellas Artes de México. Juan Luis Guerra, ha descrito la música como un «lento, romántico bolero caribeño». Ese ritmo más lento hace que la bachata sea algo más fácil de aprender que la salsa o el merengue. El ritmo de ocho sigue un patrón de tres pasos y un toque, bien solo o en pareja, describiendo un sensual cuadrado en la pista de baile. En la Zona Colonial de Santo Domingo, las ruinas del Monasterio de San Francisco (el más antiguo de los monasterios franciscanos en el Nuevo Mundo) proporcionan un asombroso fondo para una enorme fiesta de bachata, gratuita para todos, que tiene lugar todos los domingos por la noche. Los bares cercanos mantienen abiertas sus terrazas hasta tarde y el grupo local Grupo Bonye toca una variedad de música mientras cientos de personas acuden a bailar y beber bajo las estrellas.

Bachata

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La Romana Onda playera y béisbol República Domínicana

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equeña pero potente, la región costera de La Romana es el hogar de expatriados, lugareños, jugadores de béisbol y agricultores de caña de azúcar, con algunos turistas aquí y allí. El río Chavón atraviesa el centro de la región formando un profundo barranco rodeado de selva, y serpentea dramáticamente bajo los acantilados de la lujosa Casa de Campo para desembocar finalmente en el azul del mar Caribe a la entrada del Parque Nacional del Este, una zona salvaje de 305 millas cuadradas llena de cuevas pintadas, densos bosques, islotes y extensos manglares. Las islas de Saona y Catalina, conocidas por sus programas de protección de tortugas, se sitúan junto a la costa, donde podemos encontrar los encantadores pueblos costeros de Dominicus y Bayahíbe. Más al interior, la ciudad homónima de la región cuenta con divertidos bares, restaurantes y el estadio de béisbol de la liga de invierno de los Toros del Este. También hay campos de golf de nivel mundial, fábricas que trabajan a todo gas, conciertos épicos en enormes anfiteatros, elegantes boutiques, refulgentes puertos deportivos y hasta los restos del naufragio del infame pirata escocés del siglo XVII, el Capitán Kidd.

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República Domínicana La Romana

jugadores de béisbol famosos acentúan un parque repleto de árboles.

Ocultos entre un revoltijo de tiendas de telefonía móvil, bancos, lavacoches y un centro comercial, descubrirá encantadores restaurantes, alegres colmados y el único estadio de béisbol de propiedad privada, el Estadio Francisco A. Micheli.

Ver & Hacer

BAYAHÍBE Más de veinte puntos de buceo que permiten descubrir pecios y arrecifes de coral se encuentran frente a Bayahíbe, en el sur de La Romana. El municipio se las ha arreglado para mantener su encanto y su acogedor ambiente de pueblo pequeño a pesar del intenso desarrollo urbanístico que lo rodea. Los pescadores limpian sus capturas diarias bajo la verde sombra de árboles conocidos por aquí como uvitas playeras. Casitas y cobertizos llenos de cacharros bordean la playa, pintados de colores de huevo de Pascua: melocotón, rosa, amarillo y azul. Los lugareños se reúnen para jugar al voleibol y nadar en la playa pública, y luego para tomar algo en las marisquerías a la sombra de un bosquecillo de cocos. De Bayahíbe parten muchas excursiones en barco, catamarán y buceo desde el aparcamiento del puerto deportivo.

ROSALES DE BAYAHÍBE La parroquia Divina Pastora de Bayahíbe data de 1925 y es la puerta de entrada a unas ruinas arqueológicas de 4.000 años de antigüedad, así como un suave jardín natural perfumado por la Leuenbergeria quis-

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queyana, la rosa de Bayahíbe. Este cactus en peligro de extinción sólo se encuentra en La Romana, tiene flores rosas y puede crecer hasta los seis metros de altura. Los visitantes pueden pasear por el jardín, siguiendo un camino jalonado de flores, hasta una cabaña y una terraza con vistas a la costa.

Los Melones. +1 809-399-9273 ALTOS DE CHAVÓN Concebido como una réplica de un pueblo mediterráneo del siglo XVI, Altos de Chavón alberga restaurantes, boutiques de lujo, una iglesia de piedra, un taller textil, una escuela de arte, un museo y una galería.

En equilibrio sobre un acantilado a 300 metros de altura sobre el río Chavón, una de las mejores cosas de

Altos de Chavón es la panorámica del río a vista de pájaro. Eso, y su anfiteatro de piedra caliza con 5.000 asientos. Inaugurado en 1982 por el mismísimo Frank Sinatra, este impresionante escenario al aire libre ha acogido a más de 170 artistas, entre ellos Gloria Estefan, Shakira, Juan Luis Guerra, Duran Duran y Andrea Bocelli. Al comprar una entrada para Altos de Chavón también se consigue acceso al puerto deportivo, la playa y los restaurantes de la Casa de Campo, un complejo turístico de lujo que contiene campos de golf de renombre mundial, tenis, kayak, tirolinas y mucho más.

DOMINICUS A menos de cinco kilómetros al este de Bayahíbe, el centro de la ciudad

y la playa de Dominicus van un poco más dirigidos a una clientela de lujo.

Elegantes apartamentos flanquean un céntrico pasaje lleno de heladerías, cafés, tiendas y restaurantes. La bien cuidada playa es una de las más largas de la República Dominicana y casi no hay resaca, por lo que es un lugar ideal para un baño tranquilo.

LA ROMANA Si quiere vislumbrar la verdadera cultura local y la vida cotidiana de La Romana, entonces lo mejor es ir a La Romana propiamente dicha. Aquí es más probable que vea niños volviendo del colegio y jóvenes caminando a toda prisa hacia el puesto de trabajo que turistas o expatriados. En el centro de la ciudad, una catedral rosada y una docena de estatuas de

TOROS DEL ESTE El equipo de béisbol profesional de La Romana (también los actuales campeones nacionales) son los Toros del Este. El amor que La Romana siente por los Toros se refleja en su respeto por el Estadio Francisco A. Micheli, un lugar sencillo e impecable que probablemente esté más limpio que la mayoría de los estadios de las ligas menores (y mayores) en los Estados Unidos. Las entradas deben comprarse con antelación a ser posible. En el interior venden latas frías de cerveza Presidente por menos de un dólar, e incluso los asientos preferentes son asequibles, lo que deja mucho dinero de sobra en el bolsillo para adquirir una gorra o camiseta negra y naranja de los Toros en la tienda del estadio. Los entrenamientos de la liga de invierno comienzan justo después de la temporada de huracanes y terminan unas semanas después de que empiece el año nuevo. Los partidos son ruidosos y divertidos, y el estadio se llena de familias, grupos de estudiantes y fans concentrados en el juego. Jalear a los equipos durante el último inning podría convertirse en la noche más divertida de todo el viaje.

Av Padre Abreu. +1 809-556-6188 Palladium guides

La Romana

Restaurantes NOLA NOLA, un restaurante y bar de cerveza artesana en La Romana, fue abierto por el dominicanoestadounidense Jesse Salas, que se formó en las cocinas del NOLA de Emeril Lagasse, en el Bayonna, en el Arnaud’s de Nueva Orleans, y también en Arzak y El Bulli. El restaurante de Salas es una creación propia. En lugar de manteles blancos encontrará paneles rústicos de madera, obras de arte locales, muebles de teca, escaleras pintadas, un cómodo salón de fumar con aire acondicionado, una sala de billar y un horno de leña con mosaicos.

El local tiene una onda surfera y está decorado con gorras de béisbol. También hay un montón de ventiladores para mantener las cosas frescas cuando el resto del centro de La Romana se vuelve insoportable por el calor. El menú incluye todos los bocados locales, además de platos como ceviche fresco, piadinas de camarón, una pizza perfecta, beignets de Luisiana, y bisque de coco y maíz con pollo y hierbas aromáticas.

C. Francisco Castillo Marquez 25. +1 809-384-4814

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SHISH KABAB A un paso de NOLA, el restaurante mediterráneo Shish Kabab ha sido un favorito de La Romana desde hace décadas. Elegante e informal, es el tipo de establecimiento ideal para todo, desde desayunos a cenas de cumpleaños o almuerzos perezosos después de disfrutar de la playa. El tabulé, la baklava y las ensaladas frescas son todas grandes opciones, pero la mayoría de la gente viene a por los kipes (palitos fritos de bulgur que se sirven con salsa caliente).

C. Francisco Castillo Marquez 32. +1 809-556-2737

LA TERRACITA Encaramado en un pequeño balcón con vistas a la zona comercial Avenida Eladia de Dominicus, La Terracita es una parada de aspecto sencillo que ofrece sushi y zumo recién exprimido.

Unas cuantas mesas altas se balancean junto a una barra curva de estuco blanco donde los amables camareros se apresuran a tomar su pedido. Hay una encantadora heladería pintada de color turquesa cruzando la calle, y la tienda ecológica Larimar, justo al lado, vende joyas y recuerdos de la playa.

Av. Eladia, Dominicus. +1 809-468-1377

BARCO BAR Una de las mejores opciones para cenar en Bayahíbe sin duda alguna es la pesca del día en el Barco Bar, un chiringuito blanco y azul con techo de paja situado en la playa del puerto deportivo. Enclavado en un pequeño soto en el extremo occidental de la carretera principal de Bayahíbe, donde las espectaculares puestas de sol son para quedarse boquiabierto, Barco Bar sirve pasta y marisco fresco, organiza karaoke los miércoles por la noche y ofrece aperitivos gratuitos durante la “happy hour”.

Edificio Barcobar, C. la Bahia 1, Los Melones. +1 809-264-4784

CREMA Situada entre el centro de La Romana y el Río Chavón, Crema es una pastelería favorita de los habitantes de La Romana que sirve pasteles caseros, flanes, panes y tartas, además de café, bebidas frías y algunos platos salados. La cafetería ofrece una terraza exterior con sombra y asientos interiores iluminados por lámparas colgantes de paja.

C. Francisco Richiez 61. +1 809-813-2103 Palladium guides

República Domínicana La Romana

Tiendas

TIENDAS EN ALTOS DE CHAVÓN Más de 30 tiendas de alta gama se extienden por toda la Casa de Campo, la mayoría junto al puerto deportivo y escondidas entre los muros de piedra y los amplios callejones de Altos de Chavón. Hay boutiques de moda, cerámica, textiles hechos a mano, tiendas de decoración para el hogar, souvenirs y ropa deportiva.

Jenny Polanco (una popular diseñadora dominicana que se inclina por el blanco combinado con grandes joyas de colores) tiene boutiques en ambos lugares. Y la Escuela de Arte y Diseño Altos de Chavón vende cuadros, fotografías y esculturas originales en la planta superior de su galería.

ARTE TAMBURINI Esta galería privada de la calle Altagracia de La Romana expone las pinturas y esculturas del artista dominicano Fernando Tamburini. Sus obras destacan la flora, la fauna, el folclore autóctono y la arquitectura.

Este licenciado de la Escuela de Arte y Diseño de Altos de Chavón abrió su galería en La Romana cuando volvió para dar clases en el centro educativo donde estudió.

Calle Génova, edificio Miraflores B 102, Los Melones. +1 829-676-5257

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República Domínicana

La Romana 8

1. Bayahibe 2. Altos de Chavón 3. Dominicus 4. La Romana

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5. Nola 6. Shish Kebab 7. La Terracita 8. Barco Bar 9. Crema

10. Tiendas de Altos de Chavón 11. Arte Tamburini

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La Romana

en el foco E

n resumidas palabras, en la República Dominicana el béisbol es la vida. Jugado, perfeccionado y amado desde finales del siglo XIX, este deporte fue traído aquí por cubanos que aprendieron de los estadounidenses que a su vez transportaban azúcar a Estados Unidos desde el Caribe. Los trabajadores de las plantaciones azucareras dominicanas empezaron a organizar juegos fuera de la temporada agrícola y en poco tiempo la moda se extendió como la pólvora. Casi el 40% de los jugadores de béisbol de las Grandes Ligas proceden de la República Dominicana. Tres dominicanos han entrado en el Salón de la Fama del Béisbol en Cooperstown. Más de 65 jugadores han llegado a convertirse en estrellas de la MLB, como Manny Ramírez, Pedro Martínez, Sammy Sosa y el querido «Big Papi» David Ortiz. Seis lanzadores dominicanos han con-

seguido «no-hitters» en las grandes ligas. Y se rumorea que los jugadores de béisbol dominicanos son capaces de batear cualquier cosa. Mientras que los niños estadounidenses crecen dándole a pelotas de teeball y softball, los niños dominicanos crecen jugando a la vitilla, una versión del deporte en el que sólo hay carreras cuando se consigue golpear un tapón de una jarra de agua del tamaño de una ficha con el extremo delgado de un palo de escoba. Hay polvorientos diamantes de béisbol por todo el país (incluso uno junto al mar en la costa de Bayahíbe), pero también hay estadios de béisbol profesional que albergan los seis equipos de la liga de invierno del país: los Tigres del Licey, las Estrellas, los Leones del Escogido, las Águilas Cibaeñas, los Toros del Este, Estrellas Orientales y los Gigantes del Cibao. La temporada de la liga invernal va de mediados de octubre a finales de enero.

Béisbol

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El Seíbo Fuera de ruta República Domínicana

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ntre La Altagracia y Hato Mayor se encuentra la región costera de El Seíbo, donde las crestas de las montañas siguen el curso del río Soco hasta las playas vírgenes que bordean la bahía de Samaná. Modestos y encantadores, los caminos de tierra serpentean entre interminables valles, plantaciones de cacao y café, campos de caña de azúcar, exuberantes pastos para el ganado, humildes pueblos de pescadores y arboledas de papaya. Verá motos polvorientas, niños pequeños montando a caballo solos, rústicas peluquerías, y calas repletas de barquitos azules y verdes. Allí está la provincia de El Seíbo, y los municipios de Miches y Sabana de la Mar. Hogar de agricultores y pescadores, muchos de estos lugares son bastante tranquilos y están desiertos hasta última hora de la tarde. Es importante ser respetuoso con las residencias privadas y flexible con los horarios de los comercios locales durante la visita. Este no es territorio turístico tradicional. Pero pasar por El Seíbo es inevitable para llegar a Hato Mayor del Rey o más al norte, y tomarse su tiempo permite conocer la auténtica cultura e industria dominicanas.

En resumen, hay dos razones principales para visitar El Seíbo: el marisco y el paisaje. Ninguno de los dos decepciona.

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República Domínicana El Seíbo

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MONTAÑA REDONDA Incluso en un domingo concurrido, sólo unas pocas docenas de personas hacen el viaje hasta la amplia cima de Montaña Redonda, una montaña privada que ofrece vistas de 360 grados de las hermosas montañas, valles y lagunas del Seíbo así como de la brillante costa azul de Samaná. Los autobuses esperan al pie de la montaña para transportar a los visitantes por una empinada carretera a cambio de una pequeña cantidad de dinero. En la cima encontrará columpios gigantes, dos pequeñas tiendas de recuerdos y muchos sencillos bancos para sentarse y disfrutar de las vistas. Aquí se puede sacar unas fotos increíbles, y los propietarios están construyendo una tirolina que recorre la cima.

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MEDIA LUNA La isla de Punta Cana es Saona y la de El Seíbo es Media Luna, un islote rural y poco construido cuyo nombre refleja la delicada forma de la isla. Media Luna es un gran lugar para ir de picnic, observar aves y bucear en el arrecife de coral que rodea la isla. Hay barcos a motor y catamaranes que parten del puerto de Miches. A ciertas horas del día se encontrará con un oasis desierto para usted solo.

PLAYA COSTA ESMERALDA Las playas vírgenes abundan en la costa de El Seíbo y Hato Mayor, pero puede ser difícil acceder a ellas sin entrar ilegalmente en propiedad privada, a menos que esté en compañía de un lugareño. Una de las joyas más inmaculadas y menos concurridas de la zona es Playa Costa Esmeralda, una larga franja dorada de arena suave y mar turquesa.

Apreciada por los habitantes locales y por las tortugas marinas que anidan aquí, la playa es accesible desde Miches por una carretera sin asfaltar (se recomienda el uso de un todoterreno). Se puede pasar aquí un día entero, nadando y dormitando bajo el sol. No olvide traer sus propias bebidas y bocadillos y llevarse la basura de vuelta.

Restaurantes

PUESTOS DE PESCADO Los municipios de Miches y Sabana de la Mar destacan por su gran surtido de pequeñas casetas al aire libre que sirven marisco muy fresco y cocinado al momento. La hora de la comida aquí suele empezar alrededor de la 1 de la tarde. El Jhonson, un chiringuito de paredes rosadas en Sabana de la Mar, limita con un parque municipal y sirve cerveza fría, tostones salados, camarones, arroz y “minutas”, una especialidad local preparada con un pescado diminuto que se corta en filetes y se fríe con la cola para que sea más fácil de comer.

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República Domínicana

El Seíbo

1. Montaña Redonda 2. Playa Costa Esmeralda 3. Miches 4. Sabana de La Mar

5. Puestos de pescado

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El Seíbo

en el foco

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demás de las vistas agrestes y el crujiente marisco, El Seíbo tiene otra faceta muy importante que merece la pena mencionar: el chocolate. Gracias a la abundancia de agua, un suelo rico en nutrientes, laderas soleadas, gente trabajadora y una variedad de microclimas, El Seíbo se ha convertido en un fructífero productor de cacao (el fruto del que procede el chocolate), pero también de café, arroz, coco, maíz, cera de abeja, plantas medicinales y caña de azúcar.

En 1991, toda la región de El Seíbo ya cultivaba cacao

de forma ecológica. Y en los últimos años, República Dominicana se ha convertido en el primer exportador internacional de cacao ecológico procedente del comercio justo. Muchas explotaciones ofrecen visitas y talleres para los curiosos, enseñando cada paso del proceso desde la plantación hasta la cosecha, fermentación, secado, tostado y demás. Hay asimismo puestos que venden productos artesanales derivados de la industria principal, como el chocolate caliente dominicano (menos dulce y más medicinal), miel local, vino de chocolate y conservas de temporada.

Chocolate 20

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HatoBelleza Mayor Natural del Rey A República Domínicana

menos de dos horas en coche de los chiringuitos playeros de Punta Cana, la región nororiental de Hato Mayor parece un mundo aparte. Aquí, el ritmo se ralentiza drásticamente mientras el coche serpentea por explotaciones ganaderas, espesos bosques, pueblos destartalados y las montañas de la Cordillera Oriental hasta llegar al extremo sur de la Bahía de Samaná, una franja de 54 kilómetros de ancho de aguas saladas, popular entre los kitesurfistas, los piratas y (cada invierno) miles de ballenas jorobadas migratorias.

Esta es la meca dominicana de los limones y el marisco: más de la mitad de la producción agrícola de Hato Mayor es de cítricos, y muchos de los pueblos pesqueros que salpican la bahía parecen tener más muelles de pesca y embarcaciones que calles asfaltadas y aparcamientos. Rural y escasamente poblada, la región se enorgullece de su Parque Nacional de Los Haitises, que abarca casi 600.80 km2, de los cuales 206 se encuentran en territorio de Hato Mayor. Cuenta con espectaculares acantilados kársticos, abundantes hábitats de aves, cuevas marinas laberínticas y el mayor ecosistema de manglares del país.

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República Hato Domínicana Mayor

Ver & Hacer

PARAÍSO CAÑO HONDO Si Robinson Crusoe construyera su casa tropical en los rincones y grietas que se abren por encima de una serie de doce cascadas, luego instalara una tirolina, contratara a un chef y se asegurara una habitación con vistas que sobrevuelan las copas de los árboles, el resultado se parecería mucho a Paraíso Caño Hondo. Con menos de treinta años de antigüedad, este «ecolodge» de 36 habitaciones abre sus piscinas naturales y su restaurante-terraza tanto a los huéspedes que pernoctan como a los visitantes diarios. Suba a la cima para disfrutar de vistas panorámicas de San Lorenzo, la bahía de Samaná y Los Haitises.

Los Haitises, Sabana de la Mar. +1 829-259-8743 AVISTAMIENTO DE BALLENAS Cada invierno, miles de ballenas jorobadas viajan 5.000 millas hasta su territorio en la República Dominicana para encontrar pareja y dar a luz a la siguiente generación. Samaná y el santuario de arrecifes de coral del Banco de la Plata han sido

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por mucho tiempo espacios de cría favoritos de las ballenas. A diferencia de las excursiones por el Atlántico Norte, el avistamiento de ballenas en la República Dominicana promete aguas tranquilas, un clima cálido y demostraciones de cortejo más dinámicas con saltos en la superficie, cantos y golpes de cola. Las excursiones parten por la mañana de varios puntos como Puerto Plata, Sabana de la Mar y Santa Bárbara de Samaná, el puerto para las excursiones dirigidas por la famosa bióloga de ballenas Kim Beddall.

CAYO LEVANTADO Cayo Levantado es una isla de postal con palmeras mecidas por la brisa, a tan solo cuatro millas de Samaná. Aquí se rodó un anuncio de Bacardi en los años 70. Hoy en día la playa atrae a bañistas, practicantes de paddleboarding y amantes del sol. La arena es fina, y el agua tibia y cristalina de la cadera a los pies. Los puestos de pescado que jalonan la playa venden marisco frito y cerveza fría. Hay baños públicos, y en un extremo de la isla se encuentra un complejo de lujo que ofrece tratamientos de spa, clases de baile y yoga en la playa.

SALTO DE LA JALDA Esta maravilla de paredes verdes naturales es la cascada más alta del Caribe. Situada a 19 kilómetros hacia el interior de la costa de Hato Mayor, se puede llegar en menos de una hora a pie o a caballo.

Afortunadamente, la ausencia de carreteras y coches ha preservado en gran medida la paz e integridad de este lugar.

Los senderos van cruzando de un lado a otro del río Magua, bajo el sombreado bosque de cacao, culminando finalmente en una refrescante laguna bajo el espectacular Salto de la Jalda. Para quien no le guste el senderismo, varios operadores privados ofrecen viajes en helicóptero a diario.

Restaurantes

MARISCO EN SABANA DE LA MAR Muchos pueblos pesqueros jalonan la costa desde Punta Cana hasta Hato Mayor y sus restaurantes suelen tener menús similares. Es importante recordar que estos pueblos son modestos y sin pretensiones. La hora de comer es un momento razonablemente seguro para visitarlos. pero las comidas se hacen un poco tarde y no hay muchas opciones. Dicho esto, si tiene ganas de pescado, está en el lugar adecuado. Busque un establecimiento limpio en el que vea unos cuantos lugareños reunidos para comer y señale con entusiasmo los platos de los demás, o pida el pargo frito con una guarnición de tostones frescos.

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República Domínicana

Hato Mayor

1. Paraíso Caño Hondo 2. Avistamiento de ballenas 3. Cayo Levantado 4. Salto de la Jalda

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5. Marisco en Sabana de la Mar

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Hato Mayor

en el foco S

ituado a siete horas al este de la frontera entre Haití y República Dominicana, el Parque Nacional de Los Haitises no comparte frontera con Haití, pero sí comparte alguna etimología. En la lengua indígena taíno, «haiti» se traduce como «tierra de altas montañas», una descripción adecuada de la Hispaniola (la isla más elevada del Caribe) y Los Haitises (un parque nacional diverso con un terreno inclinado de bosques tropicales, acantilados kársticos y zonas de costa). Al extenderse por tres provincias diferentes, el parque es un refugio crucial para especies de aves endémicas y migratorias, como el gavilán dominicano y el diminuto e iridiscente colibrí esmeralda de la Hispaniola. Hay excelentes excursiones a Los Haitises que parten en kayak o en una pequeña embarcación desde un arroyo bajo el ecolodge Paraíso Caño Hondo. Las tímidas garzas y los manglares

bañados por el sol dan paso a un rincón virgen de la bahía de Samaná. Tras bordear rápidamente la costa, los visitantes son dirigidos por un experto guía local hacia calas que albergan enormes cuevas junto al mar, y cuyas paredes interiores están llenas de murciélagos dormidos y pictografías indígenas taínas. Muchas cuevas de La Hispaniola albergan fragmentos de estos dibujos rupestres únicos, pero los de Los Haitises son algunos de los más extensos y diversos. Los trazos de línea gruesa representan bellos paisajes y escenas cotidianas. Hay ballenas, bailarinas, tiburones, niños revoltosos, huellas de manos, insectos, y pájaros de cuello largo que comen crustáceos. Hechas con tintes de frutas autóctonas, carbón vegetal y corteza de manglar, las sencillas ilustraciones revelan que, aunque mucho ha cambiado en los últimos siglos, muchos aspectos agradables de la vida dominicana han permanecido inmutables.

Parque Nacional Los Haitises 24

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La Altagracia Un cachito de paraíso República Domínicana

L

a más oriental de las 31 provincias de la República Dominicana, La Altagracia es una mezcla medio local, medio internacional de pequeños pueblos pesqueros y extensos complejos turísticos de lujo. Las playas de surf del Atlántico se extienden por la costa norte. El mar Caribe, de color cobalto, envuelve el sur. Y todas las imponentes palmeras conducen a Punta Cana, una ciudad turística que rebosa con restaurantes, servicios y excursiones diversas, desde snorkel y buceo hasta tratamientos de spa y compras de lujo. Saliendo de Punta Cana, La Altagracia sorprende y deleita. Las tirolinas conducen a lagunas naturales calentadas por el sol.

Las cafeterías sirven café local al son del merengue y el reguetón. Los caminos de grava que bordean las plantaciones de plátanos son compartidas por el ganado y por los estruendosos quads que se pasean por las dunas. Si esta región es un todo incluido, es porque lo incluye todo: 100 especies de aves, parques nacionales, cuevas sagradas taínas, modernos clubes de bachata, hoteles boutique, jardines de arrecife de coral, e incluso una reluciente basílica de vidrieras (la mayor iglesia del Caribe). Aquí la arena viene ya tamizada, los camareros acuden veloces ante el más mínimo gesto, e incluso el techo del aeropuerto está cubierto por un grueso manto de hojas de palmera.

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RepúblicaLa Domínicana Altagracia

Ver & Hacer

pedes pueden explorar, recorrer o trabajar de voluntarios. Cada febrero, el Grupo Puntacana organiza un multitudinario desfile de Carnaval con más de quince comparsas nacionales e internacionales. La entrada es gratuita.

Puntacana Resort & Club, Punta Cana. +1 809-959-9221

ISLA SAONA Al sur del Parque Nacional del Este, la isla Saona, que se extiende a lo largo de 21 kilómetros, es un islote digno de Hollywood rodeado de manglares, altos cocoteros, arena inmaculada y aguas poco profundas ideales para nadar. Hogar de iguanas, manatíes, delfines, pelícanos, un pueblecito pesquero y un santuario de tortugas marinas, Saona está a una distancia de entre una a dos horas desde tierra firme, dependiendo del barco y del punto de partida. Si se sale temprano o tarde, la visita será más tranquila.

Justo al lado, Isla Catalina es una parada más pequeña y rústica para tomar el sol y bucear.

BASÍLICA CATEDRAL NUESTRA SEÑORA DE LA ALTAGRACIA Situada en la famosa ciudad de Salvaleón de Higuey, esta imponente catedral de hormigón cuenta con un arco de 75 metros de altura, impresionantes vidrieras y un milagroso retrato de la Virgen María que hizo de Higüey un destino de peregrinación.

Un pequeño museo adjunto muestra artefactos religiosos y culturales. Y una vez al año, la catedral acoge a miles de personas para una gala de villancicos y un espectáculo de luces orquestado por la sinfónica nacional.

Mientras esté en la zona, diríjase cinco manzanas al este para admirar el interior de caoba y los frescos de la Iglesia de San Dionisio, del siglo XVI. Higüey. +1 809-554-2790

FUNDACIÓN GRUPO PUNTACANA Por definición, el Grupo Puntacana es una organización sin ánimo de lucro que diseña e implementa programas sociales y ambientalmente sostenibles en el este de la República Dominicana.

En la práctica, el Grupo Puntacana es una reserva ecológica de 12 lagunas, un apiario, un jardín orgánico y acuapónico, un centro de salud marina, una meca del reciclaje, un huerto, un vivero de manglares, un centro de lombricultura y mucho más. Los hués-

MACAO Un rápido viaje al norte de Punta Cana nos lleva a Macao, una playa de grandes olas popular entre los surfistas y llena de campamentos de surf. Muchas excursiones en quad terminan aquí después de pasar por las fincas de plátanos cercanas. Natural y agreste, Macao está rodeado por un espeso bosque de palmeras en un extremo y una escarpada pared de piedra caliza coronada por la selva en el otro extremo.

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LOS ESTABLOS Con una superficie de más de 700 acres, Los Establos es un gran complejo ecuestre de 300 caballos a sólo quince minutos del centro de Punta Cana. Con menos de diez años de antigüedad, las instalaciones son modernas y están bien cuidadas. Los visitantes pueden dar clases, pasear por los establos, disfrutar de un brunch de fin de semana en el patio, y rematar el día con puros y cócteles artesanales en un salón decorado con madera noble y cuero. De febrero a agosto, Los Establos acoge competiciones de carreras, polo y saltos, a menudo abiertas al público.

API BEACH Amortiguado por una fina curva del mar Caribe y la ensenada del puerto deportivo de Cap Cana, Api Beach es un club con piscina privada y una acogedora playa de arena blanca. Escondido detrás de una tranquila zona residencial con una pequeña biblioteca, mesas de picnic a la sombra y un extenso parque infantil, Api es también un lugar ideal para las familias.

Tómese una bebida o un tentempié en el restaurante al aire libre, y luego disfrute de un paseo por detrás de la piscina en dirección a Helados Valentino para probar el helado de coco.

BÁVARO Al norte del aeropuerto de Punta Cana, la región de Bávaro cuenta con una amplia y bien cuidada playa de color rosa bebé, compartida por grandes complejos turísticos y chiringuitos de marisco. Muchos barcos con fondo de cristal, grupos de bu-

ceo y excursiones en parapente salen de aquí, pero también es una gran playa para dormir la siesta, tomar el sol o dar un largo paseo. Los cielos y nubes de Bávaro son espectaculares, especialmente al amanecer.

GRAND PALLADIUM PUNTA CANA RESORT & SPA A orillas de la hermosa playa Bávaro, de arena blanca y aguas turquesas, se enclava este hotel de cinco estrellas con servicios de primera clase y entretenimiento para parejas, amigos y familias. Además, se encuentra a un paso de las instalaciones para niños (mini club y baby club) y las piscinas principales, así como a una corta distancia del centro deportivo y del teatro Merengue.

El Cortecito Playa Bávaro, +001 80 9 221 07 19 TRS TURQUESA HOTEL Este lujoso complejo solo para adultos es uno de los cuatro hoteles del Grand Palladium Complex, y ofrece acceso completo a sus instalaciones.

Así, cuenta con un completo spa, un gran número de restaurantes e infinitas opciones de ocio: piscinas, discoteca, tiendas de regalos, salones de belleza, pistas de deporte…

Avenida Francia s/n, Punta Cana, +1 809-221-8149 GRAND PALLADIUM BÁVARO SUITES RESORT & SPA Este hotel todo incluido de primera clase ofrece servicios exclusivos para amigos, parejas y familias que buscan unas vacaciones divertidas en el Caribe, por lo que se encuentra cerca de

una gran variedad de instalaciones de entretenimiento, como Black & White Junior Club, la discoteca Sunset Boulevard y el teatro The Sunset. El alojamiento ofrece además una amplia selección de deliciosas opciones gastronómicas, que incluyen restaurantes a la carta y restaurantes show cooking con una cocina muy variada.

El Cortecito, Playa Bávaro Punta Cana, +1 809 2218149 TRS CAP CANA WATERFRONT & MARINA HOTEL El hotel de lujo solo para adultos TRS Cap Cana Waterfront & Marina Hotel se encuentra en la zona más exclusiva de Punta Cana, y sus instalaciones y habitaciones así lo acreditan con su exclusivo diseño. Para el máximo placer, las estancias en TRS Cap Cana Waterfront & Marina Hotel incluyen el servicio premium Infinite indulgence y acceso a los tratamientos y masajes de Zentropia Palladium Spa & Wellness.

Boulevard Fishing Lodge, Punta Cana, +52 984 873 4825 GRAND PALLADIUM PALACE RESORT SPA & CASINO Grand Palladium Palace Resort & Spa está ubicado a orillas de la famosa playa Bávaro de Punta Cana, y es ideal para parejas, amigos y familias que buscan una experiencia que combine placer, relax y actividades al aire libre. Situado en primera línea de mar, es el lugar perfecto para contemplar el atardecer con un cóctel tropical en el bar Chillo o en el bar de piscina The Secret, solo para adultos.

El Cortecito, Playa Bávaro, Punta Cana, +18 092 210719 Palladium guides

La Altagracia

Restaurantes

JUANILLO GRILL & BEACH CLUB Gastronomía de mar mirando y escuchando las incesantes olas llegar hasta casi nuestros pies… Juanillo Grill & Beach Club ofrece dos ambientes (restaurante y beach club)y un mismo espíritu: ambiente tranquilo y relajado, música en vivo los fines de semana y una gastronomía que estaría incompleta sin los imprescindibles cócteles. Obviamente, el oleaje nos trae múltiples ceviches, arroces, pescados y frescas ensaladas. Pero el ‘bumbum’ de la música nos lleva a la parte más ligera y de picoteo de la carta: tequeños, hamburguesas, sándwiches… La experiencia se re-

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mata con daiquiris, mojitos o con sus originales zumos de frutas. Juanillo es todo lo que queremos, y esperamos, de un club a pie de playa.

Playa Juanillo, Blvd. Turístico del Este. +1 829-836-9783 SBG PUNTA CANA En esta misma ubicación dentro del centro comercial Blue Mall se encontraba Bachata Rosa, el restaurante de Juan Luis Guerra. A finales de 2020, el grupo SBG anunciaba la remodelación del lugar y el fin del acuerdo con el artista dominicano de manera amistosa entre las dos partes. Así se cierra una etapa, de bailes y de histo-

ria musical, y así se abren las puertas de un restaurante, SBG Punta Cana, con carácter internacional pero que no pierde de vista la esencia caribeña. Gabriel Occelli firma una carta que juega, divertida, entre los guiños a la cocina mediterránea, asiática y latina. Así, los highlights de su carta son la apetitosa y llamativa pasta preparada dentro de un queso flameado, sus impresionantes cortes de carne (con especial atención al churrasco) o el chicharrón de pulpo con un chimichurri de cilantro y jalapeños.

BlueMall, esquina Carretera Juanillo, Blvd. Turístico del Este. +1 809-784-4047

DALIA’S Aviso: la pastelería de Dalia’s intentará robarle el corazón. No se lo permita.

Consiga una mesa en el patio, ignore el menú, y pida un desayuno dominicano tradicional consistente en un buen plato de huevos fritos, queso, salami y mangú (un puré de plátanos con cebolla roja). Dalia’s es encantador y local, con una clientela formada por familias, solteros ligones y hombres de mediana edad que leen el periódico mientras apuran la tercera y cuarta taza de un café dulce y oscuro.

Playa Turquesa Ocean Club. Plaza Turquesa, Los Corales, Av. Alemania. +1 809-552-0394

LA YOLA Oh La Yola, ¿cómo te quiero? Permíteme contar las formas: cómo tus sillas de mimbre y techo de paja me hacen sentir como si estuviera tomando el sol bajo una palapa. Cómo el servicio cortés y la brisa del mar me permiten bajar el ritmo y respirar con tranquilidad. Cómo el sancocho aparece, caliente y sabroso, después de un primer plato de ensalada fresca y orgánica. Es para desvanecerse del gusto incluso antes de sentarse. Oscar de la Renta realmente sabe lo que hace con la madera de teca y el bambú, y La Yola es cinco estrellas de evidencia.

Puntacana Yacht Club. +1 809-959-1010 Palladium guides

RepúblicaLa Domínicana Altagracia

Tiendas

PUNTACANA VILLAGE A dos minutos del aeropuerto de Punta Cana, Puntacana Village es un lujoso complejo comercial al aire libre con tiendas y restaurantes atravesados por un exuberante paseo lleno de flores. Además de boutiques, galerías, restaurantes y tiendas de decoración para el hogar, el pueblo incluye servicios como alquiler de coches, farmacia, banco, parque infantil y supermercado. Tome una foto junto al alegre mural que bordea el pueblo, busque joyas hechas a mano en Yauya, y deténgase en el modesto Mercado Gourmet para disfrutar de una selección de primera clase de sopas, ensaladas, sándwiches y sushi. Cada febrero, Puntacana Village acoge el final del Carnaval de República Dominicana

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con un desfile familiar de más de 15 comparsas de bailarines.

Calle Gri Gri. +1 809-959-2714 BLUE MALL Muchos resorts ofrecen lanzaderas gratuitas al Blue Mall de Punta Cana, donde podemos encontrar las marcas Bvlgari, Zara, CH Carolina Herrera, Façonnable, L ̒Occitane, Hard Rock Café y el romántico restaurante SBG Punta Cana. El centro está limpio, tiene una sola planta y ofrece aire acondicionado, además de algunos rincones divertidos: un callejón con una instalación de luces de ruedas de bicicleta, y una fuente con un gran anfiteatro. Es un buen lugar para pasar unas horas antes de la cena en una tarde lluviosa.

Esquina Carretera de Juanillo, Blvd.

Turístico del Este. +1 809-784-4001 Palladium guides

República Domínicana

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1. Isla Saona 2. Fundación Grupo Puntacana 3. Basílica Catedral Nuestra Señora de la Altagracia 4. Macao 5. Los Establos 6. Api Beach 7. Bávaro 8. Grand Palladium Punta Cana Resort & Spa 9. TRS Turquesa Hotel 10. Grand Palladium Bávaro Suites Resort & Spa 11. TRS Cap Cana Waterfront & Marina Hotel 12. Grand Palladium Palace Resort Spa & Casino

13. Juanillo Grill & Beach Club 14. SBG Punta Cana 15. Dalia’s 16. La Yola

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17. Puntacana Village 18. Blue Mall

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La Altagracia

en el foco

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on menos de 600 ejemplares en la naturaleza, el gavilán dominicano o guaraguito (Buteo ridgwayi) es una de las aves rapaces más amenazadas del mundo y su único hogar en el mundo resulta ser La Hispaniola. Pequeño pero poderoso, el pájaro cuenta con una envergadura de 20-26 pulgadas y un hermoso pecho barrado de color oxidado. Los ecosistemas naturales son aún más delicados en las islas y los pájaros como el gavilán dominicano juegan un papel esencial en la cadena alimentaria. A pesar de su mala fama en las granjas y plantaciones, sólo comen pollos cuando están desesperados. En realidad, los reptiles (principalmente serpientes y lagartos) constituyen más del 90 por ciento de la dieta de estas aves. Los científicos han observado incluso a un gavilán macho llevando una serpiente a una hembra durante el cortejo y compartiendo la comida con ella al estilo de «La dama y el vagabundo». Fuerte y entrañable, el gavilán dominicano es un ave magnífica para contemplar en acción y sólo puede verse en la República Dominicana. Estos anima-

les son amistosos (para los estándares de las aves de rapiña) y muy adaptables. No les importa vivir cerca de los humanos y habitan con éxito una gran variedad de entornos, desde granjas hasta bosques tropicales, karst de piedra caliza y arbustos de tierras bajas. Prefieren anidar en maderas duras, pero no son exigentes con la especie. Por desgracia, la deforestación, la invasión de agricultores desinformados, y los parásitos han afectado gravemente la población, que ahora subsiste casi por completo en los bosques y manglares protegidos del Parque Nacional Los Haitises. Gracias a los grupos ecologistas locales, el Fondo Peregrino y el proyecto Gavilán Dominicano de Punta Cana, la población casi se ha duplicado en las últimas dos décadas, y se ha establecido una nueva colonia en la reserva ecológica de Punta Cana. Los jueves y viernes por la mañana, los ecologistas del Grupo Puntacana dirigen excursiones de observación a través de bosques protegidos hasta una torre de observación de cuatro pisos. Visite el lugar en primavera para tener la oportunidad de de ver crías a punto de salir de sus cajas-nido de madera.

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escondite Los charcos de los Militares República Domínicana

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Los dominicanos llaman a este lugar ‘las piscinas de Dios’. La estrella escondida del viaje la conforman tres albercas naturales de aguas de un azul imposible. Para llegar hasta el rincón divino, hay que dedicar una hora al peregrinaje desde la comunidad de Tubagua (Puerto Plata), atravesando campos de cañas de azúcar. Al llegar, tocarás el cielo, prometido.

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República Domínicana

Photos © Shutterstock, iStockphoto, Unsplash : Asael Peña, SJ Obijo, Taylor Wilcox, Raúl de los Ssantos.

Grand Palladium Punta Cana Resort & Spa

Grand Palladium Bávaro Suites Resort & Spa

Grand Palladium Palace Resort Spa & Casino

El Cortecito Playa Bávaro Phone +001 80 9 221 07 19

El Cortecito, Playa Bávaro Punta Cana Dominican Republic.

Phone +1 809 2218149

El Cortecito, Playa Bávaro, Punta Cana Dominican Republic Phone +18 092 210719

TRS Turquesa Hotel Avenida Francia s/n, Punta Cana 23000, República Dominicana +1 809-221-8149

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TRS Cap Cana Waterfront & Marina Hotel Boulevard Fishing Lodge, Punta Cana 23000, República Dominicana +52 984 873 4825

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